老人吃蔬菜水果是生吃好还是熟吃好呢【推荐19篇】

当一些水果蔬菜搭配食用时,可能会增强防癌效果。那么如何食用呢？就来提醒您水果蔬菜这么搭配能增强老人防癌效果，一起来看看吧。

专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌机会的问题，曾做过大量研究。根据这些研究成果，美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症。当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果，如番茄配芥蓝。

番茄和芥蓝同吃可防癌

最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。

他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。

通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显着，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。

由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这对于老人来说将会是一件对健康很有意义的事。有关老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的常识还在持续更新中，希望您继续关注本网站哦！

在中国流行一种食疗理论：五色配五脏。不同颜色的水果、蔬菜的归经功能主治各有不同。那么老人吃金黄色蔬菜水果有哪些保健功效呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

保养视力

金黄色的蔬菜和水果含有丰富的“叶黄素”，既可保养视力，又可养颜抗衰老。

防止白内障

叶黄素可防止白内障的发生，这是由于太阳的光波中，波长400~475纳米的蓝、绿光，是影响视力及引起视觉神经退化的杀手，任何人长期在阳光下看东西，这些蓝、绿光的光波都会照射眼睛，从而刺激及消耗眼底的锥细胞，造成视觉老化，从而发生白内障。而叶黄素就能过滤这些蓝、绿光。

叶黄素本身就是一种抗氧化(抗老化)剂，它可以清除体内自由基，防止皮下脂肪氧化，并且可增强皮肤的弹性、柔韧性和色泽，对防止皮肤干裂粗糙有很好的作用。

富含叶黄素的水果

芒果、菠萝、橘子、金橘、柿子、黄色的小玉西瓜等。含叶黄素的蔬菜有：胡萝卜、黄色玉米、黄花菜、南瓜等。“蛋黄”中也含丰富的叶黄素，不过蛋黄中含胆固醇。

金黄色蔬菜水果多味甘主要入脾经，对应人体的脾、胃、口腔，有健脾益气，消食开胃作用，有助于治疗食纳呆滞，脘腹胀痛等病症。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注健康吃蔬菜安全常识栏目。

随着科技的发展以及栽培技术、运输能力的不断提高，如今几乎所有的蔬菜和水果都能够让人们在一年四季大饱口福，不过营养专家建议老人反季蔬菜水果应少吃。因为反季节蔬果不但价格不菲，更重要的是其营养价值也不如应季蔬果高。

研究发现，绝大多数蔬果的营养价值往往会随着季节的变换而发生明显的变化。比如，我们在夏季购买的黄瓜、西红柿以及西瓜、草莓，其每100克可食用部分中的维生素C含量一般是冬季购买的2倍;而夏季购买的胡萝卜中的β胡萝卜素含量又常常是冬季的1.5倍;还有西红柿、橘子等蔬果中的β胡萝卜素含量，也在大量上市之时明显增加。

不过也有特例，研究表明青椒中的维生素C和β胡萝卜素的含量则没有明显的季节性差异。此外，研究还发现菠菜是常见蔬菜当中随季节变化最大的一种蔬菜，冬春季与夏秋季相比，其营养价值竟然相差将近8倍。

为此，营养专家特别提醒：

蔬菜与水果中营养成分的含量，通常在其大量上市的季节最为丰富。此时的蔬果不但价格最便宜，而且营养最丰富。购买蔬果时还应注意的是最好做到现吃现买，吃多少买多少，因为每种蔬菜或水果都有其最适合的贮藏温度与保存期限。一般情况下放得时间愈久，其营养及口味往往也就愈差。

老人们本身身体素质较低，日常饮食要注意营养的摄取，注意抵抗反季蔬菜和水果的诱惑，少吃这类营养价值打了折扣的蔬菜，更多选择应季蔬果。假如你想了解更多老人饮食安全，上还有很多相关的知识供您查找，希望可以帮助到你哦！

多数人服药时还是会遵医嘱的，一般都会阅读说明书后服药。但究竟是饭前还是饭后，服药前能不能进食别的食物等就不会那么在意了。在这里，专家提示，老人吃药前后半小时切勿吃水果与蔬菜，下面来看具体原因。

很多人吃药之时，为了冲淡药物的苦味、涩味等不适口味，经常喜欢在吃药后吃一些水果来调节口感，其实，这是一种很不科学的做法。专家提醒，病人在服药前、后半小时之内，最好不要食用水果，因为有些水果之中可能含有可与药物发生化学反应的物质，从而使得药物的药效降低。

鞣质成分

某些水果含有一种鞣质成分，这在青涩的水果中存在较多，譬如未熟透的柿子、苹果、杏等，尽管这些物质是天然的植物成分，但很容易与药物发生化学反应，导致药物在人体内聚集沉淀，溶解度变小，从而造成药效降低。更有甚者，一些药物和水果中的成分发生反应后，会产生有毒物质，严重损害人的健康。

