腐竹泡了两天后还能吃吗（推荐20篇）

腐竹和秋葵这两种食材是可以做在一起吃的，比较常见的做法有凉拌或者是炒着吃，味道都挺不错的，尤其是凉拌着吃，非常适合现在的季节。

腐竹和秋葵能一起吃吗

可以一起吃，但不宜吃太多。

腐竹性凉，味甘，含有纤维素、蛋白质、淀粉、维生素C，以及叶酸、镁、钾、胡萝卜素等微量成分;而秋葵性寒，味苦，其中还富含钾、钠、镁叶酸、核黄素等矿物质元素，以及维生素、碳水化合物、膳食食纤维等，两者营养成分之间互不冲突，但是性味过于寒凉，搭配食用的话，需要注意食量，不要一次性过多食用，以避免出现肠胃不适。

秋葵炒腐竹怎么做好吃

食材：腐竹，黄秋葵。

做法：

1、清洗干净秋葵，泡发腐竹，切片备用。

2、锅内放入适量的食油，开中火。

3、锅热倒入腐竹翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4、加入适量的盐、黄酒继续炒。

5、菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

腐竹和秋葵一起吃的好处

1、增强免疫力

秋葵中含有不少纤维素，它可以使人体吞噬细胞的吞噬能力增强，经常的适量食用，而腐竹含有丰富蛋白质，食用可以为体液免疫提供元素，适当提升人体自身的免疫力，适合小孩、老人等体质虚弱的人群食用。

2、清热降火

秋葵性质寒凉，与腐竹适量同吃，有利于降低体内的燥热程度，具有一定清热降火的作用，一起适量食用可以减轻体内的燥热之气，可以降低火气，适合上火人群食用。

腐竹食用禁忌

腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。减肥的MM建议少吃腐竹。

东莞水乡万江传统食品，素菜主要材料之一，由黄豆磨成豆浆加工成，油亮光鲜，煮熟后香醇嫩滑味美。

万江腐竹，是东莞的传统产品，有一千五百多年历史，最早生产的是万江永泰村，其后是新村，曾经让许多村民走上致富之路。

万江腐竹，是东莞的传统产品，闻名中外。它是供世界各地佛教庵堂寺观作素菜和群众佐餐的佳品。有一千五百多年历史，最早生产的是万江区永泰村，其后是新村。建国后传入莞城区的细村、博厦和水蛇涌。

腐竹的制作工艺流程：原料大豆、清选、脱皮、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、揭竹、晒干、成品。

腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

腐竹是一种汉族传统豆制品，它又叫做腐皮，是华人地区常见的食物材料。腐竹有着很浓的豆子香味，它的味道和其他的豆制品是不一样的，腐竹的颜色主要是黄色，外表看起来很有光泽，我们经常用腐竹来凉拌、爆炒等。

腐竹的营养价值比较高，又易于保存，食用的时候比较方便，很受国内外人们的喜欢。腐竹这个东西最早记载是在李时珍《本草纲目》，它对于腐竹的产生有着详细的介绍。我们将腐竹分为了三个等级，颜色越浅的腐竹营养价值越高。除了指腐竹这个食物之外，在网络上也用腐竹来代表服主的意思，因为它们两个的读音相似。

我们都知道，食物的泡发需要讲究时间，因为长时间泡发往往会适得其反，那么腐竹可以泡一夜吗?腐竹可以泡多久?

腐竹可以泡一夜吗

如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜，应该放在冰箱中。

另外，腐竹是豆制品容易变质，如果已经泡发好应该尽快食用！

腐竹可以泡多久

用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)；

用温开水泡,大概要4小时；

把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，虽然模样差点不过也能吃啊，没办法速成的就是这样!

