黑鹰安全网论坛【精彩20篇】

电是一种看不见、摸不着的物质，只能用仪表测量，具有潜在的危险性。电器如果使用不合理、安装不恰当、维修不及时或违反操作规程，都会带来严重的不良后果。下面就是小编为大家整理的关于安全用电方面的技术知识，供大家参考。

电工安全用电知识

一、电工安全用电常识

1 触电的种类 电击：就是通常所说的触电，触电死亡的绝大部分是电击造成的; 电伤：由电流的热效应、化学效应、机械效应以及电流本身作用 所造成的人体外伤。

2 电流伤害人体的因素 伤害程度一般与下面几个因素有关：

(1) 通过人体电流的大小;

(2) 电流通过人体时间的长短;

(3) 电流通过人体的部位;

(4) 通过人体电流的频率;

(5) 触电者的身体状况。 电流通过人体脑部和心脏时最危险;40Hz∽60HZ交流电对人危害最大.以工频电流为例, 当1毫安左右的电流通过人体时，会产生麻刺等不舒服的感觉;10∽30毫安的电流通过人体，会产生麻痹、剧痛、痉挛、血压升高、呼吸困难等症状，但通常不致有生命危险;电流达到50毫安以上，就会引起心室颤动而有生命危险;100毫安以上的电流，足以致人于死地。 通过人体电流的大小与触电电压和人体电阻有关。

3触电的方式

1.单相触电 在低压电力系统中，若人站在地上接触到一根火线，即为单相触电或称单线触电。 人体接触漏电的设备外壳，也属于单相触电。

二、电气火灾的扑救方法

首先要切断电源，然后救火和立即报警。 电气设备发生火灾时，要使用绝缘性能好的灭火剂进行灭火，如二氧化碳，1211，干粉灭火器等。

三、安全用电措施

安全用电的有效措施“预防为主，安全用电”

1、隔离----使人体不能直接接触用电设备的带电部分。

2、绝缘----将带电部分包封在绝缘材料内。

3、防护接地----将不带电设备的金属外壳，保持与大地等电位。

4、安全电压----流过人体不足以引危险(交流36V及36V以下的电压)。

5、防护切断----用电设备线路上装接电压型或电流型触电保护器。

看过“安全用电技术”

如何检测线路是否漏电?

1、合理布置配电盘

配电盘上装有熔断器，在熔断器中以安装有保险丝，当通过保险丝的电流超过允许的安全数值时它就会熔断，因此不能将配电盘布置在堆放有可燃物品的上方，防止炽热的熔珠落后将物品引燃。保险线熔断电流通常为额定电流的1.5—2.0倍，对家庭中正常用电时各家用电器总功率之和不超过1100瓦的选择5安培的保险丝就可以了，当通过它的电流超过7安培时就会自动熔断达到保护的目的。如果选用的保险符合规格但又经常熔断电源线路或家用电器没有超过容量的，应及时查找原因清除隐患，切不可随意更换粗保险丝或干脆用铜、铁线代替使熔断器起不到保护作用。对单相电度表选择也要参照用电总功率，只要保证用电时通过它的总电流不超过电表自身的额定电流就可以了，另外有条件的家庭还可以安装漏电保护器，当家庭中发生人员触电等事故时它可以及时动作并切断电流。

2、正确选择电线

目前很多家庭使用的电源线路大多还是十几年前或更早建房时敷设的，与现代家庭电气化的要求不相适应。首先是电线绝缘层经过十几年使用逐渐松散老化造成轻微漏电，严重时会造成短路起火，因此要更换电线。还有用电负荷对电线的要求，用电负荷过大的情况下，使用的电线绝缘层的老化速度会加快，因此对电线的选择要考虑用电电流，然后加以确定。最后还要根据环境正确的选择导线类型，在干燥的屋子里可以采用一般绝缘导线，而在潮湿的屋子里则要采用有保护层的绝缘导线，如铝皮线、塑料护套线等，对经常移动的电气设备要采用软线等等。

3、合理布置线路

某户居民刚装修过的住宅不久便发生了火灾，后经鉴定是在装修时民工将电线直接敷设在墙裙里，电线短路引燃了墙裙。对电线采取明敷时要防止绝缘层受损，通过可燃装饰物表面时要穿轻质阻燃套，有吊顶的房间其吊顶内的电线应采用金属管配线。对于需要穿过墙壁的电线为了防止绝缘层破损应将硬塑料管砌于墙内，两端出口伸出墙面约1厘米。

4、正确使用家用电器

对于电视机、收录机等家用电器使用完毕后不仅要将其本身开关关闭，同时还应将电源插头拔下。这是因为有不少家用电器其电源开关设计在变压器副边，插头未断变压器内部的线圈和绝缘层便会短路或炭化而起火。另外，我国各地电网电压波动较大，在用电低谷时220伏的电源电压其值高时可达到250伏，对一些电容器被击穿耐压值不够的电器就会发生因电容器被击穿而导致烧毁的现象，为此应在线路中增设稳压装置。

5、正确使用漏电开关

只安装漏电开关作为线路保护装置，也会存在安全隐患。用漏电开关上的扳动开关控制断电，时间久了，将会造成漏电开关由于机械部分磨损而失灵，失去漏电保护作用;小型漏电开关一般只安有漏电脱扣器和过压脱扣器，没有过流脱扣器。当发生短路故障时，由于漏电开关没有过流保护功能，将烧毁漏电开关或线路。因此漏电开关必须和断路器或闸刀开关配套使用。

交通安全是中小学生日常生活中的一件头等大事。可是我们的小学生是否都能严格遵守交通法规呢?下面就是小编为大家整理的关于交通安全方面的教案，供大家参考。

关于交通安全的教案1

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持科学发展观，认真贯彻落实防城港市公安局、教育局《关于进一步加强中小学校交通安全工作的通知》(防港教〔2009〕8号)精神，以及各级领导部门关于学校交通安全工作的文件和指示精神，坚持“以人为本、预防为主”的方针，切实做好学校交通安全宣传教育工作。

二、工作目标

(一)建立健全交通安全教育长效机制，实现学校交通安全宣传教育工作经常化、制度化。

(二)各学校至少建立有一个固定的交通安全宣传栏，一块固定交通安全宣传标语墙，安排有一名或若干名学校交通安全兼职教师。

(三)强化交通安全宣传教育，提高中小学生的交通安全意识和自我保护意识。

三、基本工作安排

三月份

1、制定2009年全县学校交通安全宣传教育工作计划。

2、成立“上思县中小学交通安全宣传教育工作领导小组”。

3、调整全县中小学交通安全教育校外辅导员，落实交通安全宣传教育兼职教师。

4、各学校要落实经费，建立固定交通安全宣传栏。

5、以我县开展“中小学安全教育活动月”为契机，组织学校集中开展交通安全宣传教育活动和交通安全技能演练活动。

四月份

1、教育、交警等部门做好学校周边交通秩序整治及校车检查。

2、检查各校交通安全教育活动情况。

3、举办全县中小学道路交通安全宣传教育培训班

五月份

各学校根据学校实际，邀请学校交通安全宣传教育校外辅导员到校给师生上交通安全课和法制教育课，有条件学校要邀请学生家长一同参加。

六月份

1、组织检查学校上半年交通安全教育活动情况，。

2、各学校向学生家长印发交通安全知识公开信。

3、各学校开展署假前交通安全专题教育。

4、布置全县中小学校交通安全知识征文比赛和演讲比赛相关准备工作。

5、做好开展交通安全宣传教育夏令营活动的准备工作。

七月份、八月份

暑假期间，县公安局交通管理大队和县教育局组织部分师生开展交通安全宣传教育夏令营活动。

九月份、十月份

各学校进行全县交通安全征文比赛和演讲比赛预赛，确定参加全县比赛的参赛作品和人员。

十一月份

组织全县交通安全知识征文比赛和演讲比赛。

十二月份

1、 检查学校交通安全宣传教育工作情况。

2、 年终工作总结。

四、工作要求

1、各学校根据本计划结合学校情况，制定本校年度交通安全教育工作计划。

2、各学校要落实一名学校领导专抓学校交通安全教育工作，落实若干个教师具体负责学校交通安全日常教育工作，使此项工作能真正落实到实处，抓出成效。

3、各学校在开展交通安全教育活动中注意总结经验，收集材料、图片，建立相关资料，以迎接检查。

五、总结表彰

年底，县教育局将与县公安局交通管理大队联合组织全县中小学交通安全教育总结表彰大会，表彰在交通安全宣传教育活动中的先进学校和先进个人。

看过“关于交通安全的教案”

关于交通安全的教案2

学校交通安全工作直接关系到青少年学生的健康成长和社会稳定，做好学校交通安全工作是学校的基本责任，是对国家、对社会、对人民应尽的义务，是构建“平安校园”、“和谐校园”的具体体现。目前，我国仍是世界上交通事故死亡绝对数最多的国家之一，交通事故仍呈上升趋势，中小学生因交通事故造成的伤亡不断增多，交通事故给学生、家庭乃至社会造成的损失是极其惨重的。为了进一步落实学校交通安全工作责任制，减少交通安全事故，保证师生的生命安全，特制定以下工作计划。

一、提高认识，切实加强交通安全工作的领导。

1、中心小学成立交通安全工作领导小组

组长：校长

副组长：副校长

组员：办公室主任、政教处主任、总务主任、教导主任、各年级主任、班主任

2、充分认识交通安全工作的重要性和紧迫性，要切实加强交通安全工作的领导，把学校的交通安全工作作为一项重要的管理内容列入议事日程，定期研究解决学校交通安全工作中存在的问题，加强交通安全基础建设，夯实基础，落实措施，确保学校交通安全工作的正常开展。

