金华火腿能生吃精彩20篇

金华火腿是不含有寄生虫的，不建议大家直接生吃的原因不是因为寄生虫，而且它里面的盐分太多，需要处理一下才会更加美味，那么金华火腿怎么做才好吃呢？

生吃金华火腿有寄生虫吗

一般是没有寄生虫的。

火腿在制作过程中，加入了大量的食盐反复腌制，长时间发酵，寄生虫在这种高浓度的环境中是无法生存下来的，因此即使是生吃火腿一般也不会有寄生虫，不过，其中可能会有微生物感染，人体食用之后也可能会引起不适。

金华火腿生吃会怎样

1.口干口苦

火腿食盐含量高，味道极咸，如果生吃了没有经过处理的火腿，可能会出现口干、口苦、口中发涩的情况，建议可以用清水漱口，并且多喝水缓解症状。

2.肠胃不适

金华火腿在发酵过程中很可能会有细菌侵袭，如果食用了较多的生火腿，很可能会导致细菌入侵肠胃，引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状，出现不适后建议多喝水，促进有毒物质的代谢以缓解症状，不适反应严重者建议咨询医生，及时治疗。

金华火腿怎么做好吃

材料：金华火腿、香芋各适量。

做法：

1、将火腿洗净，焯水后再次清洗干净。

2、沥干水分，切成肥瘦相间的薄片。

3、香芋去皮，洗净，切成稍厚的片状备用。

4、将香芋片和火腿片一片片间隔摆在盘内。

5、放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可取出食用。

金华火腿怎么保存

看什么样子的金华火腿了，现在有真空包装的火腿块和未分割过的整腿。

1.真空包装的火腿块：放冰箱冷藏即可。

2.未分割过的整腿：未拆过的放在阴凉干燥处即可，拆分过的话分割成几块用保鲜袋包装放冰箱冷藏，或是在切割面表层涂上植物油，悬挂在阴凉干燥处。

金华火腿是一种腌制的肉类，因此是不用放冰箱里面的，一般来说，放在阴凉干燥处就可以了，放冰箱反而会让火腿变质，就得不偿失了。

金华火腿能放冰箱里吗

不建议放冰箱。

金华火腿是一种比较常见的腌制品，适合在20度的环境中存放，而冰箱中的温度过低，存放时间过长的话会导致火腿中的水分凝结成冰晶，加速火腿内脂肪的氧化速度，从而会致使火腿的质量明显下降，保质期缩短，因此一般不建议将金华火腿置于冰箱中长期保存。

金华火腿需要放冰箱吗

不需要，放常温阴凉处就可以了。

火腿在制作的过程中，是经过腌制的，因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用，又具有催化作用可使氧化反应的速度大大加快，火腿质量明显下降，因而，贮存期反而缩短。

金华火腿怎么保存最好

1、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入;

2、夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。

3、将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

金华火腿的吃法

材料：大米、金华火腿、花生油、食盐。

做法：

1、将大米淘洗干净，用清水浸泡一小时左右。

2、然后将水倒出备用，大米加入少许花生油拌匀，腌半小时。

3、大米放入锅中，加入浸米的水，开大火煮沸。

4、然后转中下火慢熬，直至粥稠。

5、火腿洗净，切成小粒放入粥中搅匀。

6、继续煮10-20分钟，再加入少许食盐。

7、关火，不要急着揭盖，焖5-10分钟左右盛出食用即可。

金华火腿是火腿中比较好的一个种类，它是浙江省的特产，金华火腿的肉质十分好吃，而且营养价值也高，那么金华火腿一般怎么吃味道最好呢？

金华火腿怎么吃

金华火腿的食用方法有很多，可以用来蒸食、炖汤、煮粥、炒食等，根据自己的喜好选择即可。

金华火腿色泽鲜艳，红白分明，肉质香咸带甜，肥而不腻，而且其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，食用和营养价值都很高。

金华火腿是什么动物的腿

猪腿。

金华火腿是浙江金华市的特产，其色泽鲜艳，红白分别，香甜带咸，肥而不腻，而且还富含多种营养成分，十分受欢迎，金华火腿的原材料来源于猪腿，猪腿的肉质肥厚，肥瘦适中，价格也相对与其他肉类低，更适合用来做腌制品，而且它的渊源悠久，在唐代开元年间就有金华火腿的记载。

金华火腿的做法

原料：白萝卜1/4条，稠粥1碗，金华火腿75克，鲜汤、胡椒粉、鸡粉各适量。

做法：

1、将白萝卜洗净，去皮，切成长方形厚片。

2、然后中间再横切一刀成夹刀片。

3、金华火腿切成薄片，分别夹入萝卜中备用。

4、锅中倒入鲜汤、胡椒粉、鸡粉，放入萝卜火腿夹，煮20分钟。

5、加入稠粥煮沸，再加入鸡粉，出锅即可。

金华火腿的营养价值

1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

3、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。

4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

5、因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

真空包装的金华火腿如果出现漏气的问题一般是不能继续吃了，漏气的金华火腿已经发生变质，继续吃的话对我们的身体是会有很大的影响的。

金华火腿真空漏气还能吃吗

不能。

一般市场上售卖的金华火腿会用真空包装袋装好，其主要目的是为了延长金华火腿的保存时间，如果购买的金华火腿出现了漏气的情况，那么一般不建议食用或购买，如果可以的话，建议退换货，因为已经漏气的金华火腿若是保存不当的话，容易会受到细菌侵袭，不仅食用口感会有所改变，甚至可能会引起身体不适。

