红薯如何保存才不会烂掉（实用19篇）

让红薯保存的时间长的方法：

1、纸箱保存法

首先需要将保存的红薯挑选一下，将已经发霉腐烂或者发芽的红薯挑选出来。之后将挑选好的红薯放进一个纸箱中，接着放入几个苹果，然后将纸箱盖上不需要密封就可以了，这样就可以长时间保存红薯，让红薯越放越甜。

2、冷冻法

将红薯用清水冲洗干净，再将红薯煮熟后放凉，等红薯的外皮变干后用保鲜膜将红薯包裹住，然后将其放在冰箱的冷冻室内，这样把红薯就可以保存好几个月，一般是越放越甜。

3、报纸保存法

首先需要准备一些报纸，之后用报纸将每一个红薯包裹住，放在阴凉干燥处，但是要注意空气流通，这样可以很好的防止红薯腐烂或发芽，有利于红薯的保存，一般这样红薯就可以保存好几个月不坏，保存时间是比较长的。

冬天人们都喜欢买一些红薯放在家里吃，但是储存不好就会腐烂发芽，下面本网教大家一些储存红薯的小窍门。秋季红薯采收结束，开始储藏。红薯含水量高，组织幼嫩，皮薄易破损，易受冷害和感染病害而发生腐烂，贮藏时尤其要注意腐烂。

冬天红薯怎么保存？如何储存红薯不会烂

红薯就是我们所说的地瓜，它含有丰富的营养价值，经常食用对身体非常有益，秋季红薯采收结束，开始储藏。红薯含水量高，组织幼嫩，皮薄易破损，易受冷害和感染病害而发生腐烂，贮藏时尤其要注意腐烂。

红薯烂窖原因：

冷害是指薯块长期处于9℃以下低温，新陈代谢活动受到破坏。一般在窖温8℃至9℃下10天，或窖温5℃至6℃下6天，或窖温2℃至3℃下3天，均易产生冷害；冻害，温度下降到－1.3℃至2℃时，就易产生冻害，受冻害或冷害后，易引起病菌侵入，造成大量烂窖；湿害，贮藏初期气温较高，薯体呼吸旺盛，薯堆内水汽上升，遇冷时凝结成水珠，受湿害易使薯体腐烂，病害，贮藏期造成烂窖的主要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种。

防治红薯烂窖的综合措施：

红薯收获应掌握在当地旬平均气温降至14℃至15℃时为宜，一般在11月上旬立冬前后收获，抢晴天收挖。在操作时，要注意精收细运，尽量防止挖伤、擦伤、撞伤。进窖前，刮去窖壁旧土，用石灰浆涂抹处理。窖底铲除陈土15厘米厚，清除陈土后，撒上层石灰，用硫磺熏窖。每立方米用硫磺50克，点燃后封闭窖口熏1至2天，再打开通气孔。窖内喷洒1％硫酸铜溶液或甲醛50倍液，也可用甲醛与高锰酸钾混合，密闭熏蒸。

红薯进窖后，切忌封窖过早，注意通风散热，防止烧窖，保持15℃至20℃的温度和90％的相对湿度。冬至以后，寒潮频繁，气温较低，应注意保温防寒，使窖内堆温保持12℃至13℃左右为宜。立春后，天气时冷时热，气温变化无常，而此时红薯开始萌动，抗性减弱，容易腐烂，因此，天气转暖时应及时通风降温。

红薯的储存方法

1、井窖贮藏红薯：

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

2、棚窖贮藏红薯：

一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。

3、屋窖贮藏红薯：

屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖（贮1万～5万千克）和小屋窖两种。小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

4、室内存储法贮藏红薯：

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

5、切片晒干保存法保存红薯：

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

简要回答

红薯不仅仅是一种高产的粮食作物，而且可作为工业原料制作成酒精等产品，同时它的根、叶还是上等的饲料。可见红薯对于人们的生产生活起到了非常重要的作用。因此合理的存放红薯就显得尤为重要了。

详细内容

方法1：地窖 适合于农村家庭的保存方法

在广袤的农村，依靠山地丘陵以及平原地带还有不少的村庄，所以利用地窖存储红薯是一种不错的方法。具体就是将红薯放在温度为15摄氏度的地窖当中，前提是在红薯收上来以后，经过太阳3-4天的晾晒，随后在地窖底下铺上厚度为10厘米的沙子，然后在上面放入一袋袋用麻袋捆扎好的红薯。切记，地窖口要留足一定的空间保证其换气，下地窖时可测量下地窖温度，判定是否可存放红薯。

