煮绿豆要煮烂吗【推荐20篇】

大粒绿豆是很多地区在很早以前就研制出来的一种新的绿豆品种，黑龙江省有一种大粒绿豆叫绿丰3号绿豆，是黑龙江省农科院嫩江衣科所以系选法育成。1988年确定为黑龙江省推广品种。特征特性该品种属明粒大粒类型品种,百粒重6.0克,粒色纯绿,外观喜人,品质优良,含蛋白质23.8%。植株高7()厘米左右,半直立,生育日数为95天,要求积温2100“C以上,抗逆性强,抗早、抗涝、适应范围广,产量稳定。

那么，大粒绿豆是转基因吗?答案显而易见的，1988年我国还没有转基因技术，就算有也不发达，而且到目前为止，我国的转基因绿豆也还在实验阶段，并没有推广种植，所以说大粒绿豆不是转基因绿豆，我们是可以放心食用的。

转基因绿豆是通过用现代化的生物技术，以不同的植物基因转移到绿豆基因上，从而使绿豆基因发生改变，影响了绿豆的一些性能，在外观看转基因绿豆和非转基因绿豆是没有什么区别的，只是内在变化了，所以，人们应该多了解一些关于转基因绿豆的辨别方法，这样更有利于我们选择好的绿豆产品。

转基因食品不断的影响着人们的生活，在了解和掌握更多的转基因食品安全知识是很有必要的，小编希望我们每一位朋友都能够自己辨别转基因食品和非转基因食品的区别，这样在购买时我们就不会被骗，影响健康了。

绿豆和蜂蜜能一起吃。绿豆含有多种微量元素和营养物质，食用可补充人体所需要的微量元素，还有一定的清热解毒功效；蜂蜜含有果糖和葡萄糖，可以给人体提供热量和增强免疫力的作用。两者搭配食用可以起到清热解毒、解暑止渴的作用。

绿豆和蜂蜜一起吃有哪些作用

1、清热解毒，绿豆有清热解毒的功效，蜂蜜本身也是一种能清热解毒、滋阴生津、消除炎症的养生食材，两者搭配一起制成蜂蜜绿豆汤食用，可以起到很好的清热解毒功效，治疗一些咽喉肿痛、口舌生疮和声音嘶哑等症状。

2、保护心脑血管，蜂蜜和绿豆一起食用可以净化血液，帮助血液中的毒素快速排出体外，有效的提高心脑血管功能。经常食用的话还可以预防血管老化、减少血小板凝集，对动脉硬化和血栓都有预防作用。

3、保肝解毒，绿豆和蜂蜜都是具有解毒功效的，它们可以促进体内多种毒素的代谢，减少有毒物质对人类肝脏的伤害，而且蜂蜜还有促进肝细胞再生的作用，既能保护肝脏预防脂肪肝和肝炎，也能提高肝脏的解毒能力。

4、杀菌消炎，蜂蜜绿豆还有杀菌消炎作用，平时多食用这两种食物，可以有效的消灭口腔中的病菌，去除口腔异味，保护牙齿。

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美肌颜绿豆泥浆面膜介绍

美肌颜绿豆泥浆面膜，泥膜的起源是非常早的，很早就被人们认可及普及到护肤品中，核心成分火山泥来自法国留尼汪岛，特有的孔状结构具有非常好的吸附能力，多种矿物质，而绿豆呢，清热解毒，美白抑制痘痘，试用时候注意涂抹均匀，覆盖皮肤，痘痘肌肤可以涂厚点，试用频率也可以比健康肌肤多些，清洁大于养肤，清洁泥膜+后续小绿盒面膜，效果更是杠杠滴!用的时候超香甜的蒙牛绿色心情雪糕味道!用过都说好!