金华火腿有霉点能吃吗

根据情况而定。

金华火腿在制作时，会有一个长期发酵的过程，在这个过程中，金华火腿的表面会长出一层绿色或灰绿色的霉菌，这也是火腿发酵良好的表现，如果是一整根的金华火腿表皮出现了霉斑情况，那么是正常的，可以继续食用。

但是如果是购买的包装火腿心或火腿块有霉斑的话，则考虑是保存不当，发霉变质引起，不建议再食用，以免引起身体不适。

金华火腿的吃法

材料：金华火腿、香芋各适量。

做法：

1、将火腿洗净，焯水后再次清洗干净。

2、沥干水分，切成肥瘦相间的薄片。

3、香芋去皮，洗净，切成稍厚的片状备用。

4、将香芋片和火腿片一片片间隔摆在盘内。

5、放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可取出食用。

金华火腿挑选方法

1、看外观。优质火腿的表皮是保持干燥清洁的，颜色呈现出黄褐色或是红棕色，皮硬肉紧，无虫蛀现象。切下一片，会发现瘦肉是深玫瑰色或桃红色，脂肪呈白色或微黄色，有光泽，摸起来干燥无粘液。如果是变质火腿，肉面会呈酱色并带有斑点，脂肪的组织比较松软黏糊，呈黄褐色等。在雨季，如果储存的好，也不会出现变色或是粘液的产生。另外，如果表皮内有粘划物或肉面有结晶盐分析出，一般是腌肉的时候放盐过多，这种火腿会比较咸。

2.看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3.看生产日期。火腿的制作时间长十个月，加工时需经修腿胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、晒腿、发酵等七个工序。一般来说，制作火腿的最佳时间为每年立冬至次年立春之间，这个时候气温比较低，有利于新鲜猪腿前期的处理。

金华火腿保质期一般是两到五年左右的，超过保质期的话建议是不要吃了，特别是火腿有明显变质的情况下，更是不要吃了，变质的火腿对我们的身体是有危害的。

金华火腿保质期多久

2-5年左右。

市面上常见的火腿有自制的和包装的，一般自制火腿没有具体的保存时间，只要保存得当的话，放3-5年左右是没有什么问题的，若是保存得好，其保存时间还可以更长。而商家生产的包装火腿多是真空包装，其保存时间大约在1-2年，具体时间以包装袋上注明的为准。

金华火腿保质期过了还能吃吗

根据情况而定。

自制的火腿本身就没有明显的保质期，只要火腿没有发粘、发臭、变色等变质情况的话，即使放了很久也是可以继续食用的，只是存放时间过久的火腿口感也会有所下降。

如果是包装的火腿，超过了保质期之后一般就不建议食用了，因为其食品口感和安全都无法得到保障，甚至可能已经发霉变质，人体食用之后可能会引起身体不适。

金华火腿保存方法

一、阴凉处保存

步骤：

1、将整个金华火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害。

2、如果是已经切割后的火腿，则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气，防止变色。

3、然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜。

4、最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可，注意避光。

二、真空保存

步骤：

1、将金华火腿切割成合适大小的块状或段状。

2、分别装入真空袋中，利用真空机将里面的空气抽掉。

3、封好口，再将其置于阴凉通风处保存即可。

金华火腿怎么做好吃

材料：金华火腿、鸡、尖笋、干贝、生姜、料酒、食盐。

做法：

1、火腿清洗干净，浸泡3-4小时，捞出，切片备用。

2、尖笋和干贝分别用清水浸泡1小时;尖笋切条备用。

3、将鸡处理干净，放入砂锅中。

4、加入火腿、尖笋、干贝，放入生姜和料酒。

5、加入足量清水，开大火煮沸。

6、转小火炖2小时左右，直至所有食材软烂。

7、根据自己的口味调入少许食盐即可。

好吃的金华火腿食谱

好吃的金华火腿食谱

富贵火腿的做法

材料：材料金华火腿600克，冰糖2杯，白吐司6片，调味料A料：水淀粉1小匙。

做法步骤：

1、锅中倒入半锅水，放入金华火腿煮开，改小火焖煮10分钟，取出，放入蒸盘中加1/3的冰糖及2杯水，放进蒸锅，蒸熟，取出。

2、盘中的糖水倒掉，再加1/3的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，待凉切薄片，排入盘中，均匀加入剩余的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，取出。

3、盘中的汤汁倒入热锅中，加半杯水煮开，再加入A料调匀，淋在火腿片上；白吐司放入冷冻室中冰硬，取出，切除硬边再对半切开，用锯齿刀横切一半，排入盘中并放进蒸锅，大火蒸2分钟，取出，即可夹火腿食用。

长生不老火腿的做法

材料：材料菠菜500克，金华火腿、罐头猴头菇各300克，栗子200克，鸡蛋1个，调味料A料：水淀粉1大匙。B料：胡椒粉1小匙，糖2小匙，蚝油1大匙，酱油2大匙，水1杯。C料：盐1小匙。D料：高汤1杯。E料：水淀粉3大匙。

