汤圆怎样炸不会爆【精选20篇】

汤圆是我们生活中，最常见到吃到的食物。汤圆的种类口味繁多，不少人也会自己在家制作汤圆。有人困惑了，汤圆怎么煮才不会破呢？关于，汤圆怎么煮不烂？汤圆怎么煮才不会破？本网小编来为您一一解答！

汤圆怎么煮不烂

若是新鲜现做的汤圆，应该及时煮熟。因为刚做好的汤圆，糯米粉中含有的水分比较多，若是做好后久放，生汤圆含有的水分减少，再煮就容易出现破皮的情况，以致影响外观。

速冻汤圆的煮法，和刚做好的汤圆的煮法，有很大的区别。速冻汤圆从冰箱中拿出来需要放置一会，煮速冻汤圆的时间要比现做汤圆适当地久一点。另外，煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透，煮不烂。

汤圆怎么煮才不会破

先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

温馨小提示：煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。因为干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

吃汤圆有哪些禁忌

一次食用量不要太多：

汤圆的外皮主要由糯米做成，从中医的角度来看糯米性温，有一定的温补作用。但是糯米含有的支链淀粉较多，有较强的黏性，不易消化。因此一次食用汤圆的量不要太多，以每天不超过2两为宜。不要和大鱼大肉一起吃：

“不要和一些高蛋白的大鱼大肉一起吃，要多吃些蔬菜。”营养师表示，糖尿病患者少吃或不吃为宜，胃酸多的患者一定不要吃甜味汤圆。此外，有慢性胃炎、胃排空时间长、胃动力不足的人群都应该尽量少吃;同时老人和小孩等吞咽功能较弱的人群应该注意食用安全，避免卡住食道。肥胖应少吃豆沙汤圆：

营养专家提醒，有高血压、高血脂的病人应该尽量避开含有猪油和坚果的汤圆馅;肥胖、糖尿病患者应该尽量少吃豆沙、什锦等甜的汤圆;肠胃功能不佳者、老年人、儿童在食用汤圆时，应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍;而花生、芝麻、豆沙馅则会加重肾脏病患者病情。另外，对于肠胃功能不佳的人来说，在食用汤圆时就应明白，汤圆是糯米做成的，黏性高，不易消化，多吃容易造成消化不良。

在煮米酒汤圆的时候，可以根据个人的喜好先煮汤圆或者先煮米酒。先煮汤圆味道会比较香甜可口；先煮米酒酸味会多一点，但在很多情况下，米酒已经煮熟，想要快速煮米酒汤圆，可以先放汤圆。

汤圆又叫做“汤团”、“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一，同时也是元宵节餐桌上不可缺少的美食，因为汤圆象征着团团圆圆、阖家欢乐、幸福美满，表达着人们对幸福美好生活的向往和期盼。

米酒又叫做酒酿，甜酒，米酒是用糯米酿制而成的，是汉族传统的特产酒。古人酿制米酒既可自己品尝，又可用来招待客人，有些地区的人们喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮、自娱自乐，以此来享受农家田园的欢乐时光。在诗人孟浩然《过故人庄》的：“把酒话桑麻”这句诗中也可以体现出古人用米酒来招待客人的习俗。

大家都知道，煮汤圆看汤圆是否熟了的秘诀就是看汤圆是否浮起来了，其实这个是有科学道理的，下面介绍汤圆为什么会浮起来看了你就懂。

汤圆为什么会浮起来

生汤圆比较密实，密度比水大，放入水中时重力大干浮力，就会沉在锅底。汤圆入锅后随着水温的升高，汤圆馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来，体积随之增大，排开水的体积增多，所受的浮力增大。汤圆充分膨胀后，浮力大于重力，就会浮起来。

怎么包汤圆不会裂开

1、在糯米粉中加入澄面面团，和出来的汤圆皮不容易裂开，还可以增加造型感。

2、煮一锅大米粥，用米汤和面，这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧，不易开裂。

3、和好的糯米团要用保鲜膜盖住，以免水分流失而开裂。

4、将擀好的面，分出四分之一煮熟至透明状，再与四分之三生面混合，面皮用时就不易裂开。

5、包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要，太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度，否则也容易开裂变形。包汤圆时，应适当厚一点，汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄。

6、包时用力轻一点，以免开裂。面皮放在虎口上，放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。

7、馅要适当少一点，馅要少点好包一些，馅要太多了皮就会薄了，容易破，现在不裂，一下锅估计也裂开了。

8、馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上，包汤圆的时候更容易包。

9、包好的汤圆再先放糯米粉里滚一滚，搓一搓，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。

10、汤圆包好后不马上吃的，尽快放入冰箱急冻，并用保鲜袋或保鲜膜包好，以免在外面放久了会稀释，造成裂口。

汤圆小知识

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上芝麻、鲜肉、花生含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

吃汤圆有滋补御寒的好处

汤圆的原料是糯米。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。

传说中，露水汤圆就是清晨太阳出来前，去收集叶子上的露水，然后用露水和糯米面做汤圆，自然美味无比。

甜的汤圆大家都吃过，可柳州人称为露水汤圆的，则是咸的汤圆。厌倦了一成不变的生活，不妨来一次味觉上彻底的颠覆吧！

材料:

大头菜（最好是里雍头菜）、粉丝、香菇、木耳，黄花菜。这些配菜的比例都是1：1。格外喜欢什么料的话，可以适当增加；五花肉1两（肉多肉少依照个人口味。肉少的清淡些），粘米粉适量（粘米粉，即大米粉，不是糯米粉！），姜一片，蒜一瓣，香油1/2汤匙，五香粉1克，白糖1/2汤匙，生抽1汤匙，盐。