美肌颜绿豆泥浆面膜价格

品牌：美肌颜

名称：绿豆泥浆面膜

规格：120g

产地：中国

价格：128元

美肌颜绿豆泥浆面膜功效

①深层清洁，清理肌肤污垢，促进后续营养品吸收；

②排浊控油，排出毛孔多余油脂与彩妆残留垃圾；

③清浊祛痘，绿豆清热解毒，帮助肌肤修复痘印抑制痘痘产生；

④清透净白，清肌+排浊，肌肤逐步水润亮白，重现娇嫩。

在夏天的时候，绿豆汤是必备的一种解暑的食物，由于绿豆是凉性的，可以起到清热的效果，尤其是三伏天，喝绿豆汤可以防止中暑的发生，但是生完孩子的女性，就会不怎么敢喝了，害怕对孩子有什么不好，哺乳期的女性在夏天能喝绿豆汤吗？这个问题下面就由小编为大家来解答吧。

哺乳期能喝绿豆汤吗之绿豆汤的作用。

由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，绿豆汤能消暑解毒，因此最适宜夏天饮用。比较干燥的春、秋、冬季节就不适宜常饮绿豆汤了。

哺乳期能喝绿豆汤吗？

因为绿豆性凉，因此体质比较好的产妇朋友是可以喝绿豆汤的，但体质虚寒的产妇不能天天喝绿豆汤了。体质虚寒又盲目多喝绿豆汤，会导致腹泻或消化不良，尤其是母乳喂养时，妈妈生病对奶水也不好。

哺乳期能喝绿豆汤吗之月子饮食建议：

一般来说，考虑到夏天一是产妇自身及哺乳新生儿的需要，二是气候炎热，胃口会有所下降;因此在一日三餐的正常饮食外，可在二餐之间附加2-3次的辅餐，采取少食多餐的原则。

除了夏季补水的需要，产妇想要多产奶也是需要汤水的作用，所以可给产妇多喝点汤水。注意不要食用冷饮等冰冻食物，也不要食用麦芽等回奶的食物。

还有就是要讲究荤素搭配。有许多产妇为了尽早恢复身材，过于偏食素菜，会导致营养不良。如果一个产妇每天不能摄入足够的蛋白质，会对自己及新生儿产生不利的影响。荤素搭配不仅有利于蛋白质吸收，也起到调节的肠胃的作用，可以避免产妇便秘、产乳不足等困扰。

夏天天气炎热，只要是体质比较好的妈妈们是可以喝绿豆汤的，只要不是喝的太多就完全没有问题，但是体质差的妈妈们就少喝一些，为了防止出现腹泻的情况，一天大概喝一碗也就可以了，其次饮食也要荤素搭配，这样才可以补充足够的营养。

做法：熬煮汆炖烩焖法

特色：清热去火，甜香利口。

材料：绿豆2500克，糯米（或大米）500克，小米250克，食碱2克，菠菜叶、湿淀粉各适量。

绿豆糊涂的特色：清热去火，甜香利口。

绿豆糊涂的做法：1、将菠菜叶洗净捣烂，挤出绿汁。2、绿豆去净杂质，用湿布擦匀晾干，磨成碎粒，除去皮同小米一起用清水浸泡2小时，磨成粉浆，放入用少许刹沫油，刹去浆沫，用箩滤去渣子，使其沉淀约1小时。3、糯米淘净，放入开水锅内煮至开花时，放入湿淀粉勾芡，再加入绿豆小米浆、菠菜汁和少许食碱，呈黄绿色时即成。

制作要领：1、泡绿豆碎粒和小米时，夏季用冷水，冬季用温水；2、糯米锅内勾芡时，要边加入边搅拌，浓度以糯米稍浮起为宜。

绿豆是粮中珍品，营养丰富，绿豆蛋白质比鸡肉多，含量几乎是粳米的3倍;含的钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等;绿豆用途广泛，可以做绿豆糕、熬绿豆汤，还可以生绿豆芽。具有较高的经济价值，但也最难贮藏，不是变色变质，发热霉坏，就是受害虫危害，有时虫蚀粒在80%以上，严重降低食用价值。那么绿豆如何保存不长虫呢?下面小编带您了解一下

1、购买的绿豆本身带有虫卵，因为虫卵非常小，人的眼睛根本看不见。待买回家后，温度、湿度合适了，就会生虫。所以应该先将买回的绿豆放在沸水里浸泡5分钟，捞出晒干;放到塑料瓶中，置于冰箱冷冻层48小时以上，通过一热一冷，可以有效的除去绿豆中的虫卵以及没有发现的虫子。

