鸡蛋干炸酱的做法(汇总20篇)

人造鸡蛋鸭蛋这门技术在上世纪80年代末就已经有了，只是没想到会被不法分子用来牟利，那么人造鸡蛋的制作过程是怎样的呢?下面和了解下吧。

人造鸡蛋的制作过程是怎样的

步骤1调制原料

将海藻酸纳、食用明胶等7种化学材料混水，调匀成凝胶状，即为蛋清原料，再取同样材料加入黄色色素，成为蛋黄原料。

步骤2制作蛋黄

将蛋黄原料倒入模具至2∕3满，放进以氯化钙调成的神仙水中，轻晃模具，蛋黄出现薄膜就宣告完成。将蛋黄在神仙水中静置1小时定型，再取出冲洗晾乾备用。

步骤3制蛋清

在模具中倒入1∕3蛋清原料，先像包粽子一样放进蛋黄，再倒入蛋清，放进神仙水中轻晃，1粒无壳鸡蛋便缓缓浮现。将裸蛋定型1小时，以清水冲洗後晾乾，准备上壳。

步骤4粉墨登场

用缝衣线穿过鸡蛋，浸入以蜜蜡、碳酸钙等调制成的蛋壳溶液中，反覆数次，待外壳稍微风乾後，浸入冷水中抽线定型，至此，假鸡蛋已穿上外衣，大功告成。

鸡蛋是蛋白质含量高，能很好的补充人体所需。但是错误的吃鸡蛋会引发很多疾病，下面小编来告诉你鸡蛋错误的吃法。大家一起来看看吧！

吃未熟鸡蛋易引起腹泻

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

吃煮老的鸡蛋不易吸收

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

鸡蛋与豆浆同食降低营养价值

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

鸡蛋与糖同煮导致血液凝固

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗？用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品！

1.生吃

有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。

2.隔夜

鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

3.过量

如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。

孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

4.加糖、加豆浆

很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。

另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

5、空腹吃鸡蛋

空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。

同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。

6.煎鸡蛋、茶叶蛋

有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，但是这都是些值得注意的tips。只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。

人们过敏的过敏原是很不一样，需要我们经历过才知道自己具体对什么东西过敏。例如有些人就会对鸡蛋过敏。鸡蛋是一种营养丰富的食物，很多人都会将它作为补充营养的东西，但是如果对鸡蛋过敏还是要尽量避免食用。

一：鸡蛋过敏的反应

1：吃鸡蛋过敏首先会在皮肤上反映出来。最明显的是凹凸不平、红色皮疹和荨麻疹。它们可以被看做是湿疹和瘙痒。几乎所有的食物过敏都会有皮肤反应。

2：口腔和嘴唇发红和肿胀是最常见的鸡蛋过敏反应。医学上也称之为血管性水肿。有时炎症还伴随瘙痒和疼痛，可能会影响正常进食和说话，甚至还会造成情绪不安。

3：腹部痉挛、恶心、腹泻和呕吐也是对鸡蛋过敏反应的常见症状。腹痛和消化不良很容易被误诊为其他疾病特征，家长要注意区分。

4：一切都从流鼻涕开始，然后导致发痒、流泪、打喷嚏，并因此而触发哮喘和咳嗽。它也可能触发严重的血管性水肿，在手、脸、舌头和生殖器附近皮肤下血管出现肿胀。此外，还可以引起过敏性鼻腔炎症。

二：治疗鸡蛋过敏的方法

1：立即停食吃下鸡蛋后，如果口的周围变红色，身上皮肤出现荨麻疹，或者有腹泻和呕吐等症状，家长就要意识到是过敏了，要立即停食及时带孩子去医院做脱敏处置。

2：做过敏检查过敏症状控制好后，应该及时去专业过敏门诊，做皮肤点刺试验，排除可能过敏的食物，避免以后再次进食后出现意外。发生急性过敏时，应该同时检查血常规，心肌酶，肝功甚至免疫功能，排除引起可能过敏的原因。因为急性细菌感染，免疫功能有问题，都有可能是诱发过敏的原因。绝不能仅仅想到只是食物引起的过敏。

3：采用少量脱敏疗法一旦确定患有鸡蛋过敏症，饮食上就需要格外注意了。对轻度鸡蛋过敏的婴儿，可以采用少量脱敏疗法。通常建议婴儿6个月大之后再接触蛋黄，蛋黄相比蛋清，蛋白质的颗粒要小，相对安全，因此，建议从喂养少量蛋黄开始，再逐渐加量。而对于严重过敏患者，最好避免接触鸡蛋及其制品。三：在我们的生活中，过敏

有很多种，我们想要知道自己对哪种过敏原会产生过敏，还是需要我们在生活中经历过才会知道。鸡蛋过敏主要发生在宝宝身上，但是成年人偶尔也会发生。

吃鸡蛋的几个知识你必须了解

吃鸡蛋的几个知识你必须了解

炒鸡蛋放味精破坏鲜味

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后天生谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放进味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，不但破坏鸡蛋的鲜味，对菜肴起不到增加鲜味的作用。

