白果和什么不能一起吃精选20篇

【配料】

净仔母鸡１２５０克，白果２５０克，清汤７５０克，猪化油５００克，鸡化油２０克，姜、大蒜白、料酒各５０克，胡椒粉、胡萝卜各２克，盐５克，味精１克，湿淀粉２５克

【制作方法】

将白果去壳、心芽，猪油烧至六成热，放白果炸至进皮时捞起。胡萝卜切成小梅花状，焯熟；净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净；清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡，烧沸换微火，鸡烧至八成熟时加白果和精盐，白果烧烂时将鸡盛入盘中，将白果围于鸡的周围；锅内汤汁置旺火上，捞去姜、葱，勾入湿淀粉，汤变浓时放味精、鸡油和匀起锅，浇到鸡身上，胡萝卜置鸡周围即可。

【营养成分】

胆 固 醇： １８０毫克 碳水化合物： ３５克蛋 白 质： １４克 脂 肪： １３５克 热 量：１５４６大卡

【风味特点】

四川名菜。以仔鸡、白果为主料，经蒸、煮、勾芡制成。此菜原为四川青城山道家菜，道家菜素以养生为本，仔鸡、白果均含丰富的营养成分，尤其白果含磷量很高，有润肺、益气的功效。

目录：

第一章：老偏方

第二章：夏季保健以热攻热小偏方解毒更有效

第三章：生活养肾四招延年益寿抗衰老

炎热夏季，皮肤出油太多，痤疮又开始疯长了。怎么办呢？你是不是也在为长痤疮而烦恼呢？白果搓脸可治痤疮哦！这样不花钱的方子你想试试吗？

老偏方

白果搓脸可治痤疮

我在一家连锁粥店上班，由于最近作息时间不规律导致脸上长了很多痤疮。由于每日要接待很多顾客，因此搞得自己越来越没有了自信。后来朋友告诉了我一个偏方，在晚上临睡前用切开过的白果频搓温水清洗过的患部，次日早上冼脸后，再涂擦保湿的护肤品，一两周的时间过后，痤疮便消失了。——吉林吴春梅

专家点评

据《本草纲目》记载：“头面癣疮、用生白果仁切断，频频搽患部，直至病愈。”白果酸是白果所含的一种重要成分，对于引起痤疮的痤疮丙酸杆菌和表皮葡萄球菌均有较强的卸制和杀灭功能。另一成分白果内酯则有抑制炎症反应的作用。因此，对于因细菌感染发炎而导致的痤疮，用白果是对症下药。但是白果有微毒对皮肤粘膜可能有刺激作用，所以使用前最好先在耳朵下面的皮肤上试用，若无异常，再用于脸部和其他痤疮患部。

嚼食枸杞子治口干

由于上了年纪的关系，我的母亲近几年深受口干症困扰，一晚上要喝几次水，且常常食不矢[味。后来从一个老中医处打听到了一个老偏方，连续服用半个月后，我母亲便不再口干，胃口也好了。方法很简单，每天将30克枸杞子临睡前洗干净，慢慢嚼食，一般10天后就会见效。——福建王小龙

专家点评

枸杞子味甘，有补肾益精、养肝明目、润肺生;津等功效，是一味着名的补阴中药，对于阴液缺乏的老年口干症患者十分有效。现代研究也发现，枸杞子具有清除体内自由基、调节免疫、延缓衰老的作用。此外，它还能有宜接刺激唾液腺分泌唾液的功能，而且咀嚼动作本身就能刺激唾液的分泌。

龙眼肉能缓解焦虑

由于工作压力太大，我现在业余时间很少和朋友们出去游玩，几乎成了一个宅男，心情也越来越烦躁，常和妻子大吵大闹，还落下了头痛、呼吸不畅的毛病。后来去看医生。才知道自己患上了焦虑症。医生给我推荐了一个老偏方：龙眼炖冰糖。取龙眼肉10克，配冰糖适量，炖服，每日喝2-3次，1个月后我的焦虑症状便完全消失了。——安徽徐成峰

专家点评

龙眼又名桂圆，始载于《神农本草经》：其果肉被认为能补益心脾，养血安神。李时珍说过这样一句话“食品以荔枝为贵，而药品则龙眼为良。”在古医书《饮膳正要》中对龙眼是这样评价的：“主治五脏邪气;安志厌食。”另外龙眼还可以用来煮粥喝，一股取龙眼约10—20克，配上100克大米煮制服用。

蜂蜜甘草能治慢性胃炎

由于生活工作不规律，平时饱一顿饿一顿，让我患上了慢性胃炎，后来朋友介绍了一个老偏方给我，就是取甘草10克，开水泡10分钟后，在加入ioo克左有的蜂蜜，搅拌后，于饭前1小时喝下，每日3次，连服2—4周，我的胃便完全没事了。

专家点评

幽门螺杆菌是产生慢性胃炎的主要原因，而蜂蜜、甘草都有杀菌作用。研究显示，它们对幽门螺杆菌，甚至是对抗生素耐药的幽门螺杆菌也有抑制杀灭的效果。另外，蜂蜜呸甘、中医认为它有缓急止痛之效，而且含有丰富的营养成分喝进肚子里后能促进胃粘膜修复、愈合。

夏季保健以热攻热小偏方解毒更有效

夏天最大的问题就是热，热的人汗水淋漓浑身不舒适。想要解暑的话，你会采用什么样的方法呢？不少人会倾向于选择用冰冰凉的方法来解热，但从养生保健的角度上说，这种方法是不可取的。为什么？怎么办？这些问题就让我们从下面这篇文章中找到详细的解答吧。

