黄瓜炒肉怎么做最好吃【精品20篇】

黄瓜斑点病在条件适宜病菌即形成侵染，发病后产生分生孢子借雨水溅射传播，进行初侵染和再侵染，高温潮湿有利于发病。长期连作，地势低洼，或田间积水或植株郁蔽，偏施氮肥等病害发生严重，那斑点病的防治方法有哪些呢？加强养护管理，冬前结合修剪，彻底清除病枝落叶，集中烧毁，以消灭越冬菌源。雨季注意排水，合理密植，使植物通风透光良好，降低湿度。增施有机肥料，使樱花生长健壮，提高抗病力；发病初期喷洒27%铜高尚悬浮剂或12%绿乳铜乳油600倍液、20%龙克菌悬浮剂500倍液、75%达科宁（百菌清）可湿性粉剂600倍液，下面来看看如何治疗黄瓜斑点病吧？

1、与非茄果类瓜类蔬菜轮作，最好进行水旱轮作。加强瓜田中后期管理。移栽前收获后，及时清除田间及四周杂草，集中烧毁；深翻土地，促使病残体分解，减少病源和虫源。

2、发病初期开始喷洒70%甲基拖布津可湿性粉剂1000倍液加75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，或70%代高乐可湿性粉剂800-1200倍液，或50%退菌特可湿性粉剂500-1000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或40%杜邦福星乳油1000倍液，或80%万路生可湿性粉剂800-1000倍液，每隔7天1次，连喷2-3次。

3、增施有机底肥，配合施用磷肥和钾肥，避免偏施氮肥。生长期加强管理，雨后及时排水，避免田间积水。

小编今天去买菜的时候发现市面上出现一种黄瓜新品种，老板说是水果黄瓜。价格比一般的黄瓜稍贵，那么水果黄瓜是怎么吃？它和普通黄瓜有什么区别呢？

水果黄瓜怎么吃

水果黄瓜可以生吃的，可以做凉拌菜吃，首先把黄瓜洗干净，然后把黄瓜切成细丝，然后也可以放点虾皮，甜椒，甜椒也要切成丝，然后拍适量的蒜放到一起拌，再放适量的酱油，精盐，白醋，然后一起搅拌均匀就做好可以吃了，黄瓜含有丰富的维生素，平时多吃黄瓜对肝有保养的效果，这种黄瓜最好要买新鲜的，不要放很久才吃，不新鲜的黄瓜对人体不好的。

水果黄瓜可以炒菜，食用方法和普通黄瓜一样。

炒黄瓜条

主料：黄瓜

辅料：青红椒、鲜绿小辣椒

做法：

1、黄瓜切条，柿子椒切条

2、黄瓜用盐腌一下

3、油热后放葱丝，柿子椒，放酱油、盐、糖、醋

4、放黄瓜条，翻炒均匀，出锅

知识点：

1、%20黄瓜用盐腌一下，既可入味又可以保持爽脆

2、%20喜欢吃辣口的，可将柿子椒换成鲜辣椒，增加菜的味道，更加刺激食欲

清炒百合黄瓜

原料：鲜百合125，黄瓜100克，油20克，味精、盐、葱姜末少许。

制作：

1、把新鲜百合择洗干净，顺其自然分瓣、掰散。

2、黄瓜洗净，切成和百合大小差不多的薄片。

3、锅置火上，放油烧热，用葱姜炸香，随后放入百合及黄瓜片略炒，至四成熟时，放入盐，待炒至九成熟时，放入味精即成。

4、此菜要现吃现炒，炒菜时不能放酱油，否则会有苦味。

特点：白绿相间，口味咸鲜，略带百合本身的自然甜味。

鸡蛋炒黄瓜

做法：

一块白色的香辣腐乳碾碎，打入3个鸡蛋，搅碎。黄瓜切薄片，蒜末若干。先炒鸡蛋，盛出。再炒黄瓜，加盐和蒜片，迅速翻炒均匀以后，倒入鸡蛋再翻炒一会儿，盛出。

腐乳和鸡蛋的搭配，我觉得真的很好吃，再次推荐一下。当然，不爱吃腐乳的人就不要试啦。我没有用过红色的腐乳，主要是觉得颜色和鸡蛋不搭配，不过味道应该不错的吧。

黄瓜炒虾仁

炒菜方法：锅热后，加花生油，油热后，加葱花和姜末，紧接着加入虾仁，不时地翻一下，不用太长时间，估计差不多熟了就接着加切好的黄瓜丁(我开始切菜的时候切成黄瓜片了)，再翻一翻，然后用铲子把锅底腾出地方来，加入搅拌好的勾芡，用铲子和一下，使勾芡变熟，然后翻一下，让菜沾上勾芡，再加适量盐，加完再翻一翻就可以出锅了。

