磨刀不忘砍柴工的故事实用20篇

砍柴不误磨刀功的意思是说磨刀虽然花费时间，但是不耽误砍柴。比喻事先充分做好准备，就能让事情变得顺利。

出自——春秋战国孔子及弟子《论语·卫灵公》。

原文：子贡问为仁。子曰：“工欲善其事，必先利其器。居是邦也，事其大夫之贤者，友其士之仁者。”

译文：子贡问怎样修养仁德。孔子说：“工匠要做好工作，必须先磨快工具。住在一个国家，要侍奉大夫中的贤人，与士人中的仁人交朋友。”

典故：一个年轻人每天很早就到山上砍柴，他很努力很勤奋，在别人休息时他都不舍的休息一下。每天干到天黑但是砍的柴却不如一个老者。这个老者每天来的很晚，而且老是休息，但是一天下来砍的柴却比年轻人多很多柴。年轻人想不透于是更加努力更加卖力却还是不如老者砍的柴量。

这时老者喊他来休息、喝茶。他说我都这么卖力而且年轻力壮却干不过你，不好意思休息！我没有时间！老者笑笑说：你在怎么努力也不行，也不能超越我。想知道什么原因吗？我为什么比你砍的柴多呢？我年龄比你大，而且精力不如你。

就是我的刀比你锋利，在我休息时我就磨磨刀。你呢？却一直在那里不停的砍柴，刀都钝了，越砍越累越砍不出来。要想轻松又赚的多，就要把刀磨的锋利。

这个故事告诉我们：要办成一件事，不一定要立即着手，而是先要进行一些筹划、进行可行性论证和步骤安排，做好充分准备，创造有利条件，这样会大大提高办事效率。

刀，是我们生活的必需品，日常做饭，没有刀不行！但是我们长时间的使用刀具，就要对刀具具进行打磨。今天就和大家分享一下应该如何正确的磨刀呢！

操作方法

首先呢我们要将磨刀石泡在水中洗个1到5分钟的澡，如果觉得时间太长，我们就可以用一些菜油或者其他的油脂充当润滑剂。

接着我们要把磨刀石固定好，可以用木头或者底座将其固定。

将已经泡好的刀，刀锋以15度的角度“粗暴”按在磨刀石上。

让我们的刀锋从左到右、从右到左进行打磨，记住了！千万千万不要上下刨！！！要不然很容易卷刀，而且会使刀打磨不均匀。

当刀锋亮度和锋利度都打磨的差不多的时候，换刀锋亮度和锋利度低的那面进行再次打磨即可。

冰刀鞋主要指用于滑冰的，滑冰是很多人都非常的喜欢的一项运动。不同种类的冰刀鞋有不同的使用技巧，通常初学者使用的是花刀鞋，因为花刀鞋会更加有利于初学者使用以及学习，滑冰运动有哪些常用技巧呢？初学者学溜冰，一定不要太紧张，放轻松，越紧张肢体就越僵硬，很难溜起来。热身运动别忘做。准备活动能提高中枢神经系统的兴奋性，升高肌肉的温度，畅通血液循环，增加关节及韧带的柔韧性和活动范围，做了准备活动后再溜冰，一般不易摔倒；先从速度滑冰学起，要学会速度滑冰，必须掌握速滑运动的三项基本技术，即直道滑行、弯道滑行和起跑技术，下面来了解一下速度滑冰冰刀的磨刀方法有哪些吗？

一、冰刀开刃方法：机械磨、半机械磨和手工磨三种。

1、机械磨：由专业机加工使用磨床进行。

2、半机械磨：使用砂轮对刀刃进行磨制，由于磨损较大，仅适用于粗磨，再进行手工打磨。

3、手工磨：成本低，效果好。对滑冰质量要求高的人都是自己手工磨。

二、手工磨刀方法。

1、平磨（适用于速滑、球刀）

磨刀方法：磨刀首先要将冰鞋固定在磨刀架上，带好手套，仔细检查两只刀是否在同一个平面上。可以先用大砂轮来回蹭几下，看磨削痕迹是否均匀。确认后先用大砂轮（直径30CM）做“8”字型推磨，直到刀刃两侧出现毛刺，即完成粗磨。再用粗油石继续做“8”字型推磨，直到磨削痕迹特别细小，再用细油石将刀面及两侧毛刺去除后，一双鞋就算磨好了。卸下冰鞋清理干净表面灰尘、浮渣即可。

2、扒槽（适用于花样、球刀）

扒槽分全扒（整个刀）和半扒（球刀后跟部分）。用“扒槽器”进行，成型后再用油石（圆棍）细磨。

工具：一是扒槽器，找一块3CM宽、30CM长的扁铁，在中心打一个直径4.2的孔，攻M5的丝。在孔的两边分别开3CM（球刀）、4CM（花样）的两个槽。二是车床车刀（三角型刀头，将刀头的尖角磨成半径2CM左右的园角，用螺丝固定在M5的丝中，让园角正对着开槽。）

扒槽方法：扒槽时将鞋夹在两腿中间，有条件最好夹在台钳上。两手握住扒槽器两端，将开槽卡在冰刀上，沿刀身朝一个方向均匀用力，慢慢刮削，不能吃刀太深，以免啃刀。反复多次，直到出现沟槽，并且两边出现毛刺为止。然后再用油石细磨即可。一双扒好的冰鞋，可以立在桌面上不倒。