做法：

1、五花肉切小细丁，略剁，肉稍微比肉末粗一点即可。梅干菜剁碎丁，香菇，木耳，粉丝，黄花菜，分别在热水里焯煮2分后，过凉水，然后去水分，剁成碎末，剁一片姜，一瓣蒜，成姜蒜末。

2、锅里2汤匙油，8成热，倒入姜末，蒜末，五花肉末煸炒熟，盛出。

3、底油，小火，炒梅干菜，加1/2汤匙白糖，1汤匙生抽，出香味后倒入香菇，木耳，黄花菜，五花肉末混合，加适量盐，盛出。加入粉丝，1/2汤匙香油，一小喷五香粉（1克），搅拌均匀，调成馅。

4、如果买不到粘米粉，就自制：大米2两用冷水泡2小时，然后用勺子盛出米放搅拌机里打成米浆。打米浆时，水应该刚刚没过大米！

5、用勺子把米浆的沉淀搅散，中火慢慢搅拌烧开，一定不停搅拌，这样米浆也逐渐变成了透明的粘糊。最后趁热，用勺子把米浆糊使劲的压揉成团。

6、手上滴一滴油，搓开，粉团揪成小剂子，在手里捏成扁碗状，放入馅，收口，在手里搓成圆形

7、把露水汤圆放在蒸锅里，大火煮开用中火继续蒸15分。

8、吃的时候加些骨头汤底，撒上些香葱碎，香菜碎，加点炸酥的黄豆跟酸菜丝。就是美味好吃的露水汤圆了。

准备好汤圆，在锅中加入水，开大火把水煮开，煮开后把火调小，做到沸而不腾，这样汤圆不容易破。然后把汤圆下锅，煮片刻，用汤勺搅动汤圆，等待汤圆慢慢煮沸，倒入适量凉水，止沸。汤圆飘起后基本就可以出锅了。

汤圆怎么煮

汤圆又叫“汤团”，是汉族传统小吃的代表之一，是一种由糯米粉等制作而成的球形食品，一般有馅儿。元宵(汤圆)营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。

传说汤圆起源于宋朝。也是在当时的明州所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许绵白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯可口，回味无穷。同时，汤圆象征阖家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。

汤圆和元宵的区别有以下方面：

1、制作方式不同。元宵一般是将馅料沾水，在干粉里来回滚动，直到所有的馅料都被裹住。而汤圆是先和面，做出圆形的剂子来，放小块馅料，再把面团抱紧。

2、外观不同。由于制作方式的差异，元宵的外观浮粉，而汤圆的外表则比较光滑；

3、口感不同。元宵吃起来嚼劲十足，而汤圆吃起来软软糯糯。

4、汤水不同。元宵汤水偏乳白色，汤圆汤水则比较清澈。

5、保存时间不同。元宵表面浮粉，外层糯米粉极易吸水受潮，最好不要超过三天，要尽快使用。汤圆保质期较长，冷冻保存，可达到半年至一年，随吃随取。

汤圆的寓意是象征合家团圆美满，吃汤圆意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，也表达了人民对于幸福生活的一种向往和期盼。

汤圆，别称“汤团”，是汉族传统小吃的代表之一。是由糯米粉等做成的球形食品，一般有馅儿，煮熟带汤一起吃。相传，汤圆起源于宋朝，当时明州兴起一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许绵白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯可口，回味无穷。汤圆是正月十五元宵节必备美食，而在南方一些地区，人们在春节时也习惯吃汤圆。

汤圆是用糯米粉包成的圆形，可荤可素，风味各异，做法也多样，深受女性朋友的喜爱，那么孕妇是否可以吃呢?以下是小编收集整理的关于孕妇吃汤圆的知识，希望对你有帮助。

汤圆的营养价值

元宵(汤圆)营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。

不过汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少，当早餐不合适。

由于汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

汤圆的食用禁忌

早餐不宜吃汤圆

汤圆属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养，这样的食品不适合作为早餐选择。

除了缺乏营养外还有一个重要原因，人的肠胃功能在清晨起床时是最弱的，而汤圆外皮的材质大多是糯米，黏性高、不易消化,很容易引起消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

进食汤圆须有度

汤圆味美，而过量食用会加重肠胃道负担，出现一系列消化不良的身体反应。专家建议每次吃汤圆最好不要超过8个，且在两餐之间食用最为合适。

在吃汤圆的同时，不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个汤圆就要减去半两主食。

原汤化原食，喝汤助消化和吸收

从营养学角度讲，吃汤圆时更是不能忘记留下来的汤水。糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素对人体健康非常重要，在煮制过程中大部分都溶于汤中。

小结：吃汤圆图个味蕾刺激的同时，更要注意健康养生，一口吃成胖子啊，大清早狼吞虎咽啊，囫囵吞枣啊，捡了芝麻丢西瓜啊神马的还是不合适的。

孕妇可以吃汤圆吗

可以吃。

汤圆是甜品，孕妇吃多了容易引发高血糖，进而引起尿糖，所以适可而止就好，不要多吃。

而且，为求汤圆好吃润口，汤圆中多半加入过多的糖分及油脂(猪油)，所以热量很高，对于孕期体重过重或有高脂血症、高血压、糖尿病的孕妇，都不宜过量摄取。

另外，汤圆的外皮一般都是糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，粘性高，不易消化，对于肠胃功能不佳的孕妇，特别是一吃糯米就泛酸的孕妇，最好就不要吃了。

元宵节正月十五月亮皓月当空，家家户户吃着汤圆，下面小编精心整理了元宵节汤圆的寓意的相关资料，希望可以帮到你!