2、储存过程中染虫，有些虫卵藏在容器、墙缝、地缝里，人们很难把它们一一清除，当家中气候适宜时，这些虫卵孵化出来了，此时如果绿豆储存没有密封，会有小飞虫进入绿豆中产卵，生虫。因此，绿豆应该随用随取，注意密封，置于阴凉、干燥、通风处储存。

我们在购买绿豆的时候应该注意：

绿豆易变色，其原因是种皮内含有较多的单宁和多酚氧化酶，在空气、光照、水分、温度条件下易氧化变色。水分越大，温度越高，光照越强，空气接触面越大，变色越严重，深色变浅，浅色变深，品质相对降低。

今天小编对绿豆如何保存不长虫进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

大同小明绿豆为农产品地理标志产品。大同小明绿豆主产区在大同县，种植历史悠久、面积大，是该县传统的名优特产和出口的拳头产品。该县的小明绿豆颗粒饱满，色泽深绿，发芽率和营养价值高，经测定，蛋白质含量25.6%，脂态含量0.7%，此外还有VA、VD等多种成分，绿豆芽百克VC含量为6毫克，是茄子的2倍。小明绿豆具有较高的药用价值，可消肿下气，清热解毒、利小便、止渴消暑。

大同小明绿豆

地域范围

大同县周士庄镇19个村，巨乐乡15个村，许堡乡20个村，峰峪乡17个村，吉家庄乡23个村，杜庄乡4个村，西坪镇6个村，瓜园乡11个村，共计115个村。地理坐标为东经113°20′00″～113°35′00″，北纬39°43′00″～40°16′00″。

产品品质特性特征

外在感官特征：大同小明绿豆颗粒饱满、均匀，色泽鲜绿、手感柔绵，有黄土高原特有的清新气味。内在品质：蛋白质量≥25.6%，脂肪含量≥0.8%，VA、VD、VB2含量丰富，绿豆芽百克VC含量约为6mg。安全要求：大同小明绿豆在生产过程中严格控制产品，质量安全，产品至少达到国家无公害农产品标准，并积极组织企业进行无公害农产品和绿色食品认证。

夏天喝一碗绿豆汤是多么的舒爽，在家煮绿豆汤的时候要注意控制火候，刚煮熟的绿豆汤要放凉了再喝。那么绿豆汤是酸性还是碱性?绿豆汤是碱性的吗?

绿豆汤是酸性还是碱性

营养专家介绍绿豆汤是属于碱性的食物，绿豆性味甘寒，不但有清热解毒的作用还有止渴消暑的功效。但是并不是所有人都适合饮用的，如果孕妇本身的体质偏寒，容易腹泻，就不要多吃绿豆。

不宜喝绿豆汤的人群

1、月经期的女性:月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。

2、体质寒凉的人:绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象。

3、体质虚弱的人:体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。

绿豆汤的做法

百合绿豆汤

材料:绿豆20克或用熟绿豆25克，百合（干）15克，或用泡发的百合30克，白砂糖5克，饮用水180毫升

做法

1、绿豆去掉杂质洗净，百合拨开洗净。

2、绿豆放入锅中，加入清水烧开后，转用小火煮至绿豆开花，放入百合。

3、待百合、绿豆熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。冰糖小西米绿豆汤

材料:小西米，绿豆，冰糖

做法

1、小西米和绿豆分别洗净后浸在两只锅里，绿豆里的水没过绿豆三厘米左右，小西米的水就装满一奶锅。小西米我是浸在奶锅里，煮绿豆水要多，所以用大汤锅装绿豆。浸半个小时。

2、浸好的绿豆连水架在煤气上，大火煮到水干，这时候可以看到绿豆有些已经开花了，然后冷水洗两次再加满滚水继续煮。煮到绿豆全部开花关火。

3、浸好的小西米把水倒掉，剩下的小西米先倒在筛子里，另外煮开一奶锅清水，滚了以后再把小西米倒下去中小火炖。一边炖一边用勺子搅拌，防止粘底。最好加盖子炖，一直炖到小西米变成全透明关火。

