老北京传统月饼【最新20篇】

朋友们，你们知道传统油条的制作方法有哪些吗?以下是小编整理的关于传统油条的制作方法，一起来了解一下吧。

传统油条的制作方法1

原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油

做法：

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。

3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

传统油条的制作方法2

原料：普通粉5000克， 碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)。

制作方法

1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，

并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用 温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体 ，形成孔洞，达到柔顺。

2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱( 纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。

3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。

传统油条的制作方法3

无铝油条新技术

原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两

和面方法：

1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。

2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。

3.将面放进盆里。

4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。

5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。

6.自然醒发4小时即可使用。

炸制方法：

1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖

2.打开一包 油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好

3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度

3.放入油条机炸制2分钟即可。

小满节气是夏季的第二个节气，它预示着天气将会越来越炎热，盛夏时节即将到来。那么小满是什么意思呢？今年的小满是哪天呢？今天我们就来了解一下小满的民间习俗以及传统有哪些吧。

小满的时间

小满是二十四节气之一，夏季的第二个节气。小满——其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。

小满的传统

1、祭三神

小满有“动三车”之说，这三车指的是叫水车、牛车、丝车。“祭三神”则指的是，在小满时节，祭祀掌管这三车的神灵，祈求神灵保佑，风调雨顺，有个好收成。

相传，“车神”为白龙。农家在车水前，要举行祭祀仪式。在车基上放置鱼肉、香烛等供品祭拜，而且还要特地准备白水一杯作为祭品，祭时将水泼入田中，祝水源涌旺。

2、抢水

旧时水车车水排灌为农村大事，谚云：“小满动三车(三车指的是丝车、油车、水车)。”水车在小满时启动，农户以村圩为单位举行“抢水”仪式，这一习俗流行于浙江海宁一带，有演习之意。

多由年长执事者约集各户，确定日期，安排准备。至是日黎明即群行出动，燃起火把于水车基上，吃麦糕、麦饼、麦团，待执事者以鼓锣为号，大家以击器相和，踏上小河岸上事先装好的水车，数十辆一齐踏动，把河水引灌入田，至河浜水光方止。

3、祭蚕

相传小满为蚕神诞辰，因此江浙一带在小满节气期间有一个祈蚕节。我国农耕文化以“男耕女织”为典型。女织的原料北方以棉花为主，南方以蚕理为主。蚕丝需靠养蚕结茧抽丝而得，所以我国南方农村养蚕极为兴盛，尤其是江浙一带。

蚕是娇养的“宠物”，很难养活。气沮、湿度，桑叶的冷、熟、干、湿等均影响蚕的生存。由于蚕难养，古代把蚕视作“天物”。为了祈求“天物”的宽怒和养蚕有个好的收成，因此人们在四月放蚕时节举行祈蚕节。

4、苦菜端上桌

春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。小满前后也是吃苦菜的时节，苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。

以前在小满时节，麦类、谷物等农作物籽粒开始饱满，但尚未成熟，恰是青黄不接的时候，而田间地头的野菜正蓬勃生长，于是人们靠采食野菜来度过饥荒。

5、面条加馒头

南京有句老谚语，“小满毒日头，面条加馒头”，就是说南京人的饮食习惯从小满开始转向减少米饭增加面食了。其实这个习俗挺有科学道理的。夏季暑热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面，细粮与粗粮要适当搭配吃。

大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物，和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，吃面更有利于补充营养，同时好消化吸收。南京的小满是一年里面食开始风行的季节。每天早晚用馒头、包子或盖浇面搭一下，一天忙下来暑气缓解，精力充沛。

小满节气：清暑祛湿正当时

在小满节气的养生中，要特别注重清暑祛湿，以防止疾病的发生。随着天气变热，人体消耗增大，因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。

此时急需补充营养物质，在饮食上应以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多，清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主。同时，少吃或不吃油腻厚味、油煎的食物，并且每餐进食量不宜过大，应以少量多餐为原则。

适量多饮水，以温开水为好，可以促进新陈代谢、促进内热的排出。此外，切勿用饮料代替白开水，尤其是橙汁，多喝会生热生痰，加重内热。冬瓜、苦瓜、丝瓜、芦笋、水芹、西红柿、西瓜、梨、香蕉等蔬果不但清热泻火，还可补充人体所需的维生素、蛋白质等。

此外，同气温一样，湿度也是影响人体舒适感的重要因素。中医认为湿为阴邪，容易阻遏气机，影响体内气的运行，出现风湿病、脚气、痤疮、妇科炎症、水肿、肥胖等疾病。

预防湿邪致病，可有意识去进食一些既能去湿又能加强脾胃功能的食物，以清爽、清淡的素食为主，如山药、冬瓜、赤小豆、薏苡仁、绿豆、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、蛇肉、鲫鱼等。

小满三侯

苦菜秀：苦菜已经枝叶繁茂。

靡草死：喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死。

麦秋至：百谷成熟之期。

小满三鲜

农谚中有“小满见三鲜”之说。小满三鲜为：黄瓜、蒜薹和樱桃。

黄瓜含有胡萝卜素，B、C族维生素，钙、磷、铁等无机盐及丰富的植物化学物质。常吃黄瓜有利于降脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化，预防大便干结，对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、便秘等症患者有好处;经常食用或贴敷、捣汁涂擦皮肤，还能有效润肤，减缓皮肤老化，减少皱纹产生。

推荐吃法：当水果洗净生吃、凉拌、煮食、清炒、做汤均可，如凉拌黄瓜、糖醋黄瓜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥、蓑衣黄瓜等。

宜忌人群：平常人及糖尿病、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒等人群都适宜;脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。

特别提醒：有水肿、高血压、心脏病、肾脏疾病、妊高症者不适合吃盐腌黄瓜;黄瓜不适宜和富含维生素C的食物一起食用，比如黄瓜拌番茄;黄瓜不宜多吃，每天最好1根到2根;黄瓜尾部含有较多苦味素，具有生物活性，预处理时不要把黄瓜尾部全部丢掉。

“蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷及维生素A、B2、C等营养成分，还含有大蒜素等食物化学物质。”蒜薹有驱虫、抗感染、抗氧化、预防便秘及癌症的功效。

