瓜子菜有什么功效（汇集12篇）

瓜子是我们日常生活中常见的食物之一，很多人都喜欢吃瓜子。那么大家对瓜子的了解有多少呢，下面就由小编介绍一下瓜子的功效和作用，希望大家喜欢。

瓜子的做法大全

一、薏苡山药冬瓜子粥

原料：薏米50克，山药100克，冬瓜子30克，粳米100克(此量也可酌情减少)。

做法：把薏米、山药、冬瓜子、粳米同煮粥食。

二、炒白瓜子

原料：白瓜子1公斤，细盐50克，白糖20克，粗黄沙500克。

做法：

1、先把细盐化成一杯(80克酒杯)浓盐水，倒入瓜子内搅拌均匀，待5-6小时后瓜子阴干，即可待炒。

2、将白糖化成一杯水，待用。

3、把粗沙放入锅内炒干、炒烫，然后把糖水倒入，炒匀，等糖烟刚一冒出，速将瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作响，并呈金黄色时，速将瓜子倒入筛内，筛净沙即(要迅速，否则就过火了)。

三、冬瓜子饮

原料：冬瓜子30克，冰糖30，沸水300毫升。

做法：

1、将冬瓜子捣烂，加入冰糖30克，放碗中。

2、冲入沸水300毫升，文火隔水炖熟。

瓜子的营养价值

瓜子含有许多营养成分，如各种微量元素、维生素E和多种不饱和脂肪酸等，且因为蛋白结构较为合理，食用后，很容易被人体吸收。瓜子含油量高，食用过多，会使体内脂肪代谢失调，令脂肪囤积于肝脏，从而加重肝脏负担，影响其正常功能。此外，老年人的牙齿不比年轻人，过多食用这类食品，对牙齿也会产生影响。

因此在吃瓜子时，一次吃上一两把即可，并且，吃后要起来活动一下，做些简单运动，不要吃完就睡觉。

瓜子的功效与作用

适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。不同类型的瓜子的功效与作用各有不同：

1、西瓜子能健胃、利肺、润肠。

2、葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富。

3、南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。

4、据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。

但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。

孕妇适合嗑瓜子吗瓜子很香，很多孕妇都是一把接一把地嗑，把瓜子当作零食来吃。可是孕妇适合嗑瓜子吗?孕妇可以适当吃瓜子，但要注意一次不要吃太多，否则会消耗掉大量唾液和胃液，可造成味觉迟钝、食欲减退、消化不良甚至胃痉挛。

此外，大量嗑瓜子还会伤到口腔黏膜和舌头黏膜，引起舌尖部肿痛、红肿、血疱等，少数人甚至说话、吃饭都受影响。需要警惕的是，若同一伤口反复被瓜子摩擦划伤，会形成永久的黏膜疤痕(一条“虫状”白线)，时间久了还可能恶变，出现口腔肿瘤。

孕妇宜少吃多味瓜子。多味瓜子有香料、糖精、防腐剂、人工色素等添加剂。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素，人体摄入黄樟素多了，容易引起肝脏病变，糖精、人工色素、防腐剂等添加剂，长期食用对胃、肝脏的损害不小。

若非要吃瓜子，应尽量选择蒸熟的原味瓜子。由于每100克瓜子(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高，一般每日进食瓜子和其他坚果如花生、腰果等加起来不超过1000克为宜。此外，可以在吃瓜子的同时，喝一些绿茶、菊花茶，既能缓解上火症状，又能减少摄入量。

瓜子的基本介绍

瓜子营养丰富，香气诱人，种类较多：有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。

葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。

红瓜子在我们的生活中并不是太常见，红瓜子有很多营养价值，有健胃，润肠的效果，还富含维生素E，那么红瓜子有哪些营养价值和功效呢?下面，小编就带大家来了解一下红瓜子的营养价值和功效。