注意：基本上炒虾仁也比较好炒，虾仁很容易就可以炒得很香。

水果黄瓜能炒着吃吗

水果黄瓜可以生吃与熟吃。单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

水果黄瓜和普通黄瓜的区别

水果黄瓜，属葫芦科,一年生蔓生植物，瓜长12—15厘米，直径约3厘米，它一般表皮上没有刺，而且口味甘甜，主要用来生食。作为一种新菜品，水果黄瓜一面世，就受到了市场的欢迎。近几年，水果黄瓜发展得比较快，全国各地均已栽培，从水果黄瓜的品种上来看，荷兰引进的品种有171个。最近两三年，国产品种已研发，像北京的京研迷你一号二号，都是很好的品种。水果黄瓜含丰富的丙醇二酸、黄瓜酶等活性物质和大量的维生素E，随着生活水平的提高和饮食观念的改变，人们开始注重食品的保健功能、水果黄瓜也因此而迅速成为市场上较为畅销的蔬菜水果兼用产品。

其实迷你黄瓜的确口感脆嫩，可以作为水果食用。不过它和一般黄瓜都属于瓜类蔬菜，维生素类营养成分相当，糖分和蛋白质都比较少，营养价值没有区别。也就是说，只有外形上的区别，没有营养上的区别。

黄瓜，是我们日常生活中一种常见的果类蔬菜。黄瓜味微甘甜，也有点苦味，吃着有点凉凉的感觉，所以，在夏天，人们通常都爱吃它。下面就由小编为大家介绍下黄瓜的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

黄瓜的禁忌

黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

黄瓜的功效和作用

1. 抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;

2. 抗衰老

老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;

3. 防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;

4. 降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

5. 减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

黄瓜的食用功效

1、糖醋黄瓜片黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟;用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。

2、紫菜黄瓜汤黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净;锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。

3、山楂汁拌黄瓜嫩黄瓜5 条，山植30克，白糖50克。先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状;山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升;黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出;山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。

4、黄瓜蒲公英粥黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎;大米淘洗先入锅中，加水 1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。

黄瓜的用法用量

1、黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的适宜人群

营养专家介绍：黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经; 具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效，以下人群最适宜吃黄瓜：热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。

水黄瓜和旱黄瓜的区别：表皮形态不同、口感不同、大小尺寸不同。

表皮形态不同：水黄瓜摸起来较为光滑，没有小刺，外皮颜色呈浓绿色，而旱黄瓜摸起来较为粗糙，凹凸不平，表皮有小刺；

大小尺寸不同：水黄瓜长度大概为12-15公分，而旱黄瓜长度比水黄瓜更加地长，瓜形也比较大；

口感不同：水黄瓜吃起来更加的爽脆，且清甜，能直接生吃，而旱黄瓜口感比较差，可以炒着吃。

水黄瓜是市场上的水果黄瓜，又叫做无刺黄瓜，是一种新型蔬菜品种，其口感好、品质优、味道美，深受人们的喜爱，市场的需求量也在逐年扩大。其营养丰富，含有糖类、数种氨基酸、维生素B、铁、胡萝卜素、铁等矿物质。

旱黄瓜一般指的是地黄瓜，通常生长在林下湿地或者是水边草丛，分布较广，分布于华东、华北、西南以及中南各地，可入药使用。该植物一般是在夏秋季节采收，洗净后可以鲜用或是晒干后用。

姬存希黄瓜胶的使用顺序主要是先进行洁面，然后将黄瓜胶均匀的涂抹于脸上，轻轻拍打之后再涂抹基础护肤品即可，但如果是用于沐浴后全身护肤的话则只需要轻轻涂抹全身，按摩至完全吸收即可。

使用姬存希黄瓜胶有多种方法，所以具体顺序也略有不同，除了洁面后使用，沐浴后全身护肤使用外，它还可以和隔离霜混合使用，以便于彩妆打底，姬存希黄瓜胶和隔离霜通常会按照2：1的比例混合后使用，使用顺序是深度洁面后，进行基础的水乳护肤，在擦完水、乳后再涂抹使用，将二者混合能够使隔离效果更好，而且细腻柔软，也更容易上妆，会使妆容显得自然有光泽。

姬存希黄瓜胶是一种天然的草本植物，它具有一定的修复作用，可以帮助改善肌肤，通常可以用来做面膜、晒后修复、修复痘痘，进而起到较好的美容护肤效果。

夏天到了这么闷热，我们可是很喜欢吃黄瓜，黄瓜吃起来很清爽，而且对我们身体也是很好的，可是清洗黄瓜有时候会怕遇上有农药的，那下面我们来看看，黄瓜产生泡沫是怎么回事？

洗黄瓜是产生泡沫

六个不宜

1.不宜生食不洁黄瓜；

2.不宜加碱或高热煮后食用；

3.不宜弃汁制馅食用；

4.不宜多食偏食；

5.不宜和辣椒、菠菜同食；

6.不宜与小白菜、西红柿、柑桔同食。清洗黄瓜怎么做

去皮、用盐水洗最有效

记者在网上了解到，有很多人发帖询问洗菜方法，对于洗菜最好的方式说法也不一。

昨日记者在农贸市场购买了5根黄瓜，标号之后对农药残留进行了检测，又选择了5种不同的方法对蔬菜进行处理，随后再进行检测，并对前后检测的抑制率数值进行了对比。检测方法同样是取样、加入试剂的流程。

