红秋葵能生吃不经典13篇

一说到秋葵，大家印象中可能都是绿色的秋葵，红色的秋葵确实是比较少见的，红秋葵在营养价值上面要比绿秋葵更高，那么，红秋葵一般是怎么吃的呢？

红秋葵怎么吃最营养

1、红秋葵是一种可以直接吃的蔬菜，虽然它外表为红色，但它口感鲜嫩，而且还有大量粘液，人们在用清水把它洗净，以后可以直接吃，可以最大限度的吸收它含有的营养，而且能让它的保健功效得到有效发挥。

2、红秋葵还可以放在沸水中，超1~2分钟，取出以后直接摆放在盘子中，然后用料酒，生抽和蚝油等调味料调成料汁，直接浇在红秋葵上，制成白灼秋葵后再吃，那时的红秋葵滋味和口感也特别好。

红秋葵可以炒鸡蛋吗

可以。

食材：鸡蛋，黄秋葵，盐，食用油。

做法：

1.黄秋葵用开水烫几分钟，捞起，凉置，切薄段，备用。

2.锅中放适量食用油，大火加热，放入黄秋葵爆炒，加入鸡蛋继续翻炒并捣碎，放盐调味即可出锅。

红秋葵老了还能吃吗

可以。

红秋葵老了也是可以吃的，红秋葵和辣椒一样，在嫩的时候可以吃，在老了之后也是可以吃的，老了的秋葵是会使得果荚纤维化，但是我们在晒干之后也是可以用来煲汤、泡茶、入药等方法来食用，这样也是有非常不错的风味，非常的独特。

红秋葵怎么挑选

我们在选择秋葵的时候是可以选择饱满、直挺的秋葵，这样的秋葵才是优质的秋葵，有点韧度的就是质量比较好的，我们不要选择体积过大的秋葵，秋葵是越小越嫩，最好是选择5到10公分的，秋葵饱满鲜艳，有毛的就是最佳的。我们是不要挑选身体出现黑色斑痕，我们也是不要选择购买虫蛀痕迹的黄秋葵，因为这样的秋葵就是可能已经腐烂了。

红秋葵有着很高的药用价值以及营养价值，它的功效与作用已经在生活中起到了不可替代的作用，下面小编就为大家详细介绍下红秋葵的功效与作用以及食用方法。

秋葵的保存方法

10天，最好储存于7℃-10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。

最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。

因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。

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红秋葵的食用方法

红秋葵可炒食、煮食、凉拌。切片裹上玉米粉油炸，洒上面包碎末或粘上面糊油炸，风味都很好。还可利用其黏滑的汁液与番茄一起做成调味汁，也可腌渍或加上莳萝、辣椒等制作泡菜。其嫩叶也可作绿叶蔬菜烹饪，因叶有毛，烹饪时宜先用开水焯一下再炒食。其花及嫩芽可用于煮汤，别有风味，但花朵柔嫩、不宜久煮。成熟的秋葵种子富含各种矿质元素，可以作为干豆食用，可加工磨碎制高蛋白粉，或烧烤后再磨研成粉，作为咖啡的代用品或添加剂。此外，还可提取油脂。

如何挑选秋葵

形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。

秋葵越小越嫩，长度为5-10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。

不要选到果身有虫蛀痕迹的红秋葵，因为内部可能已腐烂。

不要挑选果身出现黑色斑痕，表示红秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

红秋葵的营养价值

红秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。

另外，红秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。

红秋葵的功效与作用

1、强肾补虚

具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

2、咖啡替代品

种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

3、护胃养胃

具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

4、入药

红秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。

大家知道红秋葵怎么种植的吗?以下是小编整理的关于红秋葵的种植方法，一起来了解一下吧。

红秋葵的种植方法：

1、 培育壮苗，适时移栽 一般是3月上、中旬在冬暖大棚内播种育苗，播种前需进行种子处理，用30～35℃温水浸种20～24h，在28～30℃条件下催芽48h刚露白时，播于8cm×8cm营养块中，苗床保持25℃左右，4～5天可出齐苗，当幼苗长至3～4片真叶时定植，行距45～50cm，株距40cm。