柠檬酸和葡萄酸

多数水果中含有柠檬酸和葡萄酸，它们会改变人体肠道内的PＨ值，进而间接影响药物作用。有一些对PＨ值非常敏感的药物，例如口服青霉素类药物等，与山楂、葡萄等酸性较大的水果共同进入肠胃之时，必定会影响药物的疗效。此外，人在咀嚼时会引起胃酸分泌，进一步造成胃里的酸碱度不平衡，从而影响药物的吸收率。例如，有些药物本来空腹可以吸收60%，饭后服药或者吃了水果后可能只能吸收40%。还有不少水果含有较多的纤维素，这样还会影响药物的代谢。

钙和镁

水果之中营养很丰富，一般都含有一定量的钙和镁等金属离子，这些成分可以跟某些药物如四环素等产生综合反应，形成难以溶解的复合物，从而造成药物在人体内的吸收受阻。人们经常服用的降血脂药物、抗生素、安眠药、抗过敏药物等，均可能与水果中的物质发生相互作用，使药物失效，更有甚者产生毒副作用。譬如，某些抗过敏药物可能与柚子、柑橘类水果发生反应，引起心律失常，甚至引发致命性心室纤维性颤动。过敏性鼻炎的患者在服用抗过敏药物如特非那定的同时，如果饮用了葡萄柚汁等，可能会发生严重的中毒反应，严重者可能造成中毒死亡。终上所述，一般情况下，在吃药前后30分钟内，老人最好不要吃东西，尤其不要吃水果、蔬菜等。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注健康吃蔬菜安全常识栏目。

老年人的脑萎缩发病率比较高,脑萎缩会导致失眠、多梦、头晕等症状，老人脑萎缩吃什么蔬菜水果对身体好呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

饮食对于脑萎缩的人来说十分的重要,因为除了按时吃药,定期检查啊之外。食疗对脑萎缩的治疗也是很有帮助的。首先脑萎缩的患者应该多吃核桃、花生、杏仁儿一类的食物,这种食物中的成分有健脑的作用,长期使用有利于大脑的健康。

多吃苦瓜、豆角、冬瓜、绿色蔬菜等。

木瓜:含十七种以上氨基酸及多种营养元素,能软化血管。

草莓:富含维生素和果胶物质,防治动脉粥样硬化,冠心病,有很高临床价值,对高血压有一定功效。

猕猴桃:含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质,含多种微量元素、,尤其Vc和硒含量丰富,长期食用,可降血压、血脂等症。

汁治疗、心绞痛、,预防缺血性脑血管病,脑。

脑萎缩的简介

脑萎缩成年人发病:多发生于50岁以上,病程可达数年至数十年,男性多于女性,脑萎缩有弥漫性脑萎缩(包括皮层萎缩、小脑萎缩及皮层、小脑、脑干萎缩)及局限性脑萎缩(多见于局限性脑器质性病变后如外伤、血管病、颅内局限性感染后等)。因其病因复杂,起病缓慢,不易被发觉,病程长,进展缓慢,而且可能逐渐加重,影响患者的正常生活和工作。及早发现、积极适当的控制病情和进一步治疗具有重要意义。

脑萎缩的早期症状

脑萎缩最早期的表现主要是轻度认知障碍:好忘事。遇事反应不如以前灵敏。到医院检查。查不出能解释这些变化原因的疾病。若未受到重视。发展到轻度、中度脑萎缩时。症状就会逐步加重。如做事丢三落四;说完就忘;穿衣服较以前慢;做饭做菜的步骤记不全;与人交谈经常想不起一些简单的词语。

脑萎缩吃什么药好呢

浓缩剂:这种治疗脑萎缩的药物具有填精补髓、健脑益智、活血通络、补脾益肾、醒脑开窍,激活脑细胞活力,修复脑细胞脑神经损伤,改善神经元代谢,调节脑部血液循环,恢复正常的脑部生理功能。用于治疗、头痛头晕、反应迟钝、行走不稳、神情呆滞、思维紊乱、、二便失禁、喜怒无常、肢体麻木、瘫痪等各种脑萎缩状。

补脑丸:这治疗种脑萎缩的药物能针对病机整体治疗,激活脑细胞活力,改善神经元代谢,调节脑部,恢复正常的脑神经生理功能,对人体心、肝、脾、肾四脏的生理机能进行综合调节,合理的输布运化气、血、津液三种生命基元物质,平衡稳定身体的各项生理机能,治养结合,将身体调整到阴阳平衡、协调统一的状态。

脑萎缩的中医食疗法

第一种有效治疗脑萎缩的食物是,脑蛋白质。各种动物的脑蛋白质对脑萎缩患者来说都是极品,猪脑(或牛、羊脑)2副,银耳,各6克,香菇6朵,3只,首乌汁2茶匙,精盐,味精等调味品各适量。将二耳,香菇发开,洗净,二耳切碎,香菇切丝,鹌鹑蛋煮熟,去壳备用,猪脑去筋膜,上锅蒸熟后切碎,同放入开水中煮透,下鹑蛋,首乌汁及调味品等,煮沸,加适量淀粉勾芡即成。

