食物搭配禁忌是否科学(精品15篇)

平时的饮食对于我们来说是特别的重要的，有好多的朋友在养生的时候主要是以饮食来保健，不过在饮食当中我们也要清楚，吃什么样的食物对身体好，什么样的食物不利于养生，特别是在两种食物进行搭配的时候也是有好多的禁忌，那么食物的禁忌搭配有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

食物搭配禁忌：

猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜相忌伤元气；

兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；

狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行；

鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；

洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；

豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；

黄瓜进食之后忌花生，萝卜水果不利甲状腺；

胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食；

甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；

柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；

香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部起斑。

通过上述的介绍，我们知道了食物的禁忌搭配有什么，在平时的时候我们进行饮食时一定要注意上述的情况，特别是对于养生保健的朋友来说就开是别的要注意，出现上述的搭配情况后，不但营养不好，而且还会对身体有伤害。

现今社会经济越来越发达，美食的种类也越来越多，但人们往往不注重饮食，也不了解哪些是错误的饮食搭配，下面本网为大家简单介绍几种错误的饮食搭配。

米饭+炒土豆丝

碳水化合物超标

葱油饼搭玉米粥、凉皮加馄饨、酸辣粉配烧饼，是很多人心中的美味。在专家看来，这些食物都主要由淀粉组成，搭配在一起吃，淀粉比例过大，而蔬菜极少，蛋白质和多种维生素不足，属于错误的高碳水化合物搭配。

类似搭配还有凉皮配馄饨、酸辣粉配烧饼。长期这么吃，极易导致营养缺乏，免疫力下降，容易生病。

营养专家指出，土豆、山药等根茎类蔬菜淀粉含量高，应该部分替代主食，不能完全替代其他蔬菜。

鸡蛋+牛奶

高蛋白搭配

很多人的早餐食谱中只有鸡蛋和牛奶，专家表示，牛奶和鸡蛋虽然都是营养很好的食物，但只有这两种食物的早餐并不完美，应再加点面包、馒头片等粮食和果蔬，如果条件允许，最好加点坚果。

专家指出，高蛋白饮食在餐馆里是非常普遍的，很多人在点菜的时候完全不考虑营养搭配，点十个菜八个都是荤菜，光鸡鸭鱼肉等菜肴就吃饱了，也不吃主食。

最后往往是蛋白质摄入量严重超标。因此，建议人们在点菜时做好荤素搭配，必须吃些主食。

汉堡+炸鸡

高热量之王

除了汉堡加薯条这种一目了然的高热量搭配，生活中还有很多不太明显的同类搭配需要注意，类似搭配还有煎饼配油条、薯条配三明治等。

用蛋糕、牛角面包等高热量甜点搭配甜饮料作为早餐；在外就餐时，菜肴中用油本身就很多，还吃葱花饼等高油主食，这些都属于高脂肪、高热量的组合。

长期食用的直接后果就是肥胖，糖尿病、脂肪肝等多种慢性病也有可能找上门来。

最佳食物搭配

猪肝配菠菜

猪肝、菠菜都有补血功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。

牛肉配土豆

牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃粘膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃粘膜的作用。

羊肉配生姜

羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛

鸡肉配栗子

鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳

鸭肉配山药

老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。

鲤鱼配米醋

鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。

豆腐配萝卜

豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐伴食，有助于豆腐营养被人体吸收。

日常的饮食在我们生活当中是特别重要的，好的食物搭配不但会有营养，而且还会对我们的身体有好处，如果搭配不当了后不但会影响到营养的吸收，而且还会严重的情况下对身体有影响，所以说在日常饮食当中一定要注意，那么禁忌的食物搭配有什么？下面我们就来介绍一下常会吃到的食物搭配。

1.土豆烧牛肉

危害：会造成胃肠功能的紊乱。理由是在土豆里面含有很多的淀粉，而牛肉在被人体吸收之后，在肠胃中消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

2.小葱拌豆腐

危害：钙吸收障碍理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

3.豆浆冲鸡蛋

危害：营养无法吸收理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

4.茶叶煮鸡蛋

危害：会对我们的胃造成强烈的刺激，而且还不利于消化吸收。理由是由于茶叶中哈诺大量的生物碱以外，还有含有大量的酸性物质，这些化合物会和鸡蛋中的铁元素结合，从而对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