方法2：利用纸箱存放红薯 适合于小区居民

可在纸箱底部垫上一层干稻草，放入番薯即可。在天气较好的时候可打开箱子，保证通风换气。

方法3：切片存放 适合于番薯量不大的情况

如果番薯量不多，那么可将番薯清洗干净以后进行切片处理，最后晒干。晒干以后的番薯可进行密封存放，这样可以使用很长时间。

以上三种方法用来存放番薯基本上不会烂，但是因为地区的差异性，这就决定了存放番薯的温度以及方法的使用，所以具体情况还需要结合当地的温度、番薯的存放量等因素考虑，综合考虑，确保番薯的存放时间。

秋冬季节是吃红薯的季节，由于红薯营养丰富，价格便宜并且容易保存，所以它成为大众秋冬最喜爱的食材之一，可是买回来后的红薯需要懂得如何储存，要不然红薯容易腐烂或者发芽。这样就很浪费了。

红薯保存一年的方法

在选购红薯时，需要挑选干净不带泥土的，这样可以观察到红薯外皮是不是有破损，保证红薯的质量，可以延长存放时间。红薯买回家之后，将其放进一个箱底里，接着再往上放一层纸巾，目的是尽量的吸收水分，最后箱子密封好，把红薯放在干燥温暖的地方即可。需要注意的是，如果发现红薯有病坏蔓延趋势时，应立即取出尽快食用，以减少病烂损失。

红薯的营养价值

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。番薯是家喻户晓的作物，红薯、紫薯是红番薯和紫番薯的简称，红、紫只是果皮颜色不同以示区别而已。在福建和江西等地，番薯因为憨厚大个的体态，老一辈还称其为懵番薯，日本和韩国等多个国家都统称番薯。

在日常生活中红薯是比较常见的一种食物，而且里面含有丰富的营养物质，食用价值也是相当高的，因此也一直受到人们的青睐，但是有的人对于红薯还不是很了解，更不知道红薯该如何保存，那么下面就简单介绍一下红薯的保存法是什么。

一般通常情况下，买回来的红薯如果水分较多，可以先在干燥处晾放三五天，这样可以降低红薯的含水量，有利于储存。另外保存红薯时表面的泥土不要用水洗掉，这样也能更好的延长红薯的储存时间，或者把红薯放入纸箱里，放一层红薯铺一层废纸，把纸箱密封好放到干燥的地方，这样保存的时间也会长一些。

红薯保存的方法：一般通常可以做成红薯片进行保存，室温储存、红薯窖藏等等都是可以进行保存的，而且保存的时间也会长一些。

红薯的保存方法和技巧

秋冬季节正是红薯上市的季节，我们走在大街小巷，可能会闻到满满的红薯味，不仅香甜，而且有那么一种懦弱的感觉，其实很多人会经不住诱惑，购买两三根红薯品尝一番，由于红薯含有丰富的营养成分，现如今受到了众人的喜爱，如果大家在购买红薯时一不小心买多了，那么就需要选择合适的方法保存红薯。可能传统的保存红薯的方法就是直接将红薯放到火炕下面的地窖中，想什么时候吃就什么时候吃，不得不说当时在地窖中体验了特色。

另外红薯直接放到地窖中，可以保证红薯的水分不流失，也不会出现腐烂的情况，一般吃一年，发现红薯都特别新鲜，没有变质。不过对于大众来说，现如今大部分人住在商品房中根本就没有地窖，那么我们想要保存红薯的话，可以利用纸箱子保存，具体的做法是红薯在运输的过程中会磕磕碰碰，这时候会影响到红薯的保存。

一般在保存红薯的时候，我们要将破皮和黑点甚至于腐烂的红薯挑出来，毕竟这些红薯不容易保存，而且会污染其他红薯，影响到储存时间。一些优质的红薯挑选好了，还没有到保存的时候，我们需要将这类红薯进行晾晒，之所以要晾晒主要是有利于红薯表面的水分挥发，这样红薯保存的时间才会更长，当然红薯经过晾晒之后，会在淀粉酶的作用下直接转化成糖类，所以红薯的口感较好。

