酸菜鱼比喻汇集20篇

酸菜鱼味美，鱼片嫩黄爽滑，肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，深受人们的喜爱。随着现代科技的告诉发展，有些朋友通过网络自学就自己也在家做这道菜。现在就让小编来给大家讲一讲自己怎么做出好吃的是酸菜鱼?

酸菜鱼的不同好吃做法1

材料

鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，干红辣椒5g，花椒5g，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml

做法

1、敲晕鲩鱼，去掉鱼鳞、内脏和鱼腮，洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。

2、把鱼全部放入大碗，加入盐和白酒，抓匀腌制约10分钟。

3、洗净其他材料，酸菜斜切小块，香菜和葱切成约1cm的小段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，干辣椒和泡椒去头切两半，花椒不用切。

4、热锅，加油30ml烧热，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香。

5、倒入酸菜翻炒半分钟，加三碗清水约600ml，加盖煮沸后放入鱼骨。

6、待汤煮到奶白色，除了汤之外，其它全捞至大碗里。

7、继续烧开锅里的汤，放入鱼片烫熟，捞起铺在碗面，汤汁也倒进碗里，撒上香菜和葱。

8、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可。

酸菜鱼的不同好吃做法2

材料

草鱼1200g，四川酸菜400g,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量

做法

1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。

2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。

3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。

4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。

5、锅烧热，加油，放花椒、干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味。

6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒、糖，添加足量的水。

7、下入鱼头及鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。

8、调成微火后，将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾，见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。

9、炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

酸菜鱼的不同好吃做法3

材料

龙蜊鱼柳250克，酸菜200克，红辣椒1个，花椒5颗，葱1棵，姜5片，玫瑰露酒、胡椒粉、盐各适量。

做法

1、将龙蜊鱼柳洗净沥水，切1cm左右宽的斜刀鱼片，放少量盐和玫瑰露酒腌10分钟后放少量水淀粉和食用油一起拌匀待用;

2、將酸菜洗净用淸水浸泡10分钟，捞起挤干切块备用;

3、锅烧热放油下花椒、姜片、葱白炒香，下酸菜炒3分钟，倒入开水烧开后煮2分钟下鱼片煮开，放䈡、胡椒粉、盐调味即可。

小诀窍

因为龙蜊鱼肉很娇嫩，下鱼片时，最好依次铺在面上，以免刬锅时划碎鱼片，这样烧开后鱼片不会结块，片片清爽。

酸菜鱼的不同好吃做法4

材料

主料：草鱼

配料：酸菜，青红辣椒，干辣椒，花椒，八角，肉桂，植物油，辣椒油，豆瓣酱，大骨汤，生姜，大蒜，食盐，白糖，料酒，淀粉，鸡蛋清，鸡精

做法

1、提前煮猪骨汤，约煮半小时，调料为食盐、白糖、鸡精。

2、将草鱼洗净，鱼头切半，用刀从鱼脊背把鱼处理成两片，再片去鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼骨剁块，刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。

2、用清水、适量食盐将鱼头、鱼骨、鱼肉彻底抓洗，用清水反复冲洗干净。

3、腌制鱼：适量食盐、白糖、料酒、淀粉1勺、蛋清半个，用手反复抓拌均匀，静置15分钟。

4、酸菜洗净，切块，热锅倒油加生姜2片、肉桂1个、八角1个、花椒、麻椒各约十粒、豆瓣酱1勺，爆炒酸菜约5分钟，再把高汤倒入酸菜锅内煮沸。

5、另起锅烧开水，加适量盐，把鱼头煮约10秒，鱼骨6秒，鱼片3秒，捞起放入酸菜锅内约煮3-5分钟。把鱼酸菜盛出。

6、青红辣椒切丁，撒在鱼片上。

7、置锅把油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。

鱼丸，虽然市场有卖的，但是有些人也经常买一些鱼回来自己做。那么，胖头鱼可以做鱼丸吗？胖头鱼可以做酸菜鱼吗？

胖头鱼可以做鱼丸吗

胖头鱼丸子做法材料：肥头鱼肉500克清水40克蛋清3个湿淀粉50克

调味料：精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克

做法：

1.取肥头鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀;

2.搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子;

3.然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

胖头鱼可以做酸菜鱼吗

可以，几乎所有的鱼类都可以做酸菜鱼，不过肉质上口感不一，而胖头鱼是最常见的酸菜鱼食材。

材料：淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。

做法：

1.将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

2.在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

3.将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

4.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5.待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