5.炒鸡蛋放味精

危害：破坏鸡蛋的天然鲜味理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

6.红白萝卜混吃

危害：影响维生素C吸收理由：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

7.萝卜水果同吃

危害：会引发甲状腺肿。理由是在萝卜等十字花科蔬菜中含有一些特殊的营养物质，它们被人体吸收进入肠胃后，会经过新陈代谢很快的就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。

通过上述的介绍，我们现在知道了禁忌的食物搭配有什么了，特别是在日常的饮食当中我们经常搭配着吃的食物一定要注意，不但会影响我们对营养的吸收，而且还会在吃了后对身体产生一定的影响，在平时饮食当中一定要注意。

生活中做菜一般不会单炒一样食材，都是搭配着做成菜品，比如山药炒木耳，冬瓜排骨汤等。那么怎样搭配才好吃呢？下面本网推荐了十个营养搭配组合。

一、鸡肉+栗子

鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

二、红酒+花生

红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨纯，二者同时食用可预防血栓形成，保证心血管通畅。

三、芝麻+海带

芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则能起到美容和抗衰老的效果。

四、猪肝+菠菜

猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食材，一荤一素，相辅相成。做汤或炒着食用，味道都是极佳的。

五、牛肉+土豆

牛肉中富含铁和锌，土豆中富含维生素C，维生素C可促进牛肉中的铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。

六、豆腐+萝卜

豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化功能，同食可使豆腐营养被大量吸收。

七、糙米+咖啡

将糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖同咖啡一起饮用。糙米营养丰富，对痔疮、便秘等有很好的缓解效果。同时一起饮用，味道真的很不错！

八、鸡蛋+百合

百合能清痰，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。

九、鱼+豆腐

豆腐含大量钙质，若单吃其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收和利用能起到更佳的效果。

十、羊肉+生姜

羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去除羊肉的膳腥味，又能有助羊肉温阳祛寒。

常见食物搭配禁忌大全

1、萝卜（莱菔、芦菔）

严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。

2、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）

不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。

3、韭菜（起阳草、懒人菜）

不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。

4、茄子（落苏、昆仑紫瓜）

忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

5、菠菜（菠棱莱、赤根菜）

不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。

6、南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜）

不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。

7、竹笋（笋）

不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。

8、茭白（茭瓜、茭笋）

不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

9、芹菜（芹、旱芹、药芹、香芹）

忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。

10、芥菜（护生草、菱角莱）

忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。

二十种食物搭配禁忌要谨记!

1、猪肉忌菱角，同食会引起肚子痛。

2、牛肉忌栗子，同食会引起呕吐。

3、羊肉忌西瓜，同食会伤元气。

4、狗肉忌绿豆，同食会中毒。

5、兔肉忌芹菜，同食会引起脱发。

6、鸡肉忌芹菜，同食会伤元气。

7、鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。

8、甲鱼(又名脚鱼)忌苋菜，同食会中毒。

9、鲤鱼忌甘草，同食会中毒。

10、螃蟹忌柿子，同食会引起腹泻

11、鸡蛋忌糖精，同吃会中毒，重者死亡。

12、红糖忌皮蛋，同食会中毒。

13、白酒忌柿子，同食会引起心闷。

14、洋葱忌蜂蜜，同食会伤眼睛。

15、萝卜忌木耳，同食会得皮炎。

16、豆腐忌蜂蜜，同食会耳聋。

17、马铃薯忌香蕉，同食面部会生斑。

18、香蕉忌芋头，同食会腹胀。

19、花生忌黄瓜，同食会伤身。

20、红薯忌柿子，同食会得结石病。

食物合理搭配,才能 吃出健康,俗话说:民以食为天。每个人每天都得吃饭,如何吃得健康,则是很重要的问题。那么，食物搭配有哪些禁忌?

