茶立方糕点（通用20篇）

在我国，中秋节可以算得上是和春节元宵同一个档次的节日了，你知道中秋有什么糕点吗?下面小编精心整理了中秋糕点的相关资料，希望可以帮到你!

中秋节吃月饼介绍

中秋节吃月饼的习俗至少在宋代就有了。苏东坡有诗可证，“小饼如嚼月，中有酥与饴”，酥是油酥，饴就是糖。宋以后，制作月饼不仅讲究味道，而且在饼面上设计了各种各样与月宫传说有关的图案。饼面上的图案，起初大概是先画在纸上然后粘贴在饼面上，后来干脆用饼模压制在月饼之上。满月形的月饼也跟十五的圆月一样象征着大团圆，人们把它当做节日食品，用它祭月，用它赠送亲友。当时的节物重在尝新，如尝石榴、枣、栗、橘、葡萄等时新水果，饮新酒等，有“秋尝”的意味。

以月饼为中秋特色食品及祭月供品的风俗盛于明朝，明代文学家田汝成在《西湖游览志余》中写道：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意。”所以，月饼在民间被称为“团圆饼”。明代史学家沈榜在《宛署杂记》中描述北京中秋月饼盛况时写道“造面饼相遗，大小不等。饼中以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者”。从书中介绍的制作工艺看，已经达到了很高的水平。供给北京皇宫中的月饼“从下至上直径尺余，重有两斤”。清代北京中秋祭月除香灯供品外，就是团圆月饼。供月的月饼大的直径有一尺多长，上面有月宫、蟾蜍、玉兔等图案。

现代月饼有浓郁的地域风格，有京式月饼、广式月饼、苏式月饼、甬式月饼等，月饼内馅、形制及加工方法上也各有不同。北京月饼，酥皮、冰糖馅;广式月饼以糖浆面皮为主，有酥皮、硬皮两种，月饼有咸甜两味，馅有肉类与莲蓉、豆沙等;苏式月饼，也是酥皮，饼馅常用桃仁、瓜子、松子，配以桂花、玫瑰花等天然香料;甬(宁波)式月饼，酥皮，多用苔菜为馅。传统的月饼糖多油重，近年来，随着人们物质文化生活水平的提高，多流行以果类为馅的低糖月饼。

中秋月饼的吃法很有讲究：一般切月饼都要均匀切成若干份，按人口数平分，每人都享受一块，象征家庭成员是团圆的一部分。如家中有人外出，便特地留下一份，象征他也参加了家庭团聚，这块月饼留待除夕他回来享用。这种以饮食团聚家人的方式是中国人所特有的文化习惯。

中秋节吃月饼的注意事项

1、月饼的口味有很多，有甜的也有咸味的月饼。那么当多种口味的月饼摆在你面前的时候，你应该如何选择呢?小编建议大家，我们应该按照先咸后甜的顺序来品尝月饼。如果你先吃了甜味的月饼，后面再吃就不会觉得咸味月饼有独特的味道。如果你先吃咸味月饼，后面吃甜味月饼就会觉得更加香甜美味，因为咸味一般更能衬托出甜味。

2、月饼虽然好吃，但最好不要把它当饭吃，把月饼作为饭后茶点是个很不错的选择。月饼一次不要吃太多，容易产生油腻饱腹感。品尝月饼时最好伴着茶水，这样可以解油腻。一边吃月饼，一边喝着淡茶或者花茶，味道是很棒的。

3、月饼虽然是中秋佳节必吃的美味，但也不是人人都能吃的哦!月饼属于高热量食品，糖尿病患者、三高人群和肥胖人群不宜多吃。月饼也不易消化，有肠胃疾病的患者最好也不要多吃。婴幼儿和老年人在吃月饼也要格外谨慎小心，防止被噎住。

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中秋糕点介绍

中秋节会吃月饼

月饼,又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品。相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。

芋头糕是潮汕地区的特色小吃，主要在广东省比较多，它是一种以芋头为原材料的健康糕点，对我们的身体有很多好处，大家可以在家自己学着做。

芋头糕是哪里的小吃

芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。

芋头糕是传统广式茶点，广东人喝早茶时常吃，也会用来招待客人。把芋头切小块，腊肠、虾米和葱切碎，都倒入米粉浆，蒸成芋头糕，吃起来咸香有滋味。若是有心用热油煎一下，表面微微焦黄，更香味四溢。做好的芋头糕可以冷冻，随吃随取，十分方便。

芋头糕的由来

芋头糕(芋粿)，是广东潮汕特产，所属菜系糕点所属类型为小食。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，芋头，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。芋的种类很多，有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多种。最有名的要算是潮汕地区的葛洲芋、蜈田芋、横洋芋、东寮芋。

芋通过炒、煮、焖、蒸、炸等烹调手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋头、粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一;用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味相得益彰，这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。

芋头糕怎么做好吃

1准备工作：腊肠切小丁，芋头切约1厘米的小丁，葱切成葱花。

2炒锅中倒入油，烧热，放入香肠，翻炒2分钟。向锅中加入虾干，再翻炒1分钟，盛出备用。

3向有余油的热锅里撒入葱花，翻炒1分钟。

4将香肠、干虾和芋头丁放入锅中，翻炒3分钟，加入盐。

5锅中倒入水A，差不多没过锅里的芋头丁即可。盖上锅盖，转中小火，煮8-10分钟。

6在大搅拌碗中加入大米粉、糯米粉、水B和煮好的芋头，搅拌均匀，直至变成糊状。

7在两个9寸蛋糕模具内壁都涂上少许油，将搅拌好的芋头糊倒入模具中。倒的时候可以适度抬高搅拌碗的高度，并在倒好后震几下模具，以除去气泡。然后用保鲜膜盖住模具表面，让芋头糊的表面完全接触保鲜膜，防止结皮。室温下放置一个小时。

8蒸锅中盛水，烧开，将模具放入蒸锅中，蒸约45分钟左右。用一根牙签插入芋头糕，如果牙签取出时是干净的不带有面糊，芋头糕就熟了。蒸好取出，晾凉后脱模。

9将芋头糕切成长方块(要切薄一些哦)。煎锅中倒入适量油，中火将油烧热，下锅煎至芋头糕表皮焦黄酥脆，根据自己的口味撒适量盐，装盘就能吃了。

芋头糕注意事项

芋头其实是天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。它的口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。芋头是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。且芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

另外，由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可p以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。

随着时间的流逝，中秋节也快到了。你知道中秋节糕点吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面小编就给大家介绍中秋节糕点，感兴趣的一起来看看吧!