4、炖好的小西米倒进绿豆里，加冰糖调味。放凉了进冰箱冰镇就好喝了。

如何做绿豆汤呢？一起来看看。

操作方法

绿豆清洗干净，提前两个小时泡好。煮绿豆汤的绿豆一定要提前泡哦，不泡的话，煮出来的绿豆就想没熟的一样。

准备好适量的红枣、冰糖，红枣清洗干净，提前泡好。

锅里放入适量的水，把绿豆倒入锅中，大火煮，把绿豆给煮开壳。

然后再把泡好的红枣放入锅中，加入适量的盐，再小火煮开，把红枣味给煮出来，绿豆汤就做好了。

一般女性在怀孕期间需要特别注意自己的饮食，很多食物是不能吃的，因为有些食物对胎儿的发育会有影响，而有些食物是对胎儿的发育是有帮助的，就应该经常吃，孕妇平时的饮食要以营养为主。绿豆的营养丰富，吃了对人体健康有好处，那么孕妇能不能吃绿豆呢?下面小编就带大家一起来详细了解下吧。

猪肝绿豆粥

食谱原料：新鲜猪肝50克、绿豆30克、大米50克。

制作方法：

1、猪肝切成片状，洗净待用。

2、绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，将猪肝放入锅中同煮，煮熟后调味即可。

健康提示：

绿豆含丰富的碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质。中医认为，绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑利水的作用。此款绿豆猪肝粥适合孕妇补铁食用。

孕妇吃绿豆的好处

1、绿豆含有丰富的优质蛋白，孕妇吃绿豆，可以补充优质蛋白，提高身体免疫力，增强自身抵抗力，减轻身体疲劳感。

2、绿豆含有丰富的磷，孕妇吃绿豆，可以补充磷，促进神经的兴奋，补充精力，保持活力，增进食欲，改善胃口。

3、绿豆含有丰富的膳食纤维，孕妇吃绿豆，补充膳食纤维，滋润肠胃，可以促进排便排毒，改善怀孕常有的便秘症状。

4、绿豆有利于排尿祛湿，孕妇吃绿豆，促进排尿祛湿，减轻身材的水肿现象。

5、绿豆含有丰富的钾元素，孕妇吃绿豆，补充钾元素，可以维持身体基础代谢率，还可以明目。

6、绿豆含有丰富的钙物质，孕妇吃绿豆，补充钙物质，还可保护骨骼的健康。

甜心提醒：孕妇吃绿豆好处虽多，但绿豆性凉，如果是天生体寒，常年腹泻的孕妇，不宜食用绿豆。

孕妇吃绿豆的注意事项

绿豆好处虽多，但毕竟是凉性食物，孕妇吃绿豆吃绿豆时应注意以下事项：

1、绿豆性凉，天生体寒，脾胃虚弱的孕妇不宜多吃。正在腹泻的患者，不能吃绿豆。

2、如果孕妇正在服用药物，特别是一些温补的药物，应避免食用绿豆食品，以免降低药效。

3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。孕妇应避免食用未煮熟的绿豆。

绿豆的功效与作用

绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。

此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。

孕妇可以吃绿豆吗

如果将绿豆添加一些相应的药物或食物做成药膳，不但味美，而且药用价值也很高，常食能起到养生保健、预防疾病之目的。那么作为孕妇来说，吃绿豆亦可降火，也可清除胎毒。从这几个方面来看足够说明孕妇可以吃绿豆。

那么孕妇在什么情况下不能吃绿豆呢?虽然绿豆的好处很多，但是绿豆毕竟是凉性食物，脾胃虚弱的孕妇不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

虽然孕妇吃绿豆是可以的，但是专家建议不要过多的吃，吃多了凉性的食物对自己和胎儿的发育都不好哦。并且我们要知道绿豆汤最为健康的食用方法：绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