可以吃白木耳炖肉:白木耳15克,精猪肉500克,大枣10枚。将木耳泡开,去根蒂、杂质、洗净,猪肉洗净切片,冰糖捣碎,大枣去核,同放锅中,加清水适量,武火烧沸后,转文火炖至白木耳熟透即成。可补胃益中,适用于脾胃亏虚所引起的虚劳百疾,眩晕,乏力,动则喘息,健忘,心悸,失眠,多梦等。

可以适当的多吃一些牛肉:可益气养血,健脾开胃,适用于中脾胃亏虚,心血不足,健忘失眠,体弱消瘦,纳食减少等。

脑萎缩的老人需要悉心的照料，儿女们一定要拿出更多爱心来关怀他们喔。如果你还想了解老人多吃蔬菜的好处有哪的知识，请继续关注健康吃蔬菜安全常识栏目。

英国伦敦乔治大学的FengHe博士等在《柳叶刀》杂志上报告，水果+蔬菜能降低老人中风风险，下面就一起随小编来了解一下吧。

该报告回顾了涵盖中风和水果蔬菜摄取的八项研究，关键的发现显示：每天吃超过5份水果和蔬菜的人，中风风险最低；相较于那些每天吃水果蔬菜少于3份的人，在过去13年间，中风的风险降低26％。研究人员表示，该结果对于每天摄取超过5份水果蔬菜的建议提供了有力的支持，因为这似乎能大大降低中风的发生率。

水果和蔬菜与较低的中风风险有关

研究人员整理了八项研究的资料，调查对象总计超过25万成年人，这些人平均被追踪研究13年。这些研究中共有4917例中风病例，吃较多水果和蔬菜与较低的中风风险有关。研究资料来自参加者自我汇报的饮食习惯。该研究小组表示，这样的资料并不总是完美的，而且喜欢吃水果与蔬菜的人可能也有其他的健康习惯，如运动、低脂饮食、不抽烟等，这都会降低中风风险。

然而，研究人员为水果与蔬菜可减低中风风险这项理论引用了，一种“强烈的生物基础”。研究人员表示，包含营养素如钾、叶酸、纤维和抗氧化物的农产品，都可能降低中风风险。

研究人员表示，如果你像发达国家中的大多数人，每天约吃3份水果和蔬菜，那大概是达到每天超过5份的一半目标，一些胡萝卜、一个苹果和一些色拉即可促使人达到标准。

老年人应该注意饮食健康，多吃一些蔬菜水果之类来提高身体免疫力，预防疾病。很多老年人在饮食方面虽然很丰富，鱼肉吃得也多，却忽略了吃蔬菜水果这个细节，就来提醒您老人吃蔬菜水果注意别偏食。

每天最少应该吃200克—400克水果，也就是4两—8两。吃时应选择不同种类的新鲜水果，减少果干、果汁的摄入。在两顿饭之间，选择2种—3种新鲜水果切成片，搭配着吃最好。而蔬菜每天最少吃300克—500克，也就是6两—1斤，而且要品种多样，颜色多样。尤其是深色蔬菜要占到50%以上，因为一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C的含量都要比浅色蔬菜高。

蔬菜种类

常见的深色蔬菜主要包括深绿色蔬菜如菠菜、茼蒿等，还有红色橘红色蔬菜如西红柿、胡萝卜等，此外还有紫红色蔬菜如紫甘蓝等。

要注意的是，虽然蔬菜水果在营养成分和健康效应上有很多相似点。但两者并不能相互替换。因为蔬菜品种远大于水果，大多数蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质含量都高于水果，水果不能替代蔬菜。

温馨提示：老人的饮食要精心调制、烹调，各种食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化吸收。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注健康吃蔬菜安全常识栏目。

我们都知道，蔬菜水果能够给我们的身体带来很多需要的营养物质，这些蔬菜水果为我们提供了大量身体所需的维生素、矿物质、植物纤维等，这些物质不仅会为我们的身体提供营养成分，还能为我们带来香甜可口的口感，而且老人多吃蔬菜水果身体棒，下面就一起随小编来了解一下吧。

香蕉——“满血复活”

德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。

上班族每天忙碌地上班，脑部活动剧烈，因此下班后常会感到疲惫不堪。如果经常出现此类现象，可能要注意是否有患有“疲劳综合征”。如果偶尔出现，可以在身边备一些香蕉，疲劳时补充一根，能显著提高工作效率。对于身体不舒服的老人，如果想瞬间提升体力，也可以用此方法。

