芋头糕用什么材料（精品20篇）

芋头能增强免疫力教你挑选芋头的方法

芋头的功效与作用

增强免疫力。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

那么，要怎样选购优质的芋头呢？

芋头的选购方法

蔬菜市场上的芋头主要有三类。一类是红梗芋，主芽红色，侧芽也是红色；另一类是白梗芋，主芽白色，侧芽也是白色。以上两种都是属于多子芋类型。在购买时，要拣无柄、椭圆形的子芋买。

此外，还有一种独头芋，母芋大，品质比子芋好。我们吃的是母芋，例如广东的槟袱芋。选购芋头时，一般以淀粉含量高、肉质松软、香味浓郁、耐贮存、无腐烂、个体均匀者为佳。

芋头吃起来软软糯糯的，很多人都爱吃。成熟的芋头还可以拿来做芋头糕、蒸米饭，烹饪方式非常多。但是有些朋友吃芋头嘴麻是怎么回事，芋头嘴麻会中毒吗。

芋头吃了嘴麻是为什么

主要考虑有以下原因：芋头未成熟芋头属于碱性食物，其中含有大量的碱性物质，没熟的时候进行食用，那么会引起皮肤发麻发痒，要是不及时将其处理掉，那么就容易出现嘴麻的现象。过敏导致的芋头中含有一种叫草酸钙的碱性物质，这种粘液沾在人体嘴巴的时候，要是易过敏人群，那么将有可能会出现嘴麻、发痒、咽喉痛等过敏症状。

吃芋头嘴麻怎么办

根据实际情况而定。一般来说要是吃了芋头后出现了嘴麻的现象，那么需要立即停止食用芋头，以免加重嘴麻的症状；然后及时用清水漱口，清除芋头中的物质，要是症状比较轻，处理完休息一下，一般问题不大。但如果说吃了芋头嘴麻的情况一直持续，没有好转的话，并且症状还在不断加重，那么这时建议去医院检查，以免引起其他的病症，对人体生命健康造成威胁。

晚上吃芋头为什么胃不舒服

芋头中含有大量的淀粉，淀粉进食太多容易引起肠胃胀气，所以很多人可能在吃芋头的时候会出现胀气的情况，特别是消化系统不太好的人就更容易出现这样的情况，所以晚上尽量适量吃芋头，尤其是消化系统不太好的人尽量少吃。

芋头不能和什么一起吃

无相克食物。芋头味甘辛、性平，含有淀粉、B族维生素、维生素C、磷元素、氟元素、胡萝卜素、钾元素、蛋白质、叶酸等营养成分，是一种营养价值较高蔬菜兼粮食作物，在日常饮食搭配中，并无相关食物与其同食会导致健康不适，无需过于担心食物相克问题，而且多种食物搭配同食更有利于饮食均衡多样化，但需注意芋头不宜多吃，以免引起肠胃不适。

胃不好的人是可以吃芋头的，但是要少吃，对于胃不好的人来说，芋头吃多了的话是可能造成胀气的，尤其是晚上要尽量少吃芋头。

胃不好可以吃芋头吗

胃不好的人不宜多吃芋头。

芋头其实吃多了是会胀气，因为芋头中含有大量的淀粉，淀粉进食太多容易引起肠胃胀气，所以很多人可能在吃芋头的时候会出现胀气的情况，特别是消化系统不太好的人就更容易出现这样的情况，所以晚上尽量适量吃芋头，消化系统不太好的人尽量少吃，胀气的人不要吃芋头，以免加重胀气的症状。

芋头好消化吗

芋头这种东西是属于粗粮的一种，它是不容易消化的，对于消化能力比较弱的朋友来说，不建议你们在平时食用，你们可以食用蔬菜或者水果等。然而，芋头这种东西对于我们增强食欲以及促进肠胃的消化是有帮助的，可以润肠通便，所以对于便秘的患者来说可以在平时适当的吃一些芋头。

芋头有哪些好处

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的营养成分

据科学测定，每100克芋头含：

水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、钙：36(毫克)、锌：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白质：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克)。

