锡纸烤金针菇的调料怎么配(精选20篇)

金针菇是属于菌类，我们也知道有些菌类是有一定的毒性的，有些菌类是没有毒性的。而金针菇是属于哪一类呢。据养生的专家讲，金针茹是没有毒性的，大家可以放心的食用，也可以长期的食用，但是要注意的一点就是，对于关节炎等患者要慎吃，对于脾胃虚寒的患者和慢性腹泻的患者也要少吃。既然金针菇没有毒性，那么致癌金针菇含有什么有害物质?下面和了解下吧。

其实，致癌金针菇是指那些不良商家销售的用工业柠檬酸泡制的金针菇，因为新鲜的金针菇很难储存，所以部分黑心工厂便会在加工金针菇时会往里加入柠檬酸，这样的金针菇保质期一般在10个月至1年。但问题就是，加入了工业柠檬酸之后，这些金针菇就会成为致癌因子，危害我们的健康。

接下来看下致癌金针菇怎么识别?挑选金针菇的时候，挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要长开，长开的就老了。首先，看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。其次，看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。

以上是致癌金针菇含有害物质介绍。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在。

有机金针菇大家都比较喜欢吃，而且没有污染，那有机金针菇的好处多吗？有机金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，还能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用，既然有机金针菇有这么多好处，下面我们就了解一下有机金针菇的挑选方法吧。

有机金针菇有白色和黄色两个品种，分冷库和自然栽培两种方式。黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。不过，无论是哪个品种，都应挑选颜色特别均匀、鲜亮，具有清香味没有异味的金针菇，否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。至于市面上销售的金针菇罐头，则应挑选正规厂家生产的，如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，则可能经过特殊处理，不可选购。

有机金针菇短期贮存法：

1、清水浸泡法:采收的金针菇以每把1公斤扎成小把，浸没在符合饮用水卫生标准的清水中。可保鲜1-2天。

2、盐水浸泡法:鲜菇用0.5%-l%的食盆水浸泡15-30分钟，捞起，沥干，用无毒塑料袋密封包装。可保鲜3-5天。

3、药剂处理法:金针菇漂洗后用0.1%-0.25%焦亚硫酸钠溶液浸泡10-20分钟，捞起，沥干，用塑料袋密封包装。在室温下可贮存6-10天(食用或深加工时，用清水或浓度0.05x10（-6）的柠檬酸溶液将菇体漂洗干净)。

有机食品安全知识：有机金针菇中含锌量是比较高的，具有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇还能够有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。如果经常食用金针菇的话，是可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，同时也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

在某些烹调中，调味料的作用不仅是“调味”这么简单，它们还能起到保护营养，甚至促进营养吸收的作用。那么你知道有哪些调料放置的顺序吗?以下是小编为你整理的炒菜的调料放置顺序，希望能帮到你。

炒菜加四种调料更营养

盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐，蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多，大半锅水加小半勺即可。需要特别提醒的是，如果在炒菜或者炖肉过程中过早加盐，反而会造成营养的损失，并且影响口感。

醋有助促进钙的溶出。醋对多种营养素具有保护作用。首先，维生素C在酸性条件下相对稳定。因此，在炒豆芽或土豆丝时放醋，能在很大程度上保护维生素C不被破坏。其次，花青素在酸性条件下能保持原有色泽，抗氧化性相对更好。因此在炒紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜时可以加少许醋，醋中含醋酸、乳酸等有机酸，可使这些菜保持鲜艳红亮。最后，醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此，炖鱼汤、排骨汤时，加点醋能让钙质溶入汤里，加强人体对钙的吸收。

葱、蒜、八角、花椒等香辛料能减少脂肪氧化和致癌物产生。这类香辛料有着共同的特点，那就是富含多酚和黄酮类物质，它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的营养成分，同时还能减少致癌物产生。

淀粉有助减少蛋白质变性。在炒菜时用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包围着食物，或者在炸鱼、肉排时用淀粉挂层糊之后下锅。这样一层“保护膜”，避免了食物直接与热油接触，从而减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失。同时，食物汁液不易外溢、流失，既守住营养，又能达到外焦里嫩、口感好的目的。

炒菜的调料放置顺序

炒肉菜，快熟了才放盐

加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。酱油要最后加，以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。如芹菜炒肉丝，先将锅烧热，放入油，烧至五六成热时，放入肉丝煸炒至发白，点少许醋，倒入芹菜翻炒，快熟时加入盐，再放点酱油即可出锅。

可选调料：糖、酒、醋。炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下，可以去除腥味，还能让肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放，否则盐的脱水作用会让肉变老，甜味不能渗进原料，造成外甜里咸。

忌放：味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。如果炒肉菜再加入味精，反而会破坏自然的鲜味。

炒素菜，翻炒几下就放盐

加入顺序：糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。先把锅烧热，放入油烧至五六成热时，(这时可根据喜好放葱姜等爆出香味)，放入青菜煸炒几下，下入盐继续翻炒，颜色变翠绿即熟，如素炒菠菜、清炒油麦菜等。

可选调料：糖、醋。不需要限糖的人，可以加点糖来增加素菜的鲜味。放糖之后，就没必要放味精了。炒白菜、土豆丝等蔬菜时，加入一点醋能让口感脆爽，并保存更多的维生素。但炒青菜的时候都不能放醋，加入醋会将大部分叶绿素破坏，颜色迅速发黄，不但难看，而且营养价值大大降低。

忌放：酱油。酱油味道浓郁，炒蔬菜时加入，不但影响了蔬菜清爽的色泽，浓郁的酱香味还会遮盖蔬菜的清香。

炖烧菜，先放料酒

加入顺序：料酒、酱油、糖、醋、盐。烧菜往往要突出料酒的香味，并借用酒味来遮盖腥膻，因此酒应该在锅内温度最高的时候放。红烧时放酱油主要是为了上色，因此酱油也要先加。另外要记得，糖必须在盐之前加，否则烧出来的肉就发柴发老。以红烧肉为例，先将带皮五花肉切块过油，然后另起锅，油烧至六成热，放入八角、葱姜块煸出香味，烹入料酒，放入酱油、白糖烧开，加入汤(或水)，大火烧开撇沫，改用小火烧至八成熟时放入盐。炖的烹饪方法与烧基本相同，只是汤汁多一些。

