这三种蔬菜竟然致癌率最高经典20篇

老人吃蔬菜养生需谨慎四类蔬菜不宜生吃。岁月的一些痕迹不仅会沉淀在我们脸上，还会表现在生理上，年纪大了之后，头发会一根一根的掉，牙齿也会掉光，可是很多老人就喜欢吃一些蔬菜，经常会把一些蔬菜榨汁来饮用。其实要知道，虽然蔬菜榨汁可保留蔬菜的营养成分，但一些蔬菜是不能生吃的。下面小编就详细介绍下：

四类蔬菜不宜生吃

第一类：芥菜类蔬菜

芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收之作用。

第二类：马齿苋等野菜

马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土及小虫，防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感与营养含量。

第三类：十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更会容易消化。

第四类：含草酸较多的蔬菜

含草酸较多的蔬菜如竹笋、菠菜、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

另外，扁豆中含有大量的皂素与红细胞凝集素，食用时如果没有熟透，会引发中毒。所以说并不是所有的蔬菜都可以生吃哦！

常吃蕨菜真的会致癌吗？

常吃蕨菜真的会致癌吗？

据央视报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。

实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。

蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。据相关资料显示，蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等多种营养素和矿物质。此外还含有18种氨基酸等。

然而，早在唐代，伟大的医学家、药物学家、“药王”孙思邈曾对蕨菜提出“久食成瘕”的说法，意思是长期吃蕨菜会对身体带来不利影响。后来，世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。

不过也有相关人士指出，真喜欢吃蕨菜的，要控制吃蕨菜的量，偶尔少吃一点，也不用过于恐慌，但不要长期食用。长期、大量食用蕨菜确实会提高致癌率，这是因为“虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后，能减少其中原蕨苷的含量，但并不会完全消除”。

小编提醒，吃任何东西，哪怕是再营养的，都应该适量，保持营养均衡，同时防止过量。

金黄的「蔬菜天妇罗」是日本人很常吃的家常料理，去过日式餐厅的人一定都吃过，那酥脆的口感就连挑食的小孩也会忍不住多吃几口。日式天妇罗和一般炸物不大相同，面衣虽然没有另外添加炸粉口感却相当好，到底是怎么办到得呢?我们整理出制作蔬菜天妇罗的几个小诀窍，快来看看关键有哪些!

国人一般多以热炒或炖煮的方式享用蔬菜，不妨试着变化烹调方式，尝试多样的口感吧!

天妇罗是什么

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

吃天妇罗应该注意什么

我吃的真的是天妇罗吗?

难道认出天妇罗很难吗?有的时候，真的很难讲。

当您在大阪的某个食品摊点了一份叫做天妇罗的食物，发现端上来的不是这样：

而是这样：

您的三观是不是瞬间崩塌呢?

日本关东和关西人民在饮食的任何问题上好像都很难达成共识，对天妇罗也是如此。关东的天妇罗为一种鱼贝类或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁，并油炸的日本料理，也就是我们一般意义上的天妇罗。而关西的天妇罗为一种鱼浆油炸食品，关东称之萨摩扬(薩摩揚げ)，类似台湾的甜不辣。所以，确认“天妇罗”的语境是能吃到符合自己预期的天妇罗的首要条件。

天妇罗贵不贵?

天妇罗是可以阳春白雪，也可以平民范儿的食物。它可以是大众食堂便当里的郭德纲，几百日元便可以心满意足地解决一顿午饭，像这样：

也可以是高大上的天妇罗专门店里的吴彦祖，一个主厨菜单要吃掉二万日元，像这样：

天妇罗最初登上历史舞台的时候，是以和蔼可亲的邻家汉子形象出现的。在安永年间，热闹繁华的街道已经有很多接地气儿的天妇罗摊位。价格平易、料理起来又不复杂的天妇罗酥脆可口，果腹感强，带来满满正能量。而高级天妇罗从江户末期到明治年间迎来了鼎盛时代，有很多看起来很贵的天妇罗专门店脱颖而出。现在天妇罗的格局也是丰俭由人，只是如果去平民小店就不要过于挑剔食材和油温了。

不同季节吃什么天妇罗?

这其实是件听天由命的事儿，什么食材当季就吃什么基本没错。

春季可以品尝银鱼、香鱼、樱花虾、文蛤、蚕豆、芦笋、刺嫩芽等;夏季则是大眼鲬、沙梭、银宝、茄子、南瓜等;秋季不妨尝试虾虎鱼、松茸、山牛蒡、栗子、百合;而冬季不要错过牡蛎、白子、扇贝、番薯等。在一些天妇罗店，有的食材可能并不是在盛产期推出，而是在食材刚刚上市时，有尝鲜之意。

所有食材都可以做成天妇罗吗?

天妇罗全世界的确是个野心勃勃的计划，不过我们还是不要太乱来~

天妇罗的选料有一定要求，对脂肪过多、酸味过重、水分含量过大、外壳很坚硬的原料一般不选用。对于贝类，一般是去壳制作天妇罗，也有带半壳油炸的。鸡肉、牛肉、猪肉有做成天妇罗的，但有些人认为肉类做成天妇罗并不好吃，不如传统以海鲜和蔬菜为主要原料的天妇罗味道醇美，而且动物脂肪进入炸油中，对炸油风味会有影响，天妇罗店需要增加炸油更换的频率来保证油品质量。

你能分清鸡天妇罗和炸鸡吗?

想来点特别的?没问题!天妇罗的世界还是充满想象力的。可以尝试一下柿饼天妇罗、鸡蛋天妇罗、纳豆天妇罗、寿司天妇罗、枫叶天妇罗、梅花天妇罗、馒头天妇罗，当然还有冰淇淋天妇罗喔~

以为穿了皮肤衣我就不认识你们了吗~

吃天妇罗的顺序是怎么样的呢?

如果你的天妇罗是一盘子一起端上来的，你就得思考一下先从哪里开始吃这个严肃的问题了。一般天妇罗的摆放是按照味道的浓淡，由前至后，靠近身前的一般是口味最淡的，应该先吃，然后再吃口味重的。

如果是在专门的天妇罗店，天妇罗一道一道呈上，这个问题就不用你费心了。但你会发现，车虾(车海老)经常是最先出现，颜色明丽、味道鲜美，虾肉和虾须又可以两吃，口感上有鲜明的对比，以此开场轻快而体面。然后往往是绿色蔬菜，在蔬菜和海鲜的交替当中不断推进。在海鲜当中，也是从味道清淡、需要低温油炸的鱼类开始(如沙梭)，然后步步递进(如大眼鲬)，最后到需要高温炸酥的鱼类(如星鳗)。食材的质感上也是从柔软的食材开始吃，最后吃柔韧的食材。蔬菜当中也是先从茎叶类开始，然后是果实类和根类。尤其是有甜味的蔬菜，应该放在靠后的位置食用。

吃天妇罗蘸盐还是蘸汁呢?

过去，关东、关西人民在这个问题上也有不同看法。关东人喜欢用dashi出汁、味霖、酱油、糖等和萝卜泥调制天妇罗酱汁(天汁)，而关西人喜欢蘸盐来吃天妇罗。经过各种磨合和融合，现在很多天妇罗店的做法是既提供天汁，也提供盐。有的店家还会提供芥末盐、咖喱盐、抹茶盐、芝麻盐、山椒盐、柚子盐等特别的口味。所以，关东关西的小伙伴们，让我们求同存异，和平共处吧~

天妇罗喜欢和谁在一起?

天妇罗的好朋友是米饭、面条。所以，无论是天妇罗盖饭(天丼)、天妇罗茶泡饭、天妇罗定食、天妇罗荞麦面、天妇罗乌冬面都是非常欢乐的组合。

吃天妇罗最重要的是?

趁!热!吃!

