面包上发霉了还能吃么【7篇】

简要回答

面包作为比较常见的一种食物，在生活中我们发现面包发霉了就不能再吃了。毕竟发霉的食物当中会有黄曲霉素，人们适当的吃了黄曲霉素之后，可能会导致致癌的风险。其实已经发霉的面包，人们在品尝之后可能会出现恶心、呕吐、腹泻等等情况。

对于大众来说，在日常生活中吃任何食物都需要多加注意，特别其中发霉的食物，建议大家尽量远离，毕竟发霉的食物中含有黄曲霉素，这种成分是有毒的。

人们在生活中吃了发霉的面包，可以通过多喝水来有效的促进排泄，也可以吃一些新鲜的瓜果蔬菜，另外通过热敷的方式来有效促进肠胃蠕动加快排便。

要是吃了发霉的面包产生众多不适，需立刻去医院进行救治，通常可在医生的指导下服用对应的药物，达到治疗的效果。

建议众多的小伙伴在生活中吃任何食物都是要看一下食物的保质期，不要吃过期的食物，也不要吃一些发霉的食物，在生活中还需多吃一些新鲜的花果蔬菜，最好不要吃腌制品。

现在是凌晨三点，你突然感到饿了，想吃点面包。所以，你拿出花生酱、果酱三明治或一片烤奶酪。然后，你打开一袋面包，不幸地发现一些蓝色的霉菌在它的边缘生长。

在你想扔掉面包之前，你突然想到青霉素也是由霉菌制成的。然后，面包就可以吃了。真的是这样吗？请三思而后行。

吃了有霉菌的面包后，你会有什么反应？霉菌和香菇属于同一真菌科。事实上，如果你在显微镜下观察霉菌，你会发现它们看起来像小蘑菇，孢子长在茎上。这些孢子给霉菌一种很好的颜色。例如，蓝绿色的阴影表明面包不再可食用。

虽然霉菌的颜色很好，但它们实际上是有害的。成千上万种不同种类的霉菌会导致过敏和呼吸问题。在某些情况下，霉菌会产生一种叫做霉菌毒素的物质，这种物质会使人、家禽和其他动物感到不舒服。

接下来，让我们看看最臭名昭著的霉菌毒素黄曲霉毒素，它是如何产生的。这种毒素最常见于谷物和坚果作物，它们是制作面包的主要原料。

黄曲霉毒素是一种致癌霉菌，是人类研究和监测最多的霉菌之一。然而，尽管这种霉菌已经引起了公众的注意，但迄今为止它还没有被完全消灭。目前，世界上主要的制造商已经监测黄曲霉毒素的水平，以确保该物质被限制在可接受的范围内。

让我们回到这篇文章开头的凌晨3点钟的案例。如果一块面包的边缘长了霉菌，它能被吃掉吗？切下一块模子，剩下的你能吃吗？答案是否定的，因为你在面包边缘看到的霉菌可能只是霉菌的一个角落。从茎开始，霉菌可以在面包上生根。这些霉菌的根是真菌毒素繁殖的地方。

此外，你看不见的病原菌也可能随霉菌生长。

因此，尽管高中科学老师告诉你青霉素是由霉菌制成的，但试图通过吃发霉的面包来生产青霉素并不是一个好主意。

下次，如果你想在半夜吃一块面包或一块烤奶酪，请仔细检查。如果面包表面有霉菌，你最好不要吃。

面包可以切掉发霉的部分吗？

面包是以面粉、酵母、食盐、水为主要原料，加入适量辅料，经搅拌、发酵、整形、醒发、烘烤或油炸等工艺制成的松软多孔的食品。调理面包又分为热加工和冷加工两类。面包中含有丰富的淀粉，容易老化发霉变质，该如何防止面包发霉呢?

一般最好在保质期内吃掉面包。因为食物长时间放置，就会容易发霉变质，霉是菌的一种，叫霉菌，也是微生物的一种。，一般肉眼是看不到的，要用显微镜才能看见。食品在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭。引起食品发霉变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和发霉。

为了尽量减少霉菌，首先放置面包的板子要专用，不要与其他物体一起放置。然后要将面包移动到干燥的场所保存。此外，保存面包的场所要每日进行酒精消毒，切吐司面包时要带薄的手套后再进行操作，绝对不要用摸钱后的手触碰面包切面。一般温度高了，蛋糕可以放在冰箱保鲜内，一般蛋糕面包存放3、4天。面包要常温包扎好存放。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。小编在这里祝大家生活愉快。

7月17日，高先生在柯桥笛扬路一家副食品店花6元钱买了两个手撕面包，可吃时却发现长面包长出了绿色霉斑。他立即查看面包包装标识，发现生产日期为“20150714”，保质期为15天。那么，面对这样的问题食品，我们需要了解哪些维权安全常识才能捍卫自己的权益呢?

