0豚骨拉面哪个牌子好吃精彩20篇
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1000篇1：好吃的鲜冬笋炒肉要如何做
全文共 931 字
+ 加入清单冬笋的主要产区在江浙一带。另外，人们通常都会把采摘回来的冬笋，用灶火煨熟贮藏法和蒸制法贮藏方式，这样的方法可以保鲜冬笋一段时间。你想了解好吃美味的鲜冬笋炒肉要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的鲜冬笋炒肉要如何做?
鲜冬笋炒肉好吃做法1
鲜冬笋炒肉材料
羊肉500克，冬笋150克，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、油、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。
鲜冬笋炒肉做法
1、羊肉剁块洗净焯水再用水冲干净。
2、冬笋剥皮放水中加少许盐煮15分钟取出切块。
3、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
3、煸炒羊肉片刻。
4、放料酒、酱油、糖、五香粉和1碗水小火焖煮2小时左右。
5、放冬笋焖煮10分钟。
6、再放盐和鸡精调味收汤即可。
鲜冬笋炒肉好吃做法2
鲜冬笋炒肉材料
蒜头2.3小粒，辣椒12根，葱段2.3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙
鲜冬笋炒肉做法
1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒，
2.半熟后加入酱油，糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝，葱段即可.
小诀窍
*可依个人喜好酌加少许盐. *没有鲜笋的话，酸笋也不错哦。。
鲜冬笋炒肉好吃做法3
鲜冬笋炒肉材料
主料：鸡肉250克，冬笋150克，
调料：鸡蛋清30克，黄酒10克，白砂糖5克，鸡精2克，姜5克，大葱5克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，花生油50克
鲜冬笋炒肉做法
1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。
2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。
3.炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。
4.原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成。
鲜冬笋炒肉好吃做法4
鲜冬笋炒肉材料
主料：腊肉(生)200克，冬笋200克，
辅料：青蒜15克，
调料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，猪油50克，盐3克，豆豉5克
鲜冬笋炒肉做法
1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;
2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片;
3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用;
4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
看过“好吃的鲜冬笋炒肉要如何做”
篇2：红薯圆子怎么做好吃 红薯圆子怎么做最好吃窍门
全文共 721 字
+ 加入清单大家在生活中应该都听说非常多的食物吧，那么你了解红薯圆子吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟红薯圆子怎么做好吃，以及红薯圆子怎么做最好吃窍门？跟着小编我们一起来学习吧。
红薯圆子怎么做好吃
1、红薯三个，约350g，去皮切厚片，蒸熟备用。糯米粉约200g、白糖30g。
2、如何制作红薯圆子
3、把糯米粉、白糖、红薯混合。
4、掺入少量的水，和成面团。
5、水一定要慢慢加、少加，因为红薯含有很多水分，容易加多水。
6、红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团。
7、放宽植物油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸。
8、炸的时候用中火，炸到表面金黄。
9、圆子浮起，即可捞出。
红薯圆子怎么做最好吃窍门
糯米粉和红薯的比例是1﹕2，口感紧实不油腻，出锅一定要趁热吃，外表松脆，内心柔软，论腌制和口感，甩外卖的好几条街，一般这种丸子多做一些，需要吃的时候在蒸热，搭配腐乳、豆浆和稀饭等，早餐简直太舒服了。
红薯圆子怎么做外焦里嫩
首先，先把红薯削皮切块然后放到锅里煮，大概煮二十分钟煮熟。把红薯放到事先备好的盆里弄碎，根据个人的喜好加入适量的糖，加入少许的面搅拌均匀。然后在案板上撒一层白面，将拌好的红薯泥用勺子一勺子一勺子的放到白面上，大概比乒乓球小一点，然后用手把红薯泥沾一圈白面揉成球状，把所有的红薯泥都揉完后放在一旁备用。再把油锅放到火上把油加热（ps:可以在揉红薯泥的时候放上油锅加热），等油差不多热了后就可以开始炸事先揉好的红薯泥，油不能太凉也不能太热，太凉的话就会红薯会碎到锅里，太热的话可能会炸的焦黑。所以一定要掌握火候！刚出锅的红薯丸子最好吃，甜而不腻，外焦里嫩。不过等凉了后想吃的话可以加热后再撒上一层糖，更是别有一番滋味。
红薯圆子热量高吗
每100克炸红薯丸子所含热量约为156大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，有利减肥。
篇3：如何熬出好吃的鲫鱼汤
全文共 1040 字
+ 加入清单鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩。鲫鱼营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。你喜欢吃鲫鱼汤吗?你知道鲫鱼汤要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下如何熬出好吃的鲫鱼汤?
好吃的鲫鱼汤熬法介绍1
材料
主料：鲫鱼1条或2条，
辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水。
做法
1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。
2、油烧七、八成热，油量要适宜，不要过多!放入姜丝爆出香味，将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸，鲫鱼两面煎出金黄色就好，时间不要太长，否则鱼肉会碎掉。
3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后，放入适量食盐、少许白糖。
4、烹煮约7-8分钟左右，放入豆腐块继续烹煮。
5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)
好吃的鲫鱼汤熬法介绍2
3-4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条(约600克)苦瓜：1条水：8碗
做法
1.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分;
2.苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片;
3.鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化;
4.热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用;
5.煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
好吃的鲫鱼汤熬法介绍3
材料
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
看过“如何熬出好吃的鲫鱼汤”
好吃的鲫鱼汤熬法介绍4
材料
鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量
做法
1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。
2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。
3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。
4.盛出后撒葱段。
好吃的鲫鱼汤熬法介绍5
材料
木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱
做法
1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。)
篇4：怎么做出好吃的家庭糖醋排骨
全文共 1263 字
+ 加入清单排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。你知道怎么做出好吃的家庭糖醋排骨吗?接下来小编给你介绍一下怎么做出好吃的家庭糖醋排骨?