滑冰时身上不要带硬器，如钥匙、小刀、手机等，以免摔倒硌伤自己，那常见的滑冰运动装备有哪些呢？在溜冰前，要先要戴好护具，包括头盔、护膝、护肘和手套等，护具不仅能保护滑冰者，最重要的是，他能让自己感觉到安全，从而更能放开手脚，不怕跌倒，勇敢学习。告诫滑冰者滑行时要俯身、弯腿，重心向前，就是滑倒了，也要往前摔，这样就摔不着尾骨，让滑冰者学会自我保护，下面来了解一下速滑冰刀磨刀的方法有哪些吧？

一、冰刀开刃方法：机械磨、半机械磨和手工磨三种。

1、机械磨：由专业机加工使用磨床进行。

2、半机械磨：使用砂轮对刀刃进行磨制，由于磨损较大，仅适用于粗磨，再进行手工打磨。

3、手工磨：成本低，效果好。对滑冰质量要求高的人都是自己手工磨。

二、手工磨刀方法。

1、平磨（适用于速滑、球刀）

磨刀方法：磨刀首先要将冰鞋固定在磨刀架上，带好手套，仔细检查两只刀是否在同一个平面上。可以先用大砂轮来回蹭几下，看磨削痕迹是否均匀。确认后先用大砂轮（直径30CM）做“8”字型推磨，直到刀刃两侧出现毛刺，即完成粗磨。再用粗油石继续做“8”字型推磨，直到磨削痕迹特别细小，再用细油石将刀面及两侧毛刺去除后，一双鞋就算磨好了。卸下冰鞋清理干净表面灰尘、浮渣即可。

2、扒槽（适用于花样、球刀）

扒槽分全扒（整个刀）和半扒（球刀后跟部分）。用“扒槽器”进行，成型后再用油石（圆棍）细磨。

工具：一是扒槽器，找一块3CM宽、30CM长的扁铁，在中心打一个直径4.2的孔，攻M5的丝。在孔的两边分别开3CM（球刀）、4CM（花样）的两个槽。二是车床车刀（三角型刀头，将刀头的尖角磨成半径2CM左右的园角，用螺丝固定在M5的丝中，让园角正对着开槽。）

扒槽方法：扒槽时将鞋夹在两腿中间，有条件最好夹在台钳上。两手握住扒槽器两端，将开槽卡在冰刀上，沿刀身朝一个方向均匀用力，慢慢刮削，不能吃刀太深，以免啃刀。反复多次，直到出现沟槽，并且两边出现毛刺为止。然后再用油石细磨即可。一双扒好的冰鞋，可以立在桌面上不倒。（摘自juen1000）

“磨刀不误砍柴工”这句话意思是磨刀花费时间，但不耽误砍柴。比喻事先充分做好准备，就能使工作加快。磨刀不误砍柴工是一个成语，拼音为：mó dāo bú wù kǎn chái gōng。

“磨刀不误砍柴工”这句话意思是磨刀花费时间，但不耽误砍柴。比喻事先充分做好准备，就能使工作加快。表面的意思是在刀很钝的情况下，严重影响砍柴的速度与效率，在砍柴前虽然费一些时间来磨刀，并不立即去砍柴，但一旦当刀磨得很快，砍柴的速度与效率会大大提高，砍同样的柴反而用时比钝刀少。

深入理解就是，要办成一件时，不一定要立即着手，而是先要进行一些筹划、进行可行性论证和步骤安排，做好充分准备，创造有利条件，这样会大大提高办事效率。简单说也就是磨刀花费时间，但不耽误砍柴。比喻事先充分做好准备，就能使工作加快。同如：兵马未动，粮草先行。

“台上一分钟，台下十年功”是说要取得一点成就也是必须付出许多默默的努力的。就像人家在别人前的表演可能只有那么一刹那，但是为了这一刹那可能付出了不知多少的心血。

刀具是厨房中必不可少的工具，每天做饭都要使用，不论是切菜刀还是砍肉刀，用久了都会变钝，这时候就要用到磨刀工具。传统的磨刀工具是磨刀石，但磨刀石体积大，又太重，使用起来并不方便，现在家中都不会使用。家里的刀就算钝也不会十分夸张，这时候可以使用磨刀棒。

磨刀棒由“软钢”制成，可以用来磨刀具的刀口，磨刀棒和磨刀石的作用是不一样的，磨刀石可以用来磨很钝的刀具，磨刀棒只能用来磨刀具的刀口，使刀口变得更加锋利，去除刀口处细微不光滑的地方。

使用磨刀棒时，要注意拿握方式，用一只手握住磨刀棒的把手部分，将磨刀部分朝下，轻轻点在平整的桌面上。磨刀时刀身和磨刀棒一定要有角度，大约20度左右，磨的时候注意要轻轻的磨，不要太用力，另一面也是同样的办法，磨刀的时候最好是两面交替进行。

