油渣面是哪里的推荐14篇

油渣可供各种土壤、各种作物施用，做底肥或追肥，但施用时需要注意一些事项，那么油渣施用有哪些注意事项呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

事项一、作基肥时不宜在播种时施用，一般在播种前三周施入。因为它在土壤中分解发酵时会产生高温，并生成各种有机酸，常招引种蛆为害，对种子萌芽和幼苗生长均有不利影响。

事项二、油渣不作底肥时应腐熟、发酵。不腐熟的油渣会烧种苗、招致蝇类产卵生蛆，破坏作物根系，使作物生长不良以致死亡。

事项三、施用油渣作追肥时：特别需要注意的是不能使油渣与植株接触，应保持一定的距离，以防烧苗，采用集中沟施或穴施。

事项四、油渣不可与尿素混合发酵，高温条件下二者会发生化学反应，生成酶类和二氧化碳。施入土壤会破坏作物的发芽力，严重能使作物受熏而死。

五、深施油渣，18-20cm最佳。可避免蝇类产卵，增加油渣的利用率。

事项六、为防虫害，油渣不论作追肥或基肥都要拌少量农药，如呋喃丹、敌百虫等，可防地老虎、苗期蚜虫等。

大家在生活中不知道听说过或者吃过油渣面吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是油渣面呢，以及油渣面是怎么做的呢，跟着小编我们一起来学习一下吧。

什么是油渣面呢

油渣面，一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。在旧时的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉，一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来，油渣面有种贫穷的意味。在曾经穷苦的家庭之中，有些时候没有东西吃，许多人会在面里加些简单的配菜来充肚子，获得温饱。

油渣面是怎么做的呢

1、猪肥膘切丁。

2、铁锅不放油，开小火热锅。

3、放入肥膘，淋几滴香油。

4、盖上锅盖慢煎，将猪油逼出，记住锅盖留一条缝，不要让蒸汽水滴入，否则会炸锅。

5、炼猪油时将里脊肉切丝。

6、用淀粉生抽花椒粉先腌下。

7、将炼好的猪油倒出，锅内留少许油，热锅，下肉丝翻炒断生。

8、准备大碗，预先加入味极鲜，高汤精，食盐，葱花。

9、铁锅中烧开水放鸡蛋和上海青焯熟。

10、入碗，别忘了加块猪油。

11、荷包蛋入碗开水中继续下面。

12、下油渣和鸭胗，煮开连面带油渣带鸭胗带部分面汤倒入面碗，完成。

油渣面的热量是多少呢

油渣面的热量还是比较高的，313大卡（100克），但是作为传统的香港小吃，油渣面如今已渐渐淡出人们的视线。毕竟现在的生活好了，人们不缺油水，油渣所含的脂肪及各种物质对人体并无好处。但是一碗热腾腾的油渣面可以勾起老一辈香港人对过去生活的回忆。

吃油渣面有什么危害吗

因为油渣面使用的猪油所以还是有一定的危害的哦，

1、猪油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。如果经常食猪油或者猪油渣，会明显增加食道癌、胃癌的发病概率。

2、猪油多数是从猪板油中经过长时间高温熬制而成，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质，熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质，所以长期食用猪油油渣，可诱发胃癌。

3、如果猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间后，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类等化学物质，放出难闻的“哈喇味”，油的颜色也会由白变成棕黄。

生活中,有些人爱吃油渣，殊不知,常吃油渣是不利于人体健康的，那么油渣的危害有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

危害1、油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。

危害2、一切含碳有机物(油渣属含碳量较高之物)分解热量时，若不能充分燃烧(氧化)，都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。有机物质受热分解，经环化、聚合而形成3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。

直接在锅底烧焦的饭焦，也含有3，4苯荓芘物质。3、4苯荓芘是多环芳烃类物质，是一种致癌性物质，它是含有4个或4个以上苯环的有机化合物。多环芳烃是分布最广、数量最多的环境致癌物，在总数已达1000多种致癌物中，多环芳烃占1/3以上。因此，对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。

危害3、猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质;熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。

危害4、长期食用油渣，可诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化，长时间地在胃内停留，促使胃液(胃酸)大量分泌，对胃粘膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则增加食道癌、胃癌的发生几率。

生活中人们食用的油品种很多，现在人们生活中主要的是食用植物油，而很少有人会食用动物油了。动物油的脂肪含量较高，容易引起肥胖，而对于动物油在熬炼过程中都会产生油渣，常见的就是猪油渣，油渣的危害又是什么？

