铁观音哪种香好喝【经典20篇】

铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音不属于绿茶，它属于青茶，也就是乌龙茶。铁观音茶是中国传统名茶，中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。

"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉 "。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分"红心铁观音"及"青心铁观音"两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开

铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

相传，清乾隆元年，书生王士让在层石中发现一株茶树后将它移植到花园中。经过精心培育其茶叶冲泡后，香气馥郁，滋味甘醇。乾隆六年，王士让将自己用这株茶树制成的茶送给礼部侍郎方望溪。方望溪品后大喜，遂献给内廷。乾隆饮后认为此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如观音，因而御赐名为“铁观音”。

铁观音是国内不叫出名的茶，不少人都喜欢喝，大家都知道一种东西吃多了就会出现副作用，那么铁观音喝多了的话会怎么样呢？有没有害呢？下面我们来介绍下！

铁观音喝多了会怎么样

茶叶水喝多了不会上火。

茶水是指用茶叶冲泡的饮品，多用绿茶和红茶，有提神和减肥的作用。

茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。

铁观音茶的好处

1、铁观音茶叶能抗衰老：通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E,它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。2、铁观音茶叶能抗癌症：早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。3、研究证明铁观音茶叶能抗动脉硬化：日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。4、铁观音茶叶可以有效的防治糖尿病：日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。5、铁观音茶叶减肥健美：福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。6、铁观音茶叶可以防治龋齿：饮茶可以保护牙齿，铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。

铁观音中国很有名的茶,很多人说喝了铁观音之后总是上火,那么是否真的是喝茶的缘故呢?喝茶上火了应该怎么办呢?下面我们来一起介绍下吧!

喝铁观音上火吗

一般来说喝铁观音是不会上火的,反而其对人体有十分多的好处.绿茶、青茶中的铁观音由于发酵程度较低,属于凉性茶.因此可知,喝铁观音不仅不会上火,还可以降火.

喝铁观音的好处

1、解毒消食去油腻,预防肥胖.茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用.铁观音具有解毒消食去油腻的功效.

2、预防骨质疏松,保障老人健康.铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害.

3、促进大脑发育,提高工作效率.茶叶是碱性饮料,铁观音的碱性显着,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商.此外,铁观音中的安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响.

上火喝什么茶

1、凉茶

凉茶是去火降燥的经典饮品,一般你可以自己在家里煎制,也可以去超市直接购买现成的罐装来饮用,但是不适合大量长期饮用,因为其中的夏枯草成分过量会引起中毒.

2、薄荷茶

薄荷叶子晒干后,可以制作出薄荷茶,夏天自己冲泡一杯薄荷茶,不仅喝起来特别的凉爽,而且也可以起到去火气的作用,同时搭配一些柠檬皮,更有美白功效的哦.

3、菊花茶

菊花茶四季都可以喝,而且对肝脏和眼睛特别的好,脸上容易长东西的人也可以长期喝,一般来说没有什么大的禁忌,属于百搭茶品.

4、绿茶

绿茶相对红茶而言,具有良好的去火气和解渴生津的作用,绿茶也是最传统的茶饮料之一,冰镇的绿茶不妨在夏天一试.

5、决明子茶

决明子也是可以起到去火气的作用的一款茶,对咽喉炎和视力不好尤其有效,近视眼的朋友们可以在日常生活中多喝一些这款茶.

喝茶的注意事项:

一、忌空腹喝茶,特别是浓茶,喝多了对胃不是很好,茶入肺腑会冷脾胃;

二、忌饮烫茶,最好56℃以下;

三、忌饮冷茶,冷茶寒滞、聚痰;

四、忌冲泡过久,防止氧化、受细菌污染;

五、忌冲泡次数多过久,茶中有害微量元素会在最后泡出;六、忌饭前饮,特别是浓茶,茶水会冲淡胃酸;

七、忌饭后马上饮茶,茶中的鞣酸会影响消化;

八、忌用茶水服药,茶中鞣酸会影响药效;

九、忌饮隔夜茶,茶水时间久会变质;

十、忌酒后饮茶,酒后饮茶伤肾;

十一、忌饮浓茶,淡茶养生浓茶伤身;

十二、不宜饮用的茶叶有:焦味茶、霉变茶、串味茶.