红瓜子的营养价值

云南特产，产于中缅交界地高山上，只有云南的红色土才能生长，果壳为天然暗红棕色。

红瓜子不仅营养丰富，而且吃起来很香，对肠胃以及肺都有好处，还含有维生素E。

有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。

据报道，红瓜子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。

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红瓜子的功效与作用

1、预防老化

如今的人都很注重自己的外在形象，尤其是一些女性，年龄已经成了横亘在这些爱美女性前面的一道很大的难关。

而红瓜子就有抗机体氧化也就是预防衰老的作用。

每天适当食用一些红瓜子，时间久了，可以很好的预防自己变老。

2、预防结石

如今结石病人可以说是日益增多，这个和人们平时的一个日常习惯也是分不开的。

现在的人们基本都沾染上了烟酒，所以结石患者也比以前多了很多。

红瓜子可以在一定程度上预防肾结石形成，经常食用，可以预防自己患上肾结石。

3、降压

高血压可以说是现今社会一个很常见的疾病。尤其是在中老年朋友当中，高血压的发病率可以说高到一个比较吓人的地步。

因此中老年朋友更要养成食用红瓜子的习惯，可以帮助自己降压。

4、治疗气虚

现在有很多年轻人，明明年龄很小，但看去就是没有朝气。

这个说白了就是这个人的气比较虚，而红瓜子可以很好的治疗气虚的现象。

因此一些体质较弱的年轻人可以适量的吃一些红瓜子。

红瓜子的简单介绍

红瓜子以其片大厚实、籽仁肥腴、色泽红润、鲜艳喜人而荣居全国之冠，蜚声海外。红瓜子在种植方面受到了局限，因为红瓜子比较受气候的影响。其富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，含油率达55%左右，营养极为丰富。红瓜子吃起来很香，是上乘的干货。

瓜子菜其实就是马齿苋，因为它的外表很像一个瓜子，适当吃有利于身体健康。那么瓜子菜的营养价值有哪些?瓜子菜的功效与作用及食用方法有哪些?

瓜子菜的营养价值

1、瓜子菜含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分。

2、瓜子菜含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

3、瓜子菜还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯瓜子菜约含12.2毫克维生素E，是菠菜中含量的7倍多。

4、瓜子菜所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯瓜子菜含有300-400毫克的d-亚油酸，它是菠菜含量的6-7倍。

5、瓜子菜每百克鲜茎叶含水分92克，蛋白质2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素C含23毫克。

6、瓜子菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

瓜子菜的功效与作用

1、收缩子宫:临床和动物实验表明，瓜子菜对子宫有收缩作用。

2、杀菌消炎:瓜子菜对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

3、利水消肿:降低血压瓜子菜含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

4、消除尘毒:防治溃疡瓜子菜能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

5、抗菌作用:对乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。

6、防治心脏病:瓜子菜中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

瓜子菜的食用方法

1.瓜子菜菜干倒入细筛网内用清水反复冲洗3、4次，然后沥干水分备用

2.豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎备用

3.炒锅内倒入比平时炒菜较多的菜油烧热，倒入大蒜碎炒出香味，随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均匀直辣味飘出

4.接着倒入沥干水分的瓜子菜干一起大火翻炒约2分钟，再调入生抽、盐和味精炒匀即可

烹饪技巧

1、炒制这道菜需要比平日炒菜更多的油，瓜子菜干比较吸油，如果油少了，这道菜干巴巴的，口感也就欠佳了。

2、瓜子菜干是将新鲜的瓜子菜洗净后用开水烫软切段，再放在太阳下曝晒脱水制成，如果买不到现成的菜干，也可以买新鲜的回家自制。

3、如果不嗜辣，可以去掉这道菜中所使用的小红椒，只使用青椒即可。

瓜子含有亚油酸，铁、锌、钾、镁等微量元素，瓜子有降低胆固醇、补充营养的功效。瓜子含有大量脂肪，食用后会使血液中的脂质水平升高，瓜子禁忌是高脂血症患者禁食。

瓜子富含亚油酸，这是一种对人体健康非常重要的不饱和脂肪酸。亚油酸在降低胆固醇、预防心脑血管疾病方面有着积极的作用。同时瓜子中还含有丰富的微量元素，如铁、锌、钾和镁。这些微量元素对维持人体正常的生理功能具有重要作用，尤其对于补充营养和促进健康至关重要。

尽管瓜子富含营养成分，但它也有一些不足之处。瓜子中含有大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸。虽然不饱和脂肪酸对人体有益，但高脂肪饮食会导致血液中的脂质水平升高，增加心脑血管疾病的风险。高脂血症患者应该避免食用瓜子，以防止血脂异常的进一步恶化。

市场上有各种各样的瓜子，如花生、瓜子仁等。不同种类的瓜子在营养成分上可能会有所不同。比如，花生在蛋白质和纤维素方面更为丰富，而瓜子仁则相对较低。在选择瓜子时应根据自己的需求来进行选择。