6.轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。

7.将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热，放入另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜鱼上，放上2根香菜即可。

胖头鱼4年能长多少斤

4年能长6-12斤2005年鱼王：鳙鱼(胖头鱼)，体长116cm，重量20kg2006年鱼王：鳙鱼(胖头鱼)，体长90cm，重量17kg2007年鱼王：青鱼，体长未知，重量22.5kg2008年鱼王：青鱼，体长151cm，重量40kg2009年鱼王：鳙鱼(胖头鱼)，体长110cm，重量21kg2010年鱼王：鲤鱼，体长120cm，重23kg

为什么叫鳙鱼为胖头鱼

是由于鳙鱼的头明显很大，当地人就习惯叫胖头鱼，也是一种俗称。

鳙(Aristichthysmobilis)属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称：熊鱼，花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼。英文名：Bighead,Bigheadcrap。

鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。

1.爱因斯坦成功方程式

一个年轻人要求爱因斯坦说出成功的秘诀。爱因斯坦写了一个公式:A=X+Y+Z，并解释道:“A代表成功，X代表劳动，Y代表适当的工作方法。”年轻人认为最大的秘密是最后一个，所以他们迫不及待地问，“那么，Z代表什么？”出乎意料的是，爱因斯坦回答道:“Z代表的不是废话！”

2.爱迪生天才方程式

伟大的发明家爱迪生在回答什么是“天才”时说:“天才等于99%的汗水加上1%的灵感。”

3.托尔斯泰的乐谱

伟大的文学家列夫·托尔斯泰说过:“一个人就像一个分数，他的实际能力就像一个分子，他对自己的评价就像一个分母。分母越大，分数的值越小。”

4.里巴科夫的常数和变量

俄罗斯历史学家里巴科夫在谈到时间的使用时说:“时间是一个常数，但对于勤奋的人来说，它是一个“变量”。用“点”来计算时间的人比用“小时”来计算时间的人多59倍。

5.季米特洛夫的迹象

国际工人运动的领导人季米特洛夫说:“我们应该利用我们的时间来思考我们在一天内做了什么，不管是积极的迹象还是消极的迹象。如果这是一个积极的迹象，我们将取得进展。如果是-，我们必须吸取教训，采取措施。”

我穿着一双棕红色的小雨靴改为比喻句为：我穿着一双颜色如红叶石楠叶子般棕红色的小雨靴。比喻句，是一种常用修辞手法，意思是打比方，用浅显、具体、生动的事物来代替抽象、难理解的事物。

比喻句的基本结构分为三部分：本体（被比喻的事物）、喻词（表示比喻关系的词语）和喻体（打比方的事物），又有明喻、暗喻、借喻之分。比喻句常有比喻词，如“像······似的”“像······一样”“好比”“是”“变成”“仿佛”“真像”·····等。

明喻：是常用as或like等词将具有某种共同特征的两种不同事物连接起来的一种修辞手法。

暗喻：是本体和喻体同时出现，它们之间在形式上是相合的关系，说甲（本体）是（喻词）乙（喻体）。

借喻：是以喻体来代替本体，本体和喻词都不出现，直接把甲（本体）说成乙（喻体），没有比喻词。

“人在曹营心在汉”的字面意思是：人在曹操的营地，但我的心向着大汉。这句话的原句是：身在曹营心在汉。这两句话都用于比喻身处对立的另一方，但心里却向着自己原来所在的一方。

身在曹营心在汉的出处

“身在曹营心在汉”这句话是《三国演义》中的一个典故，但《三国演义》中并没有这句话。

“身在曹营心在汉”可以见于刘波泳《秦川儿女》第一部第二章，原文如下：身在曹营心在汉，他就是上马金，下马银，也别想把我买动。

身在曹营心在汉的典故

建安五年，曹公东征，先主奔袁绍。曹公禽羽以归，拜为偏将军，礼之甚厚。绍遣大将(军)颜良攻东郡太守刘延於白马，曹公使张辽及羽为先锋击之。羽望见良麾盖，策马刺良於万众之中，斩其首还，绍诸将莫能当者，遂解白马围。曹公即表封羽为汉寿亭侯。初，曹公壮羽为人，而察其心神无久留之意，谓张辽曰：“卿试以情问之。”既而辽以问羽，羽叹曰：“吾极知曹公待我厚，然吾受刘将军厚恩，誓以共死，不可背之。吾终不留，吾要当立效以报曹公乃去。”辽以羽言报曹公，曹公义之。及羽杀颜良，曹公知其必去，重加赏赐。羽尽封其所赐，拜书告辞，而奔先主於袁军。左右欲追之，曹公曰：“彼各为其主，勿追也。”

