油脂抗氧化剂的作用(精选20篇)

益母草是一种草本植物，女性食用益母草有非常好的功效，其中益母草有哪些功效与作用呢?食用禁忌又是什么?下面就由小编为大家介绍下益母草的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

服用益母草的禁忌

不宜与肾上腺素同用。益母草具有降压作用,能降低甚至逆转肾上腺素的作用。

不宜与异丙肾上腺素同用。益母草增加冠脉流量,减慢心率,可以拮抗β-受体兴奋剂异丙肾上腺素的心脏兴奋作用。

不宜与阿托品同用。减弱益母草的降压作用。

另外,现代研究发现,益母草的有效成分对子宫有兴奋作用,能收缩子宫,因此,孕期要忌用。目前市场上含益母草的剂型有很多,如益母草膏、益母草颗粒、益母草片等,各种药品的有效成分各不相同,故患者应在医生指导下,视具体药品并参考病情变化而定。

益母草的作用

对子宫的作用:益母草煎剂、乙醇浸膏及益母草碱对兔、猫等多种动物的离体子宫有兴奋作用。

抗血小板聚集及抗血栓形成:体外实验证明,

益母草及其提取物有拮抗ADP诱导的正常动物血小板聚集作用。体内实验亦证明益母草能显著减少外周循环中的血小板总数和肺泡壁毛细血管内血小板及其聚集物。益母草对兔肺循环红色血栓有显著溶解作用。此外,

益母草还有增强机体的细胞免疫等作用。

具有改善冠脉循环和保护心脏的作用:益母草可促进由异丙肾上腺素造成的局部血流微循环障碍的很快恢复。

对心血管的作用:益母草对离体豚鼠心脏, 用异丙肾上腺素造成心肌缺血模型,

能显著增加冠脉流量及相当显著地减慢心率。静注益母草制剂使麻醉犬明显增加冠脉流量, 降低冠脉阻力, 减慢心率及减少输出量和左心室作功的作用。

对呼吸中枢的作用:益母草有直接兴奋作用,麻醉猫静脉注射益母草碱后,呼吸频率及振幅均呈显著增加,但在大剂量时,呼吸则由兴奋转入抑制,且变为微弱而不规则。在切断两侧述走神经后,仍不呼吸兴奋作用。

对肠平滑肌的作用:小量益母草碱能使兔离体肠管紧张性弛缓,振幅扩大,多量则振幅变小,而频率增加。

其它作用:益母草碱性皮下注射有中枢抑制作用,MLD为0.4-0.6g/kg。兔静脉注射益母草碱1mg/kg,可见尿量显著增加。益母草碱在较高浓度时能使兔血悬液发生溶血作用。益母草碱水浸液用试管稀释法1:13-1:10,对许兰氏毛菌,羊毛样小孢子菌、红色表皮癣菌、星状奴卡氏菌均有抑制作用。益母草煎剂用平板纸片法,对大肠杆菌、志贺氏痢疾杆菌有抑制作用。

益母草的功效

活血调经,利尿消肿。用于月经不调,痛经,经闭,恶露不尽,水肿尿少;急性肾炎水肿。

益母草,又名茺蔚,坤草,是一种草本植物,苦、辛,微寒。由于它含有硒和锰等微量元素,可抗氧化、防衰老、抗疲劳及抑制癌细胞增生,因此,有养颜功效。

榛子，是重要的坚果树种之一，是木本油料树种，为桦木科榛属(Corylus)植物，全世界有16种，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。下面就由小编为大家介绍下榛子的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

榛子的基本介绍

榛树，属桦木科榛属植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属有约20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲;在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛树是果材兼用的优良树种。榛子，榛树的果实，形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。

榛树世界约有20个种，广泛分布在亚洲、欧洲、北美洲的温带地区。被学术界确认的有9个种，即美洲榛、欧洲榛、土耳其榛等，但真正有食用价值的仅为欧洲榛。中国天然分布的有8个种另有两个变种，主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地的山区。

榛子的功效和作用

1.增强体质

榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

2.润泽肌肤

它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

3.预防便秘

榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

4.预防心血管疾病

榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

5.明目健脑

增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。

6.驱虫

小孩子吃有驱虫的功效。

榛子的营养价值

榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

榛子的选购

1.榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

2.榛子果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。

榛子的存储

榛子贮藏要求低温，低氧，干燥，避光，适宜气温15℃以下，相对湿度60%以下，暗光，否则脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用。

榛子的食用方法

1.将榛子炒熟，勿焦，随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食、明目、增进体力。

2.可以配伍其他食材制作成粥等。如大米榛仁粥，五仁虾托等。

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。下面就由小编为大家介绍下花胶的功效与作用及禁忌，希望可以帮到大家哦。

花胶补肾汤

材料：花胶100克，补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。

炖法：花胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。

功效：补肾益精，温阳固摄。

适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等

花胶鹅肉汤

材料：花胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。

做法：将鹅肉切块，与花胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除花胶的腥味。

用法：佐餐食用。

功效：补气养阴，补肾益智。

应用：适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)

花胶当归汤

材料：花胶、当归各10克，红枣10枚。

做法：将上3味水煎。

用法：每日2次，可长期服用。

功效：大补气血。

主治：适用于再生障碍性贫血。

花胶的禁忌人群

因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的;感冒患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用;经过验证对蛋白质过敏者，不要吃花胶;1—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

花胶浸泡具体的方法

1.一般花胶用热水浸泡。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

注：一般花胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的花胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!

花胶的功效和作用

花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶;有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。

花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。

花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

花胶适宜人群

1.对爱美的女性来讲，花胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

2.男性食用花胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。

3.孕妇

怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!

4.老年人

花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

5.体弱者

花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。下面就由小编为大家介绍下红米的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

红米的注意事项

红米的选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。

红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。

烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。

禁忌：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者，不宜多食。

红米的营养价值

红米的米色呈粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性`病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性`病有着重要的价值。

红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

红米的功效和作用

红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

现在很多人都喜欢用一些腊梅花来泡茶喝，又有营养又好看，那么大家知道腊梅花泡茶具体有什么功效与作用吗?它的药用价值又是怎么样的？下面就由小编为大家介绍下腊梅花泡茶的功效和作用以及药用价值，希望可以帮到大家哦。

腊梅花的食用方法

1、腊梅炖豆腐

腊梅花5朵、豆腐适量、熟豆油250克、葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加水、盐，后把豆腐条倒入，炖5分钟，把胡椒粉放入，出锅时，加入腊梅花、味精调好味。

2、腊梅烩牛肉条

牛肉500克、腊梅花10朵、猪油50克、葱头25克、芹菜25克、胡萝卜25克、油面酱15克、精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。

3、腊梅鱼头汤

腊梅花10朵，鱼头750克，各种调料适量，鸡清汤1000克。将鱼头洗净放入锅中炖，后加入调料，调好口味后再放入腊梅花瓣，即可食用。

4、梅花粥

取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗净待用。将100克粳米洗净入锅煮至粥熟，加入白梅花、适量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理气，健脾开胃，醒脑明目。适用于肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等，是开胃散郁常用之品。

腊梅花泡茶的形态特征

落叶灌木，高达4米;幼枝四方形，老枝近圆柱形，灰褐色，无毛或被疏微毛，有皮孔;鳞芽通常着生于第二年生的枝条叶腋内，芽鳞片近圆形，覆瓦状排列，外面被短柔毛。叶纸质至近革质，卵圆形、椭圆形、宽椭圆形至卵状椭圆形，有时长圆状披针形，长5-25厘米，宽2-8厘米，顶端急尖至渐尖，有时具尾尖，基部急尖至圆形，除叶背脉上被疏微毛外无毛。

花着生于第二年生枝条叶腋内，先花后叶，芳香，直径2-4厘米;花被片圆形、长圆形、倒卵形、椭圆形或匙形，长5-20毫米，宽5-15毫米，无毛，内部花被片比外部花被片短，基部有爪;雄蕊长4毫米，花丝比花药长或等长，花药向内弯，无毛，药隔顶端短尖，退化雄蕊长3毫米;心皮基部被疏硬毛，花柱长达子房3倍，基部被毛。