山楂——保护心血管

山楂一直是健胃消食的良药。可很少人知道山楂还能减少胆固醇在动脉内壁中的沉积，起到保护血脉的作用，同时还能增强血管收缩能力，增加心血排出量，降低血液黏稠度，保护心血管。

但是食用山楂时要注意，山楂味酸，酸味会腐蚀牙齿，所以食用山楂后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。

芒果——预防皱纹

人皮肤中的胶原蛋白会随着年龄的增长而逐渐流失，所以我们要适当补充此类物质才能保证皮肤的年轻态。芒果中含有丰富的β-胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。

葡萄柚——降胆固醇

很多中老年人都会有胆固醇过高的现象，这是因为长期食用过油过腻的食物。高胆固醇是“三高病”之一，一旦出现，则可能会诱导其他的疾病。这时可以适当吃一些葡萄柚，葡萄机中的瓣膜含有一种天然果胶，能降低人体中的胆固醇，是高胆固醇人食疗的常用水果。

更有研究表明葡萄柚中的抗氧化剂柚苷配基对于II型糖尿病有治疗作用，可以广泛使用的两种2型糖尿病药物相媲美，治疗效果难分伯仲。

猕猴桃——抵抗力的“加油站”

猕猴桃中的抗氧化成分非常丰富，可以增强抵抗力，还可以驱赶细菌和感冒，对于年迈的老人来说，绝对是一款性价比非常高的水果。猕猴桃中也含有丰富的维生素C，维生素C的摄入对预防感冒很有效。

苹果——“记忆果”

苹果不仅是能让你不生病的保健果，其含锌丰富，促进大脑发育，还有“记忆果”之称。常吃苹果的中老年人，痴呆的现象明显比不吃的人少。

桑椹——乌发抗老化

桑椹中含有乌发素，不仅能行气活血、滋养眼睛，还能乌发抗老化，这对老人来说，绝对是一个保持年轻的秘方。

但是桑葚中含有过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，因此小孩不宜多吃。

水果功效好，如果食用过多，好处也会变成坏处，老人在饮食方面一定要注意用量。每种蔬菜水果所含的营养成分不同，我们在食用的时候需要进行挑选。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注健康吃蔬菜安全常识栏目。

糖尿病人因为担心食物中含有糖分加重病情，常常会减少食量，甚至少吃水果和蔬菜。而德国科学家最近研究认为，糖尿病人恰恰应多吃水果与蔬菜，才能保证体内必要的营养。那么糖尿病老人多吃水果蔬菜的理由有哪些呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

据德国新闻电视台报道，设在杜塞尔多夫大学的德国糖尿病研究所的科学家们日前对约１０００名糖尿病患者进行了调查，结果发现其中只有大约一半的人每天进食少量水果与蔬菜，另有１５．１％的人每天吃稍多于正常量的水果蔬菜，仅有３．７％的人每天会食用较多的水果与蔬菜。

糖尿病老人蔬菜食用量

科学家们介绍说，他们的调查显示，正是那些每天多吃水果蔬菜的患者身体才相对较为健康。科学家指出，水果与蔬菜中的营养物质对糖尿病人保持健康具有更重要的作用。科学家建议，糖尿病患者应每天至少吃较通常食用量５倍的水果与蔬菜。

据统计，德国目前有约５００至８００万糖尿病患者，而预测表明，到２０１０年德国糖尿病患者将会达到１０００万人，超过德国人口的１０％。

此外，以前糖尿病患者通常为老年人，而近年来有不少年轻人也成为该疾病的受害者。德国科学家认为，这主要是由于不健康的营养摄入与缺乏运动造成的。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注健康吃蔬菜安全常识栏目。

水果和蔬菜的共同特点是：含有大量水分，蛋白质、脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物、矿物质，某些维生素（维生素C、胡萝卜素）含量丰富，含有各种有机酸、芳香物质、色素和膳食纤维。不过提醒老人注意：蔬菜水果的水比一般水更有营养，下面就一起随小编来了解一下吧。都说“一天8杯水”。每天要喝足够的水，才能让身体保持健康。不过，这水怎么喝却大有学问。英国《每日邮报》近日报道，从蔬菜水果等食物中获得天然水分的“吃水”，比直接从饮料中“喝水”对人体更有好处。

蔬菜水果里的水营养

英国专家认为，水果蔬菜中的水分被分子所包围，比起单独的水，更容易进入细胞。因此专家建议在喝水的同时，更多的是要“吃水”（通过吃水果蔬菜获得补充体液）。另外，水果蔬菜还富含各种抗氧化剂、多种矿物质、糖类、脂肪和蛋白质及重要的b族维生素等，对增强人体免疫力、预防衰老、抵御疾病都大有好处。

专家表示，几乎所有的食物都含有一定水分，但是天然果蔬含水最多。比如常见的西瓜和黄瓜就是“含水之王”。尤其是黄瓜，一年四季都有，且糖分和热量很低，是用来代替喝水的好选择。

