盛夏最佳消暑蔬菜(最新20篇)

如今人们已经渐渐朝向减少使用农药或不使用农药之有机栽培法从事耕作，以确保使用者及消费者之安全。目前蔬菜害虫种类繁多，以下介绍蔬菜主要害虫种类之危害特性及其防治要点，期能对农民有所助益，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么怎么处理蔬菜上的韭蛆呢？

1、草木灰防治：用铁锄在韭菜地里犁出一道深5到10厘米的沟，沟内撒上草木灰，用土把沟和草木灰盖住，再给韭菜浇一遍水。

2、使用牛马粪防治：每茬韭菜割完后，用发酵几天后再晾干的马粪和牛粪，铺在有机韭菜茬上再浇水（铺的厚度为1厘米厚），这样可以防止韭菜韭蛆的繁殖。不能使用鸡粪和猪粪当肥料。

3、灌根或淋根防治：早春或秋季韭蛆幼虫发生时，每茬韭菜割完后使用蛆小事灌根。最好在有机韭菜生长期间定期淋根，方法是先给韭菜畦适量浇水润湿，再用喷雾器淋有机韭菜的根部，这样可以防止由于土壤的渗水而将药液渗透到土壤深层降低药效。

4、、灯光诱杀：在有机韭菜田设置紫外光杀虫灯或振频式杀虫灯诱杀成虫。5到10月晚上开灯进行诱杀。

5、设置防虫网：有条件的可使用防虫网覆盖种植，防止韭蛆侵入为害，防虫网密度为40—60目。

6、覆盖隔离：韭菜收割后，及时在韭菜上覆盖塑料薄膜，3到5天后，待韭菜气味消失后再揭开。

我们吃蔬菜主要是当季的，每个季节的蔬菜是不同的，但是大棚产出时则不受限制，因而很多蔬菜四季里都能吃到。很多人会认为吃蔬菜是最好健康的，菜一般不会有农药，都是使用肥料长大的，其实有些菜农也会对蔬菜进行打药，以叶子菜居多，食用时要注意清洗浸泡，同时不能混合的蔬菜不能一起吃，那么哪些蔬菜不能一起吃呢？

菠菜和荠菜含有丰富的维生素和蛋白质，是深受人们欢迎的两种蔬菜，但由于菠菜和荠菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙(即盐卤)或石膏与草酸相遇，易生成不溶性草酸钙，人吃了菠菜和豆腐放在一起做的菜，这种不溶性草酸钙易沉积在血管壁上，影响血液循环;青少年则会因对钙质的吸收不足，而影响骨骼和牙齿的正常发育。但菠菜和养莱的这个缺点是可以补救的，只要先用开水把菠菜和荠菜余一遍，再放入冷水中浸泡20分钟左右，绝大部分草酸便都浸出来了。这样，无沦凉拌或熟食都不会影响人体对钙质的吸收了。并且下列食物是不能同吃的。

1.辣椒：忌与南瓜同食。

2.胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食。

3.甘薯：(红薯、白薯、地瓜、山芋);不能与柿子同食，二者相聚会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。

4.黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。

5.茄子：不宜与黑豆同食。过老熟的茄子不宜食，易中毒。

7.小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜同吃。

8.菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。

9.南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食。

10.香菜：不可与补药同食;忌白术、牡丹皮。

11.苦菜：不可与蜂蜜同食。

12.箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄;服人参时忌食。

13.芹菜：不宜与黄瓜同食。

14.花生：不宜与蕨菜、黄瓜同食。

15.豆腐：不要与牛奶、菠菜同食;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同食。

16.茭白：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

17.竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石;不可与糖同食。

哪些蔬菜不能一起吃呢？不能一起吃的蔬菜是非常多的，当然我们饮食的时候每餐最多一到两个蔬菜，多数人能做到禁忌的要求，最明显的就是菠菜与豆腐，当然还是就是芹菜和黄瓜，因为有些人做菜会把蔬菜搭配在一起炒或是凉拌等，这样会破坏掉食物的营养，进食过多的则会危害到肠胃，也更容易发生中毒的现象。

盘点最适合煲汤的蔬菜

盘点最适合煲汤的蔬菜

土豆。

土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

山药。

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

莲藕。

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

海带。

海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

冬瓜。

冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿并高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

白萝卜。

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

每个人都希望自己的父母在晚年的时候能够健康，老人养生需要注意些什么呢？夏季养生最重要的就是解暑降温，你们都了解哪些养生常识呢，老年人夏季该如何保健呢？今天就给大家详细介绍一下究竟该怎么照顾父母安度晚年哦！

夏季老年人消暑养生的原则

炎炎夏日使每个人都会觉得酷暑难当，而不同的人群在消暑时方法也是不同的，不能一概而论。今天，所要为大家介绍的是老年人夏天应该吃些什么消暑又养生，千万别错过了。

老年人的饮食须知

95%的食物来自于植物

经常的吃一些全粒谷物和豆类是比较有利于身体健康的，全粒谷物和豆类在长寿老人的饮食中占很大比重，他们还食用大量的应季蔬菜，并把多余的蔬菜腌制或风干，留在冬季食用。研究表明，最有益于长寿的食物就是绿叶蔬菜，与不食用青菜的同龄人相比，每天食用1盘蔬菜的成年人在未来四年内，死亡风险会减半。