果托近木质化，坛状或倒卵状椭圆形，长2-5厘米，直径1-2.5厘米，口部收缩，并具有钻状披针形的被毛附生物。花期11月至翌年3月，果期4-11月。 >>>下一页更多精彩“腊梅花的食用方法和种植方法”

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腊梅花泡茶的适宜搭配

可搭配：苦瓜茶、苦丁茶、雪莲花、玫瑰花、金银花、康乃馨、人参花、雪丽花、纹股蓝茶、香蜂花、柠檬草、灵芝、桂花、桂桂香花、玉兰花、代代花、金盏菊、山茶花、莲花、杜鹃花等。

腊梅花泡茶的泡法喝法

一茶匙干燥的腊梅花瓣，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可;可酌加红糖或蜂蜜饮用。

腊梅花泡茶的药用价值

解暑生津，顺气止咳。用于暑热心烦、口渴、百日咳、肝胃气痛、水火烫伤。[4]

蜡梅不仅是观赏花木，其花含有芳樟醇、龙脑、桉叶素、蒎烯、倍半萜醇等多种芳香物，是制高级花茶的香花之一。它提炼而成的高级香料，在国际市场上1000克相当于5000克黄金的价格。

代表品种有“素心蜡梅”：《鄢陵文献志》称“鄢陵素心蜡梅”，其心洁白，浓香馥郁。因其花开时不全张开且张口向下，似“金钟吊挂”，故又名金钟梅。

李时珍在《本草纲目》中说：“蜡梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘净，油盐调食”，既是味道颇佳的食品，又能“解热生津”。

其果实古称土巴豆，有毒，可以做泻药，不可误食。

现代药理分析，蜡梅花含有龙脑、桉油精、芳樟醇等成分。祖国医学认为：蜡梅花味微甘、辛、凉，有解暑生津，开胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等疾病。民间常用蜡梅花煎水给婴儿饮服，有清热解毒的功效。

腊梅花泡茶的注意事项

请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。

腊梅花的种植方法

1.栽植：地栽腊梅宜在冬存季节进行移栽。苗小时拌泥浆栽;苗大时带土团栽植，成活率可提高。栽植坑事先施足底肥，栽好后浇透水。盆栽腊梅应选疏松、肥沃的沙质壤土。

2.光照与温度：生长期要处在阳光充足的环境中，每天植株至少要接受4小时以上的直射阳光。适宜生长温度14-28℃，但需要0-1O℃的温度才能正常开花。冬季应将植株置于温室中，保持室温5-10℃，并放在背风向阳的环境中，叫使花香株美，有较高的观赏价值。腊梅也有一定耐阴性，在半阴环境中也能正常生长。成株可忍耐-15℃的低温，有较强的抗寒性。开花期，要放在无日光直射的明亮处，气温不可过高，最好能保持4-8℃，不可超过20℃，否则花朵会很快凋谢。

3.浇水与施肥：腊梅耐旱力强，不是太早不用浇水。地栽腊梅管理粗放一般越冬前施1次越冬肥后灌水;8-9月施1次营养肥(促花肥)：花谢后施1次肥，灌1次水。盆栽腊梅应选深盆以适应腊梅深根性特点。生长旺盛期应每半月施1次稀薄饼肥水，开花前磷钾肥和饼肥水混合施用。

4.整形修剪：腊梅枝条萌发力强，因此很耐修剪。于花后至发芽前进行修剪。一般原则是先剪去干枯枝、交叉枝、过密枝、病虫枝，然后根据树形进行短剪，促更多花枝形成。若不想留种，化后应及时摘除残花，减少养分损耗。

腊梅盆景的制作，首先应控制高度，重剪后促横向发枝，然后根据自己的审美观进行造型处理，叫蟠扎成垂枝腊梅、多干腊梅、双十腊梅.龙游腊梅等，经过几年反复修剪、待逐渐形成初型后，进行正常养护。如果有狗牙梅的老树桩，可以将其栽入盆内，养护管理使发出新枝。待枝条木质化后，根据需要留取枝条，6～7月与腊梅进行靠接，接点要低。嫁接成活后，与母株分离，以后进行造型处理。

5.花期控制：腊梅的正常花期正好在元旦、春节期间，不用人工处理。若想让腊梅国庆节开花，可于7月底至8月初将盆栽腊梅置于冷室，进行低温和短日照处理。

腊梅花泡茶的功效和作用

治疗久咳,治疗暑热烦渴、头晕、胸闷、呕吐、小儿麻痹、百日咳。可改善青春痘，粉刺，黑斑。治热病烦渴、胸闷、咳嗽、烫烧伤等病证效果很好。性温味甘微苦。《本草纲目》云其可“解暑，生津。现代研究表明，腊梅花含多种挥发油、洋腊梅碱、腊梅甙，β-胡萝卜素。药理实验表明洋腊梅碱有类似士的宁(可兴奋神经中枢，但毒性较大)的作用，还有降低血糖、兴奋子宫及肠管作用。有解暑生津、开胃散郁、解毒生肌、顺气止咳的功效。

坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实，且在果实成熟时果皮不开裂(闭果)。那么你对坚果了解多少呢?以下是由小编整理关于坚果知识的内容，希望大家喜欢!

坚果的预防作用

根究权威机构研究得出：每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险，这是美国医生健康研究项目的两万名名男性医生消费坚果的特点进行调查后的准确结果。专家还指出：每周至少吃两次，每次一盎司坚果的人死于突发性心脏病的几率要比根本不吃坚果的人低47%。因为坚果中富含蛋白质，又叫长生果，又叫植物肉，它是大自然给予人类最美好的礼物，它的营养价值被社会所公认，它含有的锌、锰、磷等人类所必须的微量元素对人类来说都是非常宝贵的!还能够调节人体内分泌、对于我们的大脑神经也有很好的调节功能，还能够防癌、抗癌。对人类的帮助真的是非常大，而且经济又实惠，是人类的良药!专家还发现，吃坚果的人患冠状动脉心脏病的几率要低。坚果有益于我们身体的健康，特别是对于我们的心脏，坚果能够有效的减低心脏病的得病几率和发病风险。

驱虫之王

藤本植物南瓜的种子。南瓜又名番瓜、饭瓜。我国各地均有栽培。夏、秋季采成熟果实，剖瓜、收集种子，除去瓤膜，晒干或焙干。食用时多除去种壳，称南瓜子仁。[性能]味甘，性平。能补脾益气，下乳汁，润肺燥，驱虫。 [参考]含丰富的脂肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。

临床试用南瓜子仁治疗血吸虫病，具有一定疗效。治后大便复查，部分患者转为阴性。尤其对急性病例具有良好的退热作用，据73例观察，服药1～5天体温即开始下降者占89%，在6～14天开始退热的占11%，体温降至正常时间为服药后6～34天;疗程结束后部分病例的肝脾肿大、血象、肝功能、心电图等变化均有不同程度的改善。而慢性病例的病情则无明显改变。常用制剂:一去油粉剂:每日全量240～300克，10岁以下儿童服半量，10～16岁服160～200克。二水浸膏:每毫升相当于生南瓜子仁4克。急性病例每日用180毫升，慢性病例每扫服60毫升。儿童剂量按去油粉剂推算。均以30天为一疗程。副作用:服药初期可能有腹泻、恶心、食欲减退等反应，均较轻微，不久即消失。浸膏反应较粉剂为轻。治疗中有3例晚期病人服药后黄疸指数上升，停药后2例下降，1例仍继续上升而发生肝性昏迷。故对晚期病例应慎重使用。

长生果

花生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。

安神之果

莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻

1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

看过“坚果基础知识“

坚果的选购

坚果可以说是年货中的重头戏，一般来说，密封包装的坚果辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌。选择购买散装干果百姓要注意以下事项。如瓜子，首先要看瓜子的形状是否规整，然后拿几个瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子的质量不高。其次，选择几个瓜子品尝，新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味，发苦。开心果，质量好的应该是自然开口规则、明显，果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少，说明质量不好。就果仁来说，则要挑选肥白而圆、香气浓郁的。榛子，果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。此外，百姓不仅要货比三家，还要价比三家。在购买之前最好了解一下同类商品的平均价格，如果商家出示的价格比平均价格低很多，最好不要购买。