可选调料：醋。做糖醋鱼等醋味很浓的菜时，要在放酒之前放醋。因为这样的菜肴中不仅要有酸味，还要有挥发出来的醋香味，来遮盖原料的腥膻味，因此要在锅内的温度最高时放入。而烧其他肉菜时，可在加糖之后加点醋，这样不但能使菜肴更香，还能炖得更烂。

凉拌菜，最后一起放

加入顺序：都最后放。做凉拌菜一般是把所有的调料混在一起调成味汁，再浇在菜里，拌匀。调料一定要在最后放，现拌现吃，否则菜长期泡在调味汁中，会使菜的味道过咸，营养也会损失。比如凉拌莴笋、凉拌肚丝等，把生料或熟料切成丝、片、块等，再加上调味料拌匀。

忌放：味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

汆丸子，调料先放肉里

加入顺序：料酒、盐。在做汆丸子、汆白肉等菜肴时，要先用调料腌制原料。如汆丸子先将肉切碎加入胡椒粉、料酒搅匀，加入蛋清再搅匀后，最后加盐搅至上劲，然后汆入微开的水中，小火煮熟，汤中最后加入盐。煮的调味方法也与此类似。

“陇东金针”，即黄花菜。当地产的黄花菜肉厚个大，色泽黄亮，味美，含糖量高，居全国同种产品之首。种植历史悠久，面积大，产量高，竞争力强，畅销全国各地，同时还打入国际市场。

驰名中外的“陇东金针”。当地产的黄花菜肉厚个大，色泽黄亮，味美，含糖量高，居全国同种产品之首。种植历史悠久，面积大，产量高，竞争力强，畅销全国各地，同时还打入国际市场。

黄花菜又名金针菜、安神菜、忘忧草等。金针牌黄花菜色泽金黄，香味浓郁，是来自甘肃陇东黄土高原天然无硫的驰名特产。黄花菜自古有“席上珍品”之美誉，在我国栽培历史悠久，即是一种观赏花卉，也是珍贵的花卉食品。经过科学工艺及先进设备加工而成的金针牌黄花菜，色泽金黄，香味浓郁，条肥肉脆，微甜爽滑是宴请宾朋，馈赠亲友的上等佳品。黄花菜富含糖、多种微量元素、卵磷脂、铁、磷、钙等人体所需的微量元素，药用价值明显，能够防治消化不良，具有辅血益脑、强身健骨、美容通乳等功效。

调料是我们生活中必不可少的东西,近日有媒体报道,市场上出现了一批假冒调料,那么假冒调料对人体有什么危害呢?假冒调料应该怎么分辨呢?下面我们来介绍下吧!

假冒调料有什么危害

假大料与假花椒的危害

无论是原料还是调味料,现在市场上都是真真假假.虽然很多时候是以劣充好,但并没有危及我们的健康.但是一些假的调味品,如假大料、假花椒却严重危害到了我们的健康,需要引起我们注意.

那么,假大料到底是什么呢,有什么危害呢?

真的大料学名为八角茴香、大茴香,而假大料很多时候是由莽草充当的.真的大料一般有8个角,瓣角整齐、纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲,有强烈特殊的大料味.而莽草一般有8个以上的角,瓣角也不整齐,瘦长呈鹰嘴状,蒂柄平直,没有大料的特殊香昧.

这种假大料中含有莽草毒素,食用半个小时后,会引起中毒,轻者恶心呕吐,严重者烦躁不安、瞳孔散大、口吐白沫,甚至停止呼吸导致死亡,所以一定要谨慎购买.

假花椒又是什么,有什么危害呢?

假花椒一般是将一些杂物经过染色处理之后,充当真花椒卖,以谋取利益.假花椒不仅颜色容易被擦掉,并且杂质很多,味道淡薄,重量轻,真花椒手感比较粗糙,还刺手,捏的时候也不会破碎,辣味足并且持久,压秤.

由于假花椒很多是由红土或者工业用染料染色而成的,使用后会增加肿瘤发病率,让人体器官受损,虽然短时间发现不了,但是长期食用,危害巨大.

假冒调料怎么辨别

(1)液态调味料

液态调味料要目测其色泽是否正常,更要注意酱、酱油、食醋等表面是否有发霉或已经生蛆,固态调味品如腐乳、酱腌菜、味精等还应目测其外形或晶粒是否完整,所有调味品均应在感官指标上掌握到不霉、不臭、不酸败、不板结、无异物、无杂质、无寄生虫的程度.在购买调味品时要注意选择正规渠道购买.

(2)八角

①看角:正品八角茴香荚角为7~8只,以8只居多;假八角则有11~13只荚角或更多.

②观形:正品八角茴香果实肥大,角尖平直;假八角果瘦长,角尖弯曲.

③尝味:正品八角茴香香味浓烈,味甜,无酸、苦、麻舌感;假八角有花露水或樟脑的气味,味先酸而后甜,有的有苦味或麻舌感.

④辨色:正品八角茴香为棕红色并有光泽;假八角色较浅,带土黄色.

(3)皮

正品:外表呈灰棕色,稍粗糙,有不规则细皱纹和突起物,内表面红棕色、平滑,有细纹路,划之显油痕,断面外层棕色,内层红棕色而油润,近外层有一条淡黄棕色环纹.气香浓烈,味甜、辣.

伪品:外表呈灰褐色或灰棕色,略粗糙,可见灰白色斑纹和不规则细纹理.内表面红棕色,平滑.气微香,味辛辣.

(4)大料

正品:果实多由8个骨朵果组成,放射性排列于中轴上.骨朵果长1~2厘米,宽0.3~0.5厘米,高0.6~1厘米.外表红棕色有不规则皱纹,顶端呈鸟啄状,上侧多开裂.内表面淡棕色,质硬而脆,气味芳香,味辛、甜.