面对骄阳似火的暑天，很多人都喜欢躲在空调房间里，偶尔出去一趟，回来也喜欢冲个冷水澡，让身体迅速凉爽下来。事实上，这种做法不可取。专家认为，在高温季节运动或劳动后头部易出汗，这时血管扩张，如果用冷水冲洗，有可能引起颅内血管功能异常，发作时会有头晕、眼发黑、呕吐的现象，严重可能会引发颅内大出血。夏天气温接近人体的温度，人体散热方式以汗蒸发为主，用热来除热才是比较好的养生方法。

夏季气温高，不少人觉得喝冷饮才解渴爽口，但是中华传统中医学认为，热茶才是最佳的解暑饮料。医生告诉记者，溶在热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱和芳香物质，可兴奋大脑神经，有利于对体温中枢进行调控，并能强心利尿，促进血液循环，增加肾脏血流量，加快代谢，使体内多余热量随尿液排出体外。喝热茶可促进血液流向体表，汗孔洞开，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量。

有人测定，喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低1℃～2℃，降温可维持15分钟以上。患有肥胖症、高脂血症、心脑血管病等慢性病的人，在三伏炎夏易发生中暑，茶中的茶多酚、维生素C、酯多糖等成分，具有保护心血管健康，降低胆固醇和血脂的作用，并能保护造血功能，升高白细胞，增强抗病能力，因而饮茶对强身防中暑极有裨益。

夏天不少人喜欢把脚直接放在水龙头下冲一冲，觉得凉爽、舒服又方便。更有人认为冷水洗脚还能促进脚部的血液循环功能，提高机体的御寒能力。其实，这是一个误区。俗话说：“寒从脚底起。”因为人的脚部是血管分支的末梢部位，容易发生末梢血循环障碍，加上脚底缺少皮脂腺，因而对寒冷也就非常敏感。有人做过实验，若将双脚放在4℃的冷水中，可反射性引起鼻黏膜血管收缩，三分钟后就会出现流清涕和打喷嚏等症状。即使在炎热的夏天，也要注意别让脚受凉，脚部保暖对预防感冒、流感、鼻炎、哮喘、心绞痛等诸病皆有良好功效。

对于年老体弱者及小孩更应如此。每日晚睡前用热水洗脚，洗脚水温度高于体温，水量以齐踝关节为佳。如果坚持每天用温水洗脚，还可以起到调整气血、消除疲劳、增进食欲、舒筋活血的功效，对失眠、神经衰弱、关节酸痛、消化不良、腰痛、胃痛及冻疮等全身或局部疾病都有一定的治疗和预防作用。民谚中“热水泡脚，胜吃补药”亦是这个道理。

另外，暑天最好选择洗热水澡。医师说：人浸泡在温水里，毛孔会很快张开，体内的热量就能释放出来，通过反复的浸泡，可以完全消除身体的闷热，治标治本。相反，如果人直接泡在凉水里，毛孔受到刺激会马上闭合，尽管皮肤会感到凉爽，但体内的热无法完全排出，过一会儿依然会感觉很热，达不到真正降温的目的。这也是为什么夏天洗热水澡比洗凉水澡更能解暑的原因。专家还建议加强耐热锻炼，耐热锻炼能提高体温调节功能，使热适应能力增强，不但可增强体质，还可有效防止中暑和其他热证发生。

出汗是人体散热的方式。所以夏季不能一味贪凉。以热制热，出出汗才是凉爽的好方法。人的身体分布着300万左右的汗腺。汗液的排出，有调节体温的作用，同时也排出部分代谢废物。如今，空调的高度发展及其应用日益普及，长期处于温度稳定环境中的人群，汗腺几乎被闲置起来，即使到了该出汗的季节——夏季也不经常出汗，这对于健康是有害而无利的。按照我国古代名医张子和的学术见解：内毒外排，祛邪安正，疾病自愈。汗腺不畅就丧失了一条重要排毒管道，也就失去一道免疫防病的重要防线。

从顺应四季节律和生命规律出发，该出汗时就出汗。医师说，现在都市人群白天晚上长时间待在空调房内，虽然享受到清凉却导致阳气发散受阻，阴阳失衡最终导致免疫力下降。生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效，处在空调环境中的人们应该经常喝点姜汤，可有效防治空调病，而喝姜汤最好在早上服用。

生活养肾四招延年益寿抗衰老

再此之前我们讲过很多关于女人补肾的具体细节，但其实不论男女，养肾都是生活中的大事。但是知道和操作起来的可行性是不同，肾的健康关系我们整个身体的好坏，更关系我们的健康程度，在养肾的时候什么方法是可行的呢？我们一起来了解一下专家达人的经验。

肾为先天之本，历代养生家多认为养肾可令人长寿。简单而言，我认为可用以下措施养肾。

1、珍惜精气，节戒色欲。

我国最早的医学典籍《黄帝内经》曾指出“醉以入房”的弊端。历代医学家又反复强调保养肾精的重要性，如元代名医朱丹溪的《格致余论》，就专门为此撰写了《色欲箴》。精是人体赖以生存的高级精微物质，精充则体健寿长，精耗则体衰而不能尽其天年。

