煎荷包蛋怎么样才能不粘锅（合集20篇）

喜欢吃荷包蛋对身体好吗

鸡蛋是营养的食物，很多人都喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的吃法也是很多的，常见的中荷包蛋也是很受欢迎的，那么吃荷包蛋好不好呢？其实，好吃不代表营养，来看看就知道了。荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢？

专家表示，其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此专家并不主张市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，我们并不推荐市民煎吃鸡蛋。”

营养专家表示，被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。“这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，市民如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。”

鸡蛋的吃法不一样，营养效果也是不一样的。

鸡蛋是我们很常见的营养食物，吃法也是有很多的，但是不同的吃法也是有不同的营养价值功效的，那么鸡蛋应该怎么样吃呢？吃鸡蛋的时候应该搭配这两种菜才好，是什么呢？看看就知晓了。

在营养学界，鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。据研究，鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

专家告诉记者，“鸡蛋被评为‘最营养早餐’是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。”“缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄、青椒等，就可以弥补。”

建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的，付金如特别提醒，1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右，达到了普通成年人的每天摄入量。所以针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃2—4个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇。

女人吃鸡蛋有这些好处

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。

1、鸡蛋帮助减肥。

研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。

2、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。

鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。

3、鸡蛋有益大脑发育和记忆力。

蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

4、鸡蛋性价比高。

与其专家富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。

5、鸡蛋保护视力。

蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

6、鸡蛋更耐饿。

鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。

开锅技巧：

1、用清水冲洗干净然后擦干。

2、往锅里均匀涂抹食用油等待两个小时就开锅成功了。

用锅注意事项：

1、使用木铲或尼龙铲，使用金属会伤锅。

2、不可干锅大火烧太久，过高的温度会让麦饭石不粘锅裂开。

3、清洗不能用钢丝球刷锅，用热水泡即可。

麦饭石不粘锅主要的优点就是不粘锅，相对普通铁锅而言，烹饪清洗上会方便很多，这也是麦饭石不粘锅在一定程度上较受欢迎的原因。

使用麦饭石不粘锅注意不要高温，中火小火就可以了。

麦饭石不粘锅清洗的方法有很多，先要看锅上是不是粘有食物，如果有，应该用温水泡，再慢慢清洗，也可以使用白醋或者小苏打一起清洗，另外刚刚用完的麦饭石不粘锅不宜直接凉水冲洗。麦饭石不粘锅清洗完后应该擦干然后放置通风处，以免滋生细菌。

不粘锅不能用铁铲。

不粘锅的表面采用了不粘涂层，煎锅、炒锅的不粘涂层的平均厚度大于或等于25微米，煮锅、奶锅的平均厚度均大于或等于20微米，使用铁铲会破坏不粘涂层，影响不粘锅的使用寿命和性能，因此最好使用耐热的木制锅铲或者硅胶锅铲。

由于不粘锅的锅底采用了不粘涂层，因此做饭便不会出现粘锅底的情况。常见的不粘性能最好的不粘涂层主要有特氟龙涂层和陶瓷涂层，不粘锅产品按照使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅等，不粘锅内表面的三层不粘涂层分别为单一涂料、底层和面层、底层、中层和面层3种涂料组成。

锅碗瓢盆是家家户户都不可缺少的餐厨用具，但是在平时选择这些餐具的时候，很多人还是会出现纠结的心理。比如在选锅的时候，到底是不粘锅还是铁锅好？对于很多家庭主妇来说，选择一个好锅，不仅可以烹饪出更美味的食物，也可以为家人的健康保驾护航。下面和本网一起来看看吧。

建议在选择餐具的时候，仔细的了解一下这些产品的优劣。曾经很流行的不粘锅，解决了不少家庭主妇炒菜粘锅，洗半天也洗不掉污渍的问题。但是，最近有传言说不粘锅涂层会致癌，特别是经过高温加热之后，会会发出致癌物，人吃了之后有损健康，严重的甚至会引发癌症。这是真的吗？

不粘锅致癌？央视来辟谣

不粘锅虽然盛行一段时间，但是由于被曝光被致癌，所以很多人不敢使用。央视《生活圈》栏目曾对这个问题做出了回应，邀请专家进行实验，我们来看一下究竟是怎么回事。记者经过调查发现，如今市面上的不粘锅种类多，有质不粘锅、铝制不粘锅、不锈钢不粘锅、合金钢不粘锅等，而且价格不一，便宜一点的几十块，贵的则要上千块。受访群众表示：自己之所以选择用不粘锅，是因为炒菜的时候不会粘锅底，能够保持食材的原汁原味，而且比较容易清洗。

其实不粘锅也是可以使用的，关键是要购买有质量保证的不粘锅才可以。经过质量抽检发现，部分不粘锅不符合国家标准QB—T2421。在抽检的产品中，有35%的不合格项目主要集中在不粘层厚度以及化学指标。专家表示，不粘锅的涂层叫特氟龙，主要是聚四氟乙烯材料，属于化学惰性材料。这种涂层由于润滑性好，摩擦系数低，因此常被用在不粘锅等厨具上。误食少量不粘锅涂层会被人体排泄，对健康无害。

在购买不粘锅的时候，千万不要贪图便宜，购买一些劣质的产品。因为如果遇到高温，这种不粘锅涂层所含的聚四氟乙烯会分解氟光气，对肺部有强烈的刺激作用，从而导致肺气肿的发生。通常，不粘锅涂层的变性温度是260℃，分解温度是350℃，当温度达到350℃以上时才会分解出氟光气。

其实选择铁锅是比较明智的，虽然用起来也许会麻烦一点，但是却很健康。在烹饪时，只要注意不干烧不粘锅，一般不会达到分解温度，正常烹饪即可。因此，我们得出结论，不粘锅涂层本身不会致癌，只有温度达到350℃以上时，涂层才会分解出有害物质，伴随着食物的摄入，影响身体健康。

使用不粘锅的，这些细节你留意过吗？

1、注意保养。第一次使用不粘锅时，要把上面贴的商品标签撕去，然后冲洗干净，并涂上一层食用油保养。不粘锅保养得好，挥发有毒物质的几率也就会相对降低。

2、切忌干烧不粘锅。前面讲过，当到达一定的温度时，不粘锅涂层会分解对肺部有刺激作用的物质，损害肺部健康。烹饪前，先在不粘锅里倒入适量的食用油，以防止涂层因高温脱落。采用大火烹煮时，锅内必须有食物或水。

