荞麦的作用是什么(经典20篇)

黑苦荞茶对于人体有着极大的好处，长期饮用可以有益于身心，是一种天然的保健饮用茶。下面就跟着小编一起来看看吧。

经常喝黑苦荞茶的好处

黑苦荞茶产以凉山海拔2200米以上高寒山区纯天然无污染，采用传统方法与现代科技相结合的特殊工艺，精工制作而成的新一代健康茶饮品。

本品富含生物类黄酮、芦丁、叶绿素、粗蛋白以及多种微量元素。

黑苦荞茶所含芦丁可软化血管、具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒，清理人体垃圾，激活胰岛素分泌等功效。

富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃，通便润肠，美容养颜，醒脑提神，防失眠、抗衰老，抗氧化，平衡人体机能，是便秘患者和防治现代“富贵病”的克星。

长期饮用黑苦荞茶有益身体健康，是一种天然的健康饮品。

苦荞的营养成分主要是丰富的蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等。经常食用苦荞不易引起肥胖症，因为苦荞含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。

另外苦荞中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。苦荞有防治高血压、冠心病的作用。

苦荞粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。

苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，苦荞粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。

黑苦荞茶的保存方法

1、存放的时候要注意，黑苦荞茶不能和其他的东西一起存放，存放的时候要单独存放，如果和其他东西一起存放的话，非常容易串味，味道杂了就不好喝了。

2、黑苦荞茶买来的时候一般都是密封的，打开之后就要尽快饮用。

3、了解过黑苦荞茶的朋友就知道黑苦荞茶最好的存储方法就是放在陶罐里，存放的时候一定要密封，一定要买有盖的，然后把黑苦荞茶放在里面，这样做即可以防潮，又不会走味，买陶罐的时候要注意，陶罐的盖子和罐子的瓶身缝隙一定要很小。

还有买的时候要注意陶罐是否有开裂的地方，因为只有一个好的陶罐才能储存好苦荞茶。

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黑苦荞茶的四大功效与作用

黑苦荞茶的功效一：降血糖

黑苦荞茶里含有的苦荞生物类黄酮能够加快胰镶B细胞的恢复，同时可以降低血糖，改善粮耐量，所以可以治疗糖尿病及其并发症。

黑苦荞茶的功效二：抗癌防癌

黑苦荞茶里含有多种元素可以直接对于癌细胞有抑制作用，有多种抗癌元素也是抗癌防癌的优选药物。

黑苦荞茶的功效三：清除自由基

黑苦荞茶里含有苦荞类黄酮特质容易氧化，所以具有了让自由基还原的作用，从而起到清除自由基的作用，也达到了美容作用。

黑苦荞茶的功效四：抗菌抗病毒

有相关的研究证明，苦荞生物类黄酮所富桑色素、莰非醇和槲皮素都有抗菌抗病毒的作用，还可以对于溃疡有祛腐食生肌和消炎的功效。

黑苦荞茶还有多种有益于人体健康的功效，可见是一种不可多得手保健茶。

听到苦荞麦，很多人会疑问苦荞麦是什么，是一种很苦的荞麦吗？其实苦荞麦在生活中非常常见，食用和药用价值使得苦荞麦它与我们的生活息息相关，一起来了解一下苦荞麦的功效与作用吧。

功效与作用

清热降火 苦荞麦味苦性平寒，具有很好的清热降火的功效。另外苦荞麦中含有的芦丁也就是维生素P也具有很好的清热解毒效果。

降三高 苦荞麦中的芦丁以及丰富的维生素和矿物质可以降低人体血液中的血脂和胆固醇，保护心血管，促进血液微循环，有益于降血糖，降血压，降血脂；预防治疗心脑血管疾病，对于动脉硬化，心肌梗塞等有效。

开胃健脾 苦荞麦可以理气止痛，开胃健脾，通便润肠，治疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合于有胃溃疡史的患者食用。

延缓衰老 苦荞麦中的槲皮素，桑色素，芦丁等物质可以有效清除体内自由基，抑制油脂氧化，延缓衰老，美容养颜，保持肌肤活力。

荞麦壳是非常好的食物，人们将其与其他食材搭配做成美食来吃，其营养价值非常丰富，所以能够缓解或治疗多种疾病，但专家表示，吃荞麦之前必须要懂得相关禁忌。

1.抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症

2.预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效

3.降血压、降血脂、降血糖

4.辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择

5.促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效

6.开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门螺旋杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用

7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用，

8.治疗烧伤、创伤

9.治疗牙龈出血、口腔溃疡

10.治疗胆结石

11.治疗贫血

12.可安神、活气血、清热肿风痛，《齐民要术》记载：“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。”