2、午间散步，采阳助肾。

我喜欢散步，在天气晴朗阳光灿烂的日子，每天中午时分我都会围绕楼下空地悠闲散步数十个圈，尤其在阳光充沛的夏日，我称此为“午间散步采阳养生法”。

这个方法比较适合于中老年人以及阳虚体质的人群。人到老年，真元渐耗，身体阳气渐趋不足，容易出现一派阳气虚弱之相，如怕冷、恶风、面色苍白、气短乏力、容易疲劳、精神萎靡不振、腰膝酸软冷痛、小便频多清长、夜尿多等表现，这些症状，在老年人群中很多见，有这些症状的老年朋友，都可尝试此法。此外，这项练习还适合于一些经常无精打采、爱打瞌睡，总感到精力不济的年轻人。

3、药取平和，常服养肾。

历代养生书籍中，记载了丰富的药物养生的资料，其中大部分药物与养肾相关。我认为较好的养肾药物必须选择那些药性平和的，最好是食疗为善。我个人较喜用的是枸杞、何首乌、杜仲、肉苁蓉、灵芝、桑椹子，蜂王浆、女贞子、山萸肉等。这些药物长期适量服用有一定养精保肾效果。

4、嗜欲耗精，龟欲固肾。

过度的欲望，容易导致肾精的耗散。现在不少年轻人，为了某种欲望，如名利欲，拼命奋斗，废寝忘食，结果在不知不觉中使自己白发丛生，腰酸腿软，牙齿退化，耳鸣眼花;而有一些中老年人，退休之后，总觉得心有不甘，终日患得患失，于是，失眠、心悸、胸闷等症状随即而生，身心也更快衰老。

基于此，干祖望老在总结他的养生经验时，便说“龟欲”二字可以令人长寿。原因是乌龟欲望很少，却活得很久。而清代的尤乘在《寿世青编》中则强调说“养生之要，首先寡欲”。

正由于此，我一贯对很多东西都看得很淡。如个人名利得失，我便很少放在心上;而在吃穿住行方面，我的要求也都比较低。我想，唯有在不断修养中克制欲望，才能使肾精充沛，达到寿而康的目的。

结语：很多朋友的皮肤都比较敏感，特别的容易长痤疮。夏天控油就显得特别的重要，大家平时洗脸的时候一定要将油洗干净哦！(文章原载于《养生杂志》，刊号：2012.04，作者：清华，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。

白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。下面小编带你了解白果的禁忌人群，希望对你有帮助!

白果的美容功效

自制白果祛痘粥 喝出白嫩平滑肤

白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜、祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。白果还具有通畅血管、改善大脑功能、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

材料：白果约30g，大米约100g，白糖约20g。

制作：

1、先将白果去壳、去心;

2、把白果和大米淘洗干净，将它们一同放入锅内，加入适量清水;

3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小时。就可以食用了，也可以加入白糖调味，每日一次，每次喝粥约150克。

白果也叫银杏果，其果肉中含有的银杏酸，具有抑制痘痘生长及消炎的作用。

做法：把白果捣碎成粉末状，只需倒出一点在干净小碗里，加入适量纯净水，调成粘稠状，用棉签蘸上抹在痘痘上即可，早晚各一次，对于不特别严重的或刚刚起来的小痘痘，抹上四五次就能见到明显的效果。

1.一般人均可食用;2.特别适合尿频者，体虚白带的女生;3.有实邪者不可服用。白果(鲜)食疗作用：银杏果性平，味甘、苦、涩、有小毒。可润肺，定喘，涩精、止带，寒热皆宜。可治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

看过“白果的禁忌人群”

白果的禁忌人群

一、儿童忌食白果

1、生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

2、儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

二、有实邪者忌服

实邪，病因病理学名词，指人体受外邪侵袭，或因痰火、阏血、虫积、食积、水湿等阻滞所引起的实性证候，与虚证相对而言。如面赤、气粗、痞块症结、肿胀、腹痛、便秘溲赤、舌苔厚腻、脉实大有力等。

三、孕妇不宜吃白果

1、白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。

2、白果含有一定量的氰甙，孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。

3、过量食用白果，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒现象，因此不宜过量、过频食用，妇不宜食用。

白果中毒的急救措施

急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气、呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸。

白果含有一定的毒性，切记一定不可生吃。虽然煮熟后毒性降低，但是吃多对身体同样有害，儿童、孕妇最好不要吃白果。

蒙城东四十五里移村集，有两棵堪称历史文物的白果树。

据说，汉朝时期，移村集乌家有个当朝的大官，通称“乌老”。乌老在家乡建造了一座花园，叫乌家花园。这个花园不知早在什么时候就不存在了，只留下了两棵白果树。一直到现在，这里还流传着两句话：“朱洪武起初，大树两棵”这就是说，早在六百多年以前，这两棵白果树就已经是“大树”了。

两棵树一南一北，各占一块地方，相距大约半里路，南面的一棵大些，要六七个人手拉手才能围过来。北面的一棵小些，但也有五六搂粗。两棵树的高，那就不用说了，几里路之外就能历历在目，它们的枝丫直伸到半天空。

这是两棵不同性别的树。根据两棵树结的果实，村上的人称南面的一棵为母（雌）树，因为它的果实大些，也饱满些；称北面的一棵为公（雄）树，因为它的果实小些，也不那么圆滑。