中国坚果知名品牌：洽洽、真心、姚太太、叶原坊、徽记、果园老农、 如水

坚果的功效介绍

坚果之王

榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。

养生之宝

当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质

长寿之果

松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。

一般地说，幼年和青年血压增高趋势，随着年龄的增长而增多更为明显。所以，防治高血压要从娃娃抓起，这样可以起到事半功倍效果。

肾之果

板栗富含柔软的膳食纤维。 健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。

抗癌之果

杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。

抗忧郁之果

葵花子含有β-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。

心脏之友

开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷。开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”，不是没有道理的。开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。

开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

乳香是橄榄科小乔木卡氏乳香树及其同属植物皮部渗出的树脂。乳香药材以色淡黄，颗粒状，无杂质，粉末粘手，香气浓郁的最好。下面就由小编为大家介绍下乳香的功效和作用和禁忌，希望可以帮到大家哦。

鳖甲乳没粉

原料：乳香、没药各15克，生鳖甲30克。

做法：将生鳖甲洗净，晾干。把乳香、没药拣杂、洗净、烘干。将药材和生鳖甲共研为极细末，装入瓶中。患者每天服用三次，每次10克，温水送服。

药膳功效：此方软坚散结、化瘀止痛。非常适合宫颈癌导致的疼痛及瘀血内阻型宫颈癌疼痛者食用。

中药乳香的禁忌

孕妇忌服。

《本草经疏》：痈疽已溃不宜服，诸疮脓多时，未宜遽用。

《本经逢原》：胃弱勿用。

中药乳香的功效和作用

活血止痛

乳香辛苦温，气芳香，辛能发散，苦能破，温能通，芳香走窜，入心肝脾经，则入血分，故能活血止痛。《本草纲昆》曰：“乳香香窜，入心经，活血定痛，故为痈疽疮疡，心腹痛要药。”常用治疗痛经、经闭、风湿痹痛，心腹疼痛，跌打伤痛，痈疽疮疡等证。

解毒消肿

本品辛苦温，入心肝脾经，脾主肌肉，而痛痒疮疡皆属心火，此药正入二经，辛香能散一切留结。《本草纲目》载：乳香“消痈疽清毒”。故常用本品，治疗疮疡痈疽等。

生肌止痒

乳香辛苦温，入脾心二经，脾主肌肉，故能生肌;苦能燥湿止痒。《名医别录》曰：乳香“疗风瘾疮痒毒”。《医学衷中参西录》载：乳香有“生肌”之功。故古今以来，常用本品治疗疮疡溃破久不收口，及瘾疹痒毒。内服外用均可。

消炎防腐作用

乳香能促进多核白血球增加，以吞噬死亡的血球及细胞，改善新陈代谢，从而起消炎作用。对小鼠甲醛性关节炎有显著的消炎功效。乳香对小鼠、大鼠角叉菜胶和右旋糖酐所致的水肿有显著的对抗作用。可明显抑制绵羊红细胞抗体的产生与细胞反应，抑制多核细胞的浸润，以及降低角叉菜胶所致的大鼠胸膜渗出。

镇痛

对小鼠灌胃有明显的镇痛作用。其有效成分为挥发油。用小鼠热板法证明乳香挥发油有镇痛作用，提取挥发油后的残渣无效。挥发油中的镇痛主要成为乙酸正辛酯。

保胃

乳香具有抑制实验性消化性溃疡的作用。其机制可能与局部保护作用有关。

驱蚊焚烧乳香有驱蚊功效。由于具有这一特性，一些家庭喜欢在家里使用乳香预防西尼罗河病毒，疟疾，登革热等由蚊子传播的疾病。

乳香精油

经常用于宗教仪式。例如，____，伊斯兰和犹太教教徒使用这种精油祝福新生儿和其他追随者。埃及人还将乳香碾成粉末作为眼影化妆粉使用。

纯乳香还可以作为口香糖咀嚼。

乳香粥

原料：乳香10克，粳米100克，白糖适量。

做法：将乳香洗净，放入锅中加入适量清水，浸泡5—10分钟。把乳香取出，放入煎锅用清水煎煮，滤去渣滓，取汁。粳米淘净，用清水和药液共同煮粥，粥熟后，加入白糖调味即成。

药膳功效：此方活血、止痛，适用于痛经、胃脘疼痛、风湿痹痛等患者食用。

乳香四季豆

四季豆400克.淀粉5 克.火腿10克.鸡胸脯肉10克.土豆(黄皮)100克.牛奶30克。炒锅置旺火上，下熟猪油30克烧热，投入四季豆煸炒.炒到油润变色后.放入土豆丝同煸，烹入米醋，煸到四季豆发软.加精盐.鸡汤100毫升，待熟入味.下鲜牛奶、味精，烧滚后.用水淀粉勾薄芡，淋熟猪油，翻匀出锅装盘;撒上熟鸡脯肉末10克和熟火腿末即成。

北五味子是药用植物，分布集中在黄河流域以北，主要分布于东北，华北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、宁夏、甘肃、山东，其中东北是五味子最集中地区。下面就由小编为大家介绍下五味子的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

1味子的食用方法

五味子酒

五味子60克，洗净，装瓶中，加入白酒500-1000毫升，封紧瓶口，每日振摇一次，15天后即可饮用。每次10毫升，每日2-3次。用于中老年神经官能症，如失眠、心悸、头晕、烦躁等，具有滋补肾阴、宁心安神的作用。

五味子茶 ，适合长期气虚

五味子10克，苏梗5克，西洋参3克。加水煎煮10-15分钟，去渣取液，加入适量白糖或者蜂蜜，代茶饮之。适宜于肺气阴两伤，肾水不能上承所致的咳嗽、胸闷、口渴不欲饮、乏力食少等。

从中医角度看，夜晚属于阴，长期熬夜者，由于睡眠不足，既伤气又伤阴，使心、肝、肺、脾、肾五脏均亏损，在治疗上最好选用既补气养阴又调五脏的方子。

五味子大枣人参汤

五味子5克，西洋参3克，大枣10枚(去核)。先将五味子、大枣加入砂锅，加清水煎煮1小时，滤取汤汁。西洋参另煎取汁，再将两汁兑匀，加红糖适量即可。此汤具有益气养阴、宁心安神、敛汗生津之效。适宜于妇女更年期，也可作为老年人保健饮料，经常饮用。

五味枸杞水

很适合工作繁忙，无暇煲煮食疗汤的人服用。每天只要将一些枸杞和五味子放入保温杯内，即可随泡随饮，直至药味全无。此茶有助于养心健脑，坚持饮用，失眠症状可大大改善。

材料：五味子二钱，枸杞三钱。

做法：枸杞洗净，切碎;五味子取药房中用醋加工好的，洗净;将材料放入保温杯中，冲入开水，待稍凉后饮用。

五味子女贞子炖海参

原料：五味子6克，女贞子、桂圆肉各5克，红枣3个，海参、猪瘦肉各100克，生姜2片。

制作过程：

1、各药材浸泡、洗净，且红枣去核，海参用温开水发透，切块状;

2、猪瘦肉洗净、切块状，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升，隔水炖3小时，调味即可食用。

功效：中药五味子、女贞子炖海参，有消疲益气、补肾益精、养血润脏的功效。

2味子的功效和作用

对中枢神经系统作用

五味子具有明显的镇静作用，五味子提取物和醇甲能减少小鼠自主活动，延长巴比妥睡眠时间、抑制动物攻击行为，对抗电休克和化学性惊厥，作用与安定药相似。尚有镇痛作用、肌肉松弛作用。

保肝作用

五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等对化学毒物引起的动物肝细胞损伤有明显保护作用，可抑制转氨酶的释放，使ALT活性降低。能明显诱导小鼠和大鼠肝微粒体细胞色素P-450活性。增加肝脏解毒能力。五味子对CCl4经肝微粒体代谢转化后生成的一氧化碳及其在代谢过程中对 NADPH的消耗亦能有抑制作用。

