花生米好吃的做法原来这么简单经典20篇

对于面包制作新手来说，经常会看到各种方子中提到的中种、汤种等词汇，感觉有点深奥，到底他们之间有什么区别呢?哪种制作方法更好呢?看了下面你就知道了。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些面包怎么制作好吃的方法，希望对大家有所帮助!

【面包制作之汤种法】

也是由直接法演化而来的制作方法。因为面包的松软程度与面团的含水量有直接关系，所以人们为了做出柔软如云朵般的面包，也就一直在面团的含水量上下文章。汤种是先将部分面粉与水混合，然后加热，使得淀粉糊化，这个糊化的面糊就称为汤种。然后待汤种冷却后，加入剩下的面包材料，揉出筋膜，再进行发酵整形烤制，这样制作的面包称为汤种面包。

优点：因为淀粉糊化后可以吸收更多的水份，所以使得面团的含水量就会增高。一来使得面包松软，二来可以减缓面包的失水过程，延长保质期。

缺点：汤种加热的温度不好控制，操作有一定难度。

最经典的汤种制作方法是“65度汤种”，即用温度计测量，将汤种加热至65度，这时的汤种无论是颜色还是效果都是最佳的，温度太高会使得汤种颜色发灰，做出的面包不洁白。温度太低则会使得面粉糊化的程度不高，吸水性不强，所以65度是一个可以兼顾颜色和效果的最佳状态。当然如果您没有温度计，也可凭直觉，当用筷子搅拌面糊时出现纹路，面糊成白色浆糊状，略带透明的感觉，即说明汤种制作成功。

加热方法可以选择直火(小火)慢慢加热，或者隔热水加热。也有人使用微波炉加热，个人觉得不是很容易控制。

其实汤种法应该是由“烫种法”改良而来，烫种是用热水直接将面粉烫熟，然后再加入面包面团中揉面。也是起到一个保持水份的作用。当然，现在我们基本都用汤种的制作方法了。

备注：

无论是直接法、中种法还是汤种法制作的面包，都应该使用高温快烤，以最大限度的保留面团的水份，使面包保持松软可口。

注意汤种不应超过面团整体重量的25%，过多的话会影响面包成型后的外观。

制作完成的汤种如果没有用完，可以密封好放入冰箱冷藏保存1-2天，如果汤种糊出现发灰的现象，表示汤种已经变质，不能使用了。

【面包制作之直接法】

这是最传统最普通的面包制作方法，将所有材料混合完全，揉出筋膜，然后只进行一次发酵而烤制出的面包，称为直接法制作的面包。

优点：制作简便快捷，耗时短。

缺点：含水量较小，口感不会很松软，保质期也较短。并且因为只经过一次发酵，面包的麦香味道也会略有不足。

备注：

面包机制作的面包基本全是这种直接法，这也是包机制作的面包没有手工面包好吃的原因。当然，如果您实在没有时间的话，懒人面包机也是个不错的选择。

这种直接法的面包适合于做小餐包或调理面包等这类本身口感就略粗糙的面包。

【面包制作之中种法】

所谓中种法，就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。先将中种面团材料混合揉成面团，然后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。这样制作的面包称为中种法面包。

优点：

因为中种法能使酵母在第一次的中种面团中发酵良好，使水份完全渗透于面粉，从而使含水量增加，再经过第二次揉面后，又将气泡全部打掉，使组织达到柔软细腻的效果，所以成品面包的口感会非常松软。而且中种面团采用了二次发酵，可以使面团产生特有的发酵香味，做出的面包口味更好。

缺点：操作略复杂，制作起来比较耗时。

中种法又可细分成3大类：普通中种法、冷藏中种法和100%中种法

一般来说，“普通中种法”是将面包材料中70%的面粉混合酵母，再慢慢加入水，揉成中种面团。而后放置于25度左右的室温进行第一次发酵，发酵时间为3-4小时。

在此基础上，为了延长发酵时间，增加面包香味，烘焙大师们改进出了“冷藏中种法”，即将中种面团放置于冰箱内，在2-5度左右的环境内发酵16-17个小时。低温长时间发酵使得中种面团的组织更加细腻，含水量更高。

后来，人们又衍生出了“100%中种法”，即将所有面粉全部做成中种，而在主面团中不加入面粉。这样使得面包的含水量达到极致，面团会非常湿软，由此做出的吐司则会非常非常松软。但由于含水量较高，面包整形比较难，所以基本只能制作吐司这类无需过多整形的面包。

备注：

中种面团不需要揉出筋，只要粗略揉成面团即可。因此，在加入酵母的时候，最好用温水将酵母提前溶解，因为干酵母直接放入面团中，没有经过充分揉匀，可能不会很好的与面团融合，所以制作中种面团时，酵母一定要提前在水中溶解。

另外冷藏的中种面团取出后无需回温，直接撕成小块与主面团材料混合即可。

蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些蘑菇怎么做菜好吃方法，希望对大家有所帮助!

蘑菇炒肉的做法：

食材：五花肉100g、平菇300g、油适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、姜碎适量、水淀粉适量。

做法：

1、准备好所有食材，平菇冲洗干净后撕成条备用，五花肉去皮切成薄片，辣椒和香菜洗净切成小段。

2、锅内放入水烧开，下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。

3、锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。

4、倒入五花肉片，翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。

5、放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒，加入盐调味，勾入薄芡。

6、加入香菜段翻炒均匀即可。

蘑菇粉皮炖小鸡的做法：

主料：三黄鸡1只、干蘑菇50克、粉皮100克

配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量

调料：冰糖3小块、盐2大勺、生抽4大勺、红烧酱油2大勺、料酒5大勺、花椒10粒、大料2颗

1、先将干蘑菇用温水泡发开、粉皮用凉水泡发好;

2、鸡剁成大块，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后用流水冲洗干净鸡块表面浮沫捞出备用;

3、锅中加油，油温6成热时将佐料放入锅中煽炒，佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制;

4、依次加入生抽、冰糖、料酒及红烧酱油炒制;

5、冲入开水，水开后转中火炖制半小时;

6、半小时后将泡发好的干蘑菇、粉皮放入再炖至10分钟，最后大火收汁至浓稠时撒上香菜即可食用。

红烧蘑菇的做法：

食材：白蘑菇、青椒、红椒、香菜、芝麻。

做法：

1、蘑菇、青椒洗净，蘑菇切成片，青椒切成菱形片。

2、锅里热油，放入蘑菇煸炒出水。

3、放入甜面酱，素蚝油和盐煸炒后闷一小会。最后再放青椒翻炒均匀，大火收汁，淋入水淀炒勾芡，撒上适量芝麻和香菜。

菇菌类很有营养，而且很好熟，不费时间;第三就是它们几乎和所有荤素菜肴搭配，增味又不抢味。而且有蘑菇这种口感的，素菜里面是独一份。所以增加层次感必不可少。下面是小编整理的一些蘑菇做菜好吃的方法方法，希望对大家有所帮助!

蘑菇做法推荐3：杏鲍菇彩椒炒香肠

地三鲜是东北餐厅的保底菜，因为再怎么做都不会做得特别难吃。杏鲍菇这道菜也可以做家庭的保底菜，因为只要不炒糊，就不会特别难吃。杏鲍菇洗净切片，彩椒洗净切片，香肠化冻切段。然后就是烧油，先下香肠，然后把彩椒下锅，最后放杏鲍菇。不停翻炒，放适量酱油、醋、盐、五香粉。炒熟出锅。

[尝味]杏鲍菇就像个天然美女，怎么做都好吃，配什么都没问题。香肠选择的是台湾红曲香肠，所以会有一点点的酒味。而其淡淡的甜味跟彩椒的清甜结合在一起更显层次感。

[TIPS]

杏鲍菇切厚一点口感更好，先过一下油，口感更好，但是没那么健康。#p#副标题#e#

蘑菇做法推荐4：淮山红菇海带汤

把淮山洗净切段，海带切段，红菇洗净，去蒂切小片。然后一起倒入水中，用高压锅的“煮汤”段来熬煮即可。出锅后加入一点香油和盐。

[尝味]凡是素汤，都爱拉上海带，不过它真的是素汤之王。怨不得日本人喜欢“昆布锅”呢。海带经过长时间熬煮，鲜味全都渗入汤底，再加上红菇的山野气，真的是好山好水融于一炉。淮山更给这汤增加了绵软而又清甜的气质。