1、鹅肉忌鸭梨—同食伤肾脏

2、洋葱忌蜂蜜—同食伤眼睛

3、黑鱼忌茄子—同食肚子痛

4、土豆忌香蕉—同食生雀斑

5、牛肉忌红糖—同食胀死人

6、狗肉忌黄鳝—同食则死

7、羊肉忌田螺—同食积食腹胀

8、芹菜忌兔肉—同食脱头发

9、番茄忌绿豆—同食伤元气

10、螃蟹忌柿子—同食腹泻

食物搭配

11、鸡蛋忌糖精—同食中毒死亡

12、豆腐忌蜂蜜—同食耳聋

13、海带忌猪血—同食便秘

14、甲鱼忌苋菜—同食中毒

15、皮蛋忌红糖—同食发呕

16、人参忌萝卜—同食积食

17、白酒忌柿子—同食心闷

18、萝卜忌橘子—同食甲状肿

19、甘薯忌柿子—同食伤胃

20、韭菜忌菠菜—同食腹泻

21、菠菜忌豆腐—同食失钙

22、南瓜忌水果、羊肉—同食黄疸

23、竹笋(笋)忌豆腐、糖、羊肝—同食生结石

24、茭白忌豆腐—同食易结石

25、芹菜忌醋—同食伤牙齿

26、芥菜忌鲫鱼—同食水肿

食物鸳鸯配

猪肝配菠菜—治疗贫血 甲鱼配蜜糖—预防衰老

糙米配咖啡—医治便秘 鸭肉配山药—清热止咳

牛肉配土豆—健脾保胃 鲤鱼配米醋—利湿健胃

百合配鸡蛋—清心安神 肉配大蒜—消除疲劳

羊肉配生姜—补阳生暖

如今是个混搭的时代！

我们的邻居韩国人可以把混搭文化发挥到极致：冬天的皮草和夏天的薄纱;长长的内衣和短短的外套;柔软的裙子和强硬的靴子;刺眼的大红和水翠儿的新绿……不相干的审美叠加在一起，mix了，希望能够被认为是match，这，就是他们的混搭！

不过，本期要点的"鸳鸯谱"是每天入口，进入身体内部，与我们一同新陈代谢的食物。衣服搭错了，无非是造出视觉垃圾，无伤大雅;可食物搭配不合适，与我们的健康息息相关，因为食物进肚不是简单的"Mix"，而是需要相对的"Match"，是需要相得益彰的契合，而不能胡乱的混搭！

现代人的疾病很多由吃"错"而生，不得不慎重考虑，万不能错点了食物搭配的"鸳鸯谱"！

营养的搭配合不合理，不能仅靠分子式或营养素计算器！不管是"杜拉拉"，还是"老大妈"，吃的健康不会被任何现代人忽视，口口声声地都要"营养均衡，营养搭配"。可是，到底什么是"均衡"，什么是"营养的搭配"？很多人没有搞明白。我们说的营养均衡，是要食物多样化，就是种类多多益善。每天只吃几样品种，长期下来，身体难免"跑偏"。

我们还是本着宁滥毋缺的原则，凡是大自然给予的，祖先们尝试过的尽可能多摄入一些。这样，既可以保证身体的化工厂不会出现因原材料短缺引起的故障和废品，也可以因"没有把鸡蛋放在一个篮子里"而分散了中毒的风险，从而适当规避了食物偏颇和毒性对人体的危害。所以，吃东西不要一味地狠吃，而且还要搭配着来。

西方营养学中没有中国的饮食禁忌之说，只有分子式和营养计算，最后看到一堆标明营养素的数字够数就OK了。其实这些并不能完全说明食物在人体内的不同转化和生成、吸收情况，因为我们体内环境蛮复杂的，并不会像书上说的那样简单。所以，我们在考虑什么和什么搭在一起吃更好的时候，还要多多考虑此食物或彼食物与我们身体之间的契合程度，以及它们进入体内这个空间里之间发生的戏剧性变化，比如食物营养素之间的叠加、冲突、聚合、抵消、转化，食物性味之间的抵消与互补等等，只有按照这个思路来搭配食物，才可以不至于乱点了鸳鸯谱，而生生浪费了食材，耽误了健康！那么，食物搭配有哪些潜规则呢？

食物配搭全方略

1.强强联手型

有时，我们把具有相似功能的食材搭配在一起，使它们具有更明显的食疗效果，这样比单打独斗效果要强很多。

鳄梨和三文鱼都是富含稀有的脂肪酸和蛋白质的食物。一个在海洋里是佼佼者，一个在陆上被列为世界上营养最丰富的水果，有"一个鳄梨相当于三个鸡蛋"、"贫者之奶油"的美誉。鳄梨和三文鱼富含脂肪，如乳脂和奶油般的口感细腻、润滑，是难得的美味。可是只有少数人知道：这些脂肪不同于其他脂肪，因为脂肪酸是有益体重的减轻，可增进心脏健康并减缓发炎反应的。