虽然瓜子是一种健康的零食，但过量吃瓜子也可能对健康造成一些负面影响。瓜子中的脂肪含量较高，过量摄入脂肪容易导致体重增加和血脂异常。在食用瓜子时应适量控制，避免过量食用。

此外还需要注意瓜子的保存方式。由于瓜子富含脂肪，容易受潮和发霉。在储存瓜子时，应将其放置在阴凉干燥的地方，以延长其保质期，并确保其无害。

在日常生活中，需要注意选择瓜子的种类、控制食用量以及正确保存，以充分享受瓜子带来的营养和美味。

核心功效

杀菌消炎、抗癌、降低血压

瓜子菜的简介

瓜子菜，是一种特色野菜，属于马齿科一年生肉质草本植物。在上海被称为“保健菜”，民间俗称“马蜂菜”，因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。

功效作用

1、杀菌消炎，瓜子菜具有一定的抗菌物质，经常吃可以达到抗菌消炎效果，所以它也叫做天然的抗生素，它对于痢疾杆菌和大肠杆菌等等细菌都有一定的抑制作用，可以有效的达到消炎抗菌的目的。

2、抗癌，在瓜子菜里面含有较多的硒元素，这种元素具有抑制化学致癌物的作用，可以预防部分癌症的发生。同时它还含有较多的维生素E，这种物质可以保护受伤的细胞，用来抵抗癌细胞的入侵，还能帮助缓解化疗药物带来的副作用。

3、降低血压，瓜子菜里含有较多的钾盐，这种钾盐进入血液之后，可以有效的作用于血管，可以保护血管，还能降低血压。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

脾虚胃寒、腹泻者、孕妇。

不宜同食

甲鱼，瓜子菜不能和甲鱼同食，若两者同食轻则消化不良，重则食物中毒。

食用方法：

蒜蓉炒瓜子菜：将瓜子菜洗干净，锅中倒入食用油，烧热后下入蒜蓉爆香，再放入瓜子菜，调入糖、盐翻炒至熟，盛出即可。

瓜子菜素粥：瓜子菜洗干净，鲜百合切开洗干净，大米洗干净放入锅中，加清水煮沸，然后把鲜百合、盐和瓜子菜放入锅中，煮10分钟左右，煮至黏稠，盛出即可。

葵瓜子是我们经常吃的一种零食，今天本网小编就要为大家介绍一下，葵瓜子的营养价值是什么？葵瓜子的功效与作用有哪些？

葵瓜子的营养价值

葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。

葵瓜子的功效与作用

1.葵瓜子中所含的营养物质，对心脏有很好的保护功效，预防高血压，让大家在享受生活的同时滋补身体。

2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益。

3.葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。

5.葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

葵瓜子的挑选

以个大、籽粒饱满、无霉烂变质、虫蛀的为优质，瓜子的颜色应自然，带有植物种子的自然光泽，而不是艳丽异常。

购回之后还要进行筛选，清除坏籽或者杂质。

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冬瓜是一种好的蔬菜，有着丰富的营养价值，今天本网小编就要为大家介绍一下，冬瓜子怎么吃?冬瓜籽的功效与作用有哪些?

冬瓜籽的营养价值

冬瓜子含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之间，所含主要脂肪酸为亚油酸，油酸，硬脂酸，棕榈酸，以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等。又含脂类，内有磷脂酰胆碱，磷脂酰已醇胺，磷脂酰丝氨酸，磷脂酰肌醇，神经鞘磷脂，脑苷脂。还含甾醇类化合物：β谷甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，24-已基胆甾-7，25-二烯醇，24-已基胆甾，25-三烯醇，24-已基胆甾-7-烯醇，24-已基胆甾-7，22-二烯醇，24α-已基α-胆甾-8，22-二烯醇。又含三萜类化合物;粘霉烯醇，西米杜鹃醇，5，24-葫芦二烯醇。去脂肪后的种子中含蛋白酷活力的组分以及硒、铬等无机元素。

冬瓜籽的功效与作用

1、免疫促进作用：冬瓜子热水提取后，经透析得透析内液，此液对小鼠淋巴细胞的致丝裂活性呈浓度依赖性。透析内液为B细胞致丝裂剂，有PBA(无性系B细胞激活剂)活性及佐剂活性，使PFC(宽斑形成细胞)数显着增高，呈现免疫促进作用。

