绿豆汤怎么做【经典20篇】

绿豆泥面膜敷15-20分钟即可，如果在敷的过程中感觉面膜变干了，可以在脸上适量的喷洒一些保湿喷雾，防止面膜倒吸水份引起皱纹。

敷绿豆泥面膜的方法步骤：

1.以洁面产品彻底清洁面部，如果有化妆品应先进行卸妆。

2.取适量面膜均匀抹与整个脸部，避开眼部和唇部，面膜应达到一定厚度，以使肌肤与空气完全隔离，否则效果会有影响。

3.静敷15-20分钟后，轻柔按摩1分钟，如果面膜已干，可用少量清水打湿，无磨砂成份的面膜可省略按摩的步骤。

4.用柔软湿润的粉扑或海绵擦掉面膜，再使用清水冲洗干净，不建议使用洗面奶清洗。

5.使用爽肤水，或者精华液，或者面霜进行日常肌肤护理。

敷绿豆泥面膜的注意事项：

1.绿豆泥面膜无需天天使用，每周使用2次进行调理即可。

2.使用绿豆泥面膜的时候要进行局部的敏感测试，如果出现皮肤发红、发痒的现象，应该立即停止使用。

3.皮肤表皮有伤口的建议不要使用绿豆泥面膜。

4.每次使用绿豆泥面膜时具体的使用量需根据每个人的不同肤质而定。

绿豆属于被子植物，因为绿豆的种子有果皮包被。

绿豆对温度的要求：喜温作物，在温暖环境下生长良好，发芽正常温度是10一12℃，低温度在6—8℃，适宜生育期间的温度为15— 25℃，超过零下5℃时幼苗会受冻害。

绿豆对光的要求：喜光作物，对光照和光周期都有要求，对光照条件好坏反应很敏感，充足的光照条件，才能提高产量。

绿豆对水分的要求：根据生长期对水分的需要，不同生长期对水量的要求也不同，在气温高，阳光充足，水量充分，就能够促进绿豆颗粒充实饱满。

绿豆属于豆科，别名青小豆、菉豆、植豆等。原产地在印度、缅甸地区，中国、缅甸等国是绿豆主要出口国。绿豆有6个生育时期，即幼苗期、枝芽期、花荚期、灌浆期、成熟期和摘后期，一般经历15～20天，占整个生育期的1/5。

夏季天气炎热，绿豆汤成为了人们解暑降温的饮品。别小瞧绿豆汤，煮起来也是有学问的，火候的掌握，放糖的顺序都会影响它的口感。煮绿豆什么时候放糖？绿豆汤先放糖还是后放？就让我们来了解一下吧！

煮绿豆什么时候放糖

煮绿豆糖放糖一定要等水开后再放,如果放的过早,大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，煮的汤会很粘!

放的过晚,只有汤有甜味,而豆子却没甜味!所以要等水开后就放糖!

怎么煮出一碗好喝的绿豆汤

用料：干绿豆200g、清水3000ml、白砂糖160～180g除涩

1.绿豆洗净。(不需要泡)

2.取配方外的水(3000ml水以外)入锅煮沸。

3.倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出。

4.倒掉烫过绿豆的水。爆煮

1.取前面除好涩的绿豆放入锅中。

2.取3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm。(一个半指节)

3.然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快收干。(此步骤是出沙关键)绿豆汤

1.加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。

2.加入白砂糖(最好尝一尝甜度按自己喜好)，继续煮30min。(时间到合适的程度即可)

3.放冷后入冰箱冷藏保存。

绿豆汤清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

专家建议，体质弱最好少喝绿豆汤

在炎炎的夏日，喝上一碗甘甜的绿豆汤后，使人顿觉神清气爽、暑气全消。这是因为绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，可以补充新陈代谢中消耗的营养。但是，有些人不了解自己的体质状况，甚至把绿豆汤当水喝。最近一些大医院里就出现不少因喝绿豆汤导致身体越发虚弱的病例。

绿豆不但是食品，也是一味中药。中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。

绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但以下几类人不适合饮用：

绿豆汤

一、属于寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等)，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

二、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

三、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

各种绿豆汤制作

薏仁绿豆

原料：绿豆，薏仁米，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条，白糖，糖水莲子，金丝蜜枣，糖桂花，玫瑰花。

制作：先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸大概30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