各地元宵节汤圆介绍

上海擂沙汤圆

上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”;最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉。

苏州五色汤圆

位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。五色汤圆可谓卖相最好，粉红、青绿、金黄、奶白以及棕褐色的汤圆各自口味不同。馅料可以随心所欲的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生酱等。不过为保证其五色，基本的用料还是有讲究的，黄色的一般用南瓜，红色的则是胡萝卜为主料，绿的是抹茶，橙色的则需要加入橙粉。

南京雨花石汤圆

“雨花石汤圆”是一款创新的潮州小食，它的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹，在制法上又继承“鸭母捻”的特点，采用四种汤圆馅，不同馅在汤圆上均做有记号。一品尝做成雨花石形状的潮州汤圆，让人有一种回归自然，领略石文化和食文化最高境界的感觉，堪称汤圆中的精品。

元宵节吃汤圆的好处

吃汤圆有滋补御寒的好处

汤圆的原料是糯米。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。

吃汤圆有补脾益气的好处

《本草纲目》中指出，汤圆的主要原料糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。目前天气乍暖还寒，吃汤圆能滋补亏损的胃气。

吃汤圆有补足气血的好处

汤圆由糯米精制而成，糯米能帮助人体补中益气，人吃了后会周身发热，吃汤圆有补足气血的好处。汤圆由糯米制作而成，吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

吃汤圆有防气虚乏力的作用

专家介绍，多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后，有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效，很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。

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元宵节汤圆的寓意

正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”，南方人还称为“水圆”“浮圆子”。每到正月十五，几乎家家户户都要吃元宵。另外，汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。

民俗专家表示，煮汤圆时，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。同时也显示中国人对传统节日的传承和热爱，也是对中国文化的一种热爱。

元宵节除了赏花灯外，吃汤圆为此节日重要的习俗之一，主要祈求全家团团圆圆。为求汤圆好吃润口，汤圆中多半加入过多的糖分及油脂(猪油)，以现代营养学的观点来看，过量摄取这些成份，将对人体健康造成颇大的影响，所以过个健康的元宵节，也大有学问。

热量：含大量油脂及糖份，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增高痛风病发生的可能。

四颗芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约四十颗才等于一碗饭的热量，所以过节应景，可以无馅汤圆取代有馅汤圆，减少热量摄取，或是以快步走一小时等运动的方式消耗这些热量。

外皮：无论北方汤圆或南方汤圆，其外皮的部分均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，粘性高，不易消化，对于肠胃功能不佳的患者、老年人、小孩子，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍，造成不可弥补的伤害。

馅：汤圆内馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有。甜馅如芝麻、豆沙、枣泥、花生……等，咸汤圆馅如鲜肉、菜肉……等。无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高，为求美味，常会使用猪油，影响慢行疾病患者病情。另外甜馅常会使糖尿病患血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

汤：甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤的部分不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，除了可减少一些汤份外，也可有补身祛寒的功效。咸汤圆则可放小虾米及多量蔬菜，可在过节得同时，多一些钙质及纤维质得补充，但需注意的是，汤中不要再放太多得油脂或调味料。

其他注意事项：为减少热量，食用汤圆避免用油炸的方式，同时多摄取一些高纤维的食物，并比平时多做些运动。另外，食用汤圆应注意"烫口"，以免造成不必要的伤害，影响过节气氛。

柳德芳汤圆是长沙市的名特小吃，为柳德芳汤圆店独家经营。它创始于清道光(1821一1850)年间，系用姓名为店号，故名柳德芳汤圆。柳德芳，别号柳三，人称长桥柳，小时家境贫寒，以卖汤圆为生。由于汤圆选料上乘、制作精细、风味独特，因而颇有名气，买者非柳三的汤圆不食。1852年(清咸丰二年)柳三在河街南货馆购面粉，不曾想，面粉中竟有53两的大宝银子，遂又购回6篓，果然又得了6个53两的大宝银锭。得此横财，柳三随购一间铺面，专营汤圆，因其所制汤圆个大、糕糯、馅多，肉素兼备，咸、甜双全，不粘唇，不腻心，回味悠长，博得广大食客赞赏。

据传，陕甘总督左宗棠曾感其汤圆鲜美香甜，赠其柳德芳汤圆馆“枵腹而来，君休问价；从心所欲，我亦重涎”的楹联后柳德芳将其装裱挂入店堂，时值学院闳开，各县举子来长沙应试，在汤圆馆见了左宗棠的亲笔檄联，无不赞叹其笔力苍劲，以至招来更多的文人墨客，从此慕名而来，以至不吃柳德芳汤圆不算到长沙成一时之风气，故其每日门庭若市，生意兴隆，声名流传响誉至今。

元宵节在农历正月十五日。正月是农历的元月，十五日是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。元宵节吃汤圆的寓意是什么，你知道吗？以下是小编整理的元宵节吃汤圆的寓意是什么，欢迎大家借鉴与参考！

元宵节的祝福语

1、在这快乐分享的时刻，思念亲朋的时刻，祝你元宵快乐，团圆美满!美梦成真!

