碳酸钾在食品中的作用是什么(经典20篇)

超市当中琳琅满目的食品，第一时间映入眼帘的往往是从颜色先入为主，所以很多的生产厂家在生产食物当中，都会加入一定的食品添加剂，某些食品添加剂是具有这调色的作用，让人会感觉到看起来非常的愉快，焦糖色就是其中一种食品添加剂。那么食品添加剂焦糖色起什么作用呢?下面来请的专家为大家详细的介绍一下。

焦糖色素亦称焦糖，英文Caramel，是一种复杂的混合物。焦糖色素通常是一种暗褐色到黑色的液体或固体，有焦糖的香味，略带苦涩味。是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂，是食品添加剂的重要一员。

焦糖色素是目前人们使用的食品添加剂中最受欢迎的一种，由于这种产品是用蔗糖或葡萄糖浆经过精心处理之后形成的，因此它的外观呈无定形的深褐色。但是，对熟悉软饮料的人们来说，都将它们筒称为深褐色的糖浆，它使饮料具有可乐特有的色泽。

焦糖色素作为一种着色剂，对色泽强度、比重和pH值的要求相当高。在液体饮料中，如果不去认真了解食品的化学性质和焦糖的相互关系，焦糖就会沉淀，甚至影响到最终产品的风味。

焦糖色的实物看起来是非常诱人的，因为从颜色上看起来非常的让人开心，而且诱惑力也会非常的大，焦糖色能够提升食物的颜色，制作的过程当中食物的味道也会发生一定的改变，是一种不可或缺的风味物质，虽然看上去非常的单一实质上不仅能够拿捏食物的颜色，还具有活性的抗氧化的功效。为大家提供食品添加剂小知识，食品安全知识方面的内容。

食品添加剂的种类繁多，大家了解的极少，其中肉弹素就是其中的一种，肉弹素的知识也是很多，接下来小编和您聊一聊关于肉弹素以及食品添加剂肉弹素作用。

肉弹素是一种主要由精致酵母和精致淀粉构成的食用添加剂，可广泛用于各种肉制品。本品粉状，无异味，耐高温，呈晶体状，由各种天然食用添加剂精配制而成，可帮助盐溶性蛋白质抽出，增加肉制品爽脆性及保水性，添加本品使产品充满韧性，弹性，有咬劲。本品广泛应用于水饺，猪肉丸、牛肉丸、羊肉丸、各种鱼丸、虾丸、火腿肠、热狗等肉制品和面粉制品。使用方法：原料肉开始擂渍或混合时，将本品散布于肉内一起擂渍均匀。

根据包装上的生产许可证号，能够查到商品的具体信息，上面的三种配料，也都是国家允许使用的食品添加剂，可以说，这应该是一种合法的食品添加剂。超市中包装好的撒尿肉丸里添加剂名单除了一些调味料以外，明确列出的食品添加剂就有12种，其中就有“肉弹素”配料表里的三种物质。

关于食品添加剂小知识大家要一点一点的去了解，提到食品安全的问题，如：食品添加剂到底是什么之类的问题，我们可以结合食品安全检测仪来进一步的了解，建议您还要经常关注我们的，您会有意想不到的收获。

六一儿童节，很多的小朋友都会和家长们娱乐游玩，而且才十五当中也会经常的吃一些糖果，酸酸甜甜的糖果，让我们感觉到非常的愉悦，而这些糖果当中都会加入一定的食品添加剂，就是我们所熟悉的果胶。尤其是在苹果和柑橘水果当中，是属于一种可溶性的纤维物质。下面请小编讲讲食品添加剂果胶的作用。

果胶是高档的天然食品添加剂和保健品，果胶在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，果胶在医药保健品上可显著降低血糖，血脂，减少胆固醇，疏通血管。果胶对糖尿病、高血压、便秘，解除铅中毒都存有明显作用，果胶并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，溶于水。

果胶用途是比较广泛的，比如在制作果冻的时候能够起到交流的作用，增加一定的香味，具有一定的弹性，制作冰棒和冰淇淋时能够起到乳化稳定的作用，酸奶或者是乳酸菌能够起到增稠的效果，烘烤食品的时候也能够增加一定的弹性。能够使面包看起来更加的，晶莹剔透，更加的香甜可口。

