脑梗老人有哪些饮食禁忌症（20篇）

由于迄今临床上尚无满意的药物可用于治疗脂肪肝。一般药物治疗均作为辅助治疗。中老年的脂肪肝最好是饮食治疗，纠正营养失衡。那么脂肪肝老人的饮食疗法都有哪些呢?脂肪肝老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

下面介绍的18条饮食疗法，在脂肪肝的自疗自养中是非常重要的：

1.绝对禁酒。

2.选用去脂牛奶或酸奶。

3.每天吃的鸡蛋黄不超过2个。

4.忌用动物油;植物油的总量也不超过20克。

5.不吃动物内脏(即下水、下货)、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。

6.忌食煎炸食品。

7.不吃巧克力。

8.常吃少油的豆制品和面筋。

9.每天食用新鲜绿色蔬菜500克。

10.吃水果后要减少主食的食量，如吃一个大苹果，就应该减少主食50克。

11.山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。

12.每天摄入的盐量以5—6克为限。

13.葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

14.经常吃鱼、虾等海产品。

15.降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜。

16.晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。

17.每天用山楂30克、草决明子15克，加水1000毫升代茶饮。

18.如果肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品，但不宜过多服用。

老人胰腺炎禁食患者每天的液体入量需达到3000ml，应及时建立有效静脉通路，输入液体及电解质，维护有效循环血量，根据年龄、心功能调节输液速度，及时补充因呕吐、禁食所丢失的液体，纠正酸碱平衡失调，那老人胰腺炎该如何护理呢？加强营养促进恢复如果胰腺的外分泌功能无明显损害，可以进食以碳水化合物及蛋白质为主的食物，减少脂肪的摄入，特别是动物脂肪。如胰腺外分泌功能受损，则可在胰酶制剂的辅助下适当地加强营养；保持床单清洁、干燥，做到勤整理、勤更换，对病人做到勤擦洗、勤按摩、勤翻身，预防褥疮的发生；重症患者需密切观察脉搏、呼吸、血压、心率等变化，积极预防并发症的发生，下面来看看老人胰腺炎饮食注意有哪些吧？

1.绝对禁酒。因酒精能引起十二指肠内胰腺管乳头部水肿和胆道括约肌痉挛，引起胰管阻塞不通，胰腺分泌亢进，使管内压力升高，胆汁和胰液逆流或外溢而加重本病。严重的会导致出血坏死，诱发坏死型胰腺炎而危及生命。

2.忌刺激性食品，如辣椒、辣油、胡椒、芥末、醋、咖啡、咖喱等。这些食物能刺激胰腺分泌增加，使胰管内压力升高，诱发急性炎症。

3.忌油炸食物和多脂肪食物，如肥肉、猪油、肉汤、鲜牛奶、鸡汤、鱼汤、蘑菇汤、油条、花生、芝麻、黄豆、核桃、油酥点心等。这些食物难以消化，除能刺激胰腺分秘增加外，还能使胃肠压力增高，使病情恶化。

4.忌喝多脂牛奶。脂肪的消化需要胰腺酶。胰腺炎的病人，饮用了含脂肪较多的牛奶，不仅加重胰腺负担，而且可使症状加剧。

5.忌暴饮暴食。此是诱发急性胰腺炎的重要因素之一。

胰腺炎在急性期必须禁食，因为食物和酸性胃液进入十二指肠后，可以反射性刺激胰腺分泌消化酶，从而加重胰腺负担，不利于炎症恢复。对于较轻的水肿型，一般禁食1～3天，待上腹痛、呕吐等症状基本消失后，再逐渐进食少量流质。

俗话说"民以食为天"，为了补充人体组织器官的能量消耗，维持生命活动，人们必须不断地摄取营养，除空气阳光之外，最重要的能量来源就是饮食。古人对饮食很有讲究，食可以养人也可以致病，掌握准确的饮食疗法可以调和气血，扶正固本，防治多种疾病，相反，饮食不当会造成多种疾病，因此饮食要遵循一定的原则。那么肺心病老人饮食原则是什么呢?慢性支气管炎、肺气肿、肺心病的老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

饮食调理对所有的患者来说都是很重要的。对于不同的患者，饮食疗法既有共同的原则，又有特殊的要求。肺心病老人应遵循如下原则：

一般原则

1)饮食要有节制：肺心病病程长，消耗大，同时由于右心功能不全致胃肠道淤血，影响消化与吸收，使食欲减退。所以应给患者提供营养丰富、易消化吸收的饮食，应多食用牛奶、鸡蛋等优质蛋白以补充蛋白质。要注意少食多餐，这样既保证了营养供给，又不致加重胃肠负担。

2)注意五味调和：饮食有酸、甜、苦、辣、咸五味之分，不同的疾病对五味有不同的禁忌。如呼吸困难、咳嗽者应忌食辣品;伴心功能不全者宜低盐饮食;有高血压、动脉硬化的患者，应进低脂饮食。中医讲，过食肥甘厚味，易助湿、生痰、化热;过食生冷食物，易损伤脾胃阳气，以致寒从内生;偏食辛辣等刺激性食物，又能使肠胃积热，内生火热毒邪。所以决不能单纯按个人嗜好而偏食。当然，烹调也要讲究五味调和，使饮食饭菜美味适口，以增加患者的食欲。

3)中医讲，饮食要与病情寒热相适应。疾病有寒证热证之分，饮食也应注意与寒热相应。肺心病缓解期多为肺、脾、肾阳气虚弱的虚寒证候，故宜吃温热的饮食，忌生冷咸寒饮食;急性发作期多有痰热之邪，应忌辛温燥热和肥甘厚味之品。

4)肺心病患者饮食应以清淡素食为主。中医历来主张素食养生，百姓常说"鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安"。当今世上许多长寿老人的养生秘诀，大多也是以素食为主。