推荐吃法：盐腌、炒食均可，如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉丝、糖醋蒜薹等。

宜忌人群：一般人群及便秘、肥胖者均可食用;胃肠道溃疡、胃肠炎患者禁食。

特别提醒：烹调时不要炒得过熟，否则将降低食疗作用。

中医认为：樱桃性温，味甘微酸;入脾、肝经，具有补中益气，健脾和胃、祛风胜湿、嫩白皮肤、去皱消斑的功效。樱桃可营养肌肤，提高机体免疫力，预防心血管病，防癌抗癌;其富含胡萝卜素，有助于维持正常视觉功能、促进儿童生长发育、维持上皮细胞的完整性并预防呼吸道感染和腹泻。

宜忌人群：适用于脾胃虚寒、便溏腹泻、食欲不振、贫血、乏力者和痛风、关节炎、慢性肝炎病人;热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食，肾功能不全、少尿者慎食。

小满的应季水果——桑葚

桑葚富含有高效抗氧化功能的维生素E和人体必需的微量元素硒，有益于抗动脉硬化、抗癌、改善免疫功能及延缓衰老、促进生长、保护视觉器官。因此，常食桑葚，可营养肌肤、延缓衰老、明目、缓解眼睛疲劳干涩;改善白内障及糖尿病性失明者视觉功能;可提高机体免疫力，保护心血管功能，预防动脉硬化。

宜忌人群：适用于贫血、自汗盗汗、须发早白、眼目昏花、遗精、神经衰弱、失眠健忘、肺结核、阴虚潮热、干咳少痰及便秘者;脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用，而且少儿多吃会影响机体对铁、钙、锌等矿物质的吸收。

结语：小满节气是夏季的第二个节气，它代表农作物开始逐渐成长、饱满，也代表着天气越来越热。作为我们的传统节气，遵循传统习俗也是十分必要的，希望以上的习俗介绍能够帮助到大家。

现在烤月饼的方法越来越简单，自己有烤箱就可以在家烤，只要掌握好时间和温度即可。那么，烤箱烤月饼多长时间温度？烤月饼的温度和时间是多少？

烤箱烤月饼的温度和时间

广式：烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟；取出来，表面刷上蛋液后，继续180度烤15分钟左右

苏式：扫蛋液，烤箱预热后，180度中层烤25-30分钟

烤月饼的做法

1、将月饼120克放入碗中捣碎，加入融化的黄油50克拌匀，即成面包馅

2、将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克（可忽略）、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团，约20分钟

3、加入软化的黄油30克，继续揉面20分钟，至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

4、将发酵好的面团取出，排气，滚圆，松弛15分钟

5、将松弛好的面团擀成长方形，均匀的抹上面包馅，卷起，切成段，放入纸模中，盖上保鲜膜，进行整形发酵至2倍大

6、发酵好后，表面刷上蛋液即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为标准）烤箱提前10分钟预热，190度，第二层，18-20分钟

烤月饼为什么皮脱落

1、月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖降用量。

2、月饼皮油的量不足，解决办法是增加油量。

3、操作时撒粉过多。

稳定币是金融系统未来不可或缺的一部分。facebook的Diem（以前是Libra）是该未来的一部分。

据报道，Facebook可能最早在2021年1月以美元支持的稳定币的形式推出其期待已久的数字货币。自Facebook首次在2019年发布白皮书宣布其意图以来，中央银行和监管机构已采取行动。对于稳定币（尤其是更名的Diem等具有巨大网络效应的币种），稳定币值得关注。给消费者和储户以及全球金融体系带来新的风险。

但是它们还具有以速度，效率和财务包容性的形式带来巨大收益的潜力。在没有稳定本国货币的国家中，它们可以充当储户的价值存储，类似于当今许多新兴市场国家中存在的美元化。具有适当法律，法规和治理控制的结构合理的稳定币在世界经济中可发挥重要作用，并可将加密技术的好处带给全新的用户。

Diem（前身为天秤座）是最引人注目的稳定币。自Facebook在2019年首次宣布其意图以来，一直对此进行讨论。的确，Diem为央行迄今对央行数字货币或CBDC进行的温和调查增加了火箭燃料而广受赞誉。此后，全球监管机构也对此感到震惊，该机构一直在为稳定币制定严格的法规。

为什么监管机构和中央银行如此关注稳定币？对他们有作用吗？

稳定币是旨在与另一种资产（一种法定货币，一揽子法定货币或商品）相比稳定其价值的加密货币。这个想法是通过稳定其价值，它可以用作付款方式。

这是早期的加密资产（比特币（BTC）等）无法实现的。比特币仍然过于波动，上个月的价格走势清楚地突出了这一点。

稳定币是完全不同的鱼缸。就其本质而言，它们被设计为“价值存储”，这是货币的最重要特征，因此可以用作支付手段。

使用Diem，还可能产生巨大的网络效应。Facebook每月有27亿活跃用户，这意味着Diem有潜力成为世界大部分地区的即时“交流媒介”。

有风险。安全的钱包存储，良好的公司治理和控制，反洗钱，数据保护，税收合规以及网络安全都是必须管理的众所周知的风险。稳定币会带来额外的风险-尤其重要的是，要确保稳定币得到与其固定的任何资产的适当支持，并已建立管理这些储备的所有必要控制措施。

成为全球成功故事的稳定币带来了更多挑战。如果消费者和储户寻求持有这些货币而不是本国货币，那么它们可能对现有金融系统产生深远影响。它们甚至可能影响一国的货币政策，并最终影响经济增长。这就是为什么全球监管机构如此关注的原因。

2019年10月，七国集团（G-7）发布了有关稳定币的工作文件。在承认稳定币可以以“更快，更便宜和更具包容性”的全球支付形式带来的好处的同时，它着眼于这项新创新的法律，监管和监督挑战。该论文强调了“货币政策”，“金融稳定”，“国际货币体系”和“公平竞争”的风险。

监管机构现在正在努力解决这些问题。今年秋天，欧盟委员会发布了一项全面的立法提案，以监管加密资产。尽管这涵盖了所有加密资产，但它对“资产参考代币”（稳定币）的发行者提出了特别严格的要求，并对“重要资产参考代币”（全球稳定币）提出了更严格的要求。英国财政部Ma下财政部计划很快发布稳定币和CBDC的法规草案。

这些规定值得欢迎。稳定币有潜力通过提供更快，更便宜的付款（尤其是跨境汇款）来提高现有金融系统的效率。它们还可以改善金融包容性，并可以为国内货币不稳定的国家的储户提供储值。经过稳定的结构和监管，稳定币有潜力将加密货币带给全新的用户。