腐竹的选购

优质腐竹：质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹：质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条;有腐竹固有的香气，滋味平淡。

劣质腐竹：劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。

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腐竹不泡水的话直接煮会比较难煮，而且不泡水口感也会偏硬，所以还是建议大家提前拿出来泡下水再煮会比较好一点，直接煮的话要煮较长时间。

腐竹不泡直接煮行吗

最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟。

想要用腐竹做菜的话,至少应该提前4个小时用温水浸泡腐竹哦。因为腐竹是比较难泡开的,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。

腐竹怎么泡比较快

可能很多人都是直接用水去泡发干腐竹的，都不知道其实要想泡发腐竹用温水会更快。并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

另外，用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦。

腐竹怎么挑选

1优质腐竹

质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

2次质腐竹

质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条;有腐竹固有的香气，滋味平淡。

3劣质腐竹

劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。

腐竹炖排骨的做法

1、食材:排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料。

2、小排骨泡去血水。

3、泡发好的腐竹切斜段。

4、锅中放少许食用油,放入泡过血水的排骨煸炒。

5、煸炒至小排骨变色,放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料。

6、加入调料后继续煸炒出调料的香味,放入料酒、老抽。

7、继续煸炒至上色。

8、加入热水抹过排骨大火烧沸,转小火烧制。

9、大约40分钟左右,排骨能用筷子轻松扎透,放入食盐。

10、放入切好的腐竹。

11、放入腐竹后中火焖至腐竹入味,大火把汤汁收浓即可关火盛出。

我妈妈经常会做腐竹给我们吃，可对腐竹怎么选可就不怎么精通了，买回来的腐竹看起来大致相同，但是仔细一看就会发现有些不同的，邻居说不要看腐竹不贵，但是腐竹也分好坏的，买到不好的吃起来口感就会差好多，而且对身体还没有好处，腐竹应该有的营养价值不好的腐竹就会特别的少，现在我就和朋友们探讨一下腐竹怎么选好坏的方法。

总体上分为：色泽辨别，外观辨别，气味辨别和滋味辨别。

1、色泽辨别

当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。

良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。

次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。

劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。

2、通过外观辨别

当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。

良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。

劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。

3、通过气味辨别

当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。

良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。

次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。

劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

4、通过滋味辨别

当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。

良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。

劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

在以上面的内容中都是所介绍的腐竹怎么选好坏的方法，通过这几种的分辨就会选到好的腐竹了，有的不好的腐竹价钱上略便宜点，有的时候不要只看见价钱，能买到好的食材才是最重要的，如果是同样的价钱买到不好的腐竹就真的不划算了。学会挑选腐竹的方法，这些问题就都不是问题了。

产品名称：长葛腐竹

产品产地：河南长葛

产品特点：呈浅黄色碧玉色，具有枝条形状均匀，色泽油光发亮，耐浸泡，有筋力，清香爽口，营养丰富，荤素皆宜，便于贮放。

产品成分：蛋白质、脂肪

产品功能：长期食用对糖尿病、高血压、软化心血管有一定功效。对老年体衰，病后虚弱，有进补体质，健身抗衰之功效。

产品简介：长葛腐竹产于河南长葛。本品把籽粒泡满，富有光泽的青、黄豆经脱壳、浸泡至膨涨发硬，磨成粉状，煮浆后甩干过滤3次，以无浆水为准，蒸汽加热，熟浆再次筛浆过滤、上浆除杂质，再放入锅内保持温度在60-70℃，约十分钟后取出腐竹，经定色，六、七小时烘干。最后验质、包装即为成品。

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。以下是小编为大家整理的关于腐竹的功效与作用，供大家参考!

腐竹的质量辨别

色泽辨别，外观辨别，气味辨别，滋味辨别

色泽辨别

当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。

良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。

次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。

劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。

通过外观辨别

当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。

良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。

劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。

通过气味辨别

当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。

良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。

次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。

劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

通过滋味辨别

当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。

良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。

劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

腐竹的功效与作用

补充蛋白质

腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。

防治贫血

适当吃一些腐竹，对缺铁性贫血有一定疗效。

预防老年痴呆

多吃腐竹可以降低老年痴呆症的发生几率，所以非常适合老年人吃。

预防心血管疾病

多吃一些腐竹，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

促进骨骼生长

吃腐竹可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

腐竹可是个好东西，在生活当中的利用价值非常的充分，腐竹可以用来煲汤，用来炒菜，腐竹可以给人体提供很好的蛋白质，腐竹是非常天然的一道美食，首先我们将腐竹切成丝可以炒菜，可以煲汤，接下来为大家介绍一道独特的海带腐竹汤如何制作呢的做法，既可以补充人体的营养价值又可以预防甲亢的发生。

做海带腐竹汤的材料

主料：

腐竹250克海带(鲜)100克海带

海带

辅料：

番茄100克青豆15克

调料：

大葱15克香油2克胡椒粉1克盐3克味精2克料酒10克

海带腐竹汤做法

1.将腐竹海带均切成丝

2.西红柿去籽切成丝

3.锅内放汤，下豆腐、海带、西红柿及青豆与葱花

4.一同煮五分钟，再放入调味料

5.出锅前淋香油即可.