肺心病患者体力差，活动少，易发生便秘，又由于消化功能障碍，食肉食则不易消化。因此，应多吃蔬菜、水果等富含营养且易消化的食物。

能量计算原则

肺心病患者基本能量及蛋白质需求：医学上常根据哈里斯-彭匿狄开特方程式来计算患者的基本需求量(BEE)即：男：BEE：66+13.7×体重(公斤)+5.O身长(厘米)-6.8×年龄(岁)。女：BEE：66.5+9.6×体重(公斤)+1.7身长(厘米)-4.7×年龄(岁)。

肺心病患者由于公斤体重耗能增高，因此，还要乘上一个校正系数C(男1.16;女1.19)。要让患者降低的体重得以纠正，基本能量需求量应增加10%，如果患者有轻微体力活动，还应再增加30%。

对一位营养不良的肺心病患者，每日热量供给应=哈里斯-彭匿狄开特预计值×校正系数C×1.1×1.3×4.184。

如果是肺心病急性呼吸衰竭进行人工通气的患者，由于分解代谢增加，要补充额外消耗，蛋白质供给量需要增加20%～50%。

还要注意碳水化合物的比重不能过大：因为太多的糖可增加二氧化碳的生成，增加呼吸功。糖代谢的呼吸商(呼吸商是医生用仪器或有关公式计算出的一个营养方面的数值)是1，比蛋白质和脂肪要高。当呼吸商>1时，表示有脂肪合成。糖输入过多还可诱发胰岛素释放，使葡萄糖和磷酸结合进入骨骼肌、肝脏，这样使原来营养低下时产生的低磷酸血症进一步加剧，更加重呼吸衰竭的发展。因此，在什么阶段应给患者吃什么食物，吃多少，都要根据医护人员的科学指导，才能发挥真正的营养疗法的作用。

摄入蛋白质的量应适当：过量的蛋白质，会使中枢的通气驱动作用增强，使每分钟通气量增大，从而增加呼吸负荷，反而不利于患者的恢复。如果合并。肾功能损害，蛋白质的供给量应相对减少。在营养比例上，最好是：碳水化合物占50%～60%，蛋白质占15%～20%，脂肪占20%～30%。

亚健康是一种临界状态，处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾病。因此就需要我们在日常生活中保证合理的膳食和均衡的营养，避免受到此病的侵害。那么，亚健康老人饮食原则呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

亚健康老人饮食原则：

1、补充维生素A：长时间在电脑前工作的人会出现精神不振、视力模糊等电脑综合症，这是因为身体维生素A消耗比较多，造成了营养失衡。因此，最好每天服用一粒维生素A。

2、多喝茶：喝茶可以减少电脑辐射。泡茶最好不要选用保温杯，用保温杯把茶叶长时间浸泡在高温的水中，就如同用温水煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏。

3、香蕉促进大脑功能：香蕉能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。

4、上班前吃水果：早餐中一个水果可以补充大量的维生素，还可促进消化系统的消化。但是吃水果也有讲究，饭前饭后最不应吃的水果是西瓜。

5、适量饮酒：每天饮用20—30毫升红葡萄酒，可以将心脏病的发病率降低75%，而过量饮啤酒就会加速心肌衰老，使血液内含铅量增加，所以还是少饮为好。

6、多吃可稳定情绪的食物：钙具有安定情绪的作用，脾气暴躁者应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼、肝、骨头汤等含钙食物来平静心态。当感到心理压力巨大时，人体所消耗的维生素C将明显增加。因此，精神紧张者可多吃鲜橙、猕猴桃等，以补充足够的维生素C。

7、疲劳后多吃碱性食物：疲劳时，不宜大吃鸡、鱼、肉、蛋等，因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水产品等碱性食物能使人迅速恢复体力。

8、每天至少喝3杯水：清晨，空腹喝下一杯蜂蜜水。蜂蜜有润喉、清肺、生津、暖胃、滑肠的作用。午休以后，喝一杯淡淡的清茶水。清茶有醒脑提神、润肺生津、解渴利尿的功效。晚上睡觉前，喝一杯白开水，能帮助消化，增进循环，增加解毒和排泄能力，加强免疫功能。除了每天3杯水外，日常生活中还应多饮白开水，适当多饮水是预防疾病的基本措施。

养生之道导读：什么是三高？三高人群饮食需谨慎。三高老人饮食的最佳选择是什么呢？吃什么对有好处？很多人在找三高人群的饮食疗法，一起来看一看三高老人那几种饮食最健康？

一、三高老人饮食的最佳选择

1、猪血

猪血素有液态肉之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。

而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及。

猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。

猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150200克为宜，每周可进食23次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。

2、燕麦

燕麦又名莜麦，是谷物中的一种营养食品，集中在我国山西、陕西、内蒙种植，云、贵、川也有种植。但人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为燕麦片、莜麦面，导致有人误认为是两种食物。

谷类中燕麦蛋白质含量最高，必需氨基酸组成合理，赖氨酸含量高于小麦粉和稻米，有利于饮食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比较丰富。燕麦含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的极好的食物。

燕麦是谷类中脂肪含量最高的，其脂肪中，人体重要的必需--亚油酸含量可达40%左右。

燕麦还含较多的维生素B1、B2、等，VB2是我国膳食中较易缺乏的营养素，它的含量是大米的4倍。燕麦所含丰富的膳食纤维，是大米的20倍。

燕麦中的功能因子首推，胶体状的-葡聚糖是燕麦水溶性膳食纤维的主要成分。燕麦的膳食纤维能促进胃肠蠕动，防止血糖升高，还可降低胆固醇，缓解便秘，减少肠癌的发生。燕麦特别适合心脏病、、患者等三高人群食用。

二、三高老人饮食注意哪些

1、少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高。

2、常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等。

3、多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等。

4、多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等。

5、吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米。

6、血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。

三、有助于降三高的蔬果

什么水果既可以满足口欲又能达到控制三高的目的呢？下面还给大家介绍有助于的三种果蔬。

1、绿豆芽：将胆固醇排出去

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾。

2、洋葱：升高好

洋葱是极少数含有素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中的洋葱精油还能升高好胆固醇高密度脂蛋白的含量。

3、苹果：吸收多余胆固醇

苹果是人们容易忽视的降脂果，它的降脂作用缘于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和，并帮助其排出体外。