对心血管系统作用

五味子有扩血管作用。五味子素、五味子丙素、去氧五味子素等对于离体狗肠系膜动脉收缩均有抑制作用，能增加脉鼠离体心脏及麻醉狗冠脉血流量。用北五味子饲喂家兔能调节心肌细胞和心、肾小动脉的能量代谢，提高心肌代谢酶活性，改善心肌的营养和功能。

延缓衰老作用

《本经》记载，五味子“主益气，补不足，强阴，益男子精”。五味子乙素、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除自由基、抑制过氧化脂质形成。给老龄小鼠灌胃五味子水提液，可明显抑制脑和肝脏中MAO-B活性，增强SOD活性，降低MDA含量。五味子酚能直接对抗阿霉素所致的心脏线粒体毒性作用，抑制由维生素 C-NADPH诱发的大鼠脑、肝、肾微粒体及线粒体的脂质过氧化，其作用比维生素E强。还能显著提高老年大鼠心肌细胞cAMP含量，使cAMP/cGMP 比值升高，而使心脏活动增强。此外，五味子能降低血清胆固醇，增加脑和肝中蛋白质含量，均表明具有抗衰老作用。

对呼吸系统作用

五味子能“收肺气”、“宁嗽定喘”。动物试验表明，五味子煎剂和五味子素有兴奋呼吸作用。五味子的酸性成分能使小鼠气管腺中中性粘多糖和酸性粘多糖减少，具有祛痰和镇咳作用。五味子能增强小鼠慢性支气管炎支气管上皮细胞功能。

对代谢及免疫功能的作用

五味子能促进肝糖原的合成，使糖代谢加强，又能增加肝细胞蛋白质的合成。对淋巴细胞DNA合成有促进作用，使淋巴母细胞生成增多，并促进脾免疫功能，而五味子醇能增强肾上腺皮质激素的免疫抑制作用，能对抗同种异体组织移植排斥反应。

抗溃疡作用五味子给大鼠灌胃，能抑制应激性溃疡的发生，使溃疡指数减少，并能抑制胃液分泌。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含大量的硒元素和花青素。花青素对100多种疾病均有非常大的预防和治疗作用。下面就由小编为大家介绍下紫薯的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

紫薯的健康食谱

1、紫薯银耳汤

秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。

功效与作用：润燥补血

2、紫薯南瓜糖水

做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。

功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。

3、紫薯桂花粥

做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。

功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。

tips：紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。

紫薯的食用禁忌

1、消化能力较差的人群应慎食。

2、紫薯含有氧化酶，容易产气，一次性吃多了会引起腹胀、打嗝。

3、紫薯含量量比较高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

4、忌单吃紫薯，最佳方法是搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏是难以被人体消化吸收的

紫薯的功效和作用

防止便秘

紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

减肥瘦身

紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

抗氧化作用

红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

防癌、抗癌

紫薯中含还有丰富的蛋白质，人体所必需的18种氨基酸，维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒元素被称为“抗癌大王”，而且该元素非常容易被人体消化吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内的自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

预防心脑血管疾病

红薯中富含钾、萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心脑血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持人体正常血压和心脏的功能。胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充适量的叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素之一。

铁皮枫斗，它是中国一味名贵的中药材，中国二级保护植物。多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高15-30厘米，粗2～4毫米，在民间，铁皮枫斗被誉为“救命仙草”和药界的“大熊猫”。下面就由小编为大家介绍下铁皮枫斗的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

铁皮枫斗的食用方法

煮水冲

需要的用料：铁皮石斛用量3~4克(将这些粉碎成细末比较好，这是每次的剂量)，具体的步骤如下：在杯子中放入这些铁皮枫斗末，加入适量开水，就可以服用了，这个食用法有清热滋阴、缓解疲劳的功效。每人每天的用量以3~4克为宜，可以连续着冲饮一个月的时间。怎么样，这个方法是不是很简单、方便呢?

炖汤服

在泡茶以外，它还可以用在我们的日常饮食中，比如：鸡、猪、鸭(用于炖汤)等等一起用文火炖一个半小时的时间，就连渣也可以一同食用。每次掺的铁皮石斛量以25粒(也就是3、6克左右)为宜，当然也可以适当的增加或减少，根据自己的饮食习惯就可以。这个用法具有滋补肝肾的疗效，是老少皆宜的一种做法哦。

石斛泡茶

准备工作：8~15粒的铁皮枫斗、西洋参5克。如下步骤：首先，把西洋参片放入一个较大点的器具(最好找一个有盖子的器皿)里准备好。然后将石斛放在砂锅中，接着加入充足的水量，使用大火进行煮沸以后，再改用小火煨煮半个小时。煮完之后将枫斗连同水一起装在盛西洋参的容器里，盖好盖子闷15分钟的时间就可以服用了。此做法可当茶饮用，上午、下午可以各两次，尽量在当日吃完。

直接食用

您知道吗?在还没有有效治疗发烧的时代，就已经用铁皮枫斗进行退热了。特别是新鲜石斛对小儿发热比较有明显的效果，并且它还没有副作用。而对于由发烧引发的发热症状，可以把新鲜的枫斗(要用到捣烂的)和开水，让发热者吞服就可以，或者是直接嚼着吃，也可达到退烧的功效。

铁皮枫斗的功效和作用

滋养阴津：《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

增强体质：铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

补益脾胃：铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。

护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

降低血糖：铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

抑制肿瘤：铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

明亮眼睛：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

延年益寿：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

紫花地丁是属于一种多年生的草本植物。那么紫花地丁具体有什么功效与作用及禁忌呢?紫花地丁的药用价值是什么呢？下面就由小编为大家介绍下紫花地丁的功效和作用以及禁忌，希望可以帮到大家哦。

紫花地丁的禁忌

体质虚寒者忌服。

阴疽漫肿无头及脾胃虚寒者慎服。

紫花地丁的附方

治疔疮肿毒：紫花地丁草，捣汁服。(《千金方》)

治痈疽发背，无名诸肿：紫花地丁草，三伏时收，以白面和成，盐醋浸一夜贴之。(《孙天仁集效方》)

治一切恶疮：紫花地丁根，日干，以罐盛，烧烟，对疮熏之，出黄水，取尽愈。(《卫生易简方》)

治乳吹并一切毒：黄花地丁(即蒲公英)、紫花地丁各八两。以长流水洗净，用水熬汁去渣，又熬成膏摊贴。(《惠直堂经验方》地丁膏)

治一切化脓性感染，淋巴结核：

(1)紫花地丁、蒲公英、半边莲各五钱。煎服。药渣外敷。

(2)鲜紫花地丁、鲜野菊花各二两。共捣汁，分二次服。药渣外敷。

(3)鲜紫花地丁、鲜芙蓉花各等量。加食盐少许，共捣烂敷患处。同时用紫花地丁二至三两，煎服。(苏医《中草药手册》)

治实热肠痈下血：鲜紫花地丁八钱至一两(干的五至八钱)，和水煎成半碗，饭前服，日服二次。(《福建民间草药》)

治黄疸内热：地丁末。酒服三钱。(《乾坤生意秘韫》)

治肠炎、痢疾：紫花地丁、红藤(大血藤)各一两，蚂蚁草(萹蓄)二两，黄芩三钱。煎服。(苏医《中草药手册》)

治前列腺炎：紫花地丁、紫参、车前草各五钱，海金沙一两。煎汤，每日一剂，分二次服，连服数日。(苏医《中草药手册》)

治喉痹：箭头草叶，研，入酱少许，笔蘸入喉中，吐。(《普济方》)

治小儿走马牙疳，溃烂腥臭：紫花地丁根不拘多少。用新瓦焙，为末，搽患处。(《滇南本草》)

治小儿肝热鼻衄：紫花地丁(鲜)二至三两。加蜂蜜一两，水煎服，连服数日。(湖北《中草药土方土法》)

治毒蛇咬伤：

(1)鲜紫花地丁捣汁一酒杯，内服;药渣加雄黄少许，调敷患处。(苏医《中草药手册》)

(2)鲜紫花地丁、鲜瓜子金、鲜半边莲各适量。共捣如泥，敷患处。(《河南小草药手册》)

