水生植物为何不腐烂(汇编20篇)

现实生活中有很多人对双氧水并不是特别了解，事实上这种化学物质如果添加到视频中，会给人体造成巨大伤害。双氧水会致蔬菜腐烂吗?双氧水是强氧化剂，如果用来喷淋蔬菜会导致蔬菜氧化，进而出现变质、腐败。下面小编为您详细介绍一下。

双氧水即过氧化氢是有毒化学物质，不但具有很强的氧化性，还极具腐蚀性，如果用过氧化氢浓液直接涂到皮肤上就会造成皮肤的烧伤，所以对人体的危害性极大。好多国家都出台强制性法规，食品加工过程中全面禁止使用过氧化氢。

大家都知道双氧水具有一定的杀菌、消毒作用，所以，很多对双氧水不是特别了解的人，就会主观认为使用双氧水清洗蔬菜以及其他食物，会起到消毒杀菌作用。事实上这种做法非常荒唐，不但会导致大量双氧水残留于蔬菜或其他食物上，还很容易导致蔬菜腐烂甚至身体中毒。

综上所述，双氧水会导致蔬菜腐烂，如果不小心食用了双氧水浸泡的食物，也会导致身体出现不适反应甚至中毒，所以，平时多掌握一些腐蚀性物品知识还是十分必要的。

国外媒体报道，早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。香蕉还具有清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者尽量少食用。把香蕉和牛奶混合成泥状，涂抹在脸上可以美白。

香蕉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养，因此容易腐烂变质。如果香蕉腐烂了就不要吃了，因为香蕉受到微生物污染，引起香蕉腐烂变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。香蕉腐烂变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。

香蕉的挑选方法：香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色，略带芝麻点。

食用香蕉应该注意：空腹时一定不能吃香蕉，因为空腹吃香蕉会使人体中的镁元素骤然升高，从而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，容易引发心血管疾病，对身体健康非常不利。

今天小编对腐烂的香蕉能吃吗进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

为了防止肉发生腐烂，一般人们将肉放进冰箱储存。冷却贮藏是指使肉深处的温度降低到0~1℃左右，然后在0℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动，所以贮存期不长，一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期，可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于肉的种类不同，冷却处理的条件也有差异。低温冷藏的肉类、禽等，由于微生物的作用，使肉品的表面发粘、发霉、变软，并有颜色的变化和产生不良的气味，会导致冰箱内有腐烂的臭味。这种臭味会长期存在，影响其他食物的味道，那么冰箱肉腐烂怎么除臭呢?

冰箱可以用吸附法来除臭。把活性炭、木炭等吸附性强的气味吸收材料放置冰箱里，放置12到24小时后再换材料吸收。吸附材料只适合冰箱内没有沾上腐肉的情况，对于碰到器壁的臭味，往往效果不大。当臭肉触碰到冰柜等的器壁，则需要对冰箱进行清洗了。用白酒或是白醋擦洗冰箱容积室，然后再用干净的毛布擦拭，可以反复擦洗。最后洒一点酒精或是白酒，用电吹风对着冰箱内部猛吹。如果臭肉未碰到冰箱壁，当冰箱等空置不用，也可以打开冰箱门通风透气，一段时间后异味也会彻底消失。

对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

芒果存放时间长了或者存放条件不合适，会发生腐烂变质的情况。若芒果发霉腐烂就不能食用了，因为其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病。因此，芒果腐烂了就不能吃了。

可是有的人为了“避免浪费”，会把腐烂的部分挖掉继续食用，其实这样的做法是不正确的。因为只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。

今天小编对芒果腐烂吃了有事吗进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

引起食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解，食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。

食品在腐败过程中发生复杂变化，分解出许多厌恶性物质，例如蛋白质分解产物有胺类、硫化氢、硫醇、吲哚、粪臭素等，都是空气强烈物质，使人嗅后厌恶。脂肪酸败产生醛、酮类等，并进一步分解出现特殊的酸败味。然后这些气味可能会招引其他虫子，其中果蝇类昆虫分布于全世界，并且在人类的居室内过冬。由于体型小，很容易穿过纱窗，因此居家环境内也很常见，果蝇类幼虫习惯孳生于垃圾堆或腐果上。腐烂的食物，尤其是水果散发出来的气味对果蝇非常有吸引力，它们个子小小，闻到这股味道就会飞到食物表面产卵，幼虫就以发酵的水果为食，温度适宜的情况下果蝇22小时就能繁殖一代。