苹果当中含有的果胶含量是非常高的，所以在患有癌症的人群当中，应该多吃一些苹果，苹果当中的果胶能够保护自己的肠道，防止那些有害的细菌会造成侵犯颜料当中也会适当的加入一些果胶，而果胶也是有一定的标准，一定要严格地执行果胶的标准去进行操作。我们上面所提到的都是关于食品添加剂小知识方面的内容，大家可以直接的登陆了解。

大家对纽甜的概念非常的陌生，纽甜也是食品添加剂中的一种，纽甜目前国产产品价格相对低廉。质量也较稳定。那么食品添加剂纽甜的作用有哪些呢?下面有我们的小编为您介绍一下。

1、在水果罐头中的作用：减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加更多的水果。在GB2760中，唯一允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现良好的稳定性。替代40%-50%蔗糖，降低产品成本。产品保质期为12-24个月。风味：甜桔，杨梅，枇杷，荔枝，菠萝，龙眼。建议甜度倍数：6500-7000。

2、在凉果中的作用：纽甜的使用建议：⑴纽甜的用量(相对蔗糖甜度计算)占总甜度的30%左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。⑵纽甜在话梅中使用的倍数大约为6500-7000倍，其他酸度没那么高的凉果中，可以用到7500倍以上。⑶可以适当减少酸的用量，如果无须额外加酸，可以尽可能在洗果胚的时候，退去更多的酸，从而平衡甜酸比。

3、在各类饮料中作用：⑴碳酸饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。它还可以用于柠檬汽水中。⑵非碳酸饮料：纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品中性状都非常稳定且品质良好。⑶固体饮料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改变原有全糖配方口感的基础上，可尽可能地减少成本;取代配方中阿斯巴甜，标签无须标明含苯丙氨酸;与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合：试验表明浓缩的纽甜预混料能够适当的分散并吸附在载体表面;在固体饮料的生产中，先预混微量的原料如色素，香料是非常普通的，所以纽甜使用也只是附加很简单的一个过程;同时混合色素和纽甜于砂糖中可以用视觉来观察预混料，保证充分混合;混合时间必须充分保证分散，但必须控制时间减少粉末飞扬。

4、在乳品饮料中的作用：产品本身的固形物比较丰富，即使使用甜味剂可能损失很小的产品稠度，但可通过乳制品的稳定剂来补充;PH为4.0-4.5是最适合纽甜稳定性;纽甜在发酵过程相对稳定;用纽甜替代这些产品中部分蔗糖，减少了热量，同时潜在地增加了营养价值(牛奶取代了蔗糖的体积)。结果就是一个更健康的消费品。

5、在果冻中的作用：而往往果冻的甜度要达到18-22个甜度，口感最佳;因此超出15个糖度的那部分糖度可以使用甜味剂调整口感。

6、在焙烤食品中作用：成本更低;与糖醇类混配使用，制成无糖产品，健康概念;纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和组织特性，具有良好的稳定性;填充物：麦麸，小麦纤维，麦芽糖醇，麦芽糊精。

7、在口香糖中作用：在原有配方基础上，额外添加纽甜，有更长的甜味延迟，满足了其延长甜度的需要。产品的甜度和薄荷风味是相关联的，只要甜味持续存在，薄荷风味就会同时持续呈现。由于纽甜具有增强风味的特性，可以减少薄荷口香糖的香精用量。添加方法建议：用丙二醇作为溶剂-饱和溶解度为20%;用甘油作为溶剂-饱和溶解度为10%;与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比列预混合。­­注意：不建议直接使用香精作为溶剂。

8、在餐桌甜味剂中作用：因为纽甜没有吸湿性，能量又低，十分适合作为餐桌甜味剂.经研究表明，纽甜在作为餐桌甜味时至少可以储存156个星期。

9、在淀粉类食品中作用：在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化，延长食品保质期;在鸡蛋、鱼类等蛋白质丰富的食品中添加则可抑制蛋白质变性，保持食品良好口感。

10、在医药领域中作用：纽甜作为甜味剂用于医药中，只是起到修饰口感的作用，不影响药效。较长时间的后甜可掩盖医药中的苦味，或维生素等物质的异味;用量小，不会增大药片的体积;用于口服液中，相比使用蔗糖的口感更清晰。