鳄梨和三文鱼几乎不含糖分，又可改善葡萄糖耐量和降低血脂量，是糖尿病人和心血管患者难得的高脂低糖食品，而它们包含多种营养素，如钾、镁、叶酸、纤维质、维生素B2和维生素C、E和B6，在抗癌和瘦身美肤方面也遥遥领先。三文鱼卷鳄梨，实在算是餐厅里最健康同时性价比也最高的一道菜了。

有一些食物搭配的"强强联手"却是不太美妙的，那就是我们常常说的食物禁忌里的"螃蟹和柿子吃了会腹泻"，因为螃蟹是海鲜里最寒的一种，而柿子是树上最寒的水果，两种寒凉性极强的猛药下在一起，就会让大多数人直奔洗手间了。

2.应时应季型

泥鳅、河鳗在6、7月份肉质最为肥美，而河鳗和黄酒又是绝配。黄酒豆酱蒸河鳗就属当季一定要吃的菜肴，香浓的酒香没有丁点香料的杂味，搭配河鳗的软烂，肉质入口即化，还有酒香的回甘。

鳗鱼富含多种营养成分，对脾胃尤其好，还具有补虚养血、祛湿的功效。河鳗还富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。当然肥嫩的肉质里少不了"好"脂肪，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。黄酒也同样对脾胃有温润的效果，二者相得益彰。

3.锦上添花型

很多时候，百姓做的很多民俗食物都是很有道理的，比如糯米莲藕这道餐前小点。藕本是凉性，经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，糯米也是非常好的食疗佳品，补中益气、和胃止泻，常用于脾胃虚弱。用莲藕灌上糯米蒸熟做成的糯米莲藕，既养胃、补血，又调理肠胃。而且两者都是口感甜糯，莲藕加上糯米后把这一特质发挥得淋漓尽致，再加上桂花白糖，那真是让人欲罢不能。

4.相互制约型

水果中最典型的"绝配"-榴莲与山竹。这两种水果在东南亚一带被称为水果中的"皇帝"与"皇后"，非常味美，但是二者性味大相径庭。榴莲是有很好的滋补作用而且热性很强，但是平常人多吃一点就会受不了，很容易上火。山竹属凉性水果，去火，多吃了，身体也吃不消。人们在实践中发现，把榴莲和山竹搭在一起吃，就既不会上火也不会拉肚子了。所以，把寒的和热的食物配成鸳鸯一对，就可以相互抵消对方的缺点，而发挥各自的优点了。

5.相得益彰型

比如豆类与米面的联姻就十分契合，豆类中有丰富的大豆蛋白，尤其是黄豆。豆浆和米糕，一个富含碳水化合物，一个富含蛋白质，进入体内就可以相互配合着转化为身体所需要的营养了，而且不会造成浪费。

在夏季，豆的食疗功效更是大显神通，因为每粒豆都是一颗完整的种子，具有植物的很多特性，比如红小豆，是可以祛湿、利尿、补血的;花芸豆益肾补气，防治骨质疏松，同时膳食纤维可促进排毒和刮油的作用。

6.红花绿叶型

在餐桌上，厚味儿的佳肴太多了，反而让人胃口大倒，吃不出味美来了，而且如果没有清口的断后，整桌功夫都会前功尽弃。于是，在甜腻醇香的食材中配上清爽宜人的"绿叶"型伴侣，就完美得多了。比如，厨师们针对健康潮流，发掘的"穷菜富吃"的乳酪芝麻菜沙拉就十分新颖而有讲究，而且堪称中西合璧的典范。

乳酪，是西方人钟爱的美味食品，不光营养丰富，尤其是富含钙质和脂溶性维生素，而且在西式大餐里占有重要地位，因为它犹如油画般的醇厚香浓。可是，如此香浓奶腻的美味，很多中国人是不习惯的。于是，厨师们选取了清香的芝麻叶作陪衬。

芝麻菜，具有良好的保健作用，过去在农村多采摘作为菜食，如今又成为酒店、餐馆的解腻佳品，价格昂贵，是因为人们发现原来芝麻菜是个宝，它性平、味苦;具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能。