每周吃肉不超过两次

每个家庭在吃肉的时候都有一定的限制，每周吃肉都不超过两次，大部分长寿家庭都节制吃肉，要么把它当作配菜，要么用来给别的菜调味。他们每个月只吃五次肉，每次不超过2盎司(约57克，相当于一副扑克牌的大小)。他们更喜欢食用家庭农场养殖的鸡肉、羊肉或猪肉，这些动物大多自由觅食，体内含有更多的欧米伽3脂肪酸。

平均每天吃85克鱼肉

鱼肉是非常有营养的食物，平均每天适当的吃一些鱼肉对我们的身体健康更加有利。鱼肉在长寿老人的日常饮食中最常见，多数情况下，吃海藻生长的鱼肉品质最佳，如沙丁鱼、三文鱼和黄花鱼，它们较少接触到高浓度的汞和其他有害化学物质。

每周吃三个鸡蛋

鸡蛋也是比较有营养的食物，长寿老人虽然吃，但是从不多吃，长寿区的人一次只吃一个鸡蛋，绝不多吃。他们或是把煎蛋卷入玉米薄饼，或者煮熟用来做汤，也与其他果蔬和全粒谷物一起食用。

老年人夏天吃什么好

粗杂粮：把一半白米面换成杂粮。

经常的吃粗粮，有利于肠胃的健康。先得壮大肠道益生菌的队伍。益生菌喜欢富含膳食纤维、寡聚糖的食物，全谷杂粮首当其冲。但看看我们的饭碗，几乎都是白米饭、白馒头。从主食中摄入的膳食纤维无法与二三十年前相比，据统计，近年来居民膳食纤维摄入量约为15克，达不到20~30克的推荐量。

均衡搭配自己的饮食状况。把家里的一半白米白面换成粗杂粮。每次多选择几种，放进电压力锅中煮粥;或者将豆子提前泡8～12小时，杂粮泡2～4小时，煮成杂粮粥，易煮烂，也易消化。

薯豆类：干豆做主食，鲜豆做配菜。

注意较为合理的方法，注意合理的饮食习惯。红薯中可溶性与不溶性膳食纤维都比较丰富，吃不惯杂粮饭，将红薯、土豆切成小块和米饭蒸熟，避免主食营养太过单一。

注意膳食纤维，多吃是有助于肠胃健康。四季豆、红豆、大豆中的膳食纤维比薯类还多，黄豆中还有促进益生菌繁殖的寡聚糖。嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等中也含有不少膳食纤维，做配菜吃不错。

根茎类：牛蒡、胡萝卜做蔬菜汤。

根茎类的一些蔬菜，也是较为好的。芹菜、牛蒡、胡萝卜等根茎类蔬菜肠道也喜欢，尤其是牛蒡，有“东洋参”的美誉，含有丰富的粗纤维，帮助排便。制作素汤，牛蒡、胡萝卜是好食材，炖煮后稍微调味，清淡好喝。

对于很多的疾病，都是有着预防的疗效的。苹果、橙子、火龙果、猕猴桃等水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶、树胶等膳食纤维，对肠道健康和预防癌症都有积极作用。

海藻类：凉拌做汤，鲜美营养。

裙带菜是高膳食纤维、低脂肪及富含矿物质和维生素的优质海菜。镁、钙、碘等微量元素含量较丰富，还含有海藻胶等可溶性膳食纤维。石花菜也是很好的海藻类食物，植物胶含量很高，在肠道中能吸水膨润，对缓解便秘很有好处，中老年人可以吃点。

海白菜钠含量较高，吃之前在水里泡一会，沸水焯一下，挤干水分切碎，加盐、酱油、蒜泥、香油等拌匀。做成海带汤、紫菜汤、海白菜蛋花汤也很不错。

除此之外，在夏天消暑可以试试以下两种食物。

老年人夏天消暑吃什么

喝热茶

夏季想要降热，不要只是喝冷饮，在生活中进行适当的热饮饮食也是解暑的关键。冷饮只能暂时解暑，不能持久解热、解渴，喝热茶却可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而明显降低，同时还有暖胃解渴的功效。

吃热食

很多人认为夏季就是比较炎热的，但是，在生活中适当的饮食热的食物，也是降热的关键。这里的热食有两方面意思，一是食物在夏季最好经过加热，可起到消毒灭菌的作用，保护人们的身体不受细菌侵袭。二是可吃些热性食材，如羊肉可温补气血，开胃祛寒，脾胃虚寒或夏天长期待在空调房的老人，适宜吃些羊肉或羊汤。炒菜时可适当用些大葱、蒜、生姜等调味，可以增加身体排汗，防暑降温。

老年人养生需注意哪些运动

大家都知道，老年人的身体素质会下降，平时大家需要注意老年人的身体锻炼，而且要注意提高他们的身体素质，这样对老年人的身体有好处，平时大家需要注意合理进行保健，而且要注意一些养生的方法，老年人养生需注意哪些运动？

最适宜老年人养生的四类运动

第一类、力量训练提高骨骼强度

哑铃、器械或者是对抗身体重量等都是力量训练。这些训练有助提高肌肉及骨骼强度，并且优化姿态。建议每周做3—5天，每次2—3组，每组重复动作8—12次。注意：要包含主要肌肉群。力量训练时特别要注意控制好强度。要是你能一次轻松地做12次以上，那么重量太轻了;要是每次做不了8次，则重量太重了。

第二类、负重训练有益心脏健康

负重训练包括走路、慢跑、跳舞、健身操、爬楼梯、跑步等。这些训练有益心脏健康和骨骼力量，可以减少骨折风险。建议每周锻炼至少150分钟，可分3—5天来做。每次持续20—60分钟或一次10分钟，一天2—3次。锻炼强度建议是中度至强烈(有些气喘吁吁，但是仍然可讲话)。

