辣白菜放冷藏能放多久汇集20篇

机械式调温的冰箱，一般会有0~7档的温度调节，正确调节温度可以节约用电，在夏天调到2~3档可以节约用电，冬天的时候可以将其调至为6-7档。以下是详细的介绍：

1、冰箱的温度挡有0~7档，正确调节温度可以节约用电，在夏天调到2~3档可以节约用电，冬天的时候可以将其调至为6-7档，主要是因为外界的温度原因会影响冰箱性能；

2、温度在零下6度左右，视为一星级，食品能放存大概一个星期左右；温度在零下12度左右，视为二星级，食品能保存约一个月的时间；温度在零下15度左右，视为三星级的，食品能保存大概三个月时间；如果温度在零下18度左右，为四星级，食品可以保存三到六个月之久，当然这些只有干货或者是一些冷藏食品才能够长时间保存，还是建议新鲜的蔬菜类、肉类食物尽早食用；

冰箱分为两部分：冷藏和冷冻，两者的功能不同。冷藏主要以保鲜为主，冷冻主要以长时间保存为主。那么，鸡肉一般是放冷藏还是冷冻呢？分别可以保存多久呢？

鸡肉放冷藏还是冷冻

鸡肉放冰箱冷藏还或者冷冻都可以，根据个人需求。如果放入冷冻室，一般可以保存数月之久，一般情况下不会变质，但是冷冻时间长会流失水分和营养物质，如果将肉放入保鲜室，一般可以保存三五日，没有将食材的营养和能量摄入，会增加身体消化系统负担。

冷藏和冷冻的区别

首先我们来说下冻鸡鸭冷库保鲜库，保鲜库又叫保鲜冷库。保鲜库，故名思议，就是保持产品的新鲜度，一般情况下应用在食品保鲜方面比较多，比如蔬菜，水果，肉类等容易腐败变质的食物，我们需要保鲜在一定温度下，然后又在短时间内会处理掉的食品。保鲜冷库因其特点，所以在冷库安装设计的时候会在温度方面进行调整，一般保鲜库的温度较高，在0度以上，所以也叫高温库。其次是冻鸡鸭冷库冷藏库，冷藏库相比较保鲜冷库，温度要求就比较低，一般是零下15到零下18度之间，冷藏冷库安装的目的一般是为了储藏肉类，水产品等食品，在储藏的时候微生物会停止生长和活动，于是食品可以存放的时间较久一些。最后是冻鸡鸭冷库冷冻库，冷冻库的温度一般要控制在零下25度下以，用以保持食品的口感和鲜度，一般应用在肉类食品上面的比较多些。

鸡肉放冰箱注意事项

冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

近期收到一位读者的咨询，就是关于超市卤菜冷藏柜有哪些特点的问题，于是小编做了一下社会调查，今天就为这位朋友指点一二，望采纳。

冷藏柜直冷跟风冷的区别是直冷利用底部铜管直接制冷，风冷利用吹风制冷，如果大家是用来卖卤菜，还是风冷的好，风冷的柜子一般都带自动容霜功能，防止柜子玻璃变花。超市卤菜冷藏柜的特点就是更专业，大圆弧玻璃，外观设计美观大方。而且节能卫生。

冷藏柜，主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的。据科学分析，要想保持食物的新鲜，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强“冻力”，另一方面，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。冷藏柜是总所周知的“电老虎”，故此，选择一台耗电量小的节能冷餐柜可是为你以后省钱的明智之举。

选购卤菜冷藏柜的方法其实很简单，只要从制冷速度、工作性能与适用度这三方面考虑就可以。

1、制冷速度：冷藏柜的制冷速度是首先应该注意到的问题。具体做法是将冰柜接电开机，对比一下开机后10至15分钟的冰柜内温度。在同型号、同功率的情况下，通常温度更低的冰柜说明密封效果越好、制冷效率越高也更加节能。

2、工作性能：对比冷藏柜的工作性能时，除了注意制冷速度之外，还要关注一下冰柜在工作时的振动与噪音。优质的冷藏类冰柜在运转时通常不会有明显的振动与噪音，而且也不会在短时间内频繁的启动与停机。