这是两棵饱经沧桑的树。漫长的岁月，在它们身上留下了深深的印痕，它们真是老态龙钟了。树皮绽裂，树干上有的部分突起，向下垂着。好动的孩子踩着裂缝，拽着突起物，可以

爬到树丫上。一部分老根裸露地面，高高低低，盘曲如虬，形成一个个天然的小板凳。两棵树都蒙受过灾患。南面的一棵，即所谓母的一棵，招致过雷击，结果有一粗枝被击断，另有一粗枝被烧枯，如今，仍然能够看到那痕迹。它还遭过一次火灾。一次逢会，树下聚集了很多人，有人把旱烟火磕到了干枯部分，于是燃烧起来，以致把树干从底到上烧空了（也有说是村上小孩烧毛豆引燃）。世上就是有些稀奇古怪的事，后来竟沿着树洞，长出了一棵小树来，人们称之为“飞来的树”。这大概是鸟雀把树果弄掉下树洞才造成这种奇观的吧。北面的一棵，也招致过雷击，结果呢，留下一个很大的枯枝，树干的东南侧一面，从下到上掉了皮，木质部分裸露着，如同人袒露着胸怀。它也遭过火灾，这是十几年前的事。当时，火势很猛，树高，水远，一般人也无可奈何，大队就向县-告急。不过，当消防车赶到时，已来不及抢救。这棵以古老和高大而名闻遐迩的树，就这样被烧掉了。村上的人是很为之可惜的。

这是两棵有着神话传说的树。据说，当初公的一棵遭雷击时，有人看见，母的一

棵往东南伸的一个粗枝上，坐着一个女子，白鞋、白衣、白头巾，前合后偃，哭得很伤心。这个传说是美丽的，它寄托着人民群众夫妻恩爱、患难与共的思想与情操。

今天，两棵树中，只剩下母的一棵了，它虽历经劫难，却仍然保持着蓬勃的生机与倔强的性格。春天，在阵阵东风的吹拂下，它抽出万千嫩芽，终于长满新枝新叶，枝枝覆盖，叶叶交通，苍翠欲滴，犹如绿色的巨伞，撑在半空中；夏天，它用自己浓密的枝叶，遮盖着强烈的太阳光，投下大片的浓荫，供人们乘凉休息；秋天，它的叶子黄了，枝叶间挂满了金色的果实，这便是白果，学名叫银杏。冬天，风狂雪暴，它傲干奇枝，对抗着暴风雪，如同一位坚强的女性，一身英武，正气凛然。就这样它成了全村人的骄傲，和每个人都结下了不解之缘。当然，它也像另一棵一样，一直是远方的人们心驰神往的景致。不少的人，怀着好奇的心情，打听它的情况；不少的人，怀着一睹为快的心情，专门前来观光，看看，摸摸，抱抱，徜徉树下，不舍离去；可能的话，还要摄下一个照，取下一片叶，带上一个果，临走时，再留下深情的一瞥。

白果树，千年的白果树！按图索骥的朋友，请到蒙城东四十五里的移村集来吧。

地址：蒙城县人民政府办公室

在我们的生活中，白果是一种非常常见的食物。但是，白果里面有一定的毒素，人们在吃白果的时候，需要特别注意与小心。那么，白果怎么吃不会中毒呢?

白果可以与其他的食物一起进行烹饪。可以直接将白果连皮煮熟了之后，然后与牛、羊、猪肉等食物一起采用炒、烧、煨等方式进行烹饪，都非常美味。像是银杏全鸭、白果棕子以及白果鸡丁、腐竹白果粥都是非常美味的食物，深受人们喜爱。当然，白果也必须煮透了才能够食用。

白果可以烤着吃。烤熟之后，就可以剥掉其中的外壳，顺带去除掉苦味的芽，因为这个芽具有微弱的毒。

白果可以泡茶喝。经常吃白果可以美容养颜，还会对心血管疾病具有很好的疗效。因此，平时没事的时候，可以用开水冲泡白果喝。

白果可以放进糕点里面作为拌料。这样可以增强糕点的糯性，还可以让糕点充满清香味。因此，在制作糕点的时候，可以选择白果，这样吃白果也不会中毒。

白果烹饪、烤熟、泡茶喝、放进糕点里面都不会中毒，还会让白果的味道更加美味，值得大家尝试一下。

红枣我们大家都知道是一种有营养而且还补气养血的食物，白果的营养价值也很丰富，平时的时候这两样东西吃了对身体都特别有好处，通过两者熬汤更加的有营养，而且还可以起到强身健体、增强身体体质的功效，那么红枣白果汤的功效有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解，希望对朋友们有帮助。

增强体质，补益肾、肺、补血的食疗方

红枣白果汤：此方适合2岁以上的孩子食用。小儿用红枣3粒，白果3粒去壳，成人红枣8粒，白果8粒，放入小锅内，加大半碗水，中火烧10分钟。吃白果、红枣，喝汤，最好是在每晚临睡前给孩子吃，如果从秋天白果上市时开始吃，坚持1个冬天，到第二年的春天你就会发现孩子及大人的身体素质明显增强，面色红润，有光泽，因白果能敛肺气、定咳喘，并有固肾的作用，红枣能补中益气、健脾和胃、补血，而冬季又是收藏的季节，益于补品的吸收，又不容易上火，所以冬季做到了补肾、补血、补肺气，来年抵抗力增强，对外界的适应能力自然就增强了，过敏体质也会明显减轻，那些由于过敏而造成的哮喘机率会明显减少，同时对体质虚弱、贫血、夜尿多、前列腺炎也有很好的疗效。

通过上述的介绍，我们知道了红枣白果汤的功效有什么，在冬天的时候是调理身体最佳的食品，不过在吃的时候我们需要长期的坚持，经过一个冬天的服用后，我们会感觉到明显的功效，不管是大人还是孩子对调理身体的作用非常明显。