鸡蛋与豆浆同食降低营养价值

人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。

但两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

吃未熟鸡蛋易引起腹泻

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

吃煮老的鸡蛋影响吸收

鸡蛋煮老未必更好，因为一项研究文献表明，鸡蛋煮老后会增加营养素的损失和脂肪的氧化。研究发现，煮老的蛋和炒鸡蛋相比，其维生素e的损失要大16%，而且脂肪氧化程度要高30.4%。研究者还发现，对于富含omega-3脂肪酸的鸡蛋来说，烹调会增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

煮蛋小贴士：把鸡蛋放冷水中，大火煮开之后，马上转最小火，四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟。这样煮出来的鸡蛋，蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来就美味多了。

熟鸡蛋用冷水浸后存放易变质

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳轻易剥落，但这种做法不卫生。

其实新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，可以令蛋内的水分不易挥发，也有防止微生物侵进。当鸡蛋煮熟后，蛋壳上的薄膜会被破坏掉，令蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会负气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进进蛋内，存放时会更易变质。

鸡蛋与糖同煮导致血液凝固

因为在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中对人体十分有益的氨基酸成分。所产生的化合物不仅不容易被人体所吸收，还带有毒性，而且这种物质有凝血作用，进进人体后会造成危害。

如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放进搅拌，味道不减。

苟变①吃人两个鸡蛋

于思言苟变于卫侯②曰："其才可将五百乘③。"公曰："吾知其可将；然变也尝为吏，赋于民而食人二鸡子，故弗用也。"子思曰："夫圣人④之官人，犹匠之用木也，取其所长，弃其所短；故杞梓⑤连抱而有数尺之朽，良工不弃。今君处战国之世，选爪牙之士，而以二卵弃干城⑥之将，此不可使闻于邻国也。"公再拜曰："谨受教矣！"

导读：用才犹用木，要取其所长，弃其所短。"杞梓连抱而有数尺之朽，良工不弃"，则善用人者，对有缺点之才，也当不弃，切不可因小失大。

注释：①苟变：战国时卫国人。②子思：孔丘的孙子，名伋，字子思。卫侯：指卫慎公。卫，战国时的一个小国，其地在今河南省濮阳县境。③五百乘(shng)：古代四马拉的兵车，一辆为一乘。兵车一乘，甲士三人，步卒七十二人，五百乘则有三万七千五百人。④圣人：指英明的君主。⑤杞梓(qz)：都是树木名称。⑥干城：干，盾牌；城，城墙。用来比喻卫国的将领。

精练：

一、解释加点的词

1．其才可将五百乘（）2．故弗用也（）

3.然变也尝为吏()4.良工不弃（）

二、翻译

1．赋于民而食人二鸡子，故弗用也。

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2.夫圣人之官人，犹匠之用木也，取其所长，弃其所短。

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三、选文"选爪牙之士"中的"爪牙之士"指＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，现在"爪牙"一般比喻＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

四、于思在文中的重要的用才观点是＿＿＿＿＿＿＿＿＿，你如何理解？

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【参考译文和答案】

97．苟变吃人两个鸡蛋

子思向卫侯谈论苟变说："苟变的才干可以统率五百乘。"卫侯说："我知道他能够为将；不过苟变曾经做过官吏，收民税时吃过人家两个鸡蛋，所以不能用他。"子思说："圣主选用人材，就像木匠选用木材一样，用他的长处，舍弃他的短处；因此几搂粗的良材而只有几尺腐朽的地方，好木工是不会抛弃它的。现在君王您正处在列国纷争的时代，选拔得力将士，却因为两个鸡蛋的小过就把卫国良将弃置不用，这事儿可不能让邻国人知道哇!"卫侯连拜两拜说："谨受您的教导!"

一、1.率领，统带

2．任用

3．不过

4．抛弃、舍去

二、1.向民收税时吃过人家两个鸡蛋，所以不能用他。

2．圣主选用人材，就像木匠选用木材一样，用他的长处，舍弃他的短处。

三、辅佐君王的武臣坏人的党羽

四、取其所长，弃其所短略

我们可能听到胆固醇高能否吃鸡蛋这几个字眼会感到陌生，但是现如今胆固醇高这种疾病就发生在我们的身边，对于我们的生活产生很大的影响，还会伴随着一系列其他疾病的发生，所以尽快治疗是非常有必要的，可能大家对于胆固醇高能否吃鸡蛋及治疗方法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下胆固醇高能否吃鸡蛋及治疗方法吧。

能吃鸡蛋。有时候吃鸡蛋也会导致胆固醇高，那么一天究竟吃几个鸡蛋好？首先来看看从一个鸡蛋能得到多少营养。

一个中等大小的鸡蛋，平均约重50克，能提供蛋白质6克，脂肪5克，热能72千卡，钙23毫克，磷89毫克，铁1.2毫克，维生素A612国际单位，硫胺素0.07毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，胆固醇300毫克。若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较，鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好，维生素的含量也较高，价钱却比瘦肉便宜些，从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。

