芦笋炒瘦肉怎么炒合集20篇

无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。你想了解好吃美味的芦笋卷要怎么做吗?现在就由小编来跟大家分享一下芦笋卷的好吃做法有哪些?

芦笋卷的好吃做法1

芦笋卷的材料

培根5片，芦笋150公克，姜丝50公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，黑胡椒1/2小匙，米酒1大匙

芦笋卷的做法

1.芦笋切成5公分长，放入滚水中烫熟捞出，均匀分成五等份;姜丝均匀分成5等份备用。

2.取一片培根包入1等份的作法1芦笋段及一等份的姜丝，捲起再以牙签固定备用。

3.将所有调味料拌匀备用。

4.取一平底锅，倒入沙拉油烧热后，放入作法2处理好的培根捲，以大火煎至外皮的油脂成透明状时，加入作法3调匀的调味料，盖上锅盖约10秒，开盖取出排入盘中即可。

芦笋卷的好吃做法2

芦笋卷的材料

细芦笋3支，培根2片，太白粉适量，海苔片3/4片，寿司饭适量，白芝麻粒适量

芦笋卷的做法

1.将芦笋放入滚水中汆烫稍软，捞起后泡入冷水中冷却备用。

2.培根上面沾上少许太白粉后，将芦笋捲裹用牙签固定，并放入平底锅煎至酥脆状上色后盛起备用。

3.海苔片舖上寿司饭并撒上少许白芝麻粒(前端需预留1公分)，摆入作法2后捲起，适当切段后摆盘。

芦笋卷的好吃做法3

芦笋卷的材料

猪腿肉、芦笋、香菇、烤肉酱、香草末、油

芦笋卷的做法

1、芦笋洗净切段，香菇洗净切厚片。

2、猪腿肉去皮，切片，用刀背敲过，放点盐，放入烤肉酱搅拌均匀。

3、香菇也用烤肉酱拌匀，取一片腿肉摊平，放2根芦笋，1片香菇，卷起肉片，用牙签固定住。

4、锅里油热，放入肉卷，中火，两面煎透，洒些香草末即可装盘。

看过“芦笋卷怎么做才好吃”

芦笋卷的好吃做法4

芦笋卷的材料

芦笋，盐，油，培根，牙签，黑胡椒粉

芦笋卷的做法

1.芦笋去老皮分成段，到加了盐和数滴油的开水里焯下捞出过凉水;

2.培根打开，一片包三根芦笋卷紧，用牙签封口;

3.锅底刷油，放入培根卷小火慢慢煎至金黄色出油，撒黑胡椒粉就OK了!

芦笋和竹笋相信大家都吃过吧，很好吃的食物，可以和各种菜搭配，那么问题来了，竹笋和芦笋到底是不是一个东西呢？有什么区别呢？下面我们来一起介绍下吧！

芦笋和竹笋有什么区别

芦笋、竹笋和莴笋皆有“笋”字，常让人混淆三者有“亲戚”关系，其实它们彼此素不相识，又不是同类。

区别：芦笋，俗称石刁柏、龙须菜，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，以抽生的嫩茎为蔬菜食用。竹笋，又称竹芽，为禾本科常绿植物竹的幼芽，一般分为春笋、冬笋、鞭笋。莴笋，又名莴苣，分叶用和茎用两种，叶

用名为生菜，茎用则称为莴笋。

烹调：芦笋可凉拌、炒食或做汤，也可与其它食物一起混炒。竹笋可做汤、清炒、红烧或腌成酸笋。莴笋，可生食、熟食、腌渍及干制。

功效：竹笋，性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效，还含大量纤维素，不仅防止便秘，还能减肥。芦笋，有暖胃、利尿、益肾的功能，还有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。莴笋，能促进食欲，帮助睡眠，还可抵御风湿性疾病和痛风，并对高血压和心脏病患者极为有益。

芦笋的吃法介绍

[双蛋笋汤]蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

[烧烤芦笋]将芦笋置于烤盘上，撒上黑胡椒、橄榄油，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟左右，烤好后撒上奶酪粉即可。可根据芦笋粗细来调整烘烤时问。

[凉拌芦笋]把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟;青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋中，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

[清炒什锦]用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜，味美且漂亮。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

[锅塌芦笋]选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄煳稍炸一下，用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下芦笋，改小火塌制1～2分钟即可。

挑选芦笋要掌握四个要点：嫩直、紧密、鲜亮、易折。形状要嫩茎挺直，笋尖的花苞要紧密，芦笋的表皮要鲜亮，用手容易折断为最佳。买回的芦笋暂时不吃的话可以用报纸包好，放冰箱冷藏。

