种植有机水稻用什么肥好【汇集十篇】

随着我国农产品质量安全工作的日益加强，人们对食品安全的关注度增加，尤其近年来媒体报道湖南“毒大米”事件、“转基因水稻”等问题，引起社会强烈反应，人们对食品质量安全重视程度提高，对有机食品需求增加，有机食品越来越成为百姓上餐桌上的“常客”，人们主粮之一—有机稻米的生产发展正处在一个趋旺的阶段。当然，它也是有严格标准要求的。那么，欧盟有机水稻种植标准是什么呢?能否满足需求呢?有什么方法能提高效率呢?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。

有机水稻是草本类稻属植物粳、糯等谷物的统称。一般所说的稻子是指需要在水田种植的庄稼的总称，而本草上的稻子专指糯米。"稻"字是从舀字转变过来的，而舀的本意恰恰就是一个人在石臼上舂米。因为它的口感又黏又软，所以又叫做糯米。稻子为一年生，禾本科植物，单子叶，性喜温湿，成熟时约有1到1.8米高，叶子细长，约有50到100厘米长，宽约2到2.5厘米。稻米的花非常小，开花时，主要花枝会呈现拱形，在枝头往下30到50厘米间都会开小花，大部分自花授粉并结种子，称为稻穗。一般稻穗的大小在5到12毫米长，2到3毫米厚度。

欧盟有机农业“植物生产规程”：不用化学除草剂、不用化学农药、不施化学肥料，田间杂草全采用人工拔除，施用的是经欧盟论证的植物除虫剂，水稻生长期长达5个多月。

有机种植条件是极为苛刻的，产量也不高，但是却比普通水稻生产的大米高出几倍的价格。那么，有机水稻一亩产量多少?有机水稻可用哪些农药?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。

有机食品其实不是什么新鲜事物，国内的有机食品市场早就已经开启。截至2007年，有24%的中国可耕地用于种植获得无公害认证的农产品，相比之下，有机农田的面积少之又少，不超过230万公顷，这一数据中还包括了经过转换和野生采集的面积。

有机水稻是指不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，而是遵循自然规律和生态原理，采用清洁地下水灌溉，防虫网遮蔽、杀虫灯诱杀成虫，施用有机认证的生物农药，人工拔草,种植各种绿肥，培施农家肥、有机肥来培肥地力，增进产量。平均亩产有机稻谷为550斤，而江苏猿人有机水稻种植公司的负责人袁元采用“有机方法”种植的常规稻米品种嘉禾218，亩产已经达到了亩产434公斤。经检测，其大米重金属含量低于国家标准，营养成分含量高于普通大米。

有机水稻栽培模式与常规水稻栽培有所不同，有机水稻在生产过程中禁止使用化学合成肥料、农药，而水稻种植过程中必然会遭受病虫草害侵害，因此有机水稻必须有自我独特栽培模式，已达到将病虫草害控制在经济阈值之下，获得优质、安全的水稻。因而有机水稻病虫草害防治应以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治等综合治理措施，达到控制病虫草害的目的。

人民生活水平的提高，人们对食品的质量要求也越来越高，绿色、有机食品日益受到广大消费者青睐。有机水稻就在这时适时而生，同时稻鸭有机水稻也开始进入人们的视野中。那么，稻鸭有机水稻种植技术怎么样呢?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。

稻鸭共生是行之有效的有机水稻生产技术。稻田里放养鸭子可有效控制杂草、害虫等，鸭子排泄物可肥田，鸭子在稻田中的觅食活动给水稻提供较多的氧气，同时搅混水层，提高水温、地温，促进水稻根系发育。本项技术仅施用有机肥或生物有机肥，不使用无机肥料和农药，可有效提高稻米品质，改善农业生态环境。

1水稻栽培技术要点

1.1地点选择

应选择地势平坦，水源充足，排灌方便，土壤有机质含量高，并且周围无污染的地块，产地的大气、土壤质量与灌溉水质量符合有机标准。

1.2品种选择

选择优质高产、抗逆性(抗倒伏、抗病、耐低温)强，茎秆粗壮，分蘖力强，耐脊薄的中早熟水稻品种。

1.3育苗

采用钵体育苗的方法培育壮秧。4月5日前后播种，每穴播种2～3粒。采用4～

4.5叶龄，带1～2个蘖的壮秧。育苗期间，加强苗床管理，及时防病灭草。

1.4插植时期及规格

应适时早插，5月10日前后插秧，以利于水稻早生快发。在插植规格上，为了便于鸭雏在田间活动，比普通插植规格略稀一些，行株距30cm×15cm或采用宽窄行的方式，即(40-2O)cm×15cm。