做法步骤：

1、栗子洗净，浸入温水中泡软，捞出，沥干水分；猴头菇罐头打开，取出猴头菇，挤干水分，撕成小块，放入碗中打入鸡蛋，加入A料拌匀并泡20分钟，捞出备用。

2、锅中倒入2杯油烧热，分别放入栗子和猴头菇炸至呈金黄色，捞出，沥干备用。锅中留下1大匙油烧热，放入猴头菇及栗子炒匀，加入B料煮至入味，盛出备用。

3、菠菜洗净，去根部，放入沸水中加入C料烫熟，捞出，沥干水分，排入盘中；金华火腿切片，垫入大碗中，加入猴头菇及栗子，移入蒸锅中蒸10分钟，取出，倒扣在菠菜上。

4、锅中倒入D料煮开，加入E料勾芡，淋在扣火腿盘中，即可端出。

冬瓜火腿的做法

材料：冬瓜，醋，胡椒粉少许，糖，蚝油，鸡精适量，五香粉，淀粉，火腿，胡萝卜。

做法步骤：

1、油锅烧热先把胡萝卜放入翻炒一下。

2、再放入五香粉，然后放冬瓜，加盐，鸡精适量，蚝油，糖，醋，胡椒粉少许。

3、最后放火腿丁。

4、然后用淀粉勾芡出锅。

一般来说，在国内航班的话，小的金华火腿密封好之后是可以随身带上飞机的，如果火腿很大的话就需要办理托运了，而国际航班则要根据不同国家规定来看，这个是不一定的。

金华火腿可以带上飞机吗

国内一般是可以的。

在国内航班中根据航空公司规定，有许多物品是不能带上飞机的，如：打火机、刀具、酒、枪支、易燃易爆品、有毒品、异味很大的食品及水果等，而像金华火腿这类腌制品并不此违禁品中，因此一般情况下，国内航班是可以带金华火腿上飞机的。

但如果是国际航班的话，一般是禁止携带的，因为对于大多数国家来说，为了本国的安全及利益，严格禁止携带生、鲜物品入境。

飞机能托运金华火腿吗

一般易燃易爆、腐蚀、有毒、感染等危险物质是不能办理托运的，而金华火腿并不在这个范围内，所以火腿是可以把办理托运的。

如果火腿的重量小于或等于10斤，且无其他随身行李的话，一般是不需要另外托运的，直接带上飞机即可;但是如果火腿的重量超过了10斤，则需要办理托运。

金华火腿的家常吃法

材料：莴笋1根，金华火腿50克，蒜、生抽、料酒各适量。

做法：

1、金华火腿处理洗净，切丝备用。

2、莴笋去皮，切片;大蒜切片备用。

3、锅中热油，放入火腿和蒜片煸香。

4、加入莴笋片继续翻炒，直至莴笋片变色。

5、放入料酒和生抽翻炒均匀后关火。

6、盛出装盘即可。

金华火腿保存方法

1、如果是整根的火腿，建议用植物油在火腿上抹一遍。

2、然后用绳子绑好，悬挂在阴凉通风处即可。

3、注意避免潮湿，避免阳光。

4、如果是切开的火腿，则建议在切口部位涂上一层植物油。

5、然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜。

6、再置于阴凉通风处保存。

7、家里有条件的话，还可以利用真空机抽真空保存。

金华火腿和腊肉的区别主要有以下方面：

1、工艺不一样

金华火腿是用猪后腿经过整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等几十多道工序，还要历时10个月以上的发酵制成。

普通的腊肉是猪任何一部位的肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，除此之外，羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类制成的也可以称为腊肉。