[TIPS]

淮山皮含铜，不要去皮，更有营养。

蘑菇做法推荐2：白玉蟹味菇粥

蟹味菇可以说是长得最如花似玉的蘑菇了。白白胖胖可以假充羊脂玉了，用蘑菇做粥不是很常见，但是很好吃。首先要清洗蘑菇，去蒂，切段。把菜干泡开。先煮粥，等煮好后，再把蘑菇和菜干放进去，稍微开开锅到沸腾时即可关火。然后放入些许盐、虾皮、胡椒粉调味。最后加入一点纯干贝做的XO酱和辣椒酱调味即可。

[尝味]白玉蟹味菇果然名不虚传，虽然只是蘑菇，却能有类似海鲜的味道，这样一碗蘑菇粥，也能假充是海鲜粥了。蟹味菇和虾皮给了这款粥鲜美，再加X O酱可谓画龙点睛。

[TIPS]

不要让菇和菜干一起跟米煮，那样时间太长，鲜味和质感都会被破坏。

蘑菇做法推荐1：煎烤珍宝菇

珍宝菇在超市菇菌专柜里也算是个比较少见，比较贵价的菇类了。两三只就要二十多元。但它也是最符合人们对蘑菇想象的一个。巨大的伞盖，一个小短柄，巨萌无比。当然很多人拿到这个蘑菇的时候，心中多有不忍，长得这么完美的圆形，要是切开该多可惜啊。要是不切又不知道该怎么下口。探戈这次要做的就是种不动刀的料理。

首先把珍宝菇清洗干净，然后擦干净水分，去掉短柄。把锅烧热，然后加一点油。不要等油太热就把珍宝菇伞盖朝下放入锅内，这也就是所谓的热锅冷油。然后盖上盖子，转小火，如果锅盖是透明的，能看到锅内油烟弥漫。然后就能闻见一股类似烤牛排的香味。约5分钟之后关火。先开油烟机再掀盖，不然你家就会被油烟吞没了。烟雾散了之后你会看见锅里出现了很多水，千万别倒掉，因为那才是美味的精华。你只需要撒一点盐，再加一点黑胡椒粉就等着吃吧。

[尝味]等不太烫的时候，把珍宝菇平托在手里，先喝汤汁，真的好鲜啊。好像整个蘑菇拼了命挤出这么多水来似的。然后吃蘑菇肉，也是弹性韧性俱在，尤其是舌头还能感受到那些小小的内部褶皱，这是炒蘑菇做不到的。

[TIPS]

清洗内部有褶皱的蘑菇可以把蘑菇放在水里，然后让它顺时针再逆时针旋转。

最好挑选伞盖没有缺口的蘑菇，不然汤汁容易外流。

蘑菇蒂不要吃，因为已经烤糊了。

蘑菇做法推荐5：番茄杏鲍菇黄金面

如果你的杏鲍菇和彩椒还没有用完，可以再来做一碗黄金面。黄金面的主料是玉米，外形和口感都很像意大利面。煮5分钟然后放着，再过凉水即可。而浇头也非常容易做。番茄、彩椒、杏鲍菇都切块。烧油，炒番茄，放一些盐。等到番茄八成熟的时候，放彩椒和杏鲍菇。继续翻炒。直至全熟，再放一些盐。把炒好的菜浇在黄金面上，再撒葱花、胡椒和香草碎即可。

[尝味]怎么吃都很像在吃意大利面啊，但是吃到最后也不会腻。如果是吃饭比较快速的人，可以把彩椒切得再碎一点，这样囫囵咽下去也没有关系。

[TIPS]

下了番茄就下盐，这样利于番茄内的汤汁溢出。

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。现在就由小编来跟大家分享一下怎么才能做出好吃的排骨饭?

好吃的排骨饭做法1

材料

【主料】排骨400克 、胡萝卜半根、 玉米 100g、腊肠一根

【辅料】香菇2-3个、姜 适量、蒜米2瓣、生抽30ml、亦舒堂火麻油5g、蚝油15g、冰糖3小颗粒、料酒20ml、盐 适量

做法

1，准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。

2，排骨焯水，去除血水。

3，过水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。

4，起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，3粒冰糖，生抽10ml。

5，加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。

6，腊肠切片

7，米淘洗干净，依次铺上食材腊肠

8，放生玉米粒

9，倒入第五步炒好排骨料

10，加少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。

好吃的排骨饭做法2

材料

排骨500克，香菇500克，姜，蒜，盐，生抽，糖适量，郫县豆瓣少量，花生油，海鲜酱，米饭

做法

1、排骨和洗净撕开的香菇拌到一起，荷叶提前泡软。

2、倒入姜片和蒜蓉。

3、郫县豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鲜酱及花生油。

4、全部拌匀后，加入适量生抽、盐和糖，再一次拌匀，放入冰箱冷藏30-60分钟，等到腌制入味。

5、蒸笼上铺上荷叶，把多余的部分剪下来，铺在蒸笼上，荷叶放在最上面。

6、熟米饭放到荷叶上，再把腌制过的排骨和香菇铺在上面，腌制汁均匀撒在上面。

7、盖上蒸笼，水开蒸20分钟。

小诀窍

1、排骨和香菇提前腌制入味，才能蒸。

2、没有蒸笼和荷叶，可以用不绣钢的盘子，装米饭和荷叶，蒸制，不锈钢盘子传导热快，容易熟。

好吃的排骨饭做法3

材料

里肌肉大排骨5片，青葱1支，蒜头3个，姜1块，水1200cc，卤包1包，酱油1杯，冰糖1大匙，米酒1/2杯，酱油2大匙，米酒3大匙，地瓜粉2大匙

做法

1.将排骨洗净并沥干水份，放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀，腌10分钟。

2.青葱切段，姜切片，备用。

3.起一锅，倒入适量的油，将油锅烧热至160℃，再放入作法1的排骨，让排骨炸上色后捞起，备用。

4.另起一锅，于锅中放入3大匙油烧热，将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。

5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀，拌煮一下。

6.将水放入作法5中一起搅拌均匀，煮滚。

7.待作法6煮滚后，放入作法3的排骨，以小火卤约20分钟即可捞出装盘。

好吃的排骨饭做法4

材料

里肌肉大排骨2片，酱油1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1大匙，葱末少许，蒜末少许，姜末少许，米酒2大匙

做法

1.排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下后取出，备用。

2.将所有腌料放入容器中，一起搅拌均匀，放入作法1的排骨拌均后腌浸20分钟，备用。

3.起一锅放入2大匙油烧热后，将作法2的排骨煎一下捞出。

4.将作法3的排骨均匀地刷上腌料酱汁后，再放入已预热至200℃的烤箱里烤5分钟，即完成。

很多人对虾仁炒饭的做法并不是很清楚，这类佳肴在吃的时候，对它的制作方法也是需要进行很好认识，这样制作的时候，才能够顺利进行，使得能够轻松在出美味的虾仁炒饭来。今天，小编为大家推荐如何做出简单的虾仁炒饭?

简单虾仁炒饭的做法1

材料

主料：熟米饭

辅料：鸡蛋2个，虾仁几个，生菜2片

调料：蒜几瓣，盐，胡椒粉，生粉，油

做法

1、米饭要干一些的，成粒的，别和浆糊似的，那个没法吃。

2、冰鲜虾包皮，放一点盐和料酒腌，稍微放一点炒饭的鸡蛋清，一物两用，抓点生粉就成。

3、生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放。

4、炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出，盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油。

5、坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打好，备用。

6、锅坐底油，不用太多，炒菜的一半就够，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些。

7、等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟，一定要炒散，一颗粒分明，因为家里火再大也没多大，所以不必担心。

8、然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下切好的生菜丝和另一半生蒜蓉，炒个十秒就差不多了，时间别太长，生菜丝就烂了。

简单虾仁炒饭的做法2

材料

主料：冷饭3碗，虾仁1/2杯，罐头菠萝2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉松1/2杯。盐1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙。

做法

1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。

2、将菠萝片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。

3、毛豆仁洗净后，水中加少许盐汆烫1―2分钟，捞起冲凉备用。

4、热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。

5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。

6、加入调味料翻炒均匀。

7、起锅装盘后加上肉松即成。

简单虾仁炒饭的做法3

材料

过夜冷饭2-3碗 ，鲜虾8头左右(依个人喜好)，肉末2两，鸡蛋2个，香葱1条， 洋葱(中等大小)1个，芥兰数颗切小丁(或者其他青菜都可以)