方法一：清水洗。清洗前：27.3%；清洗后：34.1%

方法二：去皮。去皮前：0.0%；去皮后：-8.7%

方法三：盐水洗。清洗前：0.0%；清洗后：-6.1%

方法四：洗洁精洗。清洗前：-6.0%；清洗后：0.0%

方法五：淘米水洗。清洗前：-4.2%；清洗后：24.0%

结果显示，去皮和用盐水洗过的黄瓜，抑制率数值分别下降了8.7%和6.1%，因此这两种方法最有效。

怎么选择黄瓜

黄瓜要买弯的

过去，一根黄瓜从开花到最后上市需要50多天的时间，但是，有了“细胞分裂素”，同样大小的黄瓜只需7天就可以成熟。那么，普通老百姓怎样通过肉眼去鉴别黄瓜是否是“催”出来的呢？要抓住催熟的黄瓜有三个特点———尾部细长、头部有个小圆球、直。“细胞分裂素”会促使黄瓜的尾部越长越长、头部还会长出一个小圆，而长得很直的黄瓜说明喷洒了“黄瓜绿脆直”激素，这样的黄瓜说明农药、激素喷洒得多。

黄瓜根结线虫病主要危害在黄瓜的侧根和须根。须根或侧根染病，产生瘤状大小不一的根结，浅黄色至黄褐色。解剖根结，病部组织中有许多细长蠕动的乳白色线虫寄生其中。根结之上一般可以长出细弱的新根，在侵染后形成根结肿瘤，那线虫病的防治方法有哪些呢？利用线虫病被动传播为主的特点严格执行检疫措施；利用植物线虫在不适宜的寄主上难以繁殖的特点，选用抗病、耐病品种；利用大多数植物线虫有在土壤中的生活史的特点，用化学药剂处理土壤；进行种子汰选和种苗的热处理；通过轮作、秋季休闲、翻耕晒土、田间卫生等耕作措施破坏植物线虫存活的适宜条件，以及利用天敌控制等，大家知道怎么治疗黄瓜根线虫病吗？

1、选用抗病和耐病品种。

2、选用无病土进行育苗，培育无病壮苗。

3、移栽时发现病株及时剔除。

4、与葱、蒜、韭菜等蔬菜实行两年以上轮作。发病重的地块最好与禾本科作物轮作，水旱轮作效果最好。

5、深耕或换土。在夏季换茬时，深耕翻土25厘米以上，同时增施充分腐熟的有机肥；或把25厘米以内表层土全部换掉。

6、黄瓜拉秧后，及时清除病残根，深埋或烧毁，铲除田间杂草。

7、夏季高温土壤消毒处理。在夏季高温，在大棚内撒施麦秸5厘米，再撒施过磷酸钙100千克左右，翻入地下，盖地膜，密闭大棚，使棚温高达70℃以上，土壤内10厘米深温度高达60℃左右，闭棚15-20天。

8、在黄瓜拉秧后，下茬作物种植前，加种生育期短且易感病作物，如小白菜、菠菜等，待感染后再全部挖出棚外，在松动的地表进行喷药处理。

以上是小编介绍的怎么治疗黄瓜根线虫病的内容，一经发现黄瓜感染这种病害要赶紧进行治理，另外本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于线虫病的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟！

黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。那么大功效的黄瓜用来做菜的营养价值会更高，那用黄瓜做菜的具体菜谱有哪些呢?以下是小编为你整理的黄瓜菜谱，希望能帮到你。

黄瓜菜谱之黄瓜火腿豆皮

材料

辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜

做法

1.火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的~

2.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了，这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎，屡试不爽.

黄瓜菜谱之拍黄瓜

菜谱简介 要说美味的送粥小菜可真是千千万，但是俺们家最爱还是“拍黄瓜”。在炎热的夏日里，清爽的拍黄瓜总是会成为最受欢迎的菜式之一，可是要做好一道美味可口的拍黄瓜真的还是要下点小功夫滴：首先要选顶花带刺脆生生水灵灵的嫩黄瓜，这算是成败的关键所在;其次处理方法要用“拍”的而不是“切”。有筒子肯定要问咯，为什么黄瓜要拍呢，切成段不好嘛?那俺就要请出两位老师给您讲解鸟~~从物理学角度分析，拍碎的黄瓜表面凹凸不平磨擦力大，这就增大了分子附着力，利于腌渍料的附着而更加入味(而切片表面过于光滑);~~再从几何学角度来看，黄瓜凹凸不平的表面与腌渍料的接触面积远远大于切片光滑的表面，增加了吸收腌渍料的外在条件; 最后“拍”过程中最好避免接触金属器具，因为可能会沾上“铁腥气”，假如用保鲜袋把黄瓜包起来再“拍”不仅沾不到异味，还可以还防止汁液四溅，省去了清洗的麻烦。

材料

嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1个青柠檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉

做法

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;

2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

3.将1和2混合均匀即成腌渍料;

4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

小诀窍

1：选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉;

2：选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，;

3：用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了;

4: 一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味;

5: 冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好!