近年来，由于了解到患动脉粥样硬化和冠心病的人血液里的胆固醇都有增高，所以不少人对胆固醇产生了畏惧心理，害怕吃蛋黄会造成动脉硬化，因此不敢吃鸡蛋。这种顾虑是不必要的，在正常情况下，胆固醇并不是有害的东西，它也是人体不可缺少的重要物质，在体内胆固醇不仅是构成细胞的基本材料之一，而且能合成几种重要的激素，在体内还能转变成维生素D3。

治疗方法如下：

1.首先进行饮食治疗。即使服用调整血脂的药物，也应以饮食治疗为基础，否则药物的疗效也将被无严格节制饮食所降低。长期坚持饮食疗法可使血脂下降10%甚至20%，轻度血脂异常者，不一定要服药也可能使血脂降至合适水平。高胆固醇血症治疗的目标不仅要使血总胆固醇至少降低5.7毫摩尔/升(如有冠心病则应低于4.7毫摩尔/升)以下，而且要通过控制饮食中的胆固醇和饱和脂肪酸含量的摄入，以有利于心血管病的其他危险因素如肥胖、糖尿病等的及时防治，并增加心血管的保护因素。中也含有丰富的胆固醇。患者每日摄入的胆固醇不应超过300毫克(相当于1个鸡蛋有胆固醇含量)，如已患冠心病或其他动脉粥样硬化症，每日摄取的胆固醇应减少至200毫克。动物内脏(肝、肾、肚、脑等)及肉皮、羊油、牛油、猪油(肥肉)、蛋类(主要是蛋黄)，海产食品中墨鱼、干贝、鱿鱼、蟹黄等均含胆固醇很多，应加以必要限制。患者如每天摄入肉类超过75克、蛋类每周超过4个，或食用油类煎炸食品每周达5-7次，都应视为不合理的膳食。限饮酒，多饮茶饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加强防治高胆固醇血症的作用。

2.饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克(白酒不超过50克)为宜，葡萄酒较合适，但必须严格限制摄入量。如有高血压、糖尿病与肝胆疾病等则宜戒酒。但饮酒对甘油三酯升高者不利，酒精除供给较高的热量外，还使甘油三酯在体内合成增加。因此，权衡利弊，对防治心血管病而言，专家们多力主限酒或戒酒。茶叶中所含的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化与血栓形成，绿茶比红茶更好。

以上内容为我们介绍了胆固醇高能否吃鸡蛋，对于这种疾病，我们一定要打起十二分的注意，千万不能忽略这种疾病，这种疾病一旦恶化，可能会出现高血压等多种非常严重的疾病，对于我们身体的危害是巨大的，一定不能马虎大意。

鸡蛋是家常蛋类最常见的一种，几乎家家户户平时都吃的比较多，但是吃鸡蛋也有禁忌。那么，毛桃和鸡蛋能一起吃吗？吃完毛桃可以吃鸡蛋吗？

毛桃和鸡蛋能一起吃吗

桃子和鸡蛋一起吃是没有任何不良反应的，两种食物的营养人体都可以吸收利用，但是由于鸡蛋中含有大量的蛋白质，如果桃子吃的较多，就会导致鸡蛋营养消化吸收受到阻碍，因此，桃子和鸡蛋一起吃的时候，如果桃子吃多了，就会阻碍营养吸收，导致营养价值降低。

鸡蛋和什么相克

鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒

鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收

鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气

鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收

鸡蛋+鹅：损伤脾胃

鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收

吃鸡蛋的禁忌

1、蛋白质过敏者

有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

2、高胆固醇血症者

对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

3、肾脏病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

4、高热患者

鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。

5、肝炎患者

肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

6、初产妇

坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。

腌鸡蛋给多少盐是关键，盐给少了不仅入不了味道，还可能鸡蛋会坏掉！盐给多了鸡蛋基本就不用吃，入味太咸吃了对身体也不好。不少人困惑，腌鸡蛋放多少盐？关于，腌鸡蛋放多少盐？腌鸡蛋10斤需多少盐？本网小编来为您一一解答！

腌鸡蛋放多少盐

腌鸡蛋的盐与鸡蛋的比例是1﹕10。首先把鸡蛋洗干净晾干,按照10斤鸡蛋1斤盐的比例,把适量的花椒,黄酒,等量的盐放入锅里加水煮开后倒出,冷凉,把晾干的的鸡蛋放入坛子里倒入冷凉的水,以漫过鸡蛋为准,这样过一个多月就能吃了。还有一个方法是把鸡蛋在白酒中蘸一下，趁湿鸡蛋两头沾盐，码在罐里，再放一些花椒大料，密封二十天左右就可以了，这种方法鸡蛋不容易坏，味道很好，你可以试试。