而我们在保存红薯时，直接利用一个纸箱子，在纸箱子中铺上塑料纸，再铺上毛巾，我们这个时候将红薯一块一块的放到毛巾上面，建议每个红薯之间要保留空隙。在摆放红薯时不要过于拥挤，也不要裸着放，避免出现磕碰的情况，当红薯摆放完之后，我们直接再用一块毛巾将红薯盖上，最后纸箱子封好，放到阴凉处即可。

长期保存红薯叶可采用晒干的方法。具体做法是将新鲜红薯叶放在太阳下晒几天让水分晒干，然后装入袋子或用铝箔纸包装起来放到通风阴凉处即可，等食用时拿出来泡发清洗干净即可。

地瓜梗便是我们常常吃的红薯的梗，地瓜梗带有丰富多彩的蛋白、膳食纤维、人体脂肪和营养元素等，吃红薯梗对身心健康有很多的协助，例如能够推动胃肠功能，协助身体排毒润肠，那样便会对减肥瘦身有比较好的实际效果;地瓜梗一般全是晾干以后在服用，这一不仅味儿好，还便捷储存，不容易出現烂掉受到影响的状况。

地瓜梗晾干的操作步骤：

最先，把地瓜梗挑选一下，把一些坏的，不太好的，软趴趴的都丢掉。随后将红薯叶片也摘下只留地瓜梗。将地瓜梗用冷水洗一遍，要洗细心些，确保完全清理干净。放半锅水烧开，随后将地瓜梗放进锅中煮一会，无需煮开，煮十多分钟就可以了，随后捞起来沥干水分。最终将晾凉的地瓜梗放到一个干净的平面图盖子上边伸开，放到太阳光下边晾干，隔大半天滚动一下，再次晾干，2天上下基本上就晾干了。晾干后的地瓜梗放到薄膜袋中储存就可以。

1、纸箱储存法：纸箱底部铺一层纸巾，将红薯放进去后再铺一层纸巾封口即可;2、报纸包裹法：将红薯一一用报纸包裹住，再用袋子全部装起来即可;3、地窖保存法：人工挖一个地窖，将红薯置于地窖保存;4、晒干保存法：将红薯切片晒干可保存很长时间。

红薯的储存方法家里

1、纸箱储存法

找一个空纸箱，在放红薯之前先在底部铺上一层纸巾，以免受潮，然后将红薯放进去，放完之后在红薯上面再铺一层纸巾，最后封口置于干燥通风处。

2、报纸包裹法

将红薯一一用报纸包裹住，再用袋子全部装起来即可。

3、地窖保存法

人工挖一个地窖，将红薯置于地窖保存。

4、晒干保存法

将红薯切片晒干可保存很长时间。

香甜可口的地瓜近几年从以前人用来代替米饭果腹的粗粮，摇身一变成为注重健康的现代人热爱的食材之一，人气居高不下，不少人开始把地瓜当做主要淀粉摄取来源，或是嘴馋时的香甜零嘴;因为地瓜价格便宜，往往都会买一大袋的地瓜回家，学会如何保存就很重要，来看看有哪些诀窍吧!

你也是地瓜控?快来学学怎么留住它的美味。

生地瓜如何保存

1.生地瓜室温保存：

番薯适合贮藏的温度为15℃，一般家用冰箱冷藏约5℃，太低温会使番薯变黑，故不可放在冰箱中冷藏。也要切记避免潮湿、不要碰到水，不然地瓜容易腐烂。

做法：建议直接将番薯置于竹笼或有孔洞之塑胶篮内，置于阴凉干燥通风处，烹煮前再清洗、去皮。冬天放在室温约可放置1个月，夏天温度高、湿度高，则可放置约5～10天。

2.生地瓜冷冻保存：

担心放太久会坏掉?妳可以事先处理后再冷冻保存，延长期限至1～2个月。

做法：将地瓜去皮、切块，放入盐水中稍微浸泡，防止发黑;再用清水冲洗掉多余的淀粉液，沥干后放入保鲜袋中密封即可放入冷冻库。

地瓜切块后建议用盐水浸泡并以清水清洗，完全沥干再冷冻。

3.井窖贮藏

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

4.棚窖贮藏

一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。

5.屋窖贮藏

屋窖贮藏是很实用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

6.室内存储法

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

7.切片晒干保存法

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

熟地瓜冷冻保存

市面上的「冰烤地瓜」会将烤熟的地瓜以冷冻形式贩售，稍微退冰后吃起来冰冰凉凉，就像地瓜冰淇淋，用烤箱再加热就会像刚烤好一样松软绵密!随时都能来一个非常方便，爱吃地瓜的你不妨也试试。

