烟丝香料怎么用（经典20篇）

口红对于爱美人士来说每天都用，它是和我们的嘴唇接触最亲密的产品，使用劣质的口红会对我们的身体带来很大的伤害，所以选择一款有机安全的口红非常重要！下面本网小编带大家来看一下KM口红可以吃吗？含香料不能食用。

KM口红可以吃吗

KarenMurrell是新西兰推出的主打纯天然口红，安全到孕妇都能用的口号，一经推出，就引起了极大的轰动，还获得了澳新地区彩妆大奖，那么它真的这么安全吗？从成分表可以看出来，大多数原料都是采用的可食用的植物油或植物提取物，成分还算安全！但是里面还有香料的存在，所以这款口红并不是安全到可以吃的口红！

KM口红孕妇能用吗

这款口红还是不错的，颜色非常正，滋润度和持久度也还一般，最重要的是成分安全度比较高（但是还是建议孕妇慎用），是性价比比较高的一款口红！

KM口红好用吗

1、外观

这款口红的外包装设计的有点意思，每个颜色的口红对应相应颜色的盒子，看上去颜色动人，心情也跟着跳跃起来。并且据说是一种叫做玉米树脂的原料制成的很环保，口红的盖子是抽拉式的，整体采用黑色，虽然不是那么精致，但是看上去很简单大方！

2、持久度

一般的口红，都会有掉色现象，不过这款口红在持久度上还是比较不错的，虽然有沾杯的现象，但是掉色并不是很严重，可以在涂口红一次后抿一层纸巾，然后再上一次颜色，持久度会更高一些！

3、显色度

这款口红的滋润度个人感觉一般，如果你的嘴唇爱起皮的话还是建议涂之前先用唇膏打个底，但是色彩的饱和度很高，这款试色时08号，艳丽橘红，KM超级火的一个颜色，色调有点偏橘调，白皮、换皮都可以驾驭的颜色，不过白皮涂了有点惊艳感，特别显皮肤白。很适合秋冬的季节。

KM口红多少钱

促销价：¥119.00

是否为特殊用途化妆品:否

颜色分类:01号滋润无色02号暗橘色03号玫瑰粉色04-珠光正红色05自然玫瑰色06-桃花粉色07-玫粉色08号艳丽橘红色09-裸橘粉色10号洋红粉色11-热情烈火红色12号正红色13号茶花红色14-朱古力色15号胭脂粉16号香芋紫17-罂粟激情18号糖果粉色19号丝绒复古红光20号真爱

品牌:KARENMURRELL

唇膏/口红单品:纯天然孕妇口红

功效:滋润保湿

产地:澳大利亚

适合肤质:任何肤质

保质期:24个月

食品加工过程中，都会为了提升食品的香味儿，而在食品当中添加香精和香料。香精香料的品种也会非常的多，那么在检测出的香味儿的成分当中含有着上千种。不过食品中含香精香料的危害有没有呢?专家提示大家，人类对于食品的香味儿的要求是比较多样的，所以在食品当中也会添加一些香精和香料，下面来具体了解一下。

天然香料中含有黄樟素，这是一种有强烈芳香气味的液体，对健康有害。如果是孕妇过量的食用香精对宝宝不利的。尽量少食用为好的，注意合理饮食，多吃肉蛋奶类，注意孕期保健和护理，避免有害因素的刺激，定期孕检为好的。

食品香精是多种发香原料和溶剂的调合物;通常一个香精所含原料约30~40种.发香原料多是有机化学合成和天然提炼而成的.常用的发香原料约400种，偶用的约200种，而每种原料多有再分级别和纯度的情况.这样便形成了可使用的香原料超过千种之多.调香师须以精良的设备和精湛的工艺技术，制成多种用途的香精。

食用香精的主要功能就是增加食物的芳香味道，如果放多了就会让人产生很不舒服的感觉。食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担),严重破坏维生素,热量过多、营养成分低。

我们在吃火锅的时候会更加的关注于火锅的主料，，不管是涮羊肉还是毛肚火锅，或者是辣子鸡火锅，都会以主料为主打特点，点菜的时候，眼睛也会更加的关注于一些食材，不过主料再好，清水煮的滋味总是没有香料来的更加的充分。那么火锅一般添加什么香料呢?下面请拜拜网为大家详细的介绍一下。

在翻滚的红汤火锅中经常会飘着几片叶子，这种叶子混合了新鲜松针和柑橘的香味，小小几片叶子让火锅有了几分清爽气，它们就是香叶了。草果可以说是火锅中为数不多的完整果实，当然了，在包装好的火锅底料确实很难见到。这种红枣大小的椭圆形果子，漂浮在红汤锅和清汤锅表面，经常被不经意的漏勺误捞上来，于是就被弃于口碟之中，着实可惜。

砂仁和草豆蔻也是常见的火锅香料，自然相对于其他调料来说，应用在烧烤当中是比较常见的，但是有些烫火锅当中也会加入。涮毛肚五的时候会加入丁香香料，因为它会有一种康乃馨的味道。肉豆蔻绝对是红汤火锅中身价最高的调料。实际上，这种香料伙同胡椒肉桂一起促成了欧洲人对于亚洲大陆的地理大发现活动。

在贵州酸汤锅和泰式冬阴功锅中有一股浓浓的柠檬味儿，可是扒拉了半天都没有柠檬片，倒是会扒拉出几根稻草模样的东西，它们就是香茅了。

鸡爪在卤制的过程中，其实加的香料是十分关键的，这也是为什么有的人做的好吃，而有的却很难吃，下面小编就来给大家讲讲卤鸡爪的秘方吧。

卤鸡爪放什么香料好吃

1、川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

2、八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)