1.5本田管理

1.5.1施肥

一次性施足底肥，在耙地前施腐熟有机肥22，500—30，000kg/hm2，基施旺1,125—1,500kg/hm2。插秧返青后，追施基施旺5，750kg/hm2。也可追施其他生物有机肥，不施化肥(以有机肥和生物肥代替化肥)。

1.5.2水层管理

插秧后到放鸭前，以浅水灌溉为主，水层3cm左右。放鸭后，水层应适当加深，一般5cm左右，以后随着鸭子的长大调节水层，使鸭脚能踩到地面，搅混水层，起到中耕松土，促进根系发育等作用。但水层一般不超过10cm。只灌水，不排水，水沟内始终要保持一定水深，以供鸭子洗澡之用。

移栽后一个月左右开始定期采取轮流分围露田的方法，每次露田3～4d，以利壮苗增蘖。

1.5.3病虫草害防治

采取预防为主，综合防治的方法，应用生物药剂，结合采用频振杀虫灯诱杀，减少虫卵数量。较大杂草人工拔除。

1.5.4适时赶鸭出田

水稻灌浆穗子下垂时，应及时把鸭子赶出稻田，以防止鸭子啄食稻穗，立即清沟排水，并采用湿润灌溉方法，以增强水稻根系活力，防止倒伏。

1.5.5适时排水，及时收割、凉晒

在收割前半个月左右及时停灌，排水干田，以利收割。但不要停水过早，以免引起水稻早衰，影响稻米品质。一般在稻粒9O%变为黄色为适宜收获期，这时应及时收割，凉晒。稻谷水分含量在15～16%时可脱谷，水分不能太低，以减少稻米裂纹，提高整精米率。

2稻鸭放养

2.1稻鸭选择

应选择个体较小，活动灵活并喜食杂草的品种，如北极寒鸭、麻鸭、土鸭等。

2.2放养时间及数量

在水稻移栽后1O-15d(即水稻返青后)放鸭雏。放养的鸭雏为孵化出壳1O-15d室内人工喂养的雏鸭(浸种孵鸭)。放养的数量为150-180只/hm，每100-120只为一群，用隔离网隔开，数量不宜过大，以防止鸭雏踩伤稻苗。

2.3稻鸭管理

在放养稻鸭的稻田周围设立0.6-O.8m高的防护网，在田边或沟渠旁，搭建2个简易棚，以供鸭雏休息和喂食。鸭子在稻田内进食不足时，可人工补食，以不影响鸭雏正常生长，水稻抽穗灌浆稻穗下垂时及时赶出鸭子，以防啄食稻粒2

3效益分析

近几年，随着生产资料价格、机耕费、人工费及土地承包费上涨，黑龙江省水稻生产成本逐年上升。据调查，目前已达6，000元/hm2以上，加上土地承包价3500-4000元/hm2(全省均价)计算，则生产总成本达9，500-10，000元/hm2。以普通栽培方式水稻平均单产7，500kg/hm2计算，稻谷生产成本在1.27-1.33元/kg。按收水稻购价1.5O元/kg计算，承包稻田纯收入仅l，000元/hm2左右。如果是自家口粮田种稻，加上国家补贴，纯收入可达5，000-6，000元/hm2左右。

有机水稻生产与普通水稻相比，生产资料、机耕费及人工投入相对高些，一般为9，000元/hm2左右。此外，由于对土质及环境的要求比较严格，土地承包费用也相对较高，大致在5，000元/hm2左右。其产量较普通栽培方式略低，单产在6，000kg/hm2左右。可产稻米4，200kg/hm2，在市场上的销售价格平均可达10元/kg以上，产值42，000元/hm2，扣除生产成本、土地承包费用及加工包装费用15，000元/hm2，净收入可达27，000元/hm2。如果是自家口粮田，则净收入可达32，000元/hm2左右,加上养鸭收入3000元/hm2左右(150只，20元/只)，总收入达30，000-35，000元/hm2。

可见，采用稻鸭共育生产有机水稻收益要远远高于普通水稻种植，有条件的地区应借鉴。转变种植方式，不仅可提高种植效益，同时，发展有机水稻可最大限度地改善农业生态环境，满足人们的健康需求，符合现代农业与循环经济发展方向，社会效益显著。

有机水稻品种与普通水稻相比，稻粒要细长一些，长是宽的3倍，而普通米粒的是两倍，而且这个米质口感特别好。但是每株稻穗结的稻粒要少一些，也就是说产量比正常水稻会低一些，这也正是有机水稻不施化肥、不打农药、不施生长调节剂的原因。虽然产量稍低了点儿，但它安全、营养，所以价格高，每亩地的效益是普通水稻的5倍左右。那么，全国有机水稻种植面积有多产呢?能否满足需求呢?有什么方法能提高效率呢?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。

