红根韭菜和白根韭菜【推荐20篇】

想要让新种的韭菜变粗，需要注意以下几个方面：

1、光照

要保持充足的光照，光照不足会使植株柔弱且叶绿素含量降低。

2、播种

在韭菜播种后至定植前，如果韭菜苗太细，不用收割，需养根壮秧，达到壮苗后再要求定植。壮苗的定植标准是苗龄80-90天，苗高15-20厘米。

3、间苗

注意适当间苗，保持合理的密度。植株与植株之间要保持一定的间隙，如果密度过大，植株之间互相遮挡阳光，也影响通风换气，会使得韭菜生长柔弱、纤细。

4、浇水

浇水的时候容易造成湿度过大，而降低土壤的透气性，导致韭菜烂根等病害，因此浇水的原则是少量、勤洒、适可而止。

5、施肥

在韭菜迅速生长之前，应该进行一次重追肥。在收割后由于植株有伤口，最好不要立刻浇水施肥，可以施用一些草木灰，收割2-3天后开始有新叶发出就可以进行追肥浇水。

菠菜非常好吃的蔬菜，吃在嘴里嘎嘣脆，韭菜作为一个发物能否和菠菜一起吃呢？和菠菜一起吃的话，有什么营养价值吗？下面我们来一起介绍下！

韭菜和菠菜能一起吃吗

不可以：腹泻

菜不可与菠菜同食这两种蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

大便干燥的时候多食比较好，所以韭菜不可与菠菜同食。

功效与作用

菠菜

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。韭菜

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

腹泻了怎么办

1、多喝温开水保证睡眠不熬夜，多吃清淡多吃蔬菜水果，不吃油炸烧烤辛辣刺激性食物容易上火的食物。

2、建议适当服用一些药物，健胃消食片或吗叮啉。

3、上腹部热敷、按摩。结合当地医生口服吗丁啉、奥美拉唑胶囊、果胶铋等药物治疗，饮食上以容易消化的食物为主。

花韭专以收获韭菜花薹部分供食。它的叶片短小，质地粗硬，分蘖力强，抽薹率高。花薹高而粗，品质脆嫩，形似蒜薹，风味尤美。我国甘肃省兰州市、台湾省栽培较多。山东等地也有零星引种栽培，那么如何防治农作物虫害呢？物理机械防治虫害方法有多种，包括光学、电学、声学、力学、放射物理等各方面，不过农村普通的种植户，最适宜常采用的还是下面几种：器械捕杀，例如粘虫网、粘虫板等；诱杀，例如灯光、性诱剂等；阻隔，设置适当的障碍物，防治有害生物为害或蔓延；适时正确施药可以减少喷药次数，降低化学农药的使用率，提高病虫害防治的效率，并且还可以减少对天敌和有益微生物的伤害，维持生态平衡，下面来看看韭菜上长飞虱怎么处理吧？

1、选用抗病品种：选用抗病品种是防治稻飞虱最经济也是最有效的方法和途径。目前国内已培育筛选出很多有利用价值的高产抗虫品种，各地可因地制宜选用

2、加强肥水管理：为增强水稻的抗病性，做到合理施肥。在施足基肥的基础上，适时进行追肥，但要注意氮肥的施用量，不可过多，以避免稻株徒长、晚熟。掌控氮、磷、钾的合理搭配，做到促控结合。要实施科学灌水，做到灌排自如，浅水勤灌，干湿交替，及时晒田，防治稻田长期积水。

3、环境控制：及时清除稻田内及田边的杂草，能够有效消灭一部分稻飞虱的卵块。加强田间通风透光，降低湿度，不给稻飞虱的繁殖创造的有利的环境条件，最大限度地减轻稻飞虱的危害。

4、药剂防治：主要随时检查田间虫情，一经发现数量过多应立即实施喷药防治。①40%乐果乳油，1125～1500毫升/公顷，兑水喷雾；②50%杀螟硫磷乳油，1125～1500毫升/公顷，兑水喷雾；③40%乐斯本乳油，1200～1800毫升/公顷，兑水喷雾；④25%优乐得可湿性粉剂，300～400克/公顷，兑水喷雾；⑤90%敌百虫，1500～2250克/公顷，兑水喷雾。