2、对胰蛋白酶的抑制作用：从冬瓜子中分离纯化出胰蛋白酶抑制剂，得到4个具有抑制胰蛋白酶活力的组分，其中两个组分属小分子胰蛋白酶抑制剂。

3、保健、抗衰老：冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。

4、利湿：冬瓜子性凉，味甘。具有清肺化痰，消痛排脓，利湿的功效，中医临床用来治疗痰热咳嗽，肺痈，肠痈，白浊，带下，水肿，脚气等症。

冬瓜子的药用价值

治咳嗽：冬瓜子入药以后味甘性微寒，可以入大肠经，润肺化痰、利尿消肿是它的主要功效，平时它多用于人类咳嗽、淋病以及身体水肿与痔疮等疾病的治疗，使用时可以内服，用量多在十到十五克之间，也可以研末以后外用。

治白带异常：冬瓜子对女性的白带异常也有很好的治疗功效，平时治疗时可以把干燥以后的冬瓜子入锅炒制，炒好以后取出研成粉末，每次取五钱，空腹用米汤送服每天一次即可，这种服用方法对男性的白浊也有一定的治疗功效。

治小便不利和糖尿病冬：瓜子对糖尿病，以及糖尿病引起的小便不利都有很好的治疗功效，平时治疗时可以取干冬瓜子二两、黄连二两以及麦门冬二两，一起入锅加清水煎制，煎好以后服用药液，每天一次，一段时间以后糖尿病的病情就能得到控制，小便不利的症状也能明显好转。

冬瓜子的吃法

一、现炒冬瓜子

材料：生冬瓜子200克左右。

做法：

1、将生冬瓜子放进微波炉专用的玻璃钵里面。

2、将玻璃钵放进微波炉。

3、用微波炉默认程序，调到适当时间。

4、转两分钟以后，拿出来翻一翻。

5、再放回微波炉里继续转，这时选择的时间要比先前的短一点了。

6、在拿出来翻一翻，捻起一颗尝一尝。

7、重复上面2-6的过程，直到瓜子达到你想吃的程度就好了。

二、冬瓜子酥

材料：冬瓜子仁40克、低筋面粉40克、蛋白40克、糖粉40克、色拉油40克。

做法：

1、色拉油(无色无味的植物油，炒菜的油)加入糖粉搅拌均匀。

2、再加入一个蛋白搅拌均匀。

3、低筋面粉过筛。

4、将面粉倒入蛋白中。

5、搅拌均匀。

6、冬瓜子烤箱150度预热，中层烤5-8分钟左右。

7、将蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。

临近春节了，各家各户都忙于打年货中，那么西瓜子是必不可少的年货之一，那么西瓜子吃多了有什么不还的地方吗？吃多了会上火吗？西瓜子有哪些功效作用呢？接下来就让我们一起来看看它的具体内容吧。

西瓜子功效与作用有哪些？

1、西瓜子味道甘甜，性平，没有毒，它有润肠道、健脾肺、止血的多种效果。2、西瓜子有清理肺部化痰的神奇作用，对一些咳嗽痰多等病症的患者有很好的辅助治疗效果。3、西瓜子里含有比较丰富蛋白质和脂肪酸还有维生素B、E、钾、铁、硒等多种营养价值元素。4、西瓜种子含脂肪油、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维。又含有尿素酶和蔗糖酶等营养。5、含有不饱和脂肪酸，西瓜子能有效的帮助患者降低血压哦，还可能预防动脉硬化的作用，比较适合高血压患者饮食。其中还含有另一种成分，能有效助降压的效果，缓解急性膀胱炎的症状。6、西瓜子有健脾肺和助通便的作用，如何食欲不好或者便秘的时候可以食用西瓜子之类的种仁会有很不错的帮助效果哦。

吊瓜子是经传统配方采用现代工艺精制而成，其味独特、清香，其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”。那么，吊瓜子的功效与作用有哪些呢?下面小编为大家介绍一下吊瓜子的功效与作用，欢迎大家阅读。

吊瓜子的药用价值

栝楼为常用大宗中草药之一，栝楼全身都是宝，栝楼的果实、根均可入药，果实叫全栝楼，果壳叫栝楼皮，种子称栝楼仁，根名为天花粉。栝楼具有清热化痰，宽胸散结，润燥滑肠，消肿排脓等功效。

