酱油含有什么化学成分实用1篇

酱油是我们生活中的一种调料，最近有报道说用头发做酱油，头发含有多种有害物质和细菌。那么毒酱油含有什么害物质呢?下面和会给您答案。

无独有偶，三年之后的2004年，某调味品厂又因为生产毛发水酱油被曝光。原来人的毛发经过强酸水解之后，会生成酱油中必备的氨基酸。用工业用氢氧化钠调和这种氨基酸，再加入盐、红糖、增稠剂、香精等添加剂，就制成了能致病的毛发水酱油!经过食品专家的检测，在毛发水酱油中，含有大量的砷和铅，砷作为一种化学元素，经过氧化会成为“三氧化二砷”，而它的通俗名字，就是《水浒传》中潘金莲毒死武大郎的砒霜!

接下来给大家介绍下毒酱油的辨别方法?鉴别真假酱油要先看色泽，优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽、不发乌。反之，无光泽、发乌的酱油，一般多为添加色素过多所致，食用对健康有害，另外烹调时假酱油上色明显，比真酱油用量要少得多。二品滋味，优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，有浓厚的酱香、醇香和酯香气。三看浓度，优质酱油浓度较高，其黏稠性较大，并有沉淀，因此流动稍慢。摇晃瓶装酱油，优质酱油挂瓶，劣质酱油不挂瓶。

以上是毒酱油中含有害物质介绍。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在。