以上是小编整理的韭菜上长飞虱怎么处理的知识，本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于飞虱的内容，感兴趣的朋友可以继续关注，提高作物的产量和质量！

无公害韭菜集安全、优质、营养为一体。安全主要指韭菜中不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下;三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质主要是指商品质量。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。营养是指蔬菜的内含品质，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

无公害韭菜主要来自全国各大无公害示范基地。所有纯天然无公害农产品均经过严格挑选，流程可溯，进过相关部门检测，被贴上了无公害标签。

今天的小编对什么是无公害韭菜进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

韭菜是生活中最为普通不过的一种蔬菜了，它可炒、可煮、可炸、可烤，口感都非常的好，而且韭菜还有一定的药用价值，可以治疗一些比较常见的肾虚之症以及体虚之症，很多人都非常的爱吃，同时它也很容易种植，这里就为大家总结了种植韭菜的方法以及韭菜的种植时间。

种植时间：

韭菜种植的时间其实非常的广泛，基本上就是春季、秋季以及冬季三季可以种植，夏季其实也可以种植，但温度太高，成活的几率以及生长的产量和质量都不是特别好。最适合种植的季节就是春季和秋季，这两个季节的韭菜是长势最旺盛，长得又大又嫩，质量非常的好。

种植方法：

1、选地

韭菜种植选地不是特别重要，它对土地的适应能力极强，关键的是在什么样的地块下能生长的更好，所以最好是选在靠近水源的地区，其次就是土地的蓄水能力以及肥沃程度都要比较很好，这样长出的韭菜的繁衍能力会强很多，同时韭菜的色泽会好看很多，让人看上去很有食欲。

2、栽种

韭菜的栽种有两种方式，它可以通过有性繁殖，同时也可以通过无性繁殖。有性繁殖就是在整好的地里将种子一排排的撒下去播种育苗即可，但生活中基本上很少用到这种方式，最常用的就是移栽，也就是无性繁殖，将买好的韭菜种苗按照一定的间隔进行栽种，一般是每个穴中放三棵种苗。

3、密度

韭菜的繁殖能力很强，基本上在栽种成活之后，一周左右的时间就会看到原本只有三棵韭菜苗的穴周围会冒出几棵新的韭菜苗，而且它会不断的繁衍，如果没有采收到最后它会密密麻麻长满整块田地，但是都长的比较细，不粗壮。所以在种植的密度一般是每株间隔十五到二十厘米，每行间隔二十五到三十厘米。

4、施肥

如果想要韭菜长得又快又嫩，那么施肥就是很必要的，但如果施肥方法不正确也会导致韭菜老化，根本不能入口，韭菜的生长过程是一个源源不断的过程，所以首先在施基肥的时候就要施足，其次在栽种成活之后一周左右，可以将尿素兑水，给韭菜进行浇灌，促进韭菜苗的生长，其次就是每次采收之后都要针对韭菜的长势以及田间土壤的肥沃程度来进行追肥，所使用的肥料可以是家畜的粪便，也可以是人类的粪尿水，还可以是尿素。

5、防病

韭菜种植后需要定期的给韭菜喷洒农药，韭菜一般也就有一些吃叶子的虫子或者是因为田间水分或者养分不足导致的营养不良和早衰现象，所以要随时观察韭菜的生长情况，只要足够细心，基本就不会出现什么病虫害，如果一旦出现，就要及时的喷洒农药进行防治，最关键的是在采收前十五天内不能喷洒农药，否则会影响品质。

6、采收

韭菜种植后的前两年产量都不会很高，一般是从第四年开始，韭菜的产量就开始稳步增加，直到第十年后才会慢慢减产，所以为了保持良好的产量，要在每次采收之后进行移栽，这样就可以一直持续不断的增产，采收的时候注意最好是在早上五六点的时候，这个时间采收的韭菜才是最新鲜的，而且注意每次采收都要比前茬略高，这样它才会正常生长。

韭菜黄培育的步骤如下所示：

1、韭菜黄的播种。好的韭菜黄的种子对于韭菜黄的品质是至关重要的。播种时选择耐寒性好、高产量、抗病能力强的品种，在春夏时播种，将种子均匀撒在合适的位置上，最后在覆盖一层薄土即可。