2、加强田间管理

(1)中耕除草与培土 幼苗定植后及时中耕2次，以促进缓苗和幼苗生长。第1朵花开前，中耕并适当蹲苗。开花结果初期，每次追肥浇水后应及时中耕，防止土壤板结和杂草生长。植株封行前，结合追肥浇水，适当中耕培土，以防植株倒伏。 (2)肥水管理 红秋葵结果期较长，需肥量较多，在施足基肥的基础上，还要多次追肥。缓苗后进行第1次追肥，施后应及时浇水;6月中旬到结果盛期实行第2次追肥，促使植株健壮生长，配合施用磷钾肥，促使果实早熟。

红秋葵比较耐旱，水分管理应根据土壤墒情适当浇水。

(3)整枝摘叶 栽培密度较大时，在a生长中后期应适当剪掉基部侧枝与老黄叶。 (4)病虫害防治 红秋葵的抗病性很强，容易发生的主要是根结线虫病。在定植前，注意用辛硫磷进行土壤消毒。

3、适时采收 红秋葵植株具有7～9片叶时开始开花，花谢后7～8天嫩果长至8～10cm时，须及时采收。若采收过迟，嫩果老化，纤维增多，品质变劣。采收时间以早晨为宜，便于直接销售，采收时应用剪刀剪断果柄，不能用手硬拉，防止伤枝。

红秋葵从播种至初收约需50天，一般于6月上中旬开始收获，可持续采收至初霜前，采收供应期为4个月左右，每667m2产量约1500～2000kg

红秋葵为多年生直立草本，高1-3米，茎带白霜，无毛。叶指状5裂，裂片狭披针形，长6-14厘米，宽6-15毫米，先端锐尖，基部楔形，边缘具疏齿，两面均平滑无毛;叶柄长5-10厘米，平滑无毛。

花单生于枝端叶腋间，花梗长5-8厘米，平滑无毛，微带白霜;小苞片12，线形，长约2.5厘米，宽1-2毫米，平滑无毛，基部微合生;萼大，叶状，钟形，直径3-4厘米，长约4厘米，裂片5，卵圆状披针形，平滑无毛，基部1/3处合生;花瓣玫瑰红至洋红色，倒卵形，长7-8厘米，宽3-4厘米，外面疏被柔毛;雄蕊柱长约7厘米;花柱枝5，被柔毛。蒴果近球形，无毛，直径约2厘米，端具短喙，果爿5，无毛;种子球形，直径约3毫米，疏被棕色细毛。花期8月。

栽培技术

红秋葵以露地春播为主。春季温暖地区多用直播法，寒冷地区宜用保护地育苗。如露地直播，华北地区宜在5月份左右进行，棚内播种育苗，播种前需用50 ℃温水浸种至水凉后再浸泡24-48h，在25 ℃-30 ℃条件下催芽，刚露白时，播于9cm × 9cm营养钵中，出苗后拔去弱苗。直播播种方式条播、沟播、穴播或撒播均可。一般行距70cm，株距45-50cm，穴播时穴深2-3cm，每穴放种子3-4粒。3.2中耕除草与培土。幼苗定植后及时中耕2次，以促进缓苗和幼苗生长。第1朵花开前，中耕并适当蹲苗。开花结果初期，每次追肥浇水后应及时中耕，防止土壤板结和杂草生长。植株封行前，结合追肥浇水，适当中耕培土，以防植株倒伏。

整地做畦

红秋葵播种前将土地深耕20-30厘米，施足基肥，亩施腐熟有机肥3000千克左右，磷酸二铵15-20千克，草木灰100-150千克或硫酸钾15千克，南方多雨地区将地做成1.2米宽的高畦，畦间开排水沟20-30厘米，北方采用平畦或高垄两种栽培形式，南方2-6月份均可播种，北方5月上中旬播种。由于红秋葵前期生长缓慢，到7月份才开始采收，为提高土地的利用率，可与其它生育期短的蔬菜和农作物间作。红秋葵根系发达，入土深，应选择耕作层深厚、土质肥沃、 红秋葵对土壤的适应性极强，在土层深厚有机质含量高的土壤上尤为高产优质。播种前深翻整地做畦，畦宽一米五，沟宽20厘米，每畦错窝子栽三行，株距40-50厘米，基肥可施入1500公斤腐熟的粪肥。需注意红秋葵是喜光性作物，栽培不宜过密。 肥水管理