此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。因此老人日常应适量吃蔬菜水果哟！如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注健康吃蔬菜安全常识栏目。

老年人随着年龄越来越大，就要更注重自己日常的饮食习惯，有些食物多吃可以帮助老年人保持健康的身体状况。那么老人日常饮食不可少的蔬菜和水果有哪些呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

老年人饮食不能少的蔬菜

玉米：老年人的身体垃圾清道夫，玉米能强化老年人的消化系统，保护肝脏功能，帮助老年人清除血液中的毒素。

黄豆：黄豆性味甘平，有健脾润燥，排脓解毒、消肿止痛等功效。老年人多吃黄豆及相关制品，可以降低胆固醇，防止动脉硬化，同时黄豆中还富含钙质和卵磷脂，对老年人健脑和补钙都有好处。

银耳：银耳的药用价值可以与人参、鹿茸齐名。中医认为，银耳有强精补肾、补脑提神、生津止渴、润肺养胃、补气强心等功效。银耳用于治疗老年慢性气管炎、高血压、血管硬化等疾病，都很适宜。

海带：海带属于海藻类食品，富含丰富的碘元素，碘元素可以帮助老年人保护甲状腺机能，防治高血压和动脉硬化，降低老年人的胆固醇。

菠菜：老年人多吃菠菜可以有效预防心肌梗塞和降低中风的概率。同时菠菜里还富含铁元素和维生素C，维生素A以及各种抗氧化成分，对延缓老年人衰老是大有裨益的。

接下来，还有适合老年人吃的水果，继续来看看吧。

老年人饮食不能少的水果

橙子能减轻皱纹。橙子中丰富的维C有助于逆转阳光和污染引起的皮肤损伤，减少皱纹，提高皮肤的整体质地。

梨能预防癌症。梨是秋冬季的时令果，因为梨中的膳食纤维要比其他的水果多很多，所以食用它有助于我们结肠中致癌物质的排出，从而降低我们患上结肠癌的机率。

苹果有益于大脑。苹果中含有的抗氧化剂槲皮素，能改善神经系统的整体健康状况。美国康奈尔大学的研究者则发现，苹果有助于保护神经细胞免受氧化应激反应，降低了人们患上认知障碍症的风险。

香蕉预防心脏病。香蕉中所含有的膳食纤维、钾元素、维生素C和维生素B6协同工作，能确保心脏处于最优的工作状态。

葡萄有助于燃烧脂肪。葡萄中富含的白藜芦醇，燃烧脂肪的效果特别好。美国佐治亚大学的研究者发现：白藜芦醇能导致脂肪细胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。

终上所述，蔬菜与水果在老年日常饮食中占有举足轻重的作用，因此老年人在饮食中别忘了以上几种食物哦。如果您想了解更多老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的相关知识，可以到来查询搜索呦！

患上糖尿病的老人要注意自己的日常饮食,那么,老人糖尿病吃什么水果蔬菜好呢?

糖尿病老人吃什么水果好

柚子

柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

苹果

苹果可以保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。中医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。

苹果核里发现有氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。当然，如果吃太多的苹果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。

雪莲果

雪莲果含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等及微量元素。可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用。雪莲果另含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力。

猕猴桃

猕猴桃刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

番石榴

低糖水果有哪些。番石榴就是其中之一。番石榴是亚热带名优水果品种之一，果皮薄、果肉厚、清甜爽脆、清香可口。而且它所含的营养相当丰富，维生素A、C、纤维质以及磷、钾、镁、钙等微量元素的含量都比较高，另外还含有蛋白质和脂质。经常食用番石榴可以起到排毒、促进新陈代谢、调节生理机能等作用，是糖尿病患者的最佳水果。

柑橘

柑橘的维生素B1含量最高，且其脂肪含量低，富含纤维，能补充每日所需的维生素。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力，同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。早期的动物研究发现，柑橘的提取物能延缓葡萄糖的吸收，同时也能抑制葡萄糖在小肠和肝脏内的移动。一项来自于动物试验及初步人体试验的研究数据表明，每天摄入来源于柑橘的黄酮及柠檬苦素类似物可降低患糖尿病的风险。

糖尿病人每天进食水果的量是固定的，专家建议，每天进食的水果可以分开两次吃，比如上、下午各吃100克，这样既能防止血糖波动过大，也能给糖友解解馋。

糖尿病老人吃什么蔬菜好

1、韭菜

韭菜性温，最宜人体，春天多吃些韭菜可增强人体脾胃之气，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。

2、蕹菜

蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。

3、洋葱

洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。

4、苦瓜

苦瓜性寒，味苦。能除邪热，解疲乏，清心明目。苦瓜清热解毒，除烦止渴，苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。

5、胡萝卜

糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大的帮助。

6、莴苣

莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。

7、黑木耳

黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防治动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有抑制力。

在此小编建议，家里有糖尿病的老年朋友们，应及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据老人疾病安全小知识库的指引进行科学保健，在老人如何预防糖尿病方面提高认识，让他们的身体更健康。