2、和大多数植物一样，韭菜黄的生长也需要许多的营养，韭菜黄适合在阴暗潮湿的地方培育，但是韭菜黄也需要一定的光照来进行光合作用，可以使用灯光来增加光照。当韭菜黄收割后，就应该立即施肥保证下一波韭菜黄的生长。

3、在韭菜黄栽种好后，要及时注意天气的情况，适当的浇水，让土壤处于半干半湿状态中，在进入雨季应及时水量的变化排涝，需要时刻注意韭菜黄的生长。根据地区的不同，韭菜黄成熟的时间也不同，成熟即可采收。韭菜黄采收的时间一般在清晨。

韭菜有很多养生功能，有些是我们熟知的，有些却不了解。韭菜能治病，你知道吗?常吃韭菜能健胃、提神、止汗固涩、补肾壮阳等，那么韭菜的食疗方还能治病吗？下面就和小编一起去了解一下吧。

1、韭菜炒蛋丝韭菜500克，鸡蛋4枚。将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过;再将鸡蛋打人碗中、用筷子搅匀。锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后韭菜与鸡蛋丝拌匀，加盐、芥末、酱即可。此案具有滋阴润肠，益气便通的功效，老年体虚恶寒或肠燥便秘者可常食之。

2、韭菜炒桃仁韭菜400克，核桃仁350克。将核桃仁除去杂质，放入芝麻油锅内炸黄;韭菜洗净，切成长3厘米的段;将韭菜倒人核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透即成。此案适宜于肾亏腰痛，肺虚久咳，动则气喘，习惯性便秘之人食用。

3、韭菜炒虾仁韭菜400克，鲜虾仁zoo克。锅烧热，加人食油，烧至七成热时，下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻，加入适量白酒及食盐等调味品即可。此菜具有温阳固涩，强壮机体之功效。适用于腰膝无力，阳痿遗精，盗汗，遗尿等病症。

4、奶汁韭菜韭菜60o克，牛奶25o毫升。将韭菜叶洗净，切碎，绞汁，韭菜汁和牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次。此汁具有降逆止呕，补中益气之功效，适应于噎膈，反胃，食道癌等病症。

5、韭菜汁韭菜根6o克。将韭菜根洗净，用水煎服，对阳虚自汗者有辅助治疗作用。此汤去渣后加白糖服用，连服1周，可治疗血带。

提示：多吃韭菜好处多，不仅是非常美味的菜肴，还能防治疾病补充营养。

小编为大家整理的关于韭菜的食疗方还能治病的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

现在很多家庭都有自己的小菜园，用来种植有机蔬菜，免不了受到病虫害的侵扰，蚜虫、白粉虱类的最常见，一定要做好防治工作，那如何防治农作物虫害呢？化学防治就是利用农药消灭病虫害，见效快、功效高、不受时间或地域的限制，因而大部分朋友所喜爱；可根据有害生物、作物、环境条件三者之间的关系，通过农业栽培技术，有目的地改变农田生态环境，使之有利于农作物生长而不利于有害生物的生长，从而避免或减轻病虫害。比如可以培育与利用抵抗力强的品种、改变耕作栽培方式、合理调整农作物品种的布局、尽力加强田间管理等，下面来了解一下韭菜上长白粉虱怎么处理吧？

现在很多高毒的农药都禁止了，用来防治蚜虫飞虱类的主要用啶虫咪或吡虫啉了。毒性低一些，成本也不贵。根据温度选择使用那一种。

吡虫啉，主治刺吸式害虫，对蚜虫白粉虱效果很好，抗低温，温度比较低的时候可以使用，最好正反两面喷雾，喷的越彻底越好。但持效期没有啶虫咪长。可以根据温度选择。

啶虫咪，主治刺吸式害虫，对蚜虫白粉虱效果也很好，但受温度限制，低温效果一般。温度高使用可以正打反死。

当温度在接近20度时可以啶虫咪和吡虫啉混合使用，两种药都比较安全，对页面不会造成损伤，请大家放心使用。

不要等到虫口太多时再防治，越早越好，因为他们会给植物带来病菌源，造成减产或绝收，请大家千万要注意。

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韭菜花的花苞可以不用去掉，其花苞含有丰富的营养物质，具有极高的食用价值。选取干净的韭菜花，简单的清洗干净后进行翻炒或者烫煮即可食用，要注意不能食用过多，韭菜花还可以做成韭菜花酱。

