红烧鲳鱼菜谱【经典20篇】

除夕，对于我们中国人来说，无论多忙都想一家人整整齐齐地吃一顿团年饭。不过，传统的年夜饭都是高热量高脂肪的，对于热衷减肥的朋友们是个烦恼的问题，下面，小编为大家介绍一下吃不胖的除夕年夜饭菜谱，欢迎大家阅读。

吃不胖的除夕年夜饭菜谱二：清蒸萝卜猪肉卷

材料：白萝卜、瘦猪肉、盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量，蛋清一个。

做法：

1、将猪肉搅成肉馅，加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调腌制待用。

2、白萝卜切后半段大约一扎长即可，去皮。

3、用切片器切成长的薄片，如果你刀功好就自己切吧!

4、切好撒盐抹均匀，待几分钟萝卜出水变软即可，用清水洗去盐分。

5、取一片萝卜，薄薄抹上一层生粉。

6、将肉馅摆上，大约2/3处。

7、卷起，用牙签插住，以防散开.

8、沸水蒸10分钟即可。

吃不胖的除夕年夜饭菜谱一：吉庆有鱼

这道菜造型犹如一条龙，预示祥龙迎新，龙年大吉。色泽和口味大胆选用了橙皮、橙汁、黄油、培根肉和茶树菇。中西结合的复合口感，橙色调温馨幸福有感动，橙汁开胃有食欲，是年夜饭餐桌上的一道亮丽风景线，最重要的是它营养价值高，低热低脂肪。

材料：桂花鱼、茶树菇、橙子、培根肉、黄油和酱油。

做法：

1.桂花鱼去内脏和鱼鳃，洗净沥干水分，茶树菇用温水浸泡2个小时，浸泡过的茶树菇入锅炖煮，半小时左右，捞出挤干水分待用。

2.脐橙洗净，在用温水冲一遍，用刀切开，挤取出的果粒鲜橙汁，放入容器里。皮用刀削去白囊，留下外皮，用水浸泡去涩味，沥干水分后一部分切丝，一部分切粒

3.培根肉切指宽大小一手用手背按住鱼身，一手拿刀，从鱼的尾部下刀刀紧贴鱼骨往上移，取出鱼肉取出鱼腩和鱼刺切鱼片，两片之间不切断，鱼肉片平铺在案板上，取一条橙皮，一朵茶树菇、一片培根肉放上，从鱼肉的一端卷到另一端。

4.上锅蒸时鱼头和鱼卷分开蒸，鱼头蒸6分钟后，放入鱼卷一起再蒸5分钟。

5.果粒鲜橙汁加入适量生粉、盐、糖搅拌均匀成酱汁，锅烧热，放入一小块黄油。黄油化后放入鲜橙酱汁，不停搅拌至酱汁收汁成粘稠状，放入橙皮粒。

6.将调制好的酱汁林在蒸熟的鱼上即可。

吃不胖的除夕年夜饭菜谱四：枸杞山药排骨汤

材料：枸杞、山药、排骨、姜、水和各种调料。

做法：

1.排骨放到煮开的水里焯一下，用漏勺沥干捞出。

2.把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右

3.山药去皮洗净，斜刀切块，倒入煲的差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右。

4.起锅前倒入适量枸杞，煲5分钟左右。(枸杞不可煮太久，以免营养流失)。

吃不胖的除夕年夜饭菜谱三：鱿鱼炒芹菜

材料：鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐。

做法：

1.首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼，在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。

2.用蒜头猛火爆香芹菜，和荷兰豆。

3.加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就可以了。

充分的膳食纤维摄入以及维生素摄入非常重要，就是每天要保证一定的新鲜水果蔬菜摄入。如果以吃饱为限，能吃蔬菜的就少吃点肉吧。下面，小编为大家介绍一下如何搭配抗癌菜谱，欢迎大家阅读。

抗癌原则三：蔬果，蔬果，蔬果!

充分的膳食纤维摄入以及维生素摄入非常重要，就是每天要保证一定的新鲜水果蔬菜摄入。如果以吃饱为限，能吃蔬菜的就少吃点肉吧。

吃什么都不能预防肿瘤复发

好，言归正传。首先明确一件事情，那就是不论吃什么都不能预防膀胱肿瘤的复发。

如果哪位发现了吃某一样东西就可以预防膀胱肿瘤复发，那绝对是21世纪泌尿外科最伟大的发现之一!在中国评个院士是肯定的，说不定欧洲哪个国家都会发个骑士勋章给他。

所以，如果各位看了我的科普文章，还要来说什么“有人说吃什么什么可以预防肿瘤复发”，那绝对有可能被我赶出门诊去。

抗癌原则一：减少能量摄入，大有裨益

在这里需要指出的是，所有营养摄入的量是和人本身体重、身高以及基础代谢率有关的，如果有了肿瘤的风险，那么减少能量的摄入一般都是有益的。也就是说，吃得比得病前少一点会有好处，但是我们只和过去的自己比，不和别人比，因为那没意思。当然如果你很瘦很瘦则另当别论。

这里还有一个问题就是基础代谢率，简单点讲就是你的肌肉含量，肌肉占体重比例越高，一般基础代谢率也越高。在基础代谢率高的情况下，可以适当放宽热量的摄入。如果你今天吃了块肥肉，可以考虑晚上去慢跑20分钟。

抗癌原则二：避免高能饮食

大量数据表明：高能饮食结构的人群(也可以理解为体重超标的人群)是肿瘤的高危人群。高能饮食包括精制的主食、高胆固醇饮食、高糖饮食、高脂饮食等等。

当然，这些名词都挺复杂，简单地说就是不建议大家吃肥肉，少吃牛羊肉(红肉)，少吃油炸食品，少喝甜饮料，少喝酒。同时多吃粗粮，多通过水产品(鱼虾贝类)或禽蛋类食品来摄入脂肪和蛋白质。

芹菜or菠菜?消化后都是营养素

然后第二点，告诉大家一件事，那就是人类的消化器官是十分强大的，所有的食物最终都会被分解成为基础的营养元素。

通俗一点讲就是芹菜、菠菜、卷心菜……你吃下去后最终得到的没什么太大的差别，都是蔬菜而已。所以拜托大家不要再来说“听说吃芹菜容易使肿瘤复发，是不是应该多吃点菠菜”这种问题了。