据公开资料显示，黑龙江省充分发挥农业资源富集、自然生态环境良好的优势,大力发展绿色有机食品产业,在推进绿色食品产业创新发展方面取得显著成效。截至2014年底,全省绿色、有机食品种植面积7209万亩,约占全国的1/5;认证的绿色、有机食品总产值2030亿元,约占全国的1/6;实物总量3650万吨,约占全国的1/5。所以按此推算，全国有机水稻种植面积应该在3万六千亩左右。但是，因为产量低，还不能满足全国人民的需求，所以市场是供不应求。

按照欧盟有机食品标准,通过全过程监督管控,建立质量追溯系统,种植经得起检验的有机水稻4500亩。基地按照“标准生产、封闭加工、定点销售、质量承诺”模式组织经营,有机水稻生产所用的肥料是通过欧盟认证的“生物酵素肥”,农药是捷克进口的高科技生物农药,田间除草依靠人工。实行封闭式加工,避免加工环节造成的二次污染。去年基地共生产水稻1538吨,有机大米在北京市场每斤售价高达36元,合作社社员每斤水稻纯收入5元,亩均纯收入超过3000元。

有机品种对土壤、环境要求都很苛刻，不但需要精细化种植，而且还要科学生态。那么，有机水稻种植标准是什么样的呢?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。

有机水稻是指不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，而是遵循自然规律和生态原理，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生长过程。种植有机水稻具有显着的生态、经济和社会效益。可以减少土地侵蚀，减少农药和化肥对环境的污染，保护农业环境，提高生产者的收入。向社会提供天然无污染、无公害的稻谷。满足人们的需要，提高人类的健康水平。

种植有机水稻，做起来远比说的难。三十来亩的田地，从农田的选址、土壤的农残、管理灌溉，每一个环节都要经过有关机构的认证检测，标准严格到近乎苛刻。

有机标准(GB/T19630.1-2011)关于环境基地要求(详见GB/T1930.1-2011中5.3条款)：有机生产需要在适宜的环境条件下进行，有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。

产地的环境质量应符合以下要求：

土壤环境质量符合GB15618中的二级标准;

农田灌溉水水质符合GB5084的规定;

环境空气质量符合GB3095中二级标准和GB9137的规定

有机标准(GB/T19630.1-2011)关于基地缓冲带要求：应对有机生产区域受到邻近常规生产区域污染的风险进行分析。在存在风险的情况下，则应在有机和常规生产区域之间设置有效的缓冲带或物理屏障，以防止有机生产地块受到污染。缓冲带上种植的植物不能认证为有机产品。

有机食品越来越成为百姓上餐桌上的“常客”，人们主粮之一—有机稻米的生产发展正处在一个趋旺的阶段。。那么，有机水稻种植和常规水稻种植的区别是什么呢?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。

有机水稻的种植要比普通水稻要求严格得多，并有一定的质量控制要求。主要如下。

一、在栽培有机水稻的时候，要选择优质的品种，还要考虑栽培地区的气候条件和土壤情况，在浸种前晒种1～2天，这样可以提高发芽率。

二、肥料的施用

每亩用腐熟的菜籽饼100kg或每亩用腐熟的鸡粪或鸭粪50kg于栽前施入土壤中。有机水稻在长生过程中不施化肥，往往分蘖不足，叶色偏淡，所以在移栽后7天需追施100kg腐熟的菜籽饼作分蘖肥，搁田前期再追施100kg腐熟的菜籽饼，保住已有分蘖，提高分蘖成穗率。在本田生育期中用酵素菌液肥，分5次叶面喷施，即栽后15天，每亩喷施生物有机肥150ml，促进分蘖;搁田中期，每亩喷施生物有机肥150ml，促进分蘖向成穗转化;促花期即叶龄余数3.5叶时，每亩喷施生物有机肥150ml，促进颖花分化;保花期即叶龄余数1.5叶时，每亩喷施酵素菌液肥150ml，提高结实率;始穗期，每亩喷施生物有机肥150ml，增加粒重。

三、加强有机水稻保护工作：选用抗虫抗病品种，采取稻田放鸭或养鱼，利用鱼鸭捕食控制虫害，通过科学水层管理和合理使用有机肥控制病害。

四、实施时几点要求

1、生物有机肥喷施时间宜在下午四时以后进行，如果喷后6小时内遇雨，需补喷一次。

2、隔离区：有机水稻种植区必须有独立的排灌系统。隔离区至少间隔8～10m。有机水稻种植田块和常规种植田块之间须建立缓冲带。有机水稻种植田块四周田头不允许种植其它农作物。