中秋节吃月饼的五大注意事项

早上吃月饼。可以补充上午所需的能量，也不易发胖，患有心血管疾病的老年人更应注意食用时间，否则可能会增加血栓的风险。

有些人不能吃月饼。对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖的民众要小心为妙。糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，避免血糖升高。另外，一些特殊人群食用月饼时须相当谨慎，如十二指肠炎或者胃炎患者、胆囊炎、胆石症患者、患有龋齿的人、肥胖者、糖尿病患者、高血压、高血脂、冠心病患者、婴幼儿、老年人等。

不能过多吃月饼。因为月饼含有很多油脂和蔗糖，过量食用会导致胃胀、消化不良，严重还会引起腹泻。另外，还会影响食欲，导致食欲不振，血糖升高。尤其是老人和儿童，吃中秋月饼的时候要适量，避免影响肠胃功能。

月饼不宜冰箱储存。月饼不宜放入冰箱储存。在低温的条件下，淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差。储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处，要注意储存时间不要太长，散装月饼可以放置三五天;有独立小包装，或包装中有防腐料包的月饼，可以保存十几天。

吃月饼的饮食搭配。吃月饼不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。同时，必须减少米饭和油脂的摄入，或者多吃富含维他命C和纤维素的柚子，例如在吃月饼的时候搭配绿茶一起享用就更加健康了，绿茶有助于促进消化，还能帮助解油腻。

中秋节糕点

吃月饼

中秋节赏月赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼一词，源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。

糍粑

八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。糍粑是一种信物，圣洁的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑，起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形，喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆;当然吃着圆圆的糍粑就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。

糍粑是圆的凝聚，它始终与圆相伴。蒸糯米的蒸笼，打糍粑的碓窝，放糍粑的簸箕，做馅的黄豆、花生、芝麻等等无不与圆同在，在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。

麦箭

山东庆云县农家八月十五日祭土谷神，称“青苗社”。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也於中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品。它先用白面摊成煎饼,再加上肉馅或素馅,然后用秫秸卷成筒状蒸熟,吃时加上调料,味道十分鲜美。

中秋节饮食原则

1、平衡膳食，合理搭配

均衡的饮食强调要有各种营养元素的搭配，动植物蛋白、蔬菜类、菌藻类的合理比例为1∶1∶1，这样既保证了食物的多样化，又能满足口味的需求。节日里，不能只吃大鱼大肉，多吃蔬菜以及馒头、面包等主食可以让你的营养摄取更丰富全面。此外，吃得油腻不消化时，可以吃一些泡菜、酸菜、酱豆腐等发酵食品。想要的减肥的人群，可以多吃发酵后的馒头、花卷等，因为发酵的面食热量较低。

2、荤菜多选鱼虾禽，烹饪办法应清新

节日的餐桌上肯定少不了荤菜，想要减少多余油脂的摄入，让自己吃的更健康，荤菜的烹饪方式建议多用蒸、煮、炖、卤等方法。材料的选择上也可以多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的海鱼和鹅肉等。在调料的使用上，一定不要太咸、太辣，对肠胃不好。

3、海鲜美味不能多吃

中秋前后，正是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜美，让人忍不住多吃几顿。但是，专家表示，海鲜虽美味，但不能多吃。在吃海鲜的时候，啤酒要少喝，否则容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。同时，吃海鲜时不要喝浓茶，茶中含有鞣酸，易跟虾、蟹中的蛋白质起作用，凝固成块状物，影响消化。

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大家知道制作糕点方法有哪些吗?以下是小编整理的关于制作糕点方法，一起来了解一下吧。

制作糕点方法：

一、金钱南瓜饼

主料：

南瓜,糯米粉

辅料：

白糖,芝麻,饼干

制作方法:

1.南瓜去皮切片

2.入锅蒸10分钟左右至熟透，用勺子压成泥。

3.趁热加糯米粉和白糖，(绝对不需要再加水，如果能把蒸熟的南瓜控掉点水分更好)和成不沾手的南瓜面团。

4.把面团分成大小合适的若干小剂，夹在两块饼干中间，四周顺势粘满芝麻。(为了芝麻的牢固性，可以在饼的一周抹点水，并用手稍用力的压一下)

5.锅入油5—6成热，炸制两面金黄即可。

二、米麵包

这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁!

◎面团材料

水 150g

白米饭 50g

砂糖 45g

奶粉 2大匙

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

干酵母 1小匙

奶油 30g

◎内馅材料

果酱 约100g

◎做法

将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。

取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。

面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)，将面团的空气压出，分割成7个，每个约80g，滚圆后，松弛15～20分。

【整形】将面团压扁，包入1大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一定要有足够的间距，最后发酵至2倍大(约60分左右)。

最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用200℃/100℃，烤18～20分钟至熟即可。

三、蘋果派

無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，

酥酥的派皮配上蘋果內餡，是下午茶的最佳選擇。

◎派皮材料(6吋派模)

奶油 80g

鹽 1/2小匙

糖粉 30g

水 20g

低筋麵粉 130g

◎餡料材料

奶油 40g

蘋果切丁 450g

細砂糖 140g

水 80g

玉米粉 1大匙

檸檬汁 2大匙

◎做法

製作派皮：奶油先切成小丁，將所有派皮材料加入用手抓成團，滾圓後用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。

製作蘋果餡：奶油和蘋果丁炒熟後，加入細砂糖拌炒。玉米粉和水先拌勻，再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀，待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。

取出派皮麵糰分成2份，將其中一份捍開至比派盤稍大，放入派盤中並將多餘的邊裁掉。

接著把蘋果餡倒入鋪好派皮的派盤上。

另一份派皮捍開後，切成2cm寬的長條，將派條排成網狀，刷上红糖汁即可送入烤箱，上火180～200℃/下火120℃，烤約40~45分鐘即可。

◎備註

我用的是7吋的派盤，家人都認為派皮薄了點，若改用6吋的派盤應該比較剛好!

若喜歡肉桂口味的蘋果派，餡料中的檸檬汁就不需要加入，改放1大匙的肉桂粉，肉桂蘋果派的味道也很吸引人。

四、桑椹派

今天的下午茶要來點什麼?

酸酸甜甜的桑椹派是不錯的選擇哦!

◎派皮材料(7吋派模)

奶油 100g

鹽 1/2小匙

細砂糖 40g

水 25g

低筋麵粉 160g

◎派餡材料

奶油 40g

桑椹蜜餞 400g

水 80g

玉米粉 1大匙

檸檬汁 2大匙

◎做法

【製作派皮】奶油切成小丁，放入大玻璃碗中，將所有派皮材料加入，用叉子拌勻後，接著用手抓成糰，滾圓後用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。

【製作桑椹派餡】奶油放入平底鍋中加油至融化，加入桑椹蜜餞拌炒。玉米粉和水先用湯匙攪勻，再慢慢加至桑椹派餡中炒至黏糊狀，待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。

取出派皮麵糰分成2份，將其中一份捍開至比派盤稍大，放入派盤中，底部和周圍用手壓平，將多餘的邊裁掉。

烤箱預熱(上火200℃/下火120℃)，桑椹派餡倒入鋪好派皮中，用湯匙壓平。

另一份派皮捍開後，切成約1.5cm寬的長條，將派條排成網狀，刷上蛋汁即可送入烤箱(我沒刷)，上火200℃/下火120℃，烤約40～45分鐘即可。

◎備註

最近是桑椹果實收成的季節，市場上隨處可見新鮮桑椹的販賣，甚至有不少是標榜『有機桑椹』，這年頭只要加上有機兩字，產品售價就可以往上翻，也不知道是真有機還是假有機?

前些天又收到朋友送的一大罐桑椹，於是把它做成桑椹派餡，結果真是甜死人不償命，儘管已經在餡料中加了檸檬汁，還是甜滋滋的，但來杯熱茶或苦咖啡就可以解膩，愛吃甜的人應該會喜歡!

