鱼是发物么【推荐20篇】

鲫鱼小肉多刺多，但是肉非常鲜嫩，所以很多人都爱吃鲫鱼，鲫鱼的吃法也是多种多样的，很多人不知道鲫鱼属于什么，下面介绍鲫鱼是发物吗属于发物。

鲫鱼是发物吗

鲫鱼是属于发物的，鲫鱼具有一定的腥味和刺激性，所以吃多了很可能会有过敏或者是身上起红疹等症状，但是这种现象也是少数，一般人吃鲫鱼是不会有不良反应的。

而且鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，吃了能帮助很好的补充身体中的蛋白质和矿物质元素，一般鲫鱼都是用来炖汤吃的，而且老人和孩子都是可以看多吃的，另外产妇也是可以多吃鲫鱼汤的，这样能帮助很好的恢复身体。

鲫鱼介绍

鲫鱼(学名：Carassiusauratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。

鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassiusauratus。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。

鲫鱼的鱼鳞能吃吗

鲫鱼的鱼鳞是可以吃的。鲫鱼的鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。

鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

麻辣鲫鱼的做法

用料：

鲫鱼3条、小米辣10克、葱3根、香菜1根、大蒜2瓣、老姜8克、酱油15克、鲜辣露10克、红油20克、花椒油5克、陈醋6克、香油适量、盐适量

1.鲫鱼选择2-3两重的比较好，不大不小口感正好，太小肉少刺多

2.将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟

3.将大蒜、老姜切碎;小米辣剁碎;葱切成花;香菜切碎待用

4.将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内

5.将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用

6.将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用

是不是超级简单，最主要是您好哪一口的味道就怎么打作料。

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病，下面就和小编一起去了解一下发物兴风作浪之理由。

发物之所以会导致旧病复发或加重病情，归纳起来认为有三种可能性：

1.这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。

2.某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。

3.一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

小编为大家整理的关于发物兴风作浪之理由的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

鱼是发物。发物大多是腥膻味的，如牛肉，羊肉。或是辛热性的，如鱼。鱼，虾，蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高。如果食用，可少量食用淡水鱼，避免食用海鱼。

简介

鱼类，是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。

营养价值

鱼类食品味道鲜美，营养丰富，它是一种比家禽、家畜肉类都要优越的动物性食品。它富含优质的蛋白质，有较高的营养价值。鱼类的肉质比较细嫩，容易被人体消化吸收。而且鱼类含有的无机盐高于畜肉含量，特别是海产鱼还含有碘，鱼类含有的钙，磷也是比较丰富的，如果你把鱼做成酥鱼或者糖醋鱼，可以使钙和磷的利用大大地增加。

发物是民间的一种俗称，什么是发物很多人也都不是很确定，其实发物是因人而异，也可说发物是指某些人吃了一些东西后出现了过敏发烧等的现象，那牛奶到底是不是发物呢？

牛奶不是发物。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。

一般按其性能可分为六类：

一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品；五为发动血之物，如辣椒、胡椒等；六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。

常见的食物比如鸡，蛋类，猪头肉等，对于人体而言为异体蛋白就可能构成过敏而导致人体发病。牛奶营养丰富，还有大量的钙，铁，磷，锌，铜，锰等矿物质，是人体钙的最佳来源。喝牛奶对人体有镇静安神，促进睡眠抗胃癌等作用。

发物吃多了对身体不好，特别是生病的时候不建议吃发物。春天经常看到有人吃马兰头,那么马兰头是发物吗?马兰头是不是发物?

马兰头是发物吗

营养专家介绍马兰头不是发物，发物一般是指刺激性或特殊气味的食物。马兰头是春天常见的野菜，含有多种维生素和微量元素,多吃马兰头能补充身体营养和能量。

什么是发物

发物是来源于中医的说法。中医中所认为的“发物”即发性的食物，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病。“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。

凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。

发物的种类

一为动火发物

能助热动火，伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、卤制品、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。

二为动风发物

多有升发，散气，火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋、蘑菇等，有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。

三为助湿发物

多具有粘滞，肥甘滋腻之性，如糯米、醪糟、米酒、大枣、肥肉、面食等，患湿热病，黄疸，痢疾等病者忌食。

四为积冷发物

多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜，四季豆，莴笋，柿子等，脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛，肠鸣腹泻。

五为动血发物

多多血散血，能动血伤络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等，月经过多，皮下出血、血尿等人忌食。