腐败变质食品不仅会生有虫子，而且由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。某些腐败变质分解产物组胺可引起变态反应，霉变甘蔗可引起急性中毒，长期食用含有黄曲霉毒素、青霉毒素的食物，往往可造成慢性损害。因此，腐烂的食物就不能在食用了。

今天小编对为什么食物腐烂有虫子进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

操作方法

首先我们需要了解生物的尸体是怎么腐败的。生物体腐败的过程是指生物体内的有机物被微生物分解为无机物的过程，而这个过程必须要有微生物的参与。如果没有微生物参与分解有机物，生物体也就不会腐烂了。

那么琥珀中的小生物为什么不会腐烂呢？原因就是琥珀中微生物无法存活，无法将生物体内的有机物进行分解。事实上，微生物生存所必须的两个条件是水和空气，琥珀正好能够使微生物得不到这两种东西。

由于琥珀的主要成分是树脂，而树脂的主要成分是松烯、酒精和乙醚，这三种化学成分都具有很好的挥发性，它们在挥发的时候能够带走生物体内的水分，从而造成微生物的缺水。

同时琥珀能够隔绝空气，这些微生物不仅得不到水分，也得不到空气，自然也就无法存活，小生物的尸体也就因此永存了。

腐烂主要是指有机体由于受到微生物的滋生而被破坏。腐烂又称腐败，是指动物蛋白质及其有关之有机物分解成无机物，而且回到大自然物质循环的过程，特别是由缺氧微生物和腐化细菌。分解是一个大自然经常进行且非常重要的过程。腐败物通常导致胺物分解时出现如腐肉碱和尸碱等的生物碱，具有腐败气味。

变质是指食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。引起食品变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种:因微生物的繁殖引起食品腐败变质;因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质;因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质;因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。

食品变质包括因为受到微生物的污染导致的腐烂。在食品变质的诸多因素中，微生物的污染是最活跃、最普遍的因素，起主导作用。一般来说，鱼、肉、果蔬类食品，以细菌作用最为明显，粮食、面制品则以霉菌作用最为显著。

今天小编对腐烂和变质的区别进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

1、烂根：火龙果枝条发黄腐烂极大的可能是烂根造成的，造成烂根的原因一是浇水过多，导致根部没有办法吸收养分，造成窒息烂根；二是根系病害，根系发生病害，火龙果对于养分和水分吸收骤降，枝条也辉因为营养缺乏而出现发黄或者缺水症状。浇水造成的烂根，之后要注意浇水量和浇水次数。

2、缺水：火龙果的根系较浅，忌涝，但是喜肥水，所以在火龙果的整个生长期应该提供充足的水分，如果土壤长期干旱或不浇水，时间一长就会出现枝条发黄、腐烂的现象。要定期浇水，保持土壤湿润，不能积涝，在长期没有降雨时要适当增加浇水次数。

3、缺铁：一旦火龙果植株在缺乏铁元素是就会出现叶面发黄腐烂的现象。对于发病养殖的植株，可以在发芽前喷洒低浓度的硫酸亚铁溶液，或硫酸铜，硫酸亚铁和石灰混合液。

4、施肥不当：在追肥过多或者使用没有充分发酵腐熟的生肥时，会到火龙果根系灼伤，影响到根系对于养分的吸收，从而造成枝条发黄。施肥一定要根据植株实际情况进行，多了要减少，少了要及时补充。

食品腐烂变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种:因微生物的繁殖引起食品腐烂变质;因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质;因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质;因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐烂。

食用腐烂变质、霉变食物具有极其严重的潜在危害，损害人体健康，会引起急性食物中毒和慢性食物中毒。

(1)急性毒性。一般情况下，腐烂变质食品常引起急性中毒，轻者多以急性胃肠炎症状出现，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等，经过治疗可以恢复健康;重者可在呼吸、循环、神经等系统出现症状，抢救及时可转危为安，如贻误时机还可危及生命。有的急性中毒，虽经治疗，但仍会因为食物中毒而留下后遗症。