五、葡萄干玉米饼=?胊leti)

这是一个欧洲点心(好象是意大利的?zaleti的意思就是"little yellow things")，做法是等量的棒子面和低筋粉用冷蔵切成小块的黄油捏匀，然后加入糖和葡萄干烘烤。喜欢玉米口味的不妨尝试一下。)

用料：

A)黄玉米粉(北京俗称棒子面、玉米面)1杯(250ML)，普通面粉1杯，砂糖1/3杯，泡打粉1茶勺，盐1/4茶勺

B)无盐黄油60克，切成小块冷蔵备用

C)葡萄干1杯(或用其他切碎的果脯也可)

D)磨碎的柠檬皮1茶勺(可省略)，香草香精少许(可省略)

做法：

1、烤箱预热至160摄氏度。烤盘垫锡纸备用。

2、在大碗中混合A的材料，然后把切成小块的黄油放入，用手把黄油和粉类捏成小颗粒状。

3、加入葡萄干拌匀。

4、在小碗中混合D料(不需要打发，混匀即可)。倒入3，拌匀。这时面团可能看上去比较干，不成团，但是用手捏一小撮，应该可以粘住的。

5、在案板上施薄粉，把4放在案板上反复揉几次，直至面团表面光滑。

6、把面团分成四等份，每份都搓成25CM左右的长条，每条都用刀切成7-8块菱形小块。放在备好的烤盘上烘烤12-15分钟。烤好的点心呈金黄色，略有点鼓，摸起来比较硬。

这个点心制作很简单，也可能保存比较长的时间。吃的时候一般是配咖啡等，味道更佳。

六、自制蜜汁糯米藕

蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜，很多女人爱吃。不过做起来就有些麻烦，这麻烦倒不是说做着有多大的难度，只是需要给多一些的耐心。

材料很简单的，莲藕2节(形状浑圆的味道会更好)、圆粒糯米100g、冰糖、蜂蜜(依口味)。

制作方法：

糯米用清水浸泡大约半个小时。

洗净去皮的莲藕从顶部切断，保留藕顶;准备几根牙签。

将糯米小心的装入藕的小孔里面，不要装的太满。

可以用一根筷子帮忙往藕孔里送糯米

这就是装好糯米后的白花莲藕啦。

把藕顶盖回到藕上，并且用牙签固定，莲藕看上去像是长了几根胡须

莲藕入锅，用水淹过藕，文火煮大约2个小时，加入冰糖，再煮1个小时完成。最后一步是切片装盘，记得上桌前要在藕片上淋几勺蜂蜜哟。

难度级别：★★☆☆☆

制作用时：约3.5小时

秘笈：完全可以一次多做些莲藕，吃不完放进冰箱冷藏过以后再吃味道更好。

点评：糯米和莲藕都有一种特殊的清香味，再加上蜂蜜的香甜更是美味难挡。

七、周末自制甜甜圈

原料：

高筋粉250克、干酵母1小匙、砂糖1大匙、盐1小匙、色拉油2小匙，水160ML搅拌在一起。

揉得差不多时，就要开始摔打面团了。把面团往砧板上反复用劲摔打，这个可是关键的一步，摔打可以使面团充满弹性。大概要摔打个150下。这样就可以把面团摔的光滑了。把面团放在小盆里，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵。

揉得差不多时，就要开始摔打面团了。把面团往砧板上反复用劲摔打，这个可是关键的一步，摔打可以使面团充满弹性。大概要摔打个150下。这样就可以把面团摔的光滑了。把面团放在小盆里，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵。

将面团拿出，把里面的空气压出来

再次揉好成条状，切成6小份。

放在烤盘里，继续盖上保鲜膜，醒面10分钟。

醒好的面，上面戳个洞。

然后把中间的小洞抻大，一定要大些，要不等会又要长死了~盖上塑料袋放到温暖的地方醒20分钟。

平底锅内烧开水，然后转小火，再把面团放进去上下两面各煮30秒。

经过这样煮一下，面团就会变Q了~面团拿出来，用纸巾拭干水，上面涂上薄薄的一层红糖水

烤箱预热200度，把面包圈放入烤15分钟即成

八、生汁香蕉卷

主料:

大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个;

辅料:

威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。

做法:

1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半;

2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段;

3.生鸡蛋两个取黄搅匀;

4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口;

5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉;

6.锅内放油(以没过香蕉卷为准)烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟;

7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。

孔府糕点也象孔府宴一样，是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清两代，孔府糕点要比市面上出售的名点好得多。孔府的糕点讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳

( 曲阜)

孔府糕点——花生糕选用优质花生米经晒干选仁、炒熟、脱膜、去牙胚、分片等多项工序精制而成，特点是色泽金黄，鲜艳宜人，食时松脆，香甜爽口。 花生是一种健康食品。因花生所含脂肪的绝大部分是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用；还可以预防癌症的发生。

云南的糕点品牌叫潘祥记。是云南非常有名的专门做糕点的品牌，主要做的食品有鲜花饼、月饼和粽子等，在云南当地是非常有名的，所用到的食材也非常新鲜，潘祥记的经营理念就是以诚信为第一位，为大众送去真材实料的美味，一些传统的美食潘祥记都有贩卖。

一、潘祥记是特产吗

潘祥记算是云南当地的特产品牌，因为云南特色的鲜花饼和滇式月饼在潘祥记都能够买到。并且潘祥记也属于是一个历史悠久的食品品牌了，在出产云南特色美食方面有着老到的经验，所用的材料也都属于上乘，搭配老师傅娴熟的制作手法，潘祥记的食品都很美味。

潘祥记的云腿月饼，是最为出名的一种特产。因为从一而终的，潘祥记始终坚持要以真材实料为最大基准，所以用来制作火腿月饼的原料在选择上十分考究，一定用宣威火腿，并且对于腌制时间都有严格的要求，如此一来制作出来的火腿月饼自然是美味无比。

二、潘祥记什么东西好吃潘祥记的鲜花饼非常有名，因为本身云南的鲜花饼就很出名，都是用当季采摘的新鲜玫瑰花瓣来制作的，所以可以品尝到玫瑰花的清香和独特风味，配以清甜酥松的饼体，二者融合在一起，吃过之后唇齿留香，并且不会像一般的苏式月饼特别容易掉渣。

除了鲜花饼外，同样用到玫瑰花的玫瑰蛋黄酥也是潘祥记的销售王牌。因为蛋黄酥本身就有很多人都喜欢吃，添加了玫瑰之后的蛋黄酥更加是市面上比较少见的品种，因此也是潘祥记的特色之一，最主要还是用的咸蛋黄和玫瑰花酱的材料比较好。

潘祥记的火腿月饼也是一绝。月饼作为中国传统的美食之一，每到中秋节都是家家户户餐桌上必不可少的美味，在云南，滇式月饼最重要的就是火腿月饼。潘祥记的火腿月饼都选用用料考究的优质火腿，保证了腌制时长和肉质，才能做到人见人爱的火腿月饼。

产品名称：朱万昌糕点

产品产地：浙江省绍兴市

产品特性：冰雪酥随，香味四溢，片匀柔韧，圈而不碎。

产品成分：蛋白质、脂肪、维生素、淀粉。

产品功效：滋补强身、理气开胃、老少皆宜。

产品简介：朱万昌糕点店是出了名的，他那精良的制作更是特色鲜明，名副其实。仲冬初春有松软油亮的鸡蛋糕、薄脆半透明的交切片和软糯适度的蜜糖糕。鸡蛋糕嵌蜜糖糕更是有口皆碑， 名闻于浙北一带的海宁盐官朱万昌糕饼店，创建于1916年。八十多年来，以其特色的糕饼而久负盛名。因此，昔有“南有朱万昌（盐官），北有天益兴（硖石）”之说，而天益兴因体制转换不复存在，朱万昌仍以精制糕饼应市。