黄瓜菜谱之蓑衣黄瓜

菜谱简介 开胃、爽口

材料

盐，糖，醋，葱，姜，干辣椒，油，花椒，大料

做法

1、在一个容器里按自己的口味放好糖和盐然后放上醋(好看可以放白醋但我喜欢好吃的，所以我放的是米醋)

2、把洗干净的黄瓜切成蓑衣的样子，所谓蓑衣就是把黄瓜的一面切成不断的斜刀，然后再用同样的办法切黄瓜的另一面(如果掌握不好切的分寸，可以在前面放上一跟筷子，这样黄瓜就不会断了)

3、把切好的黄瓜放在刚才调好的汤里待用

4、切葱、姜、干辣椒丝(为了更辣我放了些辣椒面，要是想好看应该不放的)放上几粒花椒和一个大料瓣，然后烧热油往上一浇

5、把烧好的这个辣油放在刚才的黄瓜上就可以了

6、为了让黄瓜更好的进味，我们把它密封好放在冰箱里，过一段时间再吃(一般我是一夜)那感觉真是太爽了，有机会大家可以去试一试

黄瓜菜谱之黄瓜炒蛋

材料

鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块

做法

1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身

2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下

4.放盐调味即可

黄瓜黑斑病种子带菌是远距离传播的重要途径。该病的发生主要与黄瓜生育期温湿度关系密切。坐瓜后遇高温、高湿，该病易流行，特别浇水或风雨过后病情扩展迅速，土壤肥沃，植株健状发病轻，那黑斑病的防治方法有哪些呢？清除残枝败叶,集中烧毁以减少浸染源；选用抗病品种；加强栽培管理，增加植株的抗病性，注意排水、降低湿度；用50%的多菌灵可湿性粉剂500-1000倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或75%的百菌清1000倍液，或80%代森锌500倍液，7-10天喷1次，根据情况确定喷药次数，一般2-3次，那么怎么防治黄瓜黑斑病呢？

1、农业防治。

播种前进行种子消毒，用50℃—60℃水恒温浸种15分钟，或用50％多菌灵粉剂500倍浸种20分钟后用水冲净后催芽。施腐熟的有机肥，并增施磷、钾肥，加强植株抗病能力。采取高垄地膜覆盖栽培。节制浇水量，避免大水浸灌。与非瓜类作物履行2—3年轮作。

2、药剂防治。

药剂防治黑斑病的关键是必须在发病前或发病初期进行。保护地在发病初期可用粉尘剂和烟雾剂防治。于黄昏喷撒5％百菌清粉尘剂，每亩地每次用1公斤；或于黄昏点燃45％百菌清烟剂，每亩地每次用250—300克；或每亩地每次用15％杀毒矾烟剂300—400克，隔7—9天喷1次，视病情延续与粉尘剂交替使用。还可在发病初期用75％百菌清或40％克菌丹可湿粉剂500—600倍液或50％扑海因粉剂1500倍液，7—9天喷1次，交替使用，延续3—4次。当病情迅速扩展时，可用20％施宝灵胶悬剂1万—1。5万倍液喷1次后，再用其余药剂延续防治。

黄瓜是一年四季都能吃到的减肥蔬菜，含水量大，维生素含量高，是非常适合经常食用的绿色蔬菜。下面是小编整理的一些黄瓜选购窍门方法，希望对大家有所帮助!

小贴士：其他蔬菜的选购

1、土豆

采购土豆尽量选圆的，没有破皮，越圆的销售越好。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，需要尽快销售掉，口感也不好。需要特别注意的是凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜采购。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要采购了。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

2、茄子

采购茄子，老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”(如上图)。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

3、辣椒

尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。采购的时候可以搭配以满足不同顾客的需求。

4、山药

无论采购什么品种的山药，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才采购。只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，需谨慎采购。

5、番茄

采购番茄分两种;大红色和粉红色，需要注意按照顾客的需要采购合适的比例，粉红色番茄酸味淡，一般顾客用来生吃;大红番茄适合熟吃，味浓郁，烧汤和炒食。需要特别指出的是，尽量不要采购青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。

6、冬瓜

采购冬瓜时需用手指压冬瓜果肉，肉质致密口感较好;肉质松软的煮熟后会严重缩水。 在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高;白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;青皮冬瓜则介于之间。

7、萝卜

从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。不管采购哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般来说，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。

第二条是分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免采购到空心萝卜(糠心的萝卜、 肉质成菊花心状)。

第三条，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明时间过长不新鲜，也极有可能是受冻了，这种萝卜基本上失去了食用价值，当然就更不能采购了。

第四条，采购萝卜以中型偏小为宜。满足顾客需求的同时这种白萝卜肉质也比较紧密。

黄瓜选购窍门具体如下：

一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。

二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。

三是密刺种，果面瘤密刺多(刺多为白色)，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。

简单地说，无刺品 种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。

同时，任何品种都要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。

因为，把变软的 黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。

夏季大家吃的最多的瓜类蔬菜就是黄瓜了，黄鳝作为夏季的海鲜之一，两者一起吃的可能性还是很大的。那么，黄鳝可以和黄瓜一起吃吗？黄瓜和黄鳝能同食吗？

黄鳝可以和黄瓜一起吃吗

黄鳝跟黄瓜一起做，好吃而且做法很简单。对身体虚弱和病后恢复都有很大的益处，如此大的医疗保健作用，比药补更加的健康营养，而且也可以增加食欲，可谓是美味佳肴兼医疗保健作用呢!