2、元宵佳节吃元宵，合家欢聚其乐融融，团圆节月儿圆，围坐桌旁开口笑，观花灯猜灯谜，一个灯谜一份情，祝你元宵佳节过得快乐。

3、糯米黏，馅儿甜，包在一起象征团圆，起个名字叫汤圆，元宵节，吃汤圆，吃上一个所有的事情都会圆满，挂灯笼，猜灯谜，你的儿女全猜对，人夸他们赛神童，祝你元宵佳节过得愉快。

4、送祝福啦，今年元宵节祝福免费送，元宵节请你吃一个大大的汤圆，愿你吃出财源滚滚万事如意健康快乐，祝你好运天天来敲门，梦想都能够成真。

5、花灯万盏亮如昼，相约赏灯黄昏后。明月相照分外圆，举目遥望情绵绵。汤圆个个比蜜甜，品尝不尽合家欢。一年一度元宵到，同庆佳节乐逍遥。

6、月到十五分外圆，元霄佳节盼团圆。爱人温柔把你粘，朋友心中常挂牵。家人呵护亲情暖，儿女可爱让人怜。心情愉悦乐相伴，贵人相助福无边。元宵节快乐!

7、元宵汤圆圆又甜，好友热情照心间，距离相隔有点远，问候寻常不会变。元宵佳节，怀念我们曾经携手与共的日子，期待今年我们能够把酒言欢。祝元宵快乐，阖家幸福!

8、元宵佳节月儿圆，亲朋好友来团圆，幸福快乐常相伴，好运带来多安康，百花送来多吉祥，财源滚滚永不断。祝元宵节快乐，万事顺意，一顺百顺，阖家幸福!

9、元月十五闹元宵，吃了元宵开怀笑。元月十五赏花灯，看了花灯美梦成。元月十五猜灯谜，猜了灯谜万事喜。元月十五赏月忙，赏了圆月幸福长。元宵节快乐。

10、烟花自不必言说，必然绽放夜空;灯笼又何须称道，早已是街市满巷;元宵在锅内翻腾，庆祝合家欢聚;短信在彼此传递，诉说我们情谊。元宵节快乐!

元宵节的传统习俗

1、闹花灯

农历正月十五是“元宵节”，此节日民间有挂灯、打灯、观灯等习俗，故也称灯节。

闹花灯是元宵节传统节日习俗，始于西汉，兴盛于隋唐。隋唐以后，历代灯火之风盛行，并沿袭传于后世。而正月十五，又是一年一度的闹花灯放烟火的高 潮。所以也把元宵节称为“灯节”在山西的县城一级城廓甚至乡，镇中，这些居民集中地，繁华热闹区，在正月十五到来之前，满街挂满灯笼，到处花团锦簇，灯光摇曳，到正月十五晚上达到高 潮。正月十五的“观灯”已经成为山西民间群众自发的活动，在正月十五晚上，街头巷尾，红灯高挂，有宫灯、兽头灯、走马灯、花卉灯、鸟禽灯等等，吸引着观灯的群众。太原一带，太谷县的灯是很有名气的。太谷的灯，以品种繁多、制作精巧、外观引人出名。

2、耍龙灯

耍龙灯，也称舞龙灯或龙舞。见于文字记载的龙舞，是汉代张衡的《西京赋》，作者在百戏的铺叙中对龙舞作了生动的描绘。而据《隋书·音乐志》记载，隋炀帝时类似百戏中龙舞表演的《黄龙变》也非常精彩，龙舞流行于中国很多地方。华夏崇尚龙，把龙作为吉祥的象征。

3、猜灯谜

猜灯谜又称打灯谜，是中国独有的富有民族风格的一种传统民俗文娱活动形式，是从古代就开始流传的元宵节特色活动。每逢农历正月十五，传统民间都要挂起彩灯，燃放焰火，后来有好事者把谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜。因为谜语能启迪智慧又迎合节日气氛，所以响应的人众多，而后猜谜逐渐成为元宵节不可缺少的节目。灯谜增添节日气氛，展现了古代劳动人民的聪明才智和对美好生活的向往。

4、舞狮子

舞狮子是中国优秀的民间艺术，每逢元宵佳节或集会庆典，民间都以狮舞前来助兴。这一习俗起源于三国时期，南北朝时开始流行，至今已有一千多年的历史。

“舞狮子”始于魏晋，盛于唐，又称“狮子舞”、“太平乐”，一般由三人完成，二人装扮成狮子，一人充当狮头，一人充当狮身和后脚，另一人当引狮人，舞法上又有文武之分，文舞表现狮子的温驯，有抖毛、打滚等动作，武狮表现狮子的凶猛，有腾跃、蹬高、滚彩球等动作。

元宵节吃汤圆的寓意是什么

元宵节吃汤圆象征团圆、美好，元宵节吃汤圆意味着一家在新一年里会阖家幸福，团团圆圆，是人们的一种美好愿望。

汤圆是在宋朝时期浙江宁波一代首先兴起的一种食物，用黑芝麻、猪油、白砂糖作为馅料，先将黑芝麻磨成粉状，然后拌上猪油和砂糖团成球，这就是汤圆的馅料。用糯米粉和面做皮，将馅料放在糯米皮里，团成小球，放在水里煮。这种食物煮熟之后吃着香甜可口，还很有趣，所以很受大家的欢迎。又因为这种糯米圆子在煮的时候，在水里上下浮沉，所以一开始给它起名字叫“浮元子”，后来才叫汤圆。

因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。所以说，元宵节吃元宵或者汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。

元宵节吃汤圆，除了寓意喜庆合家团团圆圆，还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米，《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。

冬季最冷是三九，目前虽然已过，但天气乍暖还寒，寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不会散开，还因糯米具有御寒方面的特性。