家庭糖醋排骨好吃做法1
家庭糖醋排骨材料
主料：小排，油麦菜
配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒
家庭糖醋排骨做法
1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。
2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。
3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。
4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。
5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。
家庭糖醋排骨好吃做法2
家庭糖醋排骨材料
小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
家庭糖醋排骨做法
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
家庭糖醋排骨好吃做法3
家庭糖醋排骨材料
猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
(1汤勺=15ml)
家庭糖醋排骨做法
1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦)。
小诀窍
1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。
2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
家庭糖醋排骨好吃做法4
家庭糖醋排骨材料
猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许
家庭糖醋排骨做法
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
家庭糖醋排骨小诀窍
1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸容易老。
2、收汁一定要不停翻炒，以免糊锅。
篇5：小民大排档好吃吗 小民大排挡推荐
全文共 1407 字
+ 加入清单大家知道什么是小民大排档吗，小民大排档好吃吗，小民大排档有什么特色的地方呢？小民大排档为什么这么火呢？今天就一起来看看吧！
小民大排档好吃吗
小民大排档本就是一个传奇，它在武汉火了14年，被称为“武汉第一大排档”，就靠一份凤爪走天下，虽然经历过搬迁但人气只增不减，而且即便店面扩建了20倍，进去了依然是没地方坐要等位。
小民推荐菜
【招牌鸡爪】这也就是上了《风味》的招牌菜，基本每桌必点，由于讲究现点现做，所以是最后才上来的。爪子绵软易烂，入口即化，个头挺大一只，为了入味，每只爪心都化了一道口子，由于佐料花椒太多，入口有些发麻，而且愈发麻辣，以致于影响最终口感，不太适合不喜辣星人。
48元/份，一份不到20个。
【花甲】这个也是必点菜，花甲处理的很干净，吃不出沙子来，一盘下来闭口的没有几个，而且蒜粒比较多，不腥，香味有余，
20元/份，性价比推荐。
【烤物】有人说没有烧烤的大排档是不完整的，也有人说来大排档盲点烧烤不会出错，于是乎，我们点了常规的瘦肉和肉筋，瘦肉中规中矩，味道中上，就是肉筋太肥了，烤过之后像是在吃油渣，茄子蒜蓉十足，鲜软顺滑，是喜欢的感觉。
肉串1.5元/串，十串起点，茄子10元/份，价格都还算可以。
【炸春卷】他家枯糯米春卷与枯豆丝齐名，网上对枯豆丝的评价层次不齐，想着点糯米春卷还可以当做一份主食来吃，
春卷10元/份，大约十个，是爱吃糯米的朋友的心头菜。
小民大排档哪一家好吃
推荐新桥街总店
口味有点重，味道比较辣，但是特别入味。这鸡爪特别好吃，糯，名不虚传。藕带也好吃，脆，香，但是别的季节来没有。牛蛙肉很有嚼劲，烧烤也还可以。这绿豆沙很好吃，解辣，当地人推荐的，一尝真不错。真心推荐。
大排档推荐店
1、滨江小吃
每天晚上来到台北路这家店的食客都不少，从开始营业后一直到傍晚食客一拨接着一拨的来。
但是想告诉大家，这里的口味是比较偏向咸味的但是就是因为咸，所以才把它们的精髓体现出来，进这家店推荐点鸡爪、壳马、牛肉锅贴、毛豆，其他的菜也不错哦！
地址：台北路交叉口
2、姐妹海鲜烧烤
这家店外表没有什么特别之处但是味道还是极其不错的，来过的朋友很少说不好吃的，作为一家海鲜烧烤店少不了的就是海鲜啦！极力推荐蟹脚面，经过的朋友一定要吃。
地址：杨汊湖二院内
3、小民大排档
武汉的早餐做常见的就是热干面但是在大排档的美食中最地道的还是武汉口味热炒小吃啦，每次来都必点菜品，当然很多朋友也很喜欢这里的烧虾球、爆花甲、炸豆丝、煸鸡爪，味道和品相都可以打8分了。
地址：白沙洲大道万隆广场对面
4、川妹牛杂
这家店在这一带都是非常有名的，很多朋友都不辞辛苦驱车过来吃他们家的牛杂，不少人以它作为到汉阳去的最大动力，可见人们的喜爱程度。
牛肉牛杂被老板煮的是软烂入味，入口即化，虽然好吃但是他们一般是卖完就收摊，不会再等食客来，所以想吃的朋友要趁早才行。
地址：麒麟路与汉阳大道交口南侧
营业时间：16:30-22:00
5、桂萍牛杂
这是一家武汉很地道的老武汉夜宵店子。要说正宗这里很多菜都已经成了招牌，就像牛筋牛杂的软烂鲜香和牛肉锅贴的外酥里嫩都让食客吃过不忘。还有春卷和藕圆子也很好吃。
地址：长堤街大排档麻木老地方旁
6、香辣牛杂
为什么会出名，是由于这家店的牛杂粉是武汉最正宗的，你会吃出武汉传统的味道，外地的游客十分推荐这家店哦！
地址：和平大道余家头车站附近家居市场，棉纺社区附近
7、易胖汤包
就这种半透明的汤包，很多人抢着买，每次都会有很多排队。还不是你想什么时候就买的到，想吃你就等到夜市再过来吧！
篇6：如何做出好吃的家庭红烧茄子
全文共 1032 字
+ 加入清单茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。现在，小编来为你介绍如何做出好吃的家庭红烧茄子?
家庭红烧茄子的好吃做法四、
家庭红烧茄子材料
长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
家庭红烧茄子做法
1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
家庭红烧茄子的好吃做法二、
家庭红烧茄子材料
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
家庭红烧茄子做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
家庭红烧茄子的好吃做法一、
家庭红烧茄子材料
茄子，湿淀粉，清汤，肉末，葱末，大蒜片，大料，酱油，料酒，盐，白砂糖，香菜，油
家庭红烧茄子做法
1、炒锅放油煸出肉末，盛出待用。
2、将茄子切成滚刀块，用少许盐搅拌均匀，腌渍15分钟左右，然后挤掉渗出的黑水。
3、大火烧制炒锅，倒入油烧至温热，放入茄子块进行翻炒，使个面均匀受热，呈金黄色盛出。
4、炒锅内留少许底油，将葱、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子时切勿加水，反复炒至茄子软熟后放肉末。
5、加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开，用淀粉勾成浓溜芡，最后撒一把香菜，盛出即可。
家庭红烧茄子小诀窍
1、可以不放肉末素炒。
2、圆茄子要削皮，长茄子可带皮。
家庭红烧茄子的好吃做法三、
家庭红烧茄子材料
茄子3根
家庭红烧茄子做法
步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。
步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
篇7：蒜蓉带子怎么做才好吃
全文共 1006 字
+ 加入清单带子含有丰富的蛋白质，可以疗治瘰疬。带子既然是海产品，当然会有些碘质成分，所以对医治瘰疬有效的话，是有一些意义的。你喜欢吃蒜蓉带子吗?你知道要怎么做蒜蓉带子吗?现在就由小编来跟大家分享一下蒜蓉带子的好吃做法有哪些?