在这道乳酪芝麻菜里，尽管乳酪出身奢华，但姑且当它是红花，因为这陪衬的芝麻菜也并不是普普通通的绿叶角色呢！

因人而异的搭配

和服装一样，同样的衣服穿在不同的人身上，效果可能完全迥异。食物相互搭配，还要考虑与人的血型对应。因为不同血型的人种来源不同，所以消化道构造和分泌也不同。A型血的人适合五谷素食，所以"土豆烧牛肉"就可能真的吃不消。B型血的人对牛羊肉和奶制品及蔬菜都很适应，它们之间搭配就很对路子。O型血的人可以吃荤吃海鲜，就是不太适应谷类淀粉类食物。所以，食物要配搭，我们也要在力所能及的食物范围内来调配。

还有就是人们最好只是涉及自己这个生活环境下的动物和植物来取食，进行食物搭配，如果跑到另外一个生物圈去就会引起身体的反感，轻者过敏，重者导致身体的疾病。比如生活在高原的人就十分懂得这一点基本的自然法则，他们基本不吃海鲜和鱼，只吃地上长的青稞，天上飞的禽类和山上跑的牛羊，因为身体与肠胃是与之适应的。

乱点的鸳鸯谱

我们的餐桌上、餐厅里、超市货架上不仅有搭配合适的"绝配"，也有被不太懂饮食科学的人胡乱点的"鸳鸯谱"。比如，生的黄瓜和西红柿做出的沙拉，就把西红柿里的维生素C白白浪费了;还有"蟹炒年糕"这道菜，对胃极为不利;餐馆为了讨好食客而免费送上的果盘，尤其是西瓜、哈密瓜，更是会让客人的胃肠混乱得一塌糊涂，连瓜带肉都腐烂在肚子里，还会产生很多有害的毒素。超市里酸奶货柜的果料酸奶冠以健康美名，吸引大量好美有好吃的女人们，其实本来酸奶是容易消化的，搅和进猕猴桃、橙子这样的果酸极强的水果，就不那么好消化了，而且形成的蛋白质还不容易吸收。在西餐自助早餐里，奢华的饭店厨师们准备了无限量的鲜榨猕猴桃汁和西瓜汁，这些寒凉性的果汁与油脂丰富的西餐奶酪们相遇足以使食客一连几次地跑肚，倒是排毒相当彻底到位。

在快餐里，汉堡和薯条加奶油冰激凌堪称"最糟糕的混搭了"。牛肉加上不健康的沙拉酱和发酵的面包再加上棕榈油炸过的薯条，本来就不是善意的食物，再用冰激凌一激，把胃冰镇得无法工作，让这些垃圾食物多延长一些时间在消化道里，尽管伪装成美味，但实在是害人不浅！

食物的搭配其实有据可循，正确的食物搭配学起来并不很难，掌握规律然后养成习惯，这样既舒服了身体，也放松了精神。

很多妈妈们认为给宝宝吃最好的、最精致、精细、细腻的，然而在宝宝的辅食中经常出现那些看似很有营养，但实际上营养密度很低的辅食，今天小编来教教你儿童常吃食物的科学搭配方法。

常吃食物的科学搭配法。

菠菜能促进性功能，帮助肌肉成长，强化心脏健康与骨头生长，同时还能提高眼睛视力。菠菜还含有丰富的叶酸，可以帮助人体减少心脏病、中风的发病率。此外，菠菜还富含叶黄素，这种化合物可以对抗因年龄造成的人体退化。

营养师建议：菠菜可以加在沙拉中，还可以与鸡蛋同炒食用。

推荐——芝麻拌菠菜

将菠菜倒入开水锅中煮3分钟，控干水分后，拌入1匙酱油、1匙熟芝麻及少许蒜末、盐、鸡精，即可食用。

酸奶是对抗癌症的最佳食物，它还有壮骨、提高免疫力等多种好处。

营养师建议：酸奶加上蓝莓、核桃与蜂蜜，是最佳的早餐或点心。

推荐——酸奶饮品

将草莓(其他水果也可)放入果汁机中打成汁，再与酸奶混合均匀饮用即可。

胡萝卜具有对抗癌症的功能，还能增强免疫力，提高眼睛视力。多数红色、黄色或橙色的蔬果，都含有胡萝卜素的成分，这种脂溶性化合物都有抑制多种癌症的作用，并且可降低哮喘、类风湿性关节炎等疾病的风险，每日摄取1/2杯胡萝卜汁是最理想的分量。