汤圆本身就是用糯米做的皮，自带一些甜味，所以在吃汤圆的时候要适当放糖，避免大量的糖分摄入引起脾胃不适。汤圆的吃法还有很多，在汤里可以放一些糖桂花、甜酒酿或者桂圆、红枣之类，要是想在冬日里达到一些驱寒的作用，还可以在汤里放一点姜汤。

吃汤圆是我们的传统习俗，南方地区过年必不可少的就是汤圆，“圆”代表着“团圆”“圆满”，吃汤圆，是家庭和谐、吉祥的意思。

元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日，是中国的传统节日之一。下面是小编整合的冬至吃汤圆的习俗由来，一起来看看吧，肯定对你有所帮助的。

元宵节传说

传说在很久以前，凶禽猛兽很多，四处伤害人和牲畜，人们就组织起来去打它们，有一只神鸟困为迷路而降落人间，却意外的被不知情的猎人给射死了。天帝知道后十分震怒，立即传旨，下令让天兵于正月十五日到人间放火，把人间的人畜财产通通烧死。天帝的女儿心地善良，不忍心看百姓无辜受难，就冒着生命的危险，偷偷驾着祥云来到人间，把这个消息告诉了人们。众人听说了这个消息，有如头上响了一个焦雷。吓得不知如何是好，过了好久，才有个老人家想出个法子，他说：“在正月十四、十五、十六日这三天，每户人家都在家里张灯结彩、点响爆竹、燃放烟火。这样一来，天帝就会以为人们都被烧死了”。 大家听了都点头称是，便分头准备去了。到了正月十五这天晚上，天帝往下一看，发觉人间一片红光，响声震天，连续三个夜晚都是如此，以为是大火燃烧的火焰，以中大快。人们就这样保住了自己的生命及财产。为了纪念这次成功，从此每到正月十五，家家户户都悬挂灯笼，放烟火来纪念这个日子。

冬至吃汤圆的习俗由来

吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。

吃汤圆古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

还有一种解释是：冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳(阳光)逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。

我国各地的风俗民情虽各有差别，但大致是相同的。作冬至圆时，经常应孩子们的要求捏一些小动物，小猫、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子们每到此时都很高兴。吃冬至圆以前，在门窗桌柜床灯的后面，都要分别粘一个冬至圆，称为“耗晌”，要等到“送灶”以后才能烤食。

如果这时家里有孕妇的话，冬至圆发了，就会生男，否则就会生女。吃冬至圆时入口必须成双成对，以求吉利。吃到最后只剩两粒，已婚的人将会万事如意，剩下一颗，单身未婚者将会凡事顺利。

吃“冬至汤圆” 为何长一岁?

据史料记载，上古的夏殷周时代，对“正月”的具体时间安排是不一样的。夏以今农历一月为正月，第一个节气是立春;殷以今农历十二月为正月，一年中的第一个节气为小寒;周则同样以今农历十二月为正月，但一年中的第一个节日却是从冬至开始，因此冬至这一天，也就是当年的“元旦”。

周以后，计算二十四节气，都从冬至开始，这样冬至便成了“岁首”。再者冬至所在的十一月份曾经是“正月”。这也就是“冬至大如年”一说的来头。

有学者认为，正是由于历史上确有一段时间把“冬至”视为“岁首”，把冬至的前一天之夜视为“岁除”。当冬至节随着历史的发展而呈式微之态时，原来那些习俗，便渐渐融入了后来盛行的“春节”之中了。

冬至具备“阳气始至”的特殊特点，意味着“阳气始生”，万物开始萌动。因此，在冬至日吃汤圆，又何尝不是意味着新一年的开始呢.因此长了一岁，似乎也在情理之中了。

闹社火的来历

相传，早年的时候，我们的祖先没有房子住，不是住在树林子里，就是挤在山洞里。那时候，大山里，平川上，天天都有凶恶的野兽猛禽出来吃人。人们躲又没处躲，打又打不过，天天都有很多人被野兽吃了。特别是进入冬季逢年过节的时候，由于天气寒冷，山上没了小动物，地里没了庄稼，那些野兽就更凶啦，见着人就吃。

为了过上太平日子，人们就凑在一块儿出主意想办法，慢慢地发现，那些凶猛的野兽也有强弱之分，也有内部争斗。为了争夺地盘，抢夺食物，经常互相残杀，今天你吃掉我，明天我吃掉你。只要狮子、老虎，豹子一吼，别的野兽就吓得四处乱跑;凤凰一叫，所有的鸟就像吓破胆似的，连翅膀也张不开了。

于是，人们就开始模仿狮子的吼声造了一个锣，模仿老虎的啸声造了一个镲，模仿豹子的叫声造了一个鼓，模仿凤凰的鸣声造了一个笛子。每当逢年过节，飞禽走兽蜂拥而来的时候，大家就拿出锣、镲、鼓、笛子来，吹吹打打，又蹦又跳，一直闹到天亮。飞禽走兽远远一听，认为自己又闯入了狮子、老虎、豹子和风凰的地盘，无不吓得狼狈逃窜。后来，一代代传下来，就成了一种习俗，这就是正月十五闹社火。

元宵佳节，饮食、糕点铺，甚至连马路两边都设摊兜售汤圆，家家户户在正月十五这天都吃碗热气腾腾的汤圆。下面小编跟你分享一下怎么做汤圆比较好吃?

1、桔子苹果甜汤圆的好吃做法

材料

桔子两个，苹果一个，小汤圆，冰糖适量

做法

1、桔子剥成瓣。

2、苹果去皮，切丁。

3、桔子瓣、苹果丁、冰糖加适量水煮开。

4、水开后加入汤圆，煮至汤圆浮起即可!