红秋葵结果期较长，需肥量较多，在施足基肥的基础上，还要多次追肥。缓苗后进行第1次追肥，施后应及时浇水，结果盛期实行第2次追肥，促使植株健壮生长，配合施用磷、钾肥，促使果实早熟。红秋葵比较耐旱，应根据土壤墒情适当浇水。 育苗管理

栽一般是4月中、下旬在温室内播种育苗，播种前需进行种子处理，用50-55摄氏度温水浸种24小时，在28-30摄氏度条件下催芽24小时，露白时播于营养钵中(营养土的配制方法为--园土：腐熟马粪：腐熟鸡粪=5：4：1，每平方米的营养土加过磷酸钙1千克，尿素1千克)，覆土1-1.5厘米。 整枝摘叶

注意修剪植株内部枝杈和过密的叶片，生长中后期要剪除基部老叶和黄叶。 病虫害防治

红秋葵的抗病性很强，病害发生少，容易发生根结线虫病。在定植前，注意用辛硫磷

进行土壤消毒。常见的虫害为蚜虫，可用吡虫啉防治。[4]

适时采收

红秋葵植株具有7-9片叶时开始开花，花谢后7-8天，嫩果长至8-10cm 时，须及时采收。若采收过迟，嫩果老化，纤维增多，品质变劣。采收时间以早晨为宜，便于直接销售，采收时应用剪刀剪断果柄，不能用手硬拉，防止伤枝。红秋葵从播种至初收约需50天，一般于6月上中旬开始收获，可持续采收至初霜前，采收供应期为4个月左右。

盆栽技术

采用盆栽时，盆规格为30cm ×30cm，每盆定植1株，盆土采用田园土并添加10%左右的有机肥。苗期的施肥要全面，保证氮、磷、钾的比例合适，一般在定植后15天开始追施肥，每隔10天左右施1次肥，以轻施薄施为主。肥料避免选用有异味的鸡粪、猪粪等，宜用复合肥或尿素等的水溶液淋施，保证室内环境不被异味散发污染。植株有花蕾时，施肥以勤施薄施为宜，施肥间隔由原来的10天缩短到6-7天，植株开始挂果时，重施肥料，间隔时间可缩短到5天左右，施肥量比原来增加1倍，保证果实的发育所需，注意做好整枝整叶、保花保果。

红秋葵的种植条件：

1、土壤：红秋葵根系发达，入土深，应选择耕作层深厚、土质肥沃、 红秋葵对土壤的适应性极强，在土层深厚有机质含量高的土壤上尤为高产优质。 2、浇水：红秋葵比较耐旱，应根据土壤墒情适当浇水。

3、施肥：红秋葵结果期较长，需肥量较多，在施足基肥的基础上，还要多次追肥。缓苗后进行第1次追肥，施后应及时浇水，结果盛期实行第2次追肥，促使植株健壮生长，配合施用磷、钾肥，促使果实早熟。

4、病虫害：红秋葵的抗病性很强，病害发生少，容易发生根结线虫病。在定植前，注意用辛硫磷进行土壤消毒。常见的虫害为蚜虫，可用吡虫啉防治。

5、修剪：红秋葵要注意修剪植株内部枝杈和过密的叶片，生长中后期要剪除基部老叶和黄叶。

6、采收：红秋葵植株具有7-9片叶时开始开花，花谢后7-8天，嫩果长至8-10cm 时，须及时采收。若采收过迟，嫩果老化，纤维增多，品质变劣。采收时间以早晨为宜，便于直接销售，采收时应用剪刀剪断果柄，不能用手硬拉，防止伤枝。红秋葵从播种至初收约需50天，一般于6月上中旬开始收获，可持续采收至初霜前，采收供应期为4个月左右。

秋葵又叫做黄秋葵。除了黄秋葵之外，还有一种红色的秋葵，除了颜色和黄秋葵并无二异。黄秋葵和红秋葵有什么区别？黄秋葵和红秋葵哪个好？黄秋葵和红秋葵哪个更具有养生价值？