13.具有减肥美容、排毒养颜的功效。

荞麦的禁忌：

1、猪肉与荞麦食物搭配禁忌

服用荞麦时，不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。

2、野鸡与荞麦面食搭配禁忌

野鸡与荞麦面不可配伍。《饮膳正要》指出：野鸡不可与荞面同食，生虫。孙思邈指出：荞麦酸寒，食之难消。由于荞麦性寒，野鸡亦属寒性，两者同食，两寒相遇，不易消化。故野鸡作肴，不宜用荞麦面为主食。

3、黄鱼与荞麦面食物禁忌

《饮膳正要》：黄鱼不可与荞麦面同食。

《食疗本草》也记载：荞麦难消，动热风，不宜多食。黄鱼不可与荞麦同食，令人失音也。孙思邈曰：荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食。

黑苦荞麦米是粗粮中的一种，那么黑苦荞麦米究竟有什么功效与作用呢?下面就由小编为大家介绍下黑苦荞麦米的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

黑苦荞麦米的食用方法

苦荞米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起来味道微苦，一般煮粥或是添加到大米中做饭。苦荞米对降三高和糖尿病有极好的辅助功效。煮粥时可加入小米、黄米等一并煮，味道清香可口。

此外，黑苦荞麦米可以打磨成粉，然后再进行制作成各种面食。

烙饼：发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。

面条：以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。

凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。

黑苦荞麦米的功效和作用

1、降三高(降血压、降血糖、降血脂)。

2、改善心脑微循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。

3、抗氧化增强人体免疫机能。

4、对糖尿病有一定疗效，有预防功能。

5、含有大量膳食纤维，对便秘有疗效。

6、价格便宜，是天然食品，安全，可长期食用。

7、黑苦荞米是黑苦荞食品里唯一的全营养食品。

黑苦荞麦米的适用人群

1、老年人：生物类黄酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾病。

2、年轻人：苦荞富含生物类黄酮、硒、维生素C、维生素E四类抗氧化元素，能有效的清除体内自由基，延缓衰老。

3、儿童：苦荞的营养成分配比被国际营养学会称为“天然黄金搭档”，有“五谷之王”的美称。长期食用可增强免疫力，提高智力，促进生长发育。

4、妊娠期的女士：补充微量元素，特别是2，4-二羟基顺式肉桂酸，排毒美白、预防雀斑以及老年斑。

5、患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士：苦荞黄酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，增加其渗透性，能够修复受损的血管壁。

6、患有糖尿病的人士：生物类黄酮、硒能修复受损的胰岛β细胞,加强细胞组织的自我修复能力, 提高细胞、组织对胰岛素的敏感性，从而达到对糖尿病的双向调节作用。

苦荞麦也称万年荞，菠麦，乌麦等，苦荞麦兼具“养生、保健、食疗”三重功效，是自然界少有的药食同源的典范。被称为“五谷之王”的苦荞麦既可以当饭吃，还可以制作成茶饮，对三高患者有显着的辅助疗效。下面就由小编为大家介绍下苦荞麦的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

苦荞麦的副作用

1、苦荞麦偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象，因此，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

苦荞麦和甜荞麦的区别

1、苦荞麦和甜荞麦可以作为食物使用，例如人们熟悉的荞麦茶，做荞麦茶无疑是大多做成苦荞茶的“五谷之王”苦荞麦更好。

2、荞麦壳可以用来做枕头，做枕头的话苦荞麦和甜荞麦两者的含量相差不多，都是很高的了，已经超出正常使用需求，但苦荞的透气性要差好多，也硬好多，稍带味道不如甜荞，这也是苦荞麦壳要比甜荞便宜好多的原因。

3、《中国药植图签》记载道：“甜荞性温和，含有大量的芸香苷甙，具有维生素的活性。100%荞麦壳可预防毛细血管脆弱所诱发的出血症，尤其对偏头疼同痛、颈椎病、失眠患者效果更佳，夏凉冬暖、透气安神、可解除疲劳”。

苦荞麦的功效和作用：

苦荞麦的功效与作用在《本草纲目》中早就有记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。苦荞麦虽为寒性，但它能强心健脑，保护血管，促进血液微循环，对人体属于辨证治疗。

现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、治疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。

苦荞麦中含有丰富的芦丁，是人们日常饮食中获取芦丁的唯一来源。苦荞麦蛋白有近1/3为清理蛋白，可以清除体内毒素和异物。还可降脂减肥排毒养颜。芦丁还是视网膜黄斑的主要色素之一，可以过滤对眼睛有伤害的射线而保护眼睛。

苦荞麦茶也就是苦荞茶，了解苦荞麦茶的人都知道，它的功效与作用是很多的。下面就由小编为大家介绍下苦荞麦茶的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