蒜蓉带子的好吃做法1
蒜蓉带子的材料
扇贝，粉丝，蒜头，豆豉
蒜蓉带子的做法
1、粉丝一小扎，先泡软铺在碟底，放少许盐抓匀;
2、然后将清洗好的扇贝放上粉丝上;
3、蒜头、豆豉都分别拍拍切碎，放在一起，加盐、糖、少许生抽攪匀后，再放些油攪匀(油的份量没过蒜蓉面就好，喜欢吃辣的朋友可以切些辣椒放入一起蒸)，均匀放上扇贝面，锅里水滚后放进去蒸8分钟就可以吃了。想好看可放些葱在上面。
蒜蓉带子的好吃做法2
蒜蓉带子的材料
5人份：扇贝5个，葱，姜，蒜，青红辣椒，豆豉，粉丝，盐，鲜酱油，胡椒粉
蒜蓉带子的做法
1、在每个洗净的贝壳内分别加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制30分钟，倒去贝克内水份。
2、腌贝壳的时间正好可以将葱姜蒜切成极细的末子，将青椒红椒也切成极小的丁。3、起油锅，煸炒葱姜蒜青红椒末片刻，再加入豆豉略炒。
4、盛入碗内，再将鲜酱油加入这些炒好的东东里面，做成汁水备用。
5、将泡好的粉丝放入汁水，拌匀，将这些粘有汁水的粉丝整理成形，分别放在每个扇贝上。
6、最后，将剩下的汁水，连同豆豉葱姜末等分别加在扇贝上。
7、下面，就该蒸熟扇贝了。上气后，放入扇贝，大火蒸至7分钟时，加入葱末及淋上香油，继续蒸3分钟，关火。
8、呵呵，下面，就是将扇贝换个干净的盘子盛，这样比较漂亮。
蒜蓉带子的好吃做法3
蒜蓉带子的材料
鲜扇贝6只，粉丝1把，大蒜4瓣，红菜椒10g，料酒2茶匙(10ml)，生抽3茶匙(15ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，水葱若干
蒜蓉带子的做法
1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下，用流动水冲洗干净，并沥净水分;扇贝壳用刷子刷干净，备用。
2、粉丝用温水泡软;大蒜、红菜椒和水葱洗净，分别切成细碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁，待用。
4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝，再放上洗净的扇贝，浇上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎，放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟，取出即可。
蒜蓉带子的好吃做法4
蒜蓉带子的材料
主材：扇贝5只，辅材：粉丝半把，蒜5-6瓣，李锦记蒸鱼豉油20ml。
蒜蓉带子的做法
step1：扇贝收拾干净，把污物去掉，用流动的清水洗干净，蒜切末备用，粉丝用水泡软。
step2：把扇贝上先“团”好粉丝，然后再在粉丝上撒上蒜蓉，最后在上面倒上李锦记蒸鱼豉油，大火上锅蒸10分钟即可。
篇8：好吃的广东萝卜糕要如何做
全文共 1592 字
+ 加入清单广东萝卜糕所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒，很不错。下面就让小编给你介绍一下好吃的广东萝卜糕要如何做?
好吃的广东萝卜糕做法1
材料
萝卜糕200克，韩式辣酱1大匙，水1.5大匙
做法
1、萝卜糕切2公分小块，韩式辣酱用水调开。
2、热锅中入底油润锅后，放入萝卜糕块，小火煎到萝卜糕蓬发后盛起。
3、锅中倒入辣酱，中大火炒开，出酱味后倒入萝卜糕迅速颠锅，裹上酱汁即可。
小诀窍
1、所用酱料，可以选择自己喜欢的。比如，广式酒楼中甚为有名的【XO酱爆萝卜糕】。
2、韩式辣酱中所用的水量，按照酱的稠度酌情增减，原则上爆炒完后锅中不能有多余的酱汁。如果有，酱调的太稀了。
3、最后酱爆的时候，一定要大火，手要快。
4、煎萝卜糕时无需用油太多。可以提前烧热锅，入冷油滑锅后，再倒出油，这样的油量煎200克的萝卜糕足够了。
5、节日过后，家中容易剩下一堆的糕点，可以用类似的办法消灭其。不仅是道出色的主食，而且也秉承节约不浪费的好传统。
好吃的广东萝卜糕做法2
材料
玉米粉225公克，粘米粉225公克，白萝卜2200公克，配料：110公克，腊肠110公克，香菇50公克，虾米85公克，玉米油7大匙，芝麻少许，清水2碗，酱油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，萝卜糕调味料：3小匙，糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉少许
做法
(1)把腊肉、腊肠切粒，再把香菇、虾米泡水沥干，加调味料腌泡。
(2)把玉米油3大匙放入锅中，将所有配料炒香。
(3)萝卜去皮刨丝，把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香，并加入萝卜调味料，煮15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢火煮，并随时注意搅拌均匀。取两个20公分直径的糕盘，抹油并把萝卜糕浆倒入，隔水大火蒸40分钟即可。
好吃的广东萝卜糕做法3
材料
萝卜丝1000克，粘米粉375克，粟粉或澄面125克(我是粟粉80克，澄面45克)，腊肉150克，腊肠两根，干虾仁30克(家里腊肉只有120克，就把虾仁增加到了50克)，盐20克，糖35-50克，胡椒粉适量，水880毫升
做法
1、萝卜去皮后切成细丝，冬天的萝卜就是好吃，脆嫩，水份足，带甜味。若嫌切麻烦也可以用刨的哈。
2、干虾仁用清水洗后沥干水份备用，腊肉腊肠也洗净后切小粒备用。腊肉和腊肠最好用广式的，我用的腊肠是飘自己亲手做的，用快递给我邮来，小宝吃后就再不吃别的广式腊肠了，认准飘阿姨这款。
3、平底锅烧热，直接下腊肉腊肠粒小火炒香，再下虾仁炒匀即可，时间不要过长，炒出香味即可。
4、粉类用500毫升清水开浆，具体看粉的吃水量，我在原方上加了20毫升，一共用了520毫升清水。
5、萝卜丝放汤锅里，加入380毫升水煮，水开后，加盐和糖调味，家里没胡椒粉，也就没加。
6、取半勺粉浆加入萝卜汁里，边加边搅拌。
7、汁就收稠了吧，有点萝卜糊的感觉。
8、把煮好的萝卜丝全部倒进装粉浆的盆里里拌匀。
9、然后把炒好的腊味也倒进去搅拌均匀。
10、倒入容器里隔水大火蒸50分钟左右。
11、取出后放凉，放冰箱冷藏。
12、吃的时候切块蒸热，或切片用油煎香即可。
看过“好吃的广东萝卜糕要如何做”
好吃的广东萝卜糕做法4
材料
萝卜500g，糯米粉200g(或太白粉120g)，韭菜1把，鲜虾仁20g，盐1茶匙，胡椒粉少许，芝麻香油2大匙
做法
1.将萝卜去皮洗净、磨成泥
2.将水分轻轻地挤出(挤出的水分不要倒放置一旁)
3.将韭菜切成约1cm的长度，虾仁切碎
4.将糯米粉、萝卜、韭菜、2大匙的萝卜汁、虾仁、盐、胡椒粉放入碗中
5.使用刮刀搅拌(如果水分不足，可加入萝卜汁加以调节)
6.直到材料变成像耳垂一样的柔软度为止
7.将麻油倒入平底锅并以中火加热，当麻油散发出香味时，倒入材料并使用勺子将其压成15cm见方、厚度1cm左右的形状
8.当表面变色时，使用锅铲将材料翻面，每一面煎烤1-2分钟，直到表面呈现金黄色
9.然后切成适合食用的大小即可
篇9：不同好吃的海鲜焗饭要如何做
全文共 1647 字
+ 加入清单焗饭的配料很丰富,制作工艺也十分考究,最后放进烤箱进行烘烤的步骤尤为关键,米饭与其他配料的充分融合,以及口感的既香浓又滑软,全在此一举。也是用隔夜饭做的。你知道海鲜焗饭要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下不同好吃的海鲜焗饭要如何做?