黄秋葵和红秋葵有什么区别

黄秋葵与红秋葵都属于锦葵科秋葵的一种。生长特性方面

黄秋葵植株在1.5米左右，而红秋葵植株大约在1.8米至2米，相对黄秋葵高些，果实业较大，较长。颜色

黄秋葵根茎叶果实均为绿色，果实作为蔬菜最好。红秋葵植株高，根茎叶果实均为红色，观赏性高营养方面

红秋葵也是高于黄秋葵的。食用口感黄秋葵比红秋葵强。综合

在市场综合来讲，黄秋葵比红秋葵受欢迎，销售量也比红秋葵大。

红秋葵是秋葵中比较特别的一个品种，可能有些人甚至都没见过，一提到秋葵，大家的第一反应肯定都是绿色的，下面我们就来了解下红秋葵有哪些好处吧。

红秋葵的功效与作用

1.清热去火

从中医的角度来看，红秋葵属于寒性的蔬菜，含有较多的寒气，食用之后能中和体内的热气，十分适合热性体质的人食用，在夏天食用可起到清热去火避暑的功效。

2.增强视力

红秋葵中含有大量的维生素A和抗氧化性极强的花青素，在食用之后确保维生素A被充分的运输到视网膜，促进视紫红质的合成，确保良好的视力，食用可防止白内障和暗适应能力下降的出现。

3.缓解衰老

红秋葵中含有丰富的维生素C和花青素，这两种物质都属于强效的抗氧化剂，食用可清除体内的自由基，缓解衰老，对色素的合成与沉淀也有抑制作用，十分适合女性美白食用。

红秋葵有补肾功能吗

吃红秋葵是可以补肾的。

红秋葵中含有大量的抗氧化物质，包括花青素、维生素A、维生素C、酮类物质以及一些超氧化物歧化酶，食用之后对体内的自由基有清除作用，可降低体内细胞的损伤，增强脏器功能，尤其是对肝肾的保健功效最大，因此，食用红秋葵有补肾壮阳之效。

红秋葵如何挑选

1、绒毛明显才新鲜

秋葵最大的特色就是外部有许多细小的绒毛，同时也是采买时的重点!在秋葵运输的过程中，表皮的绒毛会因不停摩擦随着时间慢慢受损，越少代表已经采收比较久了，故以绒毛越明显者越新鲜。

2、体积适中才好吃

秋葵可不是越大肉越多越好!大支的秋葵口感通常会比较老，也很容易产生苦味;建议选择小于10公分的秋葵，比较嫩口，以5-6公分最佳。

红秋葵怎么做好吃

食材：已泡发的海参2只，红秋葵4根，红椒1个，葱、花生油、食盐、鸡精适量。

做法步骤：

1.海参切段、红秋葵切成小块。

2.锅中放入水，加入少许食盐和食用油，烧开后放入秋葵焯水1分钟。

3.捞出秋葵，冲水。

4.红椒洗净，切块，下油锅翻炒。

5.辣椒炒至断生，放海参和秋葵翻炒。

6.最后加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

红秋葵是可以生吃的，并且红秋葵十分适合生吃，生吃红秋葵可以最大程度的保留红秋葵中的营养物质，对人体是十分有好处的，下面来看看红秋葵怎么生吃吧。

红秋葵能生吃吗

可以。

红秋葵是秋葵的一种，物以稀为贵，红秋葵从颜色上来说较稀有，很多人不知道要怎么食用红秋葵，其实红秋葵和黄秋葵食用方式是一样的，从营养价值上来说红秋葵生吃会更好。红秋葵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，无毒，可以生吃。但是生吃红秋葵的口感并不好。

红秋葵生吃怎么处理

1.将买回家的新鲜红秋葵用盐水浸泡后去除绒毛。

2.然后直接食用，就像吃零食一样，红秋葵颜色鲜亮，口感微甜，秋葵籽还有弹性，增强食用趣味感。

红秋葵的功效与作用

1.助消化，护肠胃。

红秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

2.降血脂。

红秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

3.耐缺氧。

可提高耐缺氧能力。

4.保护肝脏。

红秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

红秋葵的常见吃法

红秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。

红秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

大家在生活中应该都听说过非常多的蔬菜吧，那么你了解秋葵吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟红秋葵能生吃吗，以及红秋葵有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。

红秋葵能生吃吗

红秋葵可以生吃。红秋葵是秋葵的一种，物以稀为贵，红秋葵从颜色上来说较稀有，很多人不知道要怎么食用红秋葵，其实红秋葵和黄秋葵食用方式是一样的，从营养价值上来说红秋葵生吃会更好。