韭菜是一种草本植物，叶片翠绿，具有一定的观赏性和食用价值。韭菜花含有大量的水分、蛋白质以及脂肪，具有很好的营养价值，适量食用可以有效改善皮肤，但食用过多会造成身体不适。

韭菜花的食用方法较为简单，先挑选干净的韭菜花，其中发黄的韭菜花哟啊挑出来丢掉，之后挑选出好的韭菜花，用清水清洗，注意清洗过程中尽量每一根都要清洗到，这样才能洗的彻底。接着可以放在盐水里浸泡一会，能够将有害物质去除。最后直接烫煮即可食用，注意烫煮的时间不宜过长，2~3分钟即可，不然会导致口感变差。韭菜花香味清新扑鼻，增加食欲，食用后也能有效促进消化。

韭菜和豆腐都是很常见的食物了，平时我们吃的也很多，那么问题来了韭菜和豆腐是否可以一起吃呢？一起吃的话会怎么样呢？下面让小编来为大家介绍下吧！

韭菜和豆腐可以一起吃吗?

可以一起吃

韭菜和豆腐可以一起吃，而且它们并不会有任何营养上的冲突，所以不用担心。一般的做法就是韭菜炒豆腐，韭菜炒豆腐吃了可是有好处的，主要的功效是润肠通便、养肝补肾，还有补钙的作用，而且豆腐中还含有大量的蛋白质，虽然这道菜是素材，但是营养价值还是很高的。

韭菜炒豆腐

韭菜炒豆腐是其实是一道很简单的菜，食材也很简单，只需要准备一块豆腐和一把韭菜即可。

将韭菜择好洗赶紧切成小段，将豆腐洗净切成片状，锅中到一些油，油热后将豆腐放入锅中煎，记住用小火，以免豆腐糊了，还有记得翻面，等豆腐两面都焦黄了可以放一些盐、糖、酱油和花椒等进行烧制。

等到豆腐收汁即可倒入韭菜，翻炒至韭菜变软再加入胡椒和鸡精等调料准备出锅。详细做法

1、米芽经常用来煎着吃的豆腐就是这种的，市场上买一元六块，我每次都买九块，正好一元五角钱。

2、韭菜把头切下，切成段。

3、红尖椒切成小块。

4、豆腐一块切四分，沥水备用。

5、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。

6、煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。

7、煎好的豆腐出锅备用。

韭菜鸡蛋馅非常鲜美，今天教大家做最好吃的韭菜鸡蛋馅，喜欢吃的朋友赶紧看过来吧。

操作方法

韭菜鸡蛋馅所用的鸡蛋数量也是有讲究的，太少不好吃，太多少了韭菜的鲜，最好是鸡蛋韭菜比例为四比六，鸡蛋打散，锅里烧油。

油烧热之后，把鸡蛋液倒进去，用筷子化开，做成鸡蛋碎，不要太碎，然后油要多一些，不然鸡蛋碎会呈现一种黏糊糊的感觉，这样很难吃哦。

韭菜清洗干净，然后控干水分，一定要控干水分，然后切成韭菜末，倒入一点食用油不断翻搅，这样能够防止韭菜下水。

鸡蛋碎里面加点葱花，然后食盐，再加上一点点味素就可以了，然后把韭菜倒进去搅拌均匀，鸡蛋韭菜馅就做好了，喜欢吃虾皮的，放一把虾皮更好吃。

春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，这样对身体是有好处的，现在有很多的转基因韭菜，那么转基因韭菜的危害在哪呢?

韭菜，(学名:A.tuberosumRottl.exSpreng.)别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生;鳞式外皮黄褐色，网状纤维质;叶基生，条形，扁平;伞形花序，顶生。

韭菜也不是没有缺点的，韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素c，在蔬菜中处于领先地位;此外，还有钙、磷、铁等矿物质。由于韭菜属温热之物，平常吃多了可能有点“发”。外科手术后或长了疮、痈，发生红肿时不宜食用。在中医上，发物，会诱发或加重某些疾病，尤其是导致旧病复发。另外，吃多了韭菜皮肤容易感光，容易晒黑或是晒出斑点。