猪油渣是猪肉脂肪在熬油过程中剩下的固体物，往往人们不会浪费掉，会搭配各种蔬菜做成美味的菜肴，刚刚熬完油剩下的猪油渣是最好吃的，这个时候的油渣不但香脆而且放到最终会产生大量的热，是非常好吃的美食，想一想一口下去香脆滑腻就会不自然的流口水。

油渣的危害是会增加癌症的患病概率，油渣本来就是熬油所剩下的产物，好多时候的在炼油的过程中就会把油渣炸焦。而炸焦的油渣中就会包含很多的致癌物质，这个时候过多的食用的话就会使人们的患癌概率增大，是癌症的罪恶源泉，所以对于炸焦的油渣最好不要再次食用。

在有些乡镇的农贸市场,有的商贩出售动物肥肉或板油烹炸后的“油渣”,群众中也有购买食用的习惯，那么油渣是什么呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。

油渣主要特点

1、油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。

2.长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。

3.它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用。

步骤1

准备食材：肥肉100克、大红椒2个、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、小米椒5克、姜1块、小葱1根。

步骤2

肥肉洗净切片。

步骤3

大红椒切条。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

小米椒切圈。

步骤8

锅内倒少许油，加入肥肉炸成焦黄成油渣，倒出控油。

步骤9

起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。

步骤10

然后加入大红椒、小米椒、生抽、油渣翻炒3分钟。

步骤11

接着加入豆瓣酱、料酒继续翻炒。

步骤12

接下来加入盐调味。

步骤13

最后装盘即可。

油渣是在榨取食用油后剩下的废料，它是一种重要的有机肥料，以含氮为主，并且还含相当数量的磷、钾及各种微量元素，那么油渣肥效有什么呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

第一、油渣养分完全，肥效持久，适于各类土壤和多种作物，尤其能提高烟草、瓜果、小麦等作物产量和改善品质;

第二、施用油渣能调节土壤水、肥、气、热条件及微生物活性，改良长期单施化肥对土壤造成的不良影响，提高土壤蓄水保肥能力;

第三、协助农作物生长，增强植物抗病、抗旱能力，提高作物品质，减少化肥对土壤污染和降低成本的效果;

第四、合理施用油渣可提高土壤中转化酶等多种酶的活性，降低土壤pH值，增强土壤保水保肥能力，促进氮、磷、钾的转化和吸收，改善土壤环境;

第五、增强土壤穗重金属的吸附能力，降低重金属的生物有效性，从而改善土壤环境污染，缓解重金属对作物的毒害作用。

猪油渣是一种笔比较油腻的食物，有的人喜欢吃他，有的人嫌弃他，还有人说他不能吃，究竟猪油渣可以不可以吃呢？跟着小编我们一起来了解一下吧。

猪油渣可以吃吗

因为现在我们不再处于那个贫苦的年代，生活水平也提高了很多，所以很多人都比较关注健康饮食的问题，于是连猪油都被列入了大家谨慎食用的食材范围。油渣是经过长期高温熬煮形成的，有部分会被碳化，这种情况下有可能产生致癌成分，这样的油渣确实不适宜大量食用。从现在的健康角度来说，猪油渣如果食用多了，可能会存在肥胖、胆固醇升高、血脂升高的隐患。所以猪油渣这种食材，不能长期食用，只能偶尔少量食用。只要把握好度，猪油渣是可以吃的。

吃猪油渣会致癌吗

吃猪油渣会致癌吗是正确的，猪油渣在高温提炼的时候确实会有致癌物的产生，但是有一点可能有很多人忽略的就是，致癌是致癌但是很多人往往忽略了剂量，有句话说的好抛开剂量说毒性，八成都在耍流氓，虽说会有致癌物产生，但只要不是长期大量的吃，致癌的可能性还是微乎其微的，毕竟油条，烧烤，腌制物也致癌，难道我们就真不吃了吗？适量食用其实没什么关系的，食物本身是无罪的，就看我们怎么吃了。

猪油渣是怎么来的

猪油，顾名思义就是从猪的肥肉上提取下来的油脂，而猪油渣就是肥肉里的油全部被提炼出来之后剩下的渣。原来富含脂肪的肥肉、肥膘部分经过熬煮，会萎缩变小，也就是我们俗称的油渣。由于经过高温，油渣会形成一种酥脆的口感，所以才会有那么多人喜欢吃。

