辣椒变软了还能吃吗（实用20篇）

泡辣椒

土门泡海椒是一种以湿态发酵方式加工制成的浸渍品，是四川泡菜的一种。泡菜的制作工艺，是我国悠久而瑰丽的食文化遗产之一。据美国学者伍德罗夫考证，泡辣椒制作技术起源于东方，秦始皇时代就有发酵泡辣椒。其实，曾纵野在《中国饮馔史》中认为，早在春秋战国以前，我国就已有成熟的泡辣椒制作技术。古罗马凯撒大帝、埃及女子均喜食泡菜。目前在美国家庭中，75%的人每星期至少要吃一次这种食品。

泡辣椒具有营养卫生，风味可口，取食方便，不限时令，利于贮存等优点，因此，在我国东北、湖南、湖北、河南、广东、广西、四川、云南、贵州等地民间均有自制泡辣椒的习惯。其中，尤以四川省为最，无论城市或乡村，食堂、餐厅以及家庭，泡辣椒加工极为普遍。在誉满中外的四川菜系中，泡辣椒还是其不可分割的组成部分。1983年在首届全国烹饪名师表演鉴定会上，重庆特级厨师李耀华以“咸菜什锦”技压群芳，跻身全国10名最佳厨师的行列。他取材中最重要的部分就是泡辣椒。专家们评价该款菜格调清心悦目，素雅和谐。

泡辣椒富含乳酸，一般为0.4—0.8%，咸酸适度，味美而嫩脆，辣味适中，能增进食欲，帮助消化，具有一定的医疗功效。据试难报道，多种病原菌在泡辣椒中均不能发育。例如痢疾菌在泡辣椒中经3—6小时、霍乱菌1—2小时、伤寒菌1—5小时、肠炎菌2—9小时均能被杀灭。我国中医也证明泡辣椒有健胃治痢之功效。新鲜蔬菜上所沾附的蛔虫卵，在密封的泡辣椒坛内也会因缺氧窒息死亡。

因此泡辣椒是一种既有营养又卫生的蔬菜加工品。本产品所用原料采用辣椒之乡峨眉山麓土门的辣椒。该辣椒个大、肉厚、颜色红亮，所生产的泡辣椒色泽鲜活、口感纯正。

辣椒猝倒病除为害辣椒茄科蔬菜外，瓜类、莴苣、芹菜、白菜、甘蓝、萝卜、洋葱等蔬菜幼苗均能受害。秋苗染病时，茎基部呈黄绿色水渍状，后很快转黄褐色并发展至绕茎一周。病部组织腐烂干枯而凹陷，产生缢缩。水渍状自下而上扩展，幼菌倒伏于地。发病初期，苗床上只有少数幼苗发病，几天后，以此为中心逐渐向外扩展蔓延，最后引起幼苗成片倒伏死亡，那猝倒病的防治方法有哪些呢？加强田间管理。出苗后及时剔除病苗。雨后应中耕破除板结，以提高地温，使土质松疏通气，增强瓜苗抗病力；发病初期可喷洒38%恶霜嘧铜菌酯800倍液，或41%聚砹·嘧霉胺600倍液，或20%甲基立枯磷乳油1200倍液，或72.2%普力克水剂800倍液，隔7～10天喷1次。或将大将军+门神按600倍液稀释，每平米3升在播种前或播种后及栽前苗床浇灌。在定植时或定植后和预期病害常发期前，将本产品按600倍液稀释，进行灌根，每7天用药1次，用药次数视病情而定，下面具体来来看看辣椒猝倒病的防治方法有哪些吧？

1、合理选择苗床苗床应选择地势高燥、避风向阳、排灌方便、土壤肥沃、透气性好的无病地块。为防止苗床带入病菌，应施用腐熟的农家肥。

2、苗床处理播前苗床要充分翻晒，旧苗床应进行苗床土壤处理。常用50%多菌灵可湿性粉剂每平方米苗床8——10克，加细土5000克，混合均匀。取1/3药土作垫层，播种后将其余2/3药土作为覆盖层。