做法

1、虾在开水里烫至变色捞起去壳 ，切小丁。

2、肉末炒散，鸡蛋炒成蛋花，洋葱丁和青菜丁略炒，盛起后放在一起。

3、关键步骤：热锅冷油，爆香两大勺虾酱，加入冷饭翻炒三分钟后加入炒好的配料再炒两三分钟。

4、起锅前加白胡椒粉和葱花拌匀即可。因为虾酱已经比较咸，所以炒饭不用再加盐。如果口味重再加一点点也可以。

简单虾仁炒饭的做法4

材料

香水菠萝1个，米饭1大碗，基尾虾，胡萝卜，青豌豆等适量，鸡蛋2个(较小)，盐，鸡粉

做法

1、香水菠萝洗净，揭去顶盖，用勺挖出果肉切小粒备用，菠萝也挖空成一个菠萝盅，用厨房纸巾把盅里多余的汁吸去。

2、米饭煮好(最好用香米)

3、基尾虾去头壳，挑去虾肠，把虾仁切小粒，胡萝卜切小粒，鸡蛋打散备用。

4、炒锅烧热，倒入青豌豆和胡萝卜粒翻炒至熟，再倒入虾仁粒炒至变色后铲起备用。

5、炒锅放油烧热，中火，把打好的鸡蛋液倒入略炒，不要炒过了。倒入米饭炒匀。

6、再把炒熟的虾仁豌豆粒等倒入，最后倒入菠萝粒，加适量盐、鸡粉炒匀即可。

虾仁炒饭的相关做法：

糯米粉可以做成年糕、油炸糕、糯米酒、烤糯米饼以及驴打滚等众多美食。糯米是糯稻蜕壳的米，我国南方地区称之为糯米，而北方地区则称为江米。

在糯米制成的众多美食中，烤糯米饼是最为简单又家常的做法。下面一起来看看烤糯米饼的做法：

1、准备原料：糯米160克、鸡蛋1个、玉米油30克、牛奶145克、糖粉30克以及泡打粉2克(没有可不加)

2、在一个干净的碗中依次加入1个鸡蛋、玉米油、牛奶，筛入糖粉后搅拌均匀。

3、筛入糖粉和泡打粉，搅拌至顺滑无颗粒的状态。

4、在烤盘平铺上硅油纸，把拌好的面糊倒进去并轻震2下震出气泡。

5、烤箱提前预热，上下火175度，烤大约35分钟左右，烤箱温度根据不同的烤箱进行调整。

6、出炉后晾凉即可食用。

东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。你知道如何做出可口好吃的东坡肉吗?下面就让小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的东坡肉?

东坡肉好吃做法1

东坡肉材料

主材料：五花肉，冬瓜

调味料：冰糖，桂皮，八角，花雕酒，酱油，姜

东坡肉做法

1.将五花肉放进有姜片的开水中焯一下，去掉腥味捞起待用

2.将五花肉切成小块，将冬瓜去皮去心，整个放进蒸锅里蒸熟

3.炒糖色，热锅，下少许油中火将冰糖炒化，糖化了以后加入大量的花雕酒，桂皮八角，少许酱油，姜片拍散加入水，放进切好的五花肉，所有液体必须淹没猪肉，大火烧开降小火焖两个小时，待汁液浓稠便可。

4.将蒸熟的冬瓜切摆在盘里，再将五花肉放中间，淋上汁便可以上盘

东坡肉好吃做法2

东坡肉材料

材料： 带皮五花肉 1.5 - 2 磅

调料： 葱 4-5 根， 姜 4-5 片， 八角 1 只， 小茴香 少许， 黄酒 2 杯，酱油 5大勺 (TBSP)， 冰糖 一大块 (约3 TBSP).

东坡肉做法

五花肉切成4厘米见方的大块，然后出一下水.

将葱姜放入沙锅底部，然后将五花肉肉皮朝下放入沙锅.我家正好有甘蔗，就切了几段垫底.

加酱油，黄酒，水和其它调料.汁最好没过肉块.

用大火煮沸，转微火煮2-3小时或至肉酥.

取出肉块肉皮朝上放入小沙锅.

原来的汤汁转铁锅收干成粘稠的汤汁再到入小沙锅.

用锡纸将沙锅封牢，上蒸锅大火蒸40分钟.

东坡肉好吃做法3

东坡肉材料

五花肉600公克，葱5根，姜片5片，八角5颗，桂皮1片，酱油100㏄，绍兴酒200㏄，水1300㏄，猪脚卤汁300㏄，冰糖1大匙

东坡肉做法

1.五花肉洗净，切成5公分方块备用;葱洗净切段备用。

2.绍兴酒、水300㏄、八角、桂皮拌匀成综合调味汁备用。

3.将作法1的五花肉块用草绳或棉线，以十字交叉方式绑起来，全部绑好后放进锅里，倒进其余的1000㏄水、葱段及姜片一起煮30分钟后起锅，泡入冷水里，等肉块冷却后捞出，沥干水分备用。

4.锅中入油烧热，把作法3的肉块倒入锅内，加冰糖炒成褐色，再加入猪脚卤汁、作法2的综合调味汁，以大火煮开后倒入砂锅，转极小火慢煮1小时即可。

看过“好吃的东坡肉怎么做”

东坡肉好吃做法4

东坡肉材料

五花肉1块，香菇数片去蒂，红粬酱(或红粬粉)2大匙，糖2小匙，话梅2-3粒，生姜数片，酱油、绍酒适量

东坡肉做法

1、五花肉入滚水汆烫断生，取出洗净。

2、将肉块修切成三寸见方的大肉块。再从肉皮作十字切口，至肉块最下层瘦肉处，但不切断，使肉块呈“田”字形。

3、砂锅以香菰片和姜片垫底，再将肉块皮朝下放在香菇上;入调料及话梅，加水至与肉面齐平。

4、大火煮滚，改文火焖30分钟。

5、启盖，将肉块翻身皮朝上，继续用微火焖烧至肉块酥糯。

6、小心取出肉块，放入备好的白瓷盘中，使之皮朝上。改大火收汤，将砂锅内的肉汁熬至浓稠，淋在肉块上。好了。色泽红亮，香糯不腻的东坡肉就这样闪亮登场了。

正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，但是蛋挞的热量比较高，既然如此就要把握分寸，紧记：适可为止，回味无穷。下面就让小编给你介绍一下好吃的蛋挞要如何做?

蛋挞好吃做法1

蛋挞材料

蛋黄2个，飞饼皮2张，淡奶油60ML，牛奶60ML，白砂糖10g

蛋挞做法

1.蛋黄，淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏.

2.飞饼皮软化后，两张叠在一起，稍微擀薄.卷起来冷藏10。

3.饼皮切成小剂子。

4.两个叠在一起。

5.两面沾面粉。

6.在蛋模里按成底稍薄的皮子。

7.每个挞皮里倒入八分满的蛋液。

8.烤箱220度，25分钟左右。

蛋挞好吃做法2

蛋挞材料

黄油200克，普通中筋面粉400克，细砂糖200克，鸡蛋1个

蛋挞做法

1.黄油放室温回软，然后切小粒。揉搓进面粉中

2.将砂糖鸡蛋混合略打拌匀，然后倒进面粉中。揉成面团。擀成面皮

3.把面皮裁成塔模大小的圆，挞模喷油，把面皮轻轻铺在挞模上。轻轻按压，使之帖住挞模

4.进烤箱烘烤10-15分钟左右至金黄色(具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定)。取出

5.倒入蛋奶酱。即成“蛋挞

6.如果上面随意铺上些水果，即成水果挞。水果上刷一层镜面果胶可以保持水果的湿润并且增加亮泽。没有果胶的可以用杏味果酱加些水稀释即可

蛋挞好吃做法3

蛋挞材料

水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g

油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g

挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g

蛋挞做法

1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。

2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。

3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。

4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。

5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。

6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水(将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀，过筛，成挞水)8分满。

7、烤箱预热(上下温度200度)，烤15分钟至表面全黄即可。

过“好吃的蛋挞要如何做”

蛋挞好吃做法4

蛋挞材料

温水70克，高粉15克，鸡蛋1只，低粉142克，黄油90克，炼乳1勺，糖25克，蛋黄2个，植脂奶油100克，奶85克

蛋挞做法

1.挞皮部分：低粉：135克 高粉：15克 黄油：20克 温水：70克 鸡蛋：1只 黄油：90克(这部分黄油是用来替代玛琪琳的)挞水部分：植脂奶油：100克 奶85克 低粉7克 糖25克 蛋黄2个 炼乳一勺

2.挞皮部分：将挞皮部分的20克黄油融化，之后与低粉、高粉、蛋、水和成面团。水要一点点的加(现在才想起来我居然忘了加鸡蛋 汗)之后放入冰箱冷藏20分钟.