3、放凉后再清洗。炒完菜之后不要马上清洗不粘锅，很多人习惯炒完菜之后就洗锅，这是不对的，要等不粘锅的温度降下来之后再进行清洗。炒完菜之后不粘锅还处于高温的状态，如果遇到冷水，很容易因热胀冷缩而造成锅身和涂层分离。

4、工具要选对。使用不粘锅炒菜时，应选择耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，防止损害不粘锅表面，增加有害物质分解的风险。此外，清洗不粘锅时，不要选择钢丝球等太硬的清洁工具，否则会损伤涂层。

5、注意存放方式。不粘锅不用的时候，要擦干存放，避免污渍残留在锅内，以延长不粘锅的使用寿命，防止额外的损害。

建议在选择锅的时候首先铁锅，因为从烹饪的角度来看，铁锅虽然炒菜的时候有粘性，但是炒菜更好吃，保温和密封性也更不错的。而且使用铁锅加热的时候，不易引起化学反应，所以对个人健康也更有益。当然习惯使用不粘锅的家庭主妇，适当的注意使用事项也是可以使用的。

注意事项

●不粘锅为何不能制作酸性食物?

氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长、山东大学化学工程研究所所长管从胜教授说:"聚四氟乙烯有一个先天缺陷，就是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准就是根据这个原理制定的。"管教授还认为，"涂层主要用于防粘，只是喷了薄薄一层，再加上结合不牢靠，用铁铲炒菜是肯定不行的。"

●哪些是酸性食物?

"酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。"北京协和医院营养科主任于康教授对酸性食物做了解释，食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是通过科学的手段，检测食物中所含的元素种类和数量，来做出判断。日常食用的食物很多是酸性食物。

●所有不粘锅都不能制作酸性食物?

中国科学院金属研究所金属腐蚀与防护国家重点实验室主任王福会表示，要看锅体所使用的材料而定。

市场上销售的不粘锅锅体主要是3种材质:

铝合金，表面有一层较厚氧化铝;

不锈钢，表面有一层氧化铬，抗腐蚀性较强，腐蚀缓慢;

铁，铁很容易被酸大面积腐蚀，从而把涂层掀起。王福会强调:"用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅，不能制作酸性食品。用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅，尽量不制作酸性食物。"

使用纳米陶瓷作为不粘涂层，则无论锅体采用哪种金属都可达到不易腐蚀的效果，可放心的制作酸性食物。

怎样煎鸡翅不粘锅不掉皮

不粘锅是可以直接做可乐鸡翅的，但是大家在使用不粘锅做可乐鸡翅的时候，一定要控制好油温，如果没有控制好油温的话，会导致可乐鸡翅直接粘在锅上，个人觉得使用不粘锅做可乐鸡翅的时候，直接使用不粘锅的平底锅，一般在平底锅上小火煎鸡翅，煎到一面金黄之后再进行翻面，而我们在生活中使用不粘锅做可乐鸡翅的时候，火中要放入一定量的可乐，等到大火收汁之后，再改成小火慢慢炖。

在制作可乐鸡翅的时候要把握好一个度，很多小伙伴觉得鸡翅岭锅充分接触的时候，等到机制慢慢的发言，这时候我们考虑起锅的问题，起锅之后有芝麻的话撒一点点芝麻在鸡翅的表面。平时我们使用不粘锅做可乐鸡翅的时候，首先鸡翅在下锅之前肯定要先把锅热一下，具体的做法是放入一定量的冷油，等到油温变热之后再放入鸡翅。

将鸡翅放在锅上的时候要注意不要让鸡翅直接粘在锅上，要保证鸡翅的表皮处于干燥的状态，鸡翅的表皮没有水分，在油炸的时候直接选用中火，其实在煎鸡翅的时候不要经常翻面，煎鸡翅的时候煎至微微金黄即可，这时候再尝试翻面，然而我们在煎鸡翅的时候煎另外一面的话，在进行翻面的时候，不要使用不要再加油，只需要将油慢慢的浸透到鸡翅表面就可以，这时候我们在吃鸡翅的时候发现它非常的香脆。

鸡翅的口感比较好，肉质比较丰富，含有大量的营养成分，只是很多小伙伴在选择制作鸡翅的时候，可能会选择卤鸡翅或者是煎鸡翅，可乐鸡翅在日常生活中比较常见，在烹饪的时候方法比较多，制作也特别的简单，一般我们在煎肉类食物蛋类食物的时候，会出现粘锅的情况，个人觉得可以尝试购买不粘锅。

教你如何煎豆腐才不粘锅

教你如何煎豆腐才不粘锅

煎豆腐是一道美味的菜肴，但是豆腐因为比较容易碎，所以经常在煎制的过程中出现粘锅或散掉的情况。那么煎豆腐想要煎成一块块，外焦内嫩呢？

要选择质地坚实的豆腐种类

市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，如果是想做煎豆腐的话，应该选择质地比较坚实的，不容易在烹调的过程中散掉。

油不一定要多但一定要热

煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅，很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候，锅里面放的油不一定要很多，但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。

用中火不用大火

煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话，可以避免豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了；如果火太大的情况下，很容易外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。

晃动锅判断豆腐是否可以翻身

煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆，然后内部饱满多汁，就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢？如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐，会影响豆腐最后的外观和口感。一个小技巧就是轻轻的晃动锅身，如果豆腐能够随着锅的晃动而轻松晃动，那就可以翻身再去煎另一面了。