腌鸡蛋10斤需多少盐

腌制咸鸡蛋的食盐量是建议不要放过多的，因为食盐如果放置过多的话，会产生亚硝酸盐，这种亚硝酸盐就是会导致致癌物质。并且食盐味道过重的话，会出现一定的身体中的水分不适宜被排除，造成身体水肿的情况。其次是建议在腌制鸡蛋的时候可以放入一定的醋和黄酒。醋是可以进行杀菌作用的，而黄酒可以去除鸡蛋的腥味。一般是十斤水配一斤的食盐腌制。

7种方法轻松腌制鸡蛋

1、简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。

2、最快的方法：采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

3、五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。锅内做水(水量是要在容器中没过鸡蛋的)，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟;水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器，生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中。盖盖前滴入十几滴白酒(起到杀菌的作用)，倒好酒后把盖盖严(注意密封)如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了。腌好后取出煮熟即可食用(对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下)。

4、黄沙咸鸡蛋：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

5、白酒咸鸡蛋：按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

6、香辣咸鸡蛋：取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

7、米汤咸鸡蛋：用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。

豆奶和鸡蛋是很多人早餐的首选，关于这两种食物是否相冲很多人都没有想过这个问题，其实这个很重要的，下面介豆奶能和鸡蛋一起吃吗它们不冲突。

豆奶能和鸡蛋一起吃吗

可以一起吃。因为这两样东西互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。两样食品中蛋白质含量特别丰富，一起食用蛋白质利用率更高，特别适合体虚者食用，有补血补气、补肾补钙、健脾养胃、增强人体免疫力等功效。

豆奶小知识

豆奶是将黄豆浸泡后磨碎，滤去豆渣，再经均质后制得。在植物性食品中，含有人体所必需的8种必需氨基酸，还含有大量不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。黄豆中富含磷脂，磷脂是人体细胞膜的重要组成成分，对生长发育和神经活动具有重要作用。豆奶与牛奶相比，两者的营养价值各有千秋。牛奶含钙量高，而且容易被人体吸收;还含有少量的维生素A和D。豆奶中含铁量和铁吸收率高于牛奶;豆奶含有植物固醇，人体吸收植物固醇后可以降低对胆固醇的吸收;豆奶中还富含维生素E。

豆奶和豆浆哪种对人体比较有益

从人体吸收程度来说，豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体能吸收40到50%左右。

豆奶则是经过高压均质乳化，使蛋白质，油脂，磷脂等变成极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，在水中形成均匀而具有乳状的稠度，所以人体能吸收95%左右。

两种都对人体很好，但是小孩子还是不要喝太多，因为比起牛奶，豆浆和豆奶的蛋白质高，钙质较少，对长高有影响，再来是原料黄豆的缘故，所以喝太多对婴幼儿的雌性激素产生过多的刺激。不过适量的话含有丰富的营养喔!

豆奶食用指南

市场上的豆奶有袋装、瓶装和罐装的。袋装豆奶的保存期最短，一般仅数天时间。瓶装豆奶的保存期稍长些，有3-6个月;由于瓶子透明，受阳光照射后，豆奶中的一些维生素可遭破坏。罐装豆奶经过高压灭菌，保存期可达6-12个月。观察豆奶是否变质，可以看豆奶中有无小颗粒凝块。若有凝块，表明豆奶已变质。也可以用鼻子闻，有酸臭味的，食之味道酸的，表明这种豆奶已不能食用。不过，有一种瓶上标明“酸豆奶”的产品，食之也有酸味，它并不是变质豆奶，而是一种助消化的豆奶制品。罐装豆奶如出现罐盖鼓起，说明豆奶已变质，则不能食用。

未煮熟的豆奶不能饮用，因为生豆奶中含有皂甙素，它可以使人体粘膜局部充血、肿胀和出血，并且破坏红细胞，产生溶血作用。而煮沸以后，皂甙素被破坏，人食之就安全了。

豆奶是一种老少咸宜的食品，尤其适合高血脂、高胆固醇患者食用。但胃肠道容易产气者慎用，因为喝豆奶后容易胀气。

豆腐脑属于豆制品，有消息称鸡蛋不能和豆制品一起吃。那么这则消息是否正确呢？豆腐脑可以和鸡蛋一起吃吗？豆腐脑和鸡蛋能一起吃吗？

豆腐脑可以和鸡蛋一起吃吗

豆腐脑能和鸡蛋一起吃。鸡蛋不能和生豆浆吃，是大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物，而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。但是，这种酶很容易经加热而被破坏，蛋白质消化率大大提高，制成豆腐后消化率更高，达到92%一96%。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有，在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以通过加热灭活。

豆腐脑和鸡蛋的吃法

辅料

植物油、盐、香葱、红辣椒

做法编辑

1、把嫩豆腐用勺子捣成末、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，把豆腐末倒进鸡蛋液里拌均匀

2、香葱洗净切末，红辣椒洗净切末，把香葱末加进鸡蛋拌均匀

3、热锅凉油，油热8成下鸡蛋豆腐，大火翻炒出水分，成丁丁形状

4、加红辣椒、香葱末翻炒均匀，加盐翻炒均匀即可

鸡蛋和豆腐能一起吃吗

鸡蛋是其实是可以和豆腐一起吃的，只是大家如果肠胃不好的话，那么最要避免将两者食物结合在一起吃了，因为鸡蛋和豆腐都是属于不容易消化的食物，如果两者食物一起吃的话，那么消化也就更不好了，但是对于正常人来说，吃鸡蛋和豆腐的时候是不会有什么大碍的。