东汉末年,曹操征召徐庶到许昌，由于其母在曹操手上而徐庶又是一个重孝之人不得不从，便离开刘备跟随曹操。身在曹营却不为曹操出谋划策。

明镜高悬的主人公是秦始皇。传说在秦朝咸阳宫中有一面宽四尺，高五尺，正反面都可以照人的镜子，这面镜子很神奇，人在镜前镜中影子是倒立的，用手按住胸口照镜可以显示五脏六腑，可以看出人体内的病灶，还能看出那些心术不正的人，秦始皇经常用该镜对付身边的人。

明镜高悬比喻什么

明镜高悬在现在比喻的是官员判案公正廉明，执法严明，判案公正，办事公正无私。也比喻目光敏锐，识见高明，能洞察一切。在古代的时候，明镜高悬的牌匾，以示官员判案公正廉明，执法严明，判案公正，办事公正无私，这个词放在包青天包拯身上是最适合不过的。

在古典名著《三侠五义》里包公小时候被二嫂陷害掉入井中，得到一面镜子，滴上鲜血能照出世间魑魅魍魉之人，这就是后来的开封府三宝之一的阴阳镜，包大人就凭这块宝境，夜断阴，日断阳，明察秋毫，查清了无数疑案，为老百姓伸张正义。传说包公临死时，怕后任贪赃枉法、残害良民，就命人把宝镜悄悄悬挂在开封府的正堂之上，才放心地闭上眼睛。

鸿门宴比喻不怀好意的宴会。原指在公元前206年于秦朝都城咸阳郊外的鸿门举行的一次宴会，参与者包括当时两支抗秦军的领袖项羽及刘邦。这次宴会在秦末农民战争及楚汉战争皆发生重要影响，被认为间接促成项羽败亡以及刘邦成功建立汉朝。

“鸿门宴”这个故事发生在陈胜吴广起义后的第三年。陈胜吴广起义后，各地云起响应，其中有楚国贵族出身的项梁、项羽叔侄，有农民出身的刘邦。陈胜吴广起义失败后，项梁扶楚怀王的孙子名叫熊心的人作了楚王，刘邦也投靠了项梁。

在鸿门宴当日，范增布下天罗地网，定要把刘邦人头留下，谁知刘邦竟以一跪化解了项羽之怨恨，范增便再命“项庄舞剑，意在沛公”，一心要在席中把刘邦刺死，可是还是被项伯和樊哙给刘邦解了围，刘邦终于逃遁而去。

丽江酸菜鱼推荐酸小七酸菜鱼，以及地道四川风味的徐记酸菜鱼这两家。

酸小七酸菜鱼

酸菜鱼是到丽江一定要尝尝的美食，如果说丽江哪家的酸菜鱼好吃，这家酸小七酸菜鱼可以说是比较有名的一家，这家店在网上一直是人气最高的吃酸菜鱼的店，而且好评率也很高。首先看看这家店的环境，这是一家很有特色的酸菜鱼馆，环境好，宽敞舒适，走进去完全看不出是一家吃酸菜鱼的店，非常高大上。

味道方面，他家的菜品都是很突出的，首先说招牌酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，刺很少，都是现杀现做，酸菜味浓香，辣而不咸，汤料醇厚，非常好吃，其次他家的其他鱼锅也很不错，有很多不一样的锅底可以选，有麻辣锅底，酸辣过地，番茄锅底等等，很多的配菜，分量也是很足的。除了酸菜鱼，还有不少其他的菜品可以点，值得推荐。

人均：55元

地址：祥和丽城康仲路心怡酒店一楼1-2号

徐记酸菜鱼

徐记酸菜鱼在丽江是很有名的，这家店位置很好找，而且是很典型的那种云南餐饮店的感觉，虽然没有很华丽的装修，但是却很接地气，除了酸菜鱼还有其它特色菜品，炸乳扇，炸乳饼，金丝玉米等都很好吃