磨刀棒只能用来磨刀锋位置，如果刀具长时间没有磨，很钝的刀具还是要用磨刀石。

从前两个樵夫一起上山砍柴，两人都想着多砍点柴，多赚点钱;阿德早上很早起来砍柴，一刻不停;而阿财比阿德晚上山，却很快就赶上了阿德的进度;一天结束，阿财砍了九捆柴，而阿德砍了六捆柴;阿德疑惑不解，阿财就告诉他，锋利的刀锋可以砍更多柴，斧头越钝，砍的柴当然就少。

磨刀不误砍柴工的意思

磨刀不误砍柴工的意思是：磨刀花费时间，但不耽误砍柴。比喻喻事先充分做好准备，就能使工作加快。

磨刀不误砍柴工的故事

阿德、阿财两个樵夫一起上山砍柴。上山砍柴一定要早睡早起，才可以在天亮时抵达砍柴地点。阿德想，“多砍一捆就多一份收入，我明天可要起得更早，在天亮之前抵达。”阿财则在回家以后抓紧时间磨刀，并且准备第二天把磨刀石带上山。第二天，阿德比阿财先到山上。他一开始就使尽浑身力气工作，一刻也不敢歇息。阿财虽然较迟上山，砍柴的速度却比昨天快，不一会儿，就追上了阿德的进度。

到了中午，阿财停了下来磨刀。他向阿德建议：“ 不如你也休息一会儿吧。先把斧头磨一磨，再继续砍也不迟。家中的孩子闹着要吃野山楂，我们也可顺便采些回去。”阿德拒绝了阿财，心想：“我才不想浪费时间。趁着你休息的时候，我还可以抓紧时间多砍几捆柴呢。”

很快一天又结束了。阿德只砍了六捆柴，而阿财除了所砍的九捆柴，还采了一些哄孩子开心的野山楂。阿德百思不得其解，他想不通为什么自己那么努力，却没有阿财砍的多。第三天，阿德一边努力砍树，一边观察阿财工作的情况，他看不出阿财有什么秘诀，但他砍的就是快。

终于，阿德再也忍不住问道：“我一直很努力地工作，连休息的时间也没有。为什么你砍的比我还多又快呢?”阿财看着他笑道：“砍柴除了技术和力气，更重要的是我们手里的斧头。我经常磨刀，刀锋锋利，所砍的柴当然比较多 ; 而你从来都不磨刀，虽然费的力气可能比我还多，但是斧头却越来越钝，砍的柴当然就少啊。”

不锈钢菜刀磨不快，有可能是磨刀方法存在问题，也有可能是使用的磨刀石不合适。

磨刀时要双手拿刀，刀刃朝外，刀面与磨刀石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上；之后在刀具和磨刀石上洒上清水，用大臂带动小臂，保持角度不变，双手用力带动道具在磨刀石上做“内—外—内—外”的往复运动，直到将刀刃在另外一边全部刀刃边缘都起毛边为止；之后翻转刀面，依相同方法再研磨道具另一面；之后换细磨刀石进行再次打磨，要注意减轻力度，角度可以稍微大一些。

不锈钢刀可以用磨刀石磨，但是要尽量选择材质颗粒较细的磨刀石，因为粗制的磨刀石会导致刀具刃口不耐用。同时要注意磨刀角度等问题，以免操作不当损坏不锈钢刀具，减少其使用寿命。

如果是新买的不锈钢菜刀，可以先用清水刷洗两遍，之后放火上烧干，再擦上食用油静置一段时间，之后用热水刷干净即可正常使用。

《磨刀不误砍柴工》的故事讲的是有个农民有两个儿子，大儿子一大早就上山砍柴了，小儿子却先去邻居家借磨刀石，磨了一上午的刀。结果最后小儿子砍了满满两担柴，而大儿子却只砍了一小担柴。

《磨刀不误砍柴工》的故事

从前，有一个老农民，他有两个儿子。 有一天，他将两个儿子叫到身边，对他们说：“我已经老了，咳，体力也不支了，也该退休了，咳咳，门后有许多柴刀，你们选一把上山砍柴吧。”

大儿子对父亲说：“爹，你在家里好好歇歇吧，我和弟弟会去砍柴的，对吧?”

“对，我和哥哥能做好的”小儿子在一边附和道。

事不宜迟，大儿子边上山边想：我一定要早点上山，多砍点柴来，让父亲高兴高兴，还能成为小弟的榜样。

小儿子却想：这刀破了好几个口，还生了锈，我应该先磨磨刀。

于是，小儿子便敲开了邻居大娘家的门，轻轻问：“王大娘，能把您家的磨刀石借我用用吗?”

王大娘回答道：“好好，磨刀石在墙边靠着呢，自己去拿吧!”，“谢谢”。小儿子说完急忙走了。

大儿子这时正坐在田埂上休息呢，他自言自语道：“这小子，还不来砍柴，等着挨骂吧。”

等小儿子磨好刀子，已经下午了，他便说：“看来我得快点了，大哥都可能砍了一大堆了。”

于是小儿子开始干了起来，磨了一上午的刀，能不快吗，不一会儿，小儿子便砍了满满两担柴了，而大儿子只砍了一小担柴。大儿子满头大汗挑着柴回家了，大儿子刚回家一会，小儿子便回来了。

父亲问小儿子：“你比大哥迟上山，为什么你砍的柴却比你大哥多呢?”