做法一

推荐黄瓜烧鳝鱼，具体做法步骤如下：

1、鳝鱼剔骨切段。若没有剔骨，鳝筒也可代替。

2、黄瓜洗净去皮切滚刀。

3、将小青椒切成小段，拍蒜。

4、待国内油烧熟，放入姜蒜和小青椒，翻炒，再放入鳝段（鳝筒），烹料酒爆炒。

5、放入豆瓣酱和适量辣椒油，再加生抽，继续翻炒。

6、锅里加入开水，没过鳝鱼，再放入黄瓜，中火焖。水开后，放入适量淀粉再转小火。

7、焖30到40分钟，放入香菜，起锅。

做法二

材料

鳝鱼500克(除了骨头的鳝鱼)、黄瓜400克、长泡椒4根、泡姜1个、独蒜5个、郫县豆瓣(或者自己制作的豆瓣)、青花椒、料酒、生抽、香菜、味精、水淀粉。

做法

1、鳝鱼在买的时候处理好，拿回家洗净血水，(有些人不洗血水，看个人)沥干水分，用料酒和盐码味。

2、黄瓜削点皮切成斜条段，泡椒切段，姜切颗粒，蒜1个切成4牙。

3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香，再放鳝鱼段和料酒一起炒，加水闷6分钟，再放黄瓜闷至断生即可，最好闷黄瓜时不要加盖，加盖黄瓜会黄。起锅时勾点芡放味精和香菜。

4、也可以淋点热油，这样菜有光泽度。

1、黄瓜瓜秧下部长出的侧技，如果茎蔓粗壮，每节都有侧枝和雌花，可以保留1-2个侧枝。

2、每个侧枝上留1-2片叶，留1个雌花就可以了，然后去除侧枝上的生长点。

3、如果黄瓜的茎蔓细弱，这时侧枝全部都要去除，让主枝更好的生长。

黄瓜植株生长过程中，主枝的叶腋中会萌发出侧芽，侧芽形成的侧枝会消耗大量的养分，使主枝结瓜减少，瓜条生长缓慢，品质下降，产量降低。同时使得黄瓜植株行间遮阳严重，通风透光不良，病虫害就会加重，所以要及时的打掉侧枝，这样对于植株和果实都是有帮助的。

但是，黄瓜刚缓苗后植株生长缓慢，为了促进根系生长和发秧，最初的打枝可以适当推迟，当侧枝长到3片叶时先将头打去，主枝旺盛生长时再将10-12片叶以下的全部侧枝摘除，10-12片叶以上的侧枝是否打掉应根据植株具体情况而定。

寿光小黄瓜为地理标志证明商标。寿光小黄瓜 又名孙家集小黄瓜。作为冬暖式蔬菜大棚发祥地、“中国大棚蔬菜第一镇”的孙家集，人杰地灵，风景秀丽，文化底蕴浓厚，追古溯今，相映成辉，有大汶口和龙山文化的“宋台神釜”和边线王村的古文化遗址，先后荣获“中国大棚蔬菜第一镇”、“中国最佳生态文化旅游观光镇”、“山东省明星乡镇”、“山东省农村经济综合实力200强乡镇”、“山东省村镇建设新型乡镇”等荣誉称号；寿光小黄瓜，又名水果黄瓜，四季均产，瓜本小，通身绿，顶花无刺，瓜脆汁多，味甘清香，为生食水果。“乐义蔬菜”被评为“中国驰名商标”。

山东

寿光小黄瓜

寿光蔬菜瓜果产业协会

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新鲜小黄瓜

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些黄瓜怎么做菜吃方法，希望对大家有所帮助!

黄瓜鸡蛋汤

1.黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。

2.将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。

3.锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。

4.水再次开后,倒入打散的鸡蛋。

5.最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。

6.盛出装在碗中就可以吃拉。

剁椒黄瓜

大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。

黄瓜去皮后拍松后，切大段。

把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

适量精盐。

倒入适量香油，调味。

倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。

家常腌黄瓜

1.小黄瓜洗净，控净水。

2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。

4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5.另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

黄瓜的药用价值

毒性：毒性较低。

性味：味甘;性凉。

归经：归肺;脾;胃经。

功能主治：清热;利水;解毒。主热病口渴;小便短赤;水肿尿少;水火烫伤;汗斑;非疮

用法用量：内服：适量，煮熟或生啖;或绞汁服。外用：适量，生擦或捣汁涂。

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

3、减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4、健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

简要回答

黄瓜是一种常见的蔬菜，不仅可以作为食品食用，还可以用来美容护肤。黄瓜所含有的营养成分对皮肤有很好的滋养和保湿作用，可以有效地改善皮肤质地和肤色，来看一下黄瓜美容的具体方法：