(2)慢性毒性或潜在危害。有些变质食品中的有毒物质含量较少，或者由于本身毒性作用的特点，并不引起急性中毒，但长期食用，往往会造成慢性中毒，甚至可以表现为致癌、致畸、致突变的作用。大量动物试验研究资料表明:食用被黄曲霉毒素污染的霉变花生、粮食和花生油。可导致慢性中毒、致病、致畸和致灾变。

今天小编对吃腐烂的食物会中毒吗进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

食品在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭。引起食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的蛋白质、脂肪和糖类等营养物质分解，产生硫化氢、氨等难闻气体和有毒物质。因此，为了防止食物腐烂会放入冰箱中储存。但是冰箱不是百宝箱，时间长了，存放的食物依然会腐烂，并且释放很难闻的气味，那么冰箱腐烂味怎么去除呢?

1.把50克花茶装入纱布口袋里，放入冰箱可去除异味，一个月以后，将茶叶取出放在阳光下暴晒，然后，再把茶叶装入纱布袋放入冰箱，这样可反复使用多次，效果很好。

2.吃过橘子后，将新鲜的橘子皮洗净擦干，放入冰箱的各个角落，可消除异味，留下橘子清香。或者切几片柠檬放在冰箱各层，除味效果也很好，放柚子或橘子皮也行。

3.倒小半碗食醋放在冰箱里，除味又杀菌。或者倒一碗黄酒，放在冰箱最底层，能除冰箱异味。

4.有条件的话，可用一条干爽洁净的纯棉毛巾，折叠成几层放在冰箱上层，毛巾上的微细毛孔可以吸附异味，几天后取出毛巾洗净晾干，可以继续使用。

5.如果家里有木炭或者麦饭石，可将其碾成小粒，用纱布包好，放在冰箱里，吸收异味效果非常好，因为专用除味剂里通常用的就是活性炭。

今天小编对冰箱腐烂味怎么去除进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

老鼠腐烂了空气不会传播病菌，一般腐烂的老鼠传播病菌主要通过两种方式，一是通过动物-跳蚤-人进行病菌的传播，主要是血液的传播；二是食用了感染上鼠病菌的动物，这样就会把病菌传染给人们。

对于腐烂的老鼠，为了减少病菌的传播，可以把腐烂的老鼠包起来焚烧掉，这是减少病菌传播最好的方式。因为腐烂的老鼠不经处理，它会很快滋生一些细菌，而大自然生物之间有是循环的，也许一只小动物吃掉腐烂的老鼠后，就会携带上一些病菌，而这些病菌就会不断的进行传播，当人们吃了有病菌的动物，也会被感染上，所以发现腐烂的老鼠要及时进行处理，不然会造成一个生物恶循环。

同时，病菌的传播速度也是非常快的，做好自身的防御是远离病菌最好的方法，所以平时食用一些食物的时候一定要注意。

榛子是一种比较常见的油料树种，它也叫做山板栗，是一种小乔木，有着比较多的综合价值，用途非常的广泛。榛子腐烂什么病害呢？和您一起去了解一下吧！

榛为榛科榛属木本植物，又名平榛、榛子、棰子等。榛子为坚果，果形似板栗，红棕色或金黄褐色，并着彩色条纹，广泛分布于东北、华北及陕西、甘肃等地。榛子有“坚果之王”的美称，与扁桃、核桃、腰果并称“四大坚果”。其坚果营养丰富，用途广泛，经济价值高，是加工各种巧克力、糖果、冰淇淋、榛子粉和榛子乳等高级营养品的重要原料，还具有消炎、预防心血管疾病、养颜护肤、延年益寿等功效。随着榛子的营养价值和药用价值逐渐被人们重视，其种植面积快速增加，随之而来的是病害的发生。各地对榛子病害的报道极少，但辽宁省作为榛子主栽区，榛子新病害日益增多。调查发现，近年来东北地区榛子病害有加重的趋势，且病害日趋多样化，尤其是榛子果苞干腐病在辽宁省抚顺地区发病较重，蔓延较快，严重时整株树70%~80%果实的果苞均变褐干腐，严重影响产量。