11、在牙膏、化妆品中作用：用纽甜作牙膏和漱口液的增甜剂，能有效保持产品的凉爽特性。纽甜同样可用于口红、唇膏及洗浴润肤等化妆品。

12、在香烟过滤嘴中作用：香烟过滤嘴的甜感技术瓶颈，就是甜感持续太短，无法维持甜味到香烟吸完，纽甜的后甜特性很好的解决了这个难题。

以上为您讲述了这么多关于纽甜的知识，食品添加剂小知识还有更多，如：食品添加剂到底是什么之类的问题，您可以关注我们的，再者说我们现在可以通过食品安全检测仪来了解食品的安全性，您可以放心的食用各种食品。

香精大家都很熟悉，味道极其的香，香精也可以用在食品当中，那么食品添加剂香精的作用是什么呢?接下来小编为您介绍一下香精的作用。

从芳香花卉中提取的香精油，对人体也有奇妙的医疗效果。柠檬油提神醒脑，提高工作效率。肉桂油可扶正祛邪，抗感染(防腐抗菌)。薄荷油可消除恶心、紧张和紧张性头痛;可退热，还可祛除蚊虫。儿童闻香后倍感高兴。茉莉油有抚慰、镇痛作用。玫瑰油(蔷薇油)有抚慰和松弛作用。岩玫瑰油(岩蔷薇油)，安神镇静作用。檀香油有松弛、镇静作用，可抗焦虑、抑郁和神经紧张，止头痛。依兰油可调整和平衡机体功能，有抚慰、平静和松弛作用，可消除紧张，止痛，改善睡眠，治疗高血压。红橘油(福橘油)可振奋精神，令人欣快，还有助于消化。含羞草油可助消化，治呼吸道疾病;也有助于恢复青春，延缓衰老。茶油可治粉刺，也可退热。桉油有镇静、松弛作用，可止头痛。也可有效缓解充血和呼吸道疾病(包括伤风感冒)。老鹳草油(香叶天竺葵油)可抗疲劳和精神创伤，也可祛蚊。鼠尾草油(香紫苏油，南欧丹参油)可驱风止痛、健胃，抗菌消炎，强心，抗惊厥，通经;也可治疗呼吸道疾病和风湿痛。小豆蔻油可止恶心。茴香油可止恶心，也可抗尿道感染或炎症。姜油可止恶心，缓解紧张性头痛。桧油(刺柏油、杜松子油)可抗感染(防腐抗菌)，如尿道感染或炎症。留兰香油(绿薄荷油)可抗紧张。榛子油可令人松弛、镇静。黑胡椒油(胡椒油)和樟脑油治伤风。据说，男子闻香根草油、岩玫瑰油和檀香油;女子闻鼠尾草油、茉莉油、玫瑰油、依兰油、檀香油和红橘油的香气特别有益。不过，事情都是一分为二的。如百合、兰花的浓香，会使人偏激，甚至引起眩晕和瞬时的迟钝。夜来香的香味较浓郁，若长时间置于室内，会引起气喘、心烦意乱。

我们为您介绍了这么多，您都有所了解了吧，关于食品添加剂小知识还有很多，如：食品添加剂到底是什么?以及食品添加剂对人体的危害?这一系列的问题，您可以通过食品安全检测仪或登录我们的来了解。

工业污染不仅直接危害人类，对人类赖以生存的动植物食品也带来了危害。人们食用这些被污染的食品而诱发的疾病日益增多，病变的种类也千奇百怪。因此，生产无污染、无公害、健康卫生食品的呼声日益高涨，一类新型的食品—绿色食品正悄然兴起。

所谓绿色食品，并非指“绿颜色”的食品，而是指无毒、无污染、安全、优质的食品，包括水果、蔬菜、粮油、豆类、茶叶、家禽、牛乳、鱼类等等，以及由此加工生产的果蔬饮料、酒类、乳制品等加工品。国际上又称这类食品为生态食品或无公害食品。绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。绿色食品的好处有哪些呢?