即将获得瑞士监管机构的授权是Facebook推出Diem作为支付方式的链中的最后一个环节。现在只是时间问题，而不是时间问题。对于没有类似数字资产框架的地区或国家监管机构来说，时间紧迫。他们冒着各自的金融部门落后的风险。这就是Facebook网络效应的力量。

吃月饼赏月是中秋节的传统活动。而在中秋节的前夕，选购月饼的时候，你是否为自己的健康留意了呢？千万不要因为匆忙购买月饼而忽略了健康。

如何鉴别月饼是否新鲜？月饼的挑选小技巧

如何鉴别月饼是否新鲜？

专家提醒，在购买月饼的时候首先要看品牌，选择名牌名字号的月饼。

其次要看商标，选择生产标志齐全规范的月饼。最后要看包装是否完整。对于如何鉴别月饼的优劣，专家提出三点建议：

第一，月饼块型的大小是否均匀和饱满，如果是京式月饼则无图案名。如果是广式月饼，则表面呈浅棕色，立培为乳黄色，蛋浆涂抹均匀图案标有厂名和馅心。

第二，如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味。质量新鲜的月饼，能散发一种特有的香味。

第三，一些质量低劣的月饼，在皮馅上不仅坚韧没有酥松感，并且还会有一种苦涩的味道。而新制作的月饼，有着鲜亮的色泽、泊亮的外表以及绵软的口感。喇日劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发于。此外，有的月饼看起来发污，这是因为使用的汹不好，很有可能使用了劣质的油。

春暖花开，到处都是温暖的景色，我们也即将踏着春风迎接惊蛰节气的到来，那么作为二十四节气中的惊蛰有什么习俗值得我们去注意的呢？不要着急，接下来就跟着小编一起去文章中看一看吧！

蒙鼓皮

惊蛰是雷声引起的。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。

惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。《周礼》卷四十《挥人》篇上说："凡冒鼓必以启蛰之日。“注：“惊蛰，孟春之中也，蛰虫始闻雷声而动;鼓，所取象也;冒，蒙鼓以革。”可见不但百虫的生态与一年四季的运行相契合，万物之灵的人类也要顺应天时，凡事才能达到事半功倍之效。

惊蛰，惊就是惊醒，蛰就是藏，意思就是指钻到泥土里的小动物被雷震苏醒出来活动，惊蛰这天不同的地方也传承下来很多不同的习俗，其中在饮食上面有惊蛰日吃梨，可以缓解春季的干燥。

惊蛰的其他习俗

惊蛰日吃梨

在不少节日忌讳吃梨，比如中秋节、除夕晚上是不摆梨的，忌讳“离”字。不过，惊蛰节气吃梨，寓意跟害虫分离，也在气候多变的春日，让疾病离身体远一点。

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。

生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。

另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

惊蛰养生吃梨的好处

1、止咳化痰，清热降火

在营养学界，梨有个很响亮的名头——天然矿泉水。它多汁、少渣，却含有丰富的葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素、膳食纤维以及维生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜春季发热和有内热的病人食用。

2、可治疗“春季季节病”

梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状并能有效地治疗“春季季节病”。

3、促消化，补水分

梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

4、可解酒，保护肝脏

梨子清凉润胃还解酒。梨虽然甜，但热量却很低，极适合爱吃甜又怕胖的人食用。吃个梨能清凉润胃，特别对于喝酒人士而言，因为梨含有较多糖类物质和多维生素，对肝脏有一定的保护作用。

5、润燥消风

梨具有润燥消风的功效，在春季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解干燥。

推荐食谱：冰糖蒸梨

材料

雪花梨1个约600克、银耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克。

做法

将干银耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用;雪花梨洗净，去核切成大块，不用去皮，皮很有营养的;将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内;加入2L左右的水，烧开;转小火炖40分钟左右即可，主要喝水。

功效

梨其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆，润肺止咳，对器官和肺部有好多的功效。

吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。

现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

惊蛰节气吃什么

煎饼

在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。

有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。

醪酒

春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。

醪酒的制作方法简便而有独特的技巧，须得有匠人专酿，并非人人都会。

做法

先将糯米用水淘进杂质，再浸泡温水中约十二小时，搭出上笼蒸熟，倒在未使用过的油脂肉类的净案板上，凉冷，用蒸了米的蒸锅水撒在米上，使米的适量的甜酒曲，装入瓷盆，放在约摄氏50度的热炕上，用干净棉褥盖严，过一昼夜半，揭开被褥，就可以闻到浓郁的酒香气味，说明醪酒已经酿成，连盆放到冷凉处，准备食用。

芋头

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

炒豆

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。

结语：惊蛰节气在饮食上也有不少习俗，这些习俗还有都有一定的科学依据，我们也应该继承并发扬下去。今天小编特地为大家讲解了关于惊蛰节气的饮食习俗，希望能够给各位有所了解与帮助。

最近很多月饼品牌都进军时尚界推出了月饼盒包包，其中来自广州酒家的这款圆形月饼盒包包应该是目前微博上最受关注的一款，下面一起来了解下在哪才能买到它吧。

广州酒家月饼盒包包多少钱

品牌:广州酒家

名称:广州酒家国潮包包定制款月饼礼盒

产品标准号：GB/T19855

系列:国潮定制款月饼

月饼种类:广式月饼

产地:广东省

月饼价格区间:208RMB

广州酒家月饼盒包包在哪买

广州酒家推出的这款白色圆形的月饼盒包包已经在广州酒家旗舰店上架了，目前是预售阶段，喜欢的朋友可以先预定一波了。

广州酒家月饼盒好吃吗

广州酒家的月饼一直是小时候的“奢侈品”，很少吃到，吃过印象很好吃。于是去网上找月饼，果然有广州酒家做的，昨天到就，真心好吃哦，我买的是双蛋黄的。

我也超爱广州酒家的月饼，只吃莲蓉蛋黄。以前在广州上班公司每年就是发这个牌子的月饼过中秋，现在回老家了还是怀念那个味道，今年自己网上买了两盒解解馋。

广州酒家品牌介绍

广州酒家始建于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家始建于20世纪30年代，前身为西南酒家。1935年，光复南路英记茶庄店主陈星海看中了这个地点，便在这里开设了一间酒家，因店址面向西南而取名西南酒家。1938年酒家毁于火灾。1940年冬，陈星海、关乐民、廖弼等人集股重建复业，并取“食在广州”之意将西南酒家更名为广州酒家。1950年2月，广州酒家歇业，后由蔡伟汉出资复业。1956年2月公私合营后成为国营企业。50年代末至70年代末，广州酒家在饮食业原料十分紧缺的情况下，一方面研制以瓜菜、蕃薯等物料作包点、馅料的代用品，保证大众化供应;另一方面则钻研烹饪技术，为“广交会”供应创制名菜名点。