戴过耳钉的朋友们应该都很清楚耳钉的卫生问题是很重要的，佩戴过的耳钉一定要及时清洗，如果长期不洗的话会导致耳洞感染发炎，那么黄金耳钉要怎么清洗呢？

黄金耳钉怎么清洗

将耳钉置于稀释了的中性微温肥皂水中，用软刷轻轻刷，用清水清洗后，再吹干。

注意：耳钉不佩戴的时候，或者佩戴之前，最好放入酒精里浸泡5分钟。有些人因为敏感会对一些金属产生过敏反应，建议如果过敏，最好使用银质的耳钉。

黄金耳钉用什么洗

方法一：黄金耳钉可以用盐来搓洗

用盐搓洗黄金耳钉，细小的盐粒可以让黄金焕然一新。可用2克食用盐、7克小苏打、少量漂白粉以及60毫升清水混合配制成清洗剂，再把黄金耳钉放到一个小碗中，倒入之间调剂好的清洗剂浸泡，2个小时后将耳钉取出，用温水冲洗过后放在阴凉处或埋在木屑中风干，待干燥后用柔软的绒布擦拭干净即可。

方法二：用中性洗洁剂清洗黄金耳钉

用少量的中性洗洁剂与温水混合，再将耳环放到碗中进行浸泡，用软毛小刷子擦洗耳钉边缘顽渍处，在放到清水下面冲洗拭干即可。但是在选择洗涤剂的时候大家需要注意一下，平时生活中常见的洗洁精，其化学物质会改变金子的色泽，所以千万不能使用洗洁精来对黄金耳钉进行清洗，而是应该选择中性的、温和的清洗剂。

方法三：用牙膏清洗黄金耳钉

用牙膏清洗黄金耳钉的方法具体是，先将耳钉放到清水中湿润后，再用小巧的软毛刷沾少量的牙膏轻轻擦拭耳钉的表面，在清晰地时候一定要细致耐心，耳钉镶嵌处、耳贴后背都是容易藏污纳垢的地方，这些地方都要擦得仔细些。有许多人不喜欢用牙膏清洗黄金的缘故是，有些牙膏中含有硬度较高的研磨颗粒，这些研磨颗粒硬度也能达到6-7度，与水晶一般硬，一不小心就会在柔软的黄金表面留下划痕。所以用牙膏清洗耳钉也要选择不含研磨颗粒的牙膏。

黄金耳钉多久洗一次

冬天的话可以每周一次，一般的清洁护理，可以用白酒或者酒精擦拭消毒。夏天的话，每天清洗一下比较好，擦掉耳钉上的汗水和盐分，即保证了个人卫生，也保持了耳钉的干净整洁。

黄金耳钉保养方法

黄金是一种很软的贵金属，容易变形，因此日常佩戴的时候就要多加注意，避免变形、断裂、失去光泽。在佩戴和取下黄金耳钉的时候，一定要轻柔，不要生拉硬扯。如果取下来不戴了，要放到单独的首饰盒收藏，避免碰撞或者被其他首饰刮花。黄金耳钉沾染汗水、灰尘、染发剂等等，会受到一定的氧化，失去光泽，所以要经常清洗，保持光洁度。但是，清洗黄金耳钉的时候千万不要用化学洗剂，避免黄金变色，可以用细盐轻轻擦拭，然后冲洗干净。

很多人都喜欢吃鱼，所以鱼经常是我们餐桌上一道主材，煎鱼是最常见的做法，但大家都知道煎鱼会出现粘锅的情况，煎鱼怎么不粘锅呢？煎鱼怎么不掉皮呢？本网来给大家介绍煎鱼的方法：

煎鱼怎么不粘锅？煎鱼怎么不掉皮

一、煎鱼的做法

1、鱼清洗干净。

2、两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。

3、鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。

4、锅内加油，加几片姜。

5、把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。

6、一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。

7、加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。

二、煎鱼怎么不粘锅？

方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

方法二：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

方法三：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

方法四：将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

方法五：将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

方法六：煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

方法七：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。

方法八：煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

三、煎鱼怎么不掉皮？

1、将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，如果油还未热就放鱼，如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。

2、将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整。

3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样不会掉皮。

4、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会掉皮。

四、煎鱼怎么不溅油？

1、要把锅子抹干水分；

2、要使鱼表皮没有水分；

3、要在油锅中加入少许盐；

4、要从锅的边缘轻轻的轻轻的滑入；

5、锅铲也要抹干水分，这一点很容易忘的，在翻鱼时往往因为有水分而使油溅起。

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅，这也是大家在煎鱼时碰到最多的问题，所以煎鱼要注意秘诀：鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅；如果担心煎鱼时的溅油问题，就要注意不要留下水分了。

煎鱼这个听起来简单的料理方式却考倒了许多人，就连烹饪经验丰富的妈妈们也不一定有自信能煎出漂亮、完整的鱼。到底该怎么煎才不会破皮?这个问题是否也困扰你许久?只要注意到以下几个小细节，煎出不黏锅、不破皮的鱼并不难!

煎鱼不沾锅技巧

方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

方法二：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

方法三：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

方法四：将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

方法五：将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

方法六：煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

方法七：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。

方法八：煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

煎鱼不掉皮技巧

1.煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；

2.小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；

3.鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。

4.冷锅冷油，加一勺淀粉，任何锅都适用

在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小勺干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。

5.热锅热油，加一点盐

空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！

6.给鱼抹上粉再下锅煎

鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦~

7.给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎

1.用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；

2.鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；

3.用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；

4.可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。

8.电饼铛煎鱼，不用翻面！

用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！

9.热锅，姜片擦锅，再倒油

锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。

终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎

一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎，百试不爽。

热锅热油的重点

重点1：热锅下冷油

鱼肉本身富含水份，所以煎鱼时会有许多水份从内部渗出，此时若锅子的热度不够，鱼皮就会沾黏在锅内，破掉的鱼皮让煎出的鱼支离破碎，除了外观不佳，锅子的清洁也很麻烦。因此，热锅这个步骤就非常重要!先开大火热锅至冒出热气，让锅子完全烧干、水气都蒸发，再倒入冷油，锅内不会有水份残留，就能避免鱼皮黏锅、油遇水乱喷的现象。

如何判断适合的锅内温度?