“如果刀都没有磨快，怎么能够砍又快又多呢?’’小儿子自豪的回答道。

父亲听了，脸上露了欣慰的笑容，语重心长的说：“对对对，只要准备好工具，掌握了方法，做事就可以事半功倍。”

不锈钢刀可以用磨刀石磨，但是要尽量选择材质颗粒较细的磨刀石，因为粗制的磨刀石会导致刀具的刃口不耐用的问题。同时要注意磨刀角度等问题，以免操作不当损坏不锈钢刀具，减少其使用寿命。

磨刀时要双手拿刀，刀刃朝外，刀面与磨刀石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上；之后在刀具和磨刀石上洒上清水，用大臂带动小臂，保持角度不变，双手用力带动道具在磨刀石上做“内—外—内—外”的往复运动，直到将刀刃在另外一边全部刀刃边缘都起毛边为止；之后翻转刀面，依相同方法再研磨道具另一面；之后换细磨刀石进行再次打磨，要注意减轻力度，角度可以稍微大一些。

磨好刀之后，刀锋朝上，对着阳光观察，刀锋呈一条黑线状即可。也可以用手刮一下刀锋，如果感觉刀锋平滑摩擦指纹即可。

磨刀山遗址为全国重点文物保护单位。

磨刀山旧石器遗址位于郁南县河口镇和都村，发现于2013年1月，是近年广东省考古新发现的旧石器时代文化遗存。省文物考古研究所、北京大学考古文博学院，云浮市、郁南县博物馆于2014年4～7月，联合对磨刀山遗址进行了考古发掘。在2014年度全国十大考古新发现中，磨刀山遗址高居“榜首”。

磨刀山地处南江盆地东北缘，距现代河床约500米。该次考古发掘面积200平米，在原生网纹红土堆积中发掘出土各类石制品300余件，石制品种类丰富，有石料、石核、石片、石器、断块与碎屑等，石器类型则有手斧、手镐、砍砸器与刮削器等。

考古学界通常将旧石器时代分为早、中、晚三期。上世纪50年代在粤北曲江狮子岩发现的广东最早“居民”马坝人化石，距今不过13万年左右，处于旧石器时代中期。中国考古权威专家、北京大学夏正楷教授认为，郁南磨刀山旧石器遗址的发现，填补了旧石器考古广东区域的空白，意味着广东人类活动史从“马坝人”时代（距今约13万年）推至“北京人”时代（距今约50～70万年）。

2012年11月开始，广东考古调查队在南江流域开展旧石器专项考古调查，在南江中游发现60余处旧石器露天遗址，磨刀山遗址是其中之一。2014年4月至7月，广东省考古研究所与北京大学考古文博学院、云浮市博物馆及郁南县博物馆联合对磨刀山遗址进行考古发掘，发掘出350多件石制品。

为避免对发掘出来的遗址及周围文化遗存造成破坏，按考古专家建议，我县已对遗址采取“保护性回填”的方式实施临时性保护，以便今后申报“国保”单位，进一步提升遗址的知名度，逐渐建立“广东郁南磨刀山”文化品牌效应，增强云浮、郁南文化发展的软实力。目前，我县已成立专门工作领导小组，统筹做好遗址的保护工作，在上级文物考古单位及相关专家的指导下，迅速划定保护区域及开展相关工作，力争将其建设成为“广东郁南磨刀山旧石器时代人类活动遗址公园”。

2019年，磨刀山遗址列入第八批全国重点文物保护单位。

和都村：和都村。

主要是为了降温，防止磨刀时温度过高使刀刃变软，失去钢的硬度，另外水也有些润滑作用，减少了刀口与磨石之间的摩擦，从而使得刀口磨得更细滑，更耐用。

主要作用是散热，因为再细的磨刀石也是由细的砂粒组成的，如果干磨，砂粒会掉下来，刀刃会被磨出划痕，如果加水，就会形成极细的沙浆，使刀刃受到均匀的摩擦，刀刃最锋利（最薄处）可以被磨出，并且不会被破坏，所以磨刀的时候要加点水。

刀大多是金属制成，很容易传导温度、刀在磨刀石上越磨越利，温度却也越来越高，为了保护我们的手并且方便工作，就要想办法让刀降降温，适度的加点水，摩擦所产生的热量就能让水分子吸收掉，变成蒸气把它带走，如此一来，温度就不会节节高升了。

选购冰刀鞋时一定要注意有些冰刀由于钢质不好或镀银不好,刀体表面开始生锈、镀银有脱落现象，好的冰刀应很光亮，表面无锈痕，那常见的滑冰运动装备有哪些呢？在溜冰前，要先要戴好护具，包括头盔、护膝、护肘和手套等，护具不仅能保护滑冰者，最重要的是，他能让自己感觉到安全，从而更能放开手脚，不怕跌倒，勇敢学习。告诫滑冰者滑行时要俯身、弯腿，重心向前，就是滑倒了，也要往前摔，这样就摔不着尾骨，让滑冰者学会自我保护，下面来了解一下冰刀鞋需要磨刀吗？

答案是肯定的，刚买的冰刀需要开刃才能使用。冰刀未开刃，由于刀锋较钝，在冰上无法吃到力，很容易造成摔跤甚至扭伤。冰刀开槽分为平刃和槽刃。初学者可以打平刃（适合速滑）。槽刃抓地力强，适合花样滑和打冰球。按刀片厚度分，花刀最厚，跑刀最薄。