4、西红柿

西红柿，既能当水果吃，也能当菜吃，是非常受老百姓欢迎的果蔬。西红柿中最重要的成分当属番茄红素，是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一，它对男、女、老、少皆有神奇功效，能帮助男性养护前列腺，杜塔茶降三高，帮助女性养颜美容和帮助中老年人预防三高和心脑血管疾病。

5、火龙果

火龙果除了富含维生素C、纤维素和钙等营养素之外，火龙果还具有减肥和降低血脂作用。火龙果中还含有多种抗氧化剂，其中如无数黑芝麻的黑籽是健康欧米伽-3的极佳来源，有益心脏健康。火龙果果肉含有大量的微量元素镁和钙。火龙果中的多种抗氧化剂还有助于保持皮肤年轻光滑。

对于有三高症状的人们，最主要的是学会自我，注意饮食的调节，时刻保持愉悦的心情，吃清淡的食物。平时可以喝喝有益气、安神、调节血压、血糖及血脂、等作用的。

无牙老人的饮食应该怎么吃？老人一定要注意饮食卫生，吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更易于消化。此外，应尽量少吃刺激性食品，更不能饮酒和吸烟。烟酒对胃的危害很大。烟草中的尼古丁对胃的刺激作用，会使胃容物排出延迟，进而引起胃酸分泌增加，造成胃炎、胃溃疡的病情加重。饮酒，特别是空腹饮酒对胃病患者的损害就更大，因为酒中乙醇对胃粘膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激后会出现较强的收缩、扩张等运动，这极容易造成胃出血或胃溃疡部位的穿孔，以致出现生命危险。

无牙老人吃稀饭最好，好吸收类的牛奶，豆浆，要是补充维生素可以自己家里做蔬菜羹，很好喝的，又有营养，还有一种南瓜羹也很有营养都是打碎了，做成糊糊状的，直接喝就可以了，鸡蛋可以做蛋花汤也可以做成蒸水蛋都不用嚼的。玉米也有营养，可以做玉米糊糊。玉米稀饭都可以。

老人还是吃点素的吃点清淡的比较好，不必大鱼大肉的。

其实主要还是喝粥了，各种各样的粥种类很多的还有肉粥蔬菜粥之类的你可以查一下粥谱，除了粥就是喝开水冲开的鸡蛋不错啊，胃不好喝小米粥最养胃了可以泡点馒头吃我以前整牙带着铁套不能咬东西天天喝粥

保持精神愉快，胃是否健康与精神因素有很大关系。过度的精神刺激，如长期紧张、恐惧、悲伤、忧郁等都会引起大脑皮层的功能失调，促进迷走神经功能紊乱，导致胃壁血管痉挛性收缩，进而诱发胃炎、胃溃疡。因此，平时要精神愉快、性格开朗、意志坚强，并善于从困境中解脱自己。相关链接美味巧食呵护肠胃中医认为：“脾胃是后天之本”。各种饮食、水谷，都必须经过脾胃的消化、吸收，才能对人体产生益处。而肠胃病不是一天产生，而是长期不良生活习惯造成的，为此治疗肠胃病也要从饮食入手。

有胃病史注意饮食忌宜，尤其是老人，有胃病要注意以下饮食原则，养成良好的饮食习惯，同时不要吃辛辣刺激的食物，下面就和小编一起去了解一下老人有胃病史注意饮食忌宜。

1、规律饮食是预防胃病的首要措施。按时进餐，切忌暴饮暴食、饥一餐饱一餐。

2、需根据个人体质选吃水果，尤其是既往有慢性胃病史者更是要慎吃水果，溃疡病患者不宜吃菠萝、桔子、苹果等酸性水果，脾胃虚弱者不宜吃性寒的梨和柚。

3、过酸、过甜甜食物以及过烫、过硬、过粘食物不宜食用。尽量少吃生冷食物以及刺激性食物，如咖啡、酒、浓茶、辣椒、芥末等。这些食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起消化道炎症。

4、饭后不宜立即喝茶或者大量的水，不宜用汤泡饭吃，否则易造成消化不良。

胃病反复发作的主要原因除了饮食不规律以外，还有精神因素的影响。

现在生活质量提高，人们对饮食已经非常关注，但很多人生活无规律，经常熬夜，精神压力带来的影响更甚，最易患的就是功能性胃肠病。

知道了有胃病史注意饮食忌宜，另外压力大的人士要学会自我调节，放松心情，自我减压。

老人肠胃功能下降，在生活中是很普遍存在的，肠胃功能下降会导致老人常常出现没有食欲消化不良还有腹胀的问题，下面就和小编一起去了解一下为老人打开胃口的饮食策略有哪些？

随着年龄的增长，许多老人发现自己的食欲跟年轻时比实在差太远了。但不吃又不行，要吃又吃不下，到底有没有什么办法，可以让味觉衰退的老年人重振食欲，继续享受食物的美味呢?关于这点营养学家的确有一套应对老年人开胃的8招技巧，让老年人在照顾饮食健康的同时，享受食物的美味。

1、良好环境助食欲

可从营造良好的进餐环境，加强食物的整体色调来提高食欲。色泽诱人的食物，或者特别花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人脑，引发进食的欲望。

2、食物新鲜又卫生

此外，老年家的味觉、嗅觉不灵敏，对已腐败的食物，或不当化学物质的辩识能力都会减退。所以准备食物时，一定要注意食物的安全与卫生。

3、多人共餐更好吃

至于有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老年人，则多人一起用餐的安排应该有帮助。可以和邻近的老人一起用餐，或与家中老小一起吃饭。专家认为，热闹的用餐气氛，会改变老年人的心情，进而增加食欲。另外，也可要求医生开一些可以促进食欲的药物。

4、代糖代盐保健康

以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望，又不会威胁身体健康，其法也适用于有糖尿病毛病的老年人。此外，也可采用低钠盐和低盐酱，不过肾功能较差的老年人则不适合。