治跌打损伤：紫花地丁(鲜)捣烂，配方外敷。(湖北《中草药土方土法》)

治疥癞：紫花地丁与大枫子油、水银、硫黄合捣外用。(《岭南采药录》)

治稻芒粘咽不得出者：箭头草，嚼咽下。(《乾坤生意秘韫》)

紫花地丁的副作用

体质虚寒者忌服紫花地丁。 >>>下一页更多精彩“紫花地丁的附方”

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紫花地丁的形态特征

多年生草本，无地上茎，高4-14厘米，果期高可达20余厘米。根状茎短，垂直，淡褐 色，长4-13毫米，粗2-7毫米，节密生，有数条淡褐色或近白色的细根。叶多数，基生，莲座状;叶片下部者通常较小，呈三角状卵形或狭卵形，上部者较长，呈长圆形、狭卵状披针形或长圆状卵形，长1.5-4厘米，宽0.5-1厘米，先端圆钝，基部截形或楔形，稀微心形，边缘具较平的圆齿，两面无毛或被细短毛，有时仅下面沿叶脉被短毛，果期叶片增大，长可达10余厘米，宽可达4厘米;叶柄在花期通常长于叶片1-2倍，上部具极狭的翅，果期长可达10余厘米，上部具较宽之翅，无毛或被细短毛;托叶膜质，苍白色或淡绿色，长1.5-2.5厘米，2/3-4/5与叶柄合生，离生部分线状披针形，边缘疏生具腺体的流苏状细齿或近全缘。

花中等大，紫堇色或淡紫色，稀呈白色，喉部色较淡并带有紫色条纹;花梗通常多，数，细弱，与叶片等长或高出于叶片，无毛或有短毛，中部附近有2枚线形小苞片;萼片卵状披针形或披针形，长5-7毫米，先端渐尖，基部附属物短，长1-1.5毫米，末端圆或截形，边缘具膜质白边，无毛或有短毛;花瓣倒卵形或长圆状倒卵形，侧方花瓣长，1-1.2厘米，里面无毛或有须毛，下方花瓣连距长1.3-2厘米，里面有紫色脉纹;距细管状，长4-8毫米，末端圆;花药长约2毫米，药隔顶部的附属物长约1.5毫米，下方2枚雄蕊背部的距细管状，长4-6毫米，末端稍细;子房卵形，无毛，花柱棍棒状，比子房稍长，基部稍膝曲，柱头三角形，两侧及后方稍增厚成微隆起的缘边，顶部略平，前方具短喙。

蒴果长圆形，长5-12毫米，无毛;种子卵球形，长1.8毫米，淡黄色。花果期4月中下旬至9月。

紫花地丁的功效和作用

疔疮肿毒，乳痈肠痈。本品苦泄辛散，寒能清热，入心肝血分，故能清热解毒，凉血消肿，消痈散结，为治血热壅滞，痈肿疮毒，红肿热痛的常用药物，尤以治疔毒为其特长。用治痈肿、疔疮、丹毒等，可单用鲜品捣汁内服，以渣外敷;也可配金银花、蒲公英、野菊花等清热解毒之品，如五味消毒饮(《医宗金鉴》);用治乳痈，常与蒲公英同用，煎汤内服，并以渣外敷，或熬膏摊贴患处，均有良效;用治肠痈，常与大黄、红藤、白花蛇舌草等同用。

毒蛇咬伤。本品兼可解蛇毒，治疗毒蛇咬伤，可用鲜品捣汁内服，亦可配雄黄少许，捣烂外敷。

紫花地丁的药用价值

1、黄疸内热：用紫花地丁研末，每服三钱，酒送下。

2、痈疽恶疮：用紫花地丁(连根)、苍耳叶等分，捣烂，加酒一杯，搅汁服下。

3、痈疽发背：用三伏天收取的紫花地丁草，捣碎，和白面，放醋的功效与作用中泡一夜，贴疮上，极有效。

4、疔疮肿毒：用紫花地丁草捣汁服。又方：用紫花地丁草、葱头、蜂蜜一起捣烂贴患处。又方：用紫花地丁根、去粗皮，同白蒺藜共研为末。加油调匀涂患处。

5、喉痹肿痛：用紫花地丁叶，加酱少许，研成膏，点入喉部。取吐为效。

金钱草是国内常见的一直中药材，对身体有很多好处。那么金钱草具体有哪些功效与作用呢？它的食用方法和食用禁忌又是怎么样的？下面就由小编为大家介绍下金钱草的功效和作用以及禁忌，希望可以帮到大家哦。

金钱草泡水喝的功效

第一：抗炎作用

专家研究发现，金钱草泡水喝之后，会导致身体中的血管通透性增强，而对于耳朵炎症也有非常不错的抑制作用，对于多种炎症有着非常不错的治疗效果。所以小编建议，在身体中出现炎症的时候，可以将金钱草泡水喝，这对于关节肿痛、皮肤炎症以及血管流量都有非常不错的促进作用。

第二：提高身体免疫功能

研究还发现，金钱草对于细胞免疫力具有一定的抑制作用。专家在动物的身上进行了实验，发现金钱草中所含有的物质会抑制细胞，并且在停止服用的之后十天也都会受到影响，效果类似于环磷酰胺，这两种物质的合成抑制作用非常的明显。在身体进行皮肤抑制之后，服用金钱草排斥反应非常的明显，如果将金钱草和环磷酰胺一起使用，效果将更加的明显。

另外，金钱草对于体液的免疫力也同样具有抑制作用，小白鼠在服用金钱草之后，身体中更多溶血素生成受到了抑制，并且血清中的含量也是减少了将近一半。除此之外，金钱草对于身体中钩端螺旋体凝溶抗体也会造成影响，服用之后身体中的吞噬能力以及吞噬细胞的量也会大大的增加，提高身体免疫力。

第三：排石作用

众所周知，金钱草泡水喝的功效还包括了治疗肝结石以及胆结石的情况，能够有效的促进身体中进行排石利尿。实验表明，金钱草中的一些物质具有预防以及治疗肾结石的作用。除此之外，金钱草还会导致输尿管上部分中的压力增加，这样输尿管的蠕动速度就会加快，这样排尿量也会相应的增加，这对于输尿管中所存在的结石具有一定的冲击以及挤压的作用，促进结石排出身体之外。

一般情况下，身体中出现结石的主要成分就是草酸钙，这种物质不容易水。为金钱草中含有的醇不溶于多糖之中，并且对于草酸钙的形成具有一定的抑制作用，能够有效的抑制身体中出现结石的可能。

第四：对于血管平滑肌以及血小板的作用

科学家通过最新的实验还发现，金钱草中所含有的一些物质能够很好的松弛血管平滑肌，这就导致对血小板的聚集以及形成也有一定的抑制作用。

金钱草的营养食用方法

第一：金钱草茶

材料：金钱草、海金砂

做法：将准备好的两种材料清洗干净，然后一起放入锅中加入清水进行煎煮，最后留下药液。

用法：将获得的药液代替茶水饮用，每天服用一剂就足够了。

功效：这道茶饮最为主要的功效就是解表散寒，同时还具有清热祛湿的效果。除此之外，如果身体出现了肾炎导致的浮肿或者是尿路感染以及胆囊结石，服用这道茶饮也能够很好的令身体恢复健康。

第二：金钱草粥

材料：金钱草、猪腩肉、大米、食盐

做法：将金钱草洗干净之后放入锅中煎煮，然后留下药液。将猪腩肉洗干净之后切块备用。将猪肉和大米以及药液一起放入锅中熬粥，起锅之前加入食盐

用法：每天服用两次，一定要趁热服用。

功能：这道食谱具有很好排石通便的作用，非常的适合一些便秘或者是小便痛苦以及尿路结石的患者，能够有效的促进身体恢复健康。

第三：金钱草北芪煲瘦肉

材料：金钱草、北芪、瘦肉、薏仁、食盐

做法：将所有的食材准备好之后一起放入锅中煲汤，等到肉煮烂之后加入调味品。

用法：喝汤吃肉

功效：专家告诉我们，这道食谱主要治疗的就是一些脾虚还有脾湿的情况，主要的疾病就是尿不禁、脸色苍白、身体倦怠无力、小腹有坠感以及大便溏涩、舌苔苍白以及脉象无力的情况，能够很好的提高身体抵抗力。