转基因蔬菜的安全性问题，一直是人们争论的热点，特别是选择性标记基因的使用，它是决定转基因植物能否向市场投放的一个关键因素。在转基因植株中消除选择性标记基因，可以减少人们过多的忧虑，从而能够更好地推动转基因技术的发展。

从目前转基因农产品上市实行的“实质等同性”原则来看，转基因蔬菜经过水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c、胡萝卜素以及锌、钙、铁、钾等化学成分分析，与非转基因均无明显差异。食用应该是安全的。

由此可见转基因的韭菜对人的伤害是不大的，没有什么危害的，我们也不要台排斥转基因食品，有的人问到转基因蔬菜如何辨别呢，在购买食品的时候，都会有标志的，要是转基因的食品，标志上会写清楚的，在中的市场上很那见到转基因食品的，韭菜更不会是转基因的，我们在平时多学习一些转基因食物安全知识，这样会更好的帮助我们的生活，更多知识尽在。

我国有很多民间习俗，这些习俗是根据人们多年的经验总结而来的。例如我国有六月不吃韭菜的说法，那么，6月份能吃韭菜吗？为什么六月韭菜不能吃？

6月份能吃韭菜吗

吃韭菜，从农历二月延至整个春天，一直可吃到”六月韭，臭死狗“为止。然而，有人钟爱的它的味道，有人却不喜欢吃后口中的韭菜味。韭菜营养丰富，但也需注意不少食用的禁忌。

农历二月所生长的韭菜，由于气候佳，土壤适中，种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。除了品质好，其性味也很适合冬春季节的人体。冬春气温较低，而韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。冬天人体贮藏阳气，韭菜温补肾阳，最宜人体阳气收藏；而春天人体肝气偏盛，木克脾土，因此，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。韭菜具有温阳透窍的作用，可以袪散初春的寒气。春天保养阳气的方法之一，就是多吃韭菜。

为什么六月韭菜不能吃

农历六月，俗话说六月韭，臭如狗，这是韭菜自身生长过程的一个阶段。

“五方六月臭韭菜”,言外之意,到了夏季,一般不卖韭菜,也很少有人买韭菜.“五方”指的是东南西北中.韭菜为春天头茬最好吃,及至夏天各种菜蔬上市,韭菜自然成了等下之物,所以农村有“六月臭韭菜”之说.第二种为韭黄,冬季培育的韭菜,颜色浅黄,嫩而味美.其实这些都是老理了~现在六月很多人家也是吃韭菜的!

韭菜的食用禁忌

韭菜营养虽然丰富，然而也有不少食用的禁忌：

1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

2、《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用；

3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜；

4、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

韭菜买回来之后,很快就会有些叶子变的枯黄,甚至会糜烂掉。那么农贸市场的韭菜如何保存？

1、如果你的韭菜是在农贸市场买的,上边喷了很多水,拿起韭菜,头朝上,轻轻的把浮水甩掉一些。如果你的韭菜是在超市买的,请用浇花的喷头喷一些水在韭菜的根茎部,注意叶子尽量不要喷水。

2、将韭菜上的枯叶黄叶烂叶去掉,因为其上面已经存在一细菌,不去掉的话,放在冰箱里会加速韭菜的糜烂。

3、用两张报纸叠起来,包住韭菜的叶子,注意一定要包住叶子;

4、有条件的话,将韭菜根茎部朝下放在冰箱里,如果冰箱太小,直接平放也可以。根据小编的生活经验,根部朝下,至少可以保存3-5天基本没有烂叶黄叶。

小编最后提醒一句,千万不要放在冷冻室,亲身体验,放在冷冻室似乎糜烂更快!

韭菜的9大功效

1，预防肠癌，韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动.可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。

2，降压、降血脂。韭菜所含的挥发油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌消炎、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病以及心脑血管疾病等有一定的疗效。

3，美容养颜，韭菜中的含硫化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

4、抗菌杀菌，韭菜茎叶内含芳樟醇、甙类、苦味素及硫化物，这些化合物对一些霉菌具有杀伤作用。韭菜提取液对大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯丝核菌和胶胞炭疽菌有较强的抑制作用。