徐记酸菜鱼为什么好吃呢?首先它是地道的四川风味酸菜鱼，真是挺辣的，味道很浓重，鲜香火辣啊，因为是野生鲫鱼，所以肉质鲜嫩细腻，活鱼现杀，新鲜得很。里面的豆腐也很好吃，因为汤汁鲜辣，配上原本素淡的豆腐，相得益彰。酸辣口味，辣椒比较辣比较重口味。浓郁的酸辣味让人口水直流，一个小锅的鱼足够吃，鱼不是很多，土豆切得很大，上面撒了一层薄荷叶，很有云南特色。

菜色非常好看，菜量很足，也很有特色，丽江饭店的环境也很享受。

人均：39元

地址：古云杉小区商铺9-10号(联通大厦旁)

比喻

（1）比喻的特点及作用比喻就是“打比方”。即抓住两种不同性质的事物的相似点，用一事物来喻另一事物。比喻的结构一般由本体（被比喻的事物）、喻体（作比方的事物）和比喻词（比喻关系的标志）构成。

构成比喻的关键：甲和乙必须是本质不同的事物，甲乙之间必须有相似点，否则比喻不能成立。

比喻的作用主要是：化平淡为生动，给人留下深刻的印象；化深奥为浅显，使人便于接受；化抽象为具体；化冗长为简洁。（2）比喻的种类①明喻。典型形式是：甲像乙。本体喻体都出现，中间用比喻词“像、似、仿佛、犹如”等相联结。例如：收获的庄稼堆成垛，像稳稳矗立的小山。

这是一种像个小钟似的紫色的花，像满天星菊花似的密密麻麻簇生着。②暗喻。典型形式是：甲是乙。本体喻体都出现，中间没有比喻词，常用“是”、“成了”、“变成”等联结。例如：马克思主义和中国革命的关系，就是箭和靶的关系。

只要想想天地是厂房，深谷是车间，幕天席地，群山环拱，世界上哪个地方哪个纺织厂有那样的规模？③借喻。典型形式是：甲代乙。不出现本体，直接叙述喻体。但它不同于借代。借代取两事物相关点，借喻取两事物的相似点。例如：放下包袱，开动机器。

鳊鱼身子扁扁的，红烧起来特别好吃，很多孩子都爱吃这个鱼，有的人说想用鳊鱼做酸菜鱼，不知道是否可以，下面介绍鳊鱼可以做酸菜鱼吗不是最佳搭配。

鳊鱼可以做酸菜鱼吗

鳊鱼其实是不太适合做酸菜鱼的，酸菜鱼一般都用鱼片做，鳊鱼是不好片鱼片的，但是如果实在想做也是可以的，只不过可能味道没有别的鱼好。

酸菜鱼用什么鱼最好吃

制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感觉饱满亮泽。

鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的，适应做鱼汤补身子。

罗非鱼的刺少，但是肉质比较松，做酸菜鱼的话很容易碎，适合清蒸或烤鱼。

草鱼刺少肉多，草鱼肉比较肥厚，，做酸菜鱼比较适合的。

很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼，基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味的，只是比较贵。

酸菜鱼用什么鱼草鱼

草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱。酸菜鱼用什草鱼做，刺少肉多，汤鲜味美，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

酸菜鱼用什么鱼鲤鱼

鲤鱼酸菜鱼口感鲜咸酸椒，消食开胃，有通乳调理之功效。鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

酸菜鱼用什么鱼黑鱼

酸菜黑鱼，精选天然河溪野生黑鱼，佐以正宗四川酸菜、野山椒及独特的配料，精心烹制而成，鱼香辣，味美滑嫩，具有调理气血，滋补养颜的功效。

黑鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。

鳊鱼做酸菜鱼做法

【原料】鳊鱼一条，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

【制作过程】

将鱼切成小块，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒;炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。

【特点】

四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。

鳊鱼长什么样

鳊鱼体高，侧扁，全体呈菱形，体长约50厘米，为体高的2.2—2.8倍。体背部青灰色，两侧银灰色，腹部银白;体侧鳞片基部灰白色，边缘灰黑色，形成灰白相间的条纹。体侧扁而高，呈菱形。头较小，头后背部急剧隆起。眶上骨小而薄，呈三角形。口小，前位，口裂广弧形。上下颌角质不发达。背鳍具硬刺，刺短于头长;胸鳍较短，达到或仅达腹鳍基部，雄鱼第一根胸鳍条肥厚，略呈波浪形弯曲;臀鳍基部长，具27—32枚分枝鳍条。腹棱完全，尾柄短而高。鳔3室，中室最大，后室小。