3、种子消霉催芽播种，以缩短种子在土壤中的时间。

4、加强栽培管理①与非茄科、瓜类作物实行2－3年轮作；②铺盖地膜阻挡土壤中病菌溅附到植株上，减少侵染机会；③苗床土壤温度要求保持在16℃以上，气温保持在20－30℃之间；④出齐苗后注意通风，同时加强土壤中耕松土，防止苗床湿度过大。保持育苗设备透光良好，增加光照，促进秧苗健状生长；⑤发现病株及时拔除，集中浇毁，防止病害蔓延。

5、药剂防治发现病株后及时处理病叶、病株，并全面喷药保护。

6、选择地势较高、排水方便、无病原的地块建苗床。选用无病新土，肥料用腐熟的。

7、采用快速育苗或无土育苗法，加强苗床管理，看苗适时适量放风。避低温高湿条件出现。不要在阴雨天浇水。根据当地要求选用抗猝倒病品种。

8、苗床要整平、松细；肥料要充分腐熟，并撒施均匀。苗床内温度应控制在20～30℃，地温保持在16℃以上，注意提高地温，降低土壤湿度，防止出现10℃以下的低温和高湿环境。缺水时可在晴天喷洒，切忌大水漫灌。

辣椒中含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。辣椒是各种菜系的主要辅料，它的吃法有很多，可以做成辣椒面、做辣椒酱、腌辣椒或者直接炒辣椒。

蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。下面小编带您了解一下腌制辣椒的方法。

1.去市场上新鲜新鲜而且完整的辣椒，一定要新鲜的，没有破的，因为如果破的话，很容易在腌制过程中腐烂掉;

2.把买好的辣椒洗干净，然后晾干，一定要做到没有水分残留;

3.把晾干的辣椒切成一段一段的;

4.把刚买回的大蒜剥好，使之成为一瓣一瓣的;

5.把刚买回的生姜洗干净，然后切成丝状;

6.把辣椒，大蒜、生姜以及盐，白糖，白酒，酱油，味精混合到一起，用筷子充分搅拌，确保干净而且干燥;

7.把混合了各种佐料的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，过半个月过后就可以吃了。

注意事项:腌制辣椒的容器内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行.绝对不能有生水。辣椒洗过后,也绝对不能带生水，否则会导致腌辣椒发生腐烂变质。

