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3篇1:木薯粉可以用糯米粉代替吗 木薯粉可以用玉米淀粉代替吗
全文共 978 字
+ 加入清单木薯粉是面粉的一种,可以做成各种美食。日常的面粉种类很多,例如常见的糯米粉、玉米粉等。那么,木薯粉可以用糯米粉代替吗?木薯粉可以用玉米淀粉代替吗?
木薯粉可以用糯米粉代替吗
木薯粉不能代替糯米粉做南瓜饼
主料:南瓜适量,糯米粉适量
辅料:油适量
步骤:
1、南瓜去皮洗净切片
2、上锅隔水蒸熟
3、用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团
4、分成若干份
5、饼模上洒些糯米粉防粘
6、把南瓜面团放进去,用手压平
7、倒出,下油锅小火煎熟,装盘
木薯粉可以用玉米淀粉代替吗
使用玉米淀粉和竹竽粉做烘焙食品的乳化剂和增稠剂,同样可以制作出用木薯淀粉所制作出的凝胶质地的水果馅,而且还不会产生结块现象。玉米淀粉和竹竽粉在没有水果的烘焙食谱中可以当做增稠剂,使用起来效果非常的好。并且,玉米淀粉和竹竽粉在烘焙中有着很长的一段使用历史。你可以选择用一半的粉圆或者玉米淀粉来替代木薯淀粉。使用前,要先将玉米淀粉和竹竽粉倒入烘焙配方中的液体原料中,搅拌均匀。玉米淀粉和竹竽粉基本上是没有任何异味的,所以可以使用在大多数烘焙配方中用来替代木薯淀粉。如果要添加在一些含有酸性水果例如菠萝这样的烘焙食谱中,竹竽粉要比玉米淀粉的效果更好。玉米淀粉更适合使用在一些含有乳制品的烘焙食谱中,可以改善烘焙成品的质地和纹理。
木薯粉可以用什么代替
1、生粉能代替木薯粉
生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉,这种淀粉属于精加工淀粉,其原料是玉米、小麦等,经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉,因此,这种淀粉比较存,是能够完全的代替木薯粉,无论是做芋圆还是做面皮,也具有Q弹的特性。
2、红薯粉能代替木薯粉
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉,运用不仅仅是木薯淀粉的弹性,还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔tulaoShi.com透的纯洁感,而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色,没有木薯粉的亮泽,不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
3、土豆粉能代替木薯粉
土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品,这种粉中淀粉的含量也很高,但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色,土豆粉在加工之后呈现出白色,而且不透明,很多需要木薯粉透明效果的就不能
替代,比如水晶胶等。但是在做台湾芋圆时可以代替。
4、面粉能代替木薯粉
面粉在制作面皮时也具有一定的弹性,可以用来制作饺子、包子的外皮,在制作用木薯粉制作面皮,糕点时可以适当的配以面粉,若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。
篇2:土豆饼可以用糯米粉吗 做土豆饼用什么可以代替糯米粉
全文共 500 字
+ 加入清单土豆饼是用土豆搭配淀粉做成的美食,糯米粉可以用来做各种美味的小吃。那么,土豆饼可以用糯米粉吗?做土豆饼用什么可以代替糯米粉?
土豆饼可以用糯米粉吗
土豆饼可以用糯米粉。
材料
土豆、糯米粉、糖
土豆饼做法
土豆蒸熟后,去皮,搅成泥,加糯米粉,边加,边搅拌,加少许糖。
搅拌到可以做成饼时,再做成一个个半厘米厚的饼。
锅里倒油烧热,放入饼,煎至金黄即可。
土豆饼不用淀粉的做法
1.土豆去皮洗净,擦丝备用。
2.土豆丝中加盐拌匀,腌制10分钟。
3.油锅稍热,小火。土豆丝下锅,摊平,不要动它,直到成型,翻面,煎至两面金黄。
小贴士
不用再加面粉或淀粉,土豆里含丰富的淀粉,可以使土豆丝粘结在一起。擦完土豆丝一定不要洗哦!
土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食,源自安徽和广东广州的传统小吃,属于徽菜、粤菜系。口味鲜美,营养丰富。
食用须知
马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
篇3:江米面能代替糯米粉吗 江米面可以用什么代替
全文共 462 字
+ 加入清单江米面能代替糯米粉。江米属于糯米的一种,形状细长,是家常经常食用的粮食之一。江米面又叫江米粉,是将江米磨成粉末,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。例如,元宵节吃的元宵就是由江米粉制成。由此可知,江米面和糯米粉就是一种东西,只是叫法不同。
江米面能代替糯米粉吗
糯米粉又名江米面、粘米面,是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米,外形细长;而粳糯米为圆糯米,也叫圆江米,形状短粗。江米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用江米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。