5、多种菜色增食欲

色泽诱人的食物可以刺激人脑，引发进食的欲望。

6、勾芡淋汁好味道

一般来说，老年人的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下，做菜时，先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。

7、软硬适中才顺口

如果是吞咽问题，进食的速度就应该放慢，并调整食物的质来配合。我们可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，把水果捣成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合，因为控制不当容易呛着。

8、趁热食用味正香

食物香味的控制也很重要，因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃，或者上桌时才浇上热汤汁，都可以取得相当不错的效果。另一做法是在食物中加入一些香味增强剂。这一类调味品，是以天然食物香气来源浓缩制成，不会刺激胃部，对因丧失味觉而厌食的老年人很有帮助。

上面的这八个饮食策略不止对提升老人食欲有帮助，对于保护老年人的肠胃健康也会有很大的帮助。所以希望看过此文的老年朋友们能够及时的调整自己的饮食，已达到健康度过夏季的目的。

高血脂是老年人常患有的疾病之一，老年人的身体对于手术治疗，药物治疗其实是不适合的，很多时候需要通过饮食进行调理，慢慢改善，效果好，而且能根治。那么高血脂老人饮食食谱有哪些呢?高血脂症老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

1、桂圆莲子茶

主治：对高血脂伴有头昏眼花、心慌气短、神疲乏力、烦躁失眠者。

配方：桂圆肉10克，莲子15克，银耳6克。

用法：将莲子煮熟炖烂，再加桂圆肉和泡开洗净的银耳，于汤内稍煮，尔后投入冰糖适量食之。早晚各饮一次。

2、开洋煮干丝

主治：体内胆固醇过高。

配方：香豆腐干10块，虾米25克，精盐4.5克，黄酒、味精少许。

用法：香豆腐干洗净用沸水烫五分钟，用刀剖成0.17厘米厚的薄片，再切成丝。然后把香干丝用沸水烫5分钟，沥干备用。虾米先用黄酒加鲜汤浸发，待质地发软后，去除杂质，加入适量鲜汤，用文火煮8分钟，加入精盐、干丝同煮15分钟，加少许味精起锅。

3、鲜菇汤

主治：高脂血症。

配方：鲜菇适量。

用法：将鲜菇炖汤食用，用量以每天12克左右为宜。

按注：用平菇也可。

无论是民间的方法还是中医的方法，老年人可以尝试一下，只要食物之间不是相克的，吃了有利于补充身体所需营养，还有就是可以帮助老年人改善疾病病情。

高血脂饮食原则

1、主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

2、血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。

3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

4、禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

老年人由于生理机能减退，常有冠心病、糖尿病、高尿酸血症、高脂血症、肥胖症等，患高血压后容易引起心、脑、肾的合并症，如心绞痛、心肌梗塞、脑卒中、肾功能不全等，此时需特别注意，不要应用使并发症加重的药物，高血压病老人该如何护理呢？保持平静的心态，避免情绪激动及过度紧张、焦虑。老年人心理脆弱，易将高血压与中风、心肌梗塞等紧紧联系在一起，心情易处于恶劣状态。因此应该针对患者的心理状态，予以必要的解释和安慰，帮助其树立战胜疾病的信心；药物治疗是老年人高血压的主要治疗手段。老年人心血管调节功能减退，降压药物应尽可能口服，逐步降压，防止血压骤降而产生心、脑、肾的供血不足，下面来看看老人高血压后如何做好饮食护理吧？

合理膳食是高血压病治疗的基础，对控制病情、预防其并发症的发生、发展意义重大。饮食原则上应以清淡、易消化、低热量、低脂肪、低胆固醇、少食多餐饮食为宜，高维生素为主。食物应多样化，以谷类为主，常吃粗粮、淡水鱼、豆制品、禽类、瘦肉、低脂乳，如：多食粗纤维多的芹菜、大白菜、西红柿、黑木耳、香菇、芹菜、山楂、苹果、大米等有保健作用的新鲜蔬菜、水果食品，适当增加海产品及含钙高的食物。忌暴饮暴食，适量饮水，戒烟、限酒，保持大便通畅。

高血压病是一种全球性的慢性疾病，老年高血压患者的康复护理是一项长期的工作。它要求护理工作人员不仅要有相关理论知识和相应的临床经验，还要充当起教育者的角色，加强护患之间的沟通，进行健康教育，以促进老年高血压患者早日康复。另外，要在合理服药的同时，也要积极治疗原发病，注意以遗传倾向；另外，指导患者做好日常保健，以达到最佳的疗效。医学的发展已证明了高血压病除了生物学的遗传因素外，与心理-社会因素有着密切联系。随着人们生活水平的提高，老年高血压病的发病率日渐增多，我国将进入老年化社会。因此，护理工作要从患者的生理、社会与心理等多方面进行护理医学|教育网整理，提高患者的自我保健意识，提倡科学健康的生活方式和饮食习惯，改进膳食结构，防止肥胖，提倡戒酒、戒烟、并从儿童时期开始预防高血压。控制高血压，应当进行观念更新和战略转变，树立以预防为主，加强心理护理的观念，把工作重心前移，从以医疗为重点转向以预防保健、加强心理护理为重点，普遍提高人群的健康知识和保健意识，最终达到身心健康的目的。

老人夏季养生需清淡饮食

很多老年人自身都会有一些心脑血管疾病或者老年疾病，如果不注意治疗很容易危害到身体的健康。在夏天由于天气比较热，老年人要特别注意预防中暑，还有就是那些有心血管疾病的老年人一定要特别注意饮食，平时多吃些消暑且清淡的食物对他们的身体是很有益的，下面大家跟小编一起去了解吧！

饮食关系到大家的健康，尤其是夏季，那么具体的夏季饮食保健原则是什么呢?专家指出三伏天热，所以饮食应该本着消暑清热的原则，接下来我们就对夏季饮食保健原则做详细的分析。

三伏天气温不断升高，空气湿度加大，许多人没有食欲，这时尝试多吃一些清淡食物，不仅可以促进食欲，还能防病。

清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当喝些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。