海鲜焗饭的好吃做法1
海鲜焗饭的材料
米饭100g，青椒1/4个，红椒1/4个，香菇2个，虾仁5个，橄榄油1汤匙(15ml)，芝士60g，盐适量，胡椒粉适量
海鲜焗饭的的做法
1、将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。
2、将青椒丁和红椒丁加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。
3、ACA光波烤箱用烤饼干(Bakery)模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。
海鲜焗饭的好吃做法2
海鲜焗饭的材料
炒饭材料：25㏄，叉烧50公克，蛋1个，白饭200公克，葱花20公克，焗烤材料：40公克，冷冻青红蔬菜50公克，洋葱20公克，蒜头2颗，蘑菇30公克，花枝40公克，虾仁30公克，淡菜2个，无盐奶油1大匙，面粉30公克，鸡高汤200㏄，炒饭调味料：1/8茶匙，鸡粉1/8茶匙，焗饭调味料：1/4茶匙
海鲜焗饭的做法
1.叉烧切丁;鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，加入白饭和葱花快速翻炒至均匀后，接着下盐、鸡粉和叉烧丁拌炒，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可起锅，装入烤皿中备用。
3.洋葱、蒜头洗净后切成碎末状;蘑菇洗净后切成片状备用。
4.花枝洗净后切成圈状，和虾仁、淡菜放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入冷水中备用。
5.取锅，放入无盐奶油融解后，先以小火爆香作法3的洋葱末、蒜末后，接着放入面粉略炒后加入鸡高汤，拌匀煮开后加入调味料，再加入作法4、青红蔬菜和作法3的蘑菇片拌匀后即可熄火备用。
6.将作法5的焗烤料平铺在作法2的米饭上，撒上起司丝，再将烤皿放置于烤盘上，另在烤盘上加入半碗水，并放入已预热至200℃的烤箱烤至表面呈金黄色即可。
海鲜焗饭的好吃做法3
海鲜焗饭的材料
芹菜，蟹肉棒，虾皮，西红柿，盐，蒜末，干椒，油，牡蛎，虾仁，米饭，青贝，马苏里拉芝士
海鲜焗饭的做法
1.锅里热油，把蒜末虾皮干椒碎爆香，下西红柿丁，放盐，炒成汁比较多。
2.把准备好的芹菜丁，虾仁，蟹肉棒丁，牡蛎，放进西红柿汁里炖一会儿。
3.放入米饭，翻炒。
4.最后把青贝也放入炒一会儿。
5.炒到这里，因为我家锅小，我怕锅里东西多，海鲜不熟，所以又零时决定再烤一会儿，于是从炒饭变成了焗饭!把饭铺在烤盘上，撒上一层马苏里拉芝士，进烤箱，用400华氏度的温度开烤!
6.因为我这次用的是小烤箱，能够看见里面，所以烤了大概8分钟，看见芝士都化了，就拿了出来!
海鲜焗饭的好吃做法4
海鲜焗饭的材料
1.味好美现磨白胡椒，适量。盐适量。食用油(最好用橄榄油)。两勺料酒。
2.隔夜米饭2个人分量。，
3.奶酪100克左右，根据个人口味选择。
4.青椒，洋葱，大蒜，胡萝卜，金针菇(或其他菌类)适量。鸡蛋1个。
5.少量牛奶。
6.小虾仔，或者用虾仁代替，想吃多少放多少。呵呵!
7.其他海鲜，可以用鳕鱼肉，墨鱼，鱿鱼，扇贝肉等代替。，也是想吃什么放什么，想吃多少放多少。
海鲜焗饭的做法
将鸡蛋打碎，炒成碎粒。鳕鱼肉用水焯一下，迅速取出控干。
小虾仔洗净，用油炒到变色(中途加料酒去腥味)。
将大蒜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇分别切粒。
烧热锅，放入油，先放入上面切好的大蒜、洋葱，炒出香味，加入胡萝卜、金针菇继续炒制一下。然后放入青椒、鳕鱼肉(或其他海鲜)、3-4勺牛奶，炒制到8成熟，最后放入盐、胡椒面，以及鸡蛋粒、炒熟的小虾仔和米饭。将其混合拌匀。
将上面拌匀的食材放入烤盘，上面撒上切好的奶酪片。放入预热的烤箱，用200度温度烤制15分钟左右，使奶酪表面焦黄。请大家根据各家的烤箱合理控制时间。可以先烤制时间短点，不足再增加!以免烤焦!
当然，也可以用微波炉来做最后的工作(不过味道不如烤箱的好些)。一般高火3分钟左右就可以。这样还可以带去公司当中午的便当吃。肯定能羡慕坏别的同事!呵呵!
篇10：好吃的鸡蛋炒饭要如何做
全文共 1153 字
+ 加入清单鸡蛋炒饭是一种常见饭，主要是米饭，鸡蛋，鸡蛋的营养价值很高的，里面含有丰富的蛋白质以及矿物质，鸡蛋只有整个放进去煮，营养价值才不会流失。下面就让小编给你介绍一下好吃的鸡蛋炒饭要如何做?
好吃的鸡蛋炒饭做法1
材料
长米如印度香米280克，盐适量，菜油3汤匙，中等大小鸡蛋4个，去皮加拿大腌熏猪肉(培根)片225克，中等大小胡萝卜3根，大葱8根，大蒜2瓣，冷冻嫩豌豆175克，豆芽200克，去壳熟虾仁250克，酱油4汤匙，日本清酒或无甜味雪利酒4汤匙，味醂4汤匙或蜂蜜1茶匙，麻油2汤匙
做法
1.烧开一壶水。米加少许盐放进煮锅，加开水700毫升、菜油一茶匙，煮沸后减小火力，加盖煨10—15分钟。
2.煮饭同时，在中式铁锅或大煎锅里加热一汤匙菜油。鸡蛋打好后倒入锅中，轻轻摇动锅子，把蛋液煎成薄蛋饼。中火煎至凝固，起锅盛入盘中冷却。
3.腌熏猪肉切去多余的肥肉，切丝。将剩下的油倒进锅子，用中火将腌熏猪肉煎脆。
4.胡萝卜去皮切丁，加入腌熏猪肉中，小火轻炒。大葱切去枯叶洗净，切成圆片，加入锅中。大蒜去皮拍碎，与嫩豌豆一起倒进腌熏猪肉中拌匀。
5.豆芽洗净沥干，加入锅中，转大火炒一分钟，加入虾仁。
6.将一半炒好的配菜放入另一个锅子。用两个锅子可以确保材料在拌炒过程中，快速平均受热。米饭弄松，蛋饼切丝，平均分到两个锅子中。
7.每个锅中各加入一半酱油、清酒或雪利酒、味醂或蜂蜜，以及麻油。拌匀后以旺火炒5分钟，至汁液烧干，立即上桌。
好吃的鸡蛋炒饭做法2
材料
米饭、鸡蛋2个、小青菜三两左右。
做法
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2：买回来的小青菜用自来水冲洗干净，然后去根切成小丁待用。
步骤3：锅中2汤匙底油，倒入葱花少许先爆香下，然后倒入米饭，把米饭炒散(米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散)。
步骤4：最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁，加适当盐翻炒1分钟这样，即可装碗开吃。
步骤5：很简单的一道炒饭，也算比较清淡吧，你不妨学一下吧。每次都要你们去学，不知道你实践过的有几道，成功的又有几道了
好吃的鸡蛋炒饭做法3
材料
主料：熟大米一碗木耳30g，鸡蛋2个
辅料：油适量，鸡精适量，盐适量
做法
1、木耳洗净，切细小片。
2、锅热适量油，将鸡蛋炒散，盛起备用。
3、锅留适量油，放入木耳翻炒片刻。
4、倒入米饭。
5、加入适量盐、鸡精，将米饭炒散。
6、再倒入鸡蛋炒匀，香喷喷的木耳蛋炒饭就可以食用了。
好吃的鸡蛋炒饭做法4
材料
鸡蛋，米饭，葱，橄榄油，韩国烤肉酱，盐
做法
1、用葱花、橄榄油分别把鸡丁炒半熟;
2、鸡蛋炒熟，加煮好的米饭，加几大勺韩国烤肉酱，如果不够咸，可再加些盐。炒匀即可出锅。
看过“好吃的鸡蛋炒饭要如何做”
篇11：煮玉米要煮多久 煮玉米要煮什么样的玉米好吃
