盐水渍竹笋可以生吃吗（通用17篇）

竹笋带根可以栽，具体原因如下：

1.带根的竹笋能减少水分蒸发。在封苗后立刻进行装车，运到种植地后立即栽种，整个移栽过程中，带根的竹笋更有利于做好根系的保湿工作。

2.带根的竹笋更能适应土壤。竹笋的长大土壤起决定性作用，竹笋比较偏好松软的土壤，用带根的竹笋这样既不会损害竹笋的健康，又可以促进小苗的生长。

3.带根的竹笋生命力比较顽强。在移栽完毕后面临很多问题，比如浇水，防风，带根的竹笋面对这些问题，不会特别影响成活。

4.带根的竹笋本身营养成分储存较好，在移栽后至施肥的过程中，带根的竹笋可以凭借自身储存的营养成分存活下去。很多人以为移栽后应当立即施肥，这个操作是错误的，移栽竹笋至少要在一年过后再进行施肥，而且在肥料的选择上也有许多的讲究，不可盲目施肥，不可过量、少量施肥。

竹笋是清淡凉爽的食物，适合天热的时候吃，可帮助提高食欲消化。那么鳝鱼可以和竹笋一起吃吗?鳝鱼能和竹笋同吃吗?

鳝鱼可以和竹笋一起吃吗

营养医师介绍鳝鱼是可以和竹笋一起吃的，

怎么挑选竹笋

1、看笋壳，要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。

2、看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。笋肉越白越好吃。

3、看根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，“痣”是暗红或深紫的笋较老。

4、用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋，肉质鲜嫩。

5、笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间偏长，不够新鲜。

流产对女性来说危害相当大，流产后的饮食保养是必须的，那么流产后的女性是否可以吃竹笋呢？吃竹笋好不好呢？下面我们来一起介绍下吧！

流产后可以吃竹笋吗

流产后只要不吃过于辛辣和寒凉的食物就可以了，竹笋是可以吃的，其他注意营养，合理饮食即可。另外人流后应该注意：一、注意休息，加强营养。二、保持外阴清洁卫生，禁止同房。三、观察出血情况，严防病情加重。四、注意避孕，以免再孕。如有不适立刻就诊。

流产后吃什么比较好

第一、多补充蛋白质

人流后患者需要补充优质的蛋白质，尤其是含有铁的一些蔬菜，这样可以阻止贫血的出现，食物选择既要讲究营养，又要容易消化吸收。可供给鲜鱼、嫩鸡、鸡蛋、动物肝、动物血、瘦肉、大豆制品、乳类、大枣、莲子、新鲜水果和蔬菜。第二、鸡蛋枣汤

鸡蛋枣汤是患者可以多吃的食物，需要的材料包括：鸡蛋2个，红枣10个，红糖适量。锅内放水煮沸后打入鸡蛋卧煮，水再沸下红枣及红糖，文火煮20分钟即可。具有补中益气和养血作用。适用于贫血及病后、无痛人流手术后气血不足的调养。第三、豆浆大米粥

豆浆大米粥对于人流也有很好的好处，材料及做法包括：豆浆2碗，大米50克，白糖适量。将大米淘洗净，以豆浆煮米作粥，熟后加糖调服。每日早空腹服食。具有调和脾胃、清热润燥作用。适用于无痛人流体虚的调养。

什么人不能吃竹笋

一、竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

二、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。

三、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。

四、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。

五、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

六、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。

竹笋大家应该都吃过吧，很多蔬菜都可以生吃的，那么竹笋是否可以生吃呢？竹笋生吃的话好不好呢？下面我们来一起介绍下吧！

竹笋可以生吃吗

笋是不能生吃的，这是为什么呢？因为笋当中是有大量的草酸的，如果你生吃的话，就会让大量的草酸进去胃肠道，刺激胃肠道，破坏胃肠道功能的，但是如果把笋放在锅里焯一下的话，就会把大量的草酸去除，而且当中的纤维素会变少，这样不仅去除了不必要的物质，还能增强口感，不会有苦涩感，笋可以炖汤，炒菜吃，非常的鲜美，味道更好的，多吃笋可以清理肠道，但是胃肠道功能缺陷的人还是不要吃笋。