天妇罗面衣外部的酥脆、内部的水润在分分钟间就会黯然失色。所以，端上来的三十秒内立刻把它扑倒吧!

日式蔬菜天妇罗的美味5关键

POINT1选择适合的蔬菜

质地较坚硬的蔬菜都很适合油炸，例如青椒、茄子、洋葱、菇类、四季豆、芦笋、南瓜、牛蒡和地瓜等，炸过后颜色也更鲜艳漂亮;而脆弱的叶菜类虽然较不适合油炸，不过紫苏叶和青葱等也是日本人炸天妇罗常用的食材，只要掌握时间，口感一定美好!要注意的是，比较厚实的根茎类蔬菜例如山药、芋头和马铃薯等，建议切薄一点，才不会有外部过焦、内部不熟的情况。

POINT2冷面糊VS热油锅

想要油炸面衣更酥脆、炸起来更漂亮吗?美味关键其实在「温度差」：在油温很高、粉浆温度低的情况下油炸，会形成更酥脆的外衣。

1.使用「冷水」调配面衣：将过筛面粉、鸡蛋和冷水搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约5分钟稍微冷却，再取出裹上食材。

2.使用冰块水调面糊：把鸡蛋和冰块水搅拌均匀后，再倒入过筛的面粉搅拌，就是独特的冰面糊。也可以在装粉浆的调理盆下放上一大盆冰块保持冰镇，就能在保持低温的状态下慢慢裹浆，这就是许多日式天妇罗专卖店用来制作大量炸物、却不失酥脆的技巧。

POINT3面糊不过度搅拌

调面糊时必须注意：不要过度搅拌。因为搅拌越久、越大力，都会使面糊会产生「筋性」，面衣会变得太厚实，不够爽脆!建议用筷子轻轻地搅拌即可，即使面糊中还残留有粉状颗粒也没有关系。

另外，面糊调好后，随着时间经过也会渐渐增加面筋，所以最好在「食材都清洗好后再调面糊，炸之前将面衣稍微拌一下」即可。

POINT4先上粉底，再裹面糊

青椒、洋葱、茄子、四季豆……这些经常用来制作天妇罗的蔬菜因为容易出水，加上表皮光滑，相当不容易裹浆，下油锅后面衣容易被炸得四分五裂又脱落，口感和卖相都不好。建议先用一层薄薄的干面粉(任何筋性皆可)沾裹在表面，帮助吸收多余的水份，不仅能均匀地上面糊，让面衣紧紧地包住蔬菜;还可防止因水分产生的油爆，安全地炸出完美的天妇罗。

POINT5维持适当油温

油锅温度怎么掌握?油温取决食材的含水量，建议炸蔬菜以170～180℃为最适合!只要滴一点面糊到锅中测试，若面糊沉入锅中后又快速浮起，便是最佳的温度。

油锅内若一次下太多食材，易导致油温快速下降，炸不出漂亮的色泽;故食材一定要分次放入锅中，采「少量多次」的方式油炸，同时也能避免面衣互相沾黏在一起。食材下锅后，可以用长筷翻面，因为蔬菜易熟，约炸五分钟直到锅中泡泡减少、声音变小，食材浮起即可起锅沥油。油炸的同时要一边捞除油锅内漂浮的细小面衣，否则会破坏油的气味，还会影响油温。

PLUS回炸更酥脆：

最后可以开大火让油温升高，放入炸好的天妇罗二次油炸约10秒，瞬间高温能让面衣更香酥。

搭配沾酱更解腻：

日式炸蔬菜的食材通常不会先调味，反而是炸好后再沾上酱汁食用，酱汁的做法也很简单，只要把柴鱼酱油、味醂混合均匀，加上萝卜泥及葱花，就是相当清爽的天妇罗沾酱!

兔

给予兔子吃的蔬菜，表面不要留有水滴，请晾干后再给兔子。不必将菜叶都晾晒得干瘪，只要表面的水滴没了就可以了。蔬菜是否应该给兔子吃存在争议，争议的焦点主要还是农药残留问题，当然清洗浸泡不能保证全部去除，但不可否认是非常必要的。

一、多次浸泡

为了去除农药，蔬菜要多浸泡，这个想必大家都看到过这类介绍。但请在中间换水，不要让蔬菜一直浸泡在已经溶解了农药的水中。我通常在浸泡半小时后换水再浸泡。

二、温水浸泡

温水更利于农药的浸出。

三、淘米水浸泡

若正好有，可以使用，淘米水可以中和农药毒性。要使用头一两次的淘米水，不要浸泡时间过长。

四、空气中挥发

蔬菜放在空气中，农药也会自然挥发(放冰箱中无此效果)。

蔬菜买回时可以放置些时间，我通常早上为兔们买菜，却要到晚上才有空洗。洗干净后自然晾干，至少也需要12小时，细算一下，蔬菜们待在空气中的时间也不少哦^^

五、蔬菜怎样保持?

蔬菜清洗完毕晾干后，可以放入干净的塑料袋中，挤压掉空气，密封放入冰箱中保存。不要放置时间太久，蔬菜放置时间太久会不新鲜，即便没有变质和产生亚硝酸盐，其营养成分也会丧失。

如何与反季节蔬菜水果和平共处？

如何与反季节蔬菜水果和平共处？

1、如果有可能的话，优先选择应季的农产品。

不必追求那些不合时宜的水果，不妨等到它们出产的季节再吃。比如说，春天不必一定要吃西瓜，最好等到7月再大快朵颐；秋天不一定要大吃草莓，因为它是5月的美味。

2、无论什么季节，吃蔬菜水果，总比不吃要好。

大部分水果和蔬菜在5月到10月之间成熟，所以这时候可以多吃一些。但这并不是说，冬天就干脆不吃新鲜蔬菜水果。就算营养价值低一些，总比一点没有要好。

3、注意它们的保鲜处理

尽管皮的营养价值较高，但吃长途跋涉而来的洋水果，或者表皮特别光艳美丽的水果，一定要注意削皮。它们不仅肯定打了蜡，而且极可能经过保鲜剂处理。

4、如果有可能的话，优先选择本地出产的农产品。

本地产品不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染较小，运输费用、包装费用、冷藏费用等也较低。盲目追求那些漂洋过海远道而来的进口水果是不明智的。

5、多多了解自然，知道食物自然成熟的季节。

知道它们本来的正常味道是什么样。不要说我们的孩子们，很多成年人现在恐怕已经不知道食物的出产季节了。既然自己都不知道季节，又怎能知道什么才叫做“应季”和“反季”呢？

秋末冬初正是气温起伏大、感冒病毒容易趁虚而入的时节，在这个时节里多吃蔬菜，有利于提高免疫力，抵抗感冒，预防疾病的发生。

吃甘薯可以缓解眼睛疲劳

人到了一定的年龄，眼睛就会容易疲劳，有时会感到疼痛、睁不开眼，视力出现衰退。“眼睛是内脏的镜子”，眼睛出现故障是内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。因此，要提高眼睛的机能，先决条件是使内脏机能能得到恢复。

为了增强肝脏和肾脏和机能，除了注意防止过量饮酒和过度疲劳之外，还可以通过摄取有益的食物来加以解决。这里面最有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“补中益气”的作用，能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果。甘薯也可以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据营养分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。最近食品专家开发出的一种紫色的甘薯新品种，含有大量能保持眼睛健康和提高视力的色素花青素苷。

多吃胡萝卜等橙黄色蔬菜可预防感冒

橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。

另外，绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵抗力很有帮助，能够促进干扰素等抗病毒物质合成，以及提高某些免疫指标。

多吃一些黄色的玉米可保持黄斑健康

由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明，而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。

总之，如果你想达到最佳的健康水平，并在锻炼中取得最大进步，至少每天要吃两种蔬菜，这有助于提高免疫系统功能，改善消化，以及稳定体内的能量水平，所有这些好处都在身体的恢复和生长中扮演着重要的角色哦！