抗癌原则四：自己动手烧菜

然后，要尽量减少合成食品的摄入、腌制食品的摄入、食品添加剂的摄入，简单的说就是吃东西自己动手烧最好，实在不行的请到餐厅点几个现炒的小菜。

还要少吃薯片、冰淇淋、牛肉干这些零食，还有方便面、速冻食物、半成品食物、罐头食物……这些通通都不怎么健康。

天气炎热，宝宝胃口不好，不想吃饭怎么破?相信这个问题困扰着很多父母。现在跟随小编，学做宝宝夏季做爱吃食物吧

夏季幼儿菜谱四：香蕉泥：香蕉富含丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助排便

原料：

香蕉半根、熟蛋黄1/4个、牛油果一个

做法：

1 将香蕉去皮用汤勺碾压成泥;牛油果洗干净，切块，蒸熟后碾压成泥。

2 把蛋黄泥、香蕉泥、牛油果泥混合，用适量温开水调成糊，放在锅中略煮即可。

Tips：

香蕉蛋黄糊对促进宝宝大脑和神经系统的发育尤其有好处。

夏季幼儿菜谱二：虾仁牛油果沙拉：牛油果是宝宝辅食最好的食材

原料：

虾仁 3粒、牛油果1个、沙拉酱2勺

做法：

1 虾仁热水焯熟。牛油果切小块。

2 浇上沙拉酱即可食用。可以撒少许盐和胡椒调味。

Tips：

沙拉酱味美，但热量高。体重超标的小宝宝，可以用酸奶代替沙拉酱，也很美味哦。

夏季幼儿菜谱一：黄瓜泥：给宝宝喂食黄瓜泥，可帮助宝宝远离疾病

原料：

黄瓜30克

做法：

1 黄瓜洗净，削皮，切条，放入搅拌机搅打成泥。

2 将黄瓜泥放入小碗中，碗口蒙上保鲜膜入锅中蒸10分钟即可。

Tips：

黄瓜富含铁、钾、磷、钙、蛋白质、胡萝卜素、维生素 C、维生素E和盐酸等营养，不仅能提高人体免疫力，还对宝宝的神经系统功能发育很有好处。

夏季幼儿菜谱三：丝瓜鸡蛋疙瘩汤：制作面疙瘩时，每次加水一定少加一些，把水均匀和面搅和后再加水

原料：

面粉50克、丝瓜50克、生鸡蛋黄1个

做法：

1 丝瓜洗净，去外皮、切成丁;蛋黄打散备用。

2 将面粉加适量水，用筷子搅成细小的面疙瘩。

3 在锅中加入适量水煮沸，放入面疙瘩沸腾，再加入丝瓜丁加热 3 分钟，淋入生鸡蛋黄，搅匀即可。

Tips：

丝瓜富含蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1等多种微量元素，夏天吃丝瓜可以清解热毒、消除烦热

夏季幼儿菜谱五：苹果泥：常让宝宝吃苹果泥，好处多多，但是要注意，苹果泥裸露在空气中容易氧化

原料：

苹果半个

做法：

1 苹果洗净， 削皮， 去核;勺子洗净。

2 用勺子把苹果慢慢刮成泥状即可。

Tips：

苹果富含锌，可增强宝宝记忆力，健脑益智。苹果又含有丰富的矿物质，可预防佝偻病。苹果还对缺铁性贫血有防治作用

夏季幼儿菜谱六：绿豆地瓜糖水：可以用蜂蜜代替白糖

原料：

绿豆20克、地瓜50克、糖少许

做法：

1 将绿豆用清水过滤掉杂质，洗净后，上锅用大火煮开 ，捞去绿豆皮，然后转小火焖煮。

2 将地瓜洗净去皮，切成小丁，倒入绿豆汤中，调换成中火熬煮 10 分钟左右即可出锅。食用时可根据宝宝的口味添加白糖。

Tips：

地瓜富含维生素 A、维生素 C 和 B 族维生素，以及大量的纤维素，不但可以提高宝宝的免疫力还能起到防止便秘的功效。

香肠做菜的菜谱多种多样，而你知道使用香肠做菜的菜品菜色有哪些步骤吗?跟着小编一起来学习下香肠菜谱的制作吧。以下是小编为你整理的香肠菜谱的制作，希望能帮到你。

香肠菜谱的制作方法：香肠面包卷

菜谱简介 迷你版的香肠面包卷小巧一个，对小朋友的份量刚刚好，非常适合作为小朋友放学后、晚餐前的小点心，或者当作野餐食物或party食物也不错，方便携带且好食用!

材料

蛋液适量芝麻适量小香肠约18条高筋面粉160克低筋面粉40克速发酵母粉4克蛋液20克砂糖20克盐3克软化的无盐奶油20克牛奶100克

做法

1将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边)，用搅拌机拌合，直至面团变得光滑

2打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

3面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

4将面团分割成每个约20克的小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

5将每个小面团压扁后，擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压

6将上下两侧黏合在一起，封口处用手指紧密捏合，再用手稍微搓长

7将面团的ㄧ端用手固定，另一端用擀面棍橄成水滴状，长约18公分

8将小香肠放在面团的上半部，再由上往下卷

9结尾处要用手指紧密捏合，避免最后发酵和烘烤时散开

10将结尾处朝下，排在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

11发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再撒上芝麻装饰

12放入已预热190℃的烤箱中，烤10-12分钟即可

香肠菜谱的制作方法：香肠什菇煲

菜谱简介 记得菇类一定要『干煸』过这道手续，才会释放出多糖体，且干煸后的菇类特别香，特别好吃。

材料

香肠400g洋葱1/2颗洋菇6颗金针菇1/2包迷你杏鲍菇4只鲜香菇3朵秀珍菇5朵玉米笋4根蒜头4瓣青葱2只辣椒1只：干豆豉1大匙米酒1大匙酱油1大匙素蠔油2茶匙糖1大匙胡椒粉少许盐巴少许

做法

1香肠放入电锅内蒸熟，放凉后再切成段状备用。

2洋葱和蒜头切片、玉米笋斜对切、杏鲍菇切滚刀块、金针菇对切、洋菇和鲜香菇一开四、青葱切段、辣椒斜切片、干豆豉洗净，泡水5分钟后沥干备用。

3热锅不加油，放入洋菇、杏鲍菇、香菇、秀珍菇小火干煸出香气后取出备用。

4取一砂锅，加入少许油爆香葱白、蒜片、辣椒，再放入洋葱炒至透明。

5加入所有菇类、玉米笋和香肠拌炒，再放入翻炒均匀，大火煮滚后转小火焖10～15分钟。

6收干酱汁后加入葱绿快速拌炒一下即完成。

香肠菜谱的制作方法：香肠豆子拌面

菜谱简介 香肠也可用西班牙辣香肠，义大利香肠等，中式香肠较不建议唷!

材料

五木纯面煮意(原味)1片德式香肠(细)2条豆子(鹰嘴豆)半罐有调味蕃茄罐半罐、洋葱1/4颗甜椒1/3颗蒜头2瓣匈牙利红椒粉1t白酒适量橄榄油适量巴西里少许盐少许黑胡椒少许

做法

1洋葱切碎，蒜头切末，甜椒切丁，香肠剥去肠衣后切片，调味蕃茄切丁，备用。

2取一片拉面，对开折成两半，放入滚水中煮4分钟，捞起沥乾，备用。

3热锅后，先将洋葱入锅以橄榄油炒至熟软，再依序加入蒜末、甜椒炒香后，加入香肠炒出油脂淋上白酒，再下甜椒粉增添烟燻味道。

4加入豆子与调味蕃茄熬煮入味，以盐、黑胡椒调味，熄火，拌入煮熟的拉面，利用余温搅拌均匀。拌匀后盛盘，淋上橄榄油，最后洒上巴西里。

香菇被誉为“菌类皇后”。它含有十分丰富的营养物质，可以充分的补充人体所需养分，那么对于蘑菇的菜谱应该如何制作呢?以下是小编为你整理的蘑菇的菜谱制作，希望能帮到你。