芋头和板栗是可以一起吃的，但是一起吃的话要控制食用的量，因为这两者都含有比较高的淀粉，所以如果吃多了的话肠胃可能会不容易消化。

芋头和板栗能一起吃吗

可以适量一起吃。

板栗性温味甘，具有不错的营养价值，主要含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，而芋头性平，味甘、辛、咸，其中含有蛋白质、淀粉、糖分、多种维生素，钙、磷钾等多种矿物质，两者性味互不冲突，营养成分之间并不相克，可以一起食用。但是由于板栗和芋头中含有丰富的淀粉，一起过多食用容易导致肠胃负担过重，可能会引起腹胀等不适，因此建议适量食用为宜。

芋头炖板栗的做法

1买来菜市场去好皮的生栗子切或掰成小块，小芋头去皮切成滚刀块。

2锅烧热下少许油，下入切好的芋头和栗子翻炒一下，然后加水没过芋头，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟，加入盐和生抽再炖10分钟让其入味即可，期间注意不时翻一下以防粘锅，汤汁要保留一些不要收的太干。

芋头对人的好处

1、营养价值

芋头所含的营养成分很丰富，含水量比较多，芋头不仅含有多种维生素，而且含有多种矿物质，其中包括钙、钾、磷、铁、钠、镁等，而且还含有大量的蛋白质。芋头中含一种可以美白牙齿的矿物质，那就是氟，对牙齿有很好的保护作用。芋头是碱性食物，能调节人体内的酸碱平衡度，缓解胃酸过多的症状。

2、功效作用

芋头的滋补效果是很好的，特别适合肠胃虚弱和术后恢复的人群食用，虽然芋头是一种蔬菜，但是芋头也可以算作是一种粗粮，所以能帮助消化，而且本身芋头就是比较好消化的食物。芋头能补中益气、开胃生津、消肿镇痛，还能活血散瘀，经常吃芋头能增强人体免疫力，能防治肿瘤和癌症，女性朋友吃还有滋润头发和美容养颜的功效哦。

芋头如何挑选

1、观察外表

一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

2、检查新鲜度

因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

3、检查大小

芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

4、检查根须部位

一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。

核心功效

排除体内多余的钠、洁齿防龋

毛芋头简介

毛芋头一般指芋头，芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品。而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

功效作用

1、洁齿防龋：毛芋头里面含有比较丰富的氟，所以毛芋是有很好的保护牙齿、洁齿防龋的功效和作用。

2、排除体内多余的钠：毛芋头里面也是含有丰富的钾，钾元素是能够很好的调节我们身体里面的电解质的平衡，帮助我们身体排出多余的钠。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

小儿食滞者、胃纳欠佳者、糖尿病患者

不宜同食

1、柿子：毛芋头里面含的淀粉含量是很高的，而柿子里面是含有一种叫做鞣酸的物质，如果这两种东西相遇的话，就会非常容易黏在一起形成难消化的物质，而且还有可能是会患上结石。

2、柑：柑与毛芋头一起吃会导致拉肚子，所以是不能够一起食用的。

食用方法

毛芋头炒五花肉：将毛芋头洗干净并削皮切块，五花肉切片，蒜切成末、辣椒切碎。热锅，将蒜末、油、毛芋头、辣椒、盐先后倒进并煸炒。将五花肉倒进，放水，烧开后低火焖熟即可。

芋头和肉桂粉的味道很搭，色彩也特别好看，如果没有肉桂粉用五香粉也可以的。以下是小编收集整理的关于广式腊味芋头糕的做法，希望对你有帮助。

芋头的功效与作用

1、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

2、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的营养价值

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

广式腊味芋头糕的做法

1.芋头切成丁状

2.腊肉腊肠切成小丁，下油锅炒香

3.加入芋头，翻炒，干锅时加点水炒，炒至再次干锅再加少许水炒，加入少许盐和肉桂粉，炒至芋头转色

4.粘米粉加水拌匀，趁热酱芋头拌入。蒸的容器最好是宽些的，材料倒入后高度大概是2-3cm左右，这样易熟些。下锅蒸20分钟，晾凉再切成块状。

5.成品

6.成品

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，下面是小编为大家整理的芋头养殖知识一览，喜欢可以分享一下哟!