二、中和小学交通安全现状分析

1、随着我国改革开放的不断深入，我国经济蒸蒸日上，城镇建设日新月异，人们的生活水平明显提高。公路上，车辆、人流快速增长，交通十分繁忙，道路拥挤不堪，部分机动车驾驶员不遵守交通法规、车辆机件性能不符合安全要求。从交通事故发生的统计来看，它已成为人类非自然死亡的“头号杀手”。

2、我校在道路边上，学生上学、放学都要经过公路，存在严重的交通安全隐患。

3、部分教师对交通安全重视不够，学校内部安全制度还不够健全，学校在交通安全教育方面没有相应的教材，学生获得的交通安全知识比较零碎，没有系统化。

4、发生交通事故通常在校外，对学校影响不大，学校没有直接事故责任。因此，学校对交通安全教育的力度不够，教师对学生的交通安全教育也不进行系统传授，造成学生的交通安全知识不全面，交通安全意识不强。

三、制定交通安全管理制度，落实交通安全责任制

1、把“交通安全教育”作为学校教育的一项常规教育来抓，在每年新生入学后和寒、暑假前，要对学生普遍进行一次深入细致的交通安全宣传和交通事故预防教育，防患于未然。

2、建立一支学校交通安全教育师资队伍。学校可聘请班主任、交通民警担任学校交通安全教育辅导员，定期为学生讲授交通安全常识，以提高学生遵守交通法规的自觉性，规范学生的交通行为，并形成制度。

3、规范教师的行为、树立教师良好的形象，教师要严于律已，率先垂范。教师要带头遵守交通法规，发挥教师的榜样作用，让学生模仿、自我教育、自我约束、自我发展，形成良好行为习惯。

4、以少先队活动为载体，开展“交通安全教育”。少先队要经常性的开展活动，如交通警语、漫画、征文创作比赛，学生交通安全知识竞赛。利用每年5月5日交通安全宣传日，开展叫“小手拉大手”、“向不文明告别”、“规范骑车、行人行为”等系列社会实践活动，开展的活动要有针对性和实效性，使学生从小就接受交通安全知识教育，达到自己教育自己，自己管理自己，养成自觉遵守交通法规的良好习惯。

5将学校交通安全教育纳入正常教学计划，保证交通安全教育进学校、进课堂。各班用地方课程上交通安全教育课，每学期不少于8课时。教学内容以《中华人民共和国道路交通安全法》为主，教师要在网络、报刊上查找资料，让课堂生动有趣，寓教于乐。

6、利用家长座谈会每学期至少要组织一次面向学生家长、接送学生亲属的交通安全宣传教育活动，形成学校、家庭和社会共同预防学生交通事故的联动机制。

7、学校对班级进行交通安全教育的情况以及学校学生的交通违法、交通事故情况纳入期末对班级考核的内容。

8、开展大型体育活动以及其他大型学生活动，要避开主要街道和交通要道的，并做好安全防范措施。

9、禁止将学校校园出租用于停放社会车辆、从事其他非教学活动以及其他可能危及学生安全的活动。

10、“交通安全教育”需要全社会关心支持，学校积极争取村委会和家长们的支持和配合，形成教育的合力。

总之，中小学校交通安全问题是广大人民群众最关心的问题之一，维护中小学校交通安全是构建社会主义和谐社会、维护广大人民群众根本利益的具体要求，是一项得民心、顺民意的民心工程。一定要加强对学生的交通安全知识教育，开展多种形式的交通安全教育活动，提高在校学生的交通法制意识和安全意识，提高防范交通事故的能力，使交通安全工作深入人心，把安全走路，安全乘车，安全骑车成为老师学生们的自觉行动，让家长对孩子的在校学习感到放心，提高社会对学校的满意程度，构建“平安校园”、“和谐校园”。

法律意识，是在日常点滴处耳濡目染中形成的，要从点滴做起，学习交通安全知识也是如此，下面就是小编为大家整理的关于经典交通安全方面的警示语，供大家参考。

经典交通安全警示语1

1、爱妻爱子爱家庭，无视交规等于零

2、十次肇事九次快，莫和死神去比赛

3、文明礼让安全在，瞬间麻痹事故来

4、人要安全靠右行，车要安全靠慢行

5、实线虚线斑马线，都是生命安全线

6、虽为坦途——超速者戒;纵有捷径——乱穿者止

7、超车超速痛快一时，酿成车祸悔恨一生

8、礼让三分平安在，抢行一秒后悔迟

9、违章罚款是手段，安全教育是内容，交通安全是目的

10、骑车请戴安全帽，流汗总比流血好

11、醉(罪)在酒中，毁(悔)在杯中

12、安全带常系生命线，红绿灯常护遵章人

13、乱穿马路最危险，文明行路保安全

14、违章横穿高速路，难免踏上黄泉路

15、心无交规，路有坎坷

16、你让我让，安全保障;我争他抢，只有伤亡

17、大事小事不如不出事，早到快到不如安全到

18、狭路相逢君先过，并驾齐驱君先行

19、眼睛中藏不住一粒沙子，开车时来不得半点马虎

20、安全是最大的节约，事故是最大的浪费

21、喝酒过多伤肝，酒后驾车要命

22、若要亲人勿牵挂，酒后不要把车驾

23、遵守交通法规，关爱生命旅程

24、刮风下雨路滑，不要抢道回家

25、严是爱，松是害，出了事故坑后代

26、守法才能平安，平安才能回家

27、良药苦口利于病，交通法规利于行

28、安全与守法同在，事故与违法相随

29、彼此让一让，安全有保障

30、要想效益好，安全最重要

31、让与争一闪念，生与死一瞬间

32、宁可有理让无理，不可有理对无理

33、车好、路好，安全最好

34、车可修复，人无来生

35、法规在心中，平安在手中

36、人行道车莫占，车行道人莫穿

37、“让”出平安，“抢”出祸端

38、你让我让，路路通畅

39、一人安危系全家，全家幸福系一人

40、树立交通文明意识，自觉维护交通秩序

看过“经典交通安全警示语”

经典交通安全警示语2

1、假如你的汽车会游泳的话，请照直开，不必刹车。

2、带头遵纪守法，严禁酒后驾车。

3、交通参与人应当自觉遵守《道路交通安全法》。

4、珍爱生命，拒绝酒后驾车。

5、学习道路交通安全法，提高公民交通安全意识。

6、坚持以人为本，预防和减少交通事故，保护交通参与人的合法权益。

7、酒后驾车者，医院给你开好了房间。

8、以人为本，关爱生命。

9、珍爱生命，禁酒驾车。

10、酒后不开车、开车不喝酒。

11、遵守《道路交通安全法》，行车、走路有保障。

12、安全开车是大事，文明走路非小节。

13、看好自己的车，管好自己的人。

14、永远要让驾驶执照比你自己先到期。

15、道路交通安全法是您的生命之友。

16、司机一杯酒，亲人两行泪。

17、倡导科学管理道路交通……

18、《道路交通安全法》是道路交通安全畅通的法律保障。

19、维护道路交通秩序，预防和减少交通事故。

20、酗酒开车是驶向死亡与坟墓的选择。

21、会游泳的汽车也别急着朝左开!

22、《道路交通安全法》体现了交通参与人的权利和义务。

23、事要办、钱要挣、安全行车是保证。

24、严禁酒后驾车，共创交通文明。

25、酒性发作不由人，醉酒开车祸害深。

26、再好的假肢也没有原装的肢体好，生命系在你的车轮上!

27、如果想会见上帝的话，请不要减速!

28、增强公民守法意识，保障道路交通有序、安全、畅通。

29、别着急，红灯亮时歇口气。

30、禁止酒后驾车。

31、喝进去几滴美酒，流出来无数血泪。

32、一身安危系全家，全家幸福系一人。

33、此路段伤亡之人中，有驾驶新手，也有赛车冠军!

34、红灯常在心中亮，绿灯才能伴一生。

35、请高贵者绕道!

36、喝酒过多伤肝，酒后驾车要命。

37、请司机们多加注意!医生与殡仪馆的工作人员此时正在休假。

38、司机一滴酒，亲人两行泪。

39、人人遵守交通法规，个个争当文明交通人。

40、提高交通警察素质，公正、严格、文明、高效执法。

41、学习贯彻《道路交通安全法》是全社会共同的责任。

42、若要亲人勿牵挂，酒后不要把车驾。

近年来，家用电器越来越普及，家用电器的品种不断增加，那么相应的用电安全也出现了，下面就是小编为大家整理的关于注意用电安全方面的知识，供大家参考。

在夏季应该怎样注意用电安全

1、不能用手去移动带电正在运转的家用电器，如电脑、风扇、电视等。如果要搬动家用电器，必须先关上开关，并拔去插头。

2、如果家用电有问题，不能赤手赤脚去摆弄家中带电有线路或设备。首先关闭电源，穿上鞋子才可以弄。遇到雷雨天气，不要使用家用电器，以免遭受雷击烧毁电器或引起火灾。

3、夏季雨水多，如果家中进了水，就要马上关闭电源，以免正在使用的家用电器因浸水、绝缘受损而引起漏电或短路等事故。同时还应马上把电器移到没有水的地方，以免受潮，影响家用电器的损坏。

4、夏季频繁使用的电器，容易引起发热而引起跑电，在运行时，不能随意用手去触摸，特别是带水的电器，如热水器、洗衣机等一些常用电器都得注意。

在家用电器在使用时，不能放罩子罩在上面，因为容易导致发热，热气无法散发，家用电器过热而烧毁或是引起火灾。

5、电器如果受潮，容易漏电。在使用前一定要用测电笔检查一下，看是否漏电。在确定不漏电才能正常使用。家用电器长期搁置不用时，应拔去插头，以免电器受潮后引发不必要的事故。