竹笋的处理方法

竹笋外皮的剥法：

很多人竹笋叶子一层又一层的，太难剥了。其实，那是因为没有掌握剥竹笋外皮的方法。正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，这样就可以很轻松地剥掉所有的外皮了。然后，再去掉有粗糙纤维的根部即可。竹笋食用前的处理方法：

剥好皮的竹笋要切块或者切片在热开水中煮5-10分钟，这样可以去掉竹笋中的涩味和部分草酸盐。注意，一定要热水哟！竹笋沾冷水会涩的！竹笋的食用禁戒

值得注意的是：由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，不宜多食，一小段即可；有尿路结石者也不宜食用；有对春笋过敏考者，则应忌吃。

竹笋怎么做好吃

春笋豆腐汤

主料：春笋(3根)、内酯豆腐(1盒)

辅料：香椿苗(适量)、枸杞(适量)

做法：

1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。

2、放入淡盐水中浸泡5分钟。

3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。

4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。

5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。

6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。咸肉片煲春笋

主料：春笋(250克)、咸肉(100克)

做法：

1、春笋剥去壳，洗净，切片.咸肉洗净切片。

2、把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味.

3、春笋片也放开水焯一下捞出。

4、取砂锅，放姜片，葱段.放入咸肉片、春笋片

5、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟.

6、放些枸杞。煮开即可。

任何疾病的治疗都需要靠饮食，那么尿毒症患者是否可以吃竹笋呢？吃竹笋好不好呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！

尿毒症可以吃竹笋吗

竹笋的营养价值非常高，常吃竹笋可以起到润肠通便，开胃助消化，增强身体免疫力的功能，所以我们在平时可以适当的多吃一些竹笋。但是患有尿毒症后许多饮食都不能吃，尤其是含钾高的食物和含磷高的食物，这样的食物让尿毒症患者吃了，往往会导致一些并发症的出现，甚至严重的话，可能会导致心脏骤停，危及到生命的，而竹笋中含有的钾元素和磷元素都是非常高的，所以患有尿毒症的人是不能吃竹笋的。

尿毒症患者饮食原则

一般讲，要给予患者充足的热量，可不限制脂肪和糖的摄入，以防止体内蛋白质分解，维持氮质平衡。给予低盐、低蛋白饮食，蛋白质是高生物价的鸡蛋、牛奶等动物蛋白忌食含大量非必要氨基酸的植物蛋白(如：核桃、花生、瓜子等坚果和苦杏仁等)。

力戒暴食大量的蛋白质，并注意将一日允许摄入的蛋白质依次顿服。避免优质蛋白不能被充分利用而造成蛋白质相对摄入不足。但应注意水果和蔬菜中含蛋白质的量。还应给予大量维生素。主食应限制谷类的摄入。给予高热量，低蛋白的麦淀粉、玉米淀粉、藕粉等。在给予尿素症患者高热量、高维生素、低蛋白饮食的同时，通常限制含磷高的食物摄入。进食米类、肉类、鱼类时先水煮去汤后再烹饪食用。或低磷饮食加服磷结合剂。

水的饮入量有人主张：按前一天的尿量加500ml计算，在尿毒症期患者水代谢失调，应视具体情况而定，一般入液量掌握在2l左右。饮食中还应注意钾、钠、镁等微量元素的补充或限制。由于尿毒症患者病情多变。故应根据其实验室检验报告随时调整饮食治疗方案。