六为滞气发物

如大豆、芡实、莲米、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。

发物为什么会加重病情

一是因为其中的动物性食物含有某些激素，如糖皮质激素，若超过生理计量，可引起感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等。

二是某些食物所含的异性蛋白，易成为过敏源，如海鱼虾蟹会引起或加重荨麻疹、湿疹、牛皮癣等顽固性皮肤病。

三是刺激性较强的食物，如葱、蒜极易引起炎症扩散，伤口难以愈合。

随着时代的发展，月饼的种类也是越来越多了，月饼从最开始传统的月饼，到现如今的冰皮月饼，榴莲冰皮月饼等等，种类繁多，口味也是越来越好吃了。

月饼是发物吗

月饼不是发物

发物是指摄食某些食物后能引起旧疾复发、新病增重。发物的范围很广，有时将荤腥食物都看着发物。一般按发物的性能分为六类：

一为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

二为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等；

三为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；

四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；

五为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；

六为发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

月饼怎么存放

一、没拆封的月饼一般室内保存，放置在低温、通风、阴凉、干燥的环境中。

二、拆封后未吃完的月饼，要按照产品包装上标示的保存方法保存。

如包装上没有标示，建议将月饼装入未使用过的食品袋，放入冰箱中冷藏保存，再次从冰箱中取出后，建议用烤箱适当加热，以提升温度、增加香气。如无冰箱，也可将月饼放在阴凉通风处保存。同时不宜与其他食品、杂物存放在一起，以免串味，影响其口味。

三、未经焙烤、水分很大的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼等最好冰箱保存。有些月饼不宜直接室温保存，很容易腐败，最好放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。

月饼的保质期一般是多久

月饼的保质期有20~90天。

月饼的保质期主要受馅儿的影响，也受包装的影响，水果馅儿的月饼一般只能保存一个月左右，豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15~20天，还需要放冰箱中保存。

不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持。

定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的，虽然能够达到卫生的条件，但是不能达到无菌的程度，或多或少会染菌，因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短。

月饼不能和什么一起吃

1、月饼不能和粥一起吃

中秋节期间，家里的月饼很容易变成全家人的早餐，尤其是喝粥的时候，就着吃块月饼，既可以充当主食，清淡的白粥又能抵消月饼的浓重味道，让甜的不再那么腻，咸的不再那么咸。但其实，这是不对的。因为月饼和粥都是可以迅速升高体内血糖的高升糖指数的食品，可导致血糖升高，对糖尿病患者引发身体的不适。而对于健康的人来讲，如果两者一起食用会对大脑细胞不利，也会降低脂肪的代谢。

2、月饼不能和高糖的水果一起吃

为了避免吃月饼上火，月饼最好配水果吃。水果水分足，多是寒凉性食物，有下火的作用。但是，月饼本身属高糖高热的食物，如果再和一些高糖的水果同吃的话，会更增加糖的含量。尤其是像高血糖、高血压、高血脂、肾炎的人更不宜食用。高糖的水果：如香蕉、西瓜、苹果、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等。

3、月饼不能和汽水或高糖果汁一起吃

中秋佳节，合家团圆，餐桌上当然少不了果汁、汽水等饮品。可是，月饼太油腻，而且含糖量高，如果与汽水以及含糖分高的果汁食用的话，更会造成血糖的升高，很容易增加身体的代谢负担。如果吃了月饼想要解口的话，不妨配些绿茶或者花茶。在日常生活中，月饼和梨是很常见的两种食物，它们都含有丰富的营养物质，都深受人们的喜欢。

4、那么月饼和梨能一起吃吗

一般情况下，月饼和梨是可以一起吃的，但是，要注意适量，不能过多食用，以免消化不良，引起身体不适。下面让我们具体来看看吧！月饼不能和凉水一起吃月饼成分复杂，很油腻，如果吃月饼同时配着凉水一起喝的话，很容易拉肚子，建议吃完月饼最好还是喝热水或茶为宜解油腻为宜。

虾，营养丰富，味道鲜美，受到了非常多人的喜爱。经常吃点虾，对于补充身体所需的营养元素，补充身体所需的钙元素是很有好处的。深受老人小孩的喜欢，那么虾是发物吗？

虾确实是一种发物。所谓的发物指的是吃完之后容易导致过敏性疾病或者加重过敏现象的一种食物。虾本身是营养价值丰富的食物，里面含有大量的钙离子、蛋白质、氨基酸，摄入人体之后蛋白质会与肥大细胞结合，能够促进肥大细胞脱颗粒，所以虾是一种发物。