6、如果家里的电灯坏了，在换灯泡时，应该先关掉开关，杜绝用湿手或是赤脚站在地上去换，以免触电

7、一些易发热的常用电器，不可与一些纸、布等一些易燃物品放在一起，以免发生火灾。如电吹风，电饭锅、电熨斗等一些发出高热的物品。在使用时还应避免烫伤。

8、不管使用什么家用电器，杜绝用湿手去插电源插座。当你在使用电吹风机的时候，得注意另一只手不可放在水盆里。不可用湿毛巾去擦拭正在通电使用的电器。

看过“如何注意用电安全”

怎样注意用电安全

1.电器用具要合适。首先是电压大小要合适。我国绝大部分地区的民用电压都是220伏，所生产的电器产品也主要使用220伏电压。但是有一些家庭使用的电器是从国外进口的，所以要检查电压大小是否相符。电压不符，不但会烧坏电器，还可引起触电。其次是电流大小要适当。电线、开关、灯头、插座等电器用具所能容许通过的电流都有一定的限度，用电超过了设备的规定，就会有危险。如把擂台灯、收音机等的普通插座用来插电炉上的插头，或者在同一个灯头上接上很多电器用具，插座或灯头花线都有被烧坏、烧焦和产生漏电的危险。

2.正确安装电器用具，包括线路、电线接头和电源插座。市场有许多电源插座是不符合国家颁布的安全标准的。选购时除了查看是否有长城形状的标记外，还要验明是否为1997年2月1日(国家颁布实行电源插座安全标准之日)以后的产品。安装电器用具时一定要停电。换灯泡时也要把开关关掉。家中的保险丝不能乱换，一旦选用不当或是用一般的铜丝、铁丝代替，线路长期超负荷而不能使其熔断，势必烧坏绝缘层，容易发生危险，引起火灾。

3.注意对电器用具的使用。一是防止碰坏电器的绝缘体，不要用图钉或铁钉将电线固定在墙上或家具上，须使用绝缘体;电风扇、电熨斗、落地灯等可移动的电器用具的电线，使用中要注意防止损坏和发生漏电;电灯不应经常吊来吊去，以免电线皮磨损折裂，发生触电。二是防止绝缘体受潮和受高温烘烤。台灯、收音机等的电线不要放在潮湿的地上，或使电线沾水。在电线下面不要生火或安放炉灶，以免电线绝缘体被火烤焦而发生危险。三是不要去碰已露出的带电部分。开关盖子坏了，要找人修理，切不可用手去碰，即使里面没有电，也不要碰。螺丝灯头的灯口露出铜皮，或灯泡的拧进螺丝尚有一部分露在外面，也不要去动它。

食品安全问题不仅关系到国民的生命安全和身体健康，而且也直接影响到国家的经济安全和社会安全，那么你对食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于食品安全知识宣传资料的内容，希望大家喜欢!

什么是食品掺假、掺杂和伪造?

(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

禁止生产经营的食品包括哪些种类?

禁止生产经营的食品包括下列类别：

(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;

(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;

(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;

(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;

(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;

(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;

(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;

(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;

(9)超过保质期限的;

(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;

(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;

(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的

食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

如何清洗果蔬上的残留农药?

(1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡)：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

(2)清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

(3)去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

(4)储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用)，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(5)加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

(6)阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

看过“食品安全知识宣传资料“

如何判别伪劣食品?

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

食品储存应注意哪些问题?

应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇

道路交通要树立安全第一的思想，落实预防为主的方针，那么中学生应该掌握好的交通安全知识有哪些呢?下面就是小编为大家整理的关于中学生交通安全方面的知识资料，供大家参考。

中学生交通安全知识四、铁路交通安全常识

1.行人和车辆在铁路道口、人行过道及平过道处，发现或听到有火车开来时，应立即

躲避到距铁路钢轨2米以外处，严禁停留在铁路上，严禁抢行超过铁路。

2.车辆和行人通过铁路道口，必须听从道口看守人员和道口安全管理人员的指挥。

3.凡遇到道口栏杆(栏门)关闭、音响器发出报警、道口信号显示红色灯光，或道口看守人员示意火车即将通过时，车辆、行人严禁抢行，必须依次停在停止线以外，没有停止线的，停在距最外股钢轨5米(栏门或报警器等应设在这里)以外，不得影响道口栏杆(栏门)的关闭，不得撞、钻、爬越道口栏杆(栏门)。

4.设有信号机的铁路道口，两个红灯交替闪烁或红灯稳定亮时，表示火车接近道口， 禁止车辆、行人通行。

5.红灯熄白灯亮时，表示道口开通，准许车辆、行人通行。

6.遇有道口信号红灯和白灯同时熄灭时，需停车和止步瞭望，确认安全后，方准通过。

7.车辆、行人通过设有道口信号机的无人看守道口以及人行过道时，必须停车或止步瞭望，确认两端均无列车开来时，方准通行。

看过“中学生交通安全知识资料”

中学生交通安全知识一、行路常识

行路是中学生最基本、最常见的交通方式。因此，应该加强这方面的安全教育，掌握如下一些常识。

1.路上行走要走在人行道上，没有人行道的要靠路边行走;群体行进要列队，横排不要超过两人。

2.横过车行道时走人行横道、人行过街天桥或地道，在没有这些标志、设施时，需直行通过，不要在车辆临近时突然横穿;长队伍横过车行道时可视情况分段通过，有条件的可佩带明显标志，如小黄帽等;不准横过划有中心实线的车行道。

3.行路时要注意各种信号灯的指示，尤其是路口红绿灯、人行横道信号灯和车辆转向灯的变化。

4.当公共汽车站设在机动车与非机动车隔离设施上时，上下车要避让车辆，并直行通过非机动车道。

5.不要在车行道、桥梁、隧道或交通安全设施等处逗留;不要在路上玩耍、抛物、泼水、散发印刷广告或进行妨碍交通的活动。

6.不要穿越、攀登或跨越隔离设施。

中学生交通安全知识三、乘机动车的常识

乘机动车是学校师生外出活动的主要交通方式之一，也部分学生上、放学或出行所选择的交通方式，因此要教育他们掌握乘车的一些安全常识。

1.要选好车，特别是学校组织学生的集体交通活动，要取得与交通管理部门的联系，并在他们的指导下，确认驾驶人员的准驾资格后，选择有交通管理部门认可的有准运资格的，质量优良的客运车;发现驾驶员患有妨碍安全行车的疾病或过度疲劳的，不要乘坐该车;发现驾驶人员无驾驶证或饮酒的不要乘坐该车;发现机动车不具备载客的准运资格或明显质量问题的不乘该车;不乘超载车。

2.不要在机动车道上等候车辆或招呼出租车，应该在车站台上或指定地点依次候车，车来后，待车停稳时，再按顺序先下后上;不要携带易燃、易爆等危险品上车。

3.上车后，应找座位坐好，没有座位时，应抓好把手站稳;乘坐小型客车，坐前排时要系好安全带;不要乘坐货车或拖拉机;乘坐二轮摩托车必须要12岁以上，并戴好头盔，在驾驶员身后两腿分开跨坐，不能偏坐或倒坐。

4.在车辆行驶中，不要与驾驶员闲谈或妨碍驾驶员操作;不要随意开启车门、车厢，不能将身体的任何部位伸出车外，不要向车外抛投物品;不要在车内随意走动、打闹。

5.车到站后，下车不要拥挤;在车行道上不得从机动车左侧下车，开关车门时不能妨碍其它车辆和行人通行;下车后，需横穿车行道时，应在确定没有车辆过往时，从车尾部穿行，切不可从车头部贸然通过。

6.机动车发生故障或交通事故须在车行道停车时，除救险外，乘车人须迅速离开车辆和车行道。

中学生交通安全知识二、骑自行车常识

1.不满12周岁不能在道路上骑车;没有刹车或没有安全保证的自行车不能上路;不要在人行道、机动车道上骑自行车;不要在车行道上学骑自行车。

2.要在非机动车道上行驶，在混行道上要靠右边行驶，不能在机动车道和人行道上行驶。

3.如过较大陡坡或横穿四条以上机动车道时应当推车行走;雨、雪、雾等天气要慢速行驶，路面雪大结冰时要推车慢行。

4.转弯时要提前减速慢行，向后了望，伸手示意，不要突然猛拐;超越前方自行车时，不要与其靠的太近，速度不要过猛，不得妨碍被超车辆的正常行驶。

5.不要手中持物骑车，不要双手离把骑车，不要两人骑一辆车;骑车不要曲折行驶，不要相互竞驶，不要两辆以上并排行驶。

6.两辆车行驶时，两人不要相互勾肩搭背，相互挤抹，相互追逐。

7.不要骑一辆车，再牵引一辆车，不要紧随机动车后面行驶。

随着网络化办公及企业用电需求的增加,企业安全用电问题受到了极大关注。那么具体应该注意什么呢，下面就是小编为大家整理的关于企业安全用电方面的注意事项，供大家参考。

工厂企业安全用电应该注意什么

1、 要想保证工厂用电的安全，座地扇、手电钻等移动式用电设备就一定要安装使用漏电保护开关。漏电保护开关要经常检查，每月试跳不少于一次，如有失灵立即更换。保险丝烧断或漏电保护开关跳闸后要查明原因，排除故障才可恢复送电。

2、 千万不要用铜线、铝线、铁线代替保险丝，空气开关损坏后立即更换，保险丝和空气开关的大小一定要与用电容量相匹配，否则容易造成触电或电气火灾。

3、 用电设备的金属外壳必须与保护线可靠连接，单相用电要用三蕊电缆连接，三相用电的用四蕊电缆连接。保护在户外与低压电网的保护中性线或接地装置可靠连接。保护中性线必须重复接地。

