能补钙的食品有哪些【实用20篇】

选择品牌高品质的食用油十分重要，路边大排档多使用不知名杂牌低端食用油，甚至是地沟油产品，应尽量少吃或者不吃。那么，食品安全对油炸食用油的更换要求呢？下面就让小编来介绍吧！

食品安全监督管理科辅助雇员曾浩瑜表示，在我国现有的食用油使用卫生标准中，对于餐饮业中“旧油添新油”的行为并没有明文规定。

油炸食品企业多少天换油一次？

“其实，以天数判断油的品质是不科学的，因为油的使用频率才最终决定油的品质。”中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国副教授告诉《财经网》记者，“如果油炸过一次薯条就更换一次，是不现实的。这个成本无论商家还是买家都是无法承受的。”

“过滤油炸油是保证烹饪油质量及安全的重要步骤。”食品科学与安全顾问理查德.施蒂尔(RichardF.Stier)在《食品安全杂志》(FoodSafetyMagazine)中撰文表示。相关的研究文献也表示，世界范围内，对油炸油进行重复利用属普遍现象。

对于多少天更换一次油这个问题，应该从把控油质来对应操作。一旦超过标准线，即需要更换煎炸油。部分企业标准要高于国家规定标准，但无论如何，是不可以低于国家规定标准的。

《煎炸油卫生标准》中规定了三个理化指标，酸价、羰基价和极性组分。“通过这三个指标完全可以把控油质。只是大多数规定中，更重视对极性组分的控制。”WorapongU.表示。Worapong曾在《国际食品研究期刊》(InternationalFoodResearchJournal)上发表文章，讨论油炸条件(油温、煎炸时间)的改变对油质的影响。

世界范围内，极性组分一般制定在25%-27%，中国的极性组分指标为“小于等于27%”。“这个值略有些高，”Worapong说，“就实际情况而言，当油的极性组分含量接近27%时，其油质已经变得非常黑稠。西班牙、比利时、法国，意大利和泰国都把标准控制在25%以下，当然也有别的国家将标准控制在不大于27%，如德国、瑞士和匈牙利。”

对此，何计国表示，各国的标准不会统一也没有必要统一，因为各国消费者吃油炸食品的量也会存在差异。

食品中的异物是指非加工要求或根据产品标准不应该含有的物质，均可以称为异物，如果厂家生产的食品里被检查到有异物，食品厂家是需要被处罚的，那么，食品内有异物处罚标准是什么呢？

小编了解到，如果食品内有异物，那么该食品就不符合《食品安全法》第三十四条第（六）项之规定“禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”。处罚标准如下：

《食品安全法》第一百二十四条第一款第四项规定，对生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。

因此，小编醒市民，如果遇到食品安全违法行为可向相关单位投诉举报，市民可在各食品安全监管部门或政府信息公开网上点击查看具体的举报电话、举报邮箱、传真号码，通信地址，食品安全一直是老百姓最关注的问题，因此，为了大家的饮食安全，作为消费者，我们有责任拿起法律武器来保护消费者自己的合法权益。

现在很多人在饮食方面，都讲究口味，都在使用食品调味料方面，特别的过量，所以由于过量，有很多人身体就照成了伤害，所以有很多人，为了尽快了解这些方面的危害，就想了解一下食品调味料过量的危害有哪些？为了你能尽快了解，看看下面详细介绍。

一大害：过咸

咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期，食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。

1.食盐：增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠，每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。另外，含碘的食盐还有益于甲状腺。常用淡盐水漱口，不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还能预防感冒。清晨起床后喝一杯盐开水，可治便秘。

禁忌：每天不易摄盐过多，应以小于6克为宜。

2.酱油：以咸为主，兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色，并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，必须通过酱油摄取。另外，身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解毒;手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入其中，能止痛消肿。

禁忌：在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不可与酱油同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。

二大害：过甜

甜味古称甘。在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。还可去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。

食糖：具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要补充适量的糖分，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。

禁忌：过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。

三大害：过酸

在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。

食醋：主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用;用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无瘢痕。

禁忌：醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋，否则会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。

食品调味料过量的危害，相信很多人已经通过以上内容的介绍，了解了食品调味料过量的危害，所以，了解了以后，在平常的饮食方面，一定要控制食品调味料的量，只有控制在一个合理的使用量，才不会对身体构成伤害，所以一定要对以上内容，做一个全面的了解。

面膜产品多种多样，都不知道怎么选择了，其实利用我们日常生活中的食材来制作面膜，效果可能更显着哦！

一、敷面膜的乐趣及好处

1、深层集中滋润

面膜敷于脸部后，会有层薄膜在皮肤表面形成，将空气与肌肤暂时隔离，也因为覆盖的关系，能使肌质迅速恢复健康，并且给予肌肤补充水分与养分，故能持续保湿肌肤。2、放松肌肤心灵

敷面膜时，无论坐着或躺着，时间大约十多分钟，可以听听喜欢的音乐或者只是默想放空，即便只有一小段时间，但如此舒缓的感受，都能为肌肤与身体带来不错的纾解效果育！

二、享受DIY的手做面膜

1、鸡蛋紧致面膜

蛋清能收紧及调理肌肤，且干燥时，可消除面容上的污垢，使用后洗去会让脸看起来更年轻。做法：将蛋清涂于皮肤上，干燥后即用温水冲洗赶紧即可。2、酪梨滋养面膜

酪梨富含多种滋养成份，可以柔嫩肌肤，并且保持湿润与弹性。做法：将酪梨捣成泥糊状，稍微加入一些水分搅拌，敷于脸部约十五分钟，接着用温水冲洗赶紧即可。3、活力香蕉面膜