鸡蛋和豆制品的吃法

鸡蛋焖豆腐

原料：软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干)(切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量。

腌料:特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量。

做法：

1、软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。

2、蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。

3、用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。

鸡蛋蒸豆腐

原料：豆腐5克，鸡蛋1个，胡萝卜10克，淀粉20克，骨头汤50毫升，细盐适量

做法：将鸡蛋打匀，加入适量骨头汤和细盐，豆腐切成小块，胡萝卜切成碎末，将三者混匀，开锅蒸10分钟。另将骨头汤少许，放淀粉、少许盐，烧成卤汁浇在鸡蛋豆腐上即成。

减肥的方法有很多种，有人选择了吃减肥药，有人选择喝减肥茶，而减肥的中医疗法更是琳琅满目，但是我们要注意减肥的首要原则是要健康，如果为了减肥而失去了健康甚至带来疾病那肯定是得不偿失的事情了，下文我们介绍最近非常流行的一种减肥方法。

减肥的方法中最为健康和自然的方法当然是运动和控制饮食了，我们有一种减肥的方法是最近才兴起的而且口碑不错的黄瓜鸡蛋减肥法。

黄瓜鸡蛋减肥法就是一个月之内，坚持每天用黄瓜和鸡蛋作为主要食物。因为黄瓜和鸡蛋都是减肥食谱线里面相当减肥材料，怎么吃也不胖，更能加速脂肪的消耗和排毒。

黄瓜鸡蛋减肥法就是一个月之内，坚持每天用黄瓜和鸡蛋作为主要食物。因为黄瓜和鸡蛋都是减肥食谱里面相当减肥材料，再怎么吃，也不胖。

现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬，几乎可以和中医的经络减肥相提并论。

黄瓜鸡蛋减肥方法误区一、鸡蛋怎么吃都一样

对于鸡蛋的烹饪方式很多元化，但是要想利用鸡蛋减肥，那么这就不能太顺便，黄瓜鸡蛋减肥方法瘦身，那么选择水煮鸡蛋最为合适，这保证了其营养物质不被丢失，而且还对于减肥很有帮助。

黄瓜鸡蛋减肥方法误区二、煮蛋时间越长越好

其实在水煮鸡蛋，不一定要煮的时间太长。鸡蛋煮久了，这很容易跑坏其鸡蛋中的营养价值，，而鸡蛋中的的亚铁离子和硫离子会生成一种人体很难消化、吸收的物质，这很容易形成一种致癌物质，对于身体很不利。

美味而营养的黄瓜鸡蛋减肥法，作为最为普通的饮食瘦身方法，在日常饮食中多多注意，相信绝对能够减肥成功。

上文我们介绍了减肥的多种方法，减肥方法虽然很多，但是我们可不能靠牺牲健康来达到减肥的效果，所以很多减肥法我们都要注意看有没有危害，例如最近流行的黄瓜鸡蛋减肥法，经过上文的探讨我们发下黄瓜鸡蛋减肥法是没有危害的。

绿壳鸡蛋含有很高的营养，含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白，维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍，蛋白质含量达13.2%，胆固醇含量低40%，脂肪低25%，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。绿壳乌鸡蛋与普通鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。

绿壳鸡蛋中含有大量微量元素硒，被誉为“抗癌之王”。经常食用绿壳，可以补气补血、镇静安神、明目益智;补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛;调理阴阳、滋补肝肾、养血通经;改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量;防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血压;镇静大脑、调节神经、促进代谢、恢复疲劳;增强肝脏解毒功能，活跃内分泌系统，加强肌体免疫力;抗癌、抗肿瘤、延缓衰老。

孕妇以及产妇食用绿壳鸡蛋具有很多好处。可以保持孕期健康，有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长。促进产后恢复有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力，增进产妇营养吸收，并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症。

今天的小编对产妇吃绿壳鸡蛋好吗进行了简单的介绍，对于绿壳鸡蛋对人体的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

有机鸡蛋怎么样？到目前为止对于有机鸡蛋国家没有统一的标准，但是很有利用价值。有机鸡蛋，依照有机食品的理念，是指在天然农场或其他大自然环境中，非生物工程育鸡遵照自然规律与生态学原理自然产出的鸡蛋，生产全程纯天然、无污染、无添加。有机鸡蛋，不仅营养价值高，不含激素，农药及各种重金属物质，而且天然味美，是鸡蛋行业的最高标准，那么有机鸡蛋更好吃吗？

有机鸡蛋应该就是采用有机养殖方法，运用天然植物提取物来培育健康蛋鸡，生出的蛋，可能是要认证、宣传、包装，生产成本加大，价格就贵点，优点是更有营养，健康，各大超市都有售，味道上更醇正点吧。