月饼的保质期很短，所以月饼的存放的方法也是很有讲究的，月饼怎么放才能延长月饼的存放方法，月饼一般是不能放在冰箱的。

月饼能放冰箱吗

月饼保存应该连带包装盒一起放入冰箱冷藏室。

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7至10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味质量，并且易受潮变质。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

吃月饼注意事项

1.吃新莫久放。新鲜月饼圆正饱满，味美可口，放久了则失去香味特色，馅也容易变质，建议开封之后最好立即食用。

2.配热不配冷。月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则容易引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，使月饼更为香甜适口。

3.食用要适量。有一些月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，否则容易引起肠胃不适。特别是老人、儿童、肠胃功能弱者，更要注意适量为宜。

月饼的保质期一般是多久？

月饼的保质期有20~90天。

月饼的保质期主要受馅儿的影响，也受包装的影响，水果馅儿的月饼一般只能保存一个月左右，豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15~20天，还需要放冰箱中保存。

不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持。

定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的，虽然能够达到卫生的条件，但是不能达到无菌的程度，或多或少会染菌，因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短。

月饼怎么保存最好

1、常温保存

月饼的成分较为复杂，原料就有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等，月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品，因此语病应该保存在低温，通风，阴凉，干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败。

2、冰箱保存

有些月饼不能直接室温保存，很容易腐败，需要放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。

注意：月饼的主要成分还是淀粉，在低温下，淀粉会很快老化，变硬，口感变差。

3、隔离保存

月饼属于甜食，味道香浓，对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力，所以月饼在存放时一定要防止老鼠和蟑螂，需要隔离存放，也可和陈皮、花椒等一起存放，防止月饼被破坏或污染。

我本来以为五仁月饼已经是月饼界的究极体了，每年的中秋节都会兴起一场五仁月饼好不好吃的辩论，但不曾想，十仁月饼都出来了，爱我就送我十仁月饼吧！

十仁月饼是哪十仁

十仁月饼，出现在2015年中秋节期间，是在五仁月饼的馅料基础上再加五种其他五种馅料制作而成，而块头也比普通月饼大四到六倍，直接刷新了网友们的三观，被评为2015年中秋最奇葩月饼之首。

十仁月饼是近年来开始流行大个月饼的产物，个头巨大，是普通月饼的4到6倍，根据价格的不同，在传统五仁馅料的基础上，增加不同的五种其他馅料而成，取的是合家团圆十全十美的寓意。不过，对消费者来说，这个名字颇有“买五仁送五仁”，占了大便宜的意思啊。

配料

花生、核桃、巴达木、南瓜籽、葵花籽、蔓越莓、榛子、白芝麻、黑芝麻、腰果、杏仁

十仁月饼好吃吗

这个是十仁月饼！重点是不甜不腻坚果果仁看得见。五仁月饼迷妹已沦陷。要回购！

老公喜欢吃五仁月饼，我要给他最好的，做了十仁月饼，花生核桃巴达木南瓜籽葵花籽蔓越莓榛子白芝麻黑芝麻腰果杏仁，爱他就要给他最好的，月饼一口咬下去香得不得了

如果吃了两个五仁月饼…是不是就等于吃了一个十仁月饼

十仁月饼的做法

人说“五仁月饼”可以OUT了，那好，今天就做一个升级版的---“十仁月饼”。因为关于转化糖浆有些小伙伴们不是特别的会做，那么就来一个不用转化糖浆的版本，那用料就方便多啦！开始动手吧！

材料：

饼皮：普通面粉250g、糖100g、鸡蛋1个、玉米油100g、小苏打2g

馅料：

干果部分：核桃仁、腰果、葵花籽仁、扁杏仁、南瓜子仁、松子、大杏仁、西瓜子仁、白芝麻、黑芝麻

配料部分：高度白酒7g、玉米油35g、熟糯米粉120g、凉开水50g、蜂蜜80g

1、糯米粉放入锅中炒熟备用

2、所有干果炒熟后弄成小块备用

下面准备饼皮

3、盆中放入油，加鸡蛋打匀

4、加入糖、面粉、小苏打搅拌

5、所有材料用手抓捏成团

6、和好的面放到保鲜袋里静置30分钟

然后准备馅料

7、先把干果倒入一个大盆里

8、加入熟糯米粉、玉米油、白酒、凉开水、蜂蜜

9、将所有材料搅拌均匀

可以开始制作啦

10、将馅料均匀等分

11、饼皮也均匀等分

12、取一份饼皮摁扁，放入馅料

13、右手摁住馅料，掌心部位慢慢向上收紧，一个月饼生胚就包好了

14、准备一个模具

15、将月饼生胚放入模具

16、将其按压平整

17、放入烤盘中盖上保鲜膜静置10分钟

18、放入烤箱180度烤制15分钟即可

19、出炉啦，因为皮薄就没有刷蛋液

20、料足足的十仁馅月

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PS:填写完毕之后还需要大家选择进京证的有效时间哦！车主们可以基于个人需求来选择，进京证每次有效期为七天，七天之后可以申请办理延期5天。12天过后若仍需用进京证只能去进京的综合检查站重新办理7天的证件。在北京市各条高速公路即将进入市区处设有进京证办理点及检查站。

目前来说进京证app安卓北京交警app还仅是内测版本，虽然有“进京证办理”功能，但是只是测试而已，并不能真正办理进京证。

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炎热的夏季，对于爱车来说也是一个“难挨”的季节。车主们必须格外注意一些养车的细节，才能防止爱车“中暑”。汽车夏季保养的重点集中在空调及制冷系统、蓄电池和制动以及轮胎这几个方面。把这些地方的保养常识弄懂了，即便是没有专门的师傅在场，车主可以自己动手为车辆做一些基本检查，呵护自己的爱车。下面是小编整理的一些北京雅阁汽车保养常识方法，希望对大家有所帮助!