3、适用度：除了上述两点之外，还要注意对冷藏柜适用度的考察。通常要求大家根据自己的实际需要与日后的冰柜摆放位置来选择容积合适、颜色协调的产品。

更多超市安全小知识尽在，感谢大家对的青睐，小编无以为报，只有将更加丰富的生活安全知识奉献给大家。明天精彩看点：如何选择超市冷柜，敬请期待。

冷藏柜现在已经是家里不可缺少的电器了，但是如果里面结了很多冰该怎么办呢，下面跟大家分享下冷藏柜结冰怎么去除：

最简单的方法：

将温度补偿调至0(没有温度补偿的直接关毕),拔掉电源.把冷冻层里的东西及抽屉全拿出来，冷藏柜门敞开，让其自然化冻(注意要在冷藏柜底下垫几条毛巾，防止化冻的水流的满地都是)，2小时左右霜就应该松动了，用毛巾把冷藏柜中的冰、霜扫出来，有比较结实的，用冰铲搞定(千万不要用硬物铲，防止把蒸发器整坏)。

最有效的方法：

先把东西清理出来后，切断电源，打开箱门，在里面放入一盆温水(80度左右，不要开水)，让其慢慢融化，发现水冷了再换，知道完全融化(当然，同样也要在冷藏柜底下垫几条毛巾，防止化冻的水流的满地都是)。

可以长期使用的方法：

在第一次除冰之后，用一块厚一点的薄膜，沾水后铺在冷冻冰箱的四壁上，待霜满后直接取掉即可。

霜都都清理干净后，用干毛巾擦拭一下，然后晾一会，全部干的差不多了，就把冷藏柜门关上，然后通电制冷，运行约2小时左右，温度全部降下来后再放食品进冰箱。

注意：存食物要尽可能做到密封，减少水分蒸发，有水分的鱼肉最后是用保鲜袋包裹好再放入冰箱里面，尽快处理冰箱里面的食物，冷藏柜只是用来暂时存储需要冷藏或冷冻的东西的地方，不是仓库。

冷藏柜有很多的种，想要知道如何选择超市冷藏柜请到，更多的超市安全小知识尽在。

我们经常会看到家里的冰箱、冷藏柜、冷藏展示柜底部会出现滴水的情况，这个时候，我们难免有些慌张，因为这样时间长了，不仅会影响冷藏柜、冷藏展示柜性能，严重的话，而且还会造成对冷藏食品的影响，那么饮料冷藏柜两侧有水怎么办？下面就来为大家解答一下。

在冷藏柜正常制冷的情况下，内部温度是很低的，设在冷冻状态时在-20度左右，如果温度设的低，冷冻温度还会更低。尤其是冷藏柜底部温度最低，冷藏柜内外形成一个很大的温差。当环境温度较高、湿度较大时可能就会在箱体底部产生凝露现象，特别是在有的地方湿度在80%以上，更容易产生这种现象。这是夏季容易产生的一种正常现象，不会影响冷藏柜的性能，请放心使用。

为了减少凝露现象，冷藏柜档位可适当降低一点，一般卧式柜冷冻档位为4~7档，在保证食品冻住的情况下，可设定在4档或5档，这样在保证冷藏柜运转正常的情况下，既减少了冷藏柜运行时间、降低了耗电量，而且减少内外温差，减少发生凝露的可能性。另外，尽可能将冷藏柜放在通风的地方，更能减少凝露的发生。

若经过以上措施底部滴水仍很严重，则请联系专业服务人员上门检测处理。如果大家还想了解如何选择超市冷藏柜可以登录查看，海量超市安全小知识供大家参考，希望小编总结的这些能对大家有所帮助。

大闸蟹最好是吃新鲜的活的，营养丰富而且口感也好，蟹肉里面也不会含有细菌，只是如果一时吃不了那么多，那么就要快速的放进冰箱里冷藏起来。今天和大家聊聊大闸蟹如何放冰箱冷藏的问题，一起来看。