3、适当提高移栽密度，栽足基本苗。有机水稻株具有株矮、叶淡、穗不足、产量低的特点。因此，在有机水稻移栽时，必须增穴增苗，基本苗一般要比常规大田增加20%，以利成熟时能够保持足穗。

4、培育带蘖壮秧：实践证明，壮秧是有机水稻高产有效途径之一。为此，在育秧阶段要施足肥料，秧田落谷量每亩控制在40kg以下。

5、认真做好田间档案记载工作：建立苗情点，定期调查，在规定的生育期内准时使用有机肥和喷施酵素菌液肥。有机水稻田块每项作业措施都要有记录。所有作业机具都要冲洗，整个生产过程要确保无污染。

而普通水稻的种植却没有上述的标准要求。

日本一直以稻米为主食,所以稻田生产对日本具有特殊的意义。那么，日本有机水稻种植技术如何呢?有什么方法能提高效率呢?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。

日本是农业科技强国，稻作是日本农业最主要的构成要素。长久以来，日本一直以稻米为主食,所以稻田生产对日本具有特殊的意义。尤其是近年来日本在稻作、水禽和水生生物等互生共建方面进行了有益的探索，促进了多种农业形式的有机结合，有效地降低了污染物排放，提高了养分的循环利用和稻田农业的生态价值。本文根据近年来日本在稻作方面，尤其是促进稻作生态型农业方面的研究和实验成果，总结和评价日本稻田生态农业的发展途径与模式，以期对我国稻作生态农业提供启示。

1日本稻田农业的发展历史

稻米生产在日本有悠久的历史。二战后，日本国内稻米生产不足，粮食短缺，大大激发了日本采用新的生产技术，改进种植模式，改善栽培条件[3]。1950—1960年代，日本开始推行早播技术，加上保护性育苗技术的成功，水稻插秧从每年的6月提前到了5月，这一变化大幅度提高了水稻的产量，已经足以满足国内的需求。1970年日本稻田面积约为342万hm2，占日本耕地总面积的60%，从事水稻生产的农户占农户总数的86%，同时大力推广机械化，到1970年代后期，日本水稻种植的机械化水平已经接近100%，大大提高了稻田的翻耕效率[4]。1950—1970年代，水稻产量曾一度在施氮量增加的情况下显著提高，但是进入到1980年代，由于环境保护意识的不断加强，大大减少了氮的投放量，水稻的增产效果也明显下降[5]。从1980年代开始，水稻的种植开始逐步进入生态型农业时期，从单纯重视产量提高，逐步过渡到重视生产、生态和社会的多重综合效益，对于水稻种植和资源的管理水平也不断得到提高。2000年，虽然日本的稻田面积为262万hm2，但仍占日本农业总耕地面积的一半以上[6]。

目前，日本的稻作生产呈现出以下特点：①水稻面积大幅度减少，但机械化程度高;②氮肥的使用量在大幅度减少，取而代之的是使用有机肥，注重杀虫剂使用时的残留控制;③关注CH4和NO2等主要温室气体的排放;④发展稻鸭(鱼)共作等新型有机生产模式;⑤不断发展新的农业技术，减少污染物，提高农业产量。

2日本稻田生态农业的发展途径与模式

近年来，日本的稻田农业非常关注通过有机生产，革新农业技术和发展农业多功能性来构筑生态农业的发展。

2.1发展有机生产、实现种养殖相结合的途径稻鸭共作技术，起源于中国，但完善于日本，它开辟了水稻、水禽有机生产的新途径。稻鸭共作技术是指将雏鸭放人稻田，利用雏鸭旺盛的杂食性，吃掉稻田内的杂草和害虫;利用鸭不间断的活动刺激水稻生长，达到中耕浑水效果;同时鸭的粪便又可以作为肥料;最后连鸭本身也可以食用[7]。稻鸭共作技术是水稻生态种植的重要进展，它提供了养分循环、无污染种植和养殖的新途径。基于此，近年来日本又有所突破，推出了直播稻鸭共作和稻鸭萍共作模式[8]。

直播稻鸭共作由日本的古野隆雄先生试验成功，其主要特点是早在二月份就直接在旱田里进行了水稻的播种，简化了水稻的栽培程序,同时利用鸭子的食草性，既消除了旱田时的杂草，又提供了更充足的养分提高水稻的产量。