香蕉可以代替昂贵的肉毒杆菌，能够让肌肤重新焕发活力和光泽。做法：将香蕉调成泥糊状，稍微加入一些水分搅拌，敷于脸部约十五分钟，接着用温水冲洗赶紧即可。4、燕麦蜂蜜面膜

燕麦对抗顽强粉刺有很好的效果，且能减少红肿。做法：用三分之一杯燕麦片，再拌入有保湿作用的蜂蜜，让两者混合后冷却，敷于脸部约十五分钟，接着用温水冲洗赶紧即可。

温馨解说：燕麦是一种天然的去角质物品，温和不刺激皮肤。5、优格明亮面膜

优格可以帮助减少斑点及细纹并且改善皮肤粗糙及毛孔粗大问题。做法：将优格敷于脸部约十五分钟，接着用温水冲洗赶紧即可。

三、使用面膜的注意事项

1、是否存在过敏

使用面膜的时候，要注意思考自己是否对成分过敏，如果有就不要使用了，否则反倒。若是头一次使用的新成分或新功效的面膜，建议先试用一小面积，没问题后再使用于全脸。2、根据皮肤状况

几天敷一次面膜，要视皮肤的情况而定：若是敏感性皮肤或者干性皮肤，次数可以稍频繁些，一至两天一次；若是中性皮肤或者油性皮肤，二至三天或者三至四天再敷一次即可。3、避免时间过长

敷面膜的时间刚刚好即可，并非敷的时间越长对皮肤越有利；当面膜中的营养慢慢被皮

更多DIY面膜推荐

面膜一：橄榄油面膜

材料：橄榄油3茶匙、蜂蜜1茶匙、压缩面膜1个

怎么做：将3茶匙橄榄油放入干净的锅中加热到37度，然后再加1茶匙蜂蜜，把两者充分的搅拌均匀，再放入1个压缩面膜，等压缩面膜完全吸收橄榄油和蜂蜜后留着备用。在洗完脸后，把面膜敷在脸上15分钟，用温水洗干净脸上就行了

具体功效：橄榄油和蜂蜜具有深层滋润的效果，改善皮肤出现大干皮的现状，改善皮肤干燥所引起的皮肤粗糙等面膜二：香蕉补水面膜

材料：一根香蕉的三分之二、橄榄油1茶匙、蜂蜜1茶匙、适量面粉

怎么做：把香蕉放到面膜碗中捣碎，然后加1茶匙的橄榄油和一勺蜂蜜，把香蕉、橄榄油和蜂蜜搅拌均匀，加入适量的面粉调成糊状。在洗完脸后，把香蕉面膜均匀的敷在你的脸上，15分钟后用温水洗干净。

具体功效：长期坚持使用香蕉面膜可以让脸上的肌肤变得柔软、细腻，改善肌肤粗糙以及皮肤干燥的现象面膜三：苹果蜂蜜面膜

材料：苹果1只、蜂蜜1茶匙

怎么做：把苹果去皮去核，放入搅拌机中搅拌成泥，然后在苹果泥中加入1茶匙蜂蜜，然后继续搅拌均匀。洗完脸后，把苹果蜂蜜面膜均匀的敷在你的小脸上，15分钟后用温水洗干净。

具体功效：苹果蜂蜜面膜可以有效的为皮肤提供大量的水分，使得脸部皮肤变得水润通透充满弹性面膜四：橘子海藻面膜

材料：橘子1个、海藻粉

怎么做：把橘子放入面膜碗中捣碎，去除果渣留汁，然后在橘子汁中加入适量的海藻粉然后搅拌成糊状。在洗完脸后，把橘子海藻面膜均匀的敷在你的脸上，10分钟后用温水洗干净就行了。

具体功效：海藻具有很高的清洁作用，而橘子汁中含有的丰富维生素C，可以有效的清洁你脸上的肌肤，为你的肌肤补充足够的水

打糕其实也是端午节吃的食物，不过每个民族的风俗一习惯不一样，很多人问打糕是我国哪一民族的风味食品？它的功效作用有哪些呢？下面来为大家详细介绍下！

打糕是我国哪一民族的风味食品

打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

制作方法

1.红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

2.黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。

3.糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。

打糕的制作要领

1.糯米饭用蒸法，而不用煮，是为了使饭糯而劲道；

2.捶打时应用力均匀，最好先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条；

3.宜现做现吃。

打糕的功效作用

根据用米的不同，打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。

朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。 根据作料和口味的不同，打糕的品种有：朝鲜族打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆糕、薄荷拉糕等。

夏天骄阳似火、热气灼人，出汗多了口又渴，这时通过饮食来防暑降温，效果最佳。防暑饮食可以提神醒脑，消除疲劳，还有很多人家中都会备着绿豆汤，因为绿豆汤也是有防暑降温的作用的，那么大家知道防暑降温食品有哪些?今天的小编就来给大家讲一讲。

有以下的几种防暑降温的食品：

1.清暑祛湿茶，材料：鲜扁豆花、鲜荷叶、鲜玫瑰花各20克。作法：先将荷叶切成细丝，与扁豆花、玫瑰花置入容器内，加水500毫升，煎成浓汁，加适量冰糖。

2.藿香叶粥，作法：鲜藿香叶20克，煎汤加白糖，每天服3至4次;或先用粳米100克煮粥，加藿香汁煮沸，即成藿香叶粥，适量服用。

3.荷叶冬瓜汤，材料：鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克;油、盐适量。作法：将荷叶洗净、剪碎;冬瓜连皮、切块，然后同放入煲内，加清水适量煲汤，熟后加油、盐调味，喝汤食冬瓜。

