老年人为什么饮食要清淡【精彩三篇】

人上了年纪，体质不比年轻时候，各种疾病的发病率会慢慢上升，比如心脑血管疾病的发病率明等等。所以，老年人更应该多照顾自己的健康。可有很多的老年人，因为害怕疾病缠身，很多的食物都不敢吃，简直草木皆兵。这样也是不好的。

老年人饮食适量清淡最好

一个人的日常饮食会对健康产生很的影响，吃多了重口味的食物，对老年人身体个器官特别是心脑血管系统造成刺激，会增加心脑血管疾病的发生率。因此老年人适当吃得清淡一点，对身体健康才有益处。

有些老年人对于日常饮食过于谨慎了，这样也是不利于健康的，甚至会导致营养不良。

比如说，有些老年人知道吃多了糖可能会引起糖尿病，为了避免这种情况的发生，于是他们平时绝不吃甜食。很显然，适量的糖分其实是身体的正常需要，而要是缺少糖分，反而会破坏营养平衡，进而破坏健康。

更有一些老年人，因为听说吃得太咸，或者经常吃荤食，会增加心脑血管疾病的发病率，所以平时的菜肴里就尽量少放盐，平时也尽量不吃肉食，甚至绝对不吃。其实，这样的饮食习惯带来的坏处要远远大于它带来的好处。盐的缺乏会破坏新城代谢，会使人的免疫力下降，而荤食的缺乏，更是会造成多种营养素的缺乏，这都是对人的身体健康极度不利的。

老人饮食一般不要求太高，甚至“粗茶淡饭”就行，因而常常有饮食越清淡越好的误区，觉得这样可以长寿。营养学专家认为，老年人吃过分清淡的食物会引起营养不良，从而身体可能因营养不良而变得虚弱，更加容易生病了。

素食中除了豆类含丰富的蛋白质外，其他食物中含量均极少，而且营养价值较低，不易被人体消化吸收和利用。因而，老年人可以大米、面粉或杂粮为主食。

荤食是人体摄入营养的重要来源，人体在生长发育和代谢过程中天天都需要大量优质蛋白和必须的脂肪酸。

鱼和肉中，特别是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和可以降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及人体容易缺乏的维他命和微量元素。

菜肴以瘦肉及各种蔬菜为主，每日还应摄入一些豆浆或牛奶，吃鲜鱼、海带、虾等，才能保障身体所需要的营养。

不同的人，饮食的目的是不一样的，饥饿的人饮食是为了填饱肚子，但是老年人饮食就要为了养生，老年人饮食口味宜清淡，品种多样，其营养供给要全面，这是健康长寿的秘诀之一。下面就是详细的讲解。

①易于消化，多餐定量。

人到老年，体质渐弱，胃口也大小如从前，而更主要的是到了老年要注意防癌。所以，食物必须营养丰富且易于消化，如铁质摄入过多易造成肝癌;摄食过多的动物性脂肪，会导致乳腺癌及大肠癌发生。为防止癌症的发生，可多吃含防癌、抗癌的食物，如新鲜的菠菜、番茄、芹菜、苹果、枣子、柑橘、菠萝、豌豆、豆芽菜、胡萝卜等。

老年人合理饮食的基本原则是营养全面，品种多样。大多数老年人可以适当地进食些肉、鱼和蛋类，不仅无损，反而有益。老年人消化吸收机能低下，食物应尽量切碎煮烂。油腻或油炸的食物不容易消化，多吃还会使摄入的脂肪过多，应加以节制。老年人尤其不要暴饮暴食，以免发生急性胃扩张、消化不良，以及诱发急性胰腺炎、胆囊炎或胆结石、胆绞痛、心肌梗塞等病症。

老年人应该采取少食多餐、定时定量的进食方式。老年人常伴有肾动脉硬化症，对体内酸碱平衡调节能力较差，若食物搭配不当，容易引起酸碱平衡失调。所以老年人的饮食中应注意荤素搭配，做到酸碱平衡。

②营养适当，烹饪合口。

老年人对面粉的吸收率低于青年人，如主、副食搭配适宜，在吃粮食的同时注意适当食用豆制品或动物性食品，可以充分发挥蛋白质的互补作用，提高食物的营养价值，但不宜多吃肥肉及猪油、牛油，吃一些含有丰富的钙、铁及维生素A、维生素E、维生素C的食物。每日还应该饮200毫升豆浆，适当吃些鸡、鱼肉。

老年人应适当选用粗粮，如小米、玉米、燕麦、红薯等，这有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。老年人多伴有牙齿松动或缺牙，或者有其他牙病，咀嚼困难等现象，因此喜欢吃粗纤维少和易于嚼细的食物。有些老年人还认为吃的愈精细，营养愈丰富，愈容易消化。岂不知这都是常常造成老年人便秘的主要原因。所以老年人在考虑咀嚼不便的同进，也要考虑因食用精细食物而造成便秘的问题。

适时食用一些具有延年益寿、防老抗衰的食物，如选用人参、黄芪、桂圆、山药等药物、食物，制成药膳食用。此外，应特别注意每日摄入一定数量的优质蛋白质，而且还应保证蔬菜、水果的数量。

由于老年人牙齿状况及消化功能减退等生理特点，食物加工时宜软而烂，可采用煮、炖、熬、蒸等烹饪方法，少采取煎、炸的方法。特别要注意食物的色、香、味、形等感官状态及饮食习惯，以刺激食欲。

最后提醒：焦香的食品和浓烈的调味品，容易造成老年人口腔黏膜及舌头的损伤。熏烤、腌渍和霉变腐败的食品，有的不易消化，有的含有可能致癌的亚硝酸胺、霉菌素等，所以对这类食品有的要少吃，有的坚决不能吃。如果您还想了解更多老人要饮食清淡吗等有关老人饮食安全方面的相关知识，可以到来查询搜索呦！