陈皮绿豆沙

食谱原料：

绿豆仁75克、陈皮丝4条、冰糖适量、水6杯。

制作方法：

1. 绿豆仁洗净浸泡于水中20分钟。

2. 锅中加水及陈皮煮滚，再加入绿豆仁滚煮10分钟，改慢火煮至绿豆仁融化成沙，加入冰糖调至自己喜欢的甜度即可。

适用人群：孕早期的准妈妈

健康提示：

绿豆沙对人本有清补润脏的作用，可利小便，解除孕妇水肿问题。陈皮有治恶心呕吐、帮助消化的功能。

绿豆粥

食谱原料：粳米250克，绿豆50克。

调料：冰糖20克。

做法：

1. 将粳米、绿豆淘洗干净。

2. 锅内放入适量清水，将洗净的粳米、绿豆，用旺火烧沸，转用文火熬成粥，加入冰糖，搅拌均匀即可。

健康提示：

绿豆香甜嫩滑，有清肝泄热、和胃止呕的功效，适合孕期食欲不好的准妈妈，对缓解早孕反应有良好的功效。

绿豆属于豆科。别名青小豆、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。下面，小编为大家介绍一下绿豆的功效和作用，欢迎大家阅读。

绿豆的功效和作用4：抗肿瘤作用

有实验发现，绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用，并随酶剂量增加和作用时间延长，抑制效果明显增加，同样作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分别为52%和14.1% ，当酶增加为3.5U/ml，可分别达77.1 %和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌细胞72h，其抑制率分别为25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。

绿豆的功效和作用5：其他

高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的治疗效果。

绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆可改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。

绿豆的功效和作用3：降血脂作用

有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对实验性高脂血症兔血脂(总胆固醇及β-脂蛋白)的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变，有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠(生药1 0 0g/kg·d- 1)和正常大鼠(生药1 6g/kg·d- 1)血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

绿豆常用食谱：

1、自制绿豆沙——百搭的烘焙馅料

主料：绿豆250g，食用油100g，白糖200g，熟面粉15g

调料：无

厨具： 不粘锅， 料理机

步骤：

(1)绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。

(2)清洗干净，加入适量水，放入 压力锅中煮至软烂。(水不要过多，大约高于绿豆面1到2厘米即可)

(3)煮烂的绿豆倒入料理机里，搅拌成绿豆泥。

(4)搅拌好的绿豆泥，倒入锅中，加入白糖。搅拌均匀煮至白糖融化。

(5)分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。

(6)三次油加完后，绿豆沙也开始变得有点干起来了。

(7)再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉

(8)炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。

2、绿豆糕——春季食疗去火必备小吃

主料：绿豆800g

调料： 奶油60g， 奶粉50g， 糖霜100g， 花生油60g，水适量

厨具：煮锅，不粘锅

步骤：

(1)绿豆洗净，放入冷水锅中，大火煮熟。

(2)煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中，绿豆泥放入碗中备用。

(3)筛好的绿豆泥稍微晾凉。

(4)搅拌机搅成绿豆泥，然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。

(5)平底锅烧热，加入三分之一的花生油，待油温升高后，中火火炒绿豆泥。

(6)待花生油被绿豆泥吸收以后，再次重复两次第5步。

(7)加入奶粉，奶油，糖霜继续炒。要用铲子不停的翻炒，直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。

(8)将绿豆沙分成35g一个的小球。然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕

(9)依次做完所有的绿豆糕，就做好了。吃不完的用 保鲜膜封好放入冰箱冷藏，可以保存4-5天。

绿豆的功效和作用2：抗菌抑菌作用

①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。有实验用补体致敏酵母血凝法检测绿豆对正常及环磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的红细胞免疫粘附功能的影响，结果表明绿豆可以抑制环磷酰胺诱发的小鼠红细胞功能低下的作用。

绿豆的功效和作用1：解毒作用

绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。

绿豆是夏令饮食中的上品，我们可以适当喝些绿豆汤，甘凉可口，防暑消热。那么孕妇可以吃绿豆吗?以下是小编收集整理的关于孕妇吃绿豆的知识，希望对你有帮助。

绿豆的副作用

一般吃绿豆是没有什么副作用的，如豆芽、绿豆糕等。

但是，做防暑降温的绿豆汤，是有讲究的。

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，可以达到很好的消暑功效。

如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。寒凉体质者少喝绿豆汤有些人不了解自己的体质状况，甚至把绿豆汤当水喝。结果使自己的身体越发虚弱。