竹笋怎么吃好

笋炒肉

材料：猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。

做法

1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。

2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。

3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。

4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。竹笋炒三丝

材料：黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙。

做法

1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。

2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。

步骤1

食材：五花肉300克、芦笋200克、姜4克、蒜2瓣、大葱10克调味料：食用油10克、豆瓣酱2克、豆豉2克、生抽2克、料酒2克、鸡精1克。

步骤2

芦笋切片、姜切片、蒜切片、大葱切片。

步骤3

五花肉冷水下锅、加入料酒、2克姜、大火煮25分钟、取出冷却、切片。

步骤4

热锅倒油、油温4成热时、下五花肉、煸炒出油、加豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜、倒入芦笋、炒2分钟

步骤5

调入生抽、鸡精、炒匀即可。

芦笋和冬瓜这两种食物是可以一起吃的，众所周知，芦笋和冬瓜对身体都是有很多好处的，两者一起食用的话是有利于降血压和血脂的。

芦笋和冬瓜能一起吃吗

可以一起吃，芦笋和冬瓜同食清凉爽口。

芦笋具有清热、降脂、降压、抗癌的功效，冬瓜具有甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的功效，两者同时食用，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症，均有很好的疗效。

芦笋冬瓜怎么做好吃

材料：

芦笋200克，冬瓜300克，姜丝、葱末、精盐、味精、湿淀粉各适量。

做法：

1、将芦笋去皮洗净，切丁，用沸水焯一下，冷水浸凉。

2、将冬瓜去皮，洗净切丁，沸水焯一下，冷水浸凉。

3、将芦笋、冬瓜、精盐、葱末、姜丝一起放入锅中，加水适量，煨炖30分钟，再放入味精、湿淀粉勾芡即可。

吃芦笋要注意什么

1、选购新鲜的芦笋。新鲜的食材做出来的菜肴口感佳，营养也更丰富。而不新鲜的芦笋是不宜食用的，因此当买回来的芦笋在存放1周以上的，是必须扔弃的。

2、芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久，这样不仅会破坏其中的叶酸，还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。

3、痛风、糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用。

4、芦笋不宜与西葫芦一同食用，容易加重脾胃虚寒。

5、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也是过敏原之一，如果是对芦笋过敏的，在食用后悔出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等问题，因此对芦笋过敏的人群是不宜食用的。

芦笋有哪些功效

1.提高人体免疫力。芦笋能抑制异常细胞的生长，生化学专家认为芦笋是“使细胞生长正常”的卫士。芦笋所含的甘露聚糖有提高人体免疫力的功效;所含的天门冬酰胺，能增强肌体的免疫力，是肾脏的清洁剂。

2.芦笋含热量很低，可用于减肥。芦笋可促进胃肠蠕动，排除毒素，帮助消化，增进食欲，经常食用芦笋对缓解肥胖很有功效。

3.芦笋是“第一抗癌果蔬”。芦笋是世界公认的“高档保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症协会研究认为，芦笋几乎对所有的癌症的抑制都有一定的效果。尤其是对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。

石斛又名吊兰花，是一种观赏价值很高的植物，一般大家对于它的认知也只是外观的欣赏而己，其实石斛的作用很广泛，不仅可以用药还可以入菜，比如说是石斛炖瘦肉汤就是比较有营养又能调理身体的一道菜式，下面就为大家来介绍下石斛炖瘦肉汤具体的功效作用。

石斛在临床上多用于治疗慢性咽炎、肠胃疾病、眼科疾病，血栓闭塞性疾病、糖尿病、关节炎、癌症的治疗或辅助治疗。

1.养胃阴、沮胃热、除烦止渴；

2.糖尿病属胃阴虚，虚火上炎者，症见烦渴多饮，多食易饥，口干舌燥，形体消瘦，大便干结，舌红苔白干，脉细数；

3.石斛以鲜用为佳，可用鲜石斛栽于沙石内，以备随时取用，若无鲜品，可用干品代之；

4.糖尿病初期，若见舌苔黄腻，脉滑数属于胃火炽盛，津液末伤者不宜饮用本汤；

5.使用本汤以多饮多食，舌红苔白干，脉细数属于胃阴虚，虚火上炎者为要点。

主料：猪肉(瘦)100克。辅料：石斛30克，芦根30克

制作过程：

1.将石斛、芦根去泥沙；

2.猪瘦肉洗净，切块；

3.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

石斛炖瘦肉汤的功效为大家简单的做了介绍，大家可以比对一下文章内容中所介绍到的症状看是否适合饮用，如果有需要的话可以尝试介绍到的方法制作在家里食用，没有需要的朋友则可以养一株石斛在家里观赏，因为石斛一年四季都能观赏到花朵。

谈到瘦肉精，相信大家是比较熟悉的词语，如果通过专业化的角度来说明瘦肉精，相信大家是不会明白的。说白了，瘦肉精手是在肉类食物当中出现的一种成分，它会直接地影响身体的健康，它会直接地抑制住肥肉的生长，很多人都会喜欢吃瘦肉，所以有些不法商贩就会利用瘦肉精，来兜售不法肉类，那么瘦肉精的作用究竟是什么呢?下面请专业人士为大家详细介绍一下。

瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放使用的标准不一。

瘦肉精(Clenbuterol)，一类动物用药的统称。任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉(LeanMass)作用非常好。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。

瘦肉精属于乙类促效剂(β-agonist)，它可以促进蛋白质合成，会让猪只多长精肉(瘦肉)、少长脂肪，可加在猪饲料里供猪只长期食用;饲养成的猪只，体形健美，利润比较高。养殖户可以将瘦肉精拌入猪饲料中喂猪后，能使猪肉快速生长精肉。猪在吃了瘦肉精之后，瘦肉精主要积蓄在猪肝、猪肺等处。

瘦肉精的原理主要是：抑制脂肪的生长快速增加瘦肉率{有的猪用过瘦肉精后后腿肌肉过于丰满致使猪都无法站立，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。

简要回答

芦笋营养价值高，宝宝适当的吃芦笋对身体有好处。毕竟芦笋中蛋白质脂肪氨基酸含量较多，宝宝适当吃芦笋，可以补充身体所需要的营养价值。另外芦笋水分膳食纤维偏高，对宝宝也会有一定好处。

其实芦笋中膳食纤维含量偏高，宝宝适当吃芦笋，可以促进肠胃蠕动，还可以有效的帮助消化。

不得不说，芦笋中胡萝卜素，硫胺素，核黄素等等各种营养元素颇高，属于营养比较丰富的食物之一。宝宝适当的吃芦笋，能够促进新陈代谢，满足身体所需的营养需求。

虽说芦笋营养价值颇高，但宝宝不适合吃太多。因为吃太多容易产生副作用，这其实就是传说中的物极必反。

由于芦笋味道特别鲜美，膳食纤维柔软，品尝时美味可口。不仅能够有效的提高宝宝的食欲，还可以帮助宝宝消化，属于营养价值颇高的蔬菜。

西红柿猪肝瘦肉汤怎么做你知道吗？

猪肉（瘦）的营养：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

猪肝的营养：

猪肝中含有丰富的维生素a、维生素b2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝并高血压和冠心病患者应少食或不食。

番茄的营养：

西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

西红柿猪肝瘦肉汤的做法

主料：番茄300克，猪肝80克，猪肉（瘦）80克。

辅料：土豆（黄皮）50克。

调料：盐5克，味精3克，醋10克。

做法：

1、西红柿洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；瘦肉洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟洗净。

2、瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起。

3、将土豆、西红柿放入煲里，加水适量，用文火煲20分钟，下猪肝、瘦肉煲至肉熟，加入盐、味精调味供用。

喝了令人津津有味的芦笋汁，是小时候春天远足时，凉爽的怀念滋味。开始进入发热的四月天，正是芦笋冒出头的季节，富含水分的翠绿芦笋，吃了令人暑气全消，要尝鲜可得快!

挑选芦笋2招

可就芦笋的外观、气味来辨识芦笋的新鲜度：

外观：芦笋的形状需为直挺状，且笋尖的麟片需紧密包覆。芦笋的根部也需观察，其外观是否有烂掉的状态。

味道：记得拿起芦笋闻其气味，若闻来带有臭腥味，则代表芦笋的新鲜度已降低，新鲜的芦笋带有草的清香味呢!

芦笋买回家怎么保存

芦笋含水量极高，若没有要立即料理，就要将芦笋保存，以避免其水分的流失，导致纤维老化、甜味减低，达人方国泰也建议，2∼3天内就要将芦笋食用完毕。芦笋保存及料理前的处理步骤如下：

1.将芦笋以保鲜膜或保鲜盒包覆，以隔绝其与空气的接触。

2.包覆完整的芦笋放入冰箱冷藏。放入冰箱后，因芦笋采收后，还会持续成长，若横放会乱翘，料理时较不方便处理，若空间充足，则建议以直立的方式放置芦笋，芦笋会呈现直挺状。

芦笋料理前这样处理

1.芦笋洗净后，需将芦笋的粗外皮刨除，料理口感较佳。该如何决定需刨除粗皮的部位?可用姆指掐住芦笋，若指甲陷入芦笋肉中，则表芦笋细嫩，不需刨外皮;若指甲无法陷入芦笋，则表外皮太粗，需将之刨除。笋尖较细嫩处可不刨粗皮，芦笋一半以下至笋根的外皮皆可刨除。

若2.绿芦笋的根部外观仍有略白的部分，为纤维质多、口感较不佳的芦笋根部，可将根部略白部位切除。

3.料理芦笋前半小时，可将芦笋直立置于小锅中，锅中倒入2～5公分高的水量，让芦笋根部接触水分，水分被芦笋吸收后，可提升芦笋脆度。

芦笋料理方式头尾大不同

芦笋的烹调方式相当多元，不同的部位，有其适合的烹调方式，前端笋尖部位口感最为细嫩，凉拌最为合适;而越往芦笋根部，细嫩度会降低，可以热炒料理，最底部的芦笋根部，是整支芦笋纤维质最粗的地方，煮汤或煮粥，也很美味。