红秋葵有什么营养价值呢

1、红秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类佳的保健蔬菜之一。

2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

4、红秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

5、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6、红秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

红秋葵适合什么季节吃呢

秋葵正常种植一般在4月份，黄秋葵从播种到第一嫩果形成约需60天左右。以后整个采收期长达60～70天，全生育期可达120天左右。在每年的6月初期便能食用到新鲜脆嫩的秋葵，但是由于大棚种植的广泛存在，在每年的4~8月都能种植秋葵，也就是说在整个夏秋季节都能吃到新鲜的秋葵。

红秋葵主要分布在哪里呢

红秋葵，学名：Hibiscuscoccineus(Medicus)Walt，是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种。红秋葵原产美国东南部，以美国栽培最多。中国北京、上海、南京等市庭园偶有引种栽培。

红秋葵，学名：Hibiscus coccineus (Medicus) Walt，是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。其功效有哪些呢?下面就跟着小编一起来看看吧。

红秋葵的主要价值

新潮蔬菜

红秋葵含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一种特殊的香味，老少皆宜，对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大。红秋葵食用方法多样，可以凉拌、做汤、单炒，或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调。

医疗保健

红秋葵嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳保健蔬菜之一。

油料作物

成熟后的种子含油率高达20%，是一种高营养物质，在国际市场上售价昂贵。

抗病丰产

红秋葵喜温暖，耐霜冻，抗病虫能力强，既可大田种植，又能庭院栽培，单株产量1-1.5 kg，亩产3000-5000kg，每千克售价2-3元，是一种很有发展前途的蔬菜和高效油料。

红秋葵的形态特征

红秋葵为多年生直立草本，高1-3米，茎带白霜，无毛。叶指状5裂，裂片狭披针形，长6-14厘米，宽6-15毫米，先端锐尖，基部楔形，边缘具疏齿，两面均平滑无毛;叶柄长5-10厘米，平滑无毛。

花单生于枝端叶腋间，花梗长5-8厘米，平滑无毛，微带白霜;小苞片12，线形，长约2.5厘米，宽1-2毫米，平滑无毛，基部微合生;萼大，叶状，钟形，直径3-4厘米，长约4厘米，裂片5，卵圆状披针形，平滑无毛，基部1/3处合生;花瓣玫瑰红至洋红色，倒卵形，长7-8厘米，宽3-4厘米，外面疏被柔毛;雄蕊柱长约7厘米;花柱枝5，被柔毛。

蒴果近球形，无毛，直径约2厘米，端具短喙，果爿5，无毛;种子球形，直径约3毫米，疏被棕色细毛。花期8月。

猜你喜欢

红秋葵的食用方法

红秋葵可炒食、煮食、凉拌。切片裹上玉米粉油炸，洒上面包碎末或粘上面糊油炸，风味都很好。还可利用其黏滑的汁液与番茄一起做成调味汁，也可腌渍或加上莳萝、辣椒等制作泡菜。其嫩叶也可作绿叶蔬菜烹饪，因叶有毛，烹饪时宜先用开水焯一下再炒食。其花及嫩芽可用于煮汤，别有风味，但花朵柔嫩、不宜久煮。成熟的秋葵种子富含各种矿质元素，可以作为干豆食用，可加工磨碎制高蛋白粉，或烧烤后再磨研成粉，作为咖啡的代用品或添加剂。此外，还可提取油脂。

红秋葵的功效与作用

秋葵有红色与绿色之分，而红色的秋葵则以华丽的外表和高产高效深受人们喜爱。其嫩荚营养丰富，矿质元素与维生素含量明显高于菜豆，食用时口感润滑，具有特殊的香气和风味，能帮助消化，增加人体耐力。其花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏的功能。因此红色秋葵是一种有很高开发价值的蔬菜，其栽培发展前景广阔。

红秋葵和黄秋葵的区别

黄秋葵与红秋葵都属于锦葵科秋葵的一种,生长特性与食用效果都一样,只是在植株颜色与嫩荚颜色有区别,黄秋葵是绿色的,红秋葵是红色的.