4.海带绿豆冬瓜糖水，材料：海带50克，绿豆100克，冬瓜500克，红糖适量。作法：将海带洗净、浸透、切块，冬瓜洗净、去皮、切块，然后同放入煲内，加清水适量，煲至熟烂后加入红糖，再煲片刻即成。

5.冬瓜薏米鸭，材料：冬瓜500克，薏米50克，鸭1只，油、盐、味精适量。作法：冬瓜去皮、切块，鸭洗净、切块，然后与薏米同放入煲内，加清水适量，煲熟，然后调味食用。

6.荷叶茶，材料：鲜荷叶100克，蜂蜜适量。作法：将荷叶煎汤，去渣取汁，待凉后加蜂蜜，代茶饮服。

上面的内容就是小编今天跟大家分享的自然灾害安全小知识，如果大家还想知道高温天气对人体有哪些危害的更多知识内容，欢迎大家来与我们沟通联系。

冬至，俗称“冬节”、“长至节”，昼最短、夜最长，而这也将意味着寒冬到来。在这一天，北方大部分地区吃饺子、吃馄饨，南方则吃米团、汤圆、长线面、冬至团等。

其实，除了饺子，在这个时节，饮食应多样化。另外，在寒冬阳气日衰，脾又喜温恶冷，所以应多吃点温热之品，比如桂皮等调味品。

桂皮中含“油”可促进血液循环

在寒冬时节，由于阳气闭藏，人体新陈代谢水平相应较低，所以要给身体点些“火”，起到防寒保暖的作用。

而平时我们常用的一些调味品，如茴香、桂皮、生姜及辣椒等就是很好的“引子”，特别要隆重推出的，就是具有温脾和胃、祛风散寒、活血利脉的功效，且味辛性温的桂皮，也就是肉桂了。

桂皮中含有桂皮油，桂皮油能刺激胃肠道黏膜，使消化吸收功能亢进，能消除胃肠的痉挛性疼痛，增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，排出消化道积气，抑制肠内异常发酵。

桂皮油还能兴奋神经，促进血液循环，扩张血管和解热，对痢疾杆菌等细菌具有抑制作用。

此外，桂皮中含有丁香油酚，也有一定的抗菌作用（如对葡萄球菌、链球菌及白喉、铜绿假单胞菌、大肠、痢疾、伤寒等杆菌）及驱虫作用，还有健胃、止痛等作用。

宜人食坊

方一：桂皮5克、干姜5克，水煎服，可温经散寒、祛风通络。

适用：风寒、关节疼痛的人群

方二：桂皮6克、丁香6克，研成细末，制膏状，贴小儿肚脐。

适用：小儿胃虚寒所致的腹泻

小贴士

烂姜冻姜别食用不妨用来泡泡脚

在调味品中，姜是一块宝，但在冬天往往容易冻坏或烂掉，而民间有“烂姜不烂味”的说法，其实，这是错误的。当姜腐烂后，会产生一种毒性很强的有机物黄樟素，而冻姜与烂姜是一样的，所以不宜再食用。

不过，烂姜冻姜却可以外用，如切片或切末后，放在水中泡澡或泡脚，不仅可驱寒、增加血液循环，还能发汗解表。

大豆：

抑制肿瘤，对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助;远离冠心病。延缓衰老，黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用，还能消除体内的自由基，延缓老化。

增强记忆力，美容，蛋黄不仅不会消耗维生素H，还可以帮助我们合成它。

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用……鸡蛋豆浆最好别一起吃。

蘑菇：

营养丰富、提高免疫力、减肥，蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。

菠菜：

不贫血，体质强、皮肤好、排毒、保护视力、稳定情绪、可远离缺铁性贫血。菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。

随着中国的经济起飞，国民生活得到了长足的改善，然而GDP的快速增涨背后也存在着不少问题，其中食品安全便是日益突出的一个。有毒奶粉、地沟油、塑化剂一个接一个惊悚案例使得普通人越发担忧起自己能不能吃上“安心饭”，下面来具体的看一下食品安全环境管理有哪些措施吧？

1、净化市场源头

重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点，这一步抓好了，购者放心。

2、建立市场级检测体系

即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。

3、增加媒体透明度

网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位展开关注，持之以恒。

根据相关调查发现，有相当数量来自日本核辐射区的食品，正在通过跨境电商、海外购等方式，流入我国。那么，日本核辐射地产的食品能吃吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

中国官方多次强调禁止进口日本10都县食品

为保障我国消费者的食品安全问题，避免发生一些群众性的公共卫生事件，我国对日本食品采取比较严谨的态度，特别是某些来自核污染地区的产品。由于日本与中国在食品方面的法律法规存在一定不同，尤其是在日本核辐射事件之后，消费者在购买时需要注意食品包装外部的详细说明。

对于禁止进口日本食品农产品，仅从禁售地区的数量来看，我国质检总局先是在2011年3月24日禁止了日本5个都县，同年次月增至12个都县，后于2011年6月减至10个都县，再到今年2月13日仍然保持10个都县。这一系列文件表明，日本食品进口中国首先需要保证的就是食品安全问题——是否存在来自核污染地区的原料。

正是由于日本核污染地区违规食品在国内违规流通和销售，阿里巴巴在今年3月15日当天发布公告，且点名卡乐比麦片、新瀉大米、日本养命酒(YOMEISHU)等商品被全面清查。但本月底，曾遭到全线下架的卡乐比在上海召开发布会，并表示旗下北海道产“富果乐水果麦片”正式登陆中国。