买到变质食品维权途径

1、与经营者协商和解;2、请求消费者协会调解;3、向有关行政部门申诉;4、根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁;5、向人民法院提起诉讼。

如何预防买到变质食品

消费者在购买食品前，最好看清食品包装。一定要看清是否有QS生产许可标志、生产日期、厂名、保质期等，购买时一定要索取购物凭证。并且按照相关规定，开封的饮料出现的质量问题，可能是多种原因造成，不能送检，消费者可将同批次未开封饮料，送往食品药品检验所检测。

变质食品维权相关法律规定

《中华人民共和国食品安全法》第九十六条规定，违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

面包发霉是化学变化，解释：面包发霉即面包上滋生霉菌，面包发霉涉及霉菌的生长繁殖，故涉及生物化学变化。面包发霉过程中霉菌吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分，物质的种类发生变化，故属于化学变化。

食品出现霉变是因为微生物繁殖，食品含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水分活度值低于霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。

这些霉菌包括黄曲霉、黑曲霉、米曲霉、红曲霉、黑根霉等，有益霉菌包括酿造用的红曲霉、米曲霉等，纯粹导致食物腐烂的是黑根霉，还有可能产生毒素的黄曲霉、赭曲霉、寄生曲霉等。

食品发霉变质实质上是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被微生物代谢分解作用或自身组织酶所发生的某些生物化学的变化过程。由于食品成分的分解和形成的产物十分复杂，因此建立食品腐败变质的定量检测尚有一定难度。食品发霉变质不仅降低食品的营养价值，使人产生厌恶感，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。

夏天是霉菌生长最繁盛的季节，天气湿热，正好提供了霉菌生长的有利条件，因此这个季节的馒头是最容易变质的。秋冬季节还好些，天气逐渐变干，温度也越来越低，馒头发霉也比较少见了。那大家知道发霉的面包还能吃吗?发霉的面包有什么用吗?

面包皮发生霉变是由霉菌作用引起的.污染面包的霉菌种类很多,有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等.初期生长霉菌的面包,就带有霉臭味,表面具有彩色斑点,斑点继续扩大,会蔓延至整个面包表皮.菌体还可以侵入到面包深处,占满面包的整个蜂窝,以致最后使整个面包霉变.发霉的面包就没什么用了，大家尽量也不要食用了，发霉食物中的菌对人类的身体伤害非常大，严重的还会致人死亡。

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面包如果发霉的话肯定是不能吃了的，如果吃了发霉的面包对我们的身体有很好的影响，一般来说，发霉的面部建议大家直接扔掉就好。

面包发霉了还能吃吗

不能。

为了不影响面包的口感，我们在面包店买到的面包都是没有添加过防腐剂的。所以，这种面包的保存周期比较短，容易发霉变质，变质食品对身体有伤害，建议不要再食用了。

面包发霉了吃了怎么办

看自己身体是否有反应，如果反应严重的话要赶紧去医院。

如果误食了发霉的面包而没有不良反应，建议多喝些水帮助身体排毒，若有不良身体反应，例如腹泻、呕吐，甚至中毒症状，建议马上就医治疗。

面包应该怎么保存

正确的面包储存方法是在恒温中密封储存，也就是在室温条件下保存。面包要在4-5天内用完，不宜放置太久。面包要在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鲜袋密封，在室温条件下保存。建议储存的温度，要在摄氏15度～28度较好。

做面包要讲卫生，不要用手直接接触面包，手上要套一个保鲜袋来接触面包。我试验过，面包从出炉倒模，再到降温装袋，整个过程我都是双手配戴一次性的手套来操作，最久面包放置了20天都没有变质，而没戴手套所接触的面包8天就出现了霉斑。

温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快;在较高温度下保存，面包的硬化速度慢;超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃~5℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化。

面包过期了有什么用

1.烧烤吸油

在火炉上烤肉或烧肉时，总是会烤出油，滴入炭火里很容易起大火，让烧烤的食物变成黑色。在炉旁放置两块面包，随时用以吸收肉块上流出来的油，可以避免这种情况呢。

2.去除焦糊饭味道

如果做出有焦煳味的饭,赶快把火关掉，在米饭上边放1块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把米饭的焦煳味吸收掉。

3.防潮

糖罐子或者饼干盒等零食收纳时，往往容易受潮影响口感，可以放几块面包进容器里，面包里的淀粉会吸收湿气，第二天就会恢复爽脆的口感。