稻鸭萍共作模式由日本岗山大学试验，该模式是将水生藻类植物绿萍导入稻鸭共作的生态学研究，利用稻、鸭和绿萍之间的养分的动态平衡，尤其是氮元素的平衡。原有稻鸭共作需施用基肥。这一方式不需要施用肥料，而是使用绿萍。利用绿萍固氮、富钾，增加了稻鸭共作中有机肥的来源。与传统方式相比，水田氮素供给水平为原来的2倍[7]。鸭子不仅为水稻除草、除虫、施肥、中耕浑水、刺激生长，而且为绿萍除虫、施肥、分萍、倒萍，解决了过去稻田养萍难、利用难的问题。

另外，水稻还可以和鱼在一起生长。稻鱼共作是指将鱼放入稻田,用稻田浅水环境，在种植水稻同时，养殖鱼虾等水产品。稻田养鱼可以促进水稻生长;提高水田肥力，改良土壤，提高经济效益。目前比较成熟的是稻田和锦鲤一起养殖[9]，另外，还可以饲养草鱼、螃蟹等多种形式。

2.2创新农业技术，促进稻田的节能、高效和低污染

2.2.1发展高效、高成活率的栽培技术，从而节约利用资源，降低能耗。高效，高成活率的种植水稻是发展生态稻田农业的基本保障。日本在此方面做了大量的工作。从1970年代，日本开始推行机械移栽，大力发展宽行单本种植，大大提高了栽培效率。与此同时，秧苗移栽叶龄从5叶以上移栽下降到3—4叶或小苗移栽。小苗移栽可以避免植株间竞争，产生更多的分蘖[4]。另外，利用小苗秧氮素含量高，比大秧移栽更易从植伤中恢复生长的原理，提高水稻在低温胁迫、高温、强风、高太阳辐射或低湿度条件下的成活率。日本的实验表明，移栽2.2叶的秧苗只需2天就能恢复生长，远远比3.8叶的秧苗需要用5天的时间快[10]。

在移栽过程中，考虑到小苗移栽具有很高的分蘖能力，在氮素高投入情况下常会导致水稻过度生长，产生过多的无效分蘖，有效分蘖茎直径变细,倒伏性增大，因此日本将小苗移栽和宽行稀植结合起来，并减少施肥量的措施。移栽2—3叶的秧苗避免倒伏最适宜的密度是13.9丛/m2,显著低于日本目前采用20—25丛/m2的密度。研究表明，尽管种植密度对水稻产量的影响相对较小，但在适宜的密度范围内,稀植可以减少无效分蘖和倒伏发生[4，11]。

栽培技术的另一重大改进是直播栽培技术的发展。传统的水稻生产是先要进行农田翻耕然后栽培，而水稻直播栽培技术是指不进行农田耕翻作业而直播水稻种子的栽培技术。这种技术作业时间短，播种、除草等多项作业均在干田内进行，不像传统的移栽作业，育苗、插秧和田间管理等作业均需在水田中进行，从而节省了犁耕、育苗、整田、耙田、插秧等工序，有助于节省农业生产时间和人力，降低农业生产成本和保护农业生态环境。因为耕作方式干净，农民也乐于采用直播方式。1963年，日本开始对水稻直播开始研究和推广，2000年3月日本政府制定的《粮食、农业和农村基本计划》，将直播水稻技术、高质量小麦稳定栽培技术等10项技术确定为努力开发的关键性农业生产技术。日本水稻机械化直播技术居世界领先地位，先后研究了水稻干田耕起直播技术、湛水直播技术和飞机播种直播技术等。其中，旱直播约占70%，水直播约占30%[12-13]。

2.2.2发展灌溉技术，减少温室气体排放。水管理也是稻田生产的重要组成部分。这是因为稻田长期淹水将造成厌气环境，氧化还原电位低，水稻根系受还原性有毒物质危害，生长活性将变低。对此常用的管理措施有中期搁田、延期灌水和间歇灌溉，以提高水稻根系的O2供应，促进根系生长，对增强根系活力，降低无效分蘖和提高茎秆抗倒伏能力都起到了很好的作用。实验表明，间歇灌溉在日本可以减少32%—37%的温室气体排放[4，11，14]。

2.2.3探索新的肥料施放机制。提高土壤肥力是水稻高产的重要因素[15]。在1950年代和1960年代日本投入了大量的有机肥以提高水稻的产量。但是目前还无法证明水稻堆肥是否是必需的，另外，也没有研究证明水稻中多少肥料是来源于土壤的背景氮[4]。肥料是目前保证水稻高效生产的难题之一。目前在日本，稻糠共作成为一种水稻种植中除草和施肥发展的新途径。日本学者发现稻糠除草、供肥和提高食味。施稻糠能防除杂草，并取代化学除草剂，施用生稻糠可使水田成为肥沃土质的发酵场，将稻糠制成发酵肥可为水稻提供高级有机肥，土著菌稻糠杂合肥具有改良土壤、供肥和除草等多方面功用[16]。