本身有过敏性疾病，或是过敏体质的人一般建议少吃虾，或者是不吃虾。这样可以在一定程度上降低过敏性疾病发作的概率。

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

孜然，在我们生活中真的是随处可见，无论是烤串还是煎饼亦或是快餐麦当劳。那么，孜然是什么东西？孜然是发物吗？

孜然是什么东西

孜然是维吾尔族的叫法，我国孜然产地主要是新疆吐鲁番、阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州等地。

别称有枯茗、孜然芹，安息茴香、野茴香的叫法，一般用语调味，提取香料，是烧烤等食品必备的佐料之一。

气味芳香而浓烈，很多人吃煎饼或是制作三明治都喜欢搭配，口感风味极为独特。

孜然是发物吗

孜然属于辛辣食物，应该不是发物。

孜然不仅是日常佐料之一，而且是咖喱制作的主要成分。

孜然吃多了有什么危害

孜然一般在新疆等地主要用来烧烤时候掩盖牛羊肉的腥味，并且能让肉质鲜美芳香，增强食欲。

一般人群都可以食用，孜然无论是生吃还是熟吃都可以，每次食用量3-8g左右即可，吃多了可能会上火，甚至引发口腔溃疡、便秘等。

因为孜然也是属于辛辣食物，所以有便秘者或是患有痔疮者要么不吃，要么少吃。

孜然怎么保存

对于孜然的保存应该用灌装或是瓶装保存好，不能敞气，一旦敞气时间久会导致香味挥发，甚至受潮变质。

众所周知，有过敏体质的人在平日饮食中是要远离发物类食物的，那么，苋菜是发物吗？常见的发物类食物有哪些呢？

苋菜是发物吗？

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

苋菜是发物，苋菜不宜与甲鱼同食，否则引起中毒。怒则气上，全身热气上身，会加重湿疹。

常见的发物类型：

1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

鳗鱼是一种味道鲜美的水产类食品，今天本网小编就来为大家介绍一下，鳗鱼是发物吗？吃鳗鱼有什么禁忌呢？

鳗鱼是发物吗

鳗鱼是属于一种发物的食物。

所以慢性疾病或者过敏史的话吃了鳗鱼可能会引起食物中毒。

另外一些有呼吸系统疾病，如支气管哮喘者的患者也尽量不吃。

吃鳗鱼有什么禁忌

1.鳗鱼与梅肉同食易中毒；2.鳗鱼与牛肝同食易产生某些生化反应，不利于人体健康；3.鳗鱼与银杏同食易患软风；4.鳗鱼与醋同食易中毒；5.鳗鱼与桔子同食易中毒。

吃鳗鱼的好处

提高免疫力

多含在鳗鱼内的维生素A，有效提高免疫力，防止细菌在体内增殖，预防感冒。夏天一感冒很麻烦，很容易拖长。来日本的游客吃鳗鱼可以顺便提高免疫力。美容效果

随着年龄增长，慢慢消失的胶原蛋白也含在鳗鱼内。而且鳗鱼内还有提高胶原蛋白效果的泛酸。泛酸多用在一部分美发洗发乳和护发素里。在这基础上，看养成分维生素E有效防止皮肤起皱，可以全面抗衰老。

如果有机会再补充维生素C，那就完美无比了!(也就是说服用福禄宝!)消除疲劳

把碳水化合物转换成能量的维生素1含量仅次于维生素A。缺乏维生素B1容易疲倦，脾气变暴躁。鳗鱼在日本本看成夏季体力食主要是因为维生素B1。

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生病了要多吃营养蔬菜，禁忌发物类的食物，吃之前要洗干净。那么菱角菜是发物吗?菱角菜孕妇可以吃吗?

菱角菜是发物吗

菱角菜是发物。具体来分类的话菱角菜属于发热、发风来食物，部分过敏人群食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应，一般在停止食用后2个小时左右可自行消退，严重时需尽快就医。

菱角菜孕妇可以吃吗

在我国民间有这么一句俗话：“春来菱角菜胜羔豚。”但是，实验表明，菱角菜的提取物有类似催产素一样的令子宫收缩的作用，煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用菱角菜，很容易导致妊娠下血或胎动不安，甚至导致流产。所以，孕妇在怀孕期间一定不能吃菱角菜，吃了会对身体造成非常不良的影响。