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手与脚的健康一直是我们关注的，但是很多的时候，一些细微的变化，又是我们经常忽略的，尤其是指甲的健康，在手上和脚上，有种疾病叫灰指甲，是发生在指甲及甲下的真菌病，在中医上又被称为是“鹅爪风”、“油灰指甲”等，虽然比较难看，但是治愈率比较低，那么灰指甲究竟是什么原因导致的？有什么治疗的偏方呢？为什么容易得灰指甲呢？

哪些人容易得灰指甲

1.夏季到了，虽然我们每天都会经过无数遍的洗手，但是还是抵挡不了细菌的侵害，因为炎热的高温会不断的流汗，而汗液中会有体内的毒素排除，尤其是脚趾甲，很多人在夏季的时候还会选择穿运动鞋，还有人患有脚气，本身可能就会有真菌的感染，所以灰指甲会喜欢找不注意个人卫生的人。

2.灰指甲的高发人群主要是中老年，其实这也是有依据的，虽然中国人民的生活条件变好了，但是很多化工业的快速发展并不是单纯的依靠机器来完成，还是需要人工去完成，但是年轻人很多都不愿意做此类的工作，所以中年人一般就成为主要的工作群体，对于长期与水或化学物直接接触或者是高温、高湿环境工作的人，是灰指甲比较青睐的人群，所以这类工作环境的人要注意指甲的保养。

3.在这个骨感美的时代，胖子的压力是无比的大，所以减肥就成为了话题之一，减肥的第一要务就是少吃，可是少吃的概念很难把握，很多人不是少吃，而是直接就不吃，所以会导致营养不良，这种瘦的本身就是一种病态的瘦，严重者还可能引发厌食症，营养的供给不足，就会影响身体的基本机能的运转，最直接的表现就是内分泌的紊乱，抵抗力的下降，尤其是病菌的感染，很容易得到灰指甲的感染。

灰指甲究竟是什么原因

很多的时候，疾病的原因有很多种，外因在灰指甲的而形成过程中占有很重要的部分，不注意卫生，过度的减肥又或者是长期的工作环境，都是灰指甲形成的重要原因之一，灰指甲其实从根本来说是一种真菌病，致病菌主要是：皮肤癣菌、酵母及酵母样菌和念珠菌等，在现代临床上被称为了甲癣，一旦感染之后，指甲的颜色会变得很混浊，指甲会变厚，不透明，不仅影响美观，患有糖尿病和脚气病的患者也非常容易患上灰指甲。

除了上述的原因，还有重要的原因是爱美导致的，很多的女性为了美化自己，总是会喜欢涂抹指甲油，这是对指甲最直接的伤害，因为市场上的指甲油的品种很多很多，当中有大部分可能都没有听过名字，有的指甲油中的刺激性气味非常的中，这些化学物品，其实都是有害的，长时间的依附在指甲上，其中的化学物品在不断的侵蚀你的指甲的健康，久而久之就会和容易损伤指甲，容易被病菌侵袭，增加了灰指甲的风险，所以尽量选择质量有保证的产品使用，当然还是最好不用。

灰指甲是如何传染的

灰指甲本身就具备传染性，因为其本身就是一种细菌的感染，具体的细菌有：红色毛癣菌、须癣毛癣菌、絮状表皮癣菌等各种真菌感染造成的，一旦一个指甲被感染成为了灰指甲，因为细菌是会繁衍、移动的，所以是其他的指甲也会受到传染，有的时候可能只是时间的问题，不仅如此，灰指甲在家人之间的传染率比较高，因为在家庭成员之间，会经常换鞋。手脚之间接触，以及生活用品的共用而感染，所以家人之间也要注意灰指甲的传染。

灰指甲本身具有传染性这是无可厚非的事情，可是灰指甲的传染性并不是不可以防治的，所以说灰指甲的传播，还有一个重要的原因，就是思想防范意识比较薄弱，因为灰指甲的传染是有一定的周期性的，而且在很多人的思想意识当中，认为灰指甲是很难治愈，而且会很容易复发，所以很多人都会不去关注它，所以就给了灰指甲生存提供了时间，而患有灰指甲不及时治疗，不仅会传染其他的指甲，还会容易出现甲沟炎，出现化脓疼痛，严重影响外观和日常的生活，尤其是脚上的灰指甲，严重的时候可能都不能正常的行走，所以一定要加强防范和治疗的意识。

灰指甲的危害

灰指甲的危害仅仅是会传染那么简单吗？那么灰指甲的危害，除了影响我们的美观，竟然还会致癌，究竟是怎么回事呢？

首先，灰指甲影响美观的同时，可能还会影响你的日常的工作，因为我们每天大部分的时间，还是会在工作中度过的，带有灰指甲的你，很多同事虽然嘴上不说，可能还是会有将你格局在外的一些举动，或者与客户见面，需要握手，这个时候你是否会有进退两难的尴尬，他人都不愿意与你打交道，长时间的抑郁，不能得到缓解，可能增加抑郁症的患病几率。

其次，灰指甲还有可能会导致癌症的发生的诱因，因为灰指甲中的很多的病菌，如果皮肤发生伤口，这些细菌就有可能会乘虚而入感染皮肤，变成手足癣、体癣、股癣、丹毒等厉害表皮病，这些皮肤病久治不愈就有可能引发皮肤组织的癌变，而这些真菌不仅是危害皮肤组织，同样也有可能侵入身体的器官，以至于影响器官的功能，发生病变，严重的时候有可能危及生命。

值得注意的是灰指甲的细菌会导致多种真菌熏染，尤其是女性朋友，可能会演变成霉菌性、念珠球菌性等厉害的妇科疾病。

结语：虽然我们没有手模和脚模的那种美丽的手脚，因为这是天生的基因，但是指甲的健康却是我们可以预防和治疗的，因为我们需要它们创造世界，走遍世界，它们的健康也不是影响美观那么简单，还会牵连着我们的健康，所以要把它们作为重点保护对象。

教师多吃哪些蔬菜能够预防慢性咽炎

教师多吃哪些蔬菜能够预防慢性咽炎

胡萝卜：防治慢性咽炎怎少得了胡萝卜?胡萝卜，味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收胡萝卜素10%。

小白菜：小白菜，味苦微寒，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，常食能益心肾，健脾胃，对防治慢性咽炎有化痰效果。

菠菜：防治慢性咽炎，多吃菠菜也不错。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素k更是叶菜中最高的。丰富的核黄素又有预防慢性咽炎、口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医素有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患的多发季节，洁白的菜花无疑是一种适合慢性咽炎患者食用的保健蔬菜。

莴笋：莴笋中的钾有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者大有裨益。此外，秋天爱咳嗽的人，多吃莴笋还可以平咳。

豆芽：豆芽中的叶绿素可以防治慢性咽炎、直肠癌，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒化痰、利湿通下的作用，适宜慢性咽炎患者食用。

芹菜：芹菜，性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等。芹菜能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，防治慢性咽炎并有祛痰作用。

慢性咽炎除了要保护好嗓子之外，还要多吃新鲜的蔬果来润喉，平时避免吃哪些对喉咙有刺激性的食物。

街边摊上的烤鱿鱼，是很多人喜爱的美食。那阵阵飘散的香味，总令人不免垂涎欲滴。可是，你也许想不到，在这些美味鱿鱼的背后，却隐藏着怎样触目惊心的危害。鱿鱼是如何成为致癌食物的，一起看看吧。

1调查——卫生堪忧！化学浸泡成行业潜规则

记者通过走访多家烤鱿鱼摊点发现：这些鱿鱼串大都露天摆放，容易落灰不说，遇到天热时更是容易发生变质现象。而摊主们不但不会办理任何健康证件，边烤串、边收钱更是经常的事儿。