产品历史：朱万昌糕点延续至今已80余载，老字号历程艰辛。1956年公私合营之后，目前是观潮胜地盐官镇上的一家国有食品厂，生产的百果大麻饼、芝麻酥、椒盐桃片和松子糕依然成为游客选购的食品。祝愿老字号焕发青春，开发出更多的旅游食品，适应发展旅游事业，让游客们把更精美、更优良的朱万昌糕饼传到四面八方。

产品典故：相传太平天国一支奉命攻克海宁州府的部队，派遣“细竹”预先进城刺探军情，为与驻寨在城外数里之遥的主力联络，以便待机里应外合攻克清兵把守的州城，推翻腐败的清廷对海宁的统治。由于太平军兵临城下，清军守城严密，城内城外联络困难重重。正地无计可施时，一太平军“细竹”路经朱万昌糕饼店时，看到柜台上摆放的鸡蛋糕嵌蜜糖糕时计上心来：何不将情报嵌入嫩黄的鸡蛋糕和玉白色的蜜糖糕中间带出城外。时不多久，果然不出所料，一场声势浩大的破城战斗打响，一举推翻了清廷在海宁的政权。据传乾隆帝数度巡访之期，有一次因路途劳顿，食不甘味，吃了朱万昌的砂仁糕后，胃口大开，大加赞赏。

古代的糕点名称有：糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、吉祥果、梅花香饼、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺、松子穰、茯苓糕等，饮品有：青梅羹、碧粳粥、合欢汤、珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、香薷饮、竹韵露、合莲盅、莲心薄荷汤、金丝燕窝、樱桃酒酿、红枣血燕、旋覆花汤等等。

满汉全席廷臣宴

丽人献茗：狮峰龙井

乾果四品：蜂蜜花生、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖

蜜饯四品：蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯金枣

饽饽四品：翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷

酱菜四品：甜酱萝葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦

前菜七品：喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、糖醋荷藕、泡绿菜花、辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕

御菜五品：砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜

饽饽二品：慈禧小窝头、金丝烧麦

御菜五品：罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心

饽饽二品：喇嘛糕、杏仁豆腐

御菜五品：白扒广肚、菊花里脊、山珍刺五加、清炸鹌鹑、红烧赤贝

饽饽二品：绒鸡待哺、豆沙苹果

御菜三品：白扒鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮

烧烤二品：片皮乳猪、维族烤羊肉（随上薄饼葱段甜酱）

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：珠兰大方

蛋糕：海绵、戚风、重奶油、轻奶酪（或叫做轻乳酪）、翻糖、蜂巢、纸杯、舒芙蕾、马芬（麦芬、玛芬）、松饼和布朗尼（这两个，有的把它们划分在蛋糕里，有的则划分在饼干里）、日本豆腐。

饼干：软饼干（面糊类），口感酥松、普通饼干（面团），口感稍硬些、硬饼干（又叫冰激凌饼干），把和好的面团整成圆柱形，放在冰箱里冷藏半小时，取出回温、切片，烤制。口感较脆硬。

面包：丹麦酥皮、俄罗斯黑麦、法国长棍、美国奶油、手撕、等。

派：一般有两种，一种是裹馅类，另一种是填馅类。

布丁：一般就是焦糖的和水果的。布丁的做法很多，有的是将鸡蛋液和牛奶混合用水浴法烤的，也有在里面放一些鱼胶粉、啫喱粉、鱼胶片之类的，放在冰箱里冷藏至凝固。

慕斯:蛋糕片做底，放上口味各异的慕斯液，放入冰箱冷藏，类似布丁的第二种做法。当然也可以铺多层蛋糕片和慕斯液，做成多层的。

山东特产—圣府糕点，是孔子故里曲阜特色糕点。因原产于孔府（又名圣府），为孔子后裔世代袭爵衍圣公府内自制糕点，并自成体系，故得名，又名孔府糕点。孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味的糕点，圣府糕点分外用糕点与内用糕点两类。其特点是讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳。外用糕点主要作进贡及馈赠之用。选料讲究，造型华丽，风味独特。内用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类，各类皆独具特色。应时糕点用四时八节的季节性原料制成，其内馅甜软清馨，外皮酥脆油香。有春季的藤花饼、百合饼；夏季清热解毒的薄荷饼、荷花饼、绿豆饼；秋季的菊花饼、桂花饼；冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年糕点指四季皆宜的常备糕点，有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点指宾客上门，宴前所奉的茶点，如一口盅、棉花糖等。尤以“七夕”供月的巧果糕点最为著名。宴席用的糕点，是根据宴席的性质而做，如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点则有元宵、月饼、巧果等。孔府糕点以现烤现吃为最佳，历史上仅为皇室、权贵及孔府主人享用。

特产文化：糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。

特产功效：糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。

糕点和面包的原料,大都是面粉、糖、油脂、奶油、蛋类以及果仁、果脯等.这些原料营养丰富,搁置过久、加工处理不善、贮存条件不好,从原料到成品的各个环节,都有可能被细菌浸染,从而造成糕点在质量和风味上变坏,严重者还可导致食物中毒。那么糕点变质的原因及预防是什么?下面和小编会给您答案。

污染食品的微生物种类很多，如细菌、霉菌、酵母菌等。微生物可以直接或间接地通过各种途径污染食品，并不断地利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质，甚至可以引起食物中毒。

糕点含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，也是微生物的良好培养基。糕点一旦遭受微生物污染，则微生物会在糕点中迅速生长繁殖，从而导致糕点的卫生安全质量不合格，引发糕点发霉变质等问题。如何预防微生物对食品的污染，一直是食品保鲜科技人员研究的课题。

专业从事食品保鲜技术开发的技术人员周立法先生认为，糕点保鲜是个系统工程，只有先了解清楚糕点霉变的原因，然后采取对应的措施，才能有效预防糕点霉变问题的发生，才能切实保障糕点的安全质量。要预防糕点霉变，应从原料、包装、杀菌设备、生产环境卫生、人员卫生、工艺流程、生产技术等方面加以改进，如采用动态杀菌技术、选用密封性能良好的包装容器、提高生产车间的空气卫生质量等。

多种途径会导致微生物污染糕点等食品，空气污染是微生物污染糕点的一个重要途径，暴露在不洁净空气中的食品肯定会受到微生物污染。除空气污染外，其他因素也会导致微生物污染糕点等食品。

导致糕点卫生安全质量不合格的原因具体表现如下：

1.配料选择不科学。这里又包括几方面：1)固体原料用量太少，致使最终产品中的水分含量过高，有利于微生物生长繁殖，而对延长糕点产品的保质期不利。2)没有科学选用防腐保鲜剂。由于糕点生产使用多种原料，且污染源有多种，所以，污染糕点的微生物也有多种，如细菌、霉菌、酵母菌等。如果仅仅使用单一的防腐保鲜剂，很难起到良好的防腐效果。只有针对不同糕点的微生物污染特点，添加相应的复配防腐保鲜剂，才能有效抑制糕点中每种腐败菌的生长繁殖，才能起到良好的保鲜效果。