一、冰刀开刃方法：机械磨、半机械磨和手工磨三种。

1、机械磨：由专业机加工使用磨床进行。

2、半机械磨：使用砂轮对刀刃进行磨制，由于磨损较大，仅适用于粗磨，再进行手工打磨。

3、手工磨：成本低，效果好。对滑冰质量要求高的人都是自己手工磨。

二、手工磨刀方法。

1、平磨（适用于速滑、球刀）

磨刀方法：磨刀首先要将冰鞋固定在磨刀架上，带好手套，仔细检查两只刀是否在同一个平面上。可以先用大砂轮来回蹭几下，看磨削痕迹是否均匀。确认后先用大砂轮（直径30CM）做“8”字型推磨，直到刀刃两侧出现毛刺，即完成粗磨。再用粗油石继续做“8”字型推磨，直到磨削痕迹特别细小，再用细油石将刀面及两侧毛刺去除后，一双鞋就算磨好了。卸下冰鞋清理干净表面灰尘、浮渣即可。

2、扒槽（适用于花样、球刀）

扒槽分全扒（整个刀）和半扒（球刀后跟部分）。用“扒槽器”进行，成型后再用油石（圆棍）细磨。

工具：一是扒槽器，找一块3CM宽、30CM长的扁铁，在中心打一个直径4.2的孔，攻M5的丝。在孔的两边分别开3CM（球刀）、4CM（花样）的两个槽。二是车床车刀（三角型刀头，将刀头的尖角磨成半径2CM左右的园角，用螺丝固定在M5的丝中，让园角正对着开槽。）

扒槽方法：扒槽时将鞋夹在两腿中间，有条件最好夹在台钳上。两手握住扒槽器两端，将开槽卡在冰刀上，沿刀身朝一个方向均匀用力，慢慢刮削，不能吃刀太深，以免啃刀。反复多次，直到出现沟槽，并且两边出现毛刺为止。然后再用油石细磨即可。一双扒好的冰鞋，可以立在桌面上不倒。（摘自juen1000）

磨刀不误砍柴工的意思是，磨刀花费时间，但不耽误砍柴。比喻事先充分做好准备，就能使工作加快。

磨刀不误砍柴工

磨刀不误砍柴工的原因

从前，有一个老农民，他有两个儿子。 有一天，他叫来了两个儿子，对他们说：“我已经老了，咳，体力也不支了，也该退休了，咳咳，门后有许多柴刀 自己选，咳咳咳，选一把上山去砍柴吧。” 大儿子对父亲说：“爹，你在家里好好歇歇吧，我和弟弟会去砍柴的，对吧?”“对，我和哥哥能做好的”小儿子在一边附和道。 事不宜迟，大儿子边上山边想：我一定要早点上山，多砍点柴来，让父亲高兴高兴，还能成为小弟的榜样。 小儿子却想：这刀破了好几个口，还生了锈，我应该先磨磨刀。 于是，小儿子便敲开了邻居大娘家的门，轻轻地问：“王大娘，能把您家的磨刀石借我用用吗?” 王大娘客气地回答：“好好，磨刀石在墙边靠着呢，自己去拿吧!”，“谢谢”。小儿子说完便匆匆地走了。 大儿子这时正坐在田埂上休息呢，他自言自语道：“这小子，还不来砍柴，等着挨骂吧” 等小儿子磨好刀子，已经下午了，他便说：“看来我得快点了，大哥都可能砍了一大堆了。” 于是小儿子开始干了起来，磨了一上午的刀，能不快吗，不一会儿，小儿子便砍了满满两担柴了，而大儿子只砍了一小担柴。大儿子满头大汗挑着柴回家了，大儿子刚回家一会，小儿子便回来了。 父亲奇怪地问小儿子：“你比大哥迟上山，为啥你砍的柴比大哥多呢?”‘‘ 如果刀没磨快，怎么能够砍又快又多呢?’’小儿子自豪地回答道。 父亲听了，脸上露了欣慰地笑容，语重心长地说：“对对对，只要准备好工具，掌握了方法，做事就可以事半功倍。”

感悟： 要办成一件事，不一定要立即着手。事前进行一些筹划，进行可行性的分析，做好充分准备，这样会大大提高办事效率。通俗来讲就是一个人会不会办事，一件事办不办得成，不是看你有多大的企盼和多大的热情，而是看你用什么方法、用什么技巧、用什么手段。所谓工欲善其事，必先利其器、兵马未动，粮草先行。说的便是这个道理。

现在厨房里使用刀具已经不象过去那样一把菜刀用到底，目前刀具产品有大片刀（厨师）、中片刀（民用）、厨刀、熟食刀、冻肉刀等等，由于使用功能和被切物品的不同，刀具刃口的设计也有所不同，片刀一般设计的刃口夹角都很小，这样刀具很锋利，适宜于片肉、切菜等。那么，菜刀用完了，该如何保养呢？