如果说卫生问题让人堪忧的话，那鱿鱼泡发的背后秘密就更让人触目惊心了！记者通过调查得知，现在烤鱿鱼摊点售卖的看起来又大又鲜亮的鲜鱿鱼，竟然是被火碱泡发过的。

随后，记者从几家摊点购买了几串鱿鱼，通过pH试纸测出其碱性含量确实不低。

而且一些海鲜市场的老板说，这些泡发过的鱿鱼不但卖相好看，更是能让一些已经软烂变质的鱿鱼“焕然一新”！

2危害——严重威胁人体健康

火碱——学名氢氧化钠(NaOH)，又称烧碱。是一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水并形成碱性溶液。不法商贩将其与双氧水混用，一方面能增加鱿鱼的吸水性，提高泡发量，从中牟利，另一方能避免鱿鱼腐败变质。

但是，工业用火碱具有强腐蚀性。对人体危害巨大，属剧毒化学品，会强烈刺激人体胃肠道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危害，人体只要食用1.95克就能导致死亡。

经常食用火碱水泡发的鱿鱼，危害可想而知。

3支招——一看二闻三摸

既然用火碱等泡制的鱿鱼，具有如此严重的危害。那么，我们该如何鉴别呢？有关专家提供了三步简单易操作的方法：看、闻、摸。

“看”：比较新鲜的是咖啡色，如果特别红，那肯定不太对，而如果色泽过白，失去原有的正常颜色，而且体积肥大，或者在加热后迅速萎缩，说明使用过有漂白作用的化学制剂。

“闻”：海鲜总有一种海腥味，如果闻到的不是海腥味，而是浓烈的药水味或刺鼻的味道，就说明有猫腻。

“摸”：正常的鱿鱼体表上有粘液，是新鲜水产品的特征，摸上去有一定弹性。如果手感过于光滑，质地很脆，一捏很容易碎，有可能被烧碱或福尔马林浸泡过。

隐藏在我们身边的致癌物

火腿与乳酸饮料

喜欢吃火腿的朋友在吃火腿的时候可要注意一点，就是千万不要和酸奶一起食用，这样吃很容易致癌。

水果与海鲜

吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等，就会出现呕吐、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不易消化的物质。

我们身边有哪些食物是大家应该少吃或者不吃的呢？这些食物吃多了非常容易致癌，下面大家一起来看看吧。

烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品

煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

霉变物质

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

槟榔

嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

看了那么多的致癌食物，大家是不是有点害怕了，其实不用担心，在我们身边还有很多防癌的食物，它们可是癌症的克星，下面大家一起来看看吧。

1)茄子：“霜打茄子”是好药

中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

2)苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”

苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

3)海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤

海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

4)地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品

小时候捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。

地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

5)南瓜：被誉为“神瓜”

在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。

南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-p的不明成分。

结语：以上就是本网为大家介绍在我们身边的致癌物有哪些的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了哪些食物是强力致癌物了吧，为了大家的身体健康，建立少吃或者不吃这些食物。

孩子的肝火出现旺盛的情况下，要注意做好预防，注意做好调理，这样才能减少其中的危害，避免其中的影响，这样才能减少危害。肝火旺也是孩子中常见的问题，这对孩子的健康来说，其实危害还是比较的大，要注意做好饮食的调养，慢慢的缓解其中的问题，希望这些食疗可以帮助到大家。下面跟随本网了解一下吧！

小孩肝火旺怎么办？

清肝火的菜，多吃蔬菜对孩子的健康成长好，也能帮助孩子减少其中的危害，对孩子的健康长大其实是非常的重要，希望大家都能注意其中的问题，这样可以避免掉孩子的健康问题。在小孩的饮食中，可以多做一些清肝火的菜，比如说芹菜、芥菜、苦瓜等，这些菜大多属于凉性食物，降火功效很好。只是小孩不宜多吃，多吃反而伤脾胃。

拒绝零食，很多零食都是比较的干，大家应该注意多吃健康的食物，这样可以减少其中的问题，避免孩子的肝火过于旺盛，这对孩子的成长会有很不错的好处。很多小孩的肝火旺是由于不节制地吃零食造成的。大多数零食的热量都十分高，尤其是红烧、油炸、烘烤的零食，热量高，很容易上火，吃多了自然就造成肝火旺了。因此小孩一旦肝火旺，首先要拒绝零食的摄入，以免加重症状发展。

拒绝上火的食物，平时的饮食要做好适当的调节除了煎炸烘烤等易上火的食物外，还需要避免食用甘热性的食物如桂圆、橘子、荔枝、土豆、羊肉等，这些都食物的性质偏热，在肝火旺期间不要吃，另外一些辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等配料也容易上火，小孩在肝火旺期间也不宜吃，以免加重病情。

绿豆降火，这是大家比较常用的方法，可以很不错的降火，大家可以让孩子多吃点。可以给小孩做一些降火解毒的食物吃，比如绿豆粥、绿豆汤等，清热解毒，对肝火旺的缓解效果十分棒，尤其是脾气暴躁的小孩吃了效果更加明显。煮绿豆粥的时候，最好先把绿豆浸泡3-4小时，然后先把绿豆煮开，再把大米加进去和绿豆一起熬煮，煮30-40分钟就可以了，最后加入一些白糖、冰糖之类的调味。

可以做家常菜，也可以熬粥，这些都是比较好用的方法，对孩子来说，也是很不错的降火方法。芥菜粥或者芹菜粥，效果都很好。做法都十分简单。先把米淘洗干净，加适量的水大火煮开，然后把芹菜或芥菜洗干净切碎，加入到粥里面，一起熬煮20分钟，随后加入盐和少量油就可以食用了，早餐和晚餐都喝这个粥，坚持三四天，缓解效果十分明显的。

新鲜去火的瓜果，多吃对孩子的保健好，也能避免其中的危害，对孩子来说，多吃蔬果对身体好。除了蔬菜和绿豆，小孩还应多吃一些新鲜的，并且有清热去火功效的水果。不仅可以补充身体所需的营养元素，还可以有利去肝火。比如说梨子、柚子、川贝等等，它们清热解毒的效果都十分不错的。川贝和梨还可以做成川贝雪梨汤来喝，其雪梨一个，川贝和冰糖适量，其中川贝碾成碎末，梨去皮去核切块，和冰糖、清水一起放到锅里炖，大约30分钟就可以食用了。对肝火上升所导致的头晕、口臭疗效很好。

应尽量让孩子多吃清肝火的蔬菜：

芹菜：性寒凉，能去肝火解肺胃郁热，容易“上火”的宝宝常食有益。

苦瓜：性大凉，味苦，泻六经实火，是一味苦寒清热食品。

茄子：性寒凉，可以清热解毒，给易“上火“的宝宝食用时不要用油烧的方法烹饪，可以采用蒸茄子的方法。

茭白：性寒凉适合心经有热、心烦口渴、便干尿黄症状的宝宝食用，具有清热解毒的功效。

白菜：性微寒，有清热除烦，利二便的作用。

蔬菜怎么保鲜？教你18种常见蔬菜保鲜法

买菜是一门学问，储存蔬菜更是一门技术。今天小编整理了一些常见的蔬菜保鲜方法供哈友们参考，让蔬菜能长时间地保持原汁原味：

1、芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包一层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4、韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5、西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

6、土豆保鲜

土豆适宜低温保存，但低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

7、冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

8、大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

9、葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

10、大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

11、姜保鲜

姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

12、菠菜保鲜

用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

13、胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜、山药上的泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

14、南瓜保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

15、金针菇保鲜

可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

16、圆白菜、生菜保鲜

将圆白菜切成两半，从外面一片一片的食用；剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

17、白萝卜、青萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

18、青椒保鲜

青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

过节吃完大餐后，我们的胃部就会负担加重，之后就要让肠胃休息一下了。为此，专家教你给饮食变个花样，让你的饮食营养身体更加的健康。

原则一：来碗养胃粥。春节阖家团聚，难免举杯相贺，开怀畅饮，而酒精对消化系统有刺激作用，尤其会伤害肝和肠胃。建议：喝完酒后的几天最好能喝点粥。一碗热粥可以让肠胃得到滋养，还能补充营养，像南瓜粥、山药粥都是不错的选择。