鳊鱼头后背部急剧隆起。背部青灰色，两侧银灰色，整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白。上盖有坚硬的角质，但容易脱落。眼侧位，至吻端的距离较至鳃盖后缘的距离为近。下咽齿3行。鳃耙17—22，多数为18—21。侧线鳞50—60。背鳍条3，7，起点至吻端的距离较至尾鳍基部的距离为小，具有强大而光滑的硬刺;背鳍高度显著大于头长。胸鳍刚达到腹鳍的基部。腹鳍仅伸至肛门，腹鳍基部至肛门间有显著的腹棱。臀鳍条3，24—32，多数为26—28;无硬刺，起点在背鳍基部末端的垂直线下方。尾鳍分叉深，下叶较上叶为长。体呈青灰色，头的背面及体的背部较深，侧面灰色带有浅绿色泽，腹部白色，各鳍均呈灰黑色。

酸菜鱼的五个美食典故

酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。

传说一

酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

传说二

始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。

传说三

重庆市壁山县来凤镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。

传说四

壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。

传说五

酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名：四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。

“大树像战士一样笔直地站在那里”是比喻句。比喻句是一种常用修辞手法，意思是打比方，用浅显、具体、生动的事物来代替抽象、难理解的事物。拟人句就是把某件东西比喻成有人的动作，而不是像童话形式。所写事物必须具有人的特点；不能出现比喻词；不能出现表示人物的词语。

比喻句的基本结构分为三部分：本体（被比喻的事物）、喻词（表示比喻关系的词语）和喻体（打比方的事物）。比喻使人容易理解，能变抽象为具体，深奥为浅显，还能使人产生联想和想象。

比喻句常有比喻词，如“像..似的”“像..一样”“好比”“是”“变成”“仿佛”“真像”..等。当一句话出现比喻词的时候，这句话就成了比喻句，不是拟人句了。

一幅画相当于一千个词语，当你使用比喻的时候就等于是画了一幅画，目的是帮助读者掌握一个生涩难解的思想观念。比喻是真正能把作者的写作技巧放在聚光灯下的少数工具之一，因为它也给作家“制造视觉幻象”提供了最为广阔的发挥空间，使他们可以尽情地在创造性表述的范围内自由发挥。下面是小编为大家收集整理的写作技巧，一起来看看吧!

花样练习学习比喻的写法

教人想出好的比喻是很难的事情。比起写作的其他方面，比喻需要借助于更多的想象力、灵感和先见之明。

下面这几个练习可以帮助你意识到这个过程，并且适应这个过程，从而有助于激发你的想象力。

★在房间里挑十件东西，然后想出可以与它们相比拟的东西，并写出十个比喻句。前面五个比喻使用明喻，后面五个比喻使用暗喻。注意，不要使用老套的比喻，要确保每个比喻都是真正有启发意义的，可以让我们预先知晓一些尚未确知的情况。

★现在，针对同一个物体，想出十个比喻(明喻和暗喻)，描写这个物体的存在状态。比如：“梳妆台靠在墙壁上，像是一个烦人的保镖。”然后再说“梳妆台靠在墙壁上，是一个被人遗弃的垒球球棒。”

★接着做同一个练习，不过这次不是针对一个物体，而是针对一个人。然后再做这个练习，针对这个人的性格特点、举止态度、情绪状态。然后继续做这个练习，针对一般的环境，还有总体的情调。最后，针对你的写作中任何想要提高描述精确度的内容做这个练习。在写作中，如果有的地方你感觉词不达意、想说却说不清楚;有些地方你心中明明有一个强烈的视觉画面，却没有办法清晰地描绘出来，都可以做这个练习帮助你找到思路。