黄瓜面膜

将黄瓜切成片，涂在面部，10分钟后洗去。黄瓜中含有丰富的维生素C和天然植物鞣酸，可以收缩毛孔、舒缓皮肤，还可以淡化细纹、提亮肤色。

黄瓜汁

将黄瓜切成小块，放入榨汁机中榨出汁液，涂在面部，15分钟后洗去。黄瓜汁中含有多种营养成分，可以帮助滋润肌肤、舒缓肌肤，还可以减少皮肤的炎症反应，使皮肤更加健康。

黄瓜片

将黄瓜切成薄片，贴在眼睛周围，15分钟后取下。黄瓜片可以帮助消除黑眼圈、淡化细纹，还可以缓解眼部疲劳，让双眼更加明亮。

黄瓜加蜂蜜

将黄瓜切成小块，加入适量蜂蜜，搅拌均匀后涂在面部，10分钟后洗去。黄瓜和蜂蜜都具有抗氧化和滋润肌肤的作用，可以帮助改善肤色、紧致肌肤。

黄瓜按摩

将黄瓜切成小块，用手指轻轻按摩面部，约5分钟。黄瓜中的天然植物鞣酸可以帮助收缩毛孔、缓解皮肤炎症，按摩还可以促进血液循环、增加皮肤弹性。

黄瓜眼膜

将黄瓜切成薄片，贴在眼睛周围，可以缓解眼部疲劳、消除黑眼圈和眼袋，同时还可以淡化眼纹和细纹，使眼部肌肤更加年轻和健康。

黄瓜按摩脸部

将黄瓜切成薄片，用黄瓜片在脸上来回按摩，可以促进面部血液循环、加速代谢和清洁毛孔，同时黄瓜汁液可以滋润肌肤，使肌肤变得更加光滑柔软。

黄瓜是一种经济实惠、方便易得的美容佳品，可以从多个角度发挥其美容功效。当然，使用黄瓜进行美容也需要注意适量和方法，避免对皮肤造成伤害。

黄瓜(学名：Cucumis sativus L. var. sativus)葫芦科、甜瓜属植物。一年生蔓生或攀援草本;茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。下面就由小编为大家介绍下黄瓜的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

黄瓜的选购

带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。

黄瓜的存储

保存黄瓜，将它表面的水分擦干，再放入保鲜袋中，封好袋后冷藏即可。

黄瓜的食用方法

1.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

2.熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

3.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

4.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

5.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的基本介绍

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。

黄瓜有3个品种群︰一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培;一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。

黄瓜的功效和作用

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜美容法是一种瓜果美容法，主要原料有嫩黄瓜等，它含的纤维素非常丰富、娇嫩，在促进肠蠕动，通利大便和排汇肠内毒方面有很好的作用。下面是小编为您整理的几种黄瓜美容方法，希望对各位有所帮助。

黄瓜的美容方法（1）

一、材料：小黄瓜2条、鸡蛋白1个、面粉少许。

方法：1.小黄瓜用打果汁机打碎。2.鸡蛋白与黄瓜汁调匀。3.徐徐加入面粉调呈糊状。

二、较粗的黄瓜

操作：将黄瓜洗净，外皮削掉，用水果刀斜着切黄瓜，切成薄薄的小片，大约1mm左右，切片完毕，对着镜子将黄瓜片一片片贴在脸上，甚至颈部，(真的是对镜贴花黄了，呵呵)，贴好后，面部只有鼻孔暴露，(与成品面膜不同，成品面膜不贴在眼睑部，因为眼睑的皮肤最薄，易受刺激，黄瓜面膜没有刺激性，故可以贴)。

三、材料：一只黄瓜、半汤匙柠檬汁、一汤匙榛子、一个鸡蛋白(用搅拌机将其搅成蓉状)。

做法：先将黄瓜去皮，再放进食物搅拌机中。将黄瓜汁倒入一个滤锅或过滤网中，将过滤出的滤液用一个碗装起来。然后，将柠檬汁和榛子一起加入到滤液中，一边将其打匀，一边轻轻地往里面倒入经过搅拌后的蛋白。最后将其均匀地涂抹于整个面部。保持15～25分钟，用温水冲洗干净。

第一步：新鲜黄瓜用水果榨汁机榨碎(榨汁机也可以选那种超级便宜，超市只卖7、8块钱的，用手挤压的，比较小方便清洗，可以作为美容专用)

第二步：把榨好的黄瓜里加入适量的面粉或珍珠粉。这样就不会流下来，而且面粉或珍珠粉里都含有多种维生素

第三步：把头发包好(不然含有面粉的面膜粘在头发上不好洗下来，珍珠粉就好一点)

第四步：把面膜敷在脸上。敷匀

第五步：用保鲜膜包住脸，把眼睛、鼻子、嘴出掏出空透气。

第六步：10~15分钟后，揭开保鲜膜清洗脸蛋。

黄瓜的美容方法（2）

一、黄瓜酒甘油面膜

方法：将约1000g黄瓜去皮后切成丝，注入约200ml的伏特加酒，于阴凉处存放两个星期;将黄瓜丝取出、滤净，留黄瓜酒待用;将黄瓜酒倒入碗中，并加适量水和约20ml甘油，充分调匀。用脱脂棉沾满黄瓜甘油汁涂抹在脸上，30分钟后洗净即可。