各国规定可能有部份差异，以美国的规定来看：“以固定笼舍圈养者必须设有可使家禽与户外接触之空间。有机家禽必需和一般传统家禽分开飼养；而且自幼禽孵出的第2天，就必需开始以有机生的方式管理与飼养。幼禽的來源，有些农场是向经由有机认证的孵化场购买，有些则自行孵育幼禽。而且有机生产者被要求必需提供适当的生活条件，以符合动物的健康与自然的行为模式。例如所飼养的有机家禽必需要有可接触户外、且有遮蔽的运动空间、维持新鲜空气和不同生长期间所需的适当日照都在认证要求条件之列(不过最低标准尚未明确规范)。而且，固定籠舍圈养或室内圈养的农场，除了天气、健康、安全或土壤与水质因素之外，也不能将家禽全日在室内圈养。虽然对圈养的密度无明确规定，但会由认证单位就实际情况进行评估其飼养密度是否恰当。”

机食品安全知识：蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少，所以老人一天一鸡蛋有助于保健的。

上述就是小编的介绍，更多的食品安全小知识尽在本网，敬请大家关注本网。

鸡蛋是公认营养价值较高的食物，每天一个鸡蛋对身体有很大的好处，那么煮鸡蛋的正确方法是什么呢，鸡蛋煮几分钟好呢，来看看吧。

煮鸡蛋的正确方法

1、我们首先先将鸡蛋清洗一下，有的鸡蛋表面可能有一些脏东西。然后就将鸡蛋放入锅中，加入冷水，这里记住一定不要加热水。不然鸡蛋壳非常容易被煮破。水量的话刚好没过就可以了。

2、我们先向里面加入一大勺食盐搅拌。然后用冷水浸泡几分钟，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然后先开大火，烧开之后就把火关小一点，用大火的话壳很容易就被煮破了。煮的时间大概在八分钟左右，这是最合适的时间。但是这个数据还要具体看鸡蛋的大小，如果是比较小的蛋或者是山鸡蛋，时间可能还要缩短。

3、煮熟之后。我们就在一个碗中倒上一些矿泉水，然后将鸡蛋放入里面，最好不要用生水，里面的细菌会透过蛋壳浸进去。

鸡蛋煮几分钟好

根据食用喜好，水开后煮2—5分钟即可。鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢凝固，最后全部熟透，这样煮出来的鸡蛋不会破裂，成熟度均匀，而且还可以根据煮的时间，煮出全熟蛋、半熟蛋、溏心蛋等口味，如喜欢吃全熟蛋的，水开后煮5分钟，半熟蛋煮2分钟，溏心蛋煮3分钟后关火，再焖5分钟即可食用。

煮鸡蛋可以放多久

最多3天，放冰箱里4-5天没有问题。但是时间再长就很不新鲜了，也许不会很臭，但是味道绝对不新鲜，相信如果化验一下的话肯定已经细菌超标了。

煮鸡蛋用开水还是冷水好

开水煮鸡蛋因受热快，几乎所有的鸡蛋都会出现破裂，但如果你在鸡蛋下开水煮之前用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔，保证蛋清不会流出，煮出的鸡蛋中大部分都不会破裂。或者煮鸡蛋时，事先把鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳也不破裂，还易于剥壳呢。

冷水煮鸡蛋就和温水煮青蛙是一个道理，把鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透。只能在煮的时候尽可能加大火力来弥补。

板栗和鸡蛋都是比较常见的食物，特别是鸡蛋，几乎家家都会吃到，那么问题来了板栗和鸡蛋是否可以一起吃呢？板栗和鸡蛋一起吃会怎么样呢？下面我们来一起介绍下吧！

板栗和鸡蛋能一起吃吗?

板栗（栗子）是重要的木本粮食作物之一，因其丰富的营养而深受大家所欢迎，并且炒熟之后的板栗更是具有香浓四溢、酥软甘甜的特点。鸡蛋是人们日常最常食用的食物之一，营养十分丰富且有效利用率高。那么板栗和鸡蛋能一起吃吗？可以一起吃

板栗和鸡蛋一起吃是没有问题的，从二者的物质成分上分析它们之间并不存在冲突相克的情况，正常人合理适量食用一般都不会产生不适反应，然而一些过敏体质或者患有某些病症的人则不适宜吃板栗或者鸡蛋，更不用说将二者同吃，所以特殊群体需要慎吃。板栗饮食

由吃板栗所引起的不适情况一般以食用过量导致的腹胀、腹痛居多，具体为消化不良的表现。另外吃了不卫生的板栗也可能出现腹痛腹泻等情况，所以适量饮食和卫生饮食是重要且必要的。对于板栗饮食还需注意一点，如果条件允许的话尽量自己炒板栗吃，街头售卖的糖炒板栗之类不建议食用。鸡蛋饮食