除了锅底冒热烟外，也可以观察水珠入锅的变化：滴几滴水珠到锅中，若水珠在锅底沸腾冒泡，但没有形成到处滚动的水珠，表示锅子的温度约在摄氏120度左右，即是恰当的下油温度。煎鱼的锅子一定要洗干净：锅子若没洗净，表面残留的物质很容易和鱼皮本身的蛋白质产生作用，导致黏锅。

重点2：油温要足够

热油约20～30秒，待油温升高后鱼再下锅，因为温度足够，鱼皮的蛋白质会马上凝固，就不会容易黏锅。当锅热、油热后摇晃一下锅子，让锅均匀沾满热油，也能避免食材沾黏。

TIPS锅底抹姜：先把姜涂抹在锅底，再进行热锅、下油和香煎，也能帮助降低沾锅的机率。

煎鱼的5大重点

重点1：鱼肉充分褪冰

要下锅煎的鱼事先要经过充分褪冰，否则冰冷的鱼一下锅，锅内的热度会瞬间快速降温，容易使得鱼皮黏锅。

重点2：鱼身沥干水份

鱼洗净后，必须先用纸巾擦干表面的水份，并在鱼身抹上少许的盐巴，能够避免油爆现象、防止黏锅，还有去腥味的功效。若煎的鱼是肉质含水量多的鳕鱼，建议可以抹上薄薄的面粉或太白粉，不但可以把水分牢牢锁在鱼肉中，而且不会容易煎焦!

重点3：锅面均匀抹油

将少许的油倒在厨房纸巾上(用油量可抓食材重量的1/10)，均匀地涂抹薄薄一层在锅内，再开火热锅。油抹得越少，水份会升华的越快，所以只要涂抹薄薄一层的油，锅内的油就不会到处乱喷了!

刷上蛋液，帮助吸收水份!

打一颗鸡蛋，把鱼的两面都刷上蛋液再下锅煎，蛋液会吸收鱼肉溢出的水分，防止香煎时因水分多过而产生的油爆现象。遇热凝固的蛋液犹如一层保护膜，防止鱼皮黏锅、破裂。

重点4：正确的下锅动作

许多人煎鱼时因为害怕会被油喷倒，便小心翼翼地从锅边放入鱼，让鱼肉滑进锅内，如此容易让鱼皮破掉。正确方法是用两手分别抓着鱼的头跟尾巴，垂直角度轻轻放入锅中。鱼下锅之前，可以再撒一小撮盐到锅中，因为盐巴在油中不易溶解，会阻隔在锅和鱼之间，能降低黏锅机率，防止烧焦。

重点5：不要急着翻面

鱼下锅后，先用中大火煎，不要急着翻动，待一面煎到金黄再翻面;接着转小火并盖上锅盖，用热气闷熟内部，香喷喷、鱼肉鱼皮皆完整的香煎鱼就完成啦!如何知道鱼何时可以翻面了?香味飘出后，可以轻轻摇动锅子，若鱼会滑动就表示鱼肉中的蛋白质已经凝固，可以翻面啰!

鲜鱼下锅前的4个要点

1.鱼面划刀快熟也美观：

蒸煮炒炸鱼肉时，可用菜刀先在鱼身上划刀，除可让鱼更快熟，也可防止鱼皮在炸或炸熟时膨胀，外观不美观。划刀的位置则要从鱼肉最厚的位置划下，切入至碰到鱼骨处即可。鱼只两面皆可划刀，中型尺寸的鱼，可画2、3刀，越大只的鱼只，则可再适量增加划刀处。

2.葱姜去除鱼腥味：

恼人的鱼腥味常造成许多人对鱼肉敬而远之，鱼肉料理前，可以利用一些家中常见的食材，透过简单的小动作，即可去除鱼腥味，包括姜片、葱段等食材，可放置于鱼腹或划刀的鱼身内，料理前再取下即可;另外还有在鱼身上撒盐巴或淋上米酒的方法。

3.拭干水分防喷油

若鱼肉要煎、炸等会遇到油的料理方式，要先以纸巾将鱼肉身上的水分完全擦干，即可防止喷油。

4.撒面粉避免蘸锅

煎鱼时鱼肉易蘸锅，也是令许多主妇伤脑筋的地方，除了鱼肉先以纸巾擦干水分外，还可在鱼身两面撒上面粉，并轻轻拍打，让鱼身蘸有一层薄面粉，煎鱼肉时就不容易蘸锅啰!

煎鸡蛋很常见的做法,很多人在煎鸡蛋的时候总是出现粘锅的情况,那这到底是怎么回事呢?煎鸡蛋粘锅怎么办呢?下面我们来介绍下吧!

煎鸡蛋粘锅怎么办

方法一

注意:锅子洗干净,锅子上的水一定要擦干

不然,倒油的时候容易炸锅,油容易溅到手.

还有一个必须要锅洗干净的原因.

就是,不干净的锅容易糊锅.其次先把锅烧热,再放油.油温中等,打进鸡蛋,注意不要打破,破了就糊锅.打完蛋不要动它,慢火煎一会儿,轻轻地掂锅,感觉蛋能移动了,再翻个儿.过早翻动,蛋不熟,也粘锅.

要想让蛋黄是嫩的,煎第一面时,用炒勺舀油浇在蛋的上面,待蛋白变色凝固以后,再翻个儿,翻完略煎,就起锅,蛋黄是嫩的.不翻个儿,用铲把一边折过来,就成了半圆形的荷包蛋.方法二

煎锅煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面,有很细小的但又很密的划痕,当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连,如果锅的表面很光滑,或者油足够多,蛋白接触不到锅子,就不再粘锅了.

第一步、用中小火先将空锅放到炉灶上烧热(别烧到冒烟的程度).

第二步、给烧热的锅中加入适量的油,接着再将这份油烧热.

第三步、打入鸡蛋,用小火稍煎一会,然后轻轻的晃动炒勺,如果鸡蛋可以在锅底随意移动了,就可以用铲子进行翻个了,最后可以根据自己的喜好将蛋煎成干芯的或糖芯的.

煎鸡蛋窍门

窍门1

煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得亮黄好看,油也不易溅出锅外.

窍门2

锅内油热后,将鸡蛋打入,在其处于半凝固状态时,洒几滴热水在蛋的周围和面上.这样煎出来的鸡蛋,个匀完整,色泽白亮,口感嫩滑.

窍门3

用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了.

煎鸡蛋方法介绍

1太阳蛋

1、先把鸡蛋打到一个小碗里,灶台开小火.

2、倒一个手指肚那么多的油,把手放在锅上空,感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋.

3、鸡蛋倒进锅里直到出锅都不要再移动啦,不然蛋白流动会摊的太大.等到蛋白表面已经凝固变得光滑再盛出.2双黄荷包蛋

1、将两个鸡蛋一齐打进锅里.