北京雅阁汽车保养常识之小常识

①空气滤清器

正确安装空气滤清器能减少气缸、活塞和活塞环等零件的磨损。提醒您：一般每行驶5000公里清洁一次，每行驶10000公里必须更换空气滤清器。

②机油滤清器

正确安装机油滤清器可避免内燃机使用过程中杂质混入机油，防止运动零件的磨损和油路堵塞。提醒您：当更换润滑油时必须同时更换机油滤清器，否则会影响润滑油的质量。更换机油及机油滤清器的周期，一般是5000公里。

③燃油滤清器

正确安装燃油滤清器可防止汽油在储运及加注过程中混入的杂质和水分造成的气缸磨损。提醒您：为保证发动机运转良好，更换燃油滤清器周期一般为20000 公里或1年。特别建议："三滤"必须经由专业修护人员进行养护，因此特此推荐指定网点,它能以专业技术规范的服务来完成各种汽修养护。

北京雅阁汽车保养常识之夏季：

1.空调最好来次大清洗

很多车主往往车辆使用未出现问题就不会进行大的动作。其中，比如说空调，整年不清洗的车主也不鲜见。但夏季车内空调将长时间使用，做一次彻底清洗还是很必要的。除了清除异味之外，空调进风口吸入的大量灰尘、脏物以及滋生的细菌等，都容易影响人的健康。

需要注意重点清洗空调的部位包括：汽车冷凝器，这部分将影响空调的制冷效果，冷凝器通常安装在车头和水箱一起，清洗时要注意防止散热叶片被树叶等堵塞影响散热效果;空调滤芯起着过滤车内空气的作用。

用了一段时间后就容易变黑，一般汽车美容店的工作人员都会建议车主更换，但其实空调滤芯可以清洗后继续使用。

清洗过程中吸掉空调滤芯上的杂物和表面灰尘，然后再漂洗即可。

2.内饰彻底杀菌消毒

由于夏季炎热，很多车主不常开车窗，并且为了空调的风力大，常常只选择内循环。长久以来，车厢内的空气就会变得混浊，特别再碰上雷雨前高温湿热天气，细菌同样容易滋生。车主此时可以选择自购一些内饰清洁剂或到汽车美容店对爱车内饰进行一次彻底清理。

3.挥发快 汽车防冻液不可少

夏季冷却液蒸发快，要经常检查冷却液是否缺少，如果缺少，要及时补充同一品牌的防冻液，不可补充其它品牌的防冻液或水。因为防冻液是汽车发动机冷却系统内的主要工作介质，其主要作用是使发动机冷却系统通过强制循环，使发动机保持合适的工作温度。

人们将其称为“防冻液”是因为该液中含有某些结冰点较低的化学成分，从而能保护低温下汽车的发动机和水箱不结冰。除了防冻作用外，用乙二醇等化学成分配制的防冻液不但耐低温，而且耐高温的特性也特别好。

此种防冻液在接近200摄氏度时才能被“烧开”。夏季在水箱里灌装上此种防冻液，您就不容易被汽车水箱“开锅”所困扰了。此外，防冻液还有防锈、除垢的作用。

4.保护车漆 停车停在阴凉处

虽然它似乎没有生命，但确实也怕晒，长期暴晒会发旧、起皱。普通的美容打蜡，虽然有些作用，但因为任何车蜡都含有矽的成分，久经紫外线照射会锈蚀车漆，留下点点黑斑。而且车蜡本身起不到增强硬度、抗紫外线的作用，会因温度过高而很快流失，因此，停车时应当把车停放在阴凉处。

做月饼皮的时候，油是重要的配方之一，月饼之所以烤出来色泽金黄，口味香酥，这和月饼皮所使用的油分不开。那么，月饼皮用什么油？月饼皮可以用黄油吗？

月饼皮用什么油

广式月饼饼皮一般选择用花生油。色拉油一般放在蛋液中，月饼放到烤盘上之后，刷一下蛋液进行烘烤。

所以建议：饼皮使用花生油色拉油用来刷月饼表面。

也可以用其他的植物油，例如大豆油、玉米油、橄榄油等等，当然芝麻油不行，这个太香了。

如果不用油来和面，做出来的就不是月饼是面饼了。用油和面才会呈现酥软可口的口感。

月饼皮可以用黄油吗

苏式月饼皮

低筋粉400g、水200ml、黄油30g、油酥低筋粉300g、猪油170g

水面所有材料混合揉至光滑不粘手。

油酥所有材料混合揉到光滑不粘手。

各分成30份，分别搓成小圆球，用保鲜膜包好松弛20-30分钟。

取小团水面拍成圆片，将油酥包起，松弛10分钟。用擀面杖擀开，呈长条形，再从一端卷起。再擀开成长条形，再卷起呈圆柱形。再擀成圆形，就可以包馅了。

馅的选择可以买现在的豆沙，紫薯泥，枣泥，栗子泥等。每个馅重30-50克左右就好。

黄油的作用

黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油在月饼里面主要起起酥的作用,同时他还可以增强口感。

据了解，明年怀柔出租房屋挂牌率将达90%以上，继续加大“以房管人”的力度。同时，未来五年怀柔PM2.5将累计降15%。

2015年12月21日下午，记者从怀柔区第四届人民代表大会第六次会议上了解到，怀柔过去两年流动人口减少了5万余人，2016年出租房屋挂牌率将达到90%以上，目前怀柔休闲步道已有80公里，十三五期间亲水登山步道将增至200公里。

2016年，全区经济社会发展主要预期目标，地区生产总值增长6.5%以上，城镇和农村居民人均可支配收入分别增长7.5%和8%，完成固定资产投资120亿元。

加大“以房管人”力度控制流动人口数据显示，2013年底至2014年初流动人口达到140267人。2014年初，为清理低端产业，疏解非首都核心功能，怀柔区设立首个实施出租房屋挂牌管理制度，这一制度实施之后，有效地控制了流动人口的数量。

截至今年11月底，怀柔区的流动人口数量减少到92889人，外来人口倒挂的村子由原来的21个下降到12个。

怀柔区流动人口和出租房屋管理委员会办公室副主任吴效东介绍，明年还将继续加大“以房管人”的力度，将出租房屋挂牌率增加到90%。整个流动人口当中，居住在出租房屋占流动人口总数63.1%，住在建筑工地和单位宿舍占17.2%，在怀柔有房的占10%，借助和寄宿的人口占7.3%，其他为2%。