白果又名银杏，为广西桂林特产之一。白果性凉，营养丰富，夏天最宜食用。桂林地区的兴安县、灵川县，气候四季分明，温度适中，雨量充沛，宜于白果树的生长，所以兴安的白果既多又好，兴安县的“十里古银杏林”国内外闻名，拥有百年以上古银杏达2370株。全县银杏总面积达三万亩。 桂林是其集散地。在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药：可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神。

桂林白果是一种收益极高的经济作物。其果实呈倒卵圆形，橙黄色，上宽下窄，每百公斤皮果出籽二十七公斤以上，核皮银白，果核特大，每公斤280—300粒，属特级果；核仁甜中带香、糯性强、营养丰富、品质极佳。七十年代被全国白果专家评为全国最优的十个白果品种之一,也是全国已选出评定的早结、丰产、优质、果大最优推广品种之一。

白果又叫银杏，是银杏树果实的种子。可以治疗咳嗽、哮喘、白带、白浊、遗精、遗尿、尿频、皮肤瘙痒等。可以配伍其他药物煎汤内服使用，用量在3g-9g之间。其他食用方法比如与山药、莴苣炒菜食用。可以在煲粥中加入白果，另外还可以烤熟后食用。应注意白果不可一次食用过多，有小毒性，尤其是儿童，食用后出现发热、呕吐、腹泻等情况要立马送医。

建议吃白果数量在十颗到五十颗左右比较好，白果含银杏酚、氰苷、白果酸等物质，属于有毒成分，如果是孩子食用7到10颗就会导致中毒的。白果当中的毒素成分比较高，而且会溶于水中的，所以建议吃之前可以浸泡几个小时，这样毒素就会溶于水中，可以减轻白果的毒性。

白果在高温的情况之下毒素也是会受到破坏的，这个时候白果的毒性会比较低，所以可以使用水将白果煮熟，破坏白果的毒性。白果芯里的毒素成分比较高，所以去芯吃也是可以提高安全性的，煮熟之后去皮，然后将芯挤出来即可。

白果当中含有淀粉、维生素、还有多种微量元素，有着美容养颜、祛痰止咳的效果，而且能够延缓衰老、降低人体胆固醇，白果其实是一味止咳的药材，如果经常的食用对身体也是不好的，可能会出现不适感，或者是引起中毒，建议患者少吃比较好，还要讲究食用方式。

白果营养丰富的高级滋补品，很多老年人都吃白果来养生，今天本网小编就要为大家介绍一下，白果是开心果吗?白果是什么?

白果是开心果吗

白果不是开心果！

白果，学名银杏，又称"公孙果"，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。

白果的吃法

白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。

白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。

白果的剥壳方法

(1)将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。

(2)剥开，搞出带衣的果仁。

(3)将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。

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白果，营养丰富，对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便等有很好的功效作用。怎么吃白果?下面就是小编给大家整理的白果的功效与作用及食用方法，希望对你有用!

白果的食用注意事项

(1)白果烹调前或食前先去壳、去膜、去心，以免中毒。

(2)每人每次食用白果量宜控制在20-30粒;而且一定要去壳、去红软膜、去胚煮食，以免发生中毒现象。

(3)为防止白果中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。

白果的食用方法

(1)白果汤

选取几粒白果，用力捣碎(要注意的是捣碎时最好不要把最外层的皮剥掉)，再放少许冰糖或香油，再倒入开水服用。

(2)白果粥

选取几粒白果，用力捣碎(要注意的是捣碎时最好不要把最外层的皮剥掉)，然后加入煮好的白米粥里，再放入少量白糖，再焖煮一会儿即可食用。

(3)白果炖汤

先将白果外层的皮剥掉，然后可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等肉类配合炖食，白果炖汤的营养价值极高且鲜美无比。

白果的功效与作用

1.抑菌杀菌。白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

2.祛疾止咳。白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。

3，抗涝抑虫。白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。

4.止带浊，缩小便。现代医学研究发现白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。

5.降低血清胆固醇，扩张冠状动脉。银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

白果的食用价值

白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。

白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。

根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

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白果是营养极高的滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。以下是小编收集整理的关于白果的副作用及食用注意事项，希望对你有帮助。

新鲜白果的食用方法

白果(又称银杏)性平，味甘、苦、涩。入肺经，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发，另外它还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。

新鲜白果里含有一种毒素，不能食用。一般情况下，生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。

生吃之后一般在1～12小时内就会发生中毒的症状，比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素，皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏，因此一定不要自己采食生白果。

服食白果时，应将白果碾去皮，除去肉中绿色的胚，经长时间的浸泡，并烧熟、煮透再吃。建议不要吃生白果，即使熟的，也不可一次吃得太多，谨防中毒。

白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃，虽然遇热后毒性会减小，但也不能大量食用。对于成年人来说，一般一次不要超过十粒就是安全的，而孩子则不宜超过五粒。此外，有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。

另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。

熟吃白果的方法有很多。可以把它用来入菜，可采用多种烹饪方法，如炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。

如果是新鲜的白果，需要先去除外壳，剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3～5分钟，就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果。烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒白果，不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感，还会防止生食白果发生中毒现象。

用白果入菜或煲汤，最好迟些放入。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁，再稍微加热一会儿即可出锅。

你也可根据自己喜好摸索搭配菜肴，不过，已发芽的白果仁不能食用，吃白果时最好不要同时吃鱼，孕妇和小孩也尽量不要食用。

新鲜白果的保存方法

新鲜白果在常温下可以保存3-5个月，但也需要注意干湿度，如果空气太干，白果浆水蒸发了就无法食用;如果空气太潮，白果表壳容易发霉，但并不影响食用，可以把表壳洗洗，晾晾干。