蘑菇的菜谱制作：蚝油草菇

原料：草菇适量、姜片适量、蒜片适量、小葱适量、蚝油适量、生抽适量

做法：

1、草菇去蒂清洗干净。

2、切成两半。

3、锅里烧水，水开后放一点橄榄油，将草菇倒入焯水1分钟。

4、捞起备用。

5、准备好姜蒜。

6、锅里放适量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。

7、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽，起锅前放入葱花即可。

小窍门：因为草菇是高温食用菌，新鲜草菇不能直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水，新鲜草菇在12℃以下储存，会发生表面出水的冷害现象，若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，因此草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12℃～15℃，但也只能存放2~3天，所以，草菇最好是吃多少买多少。

蘑菇的菜谱制作：金针菇番茄蛋汤

原料：金针菇1把、西红柿2个、鸡蛋2个、葱1勺、油盐适量、姜适量、蒜末适量

做法：

1、准备好原材料;

2、鸡蛋中加入适量的盐，打散备用;

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末进去炝锅;

4、煸炒出香味后放入番茄粒进去煸炒;

5、将番茄炒成蓉， 加入适量的水煮开;

6、 汤汁开后加入金针菇进去煮，再次煮开;

7、煮开后再煮上一、两分钟就可以加入盐和胡椒粉调味;

8、最好倒入打散的蛋液，再次煮开后就可关火了，盛入小碗中，表面上撒上小葱末。

9、可以开吃了。

小窍门：

1.番茄最好去皮后切成小粒;

2.用葱姜蒜末炝锅，再加入番茄粒进去煸炒，这样更有利于番茄红素的吸收;注意要将番茄汁熬煮出来，味道才会想香;

3.倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。

蘑菇的菜谱制作：平菇炒小白菜

原料：小白菜5颗、油盐适量、平菇200克

做法：

1、 准备好原材料;

2、热锅凉油， 放入平菇进去翻炒;

3、翻炒至平菇微微发软且出水时;

4、 加入小白菜进去翻炒;

5、小白菜炒软后加入盐调味;

6、 端上桌了。

小窍门：很简单的小炒菜， 一定要先炒不易熟的平菇， 待平菇炒至微微发软后加入青菜翻炒， 青菜翻炒白色后就可加入盐调味即可。

蘑菇的菜谱制作：香菇油菜

原料：油菜6棵、泡发香菇数朵、酱油少许、蚝油少许、白糖一勺、清水少许、淀粉一小勺

做法：

1、油菜洗净，用刀竖着一分为二

2、入开水锅里焯一下，放点盐更绿

3、捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘

4、泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错

5、将少许的酱油、蚝油、白糖、清水入锅中;香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心

6、剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉

7、煮开后倒在香菇上即可

8、简单快手，却有滋有味，一起来做吧

小窍门：油菜竖着对劈两半，可以保持完整的外形; 香菇更泡发的或者新鲜的都可以，只是口感不同; 酱油和蚝油都有咸味，所以根据口味来决定是否加盐; 白糖是用来提鲜、增加口感的，少量加一点即可。

蘑菇的食用方法数不胜数，每一种烹饪方法都是不一样的烹饪工艺，那么如果想要去烹饪好吃的美味的食谱，就需要掌握好一定的方法了，那么有哪些方法呢?以下是小编为你整理的蘑菇的菜谱制作，希望能帮到你。

蘑菇的菜谱制作：玉树挂金钱

材料：金钱菇，菜心，姜，白糖，白胡椒粉，色拉油，生抽，老抽，水淀粉，胡萝卜、彩椒

步骤：

1、金钱菇提前用清水浸泡2个小时，然后焯水5分钟;

2、烧开一锅水，放一捏盐，一勺色拉油，把青菜放入锅中烫煮2分钟;

3、热锅凉油，放姜片炒出香味，改成小火，调盐、放一小捏白糖，白胡椒粉;

4、把青菜入锅翻炒两下，点香油，摆在盘中;

5、锅中补点底油，放入香菇煸炒，香菇炒褶皱;

6、放入2勺生抽，半勺老抽，把汤汁炒的粘稠，香菇上都挂满汁，放入1勺白糖炒匀;

7、放入胡萝卜丁、青椒丁翻炒两下，勾薄芡，把香菇摆在盘中，造型，上桌。

蘑菇的菜谱制作：蕊菇烧豆腐

材料：豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量

步骤：

1、蕊菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。

2、豆腐切大块，西红柿切片，蕊菇挤去水分切片。

3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。

4、另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入蕊菇片翻炒。

5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。

6、将泡蕊菇的水倒入，继续烧。

7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。

蘑菇的菜谱制作：素蠔油金钱菇

材料：金钱菇100克，红椒1只，植物适量，金兰素蠔油1勺，金兰酱油少许，糖少许

步骤：

1、金钱菇提前泡发待用，红椒切片，待用。

2、锅里放少许植物油，7成热时，下泡发好的金钱菇和蒜片翻炒2分钟。

3、放素蠔油、酱油、糖后，继续翻炒1分钟。

4、加入适量泡金钱菇的水小火熬至汤渐收放入红椒翻炒1分钟即可。

蘑菇的菜谱制作：木耳菜蕊菇豆腐泡

材料：豆腐泡1小蝶，蕊菇1小蝶，木耳菜1把，金兰酱油1勺，金兰素蠔油1勺，油盐适量

步骤：

1、热锅凉油， 放入香菇进去翻炒;

2、翻炒几下后加入豆腐泡进去翻炒;

3、翻炒几下后加入适量的酱油和少许水;

4、再加入适量的素蠔油，炖煮两分钟;

5、加入适量的盐调味;

6、放入木耳菜进去翻炒， 直至变色，盛入盘中。

除夕这一天是很重要的节日，吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。那么你知道该怎么制作除夕的家宴特色菜肴吗?以下是小编为你整理的温州除夕家宴菜谱，希望能帮到你。

温州除夕家宴菜谱:梅菜扣肉

材料：

带皮五花肉1块、梅菜1把、豆豉1勺、红腐乳1块、八角2粒、姜5片、蒜头5粒、白糖l.勺 料酒l汤勺、黑酱油l勺、生抽少许、生粉适量

作法：

1、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用;

2、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出(约10分钟)，趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油;

3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用;

4、炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片;

5、将肉片皮朝下地铺入大碗内各边，在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜，用手压紧一些然后再浇上剩余的酱汁;

6、将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟，然后将菜里的汤汁滤出备用，将菜倒扣入一个盘子里;

7、将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可。

小贴士：

1、制作这个菜的肉一定要选用带皮的五花肉;

2、因为梅菜、豆豉、腐乳、黑酱油都很咸，所以做这个菜不需要再放盐了;

3、将肉片铺入碗中的时候一定要皮朝下哦，这样做出来才会好看。

温州除夕家宴菜谱:蔥爆牛肉

材料：

牛臀肉1块 香菜1把 大葱1段 生姜2片

调料：

盐1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1汤匙 米酒1汤匙 淀粉1汤匙 香油1汤匙 香醋1/2汤匙

作法：

1、牛肉竖着切成薄片，即刀垂直于肉的纹理把肉块切成横截面;

2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段;

3、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟;

4、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散;

5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。

小贴士：

1、买肉的时候最好选用不含筋的牛臀肉，而垂直于牛肉纹理切出来的肉片吃起来会比较嫩滑;

