超市有防滑垫卖吗热门20篇

夏天来临，随着天气渐渐热起来，蚊蝇又躁动起来了，真是让人不胜其烦，超市更是人们聚集的地方，这种地方更不能让蚊蝇泛滥了，那么超市里的蚊蝇能全部消灭吗？下面陌陌安全网就来为大家总结一些超市安全小知识，仅供大家参考。

首先小编要告诉大家的是超市里的蚊蝇是不能全部消灭的，只能做好预防和灭杀，把蚊蝇降低到最少。小编在这里为大家准备了一些防治和灭杀蚊蝇的方法，希望大家能用得到。

防治和灭蚊蝇的方法：

1、环境综合治理，消除孳生地，是消灭蚊蝇的根本性措施。

超市应封闭垃圾道，并推行垃圾袋装化；宾馆、饭店、食堂等的生活垃圾做到日产日清，垃圾储存容器加盖。所有排水系统都应保持畅通整洁,对暂时不能清除的积水,每半月投放一次球型芽孢杆菌或化学杀虫剂及其缓释剂；保持排水沟不积水,凡不能密封的水井,要定期用化学杀虫剂或生物杀虫剂处理；二次供水池不使用的要及时拆除；填平坑洼、疏通沟渠，保证下水道排水畅通，外环境无污染水积聚，特别要重视蚊类小型孳生地的清除。

2、物理防制方法：使用防蚊蝇设施，如纱门、纱窗、防蝇罩等防蚊蝇设施。灭蚊蝇方法可使用蚊蝇拍、捕蝇笼、粘蝇纸、粘蝇绳、电子灭蚊蝇拍、电子灭蚊蝇灯等灭蚊蝇器械。对蚊蝇幼虫，可采用堆肥、发酵的办法进行杀灭。

3、化学防制方法：发动群众，使用各类安全的灭蚊蝇的气雾剂，孳生地处理使用敌敌畏稀释100倍，定期喷洒。

需要注意的是要重点施药灭成蚊场所是:建筑物地下室,楼梯角,杂物间,车(单车)房,绿化带,花圃,地下暗道,下水道系统等.其它栖息蚊虫场所根据调查情况,决定施药灭蚊。

北京居民张先生10月13日在国泰百货双桥店购买了4袋燕麦片和1袋华夫饼干，却发现这些物品已经过期。他声称，根据10月1日实施的新《食品安全法》的规定，消费者可以获得“1000元保底”赔偿，但超市没有解决。张先生说，他将继续捍卫自己的权利。

13日上午，张先生和他的朋友来到国泰百货双桥店买了些食物，但他们还没有走出店外。当他们检查时，他们发现四袋燕麦片和一袋华夫饼已经过期。《北京晨报》记者在现场看到，这四袋燕麦片的生产日期是2014年10月11日，保质期为12个月，到13日已经过期两天，而另一袋华夫饼干上印的生产日期是2015年4月12日，保质期为6个月，过期一天。张先生的购物小票显示购买时间是10月13日10点左右。

新《食品安全法》规定，消费者生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知不符合食品安全标准的食品，除要求赔偿损失外，还可以要求生产者或者经营者赔偿10倍或者3倍的损失。如果增加的补偿少于1000元，那就是1000元。根据这一规定，张先生向超市提出索赔，“超市经理打算送几样食品或赔偿几百元，但没有达成协议。”

13日下午，记者再次陪同张先生来到国泰百货双桥店。当他在超市货架上浏览时，他发现了另一袋过期的华夫饼和两袋过期的shaqima。"早上，我们发现货架上还有一些过期的食物，并好心地告诉店员及时取出。"

记者随后会见了朝阳区食品药品监督管理局三室食品药品监督管理局的超市经理。她说她不清楚新食品安全法的相关条款。“我也是来咨询食品药品管理局的。买方正在寻找供应商，而我们没有钱解决这个问题。”张表示，如果超市不提供解决方案，他们将继续采取相关法律措施来维护自己的权利。

在超市能看到有很多保鲜膜包着的食物，那么超市食物用保鲜膜包装的用意是什么呢?食物用保鲜膜包着好吗?

其实并非所有的食物都是可以用保鲜膜包着的，苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。

但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

对于曹氏用保鲜膜包装的用意，简单来说就是为了保鲜。因为空间里原本装满了空气(主要构成为氮气和氧气，还有一些少部分的其他气体)，不论是水果还是蔬菜，它的细胞会自己进行呼吸作用，消耗有机物，氧气而释放出能量，因而时间放的长了才就不新鲜了，然而用保鲜膜包起来，用保鲜膜包装这些食物，使其构成了一个密闭的空间，里面的氧气是固定的，蔬菜(水果)消耗之后就没有了，氧气消耗完后蔬菜(水果)没有了氧气，也就无法发生呼吸作用，无法消耗掉有机物，进而延长了蔬菜(水果)储存的时间。

感谢大家对我们的关注，这期的超市安全小知识就到此结束了。我们下期再见!