白果一般推荐冷藏或冷冻，干湿度合适的情况下可保存一年，但也要确保白果透气，因为它是有生命的，胚芽还在继续生长。一般冷冻有两种方式，一种是直接连壳冻上，另外一种就是将白果壳全部剥掉，放开水中稍微烫煮一下，把内膜去掉，然后把剥干净的果仁放冰箱冻上。

白果食用注意事项

1、切忌生吃

白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。

2、小孩最好不吃或少吃

年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。

3、去掉皮和胚后再吃

白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。

4、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃

白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。

5、有下列情况的人应不吃或慎吃

手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂。此外，对体虚的人也不宜服用。

白果的副作用

据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。

白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。

刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。症状发展迅速，须急速抢救处理。

一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。所以5岁以下的幼儿应禁吃白果，小儿误服中毒尤为常见。

吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

白果和银杏果一样，银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。食用方式也是比较的多，可以用来炒食、烤食、煮食、配菜等。

银杏果的营养成分

每100克含蛋白质6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纤维1.2克，蔗糖52克，还原糖1.1 ，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。

银杏果的吃法是比较多的，下面给大家说一下银杏果的做法，如下：

银杏果甜汤

首先准备食材：银杏果适量、橙子皮、白糖、清水。

银杏果甜汤的做法：首先往锅内加水，把银杏果倒进去，水煮开以后捞起来。将银杏果去皮后切半，把白果里的芯去掉。把橙子皮切丝，把银杏果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起，然后放冰箱放置一个晚上。最后，把适量的腌制好的银杏果舀在锅里，倒点已经融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己适当调好，这样银杏果甜汤就做好了。

银杏果粥

首先准备食材：银杏果5-8粒、梗米2两、冰糖适量、清水适量。

银杏果粥的做法：首先把米洗净，加入适量的清水。然后把银杏果、冰糖一起加入进去，温火慢煮成粥即可。

白果其实就是银杏树结出来的果实，在每年的新闻中我们都能看到一些吃白果中毒的事件，的确吃白果如果不注意的确会有中毒的可能，白果什么时候成熟采摘呢，这一点很重要，因为白果本身是有微毒的，未熟的白果毒性会更大一些，所以没熟的白果是尽量不要吃。

白果成熟和采摘时间

白果在成熟时，它的果皮有一股难闻的味道，但是将其果皮剥掉食用果仁，味道和口感都十分不错。除去果皮后的白果仁，可以炖鸡肉、猪蹄，还能做甜品、熬粥，它的应用范围很广，养生价值也很高。白果是银杏的果实，那么白果什么时候成熟和采摘呢？一起来了解一下吧！（1）成熟和采摘

白果一般是在四月上旬开花，随后结果实，果实在九月中旬到十月上旬左右就成熟了，可以根据银杏果皮的颜色来判断是否可以采摘，如果果皮由青变黄、由硬变软，这时就可以进行采摘食用，但是大家要注意，作为观赏的银杏果树不要强行采摘银杏，以免损害其树体，降低银杏树的观赏性。（2）采摘的方法

银杏树很高大，想要徒手采摘是很难的，所以需要借助一些采摘工具来辅助，如搭钩和镰刀等，有的银杏果实只要摇动树枝就能使其掉落，但是会损伤果实，用辅助工具采摘是比较常用的采摘方法。其次，还可以采用化学采摘的方法，在采摘前的一周时间在树冠上喷上乙烯利就可以采收了。

白果的储藏和保存

（1）刚刚采摘的银杏果的储藏非常重要，这关系到以后银杏果去皮干净，简单与方便。储藏好了也关系到银杏种子的胚芽好坏与出芽率的高低。故银杏果采摘后应堆放在阴湿出，最好阳光照射不到的地方，平放高度不超过三十公分。如果有条件最好能放在大缸里，或者放在大的塑料袋里，把塑料袋的口扎进，放在阳光照射不到的地方。这样银杏果的外皮就会自行的腐烂，而且里面的银杏果保存完好，而且放的时间长短都行。这样的储藏，以后银杏果的脱皮与漂白即简单又省事。

（2）袋装贮藏:经脱皮处理并充分晾干的银杏种核，先装人布袋之中，在常温条件下置室内继续阴干，俗称“发汗”，时间约为1周;然后装入塑料袋中，每袋可装10千克，最多不得超过20千克,扎紧袋口放置室内，每月须将种子全部倒出进行短时间的摊晾，俗称“换气”,也可将塑料袋上打几个小孔，以便于种子有微弱的气体交换。此法贮藏的银杏种核，翌年5月依然十分新鲜。

（3）冰箱贮藏:将银杏种核袋装后置入冰箱或冰柜之中，温度保持1~4X：，保鲜时间可长达1年以上。此法仅适用于少量种核。

（4）冷库贮藏:将充分晾干的银杏种核装人麻袋之中,每袋可装25~50千克,单层摆放于木架空格之上。温度保持在4X：左右,冷库湿度不得大于80%，保鲜时间可达1年以上。贮藏期间应每月抽样检查，如发现核壳表面出现霉点，应及时将种核倒出用净水重新冲洗、晾干后再放入袋中【种子例外】。