芋头养护技巧

1、繁殖：可以采用播种繁殖的方式。一般来说，在清明节前后播种是最合适的了。具体来说，可采用“直播”的方式。行距具体可在六十六至八十三厘米，株距则是三十三厘米左右播种过后，温度最好保持在十三至十五度之间，而且尽量别有强光。

2、修剪：在芋头成长旺盛的时节之内，它的叶片也会非常密集。若是非常杂乱，则可修理一下。再者，可能会出现一些发黄以及干枯的叶片，及时将它们剪掉即可。

芋头养殖知识

1、温度：它喜温暖的，稍微偏高一些的温度，至少要在二十度之上。它的球茎需在二十七至三十度的温度环境中，长势才会旺盛。不过，它在十三至十五度时，也可以正常的发芽。

2、光照：芋头是一种比较耐阴的植物，对日照的需求并不是太多。不过，在它长得比较块的时候，还是应该提供充足的散光，不能长期在很暗的地方。只有在遇到强光时，才需遮挡，或者移动它的位置。若是它一直在室内，那么放在散光好的地方即可。

3、浇水：芋头喜湿，不过它的耐旱能力也是不错的。成长期可稍微多给水点水，但别积水，因为它的耐涝能力不太好。在冬季，最好少浇。

4、施肥：芋头对肥需求不太多，对土壤中养分的要求也不是太多，适量即可，追肥不用太多。

芋头营养价值

多糖类高分子植物胶体

芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

蛋白质等矿物质

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

粘液蛋白

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

粘液皂素及多种微量元素

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

钾

常食芋头补钾又降压，香蕉含钾很多，而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右，而且含糖量却比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋头的钾含量最高，只要每天吃上几个芋头就能很好地补充钾元素，对控制高血压有不错的效果。

甲仙乡地处玉山山脉南端与平原地区接壤处，为南横公路西端的重要乡镇，市街繁荣，斗大的“甲仙芋”、“芋冰城”招牌比比皆是，是甲仙最有名的特产，行经此地的游客无不在此停驻，品赏一番才离去，使甲仙成为南横公路上重要的停驻站。绵密好吃的甲仙芋仔冰，在南部可说是无人不知、无人不晓。由于土质为肥沃的腐植土，因而甲仙生产的红槟榔心芋个个体积大，含水分低，凝粉质高，吃来松脆爽口，品质极佳；当地居民把芋头切片，加上麦芽炸成芋酥片，颇获好评，之后又陆续发展出芋仔冰、芋饼、芋粿、芋麻糬……等可口的食品，尤其芋仔冰质地松软，入口即化，更让人赞不绝口。( 高雄县)

市场卖的芋头特别的好，妈妈就买了几个，芋头不能跟什么一起吃啊，之前我家很少吃芋头，虽然特别的喜欢吃芋头，但是感觉在家里做起来要费劲，通常都是到饭店吃饭的时候才点的菜，外面甜甜脆脆特别的好吃，正好今天妈妈买回来好几个芋头，晚上就做了吃，可不知道有哪些是芋头不能放在一起吃的呢，知道了不能在一起吃的食物，做的时候可以分开点放，现在就说说有哪些。

芋头+香蕉：一起吃会使胃不适，感觉胀痛

与芋头能同吃的最佳搭配食物：

芋头+牛腩：养血补血

芋头+牛肉：养血补血

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

综上的内容都是我自己找到的芋头不能跟什么一起吃啊的内容，这回知道了这些不能放在一起食用，在做芋头的时候就要谨慎了，不要因为芋头影响到身体上的健康，芋头虽然有好多的好处，但是一次也不要买太多，没有烹饪的芋头放在通风和干燥的地方。

在生活中我们无论购买什么食物一定要选择好，这样吃起来口味才能更加的新鲜，所以我们的生活中要多掌握一些常识，尤其是购买芋头这样常吃的食物时更是要掌握好选择方法，下面一起了解下什么样的芋头好。

第一步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

第二步，要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

第四步，检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

第五步，检查芋艿头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。

第六步，检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。(如下图所示)