现在我们身边的超市越来越多了，超市里的东西摆放的也非常的多，所以我们想了解一下有关这方面的知识。为了我们的生命安全着想，我们应该多加掌握商场超市发生火灾该如何逃生的技能。下面我们大家就一起来阅读一下超市消防通道的最小宽度是多少。

一、商场消防通道宽度

人员疏散走道应根据疏散人数经计算确定，但最小净宽度不小于1.4m。超过一万平米的通道不得小于2.4M。不小于3.5米因为所有建筑都要有安全的消防通道消防车的宽度就是2.5了，规定的商品市场通道宽度一定不小于3.5，以便应急救援的实施安全是建筑的第一准则所以一定要在安全基础进行合理化施工。

二、室内消防通道宽度

5建筑中的疏散走道、安全出口、疏散楼梯以及房间疏散门的各自总宽度应经计算确定。安全出口、房间疏散门的净宽度不应小于0.9m，疏散走道和疏散楼梯的净宽度不应小于1.1m;不超过6层的单元式住宅，当疏散楼梯的一边设置栏杆时，最小净宽度不宜小于1.0m。

三、工厂消防通道宽度

工厂、仓库区内应设置消防车道。占地面积大于3000m2的甲、乙、丙类厂房或占地面积大于1500m2的乙、丙类仓库，应设置环形消防车道，确有困难时，应沿建筑物的两个长边设置消防车道，消防车道的净宽度和净空高度均不应小于4.0m。供消防车停留的空地，其坡度不宜大于3%。消防车道与厂房(仓库)、民用建筑之间不应设置妨碍消防车作业的障碍物。环形消防车道至少应有两处与其它车道连通。尽头式消防车道应设置回车道或回车场，回车场的面积不应小于12.0m×12.0m;供大型消防车使用时，不宜小于18.0m×18.0m按两部分来说。人员疏散走道应根据疏散人数经计算确定，但最小净宽度不小于1.4m。消防车道的净宽度和净高度均不应小于4.0m。

上面这些内容就是由我们为大家所了解到的，大家可以仔细的去阅读和多加理解，如果要想了解更多的商场安全小知识，我们可以订阅与关注他。

食品进入超市需要经过一些较为复杂的程序，除了各种证件之外，还有许多其他条件。食品进超市需要具备什么条件?下面小编就给大家列举了一些食品，包括进口食品要进入超市的一些条件。

一、首先是经营许可证，要是公司自己加工生产的话还必须有生产许可证和卫生许可证。如果是进口食品那么进口商家还需提供当地的卫生证书、原产地证明、生产日期要在国内做标签审核，进关后还须送检疫局检疫，然后发卫生证书。这些证件都必须要有复印件。

二、在确定要进入商场或超市前我们还有一系列的准备工作，了解超市的基本情况，才能采取下一步工作。

1)、费用情况。超市各种名目的费用很多，一般包括店庆费、节庆费、单品费、年结费、特价扣点费、终端堆码陈列费和场外促销费等。对各项费用的标准及其最低下限，供货商事先要作详细的了解，做到心中有数。

2)、结算方式。结算方式有账期、翻单结算、送二结一、抽单结算和铺底等，通常情况下，供货商应尽量缩短账期和减少铺底。

3)、竞品在超市的销售价格、销售情况和投入情况。进场前，供货商对竞品在超市的销售和投入情况进行详细地了解，以此来预测自身产品进场后的销量，增加谈判的筹码。当有同类产品被退场时，往往也是供货商产品进场的时机。

4)、对超市的组织结构、买手采购权力的大小和谈判的程序，供货商都应有所了解。

5)、供货商应了解超市感兴趣的促销宣传活动和其对新品的要求，以便在做促销宣传计划时，针对该超市作到“量身定做”，增加计划的吸引力。

温馨提醒：

想要入驻超市的食品，一定要符合《食品安全法》的规定和超市的要求。超市食品有哪些安全隐患?了解超市安全小知识的消费者，都能够有效规避一些不合格食品的危害。

带鱼含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会吃带鱼。带鱼一般都会有内脏，腥味会比较重，所以一般都是要去内脏的。那么超市买的带鱼段还有内脏吗？从超市买回来的带鱼段，要不要去除掉内脏？下面就和本网一起具体来看看吧！

本文目录：

超市的带鱼用去内脏么

超市卖的带鱼段是去了内脏的吗

超市带鱼段的来源

超市带鱼的质量和价格

超市的带鱼用去内脏么

必须去内脏！必须去内脏！必须去内脏！原因如下：

1：鱼最先腐败的就是从内脏开始的。带鱼段虽说质量没问题。毕竟是经过捕捞船冷冻。在经过带鱼段加工后二次冷冻才到超市售卖到个人餐桌的。所以必须去内脏。

2：带鱼非常腥。腥味主要来源鱼内脏。内脏两边黑色的腹膜。以及脊柱上的瘀血必须清理干净。所以无论是超市的带鱼段还是正条的带鱼都必须去内脏和腹膜。

超市卖的带鱼段是去了内脏的吗

没有去除内脏

带鱼的内脏特别脏而且苦，是不能食用的，因为超市里卖的带鱼只是剁成一段一段的，是没有去内脏的，回来一定要把内脏去掉，清洗干净。

超市带鱼段的来源

1：带鱼的捕捞再远海。一般要走很长时间。带鱼在运输过程中难免会有破损或保存不当的有残破的带鱼。

2：带鱼在捕捞时，刀鱼难免会有掉头，断尾的现象。。捕捞船在回港是品相好的带鱼都以很高的价格被买走了。品相不好的就被低价买个经销商回去做成带鱼段。裹冰冷冻出售。

超市带鱼的质量和价格

质量：超市带鱼段的质量还是可以的。带鱼加工是由捕捞和运输途中破损的带鱼。所以正规大超市的带鱼段是有质量保证的。

价格：带鱼来源的价格是比较低的。带鱼段上为了保鲜都挂很厚的冰。而且冷冻成本非常低。所以带鱼段的价格要低于整条带鱼的。

吃东西的时候如果吃一半看见虫子，是一件非常令人恶心的事情。尤其是在超市购买的食品，如果出现虫子更是让人难以忍受。超市食品有虫子怎么办?下面小编，就给大家介绍一些处理这种问题的方法。