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人到了一定年纪身体就出现各种各样的疾病，眼睛便是其中之一。特别是老年人，很容易出现视力模糊、看不清的症状，因此老年人保养眼睛显得尤为重要。为什么老人多吃蔬菜和水果可以保护眼睛?哪些蔬菜与水果对眼睛好呢?接下来将为大家介绍，供大家参考。

有研究指出，多吃水果可以保护眼睛。多吃深色蔬菜，包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝等都含有丰富的叶黄素和玉米黄质。含有维生素C的食物对眼睛很有益。维生素C是组成晶状体的成分之一。如果缺乏维生素C就容易患白内障。已有研究显示，维生素C主要源于柑橘类水果，健康眼睛晶状体里有很高的维生素C，而在白内障患者眼睛的晶状体里维生素C的含量就少得多。

据悉，β—胡萝卜素会在人体内转化为维生素A，而维生素A可以保护眼睛视网膜和晶状体不受“自由基”侵害。具有β—胡萝卜素类似功能的有叶黄素和玉米黄质。它们主要存在于绿色蔬菜及玉米中，能够有效降低患白内障及黄斑变性等导致老年人失明的疾病的风险。像菠菜、西红柿、西兰花、芒果等富含β—胡萝卜素，对眼睛有益。此外，具有抗氧化性能的维生素E也能保护眼睛不受日光伤害。而维生素E主要来自植物油、榛子和粗粮。

总之，老人多吃蔬菜的好处很多，小编建设老年人在饮食上应吃足量蛋白，多吃蔬菜、水果和豆制品以及富含维生素C、B、E的食物。选择色泽深绿的蔬菜，因为它们能很好的保护眼睛而避免罹患白内障，可适当择食。同时，应注意少吃糖类食品和高胆固醇食物，避免暴饮暴食，戒烟忌酒。在平经也要经常关注一下老人饮食安全知识方面的内容。

在平时的时候注意正确的饮食是很重要的，尤其是身体有问题的人就更应该多注意了，因为毕竟身体有问题是会危害其健康，当然在选择好的蔬菜的时候也是能够很好的降低血压，那么，老人吃哪些蔬菜水果利于降血压呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

1、苦瓜

苦瓜中含有尼克酸、粗纤维、抗坏m酸、胡萝卜素、苦瓜素人体所需的多种营养物质。其性昧苦寒，而有清热解毒、清心消署、明目降压之功效。苦瓜可凉拌、煮汤、绞汁、炒菜食用。苦瓜含有的草酸会妨碍钙吸收，炒菜前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸后再炒。脾胃虚寒者慎食。

2、芹菜

芹菜中含有芫荽甙甘露醇等物质，有利于降血压与降血脂的作用，对原发性、妊娠性、更年期高血压等均有明显疗效。芹菜可煮食、绞汁、或与杭菊花、马蹄煎汤，或与其它蔬菜配制等。食芹菜禁食鸡肉与兔肉。

3、海带

内含有大量的不饱和脂肪酸和粘液质，能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇；海带中的食物纤维褐藻酸，能促进胆固醇的排泄，抑制吸收，降低血压；海带中含有丰富的钙，不但可降低人体对胆固醇的吸收，且钙本身也有降压作用。

4、黑木耳

含糖、脂肪、蛋白质、维生素B以及钙、磷等微量元素。功具补益气血，凉血止血，降脂降压。每晚睡前常服，可治高血压、动脉硬化。

5、萝卜

含有多种维生素、糖类及钙磷铁等矿物质，有清热利尿，凉血止血之功效，是治疗高血压的佳品。

6、西瓜

西瓜除了不含脂肪外，几乎包括了人体所需要的各种营养成分。西瓜不仅是治疗高热伤津，暑热烦渴的妙品，也是治疗高血压的佳品。

7、荸荠

含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素。荸荠清脆可口，不仅是生吃熟炒的食品，且也是治疗高血压的佳果。

8、番茄

营养非常丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、多种维生素、多种微量元素，且是治疗高血压、眩晕、血脂增高的常用食物。

9、洋葱

其内所含的烯丙羟二硫化合物及少量硫氨酸，能降血脂，预防动脉硬化，防治高血压。

10、绿豆

为高血压患者很好的食物和药品，有降血压、降血脂的功效。

上面就是关于一些水果和蔬菜有利于降血压的介绍，咱们大家需要认真的了解好这些，同时提醒大家血压偏高对自己的身体健康是没有好处的，因此为了身体健康平时的时候人们就需要多吃一些海带西瓜和黑木耳等对降血压有好处的食物。如果你还想了解老人多吃蔬菜的好处？老人多吃蔬菜会导致放屁吗？老人多吃蔬菜汤的好处？老人多吃蔬菜好吗？冠心病老人多吃蔬菜好吗？老人有心悸多吃蔬菜好吗？等有关老人饮食安全方面的知识，请继续关注健康吃蔬菜安全常识栏目。