第七步，检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。

最后，其实这一步也算不得方法，只是提供一个选择，目前而言，奉化是中国芋艿头之乡，所以正宗的奉化芋艿头一般都是佳品，可以优先考虑。

通过对什么样的芋头好的介绍以后，希望对许多喜欢吃的芋头人能够带来一定的帮助，这样在购买的时候就能够买到一些口感更好的食物了，另外我们在平时购买食物的时候不要一次购买太多，一旦储存过久也会影响到食物的口味和营养的。

芋头是我们常吃的一种食材，芋头的营养价值很高，虽然吃芋头的好处不少，而有些宝宝吃完芋头容易发生过敏的情况，那么宝宝能吃芋头吗？下面小编就来给大家讲解一下吧。

宝宝能吃芋头吗？

宝宝是可以吃芋头的，芋头的营养是很丰富的，含有钙元素、铁元素以及胡萝卜素等其他的营养成分，宝宝吃一些芋头的话，能够提高他们的免疫力以及抵抗力的。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。这对宝宝而言都是很好的，能增强宝宝的抵抗力。

只是宝宝吃芋头时要注意芋头有粘液不好消化，宝宝太小，不易吃太多的芋头，否则消化不好。宝宝吃的芋头要做的烂一些，可以将芋头放在粥里，熬粥的时候煮烂些，这样芋头本身的发干，也不会导致宝宝便秘发生。

宝宝吃芋头的做法

芋头玉米泥

芋头玉米泥是特别适合宝宝吃的，十分容易消化的，制作的时候需要我们准备的食材有芋头和新鲜的玉米粒。

做法

1、芋头去皮洗净，切成块状，用水煮熟。

2、玉米粒洗净，煮熟，然后放入搅拌器搅拌成玉米浆。

这么看来，宝宝吃芋头对身体抵抗力有很大的好处，所以在平时家长不妨参考小编的这个做法，给孩子做一道菜吧。如果您对更多有关儿童提高免疫力、增强宝宝免疫力的保健品有哪些的常识感兴趣，就请到我们来查询搜索吧！

芋头具有美容养颜、乌黑头发的功效，很多女性朋友都喜欢吃芋头。毛芋头比一般的芋头个头较小，吃起来的口感也相对较好，除此之外，毛芋头和芋头之间还有什么区别吗。

毛芋头和芋头的区别

毛芋头和芋头之间并没有太多区别，它们都属于豆科是多年生蔓生植物的球状根，不过毛芋是芋头中的优质品种，这种芋头的果肉多为粉色，有浓郁的香气，口感吃起来比普通芋头要好一些。也就是说毛芋头和芋头是同一种食材的两个不同名字，生活中也被称作里芋或者香芋以及山芋。

毛芋头可以做芋泥吗

可以。毛芋头其实就是芋头中的一种，其中的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，是可以用来做芋泥的，具体做法如下：

材料：紫薯、毛芋头、发酵乳。

做法：1、先将紫薯毛芋洗干净去皮。2、再将毛芋切两半，紫薯切适量小块，放入盘中。3、放入微波炉中，调到高火10分钟左右。4、之后用手将紫薯毛芋做成泥，做成圆椎体。5、最后将发酵乳均匀的浇在上面即可。

芋头要蒸多久

根据烹饪工具和芋头大小决定。

1、如用普通蒸锅蒸芋头，巴掌大的整个芋头下锅，需要开水蒸20-25分钟才熟，如对半切开或切小块蒸的话，时间会相对短一些，大约20分钟能熟。

2、如家里有高压锅或微波炉的话，将芋头去皮，切块蒸，时间则更短，通常高压锅上汽后10分钟即可熟，而微波炉只需高火正面加热4分钟，反面加热4分钟即可。

芋头隔水蒸要一直大火蒸吗

最好是一直大火蒸。因为芋头本身水分含量少，淀粉含量却很高，但蒸好后要呈现粉糯的板栗口感，因此需大火加热维持水高温沸腾，并不断产生大量水蒸气的状态下，才能蒸出好吃的芋头，具体做法步骤可参考以下方法：

1、芋头先用清水清洗干净，然后晾干水分备用。

2、蒸锅倒入适量的清水浇开，芋头直接上锅蒸，大火蒸25分钟即可。

3、蒸熟后手轻轻一搓就能把皮搓掉，也可以用筷子扎一下，判断是否蒸熟。

4、蒸好的荔蒲芋头可以蘸着炼乳吃，如果不喜欢炼乳也可以直接吃，根据个人喜好决定即可。

芋头味道软糯鲜甜，营养丰富。今天本网小编就要为大家介绍一下，芋头煮不烂怎么办?为什么有的芋头煮不烂?