预防榛子果苞干腐病需要控制榛林的密度，保持良好通风，避免林内湿度过大。及时采摘染病果苞，集中处理，减少发病面积。

化学方法：

6月上旬未发病时可喷洒64%恶霜·锰锌2000～4000倍液预防，7月中旬发病盛期可喷施68%金雷多米尔锰锌2500～4000倍液，或50%氯溴异氰脲酯2000～3000倍液，具有一定的治疗效果。榛子叶斑病的病原菌为榛叶点霉，壳霉目壳霉科。该病主要为害榛树的叶片，如不及时防治，会侵染到嫩梢、果苞。发病初期叶缘开始扭曲，叶片发生形变。叶片正反两面产生褐色病斑，随着时间的推移，病斑面积慢慢扩大并且变黑，病斑中间的颜色比边缘较深。嫩梢被侵染时出现浅褐色病斑，病斑处会凹陷，表皮表现为纵向裂纹。果苞染病后变为褐色、有凹陷。病原菌侵入榛果内时，出现黑色病斑，影响果实的生长发育，导致提前落果，严重影响榛果的产量和质量。

富贵竹不生根还腐烂的原因：主要是细菌感染导致的。

解决富贵竹根部腐烂的办法是把剪刀用酒精消过毒后将根部腐烂的部分全部剪掉，并且因为发生根部发生腐烂的部分时细菌已经不单单停留在腐烂的部位，而是可能从根部往上跑很远了，只是上部的竹杆还没开始腐烂而已。或者修剪过程中要用手指去掐竹杆，掐到手感软软的部分都要剪去，一直到手感感觉竹身坚硬的地方停止，剪出来的切口要白白的才好，然后放在空气流通的地方等切口晾干再插入干净水或湿润泥土中栽培。

富贵竹在刚买回来时，可以在让它生根之前，先对枝条进行修剪，将枝条底部进行45°角斜剪。要注意保持切口的平整，剪口越光滑越利于吸收水分。另外使用的水要足够干净，在它还没有生根之前，要勤换水，保证水质干净。等它生根以后就可以少换水，但要勤加水。

韭菜是不太容易保存的蔬菜，不能把它们放在冰箱里，否则很容易影响冰箱里其他食物的味道，直接放到常温下又会发生腐烂。

如果韭菜腐烂后就不能食用了。因为韭菜腐败变质后，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用腐烂的韭菜，可能会导致食物中毒。此外，韭菜腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐，具有致癌性。

韭菜的保存方法

1.清水浸泡法：首先将新鲜的韭菜码放整齐，然后用绳子将码好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用这种方法可以使韭菜保鲜3～5天。

2.菜叶包裹法：将其整理好后，用绳子捆好，然后再用大白菜叶把韭菜包裹在里面，放在阴凉处。用这个方法可以使新鲜的韭菜和蒜黄存放3～5天。

其实以上两种方法的道理都很简单，无论是清水浸泡法还是菜叶包裹法，因其可以防止韭菜的水分流失，并且能及时补充蔬菜所需的水分，所以韭菜就不容易腐烂了。

今天小编对韭菜腐烂后能吃吗进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

苹果不仅营养丰富而且还具有一定的药用价值。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量;苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会干燥、易裂、奇痒。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。

如果苹果在储存过程中发霉腐烂了就不能食用了，因为其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病。

有人为了避免浪费，会把腐烂的部分挖掉继续食用，其实这样的做法是不正确的。因为只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。腐烂的苹果中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。

今天小编对腐烂的苹果能吃吗进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

将松针用剪刀剪碎，然后放进装肥料的桶中浸泡;或者将松针和少量土一起放入塑料袋中密封，之后放置到太阳底下曝晒;还可以把松针放入锅里煮，接着埋到土里即可;最后可以直接在松针上淋水，再买到土里发酵。

加速腐烂松针的方法

方法一：肥料桶浸泡松针

松针发酵之后是很好的花肥。将松针用剪刀剪碎之后，放入曾经装过肥料的桶中;接着在桶里加入适量水来浸泡松针，就可以轻松加速松针的腐烂。

方法二：塑料袋密封松针

将松针和适量的土一起装入完好的塑料袋中，然后密封好塑料袋;接着把装有松针的塑料袋放置在太阳下曝晒。迅速升高的温度会加快松针的发酵速度。

方法三：水煮松针

将松针和水一起放置到锅里煮开，接着捞出煮过的松针，将其埋在土里进行发酵。这样也可以加快松针腐烂的速度。

方法四：直接淋水发酵

稍微把松针发酵一下就是很好的营养土，对于种花来说有着很大的好处。最简单的方法就是在收集来的松针上淋水，然后直接埋在土里进行发酵即可。

食物指可供食用的东西，通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物，例如真菌，亦或发酵产品，如酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、钓鱼等许多不同的方式获得食物。