专家强调：“清淡”实质是少用油，绝不是不沾荤腥。夏季更应注意蛋白质的摄入，每日摄入量在70至90克为宜，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

夏季养生可随时闭目养神

闭目，可使人心平气和，思绪冷静，精神静谧，从而达到养精蓄锐、振奋精神之目的。可利用工作之余或等车、乘车等一些零碎时间，随时闭目养神。特别是夜深人静时，静静地闭目端坐，凝神敛思，几分钟或十几分钟便会感到思绪宁静、心气平和，而且暑气渐消、精力渐增。经常闭目养神对健康也大有裨益。

国内外研究均证明，这种排除外界精神因素干扰的神经系统自我调节，可使人体生理功能处于极佳状态，有助于益寿延年。

老年人的生理与营养状况随着老年化的进程而改变，在感染肝炎后，更应注意饮食控制。那么肝炎老人为什么要进行饮食控制呢?肝炎老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

原因一：老年肝炎患者的消化吸收功能减弱，对蛋白质的利用能力不如青壮年，故其供给量应高于正常成人，每日每公斤体重蛋白质的供给标准为1.5--2克。要多吃牛奶、脱脂奶制品、鱼虾类、瘦肉等，以及煮烂软的黄豆及其制品。不要吃生蛋、干炒整粒黄豆或油炸的豆类，少吃或不吃不易消化的油炸类硬质食品。尽量少吃富含嘌呤碱的食品，如沙丁鱼、肾、肝、浓肉汤等。为减少嘌呤碱含量，可采用先将含嘌呤碱多的肉类等用凉水浸泡2小时后再煮熟，弃汤食肉或再加工成菜肴，其嘌呤碱含量可减少半数以上。

原因二：肝炎老人动物性油脂不可过多，应多食用富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等，这对减轻肝脏代谢负荷各防治心血管疾病等都有好处。因此，每日脂肪供给量不应超过60克。为防止过早动脉硬化，老年肝炎患者应限制进食富含胆固醇的食物，如动物脑、蛋黄、肾、肝、鱼卵、奶油等，每日摄入食物胆固醇量以不超过500毫克为宜。

原因三：清淡易消化的食物适当控制产生纯热量的油脂、食糖和粮食类食物，以避免形成脂肪肝、体重超重，预防老年性疾病的发生。食盐摄入过量，常是高血压发病率与脑卒中死亡率增高的原因之一，一般每日5-6克食盐即可。

原因四：有的老年肝炎患者消化功能不好、食欲不振，可少量多餐，如每日5餐，并采用半流质饮食。亦可每日供给150-200克水果。维生素在饮食上供给不足时，可用维生素制剂补足。

现在很多老人都在谈论怎样吃才能身体健康，吃得科学，又能保证营养均衡，不知道你是不是也非常看重平时的饮食的，是不是饮食达人呢?不知道大家没有听过彩虹饮食?没听过也没关系，今天我们就为你推荐一下“彩虹饮食”法，就是可以通过不同颜色来搭配食物，也可以保证膳食营养均衡，下面请看：冬季老人的彩虹饮食有哪些妙招。

彩虹饮食好处多

人体所需要的能量和营养素主要从食物中获得。各种食物由于所含营养素的种类和数量不同，因而有营养价值高低之分，科学饮食有助于膳食均衡，我们可以从配色说起。

“白色食品”

白色食品主要包括谷类和豆类，谷物的碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70%以上，稻米中的含量较高，小麦粉次之，玉米中含量较低。碳水化合物存在的主要形式为淀粉，是人体能量的主要来源。

豆类是蛋白质含量较高的食品，尤其是大豆，为日常普通食材中蛋白质含量最高的。豆类蛋白含有人体需要的所有氨基酸，属完全蛋白。不同加工和烹饪方法，对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%~96%，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用，否则豆类在胃肠道为细菌代谢产气提供营养，易造成腹胀腹痛等不适。

“红色食品”

红色食品主要指畜禽肉类动物性食物，是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的主要来源。

畜、禽肉蛋白质营养价值较高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。因畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等疾病，因此膳食中的比例不宜过多。但是禽类的脂肪含不饱和脂肪酸较多，故老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉。内脏含有较多的维生素、铁、锌、硒、钙，特别是肝脏，维生素B2和维生素A的含量丰富，因此宜适当食用。

感冒，是一种自愈性疾病，总体上分为普通感冒和流行感冒。普通感冒常好发于冬季，而流行性感冒，是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病。所以，在日常生活中我们需要合理均衡的膳食来加强身体的抵抗力。感冒老人饮食食谱呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

感冒老人饮食食谱

1、双花茶

材料：金银花、菊花各30g。

做法：取金银花、菊花（咽喉痛明显的加桔梗15g、甘草10g）洗净后一起放入砂煲内，加水约100ml，用猛火煮10-15分钟即可，放凉后饮用。1天一剂，连用2-3天。

2、香菜萝卜豆豉汤

材料：香菜15克，淡豆豉10克，白萝卜1个，洋葱30克，生姜3片，大葱一根，芥末少许。

制法：先将白萝卜切块煮熟后，再将余料放入，煮几分钟后食用。

3、白萝卜茶叶粥

材料：白萝卜100克，茶叶5克，食盐适量。

做法：先将白萝卜洗净切片煮烂，加少许食盐，熬粥，再将茶叶用开水泡5分钟后倒入粥内。

4、姜蒜红糖汤

材料：生姜30g、大蒜30g、红糖适量。

做法：生姜洗净切成薄片，如果不能耐受大蒜的可用葱白5-6根代替，和红糖一起放入砂煲内，加水约100ml，用猛火煮10-15分钟即可，趁热饮用，同时可以将大蒜吃下。1天一次，连喝2-3天。

专家指出，轻视食用油的营养成分是一个重大的误区。食用油除了调节菜肴的口味，更主要的是提供人体所必需的营养成分，并促进脂溶性维生素的吸收。人体每天都要摄取一定量的脂肪酸，这些脂肪酸70%来自食用油。脂肪酸分为饱和及不饱和两种，其中不饱和脂肪酸最大的好处在于“不聚脂”性，易被人体消化、吸收，可阻断脂肪在皮下生成、防止血脂浓度的升高。因此，除了口味的需要，还要根据身体的需求选择合适的食用油。因此营养学家建议，老人饮食清淡：玉米油助健康‘