如果大家在超市买的食物中有虫子，除了要及时停止使用之外，还要保存好证据并与超市工作人员进行协商。这样情况下，食物中有虫子属于产品质量问题，超市不但要无条件退换，而且还要按照食品价格的三倍进行赔偿，并且向消费者道歉。

如果质量不合格的食品已经严重影响到了消费者的身体健康，可以按照《食品安全法?中的规定索赔。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

温馨提醒：

消费者在超市购买食品的时候，千万不能够掉以轻心，避免因为买到有虫子的食品而产生不必要的纠纷。超市食品有哪些安全隐患?比如，食品过期、变质、发霉、有虫子等，只要多了解一些超市安全小知识，就能有效规避食品安全隐患。

去超市购买一些散装食品的时候，都会用到食品包装袋。有很多人对这种包装袋的安全性表示质疑。超市食品包装袋卫生吗?这是广大消费者特别关心的问题。超市食品有哪些安全隐患?下面小编就给大家详细解答一下。

随着社会经济的飞速发展，越来越多的行业都要应用塑料包装袋。尤其是去超市购物的时候，塑料包装袋更是大行其道。这直接导致了塑料制品需求量大大增加，相应的带来的各种问题也逐渐加剧。尤其是一些“黑作坊”生产的塑料包装袋，不大不符合卫生标准，甚至还会含有多种毒素。

目前，市场上流通的塑料包装袋都不能盛装食品，这些塑料袋在生产时大多都是使用的再生塑料，通过非常廉价的成本生产出了大批的塑料袋，各种颜色应有尽有。这种袋子基本都是有毒的。越是有颜色的袋子，对人体有很大危害，根本不能用来盛装食品。

但是需要大家放心的是，大超市用的食品包装袋都是可降解的，并且符合相关规定和标准。卫生肯定非常有保障，但是如果使用这种包装袋装过热的食物，也很容易散发出一些有害物质。所以，大家尽量不要使用塑料包装袋装过热的食物。

温馨提醒：

大家平时最好能够多掌握一些超市安全小知识，这样才会对超市食品包装袋有更深刻的认识。而且在超市购买食品的时候，一定要看清生产日期，避免买到变质的食物。

带孩子出去的时候一定要小心，因为年末很多坏人都出来找钱，据说还有取孩子器官为目的人，所以孩子在商场走丢该怎么找是我们每个家长朋友们都要了解的知识。那么儿童在超市走丢找哪个部门求助呢？下面就带大家来了解一下这一超市安全小知识。

在超市遇到孩子走失的情况的时候应立即向超市工作人员求助。在工作人员帮助下，到管理部门发布寻人广播。最好是先面向全体工作人员。

孩子在超市走丢该怎么找？

第一：找人守好超市出入口家长要保持冷静，迅速想办法找孩子。

第二：寻求工作人员帮忙超市工作人员是对超市布局最熟悉的人，找他们帮忙再合适不过。

其次广播寻人。第一时间找到超市客服中心。“大眼睛、很活泼”这样的描述一点用也没有，要说得很具体直观，比如孩子几岁，穿什么衣服，什么发型，哪里有颗痣……这些明显特征很容易被识别。

第三：短暂找寻无果后，在原地等待孩子。一是担心孩子会回到原地找妈妈，二是让保安清楚孩子走失的具体位置。

第四：准确描述孩子的情况，给工作人员提供有价值的信息，他们会简单询问了几个问题：孩子在哪里走丢，走丢了多长时间，找过了哪些地方，以及孩子的具体特征，并要求出示了2个孩子的照片。了解完情况后，保安队长会给出了方案。一个人留在原地，其他人继续寻找。根据很多案例看，这样基本就会找到了。

第五：待孩子情绪稳定后，询问事情经过，告知孩子今后走失怎么办!

过了保质期的食品，也不一定就意味着不能再食用了，这就好比机器过了保质期，虽然也能用，但是风险加大了。但大家不要食用过期食品，因为即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期，大家要格外注意，那出售过期食品的处罚标准是什么呢？由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，那么超市过期食品如何定性处理？

《食品安全法》第五十四条第一款“食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。”内容中所指的“库存”食品，不应简单理解为库房所存食品，“库存”是相对“售出”而言的，所以未售出的食品都应当为库存食品，否则货架上的食品还需不需要“清理”就没有依据了，第五十四条的规定也就成了虚设。因此，超市货架上超过保质期的食品应当为库存待销售食品。