今天小编对夏季如何腌制辣椒不腐烂进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

家庭储存青辣椒的五种方法是灰埋法、沟藏法、袋藏法、缸藏法跟沙藏法。

灰埋法就是准备一些草木灰跟一个容器，采用一层青辣椒一层草木灰的方法存放，需要注意的是青辣椒中间要留有空隙，四周需要用草木灰隔开，最上面用厚的草木灰密封就可以了。

沟藏法就是在背阴的地方挖一条沟，铺上四厘米厚的细砂，采用一层青辣椒一层细砂的方式保存就可以了，雨雪天气可以加盖薄膜。

袋藏法就是用一个足够大的塑料袋装青辣椒，在袋子的上中下部分扎几个用来透气的小孔，扎紧袋口就可以了。如果袋子里面的水汽过多，也可以隔几天进行一次通风。

缸藏法就是选择一个中小型的缸，将青辣椒放进去，用塑料薄膜封紧缸口就可以了，但要隔几天打开薄膜让青辣椒透透气，不要一直封着。

沙藏法是要把青辣椒先晾几天，之后用厚沙将青辣椒埋起来，也是一层沙一层青辣椒的模式，顶上也是用沙土进行密封，如果气温下降也可以加盖一层草苫。

辣椒青枯病有时病害只在植株一侧发生，形成纵向条斑状坏死，地上部茎叶迅速失水坏死呈青枯状，最后全株死亡。病株根系也和茎基部一样呈水渍状腐烂，皮层容易剥离，根系的木质化部分变成暗褐色，在潮湿的条件下，发病部位会长出白色的霉状物，那青枯病的防治方法有哪些呢？采用生物植保技术进行青枯病的防治，根据土壤以菌抑菌平衡原理，在作物青枯病发病初期追施HILOT菌博士海洋多肽生物菌剂10-15kg可以沟施或穴施，在使用之前，先把菌剂跟麦麸混合，调入牛奶3-5kg后，施入土壤，用土盖好；定植时用杀菌农药灌根或浸根．移栽前77%可杀得500倍液进行灌根，或用农用硫酸链霉素3000一4000倍液或甲霜恶霉灵600-800倍液，进行浸根，1～2小时，那么怎样防治辣椒青枯病呢？

一、药剂防治

1、预防方案：

专业杀菌农药进行灌根，7—10天灌1次，连灌2-3次。具体详见产品说明书。

2、治疗方案：

因未采取预防措施而出现疾病的地块，应根据田间发病情况，选用不同措施，控制疾病发展。

（1）田间发现零星病株，立即拨除。病穴用2%福尔马林液或20%石灰水液浇灌消毒，防止土壤病菌扩散。

（2）田间疾病连片发生时，应用100—200mg/kg农用链霉素或新植霉素或4%嘧啶核苷类抗菌素或高科甲霜恶霉灵灌根。每株灌药液0.25—0.5kg，每10—15天灌1次，连续2—3次。

灌根同时，喷施药液如：50%绿乳铜乳油500倍液或14%络氨铜水剂300倍液、高科30%甲霜恶霉灵、4%嘧啶核苷类抗菌素、77%可杀得可湿性粉剂500倍液、50%DTM可湿性粉剂500倍液、72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液。每7—10天1次，连续喷施2—3次。

二、农业防治

1、实行轮作

有计划地轮作，能有效降低土壤含菌量，减轻病害发生。

2、改良土壤

青枯病病菌喜偏酸性土壤，结合整地施基肥，每亩施熟石灰粉100公斤，使土壤呈中性或微酸性，能有效抑制该病的发生。

3、优化栽培方式

采用高垄或半高垄栽培方式，配套田间沟系，降低田间湿度，同时增施磷、钙、钾肥料，促进作物生长健壮，抗病能力提高，能减轻青枯病发生。

4、培育壮苗

采用营养钵、肥团、温床育苗，培育矮壮苗，以增强作物抗病、耐病能力。

5、喷施微肥

喷施微肥可促进植株维管束生长发育，提高植株抗耐病能力。

以上是小编介绍的怎样防治辣椒青枯病的内容，本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于青枯病的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便让种植户获得更大的经济效益。

10类人一定要远离辣椒！

10类人一定要远离辣椒！

1、便秘

辣椒的刺激性较大，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致痔疮恶化，引发肛门脓肿。

2、口腔溃疡

辣椒具有强烈的刺激性。口腔溃疡的人吃辣椒不仅会引发疼痛，还会使溃疡面扩大，加重口腔溃疡。

3、心脏不好

辣椒素会加快血液循环，心跳加速，加重心脏病情。因此，心血管疾病患者应该减少吃辣椒。

4、胃不好

辣椒中的辣椒素会导致胃酸分泌增多，可引起胆囊收缩，造成胆道口括约肌痉挛，胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎等疾病。

5、肾不好

辣椒中的辣椒素要经过肾脏排泄，在一定程度上刺激肾脏。如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。有肾病的人更是尽量要少吃辣，最好不吃。有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。

6、甲亢

大部分甲亢患者都有心率过快的症状。吃辣椒会导致心跳速度会更快，症状更为明显。

7、眼病患者

如果眼病患者吃了辣椒，很可能会引发眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状，加重眼病。

8、慢性胆囊炎患者

辣椒会刺激胃酸分泌，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。因此，慢性胆囊炎患者应少吃辣椒或者其他刺激性食物。