专家指出，老年人清淡饮食应从口味和营养两处入手。其一，老年人消化功能较弱，膳食搭配要尽量清淡爽口不油腻；其二，要做到营养均衡丰富；三是重视食用油的选择，多使用玉米油等清香口味的食用油。

玉米油油质清亮有光泽，口味清淡。烹制少油烟，菜肴清香不油腻，也不影响菜品本身风味，除煎、煮、炸外，还可用于凉拌。自2001年金龙鱼首家推出至今，其清新天然的口味已广受人们喜爱。

玉米油清淡更健康

玉米油受到越来越多消费者青睐的另一重要原因是有益心血管健康。专家称，玉米油富含多种营养元素，其中不饱和脂肪酸、维生素E和植物甾醇对健康尤为有益，被称为“三重营养组合”。

专家指出，玉米油富含人体必需的不饱和脂肪酸，含量达80％以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸平均含量达50。亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用。天然维生素E是一种天然的抗氧化剂。2000年9月，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在北京举办“维生素E与人体健康”主题研讨会指出，维生素E具有软化血管、清除体内的自由基、延缓衰老，对心脑血管疾病具有明显的预防作用。

植物甾醇是一种类似于环状醇结构的物质，可以有效地降低血脂，大大降低由于血脂高而引发各种疾病的几率，FDA已批准加入植物甾醇的食品可使用“有益健康”的标签。

玉米油正是通过亚油酸、维生素E、植物甾醇呵护人体健康，从而广受消费者的喜爱。

小贴士：在欧美国家，玉米油已作为一种高级食用油广泛使用。许多老年人甚至有每天空腹食用一匙玉米油以作为日常补品的习惯。在中国，清香不油腻使玉米油深受中老年人的喜爱。随着人们对健康的日益关注和膳食知识的日益丰富，玉米油正在获得越来越多心血管健康人士的青睐。有关老人要饮食清淡吗等老人饮食安全常识还在持续更新中，希望您继续关注本网站哦！

人生在世，经过几十年沧海浮沉，大多气血渐衰，五脏亏损，精力渐减，往往力不从心，容易劳倦，或怕冷，或怕热，或耳鸣耳聋，或步履艰难，老态龙钟，这些都是心肝脾肺肾五脏俱衰的常见现象，原属生理过程，任何人都难以避免，不足为奇。关键在于如何让这些老态来得晚一点、轻一点、少一点，这就是科学地“养老”，下面给大家介绍下老人气虚的饮食需要养。

养老应该采取综合措施，包括体育锻炼，小劳而不倦;心理调适，不以物喜，不以己悲;一般饮食卫生也宜注意，油腻生冷以少进为好等等。但按体质食疗学的观点而论，其核心问题是及时地用食物去调整老年人的病理体质，这当是延年益寿的首要措施。

根据我的临床观察，老先生中腻滞质略多，而老太太中倦?质者略多。晦涩质者男女差异不大。关于五种病理体质的总体食养原则，以前几篇短文中都作过介绍。另外，拙着《调元·体质·食养》一书，有更为详尽的论述，可供参考。这里将结合不同体质类型，重点介绍几种老年人常见症候的食养方，简便、价廉、有效，可供各型体质选用。

山药汤圆适用于食少倦怠，气血不足，心神不宁，健忘失眠等。山药粉80克，莲子去心20克，红糖15克，糯米粉300克。先将莲子煮熟，捣烂，然后合山药粉与红糖为馅，用糯米粉如常法制成汤圆。糖尿病患者应去红糖，加赤小豆15克。倦?质者可久服。

鸡肝粥适用于老人肝气虚，眼暗，视物不清，夜盲等。用乌鸡肝一具，洗净，切细，加豆豉少许，共煮粥，或煮羹食用。每周1～2次。无乌鸡，一般三黄鸡肝亦可。

菊花粥适用于老年人头眩目花，肝风上扰，眼屎多，眼结膜易充血等。杭菊花5克，枸杞子10克，粳米适量，共煮粥。每周1～2次。亦可用开水冲泡代茶饮用。

猪肾粥适用于老年人肾虚耳聋，肾气虚亏。用猪肾一对，去表层白膜，剖开，洗净，切细，加葱白2根(连根须)，加韭白7根(去根须)，三者加白米适量，慢火煮食。一周1次。

柿饼粥适用于老年人耳聋同时伴有不闻香臭的肺气不宣者。干柿饼3个，切成细丝，和粳米适量，共煮粥食，加酱油少许。此方适用于燥红质者，迟冷质者忌。

羊肉羹适用于老年人脾胃虚寒，胃口不佳，四肢乏力，面色萎黄消瘦。取白羊肉200克，洗净、切细。另挤生姜汁10毫升，加水煮成羹，煮烂后加白面粉适量再煮。然后加胡椒末和葱末少许。一日一服，连食一周。迟冷质者宜，燥红质者切不可轻尝!

鲫鱼汤适用于老年人脾胃气弱，食不下，虚劣消瘦及气力衰微、水肿等。取鲫鱼肉半斤，切细。加酱油及姜煮熟，加胡椒末少许。适用于腻滞质之舌苔白腻者。有过敏性疾病者忌!