2、黑芝麻汤圆的好吃做法

材料

水磨汤圆粉100克，温水85克，黑芝麻馅

做法

1. 在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

2. 将面团揉成长条，分成六个小剂子.

3. 取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口， 轻轻揉圆.

4. 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可.

小诀窍

1.做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以，我用的是超市买的"赖"汤圆粉，其中添加了20%的大米粉，降低了纯糯米粉的粘(nian)度, 使成品糯而不粘.

2.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好.

2.煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了.

3、绿茶汤圆的好吃做法

材料

汤圆皮材料：水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，水200g，黄油70g，椰蓉馅材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(没有可不放)，生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸250g

做法

椰蓉馅：

牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里;最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状)

汤圆：

1、把汤圆皮材料混合。

2、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里

3、和均匀之后，加50g白糖揉匀

4、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅

5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了

4、三色桂花汤圆的好吃做法

材料

汤圆皮：，糯米粉，胡萝卜，绿茶粉，冰糖桂花，汤圆馅：，腊肠，芋头，香菇，油，盐

做法

1.汤圆皮：糯米粉，胡萝卜(后来还加了点橙味果珍)，绿茶粉，冰糖桂花。汤圆馅：腊肠，芋头，香菇。预先加油盐炒熟。(可根据自家口味调整，我家喜欢吃咸的)

2.胡萝卜切块，放点水微波高火2分钟，再放搅拌机打碎，过滤，取汁，加进糯米粉和成不沾手，软硬适宜的团(我后来觉得颜色不够深，还加了一点橙味果珍)

3.绿茶粉加适量糯米粉加水和成不沾手，软硬适宜的团(后来我加了一包，共用了三包绿茶粉)

4.糯米粉加水和成不沾手，软硬适宜的团

5.从三个不同颜色的米团里各揪出一小颗团子，磋圆，放进沸腾的水里煮一分钟，捞起来，趁热再各自放进原来的米团里用力揉均匀。

这是一个很重要的步骤，小时候跟奶奶做汤圆的时候她教我的，我们那里的方言叫“果陀”，可以增加汤圆皮的弹性，在煮的时候不容易破裂。

6.三色米团搓成条，叠放在一起。揪一小团搓圆，捏成鸟窝状，放馅，小心用虎口笼住封口，小心轻轻搓圆。

7.煮汤圆：放进适量水(大约能没过三分之二汤圆体积的水)，大火烧开。放进汤圆，小心地用勺背推动汤圆不让它们粘锅。

转中火，待水再次沸腾就点冷水，点三次冷水后要保证水要没过汤圆，等第三次水沸腾后把火调为小火，盖上盖子煮到汤圆浮起极为熟透。用勺子盛到碗里，加适量煮汤圆的水，加一勺糖桂花即可

简要回答

血糖高和肥胖人群，怎么吃汤圆比较好？

汤圆，是我国汉族传统小吃的代表之一。在北方也叫元宵。汤圆象征着团圆美满，是传统节日元宵节的特色美食，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。汤圆吃起来香甜软糯，受到了很多人的喜爱。

汤圆的主要材料是糯米粉，糯米粉的主要营养成分是淀粉，所以，汤圆扮演的角色是主食，从膳食结构搭配来看，吃了汤圆，还应该再吃点蔬菜和富含优质蛋白的鱼肉蛋奶豆，这样营养更加合理。淀粉按照结构的不同，可分为直链淀粉和支链淀粉。我们平时所吃的大米大部分都是直链淀粉，而糯米粉中大部分是支链淀粉，支链淀粉意味着分枝较多，可与更多的淀粉酶接触，消化起来更快。我们在吃汤圆的时候也有这种感觉，吃完不大一会就会感觉到饿。

对于血糖控制不太好或者肥胖人群来说，吃汤圆要控制好量，切要搭配其他食物来食用，这样能延缓食物的消化速度，降低餐后血糖，也能增加饱腹感。比如吃汤圆的时候，可以搭配一盘素菜，可以凉拌、水焯或者清炒，然后再配一点鱼肉、瘦肉、蛋类、牛奶或者豆制品，这样的混合膳食，不仅营养更加丰富，膳食结构也比较合理。

汤圆根据馅料的不同，也可分为好多种，包的馅料可甜可咸，比如有白糖、芝麻、豆沙、果仁、枣泥、花生、肉等，不论何种馅料，热量都不低，所以如果光吃汤圆的话，吃饱了可能热量也超标了。因此，最好搭配点热量低、膳食纤维丰富的食物，既能增加饱腹感，也不至于热量超标，蔬菜、水果、豆类都是不错的选择，根据自己一天的饮食结构来选择。

狗能吃饺子吗？黑芝麻麻

狗可以吃黑芝麻饺子，但主人应该注意喂食量。如果是2-3个月的小狗，不建议喂它们，因为它们的胃很脆弱，很容易引起呕吐和腹泻。此外，芝麻饺子含糖量相对较高，不能给狗吃太多，容易导致蛀牙，影响牙齿和口腔健康。

饺子本身是用糯米做的。众所周知，糯米是一种不易消化的食物。如果饺子被芝麻困住了，因为芝麻太甜太油。如果狗狗吃了，不仅会引起消化不良，还会对牙齿造成很大的伤害。它可能会长出蛀牙，影响牙齿和口腔健康，所以狗狗不应该吃芝麻饺子。