3、川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克

4、酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

卤鸡爪什么时候放盐

盐要最后再放，加入盐之后再焖20分钟就可以了。

鸡爪焖好后加入适量的盐，再放点小米辣，再用小火焖20分钟，最后大火收干汤汁即可出锅装盘了。

卤鸡爪的功效与作用

1、增强人体饱腹感、维持人体温度适中，保护内脏。

2、平衡人体内的钾钠，消除水肿，增强人体免疫力。

3、促进人体生长发育，降低血压，减轻贫血的症状。

4、促进发育，补脑益智，增强骨质。

5、软化血管，降低胆固醇和血脂。

6、美容养颜，增强肌肤张力，补充肌肤所需的胶原蛋白，较少皱纹的产生。

新鲜鸡爪如何挑选

1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮;

2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;

3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

菲律宾的美食具备了多元文化的特征，美食中加入了各个岛屿丰富的药草和香料，食物种类和烹调方法更是将多民族的特色诠释得淋漓尽致。

有以牛排为主的美式餐厅、以椰汁奶油牛尾汤出名的西班牙餐厅及兼得二者长处、现烤现卖菲国国菜烤乳猪的餐厅。正宗菲式餐厅连装食品的都采用原始的竹器、瓦罐，配上绿绿蕉叶做垫铺和装饰。水果则是菲律宾最平常却又最不寻常的美食，这里的水果种类数不胜数，使菲律宾赢得“太平洋上的果篮”之称。

关于美食：菲律宾水果吃法独特

美食特色：中西口味的巧妙融合创造出了独特的风味。

心水推荐：开胃汤西尼冈、醋腌吞拿鱼、烤乳猪、HaloHalo甜点、菲律宾特产的柠檬汁。

关于美景：融合东西文化

马尼拉是菲律宾的经济、文化和交通中心，且东西方文化的融合也使得她风情浓郁，独具魅力。最美丽的景点是一条十公里长的罗哈斯海滨大道(日落大道)。这里是观赏夜景最好的位置。

■旅游贴士

购物：菲律宾的手工艺品相当出名，种类繁多，富有地方色彩，即使是最挑剔的人都会挑得乐极忘形。

根据外国媒体最近的报道，一项新的调查显示，绝大多数美国人非常喜欢南瓜香料，以至于他们愿意签署一份请愿书，在一年内提供这种香料。79%的人愿意把他们的名字加入这个请愿名单，所有这些都是为了确保他们最喜欢的秋季风味可以持续一整年。

即使没有请愿书，一些人也无法掩饰他们对南瓜香料的痴迷。这项针对2000名美国人的调查发现，41%喜欢南瓜香料的人表示，他们会放弃碳水化合物，去买南瓜香料拿铁。

此外，事实证明，比起南瓜香料，美国人更愿意放弃酒精、巧克力和手机。41%的人说他们会戒酒，28%的人愿意放弃巧克力。

由OnePoll和绿山咖啡烘焙公司团队联合开展的一项关于美国秋季习惯和行为的调查发现，80%的人喜欢南瓜香料。

在那些计划今年秋天吃南瓜香料的人当中，调查发现，如果他们能终身享用南瓜香料拿铁，41%的人愿意在余生中每月在车管所排队一次。

一些美国人愿意为南瓜香料走极端。在南瓜香料爱好者中，五分之二的人说他们喜欢每周乘坐一次红眼航班，只是为了一直享受南瓜香料拿铁。

另外35%计划享受南瓜香料的人说，如果这意味着终身享受南瓜香料拿铁，他们会给自己的孩子取名为“南瓜香料”。

调查发现，美国人愿意为南瓜香料花很多钱

然而，并不是所有喜欢南瓜香料味道的人都愿意这样做。在那些喝秋季咖啡的人中，十分之三的人说他们每天会在路上困两个小时，只是为了喝一杯调味咖啡。

南瓜香料不仅仅是一种趋势。在那些计划在这个季节吃南瓜香料的人中，68%的人在九月这个季节之前就开始渴望南瓜香料的美味。

但是那些喜欢南瓜香料的人有什么特别的南瓜口味呢？在那些计划吃南瓜香料食品和饮料的人中，美国人对南瓜拿铁最感兴趣。

77%的人计划喝南瓜香料拿铁。46%的人希望今年秋天吃南瓜味饼干，而另外45%的人希望吃谷类食品。

南瓜香料不是人们在秋天唯一期待的东西。调查人员发现，最让他们兴奋的是天气的变化(44%)。其他令人兴奋的秋季喜爱活动包括足球赛季回归(37%)、摘苹果(23%)、热饮(22%)和感恩节(20%)。

简要回答

三奈作为香料是起到去除腥味、增加香味，增进食欲的作用；三奈也有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效。

三奈是一种多年生草本植物的根茎，有着很高的药用价值，也是厨房里经常用到的一种香料，那么下面就来跟大家说一说三奈香料的作用是什么。

详细内容

三奈也叫沙姜，在煮肉时起到的作用是去除腥味和八角桂皮一起煮，起到增加香味，增进食欲的作用。沙姜味辛、性温，入胃经，有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效，适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。阴虚血亏及胃有郁火者禁服。

中国南盛所出产的沙姜最为优质，其沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。

传说清光绪年间，化州及邻县瘟流行，南盛一带村民食沙姜以防，得免疫病，四境赖以安宁。此外，南盛水姜与本地名肴“白切鸡”伴食，香而不腻，饶有风味。酒楼饭庄及居民家庭估白切鸡均以沙姜作主要佐料，相沿成习。又本地厨师调味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特别美味可口。

杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。

在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。广东人把沙姜用于制作盐焗鸡。四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。

家庭生活当中烹饪食物的时候，我们最常见的香料，包括十三香，而十三香当中的成分又会比较多，包括桂皮，以及八角，还有小茴香等等。这些香料在我们的日常饮食当中占有的比率是非常高的，那么食用香料的种类又包括哪些呢?下面请，为大家详细的去介绍一下香料当中的种类。