百合绿豆

绿豆汤制作

1. 绿豆去掉杂质洗净

2. 百合剥开洗净

3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开

4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮

5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。

食谱相克

绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

薄荷绿豆

做法

1. 绿豆放入清水500克煮好。

2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

食谱营养

绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用

绿豆味甘，性凉，入心、胃经;具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

感冒期间要注意讲究科学健康的饮食，而感冒能不能喝绿豆汤，要根据病情状况来决定，如果是因寒冷而引起的感冒的话，那么暂时不要喝绿豆汤，因为绿豆汤也属于寒性的食物。孕妇感冒喝绿豆汤有用吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

孕妇感冒喝绿豆汤有用吗

孕妇感冒能不能和绿豆汤需要根据具体病情来判断，咳嗽分热咳寒咳：

1、孕妇感冒热咳：痰黄为热，热咳可以喝，绿豆汤，因为绿豆清热解毒之品，性扁凉。

孕妇感冒可以能喝绿豆汤的，孕妇可少量喝些，孕妇感冒可以用来清热解毒的，但不适合长期喝。绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。在煮绿豆的时候，可加些红豆大枣一起煮，可补气养血。

2、孕妇感冒寒咳：咽痒，痰稀薄色白，不适宜喝。因为绿豆性寒，而胃喜燥热，感冒期间，肠胃功能降低，绿豆汤可能会造成胃酸，等病情稍微好转后再喝。体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

体质比较虚弱的人尽量不要喝绿豆汤的。

3、在服药的时候不能同时和绿豆汤一起吃，因为绿豆是药性食品，同时和感冒药一起喝会解药性，但是相隔一个小时是可以喝绿豆汤的。

绿豆汤有解毒的功效，这点相信读者朋友们都非常的清楚。一般在炎热的夏季，我们也会喝一些绿豆汤来解暑，可是大家知道吗？绿豆汤不是随便一煮就具有解毒的作用的，煮绿豆汤是有很多的讲究的。今天我们就一起来学习怎么才能煮出具有解毒功效的绿豆汤。

实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间，熬煮不同时间，绿豆汤的食疗功效也略有不同。绿色汤，最解毒。取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。三分钟后，用汤勺舀出里面的汤，放在白色的大碗里面，汤色黄绿，澄清透明。这是绿豆皮煮出来的真正颜色。这里面含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们就会变色。

在锅里用沸水煮，又盖上盖子，接触不到氧气，所以暂时可以保持绿色。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

熬汤一定要盖锅盖。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。

煮汤不要用铁锅。用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色，这是因为铁离子往往会和多酚类物质形成复合物，颜色为黑色、褐色等，使汤色变暗发乌。这是一种正常现象，无毒无害。不仅绿豆汤，中药、水果也不能用铁锅来煮。其中，除了铁会催化多种维生素的氧化分解，还有就是铁和药材、水果中的多酚类物质等成分发生反应，从而影响药效或色泽。用砂锅或不锈钢锅，就没有这些麻烦。

以上这些方法煮出来的绿豆汤才具有解毒的功效，所以说，绿豆汤不是随便一煮就可以解毒的，这中间还是有一些小窍门。另外建议将绿豆汤煮好以后再放入糖，如果在煮的时候就放糖，绿豆要很久才能煮熟，而且喝绿豆汤放白糖最好。

绿豆在生活中比较常见，很多任用绿豆做成了面膜，那么绿豆面膜是否真的可以敷脸呢？绿豆面膜好用吗效果怎么样呢？下面我们来介绍下吧！

绿豆泥面膜好用吗

1、绿豆泥面膜有用吗

有用。绿豆泥面膜具有清热排毒，控油祛痘的作用，所含的纯天然绿豆萃取物，可以溶解和吸附油脂和黑头，帮助控制油光。总的来说，清洁黑头的效果不错。

用后体验：质地细腻，用的时候湿湿、凉凉的，有一股淡淡的绿豆清香，用完后感觉脸很清爽水润。2、绿豆泥面膜效果怎么样

绿豆泥面膜相对普通面膜来说，多了深层清洁的功效，通常敷完面膜立即就能看到脸上的黑头、油光减少了。

不过没办法彻底根除黑头粉刺问题，只能通过面膜的补水保湿效果，调节肌肤水油平衡来控制黑头的出现速度。一周敷1-2次绿豆泥面膜，黑头、粉刺、痘痘等皮肤问题都能得到很大的改善。3、绿豆泥面膜适合的肤质