菜刀如何保养？菜刀的保养-如何磨刀除锈

菜刀如何保养？

1、刀用完后，用洁布擦干净晾干或涂少许油，防止刀身氧化生锈，失去光度和锋利。

2、刀用完后，要插在刀架上，不要随手乱丢，避免碰损刃口。

3、刀要经常磨，磨刀时要做到正反次数一致;磨两头带中间。

怎样磨刀快？

盐水磨刀快。用钝的刀，先放在盐水中泡上20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，既能磨的快，又可延长刀的使用时间。

菜刀防绣、除锈法。

用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后滚水浇一下，也可防锈。

如果菜刀已经生锈但不严重的话，可用以下方法除掉：A.可用食醋擦洗一遍，然后用温水洗，即可除掉；B.用食盐适量，加少许水，洗擦锈处；C.用淘米水浸泡，即防锈又除锈。

菜刀腥臭味可用生姜除。

菜刀切过鱼或葱蒜等物，会留有腥臭气味，如果消除刀上的腥味，用生姜擦刀，可去除腥味。

菜刀保养注意事项：

新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃、再在细磨砖上磨快。

刀钝了，有人图省力，在缸沿上或粗石条上蹭几下，这并不可取，还是应该用磨刀砖。可把用钝的刀先放在盐水中浸泡20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，这样既磨得快，又可延长刀的使用寿命。

菜刀使用后，可放在米泔水中浸一浸。这样就不容易生锈。如已生锈，可用土豆片或萝卜片加少量细沙擦洗，铁锈也很容易去除。如菜刀上有腥味，可用生姜片擦拭菜刀，腥味就可消除。

菜刀柄一旦掉下，可用少许松香或明矾塞入刀柄孔内，然后将刀柄脚烧红，插进刀孔即可。

滑冰可以锻炼你的腿部关节和大腿肌肉，并且，对于脚关节和踝关节的锻炼也很有效果。同时，它还有助于你的血液循环系统，那常见的滑冰运动装备有哪些呢？在溜冰前，要先要戴好护具，包括头盔、护膝、护肘和手套等，护具不仅能保护滑冰者，最重要的是，他能让自己感觉到安全，从而更能放开手脚，不怕跌倒，勇敢学习。告诫滑冰者滑行时要俯身、弯腿，重心向前，就是滑倒了，也要往前摔，这样就摔不着尾骨，让滑冰者学会自我保护，下面来了解一下如何使用滑冰鞋磨刀架磨刀吧？

一、冰刀开刃方法：机械磨、半机械磨和手工磨三种。

1、机械磨：由专业机加工使用磨床进行。

2、半机械磨：使用砂轮对刀刃进行磨制，由于磨损较大，仅适用于粗磨，再进行手工打磨。

3、手工磨：成本低，效果好。对滑冰质量要求高的人都是自己手工磨。

二、手工磨刀方法。

1、平磨（适用于速滑、球刀）

磨刀方法：磨刀首先要将冰鞋固定在磨刀架上，带好手套，仔细检查两只刀是否在同一个平面上。可以先用大砂轮来回蹭几下，看磨削痕迹是否均匀。确认后先用大砂轮（直径30CM）做“8”字型推磨，直到刀刃两侧出现毛刺，即完成粗磨。再用粗油石继续做“8”字型推磨，直到磨削痕迹特别细小，再用细油石将刀面及两侧毛刺去除后，一双鞋就算磨好了。卸下冰鞋清理干净表面灰尘、浮渣即可。

2、扒槽（适用于花样、球刀）

扒槽分全扒（整个刀）和半扒（球刀后跟部分）。用“扒槽器”进行，成型后再用油石（圆棍）细磨。

工具：一是扒槽器，找一块3CM宽、30CM长的扁铁，在中心打一个直径4.2的孔，攻M5的丝。在孔的两边分别开3CM（球刀）、4CM（花样）的两个槽。二是车床车刀（三角型刀头，将刀头的尖角磨成半径2CM左右的园角，用螺丝固定在M5的丝中，让园角正对着开槽。）

扒槽方法：扒槽时将鞋夹在两腿中间，有条件最好夹在台钳上。两手握住扒槽器两端，将开槽卡在冰刀上，沿刀身朝一个方向均匀用力，慢慢刮削，不能吃刀太深，以免啃刀。反复多次，直到出现沟槽，并且两边出现毛刺为止。然后再用油石细磨即可。一双扒好的冰鞋，可以立在桌面上不倒。（摘自juen1000）

冰鞋的鞋帮较高，支撑性较好，但是灵活性稍差，这与两个项目的专项特点有关。短道速滑场地较小，弯道半径小，滑行过程中离心力较大，为了保证弯道高速滑行，弯道滑行时需要更大的倾倒角度，所以对踝关节稳定性要求很高，那常见的滑冰运动装备有哪些呢？在溜冰前，要先要戴好护具，包括头盔、护膝、护肘和手套等，护具不仅能保护滑冰者，最重要的是，他能让自己感觉到安全，从而更能放开手脚，不怕跌倒，勇敢学习。告诫滑冰者滑行时要俯身、弯腿，重心向前，就是滑倒了，也要往前摔，这样就摔不着尾骨，让滑冰者学会自我保护，下面来了解一下花样滑冰鞋如何磨刀吧？