栝楼皮主治肺热咳嗽、胸胁痞痛、咽喉肿痛、乳癖乳痈;栝楼仁主治痰热咳嗽、肺虚燥咳、肠燥便秘、痈疮肿毒：天花粉主治热病口渴、消渴多饮、肺热燥咳、疮疡肿毒。

随着现代医药水平的不断提高，栝楼在医药方面的应用已不仅仅局限于做中草药。栝楼的果实中含三匝皂甙、有机酸、树脂、糖类、色素、丝氨酸等挥发油，饱和脂肪醇混合物，饱和脂肪酸混合物。栝楼子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多种氨基酸、肽类以及多糖等。栝楼对心知管系统具有

扩张冠脉、抗心肌缺血、改善微循环、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用;对消化系统有抗溃疡、泻下作用。另外，栝楼还有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。 栝楼的食用价值：栝楼的籽占栝楼果实净重三分之一以上，一个栝楼果实中含种子70～220粒。现代段对栝楼食用性开发主要体现于栝楼籽上。

现代医药学研究证明：瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。

食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用;对急性心肌缺血有明显的保护作用;对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的掏作用;对糖尿病有一定的治疗作用;对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效;能提高肌体免疫功能;并有瘦身美容之功效。随着人们绿色食品意识的增强，以及中国人口老龄化程度的提高，针对大多数老年人患有“三高”和便秘等疾病。食用栝楼籽必将成为中老年人群首选的休闲绿色保健食品。

吊瓜子的生长环境

吊瓜喜暖湿润气候，耐寒性较好，不耐旱，怕水涝，吊瓜适宜生长发育的温度为18-32℃，10℃时生长基本停顿。宜选择在拥有深厚、疏松湿润的土壤特性，且又不涝的地区种植。

长兴吊瓜,系浙江省长兴县地方特色良种.吊瓜,学名栝楼,属葫芦科植物,有药用、食用之分.长兴以栽培食用吊瓜为主,所食用的吊瓜籽从果实中获取.长兴吊瓜子以其壳薄仁肥、质脆香浓、口感好等优点,成为食用瓜子中的佳品,并已走进上海、杭州、南京、无锡等大中城市,受到消费者的青睐。

吊瓜子的功效与作用

具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效。

现代医药学研究证明：吊瓜子含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富(100克吊瓜子含维生素E 249毫克)，可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。

食用吊瓜子，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用;对急性心肌缺血有明显的保护作用;对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抵抗作用;对糖尿病有一定的治疗作用;对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效;能提高肌体免疫功能;并有瘦身美容之功效。

营养成份：富含油脂，脂肪油含量约26%，又含多种氨基酸，以谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸和亮氨酸含量较高。

吊瓜子不仅好吃，在中药里的作用大家也不要忽视，对治疗，高血压，高血脂等效果都非常明显，而且常吃吊瓜子还有抗癌，抗衰老等作用。

吊瓜子的食用价值

吊瓜是葫芦科多年生草质藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和多种氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果实、瓜皮、瓜籽也是重要的中药材。吊瓜对土壤要求不严，既适零星种植，又可成片种植，对成片的吊瓜地还可以进行套种，且一年种植投入，多年收获受益，省工、省本、经济效益好，发展潜力大。

吊瓜子本名栝楼子，为多年生草质藤本，植物学分类属葫芦科，因其形状似小西瓜，果实从藤上向下挂，故名“吊瓜”。营养丰富，是众多喜欢的绿色天然休闲食品。瓜产籽质脆肉满，香气浓厚，是休闲食品瓜子中的极品，是绿色的上等佳品。

吊瓜子是秋冬季节大家爱吃的坚果类零食之一，今天本网小编就要为大家介绍一下，吊瓜子的营养价值有哪些?吊瓜子的功效与作用是什么?

吊瓜子的营养价值

吊瓜籽富含营养成分，其中蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素及生物碱、黄酮类、疳类和有机类等含量颇丰。吊瓜子含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。

吊瓜子的功效与作用

食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用;对急性心肌缺血有明显的保护作用;对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的掏作用;对糖尿病有一定的治疗作用;对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效;能提高肌体免疫功能;并有瘦身美容之功效。近年来随着人们绿色食品意识的增强，以及我国人口老龄化程度的提高，针对大多数老年人患有“三高”和便秘等疾病。食用栝楼籽必将成为中老年人群首选的休闲绿色保健食品。