操作方法

大闸蟹放冷藏箱里的时候，是一定要用绳子捆好的，不然大闸蟹是一定会四处乱爬的，所以你要找一些棉绳或者棉线，亦或是其他小细绳。

大闸蟹放进清水里洗一洗，身上的那些泥巴都洗去，适当用刷子刷一刷，注意不要把大闸蟹弄死呀。

刷洗干净之后，用棉绳把大闸蟹一只只的全部捆好，直接捆住大闸蟹两个大钳子那儿就可以了。

大闸蟹全部捆好之后，立刻放进冰箱的冷藏柜里，上面铺上一层透气性好的半湿毛巾就可以了。

夏季气温高，食物如果放的时候过长容易滋生细菌不卫生，于是很多朋友可能会想把食物放在冰箱里冷藏就不用担心了，佰佰提醒，这还是不能保证足够的卫生安全，因为不同食物对冷藏的时间和温度要求是不一样的。

怎样才能正确用冰箱冷藏食物不让其卫生出问题呢？今天，就和大家一起了解了解各种食物冷藏的具体要求吧。

不同食物，最长冷藏时间不一样

煮熟的鸡蛋：一周

一般情况下，可以冷藏一星期。如果过了这个时间，就成了变相的过期食品，建议不要再吃了。

牛奶：5天

一般冷藏五天左右。如果时间再长，冷藏室里因为其它食品产生的一些细菌会进入到牛奶里，导致变质，等同于你直接买了过了保质期的牛奶。

酸奶：10天

其本身就是酸性环境，自身有杀菌作用，一般可以冷藏十天。

鱼肉：1—2天

只能冷藏一两天，否则时间一长，鱼肉就会变质。冷冻的话时间可以更长。

鸡肉：3天

一般三天左右。但是鸡肉表面不能有水，否则可能影响冷藏时间。

罐头类食物：1年

未开封的罐头类食物冷藏时间很长，一年也不会变坏。

水果：一周

一般可以冷藏一周。

要想保证食物冷藏品质，温度要把控好

冰箱保存食物的常设冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在低温下反而能迅速繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

通常情况下，冰箱的冷冻温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死。但这并不能完全杀菌，尤其是抗冻能力强的细菌，所以，要想保证冰箱里食物的卫生，冰箱经常消毒不可少，同时，冷藏的食物也不宜过多，以防增加细菌的滋生场所。

冰箱几乎人人家里都有，但不一定人人都会用：哪些食物不应冷藏？不同食物在冰箱里都能保存多久？这些你都知道吗？偷偷告诉你关于冰箱的一些常识吧！下面跟随本网了解一下吧！

不同的食物有着不同的冷藏期限

我们应尽量按照以下介绍的不同食物不同天数冷藏，避免食物变质甚至中毒。

剩饭：冷藏不超过3天

鱼类：冷藏1至2天，冷冻90至180天

肉排：冷藏2至3天，冷冻270天

鸡肉：冷藏2至3天，冷冻360天

梨：冷藏1至2天

柑橘：冷藏7天

苹果：冷藏7至12天

鲜蛋：冷藏30至60天

花生酱、芝麻酱：开罐后冷藏90天

牛肉：冷藏1至2天，冷冻90天

菠菜：冷藏3至5天

胡萝卜、芹菜：冷藏7至14天

牛奶：冷藏5至6天

酸奶：冷藏7至10天

熟蛋：冷藏6至7天

忌放在一起的食物

1、黄瓜与西红柿忌放在一起。黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。

2、面包与饼干忌放在一起。饼干干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。

3、米与水果忌放在一起。米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。

4、鲜蛋与生姜、洋葱忌放在一起。蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

不同食物怎么安置冰箱最健康？不同的食物安家冰箱可是非常有讲究的，不能大意。

肉类

1、短期内食用的生肉应“住”在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层。

2、专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。

面包、馒头、包子等淀粉类主食

1、面包、馒头等如需长期保存，应该让它们“住”进冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬。

2、放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口。

水果、蔬菜

1、“住”在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。

2、水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。

剩菜剩饭

1、“住”在冷藏室上层后壁处。

2、素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。忌别以为什么食物都可以放冰箱呵，以下这些食物，最好别放冰箱。