注意：敏感肌肤慎用。

二、白醋黄瓜面膜

方法：将半根新鲜黄瓜去皮洗净后榨成汁，加入一个鸡蛋的蛋清，再滴入两滴白醋后搅拌均匀。将面膜均匀涂于面部，注意避开眼周，约10分钟后洗净即可。

功效：调理面部肌肤，补充肌肤水分和养分，锁住水分。

三、小黄瓜鸡蛋面膜

方法：将两根新鲜的小黄瓜用打果汁机打碎，加入一个鸡蛋白与黄瓜汁调匀，徐徐加入少许面粉调成糊状。将面膜均匀敷在脸上，注意避开眼周，5-10分钟后用清水洗净即可。

功效：滋润保湿肌肤。

四、小黄瓜马铃薯面膜

材料：小黄瓜1/4根，马铃薯半个，面粉适量，矿泉水适量。

做法：

1、将马铃薯去皮，小黄瓜去头、尾洗净均切成小块，装入榨汁机打成泥

2、加入适量的矿泉水，过滤取液，再在过滤出的液体中加入面粉搅拌均匀，调成糊即可。

3、用温水洁面后，用毛刷(或直接用手)将调好的面膜均匀地涂在脸上，15-20分钟后用温水将脸洗净即可。一周2-3次。

功效：坚持使用此款面膜5周后，不仅能有效祛痘去痘印，还会使肌肤变得水嫩润泽。

五、黄瓜祛痘面膜

方法：将一根新鲜的黄瓜切成块状，一个橙子去皮后切成多块，一个柠檬连皮对切成两份，然后将三种材料按顺序用榨汁机榨汁。把榨好的水果汁倒入杯中，加入适量蜂蜜拌匀后即可敷脸。20~30分钟后洗净，每周两次即可。

功效：柔软湿润肌肤、美白抗皱，抗脂溢、去痘止痒。

注意事项：黄瓜属于光解食物，最好在睡前服用;白天服用黄瓜面膜易使肌肤泛红、过敏。

六、小黄瓜酸奶面膜

材料：小黄瓜1/3根、酸奶80ml。

做法：

1、小黄瓜1/3根磨成泥，再将黄瓜泥倒入80ml酸奶中，混合后均匀搅拌。

2、清洁脸部后，直接将调好的面膜敷于脸上，涂满脸部时要避开眼睛，5分钟后再用水冲洗干净即可。

功效：敷完面膜后皮肤会变得柔嫩、白皙。涂抹在手臂上还能起到舒缓发热皮肤的作用。

黄瓜的美容方法（3）

1.生吃法:

黄瓜可以做成凉拌菜,或者当作水果直接实用,生吃即可最大化保证食物中的营养大分子不受高温水煮而断键,对促进人体新陈代谢有很大功效,从内在无形中达到美容养颜的效果。

2.榨汁法:

用水果榨汁机将黄瓜榨汁,然后口服或者擦拭皮肤,可以除皱,美肤,效果快速。

3.黄瓜贴片法:

将黄瓜切成薄片,敷在面部或其他皮肤上,长时间使用可以是你的的肌肤倍加光滑水嫩,这也是最常见的方法。

4.黄瓜蜂蜜润肤保湿，黄瓜中含有丰富的水分，蜂蜜可以滋润肌肤，让肌肤变得柔软润滑。将黄瓜尽量切得薄一点，然后加入适量的蜂蜜，充分搅拌，让每一片黄瓜片都沾上蜂蜜，接着敷在脸部的肌肤上。20分钟后揭下来清洗干净即可，可以每天使用，不会对肌肤造成任何刺激。

黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。你知道使用黄瓜干制作出来的菜谱有哪些吗?具体步骤有哪些?以下是小编为你整理的黄瓜干做菜菜谱，希望能帮到你。

黄瓜干做菜菜谱之炒肉黄瓜干

材料

猪瘦肉150克，黄瓜干200克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱片少许，淀粉适量。

做法

1、将猪肉切成薄片;黄瓜干用清水泡软洗净，挤干水分备用。

2、炒锅与火烧热，加适量底油，放入肉片煸炒至变色，下葱片爆香，烹绍酒，加入酱油，放入黄瓜干煸炒片刻，添少许汤，加精盐、味精、白糖，调好口味，翻炒均匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

小诀窍

特点

清香软韧，风味别致。

大师叮咛

煸炒后需添汤煨一会儿，以便入味。

黄瓜干做菜菜谱之黄瓜干豆腐丝

材料

干豆腐，黄瓜少许，盐，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末

做法

1、干豆腐先在开水中煮一分钟，切细丝，黄瓜切细丝;

2、放入蒜末、盐、糖(可以稍微多一些)、味精、米错、辣椒油拌匀就好了。

黄瓜干做菜菜谱之牛肉黄瓜干

菜谱简介 肉烂味鲜，汤清醇香，别有风味。

材料

主料：牛肋条肉500克

配料：黄瓜干75克

调料：葱段、姜片各15克，八角5克，料酒20克，鸡精3克，精盐3克，味精2克，色拉油30克，汤750克，香油10克

做法

1、黄瓜干洗净泡透。牛肋条肉切块。

2、勺内加汤下入牛肉烧开，撇去浮沫。

3、下入葱段、姜片、八角、料酒、鸡精、色拉油小火炖至七成烂。

4、下入黄瓜干、精盐炖至熟烂，加味精、香油，装碗即成。

黄瓜干做菜菜谱之金镶黄瓜

菜谱简介 黄瓜(又称胡瓜)可以说是相当“平民化”的蔬菜了，凉拌、热炒都行，在菜肴中不论是“当主角”还是“演配角”黄瓜都很称职^_^黄瓜更被叫做“厨房里的美容剂”～黄瓜汁能美容,有洁肤作用,可以防止皮肤老化。黄瓜捣碎敷脸可以舒展皱纹,治疗皮肤晒伤和炎症,用新黄瓜做的面膜对皮肤还有漂白作用,使皮肤变得有弹性～～“拍黄瓜”或是“木须肉”之类的“黄瓜菜”你吃的多了，咱今天来个有那么点西餐味的新鲜吃法——金镶黄瓜

