用甲醛浸泡海产品有什么危害【精选3篇】

近日曝光的毒蚬肉事件被很多人关注，可是关注的并不是蚬肉上，而是甲醛。下面告诉你用甲醛浸泡海产品有什么危害。

甲醛溶于水，会对人体产生很大危害的。甲醛为毒性较高的物质，在我国有毒化学品优先控制的化学品名单上甲醛高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强制突变物质之一。

甲醛具有强烈的致癌和促癌作用。大量文献记载，甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏功能下降、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常的方面。

长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱、细胞核的基因突变，DNA单链内交链和DNA与蛋白质交链及抑制DNA损伤的修复;引起妊娠综合征、新生儿染色体异常、白血病;引起青少年记忆力和智力下降。在接触的人群中，儿童和孕妇对甲醛尤为敏感，危害也更大。

虾皮太光鲜也不靠谱

虾皮看起来光鲜湿润，但这并不意味着它一定是新鲜的。几年前的新闻就说了：东西湖工商部门在吴家山四明路街头查获25公斤外表光鲜的虾皮，而经检测发现，虾皮甲醛含量严重超标。

据销售该虾皮的游贩王文交待，他是安微人，租住在吴家山。今年11月中旬，他到福建晋江探亲时，见那里的虾皮很便宜，便带回25公斤贩卖。

工商人员介绍，经过甲醛处理的虾皮外观看上去非常湿润亮泽，用手抓有黏手感，对人体有致癌作用。

下面我们看下如何辨别海鲜是否被甲醛泡过?海鲜成为人们过年餐桌上不可或缺的一道美食。消费者在选购新鲜海货类产品时就要更加注意挑选方法。比如在区分有无被浸泡过的海鲜时，可以采用望、闻、触的方法。一般新鲜的海鲜只有一种腥味，被浸泡过的却有一股化学药剂的刺激性气味;并且被浸泡过的海鲜不但颜色鲜亮，而且质地比较硬，没有弹性。另外用食品甲醛检测仪。通过测量该化合物吸光度，自动计算并打印出待测样品中甲醛的浓度。

建议，为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。买回的海鲜若怀疑被防腐药剂浸泡过最好能够清洗五遍以上，以减少对人的伤害。

为了海鲜色泽新鲜，一些商贩用甲醛泡海鲜。一些人问:用甲醛浸泡海产品为什么有害健康?下面和了解下吧。

甲醛溶于水,会对人体产生很大危害的.甲醛为毒性较高的物质,在我国有毒化学品优先控制的化学品名单上甲醛高居第二位.甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质,是公认的变态反应源,也是潜在的强制突变物质之一。甲醛具有强烈的致癌和促癌作用.大量文献记载,甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏功能下降、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常的方面。

长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病,引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱、细胞核的基因突变,DNA单链内交链和DNA与蛋白质交链及抑制DNA损伤的修复;引起妊娠综合征、新生儿染色体异常、白血病;引起青少年记忆力和智力下降.在接触的人群中,儿童和孕妇对甲醛尤为敏感,危害也更大。

接下来看下如何辨别海鲜是否被甲醛泡过?一般被药水泡发的虾仁外表非常白，而且个头肥大，而新鲜虾仁外表则为浅灰色，体软弹性小，手感饱满。被甲醛溶液浸泡后的虾仁蛋白质凝固，因而整个虾仁变得坚韧、富有弹性，不易破碎，而且虾仁表面晶莹透亮，食之脆如海蜇，缺少海鲜特有的美味。

除了通过视觉判断，还可以根据气味来辨别水产品是否浸泡过甲醛溶液。甲醛是一种有刺激性气味的气体，水产品如果浸泡过浓度较高的甲醛溶液就会有刺鼻的味道，而没有海鲜的腥味。

另外，用食品甲醛检测仪。通过测量该化合物吸光度，自动计算并打印出待测样品中甲醛的浓度。

以上是用甲醛浸泡海产品对有害健康的原因。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注吧。

在山东省济南海鲜批发市场，虾仁、鱿鱼、海参产品均存在用甲醛侵泡的情况。每天凌晨，市区以及周围县城的商贩们来批发，大部分的产品都进了饭店。那么用甲醛水浸泡过的海产品能吃吗?下面给您解答下吧。

甲醛主要非法添加在水产品中。由于甲醛具有凝固蛋白，使蛋白质变性的特点，浸泡过甲醛的水产品表面会显得比较光鲜;组织因蛋白质变性而呈均匀交错的类似橡胶结构，其口感会得到很大的改善。国际癌症机构于2004年将甲醛定为第1类致癌物质，对人体有明确的致癌性。甲醛不但能导致鼻腔癌和鼻窦癌，并有证据显示可以引起白血病。甲醛在食品中的毒性还表现在：食用含有甲醛的食品后会损害人的肝肾功能，甚至导致肾衰竭;进入人体的甲醛能和蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性，扰乱人体细胞的代谢，对细胞具有极大的破坏作用。所以用甲醛水浸泡过的海产品不能吃。

接下来看下如何辨别海鲜是否被甲醛泡过?浸泡过甲醛的水产品一般表面会比较坚硬、有光泽、黏液较少，眼睛一般比较浑浊，体表色泽比较鲜艳，整体看来比较新鲜。使用较高浓度的甲醛溶液浸泡的水产品，会带有福尔马林的刺激性气味;使用甲醛溶液泡发过的水产品，特别是海参，触之手感较硬，质地较脆，手捏易碎;吃在嘴里感到生涩，缺少鲜味。

鱿鱼、浸泡过甲醛溶液后会变得比较坚硬、结实，颜色比平常鲜艳，表面黏液少了，鱼腥味也淡了。其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体较清洁，坚硬，弹性比没有浸泡过的鱼好。表面上看，鱼好像很新鲜，但鱼眼浑浊，鱼眼膜模糊。虾体内有些特殊物质在特定的环境下会变化，因此很难从外表上判断鲜虾是否浸泡过甲醛溶液。还可以用食品甲醛检测仪。通过测量该化合物吸光度，自动计算并打印出待测样品中甲醛的浓度。

另外，还可将品红硫酸溶液滴入海产品融化的冰水中，如果溶液呈现蓝紫色，就表明溶液中含有甲醛。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在。