芦笋中间部位，热炒相当适合

芦笋又名石刁柏，其嫩茎笋尖为食用体，是具有营养丰富、强身健体、防病治病功效的世界十大名菜之一、在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉。

本地出产的芦笋质地细嫩、清脆爽口、品质上乘、营养丰富，富含天门冬素、天门冬酰胺、甘露聚糖、18种氨基酸，各种维生素和人体必需的各种矿物质微量元素，长期食用能帮助人们消除疲劳，增强体质，对高血压、肠胃病、心脏病及各类癌症有显著疗效。以营丘镇为中心的芦笋种植基地已达到万亩规模，年产白芦笋、绿芦笋8000余吨，栽培品种主要有美国UC800、UC157F2、鲁笋1号等。

芦笋有鲜美芳香的风味，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，下面就由小编为大家介绍下芦笋的功效和作用及副作用，希望可以帮到大家哦。

1、培根芦笋卷

准备的材料：培根，芦笋。取芦笋的上端，洗净。锅中烧开水，滴入几滴橄榄油，放入芦笋焯水。焯好水的芦笋放入冰水中，这样芦笋的口感会比较的脆。取两根芦笋，用培根卷起来，把所有的芦笋用培根卷好，放在一边备用锅中放入适量的油，油热后，放入芦笋培根卷，待一面金黄后翻面烤至金环就可以起锅。

芦笋的功效和作用

祛燥养生又防癌

芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。

保护血管又降脂

实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

清口解腻又减肥

随着天气日益见暖，开始减衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了。除了适量的运动，可以在晚餐上做一道芦笋减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。

3、西式芦笋汤

芦笋段350克，面包块、洋葱条、蒜末各适量。盐、鸡精、胡椒粉、面粉、牛奶、奶油各适量。芦笋段入沸水中汆烫熟，捞出，装碗。油锅烧热，炒香蒜末、洋葱条，接着放入面粉、盐、胡椒粉、鸡精，倒入汆烫芦笋用的水，煮沸后倒入砂锅中，倒入牛奶、奶油搅拌煮熟后，倒入芦笋碗中。净锅加油烧热，放入面包块略炸，捞出，放入汤碗中搅匀即可。

4、芦笋炒虾仁

虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、生姜丝少许，油、盐适量、料酒1小匙。葱、姜切丝，绿芦笋洗净切段，绿芦笋放入沸水中焯一会盛出。炒锅中加适量油烧热，如葱、姜丝炒香，下虾仁翻炒，下芦笋翻炒至熟，加入盐、酒调味。

5、芦笋清蒸鲈鱼

鲈鱼500克，芦笋150克，枸杞8粒，大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油适量。鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开(防止蒸熟后变形)。芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。芦笋切成适合的长段，码入盘中。将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

芦笋的食用价值

据史料记载，沅江芦笋的食用，从五代十国时期开始;自宋代起，不少文人墨客更留下了关于美味芦笋的美词佳句。

苏东坡观察刚出土的芦笋，在《惠崇春江晚景》中描述道：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。

王安石从食用芦笋中了解了芦笋的营养价值，有诗云“鲥鱼出网蔽洲渚，荻笋肥甘胜牛乳”。

而在北宋大文豪欧阳修的笔下：“荻笋鲥鱼方有味，恨无佳客共杯盘”，认为芦笋炖鲥鱼是不折不扣的美味。

尽管现代中国各种美食竞显风流，沅江芦笋仍是洞庭人家一道不可替代的佳肴。洞庭人将芦笋凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食，或与鱼、肉、鸡、蛋配制成菜。芦笋清香脆嫩、润滑鲜美，只一口，就叫你能领略到洞庭湿地的别样风味。“沅江芦笋天然野生，无需人工栽培。不仅风味独特，更重要的是绿色健康，营养价值高。”

7、芦笋鸡蛋色拉

芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜、蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒。芦笋焯水后切成段;鸡蛋煮熟，切成小块;番茄切成小粒。将芦笋和鸡蛋混合，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装饰，番茄粒撒在上面即可。

芦笋的副作用

一、过度食用;莴笋中的一些成分对视神经有刺激作用，因此过量或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。多食莴笋引起的夜盲症和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

二、生吃诀窍; 芦笋是可以生吃的蔬菜，而且生吃更能保留其中的营养成分。但是，芦笋同时也是高草酸的蔬菜，直接生食会导致摄入大量草酸，对健康不利。因此，小编建议喜欢生吃芦笋的朋友将芦笋切段后，稍微用开水焯烫片刻，这样就可以除去其中的大部分草酸，吃起来更健康。而且贮冰箱中的芦笋，最好不可超过一周。

温馨提示：其实若是爱生吃芦笋的人可以选择市场上的一种紫芦笋，它是一种水果型的芦笋，质地细嫩、微甜多汁，而且没有苦涩味，是一种高级生食蔬菜品种，完全可以直接生吃。但常见的青色和白色芦笋最好是煮熟再吃。