鸡蛋营养价值高，每天吃一个鸡蛋就基本可以满足人体部分营养需求。对于鸡蛋的烹饪方式上需注意几点，烹饪时间不宜过长且不宜过多食用煎鸡蛋以及炒鸡蛋。此外鸡蛋蛋黄中的胆固醇含量比较高，所以平时鸡蛋饮食不宜过量，一天1~2个就比较好。

板栗和鸡蛋注意事项

板栗

1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；

2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；

4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；鸡蛋注意事项

未熟鸡蛋不要吃

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

不可与豆浆同食

豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。

不可与糖同食

由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中的主要成分是氨基酸，而氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不易被人体吸收的，特别是对肠胃功能不好的人来说，对健康是不利的。

吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。

吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

大瑞士山地犬(详情介绍)

鸡蛋中含有丰富的蛋白质及其它的营养元素，对与狗狗来说是一种不可多得的好食物。不过对于鸡蛋的喂食方法一定要正确，否则不但不能起到补充营养的效果，还可能对它们的健康产生一定的危害，所以我们就来了解一下正确地为狗狗喂食鸡蛋。

狗狗要吃熟鸡蛋，生鸡蛋比熟鸡蛋含有更多的细菌和微生物。通过加热的方式可以杀死许多对身体有害的细菌和微生物，而生鸡蛋虽然是原汁原味儿，全天然的，但是其中有可能引起狗狗呕吐、拉稀等等消化系统毛病因素实在是太多了。

生鸡蛋中含有抗维生素H(生物素)的物质。生物素，也叫作维生素H，是一种水溶性维生素，也属于维生素B族，参与体内的脂肪酸和碳水化合物的代谢;促进蛋白质的合成;还参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢;促进尿素合成与排泄。在生鸡蛋里含有一种抗生物素蛋白，这种物质与生物素能形成稳定的、无活性的络合物，严重影响摄取的生物素的吸收。这种抗生物素蛋白对热敏感，加热可以大大降低它的活性，所以熟鸡蛋比生鸡蛋里含有的抗生物素蛋白要少得多，从这个角度来说吃熟鸡蛋要比生鸡蛋对狗狗更有营养。

所以在给狗狗喂食鸡蛋时应先将其煮熟，切勿让它们吃生鸡蛋，否则很可能会引起它们拉稀、呕吐的情况，这与我们的初衷是背道而驰的。

绿壳鸡蛋也是鸡蛋的一种，不过和一般的鸡蛋外壳明显不一样，绿壳鸡蛋的外壳是绿色的。那么，绿壳鸡蛋怎么吃？绿壳鸡蛋好吃吗？

绿壳鸡蛋的特点

1、蛋蛋颜色自然，型状饱满坚挺，蛋白清亮。

2、与普通蛋对比，蛋壳坚硬，可见生长期足。

3、切开的白煮蛋，左边为普通农家蛋，右边为绿壳笨鸡蛋，右边颜色自然，味道清香。

4、瞌开四个绿壳笨鸡蛋，颗颗完好，粒粒新鲜。

绿壳鸡蛋的吃法

1、搅拌好的蛋液！看着就很有食欲！

2、紫菜鸡蛋汤，清新自然的鸡蛋香。

3、绿壳笨鸡蛋摊饼，营养健康的早餐。

4、银鱼丝煎鸡蛋，色泽金黄亮丽。

5、苦瓜煎鸡蛋，色香味俱全。

绿壳鸡蛋好吃吗

第一次吃绿壳土鸡蛋，营养美味。收到宝贝后大小不一，绿壳白壳都有，天然产品是这样。口感挺好，吃得比较放心。走了这么远，吃了几个蛋黄都没散。个人最爱煎蛋，绿壳蛋煎出来挺好吃。大小不一，绿壳白壳都有，天然产品的特色。蛋黄比我们这里的黄壳土鸡蛋浅些，比洋鸡蛋深点。用盒子装好放冰箱里慢慢吃。

清明节马上就要到了，我们会看见很多人去地里采摘地菜，吃地菜煮鸡蛋是清明节重要的习俗。那么吃地菜煮鸡蛋有什么好处?地菜煮鸡蛋的功效与作用有哪些?

吃地菜煮鸡蛋有什么好处

民间有吃地菜煮鸡蛋的习俗，据说三月三吃鸡蛋可以去风湿、清火，腰腿不痛。

地菜即荠菜，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。在中药里，荠菜的药用价

值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。农村三月三，古称“上巳节”。春秋时，郑国于三月上旬的巳日，男女老少穿上新装，或到水边洗浴，或到郊外游乐，认为这样可以祛邪消灾，平安祈福。《诗经·郑风·溱洧》有生动的描绘：“溱与洧，浏其清矣;士与女，殷其盈矣。”

传说当年乾隆皇帝在三下江南时，每每命御厨以野菜为主料做成“百岁羹”让万岁节一饱口福。我国营养学专家在对北京、上海、杭州等地的98种野菜进行营养检测中发现，每千克荠菜中，含蛋白质和氨基酸高达41克，所含的胡萝卜素与胡萝卜相当，维生素c的含量仅次子辣椒、钙、磷、钾、铁、胆碱、香叶木甙及无机盐等含量都比一般菜蔬高。