营养师建议：想要获取足量的胡萝卜素，下列食物都是不错的选择，如胡萝卜、黄菜椒、南瓜、芒果、红薯等。

推荐——胡萝卜熘鸡片

将胡萝卜切片，鸡肉切片用湿淀粉挂糊，将鸡片放入油锅中熘一下，然后倒入胡萝卜片同炒，八分熟时加入盐、鸡精调味即可。

蓝莓含有一种大脑活性剂，可对抗癌症，促进心脏健康与免疫系统健康。蓝莓还富含抗氧化剂，可以帮助人体预防癌症、糖尿病及与年龄有关的记忆力衰退，因此蓝莓也有“大脑莓果”之称。研究显示，蓝莓含有大量的纤维、维生素A和C，有益心血管健康。

营养师建议：每日摄取1杯新鲜的蓝莓或1/2杯冷冻或干燥的蓝莓，对身体健康都很有帮助。紫色葡萄、葡萄干、草莓也都具有类似功效。

推荐——蓝莓酸奶

在1杯酸奶中加入罐头蓝莓果粒即可食用。

黑豆主要的功效在于帮助肌肉成长、促进心脏健康，它也是很好的大脑活化剂。

营养师建议：每日摄取半杯黑豆，可以获得8克蛋白质和7.5克纤维，不仅热量低，还不含对人体有害的饱和脂肪。您也可以吃豌豆、扁豆等食物，有类似的功效。

推荐——黑豆番茄酱

取4个番茄、1根葱、3瓣大蒜、2个辣椒、1个黄色甜椒和1个芒果，将以上原料切成小块，加入煮熟的黑豆，再放入少许香菜末和柠檬汁，就制成了健康的黑豆番茄酱，这种酱可以拌面条食用，也可以作为蘸料食用。

核桃能帮助肌肉成长，对抗癌症，还能保护心脏、增强免疫力，同时它也是很好的大脑活化剂。

营养师建议：在拌凉菜或做沙拉时可以放一些核桃碎，也可以将核桃碎放入面点中，加工食用。

推荐——蓝莓核桃巧克力

将100克蓝莓果粒、200克黑巧克力(加热熔化)与核桃碎混合，然后冷却凝固，就做成了好吃又健康的蓝莓核桃巧克力了。

燕麦可以帮助肌肉成长，促进心脏健康，它也是大脑的活化剂。研究表明，燕麦富含可溶解纤维，可以降低患心脏病的风险。

营养师建议：燕麦可以作为沙拉和酸奶的搭配食物，不仅健康，口感也好。

推荐——燕麦沙拉

将燕麦煮熟，加入梨汁放凉作为酱汁，将苹果丁、核桃和1杯低脂酸奶混合均匀，再淋上先前做好的燕麦酱汁即可。本报综合

生活水平的提高，使我们的饮食越来越丰富，这个时候，食物搭配成为了一个重要事。从健康饮食的角度考虑，食物搭配有学问，如果你搭配不当，就会损伤身体健康。下面，小编我就为你总结了一些饮食禁忌。

1、葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)

芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。

2、麻辣四季豆(大蒜+大葱)

大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。

3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)

酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益！

4、红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱)

红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。

5、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)

浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

6、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)

黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

以上这些饮食搭配，都是饮食禁忌，如果你经常食用，就会对身体健康造成伤害。不同种类的食材，其营养价值也有区别，只有科学搭配和食用，才能让你的身体从食材中摄入更多、更好的养分，体质得到改善。

虫草花在饮食搭配上面没有特殊的禁忌，所以虫草花可以和大多数食物搭配一起吃，并不会产生有害的物质。

虫草花不宜和哪些食物同吃

虫草花属于真菌的一种，其中含有高能量的蛋白物质和丰富的维生素，可以晒干后食用，也可以鲜食。虫草花在饮食搭配上面没有特殊的禁忌，可以和大多数的食物一起食用，并不会产生有害的物质。

但需要注意的是，若你在服药期间，应先咨询医生是否可以吃虫草花，以免影响到病情的恢复。

虫草花和什么一起吃好

虫草花和肉类搭配吃最为美味，尤其是用来炖汤，十分鲜美可口。虫草花和不同的肉类搭配有不同口味，可以和甲鱼、乌鸡、鸭肉、鸽子肉等一起食用，既兼顾了膳食的美味，还能养生保健，可以作为日常的保健食疗。