绿色食品有益于视力，更有助于缓解神经和肌肉紧张，适合易怒，焦虑，性格急躁，高血压的人群食用。新鲜的绿色水果和蔬菜中含有丰富的叶绿素，有利于促进新陈代谢和缓解疲劳，增强身体的自我调节能力。中医认为，绿色食物和肝脏的健康相对应，多吃绿色食物，有利于肝脏造血，帮助细胞再生，预防细胞老化，同时，还有利于降低血液中的胆固醇。对于爱喝酒的人来说，如果能够坚持吃绿色食物，则有利于维护肝功能。绿色食物有助于取出肺中的废弃物，清洁肠胃，能为吸烟者的肺细胞提供氧气和养分。

今天的小编对绿色食品的作用进行了简单的介绍，对于无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

大家对烟酸了解的不多，烟酸也是食品添加剂的一种，烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，耐热，能升华。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。那么食品添加剂烟酸的作用是什么?小编在下文为您介绍一下。

一般作用烟酸和肾上腺皮质激素、甲状腺素、胰岛素一样，是合成性激素(雌激素黄体酮、睾丸脂酮)不可欠缺的物质;维持健康的神经系统和正常的脑机能;使用尼克酸形态的烟酸常常会引起皮肤发红和搔痒，为了要防止这种现象，一般都用烟酸胺形态的烟酸(但是这种皮肤发红的现象一般持续20分钟左右即消失);效用促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍;使皮肤更健康;预防和缓解严重的偏头痛;促进血液循环，使血压下降;减轻腹泻现象;减轻美尼尔氏症的不适症状;使人体能充分地利用食物来增加能量;治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭;降低胆固醇及甘油三脂。

烟酸作用于防治糙皮病等烟酸缺乏症。也可用于血管扩张，治疗高脂血症。(2)接受肠道外营养，或因营养不良引起的体重骤减，妊娠期、哺乳期的妇女以及长期服用异烟肼的患者。

纤维素也是食品添加剂的一种，纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则有果胶物质发生变化引起的。人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素是一种重要的膳食纤维。自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。那么食品添加剂纤维素作用是什么?小编为您介绍。

纤维素是地球上最古老、最丰富的天然高分子，是取之不尽用之不竭的，人类最宝贵的天然可再生资源。纤维素化学与工业始于一百六十多年前，是高分子化学诞生及发展时期的主要研究对象，纤维素及其衍生物的研究成果为高分子物理及化学学科的创立、发展和丰富作出了重大贡献。

生理作用：人体内没有β-糖苷酶，不能对纤维素进行分解与利用，但纤维素却具有吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少的作用，从而可以预防肠癌发生。

膳食纤维：人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，2013年认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。因此，称它为第七种营养素。

在日常生活中大家一定要多了解食品安全知识，想了解食品添加剂小知识，如：食品添加剂到底是什么之类的问题，您可以登录我们的，如果想了解食品添加剂是否对身体有害，建议您通过食品安全检测仪鉴定一下，才能确保您的身体健康。

磷酸或正磷酸，是一种常见的无机酸，是中强酸。由十氧化四磷溶于热水中即可得到。正磷酸工业上用硫酸处理磷灰石即得。磷酸在空气中容易潮解。加热会失水得到焦磷酸，再进一步失水得到偏磷酸。磷酸主要用于制药、食品、肥料等工业，也可用作化学试剂。那么食品添加剂磷酸的作用是什么?下面我们的小编为和您聊一下这一问题。

主要用于生产食用明胶、(各种医药胶囊都需要)，味精、牙膏、罐头、液体、固体饮料和清凉饮料的酸味剂，可替代柠檬酸、苹果酸，啤酒用于保鲜和调节PH值，制糖工业用作蔗糖的登清剂，酿酒用于酵母营养剂，防止杂菌繁殖，面粉用于改良剂，食用油(金龙鱼、鲁花、奥龙、豫鸣、奥利福、正康粮油、奥星等品牌都在使用)生产中的调和剂。

以上我们为您讲述了关于食用磷酸的作用，像磷酸这样的食品添加剂还有很多，添加剂到底是什么?大家还是很困惑，还是不放心食用的话，我们国家现在出现了一种食品安全检测仪，可以帮助我们解决食品安全知识方面的问题，您如果还想了解更多的食品添加剂小知识，请您登陆我们的查看。

食品添加剂，在经过近几年的食品安全事件后，已经成了很多人心中挥之不去的阴影，可是，我们不能因为一些认识上的误区，就轻易否定食品添加剂的作用。

英国科学家称肥胖者食用食品添加剂丙酸盐后，吃自助餐时食量会减少15%。研究人员认为，服用这种添加剂可以防止过量饮食。

研究人员发现，常添加于面包和冰沙中的食品添加剂丙酸盐会导致长久的饱腹感，这种丙酸盐可以在肠道消化过程中自然产生。研究人员称，丙酸盐可激发肠道产生可作用于大脑的激素，从而使饱腹感来得更快且持续时间长。