蔬菜水果中富含维生素、矿物质和纤维。越来越多的证据显示，每天摄入400克蔬菜水果可降低冠心病和某些癌症的发病率。因此蔬菜水果老人每天至少吃五种以上，才能保持健康的体魄。

蔬菜水果中富含维生素、矿物质和纤维。越来越多的证据显示，每天摄入400克蔬菜水果可降低冠心病和某些癌症的发病率。就营养素来说，香蕉富含钾，葡萄干、花椰菜等富含铁，绿叶蔬菜、竹笋、橘子都富含叶酸，菠菜等富含镁。

吃法：对于老人来说，每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果。一天应该吃到5种不同的蔬菜水果，其中每种蔬菜水果应食用80克。保证每顿饭有一到两种蔬菜，而水果宜放在两餐之间吃而不是饭后，这样有助于保持血糖的稳定。最好选择富含维生素C的水果，如橘子、木瓜等，因为维生素C可帮助老人更好地吸收铁，避免发生贫血。

老人吃水果的要点：

1、经常胃酸的老年人：不宜吃李子，山楂，柠檬等较酸的水果；

2、经常大便干燥的老年人：应该少吃柿子，以免加重便秘但可以多吃一些桃子，香蕉，橘子等。

3、经常腹泻的老年人：少吃香蕉，可吃苹果，因为苹果有收敛的作用。

4、患有心脏病及水肿的老年人：不能吃含水分较多的水果：西瓜椰子等，以免增加心脏的负担加重水肿。

5、患有糖尿病的老年人：不但要少吃糖，同时少吃含糖量较高的梨，苹果，香蕉等。

6、患有肝炎的老年人：多吃橘子和枣等含维生素C较多的水果，这有利于肝炎的治疗和恢复。患有肾炎和高血压的老年人：不可食用香蕉，香蕉性寒而且含钾量高。而且不能在饭前吃水果，以免影响正常进食和消化。

老年人的肠胃不好，他们认为蔬菜和水果需要熟着吃，不然的话，可能导致腹泻等情况发生，但是蔬菜水果生吃熟吃还要看个人的体质，不然有的蔬菜熟吃，营养都被破坏了，那么到底老人吃蔬菜水果是生吃好还是熟吃好呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

对于生吃和熟吃的问题，很多人都感觉困惑。蔬菜水果生吃时，能够利用其中大量的活性酶类，比如淀粉酶、蛋白酶之类，它们能够分解淀粉、蛋白质，所以能够帮助消化。不吃生食则容易消化不良。但是，按照中国传统说法呢?忠告正好相反：吃东西一定要热食，生冷的蔬菜会伤胃，让消化能力越来越差……的确，中国人习惯于喝热水，很多地方都有吃热食的习惯，甚至还要配热汤来帮助消化。到底谁说得对呢?

蔬菜必须生才能正常消化吗?

先说说这个酶的事情。生蔬菜的酶真的对我们那么重要，必须生吃才能正常消化么?

首先，蔬菜和水果中的酶种类繁多，可不仅仅是帮助人体消化的酶类，也有一些不利于营养素保存和利用的酶，比如让维生素C和多酚类物质氧化的氧化酶类。让它们全部“活着”，也未必就非常理想。

其次，酶的特性之一，就是要求严格的作用条件，包括温度、pH值和离子强度等。生蔬菜中的酶，是在蔬菜本身的酸碱条件下活性最强，而在人体条件下则未必如此。比如说，健康人餐后胃中的酸碱度在2~3.5之间，这个条件完全不适合于蔬菜中的各种酶类，因为一般蔬菜的酸碱度都在pH4-6之间。

所以说，对于消化能力正常的人来说，蔬菜水果中的酶类在pH3以下活性很低，起不到什么帮助消化的作用。只有对那些胃液不足、消化能力较差的人来说，蔬菜水果中的酶可能在一定程度上发挥作用。比如说，萎缩性胃炎患者因为缺乏胃酸分泌，胃里面pH值可高达5以上，这时候蔬果中的酶仍能保持活性。

老人吃蔬菜水果是生吃好还是熟吃好？答案已经介绍完毕，如果你知识还想了解老人多吃蔬菜的好处及老人生活安全方面的知识就关注吧。

脑中风在老年人中的发病率很高，给本来应该闲逸的晚年生活带来了不好的影响，脑中风疾病的威胁系数非常高，患者家属在及时对患者进行治疗的同时，还要注意饮食的调养，下面我们就来推荐几种可降低老人脑中风的蔬菜和水果，希望对您有所帮助。

