白菜上长了叶蝉怎么办呢精彩20篇

白菜霜霉病病菌随病残体在土壤中或十字花科蔬菜上或冬贮种株的根头上越冬，有时还可混在种子中越夏或越冬，次年春季条件适宜时萌发侵染幼苗，由春播十字花科蔬菜传到白菜等秋播十字花科蔬菜上，混在秋播种子上的病菌，播后直接为害幼苗，那霜霉病的防治方法有哪些呢？加强栽培管理，适当稀植，采用高畦栽培，浇小水，严禁大水漫灌，雨天注意防漏，有条件的地区采用滴灌技术可较好地控制病害；有条件优先应用粉尘剂或烟雾剂防治。发病前可选用5％百菌清粉尘剂每亩1千克喷粉预防，10～15天1次，或选用45％安全型百菌清烟剂重烟预防，每亩0.5千克，7～10天1次。发病初期选用50％安克可湿性粉剂1500倍液；或72.2％普力克液剂600倍液；或72％克露可湿性粉剂600～800倍液、或80％赛得福可湿性粉剂500倍液喷雾防治，喷雾时应尽量把药液喷到基部叶背，大家知道白菜霜霉病能治愈吗？

当然能治愈的，白菜霜霉病害发生和流行的平均气温为16℃左右，病斑在16～20℃扩展最快，高湿是孢子囊形成、萌发和侵染的重要条件，多雨时病害常严重发生，田间高湿，即使无雨，病情也加重。北方大白菜莲座期以后至包心期，若气温偏高，或阴天多雨，日照不足，多雾，重露，病害易流行。

大白菜苗期即应开始田间病情调查，发现中心病株后，立即拔除并喷药防治，在莲座末期要彻底进行防治。为便于后期防治，可在定苗时，每6～8行菜留1空行，便于防治作业。药剂可选用40%三乙膦酸铝（乙磷铝）可湿性粉剂200～300倍液、70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500倍液、70%百菌清可湿性粉剂600倍液或72%霜脲锰锌（克露、克抗灵、克霜氰）800～1000倍液、每667平米用1.5亿活孢子/克木霉菌可湿性粉剂267g兑水50L喷雾，每5～7天喷1次。霜霉病的发生与病毒病关系密切，因此防治时应将这两个病害综合起来考虑，才能收到良好的防治效果。

高温高湿是炭疽病流行的主要条件，发生期主要受温度影响，发病程度主要受适温期降雨量的影响。一般秋季如遇连续5d平均气温在25℃以上，同时降雨量大或田间湿度在80%以上，则有利于该病的流行，那炭疽病的防治方法有哪些呢？发病初期剪除病叶、绿地中枯枝败叶及时烧毁，防止扩大；种植不要过密或室内花卉放置不要过密，对于室内花卉不要从植株的顶部当头淋浇，并经常保持通风通光。冬季清洁田园，及时烧毁病残体；发病期间及时喷洒75％甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或25％炭特灵可湿性粉剂500倍液，25％苯菌灵乳油900倍液，或50％退菌特800至1000倍液，或50％炭福美可湿性粉剂500倍液。隔7至10天一次，连续3至4次，防治效果较好，下面来具体的了解一下白菜炭疽病的防治方法有哪些吧？

一、农业措施。

1.与非十字花科蔬菜轮作1——2年;

2.发病高的地块适期晚播，合理密植，及时排除积水;3.要注意清洁田园。

二、种子处理。

1.从无病地或无病株上采种;

2.种子用50℃温水浸种15分钟后，冷却晾干后播种;也可用种子重量0.3%的80%炭疽福美可湿性粉剂拌种，或用种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂拌种。

三、化学防治

1、病害刚发生，可喷2%嘧啶核苷类抗菌素水剂200倍液，隔5——6天喷一次，连喷2——3次;