超市货架上存放超过保质期的食品，存在被销售的可能性，有合同要约的表示，但并未完成交易行为，发生销售事实，产生交易结果，在没有其他证据证明其销售行为已经完成的情况下，直接将货架上存在的食品视同已经销售完成的食品，缺乏法律依据和说服力。《行政诉讼法》第三十四条第一款规定：“被告对作出的行政行为负有举证责任，应当提供作出该行为的证据和所依据的规范性文件。”若执法人员按照第一种意见进行立案处理，则需要提供该超市已售出超过保质期食品的证据，而第一种意见是将超市货架上发现超过保质期的食品“视为”待售食品，所能提供的证据只有执法人员在超市货架上发现的超过保质期食品和《现场检查笔录》所记载的证据等资料，而没有销售行为已经完成的证据予以佐证，同时无法形成完整的从进货到销售的证据链。此时，就认定超市销售了超过保质期的食品，然后凭借“推定”“视为”进行定性，缺乏证据支撑。

执法部门在超市货架发现过期食品，应启动立案调查，调查该食品进货和销售情况，看有无证据证明已销售，如有证据证明销售过期食品行为已经发生，即可认定为经营过期食品；如查实未销售，应定性为未按要求贮存食品；如即使有销售嫌疑，但无法查实，在当前法律法规没有明确规定的情况下，也应疑错从无，定性为未按要求贮存食品。从证据学上来说，经营场所发现过期食品不能成为经营过期食品的直接证据，只可能是间接证据，执法部门不能仅凭过期食品存在于某个区域或场所这一单一证据进行认定，也不能凭当事人有可能销售或使用过期食品而推定为经营过期食品，应当依法查证销售或使用过期食品行为是否已经发生方能予以定性。

现在刷卡消费已经成为了一种流行方式，而且大有取代传统纸币付款的趋势。很多人无论是去商场还是超市，都喜欢使用银行卡付账。到超市刷卡要密码吗?与个人持有的银行卡有很大关系，如果银行卡设置过密码，就需要在刷卡消费时输入密码。

现有中国境内发行的银行卡都是银联卡，一般分为借记卡和信用卡两类。借记卡是先存入后支出，卡里有多少钱就只能支出多少钱不能透支。信用卡是银行在卡里为你存入一定的透支额度，可以先消费再还款。不管是借记卡还是信用卡，只要是银行卡的正面右边印有“银联”标识都可以刷卡支付。刷卡支付后要在pos签购单上签字。

大家去超市购物的时候，如果使用银行卡付款。在付款阶段千万不要让银行卡远离自己的视线，而且在输入密码的时候一定要正确。如果输入三次密码都错误，银行卡就会被锁定，就无法完成正常的支付需求。这也是为了保障客户用卡的基本安全。

小编温馨提醒，大家在去超市购物的时候，一定要多了解一些超市安全小知识。这两个使用银行卡付款的时候，才能够感觉到更加便捷的服务。

在超市购物小票是至关重要的，购物后通过小票就可以知道你所购买的商品数量和价格是否正确，那么超市小票要是丢失的话，如何补超市购物小票?

超市购物小票丢失是无法补充的。因为卖了一件商品才会出一件商品的小票，超市也用来统计数据，某商品卖掉了多少!如果补给你，超市就不对账了。具体还是要看收银软件有没有重打小票的功能，如果没有，那没办法。最好是用超市购物小票来换取正规发票，最为日后维权证据。

一家超市的工作人员介绍，持有超市的购物小票15天内都可以到服务台开正规发票。"超市对购物小票换取发票，是没有数量和金额限制的，而且可以累计开票。

消协工作人员表示，有些单位或个人报销找不到发票，就会乐于接受这些提供的发票。"发票都是真实的，而且金额并不少，付很少的费用买回发票，双方都有利益。"工作人员提醒，即使购买的不是大宗商品，也要注意保留小票。"除了留做维权依据之外，个人消费流水到了一定额度，也会享受到商家的优惠政策。积少成多攒购物积分，对自己也是很划算的。"

温馨提示，超市购物小票是无法补办的，因为各大超市补办购物小票没有这种情况，所以说要多关注，多了解商场安全小知识等。

一般在家里会做饭的朋友们都有这样的烦恼，那就是不管是去超市还是市场上买回来的袋装或者散装米放久了都会长出黑黑的小虫，尤其是有时候煮饭的时候，由于太多根本没办法清理干净，只能和米一直煮了，有时候煮饭了看见饭里面的那些黑色小虫也会影响到吃饭的食欲，大家知道超市大米生虫子怎么办吗？

1、生姜处理

大米生虫子后，可找来一些生姜，将其放在装米容器中的上、中、下三层，此时虫子闻到姜味就会跑出来，等到虫子都出来了之后，就可将生姜拿出来，防止伤害到大米。

2、花椒处理

将花椒分成三份用纱布包好，放在米的上、中、下部分，这样小虫子就会都跑掉。这个方法还能预防大米生虫子，将花椒放进去之后，扎紧米袋，放在凉爽的地方即可，且此种方法还会预防异味出现。

3、冷冻处理

如果大米生虫子之后，可将米分几份放在干净的袋里，然后扎紧袋口，放进冰箱中的冷冻室。过上48小时再将其取出来，放上一会将袋子擦干净，对大米过滤下就行了。

4、晾晒处理

这个方法是比较简单的，什么都不用往里面加。将米取出，摊开放在阴凉和通风的地方，这样虫子自己就会爬出来了。但不要放在阳光下暴晒，不然虫子就不愿意出来了。

以上是小编介绍超市大米生虫子怎么办的内容，本网食品安全知识库中还有很多关于食品方面的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便让家人吃上健康的食物。

保鲜膜这种生活中常用的食品包装材料，因为使用方便等特点，越来越受到消费者的欢迎，而且超市中不仅水果蔬菜用保鲜膜包裹着，超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜，很多消费者认为这就是层“保护膜。那么超市熟食的保鲜膜破了还能买吗?