尿毒症吃什么好

1、尿毒症食疗方

保健药膳--糯米黄芪茶

取糯米60克，生黄芪15克，淡竹叶30克，水煎服饮，约10剂后，即可见效。平时多多食用去皮的萝卜，对此症也大有裨益。2、吃哪些食物对身体好

低蛋白饮食，避免含氮代谢废物及毒物在体内蓄积，使肾功能进一步恶化。低磷饮食，可使残存肾单位内钙的沉积减轻。供给足够热量，以减少蛋白质分解，有利于减轻氮质血症，一般饮食中碳水化合物应占40%，脂肪应占30%～40%。

竹笋大家应该都吃过吧，尽管好吃，但是竹笋是个发物不是所有人都适合吃的，那么孕妇是否可以吃竹笋呢？孕妇吃竹笋的话对胎儿有什么影响呢？下面我们来介绍下吧！

孕妇可以吃竹笋吗

建议你不要让她吃或者少吃！因为竹笋含有大量的膳食纤维，这种东西的主要作用是通畅肠道的，减肥的人可以多吃！如果孕妇吃了就会带走体内大量的营养，这样以来对小孩和大人都不好！长期食用会引起营养不良！

孕妇吃竹笋的好处

1.竹笋含有大量的丰富元素，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多，营养丰富，而且是粗纤维，所以，对于怀孕的女性来讲，如果有便秘的话，可以吃一些竹笋的。

2.但是，虽然可以帮助你改善便秘，但有一点要清楚，竹笋是不利于消化的，所以，你吃的时候，要尽量少吃，不能多吃。一次最多也就是100克。

3.竹笋不好消化，但是可以帮助消除水肿，所以，如果怀孕后，水肿厉害的孕妇的话，请吃竹笋了，而且其有丰富的营养。

4.孕妇在吃竹笋的时候，记得，切得时候，一定要按纹理来切，千万不要破坏了竹笋的纹理，否则营养价值就完全没有了。

5.竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可以解决有些孕妇胃口不好的问题。

6.春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。

孕妇怎么吃

油焖笋

原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

做法：

1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；

2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；

3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。竹笋红烧肉

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

温馨小提示

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

竹笋和豆腐都是生活中经常迟到的食物,那么问题来了,竹笋和豆腐是否可以一起吃呢?一起吃的话应该怎么做呢?下面我们来一起介绍下吧!

竹笋可以和豆腐一起吃吗

完全没问题,不会有什么相互作用,而且味道还会很鲜美.如果是菜场卖的那种水泡的笋,可以配嫩豆腐煮三鲜汤吃,再加点肉片进去或者火腿肠,想要更鲜还可以放点黄花菜,打个鸡蛋进去都非常好吃.如果是新鲜竹笋可以炒腊肉或者香肠,要放豆腐的话就要用老豆腐油煎一下,然后烩在一起也是个好吃营养的菜.还可以把竹笋、豆腐、小白菜、鹌鹑蛋、肉丸子、鱼丸子、肉糕、鱼糕什么的,自己还想加其他的清爽点的增加能鲜味的菜都可以,一起煮成一锅热乎乎的全家福火锅,又简单又好吃,赶快去试试吧!友情提示,火锅里放冻豆腐更好吃哦~

肉炒豆腐

主料:豆腐500g

辅料:油适量,盐适量,竹笋200g,猪肉300g,胡萝卜100g步骤:

1.竹笋切丁,胡萝卜洗净备用.

2.将配料切丁备用.

3.肉切好备用.

4.锅中加水烧开下入材料氽水.

5.氽好水盛出备用.

6.炒锅上火加热.

7.加油烧热,下入肉翻炒.

8.加入酱油.

9.加入生抽.

10.下入氽好水的配料.

11.出锅装盘.

三杯竹笋

主料:春笋(400克)

辅料:九层塔(1枝)、红葱头(5个)、朝天椒(2个)、姜(2片)做法:

1、红葱头剥皮、去根,切小块;姜切片、朝天椒切成斜片;九层塔洗净,取叶片待用.

2、春笋去壳,切成滚刀块.

3、锅置火上适量油烧至7成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出.

4、另起锅,注入香油烧至5成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香.

5、放入笋块,加入生抽、冰糖翻炒片刻.

6、锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓.