铁观音冲泡方法：

1、温杯：

冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。

2、备水：

冲泡乌龙茶宜选用100℃沸水。

3、投茶：

投茶量7~8g左右。

4、醒茶：

沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶。

5、冲泡:

冲泡的水要滚开，铁观音是颗粒状，浸泡时间可稍加延长。

6、出汤：

清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。

铁观音这个名字我们肯定听到很多吧,茶叶好坏的差别很大,如果才能分辨出好的铁观音呢?下面来为大家看看鉴别图吧!

铁观音怎么分辨好坏

观察铁观音的外形

1、正宗的铁观音是条卷曲、壮结、沉重,青蒂绿腹蜻蜒头状2、精品的铁观音色泽鲜润、砂绿显、红点明,叶表带白霜.

3、认真的观察铁观音,全黑是低等、赤黑是中等、黑绿是上等,油黑青绿是极品.听铁观音的声音

1、正宗的铁观音一般比其他的茶叶紧结,叶自沉重.

2、取少量铁观音茶叶放入茶壶,听到"当当"作响的声音,说明是精品,比较清脆的声音是中档的,声哑的说明不是正宗的铁观音.观察铁观音的汤色

1、铁观音的汤色是金黄色的,而且黄绿明亮.

2、冲泡开的铁观音,叶底肥厚明亮,而且叶背外曲,具有绸面光泽,说明是上等的铁观音.

3、如果汤色暗红的铁观音,说明是次品.闻铁观音的香味

1、上等的铁观音,冲泡后香味四溢.

2、泡好时轻轻的闻铁观音的味道,具有独特的香气扑鼻而来,且馥郁持久,令人心旷神怡.

买铁观音注意什么

所谓一看,就是看茶叶的外形,干看茶的形态和色泽,湿看茶的嫩度、匀度和汤色.

二闻,就是闻茶的香气,采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行.

三摸,就好似摸茶叶的身骨,重实与轻飘,光洁与粗糙,以及用手研磨,估量茶叶水分的高低等.

四尝,就是选购茶叶时,凡"吃不准",不妨泡一杯,尝一尝滋味.

喝铁观音注意事项

1、莫用保温杯泡铁观音

很多人喜欢用保温杯泡铁观音,认为这样茶水可以长时间保温,其实这种做法是出错的.如果用保温杯泡铁观音,长时间浸泡在高温、恒温的水中,茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、味道苦涩.因此,茶具应选择透气性较好的陶瓷类,如用紫砂茶壶泡茶,不失茶之原味.2、用山泉水泡铁观音口感更佳

要从水、茶具、冲泡时间入手.水要用山泉水为佳,好的水质可以更好的发挥出茶的内质,用100℃开水冲泡最佳.3、造成空腹切莫饮用铁观音

最好不要早晨空腹喝铁观音,因为铁观音的成分较为浓郁,空腹会冲淡胃酸,还会抑制胃液的正常分泌,不利于消化,严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状,也不利于人体对蛋白质的吸收,还会引起胃粘膜炎等疾病.4、贫血患者切莫饮用铁观音

贫血不宜喝铁观音,因为铁观音中含有大量的鞣酸,鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物,使体内得不到足够铁的来源,尤其需要特别注意的是,女性在来月经期间,更不适合,在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血.