以上这一道海带腐竹汤如何制作呢的做法，做起来简单，营养价值丰富，对于我们在生活当中经常说的甲亢和甲状腺肥大，就是所说的大脖子病，这类的患者身体会因为逐渐的削瘦，而造成病情的加重，甚至会造成病情危害到身体健康，那么这道海带腐竹汤的做法，可以完全的解决大家这些问题。

爱吃腐竹的人还是比较多的，有的人说腐竹是经过油炸的，有的人说不是，很多人就想不明白了，到底是什么样呢，下面介绍腐竹是油炸的吗没有经过油炸。

腐竹是油炸的吗

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

腐竹怎样快速泡软

用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。

如何鉴别出假腐竹

把腐竹浸泡在碘酒液体内，过一会儿看变化，(淀粉越多颜色变得越深的)的差别，就可以了，颜色越深说明淀粉含量越高。经过实验，我们发现，这几款腐竹中，最便宜的那个颜色变成了黑蓝色，而最贵没有变色。碘酒里面含有碘化钾，能跟淀粉发生反应，产生蓝色的混合物。

但是，买腐竹的时候，带瓶碘酒也不方便，而且也只能看腐竹里的淀粉含量，怎么才能全面的分辨真假腐竹呢?这时可采取以下方法：

1、真腐竹表面油量光泽，无杂质，颜色呈油亮的米黄色。

2、好的腐竹，质硬易折，条状折断有空心，看起来十分的透亮;次的腐竹韧劲很大，掰不动，不易折断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心，还有很多的淀粉白点。

3、优质的腐竹应该有清香的豆香味，而质量差的腐竹，有异味。

4、优质的腐竹无异味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香。

5、把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后，质量次的挂残浆后的腐竹，泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠;加淀粉的，水浑浊，外表毛糙;而质量好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，条状整洁有光泽，用手摸起来有弹性不易碎。

腐竹鸡蛋汤的做法

一道简单美味的腐竹鸡蛋汤可以缓解一天的疲劳，喝上滚烫滚烫的汤，是何等的舒服与享受，那么这道美味如何做的呢?

1、切好的西红柿;

2、泡发的腐竹;

3、热油热锅;

4、爆炒西红柿;

5、加入腐竹继续爆炒;

6、加入没过菜的水;

7、打好一个鸡蛋;

8、水开后打入鸡蛋;

9、加入适量的味达美和食盐调味即可。

腐竹大家应该吃过吧,任何食物都有发霉的可能,那么腐竹发霉了应该怎么办呢?还可以吃吗?下面来一起介绍下吧!

腐竹发霉了还能吃吗?

腐竹发霉能否食用取决于霉变的程度,霉变较轻可考虑做一定处理再次食用,可若霉变严重的一定不要食用.

腐竹长毛是因为滋生了霉菌,霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素,各种霉菌毒素对人体健康有害.吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒,食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食物摄入后,出现的非传染性急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴.食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛.其中,黄曲霉素甚至还有致癌作用.霉菌毒素可是被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物,有很强的毒性与致癌性,其毒性比霜大68倍,对肝脏器官损害严重,容易对食品造成污染,从而危害人类的健康.

所以,发霉严重的腐竹,即便是家里的老人家反对弃置,为了身体健康,也要坚持扔掉;只有发霉情况较轻的腐竹才可以进行除菌处理后食用.

腐竹发霉了怎么处理

腐竹如果发霉比较严重,明显大片腐变发霉,千万不要食用,要么直接扔掉,或者发酵后制成肥料.但是,腐竹如果发霉程度比较轻,没必要扔掉,经过一些处理方式可以再次食用的.处理方法如下:

1、腐竹发霉往往是由于暴露在空气里,因此,只是暴露部分发霉.对于这样的情况,可以把发霉的部分撕去扔掉,留下不发霉的部分.