7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可.

春笋砂锅煲鸭汤

主料:春笋(1根)、番鸭(1腿)

辅料:胡萝卜(半根)、生姜(1小块)

做法:

1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好,生姜切片备用.

2、温开水倒入砂锅煲内,倒入洗好的鸭腿和生姜片.

3、倒入料酒开大火待水开了转小火.

4、待小火煲到40分钟了,撇去浮沫倒入胡萝卜片.

5、倒入春笋,盖上盖子用小火慢慢炖40分钟.

6、倒入适量的盐巴,就可以出锅了

春笋口感香脆爽口，可以用来炒菜和煲汤，都非常健康营养。不少人困惑，肝囊肿可以吃春笋吗？关于，肝囊肿可以吃春笋吗？肝囊肿病人能吃竹笋吗？本网小编来为您一一解答！

肝囊肿可以吃春笋吗

肝囊肿是可以吃春笋的。肝囊肿的肝脏疾病中的一种良性肿瘤，经过治疗是可以治愈的，但是在治疗期间也要注意合理饮食。

肝囊肿病人能吃竹笋吗

干脑子病人能吃竹笋的。肝囊肿是一种较常见的先天性肝畸形，故又称为非寄生虫性肝囊肿、先天性肝囊肿。

肝囊肿不能吃什么食物

一、高蛋白食品：每一种肝囊肿也包括其他的肝病，都应该低蛋白饮食，避免体内氮类代谢物合成过多，降低肝脏的解毒压力，也减轻肾脏的排泄压力。如大豆、豆腐、鸡蛋，肉类以及其他豆类制品。但是要保证机体所需的蛋白摄入，防止出现营养不良。

二、发酵性食品：这里所讲的发酵食品主要是菌变发酵的食品，如豆腐乳、臭鸡蛋等。避免食用此类对囊肿生长速度有利的食物，防止囊肿生长加速。

三、酒类饮料：酒类、特别是白酒，对于多囊肝患者来讲宜戒掉，酒类对与肝脏的刺激性尤为重要。它可以刺激多囊蛋白活性，加速囊肿生长，同时也需要肝脏分解，加重肝脏负担并且损伤肝细胞。

四、油腻辛辣的食物要避免大量食用：防止给肝脏带来额外的损伤。在保证必需的营养基础上，饮食要尽量清淡，更不要吃烧烤油炸类的食品。

五、动物内脏：动物内脏制作的熟食也不适合肝囊肿患者食用，特别是动物肝脏。中国有句古话，吃什么，补什么，其实并不是这样，在宰杀动物过程中很多毒素遗留在肝、肾内，特别是肝脏，肝脏的功能就是解毒，很多动物代谢的毒素都遗留在肝脏中，如果病人服用这些物质后无形给肝脏和肾脏增加负担，加重病情。

六、咖啡、巧克力严禁食用：咖啡，巧克力含有多种生物碱，对肝脏有损伤，肝囊肿患者要避免。

肝囊肿的饮食注意事项

1、肝囊肿饮食应清淡，忌食辛辣油腻刺激食品。

2、要少喝酒及刺激性、高脂肪的食物。

3、改变日常饮食的习惯，戒烟酒；

4、少食生、冷、腻、硬等食物，减少从食物中摄入的脂肪含量及总热量；

5、纤维素、维生素、维生素C、维生素B6、维生素E能减少肝囊肿发病的危险，可适量服用。

竹笋和鸡蛋都是很常见的食材,一般一起吃倒是不常见,那么问题来了,竹笋和鸡蛋是否可以一起吃呢?一起吃的话应该怎么做呢?下面我们来一起介绍下吧!