5、抗氧化，韭菜具有抗氧化防衰老作用。

6，温肾助阳，所含的硫化物、皂苷类、黄酮类、维生素C等物质具有固精、补肾、益肝、助阳、暖腰膝等功效。有研究者认为，韭菜中含有丰富的维生素C及铁、锰、锌，有增加男子精子数和增强精子活力的作用，还能刺激性腺分泌激素。

7、预防龋齿，由于韭菜含膳食纤维较多，较耐咀嚼，进食时可锻炼咀嚼肌，可有效预防龋齿的产生。

8、益肝健胃助消化，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

9、行气理血，韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

买回来的韭菜一次吃不完，准备过几天再吃时叶子都蔫了，这韭菜馅包子~饺子~韭菜盒子虽好吃，可就是存不住，丢了浪费，有没有什么好的方法保存呢？下面本网小编带大家来看一下韭菜怎么保存时间长？

韭菜怎么保存时间长

1、轻捆蘸水套袋放阴凉处

用水蘸一下看起来能够保持韭菜的新鲜程度，可是时间放久了就失效了。因为韭菜去掉根部之后，叶鞘虽然会吸收一些水分，但是叶片需要大量的水分，这是叶片吸收的水分不够充分就容易蔫。

2、放土里栽上

虽然会在土壤上喷水，保持水分，但是栽进去的韭菜没有根，所以栽进去后很难吸收土壤里的水分。所以这样的方法保存时间也不会很长。

3、报纸包裹冰箱保存

如果大家担心报纸有铅，可以用餐巾纸或者是厨房纸代替，可以将韭菜完整的包裹起来放进冰箱冷藏室里。这样的保存时间较长哟。

4、抽真空冰箱保存

即使韭菜切掉了根部，它依旧还是个活体需要呼吸~当我们抽真空后，没有了氧气，这时韭菜呼吸缓慢了就会延长保鲜期。这种保存方法是比较科学的，抽真空后放在温度稍微低一些的地方。韭菜的保存温度是0摄氏度至4摄氏度之间最好。

注意：在保存韭菜的时候不要洗了之后再包上保存，因为湿度过大韭菜会烂掉的哟。

韭菜保存注意事项

1、韭菜不耐放，切开后会产生特有的强烈气味。

2、可用容器放入水中一起保存避免气味四溢。

3、切开后如要冷冻保存，则必须立刻放入冷冻库，避免切口渗出水份。

韭菜保存的方法

1、对切后直接保存：

对切后，尾端用橡皮筋绑好，放入塑料袋中冷藏保存，冷藏3~4天，冷冻3~4周。

2、切开后冷藏保存：

可切成一口大小，存放于容器并加入大量的水一起保存，方便之后料理使用，每两天需要换水一次。冷藏7~10天。

3、水煮后保存：

切成方便使用的大小后立刻放入塑料袋后冷冻保存。

韭菜怎么做好吃

一、韭菜火腿蛋卷

用料：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙

做法：

1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀

2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎

3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀

4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅

5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可

二、香烤韭菜卷儿

用料：韭菜50克、辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食盐15克、十三香5克、味精5克、植物油2汤匙

做法：

1、粗壮、宽叶韭菜50克、竹签若干

2、烧烤调料配制：辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食盐15克、十三香5克、味精5克

3、所有粉粉放入干燥的碗里混合均匀，韭菜摘洗干净，记住粗壮、宽叶型儿的

4、从茎部开始卷韭菜，裹紧点，断了也没关系，一直卷，韭菜叶子自然就裹住了

5、竹签戳进韭菜叶子和茎部，这样比较牢靠，修剪多余的叶子，卷好的韭菜卷，韭菜卷两面刷植物油

6、撒上烧烤料，注意撒匀，入烤箱，下面用托盘接着点。200°上下火，5分钟。韭菜很容易烤黑，注意观察。

都说韭菜全身都是宝，韭菜花很多人在做菜的时候都会择掉，其实韭菜花书可以吃的，韭菜花的营养也很丰富，那么什么人不能吃韭菜花？肝火旺可以吃韭菜吗？

什么人不能吃韭菜花

中医学认为“春夏养阳，秋冬养阴”。春天气候冷热不一，应养阳气，而韭菜花性温，最宜养阳气。特别是平日手脚冰凉的人不妨多吃韭菜花。但韭菜花并不适合所有人的体质，一下几类人最好少吃或者不吃韭菜花。1、爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜花性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜花。2、韭菜花中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜花，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。3、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜花，最好多吃米粥等易于消化的食物。4、韭菜花对于子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜花，以防胎动不安。5、容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜花时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜花。