2、发病初期，可选用40%多·溴·福可湿性粉剂400——500倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加75%百菌清可湿性粉剂1000倍液、50%异菌·福可湿性粉剂800倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂500倍液、40%多·硫悬浮剂700——800倍液、40%拌种双可湿性粉剂500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、50%咪鲜胺可湿性粉剂1500倍液、50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂1500倍液、30%苯噻氰乳油1300倍液、1%多抗霉素水剂300倍液、68.75%恶唑菌酮水分散粒剂800倍液、50%混杀硫悬浮剂500倍液、25%溴菌腈可湿性粉剂500倍液、2%武夷菌素水剂200倍液等喷雾防治，用药量一般为每亩45——60千克，多种药剂交替使用，隔7——10天喷一次，连喷2——3次。

大白菜虽然是我们生活中最常见的一些食物，它的营养价值也非常丰富，但是有些人使用之后总是会觉得自己的身体有一些不舒服，其实它并不适合所有人都吃，那么，哪些老人不适合吃白菜呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

大白菜不宜与兔肉同食，会导致腹泻呕吐。

禁忌人群

气虚胃寒、腹泻者忌食大白菜

任何一种事物都有自己不同的营养价值和属性，根据身体的情况搭配好食物我们能变得更加的健康。

白菜是人们常吃的蔬菜，素有菜中之王之称。白菜含有人体所需的铁、钙、磷及维生素C等营养物质，对人体大有益处，因此许多人不仅用来炒菜、做馅，还用来做汤。但当天做好的汤必须当天喝完，不宜喝过夜的白菜汤。这是因为白菜中含有丰富的硝酸盐类，如果白菜煮熟后放置时间过久，硝酸盐就会在某些细菌的作用下发生化学反应，还原成亚硝酸盐类。亚硝酸盐易溶解于菜汤中，人喝了之后会随菜汤一起进入胃肠和血液。血液中的红细胞里有血红蛋白，它能携带大量氧气供机体需要，而亚硝酸盐进入血液后即使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使机体缺氧引起皮肤、粘膜发绀、青紫，严重者可造成死亡。所以，白菜好吃汤好喝，但不宜隔夜吃。为了预防亚硝酸盐的中毒，在烹调时加点醋，就可以破坏亚硝酸盐的形成。

步骤1

准备食材：白菜100克、油豆皮100克、水发木耳100克、姜1块、葱10克、蒜3瓣、盐1茶匙、生抽1汤匙、食用油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切末。

步骤4

白菜切块（白菜梗和叶分开）。

步骤5

葱切葱花。

步骤6

油豆皮切块。

步骤7

木耳切小块。

步骤8

起锅倒油，油热下入姜、蒜爆香。

步骤9

再下入白菜梗炒2分钟。

步骤10

加少量水焖2分钟。

步骤11

再下入白菜叶、油豆皮、木耳焖3-5分钟。

步骤12

最后加入盐、生抽调味，撒上葱花即可。

我们有的蔬菜都可以吃的，蔬菜的营养也是可以的!对于身体有很大功效的!都是不错的营养饮食奥!老人也要注意白菜的养生吃法，下面就一起来了解一下白菜有哪些常见的养生吃法吧？

白菜的养生吃法

专家介绍说，白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。

其次，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克医学`教育网整理，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅

1、凉拌白菜心

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

2、海米烧白菜

备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。

起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

白菜的养生吃法有海米烧白菜，凉拌白菜心都是可以的!都要注意的!营养饮食才是老人的关键!适当注意白菜的养生吃法对人有好处!

冬季吃白菜能养颜护肤。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。那么白菜馅的饺子怎么做呢?下面是小编为你整理的白菜馅饺子，不放一起动手试试吧!