2、风味不一样

金华火腿：瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻。

普通的腊肉：味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。

3、色泽不一样

金华火腿：皮色黄亮，肉色红润。

普通的腊肉：色泽金黄，黄里透红。

由于金华火腿在制作的过程中是经过长期发酵的，因此可能在吃的时候会有点臭臭的感觉，其实把表面那层切掉之后，就正常了，如果里面也是臭臭的，那就要检查是否变质了。

金华火腿为什么是臭的

1.正常情况

金华火腿中含有丰富的蛋白质成分，它在制作时需要经过长时间的发酵，而经过长时间的沉淀之后，火腿上就会散发出一种特殊的臭味，不过切开之后就可以闻到一股清香气味。

2.变质引起

金华火腿本身闻起来就有一股独特的怪味，很多人都无法接受，但是如果金华火腿的气味是哈喇味或者酸臭味的话，那么就不是正常的了，而多可能是火腿发生变质引起。

金华火腿臭味怎么去除

1、将火腿放入清水中洗一遍。

2、然后置于温水中浸泡几小时。

3、待其泡软之后，再用刷子刷洗干净，再冲洗一遍。

4、锅中加水，放入生姜、葱段、料酒，将洗好的火腿放入其中煮片刻。

5、这样火腿上的气味基本就去除干净了。

6、如果还觉得有异味的话，建议在烹饪时可以加入一些其他食物同食。

金华火腿怎么保存不易变质

1、在打开的金华火腿上抹上一层植物油，防止氧化变色。

2、如果已经切开，则在切面部位抹上植物油。

3、再用保鲜纸或塑料薄膜贴在切面处，防止虫害。

4、再用绳子将金华火腿绑好。

5、将其悬挂在阴凉通风处保存即可。

6、注意避免潮湿，避免阳光。

金华火腿的做法

原料：芹菜300克、金华火腿100克、葱丝5克、姜丝3克、花椒10粒、精盐、绍酒各1小匙，味精、香油少许，色拉油2大匙。

做法：

1、将芹菜摘洗干净，切成3厘米长的段。

2、金华火腿切成长丝备用。

3、锅中加油烧热，先爆香花椒，葱丝、姜丝。

4、再烹入绍酒，然后放入芹菜，精盐炒至断生。

5、再加入味精调味，最后淋入香油，翻炒均匀即可。

金华火腿和腊肉是两种不同的东西，很多人觉得火腿也是用猪腿腌制的，和腊肉感觉差不多，但其实还是有很大区别的，那么究竟是火腿好吃还是腊肉比较好吃呢？

金华火腿和腊肉哪个好吃

各有各的风味。

火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，而且还有一股独特的清香气味;而腊肉的肉质紧实，皮色红黄，肌肉棕红，吃起来咸淡可口，熏香浓郁，食之不腻，而且由于制作工艺、产地的区别，同一品种口感也会有所不同。火腿和腊肉的口感完全不同，所以无法进行比较哪个会更好吃，有的人会比较喜欢吃火腿，但也有些人会更喜欢腊肉。

金华火腿和腊肉哪个贵

火腿要比腊肉贵。

火腿的价格之所以会比腊肉要贵主要可能有两方面的原因，一是因为原材料，火腿仅用猪后腿的部位制作，原材料价格相对比较昂贵;而腊肉选用猪肉的任何一个部位都可以制作，还可以用其他的肉类制作。

另外一个原因可能与制作工艺有关，火腿的制作工艺十分复杂，多是在工厂里制作，而且花费时间很长;而腊肉相对来说制作比较简单，短时间内就能制作完成，在家中就能完成。

金华火腿的功效与作用

1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

3、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。

金华火腿怎么做好吃

材料：

火腿200g，米饭400g，鸡蛋2个，胡萝卜50g，黄瓜30，葱花10g，油15ml，酱油5g，盐5g

做法：

1、将胡萝卜，黄瓜，火腿，切粒，葱花切碎。

2、鸡蛋去壳加点盐打散。

3、锅放油,放入火腿，胡萝卜，黄瓜炒一下出锅。

4、锅再放油，放入米饭翻炒，可加少许盐一起翻炒，适量即可,因为蛋和火腿已经有盐了。

5、炒至饭粒弹起倒入蛋液。

6、继续翻炒。

7、放入火腿，胡萝卜，黄瓜合炒。

8、撒入葱花炒匀出锅。

一般来说，金华火腿的保质期在两到五年左右，因此放了二十年的金华火腿肯定是不能吃了，就算保存的再好，它里面肯定也是已经腐烂变质了，吃下去会对身体有不好的影响。

金华火腿放了20年还能吃吗

不可以吃。

火腿的保存时间多在2-5年不等，在常规保存方法下，放了20年的火腿多已经发霉变质，这样的火腿是不建议再继续食用的，否则很可能会引起食物中毒，对身体健康造成极为不利的影响。

金华火腿几年的最好吃

放了2-3年的火腿最好吃。

金华火腿可以分为成长期、成熟期、衰老期，一般1年的火腿，其中的营养成分初步达到食补的营养标准，口感及营养价值有所欠缺;2-3年的火腿口味和营养都在鼎盛时期;3-5年的火腿，其中的蛋白质逐渐消耗，其口感和营养价值也会逐渐下降，因此一般建议选择2-3年的火腿会更好吃。

金华火腿一般能放多久

一般最多5年。

金华火腿是发酵食品，金华火腿的原料是所有肉制品里面最好的，选用新鲜的猪后腿制作而成;在制作过程中不添加除盐以外的任何辅料，成品能在常温下保存3到5年不变质，这在所有肉制品中是绝无仅有的，堪称民族精品，国之瑰宝,世界一绝。金华火腿保质期长，营养丰富，具有益肾、养胃、生津、补虚劳、壮阳、固骨髓等功能，深受消费者喜爱。