2、热锅小火慢煎.

3、锅盖保持干燥不要有水落在煎蛋上,盖上盖子就能闷出这种效果~3脆边煎蛋

开大火煎至鸡蛋底部焦黄后改小火,盖上盖子焖2分钟,然后揭开盖子大火10秒,关火洒黑胡椒,少许盐即可.4流黄煎蛋

(完美流黄煎蛋一定是戳破蛋黄后蛋黄会流出来、流出来、流出来)1、锅烧热,倒入适量的油,放入一点点盐.热锅冷油和食盐能防止爆锅.

2、用碗将鸡蛋慢慢滑入锅内,转小火.

3、鸡蛋煎至蛋白基本凝固.沿着鸡蛋边缘倒入一点点热水,盖上锅盖,用水蒸气将蛋白焖至全熟,蛋黄半熟即可.

很多人家都会有不粘锅，也有人会担心不粘锅有没有毒，长期使用对人体会不会有伤害，那么今天小编就为大家介绍一下不粘锅的使用原理，以及不粘锅到底有没有毒？一起跟着小编来看一看吧！

不粘锅的原理

人们的生活水平提高了，锅的种类也有很多，不粘锅就是其中一种，不粘锅的原理是什么呢？下面一起来了解下吧！

不粘锅容易清洗，轻松擦拭就可以跟干净了，而且煎炸等都不用担心会粘锅，并且可以减少油的用量，令厨房减少油烟，并且可以减少脂肪，对身体还是有不少好处的。

不粘锅有毒吗

不粘锅烹饪时最高温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的，而在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。不过在使用时要遵照注意事项，不要破坏涂层，让毒性融入食物，为身体健康带来危害。

聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，但考虑到炊具都是在高温环境下使用，因此其高温下的安全性才是我们所关注的焦点。根据杜邦公司资料显示，使用特富龙不粘涂层的炊具在常温至260℃(550°F)的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃(660°F)时会发生分解。

所以正常情况下使用不粘锅对于人体是没有什么伤害的，可以放心使用。

在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。而且，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度，首先需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了，这样的饮食习惯自然也不健康。

不粘锅使用注意事项

不粘锅的涂层虽然在一定条件下有毒，但只要使用不粘锅时遵守注意事项还是安全的。

(1)不粘锅不能制作酸性食品

聚四氟乙烯的结合强度不高，酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。据了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。

那么就要注意了，平时不要用不粘锅烧酸性的食物哦。对于不粘锅的寿命是不好的。

(2)使用温度要限制在250℃以下

国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。

(3)不要用铁铲，警惕破损

使用铁铲，容易损伤不粘锅的涂层，让有毒涂料融入菜中，有害身体健康，使用不粘锅前也要多检查有无涂层脱落现象，以免造成严重后果。

铁锅补血微乎其微，至于炒菜好吃还是要厨艺

铁锅是目前最安全的锅，一般首选。铁锅不含其它化学物质，即使有铁物质溶出也是有利于人体吸收的。

1、铁锅确实能补铁，但微乎其微

铁锅炒菜的确从某种程度上来讲能够增加菜中的铁含量，但对于补铁、补血、改善贫血的意义不大。想要补血的人，就别指望铁锅上那一点点的无机铁了，还不如吃一口肉来的多。

2、铁锅的「铁」，是人体需要的铁吗？

铁锅中的铁是无机铁，很难被人体吸收利用，而且融入菜中的量也非常少。

若你真的有缺铁性贫血，可以多吃一些动物肝脏、动物的血，鱼类、肉类等;植物性食物可以选择菠菜、土豆、黑木耳、海带等。而不是单单“吃锅”来达到补铁的目的。

小健提醒：铁锅虽然炒菜好吃(其实厨艺好才是王道)，但容易生锈，不易盛食物过夜，也不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失，轻微的锈迹可以用醋清洗。

不粘锅只需要用对方法

符合国家标准的不粘锅对人体无害，但当不粘锅干烧超过260℃时，锅上的涂层就会受到破坏，这时有毒物质就容易融入食物中。

炒菜的温度是多少？如何正确使用不粘锅？

一般我们做饭炒菜锅里面的温度只有200℃左右，一般的油炸也不超过250℃。

因此，在正常的烹饪中，我们不用担心特氟龙涂层会释放什么有毒物质。

我们在使用不粘锅的时候，切勿干烧和高温煎炸食物。买正规品牌的不粘锅，正确使用，它就是一口好锅，可以放心使用。

结语：不粘锅是很多人家必备的锅，它的确很方便，炒菜不容易粘锅，也比较容易清理，那么不粘锅到底有没有毒呢？长期使用不粘锅对于人体会不会有损害呢？大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧！

白衣服沾有铁锈的清洗方法有以下几种：

一是使用白醋清洗，白醋中含有醋酸，有一定的清洁效果，将有铁锈的位置用白醋浸泡后搓洗，再用清水漂洗即可；

二是使用温水清洗，温水能使衣物的纤维更加蓬松，吸附在纤维上的更容易脱落，可以添加洗衣液、洗衣粉等搓洗，然后用清水漂洗；

三是使用牙膏，将牙膏涂抹在有铁锈的位置，揉搓后静置十分钟左右后搓洗，再用清水漂洗即可；

四是使用漂白剂，常用的漂白剂是84消毒液，将消毒液与清水混合好后，将衣服泡入水中，十分钟后取出搓洗干净后用清水漂洗即可。

荷包鸡蛋在煮的时候不散，可以通过以下两种方法，首先在锅中将水烧开，关火后，轻轻打入鸡蛋，盖上锅盖焖2分钟，再开火煮熟，或锅中水烧开后，用勺子舀半勺水，轻轻打入一个鸡蛋，放水中烫好后，再煮熟。