原则二：蔬菜顿顿有。鸡鸭鱼肉向来是节日餐桌上的主角，殊不知，吃起来“肥香油腻”的菜肴，会增加肠胃的负担。建议：吃完了“肥腻”的节日餐，不妨多吃点绿叶菜，帮助补充维生素和矿物质。蔬菜可以凉拌，炒时应急火快炒。

原则三：远离辣和咸。节日餐桌上那些色香味俱全的菜肴，多数离不开辣椒和盐。“逢辣必咸”成了很多人做菜的诀窍，但盐和辣椒吃得太多，容易导致高血压，增加肾脏负担，还会伤肠胃。建议：最好每人每日将食盐量控制在5克，节日吃得咸了，节后尝试吃顿“无盐餐”，同时减少辣椒的摄入。

原则四：粗粮唱主角。节日里，腊肉炒饭、香奶馒头、油炸糕……这些主食过于精细，而且添加了油、盐、糖，吃多了很容易让人发胖，还可能引起便秘等消化问题。建议：春节过后，不少人感觉肚子里很饱，不想吃主食，其实，节后主食更不能少，最好以谷类粗粮为主，玉米、燕麦等粗粮富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，减少便秘。

原则五：每日吃水果。薯片、爆米花、各色糖果都是春节很多家庭必备的“年货”。在看电视、休闲聊天时，人们会不知不觉吃下很多零食。建议：零食要零吃，不能替代正餐，最好用坚果，如核桃、杏仁、开心果等代替糖果，帮助补充微量营养素。还要多吃新鲜水果，节日过后，每天一个苹果能帮助补充维生素、矿物质、膳食纤维。

原则六：调整吃饭点。走亲访友、出行娱乐，吃饭很难按时按点，暴饮暴食是常事。7天下来，有些人的吃饭习惯完全被打乱了，早晨赖床不吃饭，晚饭一吃到凌晨。建议：节后要开始根据自己的生活规律调整三餐时间，每顿饭都定时吃，三餐吃的量为3∶4∶3。如果中间饿了，可以灵活加餐，在上午10点半、下午3点半左右，可以适当吃坚果、水果、酸奶，既能缓解饥饿感，又能避免进食过量。

原则七：红肉变白肉。“过年吃肉，添福添寿”、“人过七十无肉不饱”……从这些传统民谚中不难看出，中国人从古至今都将肉视为美食，很喜欢吃。而在几大类食物中，红肉的摄入是最容易过量的，一旦过量，可能引起高胆固醇血症，进而诱发心脑血管疾病。建议：节后少吃猪、牛、羊等肉及内脏，多吃些白肉，如鸡、鸭、鱼类。清蒸鱼既能减少油盐摄入，又能保存营养，是节后调理肠胃不错的选择。

蔬菜如何保鲜是生活中经常遇到的问题，下面就对蔬菜保鲜方法做个归纳，希望对大家有所帮助。

蔬菜怎么保存更新鲜？蔬菜的保鲜方法与技术

蔬菜的保鲜方法与技术

1、芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4、韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5、西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

6、土豆保鲜

土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

7、冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

8、大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

9、葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

10、大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

11、姜保鲜

姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

12、菠菜保鲜

用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

13、胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

14、南瓜保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

15、金针菇保鲜

可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

16、圆白菜、生菜保鲜

将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

17、白萝卜、青萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

18、青椒保鲜

青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

现在很多蔬菜病虫害较多，所以一些农户使用农药，导致有农药残留出现在这些蔬菜上。很多人会害怕残留的农药会对身体有害，其实，蔬菜上面残留的农药，是有办法去除的。

怎么去除蔬菜上的农药？去除蔬菜农药残留的方法

怎么去除蔬菜上的农药？

1、去皮法

蔬菜瓜果的表面农药量相对较多，所以，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

2、储存法

在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质，所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。

此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。

3、加热法

常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。

先用清水将这些作物的表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍即可下锅炒或烧。

4、碱水浸泡法

可用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5-15分钟。碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5-10克。浸泡后，用清水冲洗3-5遍即可。

床头边上什么东西越多致癌风险越大呢？据我们所知，手机辐射会危害人体健康，还有哪些低频辐射会影响人体健康呢？辐射的危害有哪些呢？我们生活中，应该如何防辐射呢？怎么样避免辐射带来的危害，下面我们一起看看吧！

被忽视的身边低频辐射可致癌

你的床头摆放音响方便听音乐？你的床头离电源开关很近，方便开关灯？

你的床头附近插座插满了各式插头？你的床头离电视、风扇很近？如果你的回答是“是”，那么小心，您可能正暴露在致癌风险之中。

人体这个生物电系统，生活在如此环境中，会如何？

WHO国际癌症研究机构及WHO专题工作组经评估认为，极低频(0Hz-100kHz)磁场与儿童白血病及脑癌有关，当工频(5060Hz)磁场暴露强度超过0.3μT或0.4μT时儿童白血病的患病风险增加2倍。

世界卫生组织现已把“极低频电磁场”与苯烯、电焊烟雾一起归为一类致癌物。

所谓的低频辐射，指的就是发射出频率低于300赫兹的家电设备及配电系统(如墙壁内的配电线等)，而户外来源则为住家附近的电力设施，如变电所、高压输电线、配电线等。

一般说来，电焊工人、变电所工作者、影片放映技师、影印工作者、裁缝师等，都是暴露在低频辐射之下的高危人群。

低频辐射隐藏家电中

一般来说，每种家电都有产品国标规定的固定工作频率(简称“工频”，产品说明书中会标明)。

按照家电工作频率的大小，可分为超低频家电。

比如电动剃须刀、吸尘器、洗衣机、电熨斗、咖啡机、加湿器、电吹风、空调、电饭煲、电磁炉、搅拌器、电热毯、日光灯、电冰箱等。

中频家电，如电脑、电视机等;

以及微波频段的家电，包括手机和微波炉。在相同的工作强度下，家电工作频率越高，对人体的辐射作用越明显。

如何减少电磁辐射带来的影响？

1、家电不要扎堆放

家电扎堆工作时，辐射会变大，建议不要同时使用;

可在电脑边放瓶清水，水是吸收电磁波的最好介质;

不用的电器，一定要关上电源，因为通电的电器照样能产生大量电磁辐射;

长时间看电脑、电视后，应及时洗脸洗手。

2、保持安全距离

对各种电器的使用，应保持一定的安全距离。

如眼睛离电视荧光屏的距离，一般为荧光屏宽度的5倍左右。

微波炉在开启之后要离开至少一米远，孕妇和小孩应尽量远离微波炉。

电动剃须刀、电吹风这些与人体接触较为紧密、又会经常使用的小家电，每次使用时间越短越好，开启和关闭电源时尽量离身体远一些，最好将电吹风与头部保持垂直，否则时间长了，很容易感到头昏脑涨。