第三类、姿态训练减小脊柱压力

姿态训练可以帮助老人保护脊柱，减小脊柱压力，降低摔跤及骨折，特别是脊椎骨折的风险。姿态训练应该贯穿在每日生活中，立、坐、行都要注意保持良好姿势。可先利用镜子来练习。

第四类、平衡训练提高身体平衡性

太极、瑜伽，或是其他挑战平衡的运动都属于平衡运动，它们主要益处是提高移动性及平衡力，减少摔跤和骨折的风险。建议每周2—3天进行平衡训练，总共120分钟，为节省时间可把力量训练和平衡训练整合在一起来做。锻炼强度：初学者可做静态运动(站在一个点上保持住一种姿势)，在进阶阶段，可做动态运动，在移动中挑战平衡，这个时候你或是许需要教练的指导。

平时大家需要注意合理的进行运动，而且要注意自我调养方式，平时大家需要注意合理的进行保健，并且在日常生活中，也要注意体育锻炼，以免造成不良的危害后果，平时大家需要注意合理的进行养生，这样有助于提高心肺功能，并且在日常生活中，也要注意增强身体素质，养成好的生活习惯，卫生习惯。

因为夏天太阳升得早，清晨空气新鲜，早起后到室外参加一些活动，对增强体质颇有益处。夏天中午气温特别高，晚上睡眠时间较短，要适当午睡，以消除疲劳，保持充沛的精力。

夏季暑热湿盛，宜防暴晒降室温，但不可只图一时之快过于避热趋凉，切不可在室外露宿、卧居潮湿之处及坐冷地。睡眠时亦不可让电风扇直吹，有空调设备的房间，要注意室内外温差不要过大。在树下、过道里、凉台上乘凉的时间不宜太长。

俗话说：“冬练三九，夏练三伏。”夏天的运动锻炼对健康起着重要作用。

夏季经常参加锻炼，可增强体质，提高机体的抗病能力。夏天气候炎热，人体消耗较大，若长时间在阳光下锻炼可能引起中暑，所以，只有安排合理才能收到好的健身效果。

在假日或合适的时间去江河、湖海进行游泳锻炼，最益于调节心情，消除疲劳，增进健康。

夏季气候炎热，人体气血趋向体表，形成阳气在外、阴气内伏的生理状态。人的消化功能较弱，食物调养应着眼于消热避暑，健脾益气。

因此，饮食宜选清淡爽口、少油腻易消化的食物。适当选具有酸味的、辛香的食物，以增强食欲。

结语：父母的健康安全是子女们最关心的事情，尤其是夏季，夏季是很多老年疾病高发的季节，所以大家平时更要注意父母的健康状况！希望上述介绍的这些老年人保健常识，能够帮助大家给父母一个健康幸福的晚年生活，分享给朋友们哦！

秋季的天气干燥，早晚的温差也有了很大的变化，我们的身体在适应季节变化的时候想要抵抗秋乏就要在饮食上多下点功夫。

秋天适合吃什么样的菜

1.花椰菜

花椰菜也就是我们经常说到的花菜，可以起到很好的抵抗疲劳的作用，因为花椰菜是维生素B的“聚集地”，维生素B在身体当中起到了很重要的生理作用。

多吃花椰菜，可以改善我们的精神状况，并且在蛋白质的代谢过程中起到一定的调控作用，有助于能量的产生，让人感觉到精力充沛。

花椰菜的饮食禁忌

花椰菜当中含有少量能导致甲状腺肿大的物质，经常食用的患者应该注意补充碘，比如加入碘盐或者是食用海藻等海味的食物。

2.菠菜

菠菜当中含有丰富的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，并且促进儿童生长发育。

菠菜当中的特殊物质还能促进我们身体的新陈代谢，延缓衰老，增强身体健康，而且菠菜当中还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，并且还能促进胰腺分泌，帮助消化。

哪些人不能吃菠菜

菠菜虽然对我们的身体健康有好处，但是肾炎和肾结石患者最好不要食用，胃肠虚汗和腹泻者最好也少吃。

3.芹菜

多吃芹菜可以起到健胃、利尿的作用，从而保护我们的胃部功能，让它远离病变，除此之外芹菜还可以减肥，只含高蛋白没有脂肪，多吃芹菜还能疏肝明目、预防高血压等疾病，对很多中老年人来说也是一款很好的蔬菜。

芹菜的饮食禁忌

芹菜有降血压的作用，所以血压偏低或者是血压低严重的人不宜多食，而且芹菜属于光敏性强的蔬菜，食用过多就容易导致光敏性物质在体内增加，如果这个时候强光照射就容易产生日光反应了。

所以过敏体质者最好不要食用，因为很可能会引起日光性皮肤炎症等疾病。

立秋饮食讲究哪些

1.寒凉饮食适当减少

西瓜、香瓜、黄瓜等都不要像盛夏一样毫无顾忌的大吃特吃了，经过一个夏天以后我们身体的消耗其实是很大的，因此含量的食物都要适可而止了。

2.秋季应注意滋阴润燥

秋气内应肺，肺是人体重要的呼吸器官，是人体的真气之源，肺气的盛衰关系到了寿命的长短。

秋季的气候干燥，很容易伤到肺阴，使人患上各种呼吸疾病，所以饮食要注意养肺，多吃一些滋阴润燥的食物，比如银耳、甘蔗、燕窝、梨、藕、豆浆等。

3.立秋饮食注意理气健脾

立秋以后的天气还是比较闷热的，所以在这个时候我们还是要注意少吃辛辣食物，适当的多吃一些酸的和咸的，不但能清热消暑，还能理气健脾。

4.忌食过燥食物

中医学认为，苦燥之品很容易伤津耗气，秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季的燥气相通，很容易感受到秋燥之邪的。