2、遇上晴好天气,发霉程度不是很严重的腐竹可以放阳光下暴晒.晒过后,发霉十分轻微的腐竹可以继续密封存放,食用前再进行水煮或是水洗处理;发霉稍多的腐竹,可以用软毛刷刮掉霉斑,拍掉霉变物,接着再进行其他除菌处理.

3、很多家庭喜欢对霉变的食物进行沸水浴杀菌处理,但事实上霉菌毒素的分解温度在100摄氏度以上,腐竹具有一定的吸水性,沸水煮的过程中,有部分霉菌毒素吸附在了腐竹上,因此,沸水浴并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌毒素.建议用碱水浸泡的方法除去霉菌毒素,一般家庭发面用的面碱即可,调成温热碱水,浸泡十分钟左右,然后捞出来用清水泡洗干净,即可进行烹饪了.

腐竹的存储

腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处.过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可.含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于阴凉、通风、干燥处.如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀.

腐竹的食用方法

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料.

2.腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎.

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.

几种易发霉食物的防霉方法

在日常生活中,比较容易发霉的食物主要包括:大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食.

1、香肠:只要用棉签蘸上少许菜油,均匀地涂抹在香肠表面,然后将其挂在通风较好的地方晾着,就可以防霉变.此方法也适用于肉类腌制食物.

2、干货:香菇、木耳、笋干、虾米等干货最好放在密封的容器内保存,但不要让太阳直接曝晒.

3、花生米:将花生拣去霉烂及损坏粒,用清水淘净.用开水浸泡20分钟后捞出沥干,趁热撒上适量的精盐和五香粉,搅拌均匀后摊晾干.

4、大米、豆类:可用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放在大米表面,扎紧口袋,隔些时日翻晾一下,可有效防止生虫.

5、酱油:酱油受潮后会在表面漂上一层白膜.如果在酱油里加15%黄酒?少许白酒也行,既可增加酱油的香味,又可以防霉.或切几片大蒜放在酱油瓶里,也同样可防止长白膜.

6、黄酒:黄酒变质后表面会漂一种膜状物质,味道发酸.可在黄酒内放几颗红枣或黑枣,使黄酒既不变质,又可使味更香醇.

腐竹含有大量蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物以及多种营养成分，比例均衡，是一种能够为人体提供均衡能量的豆制品。其中所含有的卵磷脂能够除掉附在血管壁上的胆固醇，可以预防血管硬化，保护心脏以及大脑健康，能够预防心脑血管疾病，防止出现老年痴呆。

营养价值

1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

食用功效

1、预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2、促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3、预防老年痴呆：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

禁忌人群

肾炎、肾功能不全者、糖尿病人、对豆类食品过敏者不宜食用。

腐竹泡了两天一般是不建议食用了，腐竹一般是泡24小时就足够了，泡太久的话会滋生细菌，导致食物变质，所以已经泡了两天的腐竹就别再吃了。

腐竹泡了两天还能吃吗

不能吃，腐竹是豆制品，豆制品很容易变质腐败，离开了冰箱要保存是比较难的。

一般腐竹泡一天就能泡开了，泡两天时间有点儿长。你捞出来看看有没有味道，如果味大可能就坏了，或者泡囊了。

腐竹泡多久最合适

一般来说，泡腐竹的话建议用温水泡发4个小时可到食用的软度，如果冷水的话得泡10个小时左右，期间换水效果更好。我们做过实验，泡发时间不能超过72小时，超过72小时就完全变质了，完全不能食用。因为时间太长水里的菌落群会大量滋生以致污染食材。

腐竹怎么泡

1、长时间用温水泡出的辅助最好吃，但是它需要较长的时间，如果有吃腐竹的打算，最好提前一天或者十几个小时，把干腐竹准备好放在盆中，加入四五十度的温水浸泡，这样服出会吸水，慢慢变软，等需要烹调，食用时它已经完全泡好，而且浸泡过程中口感不会发生改变，泡好以后的腐竹也会特别好吃。

2、泡腐竹的时候加入少量食用盐，会让泡出的腐竹更好吃，在水中加入少量食用盐以后，能让腐竹更均匀的吸收水分，会使泡好的腐竹质地绵软口感诱人，而且不会出现有些地方已经泡软，有些地方还是干硬的情况。