全文共 661 字
+ 加入清单大家在生活中应该都吃过煮玉米吧，那么你了解煮玉米吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟煮玉米要煮多久，以及煮玉米要煮什么样的玉米好吃？
煮玉米要煮多久
玉米蒸煮的时间不需要过长。在你备好锅加水后将玉米下锅了直接开启大火烧煮，等到烧沸之后在等待八分钟到十分钟左右。当然这是要看玉米的种类了，如果说你煮的是甜玉米，那么水烧沸之后再煮上八分钟即可;如果说你煮的是黏玉米，那么烧沸后起码再煮十分钟方能出锅。玉米还可以通过高压锅来烧煮，那玉米用高压锅烧煮需要多长的时间呢？其实只要下锅烧煮后冒气三四分钟即可。
煮玉米要煮什么样的玉米好吃
挑选玉米时，最好不要那种剥掉外皮的。挑新鲜的玉米，越新鲜越好。放得太久的玉米，其中的糖分会转化为淀粉，味道变差。
煮玉米的方法
1、将玉米最外层的厚皮剥掉，留内层的两层薄皮。
2、扯掉漏在外面的玉米须，里面的不要清理。
3、玉米洗净放在锅里，加水大火烧开，小火继续烧10-15分钟即可。
4、煮好的玉米立刻捞出沥干水分，不要长时间浸在水中，否则玉米的味道就不浓郁了。
吃煮玉米有什么好处
1、玉米有调中开胃、益肺宁心、清湿热和利肝胆的功效。适用于尿路感染、慢性肾炎、尿路结石、胆囊炎、肝炎、自汗盗汗、高血压、高脂血症、慢性鼻炎、肠炎等。
2、玉米油是一种良好的药物，长期食用可降低血中胆固醇，软化动脉血管，是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。
吃煮玉米的好处与坏处
3、多食玉米可预防高血压、冠心病、心肌梗死的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化的作用。
4、玉米开胃、利尿、清湿热的作用显着，对脾虚肝旺型、痰浊内蕴型高血压患者尤为适宜。
5、玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。
篇12：可口好吃的发面饼要如何做
全文共 1567 字
+ 加入清单做发面饼的时候，发面完毕以后就可以把面团擀成薄饼，然后可以添加像是葱花、胡椒粉之类的辅助调料。你喜欢自己动手做发面饼?你知道如何做出可口好吃的发面饼吗?下面就让小编给你介绍一下可口好吃的发面饼要如何做?
可口好吃的发面饼做法介绍1
材料
南瓜200克，鸡蛋3个，黑木耳4朵，盐和鸡精
200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母
5ml玉米油，黑芝麻
做法
1.南瓜削皮、去瓢，清洗后，先切成片，再切成丝
2.南瓜丝装进大碗，加入2小勺盐，用手抓匀
3.腌渍20分钟，南瓜丝经过腌渍会变软、出水
4.黑木耳用冷水泡发，捞起，撒进一勺生粉，抓匀，用水冲洗干净(生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走)，把木耳撕碎
5.挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗，倒进5ml玉米油，拌匀
6.鸡蛋磕进碗里，加入适量挤出来的南瓜水，搅拌均匀后，倒进烧热平底锅中
7.炒熟，用木铲弄碎
8.把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中，加少许盐和鸡精，拌匀成为馅料
做馅饼
1、200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团，加人5ml玉米油揉至光滑;
盖上保鲜膜发酵30分钟，取出，按压排气，搓成长条;
2、把面团分成10份;
3、取一份面团，压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮;
4、取一勺子馅料放进去;
5、像做包子那样把馅料包起来;
6、依次把全部面团包上馅料;
7、稍为压扁，其中一面中间抹点水，粘上黑芝麻;
8、乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅刷一层薄油，小火烧热，把面饼有芝麻一面向下，
排进锅里，面饼之间要留有空隙，小火煎;
9、看着馅饼慢慢鼓起来，煎至金黄后翻面，同样继续用小火煎;
10、两面煎至金黄以后，再分别再翻面2次，煎至外皮硬脆;
11、盛起后放在吸油纸上吸下油;
12、趁热享用哦，外皮脆脆的很好吃。
可口好吃的发面饼做法介绍2
材料
中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
做法
1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。
2：发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，等下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰。和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的晚上发面团，周日的早上不急着吃饭的话，也可以用此法。不完全回温的面团也可以发酵，比回温好的稍差一点，但是不会差很多。发酵时间适当延长。
3：揉匀的面团分割成9份，或者12份，团成小圆面团后擀成饼状，放案板上发酵20分钟，注意：饼底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底锅，分成9个烙三次，分成12个也是烙三次，就是饼的大小不同。
4：在平底锅底部少放一点油，放入发酵好的面饼烙熟即可。
可口好吃的发面饼做法介绍3
材料
速溶燕麦0.5杯，面粉3杯，黄豆粉0.5杯，发酵粉3小匙，盐0.25小匙，糖0.5大匙，小葱4根，素油适量
做法
1.发面把发好的面分成4份。取一份，擀成长方形薄片，摸上油，撒点盐和葱花，短的一边朝自己，折叠两次。
2.再擀薄成长方形薄片，摸上油，短的一边朝自己折叠两次，然后再重复两次。最后一次折叠完毕不用再擀薄了。
3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟，蒸锅开了以后，大火蒸15分钟。
可口好吃的发面饼做法介绍4
材料
高筋面粉300克，盐4克，酵母4克，牛奶120克，花生，盐，白糖
做法
1.混合面粉、盐、酵母、牛奶类材料揉成光滑的面团，进行发酵。
2.将花生轻炒，不用大炒，花生衣变色就可以;
3.用料理机将花生带皮打碎，加入少许食盐、糖拌均;
4.发好的面团分成150G一个;
5.将面团用擀面杖擀成一个圆饼，在面饼上刷上一层花生油;
6.将花生碎均匀的铺在面饼上;
7.用叠被子的方法叠上;
8.入电饼铛，一面煎至金黄时，翻面，煎出颜色后，加少许水至出锅;
9.切块入盘;
篇13：好吃的辣椒油要怎么做
全文共 860 字
+ 加入清单根据辣椒颗粒的大小，辣椒油泼出香味也不同，辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。好吃的辣椒油做法有哪些呢?下面就让小编给你介绍一下有哪些好吃的辣椒油?