菱角菜的做法

1韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。

2菱角菜择洗沥水，备用

3豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。

4锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。

5加入菱角菜略煮，调入盐。

6加入适量水淀粉勾芡。

枸杞功效多多，食用方法也多，很多人喜欢吃枸杞，下面本网的小编为你们介绍枸杞是发物吗？枸杞属于发物吗？

枸杞是发物吗

枸杞不是发物，枸杞的补气血功效非常好，贫血的人可以吃枸杞。

枸杞怎么样

收到枸杞，很不错，颗粒大，很干净，味道纯正，包装也很有档次。包装为密封，保质期8个月，用于泡水、泡茶、煲汤、煮粥。

打开后的样子，感觉还不错。颗粒很大，颜色也不错。泡水后颜色鲜红，颗粒饱满。味道甘甜，常喝对身体非常好，还能补肾。

味道很好，工作之余喝一杯很不错。干吃味道也不错哦，我就比较喜欢当零食干吃，一次吃个几粒。

枸杞的包装很好。是罐子装。这样能防潮。本人没有泡枸杞水的习惯。都是用来给宝贝炖汤的。可以用好久。因为很大罐。

枸杞颗粒大小均匀。给宝贝们炖汤用!大人宝宝都爱吃。当做零食来干吃也可以哦。每次炖肉的时候。放几颗进去。枸杞很美味。

枸杞颗粒饱满。大小均匀。品质非常好哦。满满一大罐。营养成分高。女人经常吃枸杞。身体会棒棒的。没有缺点可说。枸杞那么的甘甜可口。

收到货物后打开一看还是蛮惊喜的，包装很完整，枸杞外表红润，颗粒饱满，吃起来略甜，口感不错。密封非常的好。绝对安全，卫生

很明显不是染色过的，比较干。泡水后比较清澈，枸杞会饱满一点，味道还是不错的，很喜欢，期待功效，个头比较均匀，经过精挑细选的。

枸杞优缺点

优点：

价格公道，质量也不错，颜色正，口感好，包装也不错，便于保存，经常食用保健身体，都来品尝一下吧。

口味甘甜，颗粒均匀，色泽红润，吃起来略甜，比较有嚼劲，孩子都很喜欢吃，功效也不错的。

缺点：

比外面那些特级的略微小一点。

没有什么特点，宝贝很好。

洋葱是很好的食材调料，但同时有些体质和疾病是不能吃的。那么洋葱是发物吗?

洋葱并不是发物，可以生着吃，也可以熟菜吃，是一种温性的食物。老年人可以多吃一些，可以预防骨质疏松等疾病。

被誉为西方医学之父的希波格拉底认为，洋葱对视力有益；罗马医生认为洋葱是开胃良药；印度人把洋葱当做激素，并用于利尿、利痰；美国南北战争时，北方军利用运来的三车皮洋葱摆脱了痢疾的困扰；日本医学教授认为，常食洋葱可长期稳定血压，降低血管脆性。中医认为，洋葱性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗作用。

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

发物是饮食中经常会提到的一个词，发物不是人人都能吃，尤其是生病期间的人要特别注意。那么，茼蒿是碱性还是酸性？茼蒿是发物吗？

茼蒿是发物吗

茼蒿不是发物。

茼蒿(tonghao)又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。

茼蒿是酸性还是碱性

1、茼蒿菜是碱性的。蔬菜、水果等含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。

2、人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有成酸元素较多，在体内代谢后形成酸性物质，可降低血液、体液内的pH值；蔬菜、水果等含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果一般都为碱性食物而不是酸性食物。鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。

茼蒿怎么做好吃

1、凉拌茼蒿

材料：茼蒿450g、食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜5g、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、红尖椒2个、白糖2.5茶匙、橄榄油2匙、小葱适量

做法：

1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2、捞出沥水能后，切段。

3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末，关火。

4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

2、蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿适量、蒜泥适量、食盐适量

做法：

1、先用热油爆香蒜蓉。

2、倒入茼蒿，大火快炒。

3、加盐调味。早餐桌上的一碟食疗保健菜----“蒜蓉茼蒿”就完成了。

茼蒿的食用功效

1、安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2、消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

3、清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4、预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5、促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