三、适温烹煮;芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

四、食用禁忌;芦笋是临床上已证实的高嘌呤食物，引起痛风的几率较大。痛风病患者不宜多食。

五、适度挤水;芦笋下锅前不应挤干水分，虽然可以增加芦笋的脆嫩。但从营养角度考虑，这会丧失大量的水溶性维生素。

芦笋的营养价值

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。 点击下页查看>>>芦笋的8种做法

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10、芦笋鸡汤

取黄油鸡1只，芦笋200克，姜，盐适量。2.5斤左右的小脚黄油鸡宰杀后分成6份，一份的量煲1份汤，黄油鸡块用水过透，装入汤杯，加两片姜和适量的水，加入适量的盐。蒸锅加足水，大火烧开后转小火，把汤杯盖好盖子放入水中，慢慢蒸90分钟，关火打开杯盖，加入芦笋，再蒸5分钟即可。记得经常看看，水不够时加些热水继续蒸。

11、上汤芦笋

芦笋150克，青蛤100克，皮蛋1个。植物油20毫升，盐2克，葱5克，姜10克。用刷子将青蛤在流水下反复涮洗干净，浸泡在盐水里吐沙。将皮蛋切成块，芦笋切掉老根部分，留下芦笋尖。锅内放入油，烧至七成热，放入青蛤，炒至青蛤全部开口。倒入开水，煮2分钟。放入芦笋。放入皮蛋，调入盐，煮2分钟即可。

12、蟹棒扒芦笋

芦笋250克，蟹棒150克，蒜末、淀粉适量。芦笋洗净切成段。锅中烧开水点一点盐滴入几滴花生油，下入芦笋焯水，捞出过凉。锅中下入蟹肉棒焯水，捞出沥水。大蒜切成沫，锅预热加入适量食用油， 油中温下入蒜沫炒香。下入芦笋，蟹棒翻炒均匀，用2调羹水淀粉勾芡，加入1茶匙食盐翻炒均匀，即可成盘。

瘦肉一般指猪、牛等家畜身上富含蛋白质的肉。那么，瘦肉怎么做才好吃呢?

食材食谱热量：2958(大卡)

主料五花肉500克

红烧肉

将五花肉洗净后切块，放入料酒，腌制一会儿，姜切片，锅内放油将肉块煎至微黄，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 放料酒、老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水淹没肉，转入砂锅炖2小时，放入适量盐、鸡精，大火收汁即可。

水煮肉片

将瘦肉洗净切薄片，放入淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀腌制一会儿，白菜洗净，叶用手撕成大片，炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用，放入葱段爆出香味，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。锅内再次放油烧热，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，加入肉汤或水，烧沸，将肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，锅内放入油，烧至9成热然后将热油均匀浇在肉片上即可。

榨菜肉丝汤

将瘦猪肉洗净，切成丝。榨菜切成细丝。汤锅置火上，加入清汤烧开，放入肉丝煮熟，再放入榨菜丝煮一会儿，加入精盐、味精、料酒、醋、葱花，淋入香油即成。

蒜苔肉丝

将猪肉洗净切丝，放入料酒腌十分钟。葱、姜切末。锅内放入油热后，先爆葱姜。然后放入肉丝翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒。加入少许酱油、鸡精、盐。炒至蒜苔变色后出锅装盘。

猪肉韭菜饺子

将猪肉洗净剁成末，加少量水沿一个方向搅打上劲儿，放入盐、五香粉、生抽、香油、料酒搅打上劲儿，韭菜洗净切成末，放入肉末中拌匀;; 面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒置半个小时; 把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮; 包成饺子，锅中加入水烧沸，将饺子煮熟即可。

瘦肉选用注意

别买皮薄颜色太鲜红纯瘦肉

10月10日，湘潭市畜牧、公安部门联合宣布：对湘潭影响最大的一起瘦肉精案件，在公安和畜牧部门的共同努力下告破。此案侦查过程历时一年多，两部门联合追缴了7公斤瘦肉精。据报，此前已有100多公斤已流入我省的湘潭、株洲、娄底等地。

“瘦肉精”学名克伦特罗，该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为“瘦肉精”。但使用剂量须在人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。由于用量大、使用时间长、代谢慢，所以直至屠宰上市，“瘦肉精”在猪体内的残留量都很大，通过食物进入人体，会导致使人体慢性中毒，给消费者健康造成极大隐患。

长沙市畜牧局兽医药政处谢罗马处长建议，消费者购买猪肉时要拣带些肥膘(1-2cm)的肉，皮不要太薄，颜色不要太鲜红

鱼腥草这种食材的吃法非常多样，比如可以做成鱼腥草瘦肉汤，这道美食非常香，对身体健康也有很多好处，比如具有健胃消食、清热解毒等诸多的功效，那么这道美食该怎么做呢？

一、鱼腥草瘦肉汤做法

1.鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段，备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了。

2.瘦肉切片（丁儿、丝儿都可），加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀腌一会儿

3.锅里放少量油，下肉片炒到发白

4.小汤锅放2碗凉水，加入炒好的肉片煮开

5.放鱼腥草煮2-3分钟，鱼腥草就变软了

6.加点盐调味就可以喝了。

二、鱼腥草瘦肉汤/更多做法

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、脾胃积热等。且具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

1.准备鱼腥草和瘦弱

2.把瘦弱洗干净切小块.鱼腥草洗干净折小段

3.锅里烧水倒入瘦弱.