4、 电缆或电线的驳口或破损处要用电工胶布包好，不能用医用胶布代替，更不能用尼龙纸包扎。不要用电线直接插入插座内用电。

5、 电器通电后发现冒烟、发出烧焦气味或着火时，应立即切断电源，切不可用水或泡沫灭火器灭火。

6、 不要用湿手触摸灯头、开关、插头插座和用电器具。开关、插座或用电器具损坏或外壳破损时应及时修理或更换，未经修复不能使用。

7、 厂房内的电线不能乱拉乱接，禁止使用多驳口和残旧的电线，以防触电。

8、 电炉、电烙铁等发热电器不得直接搁在木板上或靠近易燃物品，对无自动控制的电热器具用后要随手关电源，以免引起火灾。

9、 工厂内的移动式用电器具，如座地式风扇、手提砂轮机、手电钻等电动工具都必须安装使用漏电保护开关实行单机保护。

10、 发现有人触电，千万不要用手去拉触电者，要尽快拉开电源开关或用干燥的木棍、竹杆挑开电线，立即用正确的人工呼吸法进行现场抢救。

11、 电气设备的安装、维修应由持证电工负责。

12、 盗窃电力设施危害公共安全，破坏工农业生产，中断群众生活用电，大家都来举报他。

企业安全用电注意事项

1、现场接电、送电应由专职电工完成;电工应持有、严禁非电工随意私拉接。

2、施工现场用电必须符合“三级配电、两级保护”的要求，、制作(或外购)应规范;外壳宜用金属，并应注意防水、防尘;电气器件应牢固装在上;动力线、照明线应分路设置;设备要求“一机一闸”，严禁多个设备共用一只开关。

3、严禁带“病”运行;停用的设备，要拉闸断电，锁好相关的、;设备搬迁时应先将电源拉掉。

4、严禁使用破损、老化的电缆;电缆要尽量用避免中间接头，如不可避免，应妥善处理好接头处的抗拉和绝缘性能;现场禁用一般花线、护导线;的二次线(多股软线)长度不应大于30m。

5、内开关、闸刀、插头、插座等零部件应齐全;配电箱内要有件，做到“一箱一漏”;要符合参数要求;严禁用铜丝、铁丝代替熔丝使用。

6、工具要可靠接地;、要并联接地，严禁串联地或接零;移动式工具或手持式工具，线截面不得小于的1/3，并不得小于1.5mm2。

7、设备、灯具的必须经过开关的控制;发热电器(如)要高架、固定、远离品;人防、高温、潮湿、有导电粉尘或其他恶劣条件的场所，照明电压不得高于36V;现场电缆不得乱拖乱拉，须尽可能埋地或高挂;施工生活区不准使用等存在隐患的电器。

8、高大设备工作范围内应避开;轨道应良好接地;动作要准确可靠;电器箱、柜等要有防雨要措施。

9、对于夜间可能影响车辆通行的机械设备，要设置醒目的红;灯电源应接在施工总电源的前端。

单位用电安全注意事项

1、电工必需持证上岗，各专业电工须经专业技术培训，具备必要的电气知识，熟悉《电业安全工作规程》，经考试合格，持有国家劳动部颁发的“特种作业操作许可证”和供电部门颁发的“进网电工安规考试合格证”，并按期复审培训考试，复审考试不合格不得上岗作业。

2、严格执行保证安全“技术措施”和“组织措施”。对变电站、配电室所有电气设备的停供电、检修、预试操作，都要严格执行《电业安全工作规程》所规定的保证安全的技术措施和组织措施，不得随意更改操作程序和简化安全措施。

3、加强对供用电设备的维护管理。对主要的供、用电设备要建立技术档案资料，对所有的供、用电设备要定期维护保养，不得规定周期进行检修和预防性测试，不符合要求的设备不许投运。

4、严禁使用不合格的电气设备。坚决不使用国家明令淘汰的电气设备，不购买、使用无厂家、无生产许可证、无产品质量检验合格证、不保障、不保换的电气设备。

5、加强备用电源的管理。对一个单回路供电的单位或经营者，不允许擅自从电网的另一电源回路上引接备用电源或安装自备发电机。如需引接电网的另一回路供电电源或安装自备发电机，不管容量大小，必须到当地供电部门登记办理有关手续，经供电部门同意，到现场验收合格后，方可使用。否则，由供电部门按有关规定处理。

6、供用电设备外壳必须可靠接地。所有供电设备、用电设备的金属外壳、金属支架，都必须做可靠的接地保护，以防在运行中绝缘击穿漏电伤人。

7、低压配电线路的“零线”必须重复接地。在低压配电线路较长或用电负荷较集中的配电线路上，都要隔段在“零线”上做重复接地保护，以防零线断线三相负荷不平衡中性线零位电压中心点位移，使相线电压升高或降低过大而烧坏220伏的用电设备。

8、接地必须符合要求。所有电气设备的金属外壳接地、零线重复接地，包括引线、接地桩、连接体的材料、截面积的选用、连接的可靠程度及阻值都必须符合现定要求。

9、同一供电点的保护“接地、接零”必须统一。在同一台变压器供电器线上所接的各用电设备金属外壳的保护究竟采用保护接地还是接零，必须选用统一的一种保护线方式，不允许在同一台变压器供电系统选用两种保护接线方式。

10、防护安全用具必须齐全、合格。对电气工作人员操作时必须穿戴使用的绝缘防护用具，如绝缘鞋、绝缘靴、绝缘手套、绝缘杆、验电器、遮栅、接地线、接地线、标示牌、安全绳、安全带、安全帽、登高用具等，都必须齐全、符合要求，并严格执行外表检查周期和预防性试验周期，不合格的禁止使用。

看过“企业安全用电注意事项”

一般认为食品安全事件后伴随着消费者对问题食品购买的恢复,其风险感知逐步降低,然而事实并非如此。那么平时我们在购买食品时应注意哪些问题呢?下面就是小编为大家整理的关于购买食品方面的安全知识，供大家参考。

如何选购保健食品

正确认识保健食品。保健食品一般不能在短时间内有明显的保健作用。

(1)弄清自己购买的是保健食品还是药品，不轻信广告或销售承诺，不把保健食品当药品用来治病，根据自身实际需要向正规医生咨询是否适用此类保健食品;

(2)购买保健食品时选择正规的有营业执照的商场、超市或药店;

(3)购买保健食品时认准保健食品的批准文号及保健食品的标志;

(4)购买保健食品时要看清产品的生产日期及有效期;

(5)购买保健食品时看清保健功能及适用人群、不适宜人群等内容;

(6)购买保健食品时应索取并保存好销售发票。

看过“购买食品安全”

食品安全知识小贴士：如何选购保健食品

什么是绿色食品?

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。注册形式有4种：包括绿色食品标志图形、绿色食品中英文、标志图形与文字组合。

什么是有机食品?

有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是organic food，在其他语种中也有称生态食品、自然食品等。

如何保存茶叶?

茶叶的贮藏保鲜很重要，如果保存不当，会使茶叶失去新鲜感，使茶叶色、香、味、形改变，降低茶叶的饮用价值。而保管好的茶叶，即使存放一两年，冲泡后，香气依存，滋味不变，如新茶一般。茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光线，因此，理想的茶叶贮藏保鲜条件是低温、低湿、绝氧和避光。一般茶叶商品均有包装，茶叶购买回来后不要拆封，直接放到冰箱内冷藏，往往效果比较理想，如果冷冻，则效果更好。冰箱贮藏保鲜茶叶时，一要防止冰箱中的异味污染茶叶，二是茶叶含水量要低，必须是干燥的。

如何识别注水肉?

日常有下列3种方法：一是观察：注水后的肌肉很湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周围出现半透明状的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状，横切面可见到淡红色的肌肉。如果是冻结后的牛肉，切面上能见到大小不等的结晶冰粒。二是刀切：注水后的肉，用刀切开时，肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉，刀切时可听到沙沙声，甚至有冰疙瘩落下。三是化冻：注水冻结后的肉，在化冻时，盆中化冻后的水是暗红色，这是肌纤维被冻结冰胀裂，致使大量浆液外流的缘故。

酸奶、调制乳和乳味饮料有哪些分类?

日常消费者购买的酸奶有发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳。发酵乳和酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的产品;风味发酵乳和风味酸乳是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。调制乳或乳味饮料是以不低于80%生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，经杀菌或灭菌工序制得的液体产品。小朋友们爱喝的草莓牛奶、香蕉牛奶、巧克力牛奶、花生牛奶等，一般属于调制乳或乳味饮料，其原料有水、牛奶，添加了增稠剂、食用香精、防腐剂等食品添加剂。

如何看待反季节蔬菜?

所谓反季节蔬菜，是指在温室、大棚等设施条件下生产出来的非当季蔬菜。反季节蔬菜是对当季蔬菜的有益补充，有利于丰富蔬菜市场，满足消费者对蔬菜多样化和均衡营养的需求。其实蔬菜的安全与否和栽培季节无关，在食用安全性上，有人认为反季节蔬菜不安全，原因是设施条件下温度、湿度、光照等条件与露地不同，易发生病虫害。这种观点有失偏颇，不够科学和客观，实际上，无论当季蔬菜，还是反季节蔬菜，只要栽培环境未受到污染，病虫害防治到位，农药和肥料使用科学、合理，生产出来的蔬菜都是安全的，完全可以放心食用。特别是反季节蔬菜生产中防虫网、黄板诱杀、二氧化硫熏蒸、生物防治等的应用，使得化学农药用量大幅减少。

日常生活中如何去除农产品中的农药残留?