金华火腿怎么做好吃

食材：金华火腿1块，蒜苔1小把，青辣椒2根，胡萝卜1个，生抽少许，蚝油适量。

做法：

1、将金华火腿切成薄片备用。

2、将蒜薹洗干净，切成3CM左右的小段。

3、胡萝卜切成长条状，辣椒切成小圈备用。

4、锅中放油，放入火腿爆炒2分钟后盛出备用。火腿炒好后变得晶莹剔透特别有食欲。

5、锅中放油，放入蒜薹炒1分钟。

6、将胡萝卜和辣椒放入锅中，继续翻炒2分钟。

7、将火腿倒回锅中，继续翻炒1分钟。

8、由于金华火腿已经比较咸了，所以不需要加盐，放入少量的蚝油和生抽翻炒均匀即可。

金华火腿由于是用大量的盐腌制出来的，因此在吃之前一般是需要清洗的，要把金华火腿表面的盐霜洗干净，不然会影响火腿的味道，那么，火腿应该怎么洗呢？

金华火腿怎么清洗

金华火腿在腌制加工过程中会有较多的盐霜、杂质等残留，因此在食用之前要将它清洗干净，以免影响食用口感或引起肠胃不适，建议清洗步骤如下：

1、将金华火腿切下来一部分，先放入清水中大致清洗一遍。

2、然后准备一盆温水，将火腿放入浸泡3-4小时左右。

3、取出，用软毛刷将火腿表面刷洗干净。

4、再次用清水冲洗一遍即可。

金华火腿的皮可以吃吗

塑料皮是不能吃的，如果是猪腿本身的皮那么可以吃。

1.如果是金华火腿最外边一层薄薄的塑料皮的话，那么是要去掉之后再食用的，将它用热水焯烫一下，再放入凉开水中，就能轻易的撕下来了;除此之外，还可以用刀给它刮掉。

2.如果是金华火腿本身的猪皮的话，那么是不需要去掉的，其中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，而且富有嚼劲，连皮带肉一起食用可以增强食用口感;不过皮上含有较多的杂质，在吃之前要将它彻底刷洗干净，否则可能会引起肠胃不适。

金华火腿有哈喇味怎么办

1、将金华火腿先用清水清洗一遍。

2、然后放入温水中浸泡3-4小时。

3、待其泡软之后再用刷子彻底刷洗干净。

4、将洗好的金华火腿放入锅中，加入料酒、生姜、葱段焯水。

5、这样火腿上的哈喇味基本就可以去除了。

6、如果还是觉得有味道的话，可以将它与其他食物一起食用，掩盖其味道。

金华火腿怎么炒好吃

材料：金华火腿50克，腐竹5根，香菇10个，葱、姜、蚝油、食油各适量。

做法：

1、腐竹和香菇泡发，腐竹切段，香菇切块备用。

2、金华火腿浸泡几小时，反复冲洗干净，切片。

3、锅中放油，加入葱姜煸炒出香味。

4、加入腐竹、香菇炒至半熟。

5、再放入金华火腿继续翻炒至熟。

6、调入少许蚝油翻炒均匀即可出锅。

金华火腿是火腿中比较有名的一个种类，火腿是用猪腿腌制而成的，味道很鲜，特别的好吃，那么金华火腿买回家之后，没吃完要怎么保存呢？

金华火腿怎么保存

一、阴凉处保存

步骤：

1、将整个金华火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害。

2、如果是已经切割后的火腿，则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气，防止变色。

3、然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜。

4、最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可，注意避光。

二、真空保存

步骤：

1、将金华火腿切割成合适大小的块状或段状。

2、分别装入真空袋中，利用真空机将里面的空气抽掉。

3、封好口，再将其置于阴凉通风处保存即可。

金华火腿能放多长时间

2-5年不等。

金华火腿是用大量的食盐经过特殊工艺而制成，保存时间比较长，如果保存方法合适的话，一般放2-5年是没有什么太大问题的;而若是将其用真空袋保存保存，其存放时间可以更长，不过，要注意的是火腿存放时间太长的话，表面会氧化变黄。

金华火腿怎么吃

材料：熟蛋黄四个，火腿250g，泰国香米100g，高汤500ml，

做法：

1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。

2、将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。

3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦。

4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。

金华火腿怎么挑选

1.看火腿形状

在挑选火腿的时候可以先看一下它的形状，品质好的火腿脚细直、腿心长、骨不露、刀工光净，腿型长，油头小，无裂缝，整只腿样式美观，整洁，重量大约在2.5kg-4kg;而质量较差的火腿有明显破伤，脚粗皮厚，骨外露，式样差。

2.看火腿表皮

优质的金华火腿表皮干燥，质地坚硬，而劣质的火腿表皮松软，甚至有霉斑或虫蛀，而且表皮上还可能会有粘液，这样的火腿不仅口感差，而且食用之后还可能会引起身体不适，不宜挑选。

3.看火腿颜色

优质的火腿外观颜色多呈黄褐色或红棕色，富有光泽，皮面边缘呈灰色，切开，来看肉质紧密，富有弹性，切面为深红色，色泽鲜艳均匀;而品质差的火腿颜色较为暗淡，表面附有一层黏滑物或在肉面有结晶盐，而且切开后肉质松软，甚至切面呈灰色、褐色或黑色。

金华火腿的价格其实不算便宜，特别是整只购买的话，还是有点贵的，金华火腿这么多年在国内外一直十分受欢迎，是很多人家中常备的一款菜肴。

金华火腿价格

金华火腿也是等级的，不同等级的火腿价格也不一样。

金华火腿价格在四五十到一两百一斤的都有，质量都不错，我是超市里买的，只要认准金华火腿的标志。最好的金华火腿在浙江金华市，带金字的发酵火腿，有精致包装的整腿大概在200~300之间。

金华火腿为什么这么贵

金华火腿，就是浙江金华的特色美食了，每年的产量都非常的少，而且制作的工序很是复杂。一根好的金华火腿要耗时10个月才能制成，而西方的火腿则是8月的时间。

制成的金华火腿在外表上看的时候是呈枯木状的，色泽蜡黄形同琥珀，有肉中美玉的称号。而常见的西方火腿则是肉色状的外表，就跟刚切下来的没有多大的区别。金华火腿肉源来自专门饲养的猪，每天吃米粥和杂粮长大，由于经常运动的缘故，后腿非常的发达，而这种金华火腿就是取用后腿制成的。