食用香料用途广泛，种类繁多，依据不同的目的有不同的分类方法。按香料组成分类

按香料组成可以分成两大类。第一类为单体香料，第二类为调和香料;按香料形态分类

根据食用香料的形态大至可以分成四类：(1)水溶性香料，也叫水质香料。(2)但对热敏感油溶性香料，也叫油质香精，是普通的食用香料，(3)乳化香料(4)粉末香料。

其次，按香料香型分类通常可分为柑桔型香料、果香型香料、薄荷型香料、豆香型香料、辛香型香料、奶香型香料、肉类型香料、坚果型香料、以及酒类型、蔬菜型香料等。

按香料构成分类是为了与食品卫生法取得一致的一种分类方法，分为天然香料和合成香料两大类。天然香料包括精油、含油树脂、香料提取物、回收香料、加热香料、发酵香料以及由天然物调配而成的调和香料。合成香料是指与天然成分化学结构相同的合成物质，以及天然等同特以外的有香气的物质。

螺蛳粉没有螺蛳，但是味道丝毫不亚于其他普通粉，而且是柳州的有名小吃。那么，螺蛳粉是什么做的？螺蛳粉汤里的13种香料有哪些？

螺蛳粉是什么做的

柳州螺蛳粉：

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉（米线）不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。

螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。

沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。

汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。

一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。

先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。

爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住，螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。

配料：

螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱

做法：

1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；

2.腐竹油炸之后切块待用；

3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；

4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；

5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了

螺蛳粉汤里的13种香料有哪些

汤底为：螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架（禽流感季节慎用）

香料：茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉的味道

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

千里香树姿优美，枝叶秀丽，四季常青，开花时花浓香而持久，果实红艳，花色洁白而美丽，果实红艳。南方暖地可作绿篱栽植．或植于建筑物周罔，也可作为盆栽供室内观赏，香料千里香的功效与作用有哪些呢？千里香药用部位以植物的干燥叶和带叶嫩枝入药。味辛;微苦;性温;小毒，行气活血;散瘀止痛;解毒消肿；根、叶用作草药。味微辛，苦而麻辣。性温，一说有小毒，通经络，行气，活血，散瘀，止痛，镇惊，消肿，解毒。治感冒、头痛、胃痛、牙痛、风湿骨痛、跌打肿痛，下面一起来具体了解一下千里香是什么香料吧？

千里香能够起到去除腥膻味,增加香气的作用，用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。千里香生长于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中；石灰岩地区较常见，花岗岩地区也有，有时为小面积范围内的单优种。喜温暖湿润气候，耐旱，不耐寒。

化学香精与天然香料相比，虽然香味相似，甚至香气更浓，但就香味品质及安神养生、启迪性灵的功能而言，两者却不可同日而语。很多天然香料被列为上品药材，而作为化学产品的合成香料虽初闻也芳香四溢，但多用却有害于健康。而且，即使单就气味而言，化学香精也只是接近而远远不能与天然香料相媲美。

化学香精类香品之所以能畅行开来，也是由于大多数香客只是把烧香作为祭祀的仪式。既然不闻香，不品香，只是烧香、看香，也就自然忽视香的用料、配方与品质，而只关注香品外形的美观或香味的浓艳了。

化学香精和化学加工技术的广泛使用也在实质上改变了现当代的制香工艺。虽有一些传统的方法和技术仍然得到了采用，但那只是一些外围的，形式上的保留，而香料的选择、炮制、配伍、火候等最核心的内容都被丢弃了。其后果之一就是制香工艺的中断与香谱配方的散失，以至真正精通传统制香技术的人少之又少。

虽然化学香精类的香品已是主力军，但仍然可以见到以天然香料制作的香品，这也为那些喜欢品香的人们留下了一方空间。

如今，大多数香料已经成为人们生活中非常常见的配料或调味剂，它们似乎没有什么特别之处。然而，在历史上，这些无足轻重的小人物已经让人类疯狂了很多次。

被误认为是自己身份的“被冤枉的倡导者”美国人奇利。

红辣椒是茄科植物，在新大陆的中部和南部已经存在了几代。直到15世纪末，一位名叫哥伦布的航海家才发现它和它的家乡在一起，然后它逐渐被带到世界上定居下来。可以说，哥伦布是红辣椒家族在世界上的“伟大英雄”，但是如果这些辣椒会说话，它们肯定会向英雄做出庄严的表示，因为后者主动称它们为“印度辣椒”。这是怎么回事？

事实上，说起来很简单。当时，欧洲人普遍认为亚洲的印度和中国是财富的聚集地(事实上他们是)，能够保持食物新鲜和味道更好的香料也来自那里。因此，哥伦布航行的目的是帮助西班牙国王找到财富和香料，所以他想到达的目的地自然是亚洲。但是哥伦布，像大多数欧洲人一样，对印度如此陌生，以至于当他的船队航行到美洲时，他认为这是理所当然的。那时，印度辣椒在欧洲已经很出名了，所以美国辣椒被认为是他们在香料家族中的远亲。

丁香，火的遗迹

提到丁香，许多人可能会首先想到美丽芬芳的丁香。然而，我们今天看到的不是可以闻或吃的花，而是桃金娘科的一种香料丁。在历史上，这位先生还有一个鲜为人知的故事。

丁香

很久很久以前，幼发拉底河沿岸的一个小镇发生了火灾。普兹拉姆居民的房屋被摧毁。许多年后，一个考古队在烧毁的房子的废墟中发现了一个变黑的陶罐。当它被打开时，里面有一把丁香。看着同时保存的泥板上的文字，考古学家惊讶地发现这种丁香实际上早在公元前18世纪就已经存在了。

紫丁香植物形态手绘

如果幼发拉底河地区的发现只是一个不可思议的故事，丁香的起源就意味着灾难。在它被广泛种植之前，印度尼西亚的艾露加群岛(现在被称为马鲁古群岛)是唯一的丁香产地。长期以来，欧洲人只能高价购买丁香。在他们看来，这种具有独特味道和药效的小东西是最有价值的调味品之一。为了得到这块“黑金”，葡萄牙、西班牙、英国和荷兰先后在这里伸出了“手”。由于没有人会屈服，他们不得不依靠枪支来交流。艾露加群岛因此陷入了战火的洗礼。