中国的习俗是好友来到家中要泡上一包茶叶，慢慢品味细细谈来，足以看出茶的重要性，那么茶还有那些功效和作用呢?下面跟随小编一起来看看吧。

1：铁观音茶的作用

1、治防糖尿病的作用

经常饮茶可以及时补充人体中的泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生

2、减肥健美作用

铁观音中含有大量的茶多酚，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且还可以促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

3、防治龋齿的作用

饮茶可以保护牙齿，铁观音中含有较丰富的氟，极易与牙齿中的钙相结合，起到防酸抗龋的作用

4、提神作用

铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

2：铁观音茶的功效

1.解毒消食

茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用

2.抗衰老

铁观音具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害

3. 防癌增智人聪明

茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商

3：铁观音茶的品种分类

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

我们都知道茶类对于我们促进肠胃的消化以及预防心血管疾病是有帮助的，铁观音也不例外，但是我们过度的喝铁观音会导致我们出现反胃以及肠胃消化不良等，希望大家应该要注意喝茶适量。喝铁观音是我们很多朋友在生活中经常会饮用的，但是你们要知道喝铁观音最好是要不要喝太浓。

铁观音是凉性茶，胃不好的人不宜饮用。铁观音虽然可以养身保健，但并不是每个人都是和饮用。铁观音中所含的物质比较多，营养物质多种多样。对于健康的人群具有很好的养身保健效果。同时，铁观音中叶含有碱性物质，会对胃里面的蛋白酶进行破坏，影响胃功能。

一般茶都具有一定的养身保健的作用，但是饮用要适量，不然也会有反效果。铁观音是凉性茶，比较适合夏季饮用，能够清热消暑，提神益智。对于处于学习和工作中的人有很大的帮助。不管要喝哪种茶，一定要确认自己是否能够饮用。

对于胃病患者来说，就会成为一种伤害，胃肠功能差，或者本身有慢性胃肠炎的人，喝铁观音会刺激胃肠粘膜，更有可能会引发胃肠疾病。所以医生提醒大家，胃不好的人群最好不要喝铁观音。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。

通过这篇文章对于喝铁观音过度对于肠胃是有一定影响的，相信大家应该都知道过度喝铁观音会导致你们出现肠胃炎等症状。对于肠胃不好的朋友们，我们建议大家在生活中不要喝铁观音，最好是吃一些清淡的食物，降低肠胃的压力。

铁观音是福建省泉州市安溪县西坪镇的特产。

铁观音是中国十大名茶之一，铁观音集既是茶名，也是茶树的品种名。铁观音独具“观音韵”，铁观音最大的特点在于，其品质优质、香味独特、清香雅韵，冲泡之后有一股天然的兰花香味，口感滋味纯浓，香气在口中馥郁持久，因此有“七泡有余香”的美誉。

铁观音依发酵的程度和制作工艺，主要分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。铁观音干茶呈半球形螺旋状，从其颜色来看，色泽砂绿，叶表带着白霜，铁观音泡出来的茶水颜色呈现金黄色，浓郁就像琥珀一般好看。

铁观音不属于绿茶。

铁观音是乌龙茶“铁观音”既是一种乌龙茶的名称，又是茶树的种类。相传，它最初是在安溪南山的观音岩下被发现的，所以又有“南岩铁观音”之称。在茶的天地中，安溪人绝对算得上是富家子弟。坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活中。而茶香四溢的“铁观音”，更是让安溪人“斗”起茶来个个

底气十足。

中国福建省安溪西坪乡一带，是“铁观音铁观音”的原产地。安溪地域有内外之分，铁观音主要产于西部的“内安溪”，这里群山环抱，云雾缭绕，红色酸性的土壤，非常适合铁观音的生长。所以，“安溪铁观音”的芽叶肥壮，枝条披张，叶色深绿。自清朝雍正年间形成加工工艺至今，已有200多年的历史。

扩展资料

“铁观音”茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。铁观音茶的采摘非常别致，它不是采摘稚嫩的幼芽，而是要等到新叶片全部展开，形成驻芽时进行采摘。铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。