小贴士

1、腊鸡、火腿等肉类腌制品：放在阴凉通风的地方即可。

2、香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果：对低温适应性差，放冰箱会影响口感。

3、番茄、洋葱、南瓜和土豆：存放在阴凉干燥处就可以。

4、黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味。

冰箱储存食物几大禁忌

1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内；

2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量；

3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出；

4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜；

5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好；

6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

冷藏室里食物的储存位置

冰箱储存食物有三大关键点：空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时取出食用。一般来说，冰箱门架温度最高；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。

冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。

冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用，一旦启封，热肉只能保存3~5天。咸肉、硬奶酪可保存3周。

冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶的蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天；剩饭最好别超过3天；剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一旦觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3~4天。

保鲜盒：位于冷藏室最底部，温度最低，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。

冷藏和冷冻的区别有温度设置不同，用法不同，用途也不同。冷藏室保存食物的温度是4~8度，作用是保鲜可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度，一般用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类。

冰箱是保持低温的一种器具，通过使食物或其他物品保持恒定低温冷态以避免其腐坏。古代冰箱内内挂锡裹，箱底有小孔，两块盖板的一块固定在箱口上，另一块为活板其中放入冰块保持箱内低温。现代电冰箱箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

一般来说，生蚝是放冷藏会比较好，放冷冻的话虽然可以保存的更久，但是对生蚝的口感也会产生一定的影响，因此如果不是需要保存太久的话，建议大家放冷藏。

生蚝冷冻还是冷藏

建议冷藏。

生蚝是属于海产品，肉质细嫩，味道鲜美，放在冰箱的冷藏区可以最大限度的保留生蚝原本的肉质和味道，若是想吃到原汁原味的生蚝还是建议冷藏，但是由于生蚝富含水分和蛋白质，易变质，冷藏是不能让生蚝长时间的保存的，一般在1-2天左右，所以需要尽快食用。冷冻区虽然可以让生蚝长时间的保存，但是也会很大程度上的破坏生蚝原本的味道，回软的时候还会有一定的营养成分的流失，所以若是不需要长时间的保存还是建议冷藏。

带壳的生蚝冷藏可以保存多久

5天左右。

冰箱冷藏是的温度一般是在4摄氏度-15摄氏度左右，大部分的温度会维持在10摄氏度左右，而带壳的生蚝在10摄氏度左右的环境下一般可以保存5天左右。但是放置5天左右也许不会变质，但是可能会造成生蚝缩水的情况出现，生蚝中的水分大量流失，腥味可能会加重，吃起来也不会那么的新鲜，所以还是建议尽快食用生蚝。

生蚝冷冻后还有营养吗

有营养。

冰冻的生蚝还是有营养的，生蚝中含有18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙等多种微量元素，虽然冰冻生蚝会让生蚝的体内的水分变成冰晶，破坏生蚝的细胞，回软时会导致其中一些营养成分的流失，但是冰晶不会破坏其组织结构，而且由于冰冻能都很好的抑制微生物的生长繁殖，所以总的来说，冰冻的生蚝还是有营养的。

生蚝怎么挑选

1.在挑选生蚝的时候，一定是要找那些没有把壳关的很近的，选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。

2.在挑选生蚝的时候，用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”，如果肉和壳是分开的就要注意了。

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。

深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着，要腌制味道鲜美的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。

其腌制的方法和过程：

一是挑选大小适中的包心白菜，除去迎根菜帮和泥土，用水清洗后，装入缸内，用1：10的盐水浸泡，过一天半日左右的时间倒个，三天后取出，用清水洗净后空干。

二是配好调料。调料适当是腌制辣白菜的关键。调料主要是“三辣”，即辣椒、大蒜、生姜。按50公斤白菜计算，调料比例为辣椒面0.3公斤，大蒜泥1公斤，姜适量，白梨、苹果梨、青萝卜丝0.25公斤，如果有条件的话，放入些味精、苹果和虾仁，味道会更加鲜美。

三是按照白菜叶子层次由里向外，将调料均匀地一层一层抹进白菜里，用手搓擦均匀，然后装入缸内，上面压上一块石头，放置到阴凉低温的地方，最好是放到菜窖中，半个月以后，即可食用。

作为吉林省的一种著名的风味小菜，辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素。北方冬季漫长，青菜不宜储存，腌制辣白菜可以冬藏，食用两全其美。