9、过瘦的人

过瘦的人并不适合吃辣椒，因为瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒。食用辣椒会加重上述症状，还容易引发出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等疾玻

10、正在服用某些药物的人

辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。服用中药、皮肤病药物、胃肠道药物的患者，应禁食辛辣食物，在饮食方面应清淡，否则会引起病症复发。

辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果，但是也会受到一些病虫害的侵害，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么辣椒病虫害防治方法有哪些呢？

1、辣椒疫病。发病叶部斑呈水渍状，暗绿色斑点或不规则大斑，易落叶。防治：①用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。②64%杀毒砚500倍液＋20%龙克菌500倍液喷雾。

2、病毒病。病株呈现花叶、卷叶、果小畸形、植株矮化、丛枝。防治：①2%好普水剂500倍液＋0.014%云大120水剂1000倍液喷雾。②用3.85%病毒必克水剂500倍液喷雾。

3、枯萎病。病株基部皮层呈水渍状腐烂，维管束变色，全株枯萎，叶片发黄。防治：①40%五氯硝基苯600倍液＋88%水合霉素1000倍液＋15%施尔得500倍液灌根。②40%瓜枯宁可湿性粉剂500倍液＋2%加收米水剂500倍液灌根。

4、根结线虫。①用0.9%海正灭灵乳油1500倍液＋40%辛硫磷乳油100倍液灌根。②10%扑生畏乳油2000倍液灌根。

5、蚜虫。①用10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾。03%莫比朗乳油2000倍液喷雾。

以上是小编介绍的辣椒病虫害防治方法有哪些的内容，一旦发现得了病虫害要及时进行治理，如果大家还想了解更多生物灾害安全小知识，敬请继续浏览本网其他栏目内容吧。

MAC CHILI是哑光质地小辣椒，有很好的显色度和持久度；MAC 316 DEVOTED TO CHILI是柔雾小辣椒，丝缎柔雾质地，哑而不干，妆感上更加轻薄丝滑，柔雾和哑光的滋润程度不相同，上色效果不一样，雾面口红中含有的反光小颗粒比较少，看上去光泽感不强，质地比较细腻，哑光口红的水润度比柔雾口红要强一些，涂抹上去比较水嫩一些。

哑光口红和珠光口红完全相反，珠光口红涂抹后很有光泽，因为它里面含有微细的粒子，上色效果比较好，而哑光口红光泽感不是很强，虽然质地比较细腻，但是保湿度并不强，不过它相比于雾面口红来说，保湿程度还算不错。

雾面口红完全不反光，涂抹上去感觉雾蒙蒙的，滋润度比较低，长时间涂抹唇部会变得十分干燥，需要在涂抹之前使用些润唇膏来滋润下。

总体来说，哑光口红和雾面口红两者之间的区别不是很大，如果唇部比较干燥的人，必须在涂抹之前使用唇膏，否则涂抹上去会唇部会变得更加干燥。

我们的转基因食品需要种子吗，今天为大家介绍转基因辣椒能留种么?让大家更多的了解转基因食品。

转基因种子生产商也可能将一种转基因品种与另一个转基因品种进行杂交，从而获得双重特性的转基因品种。比如说，将一个含有Bt基因的玉米品种与另一个含有抗除草剂的转基因玉米品种杂交，一个父本，一个母本，其杂交后代含有两个转基因产品。但是，这样的品种只能种一代，不能留种。或者说，这种种子的后代表现会大大地不如前代。

现代转基因公司一般采用杂交方式生产转基因种子。这是因为培育一个优良的转基因品种需姬迹灌克弑久鬼勋邯魔要大量的投资，要是农民可以任意留种，那么，他们的利润就很低。这个道理大家都懂的。采用杂交方式，农民不能留种，必须每年购买新的种子，这就是转基因生产商的生存之道。

辣椒辣手通常需要1-5个小时消失，若辣椒素在皮肤上的含量过多，疼痛的时间会增加，也有的患者半个小时左右可以消退，具体时间因人而异。如果切完辣椒后不采取任何措施来洗手，那么手上持续的灼痛感可能需要一天左右的时间才慢慢消失。