这是作为香料的丁香花，和公园里的丁香画风格很不一样，不是吗

在中国，最早的丁香使用记录出现在汉代，但也有一些奇妙的用途。据说，汉朝的一位皇帝有点痴迷于清洁，他命令大臣们在见他之前咀嚼丁香以去除口臭。丁香也有这种奇妙的效果...读者，你要不要打开你的调料盒，来两个？

胡椒，天堂的种子

胡椒，又名鲁美胡椒、皮雷胡椒和蒲瓦热胡椒，原产于东南亚热带地区，属于第三大被子植物木兰植物群。

辣椒

众所周知，胡椒尝起来像大麻，又辣又辣。吃肉时洒一些可以有效去除鱼腥味，使味道更好。凭借这一优势，胡椒已经成为热爱肉类的欧洲人最喜欢的调味品。不幸的是，胡椒不生长在欧洲大陆。因此，在地理大发现之前，欧洲人只能从阿拉伯人或威尼斯人那里购买胡椒，自然他们必须被“宰杀”随着时间的推移，唯一能买得起胡椒的人是富人。因此，胡椒一直被视为身份和地位的象征。

公元408年，哥特人占领了罗马。他们向罗马人索要的物品中有多达3000磅的胡椒。在中世纪，富人通常被称为“胡椒袋”。甚至胡椒容器是否精致也成了衡量情感优雅的标准。

当然，并不是所有的欧洲地区都对有胡椒的人充满敬意。例如，在法国的曼恩河谷，人们过去认为吃胡椒是腐败、奢侈和堕落。同样，这一观点也得到了古罗马讽刺诗人珀西·尤利西斯的支持，他在诗中表达了对胡椒等香料的过度热爱的不满，认为这会使人丧失男子气概。

胡椒牛排

欧洲人对胡椒非常“冷淡”。除了自身的饮食需求，这也可能与两家经销商的宣传有关。在地理发现之前，阿拉伯人和威尼斯人是胡椒的主要销售者。为了长期从胡椒中赚钱，两国人民编造了一个关于胡椒起源的谎言:考虑到欧洲人普遍害怕龙，阿拉伯人说胡椒生长在龙守护的瀑布下；威尼斯人简单地说胡椒是一种神圣的东西。

肉豆蔻，欺诈的同义词

肉豆蔻，俗称肉豆蔻和肉豆蔻，是一种产于马来西亚、印度和中国南方的毛茛肉豆蔻植物。它对治疗呕吐腹泻和脾胃虚寒有很强的疗效。

肉豆蔻

然而，这个椭圆形的小东西真正出名的地方不是它的家乡，而是大洋彼岸的美国。散发香味的肉豆蔻仁一引入康涅狄格州就成了一种受欢迎的味道。一些狡猾的小贩抓住机会大做文章。他们利用豆蔻仁的干灰棕色与木材非常相似的事实，在豆蔻仁的外观上切割一些廉价的木材，从而欺骗不知道真相的买家。因为肉豆蔻是由木头制成的，所以被比喻为“木头肉豆蔻”。康涅狄格州也因其受欢迎而被昵称为“肉豆蔻州”。

如果只有“双体”出现在这个产品中，它不足以使肉豆蔻完全出名。毕竟，有很多假冒产品，但是假肉豆蔻很快就随着一本名为《美国精神》的书“升华”。在这本书里，作者把那些伪造者称为“木豆蔻”，因为美国新闻界和国会中有许多伪造者。

亚历山大洗发水-藏红花

藏红花，又称藏红花和藏红花，在被广泛引入之前，主要在摩洛哥的阿特拉斯山脉被发现。它在西亚和地中海也有一些影响。

藏红花

谈到地中海，我们不得不提到希腊和波斯的文明，这两个国家也有许多关于藏红花的记录。例如，大约在公元前1000年，波斯人开始用藏红花为国王的宫殿制作地毯，以及死后的裹尸布，甚至向神献祭。它们在社会上被广泛应用于医药材料、食品材料、染料等领域。擅长编童话的希腊人赋予克罗齐斯失恋的含义。

波斯和希腊文明消失后，藏红花没有停止它的时空魔法之旅。著名的亚历山大大帝和克娄巴特拉都将其制成洗发水来洗澡。罗马暴君尼禄甚至在游览这座城市之前用藏红花铺就了街道。

克什米尔的藏红花

然而，是阿拉伯人让欧洲人完全理解了藏红花。公元8世纪初，在征服西班牙之后，最繁荣的阿拉伯帝国把番红花球茎带到了那里。从那以后，藏红花逐渐被西班牙人所熟知和接受。直到今天，马德里南部的拉曼恰岛每年都会举行为期三天的盛大节日。藏红花被放入各种食物中供游客品尝。因此，拉曼查也获得了“藏红花之城”的称号。

香草，悲伤和美丽爱情的见证

这里再次提到哥伦布。这个自以为是的男人意外带回了除辣椒以外的另一种重要香料——香草。

香草植物手绘

像印第安人一样，香草一度是墨西哥的土生土长的植物。在西班牙征服者入侵之前，统治该地区的托斯纳卡人把香草视为神圣的物品，这主要源于香草起源的悲伤而美丽的传说。很久以前，有一位公主爱上了平民并私奔了。结果，这两个人违反了戒律，被大祭司下令处死。在两个人的血液流过的地方，一棵香草藤立刻发芽，成熟的水果散发出诱人的香味。当地人认为这种香味代表了公主纯洁的灵魂。

当然，这只是一个传说。人类的血液当然不能让植物在陆地上生长。真正帮助香草在墨西哥茁壮成长的是一种叫做蜜蜂的蜜蜂。这是该地区特有的一种蜜蜂，也是唯一能给香草授粉的蜜蜂。香草在开花时得到蜜蜂提供的授粉服务，当花朵凋谢时，就会结出丰硕的果实。