6、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

7、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

8、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

有些地方人以红薯为主食，富含淀粉，几乎男女老幼都喜欢吃。那么，红薯是酸性还是碱性？红薯是发物吗？

红薯是酸性还是碱性

红薯俗称地瓜，含有较高的蛋白质与面粉、大米一起食用可以提高体内蛋白质的利用率。是碱性的，可以帮助我们保持酸碱平衡。

红薯是发物吗

地瓜又名红薯，不是发物，不管是南方还是在北方，都是比较常见的一种食物。地瓜的营养价值很高，只要不是胃酸过多的朋友，都可以吃地瓜，也比较养生。地瓜还是理想的减肥食物，还能够帮助清洁肠道。对于皮肤来说，也有许多好处，比如：延缓晒老。

发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：

1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

红薯的功效与作用

减肥功效：红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

抗癌作用：饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β——胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

β——胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

有益于心脏：红薯富含钾、β——胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β——胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾症的独立危险因素。

预防肺气肿：美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

抗糖作用：红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

地瓜一定要煮熟透才能吃，如果没有熟透，吃多了会刺激胃酸的分泌，会引起肠胃不适。地瓜可以当成主食，也可以当成零食，可以直接蒸下吃，也可以做成地瓜汤。地瓜还可以做成零食，比较地瓜条，地瓜甜心等，都是美味与营养兼备。

胖头鱼的叫法多半是因为鱼头比普通鱼类要大，是一种俗称，甚至各地叫法也不一。那么，胖头鱼是什么鱼？胖头鱼是发物吗？

胖头鱼是什么鱼

鳙鱼(学名：Aristichthysnobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

鳙鱼体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大，前部宽阔，头长大于体高。吻短而圆钝。口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出，口角可达眼前缘垂直线之下，上唇中间部分很厚。无须。眼小，位于头前侧中轴的下方;眼间宽阔而隆起。鼻孔近眼缘的上方。下咽齿平扁，表面光滑。鳃耙数目很多，呈页状，排列极为紧密，但不连合。具发达的螺旋形鳃上器。鳞小。侧线完全，在胸鳍末端上方弯向腹侧，向后延伸至尾柄正中。

鳙鱼背鳍基部短，起点在体后半部，位于腹鳍起点之后，其第1-3根分枝鳍条较长。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。腹鳍末端可达或稍超过肛门，但不达臀鳍。肛门位于臀鳍前方。臀鳍起点距腹鳍基较距尾鳍基为近。尾鳍深分叉，两叶约等大，末端尖。鳔大，分两室，后室大，为前室的1.8倍左右。肠长约为体长的5倍左右。腹膜黑色。雄性成体的胸鳍前面几根鳍条上缘各具有1排角质“栉齿”，雌性无此性状或只在鳍条的基部有少量“栉齿”。背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点;腹部灰白色。各鳍呈灰色，上有许多黑色小斑点。

胖头鱼是发物吗

胖头鱼是发物。水产类都是，辣椒刺激类，韭菜香菜类，马牛羊狗，猪头肉，蛋类酒类。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。发物而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。

胖头鱼的功效与作用

1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。

2、胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老。

3、经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。

4、胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。

胖头鱼的适用量：

每次100克。

温馨提示：鱼胆有毒不要食用。凡有瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应少食。胖头鱼食用过多容易引发疮疥。

胖头鱼的食疗作用：

性温、味甘;具有补虚弱，暖脾胃的功效;鳙鱼肉能疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨;咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者可用于食疗。

发物，一般对于有过敏史的人来说日常饮食需要注意。那么，海蛎子是发物吗？海蛎子什么人不能吃？

海蛎子是发物吗

海蛎子是发物。

在祖国医学中，认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。

发物的种类多，范围广，但从发病机理来看，可分为以下几种致病危害。

1、激素诱发

如猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等中含有大量动物激素，即令在煮熟之后，其合成激素的基本物质仍然存在，进食之后，道人体的内分泌，或血管、神经系统有激发或兴奋作用。一些与上述系统有关的疾病则容易被诱发。

2、致敏引发

许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质，进入人体，往往作为过敏原。而引发变态反应性疾病，这些食物，实际上也是发物。

3、刺激促发

一些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，对肠胃和机体有刺激性，对热性病，出血性疾病，各种炎症如疮、疖、痈、肿有加重病势，促发炎症的作用。一些饮料如浓茶、咖啡、酒类。能兴奋神经，对神经系统疾病往往有诱发作用。