吃猪油渣要注意什么

猪油渣食物的热量是非常高的，不适合老年人、肥胖的人还有心脑血管患者吃的，即便是可以食用，在平时吃的时候我们也要注意适量的吃，千万不要过多的食用哦。

很多人平时都喜欢吃猪油渣，猪油渣在平时的吃法也是非常多的，油渣吃起来不仅味道美味，而且还可以个人身体提供很多的热量，那么油渣怎么做好吃呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

做法一：豆豉辣椒炒猪油渣

材料

猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g

具体做法

1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。

2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣(此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。

3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。

4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。

5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。

做法二：沙茶猪油渣炒家常油面

材料

细油面30元,猪油片两片切块,红萝卜丝半碗,红葱头六小个,木耳丝半碗,中卷一尾,瘦肉丝半碗,绿韭菜五支,炸好猪油渣半碗,酒一大匙,酱油两大匙,味霖一大匙,糖一大匙,胡椒半大匙,水一大碗,高汤块一个,沙茶酱两大匙,酒一大匙,盐一小匙

具体做法

1、油面先用水烫一分钟。

2、先将猪油皮切块放干锅逼油~逼出一碗猪油，渣渣先捞起。

3、猪油爆红葱头切片，爆香后，加入猪油渣与肉丝炒熟，放入红萝卜丝与木耳丝，中卷烫30秒关火后待用。加入面条与调味快炒，到快干时，加入中卷与绿韭菜即可。

做法三：辣椒炒猪油渣

原料：猪油渣200克，萝卜干80克，青红椒各三个。

调料：酱油、盐、鸡精各适量。

1、如果猪油渣放的时间长了会比较蔫，而且显得也比较油，所以在炒之前，用少量油回锅爆一下，让它恢复酥脆。

2、闻到了猪油的香味，并发现油量增多，就差不多了，将多余的油沘出。

3、倒入萝卜干同炒出香味。

4、出锅备用。

5、炒锅再放少量油，放辣椒炒香;

6、倒入猪油渣和萝卜干同炒片刻，放酱油、盐和鸡精，炒至辣椒断生即可。如果觉得比较干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。

油渣分离机是利用其离心头的高速旋转，使污染程度不同的润滑油中油、水、杂质受到不同的离心力的作用而迅速分离，那么油渣分离机特点有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

1、过滤速度快,每3-5分钟过滤一次,每次滤油量20-35kg,每1000kg过滤量清一次油渣,操作方便。

2、和其它设备相比,长期使用无需任何耗件,更无滤布清洗和滤布清耗。

3、省电,启动电源,加入毛油后断掉电源,利用转鼓产生的离心力进行油质过滤,转鼓静止后净油流出。

4、使用效果优于其它一切过滤设备,如板框滤油机更换滤布和滤布消耗的麻烦,气压过滤过压起爆的危险和油泥过多反复开启效率低的缺陷，没有耗件购置,省电省时,效果好,油质纯净度高,色泽清亮,可直接罐装出售或直接食用。

5、设备虽小但科技含量高。

油渣是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料。你知道油渣做饭方法有哪些吗?下面小编向大家介绍一下油渣做饭方法。

油渣做饭方法二：青椒炒油渣

材料

油渣，盐，青椒，蒜片，豆豉，鸡精

做法

1.肥肉炼出猪油后剩下的就是油渣了～(一定要有一些带了少许瘦肉滴做出来才会特别的香);

2.油渣乘热撒少许盐备一边(保持香脆)～

3.青椒切圈与蒜片和豆豉一起下热油锅炝香，撒盐拌匀～

4.倒入油渣迅速翻炒几下撒鸡精就OK了!

油渣做饭方法一：香脆油渣葱油饼

材料

面粉500克，葱1根，油渣半碗，热水半小碗，盐，鸡精适量

做法

1.盆中面粉分次加入适量热水，揉至“三光”(手光、面团光、 盆光)软硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上盖备用。

2.葱切碎，锅中放少量猪油煽炒至出香味，并略干。

3.切碎油渣，加入炒后的葱碎，并加入适量盐、鸡精，可尝一下，口 味不要太淡，因为面团里没有加盐。

4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片(越薄越好)，在表面抹上一层猪 油，再铺上馅料，从边上卷着折成长条。