白菜馅饺子家常做法步骤

1.白菜洗净切碎

2.加入适量的盐用手抓匀静置20分钟左右将其水分逼出

3.五花肉去皮剁成肉泥

4.将肉泥和姜蓉放入盆中，加入胡椒粉、生抽、鸡精搅拌顺滑

5.将事先用盐逼出水分的白菜(这一步你可以用纱布包住白菜使劲拧就可以将水分逼出了)也一起加入

6.接着加入香油、少许的色拉油、鸡精、香葱一起搅拌均(加入油可以锁住白菜多余水分防止肉馅出水)

7.取饺子皮包入，按照自己喜欢的方式包好

8.取一锅烧开水，

9.将饺子放入煮开，点2次冷水再次烧开捞起就好，食用时候根据自己口味放点番茄酱、酸辣酱或者醋什么的，都成

白菜馅饺子做法小贴士

1、白菜水分多，所以事先要用盐腌制出水，然后加点油，可以防止馅料出水导致饺子破皮

2、逼过水的白菜本身已经有咸味了，所以我没有另外再加盐，需要加盐也请在最后包之前，避免因白菜水分太大导致馅料出水

3、姜蓉可以很好的去除猪肉的腥味，可以适当多放些

猜你喜欢：

白菜馅饺子食材准备

白菜在菜市场中随处可见，价格相对来说也不贵。现在的白菜是餐桌上最常见的蔬菜，冬天比较干燥，白菜的水分比较多，可以多吃一些白菜，能很好的起到滋养，护肤的作用。

白菜的营养价值很高，含有的维生素，能增强身体机能对细菌的抵抗力，也能预防坏血病以及各种慢性疾病。白菜中还含有大量的膳食纤维，能增强肠胃的蠕动，能很好的帮助消化和排泄，进而减轻肝，肾的负担，还能防治胃病的发生。

白菜好处很多，但是很多人都不喜欢吃白菜帮子，很多人不清楚的是，白菜帮子里有很多的绿叶素，具有很好的抗氧化，抗自由基的效果，建议大家可以选择多吃一些白菜帮子，这对自己身体是有很多好处。

除了是一种有营养的蔬菜外，还是具有很高的药用价值，有中意认为，白菜具有养胃，利尿通便的功效，是补充营养物质，促进新陈代谢的蔬菜，适合很多人食用。

白菜确实有这么多的好处，但是大白菜在这几种情况下，最好少吃，他们就是反复加热的大白菜，没有腌透属于半生半熟的白菜，以及腐烂的大白纸，遇到这些情况就少吃，甚至不吃，因为这些吃这对我们的身体并没有什么好处。还有体质虚寒的人群，也不适合食用大白菜，比如泡菜。

为了自己的身体更健康，选择适合自己的食物，才是最好的营养品。

病害的化学防治只在必需应急时进行,实施靶标防治,尽可能地选用选择性强、低毒、对环境污染小的药剂。利用化学药剂来防治病害的方法,主要作用解决突发或大面积严重发生病虫害，那应该如何防治植物病害呢？消灭病原物或抑制其发生与蔓延;提高寄生植物的抗病能力;控制或改造环境条件，使之有利于寄主植物而不利于病原物，从而抑制病害的发生和发展。一般以预防为主，因时因地根据作物病害的发生、发展规律，采取具体的综合治理措施。每项措施要充分发挥农业生态体系中的有利因素，避免不利因素，特别是避免造成公害和人畜中毒，使病害压低到经济允许水平之下，以求达到最大的经济效益，下面来了解一下如何防治白菜细菌病害吧？

1、合理轮作，减少病源。

2、清洁田园、深耕整地。及时清除前茬作物残留物，尽早深耕晒白。

3、施足基肥、增施有机肥。亩施入优质腐熟有机肥4000—5000公斤、磷酸二铵25公斤、氯化钾20公斤。

4、种子处理、适期播种。一是播前种子进行晾晒、温汤浸种、药剂拌种，以提高种活力，防止种子菌；二是适期适量播种，并用齿耙轻耙表土，使种子播入土。

5、强化管理、培育壮苗。

（1）子叶期、拉十字期、3——4叶期间苗、补苗；适时移栽，合理密植。

（2）浇水追肥、中耕保墒。间定苗、补苗、移栽与缓苗后，要及时浇水、追肥；适时中耕保墒，并喷施新高脂膜800倍液可以有效防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度和肥料利用率，使幼苗健康成长。

（3）大白菜莲座期，喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。

6、药剂防治，控害保产。

软腐病：俗称“烂疙瘩”、“腐烂病”，属细菌性病害，发病初期，可用中生菌素、申嗪霉素或农用链霉素等任一种细菌性杀菌剂+新高脂膜800倍液混合喷雾防治，视病情7-10天1次，连防2-3次。