苦荞麦茶的饮用禁忌

1、苦荞茶有健胃消食的功效，如果饮用者腹中已经没有食物，再大量喝苦荞茶的话，会加重饥饿感。

2、低血糖人士则更应该注意不要空腹喝茶，以防出现血糖下降等不适症状。

3、苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群若引用过多，会造成反酸腹泻的现象。

4、苦荞有降血压、降血糖、降血脂的作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人应谨慎食用。

苦荞麦茶的功效和作用

1、苦荞麦茶的功效与作用主要来源于苦荞麦中的芦丁。芦丁具有软化血管，改善微循环，清热解毒，减肥败毒，清理人体垃圾等功效。不仅如此，芦丁还是视网膜黄斑的主要色素之一，可以过滤对眼睛有伤害的射线而保护眼睛。

2、苦荞麦茶中富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，具有神奇的养肝、护肝和解酒功。

3、苦荞麦茶中还含有维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。

4、苦荞麦茶中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低胆固醇。

5、苦荞麦茶中包括磷、钙、钠、纤维素等微量元素。这些元素可提高人体内必需的元素含量，起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常。如硒可防癌，铜可防治营养性贫血。

苦荞麦茶有副作用吗

首先，了解苦荞的人都知道，它可以辅助调节胃酸过多症状，但是苦荞偏寒性哦，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象呢。另外，少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以如果有黑苦荞过敏史的亲们就要谨慎食用啦!

最后，还需要知道的是苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，所以，如果是低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用哦。它的副作用也是有针对人群的哦，认清楚这样的情况，才能让苦荞茶扬长避短哦!

荞麦分为甜荞和苦荞，富含有大量的芸香甙(亦被称为VP或卢丁)和烟酸(维生素PP)，为普通荞麦的13.5倍。芸香甙可以保持体内胶原蛋白水平，美容养颜，减少细纹;健胃排毒，帮助减轻体重。且可防止老年人“三高”。以下是小编为大家整理的关于荞麦茶的功效与作用，供大家参考!

荞麦茶的制作方法

1、原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测;

2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净;

3、低温浸泡浸泡时间3～4小时;

4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹 干苦荞表面水分;

5、蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟;

6、炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干， 使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温;

7、喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦 荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部 壳与仁开始分离;

8、烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮;

9、脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁;

10、包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。

荞麦茶的功效作用

1、净化血液、改善血液循环，降低血压

芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动，避免血小板凝集。它有助净化血液和改善血液循环。此外，它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压。

2、预防糖尿病并发症

鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。

3、保护微血管，降低血脂及预防脑中风

芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管变得脆弱，特别是微血管。它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风。

4、美容养颜，减少细纹

芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。

5、预防胆结石，降低胆固醇

鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。一项美国胃肠病论文显示：摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率!以胶质状的葡萄

6、清除体内垃圾，减轻体重

鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的 4 倍、小麦的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜荞的 1.6 倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重。此外，它还可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物。

聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防糖尿病。另外，膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平。

7、抗肿瘤、抗氧化

芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。

大家知道苦荞是什么吗，苦荞有什么好处吗，苦荞是用来做什么的呢，苦荞是泡茶的吗，苦荞泡茶应该怎么喝呢，今天就一起来看看吧！

苦荞是荞麦吗

不一样。

苦荞：外观为黄绿色的细小的颗粒，味道微苦。一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。

荞麦：颜色为小麦色，比苦荞的颗粒要大一些，味道不苦。荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。

苦荞茶喝多了怎样

脾胃虚寒苦荞茶属于寒性茶饮，寒性的食物吃多了会损伤脾胃，对于寒性体质或者本身脾胃就虚寒的人来说，喝多了苦荞茶会加重体内的寒气，可能出现腹泻、腹胀、腹痛的症状。血糖太低苦荞被誉为“五谷之王”，适量喝苦荞茶能降低血糖的含量，而血糖本身就比较低的人，大量饮用可能会出现低血糖的现象，影响身体健康。

苦荞茶减肥瘦身

经常饮用苦荞茶能够帮助减肥瘦身。这是因为苦荞茶中含有丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，一方面能够帮助促进肠道蠕动，增加身体脂肪燃烧、热量消耗；另一方面经常饮用苦荞茶能够帮助防止身体抵抗饥饿，减少身体过量摄入热量并且能够吸附体内多余的油脂防止脂肪在体内的大量堆积。

哺乳期喝苦荞茶的好处

润肠通便苦荞茶中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，排出体内的毒素，在一定程度上能改善便秘。预防心血管疾病苦荞茶中的黄酮类物质含量丰富，有软化血管、降低血压、血脂、血糖的作用，能有效的预防心血管疾病的发生。养肝护肝苦荞茶富含黄酮类物质，这种物质对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。在哺乳期经常饮用苦荞茶，有一定的养肝护肝作用，可以达到疏泄清血毒、开窍明目的功效。

荞麦大家应该都了解吧,不过现在生活好了吃的也少,不过我们生活中很多食物都有荞麦成分了!那么问题来了,荞麦是否可以泡水喝呢?荞麦泡水的话有什么功效作用呢?下面我们来一起介绍下吧!