香草冰淇淋，仔细看，那些豆瓣是香草豆荚

像所有的香料一样，香草一被带回欧洲就立即受到欢迎。然而，由于其独特的结果，它不能长期广泛种植。直到1841年，一个在香草种植园工作的黑人年轻人偶然发现了香草的人工授粉方法，也就是说，首先用一根小棍子剥掉香草的种子膜，然后用棍子小心地从柱头(位于雄蕊顶部，花粉储存在那里)滴下花粉，以便给花授粉，结合香草的雄性和雌性部分，最后产生果实。

值得一提的是，人工授粉的出现使得香草在马达加斯加和印度尼西亚等气候较为温和的地方蓬勃发展，超过了墨西哥的数量。

。db text { font-size:20px；线高:25px颜色:#29a7e1。边距:10px 0 15px 0}。intro { font-size:14px；行高:20px颜色:# fff其他香料的优雅风度在香料家族的众多成员中，还有许多其他的名人。例如，以下三个已经成功地进入了人类历史的记录或传说。

-16岁。-cumin。也被称为休息茴香。伞形科伞形科是被子植物的双子叶科，起源于热带地区，如埃及和埃塞俄比亚。早在5000年前，它就已经在葡萄酒中被食用了。在古希腊喜剧中，也有吃孜然的情节。

-17岁。肉桂。樟科肉桂原产于斯里兰卡岛。桂皮被广泛使用，不仅作为一种药物，也作为一种调味剂，甚至作为一种榨油机。1505年，葡萄牙人曾从当地人手中夺走15000公斤肉桂。

-18岁。-薄荷。也叫银草，是唇形科植物。口感清凉，食用后具有提神醒脑的功效。在古希腊神话中，薄荷被认为是美丽精灵曼西的化身。希腊人和罗马人也经常在假期佩戴薄荷草制成的花环。

作者简介

赵亮:毕业于北京信息职业技术学院注册会计师专业，2012年开始写科普作品。目前，他在《探险史》、《阿熊》、《海洋探险》等多种杂志上发表了数十篇科普作品。

专栏介绍

“幻想科学”专栏充满了奇妙的想法。它关注有趣的科学主题，收集世界上所有的东西。

这些香料植物为食物添风味

这些香料植物为食物添风味

肉鲜味美，但也少不了香料辅佐。不需太多，每次投入几片叶子、一颗八角……不但能祛除腥味，更能给食物增添难以言传的风味。

九层塔

别名罗勒，新鲜和干燥的叶子都能调味。混在蒜、番茄中味道尤为独特，增加口感。广东潮汕一些地区也常拿它来调味海鲜，被称作“金不换”。

八角

人们常说的“大料”——性质温和，果叶有强烈芳香，使肉味更加醇香浓郁，调剂口味，增进食欲。

迷迭香

它是生长在海边四季常绿的药草，叶子纤细却散发镇静、清醒的浓香。除了烹饪肉类，也常用于烘焙，是一种能增强记忆的神奇香料。

草果

被誉为“五香之一”，干燥后使用，具有特殊浓郁的辛辣香味。炖煮牛羊肉去腥除膻，使肉质清香可口。

桂皮

又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。秦代以前，在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名，颇能开胃助食。

香料的种类众多，外形各异，气味千秋。无论是飘香万里的炖肉，还是滋味悠长的泡菜，在各式美肴中从来都少不了它们的身影，所以如何在烹调中正确的使用它们就变得尤为重要了。那么常用的香料调料大全有哪些呢？

八角、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陈皮、香叶、罗汉果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、三奈、山渣十三香简介“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。作为调料的香料有辛辣的香味，但是放进菜肴里则会提升菜的味道，或者是着色，让菜肴的色香味都更加诱人。常用的除了葱姜蒜、辣椒等，还有八角、香叶、桂皮、肉蔻、茴香等等。

香料调料大全种类比较多，如葱、姜、蒜、辣椒，还有八角、香叶、桂皮、肉蔻、茴香等等。

天然香料从来源上包括两大类:动物性天然香料(如麝香)和植物性天然香料。

天然香料的主要作用有:1，改善食品或饲料等的风味,增进食欲;2，消除或掩盖异味,保证食品气味和口味纯正爽快;3，给一些无味的食品增添香气香味的赋香作用;4，给食品着色,变得美丽悦目的着色作用;5，防止食品变质的抗氧化和灭菌作用;6，防治疾病的生理药理作用;7，调节植物生长的生理生化作用等。

天然香料的食用是个古老而又最具活力的应用领域。近年来,随着人们对化学合成类食品添加剂恐惧心理作用的蔓延,使得科技人员越来越热衷于开发天然食品添加剂。天然香料物质的抗氧化作用等功效,也日渐受到关注和重视。

天然香料的化学成分十分复杂,一般由近百种化学成分组成,有的甚至由数百种化学成分所组成。其主要的抗氧化性化学成分是由酚类、黄酮类、萜类、醛类、酮类、酸类、醇类、酯类、生物碱类和不饱和烃类等组成。

种植香料是种植蔬菜的一个重要项目，有很多好处。我种蔬菜已经30多年了，我喜欢尝试它们。我种了许多香料，包括一些外国香料。除了烹饪的食用功能之外，在菜园种植香料也有很多好处。目前，我种植几种香料，代代相传，所以我根本不用去商场买。我只种五种香料，即韭菜、罗勒、薄荷和枸杞。

韭菜

一些丰收的香料不仅可以用作“香料”，还可以用作蔬菜。韭菜、薄荷和枸杞是多年生植物，每年春天它们都会自己长出来。春分过后，紫苏的种子落地发芽生长。它们很像杂草，需要拔掉或移植。掉在地上的九层塔的种子必须保持在更高的温度下才能出来。我不能每年都等它。我先在房子里发芽，种幼苗，然后培养它们。这些香料，可能是因为它们的“芳香”气味，大小野生动物都不吃，甚至昆虫也几乎不愿意来。没有害虫和动物袭击之类的问题。只有紫苏叶偶尔会有缺口或洞。