辣椒油的好吃做法1
辣椒油的材料
原料：辣椒
配料：花生，芝麻
调料：花生油，花椒
辣椒油的做法
1、干辣椒末和白芝麻放在一起。
2、然后锅烧热，下花生油烧热，放花椒炸出香味，再将花椒捞起不用。
3、直接放切碎的花生，我没有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸几秒就好。
4、油已经非常的滚了，赶快将带着花生碎的热油浇在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，浇上去之后会滋滋的作响，香味拌着辣味立刻散出来了。
5、过10分钟后的红油，放凉装瓶中即可。
辣椒油的好吃做法2
辣椒油的材料
主料：干辣椒、油、洋葱头各适量。
辅料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。
辣椒油的做法
1、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。
2、锅中放油，放入姜蒜爆香。
3、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。
4、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去。
5、等香料的味道炸出来后，把锅里的渣渣过滤出来。
6、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。
7、油锅调成中火，等到油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉，稍微炒一下。
8、最后加盐，放进密封罐里等两天就可以拿出来吃了。
辣椒油的好吃做法3
辣椒油的材料
食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗
辣椒油的做法
1.玻璃碗中倒入食用油(不加盖)，在微波炉中用高火(900瓦)火力加热2分钟。(火力大小根据微波炉的瓦力来调适)。
2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，表面有一点沸腾，即表明油温比较合适。
3.打开微波炉门，为安全不须要端出热油碗，直接把辣椒面倒入油里，让油余温继续加热辣椒面。(这样可避免辣椒面炸糊)
4.搅拌好辣椒油，等其冷却端出微波炉。
看过“好吃的辣椒油要怎么做”
辣椒油的好吃做法4
辣椒油的材料
细辣椒面，油，清水少许
辣椒油的做法
1.碗中放两小勺辣椒面
2.油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可
3.刚做好的辣椒油颜色还没完全出来，放置一天后会呈现漂亮的亮红色
篇14：土豆炖牛肉要怎么做才好吃
全文共 897 字
+ 加入清单土豆的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。现在，小编来为你介绍一下土豆炖牛肉要怎么做才好吃?
土豆炖牛肉好吃做法1
土豆炖牛肉材料
A.牛腩块600公克，清水1000㏄，B.牛高汤2000㏄，C.马铃薯2个，红萝卜1/2个，洋葱1个，昆布酱油4大匙，味醂2大匙，盐1小匙
土豆炖牛肉做法
1.牛腩块先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用
2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。
3.取一汤锅，倒入牛高汤及昆布酱油、味醂，以大火将水滚开后，放入牛腩块以小火煮约30分钟。
4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟，最后再加入盐调味即可。
看过“土豆炖牛肉要怎么做才好吃”
土豆炖牛肉好吃做法2
土豆炖牛肉材料
牛肉200g，马铃薯1颗，洋葱1/2颗，小黄瓜1/2根，调味蕃茄丁沙司1罐，奶油20g，红酒20㏄，水500㏄，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量
土豆炖牛肉做法
1.先将马铃薯、洋葱、小黄瓜、牛肉切成小丁状备用。
2.取一锅放入奶油以中小火融化，放入洋葱、马铃薯、牛肉炒香后，加入罐装调味蕃茄丁沙司和水煮开，转小火，加入红酒煮1小时。
3.最后放入小黄瓜丁，以盐、糖、黑胡椒粉调味即可。
土豆炖牛肉好吃做法3
土豆炖牛肉材料
牛腩、适量盐、少许糖、土豆
配料：洋葱切碎，生姜切片，咖喱粉1包
土豆炖牛肉做法
牛腩(牛肋条肉)切小块，
1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。
2、锅洗净放油少许，放洋葱煸炒出香味，加咖喱粉略炒
3、放牛肉、适量盐、少许糖略炒，加水淹没牛肉，用大火烧滚，撇去浮沫，改小火闷至牛肉7-8成酥烂(今天牛肉里加了两颗山楂，耗时约一个小时)
4、土豆去皮洗净切滚刀块。
5、牛肉即将酥烂时，土豆下油锅炸至金黄加到牛肉里去，继续闷至牛肉酥烂即可。
土豆炖牛肉好吃做法4
土豆炖牛肉材料
牛肉一斤，土豆2个，葱姜，大料
土豆炖牛肉做法
1.煮牛肉的时候先要整块冷水下锅，然后在切小块，冒水的时候放一些醋，这样肉会很烂。
2.放入葱姜大料煮
3.一个小时后
4.3个小时后煮好了，肉很烂，满屋子飘香
篇15：好吃的爆炒虾要怎么做
全文共 880 字
+ 加入清单虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。日常生活中，虾有很多种不同的烹饪方法，爆炒是其中最为常见的一种。你想了解好吃美味的爆炒虾要怎么做吗?下面就让小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的爆炒虾?
1、爆炒罗氏虾的做法
材料
用料主料：罗氏虾(青虾)辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油
做法
1.将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段;
2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;
3.坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油;
4.锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。
小诀窍
特点
味道鲜美，虾肉鲜嫩。
2、爆炒小龙虾的做法
材料
龙虾身4只(依人数而定)，干红辣椒，葱，蒜，盐，鸡精
做法
1.油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。
2.倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度)，将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可。
3.加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。
4.最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌。
小诀窍
1.切忌油少，龙虾不入味儿。
2.处理龙虾时，要把龙虾背部的黑线去除。
看过“好吃的爆炒虾要怎么做”
3、爆炒虾仁的做法
材料
虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。
做法
1. 虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。
2. 沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。
3. 锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。
4. 放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。
4、爆炒牛柳大虾的做法
材料
爆炒牛柳大虾为一道复合味道的菜式。近年来，酒楼食肆有不少这种类型的
做法
材料：牛柳250克、大虾250克、露笋150克、姜片15克，美极酱油、黑椒碎、沙爹酱各少许，盐、糖、绍酒、鸡汤、蚝油、生粉、花生油各适量。
做法：牛柳洗净切厚件，腌制备用;大虾开半去肠备用;露笋洗净切段，飞水备用;爆香姜片和黑椒碎，下牛柳、大虾和露笋翻炒，放少许绍酒，下沙爹酱、蚝油和少许鸡汤，以盐、糖调味，以生粉勾薄芡便成。
篇16：好吃的咸鱼茄子煲要如何做
全文共 1214 字
+ 加入清单中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语。下面就让小编给你介绍一下好吃的咸鱼茄子煲要如何做?