荞麦可以泡水喝吗?

能,文火微炒,用开水泡水就行.如果是买现成的苦荞茶就直接泡水就可以了泡水喝的好处:

1、降血糖作用:苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复,降低血糖和血清胆固醇,改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用,同时它还能够抑制醛糖还原酶,因此可以治疗糖尿病及其并发症.

2、降血脂作用:苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯,总胆固醇,减少动脉粥样硬化指数.

3抑制血小板聚集作用,抑制血栓形成.

4免疫抑制作用,提高机体免疫力.

5抗癌作用.

6清除自由基,防止机体脂质过氧化反应.

7在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病发症方面有较强的药理作用.

8抗疲劳作用.

荞麦泡茶喝的好处有

1、净化血液,改善血液循环.

荞麦茶中芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动,避免血小板凝集.它有助净化血液和改善血液循环.此外,它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能,能帮助患高血压的人士保持健康的血压.

2、保护微血管,降低血脂.

荞麦茶中芸香甙可抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性,以防止血管变得脆弱,特别是微血管.它同时具有强化血管的功能,可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率,也可降血压和血脂及预防脑中风.

3、美容养颜,减少皱纹.

荞麦茶可帮助身体吸收并充分利用维生素C,也可以防止细胞受到自由基的破坏.另外,此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生.

4、清除体内垃圾,减轻体重.

荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物,其含量是稻米的4倍、小麦的2.7倍及玉米的1.1倍.膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲,避免过量进食,因此,它可以帮助你减轻体重.它还可促进肠胃蠕动,帮助疏解便秘的问题,有助清除肠胃内积滞之食物.

5、预防糖尿病并发症.

荞麦茶中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇,能发挥与胰岛素相仿的作用,有效降低血糖.荞麦茶可以防止或抑制醛糖还原酶的活动,有助延迟或预防糖尿病并发症的发生.

荞麦茶的制作方法

1、原料精选精选带壳苦荞麦,并对苦荞麦进行农药残留检测.

2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净.

3、低温浸泡浸泡时间3~4小时.

4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分,并用强风迅速吹干苦荞表面水分.

5、蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟.

6、炒干采用可调温炒制设备,从高到低逐步调温,并匀速翻动炒干,使苦荞中水分快速挥发,然后快速升温.

荞麦别名：甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。

荞麦的栽培历史

荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富。最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年。另外陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物。

关于荞麦起源于中国的说法，除了有实物为证外，在古代的很多书籍也都有记载。如公元前5世纪的《神农书》中，就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。后魏《齐民要术》、唐代《食疗本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中，对荞麦的栽培技术、食用方法和食疗作用等，已有较详细的记述。很早的时候就有青藏高原是荞麦故乡的说法，这是因为中国东北、青藏高原、蒙古高原和西南各地区广泛分布着野生荞麦。青藏高原地区的人们发现了野生荞麦这种植物，并且发现了这种植物还能食用，于是人们就开始尝试着对它进行人工栽培。在栽培荞麦的过程中，人们慢慢地总结了荞麦的种植经验并广为流传：首先由中国传至蒙古和俄国，而后传至欧洲。

通过对古物的挖掘得知早在2000多年以前中国就种植了荞麦，但是真正开始大范围普及种植的时间是在唐朝。这个说法的证据有两个，首先《齐民要术.杂说》中有关于荞麦的记载，其中《齐民要术.大小麦第十》提出的“瞿麦”即荞麦，一般认为，《齐民要术.杂说》并非贾思勰所作，而可能出自唐人之手。所以说荞麦是在唐代开始普及的。

农书中关于荞麦最为确切的记载则首见于《四时纂要》和孙思邈《备急千金要方》。这两部书都是唐代出版的。同时荞麦在这一时期的相关诗文也累累提及。因此，一般认为荞麦是在唐代开始普及的。

荞麦的功效和作用

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦的地理分布

国内分布：荞麦在中国分布甚广，南到海南省，北至黑龙江，西至青藏高原，东抵台湾省。主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，尤以北方为多，分布零散，播种面积因年度气候而异，变化较大。

世界分布：栽培荞麦的国家还有俄罗斯、加拿大、法国、波兰、澳大利亚等。[5]

据1975年统计，世界种植面积161.6万公顷，其中苏联种植150万公顷，波兰是3.5万公顷，日本是2.2万公顷，加拿大是1.9万公顷，美国是1.3万公顷，法国是1万公顷。平均产量约400千克/公顷。80年代初统计，中国常年种植面积约50万公顷。

苦荞茶对人体有多种保健功效，一般情况下，大多数人饮用都无副作用。下面一起来看看荞麦茶的功效与作用及食用禁忌吧!