在日常生活中，农产品中的农药残留可以通过放置、洗涤、烹调和去皮等一些方法去除或减少。(1)放置：农药残留会随着时间的延续不断降解，一些耐贮藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等，购买后可以放几天，一方面可以使农产品继续熟化，另一方面农药残留会因降解而减少。(2)去皮：苹果、梨、柑橘等农产品表皮上的农药残留一般都要高于内部组织，因此，削皮、剥皮是去除农药残留的一个很好的方法。(3)洗涤：残存于农产品表面或外部的农药残留易被水或洗洁精冲洗掉，因此在烹调前将蔬菜用水泡半个小时，或适当加洗洁精冲洗，基本可去除表面的农药残留。(4)烹调：高温一般可以使农药残留更快地降解。然而，需要说明的是，无论采用什么方法，要完全清除农产品中的农药残留，特别是已经进入农产品内部组织的少量农药残留是难以做到的。

幼儿家庭安全教育越来越受到社会各界的关注，幼儿的安全问题已成为近年来社会广泛关注的话题。那么你对幼儿家庭安全了解多少呢?以下是由小编整理关于幼儿家庭安全知识的内容，希望大家喜欢!

幼儿家庭安全注意事项

1、窒息与气道阻塞预防：在婴幼儿小床上，不要放置任何塑料包装材料和有缝口的包等，如果这些东西盖住了儿童的口鼻，可能引起儿童窒息。你不要让你的儿童睡在柔软的物件上;不要让宝宝与成人一起睡;不要把小的物件放置在儿童可以接触到的地方。

2、跌落预防：儿童在出生不久，就会用脚踢、摆或推可触及的东西。这些最初的移动就可能导致跌倒或坠落。不要把你的儿童单独留在换尿片的桌子、床、沙发和椅子上;把你的儿童放在安全的地方;请为楼梯装上安全门。

3、烧烫伤预防：儿童3-5个月大时就会挥动手臂。不要抱着儿童的同时，另一只手拿着乘有热水的杯子或其他热的食物，你的儿童可能会被烫伤。儿童洗澡的水温要低于49摄氏度;天冷也不要在儿童的被子里放上热水袋，电热袋等。6-12个月幼儿可以爬过来抓任何东西，不要把热的杯子或汤碗等放置在低矮的桌子上或桌子的边缘。家用电热设备，如电熨斗，电炉要远离婴幼儿或放在高处;要让孩子远离热水龙头;如果你的孩子被热水等烫伤，应立即用冷水冲。

4、溺水预防：给孩子洗澡时，孩子可能自己站起而滑入水中，因此不要离开孩子。给孩子洗澡时，如要接电话或开门等，要把孩子抱出水盆，放回小床上;两厘米左右的水也有可能使一个孩子溺水;只需二分钟，孩子就可能在水中失去知觉。

看过“幼儿家庭安全知识“

幼儿家庭安全知识

1、居家安全

(1)家中照明设备应充足，以免视线不良发生危险。

(2)家中的器具应注意有无锐角或突出物，以免发生意外创伤。

(3)注意幼儿有无随意攀爬，或在地板滑的地方嬉戏，以免摔伤。

(4)不可让幼儿在厨房中逗留，以免被热水或热油烫伤。

(5)危险物品需放置在幼儿无法拿到的地方，不要让幼儿将塑料袋或绳索套在自己的脖子，以免幼儿窒息。

(6)不能让幼儿在无人陪伴的情形下使用电气用品，以免触电。

2、游戏安全问题

(1)要教导幼儿在跟别的小朋友一起玩耍时，应和睦相处，不可有吵架及扭打行为。

(2)父母在帮幼儿选购玩具时，要选择有标示「ST」的安全玩具，并注意幼儿游戏的环境是否安全。

(3)游戏后若大量流汗要马上更换干净的衣服，以免受凉而感冒。

3、儿童走失问题

(1)要教导幼儿 ，父母不在家时不可以随便开门让陌生人进来，更应避免儿童独自一人留在家中。

(2)要教导幼儿熟记自己及爸爸妈妈的名字、家中电话及地址，并学会打119、110等急救电话。

(3)不要让幼儿独自一人在住家外面附近或任何地方，以免被有心人士抱走，也不可乘坐陌生人的车。

(4)教导幼儿不要随便拿陌生人的东西，或协助陌生人任何事情。

(5)教导孩子在接听陌生人的电话时，不可让陌生人知道家中的情形。

网络的发展给社会带来无限生机的同时也带来了巨大的潜在危险,网络安全成为一个世界性的课题。下面就是小编为大家整理的关于网络安全方面的知识，供大家参考。

网络的安全分析

网络分析系统是一个让网络管理者，能够在各种网络安全问题中，对症下药的网络管理方案，它对网络中所有传输的数据进行检测、分析、诊断，帮助用户排除网络事故，规避安全风险，提高网络性能，增大网络可用性价值。

管理者不用再担心网络事故难以解决，科来网络分析系统可以帮助企业把网络故障和安全风险会降到最低，网络性能会逐步得到提升。

物理安全

网络的物理安全是整个网络系统安全的前提。在校园网工程建设中，由于网络系统属于弱电工程，耐压值很低。因此，在网络工程的设计和施工中，必须优先考虑保护人和网络设备不受电、火灾和雷击的侵害;考虑布线系统与照明电线、动力电线、通信线路、暖气管道及冷热空气管道之间的距离;考虑布线系统和绝缘线、裸体线以及接地与焊接的安全;必须建设防雷系统，防雷系统不仅考虑建筑物防雷，还必须考虑计算机及其他弱电耐压设备的防雷。总体来说物理安全的风险主要有，地震、水灾、火灾等环境事故;电源故障;人为操作失误或错误;设备被盗、被毁;电磁干扰;线路截获;高可用性的硬件;双机多冗余的设计;机房环境及报警系统、安全意识等，因此要注意这些安全隐患，同时还要尽量避免网络的物理安全风险。

网络结构

网络拓扑结构设计也直接影响到网络系统的安全性。假如在外部和内部网络进行通信时，内部网络的机器安全就会受到威胁，同时也影响在同一网络上的许多其他系统。透过网络传播，还会影响到连上Internet/Intranet的其他的网络;影响所及，还可能涉及法律、金融等安全敏感领域。因此，我们在设计时有必要将公开服务器(WEB、DNS、EMAIL等)和外网及内部其它业务网络进行必要的隔离，避免网络结构信息外泄;同时还要对外网的服务请求加以过滤，只允许正常通信的数据包到达相应主机，其它的请求服务在到达主机之前就应该遭到拒绝。

系统的安全

所谓系统的安全是指整个网络操作系统和网络硬件平台是否可靠且值得信任。恐怕没有绝对安全的操作系统可以选择，无论是Microsoft 的Windows NT或者其它任何商用UNIX操作系统，其开发厂商必然有其Back-Door。因此，我们可以得出如下结论：没有完全安全的操作系统。不同的用户应从不同的方面对其网络作详尽的分析，选择安全性尽可能高的操作系统。因此不但要选用尽可能可靠的操作系统和硬件平台，并对操作系统进行安全配置。而且，必须加强登录过程的认证(特别是在到达服务器主机之前的认证)，确保用户的合法性;其次应该严格限制登录者的操作权限，将其完成的操作限制在最小的范围内。

看过“校园网络安全知识”

什么是网络安全

1、什么是网络安全?

网络安全是一个关系国家安全和主权、社会的稳定、民族文化的继承和发扬的重要问题。其重要性，正随着全球信息化步伐的加快而变到越来越重要。“家门就是国门”，安全问题刻不容缓。

网络安全是一门涉及计算机科学、网络技术、通信技术、密码技术、信息安全技术、应用数学、数论、信息论等多种学科的综合性学科。

网络安全是指网络系统的硬件、软件及其系统中的数据受到保护，不受偶然的或者恶意的原因而遭到破坏、更改、泄露，系统连续可靠正常地运行，网络服务不中断。

网络安全从其本质上来讲就是网络上的信息安全。从广义来说，凡是涉及到网络上信息的保密性、完整性、可用性、真实性和可控性的相关技术和理论都是网络安全的研究领域。

网络安全的具体含义会随着“角度”的变化而变化。比如：从用户(个人、企业等)的角度来说，他们希望涉及个人隐私或商业利益的信息在网络上传输时受到机密性、完整性和真实性的保护，避免其他人或对手利用窃听、冒充、篡改、抵赖等手段侵犯用户的利益和隐，? 问和破坏。

从网络运行和管理者角度说，他们希望对本地网络信息的访问、读写等操作受到保护和控制，避免出现“陷门”、病毒、非法存取、拒绝服务和网络资源非法占用和非法控制等威胁，制止和防御网络黑客的攻击。

对安全保密部门来说，他们希望对非法的、有害的或涉及国家机密的信息进行过滤和防堵，避免机要信息泄露，避免对社会产生危害，对国家造成巨大损失。

从社会教育和意识形态角度来讲，网络上不健康的内容，会对社会的稳定和人类的发展造成阻碍，必须对其进行控制。

2、增强网络安全意识刻不容缓

随着计算机技术的飞速发展，信息网络已经成为社会发展的重要保证。信息网络涉及到国家的政府、军事、文教等诸多领域。其中存贮、传输和处理的信息有许多是重要的政府宏观调控决策、商业经济信息、银行资金转帐、股票证券、能源资源数据、科研数据等重要信息。有很多是敏感信息，甚至是国家机密。所以难免会吸引来自世界各地的各种人为攻击(例如信息泄漏、信息窃取、数据篡改、数据删添、计算机病毒等)。同时，网络实体还要经受诸如水灾、火灾、地震、电磁辐射等方面的考验。