吊瓜子的选购

1.观察瓜子外形是否饱满，无发霉、炒焦、发芽、生虫的现象，色泽自然，就是好的瓜子。

2.品尝一下是否有哈喇味。

3.尽量选择大品牌，散装的“三无”瓜子要慎选。

红瓜子是宁夏等地区的特产，是打瓜的瓜子，和一般的西瓜不一样，它的籽是红色的，特别喜庆，所以有红白喜事的时候少不了它，过年也少不了它，那么吃红瓜子有什么好处？

红瓜子的功效与作用

预防老化，如今的人都很注重自己的外在形象，尤其是一些女性，年龄已经成了横亘在这些爱美女性前面的一道很大的难关。而红瓜子就有抗机体氧化也就是预防衰老的作用。每天适当食用一些红瓜子，时间久了，可以很好的预防自己变老。

预防结石，如今结石病人可以说是日益增多，这个和人们平时的一个日常习惯也是分不开的。现在的人们基本都沾染上了烟酒，所以结石患者也比以前多了很多。红瓜子可以在一定程度上预防肾结石形成，经常食用，可以预防自己患上肾结石。

降压，高血压可以说是现今社会一个很常见的疾病。尤其是在中老年朋友当中，高血压的发病率可以说高到一个比较吓人的地步。因此中老年朋友更要养成食用红瓜子的习惯，可以帮助自己降压。

治疗气虚，现在有很多年轻人，明明年龄很小，但看去就是没有朝气。这个说白了就是这个人的气比较虚，而红瓜子可以很好的治疗气虚的现象。因此一些体质较弱的年轻人可以适量的吃一些红瓜子。

红瓜子的营养价值

其富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，含油率达55%左右，营养极为丰富。经精细加工或咸或甜或五香，乃干货上乘佳品。因其红艳，寓"福星降临"之意；因其籽多，含"人丁兴旺"之喜，是馈宾友的佳品。据国外医学界研究，红瓜子含男性荷尔蒙和抗癌素等，更使红瓜子供不应求。

很多人把红瓜子当做一种小吃，闲来无事的时候就吃点，也算是打发打发时间了。对于吃货来说，红瓜子是不能放掉都美食

红瓜子多少钱

红瓜子是大具的特产，每逢红事白事和其他重要节日场合都是招待客人的必备佳品，瓜子虽小却饱含大具人的好客之情，有人来家里的时候，茶水和红瓜子是第一个拿出来招待亲戚、客人、朋友的。

西瓜种植农户家的地块土质不相同、经验也各有特色、灌溉时令不相同、施肥情况不相同、造成了红瓜子成色的差异。

红瓜子一般分为三个品类，精品、良品和次品，精品和良品用来招待客人和出售，次品下地干活时自己磕。精品红瓜子颗粒大而饱满，颜色红正，口感极佳；良品红瓜子颗粒、颜色正常，口感好，皆属佳品。大具人爱磕瓜子，尤其爱磕红瓜子，无论小孩还是大人都爱磕红瓜子，只要是晚饭后出门，每个人裤兜里都装着两把红瓜子来磕。

红瓜子没有统一固定的价格，根据年成、产量收成而异，精品一般在25-30元/市斤左右，良品在20-25元/市斤左右。

红瓜子的做法

红瓜子的传统制作工艺其实并不复杂，也不要求有十分特殊的工具，当地许多家庭都可以操作，一般分为三道工序。

晒籽

从瓜瓤中取出籽及时用清水洗净，在一天内晒干，便可保证颜色棕红。

烘烤

加工前，将晒好的瓜籽用清水浸泡8小时左右，待水被瓜子吸干后入锅，用旺火翻炒至瓜子有击锅声时改用小火焙烤，焙至瓜子仁脆香时出锅，当然，还有更先进的“半机械化”作坊烘烤制法

摊晾

铺开进行回潮至瓜仁脱壳即可封存

海瓜子是这个季节吃的比较多的一种海鲜，很多人都喜欢吃。但是对于孕妇来说，吃任何东西都要顾及到胎儿健康。因此，饮食上要格外小心，那么，孕妇可以吃海瓜子吗？吃海瓜子要注意哪些问题呢？

孕妇可以吃海瓜子吗

孕妇可以适当吃海瓜子的。海瓜子又名蚬子，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，适当使用有利于补充孕妇营养，促进胎儿的健康成长

海瓜子的功效和作用

海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。

海瓜子食用禁忌

痰湿体质，特禀体质，瘀血体质不宜食一、不能与寒凉食物同食

海瓜子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。二、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海瓜子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。三、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃海瓜子是因为海瓜子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。四、食用海瓜子需煮熟

海瓜子若不煮熟会含有细菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海瓜子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。