不同的绿豆泥面膜所含成分会有所差异，使用前先做过敏测试，如果不过敏，任何肤质都能使用。

只是使用绿豆泥面膜的频率，应该与皮肤的新陈代谢速度相匹配，一般建议干性肌肤一周用一次；中性肌肤一周用1-2次；油性肌肤则可以一周用2-3次。4、注意！敷完后加强补水

绿豆泥面膜有较强的清洁效果，虽然有补水的功效，但是肌肤会流失较多的油脂，及时加强补水，能调节水油平衡，抑制油脂分泌。

建议：用完绿豆泥面膜后，可以再用一张有补水、收敛毛孔功效的面膜，此时毛孔中的油污都被清理干净了，用补水面膜，皮肤的吸收效果会大增。

绿豆泥面膜的功效

(1)清洁肌肤

绿豆提取物中的牡蛎碱和异牡蛎碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能杰出，能有效祛除皮肤的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩。(2)改善干燥

绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力。天然多聚糖(Polysaccharide)在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。(3)改善色斑

从绿豆中萃取的成分Vitexin、Isovitexin，抗氧化及抗自由基效果卓越，抗氧化效果高于维他命C、E的50倍，是抵抗衰老、防止肌肤色斑的有力武器。(4)解毒效果

萃取自绿豆的提取物，依然保有绿豆良好的清热解毒功效，对汗疹、粉刺等各种皮肤问题效果极佳。(5)维持弹力

植物本来的生命力根源——种籽成分，则使皮肤健康、富有活力、充满生机。绿豆的种籽的提取物内含AHA成分，无刺激去除老化角质，促进细胞再生。

绿豆泥面膜怎么做

首先就要有一杯新鲜的牛奶，其实在夏天，你可以用新鲜的牛奶包好了然后就冷藏在冰箱里，这样面膜的效果就更好了。然后就用蒸气来蒸脸，再用化妆棉来充分吸收那些鲜奶，再涂抹于脸上，敷面大约十五分钟，然后取下来，用清水洗脸即可。要是你长时间diy面膜，你的肌肤就会变得白皙光滑。

然后取一点绿豆泥加入1只鲜鸡蛋清，混合搅拌均匀。再加入适量面粉和藕粉，一起调成糊状，敷于脸上避开眼部和口部，15至20分钟，然后洗净即可。可使多油易污的油性皮肤面容紧缩毛孔，抑制油脂过多分泌，保持清新洁嫩。

准备适当的绿豆，然后把其捣拌，直至变成泥状，就把其涂抹于面部，敷面十五分钟左右，再用清水洗净即可。如果把绿豆合着牛奶一同使用，然后再轻轻按摩，搓揉，这个面膜是可以有效的帮助肌肉解暑，在夏天的时候保持清凉干净的感觉，让肌肤变得更白皙。

如果在使用绿豆面膜的时候在里面加点鸡蛋，然后再加点面粉，这样的功效就更好了，绿豆解暑，而牛奶美白，那么鸡蛋就有保持肌肤柔嫩，面粉可以让面膜保持的时间更长久一些。

敷面膜注意事项

敷面膜前记得洁面

这其实是最基本的步骤，你只有把肌肤表面的油污、老化角质彻底清除，肌肤才能得到真正的清洁，才能有助于吸收更多的营养成分，不要因为觉得脸上的脏污太厉害或者因为疲惫就一敷了事。

肌肤水润更营养

要想更好的吸收营养，肌肤的水润也是必备条件，建议美眉们可以在敷面膜前涂些化妆水，帮助肌肤保持水润，也为肌肤敷面膜做好准备。

防过敏测试

面膜并不是适合所有的肌肤，不同的种类在功用和针对性上也有所区别，敏感性肌肤的美眉在敷面膜前尤其需要注意，建议在使用前，取面膜中的液体涂抹在手腕内侧，看看是否有过敏现象，然后才可用于敷面。

敷后温水洁面

那种敷完面膜，直接用冷水洗脸的习惯对肌肤也是不好的，一般敷过面膜的肌肤因为处于吸收过程中，相对来说有些脆弱，所以更建议用温水清洗，清洁干净不容易刺激肌肤，之后再用用冷毛巾敷面，这样能促进毛孔收缩，最后再使用其它的护肤品。

豆浆(Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

豆浆

绿豆不能做豆浆的原因

绿豆仅能打豆沙，却打不出豆浆来，这是为什么?