5.把长条切成10cm左右的段，立起来用手按着断面轻轻压扁。

6.平底锅里放色拉油，慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可。

油渣做饭方法三：豆豉辣椒炒猪油渣

材料

猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g

做法

1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。

2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣(此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。

3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。

4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。

5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。

小诀窍

1、萝卜干是不可缺少的，它不仅使这道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的猪油，使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。

2、由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分，所以另外放的盐量较少。

3、如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来，更加爽口。

4、南方会把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。

油渣的功效与作用

补虚、 润燥、 解毒。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富，闻起来有猪油的香味。

首先选带皮的肥肉，洗干净后切成小块。接着将肥肉放入锅中，加小半碗水，大火煮开后，改为小火。然后小火熬半小时后，看肥肉是否变成金黄色。如果肥肉变成金黄色了，捞出来，立即撒上盐，拌匀。膨胀松脆的油渣就炸好了。

同样都是炸油渣，但是别人炸出来的油渣膨胀松脆，用来炒莲白好吃极了。但是我们自己来炸油渣的时候却少了松脆的感觉，下面就教大家如何炸出好吃的油渣?

油渣怎么炸才会膨胀松脆

第一步：选带皮的肥肉，洗干净后切成小块。

第二步：将肥肉放入锅中，加小半碗水，大火煮开后，改为小火。

第三步：小火熬大概半小时后，看肥肉是否变成金黄色。

第四步：如果肥肉变成金黄色了，捞出来，立即撒上盐，拌匀。

这样炸的油渣又脆又香，有一点要注意的是不能多吃，吃多了容易上火。

油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。

油渣主要由多种脂的混合物构成，含有大量脂肪以及少量表皮，如果温度过高受热，就会产生糊焦状物，部分炭黑会形成。

长期食用油渣，有可能使胆固醇激增，导致高血压等肥胖病，另外油渣太糊太焦的时候最好不要食用。经过处理的油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃可以，但多吃的话则对身体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管方面的疾病。生活中方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用。

猪油渣是用猪油熬制以后剩下的东西，很多人觉得扔掉比较浪费，会用来炒菜或者做馅儿。那么，猪油渣能吃吗？猪油渣吃了会致癌吗？

猪油渣能吃吗

常吃油渣不利于健康。油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。过多食用油渣，是诱发癌症的高危因素。对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。。油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固。

猪油渣为什么不能吃

1、据检测，油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。

2、过多食用含动物脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)或油渣，乃是诱发某些癌症的主凶。美国哈佛大学的专家发现，每天以红肉为主食的女性，患肠癌和乳腺癌的比例，比那些每月吃几次红肉者高出25倍。日本人目前每天的脂肪摄入量比50年代增加了4倍，伴随而来的是癌症发病率的上升。油渣的含脂量不比红肉低，长期过多地食用油渣，也是诱发癌症的高危因素。

3、一切含碳有机物(油渣的含碳量较高)分解热量时，若不能充分燃烧(氧化)，都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质，长期食用可诱发胃癌。由于油渣在胃内不易消化，长时间在胃内停留，会促使胃液(胃酸)大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂溃疡，降低抵抗力。再加上致癌物质对消化道黏膜的刺激作用，则会增加食管癌、胃癌的发生率。

4、猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质，无益于健康。

猪油渣的做法

辣椒炒猪油渣

原料：猪油渣200克，萝卜干80克，青红椒各三个。

调料：酱油、盐、鸡精各适量。

1、如果猪油渣放的时间长了会比较蔫，而且显得也比较油，所以在炒之前，用少量油回锅爆一下，让它恢复酥脆。

2、闻到了猪油的香味，并发现油量增多，就差不多了，将多余的油沘出。

3、倒入萝卜干同炒出香味。

4、出锅备用。

5、炒锅再放少量油，放辣椒炒香；

6、倒入猪油渣和萝卜干同炒片刻，放酱油、盐和鸡精，炒至辣椒断生即可。如果觉得比较干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。猪油渣包子

材料：白菜，粉丝，猪油渣，葱

1、白菜切碎，加盐出水；粉丝泡热水，切碎；猪油渣切碎，葱切碎。

2、把上图准备好的材料全部混合，加酱油，鸡粉，胡椒，糖少许调味，做成馅料。

3、中筋面粉加少许猪油，水，酵母，（还可以加少许糖）揉成光滑面团，醒发2个小时。

4、面团分成剂子，擀开，中间厚，四周薄。包上馅料，盖上湿布，醒发半个小时，大火蒸15分钟即可。