近年来，计算机犯罪案件也急剧上升，计算机犯罪已经成为普遍的国际性问题。据美国联邦调查局的报告，计算机犯罪是商业犯罪中最大的犯罪类型之一，每笔犯罪的平均金额为45000美元，每年计算机犯罪造成的经济损失高达50亿美元。

计算机犯罪大都具有瞬时性、广域性、专业性、时空分离性等特点。通常计算机罪犯很难留下犯罪证据，这大大刺激了计算机高技术犯罪案件的发生。

计算机犯罪案率的迅速增加，使各国的计算机系统特别是网络系统面临着很大的威胁，并成为严重的社会问题之一。

3、网络安全案例

96年初，据美国旧金山的计算机安全协会与联邦调查局的一次联合调查统计，有53%的企业受到过计算机病毒的侵害，42%的企业的计算机系统在过去的12个月被非法使用过。而五角大楼的一个研究小组称美国一年中遭受的攻击就达25万次之多。

94年末，俄罗斯黑客弗拉基米尔?利文与其伙伴从圣彼得堡的一家小软件公司的联网计算机上，向美国CITYBANK银行发动了一连串攻击，通过电子转帐方式，从CITYBANK银行在纽约的计算机主机里窃取1100万美元。

96年8月17日，美国司法部的网络服务器遭到黑客入侵，并将“ 美国司法部” 的主页改为“ 美国不公正部” ，将司法部部长的照片换成了阿道夫?希特勒，将司法部徽章换成了纳粹党徽，并加上一幅色情女郎的图片作为所谓司法部部长的助手。此外还留下了很多攻击美国司法政策的文字。

96年9月18日，黑客又光顾美国中央情报局的网络服务器，将其主页由“中央情报局” 改为“ 中央愚蠢局” 。

96年12月29日，黑客侵入美国空军的全球网网址并将其主页肆意改动，其中有关空军介绍、新闻发布等内容被替换成一段简短的黄色录象，且声称美国政府所说的一切都是谎言。迫使美国国防部一度关闭了其他80多个军方网址。

4、我国计算机互连网出现的安全问题案例

96年2月，刚开通不久的Chinanet受到攻击，且攻击得逞。

97年初，北京某ISP被黑客成功侵入，并在清华大学“ 水木清华” BBS站的“ 黑客与解密” 讨论区张贴有关如何免费通过该ISP进入Internet的文章。

97年4月23日，美国德克萨斯州内查德逊地区西南贝尔互联网络公司的某个PPP用户侵入中国互联网络信息中心的服务器，破译该系统的shutdown帐户，把中国互联网信息中心的主页换成了一个笑嘻嘻的骷髅头。

96年初CHINANET受到某高校的一个研究生的攻击;96年秋，北京某ISP和它的用户发生了一些矛盾，此用户便攻击该ISP的服务器，致使服务中断了数小时。

5、不同环境和应用中的网络安全

运行系统安全，即保证信息处理和传输系统的安全。它侧重于保证系统正常运行，避免因为系统的崩溃和损坏而对系统存贮、处理和传输的信息造成破坏和损失，避免由于电磁泄漏，产生信息泄露，干扰他人，受他人干扰。

网络上系统信息的安全。包括用户口令鉴别，用户存取权限控制，数据存取权限、方式控制，安全审计，安全问题跟踪，计算机病毒防治，数据加密。

网络上信息传播安全，即信息传播后果的安全。包括信息过滤等。它侧重于防止和控制非法、有害的信息进行传播后的后果。避免公用网络上大量自由传输的信息失控。

网络上信息内容的安全。它侧重于保护信息的保密性、真实性和完整性。避免攻击者利用系统的安全漏洞进行窃听、冒充、诈骗等有损于合法用户的行为。本质上是保护用户的利益和隐私。

6、网络安全的特征

网络安全应具有以下四个方面的特征：

保密性：信息不泄露给非授权用户、实体或过程，或供其利用的特性。

完整性：数据未经授权不能进行改变的特性。即信息在存储或传输过程中保持不被修改、不被破坏和丢失的特性。

可用性：可被授权实体访问并按需求使用的特性。即当需要时能否存取所需的信息。例如网络环境下拒绝服务、破坏网络和有关系统的正常运行等都属于对可用性的攻击;

可控性：对信息的传播及内容具有控制能力。

小学生交通安全自护小常识到底有哪些，我们应该如何学习相关的知识呢，下面就是小编为大家整理的关于交通安全自护方面的小常识，供大家参考。

交通安全自护小常识：骑车安全

(1)不满12周岁的孩子，不能在道路上骑车。这是交通规则规定的。

(2)不打伞骑车。(3)不脱手骑车。(4)不骑车带人。(5)不骑"病"车。(6)不骑快车。(7)不与机动车抢道。(8)不平行骑车。

最后还要注意，在恶劣的天气如雷雨、台风、下雪、或积雪未化、道路结冰等情况下，也不要骑车。

交通安全自护小常识：乘坐汽车时应注意的安全

(1)上车前先看清公共汽车是哪一路，因为公共汽车停靠站，往往是几路公共汽车同一个站台，慌忙上车，容易乘错车。

(2)待车子停稳后再上车或下车，上车时将书包置于胸前，以免书包被挤掉，或被车门轧住。

(3)上车后不要挤在车门边，往里边走，见空处站稳，并抓住扶手，头、手、身体不能伸向窗外，否则容易发生伤害事故。

(4)乘车要尊老爱幼讲礼貌，见老弱病残及孕妇要主动让座。

(5)乘车时不要看书，否则会损害眼睛。

交通安全自护小常识：小学生安全常识歌（2）

遇匪徒110, 匪警电话要记清, 机智灵巧去周旋, 歹徒被擒快人心;

私下河,不安全,要防头晕与痉挛, 一江大水喝不完,青春年少赴黄泉;

接热水,要小心,壶倒瓶翻烫坏身, 误时花钱且哀痛,医好皮肤不匀称;

河水涨,莫强过,逞强逞能必招祸, 绕道行走才安全,雨过天晴家家乐;

过院落,别逗犬,呼叫大人把狗赶, 切莫自耍小聪明,被狗咬伤有危险;

大热天,走远程,切记莫把生水喝, 肚子痛来头发昏,途中哪里找医生;

青少年,莫玩火,星星之火可燎原, 烧了房子烧了山,一不小心要坐监;

冬天冷,要取暖,火区电器要检点, 乱七八糟遍地摆,出了火灾后悔晚;

药醋瓶,要收好,千万不能乱了套, 老人小孩分不清,误食会把命丧掉;

打乒乓,学投篮,体育运动大发展, 单双杠, 爬吊杆,都要按照规则办;

不打架,不骂人,文明礼貌树新人, 德志体美全发展,人人争当接班人;

坏故事,莫要听, 影响学习误青春,黄色书碟更莫看,不会分析会受骗;

安全事说不完, 时刻小心理当然,偶出事故总难免,自觉自愿入保险;

莫登高,莫爬树,当心高处稳不住, 失手失足滚下去,谁也不知伤何处.

住上铺,莫马虎,安全时刻要记住, 如果上下不小心,老师父母都操心;

注射器,有针尖,玩它容易伤害眼, 药品更不随便拿,人人做个好娃娃;

玩滑梯,荡秋千,安全意识记心间, 谨防失手绳又断,摔伤身体不方便;

用电炉,烧煤气,结束一定要关闭, 房间一定要通风,血的教训要牢记;

变压器,不能攀,高压电源很危险, 一旦接触人身体,命归黄泉上西天;

倡保险,促平安,安全知识记心间, 园丁精心勤浇灌,安全硕果分外甜;

说安全,道安全,安全工作重泰山, 教师学生齐参与,校内校外享平安。

交通安全自护小常识：每位同学必须牢记如下行走安全常识：

指挥灯信号绿灯亮时，准许行人通行;黄灯亮时，不准行人通行，但已进入人行道的行人，可以继续通行;红灯亮时，不准行人通行;黄灯闪烁时，行人须在确保安全的原则下通行。

人行横道信号灯绿灯亮时，准许行人通过人行横道;绿灯闪烁时，不准行人进入人行横道，但已进入人行横道的可以继续通行;红灯亮时，不准行人进入人行横道。

行人必须遵守的规定行人须在人行道内行走，没有人行道靠右边行走;穿越马路须走人行横道;通过有交通信号控制的人行横道，须遵守信号的规定;通过没有交通信号控制的人行道，要左顾右盼，注意车辆来往，不准追逐，奔跑;没有人行横道的，须直行通过，不准在车辆临近时突然横穿;有人行过街天桥或地道的，须走人行过街天桥或地道;不准爬马路边和路中的护栏、隔离栏，不准在道路上推扒车、追车、强行拦车或抛物击车。