许多慢性呼吸系统疾病往往都是从秋天开始复发或者是逐渐加重的，所以秋令饮食养生应该忌过燥的食物，比如一些煎炸类的食物等。

除此之外，为了迎接冬天的到来，我们的身体还会储存御寒的脂肪，因此热量的摄取是大于散发的，稍微不小心我们的体重就会大大增加。

所以说肥胖者秋季是更应该注意减肥的，多吃一些低热量的减肥食品，比如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等，除此之外，普通人在立秋以后饮食方面要增酸，以增强肝脏的功能，还要多吃一些苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸又多汁的水果。

秋季是最好的进步时期，不过刚立秋就忙着进补是达不到应有的效果的，进补应该循序渐进，而且我们还要注意一些事项，这样才能保证我们的身体健康。

有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，那有机蔬菜的营养价值更高吗？有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，既然有机蔬菜有这么多好处，生产有机蔬菜的品牌也比较多，下面我们就来看看小汤山有机蔬菜怎么样？

绿色观光农业作为一种新的事物，散发的蓬勃生机已经悄然来到我们身边。步入小汤山现代农业科技示范园，给人的感觉便是生机勃勃，放眼望去随处可见各种有机蔬菜，品种繁多的绿色有机蔬菜让人赏心悦目。

盛夏时节，道路两侧3000米的长廊上绿藤缠绕，2米长的丝瓜、1米长的蛇豆、形态各异的葫芦抬眼可见。1000米的葡萄长廊下清新凉爽，香甜的美国红提，醉人的香妃等各色葡萄挂满枝头，引得人们驻足观望。

占地10万平方米的现代化连栋智能温室内，蝴蝶兰、仙客来、丽格海棠、长寿花及日本大花惠兰等几十种名贵花卉一年四季竞相绽放。“高新品种展示温室”内绿意盎然,“番茄树”、“立柱栽培”、“现代工厂化育苗生产线”、奇峰峭壁、潺潺流水的山水盆景、巧思妙制的灵芝盆景、榕树盆景，令游人大开眼界、赞叹不已。

小汤山现代农业科技示范园的高新品种展示温室内利用电脑技术有效的控制温度和湿度，通过立柱式栽培、墙体栽培、管道式栽培等多种栽培方式，采用岩棉、泥碳等基质种植了多种特色果蔬，如紫背天葵、番杏、叶甜菜、人参果、巨型南瓜等。其中最吸引人们目光的是水培番茄，每株可结果10000—12000个，单果重达250克左右，即具有很高的观赏价值及科技含量，也是餐桌上的佳品。

有机食品安全知识：有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。

以上小编为大家介绍的小汤山有机蔬菜的一些相关内容，大家应该有了进一步的了解了吧，如果大家还想了解更多的食品安全小知识，请继续浏览本网其他栏目内容吧。

蔬菜营养棒棒哒，怎么样吃蔬菜最好呢？打汤吃吗？显然不是，据有关专家表示，蔬菜打碎吃最好吸收营养了，还能有效的防治癌症发生，真的吗？让我们一起来看看吧。

浓汤是最适合用来预防老化的料理，原因在于料理浓汤时，会用果汁机将食材的纤维完全打碎，当蔬果的细胞壁被破坏后，就能大幅提升人体吸收浓汤营养的能力，以下列出喝浓汤的3个好处：

好处一

摄取植化素更容易

摄取蔬果对预防老化非常重要，但由于蔬菜本身都有细胞壁，蔬菜所含的抗氧化物质植化素大多位于表皮附近，如果没有细嚼慢咽，肠道通常较难以摄取到营养素。不过，若先使用果汁机将蔬菜打碎，再以浓汤的方式料理，就能轻易破坏蔬果的细胞壁，摄取到具有抗癌效果的植化素。

好处二

吸收多酚更快速

加拿大多伦多大学（UnversityofToronto）曾进行一项实验，比较直接吃蔬果，以及先用果汁机将蔬果打成稠状后再吃，看看营养吸收率有何不同。实验结果显示，比起直接吃蔬果，先用果汁机打碎后再吃，其血液的抗氧化力会大幅提升。原因在于蔬果的细胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物质，可以被人体快速吸收。

好处三

增饱足感更有效

浓汤低卡路里又能有效获得饱足感，通常喝完浓汤后，肚子会立刻会有饱足感的效果，如果料理时少放一点油，卡路里也会相对减少许多。

喝浓汤的好处这么多，有兴趣的民众不妨在家自己动手做浓汤，以下介绍2道浓汤食谱，要注意的是，由于制作浓汤需要使用整颗完整的蔬菜，料理前请一定要确实将蔬菜洗干净。

食谱一

【番茄浓汤】材料：

番茄2颗、大蒜1/2瓣、罗勒4~5片、盐1/3小匙、水200毫升、初榨橄榄油适量。作法：1.将番茄去除蒂头，切成半月形。2.将切好的番茄、大蒜、罗勒、水、盐放入果汁机中，打到顺滑为止。3.接着再加热并加入初榨橄榄油，稍微搅拌即可。4.盛盘后放入罗勒叶点缀。功效：