辣椒素沾到皮肤上会促使微血管扩张，从而导致皮肤发红、发热，同时刺激痛觉神经，使手心以及手背出现灼痛感，通常1～5个小时会消失，但是辣椒素过多，痛疼时间会增加，也有的患者半个小时左右可以消退，具体时间因人而异。

如果切完辣椒后不采取任何措施来洗手，那么手上持续的灼痛感可能是一天左右的时间才慢慢消失，在这期间如果双手不小心碰到眼部或者小孩子的皮肤，都是有明显的刺痛感传递，所以切完辣椒后还是需要采取一些方法来洗手比较好。

切辣椒的时候最好是佩戴一些手套，这样可以有效的避免辣椒碱沾到皮肤上，不会出现辣手的现象，在切的时候不要将辣椒仔弄出来，直接拿着辣椒尾部的位置，斜着将辣椒削成小片，也能减少辣椒素沾到手上的机会。切辣椒时也可将其放置在温水中加入适量的盐，能够极大的溶解辣椒碱，避免辣椒辣到手，切完垃圾一定要及时的洗手，将皮肤表面的辣椒素去除掉，避免出现灼痛感。

皮蛋炒辣椒

材料：

皮蛋4个、辣椒2个、青蒜1根、蒜末半大匙、淀粉适量。

调味料：

辣豆瓣1大匙、酱油半大匙、水1/4杯、糖半茶匙

作法：

1.皮蛋去壳，用线划切成4等份，每片沾一层干淀粉，再用1碗油炸酥外皮后捞出。

2.青蒜斜切小段，辣椒去籽、斜切片；用2大匙油炒蒜末、青蒜和辣椒后，加入所有调味料及皮蛋同炒。

3.炒匀并收干汤汁即可盛出。

叮咛与解说：

1.皮蛋用刀切会粘刀，用线划切小片比较好。用一根缝衣线，咬住一端，另一端用手拉直，一手拿皮蛋即可划开。

2.皮蛋沾少许淀粉后炸过再炒，这样外酥内嫩，而且炒后不会糊。

辣椒非常常见的食材，在生活中不管是作为拌菜还是香料都必不可少，基本很少有菜中是没辣椒的，民间传说吃辣椒会上瘾，所以我们才会出现辣椒越吃越喜欢吃的情况，那到底是怎么子的吗？下面我们来一起看看！

吃辣椒会上瘾吗

吃辣吃的是一种过瘾，就像有人喜欢坐过山车、看恐怖电影，但这种过瘾不是味觉而是痛觉，喜欢吃辣很多时候就是喜欢这种痛并快乐的刺激。

辣椒的辣是一种针刺一样的痛觉，辣椒中的辣椒素是一种生物碱，刺激人体产生香草醛体，从而使得神经细胞温度增加，有被触电的感觉。继而刺激疼痛介质，刺激大脑产生内源性吗啡——内啡肽，从而产生愉悦感。从某种意义上来说，喜欢吃辣的人都是瘾君子，他们喜欢味蕾被烧灼的疼痛感。

什么可以快速解辣

吃完香辣的食物以后往往会眼泪、鼻涕直流，口唇肿胀，有时还会感觉头皮发麻。这时，我们可能第一反应就是找一杯冰水解辣，其实，冰水并非解辣的好方法。

水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素，辣椒素不溶于水，不但不能冲走而且还会使辣椒素更广泛地扩散到受体中去，加剧灼热感。

那喝什么能快速有效解辣呢？牛奶是个不错的选择，纯牛奶里面含有大量的酪蛋白，一种很好的乳化剂，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。

吃辣不仅让人觉得快乐，其实，辣椒本身营养丰富，有许多养生保健作用。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。