凉拌腐竹的做法

主料：腐竹250克

调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克

制作步骤：

1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;

2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

家里有孩子的都是盼望孩子能长个好个头，还希望孩子聪明伶俐，其实看起来都是营养到位就行，但其实里面大有学问，今天小编就来教大家一道菜，这道菜可以在家里常给孩子吃~

腐竹应该是我们生活中比较常吃的一种蔬菜，并且其中富含大量的人体容易吸收的蛋白质，另外其中还含有大量的钙元素，所以对于孩子的骨骼发育还是很有帮助的，其中的铁元素也是成长中必不可少的一种~

腐竹中大量的卵磷脂物质都是很好的预防心脑血管疾病的作用，所以家中给孩子做的时候老人也可以多吃一些~另外减肥人群也是非常适合吃的，可以代替主食~

小编建议的一道菜就是腐竹和木耳了，这两者加在一起是很好的搭配，因为木耳是菌类中比较有营养价值的一种蔬菜，所以家中可以将两者搭配起来做给孩子吃~

虽然我们知道了腐竹的营养价值十分丰富，但是腐竹仍然有很多的禁忌，大家在吃的时候也要注意一下，就是切勿在吃了腐竹之后喝蜂蜜水~

腐竹吃起来清爽可口，符合大多数人的口味，而且腐竹可以存放的时间很长，不吃只要把它放在干燥通风的地方就可以。也不必担心会马上坏掉。宝宝皮肤过敏可以吃腐竹吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

腐竹是一种传统的美食，很多人都非常的喜欢吃腐竹。它散发着浓郁的豆香味，而且它具有其它豆制产品没有的独特味道，而且最主要的是它的营养价值要比其它的都豆制产品高的高，腐竹的脂肪含量很低，很适合人们食用，大家在运动前后吃腐竹可以大大的补充能量。腐竹的色泽比较光亮，本身具有丰富的蛋白质含量以及大家身体所缺的一些微量元素。

皮肤过敏能吃腐竹吗

腐竹吃起来清爽可口，符合大多数人的口味，而且腐竹可以存放的时间很长，不吃只要把它放在干燥通风的地方就可以。也不必担心会马上坏掉。皮肤过敏能吃腐竹吗?下文将为您详细讲解!

宝宝应慎吃腐竹。腐竹的营养价值丰富，能补充人体所需的蛋白质、多种矿物质及钙质，各种肉类烧腐竹，味道可口，货源又充足，实为小儿的营养佳品，但是小孩因为消化功能弱，腐竹的脂肪含量较大，不利于宝宝消化吸收，所以妈妈们最好等宝宝长大点再给宝宝吃腐竹。

虽然腐竹的营养价值丰富，妈妈们注意的是小孩因为年纪小抵抗力较差，腐竹属于发物容易引起过敏，所以较小的宝宝不宜食用。

如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。

腐竹是一种营养丰富的豆制品，它可以凉拌也可以炖汤还可以炒制，今天本网小编就要为大家介绍一下，腐竹怎么泡才快?腐竹怎么泡才好吃?

腐竹怎么泡才快

方法一：想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。

方法二：

1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。

3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

方法三：泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

方法四：用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦。

方法五：发腐竹一般用温水，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。

方法六：先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会，2、3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了，应该比较快的。

腐竹的挑选

腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。但购买时要提防，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质，损害人体健康。

腐竹的营养价值

1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。

4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

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简要回答

干腐竹是一种常见的食材，常用来做菜肴、火锅等。但是，很多人在泡发干腐竹的时候会遇到问题，发现用清水泡发得很慢，甚至有时泡不软。今天，我将会给大家介绍几个实用妙招，帮助大家分分钟就能泡软干腐竹，让你做出的菜肴更加美味。

一、先用沸水烫一下

泡发干腐竹前，先用沸水烫一下，可以将干腐竹的表面软化，让水分更容易渗透。具体做法是将干腐竹放入沸水中煮一分钟左右，然后捞出放凉水中浸泡10分钟左右，直到变软后再用清水进行最后的泡发。这种方法可以大大缩短泡发时间。