竹笋可以和鸡蛋一起吃吗

当然可以了,这两个都是生活中常见的食物,没什么相克的,正常吃就好!而且竹笋炒鸡蛋的功效也是相当丰富哦!下面来一起看看竹笋和鸡蛋一起怎么做吧

竹笋炒蛋

主料:鸡蛋2个、竹笋2棵

辅料:盐

做法:

1、竹笋切丝

2、鸡蛋加入适量盐,打散

3、起油锅,煸竹笋,(记得加点水,可以把竹笋煮得熟点)4、待竹笋熟,加适量盐,倒入打好的蛋液,用筷子搅动,待蛋液结成炒蛋状即可盛盘.食物功用:

1、开胃健脾.竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;2、宽胸利膈、通肠排便.竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;3、开膈消痰.竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;4、增强机体免疫力.竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力.

禁忌食物搭配

1、羊肉

竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗.

2、红糖

笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利.红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触.但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂.竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利.

3、糖浆

制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等.由于糖浆含糖量非常高,若是竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应.原理与红糖的相似.

吃竹笋的禁忌8种食物别一起吃

4、猪小排

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排.猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质.但笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收.

5、羊肝

竹笋与羊肝同食相克.据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:"竹笋与羊肝相克."《日用本草》介绍:"笋同羊肝食,令人目盲."由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目.

竹笋大家都吃过吧，非常美味营养价值高，但是问题来了，如果竹笋没吃完的话，应该怎么保存呢？怎么保存时间长呢？是否可以放到冰箱里保存呢？下面我们来一起介绍下吧！

笋储藏保鲜

1.沙藏法。取废旧木箱1只，或在墙角用木板隔出1个空间，底部铺7~10厘米厚的湿沙，湿沙以不黏手为度。先将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱中，然后将另一部分湿沙倒入拍实。湿沙要盖过笋尖7~10厘米厚。储藏环境要求阴暗无风。用此法可储藏冬笋30~50天，最长可达2个月以上，保鲜效果较好。

2.封藏法。取塑料薄膜袋或陶坛1只，将无损伤的冬笋放入，把塑料薄膜袋口扎紧，陶坛口用塑料薄膜扎紧。封藏法可以减少水分蒸发，同时笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，反过来抑制笋体的呼吸强度，所以冬笋笋质可保持2个月左右不变。]

3.低温储藏。选择无明显损伤的冬笋，带壳或剥壳后套塑料袋放入冰箱，冰箱温度控制在5℃左右。低温储藏可保存冬笋3个月左右，但去壳冬笋采用低温储藏失水快，笋肉变松软，质量较差。

4.灶火煨熟储藏法。将冬笋连壳埋到火灶煨熟(用手捏笋发软无硬感即可)。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方，竖排放好，食用时去其外壳，切成笋片，用清水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可保鲜35~45天。

5.蒸制法。将冬笋剥壳洗净，大笋要对半切开，放入蒸气锅蒸熟或放在清水锅里煮至五六成熟时捞起，摊放在篮子里，挂在阴凉通风处，或把煮(蒸)熟后的冬笋放入冷水中，每1~2天换水1次。破笋或近期食用的冬笋，可用此法保鲜。

竹笋能不能放冰箱冷冻

现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。

他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。

吃春笋注意：

笋好但是不能多吃，尤其是有胃肠道疾病的人更要少吃，否则会引起消化道出血，严重时会危及生命。

另外，儿童吃笋过多，易诱发出疹，可少吃春笋，但千万不要吃毛笋。另外，儿童骨骼发育尚未成熟，而笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收，如果吃笋过多，会使儿童缺钙、缺锌，造成发育缓慢，所以，15岁前吃笋不宜太多。老人吃笋时要细嚼慢咽。尿道结石和肾结石患者、脾胃虚弱者及产后都不宜吃笋。

斑竹笋一般是在立春之后出土，出土之后可以挖。只要是出笋初期和后期的斑竹笋，因为成竹的可能性不大，所以可以全部采挖。但是中期出土的斑竹笋，一般就会相对个体大、健壮、生命力强，只需要把小径笋、退笋等挖去就可以了。

斑竹笋一般都是在立春之后出土的。斑竹笋出笋有三个阶段分别为：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中下旬；后期，在5月及其后。