三种方法辨别食品是否来自核辐射区

如何辨别自己购买的食品是否来自日本核辐射地区?湖南出入境检验检疫局介绍，市民朋友可以用以下方法进行辨别：

1.查看具体产地

查看产品外包装的产地，来自日本这10个都县的食品、食用农产品及饲料为禁止入境产品：福岛县、群马县、栃木县、茨城县、宫城县、新潟县、长野县、埼玉县、东京都、千叶县。

2.看入境货物检验检疫证明

正规途径进口的日本产品，检验检疫部门会出具入境货物检验检疫证明，消费者可以要求商家出具。

3.看标签

除了要认真看食品标签上的生产日期、保质期外，留心的消费者可以把中文食品标签与原标签对照看，以防有猫腻。

温馨提示

当发生核辐射时，您想知道您周围核辐射是否安全，建议您使用核辐射检测仪测量一下，它可以清晰显示当前所在场地的辐射剂量值。

民以食为天，食以安为先”。保障食品安全，不仅要靠外部力量，更需要学会自己辨别。下面就是小编为大家整理的关于判断食品安全的方法，供大家参考。

日常食品安全辨别方法

干辣椒

警惕：硫磺熏过，颜色不能太亮丽。

识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。

海带

警惕：化学品加工，特别绿的不能买。

识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。

蘑菇

警惕：漂白粉泡过，雪白透亮中看不中吃。

识别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。

水发食品

警惕：甲醛泡发，一握就碎。

识别方法：常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用;二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。

虾米

警惕：用氨处理，要选干爽不粘手的。

识别方法：有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻一下有没有刺鼻气味的。

西瓜

警惕：激素催熟，子是白的。

识别方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。这种瓜易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用。

枸杞

警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。

识别方法：颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞则相对干燥;另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。

豆芽

警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的。

识别方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象;用化肥浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝，如将豆芽折断，则断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。

大米

警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有问题。

识别方法：购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。

小米

警惕：非法使用色素。

识别方法：有些个体商贩，为了掩盖陈小米轻度发霉现象，采用先将小米漂洗后，加入姜黄粉及黄色色素的方法，对小米进行伪装。用姜黄粉染色的小米，淘米水发黄，小米由黄转灰并有点发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清如水。可以用手拈几粒小米，沾点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，手心残留有黄色;也可以利用姜黄在碱性时呈红褐色的化学性质来鉴别。

银耳

警惕：硫磺熏制，并非颜色越白就越好。

识别方法：银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。

黑木耳

警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。

识别方法：真木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过;有咸味，是用盐水泡过;有甜味，是用糖水拌过;有碱味，是用碱水泡过。

毛肚

警惕：双氧水、甲醛泡制，又白又大千万别吃。

识别方法：特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。购买时如果毛肚非常白，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

茶叶

警惕：铅铬绿染色，提防颜色太鲜艳。

识别方法：铅铬绿是一种工业颜料，具有毒性，正常“碧螺春”色泽比较柔和鲜艳，加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗;用开水冲泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色。

腐竹

警惕：加入“吊白块”。

识别方法：“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏，易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。

黄花菜

警惕：硫磺熏制，色泽迷人不正常。

识别方法：为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏“陈货”，变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深，“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30分钟以上，再用清水冲洗几遍。

面粉

警惕：使用氧化剂增白。

识别方法：过氧化苯甲酰(BPO)是一种在化工行业广泛使用的氧化剂。它可抑制小麦粉中一些酶的作用及微生物的生长，促进小麦粉熟化，使类胡萝卜素、叶黄素等色素破坏而增加小麦粉白度。近年来市场上小麦不正常增白问题较大，主要是因为小麦粉增白剂超标准使用。正常小麦粉为白中略带浅黄，过量使用增白剂，面粉粉色呈灰白色甚至青灰色;面制品失掉原来固有的麦香味，质地发硬、口感差。

猪肉

警惕：含瘦肉精的猪肉。

识别方法：瘦肉精化学名称叫盐酸克伦特罗，是一种治疗哮喘的药物，对心脑血管系统有禁忌症，治疗时需对症慎用。经常摄入瘦肉精能使人神经兴奋，烦躁不安，产生心跳加快、血压升高等症状，影响神经系统对心血管的调节功能。对于本身就有高血压、心脏病的患者，摄入瘦肉精无疑是雪上加霜。一般说来，食用瘦肉精较大的猪往往站立不稳，双腿打颤;宰杀后猪肉或内脏猪肝，颜色发红，此类肉、猪肝往往不可食用，另外建议少食猪内脏。

看过“判断食品安全的方法”

轻松判断食物是否安全的小妙招

染色馒头：一看二闻三水泡

馒头是北方人餐桌上常见的食物，但2011年爆发的上海“染色馒头”事件却让公众意识到，光鲜的表面很有可能是不安全食物穿的“假外衣”。如何鉴别染色馒头，专家来为你支招。

广州日报曾报道，广东省消委会开展教育大讲堂活动，会上专家指出，玉米是粗粮，用玉米无论如何也做不出色泽均匀、表面光滑的馒头。如果看到这样的馒头，你就一定得注意了。另外，还可以通过闻的方法来判断，合格的馒头往往带有玉米或小麦的天然香味，如果感觉香味有些浓重甚至刺鼻，那就说明很有可能被添加了色素。最后一种方式是用水泡，染色馒头会呈黄色，颜色越深说明色素添加越多。

纯鲜牛奶：勤动手、勤感受

牛奶一直以来都被认为是物美价廉的优质产品，平日里我们也会格外注意它的保质期，这说明牛奶的新鲜度一直是我们关注的问题，一旦牛奶不新鲜，它的营养价值也会大打折扣。怎么能够轻松辨别牛奶是否新鲜呢?