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。正在服用各类药物，特别是中药汤剂的人更要慎喝绿豆汤。

绿豆禁忌人群

1、正服用药物者

绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

2、寒凉体质的人

如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

3、老、幼及体质虚弱的人

这类人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。

孕妇可以吃绿豆吗

可以吃，但不能吃太多。绿豆含有维生素、微量元素丰富的蛋白质，营养丰富，孕妇是可以吃的。但绿豆性寒，孕妇不宜过多食用。可将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。如果要单独用绿豆煮汤饮用，应煮至绿豆烂熟，才不至于太过寒凉。

绿豆的功效和作用

1、清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3、具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4、降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5、保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

绿豆汤能防中暑吗，夏天中暑是常见的问题，如果在在中暑后缓解症状呢？今天就来跟大家介绍一下喝绿豆汤能不能预防中暑。中暑后一定需要及时的护理噢，以免造成其他的身体的损伤。轻度中暑不能任由其发展成更严重的中暑问题噢

绿豆汤能防中暑吗

清热解毒以及预防中暑

绿豆性凉，服用之后具有清热解毒的作用，非常适合在夏天服用。夏天喝上一杯绿豆水或者是吃上一碗绿豆粥，具有很好的清热解解毒以及预防中暑的作用。另外，很多小孩在夏天的时候由于天气炎热容易长痱子，这个时候可以将绿豆还有新鲜的荷叶一起服用，这样效果更好。这是因为绿豆止痒的效果非常的不错，特别是对热痒的治疗作用非常的好。热痒其实就是由于体内内热所导致的，而绿豆主要功效就是清热解毒，所以能够有效的治疗热痒。

另外，如果出现了夏天小孩消化不良的情况，可以用绿豆还有红豆以及黑豆一起煎煮服用药液，同时对于皮肤病也有不错的治疗功效。

绿豆汤的功效

1、解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

2、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

喝绿豆汤能预防中暑吗

在夏日里，人们不仅喜欢喝绿豆汤，也常服绿豆粥，绿豆有防暑解毒清心的作用，自古以来就是夏季必备的防暑佳品，但熬汤的时间长短有讲究。

要想起到解毒的作用，大火烧开，烧开后30分钟左右，这时绿豆已经软烂，汤比较浑浊，可以连汤带豆一起吃掉。

要想起到防暑的作用，把绿豆清洗干净后放锅里，大火烧开，烧开后10分钟左右就可以了，这时绿豆是没有煮烂的，不能吃，喝汤就可以了。还可制作绿豆荷叶粥、绿豆西瓜粥、绿豆杨梅粥、绿豆枇杷粥、绿豆橘皮粥、绿豆海带粥、绿豆丝瓜粥等，其制作方法大同小异，都是在制作绿豆粥的同时，分别加入荷叶、西瓜瓤、杨梅、枇杷、橘皮、海带、丝瓜等，可根据自己的爱好配制

现在各种各样改良升级的南瓜粥层出不穷，普通的南瓜粥里面一般就是南瓜和米，其实在里面加入蜂蜜和枸杞等养生的材料也是十分好吃的，下面来看看南瓜粥能不能和枸杞一起吃吧。

南瓜粥可以放枸杞吗

南瓜粥可以放枸杞。

从营养成分上来说南瓜和枸杞并不冲突，因此，南瓜粥里面是可以放枸杞的，枸杞中含有大量的胡萝卜素、维生素A、磷元素、钙元素、镁元素、钾元素、钠元素、铁元素等营养成分，将枸杞放在南瓜粥里面可以让食物的营养更全面。

南瓜粥可以放绿豆吗

可以。

南瓜和绿豆皆是无毒食物，主要营养成分都是蛋白质和碳水化合物，将南瓜和绿豆放在一起熬粥不会引起性味上的冲突，也不会降低食物的营养价值，从营养成分的全面摄取来说，反而很有好处。