第四：金钱草砂仁鱼

材料：金钱草、砂仁、鲤鱼、车前草、食盐、生姜

做法：将鲤鱼去鳞宰杀干净，然后和其他的中药一起加入清水煎煮。等到鲤鱼煮熟之后加入调味料。

用法：喝汤吃鱼肉

功效：这道食谱能够有效的治疗脂肪肝，促进身体健康。

第五：金钱草海金砂猪瘦肉汤

材料：金钱草、海金砂、石苇、猪瘦肉、生姜

做法：将石苇还有金钱草分别放入清水中稍微浸泡一下，然后洗干净备用。将海金砂用袋子装好，然后和石苇以及金钱草一起放入锅中，随后加入切好的猪瘦肉。大火烧开，小火慢炖一个半小时。最后加入食盐就可以服用了。

用法：一个人每天分为两次服用。

功效：滋养以及保健身体健康。

第六：金钱草煲牛百叶

材料：金钱草、牛百叶、猪瘦肉、生姜、芫茜

做法：将所有的材料洗干净，然后金钱草放入清水中稍微浸泡一下。然后将除了芫茜之外的所有材料放入锅中，加入清水煲汤。一个半小时之后加入芫茜，然后加入食盐就可以了。煮熟之后可以将牛奶也还有瘦肉去除，然后蘸上酱油一起吃。

第七：灵芝金钱草炖猪横脷

材料：灵芝、金钱草、猪横脷、蜜枣、猪瘦肉、生姜

做法：将所有的材料洗干净，然后金钱草以及灵芝放入清水中稍微浸泡一下，蜜枣去除枣核。然后将所有的食材一起放入锅中煲汤，两个小时之后加入食盐就大功告成了。 >>>下一页更多精彩“金钱草泡水喝的功效和禁忌”

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金钱草的功效和作用

清热利尿

金钱草味苦性寒，入膀胱、肾经。善清膀胱湿热而利尿。若症见小便点滴不通，少腹急胀难忍，或小便量少不利，尿黄赤，口干而苦，苔厚腻，舌质红，脉数有力。此乃膀胱为湿热阻滞，气化不利而致。可选用金钱草清热利尿，使邪热下达排出，膀胱积热得解，则诸症可除。

利湿退黄

金钱草苦凉，苦能燥湿，寒能清热，入肝胆二经，则能利湿退黄。如王安卿《采药志》曰：“治黄初起。”故常用本品治黄疸。若因湿遏热伏。肝失薁焦，胆液不循常道，溢于肌肤而发黄疸。症见身目色黄而不光亮，身热不扬，头重身困，胸脘痞满，食欲减退，口渴不多饮，便稀不爽，小便短黄，苔厚腻或黄自相兼，脉濡缓。金钱草清热利尿，利湿退黄，用之最宜。如《浙江民间草药》选用本品，“治黄疸、臌胀。”

通淋消石

金钱草能清热利尿。《安徽药材》曰： “治膀胱结石。”故本品有通淋消石之功。为排石要药。常用治石淋，症见小便涩痛，窘迫难忍，或尿中有时夹有砂石，或排尿有时中断，尿色黄混，或有夹血，甚则突然一侧腰部及腹部发生剧烈绞痛，向下放射至少腹，会阴部，因痛甚而冷汗自出，面色苍白，舌苔腻，脉弦数。此乃湿热煎熬尿液成石。可选用金钱草通淋消石，清热剃尿，则诸症自消。现代常用本品治胆结石及泌尿道结石。

止咳化痰

《现代实用中药》曰：金钱草“镇咳”，本品苦寒，苦能燥湿，而痰由湿生，湿聚成痰。湿去则痰无由去。故本品有止咳化痰之功效。若症见咳嗽痰黄，咯之不爽，胸膈痞满，小便短赤，舌质红，苔黄腻，脉滑数。此乃火邪灼津，痰气内结所致。可用本品苦凉清热，止咳化痰。

舒筋活络

《百草镜》载：金钱草“治跌打损伤。” 《本草求原》则曰：“祛风湿，止骨痛。浸酒舒筋活络，止跌打闪伤。”故本品有舒筋活络之功效。对于跌打损伤、风湿痹痛，筋骨疼痛，均可选用本品治之。

消肿解毒

本品苦凉。《草木便读》曰：“除风毒，癫狗咬伤。捣酒服。疬风、丹毒。生服，(外)涂。”《百草镜》则曰：“治痔漏，擦鹅掌风;汁漱牙疼。”故本品有消肿解毒之功。可用治痈肿疮毒，蛇咬伤，疮癣，湿疹等证。一般多外用。

金钱草的禁忌

凡阴疽诸毒，脾虚泄泻者，忌捣汁生服。

金钱草的药理作用

利胆排石

大鼠、犬灌服大叶金钱草水煎剂每目5ml，连续6周，可见胆汁流量明显增多，犬用药30～60分钟，奥迪括约肌松弛，远端压力明显降低。因此认为金钱草的利胆与促进胆汁分泌及调节胆道运动有关。

其水煎剂对人亦有明显的利胆作用。

复方金钱草能预防豚鼠胆结石的形成。包括胆色素结石和胆固醇结石。

预防胆结石的机制有二。其一能显著降低豚鼠胆汁中β-葡萄糖醛苷酶的活性，该酶可将结合胆红素水解为游离胆红素而在胆汁中沉淀，该酶的活性降低可使胆色素结石形成减少。

利尿排石

其水煎剂大鼠、犬灌服均有明显的利尿作用，尿量、钠排出量均增加。

对大鼠试验性磷酸铵镁钙结石模型，用排石汤与普通水对照，结果排石汤组结石的重量最轻。金钱草能明显抑制草酸钙的成核，延长结晶诱导期，这可能是金钱草抑制结石形成的机制之一。

免疫功效

其水煎剂单用或与环磷酰胺同用，均能使小鼠移植皮片存活时间明显延长。说明具有抗第Ⅳ型变态反应的作用。

其水提物小鼠灌服可使胸腺内细胞数量减少，促进胸腺细胞向外转运，明显抑制PHA和LPS引起的脾淋巴细胞幼稚化反应，延长移植后的同种肿瘤的生长时间，使肿瘤细胞生长缓慢。

对心血管

其水煎剂可使麻醉犬、兔冠状动脉、肾、脑、股动脉的血流量明显增加，冠脉血管阻力和心肌耗氧量明显减少，心率减慢，血压下降。对犬试验性冠脉流量减少，对急性心肌缺血，均有保护作用;并能抗心律不齐、窦房结性早搏。

其扩管降压的有效成分与所含黄酮有关。

其他

抗炎：金钱草总黄酮酚酸对小鼠血管通透性和大鼠蛋清引起的足肿胀等急慢性炎症均有显著的抑制作用。四川金钱草作用略强于广金钱草。

金钱草泡水喝的禁忌

金钱草是一种传统中药，不仅具有预防以及治疗结石的作用，同时还能够利水通淋，消肿抗炎的效果也非常的不错。不过，金钱草并不能够长期服用，因为如果长期服用金钱草，很容易损伤身体的正气，这对于治疗肾结石或者是胆结石的作用也会大大的下降，甚至还有可能结石的情况更加的严重。

并不是所有体质情况的人都是适合将金钱草泡水喝的，一般情况下，如果是脾虚、拉肚子的患者，千万不能够生服金钱草，或者是将金钱草泡水喝，这很容易导致身体的病情加重。

在选购金钱草的时候，最好能够到正规的医院购买。如果是选择新鲜的金钱草，那么最好选择那种颜色碧绿、叶片完整，并且散发出淡淡清香的，这才是最好的。

同时还需要注意金钱草性寒，所以如果是虚寒体质的患者，小编并不建议大家长期服用，因为这很容易对脾胃造成损伤。如果是你坚持一定要服用金钱草，那么在服用过的时候加入一些干姜，这样能够有效的减轻对于身体产生的寒凉副作用。