肝火旺可以吃韭菜吗

肝火旺最好不要吃韭菜。中医理论中，肝火旺盛的“火”是外邪六淫“风、寒、暑、湿、燥、火”之一，由肝火旺盛于外界气候变化，引起人体的“邪气”。中医用“火”来形容身体内的某些热性症状，上火的程度较“热气”还重。一般所说的上火，也就是人体阴阳失衡后出现的内热症。爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。

秋天吃韭菜花有什么好处

韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

肝火旺吃什么蔬菜

菠菜

菠菜又名波斯菜，原产伊朗，在中国普遍栽培。菠菜素有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，能补充人体所需要的营养成分。中医认为，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。

小白菜

适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火。小白菜还有养胃和中、通畅利胃的功效。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，不论是做蘸酱菜、做汤、涮火锅，都是不错的选择。食用小白菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

芹菜

水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出，叶比茎的营养要高出良多倍，所以扔掉芹菜叶其实可惜。

豆芽

春季应该适当吃一些应季节的芽菜，而豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于防范口角发炎。

低温高湿、光照不足是韭菜灰霉病发生蔓延的主要条件。温度在15～21℃，空气相对湿度在85%以上，病害易流行。长期连作有利于病菌积累，发病严重。施肥不足或施氮肥过多、磷钾肥不足、营养供应不协调的韭菜田，易发病。棚内温度连续数日忽高忽低，韭菜抗逆能力下降，发病重，那灰霉病的防治方法有哪些呢？防治灰霉病，须认真执行“预防为主、综合防治”方针，搞好生态、农业、化学等综合防治措施，注意肥料卫生，严防带菌肥料进入设施；施用的有机肥料，必须经过暑季覆盖塑料薄膜高温处理、充分腐熟，并用3000倍96%天达恶霉灵药液细致喷洒杀菌后，方可施用；注意肥料卫生，严防带菌肥料进入设施；施用的有机肥料，必须经过暑季覆盖塑料薄膜高温处理、充分腐熟，并用3000倍96%天达恶霉灵药液细致喷洒杀菌后，方可施用，大家知道怎样防治韭菜灰霉病？

1、种植抗病品种。

2、农业防治。施足腐熟有机肥，增施磷钾肥，提高作物抗病性；清除病残体，每次收割后要把病株清除出田外深埋或烧毁，减少病源。

3、药剂防治。每次收割后及发病初期，喷洒绿盾牌4%农抗120瓜菜烟草型500——600倍液，可有效控制病达的发生。农抗120属微生物发酵产物，无毒、无残留、无药害，对人体安全，是生产无公害蔬菜的首选杀菌剂。同时，内含17种氨基酸和其它多种营养物质，可促进韭菜生长，提高韭菜产量。也可喷50%速克灵或50%农利灵1000倍或50%多菌灵800倍液。

4、清洁田园。韭菜收割后，及时清除病残体，深埋或烧毁，防止病菌蔓延。

5、适时通风降湿是防治该病的关键。通风量要根据韭菜的长势确定。刚割过的韭菜或外界温度低时，通风量要小或延迟通风，严防扫地风。

以上是小编介绍的怎样防治韭菜灰霉病的内容，本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于灰霉病的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便可以种植出更健康的植物。

香椿非常美味的食物，韭菜作为一个发物，能否和香椿一起吃呢？一起吃的话有什么功效，想了解的朋友们，跟着小编一起来看看吧！

香椿和韭菜能一起吃吗

香椿可以韭菜一起吃，最好是建议和鸡蛋一起炒，味道特别棒！保证你会喜欢吃的！

香椿韭菜炒蛋的做法

1.韭菜择洗干净、切碎、香椿、切碎、鸡蛋打散

2.将韭菜碎、香椿碎一起加入打散的蛋液中、调入少许糖、少许盐、搅拌均匀

3.油锅大火烧热、倒入蛋液、快速炒散、出锅前点少许香油即可烹饪技巧

1、盐搓香椿，就是把新鲜的香椿叶采摘回来，清洗干净，沥干水份，把手洗净，加盐用手慢慢搓，直至盐分均匀渗入，之后放入容器中腌制，最好一个星期以后再食用，放入冰箱可以保存很长时间。