结语

吃辣椒是不会上瘾的，只是你喜欢那种辣的感觉，所以放心吃吧，不过要注意的是，不能吃多了不然会造成消化不不良哦！

焉耆红辣椒为地理标志证明商标。地域范围

天山山脉南麓山间盆地——焉耆盆地开都河流域，其中包括焉耆县、和静县、和硕县、兵团农二师焉耆盆地各团场

特定品质

据了解，焉耆盆地红辣椒规模化种植始于上世纪九十年代后期，目前辣椒种植面积超过20万亩，是新疆最大的红辣椒生产基地，也是焉耆盆地的富民产业之一。由于特殊的光热条件，焉耆盆地的红辣椒个大、色泽鲜艳纯正，因此在市场上很受欢迎。每年都有大批河南、河北、山东、吉林以及韩国客商到焉耆盆地抢购红辣椒。

辣椒基本上家家户户都会用到的食材了，辣椒的种类也有很多，有青椒也有干的辣椒，天天都吃的东西，那么它的热量是多少呢？热量高不高呢？下面我们来详细介绍下！

辣椒的热量高吗

辣椒味道刺激，不少人都十分喜欢吃，但是有些女生为了保持较好的身材往往更在意食物的热量而不是味道。那么辣椒的热量是多少？辣椒的热量高吗？

热量不高

辣椒有很多种类，但大多热量都不高。例如100克可食用部分的青椒热量为27大卡，而100克可食用不分的小红尖辣椒热量是38大卡，剁椒则是100克的热量为42大卡。由此可以看出辣椒的热量都是比较低的，减肥期间可以适量食用一点。

营养功效

辣椒中的营养成分是非常丰富的，尤其是维生素C的含量更是达到了每百克辣椒就有198毫克的程度，远高于其他的蔬菜。而除了含有丰富的维生素C之外，辣椒中还含有大量的维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，食用能够给身体补充很多营养。另外，辣椒还具有不错的药用价值。中医里认为辣椒味辛，性热，具有温中健胃，散寒燥湿，发汗的功效，可以用于治疗脾胃虚寒、食欲不振、泻下稀水、寒湿郁滞、少食苔腻、身体困倦等病症。

食用须知

辣椒虽然营养丰富，且具有不错的药用价值，但是并不适宜大量食用。这是因为辣椒中含有辣椒素等具有刺激性物质，如果摄入过多可能会刺激到胃部黏膜，引发胃疼、腹痛、腹泻等不适症状，严重还可能诱发胃肠疾病，促使痔疮出血等等。因此一般人食用辣椒都应适量，而患有食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等疾病的患者则应少食或者忌食辣椒。

吃辣的会长胖吗

吃辣的不会容易长胖，长胖的主要因素是糖分和脂肪，而辣椒并不含有多的糖分和脂肪。

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

吃辣的有什么好处

绿油油的青辣椒，红彤彤的红辣椒，是许多人都爱吃的蔬菜。

一般人喜食辛辣带甜的辣椒；有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒；北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。

辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。

为什么辣椒能健胃、助消化呢？原来它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。

辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

每年的秋冬季节，就是辣椒的成熟季节，但是辣椒一旦存放过久就会腐烂坏掉。那么，新鲜辣椒怎么保存？新鲜辣椒怎么保存更久？

新鲜辣椒怎么保存

1、新鲜红辣椒如果太脏，清理一下，千万不要浸泡；可以将水稍微甩甩，但不要甩太干。

2、然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦。

3、红辣椒在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

新鲜辣椒怎么保存时间长

1、制成辣椒酱

选红色的辣椒，去蒂洗净后，将其沥干。备上蒜头、食用盐等，将蒜头与辣椒一起剁碎（切记带上手套，不然做完后手会火辣难受），放入适量的盐搅拌，装坛即可。

2、制成干辣椒

选红辣椒，串成串，放在干燥通风的地方，让其自然风干。

3、制成枯辣椒

这是荆楚地带的一种储存辣椒的方法，而且味道不错。首先，选用好的青椒，用开水烫过，捞起后放食用盐腌制半天左右；然后，腌制后的辣椒放在太阳下晾晒干；后期用菜坛装好。食用时取出，配其它食材炒熟即可。用土猪腌制的腊肉翻炒，十分美味。