吴效东说，市里规定人均5平方米，怀柔规定人均15平方米。明年将更严格实行挂牌管理，将定期检查、人均居住面积是否按标准执行。安全、消防、冬天煤气，不合格的都要整改。增加检查频次和处罚力度。如果发现违规情况，将要求整改，整改7天后仍然不合格，将取消出租房屋资格。同时，采取群众举报有奖的方式，查处没有进行房屋出租登记挂牌的违法出租户。

未来5年休闲步道将达到200公里

昨日，怀柔区旅游委副主任王琳介绍，过去一年，怀柔已对雁栖湖个沿湖慢行系统（骑行、摆渡车、徒步步道）进行提升，目前13.9公里环湖徒步栈道已经建成。所有标准按照5A级评价体系来布置，让生态示范区所有游客能够便捷进行游玩。

怀柔将构建“区景合一”旅游格局，把整个怀柔作为一个大景区来打造，“十三五”期间北京将打造3000公里休闲步道，而怀柔在此期间将会把所有优质生态资源进行串联，争取未来5年内步道建设达到200公里。

怀柔现有80公里的亲水近山休闲步道，其中分为亲水步道和登山步道。整个下来游客既可以登山健身，还可以垂钓，中午累了体验农家饭，天黑了可以找个民俗户直接入住，真正实现了旅游优质要素和资源的串联，这在全市来讲算是一个首创。

雁栖湖今年开始将不再仅局限于夏季旅游开放，今年冬季将首次集中开放6个冰雪项目旅游点，其中包括淮北滑雪场，杨宋镇鹿世界，雁栖湖、杨宋鱼世界，圣泉山冰雪项目，鹅和鸭农庄冰雪项目，后面四个项目都是首次启动冰雪项目。同时，本月底前雁栖湖首个冰雪嘉年华将开幕。

区长谈“十三五”

5年内怀柔PM2.5将累计降15%

昨日，怀柔区区长常卫向京华时报记者介绍，今年是“十二五”收官、“十三五”规划纲要制定的一年，未来五年的区域定位和发展基础是生态涵养发展区和文化科技高端产业新区。其中市政基础设施的配套和相关民生工作都要围绕生态涵养这个核心安排产业发展。将来怀柔所有的产业发展、市政配套都要服务生态大局，给市民提供最好的山水，当好首都的后花园。

“十三五”期间，将重点跟北京提出的“四个中心”相匹配，打造怀柔科学城，服务北京科技中心建设，完善配套设施，根据规划补足基础配套设施的短板，将交通建设融入京津冀发展中，推进怀柔城市快速交通轨道发展，利用市郊铁路，促进京密高速北沿通道建设，实现从城市到怀柔的点对点通勤。同时，连接通州副中心，在区域内打通了交通联络。

作为生态宜居的新典范，生态对怀柔来讲，永远是第一位，将来怀柔所有产业发展，都要服务于生态涵养的大局。为落实清洁空气行动计划，怀柔投资8.9亿元改造燃煤锅炉1174蒸吨，实现城区居民集中供暖无煤化，同时，实施优质燃煤替代和农村煤改电1万余户，平原地区实现优质燃煤覆盖，全区压减燃煤39.4万吨。

今年市政府要求怀柔PM2.5下降5%，但实际怀柔今年PM2.5下降了10%，现在怀柔平均每立方米PM2.5含量为68微克，明年将继续推动农村优质燃煤替代实现全区优质燃煤覆盖。推进煤改电、煤改气工程，开展大气污染专项执法行动，严控新增污染源，PM2.5浓度降低5%，未来五年怀柔PM2.5将累计下降15%。

马上就是中秋节了，中秋佳节怎么少得了月饼的存在呢？但是有时候从外面购回来的月饼会出现开裂的现象，月饼裂开了是怎么回事？月饼开裂了可以吃吗？

月饼裂开了是怎么回事

水分过高

月饼中都会带有一些馅儿，部分馅儿中带有较高的水分，这种水分过高的月饼保质期很短，也很容易导致外层的月饼开裂。制作问题

月饼属于烘烤制品，在烘烤过程中若是高温短时间的烤制会使饼皮迅速烤出硬度，不容易皲裂，但若是采用高温长时间烘烤，就会出现内部月饼馅发生膨胀，引起饼皮裂开。

月饼怎么做不会裂开

1、馅料尽可能把水炒干，油要稍多一些，水分多要容易开裂。2.饼皮中用90%低粉，10%高粉。3.温度设定相对来说要采取温度较高、时间较短的办法，温度高一点可以在较短的时间里使饼皮烤出硬度，烘焙时间缩短，减少开裂。

月饼怎么保存不会开裂

冰箱保存有些月饼不能直接室温保存，很容易腐败，也容易开裂，需要放在冰箱里保存

比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼、豆沙馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。

吃月饼的注意事项

1、月饼中青红丝能吃，但这种月饼中色素的含量较高，不适合多吃，以免对你身体有所损伤。2.月饼中能量的含量较高，不适合多吃，食用过多可引起血糖升高，对糖尿病患者控制血糖不宜。

从2013年4月19日开始，北京市将执行廉租房、经适房、两限房和公租房4种保障房统一申请审核程序。北京市住建委14日发布了新版《北京市保障性住房申请家庭情况核定表》，对北京保障房申请流程进行了重新规定。

北京保障房申请流程

此前，各种保障房都有不同的申请表，需要填报的内容并不一样。而新版核定表中不做区分，一共有15页内容，其中包括填表说明、申请承诺书、申请家庭成员及资产情况、申请家庭住房情况。申请家庭成员单位和街道办事处（乡镇政府）将填写申请家庭收入情况证明、申请家庭成员收入情况证明、家庭成员住房情况证明等。

在核定表中，申请家庭要填写成员情况、住房情况、家庭资产等。其中家庭资产要详细到汽车价值、有价证券、存款、投资、房产价值等，而如果有汽车，还需要填写汽车车牌号、品牌型号、购置时间。

按照北京保障房申请流程，老人、重残、大病等特殊家庭可以优先配租配售保障房。新版表格中，明确8类人群将被认定为特殊情况家庭。其中老人家庭是指申请家庭成员中至少有1人年满60周岁；严重残疾人员家庭是指家庭成员中有重度残疾人员；患有大病人员家庭是指申请家庭成员有1人以上患有经医疗卫生部门确定的特殊病种；承租危房家庭是指申请家庭承租的原有住房经有资质的房屋安全鉴定机构鉴定为危险房屋。此外，还包括优抚对象、面临拆迁的家庭、省部级劳模以及成年孤儿家庭。