病毒病：主要由蚜虫传播，只要控制好蚜虫，就可有效预防。

对已经染病开始出现症状的，要及时拔除病株并销毁，控制病源；对健壮株用毒氟磷、或阿泰灵、或宁南霉素等任选一种，加芸苔素内酯混合喷雾防治，每5—7天1次，连续2—3次；

霜霉病：是一种气传性高湿病害，防治该病，重点是控湿。发病初期清除病叶和中心病株，并及时用25%吡唑醚菌酯、或72%克露可湿性粉剂+新高脂膜800倍液，每10天喷施1次，连续2—3次。

以上是小编介绍的如何防治白菜细菌病害的内容，本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于病害防治措施的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便可以使植物更快速的生长。

白菜黑腐病病菌随种子、种株或病残体在土壤中越冬。播种带病种子引起幼苗发病，病菌通过雨水、灌溉水、农事操作和昆虫进行传播，多从水孔或伤口侵入。高温多雨，早播，与十字花科作物连作，管理粗放，虫害严重的地块，病害重，那黑腐病的防治方法有哪些呢？及时对整株萎蔫、根系病变较重的植株应剪断其根茎，并对病穴进行重点杀菌处理；雨季病区烟田深挖排水沟，及时排水，并合理布局排水沟渠，避免病区水流向健区，造成交叉感染；使用“青枯立克”600倍液进行定植穴灌，每亩用药量2斤/次，株用量500ml左右，连灌2-3次，间隔时间为7—10天，那么怎么防治白菜黑腐病呢？

白菜黑腐病是由细菌引起的病害。病菌随种子、种株或病残体在土壤中越冬。播种带病种子引起幼苗发病，病菌通过雨水、灌溉水、农事操作和昆虫进行传播，多从水孔或伤口侵入。高温多雨，早播，与十字花科作物连作，管理粗放，虫害严重的地块，病害重。

1、无病株采种，播种时进行种子消毒，可用45%代森铵水剂400倍液浸种20分钟，洗净晾干后播种，或用50℃温水浸种20分钟，用冷水降温，或用种子重量0.3%的50%福美双可湿性粉剂拌种。

2、与非十字花科作物实行2－3年轮作。

3、适时播种，苗期适时浇水，合理蹲苗，及时拔除田间病株并带出田外深埋，并对病穴撒石灰消毒。

4、药剂防治发病初期及时喷施“天达2116”800倍液+“天达诺杀”1000倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、新植霉素4000倍液、47%加瑞农可湿性粉剂800倍液、70%敌克松可溶性粉剂1000倍液等。

以上是小编介绍的怎么防治白菜黑腐病的内容，当白菜出现这种病害时要赶紧治疗，如果大家还想了解更多黑腐病的知识，那就继续关注本网生物灾害安全小知识库中的内容吧。

健康的饮食能够让身体获取到更多的营养，但是日常饮食质量并不是吃饱了就能得到保证的，我们一定要购买一些新鲜和营养丰富的食物才可以，所以在购买食材的时候一定要挑选好，那么什么样的白菜好呢？一起看一下吧！

百菜不如白菜，可见白菜在蔬菜中的崇高地位。中国人，不论东西南北，很少有不产白菜，不吃白菜的。作为真正意义上的国民菜，白菜到底该怎么购买，才算是买到了一颗好白菜呢？

1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

2、看大小。如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

3、看外表。就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

4、看手感。好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。

5、看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

食物选择虽然是再平常不过的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是对什么样的白菜好的一些介绍，希望朋友们能够按照上面的方法就购买食物，另外我们平时在生活中要保证饮食的规律和质量才能让身体更加健康。

白菜又叫大白菜，西方称“北京品种白菜”，即结球白菜。白菜耐储存，老百姓特别是中国北方老百姓对白菜有特殊感情。经济困难时期，白菜是他们整个冬季唯一可吃的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬，因此白菜在中国演变出了炖、炒、腌、拌各种吃法。毫不夸张地说：白菜陪伴人民走过寒冷的冬天，陪伴一代又一代人成长。