后腿要经过非常严格的检查，还要送到卫生部门做鉴定确定没有携带病菌才能·开始制作。先后经历腌制，烘烤，发酵等工序，往往就要长达10月之久了。最后再送卫生部门检查，盖上专用的编号章。因此价格这么贵不是没有道理的。

金华火腿选购技巧

1.看火腿颜色

优质的火腿外观颜色多呈黄褐色或红棕色，富有光泽，皮面边缘呈灰色，切开，来看肉质紧密，富有弹性，切面为深红色，色泽鲜艳均匀;而品质差的火腿颜色较为暗淡，表面附有一层黏滑物或在肉面有结晶盐，而且切开后肉质松软，甚至切面呈灰色、褐色或黑色。

2.闻火腿气味

用一根竹签插入火腿的肉内，将竹签拔出来闻竹签的味道，如果气味清香，则说明是比较优质的火腿，可以购买;如果闻起来有酸味，则多表示火腿肉质已经腐败;而如果闻起来有豆瓣酱的气味，说明在腌制的时候盐分不足;如果闻起来有臭味，那说明在加工的时候，肉就已经变质了，这些火腿都不建议购买。

金华火腿保存方法

1、将金华火腿切割成合适大小的块状或段状。

2、分别装入真空袋中，利用真空机将里面的空气抽掉。

3、封好口，再将其置于阴凉通风处保存即可。

火腿这个东西，喜欢的人爱的不行，不喜欢的人就没啥兴趣，金华火腿属于火腿中比较好吃的一个品种，那么金华火腿在吃的时候可以炒着吃吗？

金华火腿可以炒着吃吗

可以。

金华火腿是一种传统的腌制食品，其色泽鲜艳，口感咸香，肥而不腻，而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分，十分受欢迎，金华火腿的食用方法有很多，其中最为常见的就是直接蒸食或炖汤食用，炒食也是一种不错的食用方法，不过，金华火腿中的盐分很高，在炒食之前需要将金华火腿用温水浸泡几小时，然后反复刷洗干净之后再炒，并且加入其他食物中和其咸味，否则味道会很咸，食用口感不佳。

金华火腿怎么炒菜好吃

材料：西兰花250g，火腿200g，盐20g，鸡精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，

做法：

1、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯，捞出后过凉备用。

2、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。

3、加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒。

4、加盐调味，鸡精，勾入少许水淀粉，即可出锅。

金华火腿炒饭好吃吗

用金华火腿炒饭也是十分好吃的。

材料：

火腿200g，米饭400g，鸡蛋2个，胡萝卜50g，黄瓜30，葱花10g，油15ml，酱油5g，盐5g

做法：

1、将胡萝卜，黄瓜，火腿，切粒，葱花切碎。

2、鸡蛋去壳加点盐打散。

3、锅放油,放入火腿，胡萝卜，黄瓜炒一下出锅。

4、锅再放油，放入米饭翻炒，可加少许盐一起翻炒，适量即可,因为蛋和火腿已经有盐了。

5、炒至饭粒弹起倒入蛋液。

6、继续翻炒。

7、放入火腿，胡萝卜，黄瓜合炒。

8、撒入葱花炒匀出锅。

金华火腿的功效与作用

1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

3、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。

金华火腿很多人在吃的时候可能会觉得有点苦，这个时候我们首先要确认它是否变质，没变质的话那就是吃之前没有好好处理了，这个可能是正常的。

金华火腿为什么有点苦

金华火腿口感咸香带甜，肥而不腻，如果口感有些苦的话，多考虑可能是以下两种原因。

原因一：

金华火腿在制作过程中加入了大量的食盐腌制，如果在食用之前没有把咸味处理掉一部分的话，那么金华火腿吃起来就会有些发苦发涩，吃完之后还会出现口干口渴的情况。

原因二：

如果金华火腿味道发苦，还可能是火腿保存不当或保存时间过长而变质引起的，除了味道发苦之外，火腿的颜色也会变深发黑，质地发粘，闻起来还可能会有哈喇味或酸腐味。

金华火腿怎么去除苦味

一、如果火腿发苦是由于变质引起的，那么就没法再进行其他处理了，为了身体健康，建议直接扔掉。

二、如果火腿发苦是由于咸味过重引起的，则建议可以通过以下方法处理：

1、将火腿用清水洗一遍。

2、然后放入温水中泡几小时，这样可以逼出部分咸味。

3、再将其充分刷洗干净。

4、锅中加水，放入料酒和生姜，将火腿放入其中煮片刻，不仅可以逼出咸味还可以去除异味。

5、若是火腿还是比较咸的话，那么在烹饪时可以加入其他的一些食材中和。

金华火腿的家常吃法

材料：西兰花250g，火腿200g，盐20g，鸡精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，

做法：

1、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯，捞出后过凉备用。

2、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。

3、加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒。

4、加盐调味，鸡精，勾入少许水淀粉，即可出锅。

金华火腿的起源

比较科学的解释火腿的起源是这样的。火腿实际上是起源于温州地区。温州经常闹水灾，又因为沿海，发大水的时候海水倒灌。等到发大水过后，农民又从避难的地方回来。由于跑得了和尚跑不了庙，又由于洪水来的又快又猛，像家畜之类的大件物品就无法及时带走，农民就把一些日常用品和农具之类的从淤泥里挖出来。有些被淹死的猪从泥沙里被挖出来，经过海水里天然的亚硝酸盐和氯化钠的处理，就成为了自然的咸肉或者火腿。尽管是被海水淹过的猪肉，但是由于当时没有食物可吃，人们就尝试食用这些尽管被淹过，但是并没有腐败的肉，实际上味道是很不错的，又容易保鲜，人们后来就发明了做火腿和咸肉的方法。