研究人员设计实验进行验证，实验过程中，其中一组志愿者服用丙酸盐，而另一组服用等量的天然的多糖木香素作为对比组。实验结果表明，丙酸盐能有效防止饮食过量。除此之外，服用丙酸盐之后，胃和肝脏上的脂肪减少。

研究人员称，丙酸盐可以促进肠道激素的产生从而控制食欲。为有效地减肥，可以在面包和冰沙中人工添加丙酸盐。

山梨酸钾化学名2,4—乙二烯钾，无臭或臭气，在空气中不稳定，能被氧化着色,有吸湿性，易溶于水和乙醇。山梨酸及山梨酸钾能抑制微生物尤其是霉菌细胞内脱氢酶活性，并与酶系统中的巯基结合，从而破坏多种重要的酶系统，达到抑菌防腐的目的。pH值低于5～6时其抑菌效果最佳。在微生物严重污染的食品中无抑菌作用。山梨酸钾是一种不饱和脂肪酸盐，可以在机体内被同化成二氧化碳和水。它的抑菌效果比传统的苯甲酸钠高5～10倍，毒性仅为苯甲酸钠的五分之一,而且不会破坏食品原有的色、香、味和营养成分。那么您了解食品中山梨酸钾的作用吗？小编为您介绍一下。

山梨酸钾在食品中的作用如下：

一、山梨酸钾的性质山梨酸钾是以山梨酸为原料，与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应的产物，具有防腐性、安全性与稳定性三大优点具有以下特点：

1.防霉效果良好。

2.产品毒性低、安全性高。

3.不改变食品特性。

4.应用范围宽广。

5.使用方便。

二、山梨酸钾的用途作用

1、梨酸的结构与微生物喜嗜的葡萄糖的结构类似，故山梨酸可以透过细胞壁，进入微生物细胞内，抑制其中的各种酶，并利用自身的双键与半胱氨酸的硫氢基发生加成反应而破坏含有硫氢基的酶类，但山梨酸在人体内可以被很快排泄出来.对人体无害。

2、山梨酸钾能提高食品的保存性，从而可以防止食品腐败变质;提高和改善食品的感官性质，包括色、香、味、形、口感等诸方面;很好的提高食品的加工效率，适应现代食品生产机械化和连续化的需要;可以改善和提高食品的营养价值;还能满足其他特殊需要，如非营养性甜味剂为适应某些病人的特殊需要。目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。

食品添加剂几乎已成为制作食品过程中必备不可缺少的问题，最好制作完成后使用食品安全检测仪来测试一下，了解更多的食品添加剂小知识可以给人们日后的饮食带来益处，其中山梨酸钾有什么作用这样的食品安全知识，您可以登录我们的去查看。

碳酸钾，无水为白色粉末状态，结晶品为白色半透明晶体或颗粒，有强碱味，主要应用于化工、医药行业，在食品工业中也有着重要作用。那么碳酸钾在食品中的作用有哪些呢？接下来来详细为大家介绍一下吧。

在食品加工中，碳酸钾主要用于改善色泽和提升风味，不具备膨松剂的功能，碳酸钠有膨松剂的功能，同时提高食品的弹性和延展性。两种物质都是显碱性，不过碳酸钾的碱性比碳酸钠略强一点，是因为钾的元素活泼性比钠高一点。碱性越强，溶液的ph值就越高。相同浓度溶液的ph值，碳酸钾比碳酸钠高。

碳酸钾通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。但起不到膨松剂的作用。

碳酸钠作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。

碳酸钾和碳酸钠都属于一种酸度调节剂，但是使用方法不同，《食品添加剂使用卫生标准》中对他们的使用方法有明确的规定，如下表所示：

可在面制食品中按生产需要适量使用。通常与碳酸钠并用，在制作面条、混沌时，在其中添加可以赋予产品特有的风味、色泽和韧性。

在我们的日常生活中经常会用到小苏打，那么您对小苏打了解多少呢?接下来我们就一起认识一下小苏打。

小苏打白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。小苏打还可以发挥在食品中，也就是人们常说的食用小苏打。那么食品添加剂小苏打作用是什么?小编为您介绍一下。