食物是人们赖以生存的能源之一，那么吃腐烂的食物，会中毒吗

不一定，因为引起食物中毒的“菌”和把食物变腐烂的“菌”是不同的两种“菌”。吃腐烂的东西不一定会引起食物中毒，只有在腐烂东西中含有“食物中毒菌”，才会引起食物中毒。

腐烂的食物

中药与食物的配伍禁忌

猪肉：反乌梅、桔梗、黄连;合苍术食，令人动风;合荞麦食，令人落毛发，患风病;合鸽肉、鲫鱼、黄豆食，令人滞气。

猪血：忌地黄、何首乌;合黄豆食，令人气滞。

猪心：忌吴茱萸。

猪肝：同荞麦、豆酱食，令人发痼疾;合鲤鱼肠子食，令人伤神;合鱼肉食，令人生痈疽。

羊肉：反半夏、菖蒲;忌铜、丹砂和醋。

狗肉：反商陆;忌杏仁。

鲫鱼：反厚朴;忌麦门冬、芥菜、猪肝。

鲤鱼：忌朱砂、狗肉。

龟肉：忌酒、果、苋菜。

鳝鱼：忌狗肉、狗血。

雀肉：忌白术、李子、猪肝。

鸭蛋：忌李子、桑椹子。

鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。

香蕉发生腐烂是受到微生物的污染引起的，引起香蕉腐烂变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解，不仅含有致病菌还会产生各种毒素，食用后对身体有害。

食用腐烂香蕉的危害

1.香蕉腐烂变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病，食用后会得肠胃炎等疾病。

2.发霉的香蕉中可能会含有展青霉素，展青霉素对人及动物均具有较强的毒性作用，展青霉素对呼吸有妨害作用。摄入体内的展青霉素，通过细胞膜的透过性变化，使膜的物质移动发生异常，从而间接地引起生理呼吸异常。还会引起动物的胃肠道功能紊乱和各种不同器官的水肿和出血。

3.发霉的香蕉中可能会含有黄曲霉毒素，它是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。

今天小编对腐烂的香蕉有什么危害进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

泡菜、酸奶、啤酒、酱油...这些都被称为发酵食品，是家庭餐桌上的常客。

泡菜(照片来源:pixabay)

但是你知道什么是发酵吗？发酵过程中食物发生了什么变化？

这就是你想要的！

经过发酵后，食物往往会产生不可抗拒的醇厚味道和独特的成分，如泡菜的酸味和啤酒的酒精，这是很难通过其他渠道获得的。这也是人们制作发酵食品的主要目的——美味！好吃！

在发酵过程中，微生物可以分解蛋白质，产生氨基酸和其他增加风味的物质，以丰富食物的味道。

来源:pixabay

发酵过程本身也非常特殊。

它是通过向食物中添加微生物，借助微生物的生命活动来加工食物。在这个过程中，食物会被分解，同时会产生更多的微生物及其代谢产物，直到食物的原始特性变成所需的状态。更清楚地说，发酵就是让微生物先吃食物，然后我们再吃剩下的。

酵母、乳酸菌、醋酸菌和一些棒状细菌通常用于发酵。通常制成发酵食品的食物包括谷物(醋和酒)、豆类(豆豉和发酵豆腐)、乳制品(酸奶和奶酪)和蔬菜(泡菜)。

资料来源:搜狐

此外，正规制造商生产的发酵食品不仅对人体无害，而且还能在发酵过程中产生维生素等原始食品中不含的有益成分。例如，发酵食品中含有的双歧杆菌等益生菌可以抵抗有害细菌，提高免疫细胞的活性。此外，发酵食品已被微生物分解到一定程度，因此易于被人体消化吸收，并能改善肠道环境。

成熟吗？发酵？腐败？我们是不同的！

“成熟”是一个很容易与发酵混淆的概念。对于那些挑剔的美食家来说，奶酪和牛排是烹饪后的好产品。

什么是成熟？成熟是将食物置于特定的温度和湿度环境中进行自然发酵。成熟的奶酪会更香，而成熟的牛排会更软，更多汁，更容易咀嚼。

熟牛肉(照片来源:维基共享)