狗本身更喜欢吃肉和一些杂食，当然，如果主人喂它饺子，它不会拒绝，主人应该知道饺子是用糯米粉做的，粘度很好，如果狗吃，糯米粉会粘在牙齿上，甚至可能卡在狗的喉咙里，一般我们的狗吃得很快，可以说是狼吞虎咽，这将更加卡住。一旦出现这种现象，饺子本身就是一种相对柔软的食物，很难取出。这很可能会堵塞狗的器官，导致窒息。

立冬的时候，不少地方都有吃饺子和汤圆的习俗。那么不少人疑惑，立冬为什么要吃汤圆呢？关于，立冬要吃汤圆吗？立冬为什么要吃汤圆？本网小编来为您一一解答！

立冬要吃汤圆吗

古时民间以立冬为冬季的开始，认为气候转寒，只有补充足够的营养来保暖，来年才能生机勃勃。因此，自古有着“立冬补冬补嘴空”的食俗。流行最广、历史最悠久的立冬习俗该属吃饺子。北方西北地区常进补狗肉、牛羊肉等大温大补食品，南方地区多进食鸡、鸭、鱼等清补甘温之味。

而南京立冬吃汤圆，寓意团团圆圆。那么为什么立冬吃汤圆呢？除了有以上的寓意外，立冬吃汤圆能帮助我们防寒御寒。糯米汤圆外型圆圆的，里面带馅或实心，在北方叫元宵，到了南方则叫汤圆。元宵汤圆可以有很多花样。尤其带馅的品种最多。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成，称“五味元宵”，寓意勤劳、长久、向上。

传统的制作方法，南方做汤圆，是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好；北方做元宵，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。

立冬为什么要吃汤圆

立冬吃汤圆好处多多，立冬是冬季的开始，冬季气温寒冷，阴盛阳衰，热量比较足的汤圆就能保证人体充足的供能。南方的猪油肉圆，北方的白糖元宵，里面满是碳水化合物与能量，吃一口暖上半天。

糯米也是一个冬季应景应季的好食物，营养师也证明了糯米在秋冬多吃的好处，糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分，是我们滋补养生不错的食材。《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。

做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。

实际上，冬季进补，要遵循“虚者补之，寒者温之”的原则。不宜食用过于燥热的大补之物。食用一些滋阴潜阳的食物，如牛羊肉、乌鸡、桂圆、红枣、山药、猪血、糯米等温热食品，抵御寒冷，滋阴潜阳。

汤圆不宜当早餐吃

汤圆不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而汤圆外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃汤圆很容易消化不良，出现泛酸、胃灼热等情况，影响一天的工作和生活。

专家建议，最好也别把汤圆当正餐，在吃汤圆的同时，不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三五个汤圆就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃汤圆，因为这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。一些胃肠道弱的人在吃了汤圆后就会出现泛酸、胃灼热等胃食管反流问题。因此吃汤圆不能吃太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。

汤圆怎么吃关键在馅

不同的汤圆馅就会有不同的营养价值。传统的汤圆馅是以芝麻、花生、核桃等坚果仁类较为常见，这类馅大多营养丰富。尤其是黑芝麻汤圆是最经典的一款汤圆，也是各款汤圆中最有营养的一种。黑芝麻被公认为具有医疗保健作用。黑芝麻中富含维生素E，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨、益气力等作用，强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，对掉发白发有食疗作用。

除了甜汤圆外，也可以考虑咸汤圆。咸汤圆一般是没有馅的，用面粉揉成一个个小面团拿来煮汤，汤中可以放小虾米、蔬菜等，增加纤维素、矿物质及维生素，一样营养均衡。此外，现在市面上汤圆的品种花样越来越多，比如有巧克力馅、奶油馅等等。这类馅能给人新鲜感，而且味道甜腻，所以也会吸引很多人购买。然而，其营养价值很低，而且富含油脂，多吃反而容易长胖。

糯米粉大家都应该知道吧,其实就是糯米,那么问题来了,糯米粉是否可以拿来做汤圆呢?应该怎么做汤圆呢?下面来一起介绍下吧!

糯米粉可以做汤圆吗

汤圆粉就是糯米粉的一种

专家表示,做汤圆的材料,一般是糯米粉.人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种.汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久.据传,汤圆起源于宋朝.当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣.因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫"浮元子",后来有的地区把"浮元子"改称元宵.大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗.据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意.

元宵营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素.同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就"更上层楼".

怎么用糯米粉做汤圆

汤圆的口感是软糯爽滑的,所以必须要用糯米粉来做.糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而着称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃.

北方最常规的做法,是将糯米粉放在大簸箩内,将多个馅心放在糯米粉内,通过不停地摇晃,使馅心包裹在糯米粉之间,类似于滚雪球的做法,这个做好的汤圆煮熟后口感筋道有韧性劲,脾胃弱的人是不能多吃的.

南方的做法则相对简单很多,一般是将糯米粉加适量水、可以搓成球型、压扁后在中间放入馅心,然后再揉成圆球形,可随吃随做随下入滚水锅中.当然,无论制法如何,都要煮熟后才能入口,熟的特点与煮饺子相似,都要使之在滚水中漂浮起来.只是南方制法的很快即熟、北方的要多煮好久.

餐饮网菜谱养生专家表示,"汤圆"是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,"圆"意味着"团圆""圆满",冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥,故冬至吃汤圆又叫"冬至团".

具体步骤介绍

1、如果你是到超市买的糯米粉的话,只要回家拿个小盆,放入糯米粉,放入少量水加以搅拌,调整水和糯米粉的比例;

2、直到取小块调和物可以搓成圆形,放置又不迅速变形为好,和好的汤圆粉可以放置一下,可以充分发透;

3、可以到超市买些汤圆馅料,取适量也搓成小圆球;

4、在搓好的汤圆中间按个小孔,放入馅料,再搓圆封口;

5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食,开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了;

6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻,放入油锅,中油温炸至金黄,就是一般说的"麻圆"了,武汉叫做"欢喜坨".