喂养过母乳的妈妈们，一定都遇到温好的奶，宝宝吃几口突然不吃了这样的问题，那么，母乳加热后的存放时间是多久呢？

母乳如果放在冷藏室中，0-4摄氏度时，保存时间一般是8天;如果是和冷藏室分开的冷冻室，但是经常开关门拿取物品，保存期为3-4个月；如果是深度冷冻室，温度保持在0℃以下，并不经常开门，则保存期长达6个月以上。一般家用冰箱3到4度存放不超过4小时。

医生建议，如果冷藏后的母乳，加热后，最多能放置24小时。当然，这还要取决于当时的季节气温，所以，一般冷藏后的母乳再加热的话，要尽快食用。

辣白菜是是一种发酵食品，是朝鲜族世代相传的佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。。那么，朝鲜辣白菜的腌制方法是什么?

白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，淹半天

淹了半天后，挤掉水分，备好姜、蒜、梨、苹果

姜、蒜、梨、苹果剁末儿，梨、苹果用1/3或一半就可以

辣椒面、盐、味精辣椒面看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面新鲜程度

加入适量的凉白开，把辣椒面、盐、味素调匀

把姜、蒜、梨、苹果末儿到入辣椒面中

搅拌

开始淹菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

接着抹

整棵都抹好了

拿一个带盖的容器，洗净，注意不要有油!如果没盖，用保鲜膜封住也可以

3-5天后成功

辣白菜主要功效

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

辣白菜饮食文化

辣白菜料理白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，是地道的朝鲜风味，辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜是一种发酵食品。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。随着信息化的发展，辣白菜将逐渐被越来越多的人们所认识和接受。

辣白菜营养价值

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

另外一种做法：

【原料】

大白菜帮1000克，姜15克，辣椒15克，白醋50克，白糖100克，香油40克，精盐10克，花椒5克。 【做法】

1、将大白菜帮洗净，切成6厘米长的细长条，用精盐腌渍约6小时; 2、生姜去皮切成细丝，辣椒切成细丝;将腌好的白菜挤去水分放入大碗内，用香油将姜丝、辣椒丝炒熟，铺在白菜上面;另用白醋、白糖放入锅内熬化，略凉后倒入白菜; 3、炒锅放置火上，倒入香油，烧热后放花椒、辣椒，烧至色变黑时捞出，将辣椒油浇于白菜上，腌渍4-6小时后即可。[4]

茶叶是中国流传到世界的重要植物，不仅让中国的茶文化传播到了世界，还让中国的茶叶获得世界上很多国家的关注。而且茶叶也分红茶和绿茶，那么绿茶冷冻还是冷藏保存好呢?

1、绿茶在常温状态下如果没有封闭保存，很容易出现氧化的现象，表面会发黄，并且冲泡以后茶香较弱，想要保存好茶叶的本质，就必须充分放置在干燥的环境中，如果是6个月以内就有饮用的需求，那么要在冷藏室的0-5度之间进行保存，所以在冷藏室里保存是也要进行相对的封闭保存。

2、装绿茶的罐子是密闭的情况下，常温保存虽然没有冷藏室保存好，但是如果长期不饮用，可以放置在冷冻室里进行保存，冷冻室的温度一般在零度一下，所以水蒸气会凝结成冰，冷冻室里的温度就会达到100%的干燥程度，对于绿茶失去了温度和湿度以后，就有很好的保存效果，不易氧化。

绿茶根据饮用的时间进行不同的放置保存，能让绿茶更有效的保存最好的滋味，不破坏茶叶的新鲜感。

白毫银针要放冰箱保存吗

白毫银针在日常储存时，不需要放在冰箱冷藏，直接将其放在密封阴凉的地方保存即可，这样能够保持白毫银针的口感，也可以避免它在储存时出现变质的情况。白毫银针属于白茶中的一种，里面含有丰富的营养成分，人们在生活中适当的喝白毫银针所泡的茶饮，对身体有帮助，但白毫银针在储存时也需要注意对应的问题。