白果的营养与毒性

白果在九十月份左右就成熟了，这时就能进行采摘，新鲜的白果可以食用，但是不能生吃，因为生的白果中含有毒性较大，更别说是未成熟的白果了。白果的正确食用方法是将白果煮熟后食用，或是做成甜品，亦或是煮粥等等，这是新鲜白果的食用方法，白果还可以制成干果，当作零食吃，但是要注意食用量，不管是以什么方式来吃白果，都要注意不能过量。

白果是落叶乔木银杏的果实，它的果仁含有多种营养元素。白果中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类和淀粉，同时还含有胡萝卜素、维生素C、核黄素、钙、铁、磷等微量元素，它还有自己特有的银杏酸。白果性平、味甘苦涩，有小毒，但是常食用白果能益肺治咳嗽、定喘等。

白果功效

（1）美容养颜

白果有增加血流量的作用，能通畅血管，在改善大脑功能、抗衰老的同时，还能改善面部气色，使面部肌肤看起来红润有弹性，所以，食用白果有美容养颜的功效，女性朋友们可以适当食用。

（2）降低血压

白果仁中的黄酮苷和苦内酯能有效防止心血管疾病和动脉硬化，适当食用白果能预防老年痴呆、记忆力衰退等，还对高血压、高血脂、冠心病、脑血栓等有良好的防治作用。

（3）缩减小便

有些疾病会使患者的小便次数增加，出现尿频的困扰，而白果的收敛作用很好，能帮助尿频患者缩减小便次数。

（4）治疗哮喘

白果的药用价值很高，它具有收敛的作用，并且有益肺止咳之效，所以，适当食用白果还有治疗哮喘的效果。

白果有哪些吃法

银杏果的吃法多种多样，可以带壳炒制成干果，在闲暇时吃，也可以制作甜品，如白果银耳、白果汤圆、冰糖白果汤等。白果煮粥吃十分滋补，也能炖煮汤品，营养又养颜，它还可以在各种菜肴中起到调味的作用，人们经常把它和香菇一起使用。不管是怎样食用白果，都要注意不能过量使用，以免引发中毒。

（1）白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。

（2）白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

（3）白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。

（4）作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。

（5）作为糕点中的重要拌料。白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

（6）作为重要的点心或防灾食品。白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。

白果有着非常多的食用疗效，可是它的使用也要非常的注意，今天本网小编就要为大家介绍一下，白果有毒吗?白果有毒怎么处理?

白果有毒吗

生吃或过量食用白果却可能引起食物中毒，这是因为白果果实中含有白果酸和银杏毒的缘故。中毒症状多发生在进食白果1—12小时后，先有消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振;随即有神经系统症状如烦躁不安、恐惧怪叫，惊厥而肢体强直。轻微刺激能引起抽搐。严重者逐渐四肢无力、呼吸困难，甚至瘫痪。

白果中毒儿童多见，大多发生在生食或食未经熟透的白果引起，一般中毒剂量为10—50颗。幼儿生食5—10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果则不易中毒。

吃白果中毒怎么办

可洗胃，导泻，服鸡蛋清，活性炭，并对症处理：如皮肤青紫可给氧气或人工呼吸;出现抽搐可给镇静剂，遇有昏迷可吸入氨水，注射兴奋剂。

白果有毒怎么处理

炒熟或煮熟的白果则不易中毒，但是也要注意不能过量食用，因为也会导致中毒，下面就介绍几种白果的做法吧！烤白果

(1)制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中(不需剥壳，吃时再去壳)，用中火烘烤1-3分钟即可。

(2)美食功效：清香怡口，润肺益寿。椒盐白果

(1)制作方法：将白果壳敲破(同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳)，炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。

(2)美食特点：口味咸香、松软怡口。

(3)美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。白果炖鸡

材料：

柴鸡肉，白果，猪肉，猪骨头，盐，白糖，鸡精，食用油。

做法：

(1)坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。

(2)鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。

(3)坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。

(4)煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。

(5)提示：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。白果炖排骨

材料：

鲜排骨1000克，新鲜干白果500克，生姜1块，胡椒20粒左右，精盐适量。

做法：

(1)拾掇新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞，轻轻咬开硬壳，将业已去壳的白果仁放进沸水里煮2——3分钟，捞出浸于冷水中再去掉果皮。

(2)其后挑除嫩芽，用一根大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会顺带拖出果芽。

(3)排骨洗净放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖。

(4)排骨炖到七八成熟时加白果仁，小火将排骨炖至酥软为止，菜成。

(：)

白果的做法有很多种，白果不仅可以炒着吃，还可以烤着吃。烤出来的白果味道更香，更脆。那么，白果怎么烤呢？白果可以放在微波炉里面烤吗？

白果可以放微波炉吗

白果可以放微波炉烤，烤3-4分钟就好，烤的时候一次不要放入太多，因烤时它会象放鞭炮一样，要炮开了就很香，很好吃哟，但好吃也不能吃多，一天不要超过十粒就行。

微波炉白果的方法

方法一

1、取一个信封（最好是牛皮纸的），把十颗白果放入。

2、信封口折两下，防止加热途中散开。

3、信封平摊放入微波炉。

4、高火40秒OK。倒出白果剥壳去衣就可以吃了。方法二

主料：白果15粒辅料水适量

步骤

1、白果用水冲一下，马上用餐巾纸擦干水分。

2、用刀背把白果的一头敲开。

3、白果壳敲开缝就可以了。

4、盖上盖子，高火微40秒左右。

5、果肉呈绿色就是熟了。

小贴士

微的时间根据白果的量而定，先设的时间少一点，再慢慢加，不要一下子时间太长，白果会干掉。

食用白果禁忌

1、生白果含有微毒，吃多了会中毒，而且因各人体质不同吃后反应也会不同。2、生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。3、预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。4、另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。