富含膳食纤维的果蔬

首先，蔬菜水果中富含膳食纤维，它可以起到抑制总胆固醇浓度升高，从而防止动脉硬化、预防心血管疾病及脑中风的功效。美国一项研究表明，每天从蔬菜和水果中摄入一定量的水溶性膳食纤维，血液中的胆固醇含量可下降3%～5%。基于这一认识，发达国家国民迅速调整膳食结构，少吃肉、糖、脂肪，多吃果蔬。因此，近年来，在欧美等国，心脑血管病死亡率已呈下降趋势。

富含维生素c的果蔬

有些蔬菜和水果中含有大量维生素c。据研究，血液中维生素c浓度的高低与脑中风密切相关，浓度越高，脑中风的发病危险就越低。此外，维生素c还是一种有效的抗氧化剂，能够清除体内自由基。而自由基增多，就会增加患心脏病和脑中风的风险。

富含钾、镁、叶酸的果蔬

新鲜的蔬菜和水果中富含钾、镁、叶酸等营养物质。钾元素对血管有保护作用，还能起到降低血压的作用。镁元素也具有降低胆固醇、扩张血管等预防脑血管病的功效。而叶酸能将中风病人体内的高半胱氨酸转化为蛋氨酸、降低血液中半脱氨酸的浓度，从而降低脑中风的风险。

在当今社会，每个人都面对这巨大的生活、工作或者学习方面的压力，在这种情况下，我们一定要注意预防各种疾病的出现，如果您发现自己有脑中风方面的症状，一定要及时到正规的医院就行检查和治疗，及时摆脱疾病的困扰。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注健康吃蔬菜安全常识栏目。

我们都知道吃蔬菜水果有很多好处，对保持身体健康很重要。但是对于老人为什么多吃蔬菜水果，你又知道多少呢?今天小编就来与大家分享一下相关知识。

老人多吃蔬菜的好处在于其含水分多、能量低，是微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化成分的重要来源。新鲜的蔬菜是膳食中维生素C、胡萝卜素和B族维生素的重要来源。蔬菜中含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾、镁、铁、铜、钠等，为碱性食物，对维持体内的酸碱平衡起着重要作用。新鲜水果也是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，对于调节体内代谢有重要作用。水果中的碳水化合物多以双糖或单糖形式存在，水果中的有机酸能刺激消化液的分泌，增进食欲，有利于矿物质的消化吸收，对维生素C的稳定性有保护作用。水果富含的膳食纤维在肠道不宜吸收，但能促进肠道蠕动，具有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用。此外，许多蔬菜和水果含有植物化学物质，具有一定的营养保健作用，有益于机体健康。蔬菜水果中富含抗氧化成分，能有效清除自由基，延缓衰老、预防某些疾病的发生，多吃蔬菜水果还能减少老年斑的形成。

常年关注老人饮食安全知识方面的小编建议老年人多吃蔬菜水果对健康有益，每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果。一天应该吃到5种不同的蔬菜水果，其中每种蔬菜水果应食用80克。保证每顿饭有一到两种蔬菜，而水果宜放在两餐之间吃而不是饭后，这样有助于保持血糖的稳定。最好选择富含维生素C的水果，如橘子、木瓜等，因为维生素C可帮助老人更好地吸收铁，避免发生贫血。

冠心病可是要命的病，特别是中老年人,除了癌症,就是心脑血管病、肺心病导致的死亡率最高。最近有研究机构表示，老人多吃蔬菜水果可减少冠心病危险，是真的吗？下面就一起随小编来了解一下吧。

欧洲研究人员进行的一项大规模跟踪调查显示，多吃蔬菜水果的人死于冠心病的风险要显著低于吃蔬菜水果较少的人。

蔬菜水果对冠心病影响

英国牛津大学研究人员在英国《欧洲心脏病学杂志》上报告说，他们跟踪调查了欧洲８个国家超过３０万人的健康状况，对这些人的平均跟踪时间约为８年半，结果显示，那些每天吃蔬菜水果数量在８份以上的人，与每天摄入蔬菜水果量不到３份的人相比，因冠心病而死的风险要低２２％。这里的“一份”是指８０克蔬菜水果，约相当于一根小香蕉，或中等大小的苹果，或较小的胡萝卜。冠心病许多时候是由冠状动脉狭窄导致供血不足引起，它会引起心绞痛等症状，严重时会导致死亡。

研究人员说，现在的研究只是揭示了多吃蔬菜水果与冠心病死亡风险之间的某种联系，还不能清楚地解释其背后的深层原理，如究竟是蔬菜水果中的什么物质减少了冠心病发病风险。由于经常吃蔬菜水果的人往往也拥有更加健康的生活习惯，也不排除其他因素在这种联系中发挥作用的可能。

结论：冠心病的病因和发病机理，目前尚未完全阐明，但通过广泛的研究，发现了一些危险因素，如高血脂、高血压、吸烟、糖尿病、缺乏体力活动和肥胖等，这些因素多可通过改变生活习惯、药物治疗等方式加以调节和控制。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注健康吃蔬菜安全常识栏目。