锅焖荷包鸡蛋

锅中加入适量的清水，大火将水烧开加入食盐。

水开后关火，轻轻打入一个鸡蛋，尽量贴近水面打入。

鸡蛋的蛋白迅速凝固后，盖上锅盖焖2分钟。

焖好后，打开锅盖，开中火将鸡蛋煮熟即可。

水烫荷包鸡蛋

锅中加入适量的清水，大火将水烧开加入食盐，然后再开中火，用勺子舀半勺开水。

轻轻磕入一个鸡蛋在勺子中，再将勺子以不没过水面的方式，在水中煮。

煮至蛋白成熟后，再将勺子没过水面继续煮。

煮至鸡蛋成熟，这样又滑又嫩的荷包鸡蛋就做好了。

不粘锅本身是不会变黄和发黑的，但是由于在使用过程中加热温度过高或者是锅体外壁沾到油渍、调味料等，加热后可能会变黄变黑，一般情况下用清洁剂就可以清洗干净：

1、首先在一个比不粘锅大一点的容器中放入清水和洗洁精，放入锅体将污垢泡软；

2、然后用百洁布、丝瓜瓤或抹布等清洗干净；

3、最后用清水冲洗干净，把锅具表面残留的水分擦拭干净，然后放置在干燥处晾干即可。

如果用洗洁精洗不干净的话，还可以尝试在热水中加入小苏打或者醋来浸泡清洗。也可以不清理，下面烧黄的部分不会影响正常使用，使用时间长了都会变黄，长时间反复清洗还可能让锅壁变薄，影响使用的寿命。

需要注意的是，一定要用软布类的东西进行擦洗，切勿使用钢丝球，也不能用尖锐的金属物体敲打、刮伤锅体表面，这样会损坏不粘锅。

荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。荷包蛋煎蛋又分单面煎和双面煎两种。你想了解好吃美味的荷包蛋要怎么做吗?接下来小编给你推荐荷包蛋的4种不同好吃做法。

荷包蛋的做法

1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎

2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口

荷包蛋做法相关

荷包蛋的材料

鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝

荷包蛋的材料

主料：鸡蛋1个或数个，酱油，糖适量。

荷包蛋的材料

鸡蛋5个，生抽，白糖1调羹(不能太多，太多了，菜会苦)

荷包蛋的做法

1、红枣用清水浸泡2小时泡发，用水将红枣和莲子冲洗干净。

2、锅中放入红枣、莲子和足量清水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。

3、炖煮过程中用勺子撇去浮沫。

4、将冰糖放入汤中，溶化后打入鸡蛋，继续煮5分钟即可。

荷包蛋的做法

1、鸡蛋三个准备。

2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4、锅内留底油，倒入步骤(2)的调料汁大火烧开。

5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

荷包蛋的做法

1、平底锅加入油，把鸡蛋一个个正反面煎熟，捞出来放到盘子里备用。

2、等5个鸡蛋煎好，放回平底锅，倒入生抽。

3、加入少量的热水，基本可以盖过鸡蛋就行。

4、倒入白糖(1调羹就可以了)，盖上锅盖，中火烧一会。

5、等汤汁收浓了就可以出锅了。

荷包蛋的小诀窍

有生抽的菜都要放一些白糖，无盐不鲜，无糖不和。糖可以调和百味。当然不能放太多了，太多会苦。

荷包蛋的材料

鸡蛋、红枣、莲子、冰糖

很多人觉得荷包蛋看起来就不好消化的样子，其实不然，荷包蛋是属于比较好消化的食物哦，消化不好的人可以吃荷包蛋的。

荷包蛋好消化吗

荷包蛋好消化的。

绝大多数人都知道煮鸡蛋营养更好，因此产生了“煮鸡蛋比煎鸡蛋更容易消化”的观念，但这可能是个误会。

鸡蛋营养价值高，具有滋阴润燥，补心宁神等作用，归肺、脾、胃经，但同时它又具有收涩，壅滞气机的缺点，所以有很多孩子吃鸡蛋容易过敏，或吃多一点就不容易消化。将鸡蛋搅拌均匀好之后，加入米汤，(记住米汤不能太烫，否则成蛋花了)米汤的量大约是鸡蛋液的两倍，不加入一滴水，这样蒸出来的鸡蛋羹很嫩，而且米汤具有健脾的作用，可以帮助鸡蛋更好消化。

鸡蛋经高温后会逐渐成型，也就是蛋白质的变性和凝胶化。在这一过程中，蛋白质之间会越发紧密，硬度越来越高。也就是说，一颗鸡蛋会越煮越“硬”。如果做成茶叶蛋的话，煮的时间便自然会更长，而且煮蛋的液体浓度由于放入了调味料也会更高，这会使得鸡蛋中的水分流失更多，也就更加难以消化。相比之下，煎蛋比较嫩，脱水程度不高，自然更好消化。

如果煮得比较嫩呢，鸡蛋蛋白质之间互相靠近扎堆的程度还不太严重，包住的水分子比较多，那么口感就是特别细腻的，一点也不硬。如果一直煮下去，在热力的作用下，蛋白质之间的连接越来越紧密，凝聚程度提高，鸡蛋凝胶的硬度越来越高，鸡蛋就煮老了。茶叶蛋煮的时间更长，而且还在很咸的酱油里长时间泡着。盐会吸收鸡蛋中的水分，让鸡蛋的凝胶进一步脱水变硬。

所以说，如果鸡蛋煮得很嫩，那么确实是比煎蛋更加好消化，而到全熟或者更甚，那么煎蛋反而会更容易消化了。而且即便如此，对消化不好的人也建议吃煮的嫩蛋，而不建议吃用油煎的蛋。

水煮荷包蛋不破方法

材料:鸡蛋、甜酒或糖

做法:锅中水似开非开时,关火,打入鸡蛋,盖上锅盖焖两分钟,两分钟之后,打开锅盖可以看到蛋白不散,已经完全凝固,蛋黄包裹完整。开中小火,再次煮开后,用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底,然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可。

荷包蛋小知识

荷包蛋流传过很久，是从外观得来。具体年代也已失传了，传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。

另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。

荷包蛋这样做最好吃

材配料：鸡蛋(鸭蛋)、淀粉、白糖、陈醋、番茄酱、食用油。

制作过程：

1、锅中放入适量的清水烧至沸腾，在圆勺上底部涂抹点食用油，打入一颗鸡蛋或者鸭蛋，用手提溜着，待蛋液烫至凝固定型为止，

2、然后将它划入水中，如此类推想煮几个都行，这样做出来的荷包蛋不粘锅，形状特别的美观，放在锅中再煮5-8分钟即可熟透。

3、荷包蛋煮透后将它捞出装盘备用，现在开始来调汁，空碗中倒入1勺的酱油，白糖、陈醋，再来点温开水搅拌均匀，将酱汁稀释一下。

4、喜欢西红柿口味的，就添入1勺的番茄酱，继续搅拌均匀，荷包蛋的酱汁就调制完成。

5、锅中倒入少许的底油，将煮好的荷包蛋放入锅中煎一下，这样吃起来口感会更好些，再将调制好的酱汁淋入锅中，收汁时放点淀粉水勾芡。

6、收汁装盘后，再撒点葱花来点缀下，一道美味的糖醋荷包蛋就制作完成啦!