青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。台湾青枣果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，下面就由小编为大家介绍下青枣的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

青枣的简介

青果重50-100克，甜度10-20度，每百克青枣含蛋白质1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有丰富的维生素和多种微量元素。

大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。鲜枣中的维生素最高243mg/100g,远比猕猴桃的62mg/100g高。维生素C是一种抗氧化剂，有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。

青枣的食疗方法

青枣含丰富的果糖、纤维质，尤其维生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，苹果的20倍，堪称为“维生素C果”。具有促进血液循环、抗氧化、增强人体免疫力的功能，常吃能益胃生津，养颜美容，延缓衰老。

青枣汤青枣4至5枚加适量清水略煮，用勺把枣压烂，加冰糖少许，再煮10分钟即成。此汤滋润，适合干燥天气喝，可去火气。此汤也可依自己喜爱加雪耳、南北杏、玫瑰等。

青枣30 g和金银花、菊花各15 g，共煎汤服。此汤疏风清热，适合治风热感冒等症。

青枣粥青枣50 g、白果15粒去壳，杏仁15 g、冰糖适量，淘洗干净的粳米100 g，加清水1 000 ml，旺火煮沸，改用小火熬煮成粥。此粥润肺平喘、消炎利咽。

青枣100 g、粳米100 g、鲜山药100 g洗净。山药切片，加水煮粥。此粥健脾益气，补肾益精，中老年人能增强抵抗力和免疫力，早、晚随量食用。

青枣与百合煮粥，晚饭后服用，能缩短入睡时间。

青枣的功效和作用

1、增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

2、增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

3、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

4、抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。

5、镇静安神 大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。

6、抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。那么你知道鱼胶有哪些功效和作用吗？下面就由小编为大家介绍下鱼胶的知识，希望可以帮到大家哦。

鱼胶的禁忌

感冒和上火不能吃胶，补的东西它也会把火给加大，高血压，有的医生说可以吃，有的医生说不可以吃，另外，喝荼后不能马上吃胶.

2、火龙果芹菜炒鱼饼

材料：鱼胶150g，火龙果1个芹菜1/4棵，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，胡萝卜适量。

做法：

1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄;中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁;

2、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀;用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉;果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点;

3、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁;

4、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水;倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿;放盐调味后盛起备用;

5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀;火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010.倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁;

6、倒入火龙果丁，翻炒均匀;

7、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可;

功效：平肝降压

3、上汤鱼胶

材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。

做法：

1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水，下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。

2、大火压煮开，转小火压煮至出味。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中。高档电力炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可。

3、食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了;

功效：补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性。 点击下页查看更多>>>鱼胶的知识

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浸泡鱼胶的方法

1.一般花胶用热水浸泡。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!

适宜吃鱼胶的人群

1.对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

2.男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。

3.孕妇

怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些，宝宝出生后皮肤也会更白更健康!

4.老年人

花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

5.体弱者

鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

5、红枣莲子鱼胶糖水

材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。

做法：

1、红枣莲子洗干净;鱼胶用热水泡软，剪成小块;

2、加250水，放到电压锅炖3小时;拿出来加冰糖;隔水让冰糖融化就可以了。

功效：补血、止血、滋阴、润燥。

6、西洋参枸杞炖鱼胶

材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量 ;

做法：

1、鱼胶提前10小时泡发;

2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞;

3、倒入锅里，加水，加西洋参;

4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了

功效：养血止血、补肾固精，补气血、养容颜。

鱼胶的功效和作用

从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析，犹如“达芬奇密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。

由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。

鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

鱼胶的种类

①明胶

由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。

②粗胶

将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。

③鱼鳔胶

鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。

薄荷茶是以冰红茶为基础，添加绵密的鲜奶油点缀并丰富口感，而后淋上清凉碧绿的薄荷糖浆，让它漫流而下，均匀地渗入鲜奶油里，并沉淀至杯底。下面就由小编为大家介绍下薄荷茶的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

薄荷茶的泡法

薄荷作为调味品、饮品、药物，都是不可多得的宝物，非常粗生容易种植，适合在家里用薄荷茶花盆或花槽栽种摘用。

1、薄荷茶可以用冲(像冲茶一样)或煲(像煲凉茶一样)的方式炮制，可以消滞、帮助消化，又可以消除伤风感冒的征状(已经有千多年的中外治疗历史)。可以加糖、蜜糖、果汁、也可以清饮。冷天时热饮全身温暖舒服，热天时冷饮(煲浓汁加黄糖雪冻饮消暑提神)。

2、薄荷茶也可用来洗头，令头发清爽舒适，消除头皮效果特佳，又留下天然香气。

3、薄荷汁外敷令皮肤又滑又健康，又消肿止痛。

4、薄荷茶用来漱口，齿颊留香，口气清新，还可消除牙肉浮肿的疼痛。晒干的薄荷叶变成碎屑，用来刷牙，会令牙齿洁白。

5、薄荷叶晒干放在枕头里(不要太多)，可帮助入睡，一觉甜梦。

6、薄荷叶晒干可用来驱虫，代替臭丸。

7、把盆栽薄荷放在室内或在花园种植，可驱走虫蚁。

薄荷茶的副作用

薄荷含挥发油1～3%，油中含薄荷醇(薄荷脑)80%左右，其次为薄荷酮、异薄荷醇、蒎烯等。对消化道有刺激作用，对延髓中枢及心脏有抑制作用。服薄荷脑20毫升可致严重中毒。中毒常因过量服用所致。

中毒表现：多在进食后10余分钟至数小时发病。表现为恶心、呕吐、腹痛、头昏、手足麻木、步态不稳、昏睡、昏迷等。部分患者可出现喉头痉挛、呼吸慢、呼吸道分泌物增加、血压下降等。可发生过敏性皮肤改变。

薄荷茶的功效和作用

薄荷茶可镇静紧张情绪、提神解郁、止咳、缓解感冒头痛、开胃助消化、可消除胃胀气或消化不良以舒解喉部不适，有助开胃、消化，可缓和胃痛及头痛，并促进新陈代谢，消除口臭，解酒醒酒;有增强体力、镇静作用，帮助消化，适合混合在各种花草茶里。可预防口臭。健胃助消化，驱风邪，治头痛。增强抵抗力、恶心、头痛。

薄荷有很多品种，当长到一定高度后，就像藤蔓般匍匐生长，气味不同，功能也有些许不同。

绿薄荷：口感清凉，有提神醒脑的作用;

薄荷叶与甘菊一起冲泡，可止咳、化痰、提神。

胡椒薄荷：则可助消化，减轻胀气。餐宴后饮薄荷茶，可以使口气清新、帮助消化，对于提神醒脑也极具功效。以胡椒薄荷茶来治疗感冒发烧和消化不良，是欧美家庭的传统处方之一。

冰冻薄荷茶的清凉味道，在夏日热天中不仅令人暑气全消，更能令人提振精神，冰凉解毒, 刺激食欲;清暑、提神、用于夏季暑热烦渴、老年腹张、矢气不通等，最适合于午饭后饮用。

热薄荷茶对于治疗感冒、袪除风寒亦有很好的疗效。

猴头菇是我国著名的八大山珍之一，在封建社会，只有皇室和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。下面就由小编为大家介绍下猴头菇的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

猴头菇的食用方法：

洗净猴头菇，先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，效果更好。

蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每次换水，都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。

猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。

在烹饪猴头菇的时候，可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇，比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。

猴头菇的功效和作用

增强免疫功能。

在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用

抑瘤作用。

猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

抗溃疡作用。

猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

降血糖作用。

实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

延缓衰老。

猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

保健大脑。

近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

滋补。

猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。

促进食欲。

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

猴头菇的营养价值

猴头菇的营养价值很高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸。据分析，每百克(干重)猴头菇子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B10.89毫克，维生素B21.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。

每百克猴头菇内含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克，另外还富含各种维生素和无机盐。

猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。

猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

灰菜是一种生命力强旺的植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。下面就由小编为大家介绍下灰菜的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