打豆浆为什么选黄豆?这是因为其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。

而绿豆却属于高淀粉类豆子。它含有50%―60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行。为了弥补这个缺点，可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆。这样增加了脂肪和蛋白质，又达到了营养成分相互补充，更有益于身体健康。

绿豆汤在夏季是非常清热解暑的，月经期间饮食是非常重要的。很多女性想知道月经来了还能喝绿豆汤吗。如果女性不是体寒体质的话是可以适当喝绿豆汤的，但是不能喝凉的绿豆汤。

1.绿豆的功效与作用有很多，专家建议在月经期间可以喝绿豆汤，绿豆还有补铁的作用。但是不要喝冰镇绿豆汤。因为过凉的食品会引起子宫收缩，造成腹部不适，也不利于妇科保健。喝常温的就行。

2.不少女性，在月经来潮的时候会有一些不舒服的症状，如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。一般认为，这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关，而绿豆汤还有安神的作用。女性瘦身多喝绿豆汤，主要是取绿豆的利水消肿的作用及其低能量值，要具体看体质和经期而定。过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

3.一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。肠胃胀风、脾胃虚弱、泻泄、肾虚腰疼和体虚寒者及痛风患者忌食。由于绿豆本身就是凉性的，建议本身就是偏寒性的女性们在月经期间就不要在喝绿豆汤了，而比较上火的时候则可以适量食用常温的是可以的！绿豆含有丰富的膳食纤维，女性来月经的时候肠胃功能也会减弱，过量喝绿豆汤会引起肠胃不适、腹泻等症状。

大粒绿豆是很多地区在很早以前就研制出来的一种新的绿豆品种，黑龙江省有一种大粒绿豆叫绿丰3号绿豆，是黑龙江省农科院嫩江衣科所以系选法育成。1988年确定为黑龙江省推广品种。特征特性该品种属明粒大粒类型品种,百粒重6.0克,粒色纯绿,外观喜人,品质优良,含蛋白质23.8%。植株高7()厘米左右,半直立,生育日数为95天,要求积温2100“C以上,抗逆性强,抗早、抗涝、适应范围广,产量稳定。

那么，大粒绿豆是转基因吗?答案显而易见的，1988年我国还没有转基因技术，就算有也不发达，而且到目前为止，我国的转基因绿豆也还在实验阶段，并没有推广种植，所以说大粒绿豆不是转基因绿豆，我们是可以放心食用的。

转基因绿豆是通过用现代化的生物技术，以不同的植物基因转移到绿豆基因上，从而使绿豆基因发生改变，影响了绿豆的一些性能，在外观看转基因绿豆和非转基因绿豆是没有什么区别的，只是内在变化了，所以，人们应该多了解一些关于转基因绿豆的辨别方法，这样更有利于我们选择好的绿豆产品。

转基因食品不断的影响着人们的生活，在了解和掌握更多的转基因食品安全知识是很有必要的，小编希望我们每一位朋友都能够自己辨别转基因食品和非转基因食品的区别，这样在购买时我们就不会被骗，影响健康了。

夏天炎热总是不想吃饭，尤其是早上起床空腹的时候，喝碗绿豆汤就当早餐了。那么绿豆汤可以空腹喝吗?空腹喝绿豆汤好吗?

绿豆汤可以空腹喝吗

营养医师建议不要空腹喝绿豆汤,绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人吃了反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、胃寒、慢性胃炎等消化系统疾病。

怎么挑选绿豆

1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

怎么保存绿豆

绿豆难以贮藏保管，是因为绿豆容易遭受绿豆象的危害。绿豆象习惯上人们称它为“豆牛子”，繁殖迅速，每年繁殖4―6代，如气候条件适宜，可在田间或室内交替繁殖10代以上，危害严重。家庭贮藏绿豆可参考以下办法。