最简单的方式莫过于用自己的感官去感受，感受时需注意以下“六无”：无异味、无杂质、无沉淀、无凝结、无异物、无粘稠。同时还可以采取动手“做实验”的方式来判断，中国青年报为我们提供了两个实验方法：一是将奶滴入清水，化不开则为新鲜牛奶;二是将买来的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。

真假蜂蜜：火眼金睛来观察

蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，一直以来因其美容养颜、清肺润喉等功效受到广大群众的欢迎。但现在市场上蜂蜜品种繁多，消费者怎样才能买到真蜂蜜呢?在购买过程中学会观察很重要。

首先看色泽。蜂蜜中因含有蛋白质、生物酶等成分，颜色不会很清亮，常呈淡黄色或琥珀色。其次看黏度。优质蜂蜜往往含水量比较低，因此会比较粘稠。购买时可以将蜂蜜瓶倒置，如果发现封在瓶口处的空气很难上浮、起泡，说明蜂蜜黏度较高。若蜂蜜包装现场可以打开，也可以通过其他方式鉴别，如闻气味、尝味道等，淡淡花香、味道微酸、口感绵软细腻，都说明该蜂蜜较佳。

无水硫酸钠用于化工、造纸和玻璃、染料、印染和医药工业,在合成纤维、制革、有色冶金、瓷釉等的制造中也有应用,还用于洗涤剂和肥皂中作添加剂。那么，食品级无水硫酸钠呢？下面就让小编来介绍一下吧！

食品级无水硫酸钠：

1、分子式：Na2SO4.Na2SO4.10H2O。

2、分子量：142.04；322.19。

3、CAS：7757-82-6；7727-73-3。

4、性能：无色单斜结晶或白色结晶性粉末，无臭。可以为无水物或含十个结晶水，在空气中迅速风化而成无水白色粉末。溶于水，不溶于乙醇，5%水溶液呈中性或微碱性。

5、用途：食品工业用加工助剂。医药工业用作钡盐中毒时的解毒剂．此外，还用于玻璃、建筑工业等方面。

6、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。

食品级Na2SO4质量指标GB29209-2012&FCC。

含量Content（Na2SO4），w/%≥99.0-100.5。

干燥失重IgnitionResidue，w/%。

无水物≤1；十水物51.0-57.0。

硒（Se），mg/kg≤30。

铅（Pb），mg/kg≤2。

食品安全法对保证食品安全、保障人民群众身体健康,发挥了积极作用，我国食品安全的总体状况不断改善。食品安全法和食品卫生法有什么区别呢？和您一起去了解一下吧！

1、安全法采用了分段监管的模式，明确了各部门职责；

2、新增了食品安全风险评估与监测。

3、食品卫生法注重的是食品卫生，食品安全法对于食品安全的提法则更为科学、合理，可以说食品卫生是手段，而食品安全则是我们要达到的目的；

4、食品安全事故的处置新增加了一节,更加详细、规范、具体；

5、《食品安全法》与《食品卫生法》的法律责任制定上来看，《食品安全法》套用了国务院特别规定的模式，提高了处罚的金额底线，提出了了行政处分的级别，并且明确了出现事故后,肇事单位的主要负责人在一定时限内不得再从事食品安全的管理工作；

6、明确了食品安全国家标准由卫生部门制定,其他部门无权制定。

消费者一直很关注食品安全，但最近频频爆出的黑心商家让消费者不知该如何选择安全的食品。为了让消费者买的安心，吃的放心，国家也出台了很多有关于食品安全的相关措施，那么这些相关措施都有哪些呢？一起来了解一下。

1、净化市场源头

重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点，这一步抓好了，购者放心。

2、建立市场级检测体系

即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。

3、增加媒体透明度

网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位展开关注，持之以恒。这个手段在现在这个互联网发达的时期可以说是最重要的，商家一旦被披露出来有不符合食品安全规定的货物，将立刻被公众所了解，人们便会拒绝购买这个品牌下的所有产品，这个品牌也就消亡了。

少年儿童良好的食品卫生是成人后健康的基础，那么你对小学生食品卫生了解多少呢?以下是由小编整理关于小学生食品卫生知识的内容，希望大家喜欢!

1、学生应该吃的营养食物

(一)使学生聪明的营养食物

1.多吃鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉。

2.每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑。

3.每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果

4.每天吃豆类或豆制

5.每周吃蘑菇1---2次

6.多吃香蕉、红萝卜、菠菜

7.多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。

(二)有助于开发小学生智力的食物

1.脂类食物是蛋白质儿童智力的物质基础，富含“记忆素”，乙酰胆碱的食物有动物的肝、脑、和大豆等。

2.蛋白质是儿童智力的源泉。富含优质蛋白质的主要食物有：肉类、蛋类、鱼类、乳类，考虑到学龄儿童对蛋白质的消化率和利用率因素，学龄儿童以蛋类、鱼类、乳类为首选。

3.糖类是儿童智力的能源。含糖类的食物除米，麺外，对儿童来说适当吃些糖是有益的，但不宜过多。

4.维生素是儿童智力的强化剂。在常见食品中，富含维生素E的有玉米油、棉籽油、鱼和柑橘皮;富含维生素B1的有谷物皮、豆类、芹菜、瘦肉、动物内脏、发酵食品;富含维生素C的有红薯，多种水果和蔬菜，如鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子、青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花、白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜等。