咸鱼茄子煲要好吃做法1
咸鱼茄子煲要材料
长茄子3根，咸鱼50g，青椒30g，葱5g，姜5g，蒜3瓣，水淀粉1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，油1.5汤匙(22ml)
咸鱼茄子煲要做法
1、青椒洗净，切成小丁;葱切碎，姜切末，蒜切碎备用。
2、茄子洗净掰成长条，咸鱼切成小块，用温水泡去咸味备用。
3、大火烧热炒锅中的油(15ml)至八成热，放入茄条煎至软，盛出备用。
4、大火烧热炒锅中的油(7ml)至八成热，放入咸鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，盐、胡椒粉烧开。
5、放入茄条，调成小火煮10分钟，最后放入青椒丁。
6、用水淀粉勾芡，淋入香油，撒点葱花即可。
小诀窍
1、茄子最好用手撕成小条，由于手撕的不规则，也更易入味。
2、咸鱼炒出香味后再倒入煎好的茄子，放好调味料后盖盖闷一会，使味道不挥散，更入味。
咸鱼茄子煲要好吃做法2
咸鱼茄子煲要材料
主料：
矮瓜茄子 10条(洗净对半切条段后焯油)
梅香咸鱼 半条(取肉剁碎)
调料：蒜茸1颗(大小10瓣)，老姜5-6片(切丝)，食油，酱清
咸鱼茄子煲要做法
1、热镬烧油文火煸香蒜茸、姜丝和梅香咸鱼碎。
2、倒入焯油后的矮瓜条段，旺火翻炒不过3分钟熄火。
3、淋少许酱清，翻拌均匀提味即可盛入盘。
咸鱼茄子煲要好吃做法3
咸鱼茄子煲要材料
茄子3个，咸鱼半只，干辣椒几个(个人口味添加数量)，蒜瓣，小葱，食盐，味精，老抽，味极鲜，麻油(香油)，开水
咸鱼茄子煲要做法
1、茄子洗净，切成约5厘米的长条，宽高约1厘米。泡水去涩味后，把水沥干。
2、咸鱼切成厚度约为0.5厘米，干辣椒切成1厘米小段，小葱切段。
3、烧热油，放入茄子炸制。当茄子变软时捞起，滤掉一点油，再把咸鱼放入炸制，酥后捞起。
4、茄子盛盘后，拌上盐(盐放到刚刚可以尝出味道就可以了，因为还有咸鱼)
5、将咸鱼绕着砂锅底摆一圈，蒜瓣绕着咸鱼摆(小蒜瓣的话就放6粒，大蒜瓣的话就放4瓣)
6、把开水倒在一个大碗里，倒入老抽(不要太多，颜色变为淡棕色即可)，再倒入适量味极鲜，拌匀成料汁。
7、把茄子倒入砂锅中，在茄子上放一点味精，把调好的料汁倒入砂锅(水刚刚没过茄子即可)
8、再撒上切好的干辣椒，淋上一点麻油，盖上砂锅盖，文火慢炖。
9、15分钟后关火，打开砂锅盖，放入切好的小葱，再盖上盖即可。
咸鱼茄子煲要好吃做法4
咸鱼茄子煲要材料
茄子，咸鱼，鸡腿，王子菇，蚝油，生粉，葱，蒜蓉，盐，糖，老抽，高汤
咸鱼茄子煲要做法
1、咸鱼切粒备用，鸡腿切粒醃生粉备用，王子菇切片。
2、热油鍋等油热时，才切茄子放进微煎黄捞起备用。
3、放入咸鱼煎黄后捞起备用，再放一大匙油进油鍋，爆香蒜蓉，下蚝油炒香再放八鸡粒爆香大约三分钟后，放入王子菇快炒。
4、再回放茄子炒均，下盐、糖与老抽调味，再下三匙高汤滚后片刻让汤汁变稠后，再回鍋咸鱼与葱段炒均片刻即可出菜。
篇17：手抓饼皮可以做什么点心 手抓饼放什么配料好吃
全文共 1297 字
+ 加入清单现在很多小孩都爱吃一些街头小吃，但是外面卖的食品安全没有保证，所以很多宝妈都会自己哪些手抓饼面皮在家里自制。手抓饼面皮还可以做哪些其他的点心呢。
手抓饼皮可以做什么点心
手抓饼皮是可以制作出很多的点心的，可以根据手抓饼皮本身的口感和特性来制作出好吃的点心，而具体如下：
拿破仑酥
手抓饼煎制出来之后，其饼皮的表面是带有酥酥的表皮的，所以可以根据其酥酥的表皮来制作出拿破仑酥。而拿破仑酥是一道法式甜点，是用酥酥口感的层层酥皮和奶油、水果等东西叠放而成的，所以在制作拿破仑酥的时候，可以用手抓饼来代替其酥皮，即可制作成手抓饼皮版的拿破仑酥。
水果派
水果派也可以用手抓饼皮来制作，用手抓饼皮来代替水果派的酥皮，然后将果酱包入手抓饼皮中，进行烤制，这样也能够制作出口感酥脆水果派。
蝴蝶酥
手抓饼皮也可以制作出酥香可口的蝴蝶酥，而且制作方法也是十分的简单，将几个手抓饼皮叠放在一起，在其中撒上一点白糖，然后切、拉成蝴蝶的形状，进行烤制即可。
手抓饼放什么配料好吃
手抓饼配料丰富，可根据个人口味进行选择，建议下面几种配料搭配：
培根
培根是熏制肉类之王，其口味除了带有适口的咸味之外还带有一丝烟熏味，比起普通的香肠午餐肉来说多了一点香味，肥瘦适中，更能提高食欲，而且培根比起其他烟熏制品来说，因其所含水分更多，所以肉质更柔软，更受到人们的喜欢。手抓饼是面粉制品，味道有点淡淡，在里面加培根的话可以让手抓饼多了一丝油润，带了点鲜咸味，瞬间味道就上来了。
鸡蛋
鸡蛋是手抓饼的灵魂，手抓饼可以没有培根，也可以没有生菜，但却不能没有鸡蛋。鸡蛋虽然说不是很惊艳但却最百搭，与任意食物搭配，既增添了食物光彩，又提升了食物风味，一个软糯细腻的鸡蛋配上酥酥脆脆的手抓饼，瞬间让手抓饼口味、营养倍增。
生菜
大自然讲究阴阳搭配，食物也讲究荤素搭配，手抓饼是高油食物，整个过程也是在油下进行烹饪，加了鸡蛋、培根等荤菜后，自然就需要一点素菜来平衡油腻了，让手抓饼吃起来油而不腻、口齿留香、百吃不厌。
芝士片
芝士片是近年来才比较流行的配料，但是其势头正远远超过其它配料。芝士片是牛奶的发酵产物，营养价值也比较丰富，加在手抓饼里经过加热后，让手抓饼具有了独特的奶香味，经过加热后芝士会慢慢的融化，芝士浓郁纯正的口感与手抓饼结合起来，从整体上提升了手抓饼的口味，让手抓饼口感层次更为丰富。
手抓饼可以夹哪些配菜
素菜类：生菜、土豆丝、豆腐皮。
荤菜类：鸡蛋、培根、火腿、香肠、午餐肉、牛肉、叉烧、鸡排、肉松。
每个人可以根据个人口味进行各种荤素搭配，如生菜鸡蛋手抓饼、热狗煎蛋手抓饼、土豆丝鸡蛋手抓饼、培根鸡蛋手抓饼、牛肉生菜手抓饼、鸡腿生菜手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、黄金鸡排手抓饼等。
手抓饼皮的创意吃法
手抓饼皮不仅可以制作成很多的点心食用，其还有很多的创意吃法，比较创意的吃法如下：
玫瑰苹果卷玫瑰苹果卷是采用苹果和手抓饼皮来制作的，将苹果片和手抓饼叠放好，然后卷起来，就可以成为一个玫瑰状的卷。然后进行烤制，这样就能够做出一个玫瑰状的水果点心，酸甜可口，十分的好吃，制作起来也很简单。
香蕉一口酥香蕉一口酥的制作方式也是十分的简单，直接用手抓饼将香蕉包起来，切成一段段的，进行烤制20分钟左右即可，软烂香甜，并且还带有一点点酥酥的口感，也是十分好吃。
篇18：芥菜是什么样的 芥菜从嫩吃到老都好吃
全文共 875 字
+ 加入清单时下有一道最当令的季节蔬菜就是芥菜，入秋刚上市时很小棵，叶片修长嫩绿，随着天气越来越冷，叶片便越长越大，整棵菜的体积也变得硕大，而后结球、抽花、根茎变粗，不管长成什么样，芥菜都是带点苦味的，但是苦后回甘。
芥菜茎上端的嫩梗，加了酱油、糖和高汤烧到汤汁收干的做法，是芥菜做法中最好吃的。
小芥菜适合做雪里蕻，而且比用萝卜婴好，经过腌渍，苦味没了，带点芥气香又不像萝卜婴那么辛辣，荤炒肉丝、素炒豆皮都是爽口的开胃菜。
芥菜也是中国人过年必备的青菜之一，称为长年菜，客家人将盛产时的芥菜用盐揉搓后入缸发酵成酸菜，或经过曝晒制成梅干菜、福菜，便可做较长时间的贮存，经过腌渍或曝晒的大芥菜，风味和新鲜时完全不同，别有另番滋味。