绿豆汤适用于老年人消渴、热中，饮水量多而不解渴。绿豆500克，加水适量，煮沸，一沸即将上清液倒出，待绿豆煮烂后再将上清液倒回锅中。口渴时取食或饮汤。此方适用于燥红质者，寒体当忌。

鲜藕汁用于老年人烦热，口干，内有积血，热淋。肥鲜藕半斤，洗净，绞取汁，加蜂蜜20毫升。一日1剂，到渴解为止。此方适用于燥红质。

甘蔗粥适用于老年人肺胃津伤咳嗽。凡干咳无痰，口干舌燥，涕唾浓黏，内有虚热者皆适用。取甘蔗汁300毫升，青粱米100克。洗净，共煮粥，分两次吃。

绿豆蒲公英汤适用于老年人小便茎中作痛，烦热，小便涩少不利。取绿豆250克，新鲜蒲公英100克，加水500毫升，共煮，一沸即止。倒出上清液，分数次饮完。一日1剂，连服3～5日。迟冷质慎用此方。

薤白粥适用于老年人胸闷不舒或心绞痛、慢性肠炎。每次取新鲜薤白25克，粳米100克，加水400毫升。共煮成粥。一日2次，温食。一周为一疗程。此方适用于晦涩质。

进入老年，随着身体机能的下降，不少的老人都会出现不同程度的健忘和记忆力下降的问题，想改善和预防这类问题的出现，大家何不利用我们必不可少的三餐饮食来达到呢？那么，老人记忆力想提升如何利用饮食。

人到老年，虽然积累了丰富的知识和经验，但记忆力却普遍下降，并且会越来越严重，有的甚至会丧失记忆力，形成老年健忘症或痴呆症。老年人记忆力减退的主要表现是：对近期发生的事极易遗忘，并常常误事。

如何改善老年人的记忆功能?科学家们做了大量的研究：食物疗法既切实可行，又简单有效。

一、补充卵磷脂卵磷脂是大脑脂质中重要的组成部分，它由甘油、脂肪酸和胆碱组成。卵磷脂被人体消化吸收后可释放出胆碱，胆碱能在血液中形成乙酸胆碱。乙酸胆碱是神经元中传递信息的一种最主要的“神经递质”，脑细胞有了这种神经递质，感觉和记忆力才得以形成。卵磷脂还能控制脑细胞的死亡，而且还很可能具有使大脑“返老还童”的功能，为此营养学家把卵磷脂称为“智慧之花”。此外，卵磷脂还有保肝和降血脂的功能，更适于老年人。富含卵磷脂的食物有：蛋黄、豆制品、动物肝脏等。可适当进食，但蛋黄和肝脏含胆固醇高，应少食，以免发生动脉硬化。

二、供给乙酸胆碱据现代科学研究表明：含有胆碱的食物能影响人们的精神状态和记忆力。人脑内含有大量乙酸胆碱。在衰老的人脑组织中，乙酸胆碱数量明显减少。许多国家的科研人员研究了乙酸胆碱对改善大脑功能的作用，得出它不仅可以避免记忆衰退症，而且可以改善各种年龄的人甚至年轻人记忆力的结论。

乙酸胆碱是一种有重要生理活性的季肢化合物，鸡蛋、鱼、肉等食品含量较多，尤其是蛋黄中含量最丰富。因此老年人每天吃l-2个鸡蛋可起到改善记忆力的作用。

三、补肾健脑用补肾疗法增强记忆力，在饮食治疗中占有重要的地位。其常用的食方有：人参粥、胡桃粥。

四、供给碱性食物碱性食品对大脑的健康有很大的益处。使血液呈弱碱性的食品有豆腐、茄子、绿豆、油菜、芹菜、洋葱、蘑菇等。使血液呈碱性的食物有菠菜、白菜、葡萄、苹果等。多吃这些食品使身体能经常自觉地调节成弱碱性，对于大脑的发育和智力开发都大有益处。

五、供给合镁的食品现代科学证实，有一种称为核糖核酸的物质是维持大脑记忆的主角，而镁这种微量元素能使核糖核酸注入脑内。脑内的核糖核酸增加了，人的记忆力就得到了提高。含镁丰富的食物有：全麦制品、豆类、荞麦、坚果等。

利用饮食来补脑和健脑，主要是通过摄取我们大脑健康必需的营养素着手，上文中介绍的这几类营养素就是老人日常饮食必须重视的。

随着肺结核病变扩大，且有空洞形成时，咳嗽加重，痰量增多。胸痛为部位不定的隐痛，常是神经反射作用引起，不受呼吸影响；胸痛部位固定的刺痛，随呼吸和咳嗽加重，常系炎症波及壁层胸膜所致。部分病人有结核中毒症状，如低烧、乏力、盗汗、食欲不振、月经不调等，重症患者可有寒战、高烧，肺结核老人该如何护理呢？肺结核是慢性消耗性疾病，进展期病人往往十分虚弱，饮食上要增加营养，增加高蛋白、高热量、高维生素食物的摄入，增强体质，增加其免疫系统功能；咳嗽较重时，应适当给以止咳祛痰药物口服，避免剧烈咳嗽，防止痰块、血块堵塞较大的气道而引起窒息；通风、保持空气新鲜，但避免吹对流风以防感冒。因患者常伴有盗汗，应将衣服被褥经常更换，那么老人肺结核后如何做好饮食护理呢？

1、热能供给

多数肺结核病人长期有不规则的低热症状，故机体的热能消耗比正常人要多。因此，对于肺结核病人来说，热能的供给亦应稍高于正常人，一般按每公斤体重40～50千卡的热能供给，全日热量达2500～3000千卡为宜，以满足病人的生理需求及疾病的消耗。但肺结核肥胖患者及老年人伴有心血管疾病时热能不宜过高，一般控制在2000千卡左右。

2、蛋白质

肺结核病人大多都身体消瘦，抵抗力差，这与机体消耗增多、蛋白质分解增强有关。另外，蛋白质也是结核病灶修复的主要原料。故肺结核病人宜给予高蛋白质饮食，可按每公斤体重1.5～2.0克供给。蛋白质的来源应以乳类、蛋类、鱼类、肉类、动物内脏和豆制品类食物为主。牛奶中含有丰富的酪蛋白和钙质，病人可经常食用。

3、碳水化合物

碳水化合物是人体的主要供能物质，约占总热能的60%左右，主要来源于病人主食及蔬菜、水果和糖类。摄入量一般不加限制，但是肺结核病人伴有糖尿病时，碳水化合物的供给量每天应限制在200-300克左右。