5.矿物质是儿童智力的催化剂。对学龄儿童智力起催化作用的矿物质有铁、锌、铜、硒、钙等。

(三)夏季孩子最适应食用的蔬菜

瓜类蔬菜蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。

“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。

看过“小学生食品卫生知识“

2、小学生吃甜食多多益善吗

夏日饮品中富有含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病的“温床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。

3、小学生常见的食品卫生安全误区

(一)食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是国家有关规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。

(二)分不清食品成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。

(三)过分迷信洋食品，从有关部门抽查的结果可能看出，进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。

(四)用方便面代替正餐，方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化，常常食用方便面会导致营养不良。

(五)多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各中滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分是微量，有些甚至具有副作用。

(六)用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。

(七)用甜料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏负担。

(八)吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的，如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味。甚至影响到大脑的发育，同进甜食、冷饮中含水量有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。

(九)长期食用“精食”长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力，铬含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。

(十)过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞耐受量时，就会出现过敏症状。大量研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因素，对儿童健康影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。

4、小学应注意的饮食卫生习惯

1.白开水是最好的饮料，一引起饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;

2.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;

3.生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;

4.选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;

5.尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;

6.不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;

7.不吃无卫生保障的街头食品;

8.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

现如今，食品安全问题依然存在，对人们的身体健康造成了一定的威胁。目前我国出现的食品安全问题主要表现在食品安全事件依然存在，以及企业在食品安全保障过程中出现的技术问题和安全意识问题不足。那么影响食品安全的因素有哪些呢？

1、重工业及农副业因素

重工业的大力发展,是污染环境的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中,对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水,使农作物吸收,生产加工的产品本身就含有一定的化学成分。空气的污染使农作物不能够正常的生长,畸形变质都是存在的隐患。据1998年中国质量公报,我国七大水系、湖泊、水库、部分地区地下水和近岸海域已受到不同程度的污染,在污染水体中生长的生物:水藻、鱼虾、贝、蟹等被污染后,引起人类的急性或慢性中毒,甚至祸害子孙。据农业环境保护科研检测所一项调查结果显示:全国24省市污染区中,农畜产品污染物残留超标率已达18.5%,总超标产量约650万吨,蛋类和蔬菜产品受污染程度最为严重,其污染物卫生标准的比例分别为33.1%和22.15%。

另外,为了提高粮食产量,农作物自身的农药残留也是致命的污染源。清理的不彻底,长期的食用,使有害的物质长期在人体内残留积蓄,成为了多种疾病引发的重要因素。社会上新生儿出生畸形,绝大多数都是和怀孕妈妈所食用的食品有关系,这就是污染的食品产生的恶性连锁反应,危机了我们的下一代。

还有肉类食品安全因素。肉类食品的不安全因素很多,主要来自生物性和化学性的污染,其中以生物性污染最为严重。我国畜牧业疾病较多,防疫和检疫都还相当薄弱。厂商为了快速的牟利,很多动物的饲料都存在问题,长期食用问题饲料,导致市场上的肉制品存在很大的问题。市民对肉类的质量产生了巨大的怀疑。

2、微观生物因素

微观生物在自然界中的生命力合繁殖力是相当强大的。微生物的种类之多,存在范围之广,不是用数字能够计算的。事实上,很多产品的加工生产就是利用细菌来制作的。例如食醋、味精。但是要有严格的控制,否则这种细菌所带来的疾病是致病的危害。据不安全统计,人类的疾病由细菌引发并产生病变的,是最多的因素。在不同的国家和地区相继发生了许多与食品有关的安全问题,如1991年中国上海发生的毛蚶甲肝病毒导致30万人中毒,1994年美国发生的肠炎沙门氏菌污染巴氏消毒液态冰淇凌导致22万人中毒,1996年日本肠出血性大肠杆菌O157:H7导致9450人中毒等。据2012年2月2日,我国卫生部通报,2011年第三季度,我国共报告食物中毒类突发公共卫生事件73起,中毒3224人,其中死亡61人;按中毒原因分类,微生物性食物中毒事件的报告起数和中毒人数最多,分别占总报告起数和中毒人数的47.9%和70.7%。所以微生物是食品安全中一个重大的影响因素。

3、食品添加剂因素

食品添加剂是食品工业中的一个重要“角色”,可使食品色、香、味更佳,保质期更长。食品添加剂主要有:着色剂、防腐剂、甜味剂、酸味剂、发色剂、漂白剂、保鲜剂。在食品加工过程中,添加一定限量的食品添加剂对人体是安全的,国家标准、行业标准中对食品添加剂的使用量做了明确的规定。但长期(或超量)使用食品添加剂会致癌,产生遗传毒性在人体内的残留,破坏新陈代谢等。在实际生活中,过量添加食品添加剂的现象比较严重,有的还是违法添加对人体有严重危害的化学品。例如:为了使面粉更白,在面粉中添加过量氧化苯甲酰(增白剂)。在熟食品、卤制品中添加过量人工合成色素、亚硝酸盐等,使食品色泽鲜艳诱人;为延长食品货架期,添加过量苯甲酸(钠)等防腐剂;更有甚者,将甲醛加入到米粉中,使之更劲道、鲜亮。所以要加强食品添加剂的管理,严厉打击违反规定的厂商。对于食品添加剂的检验要严格审批流程,按相关规定实施。

4、转基因因素

转基因食品是指利用基因工程(转基因)技术在物种基因组中嵌入了(非同种)外源基因的食品。转基因作为一种新兴的生物技术手段,它的不成熟和不确定性,必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。自从1973年,美国斯坦福大学的科恩教授开发成功转基因技术,转基因技术被逐渐应用于农产品的生产,但转基因食品是否安全,目前却没有一个人能做出肯定的回答。