南瓜粥怎么煮好喝

材料：南瓜300克，大米200克，白糖适量。

做法：

1、将大米淘洗干净备用。

2、南瓜去皮，洗净，切成小块备用。

3、锅中加入足量清水，开大火煮沸。

4、然后放入大米，待大米煮至半熟后放入南瓜块。

5、南瓜煮软后，用勺子碾碎，搅匀。

6、转中小火慢熬，直至食材熟烂，粥变稠。

7、盛出后加入少许白糖调味即可。

南瓜粥的营养价值

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。此外，女性多喝南瓜粥还有美容养颜的效果，因为南瓜中的胡萝卜素、维生素C和铁和磷等都对女性特别有益。不少人认为，早晨喝粥会引起血糖升高，假如选择的是南瓜粥就能避免这一状况。此外，在喝南瓜粥的时候可以搭配食用一些蔬菜，这样更有利于南瓜粥的营养吸收，同时还能稳定血糖。

从西医营养学的角度分析，绿豆汤发挥消暑作用的主要是绿豆皮中的多酚类物质。绿豆汤变红代表多酚类物质已经被氧化。所以，红色的绿豆汤虽然不影响食用，但其清热消暑的功效降低。只要用合适的水煮绿豆，盖不盖锅盖，绿豆汤都是绿色的；但如果用了错误的水，或者在水中加入了食用碱，虽然盖着锅盖时豆汤是绿色的，但只要停止加热或者倒到碗里，豆汤马上就变色了。

如果想喝清汤，建议在水开后加绿豆，煮8至10分钟即可倒出清汤饮用，此时的豆子还没熟，可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。如果想连豆带汤一起吃，可以把绿豆用凉水泡1个小时，然后整锅大火加热半小时左右，就可以吃到开花的绿豆沙了。

绿豆汤为什么是红色的：

一是绿豆皮中含多酚类物质，在熬煮的过程中，溶解到汤中，遇到氧气会被氧化，从而变色。二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子，降低了多酚类物质的抗氧化活性，加速其氧化过程致使其变红。

提起吃我想在中国可是说不完道不明的种种，但是呢为了可以有一个几健康而又美味的食物可是不容易的。因此现在很多人都有一个要求希望可以吃到美食并且健康。很多人都爱喝粥，什么红豆粥绿豆粥啊都是十分受欢迎的食物。那么既然爱喝绿豆汤绿豆汤怎么煮有营养呢？看看大家的方法吧！

方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆汤猪栏。

方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂

原来想和一种十分美味食物并不是那么难的事情只要自己有心想去做就可以学会。想问绿豆汤怎么煮有营养呢？我想今天大家都会有一个很好的了解吧！今天所讲的五种方法总会有一种是适合你的。所以呢一定要好好学习，回到家里应该走进自己的小厨房来做这一道既美味而又营养的食物哦！

夏季喝绿豆汤的禁忌

1、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

2、空腹时不能喝绿豆汤

空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

3、绿豆汤不可天天喝

绿豆汤可以适当的喝一点是没有什么问题的，一般情况下面成人一周喝2-3次，每次喝一碗即可。而幼儿则是要根据她们的身体来具体的规定的，小孩喝绿豆汤最好能够先咨询一下医生。一般来说，小孩2-3岁的时候开始吃米粥，可以适当的加一点绿豆在里面。等到6岁之后才可以服用成人喝的量。

4、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

5、绿豆与中药不能同服

常听人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。

几类人不适合饮用绿豆汤

1.属于寒凉体质的人

例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

2.老人、儿童以及体质虚弱的人

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

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喝绿豆汤有什么好处

1.抗菌抑菌作用

我们了解到，绿豆汤具有抗菌抑菌的作用。其中绿豆中的某一些成份就直接的具有抑菌的作用哦。可以通过提高免疫功能然后进行间接的发挥出抗菌的作用。绿豆中所含有的众多的生物活性的物质诸如香豆素、生物碱还有植物淄醇和皂甙等等是可以增强机体的免疫的功能的哦。

2.降血脂作用

有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对实验性高脂血症兔血脂的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变;有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠和正常大鼠血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇可减少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