荞麦茶的食用禁忌

1、荞麦茶偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象，同时一次不宜多吃。

2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

3、荞麦自身所含芦丁有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人谨慎食用。

4、荞麦茶应在饭后饮用，如饮用者处于饥饿状态会加重饥饿感，特别是低血糖人士会出现血糖下降的不适症状。

荞麦茶的功效与作用

1、净化血液：荞麦茶含有的芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动，避免血小板凝集，有助净化血液和改善血液循环。此外，亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压。

2、保护血管：荞麦茶含有的芸香甙可抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性，防止血管变得脆弱。同时，具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风。

3、降低血糖：荞麦茶中含有一种非常特殊的化合物六磷酸肌醇，六磷酸肌醇能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。同时，可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。

4、美容养颜：荞麦茶含有的芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，芸香甙亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生，起到美容养颜的功效。

5、减肥瘦身：荞麦茶所含的可溶性纤维能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，可以帮助减轻体重。此外，还可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物。

6、预防结石：荞麦茶的可溶性纤维可降低胆汁的累积以避免胆石的形成，摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，也可帮助控制体内胆固醇的水平。

荞麦的家常做法

荞麦面饼

【材料】荞麦粉适量，纯牛奶250毫升，鸡蛋2个，葱苗适量。

【做法】①牛奶中打入两个鸡蛋拌匀。②加入适量荞麦面粉，每次少量，逐渐加入至水变稍微粘稠。③加入少量盐，少量黑胡椒、葱花，搅拌均匀。④少量油不粘锅刷一遍，小火加热，加入少量混合物，缓慢转锅，带饼成型，边缘翘起，可以滑饼，翻面加热。⑤饼出锅，可自由加入少量蔬菜，如切丝黄瓜、生菜等。

荞麦扒糕

【材料】荞麦，黄瓜，水，芝麻酱，生抽，醋，油辣子。

【做法】①荞麦加水调成糊。②大火蒸20分钟，蒸熟后把盘子浸在凉水里晾凉，切条。③用芝麻酱、生抽、醋、油辣子做成调味汁浇在扒糕上，再拌入黄瓜丝。

荞麦窝头

【材料】荞麦面粉150克，玉米面粉150克，鸡蛋1个，发酵粉15克，小苏打5克。

【做法】①各种用料依次加入，用温水和面，放置温热环境下发酵半小时。②取适量面团揉捏成球状，一个手托底固定，另一个手旋转按压出来窝窝，形成窝头。③纱布垫底，上锅沸水蒸20分钟。

荞麦凉面

【材料】荞麦，鸡蛋，青豆，西红柿，沙拉酱，芥酱。

【做法】①打碎熟青豆、加沙拉酱、芥酱拌一下待用。②煮面的时候，熬西红柿鸡蛋酱。③荞麦面条煮三个开后，过冷水。④加上青豆沙拉酱、西红柿鸡蛋酱即可。

荞麦烫面饺

【材料】荞麦面，面粉，羊肉末，西葫芦，盐，料酒，鸡精，葱姜末，鸡蛋液，香油，干淀粉。

【做法】①将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟。②放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用。③将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。

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荞麦茶的冲泡方法

1、取一小袋荞麦茶(5克或6克)放入杯中，玻璃杯最好，可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。

2、将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后约3～5分钟即可，稍微放置片刻，感觉不太烫了再喝。

3、首先鼻中的感觉是很香，有人说是饼干的香味，有人说是咖啡的味道，总之是你喜欢的味儿。

4、有的人怕苦，一说带苦的东西就皱眉头，此茶名为苦荞茶，其味道却不是那么苦，有点名不符实。

5、第二杯后再喝，感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿更加的浓厚，往后味道会逐渐变淡。

6、若不再冲水喝，请不要浪费了，泡过的荞麦茶可直接食用，因为此茶名虽为茶，其实与茶是不同的。

荞麦的功效很多，含有丰富的微量元素和膳食纤维，能够降低胆固醇，预防糖尿病，还能够止咳化痰，总之大家平时喝一些荞麦粥对身体是很好的，挑选荞麦时也要注意闻一闻它的气味。

一、荞麦的功效与作用

1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

二、如何挑选荞麦

挑选荞麦应该先闻闻是否有异味，再看看整齐不整齐不要很碎的，再看看颜色是否新鲜。优质荞麦粒大肉厚，色泽光亮。

三、荞麦的制作技巧

1.荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味；

2.荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭，荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等，荞麦还可作麦片和糖果的原料。荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。

荞麦的保存方法

3个月左右，新鲜的荞麦可放入密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的荞麦，需要连同包装放入密封容器内，盖上容器盖，再置于通风、干燥处保存即可。

四、荞麦的食用禁忌

1.荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味；

2.荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭，荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等，荞麦还可作麦片和糖果的原料。荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。