3.90克黄油放入保鲜袋中擀成薄片.

4.松弛好的面团取出擀成黄油片的三倍大，之后将黄油放在面皮中间，将面皮三折包装黄油片.

5.用擀面杖在上面轻轻压一下，之后擀开成长方形.

6.之后再像叠被子似的叠成4折，再次用用擀面杖在上面轻轻压一下，之后再擀开成长方形，用保鲜膜包好入冰箱松弛20分钟.

7.松弛好的面团再次重复上面过程，擀开成面片后卷起成长条，接着再入冰箱松弛30分钟.

8.利用松弛的时间熬制挞水，将挞水的材料除蛋黄外全部倒入小锅中用小火煮至糖融化离火，(要不停的搅拌).

9.稍微降温后加入蛋黄，搅匀待用.

10.松弛好的面团切成小份放入蛋挞模中，我分了12份，用手将面团从中间按下去，压成与模具大小相同，放入挞水，8分满即可，因为烤的时候会膨胀.

11.烤箱预热220°，中层15分钟后，放入上层再烤5分钟.

有句话说的很好“美不美看大腿”，可见修长的美腿会为我们的美丽加分，那么怎么瘦腿简单效果最好呢?下面小编为大家介绍瘦腿简单的方法，欢迎阅读

瘦腿简单的方法：饭后站一会或散步

吃完饭可别直接坐着不动，这样会让你的脂肪积累到你大腿和臀部的。去洗洗碗，收拾一下厨房很不错，这样可 以让你站一会。你知道吗?饭后站半个小时可以防止脂肪积累在你下半身。如果你有时间的话，可以饭后出去散个步。“饭后走一走，活到99”，出去走走看以运动到大腿的肌肉，消耗吸入的热量，达到瘦大腿的目的，并且让自己变得健康。

瘦腿简单的方法：空中蹬自行车

空中狂蹬自行车是现在很流行的一种瘦腿运动，效果也很不错。晚上睡觉之前，平躺在床上，抬起双脚，在空中模仿蹬自行车的动作，做的时候尽量拉伸双腿，每天坚持做200-300下。做完之后稍事休息，然后把双腿分开约80度，在空中做剪刀腿动作，一开一合做80下，这两种方法结合可以有效的消除大腿的赘肉。

瘦腿简单的方法：洗澡时按摩一会

洗澡的时候最好是站着洗，这样可以消耗热量。用热水冲洗两分钟，用手帮大腿按摩;然后换冷水冲洗两分钟，再用手帮大腿按摩。这样反复几次，可以很好地促进大腿的血液循环，帮助燃烧大腿上面多余的脂肪，从而达到瘦腿的 目的。

瘦腿简单的方法：蹲马步

这个动作超简单的，只是看似简单的动作却可以让大腿酸到不行啊~

同样也是一个累累累的动作，但是我很喜欢这个动作的原因是它真的有效果

左右互换大约各维持15秒-20秒左右，不过我常常会挑战自己的极限，有时候就多撑个5秒

瘦腿简单的方法：睡前瘦瘦腿

睡前可以做一些瘦腿操，让自己在睡前燃烧一下大腿多余的脂肪。下面介绍一种简单的瘦腿操：侧睡在床上，将身体躺直，抬起远离床那只脚，抬到与床差不多垂直，反复抬脚动作二十次。然后换一个方向侧身睡，用另一只脚做抬脚运动。直到自己感受到大腿酸软就可以停。这种是很不错的瘦腿操，躺在床上还没睡得着的时候要多做，一个星期后，你会发现你大腿内侧的肌肉变得结实，大腿变得纤细了。

瘦腿简单的方法：每天搓腿50下

这也是一个有效的瘦腿方法，做法很简单，每天洗澡的时候，在腿部涂上沐浴露，这样可以减少摩擦，然后找个齐腰的地方，比如洗脸台，把一只腿放上去，先按照从大腿根到膝盖的方向开始搓，搓的时候稍微用点力，搓完再反方向搓，搓完大腿搓小腿，每条腿搓50下，坚持几天之后可以试着多搓几下，当能搓到100下的时候，效果就很明显了。

珍珠丸子非常的有特色，以糯米为主料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。接下来，小编跟你分享珍珠丸子要怎么做才好吃?

好吃的珍珠丸子做法1

材料

糯米，猪肉馅儿，酒和酱油，葱，白胡椒粉，少许糖，盐，香油，荸荠丁，香菇丁

做法

糯米泡4，5个小时，沥干待用

猪肉馅儿，加一点酒和酱油搅上劲

葱切末，多放点油，微波炉转30秒，拌入蒜末，再转15-20秒出香味

(注意千万别把蒜转糊了，会发苦)倒入肉馅

再加点白胡椒粉，少许糖，盐，香油，荸荠丁，香菇丁搅匀

搓成小丸子，滚上糯米

我做的丸子很小，大火蒸15-20分钟即可

如果丸子比较大，适当延长时间

好吃的珍珠丸子做法2

材料

糯米，肥瘦肉，豆粉，酱油，盐，味精

做法

1、糯米泡6小时，沥干，待用。

2、肥瘦肉(肥肉占四分之三，这样会很嫩)加豆粉、酱油、盐、味精，顺时针搅匀。

3、然后用勺子舀一勺，放到待用的糯米里滚动一圈，裹上糯米。

4、再一个一个装入蒸笼，大火蒸半小时即可。

好吃的珍珠丸子做法3

材料

肉末300G，糯米半碗，黑木耳半碗(干的大概七八朵)，葱末5-6棵葱的葱绿部分，枸杞几颗，盐少许，鸡精少许，料酒少许，蛋清1个

做法

1.糯米浸泡4-5个小时以上沥干待用，我是隔天晚上就浸在那的

2.把泡好的木耳切碎，尽量碎些

3.葱绿也切细一些的末

4.把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀，顺时针划圈，把肉末搅拌上劲

5.把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米

6.丸子上装饰上枸杞，上锅蒸10分钟左右

好吃的珍珠丸子做法4

材料

肉馅，虾，糯米，盐，葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油

做法

1、将糯米提前浸泡4小时备用，葱姜洗净切末，用一点水泡上。

2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀。

3、再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分。

4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)，让肉馅上劲。

5、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥。

6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。

7、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。

8、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好。

9、上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。

好吃的珍珠丸子做法5

材料

糯米50克，前腿肉100克(2成肥)，胡萝卜1/4根，姜粉1/2茶匙，鸡粉1茶匙，花椒粉1/3茶匙，鸡蛋1个，橄榄油1.5汤匙，盐适量，葱花适量

做法

1、糯米洗净浸泡4小时;

2、前腿肉用刀剁碎(不能用搅拌机);

3、胡萝卜切粒，与肉碎、姜粉、鸡粉、花椒粉、鸡蛋、1汤匙橄榄油、盐拌匀，延一个方向搅至上劲;

4、泡好的糯米沥干水分，拌入半汤匙橄榄油和少许盐;

5、肉馅挤成一个个直径约3厘米的丸子，放在糯米上面滚动，均匀裹上糯米;

6、糯米丸子平铺在碟子里，放在美的智灵微电脑饭煲的蒸笼上;

7、可以在煮饭的同时蒸制糯米丸子，只需按下快煮键。饭煮好时，撒上葱花，亮晶晶的珍珠丸子也完成了。

看过“珍珠丸子要怎么做才好吃”