红秋葵的种植方法

1、土壤：红秋葵根系发达，入土深，应选择耕作层深厚、土质肥沃、 红秋葵对土壤的适应性极强，在土层深厚有机质含量高的土壤上尤为高产优质。

2、浇水：红秋葵比较耐旱，应根据土壤墒情适当浇水。

3、施肥：红秋葵结果期较长，需肥量较多，在施足基肥的基础上，还要多次追肥。缓苗后进行第1次追肥，施后应及时浇水，结果盛期实行第2次追肥，促使植株健壮生长，配合施用磷、钾肥，促使果实早熟。

4、病虫害：红秋葵的抗病性很强，病害发生少，容易发生根结线虫病。在定植前，注意用辛硫磷进行土壤消毒。常见的虫害为蚜虫，可用吡虫啉防治。

5、修剪：红秋葵要注意修剪植株内部枝杈和过密的叶片，生长中后期要剪除基部老叶和黄叶。

6、采收：红秋葵植株具有7-9片叶时开始开花，花谢后7-8天，嫩果长至8-10cm 时，须及时采收。若采收过迟，嫩果老化，纤维增多，品质变劣。采收时间以早晨为宜，便于直接销售，采收时应用剪刀剪断果柄，不能用手硬拉，防止伤枝。红秋葵从播种至初收约需50天，一般于6月上中旬开始收获，可持续采收至初霜前，采收供应期为4个月左右。

红秋葵是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种，可以食用也可以药用，红秋葵的功效与作用有哪些?下面就跟着小编一起来看看吧。

红秋葵的种植方法

1、土壤：红秋葵根系发达，入土深，应选择耕作层深厚、土质肥沃、 红秋葵对土壤的适应性极强，在土层深厚有机质含量高的土壤上尤为高产优质。

2、浇水：红秋葵比较耐旱，应根据土壤墒情适当浇水。

3、施肥：红秋葵结果期较长，需肥量较多，在施足基肥的基础上，还要多次追肥。缓苗后进行第1次追肥，施后应及时浇水，结果盛期实行第2次追肥，促使植株健壮生长，配合施用磷、钾肥，促使果实早熟。

4、病虫害：红秋葵的抗病性很强，病害发生少，容易发生根结线虫病。在定植前，注意用辛硫磷进行土壤消毒。常见的虫害为蚜虫，可用吡虫啉防治。

5、修剪：红秋葵要注意修剪植株内部枝杈和过密的叶片，生长中后期要剪除基部老叶和黄叶。

6、采收：红秋葵植株具有7-9片叶时开始开花，花谢后7-8天，嫩果长至8-10cm 时，须及时采收。若采收过迟，嫩果老化，纤维增多，品质变劣。采收时间以早晨为宜，便于直接销售，采收时应用剪刀剪断果柄，不能用手硬拉，防止伤枝。红秋葵从播种至初收约需50天，一般于6月上中旬开始收获，可持续采收至初霜前，采收供应期为4个月左右。

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红秋葵的功效与作用

1.红秋葵含有丰富的果胶和牛乳聚糖等物质，有助于帮助胃部消化，促进食物营养的吸收，对治疗胃炎、胃溃疡等胃部疾病具有积极的意义。

2.红秋葵中所含有的蛋白质、矿物质以及维生素的量高于一般的蔬菜，多吃红秋葵，有利于补充人体必需的蛋白质。

3.红秋葵是一种老少皆宜的蔬菜，老年人多吃红秋葵有助于养生，年轻人多吃红秋葵则能迅速恢复体力，小孩子多吃红秋葵有助于身体发育。

红秋葵的基本信息

红秋葵，学名：Hibiscus coccineus (Medicus) Walt，是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主，红秋葵的花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏的功能。蒴果长角形，先端尖，横切面五角或六角形，也有圆形。表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。