需要注意的是，虫草花吃多了容易引起上火的情况，所以它不宜吃得过多，过于频繁。另外，对于真菌类食物过敏的人群应谨慎摄入虫草花，以免引发过敏症状。

芥兰是富含丰富的维生素，它随时营养价值高，但芥兰也有它禁忌的食材搭配，有禁忌就有适宜，小编来告诉大家芥兰的宜忌食物吧，快记下来吧。

芥兰的食物禁忌

1、采后的芥兰不要过水。这是保持菜苔柔软爽口的关键。

2、芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理。

3、短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被“烫伤”，变青软，容易腐烂，失去商品价值。

4、芥兰与维生素K相克。含有丰富维生素C的食物芥兰，可降低止血药的疗效，所以应用止血药日不宜食用。

5、芥兰与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，更以两者不能搭配食用。

6、芥兰与兔肉相克。芥菜与兔肉同食会引起中毒，用杨梅煮水饮之可解毒。

7、芥兰与鸡肉相克。并且吃芥兰应适量，数量不要太多，次数不要太频繁。否则，会抑制性激素的分泌，还有耗人真气的副作用。

芥兰的适宜搭配

1、芥蓝+玉米芥蓝和玉米一起吃；可以通便利尿

2、芥蓝+牛肉芥蓝和牛肉一起吃；可以养肝明目、增强食欲

3、芥蓝+白灵菇芥蓝和白灵菇一起吃；可以排毒、治便秘

4、芥蓝+山药芥蓝和山药一起吃；可以消暑

5、芥蓝+西红柿芥蓝和西红柿一起吃；可以防癌

芥兰的采收

当花薹生长到与叶片顶端高度齐平或接近时（俗称齐口花），为适宜采收期，采收高度为15-25厘米。为保持较佳的商品性，宜在清晨进行采收，并整理包装。

芥兰的好处

芥兰含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥兰还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。

怀孕是非常重要的，尤其是在怀孕的初期是要非常小心的，因为这时是胎儿正在发育的关键时期。那么，孕妈饮食需禁忌的7种食物，你是否也中枪了？下面请看小编为此而整理的资料。

怀孕不宜吃的食物有哪些呢?

1、巧克力和山楂

过多食用巧克力会使孕妇产生饱腹感，因此会影响食欲，其结果是身体发胖，而必需的营养素缺乏，孕妇较喜欢吃酸东西，山楂便成了首选果品。山楂对子宫有兴奋作用，孕妇过食枯使子宫收缩，有引起流产的可能，故要少吃或不吃。

2、罐头食品

罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂。如人工色素，香精，防腐剂等。尽管这些添加剂对健康成人影响不大，但是孕妇及婴儿食入过多则对健康不利。此外，罐头食品营养价值并不高，经高温处理后，食品中的维生素和其它营养成分都已受到一定程度的破坏。

3、冷饮

怀孕后胃肠功能减弱，过食冷饮会使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能减弱而出现腹泻，腹痛等症状。现代医学研究表明，胎儿对冷的刺激十分敏感，当孕妇吃过多的冷饮后，胎儿会躁动不安。

4、菠菜

人们一直认为菠菜含有丰富的铁质，具有补血功能，所以被当做孕期预防贫血的佳蔬。其实，菠菜中含铁不多，而是含有大量草酸。草酸可影响锌、钙的吸收。孕妇过多食用菠菜，会使体内钙，锌的含量减少，影响胎儿的生长发育。

5、久存的土豆

土豆放久了会发芽，发芽的土豆可引起食物中毒，这一点早已为人们所知。但虽未发芽,可贮存时间很长的土豆对人有什么影响，却很少人知晓和重视。土豆中含有生物碱，存放越久的土豆生物碱含量越高。因此食用这种土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好。特别是不要吃长期贮存的土豆。

6、热性香料

孕妇吃热性香料(小茴香，八角茴，花椒，胡椒，桂皮，五香粉，辣椒粉等)容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥，便秘。肠道发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加。压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安，早产等不良后果。

7、味精

精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与其结合后便从尿中排出。味精摄入过多会消耗大量的锌，导致体内缺锌，而锌是胎儿生长发育之秘需品，故孕妇要少吃。

在孕期孕妇是特殊的群体，不仅是生理、心理上发生了变化，饮食也随之发生了改变，因此在注重加强营养的同时，也要对膳食结构、饮食烹调、饮食卫生以及食品选择方面多加注意。如果你对孕期饮食有哪些禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食禁忌安全常识栏目。

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，营养价值十分丰富。下面就是小编给大家整理的鸡肉的营养价值，希望对你有用!