眼袋是很多人都不可避免的问题，随着医学技术的发展，去除眼袋的方法有很多种。那么消除眼袋最简单方法是什么呢?随小编一起看看吧。

消除眼袋简单的方法：茶包+棉片

用热水泡荼，放凉。用棉片浸茶敷在眼皮上15分钟。每周2激。可消除眼袋。

消除眼袋简单的方法：按摩

1在刚起床的时候，是去除黑眼圈和眼袋的最好的时间，这个时候一定要抓紧时间去对抗黑眼圈、眼袋问题。

2先在洗过脸之后用两只手在自己的脸上做顺时针的按摩，同时还要按摩自己的眼睛周围的皮肤，这样子要坚持5分钟左右。

3按摩的方法不仅可以促进眼部的血液循环，而且还能够消除眼袋

消除眼袋简单的方法：维生素E

在每天晚上睡觉之前，把维生素E胶囊里面的粘稠液挤出来，把它涂在自己的眼周围，然后同时还要进行按摩，一个月之后就会见效。

消除眼袋简单的方法：番茄+蛋白

将茄肉挖出并捣烂成茄蓉后，加入蛋白拌匀，敷面10分钟后清洗,的酸性汁液有助平衡肌肤的，能改善过盛的油脂分泌，清除表皮老化角质污垢，而蛋白有助收细孔毛。

消除眼袋简单的方法：银耳

把熬成浓汁，装入小瓶内冰镇。每次取3-5滴涂于眼角和眼周。有润白去皱、增强皮肤弹性的作用。每日一次。

消除眼袋简单的方法：鸡蛋

把一个生鸡蛋煮熟，然后把鸡蛋皮去掉壳，再用小毛巾把鸡蛋包住，然后就可以闭上眼睛用鸡蛋在自己的眼部进行按摩了，这样可以加快眼周围的血液循环，有助于消除眼袋。

消除眼袋简单的方法：番茄+糖

将番茄肉挖出，用汤匙捣烂成茄蓉。加入砂糖拌匀，敷面15分钟后用温水洗净。番茄含有丰富他命C ，具美白、均匀肤色及淡化黑色素功效，而砂糖具去角质及均匀肤色功效。

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。你喜欢自己动手做?你知道如何做出可口好吃的台湾卤肉吗?下面是小编给你精心整理台湾卤肉的好吃做法，仅供参考。

台湾卤肉的好吃做法1

材料

主料：五花肉

佐料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，盐，白糖，油

做法

1、五花肉切1，5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线头。

2、一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

3、滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。

4、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。注意不要烧焦了，炒成金黄色。

5、把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。

6、加调料，盐、老抽(黑酱油)、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。

7、盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了!好了!热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦!可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。

台湾卤肉的好吃做法2

材料

三层肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2个，五香粉1小匙，酱油1大匙，酱油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄

做法

1.青葱洗净切段;姜洗净去皮切片;备用。

2.热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥干的三层肉片，以中小火煎至约八分熟，盛出三层肉片，备用。

3.作法2余油继续加热，放入作法1小火爆香，放入作法2及所有调味料，拌匀后以大火煮滚，改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。

台湾卤肉的好吃做法3

材料

猪五花肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许

做法

1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。

2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄)，捞起备用。

3、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。

4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。

5、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。

台湾卤肉的好吃做法4

材料

猪肉(五花肉) 梅干菜(乌干菜 霉干菜) 鸡蛋 老姜 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽

做法

1:去皮猪肉或五花肉洗净切丁

2:炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟

3:梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份

4:煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟 捞出用冷水冲一下剥去蛋皮

5:把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟即可

看过“台湾卤肉的要怎么做才好吃”

做一些形象生动、味道可口的各种动物形状面食，不仅可以增加食欲，也会赢得很多人的赞赏。下面是小编为大家带来的花样面食的制作方法，欢迎阅读。

花式面食：广式蔬菜饼的做法

原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉5克，酵母8克。

工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。

特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。

注意：烙饼时一定要面朝下。

花样面食：花样馒头的制作方法

1自发粉和面，发酵。

2.发到这个程度。

3.分成几份揉后再省一会。

4.超市买的豆沙。

5.面团擀成长条状。放豆沙。

6.对折后把豆馅包严。

7.用刀切出八条爪子。上屉蒸。

8.蒸熟的八带鱼。

9.蒸熟的小乌龟。

10.还蒸了馒头、豆包。花式面食：家常饼的做法

原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。

工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----

成型-----成熟。

特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。

注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯

要适当，饼坯翻转。

花式面食：四喜蒸饺的做法

原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，

素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。

工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。

特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。

馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素。

注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，

开水和面，一斤面出二十个面剂。

意大利长面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。下面就让小编给你介绍一下如何做意大利面才好吃?

意大利面的好吃做法1

意大利面的材料

意大利面 200g 意大利面酱 30g

意大利面的做法

1、准备材料;

2、先煮面。锅中的水烧开后 下入200g的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮20分钟左右;

3、待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分;

4、用筷子拌匀备用;

5、放入盘中淋上意大利面酱;

6、放片薄荷叶装饰即可。

意大利面的好吃做法2

意大利面的材料

意大利面

cook100罗勒碎

意大利面的做法

锅里烧开水，放入意大利面，面条煮熟后，过凉水沥干水分意大利面的做法 步骤1

锅中坐油，放入意大利面和意大利面酱，加入cook100罗勒碎，大火翻炒加入适量食盐出锅意大利面的做法 步骤2

把煎好的爱心蛋放在意面上，搞定

意大利面的好吃做法3

意大利面的材料

意大利面一把、 培根(可用肉末代替)、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香 盐 白糖 黑胡椒 奶酪粉

意大利面的做法

1、先煮面条

锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可

加盖子煮8分钟

2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用

3、锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末

4、炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开

直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可

5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些

意大利面的好吃做法4

意大利面的材料

意面200克，盐，橄榄油，番茄肉酱

意大利面的做法

01.取一大锅子，放入水，盐，橄榄油(其它植物油也可)

02.等锅内水煮开后，放入意面.

03.盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟.

04.煮面的时侯准备一盆凉开水，放入冰块.

05.将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟.取出沥干净水份，后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起.

06.拌上煮好的肉酱，(洒上芝士粉)就可以吃了.

意大利面的小诀窍

番茄肉酱的制作方法:

01.三分肥七分瘦的猪肉糜,(我都是自己手工刀剁,这样肉不会太碎,口感好些),新鲜蕃茄,

洋葱碎,大蒜碎,(调味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄酱)

02.锅内冷油,下洋葱碎,大蒜碎爆香.

03.放入猪肉糜炒香,炒至肥肉出油.

04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.

05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱(至肉酱变红色)水,盖上锅盖,煮至水大开后煮中小火慢慢煮至成浓稠状.煮好的肉酱一次吃不完,可以凉后放入冰箱冷冻室,第二次吃的时侯只要煮好面,把肉酱放入微波炉内叮热即可.

每天晚上九点起至第二天早上六点，这一段时间都算是宵夜时间，这一段宵夜时间，可以让辛苦工作了一天的我们放松心情，把酒言欢。大排档的各式小炒，烧烤店的红红火火，烤鱼店的麻辣鱼鲜，都能让我们回味无穷。下面和本网一起来看看。

但吃一顿这样的宵夜都要两三百，对于打工一族也是难以消食，其实这些宵夜在家也能做出夜宵店的口味！本期菜谱介绍的宵夜，也是常驻大排档小吃，下班天天吃，在家也能做，不妨在家做一顿尝尝，做好什么时候吃都行，简单好吃，关键还省钱。

夜宵(又称宵夜、消夜)，是指每日三次正餐以外，于晚间安排的一次加餐，时间特指休息时间(通常为九点至至凌晨四点前，因凌晨四点开始是广东早茶时间)。城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水(即甜汤)、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。

夜宵形式多样，涵盖多种美味佳肴。合理、健康的夜宵不仅可以帮助恢复体力和精力，而且对治疗一些慢性病有利;不合理、不健康的夜宵则危害多多。

健康吃法

想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。

六类人适合吃夜宵

合理、健康的夜宵人人皆宜，不仅适合于儿童、公务员、老年人等正常人群，而且适合于糖尿病、肥胖症、癌症及胃病患者。

儿童生长发育快、学习压力大的学生，在睡前喝一杯牛奶加一块面包，吃一顿健康的夜宵不仅对其生长发育有益，而且能提高学习效率。此外，还能预防缺铁性贫血、维生素缺乏症等的发生。

老年人老年人代谢率降低，胃肠道功能减退，睡眠减少，易发生贫血、骨质疏松等病。他们常需要采取强化营养和少食多餐的方式，吃顿健康夜宵的重要性不言而喻。

糖尿病患者一顿健康的夜宵可有效预防发生夜间低血糖和晨起高血糖，有利于患者血糖的稳定，预防急慢性并发症。

肥胖症患者减肥最安全、有效的方式就是节食。节食最容易出现的问题就是饥饿。避免或减轻饥饿感的主要方法就是少食多餐，吃顿健康的夜宵是减肥族必不可少的。

癌症患者他们往往合并营养不良，需要加强营养，又因种种原因，如采取放疗和化疗等影响食欲，造成三次正餐不能满足营养需求。因此需要多次加餐，其中，营养的夜宵就是主要的加餐方式之一。