按照北京市公租房管理办法，符合条件的外省市来京人员可以申请公租房。申请时，也将填写同样的表格。据介绍，外省市在京工作人员需要填写暂住证编号，以及在京居住工作年限。同时，外省市在京工作人员还需承诺，本人及全体共同申请人在京均无承租住房、名下均无完成产权登记或已签订购房合同但尚未完成产权登记的住房或商住房屋。

北京市住建委相关负责人表示，在北京保障房申请流程中，申请人若有弄虚作假、隐瞒家庭住房、收入、工作情况及伪造相关证明等情况，将取消申请资格，退出配租的保障房，并补齐市场平均租金与配租住房标准租金的差额等。

对于红花许多女性朋友比较清楚，它是一种非常不错的中药，能帮助女性朋友们兴奋子宫、扩张血管，活血通经等功效，是传统妇科的良药。

养生功效

兴奋子宫的作用

红花煎剂及流浸膏能使子宫发生紧张性或节律性收缩，对已孕子宫更明显，作用较迅速而持久。降压及扩张血管作用

红花煎剂有一定的扩张冠状动脉的作用，又对肠管、血管、支气管平滑肌有兴奋作用，可使肾血管收缩，肾血流量减少。活血通经、散瘀止痛

有淤血在体内时，用红花一小把，纱布包煮开可用一天两次泡脚，适用各种静脉曲张、末梢神经炎及促进血液循环。

选购与储存

选购

以花片长、色鲜红、质柔软者为佳。在中药百草园中有两种名为红花的药物，红花和西红花，两者药性及功用虽然基本相同，但却是两种不同科属的植物，价格也相差甚远。红花。是菊科一年生草本植物红花的干燥花，产于河南、新疆等地；西红花是鸢尾科多年生草本植物番红花的柱头，原产于欧洲及中亚地区，以前多由印度、伊朗等地经西藏传人内地，故名为藏红花。西红花与红花都有活血化瘀通经的作用，但西红花力量较强，又兼凉血解毒之功。储存

置于干燥处保存，防潮、防霉。

食用宜忌

孕妇忌服。因能刺激子宫收缩，月经过多、有出血倾向者不宜用。

特别提示

红花大量可活血破癖，小量则养血和血；红花与桃仁均能祛瘀，但桃仁在血证中应用比红花更广泛。对于热证血瘀，桃仁较常用，对于心腹瘀痛，红花效果较佳。

马上就是中秋佳节了，很多有心人已经开始自己在家做月饼了，你知道做月饼的枧水是什么吗？枧水有什么作用？

做月饼的枧水是什么

枧水[jiǎnshuǐ]又名碱水，是生产广式月饼很重要的原料之一。

它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成，其主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性，质量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐，以改善保水性和酸碱缓冲性，保证了枧水的稳定性，以使长期储存不易失效变质。

枧水有什么作用

一、中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感;二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度;三、使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色;四、枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。

做月饼一定要放枧水吗

这个可不是一定的呢，只有做广式的月饼才需要添加枧水，而苏氏的月饼是添加酥油呢！所以小伙伴们可以根据自己的需要选择合适的材料。

枧水就是碱水吗

枧水实际不完全等于碱水，枧水是烧碱和纯碱水的混合物，而碱水则是碳酸钠溶液。枧水浓度为60度(由于各家配制枧水配方不一样，所含成份也不一样，所以厂家在使用要做实验，看放多少能否合自己的需要)。

月饼的枧水做法

配方一，纯碱粉50克，水150克，混合一夜后再过滤方可使用。配方二，纯碱粉25斤，烧碱20克，开水80斤，食用苏打0.9斤，全部拌匀即可使用.如果不用烧碱，水用75斤，烧碱使烤出的月饼发红，在调配时可加入。

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立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7、8或9日立秋。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有“落一叶而知秋”的成语。过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。立秋有哪些风俗习惯呢？各个地区又会有哪些不一样的习俗呢？这里小编就为大家整理了立秋传统习俗。希望能给大家带来帮助。

立秋传统习俗

立秋节

立秋节，也称七月节。时间在公历每年8月7日或8日开始。在周代是日天子亲率三公六卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式，(见《礼祀·月令》)。汉代仍承此俗。《后汉书·祭祀志》：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以荐宗庙之礼，名日躯刘。杀兽以祭，表示秋来扬武之意。”到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。《新唐书·礼乐志》：“立秋立冬祀五帝于四郊。”宋代，立秋之日，男女都戴楸叶，以应时序。有以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边的风俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的风俗(见《临安岁时记》)，明承宋俗。清代在立秋节这天，悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。民国以来，在广大农村中，在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗。还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等风俗。

摸秋

夏历八月十五日，是为中秋节。这天夜里婚后尚未生育的妇女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。俗谓摸南瓜，易生男孩;摸扁豆，易生女孩;摸到白扁豆更吉利，除生女孩外，还是白头到老的好兆头。按照传统风俗，是夜瓜豆任人采摘，田园主人不得责怪。姑嫂归家再迟，家长也不许非难。此俗清代以前就有，民国以来仍流传在民间。如在商洛竹林关一带，中秋节夜里，孩子们在月亮还未出来时，照例钻进附近的秋田里，摸一样东西回家。如果摸到葱，父母就认为这孩子长大后很聪明;如果摸到瓜果，父母就认为孩子将来不愁吃喝，事事顺利。人们视“摸秋”为游戏，不作偷盗行为论处。过了这一天，家长要约束孩子，不准到瓜田里拿人家的一枝一叶。商南县的居民，在中秋节的晚上，吃罢月饼后，不肯长高的小孩去摸高梁;没有男孩的人家去摸茄子;没有女孩的人家去摸辣子;小孩不聪明的人家去摸葱。

秋忙会

秋忙会一般在农历七八月份举行，是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。有与庙会活动结合起来举办的，也有单一为了秋忙而举办的贸易大会。其目的是为了交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。其规模和夏忙会一样，设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。现今把这类集会，都叫做“经济贸易交流大会”。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。