1、时间像一条缓缓流动的长河,将我们的喜怒哀乐慢慢带走。

2、太阳像一个巨大的火球,为我们带来无尽的热量。

3、满天的星斗像一双双明亮的眼睛,一眨一眨的分外迷人。

4、飞驰的汽车像一阵风似的,从我们身边掠过。

5、远处的霓虹灯亮了,像一道亮丽的彩虹,像仙女飘舞的裙带,像一座七彩小桥,像一朵朵耀眼,绚丽的云。

6、长城像一条巨龙,在崇山峻岭中盘旋。

7、云彩像一朵朵洁白的羽毛，轻轻的飘浮在空中。

8、教师像一把火炬，时刻把光明洒向人间，让自我的生命燃烧不止。

9、书籍像一盏明灯，像智慧的阶梯，带领我走向知识的海洋。

10、太阳像一个巨大的火球，为我们带来无尽的热量。

11、洁白的雪花，在风中飘舞，像一朵朵婀娜的小花，落在草地上，像给大地铺上了白色的地毯。

12、星星像一双明亮的眼睛在夜空中照耀。

13、时间像一条缓缓流动的长河，将我们的喜怒哀乐慢慢带走。

14、满天的星斗像一双双明亮的眼睛，一眨一眨的分外迷人。

15、母亲的爱像大海一样宽广，像月光一样轻柔，给我带来无限的温暖。

16、成熟的石榴像孩子的笑脸一样裂开了嘴。

17、春风像个慈祥的母亲，拂着你的脸颊，使你感到舒畅，心旷神怡。

18、这一朵朵菊花，远看像一个个色彩鲜艳的绣球，近抚好似一匹匹细腻的丝绸。

19、北极星像盏指路灯一样挂在天空。

20、母爱的感觉就像河水那样温柔，又像高山那样严厉。

21、天空中出现了一道彩虹，就像一座彩桥悬在上空。

22、雪花那么淘气，那么调皮，就像精灵一般，它调皮地从人们的领口钻进去，然后再笑嘻嘻的化开，使人有一丝冰凉之意。

23、雨过天晴，天边的彩虹好像一缕彩色的丝带。

24、西湖像一块碧玉，也像一面铜镜。

25、春风像一支彩笔，把整个世界勾勒得更加绚丽多彩。

新岁不可以比喻生日，“新岁”指的是新年。

新岁指的是新年的意思。其出处就是汉代董仲舒的《春秋繁露·郊义》，“郊因于新岁之春”。前蜀的韦庄也曾在《岁除对王秀才作》中写到“岂知新岁酒，犹作异乡身”。

贺新岁指的就是农历正月初一，为农历的岁首，也被称之为“春节”。春节是一个除旧布新的日子，中国民间对新的一年充满了无尽的希望与祝愿，所以这一天就特别正式和隆重。在初一的这一天，一般就要五更起床，焚香，放纸炮，也要互相拜访，不问出身与贵贱，奔跑往来要好几天的时间，所以叫做“贺新岁”。

生日指的是人出生的日子，也是每年满周岁的那一天。但也有些地方的民俗认为，这同时也是母亲的“受难日”。因为以前的科技不像如今的日新月异，那时的母亲生孩子，有“一只脚在棺材里，一只脚在棺材外”的说法，所以他们觉得那天应该以孝敬父母为主。按照民间的说法，生日可以分为公历和农历生日，也就是阳历和农历的生日。

关于生日的出处有：

1、汉代班固《白虎通·姓名》：“殷以生日名子何？殷家质，故直以生日名子也。”

2、唐代封演《封氏闻见记·降诞》：“近代风俗，人子在膝下，没生日有酒食之会。”

3、《红楼梦》第二三回：“二十一是薛妹妹的生日。”

4、老舍，《骆驼祥子》一：“因为父母死得早，他忘了生日是在哪一天。”

5、汉代孔融《杂诗》：“人生自有命，但恨生日希。”

酸菜鱼也是比较传统的一道菜,几乎都吃过的,那么使用青鱼是否可以做酸菜鱼呢?青鱼做酸菜鱼的话应该怎么做呢?下面我们来介绍下吧!

青鱼可以做酸菜鱼吗?

肯定可以的,其实什么鱼都可以做酸菜鱼哦!

个人的经验,草鱼的刺实在太多了,黑鱼的肉确实也嫩..不过吃起来口感不好..不够活..我小时候吃的全身野生鲢鱼,味道太好了,花鲢或者白鲢都很好

如何用青鱼做酸菜鱼

淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根.

腌鱼材料:蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙.

做法:

1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用;

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料,用手轻轻抓匀,腌制15分钟;

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片,干辣椒切成段;

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒;

5、待酸菜的香味炒出来以后,加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓;

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅,请注意附后的贴心建议);

7、将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,最好放上2根香菜即可.

酸菜鱼的家常做法

1.鱼肉片成薄片,用食盐,料酒,姜,,生粉,白胡椒粉抓匀,码味半小时;将酸菜以及里面的辣椒切成小段(亦可不切).