番茄及大蒜都有防癌的效果。

食谱二

【咖哩风味马铃薯浓汤】材料：

马铃薯2小颗、洋葱1/4颗、牛奶（或豆浆）300毫升、盐适量、咖哩粉1小匙、初榨橄榄油适量、胡椒少许。作法：1.马铃薯洗净，连皮切成一口大小。将切好的马铃薯放在耐热盘中，并加入一大匙的水，盖上保鲜膜，微波5分钟。2.将洋葱切成半月形，置于耐热盘中，盖上保鲜膜微波2分钟。3.将牛奶（或豆浆）加热至适当温度。4.将马铃薯、洋葱、牛奶（或豆浆）、盐、咖哩粉放入果汁机中，打到顺滑为止。5.加热盛盘后，再淋上初榨橄榄油、洒上胡椒即可。功效：

咖哩粉含有可预防失智的姜黄素。

食用一般的蔬菜，里面含的农药长期累积在人体,可能会导致肝的病变，但有机蔬菜里是不含化学肥料和农药，对人体比较健康、安全，有机蔬菜的营养价值更高吗？这是肯定的，有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，有机蔬菜这么好，下面来看看农村有机蔬菜种植需要什么条件吧？

1、基地的完整性

基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。

2、必须有转换期

由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。

3、建立缓冲带

如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。

有机食品安全知识：有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。

食品安全问题是我们消费者最为关心的问题，民以食为天吗，但是最近经常听到受污染蔬菜的相关报道，那蔬菜的污染在哪里呢?其实蔬菜的污染主要来自于农药，农药的残留及残留量的大小与农药的种类及施用技术密切相关。下面小编为大家介绍下如果防止蔬菜污染的几种方法供大家参考。

在蔬菜生产中,不少菜农由于缺乏科学用药知识,遮用农药的现象日趋严重,致使蔬菜产品中的农药残留量超出国家规定的标准,严重损害消费者的食用安全和身体健康。防止蔬莱农药污染,必须做好以下三点。一、加强农业栽培管理措施。病虫危害和蔬菜栽培管理密切相关。采取种植杭(耐)病良种,及时处理种子,合理种植模式,实行轮作及间作套种,深翻整地、施足基肥,合理追肥。二、应用植物性农药杀虫杀菌。植物性农药防治病虫效果好、无污染。三、应用生物农药防治。生物农药无污染、无残留,对菜田害虫天敌影响小,属无公害农药。

而且食前需要进行表面处理，最好先用清水浸泡一段时间，然后再仔细清洗。若将蔬菜用稀碱水清洗，则去毒效果更佳。小苏打片2―3片，溶解后搅拌均匀，再将已冲洗过泥沙和杂物的蔬菜放入碱水中浸泡约10分钟。

今天小编对蔬菜污染的一些相关内容进行了简单的介绍，对于如何识别受污染的蔬菜水果以及其他食品污染小知识还请了解更多我们的食品安全知识。小编在这里祝大家生活愉快。

农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土农药残留土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。

那该怎样测试蔬菜有无农药残留呢?下面小编为大家介绍些如何检测农药残留的相关内容供大家参考。

现在市场上有农药残留快速测试仪，农药残留速测卡，农药残留快速检测仪是根据我国国情和市场需要而研制开的专用仪器。可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。手持农药残留速测仪，便携式农药残留检测仪等检测仪器，大家可以购买使用，也可以果蔬解毒机，它可以降解水果蔬菜表面的农药残留。控制农药残留对人体的危害，最为有效的方法之一是加强对食品中农药残留检测的力度。

今天的小编对关于农药残留问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于怎样去除蔬果中的农药残留以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您能有所帮助。小编在这里祝大家生活愉快。

蔬菜是饮食养生种必不可少的，蔬菜能帮我们促进肠胃消化，尤其有一些蔬菜在夏季有非常好清热解暑之效，其实夏季应该多吃一些清热解暑的蔬菜。

1、丝瓜

丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃，而又有营养，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。

2、冬瓜

这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。

3、苦瓜

夏天天热，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值就越高。

4、空心菜

空心菜是一种碱性食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿，减肥，其粗纤维的含量也是高的，可促进肠道的蠕动，具有通便的功效，夏季的时候，可放上酱油凉拌，也可加入大蒜炒吃，风味独特，而又简单，其最重要的是要现做现吃，才能更好的保证其鲜味。

5、青椒

青椒似有微辣，而又似没有，用来作夏季的下酒菜是最适合不过的，虽说一年四季都可见到青椒，但是以夏季的最为好吃，口味也最为纯正，由其是对于那些容易热伤风的朋友，或者容易感染病毒的朋友来说，青椒可让你提高身体的免疫力，远离疾病。

6、西红柿

其丰富的维生素A可保护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到抗衰老，降血压，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。

无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称。建立无公害蔬菜生产基地，必须切实防止环境污染，包括防止大气、水质、土壤污染，尤其要防止工业的“三废”(废水、废气和废液)的污染，防止城市生活污水、废弃物、污泥垃圾、粉尘和农药、化肥等方面的污染。同时，对酸雨的危害，也需有所预防。生产基地环境检测共有18项指标，其中农田灌溉水指标9项，它们是pH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物。

无公害蔬菜用水水质标准，具体指标如下(单位：mg/L)