斑竹笋一般在春雨之后破土而出，也就是常说的“雨后春笋”。这时候的斑竹笋成竹率高，应该留下而不是挖掉。还有一点必须注意，在斑竹笋出土后必须要时常检查林地，一旦发现退笋现象就应该马上挖掘。斑竹笋正常情况下都是长在成年竹子的周围，尤其是生长健康、枝叶茂盛翠绿的竹子周围。而斑竹笋都是生长在竹鞭上，在挖竹笋的时候应该重点注意竹鞭方向上是否有斑竹笋的存在。

胡萝卜的营养价值极高，其中含有丰富的胡萝卜素，可以生吃也可以熟吃，但是其中也存在很多的禁忌，那么胡萝卜不能与什么一起吃呢？

1、胡萝卜尽量不能与含有很多的维生素C食物一起食用，以免降低食物的营养价值。

2、胡萝卜尽量不能与食醋一起食用，食醋有破坏胡萝卜素的功效，这两种一起食用会降低胡萝卜的营养价值。

3、胡萝卜尽量不宜与含铁高的食物一起食用，会降低两种食物的功效。

竹笋味甘、微寒以及无毒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋一般可以和胡萝卜一起食用的，最简单的吃法就是用来煲汤炖着吃比较方便。

竹笋大家都吃过吧，很美味的食物，那么有人要问了，哺乳期的女性是否可以吃竹笋呢？哺乳期吃竹笋的话好不好呢？下面我们来一起介绍下吧！

哺乳期可以吃竹笋吗

可以的，不要偏食。饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡，哺乳期需避免的食物及嗜好，妈妈在喂母乳期间，为了自身及宝宝的健康，应避免摄取某些会影响乳汁分泌的食物或个人的一些特殊嗜好，以免破坏良好的哺喂效果。

哺乳期吃笋的好处：中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品。哺乳期妈妈适量食用，可以帮助消化，预防积食。对宝宝也没有不好的影响。

哺乳期吃笋需注意：笋可以吃，但也不易多吃。由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。如果服用之后，产生不良反应，需停止进食并立即就医。

注意事项

1、与肉一起炒

竹笋是偏寒的食物，如果是单独吃竹笋，对身体肯定是会产生不利的影响的，因此可以通过与肉一起炒，来中和竹笋的寒性，这样就会降低吃竹笋给身体带来的副作用。2、竹笋是有相克的食物的

自古以来，任何事物都有与其相克的，竹笋也不例外。竹笋不能与红糖一起食用，两者通过加热会产生一种叫做赖安酸糖基的物质，这种物质能够影响人体的身健康，对人体是极为不利的;竹笋不能与羊肝同食，竹笋和羊肝在炒的过程中，竹笋内的某些活性物质，能够破坏羊肝原有的营养物质，造成营养的大量流失，并且还会产生危害人体健康的物质。所以在选择与竹笋同食的食物时，一定要弄清两者是否可以同时使用。3、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹笋

竹笋内含有大量的粗纤维，能够加快胃肠道蠕动的速度，对一些患有胃病，胃肠道出血等患者会带来不利的影响。所以一些胃肠不好、消化系统不好的人群尽量的少吃竹笋。

吃竹笋的好处

一、吃竹笋可以补充人体所需的多种维生素

人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充，是不是有点不敢相信了呀？不仅如此，这些维生素在竹笋中的含量还相当丰富，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能，提高人体防病抗病的能力。可以说竹笋称得上是一种优良的保健菜了。二、竹笋开胃健脾

你们有没有觉得每次吃竹笋的时候胃口都特别好呢？原来这都是竹笋中一种白色的含氮物质作用的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，能让我们的胃处于一种放松状态，从而增强我们的食。因而竹笋有开胃健脾的功能。三、竹笋是减肥神器