2.起油锅,大约7成油热时,放入蒜头,姜丝儿和花椒爆香后,将酸菜入锅,用大火煸炒7,8分钟,直至煸出发黑绿的酸菜油.

3.加大量滚水,盖上锅盖后煮沸腾,随后分批次将鱼片放入锅内,同时用筷子轻轻将鱼片滑拨散.

4.一直用大火,滚至锅再次沸腾,鱼片全呈白色,立即关火,盛出撒葱花即可!(装盘后,可以撒些白胡椒粉,味道更佳!)鱼片儿,很嫩,入味;酸菜,微酸略咸,很提味儿;花椒,则是提香!辣椒,便是点睛.用对这三大金刚的完美组合,做出来的酸菜鱼,绝对,好吃的,没的治了.

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜鱼现在在平常的餐馆都会出现在菜单上，可见人们对它的喜爱。你想了解好吃美味的酸菜鱼要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的酸菜鱼要如何做?

酸菜鱼好吃做法1

材料

草鱼1200g，四川酸菜400g,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量

做法

1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。

2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。

3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。

4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。

5、锅烧热，加油，放花椒、干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味。

6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒、糖，添加足量的水。

7、下入鱼头及鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。

8、调成微火后，将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾，见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。

9、炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

酸菜鱼好吃做法2

材料

主料：草鱼

小料：葱、姜、蒜、小米椒、炮姜、鱼酸菜

调料;盐 味精 鸡精 胡椒粉 鸡蛋 淀粉 料酒 白醋

做法

1、先将草鱼摘洗干净去骨片片，将鱼骨过油轻炸，鱼片放入盐、味精、鸡精、料酒、鸡蛋拌匀加入淀粉。

2、将锅内留油煸炒小料，放入鱼酸菜。

3、鱼骨煸炒半分钟加入适量的清水大火熬制汤白加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白醋，捞出鱼骨，将鱼片打散放入水中煮半分钟即可出锅，一份香喷喷的酸菜鱼就做好啦!

酸菜鱼好吃做法3

材料

龙蜊鱼柳250克，酸菜200克，红辣椒1个，花椒5颗，葱1棵，姜5片，玫瑰露酒、胡椒粉、盐各适量。

做法

1、将龙蜊鱼柳洗净沥水，切1cm左右宽的斜刀鱼片，放少量盐和玫瑰露酒腌10分钟后放少量水淀粉和食用油一起拌匀待用;

2、將酸菜洗净用淸水浸泡10分钟，捞起挤干切块备用;

3、锅烧热放油下花椒、姜片、葱白炒香，下酸菜炒3分钟，倒入开水烧开后煮2分钟下鱼片煮开，放䈡、胡椒粉、盐调味即可。

小诀窍

因为龙蜊鱼肉很娇嫩，下鱼片时，最好依次铺在面上，以免刬锅时划碎鱼片，这样烧开后鱼片不会结块，片片清爽。

看过“好吃的酸菜鱼要如何做”

酸菜鱼好吃做法4

材料

1条鱼、四川泡菜、泡椒、姜葱蒜、鸡蛋1个、料酒、1片柠檬、1个西红柿、花椒粒

做法

1、鱼洗净切块，加入盐、料酒腌制。

2、油锅烧热，加入泡菜等所有材料爆出香味。

3、加水后大火熬制。

4、汤煮开后，先放入鱼头一同熬制。

5、鱼块加入鸡蛋后，和匀，再倒入汤内，盖上盖子。

6、烧开后关小火，加入盐即可起锅。

相差悬殊高下立判

一龙一猪，汉语成语，拼音是yī lóng yī zhū，意思是：一是龙，一是猪;比喻同时的两个人，高下判别极大。出自《符读书城南》。唐·韩愈《符读书城南》诗：“两家各生子，提孩巧相如。少长聚嬉戏，不殊同队鱼。三十骨骼成，乃一龙一猪。”

一龙一猪，汉语成语，拼音是yī lóng yī zhū，意思是：一是龙，一是猪;比喻同时的两个人，高下判别极大。韩愈，字退之，河南河阳（今河南省孟州市）人，自称“郡望昌黎”，世称“韩昌黎”、“昌黎先生”。唐代中期官员，文学家、思想家、哲学家。