伪品:果实常由7~8个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成.单一的骨朵果长约1.5厘米,宽0.4~0.7厘米,前端渐尖,略变曲,果皮较薄.具特异香气,味先微酸而后甜.

(5)花椒

正品:为2~3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上,每一个骨朵果沿腹缝线开裂,直径0.4~0.5厘米,外表面紫色或棕红色,并有多个疣状突起的油点.内表面淡黄色,光滑.内果与外果皮常与基部分离.气香,味麻辣而持久.

伪品:为5个小骨朵果并生,呈放射状排列,状似梅花.每一骨朵果从顶开裂,外表呈绿褐色或棕褐色,略粗糙,有少数圆点状突起的小油点.香气较淡,味辣微麻.

调料选购注意事项

味精的选购

味精是用小麦、玉米、甘薯和其他辅料经发酵制成,主体成分是谷氨酸钠.好的味精谷氨酸钠含量可达99%,而复合味精的谷氨酸钠含量国家要求不低于80%.掺假者一般是用淀粉、白糖、食盐、硫酸镁等充数,不开包装很难鉴别.

选购味精首先应验明商标和厂家,注意标明的谷氨酸钠含量及包装封口是否完整,包装印刷粗糙、封口不规范则不应购买.

谷氨酸钠含量为99%的味精为粒状晶体,洁白、光亮;含量为80%或90%的味精呈粉末状,色泽洁白.取几粒放在舌尖,有冰凉感,味道鲜美,则是好味精.若难溶,有鱼腥味、咸味、甜味、苦涩味等都有可能是掺假味精.

有机金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”，那有机金针菇的好处多吗？有机金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，还能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用，那么什么是有机金针菇呢？

有机金针菇是指来自于有机食用菌生产体系，根据国内或国际有机食用菌生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证，允许使用有机食品标志的金针菇。有机金针菇的整个生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵守有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用化肥、农药、生长调节剂等人工合成的化学物质，不使用基因工程技术及产品，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。

有机金针菇功效与作用：

有机金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢。有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

有机金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

有机金针菇中含锌量是比较高的，具有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇还能够有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。如果经常食用金针菇的话，是可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，同时也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。同时金针菇还可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇对于抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤等作用也是比较明显。

有机食品安全知识：有机金针菇有白色和黄色两个品种，分冷库和自然栽培两种方式。黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。

要想腌制的鸡肉味道好，腌料的配方起决定性的作用。腌料是用我们平时的调味料制成的。那么，腌鸡肉用什么调料？鸡肉用什么腌制？

腌鸡肉用什么调料

1、加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌。

2、用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱姜蒜(去腥),盐(调味),鸡蛋清(可使其滑嫩),酱油(着色),淀粉,鸡精少许。

腌料的做法

1、把大蒜和其它新鲜成分给碾碎。为了让这些比较新鲜的成分如大蒜，洋葱，辣椒和姜更加深入鸡肉中去，碾碎很重要，越碎越好。这样可以让鸡肉的所有地方都入味，而不是在某个部分入味。

2、把所有成分混合好。把所有的调料都放在碗中，用搅拌棒搅匀。油应该和其它所有成分混合在一起，而不是单独分开的。你可以把所有调料放在搅拌器里几秒钟，充分搅拌。一些厨师喜欢把所有成分放在一个罐子里，然后使劲摇。

3、不要担心是否按照配方配置好了腌料。做饭的精髓在于你可以代替腌料中的很多成分。如果你有没有的成分，看看自己有什么，然后轻松替代。以下我们为你介绍可以替代的食材：你可以用柠檬汁代替醋，或者反过来。用任何油代替橄榄油，或者反过来。用蜂蜜或者枫糖浆代替糖，或者反过来。

如何吃腌鸡肉

1、把鸡翅和鸡脖放入调好的腌料中。

2、浸泡8个小时左右让其充分的入味。

3、放入烤盘中。

4、用锡纸封住不让汤汁流出。

5、放入烤箱加热15分钟左右。

6、然后取出烤盘拿下锡纸再烤5分钟上上颜色。

7、烤好的鸡翅和鸡脖。

腌制技巧

1、腌制鸡肉的时候，如果有菠萝那就打成汁放30-50g！不光味道好，菠萝里的蛋白质酶还能让肉肉更嫩！

2、鸡翅尖和鸡腿关节的地方容易先烤糊，最好事包上锡纸，如果半截包太烫了，那就提前包好，出来的颜色也很好看哦。

3、鸡胸的部分是最容易老的，而且也是最高出来的部分，烤的时候它会最先成熟，而且鸡胸脂肪少，本身就容易干，有个简单的办法让鸡胸能不那么干，就是烤之前用冰块冷却鸡胸的部分3-5分钟，这样，它比别的部位都凉，升温的过程也加长了，就保护了鸡胸的水分喽！

金针菇不焯水有毒，鲜金针菇含有秋水仙碱，食用不当会导致中毒。专家建议，鲜金针菇食用前应该先浸泡、焯水，然后煮熟后食用，这样可以有效防止中毒。

金针菇含有的赖氨酸、精氨酸较为丰富，对儿童智力发育有好处。从现代营养学来讲，它是一种高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠，同时富含膳食纤维、不饱和脂肪酸的食物，在降低胆固醇、防止心脑血管疾病都有不可忽视的作用，因此金针菇也成了大家餐桌上的常客。

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种容易引起人体不适的成分，有一定的毒性，秋水仙碱因氧化产生有毒的二秋水仙碱，容易对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，食用三十分钟到四个小时内会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血尿血等严重的症状。

不过，值得庆幸的是秋水仙碱易溶于水，加热可以破坏它的成分，所以，吃金针菇吃之前要焯水处理。涮火锅的时候还没事，如果要凉拌着吃大家就得注意一下细节了，吃凉拌金针菇，要先用冷水浸泡，然后再用沸水焯一下让它熟透再食用。