为什么有的芋头煮不烂

华西都市报记者连续调查一周后，一个让芋头保鲜的秘密就此揭开：加入焦亚硫酸钠漂白。很多商贩将其称为保鲜剂。不管是知情者还是商贩，都称这种漂白芋头不易煮烂。双流县执法人员对有问题的加工厂和市场进行了突击检查，在送检的芋头中，已发现其中一份样品二氧化硫超标。目前，该案仍在侦办中。

芋头煮不烂怎么办

如果芋头不易煮烂，可以切成较小块状，并且放入高压锅中进行闷煮！

漂白芋头的危害

保鲜剂的主要作用的成分是二氧化硫，其具有防腐抗菌的作用，漂白性很强，霉、烂、有斑点的物品放进去一漂，就会变得很白净。并且，保鲜剂对人体的神经系统、呼吸系统有一定的危害，轻者可引起头痛、恶心和呕吐，长期超量食用会造成慢性中毒，使人胃肠功能紊乱，引起腹痛、腹泻，并有一定的致癌性。

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槟榔芋头是芋头中比较特别的一个品种，可能有些人都没有听说过，不过这种芋头可是美味与营养兼具，下面我们来了解下槟榔芋和普通芋头的区别吧。

槟榔芋和芋头一样吗

槟榔芋是芋头的一种。

槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

槟榔芋头和荔浦芋头的区别

它们都是同一种东西，只是产地不同而已。在广西出产的叫荔浦芋，而在福鼎市出产的又名福鼎槟榔芋。

槟榔芋是百合目，薯蓣科，薯蓣属作物。也叫荔浦芋，主产于广西、福建等沿海地区，已有上千年历史。目前的广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建的闽南地区为主产区。

槟榔芋的营养价值

槟榔芋中淀粉含量25—26%，蛋白质8.5—9.1%，含水量64—66%;干基内含蛋白质7.26%、脂肪0.68%，淀粉76.6%，灰分2.29%，粗纤维1.37%。每100克干基含维生素C60毫克，维生素B20.74毫克，钙62.8毫克，磷107毫克，铁3.28毫克，人体所必需的18种氨基酸总含量为6.74%。

而且，由于槟榔芋是在表土层以下生长的，所以受到的污染很少，是非常纯天然的绿色无公害食品。

槟榔芋头怎么做好吃

准备材料：槟榔芋、五花肉、蒜头、油少许、蒜片、豆豉、干椒丝、料酒少许、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花少许。

做法：

1、将槟榔芋去皮，切小块，五花肉斩小块后飞水沥干，蒜头去皮切块。

2、往锅里倒入少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、五花肉，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，便可装入碗中。

3、移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。

芋头相信很多的人都吃过，当然，芋头梗其实也可以吃，或许有的芋头年份比较长，芋头梗会比较老。那么芋头梗有哪些功效与作用?文中一起来看看相关解答。

芋头梗的做法

现在腌制好的芋头梗，可以素炒酸芋头茎，就是一道很下饭的小菜，还可以用来爆炒大肠、小肠、猪肚、猪肉、蒸鱼等，最后加点辣椒调味，就变成一道酸爽可口的美味啦。

1、摘取新鲜芋茎，晾干;

2、芋茎切成小段，放入瓦缸或者大玻璃瓶，再加入淘米水，压上石头，加盖密封;

3、几天后淘米水变粉色，芋头梗变酸后，可以拿出来炒着食用。

注意的是，腌制腌制得恰到好处的芋荷酸爽可口，味道十分绝妙，而腌制处理得不好，会让人吃进嘴里有一种喉咙发麻的感觉。

荢头和什么不能一起吃

1、荢头不能和香蕉一起吃

由于荢头十分的常见，而且口感很好，所以很多人都将荢头作为家庭生活中最常见的食物啦，而且由于很常见所以大家在吃荢头的时候一点都不小心，其实荢头不能和香蕉一起吃，由于荢头和香蕉一起吃会引起腹泻,严重会住院的。