2.烘烤设备设计不科学。目前，糕点企业采用的烤箱大多是一面开门，没有根据卫生规范来设计，糕点生坯和烘烤后的熟坯都从一个小门进出，容易产生交叉污染。

3.冷却和包装区的环境卫生质量差。糕点的冷却和包装要求在洁净度非常高的车间内进行，要设立专门的洁净区。如果洁净区和其他的区域没有分隔开的话，则细菌等微生物会源源不断涌向冷却和包装区，将会污染糕点。

4.生产工艺不合理。一些糕点企业在生产工艺流程设计方面，缺乏科学的规划，没有将拌料间和烘烤间完全隔断，致使生料中的粉尘飞到烘烤间，导致生料和熟料直接接触、前后工序交叉污染。

5.包装容器不卫生。糕点多用塑料袋、复合铝塑袋、塑料罐等容器包装，如这些容器被微生物污染，则糕点极易霉变。

6.生产设备、工器具没有严格消毒。

7.生产人员身体携带了致病菌或病毒。

8.生产人员的手、头发、衣裤、帽子等身体表面肮脏。

9.车间空气质量差。如食品车间内粉尘较多、空气污浊，则空气中的微生物会污染待包装的食品。

值得一提的是，空气污染往往是导致糕点发霉变质的重要原因。包围我们的空气中含有许多微生物，但因空气的环境条件对微生物生长不利，所以，有些微生物在空气中不易存活;在空气中存活的是一些非常顽固的微生物，特别是耐干燥和耐紫外线强的微生物，如细菌中的芽孢杆菌以及酵母菌和霉菌的孢子等。这些微生物可附着在尘埃上或被包裹在微小的水滴中，之后悬浮在空气中。

空气中的尘埃越多，污染的微生物也就越多;室内空气中微生物含量的多少与室内气候条件、人员密度以及室内外的清洁卫生状态有关。空气中有时也会含有一些致病性微生物，有的来自地面，有的来自人或动物的呼吸道，如结核杆菌、金黄色葡萄球菌等一些呼吸道疾病的病原微生物，可以随着患者口腔喷出的飞沫小滴、散布在空气中。

空气中的微生物经常会随着尘埃的飞扬，将微生物带到食品表面。同时，人体的痰沫、鼻涕与唾液的小水滴中所含的微生物包括病原微生物等。有人在食品车间内说话、咳嗽或打喷嚏时，人体的微生物会直接或间接污染食品。人在说话或打喷嚏时，人体附近是微生物的直接污染区，大的水滴可在空气中悬浮30分钟之久，小的水滴可在空气中悬浮4～6小时。

上海康久消毒技术中心的周立法先生认为，为预防微生物对糕点的污染，应从多方面采取应对措施：1.选用卫生合格的原辅料。2.采用合理的配方。3.采用科学有序的生产工艺，将搅拌间、烘烤间、冷却间和包装间严格分隔开，避免交叉污染。4.对生产设备、工器具、工作人员及其穿戴物进行严格的消毒。5.对车间的地面、墙壁和天花板进行清洁。6.选择性价比高、便于食品安全控制的烤箱等糕点生产设备。7.对车间空气进行杀菌消毒，以提高空气的洁净度。

据食品保鲜专家介绍，在面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的质量控制过程中，关键控制点包括焙烤、冷却、包装这三个环节。

焙烤的过程其实是糕点产品熟化和灭菌的过程，在产品刚从烤箱中出来时，因存在热辐射，糕点周围会形成一个保护层，一般来说，空气中的细小尘埃不会落到产品上。因温度很高，即使空气中的一些微生物降落到食品表面，也不容易存活。但随着温度的下降，食品表面的热保护层会很快消失，此时食品开始进入不安全阶段，空气中的微生物将开始污染食品，这个问题在食品的冷却环节显得非常突出。糕点企业应开始对产品进行特别保护，以预防有害微生物的侵染。在这个环节，可使用动态杀菌技术，对空气进行杀菌消毒，以提高空气的卫生质量，从而预防空气中的微生物对糕点的污染。

动态杀菌技术也称NICOLER杀菌技术，是指人机可同场同步作业的一种杀菌方式，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开杀菌场所，对人体健康没有危害，此种杀菌方式称为动态杀菌。上海康久消毒技术中心采用NICOLER杀菌技术，成功开发了“NICOLER食品动态杀菌机”，该杀菌机的作用是对食品车间进行杀菌消毒，提高车间内的空气的卫生质量，从而提高糕点等食品的安全质量。

做好糕点车间生产环境的卫生工作，有利于降低空气中的含菌量、预防食品腐败变质。动态杀菌机是一种先进的食品杀菌设备，对人体健康没有危害，主要用于在有人工作的情况下，对食品生产车间、卤菜加工间、餐饮消费场所的环境等进行同步动态杀菌消毒。

以上是糕点变质的原因及预防。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，更多变质糕点如何辨别方法尽在。

糕点是很多小朋友喜欢的食物，但若搁置过久、加工处理不善、贮存条件不好，从原料到成品的各个环节，都有可能被细菌浸染，因而造成糕点在质量和风味上发生变化，严重者还会导致食物中毒。那么糕点变质鉴别窍门是什么?下面和关注下吧。

经常食用的面包和糕点的原料，大都是面粉、糖、油脂、奶油、蛋类以及果仁、果脯等，这些原料营养丰富。但若搁置过久、加工处理不善、贮存条件不好，从原料到成品的各个环节，都有可能被细菌浸染，因而造成糕点在质量和风味上发生变化，严重者还会导致食物中毒。

一般从制作原料来看，面粉的水分含量在15%H寸，霉菌就会不失时机地侵入繁殖。最常见的是耐高温的马铃薯芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、蕈状芽孢杆菌等。制成糕点、面包后，虽经烘烤，但是仍会有余菌残存，在30℃环境下贮存4天，这些余菌又会大量孳生，以至使1克面包中可达600万个不同宗代的成员。这时将面包掰开，可见丝丝缕缕，缠绵不断，并散发令人生厌的霉腐气味。面包的另一种变质表现是酸败，这是由于乳酸芽孢杆菌或酪酸梭状芽孢杆菌占据了优势所致，有时地盘偶尔被小球菌抢得，这又使面包呈现了红色。如果出现上述情况后，面包的食用价值便不存在了。

奶油在存放过程中，更易受各种霉菌污染，特别是气温较高的夏季，黑的霉、毛霉、根霉、青霉、黄典霉等五颜六色的霉菌竞相潜入，都希望在这里安家落户。而表面的地盘，常常为灰绿青霉菌所垄断，因为它最喜欢在表层生息繁衍。

制作糕点的其他油脂，如猪油、豆油、花生油、葵花子油、芝麻油等等，如果存放时间过长或温度过高，与阳光、空气接触时问过长或环境潮湿等，都可引起油脂酸。产生酮、醛、酮酸、醛酸等化合物，因而出现‘‘哈喇”气味。用这种酸败油脂制作的糕点，在常见食用后往往会造成中毒症状，诸如胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。其中尤以葵花子油加工的糕点，更易发生“哈喇”现象，食用后中毒的发生也非常常见。