空调、加湿器在使用中要远离身体，实验表明，与吸尘器保持70厘米以上、加湿器为1米以上的距离，辐射量最小。

电热毯贴身用得时间长了，会引起身体疲乏无力、四肢酸痛等症状，孕妇和孩子尤其不适合，最好预热后将电源断开再入睡。

电熨斗最好把温度一次加热到位，用一会再继续加热，千万别一边加热一边烫衣服。

3、少买直板手机

当人们使用手机时，手机会向发射基站传送无线电波，而无线电波或多或少地会被人体吸收，这些电波就是手机辐射，由高到低依次为天线部、听筒部、键盘部和话筒部。

所以在买手机时，不要买天线离头部最近的直板机。

少用手机“煲电话粥”，准备长时间通话时，应改用固定电话或使用耳机。

手机号码已经拨出而尚未接通时辐射量最大，是待机时的3倍左右，此时应让手机远离头部。

戴金属眼镜框架会明显导致电磁场增强，所以戴这种眼镜的人最好用耳机。

随着高科技时代的发展，各式各样的电子产品接踵而来，让我们应接不暇。这些高科技产品给我们带来方便之余，同时也带给我们很大的伤害。

生活中，我们每天和不同的电子设备打交道，如：手机、电脑、冰箱、空调、微波炉、电热毯等。

这些都在无形中放射出不同程度的辐射，而科学表明这些设备释放出的电磁辐射危害了我们的健康。

那么，辐射对人体有什么危害呢？

危害一：可导致儿童智力残缺

据最新调查显示，我国每年出生的2000万儿童中，有35万为缺陷儿，其中25万为智力残缺，有专家认为电磁辐射也是影响因素之一。

危害二：它极可能是造成儿童患白血病的原因之一

医学研究证明，长期处于高电磁辐射的环境中，会使血液、淋巴液和细胞原生质发生改变。

危害三：能够诱发癌症并加速人体的癌细胞增殖

家中电磁辐射污染会影响人体的循环系统、免疫、生殖和代谢功能，严重的还会诱发癌症，并会加速人体的癌细胞增殖。

危害四：破坏人体原有的生物电流和生物磁场

高剂量的电磁辐射还会影响及破坏人体原有的生物电流和生物磁场，使人体内原有的电磁场发生异常。

然而，很多人对健康的态度也很淡然，甚至说忽视了。常听人侃侃说道：“有健康的身体，才有赚钱的资本。”可见健康是多么不容忽视。

所以，为了我们的健康着想，我们应该采取防护措施来减少电磁辐射对我们的伤害。

辐射对孕妇的影响很大，不仅仅影响到孕妇自身的健康，而且对胎儿的生命安全也构成威胁。

经常受到辐射影响的孕妇，胎儿有可能会出现发育畸形或者流产的现象。

此外，经常受到辐射的孕妇，人体的循环系统、免疫、生殖和代谢功能都会比较差，甚至诱发癌症。此外，还会影响到孕妇的心血管系统，导致孕妇经常出现心悸失眠、免疫力低下等症状。

如何防辐射？

1.正确使用电器

使用电器方法也有讲究，在电器放射电磁波最强的时候，尽量远离电器。

2.不要长时间处于电脑背后

电脑背后的辐射很大，所以，孕妇尽量不要长时间处于电脑背后。

而且，平时可以在家里种一些防辐射的花草或者自己穿上防辐射衣物，有一定的防辐射作用。

3.电器不使用要关机

家里的电器不使用的情况下要关机，处于待机状态下辐射作用是依然存在的，而且还会浪费电。

4.勤洗手洗脸

使用电器后，特别是电脑，要勤洗手洗脸，可以把电脑静电穿射的灰尘给清洗掉，保证皮肤的清洁健康。

结语：床边什么东西越多患癌症的机会越大，现在你知道了吗？每个人都希望自己以及家人的身体能够健健康康的，但是生活中，有许许多多影响我们健康的东西，所以我们应该断绝这些东西对我们的影响。

家里什么东西细菌千万会致癌呢？癌症是每个人都不想提到的话题，说到癌症人们心里就毛毛的，那么，生活中的致癌物有哪些呢？应该如何预防癌症呢？下面我们就一起来看看家中什么东西里面有致癌物质吧！

比马桶还脏的致癌砧板，您还在用吗

现在大部分家庭厨房添置了木制的、竹制的或塑料菜板，大部分家庭都只有一块砧板，切肉、切菜、切水果“通吃”，那么这么做到底会对我们的健康有什么的影响呢。

传统的木竹制砧板用久了，容易开裂，刀痕累累，食物残渣及污水渗入其中，在一定湿度和温度之下，就会长出霉点，细菌就在其中，与砧板砍下的碎渣一起进入人体内。长此以往，患癌症的风险就大增了。

很多人都说，砧板只是用来切东西，哪怕不太干净，切完之后，把砧板消毒一下就好了！

第一、中国绝大多数家庭都只用一块砧板，而且也会将生、熟食放在同一块砧板上切;再洗一遍？费时费事。

第二、很多人使用砧板用开水浸泡消毒，但木竹砧板的缝隙里脏物和细菌还是很难被清除，并没有真正达到消毒灭菌的目的。

一个家庭要多少块砧板合适呢？一块、二块还是三块？卫生专家建议有条件的家庭，最好备用三板砧板，一块生食，一块熟食，一块水果，如果家庭只有一块砧板，切熟食或水果时就有可能菌从口入。

另外一个问题，一块砧板用多久才是最合适的？三年、五年还是十年，有检测机构做了测试，三年的检测仪器显示细菌数量是36800个，五年的225000，十年1253000个，所以建议一个砧板使用最好不要超过3年。

日前，一条关于“砧板致癌”的消息在朋友圈疯传，不少人在转发时都提醒朋友“多加小心”。

消息的大致内容是，北京的王女士家中接二连三有人患上癌症，元凶竟是家里的砧板，未清洗干净的砧板会堆积剧毒物质黄曲霉素，长期使用会诱发癌症。

砧板是每家每户厨房里必需品，它真的有这么大的“威力”，竟让一家四口全部患上癌症？

“砧板致癌”引网友恐慌

“警惕砧板！警惕砧板！警惕砧板！重要的事情说三遍。”近日，小小的砧板搞得人心惶惶，原来在微信朋友圈里疯传着一则“使用了不卫生的砧板，让祸端进了锅，进了口，王女士家中接二连三有人患上癌症”的文章。

其实，这篇文章是从一期节目演变来的，节目中拿出了一块长着霉斑的木头砧板，称其上含有黄曲霉素，这种霉素的毒性非常强，是砒霜的68倍。

节目中并没有明确指出癌症与砧板有关系，但专家在节目中称，木质菜板不易清洗，不易风干，长时间放置在潮湿环境下，容易发霉，砧板上的残渣细菌会产生黄曲霉素，如果一次性摄入1毫克就可能致癌，20毫克就能直接致命。

节目播出后，“砧板致癌”开始疯传，文章中还提到“有的竹质砧板在生产过程中使用了胶水拼接，会造成甲醛残留，也会对人体产生危害。

塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等塑料材质制成，在高温下易散发出塑料气味，不合格的砧板还会有化学物析出，对身体有害”，直接将致癌的源头引向了砧板。

标注“抗菌”

昨天，记者前往市区的几大超市进行了调查。发现市面上的砧板主要有木质的、竹质的、塑料的这三类，其中木质的砧板是最贵的，基本上价格都在三位数。

在超市里，记者发现最贵的一种砧板是红檀木材质的，价格高达279元，它的介绍中提到：“坚硬、耐用、不伤刃，红檀耐腐、抗白蚁”。

超市的工作人员告诉记者，有的顾客特别注重食品的安全，所以对砧板的要求也很高，他们不愿意买普通的木头砧板，担心会产生刀口，增加了细菌残留的可能性。

一位正在选购砧板的年轻女士告诉记者：“现在年轻人很少在家做饭，我买砧板是用来切水果的，看来看去木质和竹质的比较贵，准备买个塑料的，不但轻便还很好看。”

记者发现，“砧板致癌”的传言流出后，有不少电商在“砧板”的介绍中特意标注了“抗菌”功能。但记者浏览了几家店铺，都没有在介绍里看见具体是如何抗菌的。

我们家的砧板竹条拼接的时候用的是木胶粉，绝不含有致癌物。该客服称所谓的砧板，是将大毛竹用高温高压的工艺拉平，再进行冷却处理制成的，因此价格略贵。而竹木拼接的砧板，则将毛竹片和木片用木胶粉拼接，再经过高压固定。