荞麦茶是日常生活中比较常见的保健饮品，对于人体的健康有着很好的作用。那么荞麦茶的作用与功效到底都有哪些呢？大多数人对此并不是完全了解。其实荞麦茶的作用与功效是有以下四种的，首先它可以净化血液，降血压。

一、净化血液，降血压

荞麦茶里含有一种名叫芸香甙的营养成分，这种营养成分能降低我们血液的粘稠度。所以常喝荞麦茶可以避免我们的血液过于黏稠导致的血小板凝结和血栓的发生。另一方面，常喝荞麦茶的人血压也维持稳定，不会太高。因为荞麦茶能还原我们体内的三价铁，从而使我们的血压维持正常。所以患有高血压的人，一定要常喝荞麦茶哦。

二、降血脂，保血管

荞麦茶中的芸香甙除了能降低血压以外，还对血脂有很好的降低作用。它能调节我们的胆固醇含量，使我们体内多余的胆固醇得到及时的排出。而且芸香甙还能强化我们的血管，特别是微血管，能使它们更有韧性。常喝荞麦茶可以达到降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率的效果，同时，降血压和血脂及预防脑中风也可以通过饮用荞麦茶来实现哦。

三、预防糖尿病，胆结石

荞麦茶里还含有一种类似胰岛素的物质，能发挥与胰岛素相仿的作用，能有效的降低血糖，有助与延迟或预防糖尿病的发生。荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积从而避免胆石的形成。荞麦茶主要含有的是以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能防止体内的葡萄糖在饭后快速地上升，对预防和治疗糖尿病都非常有效果。

四、美容通便

荞麦茶中的芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，此成分还可保持我们体内的胶原蛋白水平，所以常喝荞麦茶可以达到防癌美容的功效哦。荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的4倍、小麦的2.7倍、玉米的1.1倍及甜荞的1.6倍。所以服用荞麦茶能有效的改善我们的胃肠功能，达到通便排毒的作用。

不知道大家有没有听说过荞麦这种植物，其实准确的来说，荞麦是一种粮食作物，在我国种植范围很广。因为荞麦具有很高的营养价值和食疗功效，所以，如果荞麦制成茶，那就是一种适合夏天饮用的养生饮品了。那么接下来小编就来为大家介绍一下荞麦养胃茶有哪些作用。一起来看看吧。

具《本草纲目》中记载，荞麦具有“实肠胃、益气力、续精神”的作用。而且荞麦中含有大量的芦丁、纤维素、硒及维他命等营养物质，不仅适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等，还可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。

夏天的三伏天，气温升高，很多人都会感到异常烦躁，食欲降低，进食量减少的情况，而且身体也随之变化，出现疲倦乏力，精神不振，体重减轻和工作效率低的现象。专家提醒：夏天喝点荞麦茶，养胃解暑又健康。因为荞麦可促进脾胃运化、增加食欲，所以特别适合“苦夏”中食欲不振者。此外，荞麦还有一个别名叫做“净肠草”，净肠通便的效果非常好，对于那些想达到瘦身效果的女性也十分有益处。

苦荞是五谷杂粮中营养最高的，被世人誉为“五谷之王”苦荞茶能够促进消化，并且由于富含B族维生素，具有醒酒的作用，且对化学性肝损伤有明显的修复作用以及对胃溃疡有修得功能。

通过上文的介绍，相信大家对于荞麦养胃茶都有了一定的了解了吧。作为夏季的一种养胃良品，它是受很多人欢迎的。而且荞麦是一种天然的五谷杂粮，不管是做成汤还是熬成粥，对于大家的身体都是有很大帮助的，所以，大家平时可以多吃点。

荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。下面就由小编为大家介绍下荞麦的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

荞麦食用禁忌：

所有人都可以吃荞麦，所以一般我们不会注意到食用荞麦的一些禁忌，而其实，吃荞麦也有一些东西是要注意一下的。首先是，不能一下子吃得太多，这不是怕撑破肚子，而是荞麦面吃得多会破坏消化功能;另外，要是本身消化功能就不好，或者有肠胃疾病的人，也建议少吃荞麦面。

荞麦的药理作用

1.降压作用 以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降。本品对血管紧张素转化酶(ACE)有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质。从荞麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50;，为12.7μmol/L，实验表明对自发性高血压大鼠(SHR)有抗高血压作用。

2.对血脂和血糖的影响 志愿者吃荞麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。以含荞麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h,胰岛素的利用速度加快。高脂饮食兔服用荞麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛(MDA)浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙。

3.其他作用 从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂(TI)共有3种(TI1、TI2和TI4)，除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。对糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，这些TI对互生链格孢菌(Alternaria alternata)的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用。荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液35d的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害。

荞麦的功效和作用

我们知道荞麦也是一种粮食，所以它和其它粮食有一样的功效，那就是使人吃饱。当我们谈到营养健身的时候，其实能吃饱才是最基本的。荞麦面食容易消化，它里面的营养也比较容易被人体吸收，长期吃的话，可以使人长力气，少年人多吃可以促进身体生长发育。