按目前食品保鲜膜材质分类，主要有聚乙烯和聚氯乙烯两种。其中聚乙烯又被称为PE保鲜膜，主要在各类超市销售;而聚氯乙烯也被称为PVC保鲜膜、聚偏二氯乙烯，主要用于超市生鲜、散装食品的包装。

超市中用来包裹食品的保鲜膜也有可能使用聚氯乙烯材质。实验证明，这种保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。这种化学物质极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，食用后会影响人体健康。

对此小编建议大家，为了自己和家人的身体健康，不要购买用保鲜膜包裹着的熟食，如果保鲜膜破了的熟食，大家也是要谨慎购买。最后要提醒大家，在家里菜还是热着的时候，也不要盖保鲜膜，因为那样会增加菜中维生素的损失。最好等菜完全冷却后，再盖保鲜膜。

今天的超市安全小知识就和大家聊到这了，感谢大家对的关注和支持!

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。那么超市冷冻的牛排会变质吗?接下来为大家做了详细分析，请收看。

牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。

冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大;若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。冷冻牛排也是看如此。

1.在低温下微生物物质代谢过程中各种生化反应减缓，因而微生物的生长繁殖就逐渐减慢。

2.温度下降至冻结点以下时，微生物及其周围介质中水分被冻结，使细胞质粘度增大，电解质浓度增高，细胞的pH值和胶体状态改变，使细胞变性，加之冻结的机械作用细胞膜受损伤，这些内外环境的改变是微生物代谢活动受阻或致死的直接原因。

低温对酶并不起完全的抑制作用，酶仍能保持部分活性，因而催化作用实际上也未停止，只是进行得非常缓慢而已。例如胰蛋白酶在-30℃下仍然有微弱的反应，脂肪分解酶在-20℃下仍然能引起脂肪水解。一般在-18℃即可将酶的活性减弱到很小。因此低温贮藏能延长肉的保存时间。

冻结及贮藏对肉质量的影响冻结中肉质的变化包括组织结构的变化和胶体性质的变化及其他变化。这些变化受冻结速度的影响,更受冻结后贮藏时间的影响。在长时间贮藏时,时间因素的影响则比冻结速度的影响更大。

(1)组织结构的变化造成组织结构变化的主要原因是由于冰结晶的机械破坏作用。在冻结过程中,由于纤维内部水分外移,因而造成纤维的脱水和收缩,促使纤维内蛋白质质点的靠进和集合。肌肉组织内的水分冻结后,体积约增大9%左右。因此,当肉被冻结后,在肉中形成的冰结晶必然要对组织产生一定的机械压力。如系快速冻结,由于生成的冻结晶较小,相对地由此所产生的单位面积压力不大。并且由于肌肉具有一定的弹性,因此尚不致引起肌肉组织破坏。但如系缓慢冻结,因形成的冻结晶体积大,且分布不均匀,因而由冰结晶所产生的单位面积上的压力很大,引起组织结构的损伤和破坏。同时,压迫纤维集结。这种由于冰结晶所引起的组织破坏是机械性的,因而是不可逆的。在解冻时会造成大量的肉汁流失。

(2)胶体性质的变化冻结会使肌肉蛋白质胶体性质破坏,从而降低肉的品质。蛋白质胶体性质破坏的原因是由于在冻结过程中蛋白质发生变性。蛋白质变性的原因,2009年形成的学说有以下几种:盐析作用:由于肉类在冻结过程中,先冻结的是纯水,然后是稀溶液。因此,当大部分水转变为冰后,残存在未冻结部分中的溶质浓度逐渐增高,亦即残液中的盐类的浓度增高,使蛋白质发生盐析作用而自溶液中析出。发生盐析的蛋白质在初期仍不失其天然性质,如将溶液稀释仍可溶解。但如盐析时间过长,则逐渐变为不可逆的变性。氢离子浓度:肉中酸类的解离度都极小(主要是磷酸、乳酸、肌酸),而肉类蛋白质本身又是两性电解质,具有很强的缓冲作用,因此在这种溶液中,酸度的变化对氢离子浓度几乎无影响。在肉类冻结时,随着冰结晶析出量的增加,残液部分中酸类的浓度亦即随之相应增加。这时,一方面由于盐类浓度增加而使蛋白质发生盐析作用,使溶液中可溶性蛋白质逐渐减少。