巴兹尔

当我第一次搬到这所新房子时，我看到几条乡村蛇出现在草地上或树下，有一次我溜进了我的车库。虽然香料不能完全将动物拒之门外，但自从香料被广泛种植或香料罐被布置好之后，蛇就再也没有出现在房子附近。因为韭菜传播很多，所以把一些韭菜根移植到森林的边缘。这些韭菜不是用来吃的，也不是用来传播韭菜的。它们在秋天后开花结果，并且在风吹的时候长出一些。如果在邻近的树下或草坪上种植韭菜不方便的话，种植韭菜的花盆是分散的。在不到两年的时间里，后院没有出现蛇。

巴兹尔

仓鼠会伤害菜园、花园和草坪，还会在地上打洞，这很烦人。我查过书，看过网上的信息。据说一些药物如樟脑球、毒药或其他方法可以用来杀死或赶走地鼠。我不喜欢放毒品。我发现韭菜似乎有去除地鼠的效果。我切韭菜，放入地鼠挖的隧道或洞里。然后我把装有韭菜、细河和罗勒的罐子放在它们的洞里，地鼠就减少了，消失了。我直觉地觉得这可能是韭菜的作用。将来，韭菜碎片和韭菜罐被放在地鼠曾经出现过的角落里。第二年，地鼠没有再来。

铸造

许多蔬菜是野生动物最喜欢的食物。像兔子、松鼠和花栗鼠这样的小动物经常出现在菜园里。兔子会慢慢吃低而嫩的蔬菜。如果花园里有罗勒或罗勒，可能是因为香料的“香味”，这些香料旁边的蔬菜不会被兔子靠近。虽然辣椒很辣，但野鹿最喜欢吃它的枝叶。在开花结果之前，甚至在生产辣椒之后，野鹿会吃掉辣椒的所有茎、叶和果实。我用罗勒或罗勒来保护各种辣椒和西红柿。如果罗勒或罗勒是同一种胡椒，它们会一起长大。因为香料就在附近，野生鹿不太可能光顾。薄荷太多了，不能种植在菜园里。它害怕传播薄荷，占据了菜园。它必须种在小盆里。虽然它只生长在花盆里，但它的茎和叶相当茂盛，这可以使附近的蔬菜瓜和果肉瓜的枝叶较少被动物光顾。枸杞种植在菜园的角落，有些种植在瓜叶旁的花盆里，可以减少野鹿对瓜叶的攻击。低韭菜只能保护较低层次的瓜类、茎类和叶类，不能帮助藤本植物的叶子爬过铁丝网。

枸杞

每年种蔬菜时，土壤都要翻面、松土、整平。后来，杂草仍然应该被拔掉，土壤和盆栽植物与香料应该被携带，这可能是更好的拉伸和伸展骨骼和肌肉通过劳动比通过各种运动，因为劳动有助于身体各部分的协调。香料对身体有好处，对精神健康更有好处。从发芽开始，育苗，移植和种植，观察它的生长和收获，以及享受它的味道，都是非常愉快的。

种植蔬菜的工作也将减少智力损失，有助于延长寿命。有这种爱好的人精神好，不会沮丧。因此，它们对身体和精神都有很大的好处。香料易于种植和生产。如果你不能吃它们，你可以把它们给朋友、亲戚和同事。幼苗或采摘的香料是免费的。他们很受欢迎，而且有预约。退休几年后，我仍然年复一年地把它送去工作。我的同事也称之为“陶女士的传统”。

炖肉当中会使用一些香料，这些香料主要是去除肉质的腥味，能够掩盖住肉质原有的一些异味，每个人在选择一些香料的时候都是不同的，而且每个地区在选择炖肉的方法上也会有所不同，那么各种香料在煮肉中的作用又是怎样的呢?关于香料方面的问题，可以直接到请的专家为大家详细的介绍一下。

香叶也称玉桂叶，是由玉桂树的树叶干制而成，叶片卵圆，顶端微尖，气味芬芳。由于香叶具有浓烈的香气，因此可以很好地掩盖腥膻气味，但用量不宜过大，否则掩盖了食材本身的味道。香叶适合在烹制牛肉时使用。

小茴香也称土茴香、香子，茴香的嫩叶可做蔬菜食用，种子作为香料。茴香含有大量茴香油，能够刺激肠胃分泌消化液，促进肠胃蠕动，有健胃行气的功效。茴香能够除去肉中腥臭，适合与牛羊肉和禽类同煮。体质阴虚火旺的人应少用。

陈皮是橘的果皮经干制而成，之所以称为陈皮是因为果皮干制后需经陈化方为陈皮，而且有越陈越香之说。陈皮表皮呈橙红色或红棕色，有皱纹和小凹陷，内侧浅黄色，手感干硬，嗅之有橙橘香气。陈皮具有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰的功效，用于香料可以起到去除鱼、肉腥气，增香开胃的作用。煲肉汤和鱼汤时加入少量陈皮可以提鲜去腥。

香料发展已有数千年的历史。主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物。那么你对香料了解多少呢?以下是由小编整理关于香料知识的内容，希望大家喜欢!

香料的概述

说到香，第一印象多是寺院道观里香烟缭绕的景象，然而在古代的中国社会，香不仅是一种祭祀和宗教的用物，其实也被广泛用在日常生活。在谈论香料的使用之前，我们先简单说明中国古代香料的来源与制作方式，以及香料常见的使用方式。

香料的来源

这是古罗马诗人Statius在一首诗中对一场为宠物鹦鹉举行葬礼的讽刺，主人在他那宝贝过世之后还要举行一个类似于凤凰涅槃般的葬礼仪式，让它在用桂皮点燃的葬火中获得重生。

可以说，像桂皮这样的香料，在这个轮回中扮演了最重要的角色。这个说法一点也不夸张，至少在香料被食用之前，人们是这样认为的。如果追起各种香料和调料是如何被人们认识利用的，会发现现事实更加惊人。

香料的定义

香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的香味的物质，是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分，香料又俗称大料。