性喜温暖和强光，耐热，不耐霜冻。耐旱，也耐湿，但不耐涝，对土壤适应性较广。原产美国东南部，中国北京、上海、南京等市庭园偶有引种栽培，供观赏用。

红秋葵怎么吃

1.红秋葵炖土豆

(1)准备红秋葵、土豆、洋葱、姜蒜、青椒。

(2)准备茴香粉、姜黄粉各一茶匙，还有盐、高汤、鸡汤、西红柿丁、葡萄干、香菜适量。

(3)将洋葱等调味菜切碎备用，调制成洋葱糊。

(4)热油，放入洋葱糊和辣椒爆香，金黄色之后，仿佛茴香粉、姜黄粉，搅拌均匀之后倒入高汤、鸡汤、西红柿汁慢炖。

(5)香味散发出来之后放入秋葵、土豆、葡萄干等食材。

(6)最后撒上香菜。

2.葱香、蒜香秋葵、秋葵炒牛肉，秋葵炒虾米的做法类似。

3.除了热炒之外，秋葵还能凉拌，做法很简单，将秋葵汆水焯熟，沥干水分，撒上香油、味精等调味品拌匀即可。

大家在生活中应该都听说过非常多的蔬菜吧，那么你了解红秋葵吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟红秋葵多钱一斤呢，以及吃红秋葵有什么注意？跟着小编我们一起来学习吧。

红秋葵多钱一斤呢

随着秋葵的食用价值逐步被市民认识，种植面积多了，销售价格也降了，如今的红秋葵的批发价格大概约为3元/斤，市场价格约为5元/斤。

吃红秋葵有什么注意

红秋葵和黄秋葵一样，表皮上有一层细绒，秋葵细绒是不能食用的，进入肠道后会损伤脾胃，引起肠胃不适，过敏人群还有产生过敏的风险。

红秋葵的价值有什么呢

1、新潮蔬菜

红秋葵含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一种特殊的香味，老少皆宜，对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大。红秋葵食用方法多样，可以凉拌、做汤、单炒，或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调。

2、医疗保健

红秋葵嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳保健蔬菜之一。

3、油料作物

成熟后的种子含油率高达20%，是一种高营养物质，在国际市场上售价昂贵。

红秋葵的生长环境是怎么样的呢

红秋葵为短日照喜温性蔬菜，为好高温作物，耐热力强，红秋葵种植要选在阳光充足、土层深厚肥沃、排水良好的地块，其耐热力强，不耐霜冻。对土壤的适应性广，在黏土或沙质壤土中均可正常生长，红秋葵忌连作，其吸肥性强，不可偏施氮肥，应辅以磷、钾肥。

孕妇可以适当的吃一点红秋葵，红秋葵对于孕妇来说其实营养价值是很丰富的，但是由于红秋葵里面的成分比较特殊，因此孕妇只能少量的吃一点，不宜多吃。

孕妇可以吃红秋葵吗

孕妇能吃红秋葵。

红秋葵和绿秋葵的营养素差距不大，仅仅是红秋葵含有较多的花青素，因此，呈现出红色，而其他物质和绿秋葵没有多大的差别，孕妇可以食用，有很好的滋补效果。

孕妇吃红秋葵对胎儿好吗

少吃点没有不良影响，注意平时做好饮食的科学搭配、营养均衡即可。避免生冷及刺激性食物，还要定期复查，这样才更有利于好好养胎。

虽然说红秋葵对孕妇的身体是有一定的好处的，但是在食用的时候也是需要注意一些事项的，由于秋葵性偏寒凉，脾胃虛寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好别多吃。

红秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，孕妇经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对孕妇和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

孕妇吃红秋葵要注意什么

1.红秋葵含有较多的花青素，这种营养素被誉为第七营养素，对孕妇也有极高的补益作用，因此，孕妇吃红秋葵最好是生吃，但量不可过多。

2.红秋葵中也含有粘液蛋白等具有致过敏的成分，因此，过敏体质的女性不适合食用秋葵，以免引起过敏，对胎儿的正常发育及母体的健康不宜。

3.秋葵属于寒性的食物，因此，孕妇不可多吃，以免出现宫寒。

红秋葵选购技巧

1、看个头：个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。一般来说，以谢花后3~5天采摘的秋葵最为鲜姨，长度约为5~10厘米。

2、看绒毛：秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。

3、看外形：新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的，表示在运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵，因为内部可能已腐烂。

4、用手捏：选秋葵时候要用手捏捏其软硬，感觉不发硬，有点韧度为好。较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