交通安全自护小常识：小学生安全常识歌（4）

小朋友，仔细听，安全常识有本经，时时注意言和行，家长老师才放心。

过马路，眼要明，一路纵队靠右行，车辆靠近早避身，举手行礼表深情。

拐弯处，莫急跑，以防对方来撞倒，夜晚走路更小心，不碰墙壁便碰钉。

风扬尘，护眼睛，尘埃进入须冷静，轻揉慢擦手洗净，情况严重找医生。

细小物，注意玩，千万别往口中衔，一旦下肚有麻烦，快找医生莫拖延。

饥饿时，嘴莫馋，吃饭之前洗手脸，细吃慢咽成习惯，这样身体才康健。

吃零食，坏习惯，不分场合和时间，三心二意分精力，别人觉得也讨厌。

剩饭菜，陈糕点，时间久了必腐烂，吃了容易把病患，扔作垃圾莫留恋。

吃瓜果，先洗净，蚊叮蝇爬传病菌“病从口入”是古训，讲究卫生不生病。

玩游戏，勿持“金”，无意也会伤人身，理由再多不济事，终归还是不安宁。

炎热天，汗淋淋，私自游泳万不能，江河湖水喝不尽，青春年少赴黄泉。

莫玩火，青少年，星星之火可“燎原”，烧了财物祸人命，父母为你去坐监。

照明电，不要玩，徒手不能触摸线，电线不作晾衣杆，用电常识记心间。

电视剧，动画片，躺下床铺就不看，迷迷糊糊睡着了，当心电视被烧坏。

遇火灾，119，火警电话记心头，速离险境求援救，生命安全是一流。

家来人，不识面，接待不可太随便，哄你出门找爹妈，他就趁机来作案。

遇匪徒，110，匪警电话要记清，机智灵巧去周旋，歹徒被擒快人心。

用电炉，烧煤气，结束一定要关闭，房间一定要通风，血的教训要牢记。

坏故事，莫要听，影响学习误青春，黄色书碟网莫看，不会分析会受骗。

安全事，说不完，时刻小心理当然，偶出事故总难免，自觉自愿入保险。

说安全，道安全，安全常识记心间，珍惜生命重泰山，国运昌泰享平安。

交通安全自护小常识：课间活动应当注意什么?

l.室外空气新鲜，课间活动应当尽量在室外，但不要远离教室，以免耽误下面的课程。

2.活动的强度要适当，不要做剧烈的活动，以保证继续上课时不疲劳、精力集中、精神饱满。

3.活动的方式要简便易行，如做做操等。

4.活动要注意安全，要避免发生扭伤、碰伤等危险。

看过“交通安全自护小常识”

交通安全自护小常识：临危逃生的基本原则：

保持镇静，趋利避害;学会自救，保护自己;想方设法，不断求救;记住电话，随时求救：

“119”——火警

“110”——报警

“120”——急救

“122”——交通事故报警

打电话时要说清地点、相关情况、显著特征。

交通安全自护小常识：行走时，哪些情况最危险呢?

(1)横穿马路很容易出危险。

(2)三五成群横着走在非人行道上，这样最容易发生交通事故。

(3)上、下班高峰过后，马路上车辆稀少，因为路中车少人稀思想麻痹。麻痹加麻痹就等于危险。

(4)行走时一心两用，边走边看书，或边走边想问题，或边走边聊天，边走边玩……这样做，可能车子不来撞你，你倒自己去撞车子，因此也十分危险

进入冬季，少雨雪，多风天气，空气干燥，易发生火灾。为了预防电气设备引起的火灾发生，下面就是小编为大家整理的关于设备安全用电方面的注意事项，供大家参考。

彩钢瓦机用电安全注意事项

一、按规定对电气设备按期检验保养，不用的电气设备线路要彻底拆除。

二、部门停电时，当邻近有电体距检验职员0.9米以下者，须用干燥木材橡皮或绝缘材料作可靠的临时遮拦。

三、发现压瓦机械导电部位接地时，在未堵截电源前，除抢救触电者，一律不答应靠近，离开附近4米之外，室内离开1.8米，以免受跨步电压损伤。

四、在修理压瓦机设备时，拉下开关和闸刀，必需在开关和闸刀处挂上“禁止合闸，有人工作”的警示牌，在带电设备遮栏上和禁止通行的过道处，应挂上“止步，高压危险”的警示牌，工作地点应挂上“有人在此工作”的警示牌。

五、电工必需认识车间的电气线路和电气设备的种类及机能，对电气设备机能未充分了解，禁止冒险工作。

六、电工逐日应按期检查电缆、电机、电控制台等设备情况，检查中发现问题，必需及时处理。检查电机温度时，先检查无电后，再以手背试验。

七、除临时施工用电或临时采取的措施外，不答应架临时电线，不答应乱挂灯，仪表工具和电焊机等应用安全的开关和插座，原电气线路不得擅自更改。

八、设备必须接安全地线。

试运转是彩钢设备安装中的最后一道工序，它的目的在于鉴定彩钢压瓦机是否符合设计和使用的要求，能否正常投入生产。在 试运转过程中，一无论是安装上、制造上、设计上，哪一方面 存在的问题，都可以显示出来。有些向题界限很清，一看就 可以了解是属于哪一方面的问题，但有些问题就比较复杂， 不容易识别，需要仔细分析才能正确判断，找出根源，提出 处理的方法。

试运转是一项很重要的工作。由于彩钢设备的种类 和型号较多，试运转涉及的知识面也比较广，因此对于安装 工作人员来说，在试运转之前，一定要认真熟悉彩钢设备使用说 明书，以及有关操作运转的技术资料，然后才能进行试运转 工作。

看过“设备安全用电注意事项”

雨天注意电气设备的用电安全

在连续下雨的天气，电气设备绝缘性能下降，人体的电阻也相对降低，在马路上行走时不要靠近电力设备，尽量不接触用电设备;当室外积水浸入室内时，应立即切断电源，避免发生意外。

目前有些用户私拉乱接电线，使用的又多是软线，经风吹雨打，电线绝缘老化破损，容易发生漏电;还有些临时用电中在设备安装时不规范，用电户在特别潮湿环境中使用手持式电动工具又不加装末端漏电保护器，而发生设备漏电触电事故。

如何做到安全用电?吉安消防提醒市民，千万不能私拉乱接电线;要装设并正确选用漏电保护器，不要怕麻烦而人为退出漏电保护器，避免发生漏电事故;发现电压异常升高，或发现用电设备有异常的响声、气味、温度、冒烟、火光，要立即断开电源，再进行检查或灭火抢救;要养成好习惯，做到人走断电;维护检查要断电，有条件的请合格的电工定期维护检修，发现故障及时排除。

供电部门指出，如果发现有人触电，应立即关闭电源开关或拔掉电源插头，让触电者迅速脱离电源。然后将触电者迅速移到通风干燥的地方仰卧，把触电者的上衣和裤带放松，观察有没有呼吸和脉搏。若触电者呼吸、心跳均停止，应同时交替进行人工呼吸和心脏挤压，并尽快送往医院救治，途中不可停止施救。在实施救护时，不要用潮湿的工具或金属物去拨开电线。触电者未脱离电源前，切勿用手抓碰触电者，切勿用潮湿的物件搬动触电者。

有一些同学喜欢随便玩弄停在马路上的汽车，甚至在道路中间拦车、追车、吊车、向车辆投掷石块，以此作乐。其实这是十分危险和不道德的行为。下面就是小编为大家整理的关于小学交通安全方面的小知识，供大家参考。

小学生暑假交通安全小知识：不在车前车后急穿马路

有人总是喜欢在汽车前、后急穿马路、这是很危险的。驾驶员眼睛看不到的地方，被称为“视线死角”。要是有人在车前车后驾驶员眼睛看不到的“视线死角”内急穿马路，就会造成车祸。所以我们横过马路前要注意左右来往车辆，先向左看，后向右看，当看清没有来车时才可横过马路。在有“人行横道”和“人行天桥”上行走，这样才比较安全。

小学生暑假交通安全小知识：汽车的眼睛

汽车前面的两只“大眼睛”叫“大光灯”。夜幕降临，司机打开“大光灯”就能照亮道路。在汽车大光灯下，有两只“小眼睛”，它同车尾两边的两只“小眼睛”相互连结，这不是用来指示方向的“方向灯”。汽车尾部有两只“红色的眼睛”，叫刹车灯“。当驾驶员刹车时，这两只“红眼睛”立刻发亮，它告诉行驶在后面的车辆，注意保持距离。此外，汽车尾部还有两只“白色的眼睛”，叫“倒车灯”，汽车倒车时会发出白色光线，有的还会发出“倒车，请注意：的叫声，我们也要及时避让。

小学生暑假交通安全小知识：汽车的“内轮差”

你知道汽车是怎样转弯的吗?汽车是依靠前轮来转向前的。随着前轮的转动，汽车车身也逐渐改变方向。但是前后两只轮子举走在同一条弧线上，而是有一定距离差别的，这个差距称“内轮差”。因此，我们碰到要转弯的汽车，不能靠得太近，不要以为汽车的前轮过去就没事了。因为有“内轮差”，如果离转弯的汽车太近，很可能被后轮撞倒压伤。

小学生暑假交通安全小知识：集体外出

集体外出活动时，要在带领下好队伍，横列不易超过两人。行进时，就靠右侧走在人行道上。要自觉遵守纪律，不随便离队，不互相追逐嬉闹，不在交通拥挤的地方集队、停留，以免影响人、车通行。过马路时，应在人行横道上通过。在没有车辆行驶时，抓紧时间通过。如果队伍长、安全通过有困难，可请交警叔叔协助一下通过。

小学生暑假交通安全小知识：人车分流 各行其道

每当你走马路，就会看到许多行人的车辆来来往往，川流不息。如果行人和车辆爱怎么走就怎么走，那么就会交叉冲突，发生混乱。交通道路上用“交通标线”划出车辆、行人应走的规则：机动车走“机动车道”。在道路上，我们可以看到各式各样的交通标志。它们用图案、符号和文字来表达特定的意思。告诉驾驶员和行人注意附近环境情况。这些标志对于安全车非常重要，被称为“永不下岗的交通警”。警告标志“它是警告车辆、行人注意危险地段、减速慢行的标志。禁令标志：它是禁止或限制车辆、行人某种交通行为的标志。指示标志：它是指示车辆、行人行进的标志。行人行进的标志。指路标志：它是传递道路方向、地点、距离信息的标志。辅助标志：它是主标志下，对主标志起辅助说明的标志。我们应该熟悉并爱护这些标志，不能任意损坏或在上面乱涂乱画，并且自觉遵守这些标志的规定。