2.3水稻的多功能性

农业的多功能性是指农业除了食物和纤维外，还具有其它功能，因此可以在农业生产时满足多重目的。农业的多功能性可以体现在生产、生活、社会和环境等众多领域中[17-18]。1980年代末1990年代初,农业多功能性最先出现在日本的“稻米文化”中。根据文献资料记载，日本稻田的多功能性主要体现在：防治洪水，补给地下水，土壤侵蚀和防止滑坡，净化水质，分解有机物，减轻气候变化的影响，增加生物多样性，美化景观以及社会等功能。在城市快速发展的今日，农业在社会、经济与生态等方面的作用越来越重要。农业多功能性的发展不但可以缓解当前农业和农村经济发展中的环境问题,而且也可以带来可观的经济效益[19]。

在洪水防治方面，日本研究者发现，在山区，如果废弃水稻田，会增加下游水位高峰期的排水量，位于低处的水稻稻田实际上起到了缓冲的作用，分解了沟渠和蓄水库的负担。水稻稻田还可以有效地促进地下水的补给。在Kumamoto地区的观察数据表明大约45%的地下水来自水稻田的补给，补给的程度取决于土壤结构、厚度和温度等特性[19]。除了能够有效地进行地下水的补充外，水稻田还可以有效地防止滑坡和土壤侵蚀，因为水稻田营造了一定的盛水空间。在日本大约有10%的水稻田位于滑坡处，有些地方坡度甚至大于1∶20。另外，水稻田还具有湿地的功能，可以净化水体质量。日本很多水稻田的土壤是火山灰，水稻田具有脱氮作用，脱氮的速度大致可以达到每天0.02—0.8g/m2[19-20]。因为水体存在，水稻还具有调节地方局部气候变化的功能，夏天可以显著地降低气温，如果是顺风，这一作用可以影响到150—200m处[19，21]。

除此之外，水稻田还具有美学效果，可以起到一定的修身静养的效果。尤其是水稻是日本最重要的农业文化，对历史传承和社区发展具有不可替代的作用。已经有日本学者开始批评随着现代化进程的推进，日本的农村社区被电线和现代化的房屋所代替，水稻也许是保留农业和理解日本农业文化的最佳途径[19]。

3日本稻田生态农业发展模式的主要经验

生态农业是研究农业生物与环境之间的相互关系，并最终满足人类物质需求。身体健康、可持续发展的需要，因此稻田生态农业的发展应该建立在促进稻作生产与自然环境以及人文社会之间良好的相互关系的基础上。日本从稻田有机生产模式、稻作生产和种植技术以及发展稻田多功能性方面提出并尝试了发展生态农业的途径，提供了有益的经验(表2)。

需要注意的是，这三种途径是互为条件，互相补充，可以相互完善的。如水稻本身所具有的多功能性，与农业技术创新和有机生产模式是互相促进和提高的。利用直播稻的优点可以省去做秧田、育秧、栽秧，省工、省水，直播一般可减少20%的田间劳动时间，降低10%左右的生产成本[13];与稻鸭共作相结合，创造了生产有机水稻的有效途径。为提高水稻的成活率，小苗移栽技术也可以融入稻鸭(鱼)共作中，另外在稻鸭(鱼)共作中也可以采用间歇灌溉，减少温室气体排放。

随着水稻田品质的提升，水稻的多功能性也将得到很大的发挥。水稻易受表层水的影响，表层水的农业化学成分以及水环境是稻作生产的重要的环境之一，田间蒸发量是衡量稻田水消耗的重要指标，由此推算水稻污染物的排放量，日本学者在此方面进行了长期广泛深入研究[22-23];特别是近来，指出FAO-56研究方法(联合国粮农组织普遍采用的研究方法)在长期累积蒸发量上更为有效[24]。通过观察发现土壤的呼吸速度(CO2的释放量)和土壤的表面温度成正比和土壤的含水量成反比，和旱作相比，水稻能吸收更多的CO2，因此保留水田对保持土壤中的碳更为有利[25-26]。基于Kahokugata湖和Sannogawa河的研究表明，由于水稻消耗了大量的氮，降低了湖水中的富营养化程度，因此应当考虑在湖边种植水稻[27-28]。