材料

小黄瓜2条，鸡蛋1个，软奶酪片25克，红甜椒半个，奶油330克，切碎火腿15克，食盐，白胡椒粉，切碎香菜少许

做法

1.小黄瓜去头尾，切成1公分段。用小汤匙挖去瓜肉;

2.鸡蛋磕在碗中，加碎黄瓜肉(把挖出来得黄瓜肉切碎就行了)、切碎的红甜椒、切碎的软奶酪片、食盐和胡椒粉少许(图2)，拌匀备用;

3.煎锅中放入奶油，油溶化后，倒入拌好的蛋液，快炒至蛋液凝固，撒上火腿及香菜;

4.将炒好的蛋块填塞入黄瓜中，排在盘中就成了;

小诀窍

其实满简单，不是吗^_^呵～生活也是这样，有时只要来那么点小创意，也许就会大不同! 金灿灿的鸡蛋镶在碧绿的黄瓜里，真的很好看沃

黄瓜是一种很常见的蔬菜，适当吃些黄瓜对身体好。然而，黄瓜搭配有很多禁忌，你知道黄瓜不能与哪些一起搭配吗？

黄瓜的搭配禁忌

1.黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：

黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。

其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。

黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

有些人会说，我常这样吃，可我没有拉肚子啊。

是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

2.黄瓜与辣椒、芹菜搭配，VC被破坏：

黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

黄瓜的十大禁忌

黄瓜的功效与作用虽然很多，但是黄瓜的禁忌也不少。

1、体虚寒者少食黄瓜

黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。

2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜

有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。

3、黄瓜不宜加碱或高热煮食

黄瓜生食最好，高温可使营养物质损失。

4、不宜弃汁制馅食用

5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食

因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。

6、黄瓜最好不与花生搭配食用

因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食。

7、少食腌黄瓜

腌黄瓜味咸，且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用。

8、切黄瓜不用“切头去尾”

黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。另外，动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

9、不宜用黄瓜片直接敷脸

因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤愈加干皱。正确的做法是用黄瓜汁敷：睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀，敷脸20分钟左右后洗净即可。

10、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中，易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染，故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。

和黄瓜相克的食材

1.黄瓜+栗子

黄瓜不能和栗子一起吃，会破坏维生素C

2.黄瓜+彩椒

黄瓜不能和彩椒一起吃，会破坏维生素

3.黄瓜+娃娃菜

黄瓜不能和娃娃菜一起吃，会降低营养价值

4.黄瓜+卷心菜

黄瓜不能和卷心菜一起吃，会降低营养价值

5.黄瓜+芹菜

黄瓜不能和芹菜一起吃，会降低营养

6.黄瓜+橘子

黄瓜不能和橘子一起吃，会破坏维生素

7.黄瓜+番茄

黄瓜不能和番茄一起吃，会降低营养

8.黄瓜+火龙果

黄瓜不能和火龙果一起吃，会破坏维生素C

黄瓜的适用人群

适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

秋黄瓜种植时间是7月份和8月份。黄瓜不仅有秋黄瓜，还有春黄瓜，因为种植时间不同，所以品种不一样。春黄瓜在1～2月份之间播种种植，一些北方地区还会在4月份的时候播种。秋黄瓜在夏季7、8月份播种种植。

秋黄瓜种植时间

黄瓜根据种的时间不同分为春黄瓜和秋黄瓜，春黄瓜在早春的1～2月份之间播种种植，一些北方地区还会在4月份的时候播种。而秋黄瓜种植季节是7、8月份。秋黄瓜又叫旱黄瓜，色泽嫩绿，口感甜脆适口，清香味浓，是人人爱吃的一种黄瓜。

秋黄瓜如何种

1、品种选择

秋黄瓜要选用植株长势强、抗病、耐热、耐涝、丰产的品种。秋季栽种建议选用适应性强，苗期较耐高温，结瓜期较耐低温，抗病性较强的品种。

2、播种

如果是直接播种，在播种前用55度左右的温水浸泡瓜种10分钟，然后再用清水洗净催芽。这这样做既可以杀死残留在瓜种的病菌和虫卵，又可以减少黄瓜发芽时间。

3、施肥

在黄瓜发芽长出3-4片真叶后定苗，每穴留1株苗，定苗后可追施氮肥促进黄瓜苗生长。在黄瓜苗抽蔓后用竹竿搭成人字架绑蔓，并施钾肥。

4、浇水

在给黄瓜苗整枝时保留主蔓，侧蔓结1-2个瓜后摘心，并摘除老叶，黄叶。在黄瓜开花结果时施钾肥提高黄瓜的开花座果率。每采收一次施肥一次，及时浇水并除草保墒。进入盛瓜期后每隔3-4天浇水一次，结瓜后期浇水次数逐渐减少。