人们常说东北有三宝：人参、豹皮、鹿茸角。竹笋也有三宝：低糖、低淀粉、低脂肪，这可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用，再也不用担心吃竹笋变胖了。竹笋中含有丰富的膳食纤维，能通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效地降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和积蓄，与此同时竹笋还有促进消化的作用，能够降低肠内的压力，减少粪便粘度，使粪便变软利于排出体内，防止便秘，从而达到减肥的功效，还能减少与高脂肪有关的疾病的发生概率，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有一定的帮助，也对能预防消化道癌肿以及乳腺癌有一定的功效，

竹笋是可以放在冰箱或者冷柜当中进行冷冻保存的。新鲜的生竹笋保留时间不长，建议尽快吃掉，如果有多余的竹笋，可以将竹笋在切面上涂抹一些盐，装入保鲜袋中，放入冰箱进行冷藏，如果很长时间不吃的话，可以冷冻。

竹笋的保存方法：

1、密封储藏

对一些没有剥壳的笋，如果数量不是很多可以不用特殊处理保存，只需要将竹笋密封在桶、坛、罐等容器当中，然后洒点水再用盖子密封。这种保存方法一般不能超过一个月，时间久了会变质，同时如果密封得不是很严实，只能保存半个月左右。

2、放在冰箱里面进行冷藏

虽然说竹笋是可以放在冰箱里面保存的，但是放在冰箱里面的竹笋很容易老化。出现这种情况其实是操作的方法不对，在冰箱里面保存生竹笋会导致竹笋的水分迅速丧失，水分纤维老化，生竹笋最好是用保鲜袋把它包裹起来，防止过度失水，这种方法不适合长久储存生竹笋。

女性在怀孕期间，饮食行动都要十分小心，特别是在饮食上，很多食物是不能吃的。竹笋是一种常见的餐桌美食，孕妇吃一些竹笋可以增进食欲，那么怀孕吃竹笋可以吗?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

孕妇可以吃竹笋，但不宜多吃，竹笋不宜消化。竹笋对于怀孕引起的水肿，产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。

孕妇吃竹笋有哪些好处

开胃健脾，增强食欲

孕妇在孕期常常会食欲不振，而这时候多吃一些竹笋，不仅能增强食欲，还有利于孕妇多摄入其他营养物质，保持体内营养的均衡。

促进消化，防治便秘

孕妇的肠胃功能较弱，因此会出现消化不畅的问题，进而导致积食，引起便秘。而竹笋的促进消化和肠胃蠕动的功能，无疑很好的解决了这个问题。

促进胎儿发育

竹笋中含有丰富的钙铁磷等微量元素，是人体生长发育所必须的，能促进胎儿的骨骼发育，并给孕妇补充胎儿生长所需的血量。

预防胎儿畸形

竹笋中草酸含量较多，是孕期胎儿生长发育所必须的，能促进胎儿大脑的发育，预防胎儿畸形。

消除孕期水肿

竹笋不好消化，但是可以帮助消除水肿，所以，如果怀孕后，水肿厉害的孕妇的话，请吃竹笋了，而且其有丰富的营养。

孕妇吃竹笋的注意事项

1、出现便秘、食欲不振的时候可以多吃一些竹笋，一些身体肥胖的患者也可以多吃一些;

2、竹笋的做法有很多，但是不同做法中含有的营养物质含量也是不一样的。所以要根据身体的营养需求来选择合适的吃法，常见的就有炒、炖、煮、凉拌等等;

3、竹笋属于寒性，所以孕妇是脾虚、肠滑、结石患者还是少吃为妙;

4、孕妇吃笋之前最好先用开水焯一遍，这样可以尽量的去除竹笋中的草酸;

5、竹笋中含有的纤维比较多，所以能够有效的促进肠胃蠕动，虽然对便秘患者非常的有利，但是对于具有胃病的患者并不是很好，非常不利于身体康复，所以患有胃病的患者应该少吃;

6、竹笋虽好，味道鲜美营养丰富，但是也不能够多吃，否则很容易导致又发哮喘、鼻炎等等。孕妇吃笋最好要细嚼慢咽，这样有利于身体消化、吸收;

7、竹笋的做法有很多，并且能够和很多食材一起搭配，烹饪出味道鲜美的食物。但是，千万不能够和鹧鸪肉一起吃，否则容易出现头痛和喉咙痛的情况。

胆结石也是现在常见的病症,那么问题来了,有胆结石的人是否可以吃竹笋呢?胆结石吃竹笋的话好不好呢?下面我们来一起介绍下吧!