最早报道转基因白菜是一九九九年。二零零五年的报道说：北京有两个转基因白菜基地。还报道说：转基因白菜主要用于育种。那么什么是转基因白菜呢?转基因白菜就是通过现代化的生物技术，将不是同一种类的植物基因转移到传统白菜中，是传统白菜内部发生改变，性状发生了变化的一种新的技术。

转基因白菜具有高产、抗病虫害、生长周期短的特点，所以被不良商家利用，但是现在国家并没有通过转基因白菜商业化的法律法规，所以，市场上的白菜，人们还是可以放心食用的。

开水白菜是四川菜系的菜。

开水白菜是一道四川名菜，原系川菜是名厨黄敬临在清宫御膳房是所创制出来的，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，并成为国宴上的一道精品。该菜还是以北方的大白菜心来制作的，配以用鸡、排骨、鸭熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后在浇汤的时候在汤里淋上一些鸡油。成菜后，香味浓醇、清香淡雅、汤味浓厚，且不油不腻，清香爽口。

我们在熬汤过程中不要加入盐和冷水，避免凝固蛋白质，还有在瘦猪肉和鸡肉入汤的时候，浮出再打净，在餐饮行业中叫做吊汤，如果是自己家里做的话，可以省略这一步骤。

玉白菜作为一个保值的饰品，在佩戴时应注意保护玉白菜不受损伤。下面三类人不适合戴玉白菜，第一，经常运动的人，玉白菜受到碰撞时内部会产生裂纹，而其表面上却显示不出来。第二，经常在油烟环境工作的人不宜佩戴，玉白菜忌讳油烟油腻。第三，在高温环境工作的人不适合戴，玉白菜长期接触高温会产生物理变化而失去光泽。

玉白菜的寓意：

玉白菜第一个寓意，取自白菜的谐音，意为‘百财’，有聚财、招财、发财、百财聚来、八方进财的含意;玉白菜的第二个寓意，取自白菜的颜色和外形，寓意清白。翡翠白菜有“坚贞纯洁”，清清白白”的意思。玉白菜的第三个寓意，暗示白手兴家，最后富甲天下光宗耀祖的含意;玉白菜的第四个寓意:天长地久、坚贞纯洁、清清白白，此寓意符合了君子爱财取自有道深理!因此将玉白菜用于家具风水调适上，就能转化风水气场、增旺运势，不仅增财添福，还能吉祥如意。

海白菜如果太咸了的话是很难下咽的，一般我们可以通过清水浸泡、加配菜或者是加水煮成汤的方法来去除一些咸味，这样就可以解决海白菜太咸的问题了。

海白菜太咸了怎么办

用普通清水浸泡。烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。为保证海白菜鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

海白菜是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

海白菜怎么去咸味

1清水浸泡

海白菜是海鲜的一种，本身含盐量较高，因此食用之前需要抖落海白菜表面的食盐粒，然后用清水清洗干净，再将海白菜泡在清水里面，浸泡4个小时左右，过1到2个小时换一下水，换过3到4次水之后海白菜的盐味就比较淡了。

2加一些配菜

或者是少用一些海白菜，多加一些配菜，比如说用海白菜炒别的菜，常见的有豆芽和胡萝卜，将海白菜、胡萝卜洗净切成丝，然后将豆芽洗干净，有过烧热，将豆芽、胡萝卜素、海白菜一起放过锅中翻炒，不加食盐，用海白菜本身的咸味提升味道。

3做汤食用

海白菜太咸的话，还可以做汤食用，海白菜不仅可以当做食材食用，其中含有丰富的盐分还可以当做食盐用，在炖汤的过程中不需要加食盐。海白菜可以和排骨之类的一起炖汤，将排骨焯水之后放在锅中，加入适量的海白菜，芸豆之类的配料，然后一起炖煮，炖汤食用就好。