新鲜辣椒怎么挑选

挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分，其品质要求大小均匀，果皮坚实，肉厚质细，脆嫩新鲜，不裂口，无虫咬、无斑点，无搭叶，不软、不冻、不烂等。通常甜椒果实呈圆筒型或钝圆形，果肩大，果肉厚，味甜美或微辣；辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒等，其中有一种族生椒朝天生长，果实小，呈圆锥形，香味浓，目前市场上比较受欢迎，价格也较高。

辣椒放久了会变慢变软，然后再会慢慢烂掉，因此，常温下的辣椒保存的时间并不久。那么，辣椒可以放冰箱吗？辣椒怎么保存时间长？

辣椒可以放冰箱吗

1、把辣椒的蒂剪断。

2、点燃蜡烛，将蜡油滴在辣椒蒂的横切面上。

3、等凝固之后，再把辣椒放入保鲜袋，存放在冰箱里。

4、注意不要碰掉辣椒蒂上面已经凝固的蜡烛。

冷冻辣椒的做法

1、清洗辣椒。把烂掉的辣椒丢掉，它们无法很好地存放在冷冻冰箱。

2、将整条小辣椒放入冰箱冷冻。如果你想将整条小辣椒放入冰箱冷冻，可以直接把它们放入冷冻袋。用吸管吸出多余的空气，把袋子封好，贴上标签，放进冷冻冰箱。

辣椒怎么保存时间长

把辣椒晾干

1.清洗辣椒，然后把它烘干。用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放。用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤。

2、处理辣椒时，你可以戴上手套保护双手。辣椒含有辣椒素，沾在皮肤上会产生灼痛感。处理辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。

3、把辣椒铺排在铁架上。你可以用凉架，或其它底部通风的架子。尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干。

4、把铁架放在照到阳光、通风良好的房间。厨房窗台是个不错的地点如何长期储存辣椒_长期保存辣椒的方法有哪些如何长期储存辣椒_长期保存辣椒的方法有哪些。

5、让它们晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。

6、尝试用线把辣椒穿成串，然后挂起来。这个方法简单，而且具装饰性。辣椒变干后，你可以继续挂着它们，或是收起来，供日后使用。做法如下：

7、把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。用针插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好。

8、把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方。

9、等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用。

喜欢吃辣椒的朋友们在烹饪食材的时候都会遇到这样的问题，就是切完辣椒之后感觉手上火辣辣的，却不知道如何缓解。

下面总结一些小方法，来缓解辣椒辣手的情况：1，用凉水冲洗，或者用冰块敷一小会，可以减少火辣辣的疼痛感；2，用少量食醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒中的碱中和。

3，用花露水、清凉油、芦荟胶擦拭，因花露水、芦荟胶等具有使皮肤清爽的功效，在一定程度上也能缓解辣手的症状；4，将双手打上肥皂，用力搓洗5分钟也可大大缓解症状。因为辣椒素很容易附着在毛孔周围，而且其本身溶于碱性溶液，所以用肥皂可以解决问题。

辣椒的品种很多，从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。总的说来，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。

世界最辣辣椒-英国“纳加”

如何挑出最辣的辣椒？

1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。

2、辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒等，其中有一种族生椒朝天生长，果实小，呈圆锥形，香味浓，目前市场上比较受欢迎，价格也较高。

如何挑出最鲜辣椒？

1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。

2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。

3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。

4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。

5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。

生活小贴士：如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻（比重小），在经济上也合算，只是吃口不如青椒脆嫩。