在生活中我们储存白毫银针时，也可以直接将白毫银针放到密封的茶罐中，然后将茶罐带茶叶直接放到干燥阴凉的地方，当然我们在储存白毫银针时也可以直接将其放到纸箱中，然后放在架子上，建议小伙伴们在储存白毫银针的时候不要将其靠在墙上，因为墙可能会受潮，一旦受潮的墙体跟放白毫银针的纸箱接触之后，会导致白毫银针受潮。

平时我们储存白毫银针时，可以将白毫银针放到干燥的紫砂壶陶罐。另外在储存白毫银针时一定要观其密封性，如果发现白毫银针储存的地方密封性不好，容易导致白毫银针出现发霉的情况，而我们在储存白毫银针时，尽量不要频繁的打开比白毫银针的包装，一旦频繁的打开会导致空气进入，最终也会影响到白毫银针的口感，再加上空气中的湿度较高，储存时密封性不好，会导致白毫银针发霉。

白喉银针属于白茶中的一种，里面的成分并不是特别的稳定，人们在储存白毫银针时容易发生化学反应，而我们在生活中想要长时间的存放白毫银针时，首先要判断一下白毫银针里面的含水量，如果含水量比较低，适合长期储存，含水量特别高，不适合长期储存，判断白毫银针的储水量可以用手轻轻的捏一下，如果捏完之后直接变成粉末，代表白毫银针里面的含水量比较低。

老年人本身体质比较虚弱，吃了刺激性食物容易导致胃寒腹泻。近日天气渐热，医院输液室里出现了多位老年腹泻病人。其中一位75岁的黄奶奶病情最严重，一天腹泻十四次，目前输液已经三天，病情才有好转。据老人称，病因就是吃了一根刚从冰箱里拿出来的冰黄瓜。虽然黄瓜刨了皮但老人还是不幸中招。另有一位70岁左右的大伯称自己是早上喝了一杯冰牛奶，结果也腹泻成了输液室里的“老面孔”。下面我们一起来看看老人养生之冷藏的食物须注意。

据医院的医生介绍，每年从这个时段开始，胃肠道疾病开始高发，特别是一些急性腹泻的老年人，病情有两个特征，做大便检查通常无细菌感染，表现为腹泻不止；其次就是病情延续时间长，恢复比较慢。其原因就是老年人本身体质比较虚弱，吃了刺激性食物导致胃寒腹泻。老年人要格外注意饮食卫生，少吃冰冷、辛辣食物以及隔夜饭菜等。

另外，很多老年人都有囤积食物的习惯，遇上价格优惠、品质看起来还不错的菜蔬、饮品，就买一大堆拎回家，放在冰箱里慢慢取出来吃。其实，专家早就提醒过大众，冰箱并不像我们想象中这么安全，在冰箱的冷藏区，有一些细菌可以在0℃—20℃的环境中生长。同时频繁开启冰箱会导致冰箱内部温度升高，细菌就可以继续生长和繁殖，污染食物。奶及奶制品、豆制品和水产品都是较易受污染的食物。所以食物要尽量做到即买即食，老年人千万不要把冰箱当成保险箱使用。

大家对于超市冷藏柜了解多少?您知道超市冷藏柜能储存酸奶吗?小编通过走访一些冷藏柜的售后服务人员，总结了一些理论知识，望大家参考。

以为营养学家告诉小编，酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。

如此看来，超市里那些摆放在冰柜外面的酸奶已经不具备2℃～6℃冷藏的条件，其口味和营养价值也就无法保证了。所以，消费者在购买酸奶时不仅要看保质期，更要看“温度”。

酸牛奶需要储藏在冷藏柜中，是因为酸牛奶是以新鲜牛奶为原料，经杀菌、添加有益菌(发酵剂)、发酵后，再冷却灌装的牛奶制品。为控制酸奶中的乳酸菌活性，酸奶在运输、存放过程中需冷藏。

那么到底超市冷藏柜能储存酸奶吗?小编在这里告诉大家，是可以的，因为最适宜酸奶的生存环境是2-6度。如果放在常温下，酸奶很容易滋生细菌从而引起变质，对人体造成危害。所以我们常常看到酸奶放在奶柜里而不是常温下。不过酸奶不要放的太久2天左右如果天气太热保存期会更少一点就算味道没变里面有些东西也变质了。