4焯水去盐

还有一种方式是将海白菜焯几次水，让海白菜里面的食盐溶出，和有清水浸泡的作用是相同的，但是因为加热使得咸味分子溶出更快，可以更快的去除海白菜中的盐味，去味的效果更好。

海白菜太咸的危害

1、太咸的海白菜中含有较多的钠离子，食用会增加血管壁的压力，很容易出现血压升高的情况，及时没有高血压的人群食用也有可能出现渗透压改变，出现水肿的情况。

2、吃太咸的海白菜还会影响味觉系统，使得口腔脱水或者是味蕾敏感度降低，不利于口腔健康。

海白菜怎么做好吃

原料：海白菜、木耳、干辣椒、姜、盐、味精、糖、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油

做法：

1、海白菜洗净后切片备用，木耳发好后去根、适当改小一些备用。

2、干辣椒拍破、生姜切末备用，锅中做油，6成热时下入干辣椒、姜末炒香。

3、下入海白菜大火煸炒约1分钟后入木耳。

4、烹料酒、加盐、味精、糖、鸡粉调味，继续煸炒至食材断生即成。

白菜相信不少人都喜欢吃，白菜被誉为“菜中之王”，可见它的营养价值有多高。那么，老人吃白菜的好处有哪些呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

利肠通便，帮助消化。大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

消食健胃，补充营养。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。

防癌抗癌。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

预防心血管疾病。白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素。白菜栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。下面小编带您了解一下无公害白菜和普通白菜的区别。

普通白菜采用化学农药防治病虫害，会使白菜残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。因此，联合国粮农组织和世界卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。

无公害白菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。无公害白菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下;三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。

无公害白菜质量较普通白菜好。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。

今天的小编对无公害白菜和普通白菜的区别进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

武隆高山白菜为地理标志证明商标。

武隆高山白菜为农产品地理标志产品。武隆高山白菜，重庆市武隆县特产，中国地理标志产品。武隆地处渝东南边缘，云贵高原大娄山褶皱带与武陵山系的交汇地区，是重庆市四大蔬菜重点基地县之一，也是重庆市最大的高山蔬菜生产基地县，武隆县山区面积广阔，主要的蔬菜基地示范区海拔都在1000米以上。蔬菜基地远离工业区，空气质量良好，土壤肥沃，菜地引用未经污染的山泉水灌溉，病虫害少，种出的蔬菜绿色安全，而且口感上佳。

地域范围

武隆县地处渝东南边缘，云贵高原大娄山褶皱带与武陵山系的交汇地区，位于东经107°13’-108°05’，北纬29°02’-29°40’之间。以山地为主，一般相对高差都在700-1000米之间，县境最高海拔2033.3米，最低海拔160米。武隆高山白菜产于重庆市武隆县仙女山山脉国家森林公园以北1200、1600米的双河乡境内的梅子村、团兴村、坨田村和海拔1000-1200米的白马山自然保护区范围内的白马镇车盘村、豹岩村高山地带。生产面积700公顷，年产量40000吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：武隆高山白菜生产地域范围区域地层为石灰岩，土壤为黄壤，多为岩成土，pH值5.5-6.5，有机质含量平均为2.6-3%；生态环境优越，土壤、农用灌溉水和空气质量好，无工业“三废”污染。

（2）水文情况：县内水系十分发达，乌江干流由东向西横贯全境，流程达80余公里，芙蓉江、大溪河、木棕河、长途河、石梁河等十二条支流与乌江汇合，形成武隆境内乌江水系。境内各类水资源除乌江外合计21.7亿立方米，其中地表水径流量20.8亿立方米。产区农业灌溉用水主要靠地表径流或蓄水,水量季节性丰富。农业灌溉用水泥沙含量为5-20%，矿化度＜1g/L，灌溉水温根据我县自然特点结合作物生长期可以得到合理调节，水质符合国家农田灌溉用水质量要求。

（3）气候情况：属于亚热带季风气候类型，其主要特点是：气候温和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋绵、冬干，云雾多，日照少，无霜期较长，立体差异显著。年平均气温10-17℃，年降雨量1094.4mm，无霜期210-260天，空气相对湿度74-83%。