2、荢头不能多吃

荢头其实和土豆是一样的，所以很多时候都能和很多东西一起吃，但是实际上荢头也不能多吃，由于荢头含有的淀粉比土豆还要多，所以荢头不能多吃，吃多了容易产生涨肚，尤其是肠胃不太好的人，更是不能多吃荢头。

3、荢头不能和海鲜同吃

其实荢头和海鲜是能够一起吃的，但是很多地方都不让荢头和海鲜一起吃，因为一个是温和补肾的，一个是寒凉的，所以荢头大多数都不和海鲜放在一起吃，会让口感不会很好，同时两者放在一起吃会也会大大的降低海鲜和荢头里面的也营养物质，所以荢头不和海鲜搭配吃。

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芋头梗的功效与作用

李时珍在《本草纲目》写道：“芋梗，辛、冷、滑、无毒，除烦止泻。疗妊妇以烦闷、胎动不安。民间多用作暖胃、止痛之食疗。”

芋头梗，也就是芋头的茎叶。别名：芋荷、芋侠、芋茎等。家乡人最喜欢拿它弄成酸芋梗，然后搭配其他菜，做成一道道可香可口的美食。

腌制的芋头梗，酸爽的感觉总让人念念不忘，小时候家里穷，没有很多肉菜，就白米饭配炖酸芋茎也能管饱。

芋头杆的功效与作用

1、芋头杆能开胃消食

芋头杆最大的功效就是开胃消食，平时它炒制喜欢与辣椒搭配，腌制时则喜欢与醋搭配，用它做出的菜品都美味爽口，能开胃消食，让人们食用以后有种食欲大振的感觉。

2、芋头杆能降血压

降血压是芋头杆的重要作用之一，芋头杆中含有大量的钾离子，而它钠离子的含量却很低，是一种典型的低钠高钾食材，人们食用以后能让过高的血压降下来，是最适合高血压患者食用的一种养生食材。

3、芋头杆能润肠通便

芋头杆中含有大量的纤维素和膳食纤维，这些物质进入人体以后能在肠胃吸水膨胀，也能提高身体肠道中食物残渣的湿润度，能加快肠胃的蠕动，促进身体内大便的生成与排出，能有效缩短人们的排便时间，从而也就起到润肠通便的作用，经常食用芋头杆能有效预防人类便秘的发生。

污斑病是芋头的一种主要病害，在各种植区均有分布，一般发病率为60%～80%，严重时达100%，严重影响了农户们的种植效益，那么芋头病害污斑病症状及预防措施有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

芋头污斑病的危害症状

芋头污斑病主要危害叶片。病斑多在叶正面，圆形或不规则形，初呈淡褐色，边缘不明显。后渐扩大变淡褐色至暗褐色，叶背面病斑呈淡黄褐色，后呈绒毛状，似污渍状。病斑直径0.3～1厘米。潮湿时病斑生暗色霉层，即分生孢子梗和分生孢子。病重时病斑布满全叶，叶片枯黄。一般从老叶开始发病，后蔓延至新叶。顶叶很少发病。

芋头污斑病的预防措施

1、选择地势高燥，排水良好地块种芋，严禁在阴湿地种芋。

2、注意种植密度适宜，不使株间随蔽高湿。

3、加强肥水管理，提高芋株抗病力。避免偏施、过施氮肥芋株旺而不壮，或肥分不足芋株衰弱，诱发或加重发病。

4、收获结束后及时清除田间病残体并集中带出田外销毁。

5、发病初期喷50%甲基托布津可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或40%多硫悬浮剂500倍液，或30%氧氯化铜悬浮剂700倍液，喷洒时雾滴要细，并加入0.2%洗衣粉以增加展着力。

芋头有很多的种类，其中荔浦芋头很有名，而且吃法有很多种。那么荔浦芋头怎么蒸好吃?荔浦芋头怎么蒸着吃?