作为糕点辅料的核桃仁、花生仁、松子仁、瓜子仁、芝麻等，也易发生酸败或霉变。霉变的花生是黄曲霉菌的巢穴，黄曲霉菌是公认的强致癌物质。所以，用这类变质的果料子仁制作糕点，对健康危害更大。即使是轻度酸败的果仁，加工成糕点后受温度及水分的作用，酸败速度及程度都将更明显。

用未被污染的原料加工的糕点也有发霉变质的可能，例如奶油点心和蛋糕，因营养物质丰富，水分含量又较高，因而最适宜葡萄球菌繁殖。这种细菌可在蛋糕中生存很长时间，遇到适宜的温度，便能很快生成肠毒素;而在蛋糕的表面，霉菌也不会放过有利时机，例如毛霉和根霉菌，就是使蛋糕表面生成毛发状长菌丝的传播者。这种内污外染的蛋糕，决不可人口食用。

接下来看下变质糕点如何辨别?一是看，二是闻。看表面有无霉变现零，掰开后观察有无丝缕粘连，闻之有无发霉、哈喇、腐臭等异味。

防止面包和糕点变质的方法，一是严格挑选质地良好的原料和辅料;三是严格限制有化脓性皮肤病或咽炎、鼻炎患者参与糕点制作;二是妥善存放原料，如面粉要注意防潮防霉，奶油应贮存在冷藏设备中，油脂要加强防酸败措施;四是加工中要烘烤充分，防止内生外糊，出炉后要彻底冷却后再装入容器;五是包装材料要严格消毒灭菌，含水分90%以上的糕点，不宜用塑料袋包装;六是销售环节应该注意卫生，避免苍蝇污染、包装污染、人手污染等;七是存放时间不要过长。

温馨提示：糕点和面包是方便食品，人们买到后无须加工处理就直接入口。因此从原料到销售的各个环节，保证卫生至为重要。任何马虎从事和掉以轻心，都能够导致有害健康的后果。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

端午小习俗有很多说法，端午节时，女孩要在胸前别上“缯子”，据说这种用彩色丝线缝制、样子跟粽子类似的布艺可以驱邪避恶。下面是小编为大家整理的端午节吃什么糕点，希望对您有所帮助!

端午节介绍

端午节，为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节、诗人节”等。端午节是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日。

端午节起源于中国，是古代吴越地区(长江中下游及以南一带)崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日，在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗之说。战国时期的楚国(今湖北)诗人屈原在该日抱石跳汨罗江自尽，统治者为树立忠君爱国标签将端午作为纪念屈原的节日;部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。

端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。自2008年起，端午节被列为国家法定节假日。2006年5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录;2009年9月，联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产，成为中国首个入选世界非遗的节日。

端午节吃什么糕点

1、打糕

端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。随后，一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成。

2、艾馍馍

不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾均必不可少。

3、煎堆

福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。

4、面扇子

甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

5、叶子饽

叶子饽，是玉林人的节日食品尤其在端午和重阳这两节属必不可少的美食。关于叶子饽的传说有很多已不可考有一点可以确定的是历史颇久远。到了后来叶子饽渐渐演变成玉林当地一种大众化的地方传统特色小吃。

叶子饽以糯梗两种米磨成粉做成，属蒸制食品，通常单个饽是一巴掌长左右分为甜和咸两种口味馅料随喜好可放可不放不放馅的一般为甜味放馅料的则视各人胃口而制。做叶子饽通常是采用芭蕉业，粽子叶竹叶等具有清香味的叶子包着蒸出来的饽泛着浅青色。叶子饽的特色就是色泽嫩亮口感细软香糯不粘牙。

端午节的意义

“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照历法五月正是“午”月，因此“端五”也就渐渐演变成了“端午”。《燕京岁时记》记载：“初五为五月单五，盖端字之转音也。”

地大物博的中国，端午节在各地的叫法也不尽相同，端午节有很多名字，据统计端午节的名称叫法达二十多个，如有端五节、端阳节、重五节、重午节、屈原日、女儿节、诗人节等。记得小时候，端午节时若是在学校，食堂会准备好粽子，一下课同学好友便相邀去吃粽子，五角钱一个，于是潜移默化的这一天就成了粽子节。当然端午节除了吃粽子，还有一件正事那就是吟诗作对，毕竟这一天也叫诗人节。

古往今来，众多文学大家为端午写下来了多如繁星的诗词文章，而要追溯这个端午最具代表性的人物，当属屈原。穿越到两千多年前，在汨罗江畔，在经历过一系列人生失意之后面容憔悴失魂落魄的屈原遇见了渔夫，渔夫说“您是三闾大夫吗?曾经如此洒脱豪情万丈的你怎么这样了?屈原说“举世皆浊吾独清,众人皆醉吾独醒”。公元前278年五月初五那天，屈原不愿随波逐流，终于抱着一块大石头，以决绝这个世界的方式投汨罗江里自杀了。

闻一多将屈原视作“挣脱枷锁变成人”的“奴隶”。他的自沉，既是对物欲横流功利时代的最后反抗，也是对人格独立的渴望，更是对思想自由的向往，他真正代表着中华民族的“心”。唐人褚朝阳说“但夸端午节，谁荐屈原祠。”也在提醒着我们，在吃着粽子时也不要忘了屈原，他象征着我们中国人的骨气。

宋人赵蕃在《端午三首》中如是说：“谩说投诗赠汨罗，身今且乐奈渠何。尝闻求福木居士，试向艾人成祝呵。忠言不用竟沉死，留得文章星斗罗。何意更觞昌歜酒，为君击节一长歌。”赵蕃为屈原鸣不平，一片忠心竟换得沉江而死，实在是可悲，但那流传下来的文章却如同繁星般璀璨，也可告慰屈原了吧。

北京也有一处地点与屈原有关，即陶然亭公园内有一处名为“独醒亭”，岩壁上有屈原像，亭前有蜿蜒“汨罗江”，初见即令人感觉别致，至少这是一种传统文化的弘扬与对屈原的一种怀念。

端午节的由来

据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原因此遭谗去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。屈原在流放中，写下忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远。

公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日写下绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。

人们见后纷纷仿效，而一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，这一做法后来被认为是粽子的由来，之后在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗，久而久之形成了端午节。

端午节喝什么

端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日。端午习俗主要有扒龙舟、祭龙、采草药、挂艾草与菖蒲、拜神祭祖、饮雄黄酒、制凉茶等。其中，端午饮雄黄酒的习俗，古时候在长江流域地区极为盛行。古语曾说“饮了雄黄酒，病魔都远走”。

雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮。古诗云：“唯有儿时不可忘，持艾簪蒲额头王。”意思是说端午节这天，孩子们拿了艾叶，戴上菖蒲，额头上用雄黄酒写了“王”字，以辟邪防疫。

1、重阳节吃糕点有步步高升之意，吃重阳糕的寓意，最早是由登高引申而来，重阳节又叫“登高节”。

2、重阳节吃糕点另一个寓意是敬老之举，江南流行一句话：“重阳不吃糕，老来与人告”。

吃重阳糕是由登高引申而来，重阳节又叫“登高节”。除了吃重阳糕之外，重阳节还有登高、赏菊、喝菊花酒、插茱萸的习俗。登高一般是登高山、登高塔；北宋京师开封，重阳赏菊之风盛行，当时的菊花就有很多品种，千姿百态，民间还把农历九月称为“菊月”，在菊花傲霜怒放的重阳节里，观赏菊花成了节日的一项重要内容。除了这些普遍的习俗外，根据地区的不同，各地还有各自独特的重阳节风俗，福建莆仙会在这一天制作美味的清明果，还有的地区的人会利用重阳登山的机会，祭扫祖墓，纪念先人。