2、因为是盐搓出来的，炒蛋的时候我只加了一点糖调整口味，一点点盐补充咸味。

功效和作用

香椿

清热解毒

健胃理气

润肤明目杀虫

如何挑选香椿

香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。

香椿的制作技巧

1.在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。

2.香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。3.选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

4.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

5.香椿还是用开水烫后再吃最安全。韭菜

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜白粉病主要危害叶片。尤其是大棚内种植，湿度大，很容易诱发此病，病菌可在温室蔬菜上存活而越冬，通过气流进行传播。一旦发病，病菌传播速度很快，往往在短期内就能流行起，那白粉病的防治方法有哪些呢？发病后要及时采取药物防治措施。在白粉病初发时可喷50％苯来特可湿性粉剂1000倍液、15％的三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1000倍液，每隔7天至10天喷一次，喷药时先叶后枝干，连喷3至4次，可有效地控制病害发生。还可使用防治白粉病的其他有效药剂，如嗪胺灵、醚菌酯、丙环唑等；彻底清扫庭园可以预防或减轻来年的问题，在季末收成之后，应立刻清除瓜藤，不要等降霜来临。这些染病的残藤余叶都应装袋扔弃，不可用来堆肥，下面来了解一下韭菜得了生白粉病还能吃吗？

肯定是不能吃的，韭菜得了生白粉病症状主要为害叶片，初时在叶片的正面或背面长出小圆形白粉状霉斑，病斑处暗绿色，叶片变为黄褐色干枯。发病规律病菌可在温室蔬菜上存活而越冬，如产生闭囊壳则可以闭囊壳随同病株残体留在地中越冬。病菌越冬后产生分生孢子，借气流传播。分生孢子萌发后，产生侵染丝直接侵入表皮细胞。菌丝体匍匐于寄主表皮上不断伸展蔓延。病菌从孢子萌发到侵入约20多个小时，故病害发展很快，往往在短期内大流行。10～30℃病菌均可以活动，最适温度20～25℃。相对湿度45％～75％发病快，低于25％时分生孢子也能萌发引起发病，超过95％则病情显著受抑制，所以说带病的韭菜是不能吃的。

首先是预防，一定要加强田间管理各个环节，每个小细节都要做到滴水不漏。比如选择地势高，排水通畅的土地来种植，大棚种植要控制好室内的温度、湿度，并做好通风工作，及时发现病情并清除病残体，同时要做好施肥工作，可以以磷肥、钾肥为基肥，并追施适量的氮肥和叶面肥。

其次是已经出现韭菜白粉病，那么就使用农药来进行治疗治。发病初期及时使用15%粉锈宁可湿性粉剂1500～2000倍液，或20%粉锈宁乳油2500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或50%硫磺悬浮剂300倍液，或2%武夷霉素水剂200倍液，或农抗120水剂200倍液，或30%特富灵可湿性粉剂2000倍液，或60%防霉宝水溶性粉剂1000倍液或小苏打800倍液，或食盐300倍液，全面防治时喷用40%杜邦福星乳油3000倍液与多氧清600倍液的混合液，或粉必清1000倍液。或用70%甲基托布津1000倍液或用75%百菌清800倍液或用50%多菌灵600倍液或50%退菌特600倍液，喷洒叶片，每7-10天喷一次，连续2～3次进行防治等。每7～10天喷药1次，连喷2～3次。

月经期间的女性是不能吃辛辣的食物，并且也不能碰冰冷的水，需要男朋友们要细心的照料。那么韭菜是辛辣食物吗?韭菜是不是辛辣的食物?

韭菜是辛辣食物吗

营养专家介绍韭菜不是辛辣食物，韭菜是粗纤维食物，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭菜不能和什么一起吃

1、不应生食韭菜:既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。2、不能隔夜吃:熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。3、不可与菠菜、白酒、牛肉同食:韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。4、不应与蜂蜜同时食用:韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食。”5、食用时不应加热时间过久:韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。

韭菜怎么做好吃

1、韭菜粥:鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。2、韭菜炒鸡蛋:新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝，壮阳。3、韭姜牛奶:韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。4、韭菜炒鲜虾:韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。