荔浦芋头怎么蒸好吃

选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，是一个流传民间的好办法。

将荔浦芋头切成差不多大小的块，锅里放大约一碗半水，拿个盘子扣在锅中，盖住水（这是为了防止蒸汽把红薯弄湿，蒸出来的红薯口感不好且不易熟透），然后把红薯沿着盘子周围贴锅放，盖上盖子，点火。等水开了，转小火再蒸个25—30分钟就差不多了。但荔浦芋头块的大小决定了蒸红薯的时间，只要你拿筷子能扎透红薯就熟了！！

小提示：在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

蒸荔浦芋头的做法

1..荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片，我买的这个荔浦芋头3斤多重，所以切小半个就很多

2.把芋头片冲洗，去掉表面的黏液

3.广式腊肠斜刀切成薄片

4.把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠

5.把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面

6.上锅大火蒸15分钟

7.锅里放一点油加入头抽，没有的话用生抽，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了

烹饪技巧

1、芋艿尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长；

2、切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液，这样芋片不会粘连在一起；

3、蒸好的芋头片已经有了腊肠的滋润，但为了让味道更突出我们就要准备个酱汁淋在上面；

4、酱汁我用的酱油叫头抽，如果你没有，可以用生抽，加点白糖煮开后就可以。

芋头选购有技巧面子问题很重要

芋头，也被我们称做毛芋等，它可是现在生活中我们餐桌上不可多得的一种美味了，同时它还具有很高的营养价值和保健功效，所以，小编想在今天的文章中教教大家关于它的正确选购的方法和要点。

选芋头要观外表掂重量看根须

首先，观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。

其次，掂重量。一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

最后，看根须。一般来说，根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位，切口处会有液体，此液体呈乳白色，比较黏稠，而且能够很快变成粉状固体，这也能说明其淀粉含量高，口感也好，质量上乘。

根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话说明口感一般。

你知道芋头膨大应该用什么吗？芋头膨大肥使用时间宜在7月进行，此时芋头刚进入膨大初期，此时施用诺普琳叶面肥，确保芋头茎叶转化为球茎能，为芋头后期膨大提供养分积累，保证芋头后期的营养生长。

施用叶面肥不仅能使芋头膨大增产，还能提高芋头的口感，生产出优质的芋头。叶面肥与化肥配合使用，增产效果更显著。芋头施用有机肥除了资金投入高，还不利于后期的田间管理，大规模种植不利于效益的提高，在目前的芋头消费市场还做不到优质优价的情况下，膨大肥施用有机肥在经济上不合算。叶面肥价格相对便宜，且施用量少，用工少，成本低，操作简单，也不影响后期的田间管理，有利于效益的提高，在目前的形势下，更适合芋头规模化种植的需求。

芋头膨大初期施用有机肥或无机肥均有利于芋头增产，但都各有利弊。栽培芋头，最好使用有机肥，有机肥能够改良土壤结构，提高土壤的墒情，促进芋头的根系发育，从而更加为叶面的光合作用提供有力的前提条件。所谓根深叶茂，才能够获得高产哦。至于膨大剂，如果是你自己吃的，最好还是不要使用的好。

芋头洗净削皮，对半切开，将剁椒、剁椒汁混合在一起，大蒜3瓣剁成蒜泥，把剁椒、豆豉、蒜泥、生抽搅拌均匀，淋在芋头上，将芋头放在蒸锅上，大火蒸沸后，蒸20分钟左右，蒸好之后，取出，撒上葱粒和淋上香油即可。

芋头怎么做好吃

芋头是我国常见的粮食作物之一，其口感和土豆差不多，但营养价值比土豆高，也比较容易被消化，其消化率可达98%以上。芋头是老少皆宜的营养品，有着极其丰富的营养成分，就连婴儿和病人都适合食用，因此芋头有着“皇帝供品”的美誉。

芋头不仅营养丰富，还有多种做法，无论哪种做法都是美味可口的。比如将芋头做成芋儿鸡，芋儿鸡是比较出名的吃法，还是川渝美食之一。芋头需要事先煮熟之后去皮，然后和鸡肉搭配成的经典美食，味道香辣麻鲜，受到了川渝人民的喜爱。或者是将芋头洗净煮熟之后剥皮压成泥，然后加入剁碎的莲藕、猪肉、调料拌匀，然后放到平顶锅上煎香就可以了。但是需要注意的是，芋头必须煮熟才能继续食用，因为生芋头是有毒的。