直到目前为止,转基因食品在推出市场前都没有经过长远的安全评估,人类长期食用是否安全仍然成疑,而科学界对这些食品是否安全也没有共识。世界粮农组织、世界卫生组织及经济合作组织这些国际权威机构都表示,人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果”。即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险。国际消费者联会(成员包括全球115个国家的250个消费者组织)表示“现时没有一个政府或联合国组织会声称转基因食品是完全安全的。

5、食品检验程序因素

食品检验的过程也是影响食品安全的重要因素。食品检验的准确性,往往由于某些原因,存在偏差。例如样品的抽取、环境的影响、检测人员的人为偏差、检测仪器的疏漏等等原因,可能会导致检测结果的不准确,这也是正常的现象。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。食品检测体系、质量认证体系不完善,虽然现在存在《食品卫生法》《质量安全法》等法规,但这些法规实施还存在诸多不适,监管力度分散、整体力度小、职能交叉、资源浪费大,这些事食品安全检验体系完善的重要问题。

6、文化、教育和道德因素

首先,我国正处在社会转型期,市场经济机制不健全。市场经济过于松散的管理机制和监督力度难免出现不正当竞争、唯利是图、坑蒙拐骗、贪赃枉法等负面现象,社会转型期的机制漏洞仍需继续加大力度完善。其次,市场经营者过度追求经济利益而丧失文化道德。在“拜金主义”、“享乐主义”等风气的冲击下,部分市场经营者的经营理念逐渐发生异化,从商的一些基本道德规范也置之脑后,一切都向经济利益看齐,社会效益和公众观念弃之不理。

大家可能还不知道，市面上流通的肉类罐头和肉类制品，加工出来后不能够预计售出的时间，为了保证产品的色泽美观，质量稳定，通常要使用这种护色剂，主要成分就是硝酸钠（钾）和亚硝酸钠（钾）。添加了这种护色剂不仅可以产生一种对热稳定的亚硝基肌红蛋白，使肉制品呈现一种稳定的鲜红色，更可以抑制微生物的繁殖，增加食品的风味，这几点在商品的流通中都是至关重要的因素，因此国内外的政府才会批准使用。下面小编来给大家介绍下食品中护色剂的作用是什么。

护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除了使用色素直接对食品进行着色外，有时还需要添加适量的护色剂，使制品呈现良好的色泽。

1、护色剂的发色原理和其他作用：

①护色作用，为使肉制品呈鲜艳的红色，在加工过程中多添加硝酸盐(钠或钾)或亚硝酸盐。硝酸盐在细菌硝酸盐还原酶的作用下，还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在酸性条件下会生成亚硝酸。在常温下，也可分解产生亚硝基(NO)，此时生成的亚硝基会很快的与肌红蛋白反应生成，稳定的、鲜艳的、亮红色的亚硝化肌红蛋白。故使肉可保持稳定的鲜艳。

②抑菌作用：亚硝酸盐在肉制品中，对抑制微生物的增殖有一定的作用。

2、护色剂的应用

亚硝酸盐是添加剂中急性毒性较强的物质之一，是一种剧毒药，可使正常的血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去携带氧的能力，导致组织缺氧。其次亚硝酸盐为亚硝基化合物的前体物，其致癌性引起了国际性的注意，因此各方面要求把硝酸盐和亚硝酸盐的添加量，在保证护色的情况下，限制在最低水平。

抗坏血酸与亚硝酸盐有高度亲和力，在体内能防止亚硝化作用，从而几乎能完全抑制亚硝基化合物的生成。所以在肉类腌制时添加适量的抗坏血酸，有可能防止生成致癌物质。

虽然硝酸盐和亚硝酸盐的使用受到了很大限制，但至今国内外仍在继续使用。其原因是亚硝酸盐对保持腌制肉制品的色、香、味有特殊作用，迄今未发现理想的替代物质。更重要的原因是亚硝酸盐对肉毒梭状芽孢杆菌的抑制作用。但对使用的食品及其使用量和残留量有严格要求。

黑糯米是糯米的一种，由于颜色偏黑，和我们平时常见的白糯米不一样，因此叫这个名字，黑糯米的营养价值非常高，大家可以买来吃吃看。

黑糯米是什么米

黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

黑糯米是转基因食品吗

不是。

本来就有紫米这种食物，育种选育其中色泽更深的即可，无需另外转入基因。

黑糯米的功效与作用

1.补益气血

补益气血也是血糯米的重要功效，因为血糯米中含有丰富微量元素铁和磷，这两种物质被人体吸入后不单能促进人体内血红蛋白合成，还能增强人体的造血功能，它能预防缓解缺铁性贫血，依然能缓解人体出现了气血亏损和面色暗黄，能让人体维持气血充盈的健康状态。

2.补钙壮骨

黑糯米不但含有大量花青素，它还是一种高钙食品，原本是用它以后能起到明显补钙作用，它能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松。平时人们出现缺钙或骨关节疾病时能用黑糯米与猪骨等食材搭配在一起炖汤喝，它能让人体吸收丰富的钙和磷，并能让人类骨骼恢复健康。

3.温补肾阳

从中医角度看黑色食材能入肾经，而且具有明显不甚作用，而黑糯米就是一种这样的食材，人们食用它以后能提高肾功能并能缓解肾虚，他对人类因肾虚导致的腰膝酸软和头晕耳鸣以及须发早白等症都有明显调理作用。