另一方面,水分冻结对蛋白质引起机械的破坏作用,因而溶液中蛋白质所起的缓冲作用也就逐渐减弱。溶液中的氢离子浓度即趋增加。所以在冻结之后,肉中酸类即使有少量增减,对氢离子浓度也有很大影响,从而促进了蛋白质的变性。例如牛肉汁大约在pH6～7时,变性程度低而稳定,当低于6.0时,即急速增加。结合水的冻结:肌肉纤维内的原生质系胶体状态,在该胶体中的主要分散质为蛋白质。而蛋白质分子的周围有与蛋白质亲合力很强的结合水存在。冻结过程中,自由水先发生冻结。随着温度的继续下降,冻结的水量逐渐增加。当冻结水量超过一定范围时,即发生了结合水的冻结。结合水的冻结使胶体质点的结构遭受了机械破坏作用,减弱了蛋白质对水的亲合力。在解冻时,这部分水不能再被蛋白质质点所吸附,而使蛋白质丧失了结合水,成为脱水型的蛋白质。这样就使蛋白质质点易于凝集沉淀,丧失其可逆性,而使细胞内原生质不能再回复到冻结前的那种胶体状态。近年来,由于深层冻结(如液态氮)的发展,对这种解释提出了疑问,即尽管冻结温度很低,但被冻结食品的可逆程度却要比在-25℃以上冻结者好得多。用结合水冻结学说对此问题很难加以说明。另一方面,洛夫(Love)等(1962)所做的试验,对结合水冻结的理论又提供了依据。因而在2011年这样认为:在对肉质可逆性的影响因素方面,即影响蛋白质变性的关键性因素是冻结速度,至于冻结的最终温度的影响则是次要的。蛋白质质点分散密度的变化:由于冰结晶的形成及一部分结合水的冻结,使蛋白质分子的水化层减弱甚至消失,侧链暴露出来。同时加上在冻结中形成的冰结晶的挤压,使蛋白质质点互相靠近而结合,致使蛋白质质点凝集沉淀。这种作用与冻结速度的关系极大。冻结的速度愈快,挤压作用愈小,变性程度就愈低。

(3)肉在冻结冷藏中的其他变化干缩:干缩的程度因空气的条件(温度、湿度、流速)、肉的等级和大小、包装状态而不同。当温度高、湿度低、空气流速快、冷藏时间长、脂肪含量少、形状小、无包装的情况下干缩量显著增大。

上述各种条件同时显著不利时,可以使肉质变为海棉状体,使肉质和脂肪严重氧化。这是因为在冻结冷藏时的干缩与冰的升华相似。在这个过程中,没有水分的移动。因此,冻结肉表层水分蒸发后就形成一层脱水的海棉状层。海棉状层下的冰晶继续升华,以水蒸气的状态透过表层,海棉状层即由此而不断加深。而另一方面则进行着空气的扩散,使空气不断积累在逐渐加深的脱水海棉状层中,致使肉中形成一层具有高度活性的表层,在这里发生着强烈的氧化作用,并吸附各种气味。降低肉的干缩损耗,不仅对质量有利,也有极大的经济意义。如以每年冷藏5000T冷冻肉计算,如冷藏时干缩损耗降低0.5%,即可使25T肉免于损失。变色:冻肉的颜色在保藏过程中逐渐变暗,主要是由于血红素的氧化以及表面水分的蒸发而使色素物质浓度增加所致。冻结冷藏的温度愈低,则颜色的变化愈小。在大约-50～-80℃变色几乎不再发生。汁液流失:冻结冷藏肉解冻时,内部的冰结晶融化成水,但此时的水不能完全被组织所吸收,因而流出于组织之外称为汁液流失。汁液流失的多少可作为确定冻结肉品质好坏的指标之一。

一般所称之汁液流失是指解冻时和解冻后自然流出的汁液,称之为自由流失(freedrip)。在自由流失之外,再加以98～1862KPa的压力所流出来的汁液称之为可榨出流失(expressibledrip)。两者总称为汁液流失。汁液流失的总量以及自由流失和可榨出流失之间的比例,与冻结前的处理、原料的种类和形态、冻结的湿度、冻结速度、冻结冷藏的时间及期间的温度、管理、解冻方法等有关。原料新鲜(除去随着解冻而发生僵直的情况),冻结速度快,冻结冷藏温度低且稳定,冻结冷藏时间短者,一般流失汁液少。冻结以后马上解冻,则几乎不发生汁液流失。汁液流失随着在冻结状态的时间增长而增加,但到一定的最大值后则不再增加。发生汁液流失的原因基本上是由于蛋白质胶体发生的不可逆变化,使原来处于凝胶结构中的水分不能继续保持而流出组织之外。对于牛肉,其宰后成熟经过的时间与液汁流失有关。宰后经5h后冻结者汁液流失少,但24h后增加,直至5d,这一段时间进行冻结者都与24h冻结者大致相同。

成熟的牛肉,即使是形成较大的冰结晶,由于牛肉的持水性好,当其解冻时汁液流失也较少。脂肪的变化:在低温下,虽然氧分子的活化能力已大大消弱,但仍然存在。因此,脂肪也依然受到氧化,特别是含不饱和脂肪酸较多的脂肪。在各种肉类中,以畜肉脂肪最稳定,禽肉脂肪次之,鱼肉脂肪最差。猪脂膘在-8℃下贮藏6个月以后,脂肪变黄而有油腻气味;经过12个月,这些变化扩散到深25～40mm处;但在-18℃下贮藏12个月后,肥膘中未发现任何不良现象。微生物和酶:在很低的冷藏温度下,微生物不易生长和繁殖。但是如果冻结肉在冷藏前已被细菌或霉菌污染,或者在冷藏条件不好的情况下冷藏时,冻结肉的表面也会出现细菌和霉菌的菌落,特别是溶化的地方易发现。关于组织蛋白酶经冻结后的活性,有报告认为经冻结后增大,若反复冻结和解冻时,其活性更大。