现在市面上卖的礼盒装金华火腿一般都是真空包装的，这样可以让金华火腿保存的更久，而且也可以更好的保留火腿的美味，那么真空包装的金华火腿一般能放几年呢？

金华火腿真空包装能放多久

3-5年。

金华火腿用真空袋包装后可以隔绝空气，防止细菌入侵，能大大延长金华火腿的保存时间，一般情况下，在真空状态下金华火腿可以存放3-5年不等，如果保存的好，其保存时间还可以更久。当然，其具体时间还是要以包装袋上注明的为准。

真空金华火腿过期了还能吃吗

不能吃，即使看起来很正常可能里面也已经变质了。

食品的保质期指的就是食品的最佳食用期，在这个时间内产品的生产企业该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，但是金华火腿一旦超过了这个保质期限，那么其质量也得不到保障，火腿很可能已经发生变质，人体食用之后容易引起食物中毒的情况，因此为了自身安全，过期的金华火腿最好不要食用了。

金华火腿怎么吃

材料：熟蛋黄四个，火腿250g，泰国香米100g，高汤500ml，

做法：

1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。

2、将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。

3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦。

4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。

金华火腿等级分类

火腿分特级，一级，二级，三级。是需要懂行的人插签来判断火腿的好差。签是竹子做的，像一个锥子一样。一只火腿有三个不同部位，每一签签在不同部位。根据位置的不同分为上中下三签。

特级腿的要求：爪要弯，脚踝要细，腿形要饱满像一片叶子一样，脂肪的厚度不能超过二厘米，三签都要有很好的香味。

一级腿的要求：三签中两签要有很好的香味，但三签中的任何一签都不能有异味。

二级腿的要求：不能有异味。

三级腿的要求：一签有异味。

特级火腿和一级火腿套红圈，二级火腿套黄圈，三级火腿不套圈。三种火腿都有用五倍子(中药名)的墨汁打上的印章。不过也有的火腿是以次充好的，所以买火腿的时候到正规的地方应该比较好，比如有名的大超市。有一些比较有名的火腿行也是比较好的，比如说万隆火腿行。如果是一班的门市，就要看购买者的眼力了!

金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产。那么，金华火腿怎么吃最好呢?

1.金华火腿就是这样的，头一会儿做

2.取出来还在袋子里

3.拿出来用清水冲洗了

4.放板上

5.开始切片

6.切的还是比较厚了

7.摆在盘子里

8.锅里加凉水

9.放到蒸屉上

10.盖上锅盖

11.开始蒸

12.30分钟后我才打开盖子

金华火腿忌食人群

患有急慢性肾炎者;凡浮肿、水肿、腹水者;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者。

金华火腿不宜人群

：脾胃虚寒的泄泻下利者。

金华火腿食用方法

金华火腿，可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分。

“上方”肌肉纤维均匀致密，肉质量最好，约占全腿质量的35%左右，可供制作火方驻及切大片、花形片待等。

“火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等，大都带皮食用，所以火功要足。

“中方”所占重量与上方相仿，通常作切丝、片或条块。

“火爪”、“滴油”可炖汤或混炖。

火腿皮和火腿骨，虽不能单独食用，但鲜香味极浓，可与其他原料混蒸、混炖，作提味增鲜之用。烧火腿皮时，撒上些白糖，能使火腿皮提早熟透出味。餐馆、食堂等用火腿量较大的单位，应做到量材使用。这样既保证菜肴质量，又能合理投料，物尽其用。烹调好火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。根据不同的菜料和烹调要求，火腿料可切成片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，也可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用。切火腿刀工要求较高，因为猪肉经腌制发酵加工成干品火腿后，肉质中所含的脂胶凝固，肌纤维有所分解，粘结性降低，易酥碎。所以操作要耐心细致，技法娴熟，要掌握好火腿的组织结构和性能，下刀准确利落，刀刃面的拉、压力要适当;瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向很容易散碎。烹调窍门1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度;

金华火腿食用贮存

食疗作用火腿性温，味甘、咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。

金华火腿适宜人群

气血不足者;脾虚久泻、胃口不开者;体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者。

金华火腿禁食人群

高血压患者、老年人、胃肠溃疡患者。

金华火腿由于是腌制的食物，所以表面发黑有可能是氧化造成的，这种情况是不影响里面的肉质的，但如果里面的肉都已经变质的话，就要赶紧扔掉哦。

金华火腿发黑还能吃吗

根据情况而定。

金华火腿本身皮色黄亮，肉质呈暗红色或鲜红色，但如果与空气接触时间过长，就会出现氧化发黑，只要没有其他异常情况的话，那么就可以正常食用，不会对人体产生不利影。

但是如果金华火腿除了表面变黑之外，还伴有手感发粘，有哈喇味、酸臭味等情况的话，则多表示是保存时间过长或保存不当，火腿变质而引起，这样的金华火腿是不建议再吃的，否则很可能会引起身体不适。