鸡肉不宜与哪些食物搭配

1.鲤鱼

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2.鲫鱼

野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

3.李子

鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。

4.菊花

一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

5.糯米

糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。

6.大蒜

大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

7.芝麻

芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。

8.芥末

这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

9.狗肾

鸡肉与狗肾相克，会引起痢疾。

鸡肉的营养价值

1、鸡肉中蛋白质的含量非常高，并且容易被人体吸收利用;在所有的肉类中，鸡肉的蛋白质含量是最高的，属于高蛋白低脂肪的食品。

2、鸡肉中甲硫酸氨基酸的含量也很丰富;而我们日常食用的猪肉中，甲硫酸氨基酸的含量不足，因此吃鸡肉可弥补猪肉中此种氨基酸的不足。

3、鸡肉中维生素A的含量高;虽然比蔬菜和肝脏类食物中的含量低，但是在肉类食物中，鸡肉中维生素A的含量是最高的。

4、鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

5、鸡肉中富含维生素B12，维生素B12对维持神经系统健康、消除烦躁不安有重要作用;因此，晚上睡眠不好、白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。

6、鸡肉也是人体中磷、铁、铜与锌的良好来源;另外，鸡肉中还富含钙、镁、钾、维生素E、维生素C以及烟酸等营养成分。

鸡肉的八大真相

1、吃公鸡好还是母鸡好?

中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

2、鸡汤和肌肉哪个营养高?

在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。某食品与营养系博士指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。

3、鸡身上哪些部位不能吃?

鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。

4、怎样烹调能让鸡肉发挥最佳营养和口感?

鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒;加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用;加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。

5、买鸡肉时怎么挑颜色?

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。

6、烹饪鸡肉去不去皮?

为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。专家指出，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。

7、柴鸡比肉鸡更有营养吗?

从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。

8、鸡肉中是否含有激素，会影响孩子发育吗?

肉鸡品种经过漫长培育期，生长速度很快，完全没必要额外用激素催熟。另外，如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致死亡。因此，没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量，饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。

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简要回答

食物往往会存在相生相克，对于小伙伴们来说，在日常生活当中，我们在烹饪食物的时候一定要多加注意，避免引发众多的问题。首先菠萝作为比较常见的水果，它跟其他食物搭配在一起的时候会产生问题。

通常情况下，不建议菠萝直接跟鸡蛋一起吃。毕竟鸡蛋里面含有大量的蛋白质，而菠萝里面含有果酸。如果鸡蛋跟菠萝一起吃的话，可能会导致鸡蛋里面的蛋白质直接凝固，最终对人体健康造成影响。

其次菠萝不能够跟萝卜一起吃，毕竟萝卜里面含有大量的维生素C。而菠萝里面却含有一定量的维生素C酶，这两种食物一起吃的话，可能会导致甲状腺功能出现障碍。

不得不说，菠萝其实并不能够跟牛奶一起吃。毕竟菠萝里面的果酸和牛奶里面的蛋白质发生反应，最终会影响到人体的健康。

其实菠萝并不能够跟芒果一起吃，毕竟菠萝跟芒果都容易出现过敏的情况。如果说过敏体质的小伙伴在日常生活当中，吃菠萝和芒果的话，可能会引发过敏。

饮食是我们生活当中必不可少的，而且饮食也是一种文化，在日常的饮食当中每个地区每个国家的饮食文化都不一样，在进行饮食的时候，我们经常的会遇到两种或者几种食物搭配进行，有的是会出现相互影响或是冲突的事情，这对身体是不好的，那么时日常食物搭配禁忌有什么？下面我们来进行一下了解。

1.啤酒忌白酒：啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。

2.酒精忌咖啡：酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不

妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。

3.解酒忌浓茶：有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡硷与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。

4.鲜鱼忌美酒：含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6～7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。

5.虾蟹类忌维生素：虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会

令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫下降。

6.牛奶煮沸时忌加糖：牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。

7.菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。

8.牛奶忌朱古力：朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。

通过上述的介绍，我们知道了日常食物搭配禁忌有什么，在平时的时候一定要注意上述的情况，有的时候不但会影响到两种食物的营养吸收，严重了后甚至还会出现对身体不好或是伤害身体的现象，平时饮食当中我们一定要注意。