荞麦营养高。建议身体虚弱的人，身体内缺少铁元素的人，或者身体内缺少膳食纤维的人，可以多买点荞麦面来吃。荞麦面可以补充这些重要的元素。常吃的话，可以让人的精力变得更加充沛。

消毒抗炎。为什么说荞麦有抗炎的作用呢?这主要是跟荞麦内所含的一种叫做黄铜的成分有关。黄铜可以有效抵抗致病细菌，对于一些有呼吸道炎症的人，或者有肠道炎症的人，就可以通过多吃荞麦的方式，来减缓症状。

荞麦还有防病的作用。防什么病呢?荞麦内很有镁元素，镁元素作为人体必需的元素，可以预防血管等组织的硬化。也就是说，多吃一些荞麦，可以使血管变得柔软，保证血液的流畅，有预防和减缓血液血管疾病的功效。

对于黑苦荞茶，跟苦荞茶有一定的区别，而黑苦荞茶相对来说有一定的更好的调节身体作用。它还有什么功用呢?下面就跟着小编一起来看看吧。

黑苦荞茶的食用方法

1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。

2、可当零嘴直接食用，香脆可口。

3、加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错!

4、取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。

5、撒在热粥上享用。

6、适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值。

7、加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调。

8、做豆浆时加入适量荞麦茶，豆浆非但没有腥味，而且口感非常香浓。

9、煮糖水时加入适量一起煮，口感丰富，而且很香。

黑苦荞茶的功效与作用

一、对内分泌系统的作用

1、降血糖作用: 苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。

2、降血脂作用: 苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。

二、对心血管系统的作用

1、对心肌的作用:可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等症。

2、对血管的作用:苦荞生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。

三、抗菌、抗病毒作用

据研究证实，苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。

四、抗氧化作用

抑制油脂自动氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的双键起主导作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>芦丁。

五、抗癌、防癌作用

苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。鞑靼荞生物类黄酮所含的五羚基黄酮是抗癌、防癌、治癌的优选药物。

黑苦荞茶的价格

苦荞麦茶是以天然的苦荞为原料制成,不添加任何化学元素。而苦荞就是在农村大山里种植的一种农作物,玉米、小麦相信大家都很熟悉吧!它们价格昂贵吗?贵也是由于一些商人进行炒作。苦荞只是一普通的作物,只不过它含有人体所需的很多稀有营养素。只是在近年来得到了医学的认可才走进我们的生活。

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黑苦荞茶的副作用

1、苦荞过敏史者请谨慎食用;

2、苦荞偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用。

荞麦可做面条、饸饹、凉粉、扒糕、烙饼、蒸铰和荞麦米饭，荞麦还可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果。那么孕妇可以吃荞麦吗？那么一起来看看荞麦的知识。

荞麦的营养价值

营养成分： 荞麦蛋白质含量11.2%，每100克甜荞米含赖氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷类作物均高。脂肪含量2.4%，并富有亚油酸等不饱和脂肪酸，其特点是高度稳定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纤维素含量1.2%。除含有丰富的钙、磷和铁之外，还含有维生素B1、维生素B2、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素E。

荞麦中还含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。

荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

孕妇可以吃荞麦吗

可以吃。

荞麦是很好的孕期粗粮，但粗粮不易于消化，不能吃得过多。

荞麦的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，其能促进胎儿发育，增强孕妇的免疫功能。荞麦中的铁、锰、锌等微量元素和膳食纤维的含量比一般谷物丰富，能有效降低人体血脂和胆固醇，这些营养成分对孕妇很有意义。

荞麦的功效与作用

营养保健

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

保护视力

荞麦中富有多种维生素，同时它还含有大量的可溶性膳食纤维，除此之外它里面还含有烟酸，以及芦丁，而我们知道芦丁能够对人体起到降低人体血脂的作用，同时还可以用来降低胆固醇和软化血管呢，而且对于保护视力和预防脑血管出血也具有很好的作用哦。

降低胆固醇

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

抗栓塞

荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

抗菌降血糖

荞麦里含有一定的黄酮类物质，所以它可以起到止咳平喘，消炎祛痰的作用，也因此获得了消炎粮食的称号，除此之外，它还含有一些物质可以用来降低人体中血糖的含量。点击下页查看>>>吃荞麦的好处

荞麦(学名：Fagopyrum esculentum Moench.)，别名：甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本。以下是小编为大家整理的关于荞麦的功效与作用，供大家参考!