胆结石可以吃竹笋吗

养生专家认为冬笋本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物:在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,解毒等功效,多适用于热性病症)而部分胆结石患者属于阴虚体质或者湿热体质(小贴士人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质).阴虚体质或者湿热体质人多呈现干燥、上火或者长痘、脾气急等"热"症并且都禁忌温热性食物因此冬笋的寒凉性正可以中和胆结石患者体内中的"热"症.所以胆结石人群可以吃冬笋等寒凉性的食物.

胆结石饮食原则

低糖

含糖饮料、糕点或精制的大米、面粉等含糖多,此类食物摄入过多会增加肝脏胆固醇合成,或改变脂蛋白代谢,致胆汁成分改变,并可刺激胰岛分泌胰岛素,促使胆固醇合成增加,加速胆固醇累积,而过多的糖又会转化成脂肪,使人发胖,增加胆结石形成的危险.

低脂

过多摄入高胆固醇食物,会使胆汁中的胆固醇比例相对增高,易于沉积下来形成胆结石.过多摄入高脂肪食物可引起血液内脂肪含量过高,从多方面影响胆固醇代谢,促进胆结石形成.

多纤维

膳食纤维有很强的吸水性,在消化道可吸收水分而膨胀,刺激胃肠蠕动,促进胆固醇排出,以防胆结石形成.膳食纤维主要来自蔬果类食物.

多饮水

预防胆结石应每日多饮水,补充足够的水分.饮水少致血液黏稠,胆汁分泌减少,胆汁浓缩,久之胆结石形成.建议每日饮水2500~3000ml,使每天尿量保持在1500~2000ml.?

患了胆结石不能吃什么东西?

1、胆结石不能或尽量少吃激素类食物和药物,尤其是女性胆结石患者.结石在女性更年期相对高发.由于雌激素水平过高会降低胆囊的收缩功能,不利于胆汁的排泄,所以少吃激素类食物和药物,还不要盲目使用雌激素类产品.

2、胆结石不能吃的食物主要是含胆固醇较高的食物,如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等.高脂肪食物胆结石患者也不能吃,如肥肉、猪油、油炸食品,油多的糕点也不宜多吃,因为过多的脂肪引起胆囊收缩,导致疼痛.

3、胆结石患者禁忌暴饮暴食大吃大喝,因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌,而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等.辛辣刺激的调味品,如辣椒、胡椒等胆结石患者不能吃.

4、胆结石患者禁忌烟,酒,咖啡等,这些带有刺激性的食品会使胃酸过多,胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛,胆汁排出困难,易诱发胆绞痛.

竹笋在食用之前，一般要先泡一段时间，可以避免竹笋吃起来苦，而且还可以去除里面的有害物质。那么，竹笋要泡多久才能吃？竹笋泡多久可以吃？

竹笋要泡多久才能吃

新鲜的竹笋不需要泡，干的竹笋泡上一个小时即可。竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害。泡十几分钟即可。

材料

麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许

做法

1、麻竹笋烫熟去壳切丝；猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起；水发香菇切细丝，备用。

2、将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味即可。

笋干要泡多久

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

但是笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

笋干怎么泡

方法一

1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;

2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。

3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。

4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。

方法二(烟笋干)

1.用清水浸泡2天以上，3天也行，期间换水数次，每次清洗一下再用水浸泡，可去除一些烟味。

2.泡好的笋干用高压锅煮半小时，捞出清洗。

3.切片，再清水泡一下。就可以炒菜了，炖腊肉腊骨头神马的也好吃。

笋干很出料，切了两块就有一碗。