姜子牙是可以拔开轩辕剑的，而且还在申公豹面前示范了好几次，可是到了申公豹手里，却始终都没办法拔开，这说明在西轩辕剑看来，姜子牙才是自己的主人，神兵利器都是会认主人的。不过后来姜子牙把轩辕剑给了去寻找五行上将的杨戬，但是杨戬其实也拔不开。不过在面对哪吒的时候，杨戬最终竟然拔开了，这又是怎么回事?究竟要怎么做才能够拔开轩辕剑呢?

《封神演义》中提及轩辕剑流落人间800年，重出便要掀起腥风血雨，申公豹还说这把剑本就是天上来的。据说，轩辕剑其实是中国传说中的十大名剑之首，传说是众神采首山之铜所铸，其内蕴藏无穷之力，为斩妖除魔的神剑，是众神赐予轩辕黄帝击败蚩尤的神剑。难怪人人都想得到这把剑，来头这么大不说，刚拔出来就震得子虚口吐鲜血，急忙溜走，果然好使。

然而这把剑似乎像是拥有人脸识别功能。经过杨戬的养父苏护之手后，又回到了元始天尊手上，还被赐予姜子牙让他去杀掉杨戬。同样是神仙，姜子牙倒是可以轻松的将剑拔出来，可是申公豹却不行。

元始天尊将姜子牙复活后，因申公豹野心太大将其在玉虚宫的功法全数收回，并派姜子牙下凡准备开启封神大计，姜子牙就让武吉立马带着兰盈回西岐，而姜子牙则进宫帮忙搭建摘星楼，因此商王给其封了官位，姜子牙刚好就是因为有了官位才方便出宫，于是商王在第二天寻找姜子牙的时候却找不到人，被禀告姜子牙于昨天已经出了朝歌。

而杨戬和小娥则被派去寻找金木水火土五行将军，好不容易找到了火将军哪吒，但是哪吒对杨戬说要是想让他帮忙，那就必须得拿出本事和他好好的打一场，这个时候杨戬还没有很厉害，所以自然是打不过哪吒的，但是他依然接受了，其实他现在已经可以慢慢控制好天眼了，但是因为马上就要比武了，而杨戬都还没有一件趁手的兵器，于是就祈求师父帮帮他。

杨戬找哪吒摊牌的时候， 哪吒就是不愿承认自己的身份，除非杨戬能打赢了他。杨戬犯难了，哪吒的大名如雷贯耳，武功高深莫测，可抵挡千军万马，自己如何是他的对手， 但是现在唯一的办法，只能打赢他。而杨戬的黑天眼被姜子牙封住了，只能看到未来，并没有什么威力，唯一的办法只能求助的就是轩辕剑，但是就在杨戬求轩辕剑开启的时候，他说为了让助周伐纣的时候，轩辕剑就会开启了一部分，但是一提到妲己，它利立马合起来。网友纷纷表示：轩辕剑是为了大任所用，不是为了你的儿女私情，杨戬你醒醒吧。

杨戬很无奈，只能之身赴约，和哪吒决战。哪吒原本就觉得杨戬不是对手，现在又赤手空拳和自己决战，更是觉得自己胜之不武。他立即要去找一个武器给杨戬用才能证明自己的能力，哪吒带来的是三尖两刃刀， 杨戬曾经接触过它， 这次更是把它发挥到极致。杨戬在三尖两刃刀的帮助下，轻而易举的战胜了哪吒。

哪吒从来没有输过，现在竟然输给了一个凡人， 他气不过，出尔反尔背后捅了杨戬一刀，引来无数网友纷纷不平。大家先不要着急生气，哪吒捅杨戬这一刀，其实是为了帮他做这件事。

杨戬之所以无法开启轩辕剑，就是因为他心里想的只有妲己，而不是助周伐纣这样的大任务!杨戬只有明白了大义远远比儿女私情重要，才能开启轩辕剑。昏迷后的杨戬总是想起妲己，想要去朝歌救她，这样男人根本无法担起大任，但是他也是愤怒越是拔不开轩辕剑，直到后来，他因为受伤无法行动的时候，心平气和的想到如果不助周伐纣的话，会有更多的女人会和妲己一样的遭遇，应该以大局为重， 舍小我为大我才是自己要做，这一刻，杨戬轻松的拔开了轩辕剑。

四个小技巧让你炒菜不粘锅

我们很多人都是喜欢在家做饭的，但是在家做饭的时候我们总是会遇到这样或者那样的问题的，其中一个比较普遍的就是我们在做饭的时候比较容易出现粘锅的问题，而且我们也知道粘锅之后容易产生致癌物质的，所以下面我们就给介绍一些炒菜不粘锅的秘诀吧。

土豆、藕片先用水泡。

这类食材容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒。此外，热锅快炒也能减少粘锅的几率。

煎鱼先抹点油。

鱼肉细嫩，纤维组织不紧密，煎鱼时鱼皮容易粘锅。最好的办法是给鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，煎出来的鱼就会完整，不粘锅。其原理是把鱼皮和热锅隔离。类似方法还有在鱼身上涂一层薄薄的面粉或鸡蛋糊。此外，煎炸前，把鱼用盐、料酒腌一下，使鱼皮和鱼身更紧密，也可使鱼皮不粘锅。

炒肉要热锅凉油。

为使肉丝、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清浆拌，这时常会出现炒肉粘锅的现象，这主要和锅内温度和油温有关。最好的解决办法是热锅凉油，先用中火把锅烧热再放油，然后放肉煸炒，这样肉表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展，炒肉就不会粘锅了。有时，没有加淀粉的肉也会粘锅，此时可以在锅里放了油之后，把油锅晃一下，让锅周围都沾上油再炒。