做法：将地瓜表皮仔细清洗干静，整条放入电锅里蒸熟、或入烤箱烤熟，取出后待冷却，再用保鲜袋盛装，挤出空气密封放入冷冻库即可。懒惰一点的人，也可以用微波炉更快速地把地瓜煮熟。把洗净的整颗地瓜用烘焙纸包裹住，外层再包一张沾湿的厨房纸巾，以中大火加热1.5～3分钟;以隔热手套取出，用牙签戳刺即可确认是否已经熟透。

除了整颗保存，你也可以先把地瓜蒸熟捣成泥，再放入保鲜袋中密封保存。不过地瓜泥解冻后会稍微出水，在使用上需要特别注意喔!

PLUS地瓜可以连皮吃：番薯皮营养丰富，只要彻底洗净是可食用的!若不喜欢皮的口感，在洗涤时用纱布将表皮磨掉即可。因为地瓜皮富含淀粉，有助吸附脏污，也很适合用来清洁：用皮内侧来擦镜子、玻璃后，再用半干的抹布拭净就能恢复光亮;也可以先用番薯皮去除碗盘上的油污再冲水洗净。

地瓜是可以连皮吃的喔!

这样子的地瓜还能吃吗

1.发芽了还可以吃吗?

忘了妥善保存地瓜，结果发芽了，到底还能不能吃呢?番薯属于旋花科，和属于茄科的马铃薯不同，发芽时不像马铃薯会产生有毒的龙葵碱，因此去芽后还是可以食用!不过「发芽」会吸收掉地瓜的水分和养分，导致地瓜重量减轻、甜度降低，口感会减分，变得越来越不好吃。

2.长黑斑还可以吃吗?

番薯的表皮很薄，稍微碰撞或洗涤时磨擦就会被磨掉，放一般时间即会产生自然愈合而产生的黑褐色的「斑」，其不影响内部果肉，仍然可以安心享用。但若是「带有臭味」的黑斑菌，会产生番薯酮素，务必不要食用，不过一般农家在采收时，就会把有黑斑菌的劣质品挑掉，不用太担心。

地瓜碰撞会在表皮产生黑斑，一般来说不影响食用。

1、可以用木箱保存。红薯本身很怕冷，当气温温度较低时，就会受冻，然后形成硬心，蒸不熟还有煮不烂，要是长期处于高于18度以上的气温，这时又会发芽。应该把室温调到14度左右。还要注意防止温度突然变高，或者突然变低。红薯受潮的时候，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。因此，应该要放在透气木板箱里面进行保存。

2、可以把红薯晒干保存。首先把红薯进行蒸熟，然后每块切成三至四片，然后放到向阳、房上、透风、干燥的地方进行晾晒。红薯蒸熟之后，水分蒸发比较慢，是需要较长时间才可以晒干，注意不可以受雨淋。晒干后，放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。

3、报纸保存。可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3-4星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可以增加红薯的甜度。

在冬季保存红薯的具体方法如下所示：

方法一：地窖存储

一般情况下会使用宽大约约2米，长度大约为3米到4米，深2米左右的地窖来存储红薯。地窖内的红薯要由下向上逐渐堆积，在放置的过程中还应该避免红薯与地窖的墙壁有直接接触，之后再地窖上方放置一层塑料布盖起来。

方法二：切片保存

可以将红薯切片后放置在光照充足、干燥通风的地方进行晾晒。在晾晒过程中要注意避免雨水和露水的袭击，在晾晒成功后在将其储藏即可，注意在食用之前要拿温水浸泡才可以。

需要注意的是：保存红薯地方的温度过低会导致红薯生成硬心，而温度太高又会导致红薯生根发芽，最好将红薯的保存温度控制在15度左右。保存红薯的过程中也要避免潮湿，最好放置在透气的箱子中或者是其他透气干爽的地方。

简要回答

想要保存红薯，想要红薯的口感比较甜，而且不发芽的话就需要使用一些保存红薯的方法了，有很多的朋友虽然喜欢吃红薯，但是又不敢一次购买太多，因为怕红薯存放的时间过长会出现坏掉的情况，那么这里是不用担心的，下面和大家分享几个储存红薯的好方法，不但简单，而且能够有效保证红薯的新鲜程度。