（4）人文历史情况：武隆县是世界喀斯特自然遗产地，森林覆盖率在40%左右。境内有仙女山国家森林公园、白马山自然保护区、芙蓉江景区和芙蓉洞、天坑三桥和地缝等景区。从十九世纪开始，先后在高海拔地区有种植白菜的习惯，二十世纪八十年代初开始引进新品种开始大面积种植。此后不断进行品种更新和质量控制，面积不断增大。由于高山耕地面积广，实行轮作，加之气候适宜，病虫害极少，出产的“武隆高山白菜”具有特定品质，产品脆、嫩、甜，口感好，炒食、煮食、凉拌均可。武隆是重庆市第一个无公害蔬菜整体推进县。武隆蔬菜已成为保障重庆主城秋淡市场供应的主要菜源，还在周边省市和东南沿海占有了一定市场，产品外销量大，农民增收致富明显。武隆县政府已将蔬菜作为全县农业主导产业来抓，重庆市政府已将武隆蔬菜基地列为保障重庆主城秋淡蔬菜供应的重要基地。

生产技术要求

（1）产地选择：武隆高山白菜产地位于仙女山山脉国家森林公园以北1200-1600米的双河乡境内的梅子村、团兴村、坨田村和海拔1000-1200米的白马山自然保护区范围内的白马镇车盘村、豹岩村高山地带。产地质量符合《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》（GB18407.1-2001）。

（2）品种选择：选用抗病虫、外观和内在品质好且符合市场需求的白菜优良品种。

（3）生产过程管理：武隆高山白菜：执行《无公害食品白菜生产技术规程》（NY/T5004-2001）技术规程。

（4）产品收获及产后处理：武隆高山白菜根据市场蔬菜需求供应季节，适时调整播种期；在成熟期间根据市场行情，和白菜生长情况及时采收供应

本地和重庆主城市场，完全成熟部份产品进入脱水加工。

（5）生产记录要求：由业主或基地专业合作社、乡镇农业服务中心建立田间生产记录档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）武隆高山白菜产品特征特性：外形特征：果实为长角果圆筒形，较粗短，叶片明亮，水分适宜而没枯萎，表面无泥土、灰尘及其他污染物，无烧心、无裂球、无腐烂、无异味、无冻害、无病虫害、无机械伤。产品品质特征：产品脆、嫩、甜，口感好。

（2）武隆高山蔬菜安全要求：产品执行《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）。

包装标识等相关规定

武隆高山白菜根据产品形状、色泽、鲜嫩度和产品特性，在采收后分为四级：特等、优等、一等、二等。特等品由出口企业采用冷藏车运输到港口，再用冷藏集装将鲜菜运输到东南沿海或出口到东南亚。优等品用鲜菜盘、保鲜膜定量包装，加贴蔬菜质量安全标识，再用塑料箱分层存放，标明品名、净重、产地、采摘日期、防震等，由净菜生产加工企业采用快装、快运送到签约超市。一等品采用散装或袋装快速运输到重庆主城及周边批发市场。二等品由县内加工企业直接收购，采用脱水、盐渍或淹制等方式加工。

你不得不知的白菜小知识

你不得不知的白菜小知识

大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥关系？

三者同属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维。市面上的小白菜是专门培育的不结球（指叶片的包裹形态）品种，叶子更多且不会长成大白菜。娃娃菜也是专门培育的能够结球的一种小型白菜，它比大白菜粗纤维少，口感也更好。《中国食物成分表》数据显示，小白菜的胡萝卜素、钙、镁、锌等含量高于大白菜，但维生素B1、维生素C含量低于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，对眼睛有益。

白色白菜和绿色白菜有啥区别？

颜色发白的白菜生长期短，水分含量大，叶子口感绵软，粗纤维较少，不耐藏，一般能存10~15天，在每年的9月底和10月中旬上市。11月左右上市的是晚熟白菜，菜叶颜色青绿，生长期长，叶肉厚、韧性大，粗纤维较多。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，适合长期储藏，一般能存到第二年2月份左右。