当然，稻田生产时候还需注意它存在一些负面影响。主要是水体污染，CH4排放和化学农药污染[19]。水稻是温室气体的排放量的主要贡献物，并随着产量的变化而不断变化[29]。日本学者经过多年的观察发现，长期连续施用有机肥会大量增加CH4排放。CH4是水稻对温室效应的主要贡献物。各系统排放N2O和CH4所产生的累积全球增温潜势以绿肥处理最大，熟制有机堆肥次之，硫酸铵处理最小[30]。长期连续施用熟制有机堆肥既能增加土壤有机质，改善地力，满足水稻高产，又能实现CH4减排，是实践中值得推荐的水稻生产模式。另外水稻生产因为使用杀菌剂，存在一定的化学污染，危害食品健康。如在日本靠近Agano河的Niigata地区仍发现存在大量的汞，危害食品健康[31];1955年日本富山县神通川的镉污染[32]。

4经验和启示

日本的稻田农业发展已经向着生态型农业转变，对认识我国水稻种植栽培以及水稻在农业和农村体系中的作用，发展生态型稻作农业有着重要的启示。

第一，积极发展有机型农业。积极推进稻田养鸭、养鱼、养蟹等模式，充分利用资源，利用生物间养分互补性，降低单位产出能耗，提高经济产出。第二，积极创新农耕技术，并将农耕技术和有机型农业充分地结合起来。从土壤、水体灌溉、栽培、施肥等各方面创新农业耕作技术，提高水稻种植成活率，寻找新的路径替代化肥(如稻糠共作)，减少温室气体排放。第三，发挥水稻的多功能性，将水稻种植纳入地方建设中。根据地形、地貌特点，因地制宜，将水稻田纳入土地利用规划中，防治滑坡、洪水等自然灾害，调节气候，传承农业文化。第四，水稻种植的地区差异性。不同地区的资源环境不同，水稻种植条件也不同，特别有机生产中稻种和鸭的品种选择上会有不同，需要充分考虑这些特点选择合适的品种，提高发展的效果和品质。另外，生态农业的多功能性也因区域差异有所不同，如在灾害频繁地带，要注意水稻对防治滑坡和洪水等自然灾害的作用，而在富庶地区，要更多地关注其农耕文化的传承性。

当然日本的稻田生态农业也处在发展过程中，有一些课题正处于研究当中，比如长期连续施用有机肥会大量增加CH4排放，水稻中多少肥料是来源于土壤的背景氮等。这些问题都是稻田生态农业发展的关键性问题，目前日本学者正在这些方面投入了大量的力量，说明这是发展稻田生态农业的技术性难题，值得引起我国学者的关注。另外，我国发展稻田生态农业，应该注重我国特有的发展条件和环境，如稻种和鸭、鱼的选择等，应该注意如何更好地将农业技术和发展模式结合起来，将科技创新直接快速地转换为生产实践，应该注意加强农业生产管理和农村经营，引导稻田生态农业更好地为新农村建设和农业可持续发展服务。

随着人们对食品安全的关注度增加，人们对有机食品需求增加，有机食品越来越成为百姓上餐桌上的“常客”，人们主粮之一—有机稻米的生产发展正处在一个趋旺的阶段。当然，它也是有严格标准要求的。那么，种植有机水稻用申请么?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。

有机水稻的成本普通的水稻高一点点，但是产量低，如果你想种植有机水稻的话，需要认证部门的认证，有机种植有一定的标准，成本不会高太多，但管理比较难。具体价格看当地政府规定。

有机水稻的种植方法如下：

一、选优良种，突出优字。有机水稻的种子，要选择抗逆性好(主要是抗病虫危害)、分蘖力强、偏大穗、富营养、商品性好、优质米，适宜旱育苗、超稀植栽培模式的优良品种，发芽率在95%以上，纯、净度99%以上，不能越区种植播前进行种子处理，确保一次播种保全苗。

二、抢前抓早，适时早播确保苗全苗齐苗匀苗壮。

三、合理施肥，保证供应。有机水稻只能施入有机肥，合理追肥，主要追好分蘖肥、调节肥、穗、粒肥，保证供应水稻生育期对营养元素的需要。

四、洁水灌溉，科学用水。有机水稻必须采取洁水灌溉，绝不能用生活污水，工业用水灌田，应做到单排单灌，在水层管理上，以浅为主，采取干、湿、干的间歇灌溉，以根保叶，养根保蘖。后期如遇到夜间气温低于17℃以下，采取深水护胎，水层15公分左右，这是防御障碍型低温冷害的有效措施。黄熟期停水。

有机香米有一股清香味，蒸出来的米饭香。有机香米因品种所限对种植条件要求较高，产量很少。那么，有机水稻种植弊端有哪些呢?有什么方法能提高效率呢?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。