合成香料

包括全合成香料、半合成香料和单离香料。用化工原料合成的称全合成香料，如香豆素、苯乙醇以及自乙炔、丙酮合成的芳樟醇等;用物理或化学方法从精油中分离出较纯的香成分称单离香料，如从山苍籽油分离的柠檬醛，从柏木油中分离的柏木脑等;由单离香料或精油中的萜烯化合物经化学反应衍生而得的称半合成香料，如从柠檬醛制得的紫罗兰酮，从蒎烯合成的松油醇等。单离香料和半合成香料品种大多也可用全合成法制得，但香气质量有微妙差异。合成香料的生产不受自然条件的限制，产品质量稳定、价格较廉，而且有不少产品是自然界不存在而具独特香气的，故近20多年来发展迅速。开发合成香料主要有三个方面：①天然产物的合成，如香叶醇(牻牛儿醇)、鸢尾酮等;②大宗精油原料的化学加工，如蒎烯(松节油)、香茅醛(香茅油)等;③有机化工原料的利用，如煤焦油产物、石油化工原料等。常用的合成香料品种不少于2000种，产量多少不一。

合成香料分类和结构 根据化学结构可分为烃、卤化烃、醇、酚、醚、酸、酯、内酯、醛、酮、缩醛(酮)、腈、杂环等。合成香料的分子量在50～300之间，分子量愈大，挥发性愈小，香气就减弱。分子结构的微小变化包括取代基的位置不同、几何异构、立体异构等均可导致香气差异，如香兰素(3-甲氧基-4-羟基苯甲醛)具有愉快的香荚兰豆香气，而其异构体2-羟基-3-甲氧基苯甲醛则有类似苯酚样的不愉快气味;橙花醇和香叶醇是顺反式几何异构体，前者香气更为柔和而清甜;顺反式玫瑰醚是立体异构体，香气以顺式为佳。关于香料分子结构和感官性能之间的关系，是香料化学家正在积极研究的课题。

生产方法 合成方法涉及许多有机反应，主要可归为氧化、还原、酯化、取代、缩合、加成、环化和异构化等几大类。由于合成香料中只要有不愉快气味的微量杂质存在，就破坏整体质量，因此，合成香料的精制是一个极重要的问题，常用的精制手段是减压蒸馏和结晶。

中国合成香料的生产发展于20世纪50年代以后，以上海、天津等地较为集中。生产所用主要原料有香茅油、山苍籽油、芳樟油、黄樟油、柏木油、松节油、蓖麻油、杂醇油、芳烃和酚类等。大小产品共600余种，其中香兰素、香豆素、苯乙醇、洋茉莉醛和人造檀香等在国际市场上已有相当声誉。

香料与减肥

1、花椒

花椒含有的辛辣成分具有抗菌和消除食欲不振的作用。还能促进血液循环，改善寒性体质。

2、蒜

大蒜所含有的蒜素成分可以杀菌、消除疲劳、促进细胞代谢、促进血液循环。对治疗动脉硬化和高血压都有一定的作用。

3、姜

姜是最常用的佐料。所含的姜辣素可以促进血液循环、帮助排汗、促进胃肠蠕动，还具有抗酸化、杀菌、软化蛋白质酶的作用。

4、肉蔻肉蔻可以去掉肉臭味，常见于肉料理中。而且肉蔻可以促进血液循环，提高体温。以前常被当做是消化系统的中草药来使用，对食欲不振、腹泻有很好的疗效。

5、胡椒

胡椒具有很强的杀菌作用，而且可以增进食欲、促进血液循环、抗酸化。

6、辣椒

辣椒素可以刺激中枢神经。促进肾上腺素的分泌，提高血液运行速率，帮助排汗。富含维

他命A和维他命C。杀菌作用等也很强大。对脂肪代谢等也有一定的效用，可以预防肥胖。

7、小茴香

小茴香是异国风情料理系列的常用香料。尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。不仅可以增进食欲、促进消化，还被研究发现小茴香具有抗癌效果。

8、咖喱粉

咖喱粉以肉桂、丁香、肉蔻这3种材料为基本原料，再加上各种各样的佐料混合制成的。是每个家庭都会做出不同味道，具有印度风情的香料。具有增进食欲、促进血液循环的作用。

9、芥末

作为芥末的主要成分的烯丙基芥子油杀菌作用极强，从古时候开始就被用作是吃生鱼时的佐料。此外，还有助消化吸收、预防血栓、增进食欲，而且富含维生素C。更被研究发现具有抗癌作用。

看过“香料基础知识“

天然香料

是从芳香植物的叶、茎、干、树皮、花、果、籽和根等，或泌香动物 的分泌物等，提取的有一定挥发性、成分复杂的芳香物质。提取的方法是：①水蒸气蒸馏和水中蒸馏法，广泛应用于叶、茎、干、树皮、籽和根等的提油，如薄荷、柏木、桂皮、香根、山苍籽等。②压榨、冷磨法，主要用于甜橙、柠檬、香柠檬等柑橘果类的提油。此法因不受热，所得精油香气新鲜。③溶剂浸取法，主要用于鲜花、芳香植物树脂、辛香料的加工。所用挥发性有机溶剂有石油醚、乙醇、丙酮等，视不同原料而选定。自鲜花浸取后的浸液，经脱除溶剂后所得的物质称浸膏，如茉莉浸膏、白兰浸膏等：若得自树脂类则称香树脂,如防风香树脂、安息香树脂等;得自辛香料，则称油树脂，如辣椒油树脂、芹菜籽油树脂等。浸膏因含蜡质较多，溶解性能较差，常用乙醇醇溶性香成分提出，滤去不溶性的蜡质，最后减压蒸去乙醇，而得到净油。用液态丁烷、二氧化碳和超临界流体萃取技术提取天然香料是较新的工艺，只应用于少数香料植物。名贵的动物香料如麝香、龙涎香、灵猫香和海狸香等，则常用乙醇其制成酊剂后使用。含精油的植物分布在许多科属，主要有唇形科、桃金娘科、菊科、芸香科、松科、伞形科、樟科、禾本科、豆科和柏科等，其产区遍布于世界各地。例如中国的薄荷、桂皮、桂叶、八角茴香、山苍籽、香茅、桂花和小花茉莉、白兰、树兰等;印度的檀香和柠檬草，埃及的大花茉莉，圭亚那的玫瑰木，坦桑尼亚的丁香，斯里兰卡的肉桂，马达加斯加的香荚兰，巴拉圭的苦橙叶，法国的薰衣草，保加利亚的玫瑰，美国的留兰香以及意大利的柑橘等，这些香料在国际上都素负盛名。国际上常用的天然香料约200～300种，中国生产约100种以上,其中小花茉莉、白兰、树兰等是中国的独特产品。