茶是中国最有代表性的物质，在我国有六大茶类，乌龙茶就是其中之一，由于铁观音属于乌龙茶中的一种，它也是最有代表性的乌龙茶，两者可以算是从属的关系，有着很多共同的地方，但乌龙茶和铁观音还是有很多不同的，下面就来看看两者究竟有什么不一样的地方。

乌龙茶和铁观音的区别

首先大家需要知道铁观音其实就是乌龙茶的一种，所以关于乌龙茶和铁观音一样吗、乌龙茶和铁观音是一种茶吗等等问题，你可以认为它们是一种茶，但也可以认为它们是有分别的。乌龙茶和铁观音的区别主要有四点，分别是种类范围不同、香气不同、汤色不同、口感不同。

1、种类范围不同

乌龙茶是一大茶类的总称，有着繁多的种类，包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音则属于乌龙茶类中的其中一种。

2、香气不同

乌龙茶为茶类总称，不同的品种分类，香气也各有各的特征，没有统一的标准。而铁观音因茶树品种的原因，独具“观音韵”。冲泡之后，有天然的兰花香味，香气馥郁持久，七泡仍有余香。此外，铁观音成品茶根据发酵程度和制作工艺，还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。

3、汤色不同

乌龙茶是大茶类总称，其汤色有金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分;清黄：茶汤黄而清澈;红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤黄绿清澈;浓香型汤色金黄或橙黄;韵香型茶汤浓郁深褐。

4、口感不同

乌龙茶滋味醇厚回甘，即茶汤过喉，口中生津，回味中似有嚼之物。这是因为乌龙茶的产品品种不同而导致的，以武夷岩茶为例，其滋味浓醇清活,生津回甘,浓饮而不吉涩，称之为“岩韵”。而安溪铁观音滋味浓厚滑爽，历久犹有余香,称之为“观音韵”。

乌龙茶和铁观音哪个减肥效果好

一般来说铁观音减肥效果更好，它含有丰富的儿茶素，儿茶素可加快新陈代谢循环，提高脂肪分解酶的作用，从而增强脂肪氧化和能量消耗，因此可以达到抑制肥胖、辅助减肥的功效。

乌龙茶和铁观音是什么关系

从属关系。乌龙茶属于青茶，为中国特有的茶类，主要产于福建，广州和台湾三省。亦主要具有美容减肥的效果。而铁观音就属于青茶，所以说铁观音是属于乌龙茶的!而安溪铁观音属于乌龙茶中的精品。

乌龙茶和铁观音哪个贵

这个问题其实是很难界定的，因为茶的品质差别是很大的，即使是同一种茶，因为茶叶的品质不同，价格就会不同，而且波动非常大，因此乌龙茶和铁观音的价格高低还需要看茶的品质。

铁观音属于青茶类。

是中国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。铁观音其树枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，有“七泡有余香之誉”。

扩展资料：

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分为清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

1、清香型铁观音

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型铁观音

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

炭焙的铁观音是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

铁观音茶是介于绿茶和红茶之间的青茶，属于半发酵茶类，也就是乌龙茶，是中国特有的茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过一系列工艺过程精制而成的茶。而绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵制成的茶叶。

我国茶叶分类繁多，有青茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类，铁观音就属于青茶类中的一个细分类，所以铁观音不是红茶也不是绿茶。

铁观音是中国传统名茶，是中国十大名茶之一，冲泡后有天然的兰花香。并且滋味浓郁，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。

铁观音源产于福建省泉州市安溪县，是六大茶系(属于是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶)之中的乌龙茶(亦称清茶)。“铁观音”既是茶名，也是茶树的品种名，作为茶叶它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵的茶。铁观音的制作过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序。

在诸多茶类中，铁观音的香气滋味最受客户喜爱，并且其市场占有率高居榜首。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有养生保健的功能。从清朝乾隆年间起，铁观音就成为了皇室贡品，铁观音名字的由来也是乾隆皇帝亲赐。铁观音又分红心铁观音和清心铁观音”两种，红心铁观音“好喝不好栽”，所以该品种更加名贵。

铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。那么,铁观音的禁忌有哪些?