使用习惯各不同，看法不一

对于“砧板致癌”的说法，有的人坚信而有的人却嗤之以鼻。

张先生比较相信这种说法，厨房安全大于一切，生食熟食一定要分开切，生食里面含有的细菌可能残留在砧板上，发生变质即使不致癌也可能导致身体不健康。张先生每次用完砧板都会用洗洁精仔细清洗一下。

生活中容易被忽略的致癌物质

癌症是人类的最大杀手，据调查，平均每100个人当中，就有28人死于癌症。癌症的可怕众所周知也让不少人谈癌色变，从身边的点点滴滴去尽可能规避致癌物质。然而，有一些致癌物质或许是你从未意识到的，下面就让我们一起来了解一下：

内衣

女性的内衣是最贴身的衣物，如果面料是尼龙聚酯类合成纤维织物，经人体加温后，可释放出微量的“塑料单体”。在加工时加入的松软剂、气溶胶及抗静电剂都对人体有潜在的危害。

另外，不少内衣的耐汗渍色牢度都不及格，它会让面料中的染料在汗液的作用而脱落并转移到皮肤上，染料被皮肤吸收后可能会对人体产生致癌、致敏作用。

纸巾

纸巾我们每天都用，但不少纸巾都会违规添加荧光增白剂，而这过量的荧光增白剂对人体不仅有害，还有可能会致癌。

马桶

坐马桶时，身体和有毒物质之间形成了一个封闭空间，时间长了，这些毒气会进入人体内，严重的会引发痔疮、肛门炎、慢性阴道炎，甚至宫颈癌等妇科肿瘤。

有时候卫生间的味道会比较复杂难为，有人会忍不住时常喷点空气清新剂或香水，掩盖难闻的气味，殊不知，这些气味可能成为致癌的一个危险因素。

洗涤剂

我们日常生活少不了各种洗涤剂，如洗洁精、洗发水、洗衣液等，但这些洗涤剂如果冲不干净残留在餐具上，对健康是一种安全隐患。

另外，有些人会把把各种不同的清洁剂混在一起用，以加强去污效果。可是，家用清洗剂混合时可能会发生化学反应，如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水，当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体，过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水。

家具

甲醛会致癌很多人都知道，而木家具的表面漆和胶水有时也可能释放甲醛。另外，有些瓷砖，如大理石瓷砖，有可能还有一定量的放射性元素，若对人体长期辐射，会增加得癌症的几率。

酒精

卫生部将摄取酒类饮料的行为列为“已知可能导致癌症”的行为。根据该项目的致癌物报告，在2009年间的所有癌症死亡案例中，有大约3.5%的比例(约1万9500人)与酒精有关。

另一项报告还发现每天摄取3杯半酒类饮料的行为与至少2到3倍的头颈部癌症风险增加情况有关。

香烟

国家早在2000年的第9份报告中就将香烟烟雾纳入了致癌物列表中。IARC认为吸烟与肺部、膀胱、嘴唇、胃、肝脏和肾脏等其他器官的癌症有关。

根据世界卫生组织的数据，吸烟每年都会夺去大约600万人的生命。

日光浴灯

暴露在日光浴灯、太阳灯照射之下以被许多研究证明能够引起人类癌症。有研究显示接受上述灯光照射可能增加恶性黑色素瘤的发病风险。

不仅如此，接受照射的时间越长风险越高，对30岁以前就进行过这类照射的人来说更是如此。

空气污染

户外空气污染在2013年被列入了IARC的致癌物列表当中。

该机构表示有足够证据证明接触户外空气污染能够引起肺癌，并且户外空气污染还与膀胱癌风险增加有正相关。

根据IARC的说法，在2010年间，世界范围内有超过22万3000起肺癌死亡案例是空气污染引起的。

癌症离你有多远？你所在的地区是不是癌症高发区？近日，其中，甲状腺癌和乳腺癌为全国各个城市都高发的癌症，这些高发癌症与不健康的生活方式息息相关。

生活中如何预防癌症

1、减压

癌症跟压力关系很大。得癌症前六个月，几乎都有重大的压力事件发生。当你感到压力来临的是时候，要学会放松。命比一切大。放下，坦然。

2、休息

休息和睡眠不同，休息是是脱离原来的工作，转换一个场景。举例，尽量少吃街边的食品，尽量自带便当或自己做饭，不要到外面吃，外面很多都是癌症食品(这年头各种添加剂真多！)。

吃饭完之后，留15分钟来做和上班无关的事。剩下来的时间做腹式呼吸，透过呼吸来放松。

3、运动

让你整个人震动或舞动，很快就可以提振精神，最好有个规律性的运动。因为运动是舒缓压力最好的方法。另外，每天赤脚在草地上走，就可以释放压力，前提是有没有把它当作生活中规律的一环。

4、晒太阳

日光有治疗的功效。很多忧郁症患者都不爱晒太阳，平常多晒太阳，身体的抗体会增加。

5、睡眠

睡眠品质越好，压力释放的速度越快。可是不要等全身非常累了再去睡，很容易睡不着;很累还睡不好，表示肝已经严重受损。

结语：通过小编上文的介绍，你知道生活中的致癌物有哪些了吗？癌症是我们每个人都不想提到的话题，癌症对于人体的伤害是巨大的，那么，生活中我们应该如何预防癌症呢？通过小编上文的介绍，希望能够帮助到大家哦！

蔬菜中富含多种人体必需营养素，是维生素和矿物质的主要来源。但在蔬菜烹调的过程中，常常会造成营养素的流失。要保住蔬菜的营养成分，应避免不良的制作过程和饮食习惯，如先切后洗，烧煮过长，用油过多，吃隔夜菜，弃汁弃汤，冷餐不当等。下面跟随本网了解一下吧！

保留蔬菜营养的方法：

1、洗莱。流水冲洗，不会炒菜，还不会洗菜吗?其实还真未必会，洗菜的学问也大着呢!专家告诉我们要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会随水而损失掉。而且，长时间把洗好的蔬菜浸泡在水中也是不对的!一来，蔬菜中的营养素流失到了水中。所以，*的洗菜方法是流水冲洗。

2、切莱。随炒随切，如果你以为把菜全都切好了，一盘一盘放在一边，就等下锅是对的统筹了，那可犯了营养学的大忌。

3、烧煮注意营养健康。煮菜的时间不要太长(有些叶菜不要盖锅盖)，火候要适中，加水要适量，如果将过多的菜汤倒掉，就等于丢掉一部分营养素。另外在炒菜时油不能烧得太热，过热的油会产生致癌物质——苯并芘。每炒一个菜要清洗一次锅，以免锅底上遗留粘滞物，遇高温后转为苯并芘，食后伤身体。

4、扔掉了营养部分。豆芽中营养为丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，而根则是纤维素的地方，费时费力的“掐菜”，到头来得到的却是营养少的部位，实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉了也是相当的可惜。

5、一定要快。蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。为使菜梗易熟，可先炒菜梗，再放菜叶一同炒；如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕，会熟得较快。熬菜或煮菜时，应等水煮沸后再将菜放入，可以减少维生素损失。

6、要尽量采用新鲜蔬菜。新鲜蔬菜里所含的营养素要比干菜、咸菜多，特别是维生素C。一时吃不掉的蔬菜，要妥善保管，切忌把菜浸在水里，让太阳晒，或者放在吹风的地方。新鲜的青菜放在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20℃时存放24小时，维生素C损失可达84%。

7、淀粉勾芡。烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用。

8、焯菜水要多。焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样可减少维生素C的破坏。

9、忌铜餐具。餐具中的铜离子，在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。

蕨菜是野菜中极其受欢迎食材，很多人都很爱吃蕨菜。因为蕨菜是野生天然的植物，许多人认为蕨菜是健康绿色的食材。但是真的是这样吗？答案是否定的，蕨菜本身是致癌的蔬菜！今天就来跟大家解析，蕨菜为什么致癌。

试验证蕨菜致癌千真万确

江湖上一直有传言说常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和肠癌。经过一系列实验，得出了非常权威的数据：蕨菜确实致癌，而且有强致癌性!