食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。食用小苏打性状白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。

食品添加剂小知识很多，那么食品添加剂到底是什么?大家对这个概念非常的模糊，至于食品添加剂对人体是否有害，国家为了应对这一系列的问题，生产了食品安全检测仪来检测食品的安全性，更多的食品安全知识尽在我们。

荷叶是许多爱喝茶的朋友们的选择之一，因为荷叶泡茶带来的功效作用非常不错，一般大家都是选择在夏天泡荷叶茶来喝，听说荷叶泡茶喝还能减肥哦，不信我们就来看看吧。

养生功效

中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴、口干引饮、小便短黄、头目眩晕、面色红赤、高血压病和高脂血症。药理研究表明，荷叶含荷叶碱、莲碱、荷叶背等，能降血压、降脂、减肥。荷叶人食，味清香，可口宜人，人药可理脾活血、祛暑解热，治疗署天外感身痛及脾湿泻泄。近几年医学分析发现，荷叶中含有丰富的微量元素和维生素。花粉中含有大量β胡萝卜素、维生素、核酸和人体必需的酶类（如葡萄糖氢化酶、腺苷脱氢酶），这些成分对人体新陈代谢、调节体内循环系统和内分泌具有重要作用。

选购和储存

选购

以叶大、完整、色绿、无斑点者为佳。储存

置通风干燥处，防姓。

食用宜忌

凡上焦邪盛、治宜清降者，切不可用

特别提示

鲜嫩碧绿的荷叶用开水略烫后再用凉水漂凉，用来包鸡、包肉，蒸后食之，其形态特殊、风味别致，属上等佳肴。

荷叶泡茶效果

第一：治疗腹泻

在夏天以及秋天的时候，由于气候属于暑湿的情况，如果饮食方面不更加的注意，很容易出现呕吐、腹泻的情况，并且粪便颜色表现为黄色，但是更加的臭味难闻。这个时候想要令身体恢复健康，可以服用将荷叶泡水喝，能够起到很好的止泻以及补助脾胃的作用，身体也可以清暑利湿，拉肚子的情况自然而然就消失了。除了直接用开水冲泡这种方法之外，也可以将荷叶焖炒成灰，然后研磨成为粉末用白糖冲服，每天服用三次，很快就能够恢复健康了。第二：治疗水肿

无论是由于什么原因导致的脸上浮肿以及小便量减少的问题，服用荷叶都能够得到很好的缓解。可以将枯萎之后的荷叶烧干之后研磨成为粉末，然后每次取出适量用小米汤冲服，每天服用三次，水肿很快就会减退。第三：治疗黄水疮

黄水疮属于一种具有传染性的皮肤疾病，并且比较的顽固，轻易没有办法根除。在我国的中医名著之中具有记载，可以将荷叶烧成炭，然后研磨成为粉末，用香油进行搅拌，然后涂抹在患有这种皮肤病的部位，一天两次，具有非常神奇的效果，能够快速的令身体恢复健康。第四：漆疮

所谓的漆疮，其实说的就是一种由于皮肤对油漆过敏所导致的过敏性皮炎，想要治疗这种疾病，也可以借助荷叶的作用。将荷叶晒干，然后用开水进行冲泡或者是煎煮，然后擦洗患处，每天进行两次，几天之后就能够恢复健康了。第五：降低血脂

现代研究发现，荷叶具有降低血脂的效果。荷叶味苦，性平，服用之后对于肝脏、脾胃还有心脏都有着很好的保健作用，中医方面认为具有凉血止血等等作用，非常的适合高血压以及高血脂的患者服用。第六：利尿通便

荷叶具有很好的利尿作用，最直接的表现就是服用荷叶茶之后上厕所的次数明显增加。不仅仅是小便增加了，同时大便也变得更加的顺畅了。如果平时是一天一次的大便，那么服用荷叶茶之后上厕所的次数就会增加，主要表现为一天两三次都有可能。

大豆卵磷酯是大家比较熟悉的物质，这是非常常见的食品添加剂，不仅能够应用于药物当中，也会在食物当中产生一定的作用。我们最为熟悉的是大豆卵磷脂的保健品，那么食品添加剂到底是什么呢?食品添加剂大豆磷脂的作用又在哪里呢?下面请的小编讲解一下。

卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂(如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇)。

磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。

大豆磷脂其实就是食品乳化剂，食品乳化剂主要是在添加食品之后，能够直接地降低油水两相界面的张力，是互不相容的油和水，形成一种稳定乳浊液但食品添加剂。

以上我们所说的都是“食品添加剂大豆磷脂的作用”。大豆卵磷脂其实是在大豆油当中提炼出来的，是属于一种非常安全的食品添加剂，在食品或者是医药行业或者是饲料当中以及化妆品当中，都会产生相应的作用，而且是一种天然和安全的物质。大家可以放心的去选择大豆磷脂的添加剂。想了解食品添加剂小知识、食品安全知识，直接登录。

如果能在日常生活中，轻轻松松的抗衰老又抗癌那岂不是很美妙的事情，其实，只要我们正确饮食是可以做到的，下面就和小编一起去了解一下抗衰老与抗癌双重作用的食品。

一、衰老与癌症形成的机理衰老的发生原因，众说纷纭，目前为大多数学者所认同的是自由基学说。人体在新陈代谢过程中，放出副产品——氧化物(自由基)，它具有二重性：一是当感染疾病物质入侵时，体内放出大量氧化物迅速消灭“入侵者”，另一面氧化物会攻击细胞，使脂肪变性、蛋白质锈化，并破坏基因密码，最后使整个细胞功能失调而凋亡。

氧化物既对人体起保护作用。又是人体组织的破坏者，是引起衰老的主要因素。氧化物可由体外入侵，如来自吸烟、废气、辐射等。人体免疫力随年龄增长而减弱，消除氧化物能力亦大大衰退。人体衰老的进程与受内外氧化物的攻击频率有关，所以年龄增大，衰老也在加速。

癌症也是老年多发疾病，癌症的成因理论众多，较为综合的是氧化压力理论。认为癌症是由于正常细胞基因(DNA)遭到人体内外的氧化物多次反复的攻击破坏，导致细胞DNA的变异，以致癌基因活性化，逐渐形成癌细胞所致。

可见癌症的成因和其他老年病一样，均与衰老有关，只是所导致的结果不一样;衰老是细胞的损伤与衰退，肿瘤是细胞基因的突变。癌症的发病看似来势汹涌，其实老年的癌症，随着患者年龄的增大，反而变得温柔起来，常常与机体共度晚年。这是由于癌细胞随着机体年龄也在衰退，对人体的破坏力也就逐渐衰减了。

由此可见。癌症的发生机理与衰老的机理具有共同之处，衰老、老年病、癌症，并不是互不相干的，是同一原因的不同表现形式而已。

二、抗衰老与抗癌的作用环节衰老是一种慢性的病变，它和许多老年病一样可以经过药物和食物的调治使病变获得缓解。那么如何促使衰老延缓呢?就是从强化自身的免疫功能和抗氧化物开始做起，抗氧化物物质成为当前抗衰老最为时髦的东西。同样，我们在抵御癌症时，不可能避免所接触环境中所有的致癌因素。最好的办法不是逃避体内外氧化物的攻击，而是最大程度地增强身体的抗氧化能力和免疫功能。抗氧化物不但能够促使受损害的细胞修复，还能够保护好的细胞免受其损伤，对癌症的预防和治疗均有很大的益处。

据报道，食用水果和蔬菜(抗氧化物的主要来源)量较大者得老年性心脑血管疾病和癌症的可能性较低。相反，食用水果和蔬菜较少的人，这类疾病的发生率较前者高出2～3倍。增强人体免疫力的首要方法就是食用大量水果和蔬菜。现代研究还表明，当人体内的细胞已遭到明显破坏，发生病变时，食用大量含抗氧化物质的水果、蔬菜能增强其自我修复系统，帮助细胞修复。

食用足量的水果和蔬菜，增强身体的抗氧化物能力和免疫功能，是延缓衰老和抗癌的重要环节。

如果想要了解食品添加剂到底是什么?那么可以通过香兰素进行一定的认识，香兰素就是其中一种食品添加剂，是人工合成的，有很浓烈的奶香气息，在食品中主要是用来增加食品的香味，属于一种调味剂，也用于工业中，比如香皂和橡胶等，可以用食品安全检测仪检验出香兰素这种化学物质，下面通过一起来了解下食品添加剂中香兰素的作用?