一、高温处理

1.日光曝晒。炎夏烈日，地面温度不低于45℃时，将新绿豆薄薄地摊在水泥地面曝晒，每30分钟翻动1次，使其受热均匀并维持在3小时以上，可杀死幼虫。

2.开水浸烫。把绿豆装入竹篮内，浸在沸腾的开水中，并不停地搅拌，维持1―2分钟，立即提篮置于冷水中冲洗，然后摊开晾干。

3.开水蒸豆。把豆粒均匀摊在蒸笼里，沸水蒸馏5分钟取出晾干。由于此法伤害胚芽，故处理后的绿豆不宜留种或生绿豆芽。

4.利用电冰箱、冰柜或冷库杀虫。把绿豆装入布袋后，扎紧袋口，置于冷冻室，控制温度在-10℃以下，经24小时即可冻死幼虫。对于其他豆类也可用上述方法处理。

5..酒精熏蒸。用50克酒精倒入小杯，将小杯放入绿豆桶中，密封好，一周后酒精挥发完就可杀死小虫子。

在煮绿豆的时候加几滴柠檬汁或者白醋;盖上锅盖煮绿豆可以减少氧化反应就能减少绿豆变色;煮绿豆不要用铁锅，使用砂锅是最好的;等水开了在下绿豆煮，煮出来的绿豆也不会变色。

1、加柠檬汁和白醋

在煮绿豆汤的时候只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就可以保持绿色了。不过柠檬汁或白不能加得太多，更不要让水变成酸味，只要调到ph 6就可以了。调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。

2、盖上锅盖

绿豆汤之所以会变色是被氧化了，绿豆皮当中含有很丰富的多酚类化合物，接触氧气后很容易发生氧化然后生成醌类物质，时间越长，颜色会越深。熬制绿豆汤的过程中把盖子盖上，最大限度的减少绿豆和氧气的接触面积，避免过程中发生氧化反应。

3、别用铁锅

绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

4、开水煮绿豆

很多的朋友在熬绿豆汤的时候，可能觉得不好熬，在水凉的时候就着急下锅，其实并不能够这样做，需要在等到锅里的水开了之后，再将绿豆下锅，而煮几分钟就可以了，这个主要就是喝汤，而这个时候汤的颜色就是碧绿色的。

归仁绿豆饼是江苏省宿迁市泗洪县归仁镇的特产。归仁绿豆饼经过泡豆、搓豆昔、杀沫、磨糊、滴煎等五道工序制成，其特点是外观沽黄，透亮，豆味纯正，手感润滑且折不断。

据说，归仁绿豆饼起源于明朝万历年间，至今已有一千多年历史。正宗的归仁绿豆饼是选用一种“明珠绿豆”为材料，经过五道工序最后在鏊子上两面煎烙而成，成品为浅蛋黄色、有韧性的半透明状的小圆饼，既可作为菜肴又可作为主食，无论采用炸、炒、烧、烩、炖等哪种烹调手法它都不化不碎，而且口感香浓酥软，味觉留香持久。

这几年，社会上时兴亲友馈赠土特产，所以归仁绿豆饼已被人带到香港、澳门、台湾等地，全国各大省城更不必说。目前，归仁镇最具有权威、代表性的绿豆饼工艺传承人就是老街南头的陈同战老板。如今，归仁绿豆饼不仅占领泗洪市场，而且外销上海、苏州、常州、南京和淮阴等地，成为归仁镇一项主要的致富项目。

夏天绿豆汤就是最好的消暑饮品了，大人小孩都爱喝哦，但其实绿豆汤也有很多禁忌的，今天我们就说说用铁锅煮绿豆汤的事。你肯定用铁锅煮过绿豆汤吧，我来告诉你为什么啊。

绿豆汤能用铁锅煮吗

绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适，若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了!

铁锅的使用

1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤。

3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。

高压锅煮绿豆汤操作

高压锅煮绿豆汤等虽然时间短、速度快，但存在一定的危险，使用需谨慎。在使用高压锅过程中，尤其是烹煮绿豆汤、百合银耳汤这类黏稠、小颗粒、易膨胀的半流质食物时，若是操作不当，极易因为黏液、豆皮等堵塞排气孔等原因而发生危险。

使用高压锅时要注意以下事项

一、是使用前后都应认真清理排气孔中的食物残渣，确保排气孔安全畅通。

二、是烹煮绿豆汤、百合银耳汤、白米粥等食物时总容量最好不要超过锅内容积的一半。

三、是确保锅盖和锅体上下两个手柄要重合、扣牢。

四、是应定期检查锅盖内的橡胶密封圈，当密封圈变硬、发脆、弹性下降时，要及时更换。

五、是高压锅使用时间尽量不要超过5年。

六、是在使用高压锅时一定要有专人看守，及时关闭燃气。

七、是烹煮完成后切记不可用筷子等工具拨动限压阀来进行非正常排气。

绿豆不但是食品，也是一味中药。中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。但是最近一些大医院里就出现不少因喝绿豆汤导致身体越发虚弱的病例。那么，有机绿豆好吗?今天小编就应网友要求介绍一下这方面的知识，感兴趣的朋友一定要看仔细了。