生化需氧量(BOD5)≤80;化学需氧量(COD5)≤150;悬浮物≤100;阴离子表面活性剂(LAS)≤5.0;凯氏氮≤30;总磷(以P计)≤10;水温℃≤35;PH值≤5.5-8.5;全盐量≤1000(非盐碱土地区)、2000(盐碱土地区)、有条件的地区可以适当放宽;氯化物≤250;硫化物≤1.0;总汞≤0.01;总镉≤0.05;总砷≤0.05;铬(六价)≤0.1;总铅≤0.1;总铜≤1.0;总锌≤2.0;总硒≤0.02;氟化物≤2.0(高氟区)或者≤3.0(一般地区);氰化物≤0.5;石油类≤1.0;挥发酚≤1.0;苯≤2.5;三氯乙醛≤0.5;丙烯醛≤0.5;硼≤1.0(对硼敏感作物，马铃薯、笋瓜、韭菜、洋葱、柑橘等)或者≤2.0(对硼耐受性较强的作物，如：小麦、玉米、青椒、小白菜、葱等)或者≤3.0(对硼耐受性强的作物，如水稻、萝卜、油菜、甘蓝等);粪大肠菌群数，个/L≤10000;蛔虫卵数，个/L≤2。

今天的小编对无公害蔬菜水质标准进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

莲藕和莲蓬完全不一样的两种食物，但是实际上关系极为的密切。莲藕一般用来炒菜，属于蔬菜类的食材。那么，莲蓬是水果吗？莲蓬是水果还是蔬菜？

莲蓬是水果还是蔬菜

莲蓬属于水果。

近日，莲蓬大量上市。不仅在超市、菜场可以买到新鲜的莲蓬、莲子，连一些水果店、零食铺或土特产店，都从上饶县等地收购新鲜莲蓬、莲子，将它们摆在了显眼位置售卖。莲蓬的价格也由从前的一至两块钱一朵莲蓬升至24至30元一公斤，但仍然受到广大市民的欢迎，供不应求。

莲蓬的功效

莲蓬（liánpeng）又名：莲子肉；藕实；水芝丹；莲蓬子；莲实；蓬肉。莲蓬的莲房煮茶可预防糖尿病，晒干取出种子的莲蓬，可以熬汤加冰糖喝，味苦性涩湿，为散瘀治带药，能治产后胎衣不下，莲子、莲蕊都是良好的中药。

莲子甘涩性平，有补脾止泻，清心养神益肾的作用，常用来治疗心悸失眠等症。据本草纲目记载，莲子有治交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿等功能。可有补脾止泻，清心养神益肾的作用，并常用于治疗心悸失眠，止流鼻血等症状。

莲藕是水果还是蔬菜

莲藕属于蔬菜。

藕为重要水生蔬菜之一又称莲藕，属睡莲科植物。藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史了。藕在我国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地下茎名藕（藕节药力极强）。

莲藕的功效

功效：生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。

随着人们安全意识的提高，无公害蔬菜渐渐进入千家万户的餐桌。无公害蔬菜就是采取无公害蔬菜生产技术措施，使基地环境、生产过程和产品质量达到无公害标准要求。下面小编带您了解一下无公害蔬菜产地环境标准。

种植无公害蔬菜首先应选择好产地环境条件，确保无公害蔬菜生产的基本要求。

1、作为生产无公害蔬菜地块的立地条件，应该是离工厂、医院等三公里以外的无公害污染源区。

2、种植地块应排灌方便，灌溉水质符合国家规定要求。

3、种植地块的土壤应土层深厚肥沃，结构性好，有机质含量达2-5%。

4、基地面积具有一定规模，土地连片便于轮作，运输方便。

其次是改善田间生态条件，创造利于蔬菜作物生长环境。

1、改善蔬菜生产条件：改善蔬菜生产条件包括三个方面：一是完善田间水利设施，健全排灌系统。二是改善土壤理化性状，使土壤具有团粒结构。三是健全田间道路网络，便于机械化作业。

2、要建立农田轮作制度，不同菜地、不同蔬菜品种采取不同的轮作制度。

3、利用农业设施来改善生态条件。

4、清洁田园，改善生态条件。

5、提倡不同科蔬菜间作套种。

今天的小编对无公害蔬菜产地环境标准进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

专家解答关于蔬菜的九个疑问

专家解答关于蔬菜的九个疑问

Q1：是否颜色越深的蔬菜越有营养？

总体而言，颜色深的蔬菜营养素和抗氧化因子的含量较高。同一类蔬菜中，也是颜色深的品种保健效果更好，比如说，深红色的番茄，番茄红素含量远高于粉红色的番茄；浅绿色的叶菜，维生素B2、叶酸、镁、类黄酮等多种健康成分含量低于深绿色的品种。对于同一棵菜来说，深色的部分总是比浅色的部分营养成分含量更高。

Q2：为什么说蔬菜具有防病的功效？

有关癌症、心脑血管疾并糖尿病、骨质疏松等各方面的多个营养流行病学调查均证明，吃菜多的人患这些疾病的风险较小，而吃维生素片和抗氧化物质制剂则没有这样肯定的正效果，吃蔬菜的好处是吃维生素片和抗氧化保健品所难以完全替代的。

Q3：除了抗癌之外，蔬菜还有哪些防病和保健效果？

最新研究证明深绿色叶菜对扩张血管降低血压起着不可忽视的作用。对于老人来说，绿叶菜中的钙、镁、钾和维生素K能帮助减少骨质疏松和骨折风险。对于孕妇来说，绿叶蔬菜有益生个聪明的宝宝；对于用眼多的人来说，蔬菜中的叶黄素和胡萝卜素有利于预防眼睛的衰老。