4、维生素

维生素和肺结核病人的恢复有密切关系，如维生素A可协助、促进细胞的再生和提高人体的抵抗力；维生素B和C参与人体各项代谢，增加食欲，促进结核病灶的痊愈；维生素D是钙、磷物质代谢作用的必需物质，能促进钙的吸收，而钙质又是结核病灶钙化所不可缺少的物质。但是，肺结核是一种消耗性疾病，随着病程的延长病人体内的各种维生素却因得不到及时补充而缺乏。故肺结核病人的膳食中也要添加富含各种维生素的食物如新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等，以满足机体对维生素的需求。

5、铁

反复咯血的肺结核病人容易出现缺铁性贫血，因此，肺结核病人还应多吃一些富含铁质的绿叶蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、油菜、苋菜、西红柿、杏、桃、杏子、红枣、橘子、杨梅及菠萝等。

亲爱的老年朋友们，你们平时有没有出现过突然头晕，甚至晕倒的状况，同时脸色暗沉发黄的状况？如果有说明您很可能是患了缺铁性贫血症。不良的饮食习惯是导致缺铁性贫血的主要原因，其实老人缺铁性贫血可以养成良好饮食习惯进行改善。

每周吃一两次猪肝鸡肝，经常吃肉的人，发生贫血的可能性更低。

有关专家在调查中发现，贫血的中老人大多存在优质蛋白质供应不足问题，不少中老年人误认为动物性食物对健康不利，鸡肉、牛肉、瘦猪肉等肉食的摄入量很少。他们铁的来源便主要是豆制品、芹菜、菠菜、油菜、大枣等食品。

菠菜、豆制品铁含量虽然较其他植物性食物高，但利用率却远较动物性食物中的铁低，所以很难使摄入的铁达到人体需要量。

猪肝、猪血、鸡肝是铁含量最为丰富的食物，其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾等。中老年人在注意一日三餐食物多样、均衡营养外，每周可以吃1-2次动物肝脏。每次以手掌心大小2-3片为宜，食用过多也会导致胆固醇增高，影响身体健康。

不吃水果影响铁吸收

维生素C是促进人体吸收铁的因素，维生素C主要含于新鲜水果中。

专家在调查中发现，有1/3的中老年人没有天天吃水果的习惯。在水果中，苹果的维生素C含量很少，而2/3有吃水果习惯的人中几乎把苹果当作了唯一的水果，很少吃橘子、山楂、猕猴桃、柚子等富含维生素C的水果。

烹调中使用铁锅，能提供人一部分铁。可是，很多家庭的炊具现在多是铝制和不锈钢制，这也影响了铁的供应。

另外，吃一些酸性食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸性水果等，能促进铁的吸收。浓茶，咖啡等则会干扰铁的吸收和利用。

三款药膳不妨一试

中老年人贫血往往症状不典型，容易被家人和医生忽视。一般来说，出现乏力、心慌、气促、心前区痛、头晕、眼花等症状，就要引起高度重视。下面是多位营养学专家推荐的三款补铁药膳：

三红汤：红枣7枚、红豆50克、花生(带红衣)60克。加水适量，共同熬汤，至熟为止。连汤一起食用，适宜一般贫血或缺血者。

当归红枣羊肉汤：羊肉200克、当归20克、胡桃2个、红枣5个、胡椒1个、桂圆肉10克。

羊肉洗净切块，与少许葱姜放入沙锅内，放入适量水，煮沸，去浮渣，不加盖，再煮10分钟后加胡桃仁、当归、胡椒粒、红枣、桂圆肉等，用文火煮片刻调味后即可食用，对低血压、贫血、头晕目眩患者有益。

乌鸡参须汤：乌骨母鸡1只、人参须15-20克、米酒少量。将鸡洗净、去内脏，参须切成小段放鸡腹内，加水少量及少许米酒，隔水炖熟后食用，对贫血、虚弱、手脚冰凉者具有补益元阳的功效。

最后叮嘱老年朋友，除了多吃一些上述的补铁食物，另外还要注意配合锻炼运动，均衡其他营养元素，这样才能促进铁的有效吸收，改善贫血状况。

人到中年后很多事都会显得有些力不从心，不仅身体素质下降，而且大脑也开始衰老，出现诸如记忆力下降、思维不清晰等现象。但如果中老年人注意饮食、讲究健脑之道，就可以有效地延缓大脑的衰老。下面我们一起来看看如何饮食上有助老人延缓脑衰老。

大脑的衰老同大脑血管发生硬化脱不了干系，葡萄糖和氧等通过血管运送到大脑，如果血管发生硬化，就会引起阻塞或血管破裂。一旦营养物质无法输送至大脑，就会发生痴呆。

如果脑血管破裂就会出现脑出血，这些急性脑血管病大多是饮食不合理引起的，所以，健康饮食是预防大脑疾病和延缓大脑衰老的重要途径。

蛋白质中含有谷胱甘肽，这种物质可以提高脑细胞活力，预防大脑衰老，鱼类和动物肝脏中均含有丰富的谷胱甘肽。所以，在消化能力允许的情况下，中老年人不妨多吃些鱼类和动物肝脏。

大豆与卵黄中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂在体内会产生乙酰胆碱，可以帮助脑细胞的信息传递，是增强记忆力、防止大脑衰老的重要营养物质之钙不仅对骨骼生长有重要作用，还具有安神健脑、扩张血管的作用。

所以，防止大脑衰老，补钙依然重要，中老年人在膳食过程中应多吃奶类、豆类、海藻类等富含钙质的食品。

自由基是引起人体衰老的重要原因之一，而维生素E可以有效清除这些妨碍人体健康的垃圾，同时维生素E还可以防止多不饱和脂肪酸被氧化，从而保护大脑细胞，阻止细胞衰老，所以，中老年人应该多食用花生、核桃等富含维生素E的食物。

此外，B族维生素对大脑的衰老也有一定的防治作用。

老年人的闲暇时间比较多，不妨多花一些心思在饮食上，不仅要注意营养的搭配，从食物上保证大脑的营养供给，还应该注重饮食的方法，养成正确的饮食习惯，为自己能始终拥有一个健康清醒的大脑而努力。