十三香调料具有很多的用途。下面，我们来看看十三香调料怎么用吧。

操作方法

红烧肉

在做红烧肉的时候可以加入一些十三香调料，能够使红烧肉变得又香又好吃，当肉炒熟之后再加入。

小龙虾

在做小龙虾的时候也可以放入一些十三香调料，能够让小龙虾更加入味，口感更好，小龙虾半熟之后加入十三香。

卤肉

在卤肉的时候也可以放入一些十三香调料，也能够让卤肉更加入味，口感变得更好，卤肉结束后再加入十三香。

饺子馅

在做饺子馅的时候也可以放入一些十三香调料，然后再搅拌均匀，这样能够让饺子变得更加好吃。

调料，烹饪中必不可少的东西。对北方人来说，烹调时使用的调味品无非是糖、盐、酱油、味精等。然而，如果你去一个南方人的家，尤其是一个非常擅长烹饪的家，他们使用的香料肯定会让你大开眼界。最近，一个“劝阻北方人的南方调味品”让北方的众多小伙伴大开眼界。许多北方的小伙伴一个接一个地说，南方人怎么能吃这么奇怪的味道？！

照片来源:微博热门搜索

调味品:斯德哥尔摩综合症的证据

为什么调料有味道？原因很简单，因为别人的植物就是不想让你吃。

植物在生长过程中受到许多植食性生物的威胁，因此植物会合成许多味道重的代谢物来保护自己。特别是在环境好的南方，因为有许多来自外界的威胁，南方的植物更擅长制造各种刺激物质。

根据植物的逻辑，它们合成的具有奇怪味道的东西越多，动物对它们就越不感兴趣。但没想到，他们遇到了人类。

人类对植物的爱只是斯德哥尔摩综合症的最好表现。你的品味越奇怪，对我越刺激，我反而越爱你。

正是在这种受虐倾向下，一群群的植物被放进了调味罐。然而，如果你想说南方调味品味道很重，那你就大错特错了。

胡椒:味道重吗？被劝阻？你显然爱我！

人类最喜欢的味道是什么？答案很清楚——辛辣！据统计，川菜目前在中国餐饮市场上居首位，远远超过其他菜系。

资料来源:陈至数据库

事实上，严格地说，辛辣不是一种味道，它是热感觉和痛感觉的结合。然而，研究发现，当人们吃辛辣食物时，身体会产生许多能带来快乐感觉的物质，如著名的多巴胺，因此这种味道即不是味道成功地排在了重口味的榜首。

那么什么辣椒最能征服人的胃呢？没有什么比一种叫做炒天椒的辣椒更好的了，这是火锅里最常见的辣椒。虽然这种胡椒体积小，但很辣。这种胡椒在阳光下晒干，然后用油煎。味道简直无法控制。

然而，这种辣椒起源于美洲大陆，并不是我们中国的本土作物。在胡椒进入中国之前，我们的祖先主要依靠胡椒和胡椒来吃辛辣的食物(顺便说一下，胡椒也不是我们中国的本土作物。它起源于印度，据说是唐玄宗西游时带回的。

最初，两兄弟享受着绝大多数食物和货物的爱，过着火热的生活。但是谁会想到明朝呢？随着美洲大陆的发现和世界航运的兴起，奇利来了！

与胡椒和红辣椒相比，红辣椒味道更纯正，所以它很快取代了它们，成为第一种调味品。

当辣椒第一次被引入中国时，它只生长在长江以南的地区，它是一种真正的南方调味品。后来，一些商人把这些植物带到了北方，它们被种植在全国各地。然而，在成都平原种植的辣椒很快就占据了当权者的心，并因其美丽的外观和辛辣的味道而成为贡品。在当局的推荐和四川厨师的发展下，这些辣椒走遍了全国，扩大了他们的地盘，并把其他辣椒推向了他们无法控制的境地。他们被誉为“世界上最好的辣椒”。

面对燃烧的攻击，北方人真的不知所措。但是谁能记得它曾经是真正的南方调味品呢？

南方有许多奇怪的东西，但它们也需要一份汤。

虽然辣很受欢迎，但是仅仅辣是不够的。我们的味蕾如此容易满足吗？你知道，神农不是唯一尝过各种草药的人，但也有无数种食物。因此，一些味道奇怪的植物在调味盒里有一席之地。它们是能真正吓跑北方人的重香料。如肉桂、丁香。

照片来源:豆类水果美食

这里的肉桂不是“十里满秋桂花”的桂树皮，丁香不是“你说你最喜欢丁香”的丁香，而是樟科和桃金娘科的两种植物。此外，肉豆蔻、天竺葵、迷迭香和百里香是北方人以前从未见过的植物。

在那个交通不发达的时代，这些生活在南方、味道复杂的植物可能很久以前就已经成为南方人常用的调味品，但对北方人来说，它们仍然非常新奇。尤其是当一道菜里同时出现几种南方调味品时，比如著名的泰国菜东瀛贡汤，不同的材料会相互影响，往往会给食物带来更丰富的口感体验。这种味觉体验可能会让北方人大吃一惊。

现在，随着运输业的发展，随着汽车、火车和飞机的出现，一波又一波的南方香料涌入北方。面对汹涌澎湃的南方香料，你能在北方持有哪些？

故宫作为北京的代表，同时也是中国的一个代表，一直以来都给人一种庄严肃穆的感觉，毕竟故宫也是古代明清两朝帝王的居所，所以也有一种“不可侵犯”的威严。但是近年来的故宫，却好像走上了一条“不归路”，经常推出一些创意产品，最近就推出了一款“初雪调料罐”，“初雪”与“调料罐”乍一听简直是两个世界的东西，那这种调料罐究竟是什么呢?

故宫“种起草”来，连厨房都不放过。日前，一组“初雪”调料罐的照片刚刚爆出，就有大批网友盼着今冬初雪。

虽然春天还没“站稳脚”，但很多人已经开始盼望冬天，还希望故宫赶紧下雪。这是因为众多网友已经摩拳擦掌要在初雪之日抢购故宫的“初雪”调料罐。

最近，一组故宫“初雪”调料罐的照片流出后立即引发网友围观并登上微博热搜：这组调料罐一套三个，分别是宫墙、石狮和铜鹤造型。只要放入食盐或者白糖，就可以呈现出雪落琉璃瓦、雪盖石狮铜鹤的场景。这样“神仙颜值”的调料罐不但创意满分，还贴合了每年冬季大家就要“进宫看雪”的情怀。

“太精致了，厨房直接升级为御膳房!”“这样的调料罐我绝对不舍得用，我供起来就这么天天看着!”“用这个调料罐做出来的饭也充满‘仙气’吧!”