胃肠道疾病患者此类患者需要限制一次摄入的食物量，少食多餐是主要原则之一。

晚10时后不宜吃夜宵

吃夜宵的最佳时间是晚9~10时，吃夜宵后1~2小时方可入睡。晚10时至次日早晨6时为禁食时间，以确保胃黏膜细胞的更新与修复。

尽量符合平衡膳食的原则。通常情况下，一日三餐的能量分配为:早餐占20%，午餐占40%，晚餐占40%.吃消夜的人应减少晚餐的摄入量。通常情况下，夜宵约占晚餐的1/4，约为200千卡，且应选择富含蛋白质、B族维生素、维生素C及矿物质的食物，食物应易于消化。夜宵大约为1杯牛奶+10克燕麦片+100克水果，全麦面包1两+水果酸牛奶1杯，热汤面1碗+100克水果，馄饨1碗+水果100克，黑芝麻糊1袋+水果100克，土豆泥400克+水果100克或大杏仁15枚+水果100克。

一：【清蒸小龙虾】

【主材料】：小龙虾三斤，姜，大蒜

【调味料】：生抽两勺，糖一勺，干辣椒，冰糖

【清蒸小龙虾的制作过程】：

第1步：首先处理配料，大蒜和姜切成丝，干辣椒剪成小段，处理好后加一颗冰糖全放碗里。

第2步：然后加入调味料，两勺生抽，半勺醋，老抽几滴搅拌均匀。

第3步：小龙虾擦洗干净。

第4步：蒸锅内加水煮沸后，小龙虾上盘隔水蒸，把刚才调配好的那晚酱料叠在上面一起蒸15分钟。

第5步：蒸到全熟后即可拿出开吃。

【小贴士】

小龙虾不建议去头去尾，这样吃起来的虾肉才才紧致口感厚实。

二：【香辣卤鸡爪】

【主材料】：鸡爪，生姜，葱白

【调味料】：花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶，蚝油两勺，生抽两勺，老抽两勺，料酒两勺，白砂糖。

【香辣卤鸡爪的制作过程】：

第1步：鸡爪洗干净后把脚趾剪掉，对半切开，丢进锅里用冷水煮开后，再过凉水洗净，沥干水分。

第2步：把鸡爪放锅里，先把姜片，葱白，八角，花椒，干辣椒，桂皮香叶放进锅内，然后依次加入生抽，老抽，蚝油，白砂糖，料酒，等所有调料都加完后加水没过鸡爪后，以中小火焖煮。

第3步：煮到鸡爪可以用筷子轻易戳穿，转大火收汁，不用收干，收一点点就好。

第4步：勺起上桌开吃。

【小贴士】

建议用高压锅焖煮鸡爪，这样可以节省时间，鸡爪可以焖煮的更烂。

三：【辣炒花甲】

【主材料】：花甲一斤，香菜适量，姜片，蒜头。

【调味料】：豆瓣酱一勺，白糖一勺，料酒一勺，八角，花椒，干辣椒

【辣炒花甲的制作过程】：

第1步：首先把花甲放开水内焯至开口，过凉水，沥干备用。

第2步：葱，香菜，红辣椒都切成段。蒜头拍扁，八角掰成一小小块。

第3步：把料酒，白糖和豆瓣酱混合均匀成调味酱，放一边备用。

第4步：开小火热锅凉油，下花椒，姜片，蒜头八角爆香，在把干辣椒和葱段丢进去。

第5步：把这些配料包销后转成大火，把花甲倒入快速翻炒片刻，再把刚才调配好的调味酱倒入继续翻炒均匀。盖上锅盖焖煮两分钟即可关火。

第6步：上碟前，撒点香菜拌匀即可！

【小贴士】

第一点是焯花甲不用焯太久，开口就行。

第二点是花甲已经焯开口熟了，所以在后面翻炒一定要快。

四：【香辣牛筋】

【主材料】：牛筋1.4斤，葱，蒜，姜，绿尖椒

【调味料】：红烧酱油两大勺，白砂糖一大勺，食用盐半勺，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，料酒一大勺

【香辣牛筋的制作过程】：

第1步：首先先把牛筋洗干净后放入沸水焯熟后，把水面漂浮的泡沫勺掉。

第2步：然后放入卤料把八角，桂皮，香叶，花椒，姜片还有葱断全部丢进去，转小火慢煮两小时，在关火之前的半个小时，加食用盐条贤度

第3步：到点关火把煮好的牛蹄筋捞出来放凉后，用刀切成你想要的形状，切好放一边备用。

第4步：热锅热油后把干红辣椒和蒜末丢进去爆香，再把切好的牛蹄筋倒入翻炒均匀。

第5步：依次加入调味料：白砂糖，料酒红烧酱油，勺点煮牛蹄筋的水，盖上锅盖煮一下。

第6步：不时的翻炒至浓缩收汁后，把绿尖椒加入翻炒两下即可出锅。

【小贴士】

第一点是牛蹄筋口感偏硬要是先们煮好。

第二点是卤料放入同煮时，不需添加太多的香料，只需去掉腥味作用的材料即可。

第三点是牛蹄筋是属于较难煮入味的食材，所以在烹煮时加盐可以更方便入味。

五：【拌鸡胗】

【主材料】：鸡肾一斤，青椒，红椒，葱姜

【调味料】：酱油，日本醋，辣椒油，食用盐，白砂糖，香油，料酒，蚝油。

【拌鸡胗的制作过程】：

第1步：鸡肾洗干净后把内金去掉，放进锅里加水，依次放入酱油，姜，香葱，料酒，一起炖煮30分钟后放凉。

第2步：静止放凉后把鸡肾切成片，然后青椒，红椒，香葱切成片。

第3步：然后把所有的材料全部倒入一个盆里，加入酱油，日本醋，辣椒油，食用盐，白砂糖，香油，蚝油，再充分搅拌均匀后即可装盘上桌开吃。

【小贴士】

第一点是鸡肾尽量挑选新鲜的，而且鸡内金一定要去掉。

第二点是炖煮时间不必太久，以免口感变柴。

六：【椒盐濑尿虾】

【主材料】：濑尿虾一斤，青椒，红椒，大蒜，葱头，姜片

【调味料】：料酒，椒盐粉，酱油

【椒盐濑尿虾的制作过程】：

第1步：把濑尿虾洗干净后放进一个盆里，再把姜葱，料酒，食用盐和一点清水全部加进放有濑尿虾的盆里，腌制浸泡约十分钟后捞出沥干水分。

第2步：热锅热油后把濑尿虾倒入油炸，油炸成金黄色即可捞出，沥干油分备用，这一部分油炸时间不必太久，看虾的大小大概油炸10～15分钟左右。

第3步：锅内留点油，把蒜末，姜末，洋葱，青椒，红椒，倒入爆香，椒盐粉撒入！

第4步：最后才把刚才炸好的濑尿虾倒入翻炒均匀，装盆前加酱油调咸，拌匀后即可上桌。

【小贴士】

油炸濑尿虾那一步不必油炸太熟，只需要看见濑尿虾变金黄色即可捞出，因为后面还要翻炒，太熟不好吃影响口感。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。下面就让小编给你介绍一下好吃的糯米粥要如何做?