香兰素是重要的食用香料之一，具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，它广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外香兰素还可做饲料的添加剂;电镀行业的增亮剂;制药行业的中间体。

香兰素一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。甲基香兰素，化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，白色或微黄色结晶，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，为香料工业中最大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。其用途十分广泛，如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。

明矾也被称为是白矾，是明矾石当中所提炼出来的一种物质，在化学的名称当中，被称为是硫酸钾铝。明矾也是属于一种食品添加剂，在食物当中会加入明矾，听到明白，大家就会想到白矾，明矾石当中提炼出来的一种物质，在化学当中被称为是硫酸钾铝，明矾也是一种。明矾作为食品添加剂会起到什么样的作用呢？会有什么危害呢。下面请的专业人士为大家详细的去介绍一下明矾食品添加剂作用。

明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。

明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，可用之处不少。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆;同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。另外，还能调整食品酸碱度。

而对于水产加工制品如海蜇，明矾又是不可缺少的脱水剂。明矾遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固状态，在具有一定的厚度同时增加海蜇的弹性。明矾在鱼糜制品即食用鱼皮等产品加工过程中也偶有添加，主要起着护色、抗氧化和凝固等作用。

近年来各种各样的食品安全事件接连发生，让很多对食品添加剂不太了解的朋友因为媒体的夸张报道，对食品添加剂产生了深深的误会。那么，食品添加剂的危害真的这么严重吗?难道食品添加剂对我们日常消费的食品一点作用都没吗?

人们真的能彻底摆脱食品添加剂吗?

恰恰相反，如今我们的生活越来越离不开食品添加剂。曾有学者计算过，一个正常人一天要吃掉近百种食品添加剂。

早晨起床，如果你的餐桌上摆着面包牛奶，那么就意味着你要吃掉十多种不同名称的食品添加剂，无论是牛奶还是面包，都会加入一些抗氧化剂或者其他的添加剂，以起到保鲜的作用，而面包在生产过程中，还会加入香精、食用色素一类的添加剂，牛奶中还会有还原胶。如果平时你喜欢吃膨化食品，那么其中所包含的食品添加剂会更多，如果你还喜欢吃口香糖，那么你吃掉的其实是十几种食品添加剂的合成品。

当然，你可以选择拒绝这些东西，然后自己在家里炒菜做饭，但是请不要忘记，根据食品添加剂的定义，我们平时炒菜用的油盐酱醋也都是食品添加剂，而为了保证这些食品添加剂的质量，让它们能够长时间存放，生产商会在其中加入一些其他的添加剂用来着色和保质。

对于为什么要在食物中添加一些食品添加剂，很多人都不能正确理解?对于食品添加剂到底能起什么作用，相信也是很多人都没有明确的了解。

对于这些问题，专家给出了解说：

其实食品添加剂并没有消费者所想象的可怕，它并不是毒药，它的主要功效是改善食品的色、香、味以及形态，并且还具有强化营养的功效。并且适量的添加食品添加剂还能优化食品加工工艺，从而延长食物的保存期限。在食物生产过程中所添加的一些添加剂是经过卫生部以及专家审批认定的，并不会对人体产生影响。

柠檬黄属于食品添加剂，它主要是能够让食物的颜色看起来更加的鲜艳，我们经常吃的雪糕或者是酸奶和饮料当中都会加入适当的柠檬黄，这样制作出来的食物，颜色看起来非常的艳丽，那么柠檬黄食品添加剂作用是什么呢！下面请的小编为大家详细的去介绍一下。

柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。

多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀食用柠檬黄外观为橙黄色粉末，微溶于酒精，不溶于其他有机剂，其化学成分为3－羧－5－羟－1－（对磺苯）－4－（对磺苯基偶氮）邻氮茂三钠，生产主要原料为对氨基苯磺酸及酒石酸。水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，单色品种。

适量的柠檬黄可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。中国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱。

柠檬食品添加剂作用通过上述的讲解，大家应该有所了解了，对于柠檬黄的认识，已经有了初步的概念。选择柠檬黄的过程当中一定要注意，食品当中的添加剂，如果添加不正确，就会对儿童的行为方面以及智力方面造成一定的障碍。所以，如果大家对食品添加剂小知识，食品安全知识方面的问题，可以直接登陆。