真空食物袋怎么用（热门两篇）

方法一：水浴密封

·准备玻璃罐，给玻璃罐消毒。检查罐身和盖子，确保瓶身没有缺口、裂纹，盖口或瓶口没有尖刺或凹凸不平，检查盖子的外环和内圆片，盖子内的凹槽一定要和瓶口的螺纹吻合，清洗玻璃罐，晾干，把玻璃罐放入装有水的大锅，开始时将水烧热，但不要沸腾，让水保持微微沸腾的状态，等待消毒过程结束。

·准备装入罐头的食材，准备水浴，装罐头。用水浴法密封玻璃罐要求食物自带酸性或者添加了酸性物质，可以在消毒玻璃罐的同时准备食物。将消毒好的玻璃罐用食品夹从锅里拿出来，重新开火，将水烧到微微沸腾，接着将食物装入罐头。

·将玻璃罐放在水浴架上，把架子放在沸水中，拿出玻璃罐，等罐头完全晾凉后，将它们放在干燥、阴凉的地方。水浴架可以放进水浴锅或普通大锅里，架子将玻璃罐底部与锅底隔开，

将摆好玻璃罐的水浴架放入开水，如果盖子没有陷下去，说明密封失败，要立即将里面的食物吃光。

方法二：抽取真空

·准备好所需仪器和用具，密封前消毒玻璃罐。需要一台真空密封器，以及与之配套的玻璃罐密封配件。可以用水煮的方法消毒，也可以把玻璃罐放入洗碗机，选择高温洗涤程度。如果用水煮，锅里的水必须将玻璃罐完全淹没。

·装罐头，准备抽真空。食物准备好后，将玻璃罐从沸水中拿出，拿的时候借助食品夹或罐头夹等工具，等玻璃罐晾干后再装入食物。将玻璃罐的盖子盖好，先只盖上圆片，将外环放在一边，把真空密封器的管子连在密封配件上，然后将密封配件套在罐口。

·启动真空密封器，把外环拧好。根据设备说明抽取真空，启动机器，等待密封完成的提示。拆下密封配件上的管子，将配件从罐口拿下来，接着把外环放回罐口拧紧，罐子要储存在干燥、阴凉的地方。

方法三：石蜡密封

·准备陶瓷盆、强化纤维胶带、剪刀、小圆蜡烛、厨用打火机，以及封口蜡，

准备熔化石蜡的陶瓷盘子以及小桌子。

·把小圆蜡烛点燃，放在盘子下方，在陶瓷盘子里倒入任何颜色的粉末状石蜡，熔化后，继续添加石蜡，直到液态蜡的表面与盘子边缘的距离为2厘米。

·将手工材料或酒倒进瓶子，将瓶盖盖上并拧紧，贴上强化纤维胶带。

·把罐子头朝下直接浸入蜡中，过一会儿把瓶子拿起来放正，裹好蜡后立即旋转瓶口，蘸好蜡后立即用火漆印章在瓶口盖印。

小提示

·检查罐身和盖子，确保瓶身没有缺口、裂纹，盖口或瓶口没有尖刺或凹凸不平，检查盖子的外环和内圆片，盖子内的凹槽一定要和瓶口的螺纹吻合，清洗玻璃罐，晾干，把玻璃罐放入装有水的大锅，开始时将水烧热，但不要沸腾，让水保持微微沸腾的状态，等待消毒过程结束。

·食物准备好后，将玻璃罐从沸水中拿出，拿的时候借助食品夹或罐头夹等工具，等玻璃罐晾干后再装入食物。将玻璃罐的盖子盖好，先只盖上圆片，将外环放在一边，把真空密封器的管子连在密封配件上，然后将密封配件套在罐口。

·石蜡密封时，把罐子头朝下直接浸入蜡中，过一会儿把瓶子拿起来放正，裹好蜡后立即旋转瓶口，蘸好蜡后立即用火漆印章在瓶口盖印。

在生活中，许多人都喜欢把没吃完的食物放进冰箱里保鲜起来，这样是对的吗？不是每一种食物都能放冰箱里的，冰箱也不是万能的，只有具备真空抗氧的冰箱才能保鲜。

冰箱不能杀菌！

仅能抑制微生物滋生

冰箱不是所有食物的保护神！一般人多以为冰箱具有杀菌功能，只要将食物放入冰箱，便能成功灭菌。但实际上，冰箱的低温环境仅有抑制微生物、细菌繁殖活性，延缓其滋生、繁殖速度的效果，并不能完全消灭它们。只要保存、使用方式，或摆放时间过长，食物依旧会腐坏、发霉变质。

尤其是，富含水分、高碳水化合物的食物，更是霉菌、微生物滋生的温床，在保存上更要多加费心！其中又以花生、核桃、杏仁等深受国人喜爱的坚果类食品，更要特别注意！

台湾气候潮湿不但易使坚果受潮，含有丰富油脂的坚果，暴露在空气中更是非常容易氧化；一旦未妥善保存，恐有产生黄曲毒素的疑虑，长期低剂量摄取，恐增加癌症发生风险，相当惊人。

食物保鲜有一套！

真空抗氧是关键

想要食物保持有一定鲜度及风味，除了透过干燥脱水、低温抑菌等方式外，从根本避免食物氧化，更是避免食材变质的重要关键！由于一般常见霉菌、大肠杆菌、细菌，必须在氧气充分的环境下才能存活。因此，若希望延长食物保存期限，避免其发霉、变质，除了低温保存外，利用微生物、细菌的特性，以真空机密封，来降低、排除氧气，打造细菌无法生存的「险恶环境」，才是做到真正抗菌、延长食物保鲜期的正确方式。

食物保鲜这样才对！

实验：真空密封延长保存期限

根据中国医药大学教授实验室实验发现，真空环境确实有利食物的保鲜。在实验中，教授分别以一般居家常见的夹链袋密封、保鲜盒密封、真空密封等保存方式，来保存出自同一包装、等量的里肌肉片，进行为期7天的4°C冷藏保存。

并于7天的储存期间取第0、3、7天的肉片，进行大肠杆菌群、大肠杆菌、大肠杆菌群，以及总生菌数检测。结果发现，不论是实验第0、3、7天，以真空包装的里肌肉片大肠杆菌群、大肠杆菌、大肠杆菌群与总生菌数皆为最低。其次，才依序为夹链袋密封、保鲜盒密封。

由此可知在真空机协助脱氧的方式下，确实能有效抑制大肠杆菌群、微生物的繁殖，延长食物保存期限、避免食物变质、风味流失，达到较好的保存效果。

定期清洁护环境！

别让冰箱反成细菌温床

最后，要提醒的是，食物保鲜除了透过真空机辅助外，定期整理、清洁冰箱更是不可缺少的动作。特别是，冰箱隔板、抽屉等最容易暗藏脏污、细菌的边边角角，要定期擦拭、清洁，才不会反而成为细菌、微生物滋生温床。