一、冰刀开刃方法：机械磨、半机械磨和手工磨三种。

1、机械磨：由专业机加工使用磨床进行。

2、半机械磨：使用砂轮对刀刃进行磨制，由于磨损较大，仅适用于粗磨，再进行手工打磨。

3、手工磨：成本低，效果好。对滑冰质量要求高的人都是自己手工磨。

二、手工磨刀方法。

1、平磨（适用于速滑、球刀）

磨刀方法：磨刀首先要将冰鞋固定在磨刀架上，带好手套，仔细检查两只刀是否在同一个平面上。可以先用大砂轮来回蹭几下，看磨削痕迹是否均匀。确认后先用大砂轮（直径30CM）做“8”字型推磨，直到刀刃两侧出现毛刺，即完成粗磨。再用粗油石继续做“8”字型推磨，直到磨削痕迹特别细小，再用细油石将刀面及两侧毛刺去除后，一双鞋就算磨好了。卸下冰鞋清理干净表面灰尘、浮渣即可。

2、扒槽（适用于花样、球刀）

扒槽分全扒（整个刀）和半扒（球刀后跟部分）。用“扒槽器”进行，成型后再用油石（圆棍）细磨。

工具：一是扒槽器，找一块3CM宽、30CM长的扁铁，在中心打一个直径4.2的孔，攻M5的丝。在孔的两边分别开3CM（球刀）、4CM（花样）的两个槽。二是车床车刀（三角型刀头，将刀头的尖角磨成半径2CM左右的园角，用螺丝固定在M5的丝中，让园角正对着开槽。）

扒槽方法：扒槽时将鞋夹在两腿中间，有条件最好夹在台钳上。两手握住扒槽器两端，将开槽卡在冰刀上，沿刀身朝一个方向均匀用力，慢慢刮削，不能吃刀太深，以免啃刀。反复多次，直到出现沟槽，并且两边出现毛刺为止。然后再用油石细磨即可。一双扒好的冰鞋，可以立在桌面上不倒。（摘自juen1000）

磨刀的方法很多，用这篇指南介绍的方法，可以快速有效地把刀具的刀刃打磨锋利。

操作方法

磨刀最基本的方法就是用磨刀石，磨刀石就是灰色粘质沙岩石，我们可以去菜场买，或者在网上买。

还可以用磨刀器，原理大致相同，就是更容易操作一点，也是在网上或者超市里可以买到，使用方便。

还可以用金属磨刀棒，这种棒子表面粗糙，可以随意使用，在切菜之前，把刀刃放在上面简单磨一下，就可以使用了。

如果你什么都没有，也可以用另一把刀子来磨刀，两把刀子的刀刃放在一起，用斜切面来摩擦，这种方法是最简单的磨刀法。

由于陶瓷刀比较脆，如果使用一般的磨刀石进行打磨，会因为力度不好控制而出现断裂，并且会比较耗费时长，需要研磨很久才会有效果。

建议使用电动的研磨道具进行研磨，这样可以利用机器的匀速进行研磨，防止人手的力度不够或不均匀而对刀产生一定的伤害。

如果在日常使用时能够更加规范和爱护刀具，则可以延长刀具的使用寿命。建议使用陶瓷刀时：进行削切的过程中不要扭曲刀；不可以用陶瓷刀切冷冻(或未完全解冻)食品、生年糕、带骨肉以及鱼、蟹等硬物；使用木制或塑料制的案板，避免在石质砧板上使用；将陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它稳定的环境中；刀刃部分被污浊、染色等情况可用厨房用漂白剂浸泡。请勿用金属制的清洁球等擦拭，有可能因金属粉的作用导致刀刃变黑。

大家好，菜刀每个家庭都会有，平时用久了以后，就会变得非常钝，既不好切菜，也不好切肉，如果菜刀不磨的话，用不了多久就会生锈，变得越来越钝，将其直接扔掉的话，未免会有些浪费，今天给大家分享磨刀的正确方法与技巧。

磨刀要横磨还是竖磨?这才是正确做法

1、首先准备上一块磨刀石，一般只要几块钱，我们可以在家里备上一个，刀钝了就可以拿出来磨一磨，是非常方便的。接着再准备一盆清水，把磨刀石放到水里面浸泡五分钟，让磨刀石充分的吸足水分，更有利于后续的磨刀，既不伤刀刃，也不会损坏磨刀石。

五分钟后，把磨刀石拿出来，然后拿两块抹布浸湿，在桌子上铺上一层抹布，再放上案板，同时，案板上也铺上一块抹布，将磨刀石放上来。

2、磨刀石分为粗面和细面，我们要先将粗面放在上面，因为，刀开刃的话，是要用到粗面的，准备工作好了，就可以开始磨菜刀了。在磨刀之前，再撒上一层清水，然后一手拿住菜刀柄，一手按住菜刀的刀面，菜刀与磨刀石倾斜20度左右放下来。

接下来就保持这个姿势，来回的推拉，这里需要注意的是，力度一定要均匀，如果力度不均，磨出来的刀刃就会坑坑洼洼的，不平整。如果感觉磨刀石跟菜刀之间摩擦增大，有点干的话，就往上面撒一点清水保持湿润，这样既不伤刀刃也不会损坏磨刀石。