3.抗肿瘤作用

绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作用。

4.解毒作用

绿豆中富含有很丰富的蛋白质，生的绿豆水现磨的生的绿豆水富含有很高的蛋白质哦，内服可以很好的保护胃肠粘膜。

绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

在古代粥就很流行了，又一直延续到现在，每家早晨粥都是必备的，也是我们最喜欢喝的，随之而来的样式也就很多了，每天早晨妈妈们都是变着样子做，到底什么样的粥才是最有营养最健康的呢，我为你们推荐了一款，那就是绿豆百合粥，它的作用是很强大的，绿豆百合粥的作用有哪些，相信你们看过之后会很喜欢的，那就看以下内容吧！

1、百合绿豆粥可以起到一个清热解毒的作用。

绿豆体内有抗菌物质，特别是对葡萄球菌和一些其他病菌有抑制作用。吃绿豆百合粥可以抗菌抗感染，而百合本身性属凉性，二者结合自然可以更好地清热解毒。

2、百合绿豆粥有保护肾脏的功能。

绿豆中含有丰富的胰蛋白酶，而这种物质能够保护肾脏，减少蛋白酶的的分解，减少炭质血症，保护肾脏健康不受损。

3、绿豆百合粥可以有效地抗过敏。

当代人很多都养成“富贵病”，对一些突如其来的过敏病症都手足无措，而绿豆百合粥可以抗过敏，治疗像荨麻疹等变态病症。

4、绿豆百合粥拥有防治冠心病和心绞痛的功能。

绿豆百合粥中含有多糖成分，恰好是这种物质，可以增强血脂蛋白酶的活性，使得脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，这样一些冠心病等症状就会远远离去了。

上面介绍了绿豆百合粥的作用有哪些，你们是不是很喜欢呢，绿豆百合粥的作用也就可想而知了，是那么的多，既然那么有营养又健康，我们为什么不用呢。知道了它的作用相信已经开始做了，主要是可以让其他的疾病远离，它可以适用于所有的人。

随着我国人民生活水平的逐步提高和膳食结构的变化，绿豆因为营养价值丰富，被很多人所喜欢。绿豆属喜温作物，主要分布在温带、亚热带及热带地区，世界上最大的绿豆生产国是印度，其次是中国。绿豆是我国主要食用豆类作物，多个地区都有种植。

我国绿豆主要产区在黄河、淮河流域及东北地区。从播种面积看，主要集中在内蒙古、吉林、安徽、河南、山西、陕西和湖南，合计占全国播种总面积的78.8%;从产量看，吉林和内蒙古最多，合计占总产量的42.2%，那么，就有人问了东北绿豆有转基因的吗?我国转基因绿豆还在研究当中，并没有推广，所以，东北绿豆大家可以放心的食用。

现在我国主要的转基因食品有大豆、豆油、玉米、玉米油等，很多转基因食品都是进口的，而且国家对转基因食品也做了明确的要求，转基因食品需要表明成分，所以，小编告诉大家购买食品时最好看好标签，是否是非转基因食品。

以上是小编关于东北绿豆有转基因的吗这个问题的介绍，希望大家都能够多了解转基因食品安全知识，能够熟练的掌握转基因绿豆的辨别方法，这样在选购绿豆的时候就能够分清楚了。

绿豆(Vignaradiata(Linn.)Wilczek.)，属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。那么，你是否知道绿豆也有机和普通之分呢?今天小编就应网友要求介绍一下有机绿豆和普通绿豆的区别的知识，感兴趣的朋友一定要看仔细了。

绿豆性属寒凉，平素脾虚胃寒、易泻者不宜食用;此外，绿豆不宜与榧子、鲤鱼等一起食用。一般消费者是很对有机绿豆和普通绿豆进行有效区分，原因如下。

1.有机绿豆和普通绿豆外形是没有差别的。

2.口感也相差不多。

3.有机绿豆因没有化肥、农药等所以比普通绿豆营养价值更高，人体容易吸收，真正具有排毒作用。

购买时的区分方法，有机绿豆会有认证标识，而普通的则没有。看准后，再查码验证就可以了。

关于有机绿豆和普通绿豆的区别的知识，小编就介绍到这里，如果你还想了解与之有关的有机绿豆的好处有哪些?那么就来关注的食品安全小知识库，里面有很多与绿豆有关的有机食品安全知识，相信你一定会收获满满。