这也让很多在北京多年都没看到一场“故宫雪”的网友直接“种草”，纷纷表示“我要!在哪儿买?”

昨天，记者从天猫方面独家了解到，这款“可盐可甜”的宫廷风调料罐，将于今冬故宫初雪之时在天猫独家首发。“也有人提出，北京太大了，很可能一个地区下雪了，另一个地区没下，以哪儿为准?这个调料罐的上市时间，是以今冬故宫初雪的时间为准，也就是说，宫里下雪了才算。”

记者了解到，“初雪”调料罐在经过故宫食品、故宫博物院文创旗舰店、国家宝藏官方旗舰店等“泛故宫系”激烈竞逐后，最终授权花落故宫食品。天猫方面表示，每年故宫的雪景都会引发“刷屏”，加上“白雪纷纷何所似?撒盐空中差可拟”的诗句，就想到了将盐罐与雪景结合的创意。

“我们找到设计公司做出样稿后，吸引了很多品牌方前来求合作。最终考虑到产品的调性和品牌契合度，我们将该产品授权于了故宫食品旗下‘朕的心意’天猫官方旗舰店。”

之前，星巴克“猫爪杯”在发售时出现了排队抢购，故宫在初春时节就开始给消费者“种草”，消费者的购买欲望是否会引发与产能不匹配的“抢购”呢?天猫方面表示，“初雪”调味罐设计海报流出后，确实吸引了很多消费者在几家故宫系天猫店问询，火爆的程度确实“超出预期”。“我们会和品牌方沟通，在保证品质的同时，适当扩大产能，满足大家的需求。”此外，天猫方面还透露，这组调料罐绝对不是“中看不中用”，“产品的颜值高，同时也兼顾了实用性。”

如今，故宫可以算是非常火爆和成功的大IP，无论是故宫“嫡出”的产品还是与其他品牌的联名，大有“沾上故宫，鸡犬升天”的势头。但之前故宫彩妆因为使用感不佳下架、故宫火锅叫停等情况出现，也让不少人担心“故宫梗”如果过于泛滥，会让人“审美疲劳”。

对此，天猫方面表示，和国外相比，国内的文创衍生品开发的模式还处于初期。“一个好IP是历久弥新的，而且会在二次开发中赋予新的意义，比如迪士尼家族、HelloKitty、环球影城等。拥有上千年历史的故宫，还有更多的文创开发合作空间，天猫也愿意和故宫等博物馆合作，让更多人亲近文化，了解历史。”

近年来，“博物馆IP”已经成功养成了一批“文创消费者”，他们更愿意为产品的文化元素和创意设计买单。根据天猫和淘宝的统计数据，中国的“文创消费者”主要是生活在一二线城市、消费能力较强的年轻人，其中75.9%为女性用户,19至25岁的年轻人占比超过30%。

北京消费者张琦告诉记者，她非常喜欢收藏博物馆的文创产品，从大英博物馆的法老木乃伊文具盒、台北故宫的胶条和书签，到苏州博物馆的唐伯虎茶包、史家胡同博物馆的冰箱贴，都是她的收藏品。“从一个博物馆的文创产品其实可以看出博物馆对于自己藏品和文化挖掘开发的程度，也是博物馆和藏品本身从冰冷、有距离变得有温度的体现，做好了是非常‘圈粉儿’的。”

除了亲自走过的众多博物馆，她还习惯在博物馆的官方旗舰店浏览，“以往我们了解博物馆的途径一般都是通过官网或者旅游攻略的介绍，现在我习惯看博物馆的旗舰店，这是了解一个博物馆非常直观的方法。”

记者了解到，目前除世界五大博物馆中的故宫博物院、大英博物馆外，中国国家博物馆、颐和园、陕西历史博物馆、苏州博物官、秦始皇兵马俑博物馆、上海博物馆、V&A博物馆等均已入驻天猫，这些博物馆在天猫上有近300万粉丝，其中故宫博物院和大英博物馆的年访问量已超过千万人次。

去年1月到10月，在天猫和淘宝平台上，搜索“博物馆”关键词的用户数是2016年同期的2.15倍，其中有近九成用户浏览了博物馆周边文创产品。“博物馆IP”成为“网红”的潜力相当巨大。

但也有不少人觉得，博物馆的很多文创产品称不上真正意义上的“文创”：“简单的把字画印上明信片就叫文创?”“其实就是博物馆不同，做出来的东西无非是书签杯垫。”其实，基于博物馆的特色、藏品的历史和故事，做出创意和诚意，才是博物馆文创不把“一把好牌打烂”的“正路”。

金针菇和虾是两个不同的物种，那么这两者是否可以一起吃呢？如果可以的话两者要怎么吃呢？本期小编来为大家介绍一下！

金针菇和虾能一起吃吗

夏天人的食欲会下降，每天吃着那些差不多的菜就更没有食欲了，所以很多人可能在时间很多的情况下会做出一些平时很少吃的食物，金针菇可能很多人不知道除了能凉拌和涮火锅外还能怎么吃，当然金针菇不管是怎么吃味道都是很鲜美的。夏天吃虾可能会比较多，不管是基围虾还是龙虾都特别受欢迎，那金针菇和虾能不能一起吃呢？可以一起吃

金针菇和虾是可以一起吃的，金针菇和虾一般同食不会有什么冲突，所以吃了金针菇可以吃虾，反过来也是一样，甚至是很多人将金针菇和虾放在一起炒，不管是从菜色还是味道甚至是营养上都是非常好的。很多餐厅可能会有这样的一道菜，叫金针菇粉丝蒸虾，这道菜吃了是非常好的，不仅能增强抵抗力、抗过敏、降血脂、下奶和神助眠，还有防止动脉硬化的作用，所以大家可以尝试做一做。制作的过程