成熟和发酵的区别在于，成熟通常是通过食物本身所含的酶的自然分解进行的，不需要人工添加微生物，而发酵需要人工添加微生物。

另一个概念是“腐败”。

人们可能会说，腐败的食物不是坏了吗？这当然能说明问题！然而，很难用三言两语说清楚究竟如何划分它。

腐烂的柠檬(照片来源:pixabay)

事实上，没有明确的标准来区分发酵和腐败。

腐败和发酵的基本原理完全相同。它们都是食物在微生物的作用下不断分解的过程。

从结果来看，发酵食品是微生物分解后可食用的美味食品，而腐败食品是散发异味的对人体有害的食品。可以说，它是发酵还是腐败完全取决于人类的实际利益。

从发生的过程来看，腐败是自然发生的，没有人的干预，因此充满了随机性。当食物变质时，多种植物会同时分解并相互污染。产生的物质充满不确定性，并散发出令人不快的气味。无法确定它们是否对人体有害，也不能食用。

发酵是在人们有意识的控制下进行的。成功的发酵要求人们清楚地知道什么样的微生物和环境能产生什么样的代谢产物，然后选择这些特定的菌群来生产我们需要的特定产品。例如，如果你想做泡菜，你需要选择一种能使蔬菜变酸分解的细菌(如乳酸菌)。

发酵本质上是一种已知且可控的“定向腐败”。为了实现这种“方向性”，人类的干预不仅仅局限于选择菌群，还要创造适当的温度、湿度、密封等条件。

因为同一种微生物是否被用来分解不同的食物；在不同的条件下，相同的微生物被用来分解相同的食物，这可能导致发酵或腐败。如何选择和控制是制作发酵食品的关键。

葡萄酒发酵(图片来源:pixabay)

发酵食品有保质期吗？

除了泡菜，酸奶，酱油，甜面酱，米醋，米酒，葡萄酒，馒头，面包，红茶等等都是上述提到的日常发酵食品。

发酵食品有保质期吗？一定有！

然而，因为参与发酵的微生物能够抑制有害细菌的增殖，所以发酵食品的保质期通常相对较长，并且与新鲜食品相比不太可能变质。在食物供应不足的时候，发酵也是保存食物的常用方法。

然而，这并不意味着它们可以永久保存。在发酵食品被包装并从工厂交付后，发酵过程将继续，菌群将继续繁殖。当细菌数量达到一定水平时，它会突破发酵条件而变成腐败。因此，发酵食品也有保质期，必须在食品包装上标明。

[参考]

1.[发酵食品应用技术研究所。福建师范大学福清分校学报，2017，(第2期)。

2.史嘉豪。中国发酵食品中微生物的研究进展[[]。食品工业，2019年(第二阶段)。

引起水果腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使水果中的营养物质分解，水果质量降低，进而使水果发生变质和腐烂。

水果在腐败过程中发生复杂变化，分解出许多厌恶性物质，例如蛋白质分解产物有胺类、硫化氢、硫醇、吲哚、粪臭素等，都是发臭的物质，使人嗅后厌恶。脂肪酸败产生醛、酮类等，并进一步分解出现特殊的酸败味。然而这些气味可能会招引其他虫子，如：果蝇，果蝇广泛地存在于全球温带及热带气候区，由于其主食为酵母菌，且腐烂的水果易滋生酵母菌，因此在人类的栖息地内如果园，菜市场等地区内皆可见其踪迹。除了南北极外，目前至少有1000个以上的果蝇物种被发现，大部分的物种以腐烂的水果或植物体为食，少部分则只取用真菌，树液或花粉为其食物。由于果蝇类昆虫分布于全世界，并且在人类的居室内过冬。由于体型小，很容易穿过纱窗，因此居家环境内也很常见，果蝇类幼虫习惯孳生于垃圾堆或腐果上。腐烂的水果散发出来的气味对果蝇非常有吸引力，它们个子很小，闻到这股味道就会飞到食物表面产卵，幼虫就以发酵的水果为食，温度适宜的情况下果蝇22小时就能繁殖一代。

今天小编对腐烂的水果为什么会生虫进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。