炒饭先用微波炉加热。

蛋炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭也是不少人的最爱，但炒饭也容易粘锅。炒饭粘锅，多和米饭太软有关。因此可以把米饭晾干，或者炒之前把米饭放在微波炉里稍微加热一下。还有个办法是炒饭前将米饭捣松，倒入鸡蛋液搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液，然后下油锅急速翻炒，这样炒出的米饭好看又好吃。

此外，烹炒前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，能在锅面形成保护膜，也可以避免食材粘锅。

上面我们给大家介绍的就是我们生活中比较常见的炒菜技巧，这些技巧都是能让我们炒菜的时候没有粘锅的苦恼的。

单恋其实很多人都有过，自己喜欢的人不喜欢自己，没办法两人只能做朋友，其实和自己喜欢的人做朋友内心是十分煎熬的，一起来看看大家都是什么心态吧。

和喜欢的人做朋友是什么感觉

@aaa：不甘心，但是很自卑，毕竟我喜欢的人是男神那幺优秀，觉得自己配不上。

@无敌小垃圾：情不自禁就会想多，总觉得两个人有可能，但是再仔细想想，是永远不可能的。听他讲以前的那个她，自己明明心里很难受了，还要继续安慰他;只要他难受了，自己心里也会不好受;对他的事情比对自己的还上心。所有人都知道我喜欢你，只有你不知道，一直把我当好朋友

@Gwen：会不停地鼓励他支持他，看着他撩女生，拍拖，分手，还要安慰他，然后即使趁虚而入也轮不到你。

@-Juiekay：不能参与他的生活的全部，不能问过多关于他的事情，不能跟他一起做想做的事，可是却还是卑微的想要留在他身边

@吾皇：有人问是什幺阻止你们在一起，嘴上只能笑嘻嘻的说因为那个人太智障，不会想不开和他在一起。心里却是说不出的苦涩，怕说出来朋友都做不成

@Innocence：明明就是咫尺，却隔着天涯...那还不如天涯呢!明明喜欢的就在眼前，而你只能看看总是担心什幺时候就变成别人的了。可你忘了，你从来都没有拥有过他，何来怕失去呢!

怎么才能和喜欢的人做朋友

首先你要了解他的脾气秉性和喜好。看看他喜欢看什么样的书或者是什么类型的电影。总之一些小事细枝末节的事情。多一些耐心，多一点细心。一定能发现他的嗜好。

所谓志同道合。所谓投其所好。都可以把你变成她喜欢的朋友。你很聪明和喜欢的人先做朋友。大不了就是还是朋友。发展好了是恋人。

不管你是男孩儿还是女孩儿。用一颗真诚的心去对待他。他能感受的到的。其实这一过程也是看你是否和他适合。找爱人其实就是要找一个和自己相处的舒服相处来的人。找爱人其实就是要找一个和自己相处的舒服相处来的人。并不是你那个最爱的人。

真的可以和喜欢的人只做朋友吗

这是个从来没有想过的问题：那是我喜欢的人，然而却连喜欢都不能让他知道。或者，这份喜欢也只能是喜欢。全是我的一厢情愿，无法换来两情相悦。我，也只能当他的朋友。怎么可以?我是做不到的。

因为，我是个比较喜形于色的人。不善于隐藏内心的情感，所以喜欢又不能在一起的——这份纠结，本来已经不胜负荷。现在，还要装作若无其事。我们只是朋友?不不不。我做不到无动于衷，哪天一定会忍不住爆发。

那怎么办?爱不了，我就躲得起。离他远远的，久而久之就能慢慢的淡忘。将最多的注意力放在其他的人事物上，但这个朋友嘛。我只能说，本小姐无福消受。算了，算了。你若无心，我便休。何必，还要退而求其次的当朋友呢。这是自欺，抑或欺人啊。

不得不和喜欢的人做朋友怎么办

那就顺应天意，你们今生的缘分仅限于做朋友，那何必不去和她好好的交个朋友。至少这样你还能陪在他身边。

我们人都有占有欲，喜欢的东西就想去占有。但每个人都是一个独立的思考体，现在不是以前的什么原始社会，女人都是抢来的。现在是文明社会，我们要是想和某一个人在一起就要征求人家的意见。因为只有彼此相爱的两个人才会在一起。

我们经历过太多的有缘无分，看着自己喜欢的人和别人在一起卿卿我我的谈恋爱。而自己还像个伪装者一样的做她身边的随时安慰她的好朋友，真佩服那些深爱而不表露的人，我觉得奥斯卡都欠他们一个影帝。

就像歌词里说的一样“要多少虚伪才扮演的磊落”。是啊，要是想和自己心爱的人做朋友真的很难，因为那种看一眼就像去战友的心会一直的缠绕你，让你在深夜里久久不能入睡。白天还要想个朋友一样的打招呼，而没有人会知道你的黑眼圈是为何了产生的。

简要回答

平时的生活当中小伙伴们只要说到洗头，其实很多人都觉得自己是会洗头的。但是想要让头发洗得更加的蓬松好看，小伙伴们可以尝试使用倒叙洗头发。目前有众多的明星博主会尝试使用这种方法。简单来说，就是将洗发水步骤的顺序直接颠倒。

一般情况下，小伙伴们尝试使用倒叙洗头发的方法。首先使用护发素，之后用洗发水进行洗头。不得不说，这种洗头发的方法是比较棒的。

既然小伙伴们想要将头发洗得更加的蓬松好看，那么也需要合理的选择合适的洗发水。由于每个小伙伴自身情况是不一样的，比如有些小伙伴喜欢出游有头皮屑，在这个时候选择合适的洗发水特别的重要。

想要让头发洗得更加的蓬松好看的话，我们在洗头发的时候，建议小伙伴们洗两三次头发。这样的话，不仅仅清洁的效果比较好，而且还能够有效的去除灰尘和油渍。

对于小伙伴们来说，洗发水只能够去除油污，而护发素才是关键所在。因此小伙伴们在洗头发的时候，也是要合理的选择合适的护发素。