金华火腿变质了是什么样子的

1.包装漏气

如果是包装的金华火腿，可以先看一下包装袋，变质的火腿中会产生气体，密封袋会出现膨胀漏气的情况。

2.表面发粘

其次，还要摸一下金华火腿的表面，如果火腿肉表面摸起来发粘，肉质感觉十分松散的话，则多表示已经发生了变质。

3.颜色变深

变质的火腿肉颜色会变深，甚至会带有酱油一般的色泽，同时肉质没有光泽，在火腿表面可以看到斑点。

4.气味发酸

好的火腿闻起来气味清香，有一股特殊的气味，如果火腿闻起来带有酸臭味或者哈喇味的话，则多表示已经变质，不建议再食用。

金华火腿变质后吃了会怎样

变质的金华火腿中已经滋生了大量的有害细菌、霉菌等微生物，人体食用之后细菌最先入侵肠胃，很可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，有的人群还可能伴有发热、胸闷等不适。

当然，如果食用量很少或者自身肠道功能比较强的话，可能也不会引起明显不适。

金华火腿怎么吃

材料：莴笋1根，金华火腿50克，蒜、生抽、料酒各适量。

做法：

1、金华火腿处理洗净，切丝备用。

2、莴笋去皮，切片;大蒜切片备用。

3、锅中热油，放入火腿和蒜片煸香。

4、加入莴笋片继续翻炒，直至莴笋片变色。

5、放入料酒和生抽翻炒均匀后关火。

6、盛出装盘即可。

金华火腿大家应该都不陌生，它是产自浙江省的一种特色美食，金华火腿的原材料是猪腿，经过腌制之后口味十分独特，下面我们就来详细了解下金华火腿的具体制作过程吧。

金华火腿是怎么做出来的

1.原料选择

制作火腿的第一步就是要选择合适的原材料，首先用选择一个新鲜的猪后腿，要求要皮薄爪细、肥少肉多、肌肉鲜红、腿心丰满，一般这样的猪后腿肉质才会鲜嫩，建议重量选择在2500-3000克之间的猪腿。

2.原料修整

制作火腿的第二步就是要将猪后腿修整一遍，首先要将猪腿上的细毛或污血刮去，然后去除爪上的蹄壳，削平趾骨，再将腿边修成弧形，去掉腿面多余的肥膘，使其腿面变得平整。

3.上盐腌制

下一步就可以开始上盐腌制了，这也是制作火腿最重要的一步，腌制的适宜温度为8摄氏度左右，时间大约需要35天，首先准备一个大盆，在盆地放上竹片，将猪后腿皮向下，肉朝上放入，注意皮不能直接与盆底接触，然后在猪后腿表面涂抹上一层食盐，注意涂抹均匀，另外，肉膘厚、骨头处、带皮的地方要多抹上一些，并且反复揉搓。

等2-3天之后再涂抹一次，将盆底的血水及时倒出，如此反复6-7次，待肉的表面经常保持有白色的盐霜，肌肉变得坚硬，证明已经腌好了。

4.浸泡刷洗

火腿制作第四步是将腌好的火腿放入清水中浸泡，水温要求10摄氏度左右，浸泡10个小时，达到皮面浸软，肉面浸透的状态。浸泡完成之后，用软刷刷掉表面的盐霜及污渍，然后再次冲洗干净，放入清水中漂2小时左右。

5.晾晒定型

将洗好的火腿用绳子绑好，悬挂在太阳底下晾晒，一般需要时间大约为5天，一直晾晒到皮面黄亮，表面渗油，精肉变成玫瑰色，腿面基本干燥变硬即可。

6.风干发酵

制作火腿的最后一步是风干发酵，将晒好的火腿悬挂在干燥通风的地方，使其中的水分进一步蒸发，使肌肉中的蛋白质发酵分解，不过一定注意避免潮湿。

随着温度的升高，火腿的表面就会开始自然发酵，会长出一层绿色或灰绿色的霉菌，这也是火腿发酵良好的表现，再过半个月左右，火腿基本发酵完成，这个时候的火腿就会散发一种特殊的清香气味。

金华火腿怎么切

金华火腿的质地非常坚硬，用普通的刀具可能很难将它切下来，因此如果有条件的话，建议可以准备一把小钢锯，将金华火腿置于板凳上，一手按住火腿，一手用小钢锯将金华火腿锯成合适的段状即可。

如果没有小钢锯或其他坚硬的刀具的话，则建议将火腿浸泡一晚，使其变软之后再用刀切下来。

金华火腿怎么吃

原料：白萝卜1/4条，稠粥1碗，金华火腿75克，鲜汤、胡椒粉、鸡粉各适量。

做法：

1、将白萝卜洗净，去皮，切成长方形厚片。

2、然后中间再横切一刀成夹刀片。

3、金华火腿切成薄片，分别夹入萝卜中备用。

4、锅中倒入鲜汤、胡椒粉、鸡粉，放入萝卜火腿夹，煮20分钟。

5、加入稠粥煮沸，再加入鸡粉，出锅即可。

金华火腿有哪些功效

1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

3、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。