2、这道菜需要使用大火爆炒，并且炒制的时间不宜过长，全部变色脱生后即可熄火，久了牛肉就变色很棉，口感就不好了;

3、利用余热炒软的香草可最大程度地保留清香，又可使菜色看起来更鲜亮。

温州除夕家宴菜谱:瑶柱冬瓜煲鸭

材料：

鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量

做法：

1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下;冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块;

2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫，把鸭子放入汤煲内，倒入足量清水没过鸭子大火煮开;

3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱，略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时，食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可。

小贴士：

1、瑶柱即干贝肉，有滋阴补血、恢复疲劳的功效，可在干货店里买到;

2、冬瓜的热量极低、其脂肪含量很少并且有清热排水的作用，是最佳的减肥食材，也是高血压及糖尿病患者的最佳蔬菜;但冬瓜属凉性食物，肠胃不佳的人应较少食用。挑选冬瓜的时候以表皮新鲜带霜为好。

红烧鸡味道浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味，美味可口，是大家都非常喜欢吃的一道菜系，孕期要注意营养均衡，孕妇在孕期吃烧鸡可以补充营养元素。

孕妇可以吃烧鸡吗

可以吃，只要烧鸡是完全煮熟的就可以给孕妇吃，但是每次不可以吃得过多，烧鸡这种食物非常的好吃，如果孕妇喜欢吃的话，可以每隔一个月吃1~2次。同时还可以吃各种各样方法制作的鸡肉，鸡肉不仅富含很多的营养，对于孕妇来说也是很健康的肉。孕妇除了可以吃烧鸡以外，还可以吃很多的食物，比如说猪肉、鸭肉、牛肉、驴肉、兔子肉等等，只要孕妇喜欢吃的都可以吃，但是在吃肉的同时要搭配一些素食，才可以避免消化不良的情况发生，但是不能够吃比较肥的肉。有些孕妇在怀孕期间非常喜欢吃肉，在吃肉的时候，除了要保证肉的干净、卫生、新鲜、以外，应该每次按照少量多次的方法去食用，这样既能够满足身体需求，补充身体所需要的蛋白质，还能够满足宝宝所需要的营养物质。

坐月子能不能吃红烧鸡

在坐月子的时候是不能够吃红烧鸡这种食物的，因为红烧鸡非常的油腻，里面还放了很多的调料，对于坐月子的女性来说，在吃鸡的时候可以熬制成汤去喝鸡汤，吃一些清淡的鸡肉，才是最健康的，如果坐月子的时候吃了口味比较重的红烧鸡，有可能就会造成不消化等等情况。想要吃红烧鸡的话，要等到产后50天左右才能够去吃，在吃的时候最好也不要去去外面购买回来的，而是自己家庭制作的鸡才是最好的，在家庭制作的时候，首先可以选择现宰杀的鸡去进行制作，放置的调料少一点，更有利于产妇的健康。女性在坐月子的时候不能够吃得太多油腻，在吃任何肉的时候都可以熬制成汤去喝，适当的吃一些肉，但是不能够吃太油腻，太肥的肉，在吃肉的同时也要搭配一些青菜，可以很好的帮助消化，也能够使身体恢复得更好。

坐月子饮食如何安排

第一周

由于在分娩过程中产妇体力消耗较大，出汗多，体液不足，消化功能也会下降。因此，产妇在刚生产完的几天内，最好吃流质或半流质的食物。小米粥、大米粥、鸡蛋汤、挂面汤等都是很好的选择。产后前几天不宜吃太过油腻的下奶汤，因为这时很多妈妈的乳房并未完全通畅，吃多了下奶汤容易堵住乳腺管，引起乳腺炎等问题。

第二周

这周产妇的胃口开始慢慢变好，吃得越来越多。这个时候以麻油猪腰、花生炖猪蹄、鱼汤等来搭配，不仅有助于血液循环，预防腰酸背痛，还能促进泌乳。同时，每天也要适当吃些蔬菜和水果，这样不仅有利于吸收更全面的营养，也有助于排便，预防产后便秘。另外，每天还要补充足够身体所需的水分。

第三周

这周产妇需要补充大量蛋白质。这时一日三餐中要以鸡、鸭、鱼、肉、动物肝脏为主，期间可以多吃坚果一类的食物，因为这些食物中含有大量丰富的蛋白质。牛奶、鸡蛋中蛋白质含量也很丰富，所以在第三周建议产妇要多吃鸡蛋、多喝牛奶。

第四周

这时候产妇已经休养恢复得差不多了，大鱼大肉也吃了不少，该补充一下纤维素，所以这周可以以蔬菜类作为主食，改变一下口味。在补充营养的时候，需要注意膳食均衡，拓宽食谱，以丰富乳汁中的营养。同时，产妇可以服用含有铁剂的营养品或补铁的药物，以纠正贫血情况。最好在医生的指导下调整饮食结构，适当选择一些含有微量元素和维生素的补品。

月子如何调理身体

第一步：生新血、化瘀血

功用：促进子宫收缩，使恶露排出，避免血栓形成，帮助子宫功能恢复。

中药方：生化汤

服用时间：顺产妈妈第一天即可服用，具体也可咨询医生意见，剖腹产1周后开始服用，1周内禁食牛奶、豆浆、鸡蛋等易胀气的食物。

使用方法：

顺产：生化汤避免用酒煎煮，因为酒有助于生化汤的药性更猛烈，因此最好是用水煎煮的方式。一般剂量是一天1帖，服用5帖即可停止。

剖腹产：剖腹产妇可喝、也可不喝生化汤;如果选择喝生化汤，不要超过3帖。

第二步：调整脾胃

功用：调整肠胃的功能，肠胃强健了，才更有助于日后其他补品的吸收。

中药：党参、淮山、茯苓、扁豆、莲子等食补建议：药材可连同猪肚、猪排骨、猪粉肠(任选一种)，煮成清汤后服用。

使用方法：产后即可服用。

第三步：益气补血下奶

功用：益气补血并增加乳汁分泌。

中药：当归、川芎、黄芪、党参、杜仲、枸杞等。

食补建议：药材可连同乌骨鸡、鲈鱼、猪小排，煮成清汤后服用。

使用方法：产后1周半后，停服生化汤之后，方可服用。

第四步：壮骨健腰调经

功用：补腰肾、壮筋骨、防掉发

中药方：产后十全大补汤

使用方法：产后满3周开始服用，或月子结束后作为满月调理用。

Ps：以上介绍的中药方，准妈妈产后都可去中药行叫药剂师配，但记得要讲清楚自己的情况。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的作用，那么它怎么做菜呢?以下是小编为您整理的有关山药的菜谱大全的资料，希望您喜欢

山药的菜谱二：糖桂花紫薯山药糕

用料：

铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

步骤：

1.山药和紫薯洗干净去皮。

2.放入蒸锅蒸20分钟。

3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

5.最后装盘成型。

6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

山药的菜谱六：香菇山药炒肉片

用料：

山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

步骤

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

山药的菜谱五：山药枸杞煲羊排

材料：

羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉

步骤：

1.将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水

2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出

3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟

4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟

5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可

山药的菜谱一：山药玉米粒炒鸡丁

主料

山药 (250克) 玉米 (150克) 鸡胸肉 (250克)

调料

豆瓣酱 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 盐 (1茶匙)