第一步：无论是自己种植的还是购买的红薯都不要直接进行存放，因为直接存放的话就会有很多的问题，所以需要进行查看，有一些红薯上面会有一些烂掉的情况，那么这种红薯是不能存放的，要找到一些看起来是完整无损的红薯，在阳光下进行晾晒，晾晒的时间在一天左右，这样做的目的是将红薯上面的水分晾干，然后进行存储，红薯就不会出现烂掉的情况。

第二：找到一个比较厚的箱子，这个箱子的材质是不可以太薄的，上面可以制作一个通风口，这样做的话，能够保证红薯在存放的时候会有一定的空隙，那么红薯就不会出现太多而导致红薯自身发热，因为发热的话，红薯也会出现腐烂的，所以准备一个通风口是有必要的，还有就是在存放的时候可以放入一些干净的沙土，这些沙土可以一层一层的在红薯上面进行放置。

第三步：将上面的步骤都做好以后使用一个胶带，无论是透明的或者什么样的都可以，将箱子进行包裹起来，存放的地方温度保持在13度到17度之间，要找到一个阴凉通风的地方，不能在阳光下暴晒，只要这样这些步骤做好以后，红薯就会存放的时间很长，就算是放到第2年的春天也不会出现红薯烂掉或者其它的问题，随时就能够取出来使用。

红薯保存温度是12-20度，所以为了能够使红薯保持该有的新鲜度，最好将它们放置在这个温度区间的环境里面，温度过高或者过低都会对它的保存有所影响，如果把它们放置在30摄氏度的环境中，一周之内就会出现黑斑。

红薯保存的时候，可以先将它们都清洗一遍，然后轻轻擦干，放置十分钟之后再进行包装处理。首先选择一个废弃的纸盒，平常使用的牛奶盒或者礼品盒都可以，在盒子的底部铺设两层东西，一层是报纸，另一层是卫生纸。准备工作完成以后，把红薯轻轻的摆放整齐，最后再进行封箱处理就可以了。

红薯含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，还含有大量的功效奇特，红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液，保持大便畅通，改善消化道环境。

第一：红薯保存一定要在干燥的环境中，温度不能太高，也不能太低，湿热的环境中，红薯容易发芽，天冷容易冻坏，所以环境必须干燥，而且存放的时候，不要碰到水，这个非常的关键。

第二：尽量选择没有光线的环境，也就是比较黑暗的地方，薯洞一年四季都不会有光照，里面完全是伸手不见五指，所以要想红薯保存的时间足够长，也不要让它见光。

第三：有流动的空气，红薯保存也需要一定空气，它是红薯越放越甜的基础，有了流通的空气，红薯才更加的容易保存。

红薯干是红薯晒干后制作而成的一种零食，可以直接食用，味道香糯软甜，是一种休闲零食。那么，红薯干怎么保存？红薯干可以保存多久？

红薯干怎么保存

蒸熟后晒干保存法把红薯蒸熟后，每块切成三至四片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干，注意不要受雨淋。

晒干后，放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。

红薯干可以保存多久

番薯干要放在通风、阴凉处存储。如夏天可放在冰箱存放，切记不可捂了，如果放在潮湿不通风处存放，就会长绿毛的，那样的不能吃了！！包装好的话可以放十个月左右。

红薯干怎么保存时间长

1、首先要在太阳底下爆晒时，一定要晒干；

2、完全密封，要不透气，在密封时，加一点干燥剂；

3、密封后放在通风、干燥、避光的地方即可；

4、不能放在潮湿、阴暗的地方，也会发霉的。

红薯干做法

1、红薯洗净，放蒸锅里蒸20-30分钟，筷子可以轻松穿透即可。

2、放凉后拨皮，切条，大概1-2cm左右。

3、平铺在盘子中，放在通风处风干一晚。或阳光下暴晒7-8个小时。

4、烤箱版：烤箱保温档预热后，放入红薯条烤1小时，后改为200F（100度），烤30分钟。取出后放在阳光通风处晒3-4小时。

因为红薯的成分特性，所以红薯是很容易烂掉的，不管是放在冰箱还是室内，都很容易坏，那么是否有方法可以长时间保存红薯呢，下面介绍红薯怎么保存不会烂掉老方法才最实用。

红薯怎么保存不会烂掉

1、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

2、棚窖贮藏：一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。

3、屋窖贮藏：屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖(贮1万～5万千克)和小屋窖两种。小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