秋收互助

秋忙开始，农村普遍有“秋收互助”的习俗，你帮我我帮你，三五成群去田间，抢收已经成熟的玉米。一料玉米要搬四次：头茬、二茬、三茬、捞空茬。妇女、老人、十来岁的小孩，他们手提竹笼，一排接一排，一株接一株，挨着个儿去搬。切忌“猴子搬玉米，搬一个撂一个。”而是搬一个放在笼子里，然后放在地头玉米穗堆子里，最后用大车拉回家。头茬先搬已经成熟了的玉米穗，未成熟的玉米穗，留下来二茬再去搬。二茬、三茬是用同样的办法去搬。最后捞空茬，把剩余的玉米穗，不管老嫩、一齐搬回家中。看谁家的玉米成熟的早，先给谁家搬，既不违农时，又能颗粒归仓。

秋田娱乐

秋天，特别是秋忙前后，农事虽忙，秋种秋收，忙得不亦乐乎！但忙中也有乐趣，常见一些青年人和十余岁的孩子，在包谷、谷子、糜子生长起来以后，特别是包谷长成一人高，初结穗儿的时候，田间里正是他们玩耍、做戏的场所。他们把嫩包谷穗搬下来，在地下挖一孔土窑，留上烟囱，就是一个天然的土灶，然后把嫩包谷穗放进去，到处拾柴禾，包谷顶花就是很好的燃料，加火去烧。一会儿一全窑的包谷穗全被烧熟了，丰硕的包谷宴就在田间举行。他们还上树捉麻雀蛋，就地打兔子，能吃的野味很多，都可以在野地的锅里，烧制出来。有荤有素，百味俱全。他们还把打来的柿子，弄来的红苕，放在土窑洞里，温烧一个时辰，就会变成香甜的柿子。这种秋田里的乐趣，一代一代地传承下来。

贴秋膘

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。

啃秋

“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。[2]城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。

秋社

秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。”在一些地方，至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。

立秋为何要贴秋膘

立秋，民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

贴秋膘的来历

过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北、东北一带民间流行“贴秋膘”。

形成原因

俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬需要进补。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。

注意事项

秋季进补不要过多地食用温热食物或者药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。但阳虚体质者如果一味清热，反而会适得其反。而身体虚弱、患有慢性疾病的朋友，最好在医生的指导下辨证进补，以达事半功倍之效。所以，秋季进补要因人而异。

中秋节即将来临，很多喜欢烘焙的人开始手工制作月饼了，无论是五仁月饼还是酥皮月饼。那么，自制月饼的油皮和酥皮都怎么做？为什么酥皮起酥不好？

自制月饼的油皮和酥皮都怎么做

酥皮月饼的制作食材：

1、水油皮：面粉，120克，白糖，20克，酥油50克，热开水，50ml。

2、油心：，面粉，80克，酥油，40克，馅料：用豆沙等等。酥皮月饼的做法详细步骤：

1、将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。

2、将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。

3、半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片，尽量薄然后卷起来,切成剂子，俺估计着来的，差不多就行了～～将剂子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴)，包入馅，封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液，20～25分钟后。

酥皮月饼好吃吗

酥皮月饼是一道中秋节甜品，主料是低筋面粉、猪油，配料是水等，调料是糖等。该甜品主要通过烘培的方法制作而成。

所属菜系：甜品。

所属类型：甜品小食。

基本特点:皮酥酥的，一层一层的。

自制酥皮月饼保存方法

常温保存，一两天吃完。

如果吃不完的月饼并不是很多，可以计划在一两天内吃完，那就完全没什么担心的，常温下保存即可。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃月饼当早餐，也是非常不错和别具风味的。

冰箱冷藏保存，保质期内吃完。

如果你家亲朋好友及关系非常好，各种送来送去的月饼最后在家长留下了很多，根本吃不完。当然能够处理的处理一些，要留下自己吃的就要好好保存。这个时候由于保存的时间比较长，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要过保质期就可以。不要放冰冻，冰冻容易改变月饼的原有的味道。

独立保存，不然冰箱里菜或水果混在一起。

我们的冰箱里往往会放很多的额东西需要冷藏的，特别中秋时节，夏天刚刚结束，还是很热的。冰箱里的东西特别多。那么，月饼就尽量独立包装有自己独立的空间来保存，尽量保证不要跟其他事物串味就行，不然，就一点都不好吃了。而且会影响到其他的事物。

为什么做的酥皮起酥不好

中式的酥皮点心一般要用到猪油，猪油的起酥效果最好。做出的点心层层起酥，酥得满地掉渣啊!

但是外面卖的酥皮点心用起酥油比较多，很少用猪油的，起酥油含反式脂肪，对人体有害，容易引起血粘度高、血栓、动脉硬化等。所以吃着还是有些不放心，为了健康还是自己做比较好。糖和油的量都可以自己控制，这样不至于太甜，太油腻。

1.请根据自家烤箱调整温度和烘烤时间

2.做这种苏式月饼，需要足够的耐心，手法也很重要。在做油皮和油酥的时候，速度要快，因为手温太高或是揉得太久，油会析出来，影响面团效果。

3.此配方是做18个50克的酥的量。可以自己根据比例调整用量。

云腿月饼可能是我最喜欢的月饼了，虽然说这些年鲜肉月饼，花卉月饼层出不穷，就连水果也加入其中，但是云腿月饼的美味，总是让人难以忘怀。

云腿月饼好吃吗

云腿月饼很好吃

相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入人间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。制作特点：采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅采用：宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中，回味无穷……让你流连忘返。

云腿月饼多少钱一个

云腿月饼比一般的月饼价格要贵一点，一般要6-8块钱左右一个，礼盒的话几十到上百不等。主要为面粉和火腿，里面的火腿都是选用的上好原料，香脆可口，但是吃起来不会散。

云腿月饼的做法

1.饼皮：面粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小苏打少许，猪油83克，糖粉15克

馅料：云腿馅288克

2.将蜂蜜，糖粉，水，倒入大碗，搅拌均匀。筛入三分之一面粉，拌匀。加入猪油，

3.混合均匀，加入泡打粉，小苏打，拌匀。筛入剩下的面粉，拌匀至表面光滑。松弛30-50分钟。

4.皮馅各分12等分。将饼皮按扁，放入馅料，包起来

5.，收口向下放置。摆入烤盘，放入烤箱，中层，上火210度，下火180度，烤约20分钟左右，表面棕黄色，出炉