白果炖老鸭是桂林传统滋补菜，也是桂林餐馆里的“拳头菜”。灵川一带盛产白果，白果炖老鸭即采用灵川白果为原料，老鸭切块，用文火清炖而成，其特点是汤微苦、果香肉甜、营养丰富、四季皆宜。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭既是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。

传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。( 桂林)

做法

（1）把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽（切记：绿芽有毒）。备用。

（2）老鸭子斩件，用姜片葱结飞水后与白果一起放砂锅里，放姜片葱结一小块陈皮，水适量大火烧开，小火炖四个小时，调味即可。

想要很好的补肾养血，那么通过饮食调理绝对是最佳的方法，可以自己动手熬制一些补肾养血粥例，如白果萝卜粥，还有归参山药猪腰或者清蒸人参鸡，都有很好的补肾养血的功效。

一、归参山药猪腰

配料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

做法：

1、将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内;

2、将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内;

3、在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里;

4、将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

二、白果萝卜粥

配料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

三、清蒸人参鸡

配料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法：

1、将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片;

2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出;

3、将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟;

4、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

对于容易上火的人来说，吃东西要格外注意，不能过多食用容易导致上火的食物。秋季是吃白果的季节，那么，吃白果会上火吗？吃什么不会上火呢？

吃白果会上火吗

白果属于平，温的那种，不会热，所以，也不会上火。

白果，又名银杏，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。

白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。

吃什么容易上火

上火吃什么好肉类，你别以为肉吃多了不上火，其实肉吃多了还是会上火的，通常来说肉类上火虽然不那么明显，但它会使你上火，不过也有使你明显上火的肉类，比如狗肉等。

烧烤，这是吃了必然会上火的，用火烤过的食物，吃了能不上火吗，这个有常识的人都知道它是上火的食物。

辣椒，生姜，大蒜等作料，这类作料放多了也会引起上火，比如麻辣火锅，姜母鸭，这些都是刺激性东西，对人体的肾上腺刺激很大，也比较容易引起上火。

油炸食品，薯条，油条，油饼等油炸过的食物，这些食物经过高温油炸后，吃了上火是必然的，它的香味诱发多少食客疯狂。

饼干，饼干也会上火哦，不过饼干引起的上火不那么明显，有些人一吃就上火，有些人吃多了才会上火，不过也是也是会引起上火的食物。

上火吃什么好

板蓝根败火：板蓝根用于败火消肿，已经是家喻户晓的炙手可热的败火良药了。冲泡板蓝根注意水温尽量控制在37度到42度之间，也就是和人体体温持衡，太高的温度会破坏药物的成分，影响成效

另外板蓝根喝了三天后要停用一到两天，然后再服用几天，再停用，这样的规律

菊花茶败火：菊花是我国十大名花之一，其成分具有可抗病原体，增强毛细血管抵抗力的功效；喝茶败火也是有一定功效的，绿茶，特别是菊花茶，经常冲泡几杯喝，对于败火有辅助功效

蔬菜败火：大白菜，胡萝卜等众所周知的蔬菜可多吃，上火分为实火和虚火两种。

实火者可以多吃寒凉清热食物,比如冬瓜，绿豆、丝瓜，茄子，苦瓜等，而应该避开补阳兴热的食物，比如羊肉狗肉；虚火者应多多补充银耳、百合、桑椹、蛤蜊肉、龟肉等补益滋阴食物，不应该多吃生冷瓜果以及各种寒凉食物

喝水败火：最省钱的办法，一天多喝几杯水，保证水分充足，有利于促进人体循环和新陈代谢。喝水建议喝茶叶泡的开水，富有一定的营养价值，千万不要喝冷水和生水

10到15颗

白果一天最多吃10～15颗左右，因为它含有很高营养价值的同时也含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒成分，而炒熟白果后也只能降低，不能完全去除毒性。还需要注意白果不宜天天吃，否则也会导致毒素聚集在体内引起身体不适或中毒的症状。

白果从树上摘下来的时候千万不要吃，因为这个时候的白果毒性是比较强的，一旦吃了很有可能有中毒的情况，大家一定要注意。成年人想吃的话，最多一天之内可以吃十个。如果年纪比较小就酌情少吃一点，三岁以下的孩子是不适合吃白果的，家长们要注意了。白果最好也不要天天食用，建议每周食用3～4次左右，因为白果内的氢氰酸毒素比较强，天天食用白果会造成这些毒素无法被人体完全分解，长期下来就会大量聚集在体内，从而引起身体不适或中毒的症状。

白果也不是什么人都可以吃，尤其是过敏体质患者和孕妇最好不要吃。因为白果内含有一定致敏成分，过敏体质患者食用后会诱发过敏症状。而孕妇体质特殊，白果含有一定毒性，食用后可能会影响胎儿神经系统或身体发育。白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。目前医药界认为，生吃7到15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

步骤1

准备食材：猪肚200克、白果100克，姜1块、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、枸杞10克。

步骤2

起锅烧水，将猪肚洗净，放入锅内，焯水后切条备用。

步骤3

白果去除外壳，用清水泡10分钟备用。

步骤4

姜切片。

步骤5

砂锅内倒入适量清水，煮沸，放入肚片、姜片、白果、枸杞大火烧开，转小火继续煮40分钟。

步骤6

然后加入胡椒粉、盐调味。

步骤7

最后撒上葱花即可。