好吃的糯米粥做法1

材料

黄芪，糯米，10克高丽参，松子，枸杞，冰糖

做法

1、黄芪洗净浸泡半小时后，连水煲开，转为小火煮半小时，去掉药渣(此项工作头天晚上做好)

2、煲开的黄芪水中放入洗净糯米和10克高丽参(这个用量随各人喜欢，可以少点也可以多点，我都用手抓的)

3、煮至粥开化，加入松子和枸杞再煮几分钟。

4、加冰糖调味。

好吃的糯米粥做法2

材料

糯米，红枣，桂圆肉，辅料：红糖，姜

做法

1、先将糯米用清水浸泡一个小时;红枣、桂圆肉洗净;姜切片。

2、锅内添水烧开，倒入糯米、姜片。

3、煲制一个半小时，待糯米熟后，放入红枣、桂圆肉。

4、再一同煲制30分钟左右，加入适量红糖，搅匀即可盛碗。

好吃的糯米粥做法3

材料

糯米150克，绿豆100克，红糖适量

做法

1、先将糯米、绿豆洗净。

2、锅里加适量水，放入糯米和绿豆煲2小时成粥。

3、最后加红糖煲滚食粥。

看过“好吃的糯米粥要如何做”

好吃的糯米粥做法4

材料

冰糖少许糯米100克小麦仁100克陈皮1小片

做法

1.糯米、小麦仁洗净;

2.粥锅内注水，用大火煮开后转小火，加入糯米、小麦仁、陈皮后用大火煮开，转中火煮约30 分钟;

3.待糯米粥煮好后，加入冰糖调味即可。

注意

麦香诱人，粥稠可口。加入陈皮有助于祛火。

好吃的糯米粥做法5

材料

糯米30g，桂圆肉10枚，红糖适量，月乃汤400ml

做法

将糯米与桂圆肉放入月乃汤，加盖泡2个小时，将浸泡好的材料，加入月乃汤250毫升以大火烧滚后改为小火加盖煮40分钟，再加入月乃汤150毫升煮开，熄火，加适量红糖即可。

鳕鱼肉十分的香且嫩，味道还会带有一丝丝的咸味，这样搭配米饭吃起来特别爽口，这就是下面小编要教大家的煎炸鳕鱼的技巧，只需要简单的6个步骤就能做出好吃的鳕鱼料理。

先认识鳕鱼的选购

真正的鳕鱼其实已经快濒临绝种，价格十分昂贵，因此民众吃到的鳕鱼并不是纯正的鳕鱼，常听到的冰岛鳕鱼、扁鳕、阿拉斯加鳕鱼、圆鳕等，其实都是商业行为中约定的俗用名称，以中高价餐厅、铁板烧店家常用的扁鳕来说，即是可食用的大比目鱼庸鲽，外型、口感都近似鳕鱼，肉质较细嫩。

另一种圆鳕，肉质较弹Q，但常被店家以价格便宜的油鱼混充，若是吃到混充的鳕鱼多数人吃了会有腹泻、油便的情况产生，油鱼口感较润，虽然偶尔吃到对身体伤害不大，建议在挑选时还是要以偏圆型且体积较大的圆鳕及形状偏长形且通常肉质纹路较细的扁鳕为主，圆型但体积较小的油鱼纹路较粗，且香煎之后的口感略柴。

鳕鱼该如何料理

以油炸维持鲜度及热度：市售的鳕鱼做法有两种，一是简单腌过后即可直接沾取蛋液入油锅炸;二是蛋液沾完后，续沾面包粉再入油锅炸。采用油炸的原因在于，店家多无法现点现煎，因此才会以炸的手法来维持鱼肉的鲜度。

若喜欢吃来有层次感，亦可用杏仁片代替面包粉，常有人说同样是沾取面包粉油炸，自己在家做的吃来就特别油腻且厚、油，那是因为市售面包粉大多磨得较粗，口感自然没有店家自行研磨的好吃，因此建议可直接以杏仁片代替，一来多了酥香口感，二来也比较不会油腻。

鳕鱼如何调味

鳕鱼调味2大关键为米酒与胡椒盐，其实吃鳕鱼多是吃肉的清甜与鲜嫩口感，因此传统鳕鱼基础腌料其实很简单，大多只会使用米酒去腥、胡椒盐提味。建议喜欢较重口味或喜欢有变化的民众可以咖喱粉代替盐，咖喱粉可以买市售的，印式咖喱有浓郁香料味，日式咖喱则偏甜。

此外，若喜欢吃来有层次感，亦可用杏仁片代替面包粉，常有人说同样是沾取面包粉油炸，自己在家做的吃来就特别油腻且厚、油，那是因为市售面包粉大多磨得较粗，口感自然没有店家自行研磨的好吃，因此建议可直接以杏仁片代替，一来多了酥香口感，二来也比较不会油腻。

6步骤炸鳕鱼跟着做

食材：扁鳕200g、杏仁片30g、太白粉少许、全蛋1颗

调味料：米酒1大匙、胡椒粉1小匙、印式咖喱粉1大匙

料理步骤：

1.扁鳕洗净后拍干，先撒上咖喱粉、胡椒粉并均匀抹于鱼身。

2.接着再加入米酒。

3.将鳕鱼均匀沾取太白粉，接着轻轻抖落多余的粉。沾取太白粉其实为了让后续沾取蛋液更易黏着，因此只需薄薄一层。

4.全蛋打成蛋液后，放入鳕鱼均匀沾取。

5.接着再均匀裹上杏仁片。

6.起油锅，油量以能盖住鳕鱼为主，先开大火让油烧至约摄氏140度时，关小火，再放入鳕鱼油炸约4～5分钟，至表面呈金黄色泽即完成。

眼袋的出现与加重是面部衰老的标志之一，给人不精神的感觉。怎么去眼袋完全避免眼袋的发生呢?下面小编为您带来消除眼袋的简单方法，欢迎阅读。

消除眼袋的简单方法：胡萝卜+蛋清+藕粉

方法也很简易，将胡萝卜、藕粉和蛋黄放入搅拌机搅拌，然后直接涂于眼周，等干了以后就可以洗掉了。这个方法其实也可以用于全脸，它可以在皮肤上形成一层膜，使皮肤拉紧，回复弹性和细腻。小编自己亲自试过这个方法，效果还是不错的。

除眼袋的简单方法：淘米水+蜂蜜

淘米水是一个神奇的护肤法宝，不但会使皮肤变得白皙无暇，还能有效的去除浮肿。而蜂蜜更是护肤良品，含有大量蜂胶，能够有效地拉紧皮肤纤维，紧致肌肤。因此有眼袋的mm可以将两者混合，取眼膜一枚浸在混合物中，然后敷在眼睛上，大约过15分钟取下。连续敷一个星期，对去眼袋有奇效。

消除眼袋的简单方法：盐水药棉热敷

在一杯热水中放一茶匙盐，闭上双眼，将盐水药棉热敷于眼袋上。反复多次，数月后可望眼袋逐渐缩小。

消除眼袋的简单方法：盐水敷眼祛眼袋

玻璃杯中倒一杯热水,再放入一茶匙盐,拌匀后用药棉吸盐水敷于眼袋上,冷则更换,反复做几次,用湿药棉擦拭干净后敷上眼霜，数天后眼袋黑眼圈将逐步消失。这种方法可以让血流顺畅,减少静脉淤血、组织水肿。无论用什么方法都要配合眼霜和按摩，效果才快和明显。最根本的——就是不要熬夜，保证充足睡眠。

消除眼袋的简单方法：物理方法去眼袋

物理方法主要是指冷敷热敷法。如果mm的眼袋是刚刚才形成的，那么这种方法很有效。热敷法主要是在睡觉前使用，这样可以有效的促进血液循环，保证明天早上不会形成眼袋。而冷敷法则多用于清晨，主要是为了救急，让眼袋略有缩小。冷敷最好是用盐水，而热敷最好是用橄榄油，这两种液体都有益于减缓眼袋。

消除眼袋的简单方法：开闭眼运动

双眼上下瞪要有意识地进行开合开启，每天坚持做100至150次左右，使眼瞪肌有收缩与放松的感，再配以闭目养神和眼部按摩，效果更佳。

消除眼袋的简单方法：冬瓜片去眼袋

冬瓜的主要功效是利尿去湿，并能够消肿排毒，因此冬瓜对去眼袋也有一定的效果。冬瓜去眼袋的操作方法十分简单，将冬瓜切成薄片，然后敷在眼周，15分钟即可取下。

常言到烹饪可以看一个人的性格，慢性的人喜欢慢炖，性急的人喜欢爆炒，心细的人爱做复杂精致的菜，但不管什么样的性格，烹饪都需要保持一个好心情才会做的好吃,那怎样学炒菜好吃又简单?