3、保持角度和均匀的力度，把菜刀的后半段打磨个三四分钟左右，我们再放到中间一段，同样的进行打磨，大概磨到用手轻轻试一下，能够听到有点拉手的感觉，一面就磨好了，换另一面按照同样方法进行打磨，七八分钟左右。

刀刃打磨好以后，还会有些不平的地方，接下来我们要竖磨，把不平的地方全部给磨平。这时我们要把磨刀石换成细面，先淋上一点清水，再把整把菜刀同样的倾斜20度的角度，一只手握住刀柄，另一只手的手面全部按在刀面上。

4、接下来就是上下推拉的竖磨，同样的力度要适中，不能够太重或者是太轻，竖磨因为都是在一个平面上，没有分段，就能够把刚刚横磨刀刃不平的地方给磨平整，这样我们的菜刀使用起来就会非常的锋利。

保持均匀的力度，大概需要磨个四五分钟，翻另一面继续打磨好。然后将菜刀清洗一下，再擦干水分，经过竖磨和横磨打磨以后，刀刃是非常的平整光滑的，非常锋利。

磨刀的正确方法与技巧

一、老师傅磨刀是竖磨还是横磨?

大多数人磨刀都是竖磨，看着光亮无比，可是使用起来可就差点意思了，因为竖磨出来的刀刃有细小的沟痕，切菜有阻力。

通常来讲，新刀竖磨，旧刀横磨，竖磨主要是修新刀的堂面太厚，不平整，是属于修整刀的堂面，使其平整，严格意义地说还不是把刀磨快的磨刀。

而如果是长期使用的菜刀，正常情况下就是横着磨，这样才不伤刀，使用时间也会长，现如今市面上各大厂家优先选用的也是横磨，这也就是为什么街边的磨刀师傅都是如下图这样磨刀的原因了。

二、新手磨刀常见的五大误区

1、角度错误

不少新人将刀刃与磨石垂直磨制，却不知这样会造成卷刃，因此法会在磨刀石上滑出沟痕，缩短磨刀石与刀具寿命。

正确技巧：对角线磨刀法

无论是竖磨刀还是横磨刀，都应该沿对角线磨制，使刀具在一个来回磨制时,能够均匀接触磨刀石，避免出现卷刃，磨刀石表面受损的现象。

2、推拉错误

磨刀前推与后拉的速度、力量一样大，刚磨好的刀刃则又会被用力前推，造成刀刃钝化。

正确技巧：正确的推拉磨刀方式

磨刀力度一定要轻推重拉，因为前推是呛刃走，而后拉是顺刃走，所以后拉时要加力，这样既可以磨砺刀刃，又可以避免刀刃受损。

切记，前推时力度要小、速度要慢，以免磨损刀刃。

3、站位错误

两腿站一字形，力量不能够全部用到拉刀上，而且长时间磨刀容易造成疲劳。

正确技巧：站工字形

两腿站工字形，将身体的重量压在前腿上，这样身体的重量就会转移到磨刀上，省力、效果好。

4、倾角错误

刀与磨刀石的角度过大，这样虽然能够较短时间把刀磨快，但容易造成两边刀印较厚，在短时间切配后，刀印就会钝化。

正确技巧：保持在5度以下距离

正确的磨刀角度。刀与磨刀石的角度应该保持在5度以下，以加大刀与磨刀石的接触面,将刀印两边磨薄。刀印两侧越薄，刀锋越快，切割效果最好。

磨刀没有磨刀石怎么办?

方法1：报纸法报纸可磨刀?对!报纸不但可以清洁、垫台，更可以用作磨刀器，不消1分钟即可将旧菜刀重拾锋利，再次成为砧板的拍档。

报纸不但可以清洁、垫台，更可以用作磨刀器!

按图看报纸磨刀法步骤：

步骤1|手执钝刀，将刀锋打斜置于报纸上。

向左手边重覆打横扫10-20下。

步骤2|同样，将另一面的刀锋向右手边重复打横扫10-20下。

步骤3|将刀洗净，即成。

钝刀用报纸磨刀之后，比之前更轻易切开红萝卜，不用花太大力便将食材切开。

报纸的油墨含有类似打磨剂的成分，因此在报纸上扫便可以立即令钝刀恢复锋利。

方法2：盐水法若然家中没有报纸的话，亦可以选择以下的盐水磨刀法，只要利用三种常见的工具及少许耐性，便将钝刀重生再次变回锋利。

盐水磨刀法所需的3种工具都是家中常见，非常容易找到!

按图看盐水磨刀法步骤：

材料：水、盐、有脚陶瓷碗

步骤1|准备一锅水。

加入2茶匙的盐，搅拌成盐水。

将钝刀放入盐水中浸20分钟。

步骤2|将陶瓷碗倒放，刀锋放在碗脚上，以同一方向前后推刀20下左右。

【贴士】磨刀时一定是向同一个方向磨，如果反复磨，会容易伤到刀刀。

步骤3|反转另一边，向同一方向推力20下左右，即成。

钝刀浸过盐水及磨刀后，切食材时比以往的顺畅，不用花太多力气推力已经将食材切开。

刀身不同部位应处理不同类型的食材，由于刀刃后部用力的效果较佳，可用来处理果仁、瓜果等较硬或较难切的食材。不过，因陶瓷刀的柔性较低，不当使用会令刀身损坏。