隆盛糕点是根据伊斯兰教的饮食习惯而制作的。“隆盛”商标始创于清道光绪年间，隆盛糕点集古今青州清真糕点之精华，产品基本上是京式和苏式品种，选料纯正考究，天然要求十分严格，生产严格按组传工艺和配方进行，从而保证了隆盛糕点制作精细，香甜可口，油而不腻，保质期长等特点，深爱广大顾客欢迎。

隆盛糕点由于质量高、口味正，讲信誉而驰名中外，近几年我们以内部管理为基础，以质量为根本，以市场为导向，以信誉提高企业知名度，企业有了突飞猛进的发展。2002年宋获“山东省消费者协会”、“山东省食品工业协会”、“山东省轻工业协会”、“山东省商会”、山东省绿色食品发展中心颁发的“食品安全承诺单位”牌匾，2003年荣获“山东省著名商标”证书；“隆盛清真月饼”被评为省优；“隆盛糕点系列”被评为潍坊名吃；先后登过人民日报、大众日报等报纸，在山东电视台，青州电视台多次做过报导。

在今后的经营中，我们要始终保持“隆盛”糕点的传统特色，以质量、卫生、服务、信誉为根本，使我们的民族传统糕点重振雄风，使我们古老的饮食文化重放异彩。

丁盛蛋糕是江苏省苏江南地区著名的传统风味小吃。它尝起来软，糯和甜，甜豆瓣酱味道和不同的颜色。淡红色是最常见的，柔和而芬芳，在苏州的街道上随处可见。这也很简单。将米粉和糯米粉放入容器中，加入红米粉、白糖和少量清水，搅拌均匀，让其上升1小时。然后把它放进一个特殊的印版里，把红豆沙放在中间，蒸一会儿，直到蛋糕表面熟了，把它拿出来，翻过来，扣在案板上。这种小吃很受欢迎，不仅因为它的美丽和美味，还因为它的传奇。

甜味丁盛蛋糕(网络地图)

建国时(公元1127-1130年)，金国入侵，金武德率领军队一直到临安。金兵进城后，抢劫杀人，在临安引起骚乱。但不久，临安城的军民奋起反抗。晋军被团结在敌人中的军民打得落花流水。他们从临安一路撤退，闯入苏州城。

当时，驻扎在这一带的将军是韩世忠。当他看到游牧民向北撤退的迹象时，他和他的妻子梁宏宇带着8000名士兵紧紧跟随，拦截游牧民的返回。金兀术恐汉军被吃掉，急召援军与汉军决一死战。不久，10万金国援军到达增援部队。战场形势立即发生了变化。如果没有好的对敌对策，恐怕韩世忠的八千多官兵就要全军覆没了。这可急坏了韩世忠，几天后，他没有想到茶和饭，晚上睡不着觉，苦苦思索撤回敌人的最佳办法，可以证明自己无法与10万金兵抗衡，眼见金兵会合围，韩世忠已准备为国捐躯。

韩世忠金康(网络图)

一天晚上，韩世忠的妻子梁宏宇来到了中国军帐。韩世忠哭丧着脸在帐中踱步。梁宏宇手里拿着一颗数数的心走过来，对他说:“将军，苏州人一直在想你的身体。人们一个接一个地请愿。我希望你能注意休息。未来全城的人都会和你一起对抗黄金。这是他们的特色小吃。我希望你能吃一些，好好照顾自己。”听了这话，韩世忠非常感激，心中涌起一股暖意。他拿起一块蛋糕看了看。这种蛋糕风格独特，两端大，中间薄。它看起来像一个榫。当他闻到它时，一股香味扑鼻而来。他伸手拿了一块，把它掰成两半，准备吃一点。

韩世忠、梁宏宇抗金计划

但就在这时，他突然在自己的心里找到一张纸，上面写着:“敌人的营地像一个榫头，有一个大脑袋和一个细腰。一旦被切断，两端将不会形成。”韩世忠觉得奇怪，赶紧把妻子叫过来。她看着他说，“人们真的知道将军的想法。你看，这四个字清楚地告诉我们，蛇应该被击中7英寸。”韩世忠高兴地说:“是的，这几天我在摸索敌人。老百姓已经为我们搞清楚了偷金贼的安排。照此看来，我们必须立即派兵，先斩断金将士的腰，使他们不能首尾相顾，而形势自然会混乱，这样我们才能取得胜利.”

韩世忠立即召集将军们连夜开会。第二天，他部署了一些间谍来确认人们发送的情报是否准确。几天后，间谍来报告说，人民的情报非常准确，他们报告说，游牧庆祝吴金舒三天后。那天晚上，大多数将军都会去营地庆祝生日，第二天就攻击我。韩世忠不敢耽搁。在金武术生日的那天晚上，他派出部队，带领5000名军人到敌营。当金兵反应过来的时候，他们已经被分成了两部分。所有的金兵因为没有人指挥，顿时像一只捏了脑袋的苍蝇，南北两头，只顾走自己的路逃命。当他一路逃到镇江附近的黄天当时，被已经到达的梁宏宇带来的3000名士兵迎头痛打。另一方面，他在太湖遭遇了一场风暴。他的士气陷入混乱，无数人死亡和淹死。宋军大获全胜。

现代丁盛蛋糕的颜色和形状比古代的更具创新性(网络图)

这一仗，苏州人送糕点作出了巨大贡献。韩世忠将这块蛋糕改名为“丁盛蛋糕”，因为“丁顿”和“丁盛”谐音。因为“丁盛蛋糕”这个词有好运和幸福的意思，苏州人经常喜欢在节日里把丁盛蛋糕作为礼物送给他们的亲戚和朋友。这一习俗一直传到现在。

宁式糕点是宁波一带的传统名点，历史悠久，是全国糕点十二大派系之一。宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点，其品种可分为燥糕类、潮糕类、糖伙类、油虾类、蛋糕类、桃酥类、酥饼类、月饼类等。

宁式糕点除极有特色的苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼等外，还有松脆香甜的多孔“三北”藕丝糖及小如银元，色泽黄亮的洋铁饼，片薄松脆的粉麻片，松软可口的松花黄“大有”蛋糕，浓郁黄豆香的豆酥糖等。

很多人都喜欢吃糕点，因为好吃的糕点是可以使得很多人都十分的喜欢的，那么你知道应该如何制作出好吃的糕点呢?以下是小编为你整理的好吃的糕点制作方法，希望能帮到你。

好吃的糕点如何制作

【蔓越莓发糕】

原料：面粉200克、蔓越莓干50-60克、糖25克、酵母3克、温水180-190克

做法：

1、将所有原料准备好;

2、蔓越莓干再切小一点;

3、酵母粉用温水化开;

4、面粉、酵母水、糖混合在一起，搅拌成面糊;

5、加入切好的蔓越莓小丁;

6、用筷子搅拌均匀;

7、将面糊倒入模具，盖上保鲜膜室温发酵到原来的两倍大;