海蛎子什么人不能吃

痛风、高血脂人群不能吃海蛎。

痛风患者食物控制的三大原则1.不喝酒2.不吃内脏3.少吃海产，并且喝充足的水分。

有高血脂的人通常血脂都身高的，这个他们的饮食有很大的关系，平时可能是他们吃的食物所含的脂肪蛋白质等太多了，自己又缺乏锻炼，长期这样自然就会出现高血脂高血压甚至肥胖等症状高脂血症病因归纳有两方面：一是饮食肥甘厚味，损伤脾胃;二是中年以后肾气渐衰，肾之阴阳俱虚，相火妄动，致肝阳上亢，这与现代医学认为，血脂异常症与脂肪代谢紊乱，导致动脉粥样硬化和冠心病，是缺血性心脏病、脑血管病的发病因素之一的结论相吻合。

而海蛎就是高胆固醇食物。

胆固醇食物摄入过多，就会导致人体内胆固醇含量的增加，胆固醇含量增加就会导致血管边窄甚至堵塞，也就是动脉粥样化的根本原因。

对海鲜过敏的人不能吃

有痛风的人不能吃

有脾肾不调，容易腹泻的人;

有外部创伤，皮肤敏感的人;

有医嘱禁忌，哮喘肿瘤的人

海蛎子的适用人群

1、病虚而多热者宜用。

2、对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用;对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。

3、对痛经妇女宜用，每次月经前2-3天开始可服用;妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。

4、对风湿痛人群宜用;对腰膝酸软人群宜用;阴虚烦热失眠，心神不安者宜食。

5、对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。

6、体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食。

7、癌症患者及放疗、化疗后宜食，因海蛎子是一种不可多得的抗癌海产品。

8、糖尿病人，干燥综合症患者宜食;高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食。

面条清爽鲜嫩、汤汁营养丰富，可以搭配多种食材，适合女性经期食用，搭配补血食物疗效更佳。那么面条是发物吗?面条是不是发物?

面条是发物吗

营养专家介绍面条是不属于发物的，吃碗热腾腾的面条，不仅能填饱肚子，还能温暖心灵，绝对是最舒服不过的事了。

西红柿鸡蛋面的做法

食材:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法:

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！

茄子面的做法

食材:茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法:

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

tips

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

臭豆腐可以说是最受欢迎的小吃了，甚至全国很多人都喜欢，每次闻到它的味道都忍不住想要来上一碗。

臭豆腐是发物吗

豆腐是一种清淡的食物，并不是属于发物的一种，但是臭豆腐经过发酵和腐乳一样属于发物。

臭豆腐，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中，绍兴的臭豆腐在明清时期，被皇宫御赐为“贡品”，其制作工艺有别于其他制作方法，全部纯手工制作一直流传至今，成为非遗传承产物，使吃过的人念念不忘。

吃臭豆腐有什么危害

臭豆腐这种食物虽然闻起来让人难以忍受，但是却十分美味。作为一种常见的街边小吃，臭豆腐在老百姓心目中的地位还是很高的，不少人都觉得好吃，但是，当我们品尝美味的同时，也不能忽视其中隐藏的问题，吃臭豆腐是有很多危害的，为了满足口舌之欲，而忽视最根本的健康问题是不可取的。

危害人的肝脏健康

吃过臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的，产生这种黑色物质的元素其实就是硫酸亚铁，同时还有其他的一些臭味物质，过多的摄入进硫酸亚铁，对人体的肝脏功能会带来影响。

导致癌症

导致臭豆腐发臭的原因很有可能是蛋白质腐烂之后的产物，这种腐败的物质就是亚硝胺，这种物质的致癌性也是很强的，也就是说，如果人体食用了过多腐败的蛋白质，很可能会致癌。

破坏神经系统

臭豆腐在制作的过程中会产生很多有害的物质，包括一种叫做肉毒菌的物质，这种毒菌的危害力和破坏能力都是很高的，能在臭豆腐中大量的繁衍，这种毒菌的危害在于能破坏人体的神经系统，给人体的神经系统带来损伤，如果摄入的量过大，可能会出现头晕等等不适的身体情况。

肠胃病

我们吃的臭豆腐大多都是路边摊，卫生质量得不到保证，因此，食物的细菌滋生本来就很严重，加之臭豆腐在发酵的过程中又会产生很多的灭菌，这样细菌的种类就更多，很容易就会导致一些常见的肠胃疾病。

哪些人不宜食用臭豆腐

高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃臭豆腐。

中医认为每种食物都有它的属性，生病了是不能吃发物的。那么薏米是发物吗?薏米是不是发物?

薏米是发物吗

营养医师介绍薏米是不属于发物的，薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。

吃薏米的好处

1、对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。

2、增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

3、降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。

4、镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。

5、促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。

6、美白肌肤：薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。