Q4：大蒜、洋葱等是保健作用最强的蔬菜品种吗？

大蒜、洋葱的效果没有那么神奇，而用来炝锅的大蒜经过油炸意义不大。相比而言，多吃青菜的意义要大得多，所以营养学会推荐人们每天吃200克以上的深绿色叶菜。越是深绿的叶子，叶绿素含量越高，营养成分越多，抗突变、减少致癌物作用的功效也越强。

Q5：有哪些不当的吃菜法会危害健康？

目前最重要的错误吃法有以下几个：一是放太多的油脂，或炒菜温度过高，大量冒油烟；二是把外层绿叶全剥下来抛弃。

Q6：早晚多吃蔬菜是否可取？

当然是一件好事。早餐通常的问题就是蔬菜水果不足，早餐吃蔬菜是一件提高饮食质量、非常值得鼓励的做法。晚餐的蔬菜量也要增加，只要是少油烹调，晚餐吃蔬菜不会引起发胖，用它替代晚餐桌上的鸡鸭鱼肉，对预防慢性病更有好处。

Q7：蔬菜虽好，可却让人担心的农药问题怎么办？

目前我国所用农药的毒性越来越小，超标浓度越来越低。且蔬菜中的抗氧化物质利于减少有毒物质的作用。综合评价，蔬菜的益处远远大于它的风险。吃多些蔬菜，距离疾病会更远！

Q8：多吃蔬菜是否可能造成胃肠不适？

不同身体状况和消化能力的人对蔬菜的接受能力有差异。对于部分人来说，有些蔬菜可能引起肠胃不适。比如苦瓜、黄瓜或韭菜、大蒜、生洋葱等，部分人食用会感觉不适。此时完全无需勉强，只要换成其他蔬菜即可。而如果不适应生吃蔬菜，则完全可以换成熟食方式。

Q9：每天的蔬菜、主食和鱼肉合理数量搭配是什么？

按照我国的膳食指南，仍应以素食为主。每日鱼肉类食品50至100克即可，而蔬菜推荐300至500克。对于高血压、高血脂的人来说，还需要更多的蔬菜摄入量，方有利于控制疾病。

转基因蔬菜和非转基因蔬菜还是有很大的区别，非转基因蔬菜在市场上随处可见，都是很常见的普通蔬菜，转基因蔬菜就是经过基因变异的，不管是外观还是颜色，都跟普通蔬菜有明显的区别，转基因和非转基因的蔬菜区别?转基因蔬菜如何分辨呢?小编给大家介绍一下。

1、抗虫的基本上都是转基因作物.几乎所有的天然农作物基本上不能抗虫,当然也包括蔬菜.有报道指出“全世界尚未找到对螟虫等鳞翅目害虫具有天然抗性的水稻品种”就是证据.转基因生菜在白菜满目疮疤的时候,依然光鲜无比。

2、抗除草剂的基本上都是转基因作物.对于某种蔬菜,以前不能使用某种除草剂,现在的品种能使用,则这个品种很可能是转入了除草剂抗性基因的转基因蔬菜.我同学种的紫茄子,在打除草剂时,不小心飘了一点,茄子就死了好几棵,心痛得不行,但这样我却很高兴,因为它是非转基因的,可以放心留种啊.

3、转基因种子绝大多数不能留种,即使能留到种子,合格种子数量很少,二代多半发芽率不高,生长不良,收获大打折扣.因此能够自己留种子,并且特性不变的多是非转基因的.比如我种的紫包菜就不能留种,好多想要品种的朋友我也没办法满足他们的需要.而地方特菜芝麻苋每年能够自生自留种.

4、国产种子是非转基因的可能性要比外国种子大得多.中国蔬菜种子从国外公司购入的比例正在加大,这些也大多是含转基因技术的.因此要挖掘和保护中国地方特菜和野菜品种,慎重使用国外进口蔬菜种子.

上面这些问题就是转基因和非转基因的蔬菜区别相关知识，对于这些转基因食品安全知识大家可以去来进行了解，这里有很多转基因食品知识。

法国斗牛犬(详情介绍)

通常情况下为了狗狗营养的均衡性，在食物方面我们通常会选择狗粮来作为狗狗的主食。不过也有的主人喜欢自己配置食物来给狗狗吃。狗狗可以吃蔬菜吗？对于自己配置食物的主人来说可以适当地为其喂食一些蔬菜，增加营养的均衡性。

一、喂狗吃蔬菜真的是必须的吗?

对于主粮是狗粮的狗狗们来说，倒不一定必须让狗吃菜来补充营养物质，因为狗粮中已经有均衡的营养成分的配比了，不一定象人一样要什么都吃些来维持身体的营养平衡。当然，吃狗粮的狗狗也有爱吃菜的，有的是因为狗狗喜欢某一种菜的口感，有的是因为喜欢某一种菜的味道，有的则是仅仅因为吃着玩而已。

二、哪些狗狗需要吃些蔬菜呢?

自己给狗狗做饭的家庭应该考虑给狗狗加些蔬菜，还有吃生食的狗狗，都需要给狗狗吃些蔬菜来补充营养，虽然咱们说过狗狗的体内有能把肉类食物中的成分合成VC的功能，但是毕竟不是所有的维生素和维量元素都可以从肉类中分解来的，所以如果你是自己给狗调配食谱的话，为了让它的营养均衡，要费的心还是真不少呢?

三、狗狗可以吃哪些菜呢?