铁观音的功效与禁忌一：

忌空腹饮茶，空腹饮茶，茶性入肺腑，会让肠胃受凉，等于“开门揖盗”，我国自古就有“不饮空腹茶”之说，因此不要肚子饿的时候喝铁观音茶叶。

铁观音的禁忌1

忌饭前饮茶，饭前饮铁观音会冲淡唾沫，使口感不在敏感，可能短时间之内使消化器官吸收氨基酸的功能减退。

铁观音的禁忌2

忌饭后立刻饮铁观音茶，茶中包括鞣酸，能与食品中的氨基酸，铁质发生凝结效用，影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。

铁观音的禁忌3

忌冲泡时间太久过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗，味差，香低，错过欣赏价值;并且由于铁观音中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低;同时如果茶汤闲置时间太久，遭受四周围环境的污染，茶汤中的微有生命的物质(球菌和直菌)数目较多，很不卫生。

铁观音的禁忌4

忌冲泡回数过多，通常铁观音在冲泡5-7次后就基本上没有啥子茶味了。据有关尝试，头次茶汤可含茶叶浸出物总量的百分之五十，二开茶汤含百分之三十，三开茶汤则为百分之十，四开茶汤却只有1-3%，因此认为冲泡次数过多便会使铁观音茶叶中的某些有害成分也被浸出，反而危害身体。

铁观音的禁忌5

忌用铁观音茶水吃药，茶叶水分解成鞣酸，与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。所以，俗语说：“茶叶水分解药”。

铁观音的禁忌6

忌饮隔夜茶，因隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖类等会变成球菌，霉菌等对身体有害物质，对健康非常不利。

铁观音的禁忌7

忌浓茶，浓铁观音含咖啡碱，茶碱多，非常刺激，易引动头疼，睡不着等情况。

铁观音的禁忌8

忌饮烫茶危险，大家知道铁观音都用95度的水冲泡，很汤，别太急喝，太烫的茶水对人的喉咙、食管和胃非常刺激。假如长时期饮用太烫的茶水，有可能引起呼吸器官的病变。另据海外研究表明，常常饮温度超过62度的铁观音，胃壁较容易受损，易显露出来胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下，这个是铁观音饮用而不是冲泡的温度。

铁观音的禁忌9

忌饮冷铁观音，热茶能使人神思爽畅，心明眼亮;冷铁观音茶对人体不好，有滞寒聚痰的禁忌，冷泡茶虽然很流行，但一般说的冷泡茶只适合绿茶类。

铁观音的功效有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、杀菌止痢、提神益思、清热降火、醒酒敌烟。铁观音属于青茶类，是中国十大名茶之一。它含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。

铁观音是中国传统名茶，受到很多人的青睐与好评。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。

铁观音有什么功效

铁观音不仅好喝，口齿留香。茶叶还保留了较多的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等元素。具有较好的养生保健的作用，除去一般茶叶都有的一些功效，铁观音还有抗衰老、预防糖尿病、清热降火、防治龋齿、杀菌消炎，减肥美容、延缓衰老、防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病等功效。

炭焙铁观音指的是采用木炭焙制的铁观音。炭焙铁观音属于传统工艺制作体系，但其有什么功效呢?下面就跟着小编一起来看看吧。

炭焙铁观音对原材料的要求

1、原材料工艺要求

原材料必须要求传统工艺制作;即要具有花果香或糖香、回甘强烈、不苦涩等特点，市面上的轻发酵原材料，即便等级再高，也很不适合作为焙火原材料。

焙火观音的原材料，虽然也是传统工艺，但同清香型传统工艺仍有区别：焙火原材料的(做青)要求中度发酵，重晒轻摇多次;(品质)原材料为花果香、糖香最佳;口感要求茶汤浓厚、回甘强烈，不需要注意青鲜度。(外观)颗粒紧结或圆结，色泽要偏乌黑(工艺上要求大锅炒、热包揉)。而清香型必须注重青鲜度，且以花香为优，颗粒外观也以乌青色为好。

2、轻发酵观音适合焙火么?