8、凉水上锅，大火烧开，上汽后转中火蒸25-30分钟，关火再闷3-5分钟出锅切块食用。

【巧克力蒸糕】

材料：可可粉25公克、小苏打2公克、橄榄油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、发粉1公克、盐2公克

做法：

1、可可粉与小苏打过筛备用;

2、橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用;

3、全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状;

4、低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀;

5、取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀;

6、将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。

好吃的糕点制作

【玉米蒸糕】

材料：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许

做法：

1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将干酵母置于中央;

2、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分;

3、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊;

4、8寸蛋糕模内刷一层油，方便脱模;

5、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;

6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后稍凉脱模切块即可。

【三色蒸糕】

主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克

做法：

1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里;

2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐;

3、在准备好的三种面粉倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛，碗里跟辣白菜一起端出。

4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右，然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右;

5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。

好吃的糕点制作方法

【红糖发糕】

材料：低筋面粉100g，红糖50g，水80g，泡打粉3g

份量：纸杯6个(底径4cm,高2cm)

做法

1、将低筋面粉放入盆中，红糖用水化开，将红糖水倒入盆中和面粉混和;

2、用刮刀拌合成面糊，放入泡打粉拌匀;

3、将面糊舀入纸杯9分满，放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟。

【白糖发糕】

材料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML

做法：

1、粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀;

2、放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊;

3、水开后大火蒸7-10分钟即可。

糕点在生活中是很多人喜爱的食物，但是糕点放的时间不长，特别是夏天很容易变质。如何防止糕点发霉变质？下面和关注下吧。

贮存、包装条件不良。蛋糕贮存在高温潮湿的地方，包装不合格、隔氧效果不佳，存货时间过长等都可造成霉坏变质。

如何防止蛋糕发霉变质。

首先是蛋糕生产者要严格按照生产工艺、操作规程要求组织生产，将微生物指标控制在标准要求之内。如果产品烘烤温度不够，或烘烤时间不长，产品中心温度达不到杀菌要求，就容易造成菌落总数、大肠菌群或霉菌超标。

其次是要选用优质原辅料，杜绝掺杂使假;注意车间环境卫生、操作人员个人卫生及设备用具的清洗消毒，定期将烤模清洗干净，并涂上新鲜油脂。蛋糕出炉后应置于通风良好、干燥和光线充足的地方

进行自然冷却，冷却至常温时才可进行包装。最后是注意食品卫生，妥善保存，勿超过保质期。蛋糕应密封包装，贮存于阴凉干燥、通风的地方(有条件者，最好存放在5～15℃的空调室中);为了延长保质期，可在制作蛋糕时添加防霉物质。在高温季节出厂的产品，更要加强运输、销售环节的管理，严防二次污染。

接下来给大家介绍变质糕点如何辨别?

(1)回潮：凡经烘制而含水量低的糕点，如酥皮类、浆皮类、混糖皮类、酥类及饼干类等糕点，在贮藏中因易吸收水分而回潮。回潮后的糕点，不仅色、香、味变劣，失去原有风味，而且还会出现软塌、变形、发韧或霉变等现象。

(2)干缩：含水分较多的糕点，如蒸制品、蛋糕、糕团类，在空气干燥的环境中，水分容易蒸发散失，出现皱皮、僵硬、减重等于缩现象。干缩后的蛋糕，不仅外形变态，口味和口感也显著变劣，严重时呈硬块状，不能食用。

(3)走油：由于油脂的表面张力较大，容易聚集在一起形成大油滴，从糕点中游离出来，从而产生"走油"现象。此外，环境温度高，存放时间长，或用吸油性强的包装纸和包装袋，也容易引起糕点走油。糕点走油后，不仅会失去光泽、肥美，丰腴之美，而且会因油脂的酸败而变味。

(4)发霉：糕点是一种营养丰富的食品，是微生物的良好培养基，极易变质污染而发生霉变现象，特别是含水分较多的糕点，在高温下更易发霉。

(5)变味：这是糕点待售中经常发生的现象。引起变味的原因有三个：一是发霉，二是油脂被氧化后酸败，三是吸收异味，如汽油、煤油、卫生球等。

(6)生虫：糕点在贮藏过程中，发生虫蛀的原因是，包装容器里有寄生虫卵或幼虫，糕点香味引采的虫害，糕点原料有虫卵。

以上是引起糕点变质的菌类有哪些。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注吧。

西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。受到了很多人的喜爱，那怎么制作西式糕点呢?以下是小编为你整理的西式糕点有哪些制作方法，希望能帮到你。

西式糕点菜谱：红薯点心

材料

红薯300克，蛋黄2个，白糖10克，低筋面粉30克左右，黄油20克

做法

1.红薯去皮

2.切成块放在碗中盖上盖

3.放微波炉里高火转四分钟左右

4.然后用勺子压成泥

5.再将红薯泥放在小锅里加入黄油用小火煮至融化

6.再加入白糖用小火将红薯泥煮干如果喜欢加淡奶油或炼乳在这一步放入

7.然后关火后。放凉。加入两个蛋黄搅拌均匀

8.然后开始整形成红薯形状。如果觉得粘手可以加入少许低筋面粉操作

9.做成红薯形状放入有硅胶垫的烤盘上

10.分两次刷上蛋黄液让红薯的颜色更好看

11.再洒上黑芝麻点缀

12.烤箱预热180度中层20分钟左右

西式糕点菜谱：糯米点心

菜谱简介 虽然里外都是糯米，但口感很有层次。先入口是有颗粒感的淡淡甜软，仿佛一个序幕，缓缓拉开。然后是舞台主角登场，香甜软糯，奶味漫溢。

材料

糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，炼乳

做法

1.糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。

2.糯米粉加巧克力炼乳和成面团，不放水，完全用炼乳和。

3.菜板上铺一层保鲜膜，把糯米饭均匀的平铺开。

4.把糯米粉和的团搓成长条，放在糯米饭上。

5.象包饭团一样，或者象卷蛋糕卷一样，把里外的糯米卷起来。

6.隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。

7.上锅蒸熟。

8.切成小段，摆盘。

西式糕点菜谱：草莓酥

材料

点心类——草莓酥

草莓酥是稻香村踏青果之一。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成的草莓酥，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。

制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜

烤箱设定：德普烤箱常规模式165、预热8min、烤制18min

水油皮：高筋粉300g、低筋粉200g、糖粉100g、

黄油200g 、清水150g、草莓色香油

油酥：低筋面粉400g 黄油200g;

馅料：红豆沙

做法

1.将水油皮中的面粉和糖粉过筛后加入搅拌缸内，混合均匀;

2.黄油切块软化与清水一起加入，慢速混合均匀;

3.快速打至面筋完成阶段，约10-12min，

4.加入草莓色香油继续搅拌均匀;

5将打好的水油皮保鲜膜覆盖，松弛30min;

6.将油酥中的黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀;

7.快速打至成面团，分割成20g大小，水油皮分成每份30g大小;

8.将水油皮分别按压成圆片并包入油酥面团;

9.擀开后卷起，松弛10min再擀长卷起，松弛10min;

10.卷好的面圈，正中间切开;

11、切面朝上擀开成片状，包入豆沙成球型

12均匀的摆入烤盘;

13将德普F1烤箱调制常规加热190度，放中层烘烤18min