以上商场安全小知识出自，希望大家能正确使用冷藏柜，并且平时要注意冷藏柜的使用事项，这样才能让冷藏柜更好的为我们工作。如何选择超市冷藏柜?下期精彩呈现。

冷藏柜，主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的。据科学分析，要想保持食物的新鲜，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强“冻力”，另一方面，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。但是有的冷藏柜的声音比较大，尤其商场中的冷藏柜要是声音较大的话会形成噪音，那么冷藏柜声音大怎么办呢?下面为大家介绍一下。

1、便利店冷藏柜顶部放有物品。冷藏柜与其顶部放置的物品会在电机起动时产生共振，从而发出噪声。

解决办法：搬走冷藏柜顶部的物品，可使其不产生共振，噪声自然就消除了。

2、有小东西掉进了便利店冷藏柜后部的机器部分。冷藏柜的后部机器部分(在冰箱后面的下部)掉进了小东西，如瓶盖、打火机、小工具等等，也会产生噪声。)

解决的办法：切断冷藏柜电源后将掉进机器内部的小物品取出来噪声就会消失。

3、便利店冷藏柜安放位置不平。便利店冷藏柜放置处地面不平或安放不平稳，是冷藏柜产生噪声常见的原因。

解决的方法：是拧动一下冷藏柜底部的调节螺丝，调节高低，当调节螺丝接触到地面，四脚接触地时即为最佳状态。

想要了解更多的商场安全小知识请到，我们会为大家介绍更多的冷藏柜知识。帮助大家了解如何选择超市冷藏柜。

元宵不宜常温下保存，这一点大家应该都知道。因此，一般购买的元宵都会直接放进保鲜存放。那么，元宵可以冷冻吗？元宵冷藏还是冷冻？

元宵可以冷冻吗

元宵是不能冷冻的，否则会裂纹，煮的时候馅会流出来，所以元宵只能现吃现做，是无法买到冻元宵的。汤圆可以冻，所以一年四季都可以吃到，也可以买到速冻汤圆。

元宵冷藏还是冷冻

购买元宵回家后应敞开包装袋或将元宵放入盛器中，存放在通风、温度较低处,存放时间最好不超过24小时。特殊情况，可放在冰箱适当冷藏，不能冷冻，储藏时间越短越好，不要超过7天。煮元宵也有技巧。待水温至80℃--90℃时，放入元宵，大火煮开后，小火焖煮，煮开后就不要盖锅盖。时间约20—30分钟即可。

元宵的食用常识

量：元宵含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病发生的可能。四颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约四十颗才等于一碗饭的热量，因此可以吃无馅汤圆减少热量摄取，或是以快步走一小时等运动方式消耗这些热量。

外皮：无论北方元宵或南方汤圆，其外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，肠胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用汤圆的时候应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。

馅：元宵馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有。

无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高，为求美味，常会使用猪油。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

汤甜馅元宵本身已有甜味，所以汤里不需要再加糖，以减少热量摄取。若是无馅小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，除了可减少糖分外，也有补身驱寒的功效。

咸汤圆则可放小虾米及蔬菜，多一些钙质及纤维质的补充。但需注意的是，汤中不要再放太多的油脂或调味料。

腌肉在腌制好以后，必须放置保存，不然时间久了还是会变质。因此，大家在保存的时候一定要注意方法。那么，腌肉怎么保存？腌肉放冷藏还是冷冻？

腌肉怎么保存

1、腌肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。

2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。

3、将风干的腌肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6~7厘米。

腌肉放冷藏还是冷冻

腌肉如果加入的盐比较多的话，在夏天放在阴凉通风的地方只能保存2-3天，因为肉质比较容易变质，夏天的温度比较高，容易滋生细菌，所以尽可能要放在冰箱里保存。汤料放在外面7、8天肯定要变质的，放在冷藏室7、8天都会变味，何况室外了，如果汤料想要保存久一点必须放在冷冻室内。

腌肉可以放多久

对于腌肉最多能存多久的时间是在5年左右甚至更长,2到3年的腌肉吃的有很多人家有过.能放到5年左右的时间,或者更长主要是要看存放的环境。

腌肉保存注意事项

腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。