有机绿豆含有多种维生素和矿物质元素，医食同源，既是食品，又具有清热解毒、消暑利尿、抗炎消肿、保肝明目、降血压、降胆固醇等保健功效，是人类理想的营养保健食品，被誉为粮食中的“绿色珍珠”。

常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。

关于有机绿豆好吗的知识，小编就介绍到这里，如果你还想了解与之有关的有机绿豆的好处有哪些?那么就来关注的食品安全小知识库，里面有很多与绿豆有关的有机食品安全知识，相信你一定会收获满满。

生活中的许多疾病是可以通过中药来进行治疗的，有部分患者吃中药后，喝了绿豆汤，不知道对药效是否会有影响。其实这个问题是不能完全回答，需要看患者吃的中药是有哪些组成。

1.对于这个问题不能一概而论，这和所患疾病的种类有关：如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热症实症时，在服中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。

2.此外，绿豆所具的解毒功效，是绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，因此，农药中毒患者在服用中药的同时可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服，以增加疗效。由于绿豆偏寒，故对脾胃虚寒、身体阳虚者无益，如患有慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症时，在服用中药治疗的同时应禁食绿豆。否则，不仅会降低中药的药效，而且会加重病情。

3.服中药时能否服用绿豆，还和所服中药的药性有关：在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，可与绿豆同服，可起到相辅相成的作用。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。

4.在服用中药的时候吃绿豆汤没有任何的影响，所以说不用担心害怕，吃中药是完全可以喝绿豆汤的，在服用中药的时候最好是根据自己治疗疾病的各种药物来选择最好的食物，在治疗疾病之前最好是先咨询一下医生，这样才能知道自己到底不能吃什么，能吃什么。

绿豆又叫青小豆，绿豆的功效与作用是清热消暑、利水解毒，治暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻，绿豆用药禁忌是素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食绿豆，绿豆忌用铁锅煮。下面就由小编为大家介绍下绿豆的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

绿豆的禁忌

1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤

寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者，不适合喝。

2、空腹时不能喝绿豆汤

空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

3、绿豆汤不可天天喝

适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

4、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

5、绿豆与中药不能同服

常听人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。

绿豆的功效和作用

1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;

2、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

3、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;

4、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;

5、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

6、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;

7、绿豆解乌头毒：绿豆四两，生甘草二两，煎服。(《上海常用中草药》)

8、绿豆解暑：绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。(《遵生八笺》绿豆汤)

9、绿豆治金石丹火药毒，并酒毒、烟毒、煤毒为病：绿豆一升，生捣末，豆腐浆二碗，调服。一时无豆腐浆，用糯米泔顿温亦可。(《本草汇言》)

10、绿豆治消渴，小便如常：绿豆二升，净淘，用水—斗，煮烂研细，澄滤取计，早晚食前各服一小盏 。 ( 《圣济总录》绿豆汁)

11、绿豆治痈疽：赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末，未发起，姜汁和井华水调敷;已发起，蜜水调敷。(《普济方》)

12、绿豆治十种水气：绿豆二台半，大附子一只(去皮、脐，切作两片)。水三碗，煮熟，空心卧时食豆，次日将附子两片作四片，再以绿豆二合半，如前煮食，第三日别以绿豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水从小便下，肿自消，未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。(《朱氏集验医方》)

13、绿豆治小儿遍身火丹并赤游肿：绿豆、大黄。为末，薄荷蜜水调涂。(《普济方》)

14、绿豆治小便不通，淋沥：青小豆半升，冬麻子三合(捣碎，以水二升淘，绞取汁)，陈橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。( 《圣惠方》 )

15、绿豆治赤痢经年不愈：绿豆角蒸熟，随意食之。(《普济方》)

大家在生活中应该都吃过绿豆吧，但是你了解绿豆吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟什么是绿豆呢，以及绿豆有什么营养价值呢，跟着小编我们一起来了解一下吧。

什么是绿豆呢

绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

绿豆有什么营养价值呢

1、糖分、蛋白质

绿豆中含有不少的糖分，还有不少的蛋白质，和绿豆水可以帮助人体消化脂肪，能够让我们人体更好的吸收脂肪，以防脂肪在体内累积。

2、抗过敏

绿豆有很多的有效成分，其中就有很多有抵抗过敏的作用，对于经常过敏的人们，可以多吃一些绿豆，它可以起到很好的抵抗这类细菌的作用。

3、蛋白质

我们已经知道绿豆中有很多的蛋白质，这些蛋白质能够起到一定的，刺激性，可以让我们的大脑神经有兴奋性。

吃绿豆有什么好处呢

1、抗菌抑菌作用

①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌实验证明，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。另据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。