做法：

1.把材料准备好。

2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。

3.玉米洗干净，掰出玉米粒。

4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。

5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。

6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。

7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。

8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。

9.煮至收汁，即可装碟。

10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。

11.香喷喷，营养又健康。

山药的菜谱三：椰汁蒸山药

材料：

山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

步骤：

1.枸杞用水泡一下。

2.山药去皮切条放入盐水里备用。

3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

4.装盘后撒白砂糖。

山药的菜谱四：山药炒腊味

材料：

腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

步骤

1.山药去皮后，切片备用。

2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

3.腊肠提前蒸熟备用。

4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。

6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味

说起淮扬菜，很多人都是十分的熟悉的，但是对于淮扬菜真的就要到淮扬去食用吗，其实不然，在家就可以制作了，以下是小编为你整理的淮扬菜菜谱的制作，希望能帮到你。

淮扬菜菜谱的制作：上汤参茸炖绣球

原料：内脂豆腐一盒，海参半条，松茸四片，上汤200克，小棠菜心一棵。

做法：

1、内脂豆腐用切文思豆腐的刀法，但不要切断，切成绣球形状。

2、放水中过滤两遍，去净碎料。

3、上汤放汤盅里，加松茸炖15分钟拿出，放入豆腐和海参，再蒸5分钟拿出，放入焯熟的小棠菜心即可。

上汤做法：老鸡6斤、赤肉6斤、金华火腿3斤、瑶柱0.5斤，放15斤水蒸8小时后过滤即可。

淮扬菜菜谱的制作：咖喱虾球伴五彩小馒头

原料：野生大花虾两只，花菜50克，五彩小馒头一条。

做法：

1、野生花虾去壳，取净肉，冲水备用。

2、锅放油，爆香蒜子和咖喱叶后，放入咖喱酱，出香后再放虾球和花菜，加入三花淡奶煮开，然后加少许盐调味即可。

3、小馒头蒸热后放盘边一起上桌。

五彩小馒头做法：绿茶粉、竹炭粉、胡萝卜汁、可可粉，四种不同的粉分开和面，搓细条，然后放一起搓成条，蒸熟剪段即可。

淮扬菜菜谱的制作：龙王献宝

原料：澳洲龙虾一只(2斤)，鸡蛋400克，牛奶200克，空心煎堆12个，松子50克，玉米粒100克，马蹄50克。

做法：

1、澳洲龙虾取净肉，起片，稍腌备用;头尾蒸熟，放盘中。

2、鸡蛋取蛋清，加牛奶调匀后，下油锅滑出芙蓉。

3、龙虾肉下油锅滑熟后，加芙蓉一起炒匀，装盘，撒金箔。

4、松子、玉米、马蹄炒熟后，装入空心煎堆里，围在盘边即可。

淮扬菜菜谱的制作：85度安格斯牛肋排

原料：安格斯牛肋排一条(约1000克)，西兰花300克，百里香50克，雪梨50克，葱姜蒜各10克。

做法：

1、葱姜蒜斩碎，雪梨切碎，加蚝油、生抽、糖、醋、黑椒碎、料酒拌匀。

2、把牛肋排放入腌料中，铺上百里香，腌10小时。

3、将腌过的牛排放入万能蒸烤箱中，调85度用蒸烤模式加热五小时后取出。

4、西兰花炒熟装盘，牛肋排改刀装盘，原汁加黑椒酱调匀，打汁，划盘上即可。

年夜饭是中国人非常重要的一餐，全国各地的年夜饭都有自己的特色，那么你知道有哪些年夜菜的制作方法和步骤吗?以下是小编为你整理的年夜饭菜谱的制作，希望能帮到你。

年夜饭菜谱的制作：红烧肉

用料：

五花肉 500g左右、小葱 3棵、干山楂 5片、红糖 1小块

做法：

1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块

2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)

4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)

5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

7.30分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

8.最后撒上葱花即可

年夜饭菜谱的制作：富贵荣华全家福

用料：

鲍鱼 6只、虾 8只、西兰花 适量、李锦记旧庄蚝油 30克、李锦记蒸鱼豉油 10克、李锦记海鲜酱 10克、李锦记叉烧酱 10克、清鸡汤 400克、葱段 适量、姜片 适量

做法：

1.将鲍鱼除去外壳，清除边缘及背后污物并洗净。

2.鲍鱼上锅蒸5分钟后备用。

3.将所有调料放入砂锅中煮沸，放入鲍鱼煨制1小时。

4.汁近干时加入处理干净的虾同煮至熟即可。

5.西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做装饰亦可食用。

年夜饭菜谱的制作：糖醋鲤鱼

用料：

鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜

做法：

1.鲤鱼一条。

2.葱姜蒜及调料。

3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

年夜饭菜谱的制作：蒸年糕

用料：

红枣 一碗、黄黍米面 500克

做法：

1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。

2.用水冲洗掉表面的泥沙。

3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。

4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。(用大约40度左右的温水，别揉面)。

6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。

7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

8.握的越高越好，越高意头越好哦!(当然，一蒸就会软塌)。

9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。

10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。

11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

小贴士：

1、红枣一定要事先挑选好，不要坏掉的，会影响口感的。

2、红枣清洗干净，用沸水焯1分钟左右。

3、红枣的添加可以是面粉的一半以上，甜滋滋才好吃。

4、温水和面，太烫的水会让面粉瞬间变得很黏，不易操作。

5、年糕蒸熟，取出，放在一个不易粘连的地方凉凉，晾凉之后就好操作了，装袋保存即可。

春节是一家团聚的节日，大家不妨自己动手来煮菜。美味的春节菜谱有哪些?下面是小编为大家精心推荐春节美食菜谱，希望能够对您有所帮助。

注意事项

1、忌暴饮暴食:过年期间每家每户餐桌上那叫一个丰盛,这家吃完那家吃,很容易导致暴饮暴食。而暴饮暴食的结果就是胃肠道遭殃,到时你是再多的美食都享受不了。

所以,春节期间面对丰盛的大餐一定要控制自己的食量啊,坚决抵制诱惑,不要吃太多,千万不可因小失大。

2、忌饮食不规律:过年期间人们往往作息不规律,不是省略了某顿饭,就是集中在某一餐吃,甚至暴饮暴食,而且吃的又比较油腻,这不仅刺激了肠胃,也加速了肥胖的脚步。

所以,春节期间要格外留意定时定量,三餐不可省,每餐吃的量要适宜。还有,油腻荤腥的食物要适当控制,最好多食蔬菜水果。

3、忌大量饮酒:过年大多避免不了喝酒,但切记过量饮酒。酒喝多了不仅伤胃、伤脾脏等,还容易导致其他疾病,严重的可能还导致猝死。身体是革命的本钱啊,所以大家一定要高度重视这个问题,千万不要为了面子而来者不拒。过年本是一件高兴的事,切莫因为饮酒而酿成悲剧。

菜谱

1、蒜子烧南瓜

南瓜洗净去皮、瓤,切滚刀块;面筋开水焯切片,大蒜瓣用油煸浅黄色,豆豉剁碎备用。净锅上火放底油,下姜末、豆豉炒香,加少量水、鸡精,放南瓜块、面筋,小火烧一会儿,放蒜瓣、盐、味精、蚝油、白糖,将南瓜烧透,水淀粉勾芡,淋香油倒入汤碗即成。