4.接着倒入鱼腥草

5.加少许盐后盖好盖子炖30分钟.

6.完成

三、鱼腥草瘦肉汤的做法

1、鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段，备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了。

2、瘦肉切片（丁儿、丝儿都可），加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀腌一会儿

3、锅里放少量油，下肉片炒到发白

4、小汤锅放2碗凉水，加入炒好的肉片煮开

5、放鱼腥草煮2-3分钟，鱼腥草就变软了

6、加点盐调味就可以喝了。

大家一般见到的芦笋都是绿油油的很清新的感觉，可是还有一种芦笋是紫色的额，如此重口味的外表像极了中毒的绿芦笋。那么紫色芦笋有毒吗？紫色芦笋健康吗？

紫色芦笋是转基因的吗

市场上看到了紫芦笋不要惊讶哦，它不仅不是转基因蔬菜反而是营养更为丰富的蔬菜。

紫芦笋是一种水果型甜芦笋，也是唯一一种可以生吃的芦笋，在欧洲被当做餐后水果食用。它具有防癌、抗癌的功效，起源于意大利现在也走进了我们的菜篮子。有机紫芦笋

目前中国市场上的紫芦笋较少，而且大多以有机芦笋为主。紫芦笋的顶端比绿芦笋要更圆、更大一点，磷片包裹得非茶馆紧密，特别像一支毛笔，从上到下都呈紫色。紫芦笋的含糖量均高于绿芦笋和白芦笋，而粗纤维的含量却是最少的，因而比较鲜嫩，口感也更好。紫芦笋营养

蔬菜的营养跟随颜色从深到浅的规律，顺序为黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色，因此紫芦笋的营养要高于绿芦笋和白芦笋，特别是紫芦笋中的芦丁和芦笋皂甙含量最高，可有效预防心脑血管疾病。但三者又各有千秋，紫芦笋和绿芦笋的维生素A、维生素C、蛋白质和矿物元素的含量明显高于白芦笋，而白芦笋的维生素E和粗纤维含量较高。

紫芦笋功效作用

紫芦笋有绿芦笋和白芦笋中含有的营养，因此和他们一样对心血管病、膀胱炎、肺炎、高血压、白血病等都有一定的功效。除此之外，紫芦笋中含有花青素，能够抗氧化、预防高血压、缓解肝功能障碍，改善视力等，尤其适合女性使用，同时紫色食物能够抑制食欲，对于像减肥的人来说可以多食用。紫芦笋可以辅助治疗哪些病

胆石症，肝硬化，高血压，动脉硬化，肾炎紫芦笋的适宜人群

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质哪些疾病不适宜食紫芦笋

痛风紫芦笋不适宜什么体质

阳虚体质食用禁忌

一般人群均可食用。

因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

紫芦笋的做法

芝麻酱蒜蓉紫芦笋

原料：

紫色芦笋10根（绿色的当然也可以），芝麻酱1小勺，蒜蓉适量，盐适量。

做法：

1、把芦笋洗净去掉老根后切成斜段；

2、锅里放芝麻酱，中火加热，放入一半备好的蒜蓉炒香；

3、放入芦笋，中小火炒到芦笋断生就可以了。出锅前放盐。

心得：如果芝麻酱有咸味的话，随后可以不加盐了。芝麻酱不能是特别干的那种，如果比较干稠，可以加一点点油。冰镇紫芦笋沙拉

清洗干净的紫芦笋盛放在满是冰块的盘子中，用手拿住芦笋的底部，然后蘸上一些沙拉酱，浓厚的沙拉在口腔中弥漫过后就是芦笋登场的时候了，爽脆的咬感，清甜的味道不同于我吃过的任何一个芦笋，青芦笋容易淡而无味甚至略微生涩，而紫芦笋却是如同水果般甜美水灵，无怪乎它的价格也一直居高不下了。

值得注意的是，割下来的水果芦笋，还会生长，如果笋头张开就会降低食用价值，所以，它的保鲜储运必须控制在0摄氏度～4摄氏度。这样虽然从产地到餐桌的成本就增大了，但芦笋的品质得到了保证。怎么样还不错吧，赶紧收入囊中，亲口尝尝吧O(∩_∩)O

海底椰瘦肉汤有着一股牛奶的香味，可谓是色香味俱全，喝了之后令人回味无穷。除了口感好外，海底椰瘦肉汤的功效也很强大，这主要是因为海底椰和瘦肉的营养价值都很全面。下面就由小编为大家介绍下海底椰瘦肉汤的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