超市为什么要用保鲜膜包装熟食呢，小编认为，一种原因是保险，防止味道流失，还有一种原因是方便消费者购买，因为都包装好了，买回家直接拆开就可以食用了。但是，用保鲜膜包装熟食是很危险的，当心食物变毒药。

目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。所以我们很多的食物都是不能用保鲜膜保存的。

特别是熟食。因为熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物接触保鲜膜之后，会导致保鲜膜材料中的化学成分挥发，溶解入食物中，造成对健康的危害。

除了保鲜膜，市场上的食品包装产品主要有保鲜盒和保鲜袋。在“保水”、“保质”、“保营养”方面，保鲜膜无疑功效最好。但对于不适用保鲜膜的食物，可用保鲜盒或保鲜袋代替。

看来保鲜膜的保鲜效果只针对一些食物，那些水分校大的水果蔬菜和熟食，反而不适合保鲜膜，还有我们一些面包，面条豆子也不适合保鲜膜，这时候我们可以选择保鲜盒来储存。

以上的这些内容则是超市用保鲜膜包装熟食的原因，不过大家还是尽量不要用保鲜膜包装熟食。

本期的超市安全小知识就到此结束了，大家可以登录我们查询其他想要了解的知识。

近来网上流传着一系列的管制刀具的新闻，很多网友认为作为管制刀具中的厨房刀具应该不会在超市上架了。那么现在超市有卖厨房刀具吗？小编为了找出这个答案就专门跑了好几个大超市询问并去看。结果证明厨房刀具是可以再超市上架的，其实仔细一想要是连超市都不让厨房刀具售卖，那么当你需要厨房刀具时你又从哪里购买呢？

好了，说完了超市有无厨房刀具的售卖，现在我们来谈谈厨房刀具什么牌子好呢？

1十八子作(始创于1983年,中国驰名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,行业领导品牌,阳江十八子集团有限公司)2双立人Zwilling始于1731年德国,历史上最古老的商标之一,美甲行业的领导品牌,大型跨国公司,上海双立人亨克斯有限公司)3泉字牌(始于1663年,中国驰名商标,中华老字号,国家非物质文化遗产,刀剪行业领导品牌,上海张小泉刀剪总店有限公司)4爱仕达ASD(始创于1987年,中国驰名商标,中国名牌,浙江省高新技术企业,浙江省著名商标,浙江爱仕达电器股份有限公司)5苏泊尔SUPOR(中国驰名商标,高新技术企业,浙江省著名商标,全球最大的炊具研发制造商之一,浙江苏泊尔股份有限公司)6菲仕乐Fissler(始创于1845年,德国超级品牌,世界著名锅具及厨具制造厂商之一,大型跨国公司,菲仕乐贸易(上海)有限公司)7银鹰(始创于1979年,广东省名牌产品,广东省著名商标,高新技术企业,十大刀具品牌,广东银鹰实业集团有限公司)8永光WIKO(始创于1956年,中国驰名商标,广东省著名商标,广东省名牌产品,十大刀具品牌,广东永光刀剪集团有限公司)9盛达(于1983,广东省著名商标,广东名牌,知名的刀具专业生产商,极具竞争力刀具品牌,广东盛达工业集团有限公司)10巧媳妇刀具(广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,国内刀剪餐厨具行业知名品牌,阳江市巧媳妇厨业有限公司)

现在很多超市都有散装的配好的八宝粥米，大家买回家可以自己煮着喝，非常的方便，一般来说八宝粥米买回家是要泡两个小时以上的，这样煮的时候更容易煮烂。

超市散装八宝粥泡多久

2小时以上。

在煮八宝粥之前建议提前至少浸泡2小时以上，直至食材泡软即可，若是八宝粥的材料浸泡时间过短，吸水不够，可能仍然比较难煮烂;若是浸泡时间过长，会造成食材中的营养成分流失，从而影响八宝粥的营养价值。

超市散装八宝粥怎么煮

材料：大米、红豆、花生仁、薏米、百合、莲子、核桃仁、红枣、冰糖。

做法：

1、将百合、薏米、莲子、红豆洗净后放入清水中泡软，红豆分开浸泡。

2、将大米和红豆放入锅内，加入足量热水。

3、开大火将其熬煮至半熟。

4、然后加入泡软的薏米、百合、莲子，放入核桃仁、红枣继续熬煮。

5、再次煮开后，转小火慢熬，直至粥变得浓稠为主。

6、盛出，根据自己的口感调入适量冰糖搅匀即成。

超市散装八宝粥可以不泡吗

可以，但是不建议直接煮。

因为八宝粥中的主要原材大多数是粗粮，质地相对会比较坚硬，直接煮的话很难煮烂，所花费的时间会比较长，因此八宝粥一般是不建议直接煮的，将它提前用清水泡软再煮会更好，因为在浸泡过程中，食材会吸收膨胀，质地变松，相对来说会更容易煮烂，其中的营养成分也更容易析出。