特点:南瓜、面筋软嫩,口味咸鲜浓醇。

2、鲜贝萝卜球

白萝卜去皮,挖成球状和鲜贝分别用开水焯后,放大碗内,入葱段、姜片、料酒、鸡精蒸10分钟,捡去葱段、姜片,翻扣盘中,原汤汁烧开加盐、味精,勾芡浇在鲜贝萝卜球上,撒上青、红椒末即成。

特点:清淡爽口。萝卜通气消食,化痰解毒。

3、蚝油煎鸡腿

鸡大腿4个,蚝油、酱油各50毫升,1头蒜,香菜、尖辣椒各适量。蒜剥瓣,尖辣椒切段,香菜切末。鸡大腿洗净加蚝油、酱油、蒜瓣、香菜末、尖辣椒腌制4小时,连汤汁放入平锅煎制。

特点:红褐色,肉质鲜嫩,蒜香味,制作简便。

4、蒜香辣炒虾

大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净,蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈。不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味。炒3分钟左右,或者直至炒熟。

5、小炒牛肉

牛肉切片放料酒,椒粉,盐,淀粉少许食用油抓匀腌制15分钟。青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

6、红烧鸡爪

鸡爪去指甲,焯水捞出;炒糖色,炒到鸡爪微黄;放入葱姜八角红辣椒炒出香味;老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;放盐,十三香,烧开;中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

传统食物

1、年糕:春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类北方有有白糕饦、黄米糕,江南有水磨年糕,西南有糯粑粑,台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时糕已发展成市面上一种常年供应的小食并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。

2、饺子:北方年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃饺子,有的地方初一吃饺子,北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照中国古代记时法,晚上11时到第二天凌晨1时为子时。

3、元宵:南方叫做“汤圆”,在江苏,上海等地,年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节道教称之为“上元节”,元宵节吃元宵是取“团团如月”的吉祥之意。

很多酒店现在为了能够吸引更多的人特意会推出一些家常菜供人们挑选，那么你知道都有哪些家常菜菜谱吗?以下是小编为你整理的家常菜菜谱的样式，希望能帮到你。

家常菜菜谱的样式：栗子鸡块

主料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗

调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺

做法：

1.鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟。

2.栗子去壳煮熟。

3.炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有。

4.炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖。

5.再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火。

6.将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可。

家常菜菜谱的样式：咸蛋黄粉蒸肉

材料：五花肉、咸蛋黄、五香米粉、生姜、料酒、生抽、蚝油、葱白

做法:

1、五花肉洗净切薄片。

2、五花肉片放入容器里，倒入料酒，生抽，蚝油，生姜，小葱腌制1小时。五香米粉和咸蛋黄备好。

3、咸蛋黄过筛，和米粉混合均匀。

4、腌制好的五花肉片均匀裹上咸蛋黄米粉混合物。

5、南瓜切块垫在盘内。

6、五花肉片铺在南瓜块上，放入蒸汽炉内部网架上。

7、时间设置20分钟，按“开始”健。

家常菜菜谱的样式：番茄西葫芦

材料：西葫芦、番茄、食盐、鸡精、食用油

做法:

1、西葫芦和番茄洗干净。

2、西葫芦切片，番茄切片。

3、炒锅烧热，倒入适量的食用油，把番茄倒进去。

4、番茄炒烂。

5、放入西葫芦。

6、翻炒均匀，放一勺食盐继续翻炒。西葫芦变软之后放一勺鸡精拌匀，关火。

家常菜菜谱的样式：彩椒玉米炒鸡丁

主料：玉米200克、鸡胸脯肉200克

辅料：彩椒3个、黑木耳50克

调料：色拉油适量、食盐1茶勺、酱油少许、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉适量、白糖少许、高汤适量

做法：

1.将彩椒洗净，切小丁;黑木耳切小丁。

2.鸡脯肉洗净切小丁，加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味。

3.炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用。

4.锅中留油，下葱姜末炝锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，加入鸡汤略煮。

5.倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。

一到了夏天就想要学习制作一些清淡爽口的菜肴，因为可以很好的下饭而且有胃口，那么对于新手来说应该怎么去制作菜谱呢?以下是小编为你整理的新手如何制作清淡菜谱，希望能帮到你。

新手如何制作清淡菜谱：淡菜萝卜汤

材料：淡菜干100g，白萝卜500g，生姜、胡椒粉、肉糜适量。

做法：

1.南日岛淡菜干提前用清水泡发处理干净，再加水烧开焯一遍。

2.萝卜去皮切丁，开水锅里焯烫一遍，过凉水。

3.热锅凉油，煸香姜末，加人肉糜翻炒变色。

4.加入处理好的萝卜，淡菜。

5.翻炒十几秒。

6.加水换砂锅加盐，鸡精调味再改小火炖十几分钟烧开。

7.最后撒点胡椒粉就可以。

新手如何制作清淡菜谱：家常茄子

材料：茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

新手如何制作清淡菜谱：淡菜干香菇粥

材料：淡菜干1把，大米3把，干香菇4个，油、盐、香葱适量，生姜3片。

做法：

1.备好食材(淡菜和香菇提前一小时左右泡开;大米提前十分钟泡发)。

2.南日岛淡菜泡开后，把足丝扯掉。

3.把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。

4.香菇切成丁。

5.粥煲开后把香菇丁加入。

6.继续煲至粘稠后加适量盐便可。

新手如何制作清淡菜谱：家常猪肝

材料：猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。

做法：

1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

温岭市是浙江省台州市所辖县级市,去过温岭的朋友一定比较难忘的是温岭的菜肴吧，如果还想再吃一次的话该怎么进行制作呢?以下是小编为你整理的温岭菜谱制作，希望能帮到你。

温岭菜谱制作：温州馄饨

材料

虾仁6两，绞肉6两，馄饨皮1/2斤，菠菜2棵，蛋1个，蛋皮少许，海苔片酌量，芹菜末1支，红葱头酥1大匙，高汤适量，胡椒粉1小匙，盐少许，香油酌量

做法

(1)将虾仁捣成泥状，加调味料及1/2蛋液打成馅料。

(2)菠菜以调理机打碎，拌入绞肉中，再加入另一半的蛋液拌成另一种口味的馅料。取出馄饨皮，将做好的馅料包进馄饨皮中由四周往中间折起即可。

(3)准备1锅水，煮开后将包好的馄饨放入锅中煮至馄饨浮起，中间约加2∼3次冷水。

(4)另准备一碗高汤，将煮好的馄饨盛起放入，加上蛋皮与海苔片，再撒点芹菜末及红葱头酥即可。喜欢的话，下一碗面加上馄饨就成了馄饨面了。

温岭菜谱制作：海鲜炒饭

简介 海鲜炒饭再搭一碗番茄嫩豆腐汤，超级美味，顿时幸福感满格!