韩愈是唐代古文运动的倡导者，被后人尊为“唐宋八大家”之首，与柳宗元并称“韩柳”，有“文章巨公”和“百代文宗”之名。后人将其与柳宗元、欧阳修和苏轼合称“千古文章四大家”。他提出的“文道合一”“气盛言宜”“务去陈言”“文从字顺”等散文的写作理论，对后人很有指导意义。有《韩昌黎集》传世。

韩愈是古文运动的倡导者，主张继承先秦两汉散文传统，反对专讲声律对仗而忽视内容的骈体文。韩愈文章气势雄伟，说理透彻，逻辑性强，被尊为“唐宋八大家”之首。时人有“韩文”之誉。杜牧把韩文与杜诗并列，称为“杜诗韩笔”；苏轼称他“文起八代之衰”。韩柳倡导的古文运动，开辟了唐以来古文的发展道路。韩诗力求新奇，重气势，有独创之功。

韩愈是位重要的思想家。在宋儒眼中，孔、孟之下，便是韩愈。他在儒学式微，释、道盛行之际，力辟佛、老，致力于复兴儒学，取得了重大的成功。他所倡导的古文运动，其实就是复兴儒学的重要手段。

布利丹毛驴。出自14世纪法国哲学家布利丹的寓言。有一头饥饿毛驴站在两捆同样的干草之间，居然不知吃哪边的干草才好，结果饿死了。

布利丹毛驴效应的启示：

那头毛驴最终之所以饿死，导致它们最后悲剧的原因就在于它们左右都不想放弃，不懂得如何决策。人们把这种决策过程中犹豫不定、迟疑不决的现象称之为“布里丹毛驴效应”。

俗话说：“鱼和熊掌不可兼得”。“布里丹效应”产生的根源之一，恰恰是违背这条目标定律，既想得到鱼，又想得到熊掌，其行为结果是鱼和熊掌皆失。这种思维与行为方式，表面上看是追求完美，实际上是贻误良机，是在可能与不可能、可行与不可行、正确与谬误之间错误地选择了后者，是最大的不完美。

每个人在生活中经常面临着种种抉择，如何选择对人生的成败得失关系极大，因而人们都希望得到最佳的结果，常常在抉择之前反复权衡利弊，再三仔细斟酌，甚至犹豫不决，举棋不定。但是，在很多情况下，机会稍纵即逝，并没有留下足够的时间让我们去反复思考，反而要求我们当机立断，迅速决策。如果我们犹豫不决，就会两手空空，一无所获。

布利丹毛驴比喻那些优柔寡断的人。

布里丹是大学教授，他的出名主要在于据说他证明了两个相反而又完全平衡的推力下，要随意行动是不可能的。他举的实例就是一头驴在两捆完全等量的草堆之间是完全平衡的。既然驴无理由选择吃其中哪一捆草，那么它永远无法作出决定，只得最后锇死。故事是这样的：

布里丹养了一头小毛驴，他每天要向附近的农民买一堆草料来喂。

这天，送草的农民出于对哲学家的景仰，额外多送了一堆草料放在旁边。这下子，毛驴站在两堆数量、质量和与它的距离完全相等的干草之间，可为难坏了。它虽然享有充分的选择自由，但由于两堆干草价值相等，客观上无法分辨优劣，于是它左看看，右瞅瞅，始终无法分清究竟选择哪一堆好。

于是，这头可怜的毛驴就这样站在原地，一会儿考虑数量，一会儿考虑质量，一会儿分析颜色，一会儿分析新鲜度，犹犹豫豫，来来回回，在无所适从中活活地饿死了。

百花齐放比喻生肖鸡。百花齐放，汉语成语，意思是形容百花盛开，丰富多彩。百花齐放比喻各种不同形式和风格的艺术自由发展，也形容艺术界的繁荣景象。百花的意思是泛指各种花卉；齐的意思是同时。

百花齐放造句：

1、春天的山坡百花齐放，一片春意盎然的景象。

2、春天校园里百花齐放，散发出阵阵清香。

3、春天到了，小草吐绿，百花齐放，让人心旷神怡。

4、春天的山坡百花齐放,一片春意盎然的景象。

5、植物园的春天，百花齐放，五颜六色，真是美不胜收，让人流连往返。

6、一花独放不是春，百花齐放春满园。

7、春天来了，万物复苏，百花齐放，一副春日盛景让人目不暇接。

8、文艺的春天百花齐放，百家争鸣。

9、学术自由，颇有百花齐放百家争鸣之风。

10、展览会展出了许多美术新作品，这些作品各具风格，真是百花齐放。