海底椰瘦肉汤的家常做法

1、海底椰洗净，用温水泡30分钟;瘦肉洗净后剁成泥酱;雪梨去皮去核洗净后切粒;南北杏洗净。

2、将海底椰、瘦肉、雪梨粒、南北杏、姜片放入炖盅中，加入4碗清水，煲1.5小时。

3、用剪刀将海底椰剪成小块，再继续煲半小时。

4、带汤即将炖好的时候加入适量盐调味即可食用。

海底椰瘦肉汤喝起来非常香，食材也很容易购买到，大家不妨在家中尝试熬制给宝宝或者是老人家喝，营养又健康。

海底椰瘦肉汤的营养成分

海底椰富含维生素B、E，其蛋白质含量高达27%~39%，纤维素1.6%，脂肪含量2%，还含多种微量元素。海底椰中氨基酸成分非常多，且所含的氨基酸组分较丰富，种类达18种之多，其中以谷氨酸、精氨酸及天门冬氨酸含量为高。8种人体必需氨基酸中，其含有除蛋氨酸之外的其余7种，可见其营养价值之高。

瘦肉中含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等营养物质。红色瘦肉含有的丰富铁元素，可以有效改善缺铁性贫血，进而增强体质。相较于肥肉，瘦肉中的营养物质更容易被人体吸收消化。在做汤时，瘦肉中所含的多种氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，同时刺激人体分泌唾液，起到增进食欲的作用。除此之外，瘦肉中的无机盐和水溶性维生素等营养成分也会溶在汤里，所以瘦肉是熬汤食材的最佳选择之一。

海底椰瘦肉汤的功效和作用：

作为一款老少适宜的汤品，海底椰瘦肉汤功效可不一般。这一养生汤品的主要食材就是海底椰和瘦肉，此外通常还会加入一些无花果、南北杏，给汤品增添口感，也使食疗功效更全面。那么，海底椰瘦肉汤的功效具体有哪些呢?简单来说，这一道炖汤是清肺润燥的佳品。

“海底椰”是一种生长在泰国原始森林中的野果树，由于该树种和果实的外形像热带植物椰子，又多生长在海边居多，而得名叫海底椰。目前大家购买到的海底椰基本都产于泰国，都是野生的果实，果肉淡而清凉可口，具有润肺退热、去痰止咳之功效，当地村民也经常上山采摘海底椰用于治疗咳嗽等病症。海底椰还可以清心安神，可治热病之后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等症。

瘦肉一般指的都是猪瘦肉，人们常吃，是因为其可谓是万能食材，也因其功效强大。食用瘦肉能有效补肾养血，滋阴润燥，适合热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘者补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴。新鲜的瘦肉用来熬汤非常香，因此也是不少汤品的必备食材之一。

芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，因此吃有机芦笋的好处是很多的，有机芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效，对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能，那么大家知道普通芦笋和有机芦笋的区别有哪些吗？

有机芦笋和普通芦笋的主要区别就是比普通芦笋更有营养，而且有机芦笋的种植环境是没有污染的，而且在成长过程中也不使用农药、化学等化学物质，更是不允许使用转基因工程的。

有机芦笋的营养特点：

一是芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%，蛋白质1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，仅0.2%，粗纤维1.0%。维生素含量很高，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；维生素B1为80~92.5微克/100克；维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400国际单位。

二是蛋白质的氨基酸组成。氨基酸含量高而且比例适当。特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

三是芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

有机食品安全知识：芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

现在食品安全问题已然成为国人关注的焦点，那么菜市场的牛肉含瘦肉精吗？

我国牛肉现在暂时没有查到含瘦肉精，但也不排除。

“瘦肉精”是什么?

瘦肉精是一类药物，而不是一种特定的物质。

瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。它不是指一种特定的物质，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。

目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做乙类促效剂(β-agonist)的药物，比如在中国造成中毒的克伦特罗(clenbuterol)和美国允许使用的雷托巴胺(Ractopamine)。

而在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。

其它这样类似药物还有沙丁胺醇(Salbutamol)和特布他林(Terbutaline)等，同样能起到“瘦肉”作用、却对人体健康危害过大，因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。

以上内容仅供参考，如果您想了解更多的农贸市场安全小知识，建议您关注吧！

粥是我们每天都会吃的食物，尤其是作为早餐，可以熬制各种各样的粥，不仅是在我们家庭的餐桌上，就是在饭店里也有各种招牌的粥，每个人的口味不一样，有的人喜欢和甜粥，有的人喜欢和线的，今天就介绍一款营养价值非常高的皮蛋瘦肉粥。瘦肉粥是很多饭店的招牌美食，那么经常喝此粥对人身体有何好处呢？

首先松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压，具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