怎样挑到好白菜？应该怎么保存？

买白菜时要选包心紧且外面叶子没有黑点的。重点看大白菜根部，若发软腐烂说明存放时间过长，不要买。买回家后应放在-1℃~2℃通风处保存，建议最好现买现吃。

大白菜是最便宜的蔬菜之一，是不是意味它没什么营养？

大白菜营养价值不可轻视。维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量比它们还要低得多。大白菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。经常吃些大白菜，补充钾元素的效果不逊色于香蕉，对于维持食物中成酸性和成碱性元素平衡也很有好处。

白菜上有黑点还能吃吗？

如果白菜帮上的黑点不是很多，可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。目前没有食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。另外，如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。但白菜上如果出现大块的黑斑或腐烂，可能是由于白菜贮存中发得了“黑斑病”或“软腐病”，不宜食用。

白菜叶、白菜帮，菜心哪个更营养？

理论上白菜叶营养好于白菜帮。但白菜帮的含水量和粗纤维都较高，有助补水和预防便秘。尽管菜心口感较好，但其营养却要比菜叶差，因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。

白菜剁碎了破坏膳食纤维吗？怎么吃营养更好？白菜筋一类的蔬菜纤维属于不溶性纤维，可增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动。白菜筋是否切碎和它的健康作用无关。白菜中的维生素C相对较易损失，宋新指出，为了更大程度上保护大白菜中的维生素C，尽量食用新鲜白菜，加工时要先洗再切，尽量用手撕，以减少与空气接触的切面。切后不要再入水洗涤，不然水溶性的维生素C易通过切口大量流失；烹调时宜旺火急炒，温度快速越过60℃~90℃这段维生素C最易被破坏的范围，烹饪时还可加醋保护。

秋白菜种植方法：

1、选择种子

种植秋白菜时，要选用优质、丰产、抗病、商品性好、适应本地环境条件的中晚熟品种，并且种子一定要颗粒饱满、色泽度一致，不要使用干瘪、陈旧的种子。

2、处理种子

播种秋白菜前，用50度温水浸种20分钟，并不断搅拌，然后将种子捞出放入冷水中，冲洗干净，晾干后备用，也可以采用药剂拌种方法对种子进行消毒，用相当于种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂混合。

3、栽种入土

秋白菜每亩栽培用种量为150-250克，播种采用条播的方式，根据品种的早中晚熟性，在畦内按行距42-60厘米划沟，沟深1厘米左右，将种子均匀地撒在沟里，播后覆土，搂平镇压。

4、田间管理

在秋白菜长出4-5片叶时，进行第一次间苗，7-8片叶时，第二次间苗，间苗时，要淘汰病苗、弱苗、颜色浓淡不均、不具有该品种特征的苗，如果播种过密，可以增加一次间苗。

白菜被看是青菜，但是营养还是很丰富，白菜还可以炖鸡汤，那么白菜炖鸡汤怎么做好吃呢，包包能吃白菜吗，下面就一起来了解了解吧。

白菜炖鸡汤怎么做好吃

材料：鸡汤1碗，白菜，水发香菇两朵，火腿几片，西芹1根，葱适量，姜适量

做法：

1、在热锅里面将葱姜爆香了，将香菇和鸡汤放入。

2、等到汤烧开之后，就将菜放入，等到白菜变软，汤汁稍微收了，加倒入适量的食用盐，然后就是可以出锅装盘了，几分钟就是制作完成了。

宝宝能吃白菜吗

白菜里面的营养是比较丰富，这些营养很适合宝宝，很适合宝宝食用，适当的食用一些是有很多的好处的，但是不要多吃或者单一食用，一定是要剁碎了再食用。

白菜隔夜能吃吗

白菜里含有大量的硝酸盐，剩白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，可以引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状。亚硝酸盐还是一种公认的致癌物质，因此不要吃隔夜剩白菜。菠菜、卷心菜、青菜、萝卜、韭菜和腌菜等均含有较高的亚硝酸盐，吃“剩”均不宜。

吃白菜有什么营养

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。