红秋葵虽然有着极高的营养价值，但是也不能每天都吃的，任何食物都要讲究适量，过多的食用肯定是会引起反作用，下面一起来了解下红秋葵的禁忌人群吧。

红秋葵什么人不能吃

红秋葵性寒凉，食用之后会加重肠胃内的寒凉之气，损伤脾胃阳气，还会增加肠道滑利程度，因此脾胃虚寒、食欲不振、便溏腹泻的人群不宜吃红秋葵。

红秋葵可以天天吃吗

不能。

红秋葵是寒性食物，不建议每天食用，每个星期吃一次红秋葵就可以了，经常吃红秋葵肠胃不佳、体寒、经期女性会有肠胃不适、腹泻等情况发生。

红秋葵怎么做好吃

食材：红秋葵300克，大蒜5克，小米椒5克，盐、生抽、蚝油、醋、白砂糖、食用油适量。

做法步骤：

1.将红秋葵洗净，切掉头部，然后在水中加入少许食盐，烧开之后放入秋葵，焯水1分钟，捞出。

2.将砧板和刀具洗净，将红秋葵从中间剖开，装盘。

3.将大蒜子和小米椒洗净后切碎，放入碗中，加入生抽、蚝油、醋、白砂糖搅拌均匀。

4.然后用烧一点热油，淋在调味汁中，这样会更香。

5.将调味汁淋在焯水后的红秋葵上，即可端上桌。

红秋葵为什么会变色

烹饪红秋葵的人一定都知道，在生时秋葵还是红色，在经过焯水处理之后，红秋葵便会变色，变成和普通秋葵一样的绿色，这主要是高温破坏了红秋葵中的花青素，使其紫红色褪去，不会生成任何有毒物质，也不影响食用。

秋葵是一种营养价值极高的食物，平时最常见的应该是绿色的秋葵，其实秋葵还有红色的，十分的特别，那么红秋葵和绿秋葵有什么区别呢？

红秋葵和绿秋葵的区别

1.颜色不同

红秋葵：红秋葵是红色的，颜色比较漂亮，开花时期花朵就是红色的，是秋葵届颜值的扛把子。

绿秋葵：绿秋葵的花朵是黄色的，绿秋葵又称为黄秋葵，是市面上最常见的秋葵品种，人们吃的大多数秋葵都是绿秋葵。

2.营养价值

红秋葵：红秋葵之所以呈现红色就是因为红秋葵中含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化物，食用红秋葵对于减缓衰老是很有帮助的。

绿秋葵：绿秋葵除了不含花青素，其他红秋葵含有的营养物质绿秋葵中都有，例如秋葵粘液中丰富的粘液蛋白，秋葵所共有的维生素A、维生素C等。

3.烹饪方式不一样

红秋葵：红秋葵中含有丰富的花青素，花青素不耐高温，所以红秋葵最好是直接生吃，或者凉拌食用，让身体尽可能的吸收红秋葵中的花青素。

绿秋葵：绿秋葵中不含有花青素，为了更好的吸收秋葵中的蛋白质还是其他营养元素，建议将绿秋葵烹饪煮熟后食用。

4.寒性不同

红秋葵：秋葵是寒性食物，烹饪加热可以去除部分寒性，而红秋葵是生吃的，寒气较重，脾胃不佳或者体寒人士不建议食用过多红秋葵。

绿秋葵：绿秋葵在烹饪前大多会经过焯水处理，这样不仅可以去除秋葵中的草酸和鞣质还能去除绿秋葵中的部分寒气，减弱寒性，让更多的人可以食用。

红秋葵和绿秋葵可以一起吃吗

可以，不过秋葵属于寒性的食物，因此，秋葵在烹饪时需确保充分熟透，并且还不能多吃，以免加重身体寒气。

红秋葵和绿秋葵哪个贵

红秋葵更贵。

红秋葵产量比较少，物以稀为贵，价格也会相应的走高，所以红秋葵的市价比绿秋葵要高得多。绿秋葵的种植历史悠久，产量较多，绿秋葵的价格始终保持在稳定的价格上，起伏不大，相对红秋葵来说要便宜一些。

红秋葵的家常做法

食材：红秋葵200克，鸡蛋2个，食用油、食盐、红辣椒。

做法步骤

1、烧锅开水，放入适量的盐和油，将秋葵焯水;

2、焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;

3、鸡蛋加入适量的盐打散;

4、烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入;待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中;

5、再将锅烧热，放入少量的油，下入秋葵和红辣椒圈一起翻炒;

6、翻炒两下后加入适量的盐调味;再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。