家常菜做法

【西红柿炒鸡蛋】所需材料：西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。

2.把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。

3.把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。

4.然后用刀把西红柿的瓤，用刀片下来，西红柿的瓤和果肉分开放。

5.把鸡蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

6.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液，把蛋饼摊开，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的鸡蛋味道香，蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。

7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水份析出。

8.下入炒好的鸡蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。

9.下入西红柿的果肉，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。

【肉丝炒蒜苔】所需材料：蒜苔300克、五花肉100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、

1.蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位，洗净，沥净水分。

2.将蒜苔切成寸段。

3.五花肉切成稍粗一些的丝，肉选用五花肉，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者里脊肉，切丝后加淀粉腌制一下，炒出的肉丝口感嫩，五花肉就不用腌制了。

4.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜苔焯水，将蒜苔焯水至颜色变深绿，将蒜苔捞出。

蒜苔焯水时，在水中加入少许盐，会使蒜苔的颜色更翠绿。蒜苔炒之前，多加焯水这一步，可以去除蒜苔的辣味，还能缩短蒜苔炒制时间，还能让蒜苔容易入味。

5.将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，蒜苔焯水后，要放在冷水中投凉，这样蒜苔颜色就不会变黄，还能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不过凉水，蒜苔还有温度，一会颜色就会变黄。

6.锅加油烧热，下入五花肉丝翻炒，将五花肉丝翻炒出油。

7.淋入生抽和料酒，将肉丝翻炒上色，料酒有去腥的作用，这样炒出的肉丝不腥。

8.下入蒜苔，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的肉丝炒蒜苔就做好了。

【家常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。

1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块。

2.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，把豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水时，在水中加入盐，豆腐烧制时就不容易碎，做出的豆腐形状完整，有卖相。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末颜色煸炒至颜色变白。

5.将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，炒出香味，再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。

6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少许盐，料酒。

7.下入豆腐，大火烧开，转中小火烧制入味2-3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上花椒面和葱花即可，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。

怎样学炒菜好吃又简单

1、放盐的多少关系着一道菜的生死，最关键的放在最前边讲

2、鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎

3、任何肉类在遇热后在遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水(另补充补救的办法，利用高压锅的超高内温可以再次溶解肉类，有同学说有地方喜欢吃弹的可以用冷水处理)

4、99%的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，这两种调味品，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看

5、灵活的运用酱油，分清酱油的种类，分别的作用，最简单的是生抽调味，老抽上色

6、炒鸡蛋记得用筷子炒，抄的时候慢慢的将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。

7、学会焯菜，在菜变色的同时捞出，有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水

8、炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。

9、永远不要忘记葱姜蒜，他们很重要

10、糖有时候是为了甜，有时候是为了更突出咸或者辣，同理盐有时候是为了咸，有时候是为了更突出甜(全靠这个多年来耻笑表哥的料理能力)

11、肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜

12、可以去腥的东西有很多，味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬皮都可以用来去腥

13、做鱼一定少不了猪油，包括做鱼丸，也可以加一勺猪油，增加香气和口感

14、炸肉类火不要大，否则面衣糊了肉没熟，快熟的时候火不能小，不然油都被吸到食物里，这也就是复炸的用意。

15、记住你吃过的每一道菜，有些蔬菜的经典搭配是通用的，比如茄子配蒜，洋葱配肉。

16、蒸米饭加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道，淘米水是最好的天然餐洗净，糊锅了插几根葱有的时候可以挽救米饭。

17、菜太酸、太咸、太辣，最直接的方法是，加入热水炒两下，然后把汤汁倒出去一部分，重新调味，或者加入土豆、洋葱、青椒这类，稀释一下味道。

18、切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟，(肉丝顺纹路切，不然会断，速冻鸡肉一类较嫩的肉类需要顺纹切不然会散，速冻猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切，土猪肉则纵切，整块的猪肉又需要逆纹切，总之需要自己理解肉类的紧实度选择切的方向，谢提醒)切蘑菇要顺纹路不然吃起来太糯，切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动。

19、整块的肉料理需要断筋，用刀背给予一定力道，不需要太大力，重复在肉面敲打3分钟

20、辣味不是只有辣椒，还有黑白胡椒，姜，蒜。同理甜味不只有糖，还有蜂蜜，果糖，各种饮料等。酸味不是只有醋，还有柠檬，山楂等。

21、热锅凉油是为了给高蛋白食物一个缓冲，不至于外面熟了里面不熟，还有个好处是蒸腾锅内多余水分，不至于遇油飞溅，多用于滑炒，上浆的肉片什么的。热锅热油，锁水，用于爆炒

【炒菜小技巧】

1、炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。

2、学会，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。

3、蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。

4、牛羊肉纤维粗，要逆着纹理切，也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直，猪肉顺着纹理切，鸡肉比较嫩，略微斜着切即可。

5、炒鸡蛋时，往鸡蛋里面加入几滴香醋，不仅去腥还能让鸡蛋蓬松，另外要略微多放油，油温要高一些，鸡蛋会瞬间蓬松起来。

6、炒肉之前先上浆，第一次加入盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀，第二次加入鸡蛋抓拌均匀，第三次加入少量淀粉抓均匀，最后淋入食用油即可。

7、熬骨头汤时，加入少许白醋，能分解钙质，让肉和骨头更容易烂。

8、做糖醋菜时，先放糖后放盐，先放盐的话会造成食材蛋白质凝固，菜品呈现“外甜内淡”。

9、炒花生时，要热锅冷油下锅，小火翻炒，噼啪声消失后，淋入几滴白酒即可。

10、做鱼汤时，先要把鱼两面煎至金黄，这样做出的鱼汤颜色才漂亮。

豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。你想了解好吃美味的豇豆焖面要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的豇豆焖面要如何做?

豇豆焖面的好吃做法1

豇豆焖面的材料

蒸面，五花肉，四季豆，葱适量，糖，老抽

豇豆焖面的做法

1.蒸面在面店都买得到，如果没有，可以把鲜面条蒸一下到半熟，这样可以有效缩短焖的时间，保持口感

2.五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅

3.葱切斜刀，四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱，下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖，老抽

4.放适量开水，基本没过豆角，放炒好的五花肉，加盐调味，大火烧开转小火咕嘟一会儿

5.把锅中的汤盛出一小碗，锅里还要留基本上一半的汤。(这样不会汤太多而让面直接浸泡在里面，而且盛出的汤还有重要的用处。)

6.把面条铺在锅里，加盖小火焖

7.焖的过程中，注意听锅里的声音，汤不够的时候，分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。(防止汤烧干糊锅(焖面最容易遇到的问题)，续焖能力也增加了。)

8.两次加汤都焖的差不多了，面条也熟了。关火，把面条拌匀就可以享用啦~

豇豆焖面的好吃做法2

豇豆焖面的材料

豆角300克，肉200克，葱15克，姜15克，蒜15克，生抽15克，老抽15克，盐5克，糖5克

豇豆焖面的做法

1.锅中放葱末，姜末，蒜末爆香

2.肉切成肉丁倒入锅中不停的翻炒

3.加入调料和水煮10分钟

4.倒入洗净并切成段的豆角再煮3分钟5，把做好的面条慢慢地并均匀地放在豆角上盖盖，留一些汤汁，分两次中途沿锅边慢慢倒入锅中。15分钟后即可以拌匀食用

豇豆焖面的好吃做法3

豇豆焖面的材料

豆角半斤，切面3两，辣子鸡丁酱，盐，生抽，油，葱

豇豆焖面的做法

1.豆角洗净切成段微波炉高火微4分钟左右

2.锅中倒入适量的油，放入酱和葱花爆香锅底

3.下入微波至半熟的豆角大火翻炒，放入生抽，盐

4.倒入适量的开水煮沸，开水量约稍稍没过豆角为宜，也不要太多

5.然后均匀的铺上切面，盖上锅盖，小火。让蒸汽慢慢把面蒸熟。期间汤少于豆角以下可以适当添加热水，溜着锅边倒，不要倒在面上，那样就成煮面了。见面软汤少后，可以大火炒匀出锅

豇豆焖面的好吃做法4

豇豆焖面的材料

五花肉，豆角，蒸面(买不到蒸面可用普通面条代替，回家后自己稍微上锅蒸一下即可)，葱，姜，蒜，花椒，料酒，酱油，八角适量

豇豆焖面的做法

1.五花肉切片，用料酒和酱油腌10分钟

2.豆角切断儿

3.炒锅内放油，放花椒、八角、葱花、姜片和蒜片爆香

4.放肉炒到透明

5.放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟

6.放豆角，翻炒一下，继续炖一会

7.豆角基本上熟后

8.把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，(另外汤汁不要收的太干，那样面条就会太干了)

9.把面条与菜拌均匀即可

看过“好吃的豇豆焖面要如何做”