食用灰菜的注意事项

灰条菜的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分。大多数野菜都具有防病、治病及保健作用。野菜虽然对人体有这些好处，但得讲究吃法：

1、生食与凉拌这类野菜都是已知无毒、无苦涩味或带有甜酸和清香味的野菜。如马齿苋、海乳草、水芹菜、马兰头、苣荬菜、酸模、华北大黄和小根蒜等，用开水烫后，再用清水冲几次，调入酱油、精盐、食醋、香油及少许白糖和味精便可食用。对苦荬菜可在开水里煮3～5分钟后，用清水浸泡1小时，再调味食用。这种食用方法使维生素不会受到损失，或损失较少。

2、炒食或蒸煮食凡是已知无毒、无特殊气味或无苦涩味的野菜都可以直接炒食。如地肤菜、野苋菜、荠菜、豆瓣菜、鸡冠菜、枪头菜、刺儿菜、革命菜、蕨菜和鸭趾草等，将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食，亦可蒸馒头、蒸窝头，做包子馅、饺子馅等。既可素炒，也可加肉炒。荠菜味美清香还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾入淀粉等，味道就更佳了。

6 灰菜的研究与常用药方

灰菜为藜科藜属。是一年生草本植物，生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4～7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。

灰菜的功效和作用

灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。经沸水焯后炒食，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。

灰菜的主要功效：

风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛;外用治皮肤瘙痒，麻疹不透。用量50~100克。外用适量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手足心，以透疹。幼苗饲牲畜，亦可做野菜食用。种子可榨油。

注意：服用本品后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。

灰菜有助白斑病治疗吗

灰菜有助白斑病治疗吗

白斑病是一种疗程教程较长的疾病，在治疗的过程中，配合有效的保健，治疗会起到事半功倍的效果，若任由其发展，不注意细节，白癜风能够痊愈的机率很小。

现代文明带来的快餐综合症，都市白领由于时间紧迫，没有时间吃饭，一般都选用快餐当做午饭来用，经常食用易上火，出现咽痛、口腔溃疡、牙痛、腹胀、便秘等症状。长期食用煎炸食品，易患上肠胃不调疾病。白癜风患者要注意饮食这是专家强调很多次的，白癜风患者忌食用刺激性的食物，味道适宜清淡，要调理好白癜风，忌辛辣、油炸等食物是关键。

灰菜有助白斑病治疗，中医馆告诉笔者，灰菜属光敏性蔬菜，在白斑病治疗过程中，患者可多食用一些光敏性食物。但需要注意的是易过敏的患者最好不要食用。

法半夏为天南星科植物半夏(Pinellia ternata(Thunb) Breit.)的块茎。中国大部分地区均有。主产于四川、湖北、江苏、安徽等地。下面就由小编为大家介绍下法半夏的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

法半夏的禁忌

一切血证及阴虚燥咳、津伤口渴者忌服法半夏，孕妇慎服法半夏。

法半夏的功效和作用

法半夏有很好的燥湿化痰的作用，对于降逆止呕有好处，法半夏也可以消痞散结，一般可以用法半夏来主治咳喘痰多，对于;呕吐反胃有很好的治疗效果，法半夏对于;胸脘痞满头痛眩晕有好处，有些人晚上睡不好，也可以服用法半夏，很多时候法半夏也可以用来治疗瘿瘤痰核和痈疽肿毒。

法半夏可以用来治疗痰多咳嗽，法半夏对于燥而功能化痰的治疗效果特别好，法半夏的化痰作有是更好的。对于脾不化湿有好处，对于聚而成痰的病人特别好，法半夏是一种治湿痰的重要用药。

法半夏特别适合用来治疗痰湿壅滞，对于咳嗽气逆等症特别不钷，法半夏可以和陈皮、茯苓等中药一起配伍来治疗，这样用来治痰多咳嗽是特别不错的，法半夏也可以和贝母配伍应用。

法半夏是一种性温的中药药材，所以说用来治寒痰是特别不错的，可以和白芥子、生姜等一起用，有很好的化痰作用，对于热痰与风痰可以和瓜蒌、黄芩等中药一起来配合使用。对于风痰症也可以和天南星一起使用。

法半夏的食疗配方

1、半夏治湿痰，咳嗽脉缓，面黄，肢体沉重，嗜卧不收，腹胀而食不消化:南星、半夏(俱汤洗)各一两，白术一两半。上为细末，糊为丸，如桐子大。每服五、七十丸，生姜汤下。()

2、半夏治湿痰喘急，止心痛:半夏不拘多少，香油炒，为末，粥丸梧子大。每服三、五十丸，姜汤下。()

3、半夏治喉痹肿塞。用生半夏末 鼻内，涎出见效。

4、半夏治骨鲠在咽。用半夏、白牙，等分为末，取一匙，水冲服，当呕出。忌食羊肉。

5、半夏治痰饮咳嗽:大半夏一斤，汤泡七次，晒干，为细末，用生绢袋盛贮，于磁盆内用净水洗，出去粗柤，将洗出半夏末，就于盆内日晒夜露，每日换新水，七日七夜了，澄去水，晒干，每半夏粉一两，入飞过细朱砂末一钱，用生姜汁糊为丸，如梧桐子大。每服七十丸，用淡生姜汤下，食后服。(辰砂半夏丸)

6、半夏治心下有支饮(呕家本渴，渴者为欲解，今反不渴):半夏一升，生姜半斤。上二味，以水七升，煮取一升半，分温再服。(小半夏汤)

7、半夏治老人便结。用半夏(泡，炒)、生硫磺，等分为末加自然姜汁煮糊做成丸子，如梧子大。每服五十丸，空心服，温酒送下。 此方名半硫丸。

8、半夏治失血喘急(吐血下血，崩中带下，喘急痰呕，中满宿瘀)。用半夏捶扁，包在以姜汁调匀的面中，放火上煨黄，研为末，加米糊成丸子，如梧子大。每服三十丸，白开水送下。

9、半夏治肺胃虚弱，好食酸冷，寒痰停积，呕逆恶心，涎唾稠粘，或积吐，粥药不下，手足逆冷，目眩身重;又治伤寒时气，欲吐不吐，欲呕不呕，昏瞶闷乱，或饮酒过多，中寒停饮，喉中涎声，干哕不止:陈皮(去白)、半夏(煮)各七两。上二件，锉为粗散，每服三钱，生姜十片，水二盏，煎至一中盏，去滓温服，不拘时候。留二服滓并作一服，再煎服。(橘皮半夏汤)

10、半夏治卒呕吐，心下痞，膈间有水，眩悸者:半夏一升，生姜半斤，茯芩三两。上三味，以水七升，煮取一升五合，分温再服。(小半夏加茯苓汤)

食蛇肉已成为一种时尚，蛇肉又称长虫肉，蟒肉。 蛇属蟒蛇科动物。其种类很多，乌蛇为佳。是广东、香港等地人最喜欢吃的野生动物之一，骨头较多。下面就由小编为大家介绍下蛇肉的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

蛇肉的适用人群

1、一般人均可食用;

2、尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

3、疾、疮疡者忌食。

蛇肉的用法用量

1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

5、适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

蛇肉的营养价值

蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

蛇肉的功效和作用

首先，蛇从古至今，一直被用作药材，简单的像普通人家的药酒，可能就经常会泡上蛇这种动物，虽然它本身是冷血动物，但是对人体却有补气益血，增强抵抗力的功效。

其二，蛇胆就更是蛇肉中的精华，虽然很多人在生食(不建议，不卫生，而且还有细菌在里面)，但是还是建议入药后配合药材一起使用。他具有明目清心，去毒清痱的作用。

第三，蛇肉本身拿来做菜，或者煮汤也是非常美味的佳肴，而且由于其内涵有丰富的氨基酸、蛋白质，对于体弱的人来说，可以增强营养，抗老延年。

蛇肉的食用功效

蛇肉具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜，滋养肌肤的功效。

在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。下面就由小编为大家介绍下猪肉的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

猪肉的适用人群

1. 一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

2. 对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

猪肉的营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉如何烹饪猪肉

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

猪肉的功效和作用

1.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

2.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的选购指导

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。