黑糯米怎么做好吃

主料：黑糯米100克、卤蛋1个

辅料：沙拉酱、榨菜丝、肉松

做法步骤：

1黑糯米提前1小时用冷水泡一下。

2我是放入电饭煲煮的，也可以上笼蒸熟。

3准备好的食材，榨菜切切碎备用。

4下面铺上保鲜膜，放上适量黑糯米饭，挤上沙拉酱，撒上适量肉松，放上榨菜末，加上一个卤蛋。

5上面再铺点糯米饭。

6用保鲜膜包起来，收口扭紧就完成了。

为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定了食品卫生法，那么你对食品卫生法有多少了解?下面由小编为你详细介绍食品卫生法的相关法律知识。

食品卫生法的附则

本法下列用语的含义：

食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

营养强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。

食品容器、包装材料：指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。

食品用工具设备：指食品在生产经营过程中接触食品的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。

食品生产经营：指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。

食品生产经营者：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。

出口食品的管理办法，由国家进出口商品检验部门会同国务院卫生行政部门和有关行政部门另行制定。

军队专用食品和自供食品的卫生管理办法由中央军事委员会依据本法制定。

看过“违反食品卫生法应负的责任是什么”

违反食品卫生法应负的责任

第三十九条 违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。

违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺人有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。

有本条 所列行为之一的，吊销卫生许可证。

第四十条 违反本法规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下的罚款。涂改、出借卫生许可证的，收缴卫生许可证，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。

第四十一条 违反本法规定，食品生产经营过程不符合卫生要求的，责令改正，给予警告，可以处以五千元以下的罚款;拒不改正或者有其他严重情节的，吊销卫生许可证。

第四十二条 违反本法规定，生产经营禁止生产经营的食品的，责令停止生产经营，立即公告收回已售出的食品，并销毁该食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生许可证。

第四十三条 违反本法规定，生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的，责令停止生产经营，立即公告收回已售出的食品，并销毁该食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生许可证。

第四十四条 违反本法规定，生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂的，责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的，处以五千元以下的罚款。

第四十五条 违反本法规定，未经国务院卫生行政部门审查批准而生产经营表明具有特定保健功能的食品的，或者该食品的产品说明书内容虚假的，责令停止生产经营，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生许可证。

第四十六条 违反本法规定，定型包装食品和食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明或者虚假标注生产日期、保质期限等规定事项的，或者违反规定不标注中文标识的，责令改正，可以处以五百元以上一万元以下的罚款。

第四十七条 违反本法规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，或者对患有疾病不得接触址接入口食品的生产经营人员，不按规定调离的，责令改正，可以处以五千元以下的罚款。

第四十八条 违反本法规定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他违反本法行为给他人造成损害的，应当依法承担民事赔偿责任。

第四十九条 本法规定的行政处罚由县级以上地方人民政府卫生行政部门决定。本法规定的行使食品卫生监督权的其他机关，在规定的职责范围内，依照本法的规定作出行政处罚决定。

第五十条 当事人对行政处罚决定不服的，可以在接到处罚通知之日起十五日内向作出处罚决定的机关的上一级机关申请复议;当事人也可以在接到处罚通知之日起十五日内直接向人民法院起诉。

复议机关应当在接到复议申请之日起十五日内作出复议决定。当事人对复议决定不服的，可以在接到复议决定之日起十五日内向人民法院起诉。

当事人逾期不申请复议也不向人民法院起诉，又不履行处罚决定的，作出处罚决定的机关可以申请人民法院强制执行。

第五十一条 卫生行政部门违反本法规定，对不符合条 件的生产经营者发放卫生许可证的，对直接责任人员给予行政处分;收受贿赂，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第五十二条 食品卫生监督管理人员滥用职权、玩忽职守、营私舞弊，造成重大事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任;不构成犯罪的，依法给予行政处分。

第五十三条 以暴力、威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务的，依法追究刑事责任;拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务未使用暴力、威胁方法的，由公安机关依照治安管理处罚条 例的规定处罚。

相关阅读：

世界各国应用的种类不同，美国有50种，日本约40种，杀菌剂不同，基本上没有杀菌作用，只有抑制微生物生长的作用；毒性较低，对食品的风味基本没有损伤；使用方法比较容易掌握，下面来看看食品防腐剂的复合使用方法是什么吧？

各种防腐剂都有一定的作用范围，没有一种防腐剂能够抑制一切腐败性微生物，而且许多微生物还可能产生抗药性。所以应将不同作用范围的防腐剂配合使用。防腐剂配合使用，可能有三个效应，一个是增效或协同效应；一个是增加或相加效应；还有一个是对抗效应。一般是同类型防腐剂配合使用。如酸性防腐剂与其盐，同种酸的几种酯配合使用。将具有长效作用的防腐剂与作用迅速但耐久性的防腐剂配合使用，也能增强防腐剂的效果。金属盐中有些对防腐剂有抗拒作用。如氧化钙能轻微地削弱山梨酸、苯甲酸的抗菌效果。

同种防腐剂因加入场合和时间不同，效果可能不同。一定要首先保证食品本身处于良好的卫生条件下，并将防腐剂的加入时间放在细菌的诱导期。如果细菌的增殖进入对数期，则防腐剂的效果就不好。防腐剂一般要早加入，加入得早，效果好，用量也少。食品染菌情况越严重，则防腐剂效果越差，如果食品已经变质，任何防腐剂也不可逆转。

以上是小编介绍食品防腐剂的复合使用方法是什么的内容，本网食品安全知识库中还有很多关于食品添加剂方面的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，可以让家人吃上更健康的食物。