二、用冷水浸泡

有些人习惯用热水泡发干腐竹，但事实上，用冷水泡发更加容易使干腐竹变软。因为热水会破坏蛋白质，导致干腐竹失去一定的韧性，影响口感。所以，建议大家使用冷水进行泡发，放置时间可以长一些。

三、加入少量碱水

在清水中加入一点碱水，可以让干腐竹更容易泡软。但是，要注意不能放太多碱水，否则会影响口感。建议用一小勺碱水（约2毫升）加入一升清水中泡发干腐竹，泡发时间为约15分钟。

四、加入一些酸性食材

酸性食材如醋、柠檬汁等，也可以帮助干腐竹更快地泡发软。在清水中加入适量的醋或柠檬汁，将干腐竹放入浸泡即可。这种方法适用于需要酸味的菜肴。

五、用电饭煲泡发

使用电饭煲来泡发干腐竹是一种很方便的方法，也能够缩短泡发时间。具体做法是将干腐竹放入电饭煲中，加入清水，按下煮饭键，煮至饭煲自动跳起即可。这种方法泡发出来的干腐竹比较软，筋道且不会夹生。需要注意的是，泡发时间要根据电饭煲的不同而略有调整，通常为20分钟左右。

六、用微波炉泡发

如果你需要快速泡发干腐竹，可以使用微波炉。具体做法是将干腐竹放入微波炉容器中，加入适量的清水，然后微波炉高火加热2-3分钟即可。这种方法可以缩短泡发时间，但是需要注意掌握好加热时间，避免烤焦干煸。

七、加入适量食盐

在清水中加入适量的食盐，可以帮助干腐竹更快地泡发，同时也可以提高干腐竹的鲜味。建议加入一小勺食盐（约5克）加入一升清水中，浸泡干腐竹15-20分钟即可。

八、提前用温水浸泡

如果你想在短时间内泡发干腐竹，可以提前用温水浸泡一段时间。将干腐竹放入温水中浸泡30分钟左右，然后再用清水进行最后的泡发。这种方法可以缩短泡发时间，但是需要注意温度不宜过高，否则会影响口感。

九、切成小块泡发

如果你需要用干腐竹做菜，可以将干腐竹切成小块后再泡发。这样可以让干腐竹更容易吸收水分，泡发时间也会缩短。同时，小块的干腐竹更加便于烹饪，口感也更加鲜嫩。

总之，泡发干腐竹不是一件难事，只需要掌握一些小技巧就可以轻松搞定。以上介绍的方法各有特点，可以根据需要选择适合自己的方法。希望这些妙招可以帮助大家更好地使用干腐竹，做出更加美味的菜肴。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹含有多种矿物，补充钙质，能防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育，。腐竹中的谷氨酸含量也很高，是其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆。

腐竹，是一种汉族传统豆制食品，质好的腐竹就是100%的黄豆制成的，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

简要回答

腐竹自制辣条，主要将泡好腐竹切成小段下锅煎至两面金黄，然后均匀裹上麻辣酱汁即可开吃。

我们喜欢吃辣条，从外面买回来里面添加剂太多，不太放心吃。所以就想到用腐竹在家自制辣条，不仅健康，还很卫生。下面给大家分享一下腐竹自制辣条的具体操作步骤。

详细内容

首先将干辅助用水浸泡1-2个小时，然后清洗干净，切成小段。

之后，锅中放油烧热后，放入切好的腐竹，煎至两面金黄。

准备好调味料，锅中留少许的底油，放花椒，小米椒和蒜蓉等所有调料倒入锅中，用小火炒香。

然后，放入腐竹，将其与调味料充分搅拌均匀，入味。

拌均后关火，出锅装盘放凉就可以吃了。

步骤1

准备食材：咸肉100克、水发腐竹200克、姜1块、水发黑木耳5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小米辣5克、小葱1根。

步骤2

咸肉洗净切片。

步骤3

姜切片。

步骤4

腐竹切段。

步骤5

小米辣切圈。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

起锅倒油，油热加入姜、小米辣，炒出香味。

步骤8

然后倒入咸肉、腐竹、生抽、料酒，炒匀，加适量清水，大火烧开，转小火烧20分钟。

步骤9

接着加入黑木耳、盐，继续烧5分钟。

步骤10

最后撒上葱花即可。