八宝粥的营养功效

1.促进消化，养胃，八宝粥的的杂粮能够养胃，促进肠道蠕动，促进消化。

2.益气补血，安眠，八宝粥中的红枣能够补血，黑糯米也可以补血，有着安眠之功效。

3.防癌抗癌，八宝粥里面含有的粗粮纤维素含量高，有着清理身体毒素，预防癌症，防止癌细胞扩散的功能。

4.促进新陈代谢，减少胃肠负担，有的八宝粥中含有薏米，薏米可促进新陈代谢以及除湿的功效。

我在无情的伤害到了我们很多的家庭，所以我们要提高警惕，多加了解消防知识。例如说商场超市发生火灾该如何逃生，这是我们必须要掌握到的，因为我们经常出入超市。以及超市安全小知识都是需要我们去学习的，那么下面我们大家就一起来了解一下超市消防通道如何配备灭火器。只有了解这些，我们在发生意外时我们才能及时的去处理。

10--25平米1超市的新建、改建、扩建和内部装修工程须经公安消防机构审核合格后，方可施工;工程竣工后，须经公安消防机构验收合格后方可投入使用或开业。未经验收或经验收不合格的，不得投入使用。

2新建、改建、扩建的超市必须在使用或者开业日的十五日前，向公安消防机构申报检查，经检查合格后，方可使用或者开业。

3超市应按照《建筑灭火器配置设计规范》的规定，结合经营品种的火灾类别，配置轻便灭火器材。营业区、库房等部位应配置ABC类灭火器材，且区内灭火器材配置点的间距不应大于20m。一般10-25平方一个灭火器。

商场、超市应当依照国家工程建筑消防技术标准的规定设置火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、防、排烟设施等消防设施和器材。

超市、商场如何配置灭火器

你了解商场配置什么类型的灭火器合适吗?你知道商场需要配置的灭火器数量及灭火器的放置位置是如何确定的吗?如果商场要租用外仓，你清楚该怎样为外仓配置灭火器吗?本文以商场营业厅及仓库为例，详细讲解如何给建筑场所配置灭火器，供有兴趣的同仁参考学习。

1灭火器配置场所的火灾种类和危险等级

(1)灭火器配置场所的火灾种类

水可以扑灭大多数固体物质火灾，但却不能有效扑灭油锅起火。可见不同的物质着火，需要使用不同的灭火剂来扑救。因此，灭火器配置场所应配置什么类型的灭火器，需根据该场所的火灾种类决定。灭火器配置场所的火灾种类依据场所内的物质及其燃烧特性划分为以下五类：

A类火灾：固体物质火灾。如木材、棉、毛、麻、纸张火灾等。

B类火灾：液体火灾或可熔化固体物质火灾。如汽油、煤油、柴油、酒精、石蜡火灾等。

C类火灾：气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、氢气火灾等。

D类火灾：金属火灾。如钾、钠、镁、铝镁合金火灾等。

E类火灾(带电火灾)：物体带电燃烧的火灾。如发电机房、配电室、电子计算机房等在燃烧时不能及时或不宜断电的电气设备带电燃烧的火灾。

问题1：商场营业厅及仓库的主要火灾种类是什么?

很明显，商场营业厅及仓库货架陈列大量可燃固体商品，商场室内装修也使用了大量可燃固、体物质。因此，商场营业厅及仓库的主要火灾种类是A类火灾，即固体物质火灾。那么，商场营业厅及仓库有没有存在其它火灾种类呢?答案是肯定的，商场可能售卖或存储含有可燃液体或可熔化固体物质的商品，如浓度较高的酒类、食用油、蜡烛等，此类商品火灾即为B类火灾;商场熟食操作间加热设备的燃气火灾为C类火灾;营业厅或仓库内配电线路、电器设备发生火灾时如未能及时切断电源，即是E类火灾。

问题2：商场发电机房、柴油发电机房储油室、配电室、UPC室的火灾种类分别是什么?

商场发电机房、配电室、UPC室的火灾种类为E类火灾;发电机柴油储油间的火灾种类为B类火灾。

(2)灭火器配置场所的危险等级

上面所了解的内容都是由我们为大家提供的，大家一定要关注他哟，上面有很多有用的知识供我们参考。

我们在买水果或者蔬菜时，就会看到有些水果使用保鲜膜包裹着，蔬菜也是用保鲜膜缠绕着的，超市这么做的原因是什么呢?超市保鲜膜的作用是什么呢?下面我们为大家介绍一下：

蔬菜水果在储存的是借助呼吸作用而维持生命的。在呼吸过程中，蔬菜水果吸进氧气，呼出二氧化碳，产生乙烯气体，并使水分降低。呼吸作用会造成内部成为消耗、肉质软化、营养价值降低;乙烯气体能促进蔬菜水果老化，并使呼吸作用加快;蔬菜水果中水分的含量高达85-95%，如果水分丧失量达到5%，外观就会蔫萎，降低商品价值;如果变黄，维生素C的含量就会降低。可见呼吸作用是影响蔬菜水果鲜度的主要因素。另外，病原微生物的腐蚀作用是引起蔬菜鲜度降低的另一个因

蔬菜水果的保鲜主要是抑制它们的呼吸作用和杀菌效抑制其增殖速度。蔬菜水果的呼吸作用及微生物的增殖都与储藏的温度、湿度、气体成分有关。一般说来，低温、高湿度、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌的环境有利于蔬菜水果的保鲜，因此保鲜的主要方法是保持低温、控制水分蒸发、调节气体环境、清除乙烯气体、杀菌和抗菌等。蔬菜水果保鲜的主要材料有功能型保鲜膜、新型瓦楞纸箱、功能型保鲜剂等。而超市保鲜膜就是其中的一种。

今天的内容就到此结束了，关于更多的超市安全小知识请关注我们