立枯病多发生在育苗的中、后期，主要危害幼苗茎基部或地下根部，初为椭圆形或不规则暗褐色病斑，病苗早期白天萎蔫，夜间恢复，病部逐渐凹陷、溢缩，有的渐变为黑褐色，当病斑扩大绕茎一周时最后干枯死亡，那立枯病的防治方法有哪些呢？播种前对土壤进行消毒，量少可用锅蒸、炒；量多可用福尔马淋或20%黑矾浇灌土壤，一周后再播种；也可选用50%灭霉灵可湿性粉剂600倍液，或5%井岗霉素水剂1000倍液加70%甲基托布津1000倍液，或50%利可得可湿性粉剂600倍液，进行防治，那么怎么治疗辣椒立枯病呢？

一、农业防治

1、尽量避免使用带菌土壤，苗床进行消毒(参看猝倒病防治)。不使用未腐熟肥料。作好苗床的通风透气工作。

2、发病后,撒草木灰或干细土并清除病菌。本病可结和猝倒病一并防治。

二、药剂防治

方案1：使用“奥力克青枯立克”400倍液进行定植穴灌，株灌500ml左右，连灌2天，间隔5天，再穴灌1—2次。

方案2：将“青枯立克”按500倍液稀释，对发病区域及病区扩大3米得区域采用小区域漫灌，其余600倍液穴灌，间隔7-10天，再进行一次全部穴灌，株用量500ml左右。

方案3：将“奥力克青枯立克”60ml，复配恶霉灵30克或百菌清30克或噻菌酮25克，进行小区域漫灌，间隔5—7天再穴灌1—2次；或进行穴灌每株灌药500ml，连灌2天，5—7天再穴灌1—2次。

辣椒可以是我们日常生活中非常常见的一种食物，亦可以作为一直调味品或烹饪的香料，加入辣椒的食物香辣可口是很多朋友的最爱。但是这种美味却并不是所有人都能消受的了的，有些朋友就会在食用了辣椒之后出现这样那样的身体症状，其中吃辣椒头皮痒就是其中的一种症状，那么对于这种症状大家了解多少呢?一起来看看下面专家的介绍。

辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。头皮痒的原因有很多，比如头皮干燥、敏感或头皮屑芽孢菌异常增生等，平时要主要注意头部清洁，2-3天洗一次，次数太频繁会刺激头皮屑产生;饮食方面，需要避免吃辣椒、油炸等食品。必要的话，到皮肤科看看，药物治疗可以缓解症状。

如何预防

1、日常生活中注意少吃辛辣食物及刺激性食物.

2、保持心情愉快,学会自我调节，快乐生活，保持健康心态，提高身体抵抗力。

3、戒掉不良习惯,如抽烟,喝酒,熬夜等

4、多喝水,多吃蔬菜和水果,养成每天排大便的习惯.

5、少吃油腻重的食物，加强体育锻炼。加强营养，多吃蔬果、海带、桑葚、核桃仁。不使用刺激性强的染发剂、烫发剂及劣质洗发用品。

吃辣椒头皮养的原因

1、吃辣椒更要挥发人体中的水分，全身感觉就很不舒服，导致头皮屑分泌旺盛，所以你就感觉头皮发痒了.

2、辣椒会刺激皮肤的毛细血管、毛孔等扩张，有些比较敏感的人会有明显的头皮发痒的感觉，干性皮肤的好像更多见些，

3、胆碱能性荨麻疹，属于人们常说的风疹块的一种。当受热、精神紧张、摄入热的食物或饮料，或在运动后，体温略增，增热的血流刺激大脑体温调节中枢，兴奋胆碱能性神经并释放乙酰胆碱，如果对这种化学物质过敏，可以出现过敏反应。

4、精神紧张、机体受热或运动时常常可诱发皮损发生。症之临床最大特点是风团损害颇小，约1～3mm，周边绕以红晕，奇痒无比，且常伴头痛、头晕、流涎、出汗、等症状。

在食用辣椒之后身体出现这样那样的症状的时候应该停止食用辣椒，并且积极到医疗机构寻求医生的帮助，尽快找到具体的原因，寻求科学合理的解决办法。