②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。

2.降血脂作用

有人用70%的绿豆粉，或发芽绿豆粉，混于饲料中喂兔，结果发现对实验兔的血脂升高有预防及治疗作用，并能明显减轻冠状动脉病变。

将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠和大鼠的血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，进而能干扰肠道对胆固醇的吸收，并使血清胆固醇含量降低

3.抗肿瘤作用

有实验发现，绿豆对某种小鼠肺癌和肝癌有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的酶，对某种小鼠白血病细胞和人白血病细胞，有明显的抑制作用，并随酶剂量增加和作用时间延长，抑制效果明显增加。

什么人群不能吃绿豆呢

1、月经期的女性：月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。

2、体质寒凉的人：绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象。

3、体质虚弱的人：体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。

儿童肠炎本身不是一种传染病，不需要过度担心。肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的小肠炎和结肠炎。那么儿童肠炎能吃绿豆吗?下面会给您介绍。

儿童肠炎不能吃绿豆。宝宝吃绿豆导致腹胀的食物，会因为肠道胀气使腹泻加重。

下面给大家介绍下哪些儿童容易患肠炎?

一、传染性下痢：吃了不清洁的东酉，以细菌性下痢为最多，如赤痢菌、病原性大肠菌、革兰氏阴性细菌、葡萄状球菌。沙门氏菌等，此病多发生在每年5～6月间。滤过性病毒也是小儿肠炎之主因，如小儿麻痹病毒。流行性肝炎病毒以及其他原因不明之病毒，都可引起流行性下痢。每年9～10月间流行之下痢，多为滤过性病毒引起的。原虫以及阿米巴山可引起下痢，在邻国菲律宾就发现新生儿的阿米巴病例，在我国因环境卫生进步，此种病例较少。

二、全身性感染：小儿因抵抗力弱在发生中耳炎、肺炎或肾盂炎时亦可罹患下痢。

三、饮食：消化不良、过食或者饮食浓度太浓的奶、脂肪或淀粉过高，亦可引起消化不良，发生下痢。

四、口服抗生素：有些抗生素会刺激肠管发生下痢，有些抗生素抑制正常肠管苗簇之发育性而使病原性细菌过度滋长而发生下痢。

五、胃肠过敏症：有些小儿对牛乳有过敏性而发生下痢。

六、酵素缺乏：原发性或由于下痢续发性皆可引起酵素缺乏。

为了孩子健康，我们应撑握些儿童疾病安全小知识，这样更有利于孩子的健康。

到了炎热的夏季，很多朋友都会因为太阳暴晒而导致中暑，这种时候就可以多吃绿豆、海带、冬瓜，这三种食物在夏天吃可以很好的预防和缓解中暑。可以把这三种食物结合做成绿豆海带冬瓜汤是很不错的做法，在夏天喝既可以解渴还可以预防中暑。

食材：冬瓜半个、绿豆50克、海带50克、猪大骨500克、盐适量、清水适量、姜3片、胡萝卜1个

做法

1.准备所需材料。

2.海带提前泡软，猪大骨、绿豆洗净。

3.锅内加入清水烧沸，放入猪大骨焯烫出血水。

4.然后捞起冲洗干净。

5.将焯烫好的猪大骨放入汤煲内。

6.加入姜片和绿豆。

7.加入适量的清水。

8.然后开火煲滚，再转小火煲半小时。

9.胡萝卜去皮滚刀切块，冬瓜洗净切大块，海带切小块。

10.猪大骨煲半小时后加入胡萝卜和海带煲滚。

11.再加入冬瓜。

12.盖上盖煲滚后，转小时煲至冬瓜变软。

13.最后加入少许盐调味即可。

夏天火气大，南方人经常用冬瓜、绿豆加海带以及少量冰糖，制成“理肝和气汤”——冬瓜绿豆海带汤，具有清热解暑、清肝降火之功。

绿豆性凉味甘，入脾、胃经，具消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功能，是夏季去火解热的佳品。可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。

海带：味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。

尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以，海带是理想的排毒养颜食物。