金针菇粉丝蒸虾需要准备的主要食材有虾、金针菇和粉丝，辅料是红尖椒和葱姜蒜。

把虾去壳洗净只要虾仁，加入适量料酒和胡椒粉搅拌均匀腌制十五分钟。

将金针菇去根洗净后备用，拿一个大一点的盘子，先将粉丝铺在盘子里，然后铺上金针菇，最后将腌制好的虾仁铺在最上面，将盘子放进蒸锅中蒸十分钟。

将红尖椒、姜蒜葱都切成末，撒在盘子中，倒上一层香油，蒸一两分钟就可以出锅了。温馨小提醒

在剥虾的时候要去沙线，只要虾仁，虾一定要选择新鲜的，口味较淡的可以少放点盐，较重的可以加一些辣椒油，这道菜真的是一道色香味俱全的菜，而且会大大增加你的食欲，赶紧来试试吧。

大料是指八角,又被称为茴香、八角茴香，能去腥增香，大料是一种调味香料。八角香味浓郁，在北方往往和肉这种大菜进行搭配,所以被叫做大料。大料在中国烹饪中有着悠久的历史。早在古代，人们开始使用大料来调味食物。它能够改变食物的味道，更加浓郁和香气扑鼻。大料具有独特的香味，深受人们喜爱。

大料的用途非常广泛，几乎可以用于所有的菜肴中。它可以用来炖汤、煮肉、烤鱼等等。无论是荤菜还是素菜，都可以加入适量的大料来增香。大料还可以用来腌制肉类食品，能够去除腥味，更加美味可口。大料还可以与其他调料搭配使用，增添食物的层次感和口感。

大料的用法也非常简单，首先将大料放入锅中炒香，然后加入其他的食材进行烹饪即可。大料的独特香味会渗透到食物中，使它更加美味可口。在使用大料时需要注意适量掌握，过量使用可能会掩盖食材本身的味道。

大料不仅在中国菜中有重要地位，在许多其他亚洲国家的烹饪中广泛使用。在印度，大料被称为“星葱”，被用于制作咖喱等传统菜肴。在日本，大料被称为“八角茴香”，用于制作烧肉和炖菜。在韩国，大料被称为“대파”（大茴香），被用于制作辣炒年糕等菜肴。

大料的健康益处也不容忽视。它含有丰富的营养物质，如维生素C、钙、铁等。大料还具有抗氧化、抗菌、抗炎等功效，有助于保护身体健康。适量食用大料可以促进食欲、促进消化，还可以改善口气，增加食物的味美。

大料是一种非常重要的调味香料，能够去腥增香，为菜肴增添独特的香味和口感。无论是中国菜还是其他亚洲国家的烹饪，大料都扮演着重要的角色，可以根据不同的菜肴选择适量的大料来搭配使用。

每天一杯牛奶可以延缓衰老，缓解上班的工作压力，下班之后还能和几个同事一起吃火锅，那么吃金针菇可以喝牛奶吗?金针菇能和牛奶一起吃吗?

吃金针菇可以喝牛奶吗

营养医师介绍吃金针菇是可以喝牛奶的，牛奶最好是在早上或者临睡之前为佳，金针菇需要煮熟避免中毒。建议平时注意别饭后喝水，引起消化不良。

牛奶怎么喝最好

不可空腹喝牛奶。因为空腹时牛奶在胃内停留时间短，会影响牛奶的消化吸收。

喝牛奶前，最好先吃点东西或边吃食物边饮用，以利于营养成分的吸收；

每天少量多饮牛奶比一次大量饮用的效果要好，这样人体对钙的吸收率要高。

喝牛奶最好不加糖。否则，不但不易被消化吸收，还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。

别喝冰冻牛奶：牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。

经常出入厨房的人会知道，想要做出好吃的菜，会用到各种调味品，它不仅能增味，有些还能起到一定的养生功效。但是，调味料的放入时间也是有讲究的哦！

味精：菜起锅后放

味精主要的作用就是给植物性食物增加鲜味，给肉食增加香味。但是，当食物温度到达120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。所以，味精在70℃—90℃时使用效果最好，一般在菜起锅后马上放。但还有一点需要注意的是，有一些菜在烹饪时并不需要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。

白糖：炒菜过程中放

糖能增加菜的甜味，还能抑制酸味、缓和辣味，可谓是功效诸多。此外，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒，还能给菜上色。但是，白糖也不可以放得过早，最好在炒菜过程中放。

醋：“两头”加

醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维;但是有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，在菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。

酱油：出锅前放

酱油既可以给食物上色，还能增加食物的香味，从而增进食欲。但是营养师建议，烹饪时最后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。

料酒：锅内温度最高时放

料酒主要有去腥膻味的作用，从而增加菜的香气。它与味精不同，一般是在锅内温度最高时加入，因为腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉。但它也经常用于烹饪前的腌渍，能让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。

花椒

花椒是做麻辣味菜肴时候必不可少的，一般是要跟葱姜蒜一起先入锅爆一下的，料酒是做荤菜一定要放的，一般如果是爆炒的话要先把菜用料酒、酱油、盐先腌一会。如果是炖、焖的话可以先把菜用油炒一会儿后再放料酒。醋和胡椒的话是最后出锅之前放的，因为它们容易挥发，过度加热之后就不好吃了。放盐的时间也有不同，煮汤（比如说鸡汤、肉汤）不能先放盐，炖肉什么的也不能，先放盐肉不容易烂，一般的炒菜可以先放盐，但是如果是绿叶蔬菜的话最好最后放盐，因为先放了盐叶子会很快变软烂，吃起来味道就打折扣了。

放油

“热锅凉油”是炒菜的一条诀窍。炒菜时，先将锅烧热，再倒入油，然后再放入主、辅料炒，这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口，而且不易粘锅、焦糊。

放盐

炒菜至八成熟时放盐，盐味容易浸到菜中，并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟而且菜质老。

加热前的调味，也叫基本调味，就是某些菜肴在烹制前，先用调味品将菜肴原料腌浸，喂制一段时间，使味道渗透肌里，初步解除原料中的一些异味。

烹制中的调味：是决定一个菜肴正式口味的决定性调味阶段。其做法是：但菜肴下锅或下勺以后，按照菜肴的口味要求，在适当时机，恰当的假如各种调味品，使其滋味渗入原料中。大部分菜肴的调味，都需经过这个阶段。