球状的芥菜是大芥菜中间卷曲的菜心，将它一瓣瓣剥下后，先川烫再用高汤和蚝油煨煮，上桌时一水的碧绿却是入口即化，若配上香菇或鸡翅，便是广东馆的酒席菜了。一般人自己在家做无法把芥菜心煮得软烂还能保持翠绿，秘诀在于餐馆烫芥菜都在水里加了小苏打，而小苏打容易破坏蔬菜的营养质，所以好看的菜不营养，顾及营养又不好看，指的正是芥菜。
江浙馆的㸆菜是芥菜做法中最好吃的，调味中加了酱油、糖和高汤烧到汤汁收干，颜色本来就不是绿的，所以不需要用小苏打，选用的是芥菜茎上端的嫩梗，当芥菜老化根茎变粗后，顶上的叶片开始抽花，在花苞刚冒蕊时，摘下来的嫩叶最适合做冲菜，洗净切碎后用少许油快炒几下就趁热装罐然后密封，一天后打开吃就会有股芥气直冲鼻心，喜欢的人觉得过瘾，吃不惯的会把眼泪都冲出来;㸆菜就不同了，绵软入味，微苦中带点甘甜，既是开胃菜也是下饭菜，江浙馆这道小菜一小碟120元，其实不贵，做过的都知道它非常耗材，一棵芥菜剥除外层的老叶，只能摘出一小截菜心，一斤菜心挟完也就几筷子的量，费火候也费工。
至于菜心以下最粗的茎，菜场也称为菜心，一般用来烧汤，但是入汤之前得先剥除那层粗糙的外皮，先用小刀从顶上的切口往下撕，再用刨刀刨掉比较细的筋络，同样有一大半是不能吃的，用来煮排骨汤或鸡汤，风味不错。算算一棵青菜能从嫩吃到老，从菜心、菜叶吃到根茎都好吃的也只有芥菜了。
篇19：五花肉怎么做才可口好吃
全文共 895 字
+ 加入清单五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。你想了解好吃美味的五花肉要怎么做吗?现在就由小编来跟大家分享一下五花肉怎么做才可口好吃?
五花肉的可口好吃做法1
材料
五花肉250g(去皮)，蚝油一汤匙(15ml)，海鲜酱一汤匙(15ml)，料酒一汤匙(15ml)
做法
1.五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片
2.用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料
3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上
4.平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃
五花肉的可口好吃做法2
材料
主料：猪肋条肉(五花肉)900克，
辅料：香菜20克，姜20克，大葱30克，
调料：香油3克，酱油30克，江米酒15克，冰糖10克，八角2克，植物油50克
做法
1.香菜洗净切末;葱洗净切段;姜洗净切片;
2.五花肉洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干;
3.锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干;
4.锅中放入卤料(淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角)、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片;
5.盛在盘子中，洒上一些卤汁和香油，再撒上香菜就可以了。
五花肉的可口好吃做法3
材料
梅干菜，五花肉，黄酒，生抽，水，盐，糖，八角
做法
1.梅干菜先用温水泡2小时左右，清洗干净。
2.五花肉焯水沥干。
3.起油锅下五花肉，喷黄酒和生抽翻炒，加适量水，再放些入老抽，盐和糖调味。
4.等水开了就加入梅干菜同煮。
5.顺手扔个八角提提香，煮沸后转小火慢慢炖。
6.注意汁水别收得太干，光拿它拌饭就能吃下一大碗呢。
五花肉的可口好吃做法4
材料
材料：五花肉600克，芋头1颗，香菜少许，粉蒸粉1杯
调味料：辣豆瓣酱3大匙，酱油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，绍兴酒2大匙，百草粉1小匙
做法
1.五花肉切厚片，芋头切滚刀块备用
2.取一个碗，放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖和香油抓拌均匀，再加入粉蒸粉抓拌均匀备用
3.取一个蒸盘，先排入芋头块，再放上粉蒸肉后，移入蒸锅中以大火蒸40分钟，再起锅撒上香菜即可完成
看过“五花肉怎么做才可口好吃”
篇20：鸡蛋羹加热水还是凉水 蒸蛋好吃又好看的技巧
全文共 1327 字
+ 加入清单鸡蛋羹甜香软滑，是鸡蛋最有营养的吃法之一，让身体营养吸收平衡，是很多人家中常见的一种家常菜，鸡蛋羹虽然简单，想蒸出滑嫩的鸡蛋羹还是有很多小技巧的。
鸡蛋羹加热水还是凉水
在蒸鸡蛋的时候，不要用冷水，这样鸡蛋蒸的不凝固，蒸好了还是水一样很散。用冷水做的蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。蒸鸡蛋时最好用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。
注意：用的水最好不要是自来水。自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
蒸蛋好吃又好看的技巧
1、通常水蛋内会有蜂窝孔，有局部缘故缘由是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，是以打蛋时应顺一个标的目的不竭地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
2、如何无蜂窝?关键在于去除泡沫及隔水蒸:泡沫包裹空气，如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。去除泡沫的方法有两种，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两道。
3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
蒸鸡蛋羹有哪些禁忌
1、忌加生水和热开水
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、忌猛搅蛋液
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
3、忌蒸前加入调味品
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
蒸鸡蛋糕放多少水
蒸鸡蛋糕，是一道鲜美可口的食物，鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，营养也是十分丰富的。蒸鸡蛋糕是一道制作简单味道可口的家常菜，大家可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋花哟。想要吃上爽滑的鸡蛋糕就要掌握好放水量了，一般蛋液与水的比例是1：2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。建议大家可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了。