实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质!

实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中，欧蕨伊鲁苷超过安全限值37倍，苯草酸超限22倍。

研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。烹饪加工过程，无法破坏蕨菜中致癌物质的分子结构，甚至还发现了另外一些可能致癌的新化合物。

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有“原蕨苷”，牛羊食用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。

应该如何正确吃蕨菜

据央视“共同关注”报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。

实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。

蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。据相关资料显示，蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等多种营养素和矿物质。此外还含有18种氨基酸等。

然而，早在唐代，伟大的医学家、药物学家、“药王”孙思邈曾对蕨菜提出“久食成瘕”的说法，意思是长期吃蕨菜会对身体带来不利影响。后来，世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。

不过也有相关人士指出，真喜欢吃蕨菜的，要控制吃蕨菜的量，偶尔少吃一点，也不用过于恐慌，但不要长期食用。长期、大量食用蕨菜确实会提高致癌率，这是因为“虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后，能减少其中原蕨苷的含量，但并不会完全消除”。

蔬菜为什么会致癌

含有天门冬酰胺和还原糖的食物，经过120摄氏度以上高温炒制，会产生化学反应，形成丙烯酰胺。天门冬酰胺是天然的氨基酸，在豆类、蔬菜中的含量较高。不同蔬菜中天门冬酰胺含量不同，因此释放出的丙烯酰胺会有差异。

含有碳水化合物和氨基酸的食物，经过120摄氏度以上高温烹制后很容易发生此反应，释放出丙烯酰胺。

口感上比较酸的蔬菜，如番茄等，较不易发生“美拉德反应”。

而口感上发甜的蔬菜，本身含糖就多一些，再加上酸度低，相对更容易发生此反应，比如西葫芦、洋葱等。

如果直接把蔬菜放在冰箱中保存，有时候可能会造成冻伤，甚至让蔬菜的营养份流失！下面本网就来分享网上流行的保存蔬菜的好方法！不只方便使用，还让家里有小婴儿的妈妈们，能更快的准备婴儿副食品！该怎么做？一起看下去吧。

“冰箱是个万能的地方，什么东西都能放进去保存。”大多数人都这么想，但这实际上是一种错误的认知。尤其是购买了多的蔬菜，找不到地方放就一股脑地塞到冰箱里更是错误的做法。

并非所有蔬菜都能耐寒，一部分蔬菜如果长期在冰箱中保存，很容易因为低温出现损伤，尤其是夏季成熟的蔬菜，更容易受到低温的影响。茄子长时间放在冰箱中可能变黑，西红柿在冰箱里放久了以后也会从香脆可口变得柔软松弛，土豆也是同样的道理。

了解不同蔬菜的不同属性后，根据蔬菜的属性选择保存的方式对保持蔬菜的新鲜口感与营养都很有帮助。不耐寒的蔬菜最好在常温下保存，而耐寒的蔬菜则可以选择放到冰箱中保存。

将蔬菜放到冰箱中保存后，也有几点需要注意才能真正做到活用冰箱，让蔬菜里保持新鲜。

一、注意保持蔬菜的水分

其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。

二、注意冰箱温度的设置

保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。

三、蔬菜洗净后再放冰箱会更好

日本专业营养师和料理师松村真由子认为，将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。

四、蔬菜的摆放姿势也可以讲究

大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村认为，“保存时保持其在田中的姿势，流失的营养会更少”，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。

不可否认的是，无论怎么讲究保存方式，总有一些蔬菜的风味会有损失，其中的代表就是玉米。玉米在刚采摘的时候很甜，但放置一段时间以后甜味就会慢慢变淡，口感变硬。当然，玉米只是一个极端的例子，但无论是什么蔬菜，放置久了以后营养都会有损失。就算以良好的方式保存黄瓜，让它始终处于清脆爽口的口感中，但黄瓜的香味也会在3天内损失殆尽，这是因为蔬菜为了活下去会消耗自身的营养。因此，购买蔬菜时应当尽量当天买，当天吃，不要大量囤积以免损失营养价值。

另外，在蔬菜的保存方法方面，将蔬菜烹饪过后再保存也是一种方法。如将蔬菜做成腌制泡菜，或者将蔬菜烘干都是不错的做法，但这样做蔬菜的营养价值将大量流失。坚持吃新鲜的蔬菜，无论从口感上，还是从营养上，都是最佳选择。

洋葱

把生洋葱直接冷冻起来可以让它的风味被完全的封存，变得更美味！

根据不同的用途，你可以选择把洋葱切片或切碎，放入保鲜袋里面去冷冻。

放进保鲜袋之后，更可以用筷子将袋子里面的洋葱分成一份一份的，使用时更方便。

把煮到软烂的洋葱末和汤汁一起放进制冰盒冷冻，就可以变成方便使用的婴儿副食品啰！

红萝卜

胡萝卜的保存时间较长，但不先处理一下的话，做菜时会比较麻烦。

依照用途切块或切丝，煮过之后沥干水分，放进保鲜袋后冷冻保存。

想讨小朋友的喜欢还可以切成不同的造型。

把煮过后的红萝卜切碎，放进制冰盒保存，这也是让妈妈们方便使用的婴儿副食品哦！

大蒜

把大蒜一个个去皮以后冷冻起来，下次要使用就会非常方便啰！

把大蒜切碎之后放入保鲜袋，尽量把它铺平来冷冻保存，这样要取出时会比较容易。

如果是切片时，也尽量平铺，不要重迭！这样会更好拿取。

西红柿

什么？西红柿居然也可以冷冻？不要怀疑，西红柿也可以利用冷冻保存法。

只要把整个西红柿送去冷冻起来，在半解冻的状态下就会非常好剥皮了！

把去皮之后的西红柿磨碎变成西红柿酱，不管是做菜还是煮汤都很方便哦！

依照使用量装成一袋一袋的，取用更方便。

当然，也可以放到制冰盒里面，又成为一种营养又方便使用的婴儿副食品！

花椰菜

如果没处理，直接把花椰菜放进冰箱保存的话，约一个星期营养就会流失一半！

为了避免营养流失，把水煮滚之后，花椰菜放进去快速煮个30秒就可以了。

接着放进食物保鲜袋冷冻保存。

把一些汤汁和切成小块的花椰菜放进制冰盒冷冻，妈妈准备婴儿副食品时会更方便！

小松菜

油菜与芜菁交配繁殖的小松菜，含有维生素A及维生素B12以外的维生素及矿物质，是非常优秀的绿黄色蔬菜。

把小松菜切成4-5公分的长度，放进保鲜袋中冷冻保存。

不管是煮味增汤，还是煮面，都可以直接加进去！

高丽菜

别担心！就算是冷冻之后，高丽菜脆脆的口感不会消失的！

切成5公分左右的块状，或是颗粒状，放进保鲜袋密封冷冻，解冻后就能恢复口感。

菇类

菇类在冷冻之后味道会更棒！

将新鲜的菇类洗干净后，切掉根部，放进保鲜袋中冷冻保存。

煮饭时加进去，更能增添饭的美味！

煮蘑菇的汤汁也不要浪费，放进制冰盒冷冻，日后可以当做高汤或是婴儿副食品使用。

白菜

把白菜洗干净后冷冻，要使用的时候用热水浇一下就可以了。

配合各种不同的食材就可以变化成很多菜色！

这些方法是不是很方便呢？既能方便使用又能缩减料里花费的时间，家里有小婴儿的妈妈更能轻松准备孩子的副食品！