大部分的蔬菜狗狗都可以少量的吃，像白菜、黄瓜、胡萝卜、西兰花、南瓜、甜薯、西葫芦这些常见的蔬菜可以拿来喂食狗狗。

也许你会认为，所谓的高营养食品肯定是什么价格昂贵的稀世之物，其实不然，真正的所谓的高营养食品都是我们在日常生活中经常见到的食物。这里我们所要说的—类，便是非常常见的—种蔬菜——多叶蔬菜。

多叶蔬菜

据统计，人类现已开发的可以吃的植物叶子已经超过了1000种。但是我们不妨问问自己，到目前为止自己到底吃过多少种？事实上，这样的统计并不是用来测算个体对绿叶素食的囊括度，只是提醒人们，多吃绿叶蔬菜是放之四海而皆准的保持健康的公开的秘密。而更有研究发现，多叶的绿色蔬菜所含的营养素相较于其他的蔬菜更高。比如，多叶蔬菜中的纤维和镁可以帮助促进甲状腺激素的分泌，促进新陈代谢和总体的神经及肌肉功能，另外还能降低罹患糖尿病的风险。绿叶中还含有正常糖代谢所必需的锰。此外，其中所含有的维生素C也对肾上腺有利。

哪些算是多叶绿色蔬菜

那么究竟哪些算是多叶绿色蔬菜？顾名思义，多叶绿色蔬菜指的就是那些叶子多而且颜色是;绿色的蔬菜，比如菠菜、韭菜、生菜、萬苣、大头菜等。多叶绿色蔬菜所含有的营养丰富，对减肥者来说，这些营养丰富而又价格低廉的食物无疑可以让我们更能够快速地塑造完美身材。首先，菠菜和君达菜中含有丰富的铁，而后者在机体向肌肉输送氧气方面起着很重要的作用。机体一旦缺铁，新陈代谢就会受到很大的影响。一些多叶绿色蔬菜中的成分还能够阻断前列腺素的形成，进而防止全身性炎症的发生，同时可以缓解因关节炎引发的疼痛，使血液的凝固加速。多叶绿叶蔬菜中还含有一种称为“益生元”的可溶性纤维，已知这种可溶性纤维能够喂养肠道里的益生菌，而且还能防止炎症的发生。另外，有研究发现，多叶绿色蔬菜还含有少量的fl-3脂肪酸。而后者能促进甘油三酯的降低有益心脏健康，对人体多种疾病有治疗效果。据测算，一份菠菜可以提供一罐装金枪鱼中一半的fl-3脂肪量。

如何进食这些髙营养品

一般来说，一周可以连续吃一种多叶绿色蔬菜，这样在缓解饥饿感的同时，也能够保证可以适应一种蔬菜的口感。等到下一周再换成另一种。加工时可以加一些橄榄油、切碎的大蒜和柠檬，也可以制成沙拉，吃法可自己研究。但是，有一点需要提醒大家的是，现在市售的蔬菜多有农药残留，而相比于根茎类的蔬菜来说，多叶的绿色蔬菜更甚。所以，我们买回来后，一定要对其仔细清洗。一般对多叶蔬菜多使用浸泡水洗法。可以先用水冲洗掉叶片表面的污物，然后用清水浸泡不少于10分钟。浸泡时不妨加一些可以增加农药溶出的果蔬清洗剂，洗完之后用流水冲洗两三遍即可。

深色蔬菜有深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。常见的深绿色蔬菜有:菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。深绿色蔬菜含有多种维生素，且含量也较颜色较浅的蔬菜多。下面小编带您了解一下深绿色蔬菜都有什么维生素。

叶类蔬菜是我国膳食中钙、胡萝卜素、铁、核黄素、抗坏血酸及纤维素等的主要来源，几乎是人人每餐必备的菜肴。一般来说，叶菜类的叶子颜色愈深，所含钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多，如：油菜(青菜)、乌菜(塌棵菜)、荠菜、雪里蕻(雪里红)等叶菜，它们每100克含钙在140~420毫克之间、铁在1.4~6.3毫克之间、胡萝卜素在3.05~3.20毫克之间、维生素B2在0.14~1.11毫克之间、维生素C在51~83毫克之间，远比浅色的大白菜(黄芽菜)多得多，大白菜每100克含钙仅41~61毫克、铁0.5~0.6毫克、胡萝卜素0.1~0.4毫克、维生素B2为0.04毫克及维生素C19~20毫克，比颜色居中的卷心菜(包心菜、洋白菜、莲花白)及鸡毛菜(白菜秧)等也多。其中钙和铁的含量深色菜叶比浅色者一般要多1~2倍到数十倍;胡萝卜素、维生素B2及维生素C要多5~10倍或10倍以上。

今天的小编对深绿色蔬菜都有什么维生素进行了简单的介绍，对于吃绿色蔬菜健康吗以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

蔬菜要遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜，还要做好虫害防治工作，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么怎么处理蔬菜上的卷叶蛾呢？

1、捕杀树冠上过冬的幼虫和蛹。清除枯枝落叶和果园杂草，减少越冬虫口基数。

2、摘除卵块，并保护寄生蜂等天敌孵化。

3、释放天敌，l-2代卷叶蛾成虫产卵盛期，每亩释放玉米螟赤眼蜂或松毛虫赤眼蜂2000头，放3-5次，或喷苏芸金杆菌和颗粒体病毒等。

4、在幼虫发生期，可用75%辛硫磷1000倍液喷杀幼虫（最好在晚上使用）、或90%敌百虫原药1000倍液喷杀。在成虫发生期，利用糖醋液进行诱杀。用糖5份、酒5份、水80份配成，然后将糖醋液装入瓶内，挂在盆栽秋海棠周围即可，实践证明不可用敌敌畏，对樱花树有药害。