其次皮蛋瘦肉粥是补充营养素的基础食物，增强抵抗力降糖降脂明目利膈宽肠，同时能够杀菌，促进消化降血压降血脂，防癌抗癌，延缓衰老补钙，抗肿瘤抗衰老防酒精中毒降血糖减肥强体健脑安神，促进皮肤的新陈代谢之功效。

瘦肉粥非常适合宝宝，猪肉是宝宝生长发育离不开的，蛋白质和胆固醇的含量较高，还含有维生素和锌等，经常食用可促进婴儿智力的提高。瘦肉粥里既可以吃到蔬菜，又可以吃到蛋白质和胆固醇较高的瘦肉，多种营养在粥里，经常吃这种粥可以促进婴儿智力的发展，同时还有助于身体的健康成长，味道还很全。

其实粥是我们养生的一种非常好的途径，就拿瘦肉粥来讲，不仅味道清淡鲜美，还富含着非常高的营养价值，对于人体健康有着很好的作用，适合各个年龄段的人们食用，所以，大家也学一学瘦肉粥的做法，做给家人和朋友来尝尝吧。

芦笋是一种营养价值很高的蔬菜，我们知道很多蔬菜和水果都是可以榨汁的，但是芦笋有一点点淡淡的苦味，那么，芦笋和什么一起榨汁比较好呢？

芦笋可以榨汁吗

芦笋是可以榨汁的。

芦笋有丰富的营养元素，当加热之后这些成分会大量流失，所以从这个角度来讲，将芦笋榨汁来喝可以最大程度的保留营养。

喝芦笋汁的好处

芦笋汁将清热解毒和利尿的功能发挥到了最大，因此有高血压、水肿、膀胱炎、肾结石、排尿困难等病症的人喝芦笋汁能够有效缓解病情。另外，芦笋汁清新的口感还能够帮助消除疲劳。

芦笋汁的制作方法

1、将芦笋去皮、去老根、洗净。

2、将芦笋放入沸水中，焯水2-4分钟即可。

3、再切成小段，把芦笋段放入榨汁机中加入适量清水，如果前面没有焯水的话，此时就加入开水。

4、榨出的汁用纱布过滤一下，口感更好。然后加入蜂蜜或者柠檬汁调味，依个人口感就行了。

芦笋榨汁的注意事项

生芦笋中含有大量的草酸，草酸与体内的钙结合会形成草酸钙，不利于身体健康，因此芦笋汁不宜多喝，建议榨汁时直接倒入开水一起榨汁，或者将芦笋焯水后再榨汁饮用。

芦笋和什么一起榨汁好喝

芦笋苹果汁的做法步骤

1芦笋洗净控干水分;苹果洗净控干水分;柠檬洗净带皮取一半;

2将芦笋切成寸段;苹果切成橘子瓣状并去核;柠檬带皮切小块儿并去核;

3先榨柠檬;

4再榨苹果和芦笋;

5调入蜂蜜，立即饮用。

芦笋和秋葵是两种营养都十分丰富的蔬菜，芦笋有着防癌降脂助减肥的功效，而秋葵更是有着植物伟哥之说的美誉，那么这两种如此营养的蔬菜是不是可以一起吃呢？

芦笋秋葵可以一起吃吗

芦笋鸡蛋和秋葵能可以一起炒着吃

配料：芦笋、鸡蛋、肉丝、油、盐、酱油

制作方法编辑

1、芦笋择干净。

2、用沸水焯一下。

3、锅中放油，先把肉丝煸炒至变色，再加入芦笋和鸡蛋，最后加入一点酱油调色，关火加盐。凉拌芦笋秋葵

用料：芦笋一把、秋葵六-七根、盐适量、花生酱一勺、水少量（拌花生酱用）、油少量

凉拌芦笋和秋葵的做法：

芦笋、秋葵洗净，芦笋切段，锅里烧水，水里加一小勺盐、一点点油，水烧开后，把芦笋、秋葵放入锅里，待水再开后再煮一分钟，捞起芦笋、秋葵。放凉后，放入冰箱里冷藏一小时。

用一勺花生酱、少量冷开水、一点点盐一起搅拌成糊状待用。把芦笋、秋葵取出冰箱，淋上花生酱上桌，吃起来凉凉的。芦笋不能和什么一起吃

相克：【芦笋+西葫芦：加重脾胃虚寒】

宜搭：【芦笋+百合：抗癌】、【芦笋+猪肉：有利于人体维生素B12的吸收】秋葵不能和什么一起吃

秋葵最好是和一些常规的肉或蛋类一起吃，凉拌也可以，暂时没有发现不能和什么一起吃的东西。

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，是高档营养保健蔬菜，不用忌什么的。

适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。但是胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

芦笋的三大功效

祛燥养生又防癌

芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有１９种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。保护血管又降脂

实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制 血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。清口解腻又减肥

随着天气日益见暖，开始减衣服了，但是很多ＭＭ由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了。除了适量的运动，可以在晚餐上做一道芦笋减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。

秋葵的营养价值及功效

1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3.它含有维生素A和胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有植物伟哥之美誉。