市面上的铁观音，凡是外观青绿的轻发酵铁，均很不适合作为焙火原材料;强行焙制，结果是茶汤味道寡淡、无回甘，香气也低或不正--这类茶的加工者一般都是商家，自身缺乏良好焙火技术和设备，往往容易被产品焙焦或出现强火味。

由于轻发观音直接面向市场销售，没有人会直接拿来焙火，而是当季销售剩下的旧茶，因为产生陈味、鲜度丧失等原因，无法继续销售。许多商家采用焙火的办法来减少损失。

这类茶的共同点是：外观黄褐而非乌黑，干茶为条索状而非颗粒状;茶汤口感轻浮不饱满，回甘较弱，不耐泡(焙火观音一般可10水)。叶底一般破碎不完整--这是关键要素之一。

3、不同的原材料、不同的焙火要求

以下为传统焙火技术的标准原则：

一等原材料：轻火焙制，保留其观音本色的同时，加入焙火风味，品质会绝佳。

二等原材料：中火焙制，去除轻度苦涩的不足。

三等原材料：高火焙制，这种原材料一般苦涩度较高，高火焙制可充分去除。

铁观音焙火的原则是：发扬其优点，摒弃其缺点。

炭焙铁观音的保存时间品质变化

炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，

焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔;保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后，炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。

猜你喜欢

炭焙铁观音主要有哪些功效

1.美容减肥抗衰老

炭焙铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

2.交友养性心情好

炭焙铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

防癌增智人聪明

3.调节人体酸碱平衡

炭焙铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。

4.提神益思

炭焙铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

5.抑制心血管疾病

铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

6.治疗牙齿过敏

铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次

炭焙铁观音与电焙铁观音的区别

电焙是指用焙茶机焙制，能源使用电力，通过调节按钮调节温度。电焙的优点是：只要焙制者技术一流，那么成品率可以100%;对于新焙制者也容易掌握和探索。缺点是效果不会那么好，缺乏炭焙独有的香气。

为什么电焙容易：只要知道最佳的温度设定和升降温度的时机，旋转按钮就可以了--前提是要知道理想的温度，温度过高则出焦味，过低同样也不理想。

铁观音是乌龙茶的一种，既不属于绿茶，也不属于红茶。绿茶是不经过发酵而制作而成的，通过采摘新鲜的茶叶，经过高温等工序制作而成。红茶是需要经过完全发酵制作而成。所谓铁观音，它是属于介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。铁观音原产于安溪西坪，在安溪种植铁观音以海拔300—1000米，土壤的PH值为4.5-6.0的红壤、砖红壤、黄红壤、砂质壤土。独特的地理环境形成铁观音的兰花香，观音韵。

定义：介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。

原产地：安溪西坪。

我们可能很多朋友都特别爱喝茶叶水吧，每天饭后喝一杯茶是非常好的，毒死很提非常好，尤其是吃完饭喝着茶水看电视感觉是非常棒的，当然茶的选择也要有讲究，铁观音就是一个不错的选择，可能大家对于铁观音茶的制作方法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下铁观音茶的制作方法吧。

1白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具。

2乌龙入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。

3悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

4春风拂面(刮沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

5关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

6韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

7鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色。

8品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

9.铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。

不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

以上内容为我们介绍了铁观音茶的制作方法，大家都可以按照以上的方法做出来美味的铁观音，铁观音的是一种特别香的茶叶，清新可口，很多人喝了之后就不愿意在更换别的茶叶，而且长期喝铁观音茶对于我们身体健康也非常有好处。