材料

材料：白米饭，鲜香菇，豌豆，鸡蛋，胡萝卜，海白虾

配料：植物油，食盐，鸡精，白砂糖，料酒

做法

1、活虾剪头去皮，加适量料酒、盐、鸡蛋清腌制10分钟入味。

2、鲜香菇、胡萝卜分别切丁。

3、豌豆煮熟后过冷水。

4、下油锅，分别炒鸡蛋、香菇、虾，盛起。

5、锅中再倒油，大火炒米饭5分钟，倒入刚刚炒好的所有材料，加料酒2大勺、适量盐、白砂糖、鸡精，炒匀出锅。

小诀窍

留着虾头可以下次做番茄大虾豆腐汤。

温岭菜谱制作：风味粉干

简介 工作那么忙!有多久没在厨房为自己做上一顿正经的晚饭了!

材料

主料：粉干

配料：植物油 鸡蛋 茼篙菜 牛肉 猪肉末 料酒 生抽 白糖 食盐

做法

1、置锅先将炒鸡蛋。

2、猪肉末爆香，一勺料酒，两勺生抽，适量白糖，盐，热水煮沸腾。

3、把粉干约煮5分钟。

4、最后放茼蒿约半分钟，放上牛肉片即可。

温岭菜谱制作：酱鸭舌

材料

鸭舌400g，大葱1根，老姜1块，大蒜2瓣，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10g，白糖5g，盐2g

做法

1、大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。

2、锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。

3、锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。

4、将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后，放冰箱冷藏腌制5个小时。

5、炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。

《荆楚岁时记》称：“去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日。”禁火吃寒食，据说是为了纪念介子推淡泊名利的高风亮节，民间便有禁火之举。所以每年一到清明节，各家各户都会开始吃寒食。下面是小编为大家精心推荐的清明时节的几款健康菜谱，希望能够对您有所帮助。

清明节气吃什么

1、青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

2、艾粄(bǎn)

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

3、暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

健康菜谱

猪肝菠菜汤

原料：鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。

制作：将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补血养肝明目。

应用：肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者。

桑椹苁蓉汤

原料：桑椹子30克，肉苁蓉20克，黑芝麻15克，炒枳壳10克。

制作：将桑椹子、黑芝麻择去杂质洗干净，与肉苁蓉、枳壳同入沙锅，加水适量，煎汤饮服。

用法：每日晚饭后温热服用，7天为一疗程。

功效：滋阴血、补肝肾、润肠道。

应用：肝肾阴血亏虚所致的腰酸腿软、头晕眼花、健忘失眠、腹部胀满、大便秘结等。

荠菜茶

原料：干荠菜20克。

制作：春末夏初采荠菜全草，洗净晒干切碎，开水冲泡。

用法：代茶频饮。

功效：清热凉肝、利尿降压。

应用：高血压病、证属肝阳上亢、症见头晕目眩、面森眼胀、头重脚轻者。

菊花茶

原料：白菊花10-15克。

制作：将菊花洗干净，开水冲泡。

用法：代茶频饮。

功效：平肝明目、清热疏风。

应用：早期高血压、更年期高血压所致的眩晕、头痛、耳鸣等。

排毒强身最关键

就中医养生来讲，清明也是一个尤为重要的节气。此节气中不可对肝脏进补。古人所谓“春不食肝”，肝属木，木生火，火为心，在此节气中心脏会过于旺盛，所以这一段时间是高血压的易发期，有些高血压病人会出现头痛、头晕、失眠等症状，严重者还会有中风的危险。因此，春季高血压病人除了要在医生的指导下服药外，还要合理地安排日常生活，进行适宜的防病保健。

清明前后排毒强身

冬天因为天气的缘故，人们会减少运动量，体内积累了不少毒素。清明前后气温转暖，应该排毒强身。少吃油腻的肉食，多吃黄瓜、黑木耳、莲藕、白萝卜、酸奶等食物。这几种食品都富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，搭配着吃营养效果更好。

多吃黑色食物养肝

春季多吃黑色食物如黑米、黑芝麻、紫菜，不仅能养肝，还能有助于提高免疫力，为防病打下基础。经常食用，不仅对肝脏有帮助，对改善人体健康也是益处多多。

发物不可多吃

中医认为，体内肝气在清明之际达到最旺。常言道，过犹不及，如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物的正常消化吸收，还可造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。因此，在饮食方面，宜减甘增辛，少吃发物，如鸡、笋、芋头、鹅、羊肉、狗肉等，可多吃山药、西红柿、土豆、苋菜等食物。

不同年龄不同体质对食物的要求不同，宝宝从6个月开始就能添加辅食了，那么该吃什么比较营养呢?下面是小编为大家带来的婴幼儿菜谱食谱大全，相信对你会有帮助的。

婴幼儿菜谱食谱其他营养推荐

1、苹果米糊

苹果泥具有健脾胃、补气血的功效，对宝宝的缺铁性贫血有较好的防治作用。

用料：苹果1个、米粉若干

做法：

1、苹果洗干净切块、去核

2、可用蒸蛋器将苹果蒸熟

3、将蒸熟后的苹果研磨成泥

4、冲泡好米粉

5、将苹果泥、米粉搅拌即可

2、香蕉米糊

香蕉富含维生素和矿物质，容易消化，适合在宝宝辅食第一阶段添加。

用料：香蕉半根、米粉4勺(米粉勺、可酌量加减)

做法：

1、香蕉切断，捣成泥

2、加入4勺米粉到香蕉泥中

3、加热水并搅拌

3、牛奶蛋黄米汤粥

此款搭配富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对宝宝生长和大脑发育有好处。

用料：大米一小碗、鸡蛋一个、奶粉若干

做法：

1、将大米用凉水泡软，后熬成粥

2、取鸡蛋一个，用蒸蛋器蒸熟

3、鸡蛋蒸熟后，取出蛋黄，并捣成泥(1岁内小孩不要吃蛋白喔)

4、奶粉冲泡后，将蛋黄泥、大米粥，均匀搅拌即可

4、香蕉泥菜粥

西兰花含钙高，母乳喂养的宝宝相对来说容易缺钙，在辅食第一阶段添加西兰花也是不错的选择，不过宝宝消化能力还没发展完全，应该将西兰花捣成泥，宝宝更容易吸收。

用料：小米适量、西兰花1朵、香蕉半根

做法：

1、香蕉块与小米同煮

2、西兰花下水焯去农药、切碎

3、将压成菜泥的西兰花倒进香蕉小米粥即可

婴幼儿菜谱食谱做法推荐

胡萝卜银鳕鱼粥

胡萝卜富含维生素A，银鳕鱼营养价值之高，被葡萄牙人称为液体的黄金，富含维生素A、蛋白质、维生素D、钙等

用料：

1、鳕鱼、胡萝卜分别蒸熟，捣成泥

2、大米洗净煮成粥

3、胡萝卜银鳕鱼粥完成

双米红枣稀粥

具有健脾胃、补气血的功效，对婴儿缺铁性贫血、脾虚消化不良有较好的`防治作用。

用料：红枣若干、大米小米若干

1、红枣去核、蒸熟

2、大小米熬成粥(4-6个月宝宝可将大小米过滤出汁，用米汁代替粥)

3、将枣泥倒入粥中即可。

黄鱼泥青菜粥

鱼含蛋白质丰富，有助于促进宝宝眼睛和智力的发育。

用料：小黄鱼1条、青菜若干、大米若干

做法：

1、大米熬粥

2、熬粥时，可将小黄鱼放在上面一起蒸熟

3、1个半小时后，小黄鱼拿出来挑刺留肉再压碎备用

4、青菜打磨留着汁，倒入稀饭里面再煮几分钟

5、稀饭煮开盛适量放入鱼肉里搅拌均匀即可

芝麻核桃红枣粥

核桃健脑，芝麻补钙人人都知道。

用料：大米小米各两份、核桃仁一颗、芝麻一份大枣2粒(单位：1份约为1奶粉勺)