有机产品是完全不使用任何人工合成的化肥、农药、激素、添加剂和基因改造技术，并经有关颁证机构检测检查确认为纯天然、无污染、安全、营养类食品。而有机水稻也是同样的要求。所以，它也是有弊端的。主要如下：

1、对生长环境要求高，不用有污染源。

2、生产过程中不能使用化肥农药，需要用有机肥和生物防虫，致使产量较低，人工成本高。

3、全程需要无害化监测，市场价格高，普通家庭无法接受。

存放有机大米时，应注意适时通风，防潮隔热。无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。

有机水稻核心是建立和恢复农业生态系统的良性循环，以维持农业的可持续发展。那么，有机水稻种植技术是什么样的呢?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。

有机水稻生产是指在水稻整个生育期都不使用化学合成的肥料、农药、生长调解剂等物质，也不采用基因工程获得的生物及其产物的生产体系。其核心是建立和恢复农业生态系统的良性循环，以维持农业的可持续发展。有机水稻生产是通过使用有机肥料和适当的耕作及养殖措施，达到提高土壤肥力的作用，通过自然的方法控制病、虫、草害，如合理轮作、农业防治、生物治虫、保护天敌等。在有机水稻栽培中，基地条件、种子处理、苗床处理、秧田管理、本田整地、病虫草害防治等方面，都必须符合有机生产的要求。

(一)、基地的选择

在做有机农场规划时，基地选择是重中之重，这是有机生产的成功开始。有机水稻基地的选择应综合考虑以下方面：

1、周围没有明显的和潜在的污染源;

2、有清洁的灌溉水源

3、土壤的背景状况较好，没有化肥、农药、重金属严重污染的历史;

4、地块离交通要道要有一定的距离，离泥巴路要以没有明显的尘土污染为界;

5、与常规生产的稻田要有明显的隔离带;

6、新垦基地，一要得到国家许可，二要考虑其可垦性好坏

(二)、培育壮秧

1、品种选择：选择生育期适中、抗低温、抗倒伏、抗病力及丰产性好的品种，以11片叶为主，如龙粳20、龙粳27、龙粳29等，并不断更换优质的新品种。

3、种子处理：种子出库后选晴天晒1—2天。浸种前用比重1.14盐水选种，去除秕谷。播种前8—10天将选好的种子装入种子袋放入3000倍施保克水溶液中浸种，水温控制在150C，浸5—7天，浸种积温达到80—1000C。然后捞出进入集中催芽室催芽。

4、适期播种。在我场大棚播种期掌握在4月5日～7日左右。播量每盘为150克。秧龄30天左右，叶龄3.5叶。

5、施足腐熟有机肥。苗床地可结合整地每平方米均匀施入捣碎的腐熟有机肥4～5斤(切忌未腐熟的)。

(三)合理密植

5月15～25日，秧苗长至3.5叶时开始移栽，人工插秧或机械插秧，按品种每穴栽播5～7株，保证足够苗数。

(四)本田施肥

重施有机肥，生育期内不施任何化肥。5月初结合土地耕翻，施腐熟有机肥2～3吨/亩，返青分蘖期再施过筛腐熟有机肥200公斤/亩。

(五)水层管理

水稻移栽至返青分蘖初期，水层3-5厘米左右;分蘖后期适度晒田;抽穗后浅湿干灌溉;黄熟期灌花达水;收获前10天断水。

(六)杂草防治

1、耕作灭草。在水稻移栽前灌跑马水，使田间土壤保持湿润促草早发，并通过移栽前水耙地压低杂草基数。

2、以苗压草、以水压草。通过合理密植、增加基本苗和科学的水层管理等措施，使水稻早封行，以达到抑制杂草生长的目的。

3、养鸭除草。选择体型适中，活动能力较强的鸭子品种，与水稻栽植同步育，亩均养殖10～15只。

4、人工除草。在水稻生育中后期，对大龄难治杂草进行人工拔除、确保全田实现清塘。

病害防治

水稻病害主要有恶苗病、稻瘟病、纹枯病和稻曲病等。方法上以农业防治为主，重点通过培育壮秧、合理密植、科学调控肥水、适时嗮田等水稻健身栽培措施来增强植株的抗性，改善田间小气候，减轻病害的发生;如病害严重时，选用经有机认证机构认可的生物农药防治。

(七)虫害防治

水稻虫害主要有负泥虫、潜叶蝇等。在防治上采用多种措施：

1、农业防治。通过健身栽培，多施硅钾肥、增强植株的抗虫性。

2、生物防治。一是加强监测。准确掌握虫情，实行达标防治;二是药剂防治。选用经有机认证机构认可的生物农药和植物性农药，如“BT粉剂”和50%“苦参碱”水溶剂等进行防治。