据《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平，人心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”荠菜具有明日益胃、利肝和中之功效。南京人相传三月三为荠菜花生日，民谣说：“三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓。”现在，人们在三月三还用荠菜花煮鸡蛋，据说可治头痛。我国城乡素有“三月三，荠菜当灵丹”之说。它不仅营养丰富味道鲜美，而且药用价值很高，被誉为“药食兼优的佳蔬良药”。

地菜煮鸡蛋的功效与作用

三月三，。”在湖南湖北等地，每逢农历三月初三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。《诗·邶风·谷风》有“谁谓荼苦，其甘如荠”。十字花科，一年生草本，性喜温和，耐寒力强。野生于田野。全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成份。嫩株可作蔬菜，带花果的全草入药。性凉，味甘淡，功能凉血止血，主治吐血，尿血，崩漏，痢疾等症。近用治肾炎，乳糜尿等症。

有营养专家称，虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，古时候主要预防春疫，其科学性还有待考证。不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。

地菜煮鸡蛋的做法

准备材料

地菜（荠菜）1把、红枣1把、姜片若干、鸡蛋6枚

步骤方法：

1、将地菜、红枣、鸡蛋等食材清洗干净，地菜沥干水分放在一旁备用。

2、将地菜松松的捆成一把。

3、把地菜铺在锅底。然后把鸡蛋、生姜片放在地菜上面加入适量水开始煮。

4、待鸡蛋煮熟后再加入红枣，这样能保持红枣不烂。

5、把鸡蛋用小勺子轻轻敲碎壳，能使鸡蛋完全入味。

6、等红枣一起煮好后就可以出锅了，吃的时候把地菜挑出来。

注意事项

不要在煮的过程中加盐或者糖，会影响地菜的药用效果。应该在煮好后再选择加盐或者糖。

开眼角是现在很多人都会选择的整形手术，那么开眼角有哪些饮食上的禁忌呢，下面本网的小编为你们介绍开眼角能吃鸡蛋吗？开眼角能吃酱油吗？

开眼角能吃鸡蛋吗

鸡蛋是可以吃的，对伤口无害，酱油不能吃，酱油里面有色素，吃了对伤口不好。

开眼角饮食禁忌

1、多吃营养丰富的食物，各类营养元素要均衡补充，可适当增加动物肝脏、牛奶、蛋黄等的摄入;

2、多吃蔬菜和水果，如冬瓜、香蕉、西瓜等，不仅新鲜美味，而且这些凉性蔬果能减少眼部炎症的发生;

3、禁烟禁酒;

4、忌食辛辣刺激的食物和烧烤类食物;

5、千万不要吃带黑色素的东西(酱油，醋之类)。

开眼角如何做的

1、开眼角形状的设计，受术者仰卧位，轻闭双眼。首先设计做开眼角，在眼裂的内中1/3处以亚甲蓝定出切口较高点，大多数为睑缘上6-8mm，而后以细钢丝挑起皮肤模拟做开眼角(重睑)形态，调整适当后用亚甲蓝做切口标记线。一般对上睑皮肤松弛者，应在切口线上方切除一条皮肤，可用镊子捏夹切口线上方皮肤，捏夹至上睑皮肤处于自然展平状或上睑睫毛微动时，所夹捏的皮肤切除量为适当，一样标记，这对割开眼角全过程非常重要。

2、开眼角常规消毒，辅巾。用2%普鲁卡因加适量的0.1%肾上腺素做皮下浸润麻醉，每侧注入1ml即可。以减少手术过程中的不适感。在眼内放入睑板保护器，以防损伤睑板。

3、埋线用小尖刀在a点向外侧做1mm～2mm长深达皮下切口。将小三角针穿5/0丝线或尼龙线，先以a点进针，途经真皮、睑板或板前筋膜、真皮，从b点穿出上睑皮肤，再从b点(原针孔)刺入，反复第一针进针层次，从c点出针，至e点出针后，从e点原针也刺入，向外侧折回缝合。

4、在划定的开眼角线上的C点，用9号针头刺穿全层，形成针眼后用穿有缝线的针穿入睑板，缝线以1-0丝线或6-0尼龙线为佳。

5、缝线在睑板潜行一段距离后从D点穿出，然后从D点的统一针眼内穿入经真皮层由C点穿出。

6、如此间断缝合4-6针后可按一般缝合方法缝合皮肤。伤口涂少量抗生素眼膏，加压包扎24h，手术以后5-6d拆除缝线，这是割开眼角全过程的结束。

7、采用相同的方法对另外一只眼睛进行操作。

开眼角术后注意事项

(1)术后7天之内尽量避免手术部位沾水。

(2)保证手术部位清洁，防止感染，如果伤口上有血痂或分泌物，可用无菌盐水擦拭。

(3)手术后可对局部伤口加压包扎或用冰袋冷敷。

(4)避免进食刺激性食物如辣椒等。

(5)严格遵守医生嘱咐服药及复诊。