荞麦的食用价值

荞麦食味清香，在中国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。

荞麦的功效与作用

营养保健作用

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

降血脂的作用

研究发现，高血脂症患者食用荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

预防便秘作用

荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。

保护视力

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，从而能够保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦的经济价值

荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮都可喂养畜禽，而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳。荞麦碎粒是珍贵饲料，富含脂肪、蛋白质、铁、磷、钙等矿物质和多种维生素，其营养价值为玉米的70%。有资料报导，用荞麦粒喂家禽可提高产蛋率，也能加快雏鸡的生长速度;喂奶牛可提高奶的品质;喂猪能增加固态脂肪，提高肉的品质。荞麦比其它饲料作物生育期短，既可在无霜期短的地区直播，也可在无霜期长的地区复播，能在短时期内提供大量优质青饲料。

荞麦是中国三大蜜源作物之一，甜荞花朵大、开花多、花期长，蜜腺发达、具有香味，泌蜜量大。大面积种植荞麦可促进养蜂业和多种经营的发展，而且可以提高荞麦的受精结实率。荞麦田放蜂，产量可提高20～30%或更高。

金荞麦有着很好的清热解毒的功效，是人们在夏日里一款非常不错的饮品。而且它还能够帮助一些排尿有困难的人们实现顺利的排尿。下面就由小编为大家介绍下金荞麦茶的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

金荞麦茶与苦荞麦茶的区别

苦荞茶

苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。苦荞茶具有清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等作用。

苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。

苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属—硒—蛋白"复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

金荞麦茶

金荞麦为寥科多年生草本植物天荞麦的根及根茎，《本草拾遗》原名“五毒草”，性味酸、苦、寒，有清肺解毒、祛风湿之功。南通市中医院以单味金荞麦治疗肺脓疡获得满意疗效。近年来经过各地临床应用，对支气管炎、肺炎、肺结核等肺部疾病均有良 好效果。

金荞麦与苦荞麦同为荞麦茶的一种，它们各自有各自的风味，喜欢喝荞麦茶的朋友们可以根据自己的口味进行选择哦!

金荞麦茶的功效和作用：

金荞麦有着很好的清热解毒的功效，是人们在夏日里一款非常不错的饮品。而且它还能够帮助一些排尿有困难的人们实现顺利的排尿。当然了由于它性寒，所以本身体质便寒的人还是要少饮用为好。除此之外，金荞麦还是很多女性的一剂好的药品，其对于女性由于血瘀或者是产后必经都有着非常好的效果，能够帮助女性朋友们解决如此棘手的麻烦。也许大家还不知道，如果被毒蛇等有毒的东西咬伤，也可以求助于金荞麦，它也有着非常不错的效果。金荞麦还能够帮助一些痰多的人祛除口腔中的痰，让人们的身体随时都处于一种非常健康的状态之中。

金荞麦茶的喝法

1、取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。如果您以前用紫砂壶沏茶，那么暂时先不要用紫砂壶沏，目前为止没有说法用紫砂壶会更好。若是用纸杯呢，估计味道会差一些，因为什么样的茶用纸杯沏，味道都会大打折扣。

2、将放入杯中的金荞麦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，不过别急着喝，因为会很烫的，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝!

第一杯，您会感觉到什么呢!首先鼻中的感觉是很香，有人说是饼干的香味，有人说是咖啡的味道，总之是你喜欢的味儿。到嘴后呢，第一杯你可能会觉得它什么味儿也没有。有的人怕苦，一说带苦的东西，就皱眉头，此茶名为苦荞茶，其味道却不是那么苦，有点名不符实。

第二杯后，再喝，感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿更加的浓厚。往后味道会逐渐变淡，但香味儿会一直陪伴您，颜色呢，在冲泡一天后，变化不算太大。到了夜晚，即使您想再来一杯，也不会影响您的睡眠。

荞麦是黑色食品之一，过去因为产量不高，人们也不是很重视，近来发现荞麦的营养成分比大米和面粉都高，是一种老弱妇幼皆宜的大众化的保健营养食品，也是制作各种高级糕点，糖果等食品的优质原料。可以抗菌消炎止咳，因此有消炎美食的称呼，另外还有清理肠胃，消除污垢的作用，民间将之称为净肠草。但是荞麦也有食用禁忌，那么荞麦不能和什么一起吃呢？

荞麦不能和野鸡一起吃

野鸡与荞麦面食物不可以一起吃，由于荞麦性寒，野鸡也属寒性，两者同食，两寒相遇，不易消化。故野鸡作美味佳肴，不宜用荞麦面为主食。

荞麦不能和黄鱼一起吃

荞麦气味甘平而寒，黄鱼多脂，二者都是不易消化之物，所以这两种食物不要一起吃。荞麦虽好，但脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用。

荞麦不能和猪肉一起吃

吃了荞麦面食物，不要再吃猪肉，因为猪肉和荞麦相克，同食会使人的头发脱落。

荞麦不能和野鸡、黄鱼、猪肉一起吃，同食会发生不良的身体反应，建议尽量要避开食用。