4、室内存储法：红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

5、切片晒干保存法：把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

吃红薯要注意哪些

1红薯不宜多吃，吃多了容易产生大量的二氧化碳，还容易造成腹胀等问题。

2红薯中含糖量较高，空腹时食用容易引起胃和食道的反流，造成吐酸水的现象。

3红薯不能与柿子一同食用，容易引起胃部不适，造成胃出血或是胃溃疡。

4红薯不宜与甜食一道食用。红薯本身含糖量就比较高，再与甜食一道食用，不仅热量高，还有可能造成血糖升高。

5红薯一定要煮熟了吃。半生不熟的红薯不宜消化和吸收。

6红薯不宜单吃，最好煮成粥或是与其他食物同吃。

红薯饭前吃还是饭后吃

最新营养指南，谷薯类为一类，也就是红薯也算做主食的，饭前饭后吃都没有什么问题，只是红薯本身含淀粉高，如果吃饭中吃了红薯土豆等就应该相应减少谷类的摄入量。

红著含丰富的淀粉，故可代粮食用。其不含脂肪。膳食纤维，各种维生素等含量丰富，故可用于减肥，常食助人长寿。常食红薯能益气健脾，养阴补肾。它更可以用于习惯性便秘的治疗，因为它含有紫茉莉苷成分。胃溃疡，糖尿病患者不宜多食用。

什么是红薯

红薯，原名番薯，又名甘储、甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减

肥等功效。含糖量达到15%-20%。

红薯，中国南方各省都能生产，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，湖北人称其为红薯，天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏人称其为红薯而徐州地区称其为白芋，四川人称其为红苕，贵州人称其为“番薯”，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。红苕基本上皮是红色的，也有紫色和白色的，南方叫红苕，一般藤藤是用来喂猪，红苕其实是可以拿来烤，或者煮稀饭，很好吃的。红苕叶也可以当青菜炒来吃。

当红薯上市的季节，可以通过一定的方法来保存，保存得当能够保存一年之久，最常见的方法就是用井窖来保存，这是最好的方法，保存的时间也会最长，对家庭来说也可以在室内储藏，要注意温度和湿度。

1、井窖贮藏红薯

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

2、棚窖贮藏红薯

一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。

3、屋窖贮藏红薯

屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖(贮1万～5万千克)和小屋窖两种。小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

4、室内存储法贮藏红薯

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。

5、切片晒干保存法保存红薯

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

保存红薯有屋窖贮藏法、井窖贮藏法、棚窖贮藏法、保鲜库贮藏法、切片晒干贮藏法等方法。其中，屋窖贮藏法是选择严密保温的屋子，然后靠人工设置适宜的环境来保存红薯。

另外，保鲜库贮藏法是在空地上建一个合适的保鲜库，然后设定适宜红薯贮藏的温湿度保存红薯。用保鲜库贮藏红薯，既简单方便，又安全可靠，这是最先进，也是最可靠的储藏方式。

红薯叶是一种味道和营养兼具的食材，它不仅味道清爽可口，而且对我们的身体好处也是非常的多，那么，如果买了大量的红薯叶回家要怎么保存呢？

红薯叶怎么保存

1、装入保鲜袋，打2公分孔放入冰箱3-5度即可。可放一周。

2、抽真空保存，将红薯叶装入保鲜带，真空机抽出气体，密封，放入冰箱3-5度，能储存长一点时间。

3、充氮气保鲜法，将红薯叶装入保鲜带，冲入99%的氮气，密封，放入冰箱3-5度，能储存长一点时间，效果更好。

红薯叶可以放多久

室外常温的话一般就只能放不到一周，放冰箱好好保存的话可以适当延长保存时间。

许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。但是随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。

红薯叶的家常做法

食材：红薯叶一把，蒜3瓣，红辣椒一个。

做法

1.红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段，蒜切成末，红辣椒切成圈，备用。

2.锅中加植物油，放入蒜，辣椒，爆香，加入红薯叶梗，大火快速翻炒，炒至7分熟时加入红薯叶，继续翻炒，约1分钟后，加入食盐调味即可出锅。

红薯叶烹饪小技巧

1、如果想红薯叶鲜嫩，要去掉叶茎上的外衣。

2、把切好的叶子放入盆里，加入适量的盐，然后用手抓均匀，会有水份出来。

3、吃的时候加点辣椒酱，味道更好，老干妈也可以。