如何挑选糯米粉

色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味.口味嫩滑、细韧、不碜牙.

糯米粉的食用禁忌

凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食.

糯米粉的适合体质

一般人群均可食用.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用.

吃汤圆是元宵节的传统习俗了，那么，元宵节吃汤圆有什么需要注意的呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

1款汤圆的做法：

1.拔丝小汤圆

原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。

制作过程：1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

2.无馅彩汤圆

原料：草莓、菠菜、南瓜、玉米面、糯米粉

制作方法：在草莓、南瓜、菠菜里分别加少许水，用搅拌机绞碎成蔬果汁备用。在糯米粉中混入少许玉米粉，再分别和不同颜色的蔬果汁混合，做成三色面团。再用糯米和玉米粉混合后的面粉加水和成无色面团，将四个颜色的面团搓成等长的长条，并排摆放。把四个长条捏在一起，成一个较粗的长条。揪成小段后搓圆，放入开水锅煮至面团浮起来，捞出过一遍冰水，即可盛入汤中食用。

点评：无馅汤圆免去了制作馅料的麻烦，还去除了汤圆中的一大油脂来源。将糯米和少量玉米面混合，是为了有效增加汤圆当中粗纤维的含量，促进人体消化，改良糯米粉不好消化的弊端。汤圆做好后还可以根据自己的口味给元宵汤调味。

3.山药紫汤圆

原料：紫山药、树薯粉、白糖

制作过程：

1)山药去皮，切厚片蒸熟，然后压成泥和树薯粉混合后揉成团。

2)将山药团搓成长条，再分切成小块，揉成圆球。

3)锅中加适量水煮沸，放入山药汤圆煮至浮起，最后依个人喜好加糖调味即可

汤圆食用注意2：早餐不宜食用。

汤圆含糖多，热量高，因此，许多人觉得，晚上吃汤圆容易长胖，似乎早上吃更合适。还有的人觉得汤圆用水一煮就能吃，还汤汤水水、热热腾 腾，似乎真是一顿理想的早餐。可是，汤圆并不适合做早餐，如果早餐只吃汤圆就更不好了。

先来看看汤圆到底是什么。汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，它应当算是一种主食。不过与馒 头、米饭等主食不一样，元宵的馅料中还含有大量的油脂，甚至比其中的糖还多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜 汤圆。现在又出了馅料更高级的汤圆，用黄油或者植物奶油来做馅。

为什么汤圆不适合做早餐呢?汤圆的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂，更给胃肠增加了负担。人早起时，胃肠道功 能最弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会让胃肠不堪重负。有的本来消化功能就差的人，还会出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

另外，从营养上来看，用汤圆当早餐也不合理。因为汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐，根本不能满 足人们一上午的营养需求。专家指出，吃汤圆最好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。

汤圆食用注意1：配点辣菜护脾胃。

汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”，味甘的食物如汤圆，有“缓滞”作 用，适量摄取能为肠胃带来能量，帮助消化吸收吃进肚子里的食物，但是吃多了则会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。因 此，在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜，比如蒜 泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。

吃三个汤圆，减半碗米饭。一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，也就是半碗米饭的量。虽然元宵、汤圆都有了“无糖型”的，但其实很 难做到真正无糖，因为皮和馅都无法根本去除糖分。因此对于糖尿病患者来说，即使是“无糖型”汤圆也不要吃。如果一定要吃，每次吃汤圆的量不要超过3个，而 且一定要在每天的主食总量中减去半碗米饭。

是表达出人们对于美好生活的一种向往以及期盼。汤圆和团圆比较相似，因此就打算取团圆之意，本身就是象征着幸福美满，亲人团聚。吃汤圆也寓意着在新的一年中可以团团圆圆，阖家欢乐，所以在正月十五的时候就成为了一种必备的美食。

是道教传统和佛教习俗的产物

根据太平御览的记载，元宵节是古代帝王祭祀道教太乙神的礼法演变，这就属于道教传统以及佛教习俗的一种产物。在经过不断的演变之后，进入到汉文帝时期元宵节就已经成为了全国非常重要的一大节日，慢慢的就会代代相传，一直传承到现在。

元宵节吃汤圆的起源

正月十五家家户户会吃元宵，在我国其实也会由来已久。在宋代期间，这是民间比较流行的一种元宵节食品，一开始被称之为浮元子，生意人还会称之为元宝。汤圆里面会有着各种不一样的东西，有芝麻，有豆沙，有玫瑰，有白糖，有核桃仁，有果仁，有枣泥，会用糯米粉包裹成圆形，里面可以放荤菜，可以放蔬菜，拥有着多种不一样的氛围。

元宵节吃汤圆的传说

据说在汉武帝时期，皇宫中就有一位称之为元宵的宫女，长时间都会住在宫中，因为一直特别思念父母，所以就只能够天天流泪。东方朔为了能够帮助这位宫女，就告诉汉武帝正月十五，火神需要火烧长安因此就需要让元宵姑娘做火神比较喜欢吃的汤圆，并且所有的人都需要张灯结彩。在这种情况下，姑娘终于能够有机会和家人见面，慢慢的就形成了元宵节，开始流传元宵节需要吃汤圆的习俗。到了现在，基本上家家户户都会在元宵节到来时吃汤圆，无非是为了能够享受团圆。