此外，利用发酵过程等生物技术生产的香料如丁酸、丁二酮、苯甲醛等也都归属天然香料，近年来，这类香料在食用香精中得到重视和发展。

香料主要是烹饪原料的过程当中能够去除一定的异味，能够使原料更加的具有香味儿，具有斩杀菌和增进食欲的作用。有些香料是可以单独使用，而有些香料是可以组合使用，在使用的过程当中，有些香料也不能够放得太多，会直接的影响到原有的食材的味道，那么什么香料不宜放多呢?下面请为大家详细介绍一下。

香料在使用时要本着宁少勿多的原则，尤其是荜菝，丁香等香味浓郁的香料一定不要太多，否则会产生一股发闷的味道。在日常生活中，切不可滥用食用香料。尤其对于一些经化学分离或合成方法制作的人工食用香料，在食用时更应注意，切不可过多使用，以免危害身体健康。

食用香料包括很多种，比如胡椒、薄荷、丁香、八角、桂皮、茴香等，有些人口味比较重，在日常饮食中，经常喜欢在做的菜、肉、汤中放很多的香料，因为这样可以增强食物的味道，吃起来会更加可口美味，然而专家称，食用香料适量使用对人体无害，如果过多滥用，就会给身体健康造成危害。

天然香料还可能会引发胃肠道疾病、高血压或痔疮，并会带来一系列副作用，如口干舌燥、咽喉肿痛等。大量的刺激性香料如辣椒、芥末、胡椒、生等还会加重痔疮的发病。

香喷喷的肉燥饭、卤控肉和卤排骨皆是国民美食，也是中国人常吃的便当菜色首选。这些闪烁着深褐色的光泽的肉类料理都不能没有「五香粉」的提味!

大家最爱的小吃卤猪肉、盐酥鸡其实都有加入五香粉!

五香是哪五香

五香粉(FiveSpicePowder)可说是世界上知名度最高的中式香料，不只中餐馆爱用，许多西餐厨师也会将它运用于西式料理中，创造中西合璧的美味。你知道五香粉到底是哪「五香」吗?常见的主要成份包括了5种香料：

1.花椒SichuanPepper

2.肉桂Cinnamon

3.八角StarAnise

4.丁香Cloves

5.茴香籽Fennelseeds

将以上的香料磨成粉后混合，便是茶褐色的五香粉。不过其实并没有规定一定要用哪五香，有些配方里亦会添加豆蔻、甘草、胡椒或陈皮等来代替在当地比较难取得的香料，所以「多于5种」香料混和的也可称为五香粉，市面上各家的配方比例不尽相同。

五香粉其实不一定只会使用五种香料。

用途：五香卤包主要用于炖卤、红烧跟煨焖的肉类菜肴，包括卤牛腱、中式卤味、牛肉面汤底和控肉等经典的中国美味都不能没有五香调味;另外也有罐装的五香粉，多会加盐巴调制成中式炸物的沾料，也能用来腌渍肉品，例如排骨、盐酥鸡。

十三香是哪十三香

「卤水十三香」对人中国人来说叫不熟悉，它是中国料理使用的一种调味料，顾名思义混合了13种材料而成，上述的「五香」也在其中;常见成分包括花椒、八角、南姜(高良姜)、山奈(野姜)、白芷，以及桂皮、丁香、茴香籽、肉豆蔻、陈皮、干姜，和中草药木香跟砂仁等。

十三香的主要基底是八角和花椒，两者的香气最足，许多厨师会以这两者为主角，自行增减调出属于自己的配方，像是添加香叶、山楂、甘草、孜然、草果等成分。

最常见的比例：

八角、花椒：山奈、高良姜、白芷：草果、肉豆蔻、小茴香、砂仁、木香、肉桂皮、干姜、丁香=5：2：1

十三香的用途

十三香有分成粉末状、萃取液体，或是直接把颗粒全部装入纱布中做成卤包的贩售方式。卤包除了卤味、煮牛肉面汤头之外，粉状的十三香也能用来腌渍、热炒、烧烤和炸物，任何过去使用五香粉调味的菜肴，都能改用十三香粉。

了解更种香料的特性后，自己混合出独门配方吧!

千里香是调味品当中比较常见的一种，但是很多人对此并不是十分的熟悉。物料的种类是非常多的，不同的香料所产生的作用和功效也是不同的，那么香料千里香的功效与作用又是怎样的呢?千里香主要是芸香科小乔木的植物，不仅能够药用，还能够控制实物，所以这种香料还是有着非常大的作用的，下面请为大家详细的去介绍一下。

药用价值：千里香药用部位：以植物的干燥叶和带叶嫩枝入药。性味功效：味辛;微苦;性温;小毒。行气活血;散瘀止痛;解毒消肿。根、叶用作草药。味微辛，苦而麻辣。性温，一说有小毒，通经络，行气，活血，散瘀，止痛，镇惊，消肿，解毒。治感冒、头痛、胃痛、牙痛、风湿骨痛、跌打肿痛。

观赏价值：它树姿优美，枝叶秀丽，四季常青，开花时花浓香而持久，果实红艳，花色洁白而美丽，果实红艳。南方暖地可作绿篱栽植.或植于建筑物周罔，也可作为盆栽供室内观赏。

食用价值：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。千里香，又称：七里香，万里香，九秋香，九树香，过山香，黄金桂，青木香，月橘。为芸香科小乔木或灌木。以叶和带叶嫩枝入药，药材名九里香。具行气止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、风湿痹痛、跌打损伤等症。