加热后的调味，是辅助性调味，是菜肴调味的最后阶段，就是当菜肴快要成熟时，尝尝味道是否适口，进行一次找口和提鲜，以补助调味的不足。有些菜肴需要在加热后进行调味，如炸制和熟拌菜肴，就是这样。

在家炒菜时我们用的最多的除了食谱的原料外就是我们的调味品了，那么你知道该怎么使用调味品吗?该怎么放入菜肴中才能使得菜肴好吃呢?以下是小编为你整理的家常炒菜用什么调料，希望能帮到你。

家常炒菜用什么调料之淀粉类

有土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉等。

淀粉可以用于勾芡、挂糊和上浆。

在切好的原料下锅之前，给其表面挂上一层浆或糊之类的保护膜，这一处理过程叫上浆或挂糊(稀者为浆，稠者为糊)。

上浆多用于滑炒;如鱼香肉丝、滑蛋虾仁、滑鸡煲、滑牛肉等。

挂糊多用于油炸，如：干炸里脊、干炸小黄鱼等。

作用：能保持原料中的水分和鲜味，不碎不烂，减少营养流失。

勾芡俗称“兑汁”，绿豆淀粉最好，土豆淀粉次之，红薯淀粉凑活，玉米淀粉最次。淀粉少许，用冷水化开，冲入煮开的汤中，或者炒好的菜中即可。

勾芡可以使菜肴包汁均匀，使汤菜融和，鲜美入味。一般应在菜肴九成熟时进行。如香菇油菜、蛋花汤、酸辣汤等。

勾芡可以减少食物营养流失，勾过芡的菜适合有胃病的人吃。

另外，有些菜是不需勾芡的，口味清爽的菜(如炒豆芽)，含胶原蛋白较多的菜(如红烧蹄筋)，需加入酱、糖的菜(如酱汁鱼)，含淀粉较多的菜(如炒土豆丝)等。

家常炒菜用什么调料之油脂类

菜油(菜籽油)不适合凉拌菜。是做油泼辣子最适合的油，色拉油、调和油之类的激不出那种香味来。

花生油花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化和吸收。

葵花籽油含有丰富的胡萝卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多，近年来较受青睐。

玉米油最好选用非转基因的玉米胚芽油，优质玉米油营养含量丰富。

大豆油大豆油分四个等级，一级最好，四级最差。 尽量选择非转基因大豆油。

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。炒菜时油烟很少，但高温易破坏营养，所以要想营养最大化还是凉拌菜比较好。

动物油

动物油就是动物脂肪，以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病等，对人体不利。

但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。用鸡油做葱花饼、比植物油做的要香很多。

注意所有油在烹调时，都不要烧得过热。不同的植物油搭配着使用有利于营养的吸收。

家常炒菜用什么调料之提鲜类

味精提鲜效果显著，但多食对健康无益，近年来大多用鸡精代替。

鸡精鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。

使用技巧肉类本来就有自然香味，不必放味精或鸡精，素菜、素汤羹类可以少放一些提鲜。

注意事项①高汤烹制的菜肴不必使用;②酸性强的菜肴，如糖醋、醋溜菜等不宜使用;③腌菜不要使用味精;④不宜过早放味精，要在将出锅时放入;⑤如果不是做汤菜，应先溶解再使用。

蚝油——近年流行，适合烹制多种食材，如蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油荷兰豆等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。

家常炒菜用什么调料之香料类

干辣椒川、黔、湘等地的重要调料。油热时和葱姜一起放锅内爆香，一般家常菜都可以用。麻辣香锅大量使用，

可以磨成辣椒面，油烧热浇在辣椒上制作成辣椒油，常用于凉拌菜、拌面等。

花椒&麻椒

花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸，增加菜的香味。花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和饺子馅的时候调味。

麻椒颜色浅，风干后偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。

生活妙用：把花椒装进小布袋里面放到粮食和食物上，厨房的角落，可以防止驱除虫蚁防止生虫，并有防止异味的作用。

八角(大料)也叫大茴香，因此无论卤、酱、烧、炖，都可以用到它，用以去腥添香。

不论炒菜、炖肉、腌菜，八角都要提前放。一份菜一般放三瓣，分量多的可以放一整朵。

黑胡椒&白胡椒

有粉状和原粒两种出售，原粒胡椒使用胡椒研磨器磨碎后使用香味比粉状浓郁。

一般来说，黑胡椒适用于炖、煎、烤肉类。能达到香中带辣、美味醒胃的效果。

白胡椒多煲汤胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味。

需要注意的是，无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许。

香叶为干燥后的月桂树叶，用以去腥添香，用于炖肉等。

桂皮为干燥后的月桂树皮，用以去腥添香，用于炖肉等。

小茴香用以去腥添香，用于炖肉等。其茎叶部分即茴香菜。

孜然孜然又名安息茴香，祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,常用在烧烤牛羊肉中，令肉质更加鲜美芳香。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

五香粉花椒、大料、桂皮、丁香等芳香类调料混合研制而成，使用方便。尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

咖喱

是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。

主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等。

咖喱粉适合快炒、比如：咖喱炒饭、咖喱牛肉等;咖喱块适合做咖喱鸡、咖喱鱼等。

家常炒菜用什么调料之腌制类

豆腐乳：又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。各地豆腐乳的味道不同，用以佐餐、烹饪。

剁辣椒：湖南特产，由新鲜辣椒腌制而成。是制作“剁椒鱼头”等的重要材料。

泡椒：四川特产，由新鲜辣椒腌制而成。是制作“鱼香肉丝”“泡椒牛蛙”等菜的重要材料。

巴诺巴奇是韩国比较好的整形医院，继果冻面膜之后，又推出了新的锡纸面膜，今天本网小编就要为大家介绍一下，巴诺巴奇锡纸面膜怎么样?banobagi巴诺巴奇锡纸面膜功效有哪些?