做法：

1、大小米淘净

2、枣去核，和二米同煮

3、核桃仁研磨成粉

4、芝麻用搅拌机搅拌成泥

5、待粥煮熟时，放入芝麻泥、核桃粉

6、再煮2分钟即可

星期3

早餐：家常饼、酸甜箩卜、蒸地瓜、五香羊肝

间食：五豆豆浆

午餐：椰蓉饭、炸鲜蘑、豇豆炒牛肉、牛尾汤

水果：

晚餐：米饭、虾仁炒角瓜、白菜炒土豆片

星期4

早餐：胡萝卜汁手擀面、五香鸡蛋

间食：酸奶

午餐：香米饭、肉沫茄丁、木耳炒白菜、牛尾汤

水果：

晚餐：米饭、孜然羊肉、菠菜鱿鱼丸子、

星期5

早餐：牛奶、叉烧肉、方糕

间食：五谷豆浆、

午餐：葡萄干米饭、鸡蛋炒菠菜、炖三丁、（土豆、牛肉、黄豆）

水果：

晚餐:米饭、小白菜鲜鲅鱼丸子烫、洋葱炒牛柳

星期6

早餐：牛奶、酱牛腱子、葱油饼

间食：黑豆芝麻浆

午餐：黑米饭、胡萝卜炒鸡蛋、红烧豆腐

水果：

晚餐：自制汉堡、芙蓉羹

星期7

早餐：馄钝、蒸玉米

间食：酸奶

午餐：黑米饭、樱桃肉、肉炒双花（西兰花、菜花、牛肉）牛尾汤

水果：

晚餐：大枣饭、羊肉炖冬瓜、烧芸豆

传统年夜饭的12道菜分为四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道凉菜，开胃爽口，凉菜没有特殊的规定，按照自家喜好即可，然后才是正式的热菜上桌。八道热菜中的四个荤菜分别需要包含鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。

推荐菜品

四凉类：凉拌金针菇、卤肉拼盘、生鱼片、凉拌皮蛋、干炸带鱼、凉拌皮冻、泡椒凤爪

水鸭干、芝麻香芋卷。

鱼：红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鲫鱼、红烧鲢鱼、松鼠桂鱼。清蒸武昌鱼、清蒸碟鱼头。

鸡：三杯鸡、口水鸡、白斩鸡、红焖栗子鸡、糯米八宝鸡、大盘鸡。

鸭：清蒸八宝鸭、北京烤鸭、仔姜鸭、啤酒鸭、虫草鸭煲、豉油鸭、魔芋烧鸭。

肉：红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉、糯米蒸排骨、糖醋排骨、酱大骨、锅包肉、京酱肉丝

抓肉、红烧狮子头。

白菜：翡翠白菜卷、酸菜粉丝煲、开水白菜、清蒸白菜。

芹菜：西芹百合、木耳炒芹菜、芹菜炒香干、西芹胡萝卜、芹香藕片。

韭菜：韭菜炒香干、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒河虾、韭菜虾仁、烤韭菜、韭菜蛋饺。

豆腐：红烧豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、炸豆腐丸子、四喜豆腐、豆腐羹、锅塌豆腐。

现在的酒店在制作菜肴的时候都是使用了很多的工艺和手法去烹饪的，尤其是体现在新年的菜谱上，那对于新年的菜谱你知道有哪些吗?以下是小编为你整理的新年的特色菜谱，希望能帮到你。

新年的特色菜谱：年年有余

原料：鳊鱼一条。

配料：火腿 姜 葱 青红辣椒。

调料：盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 食用油 一汤匙。

步骤

1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。

2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。

4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。

5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。

新年的特色菜谱：八宝钱袋

材料：千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜

制作过程

1、将千张洗净，折成合适大小铺在砧板上，取一圆碗倒扣在千张上，拿厨房小刀沿碗四周割，将千张割成圆形备用。

2、将猪肉、木耳、香菇、胡萝卜切成丝，割千张时剩下来的边角料也给切成丝，虾仁切丁。

3、热锅冷油，倒入肉丝翻炒，转色后关火盛出。

4、用锅内余油，将切好的丝统统倒入锅内翻炒，加雪菜、炒好的肉丝、虾仁，加适量盐，拌均匀即可。

5、取一片千张，铺在平盘上，放入适量馅料，包起来用棉线系住口子，以此类推。

6、锅内放适量清水，加香叶、桂皮、料酒、盐，把包好的八宝钱袋一一码入。

7、大火烧开后，转小火炖15分钟。

8、韭菜在热水中烫一下，过凉开水，系在炖好的八宝钱袋上做下装饰即可。

新年的特色菜谱：甜蜜蜜金丝鸟窠

材料：红薯、糖、水。

做法

1、准备材料。

2、红薯切长方形块，削匀溜。

3、到油锅中炸熟。

4、捞出沥油。

5、一段分别插上牙签。

6、锅中倒入白糖烧融化。

7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可。

8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯反复缠绕即可，缠完后将牙签脱出。

9、装盘，可以配点香香的桂花酱一个让你脸红的微信：ji3438，脸红也得加额。

南瓜在秋季食用的比较多，南瓜也富含了很多营养元素，可以帮助人体通便止咳，对胃黏膜也有很好的保护没初次之外还可以外敷作为治疗烫伤和烧伤的药，做成南瓜饼可能是经常的做法，但是从养生的角度来说，煮成粥是很好的，搭配玉米，那南瓜玉米粥的具体菜谱又是什么呢？

方法一：南瓜200克玉米1根大米50克

1.南瓜去皮切片上锅蒸熟；

2.玉米剥粒洗净；

3.大米加水煮成较稠的粥；

4.晾凉的蒸熟的南瓜和玉米加少量水打成汁；（留少量玉米粒和南瓜块）

5.南瓜玉米汁倒入粥中搅拌均匀；

6.加入剩下的玉米粒煮熟，当中搅拌一下以免粘底；

7.加入剩下的南瓜块拌匀即可。可以加盐或糖调味。

方法二：主料南瓜500g玉米粒200g辅料糖适量

1.准备适量的南瓜，削皮去瓤待用

2.把南瓜切成适合的大小，备用

3.上锅烧水，加入刚才切好的南瓜

4.熬粥的同时准备适量的压碎的玉米粒，备用

5.等南瓜熬得差不多了，加入压碎的玉米粒，边加入边搅拌

6.玉米粒加入后，要一直不停的搅拌，防止粘锅

7.等粥熬得差不多好了，在加入适量的白糖，这个可以依据个人的口味来添加

8.把白糖搅拌起来，就可以盛出来喝粥啦

这两种方法都是可以的，但这也需要在采购食材的时候注意食材的新鲜，不论是食材需要多少一定要买到质量好一点的，这款粥对于任何年龄段的人来说都是很好的，可以根据家庭或者个人的口味调节用玉米的量和用南瓜的量，不过在孩子食用时尽量少放糖。