巴诺巴奇锡纸面膜介绍

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锡纸面膜怎么样

用过巴诺巴奇面膜的人都知道，它家面膜精华出奇的多。而这次，巴诺巴奇公司采用了锡纸加纯棉的面膜纸，防止精华在没吸收之前就蒸发掉。精华液超级多，使用的时候最好躺着，不然容易流到脖子上。虽然精华液是浓缩型，比较粘稠，但是并不油，一般肌肤可以敷完就睡觉。特别爱长痘痘的人群建议还是洗掉，怕你们吸收不了这么多精华。一面是锡箔纸，一面是纯棉面膜纸，合二为一，不用担心锡箔纸会掉下来。

锡纸面膜的种类及功效

蓝色：高效补水及保湿，抚平干纹，改善皮肤自身储水能力，持久滋润。所有肤质适用。

金色：营养紧致肌肤，含有麦芽提取物，深度滋养肌肤，不只是表面的滋润，适合暗黄干燥皮肤。

银色：淡斑淡化黑色素，提亮肤色。蕴含柠檬提取物，渗透到皮肤深处，补充维生素，让肌肤恢复健康光泽感，代谢毒素，，适合暗黄疲倦肤质。

金针菇是一种常见的食物。当你涮火锅或吃烧烤时，它是必不可少的。不仅如此，金针菇经常被认为是冷菜和汤的主角。

然而，喜欢吃金针菇的朋友一定知道金针菇的另一个名字——明天见。

我相信很多小伙伴都遇到过这样的情况，当天吃完金针菇后，第二天去厕所的时候，他们会发现整根都被拔掉了。

因此，这个称号被授予金针菇。为什么在吃金针菇的时候会出现“明天见”？今天让我们好好聊聊吧！

原来金针菇的细胞壁含有几丁质，也叫几丁质，很难消化。

这种物质只溶于无机强酸。虽然我们的胃酸很强，但它没有抵抗力。含甲壳质的食物吃后不能完全消化，出现“明天见”的情况。

另一个重要的原因是，当人们吃东西时，他们直接狼吞虎咽。当肠胃接触到一大块食物时，胃负担很重，不能正常工作。

只有经过反复咀嚼，牙齿才能把食物磨成肠胃，我们才能更好地消化和吸收食物中的营养。

原标题:为什么金针菇“完好无损”地出现了？看到整个人不好。

在减重瘦身时，人们往往专注于挑选食材，而忽略调味料的热量。让人意外的是，其实许多调味料都含有大量糖分。因此，古川健司医师与控糖营养师麻生怜未共同建议，可以在家自己亲手调制调味料。举例来说，市售味醂的含糖量就普遍偏高，将零糖质日本酒加入天然甜味剂，便可以轻松调制出「零糖质味醂」来取代。

另一方面，若想摄取可抑制癌细胞发炎与增生的EPA，不妨使用可于体内转化成EPA的亚麻仁油来制作沙拉酱汁。只要简单地透过添加香辛料等方式，就能够进一步品尝到各种不同的风味。将手作调味料及沾酱事先调制好，常备于家中，就能轻松做出低糖健康料理。

自制3款低糖调味料

1.自制调和减盐酱油

材料：自制味醂适量、减盐酱油适量

做法：将自制味醂与减盐酱油以1：1比例调和。

※放置冰箱可保存2〜3个月。

2.自制柚子酸桔醋

材料：酱油2/3杯、柚子果汁1/3杯、昆布5×5cm、柴鱼片1袋(3g)

做法：

1.用湿布轻拭昆布片。

2.将所有材料放入保存罐内。

※放置冰箱可保存2〜3个月。

3.自制味醂

材料：零糖质日本酒250g、罗汉果代糖「LAKANTOS」50-100g

做法：

1.于锅内倒入日本酒，并依个人口味加入适量代糖。

2.以小火熬煮至融解。

※放置冰箱可保存2〜3个月。

3款低糖蘸酱助减重瘦身

1.亚麻仁油美乃滋

材料：亚麻仁油适量、市售美乃滋适量

做法：以1：1比例混合亚麻仁油与美乃滋即可。将亚麻仁油替换成MCT油，就成为MCT美乃滋。

※放置冰箱可保存1星期。

2.低糖番茄酱

材料：小番茄1盒(约200g)、椰子油(无香味)4大匙、大蒜2瓣、盐、胡椒粉少许

做法：

1.将椰子油倒入平底锅，放入蒜末后以小火加热。

待椰子油飘出大蒜香气，将去蒂头小番茄放入平底锅，

2.用锅铲压碎小番茄，以小火熬煮15分钟。

3.加入盐、胡椒粉调味。

※放置冰箱可保存1星期。

3.做法自制醋渍大蒜

材料：大蒜适量、减盐酱油适量、有机玄米黑醋适量

做法：

1.切掉大蒜底部较硬的部分，去除外皮后对切即可。

2.将大蒜放入保存罐内约八分满。将减盐酱油与黑醋以2：1的比例调和并倒入罐内，让大蒜完全浸渍于酱汁中。

3.根据蒜瓣大小，浸渍2〜3星期后即可食用。

※放置冰箱可保存2〜3个月。

※想当成佐料酱汁时，可将腌渍酱汁与亚麻仁油以1：1的比例拌匀，并加入腌渍大蒜泥混合使用。

※如大蒜呈绿色，就表示尚未完成腌渍。继续放置，蒜瓣颜色会逐渐转为金黄色。

肉蔻又叫肉豆寇，是肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁，可以制成肉蔻调料，用来做烹饪调料，具有去异味、增辛香的作用。

肉蔻调料作用?

肉蔻是我们日常做菜用到的食材，肉蔻里面含有多种挥发油，可以制成肉蔻调料，用来做烹饪调料，做肉汤的时候，可以增添一些肉蔻，具有去异味、增辛香的作用。

不过，小编在这也提醒大家，肉豆蔻不可多吃，因为里面含有肉豆蔻醚，食用过多会对大脑有兴奋及致幻作用，情节严重还会致人死亡。