小学生暑假交通安全小知识：让特种车辆先行

在马路上，我们经常可以看到警灯闪亮、警报呼叫的车辆，这些是警车、消防车、救护车或工程车抢险车等特各车辆。特种车辆担负着特殊紧急任务。交通法规规定;一切车辆和行人都必须让执行任务的警车、消防车、救护车和工抢险车先行。

所以，我们如在以路上骑车或行走时，遇到上面这些车辆，要让他们先通过，千万不要争道抢行。

看过“小学交通安全小知识”

小学生暑假交通安全小知识：交通信号灯

在繁忙的十字路口，四面都悬挂着红、黄、绿、三色交通信号灯，它是不出声的“交通警”。红绿灯是国际统一的交通信号灯。红灯是停止信号，绿灯是通行信号。交叉路口，几个方向来的车都汇集在这儿，有的要直行，有的要拐弯，到底让谁先走，这就是要听从红绿灯指挥。红灯亮，行或左转弯，在不碍行人和车辆情况下，允许车辆右转弯;绿灯亮，准许车辆直行或转弯;黄灯亮，停在路口停止线或人行横道线以内，已经继续通行;黄灯闪烁时，警告车辆注意安全。

小学生暑假交通安全小知识：注意避让转弯的车辆

知道了汽车转弯时会发生“内轮差”，所以我们在通过马路时，除了注意来往直行的车辆外，还要注意避让转弯行驶的车辆。当看到“方向灯”闪亮时，人离车辆远一些。千万不要以为让过了车头就没事了，人与车身靠得太近，就容易被车尾撞倒，发生伤亡事故。

这个字大家一定是家喻户晓，无处不在，你会感知生活中的电器已经远超所有人工，方便快捷，这一切都要靠电能来维持，但是用电也会带来各种危及生命健康、安全。因此不可忽视!下面就是小编为大家整理的关于安全用电方面的注意事项，供大家参考。

厨房安全用电需要注意什么

1、有条件的可考虑采用低压电源(如用变压器降压)，虽然36V是一般场所的安全电压，但浴室、厨房是潮湿的地方，属于具有厨房电器危险的特殊环境，应采用24V安全电压为宜。

2、采用220V电源时，要安装触电保安器或漏电开关，一旦电器、线路漏电可使电源跳闸。

3、浴室、厨房的配电线选用阻燃性槽板或线管，配线位置尽量远离浴室或水管，严禁配电线在水管、浴盆或其它盛水器具下方通过。

4、浴室、厨房内部所有金属构件，如冷热水管、各种金属管头、地漏口、暖气管头、建筑钢结构以及进入室内的PE线应用20×3mm的扁钢或不少于6平方毫米的铜芯导线互相连通，构成局部等电位连结网，以防止外部引入电压引起电位差。但是，如果室内原来没有 PE线时，切不可从室外引入 PE线，避免引入不应有的电压。

5、浴室内尽量少装电器，除排风扇专用插座外最好不设其它插座。若必须安装其它电源插座时，必须远离水斗、浴盆，并配装启动电流不大于30mA的漏电保护器。

6、应选用防水、防潮的照明灯具;排气扇、浴室取暖灯及照明设备安装高度均不得低于2.2m，取暖灯一般装在浴室屋顶上。

7、电气设备非带电金属外壳必须按规程接地( PE线)，并确保接地电阻不大于4欧姆。

8、浴室、厨房内的一切电器设备必须定期清除表面油污、灰尘等，清洁时必须切断电源;并定期做好保养维修工作以消除隐患。

看过“安全用电要注意什么”

安全用电需注意什么?

1、无论是集体或个人,需要安装电气设备和电灯等用电器具时，应由电工进行安装，在使用中，电气设备出现故障时，要由电工进行修理。

2、自觉遵守安全用电>安全用电规章制度，禁止私拉电网，私安电炉、用电捕鱼和捕鼠等。

3、电灯线不要过长，灯头离地面应不小于2米.灯头应固定在一个地方，不要拉来拉去，以免损坏电线或灯头造成触电事故。

4、电动机、吹风机、电风扇、扩音机等金属外壳的电气设备,应按规定进行接地.安装和修理及接地线,要由电工进行。

5、熔丝(保险丝)要符合规格，要根据用电设备的容量(瓦数)来选择.安装熔丝时，先要拉闸，后断电源，然后再装上合乎要求的熔丝，假如熔丝经常熔断，应由电工查明原因，排除故障。

6、广播线、电话线要与电力线分杆架设.广播线、电话线在电力线下面穿过时，与电力线的垂直距离不应小于1.25米.假如发生广播线与电力线相碰时，广播喇叭将发出怪声，甚至冒烟起火.此时，应赶紧关掉广播线上的开关或用木把斧头、铁锹、镐头等迅速砍断广播线，并且不要靠近带电的线头，要请电工及时处理故障.必须注重：此时不得用手去拨地线.否则将造成触电事故。

7、晒衣服的铁丝不要靠近电线，以防铁丝与电线相碰.更不要在电线上晒衣服、挂东西.此外，还要防止藤蔓、瓜秧、树木等接触电线。

8、无论是集体或个人，需要拉接临时电线时，都必须经供电局同意，由电工安装，禁止私拉乱接临时电线.临时电线要采用橡皮绝缘线，离地面不低于2.5米，并且要有专人治理，用过后要及时拆除。

9、禁止使用“一线一地”的办法安装电灯等。

10、教育儿童不要玩弄电线、灯头、开关、电动机等电气设备，不要到电动机和变压器四周玩耍，不要爬电杆或摇摆电杆拉线，不要在电线四周放风筝，万一风筝落在电线上，要由电工来处理，不要自己猛拉硬扯，以免电线相碰引起停电和触电事故.不许用石块或弹弓打电线、瓷瓶上的鸟，以防打伤、打断电线或打坏瓷瓶。

11、发现落地的电线，离开10米以外，更不要用手去拾.同时，要设法看护落地电线，并请电工来处理，以防他人走近而发生触电。

12、移动电气设备时，一定要先拉闸停电，后移动设备,绝不要带电移动.把电动机等带金属外壳的电气设备外壳的电气设备移到新的地点后，要先安装好接地线，并对设备进行检查，确认设备无问题后，才能开始使用。

13、不要在电杆和拉线四周挖土，更不要在电杆和拉线附近放炮崩土，以防崩伤、崩断电线.不要把牲畜栓在电杆或线上，经防电杆倾斜、电线相碰，甚至发生倒杆断线事故。

14、电线下方不要立井架.修房屋或砍树木时，对可能碰到的电线，要拉闸停电.砍伐树木时，应先砍树枝,后断树杆，并使树干倒向没有电线的一侧。.

15、船只从电杆下面通过时，要提前放下桅杆.汽车、拖拉机载货时，不要超高。

16、地埋电力线埋设深度不应小于1米.平整土地和拖拉机、插秧机田间作业时，应非凡注重不要碰断地埋线。

17、安装电气设备时，应符合安装要求，不能使用有裂纹或破损的开关、灯头和破皮的电线.电线接头要牢靠，并用绝缘胶布包好.发现有破损现象时，要及时找电工修理。

18、不要在电线下盖房子，堆柴草的打场等.在灯泡开关、熔丝盒和电线四周，不要放置油类、棉花、木屑等易燃物品，以防发生电气火灾.假如发现有烧焦橡皮、塑料的气味，应立即拉闸停电，查明原因妥善处理后,才能合闸.万一发生火灾,要迅速拉闸救火.假如不能停电,应用盖土、盖砂的办法救火.一定不要拨水救火,以防触电。

19、在雷雨时，不可走近高压电杆、铁塔、避雷针的接地线和接地体四周，以免因跨步电压而造成触电。

层出不穷的食品安全问题也是影响餐饮业发展的一大因素。地沟油、回锅油、瘦肉精、假牛肉等弄得消费者人心惶惶。下面就是小编为大家整理的餐饮业食品安全制度，供大家参考。

餐饮业食品安全制度篇1

食品安全管理制度

(一)食品安全综合管理制度

1、严格遵守《食品安全法》及国家有关食品安全的法律、法规，确保提供的食品安全卫生。

2、依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力承接聚餐活动。保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。不擅自变更加工布局及场所用途，新、改、扩建加工场所或变更许可内容，先经过监管部门审查通过再进行。

3、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管理员。

4、食品安全管理员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

5、各岗位负责人、主管人员每天在部门内开展岗位自查，食品安全管理员每天在操作加工时段进行一次以上食品安全检查，食品安全管理小组每周进行1次食品安全全面检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

6、依法制定并落实食品安全事故应急处置方案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。

(二)从业人员食品安全知识培训制度

1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。

4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。

5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

(三)从业人员健康检查制度

1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

2.食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。

3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

4.凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。

5.凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。

(四)从业人员个人卫生管理制度

1.从业人员必须进行健康检查和食品安全知识培训，合格后方可上岗。

2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格卫生操作。

3.严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

4.从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。

6.从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。

7.从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。

(五)食品采购索证验收记录制度

1、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品要到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。向固定供货商采购食品的，要签订采购供货合同。

2、从食品生产单位、批发市场采购的，要查验留存供货商资质证明(许可证、营业执照)和产品检验合格证明(生肉禽类应有检验合格证明);从固定供货商(含个体经营户)采购的，要查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等;从合法超市、农贸市场采购的，要查验留存购物清单;使用集中消毒式餐饮具的，要查验留存供货厂家营业执照及消毒合格证明。证明资料为复印件者，要由供应者盖章或签字确认。

3、建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

4、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于2年。

5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。

6、所采购的预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。

(六)食品仓储管理制度

1、设专人负责管理，建立验收、发放登记。做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

2、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的查验工作。在食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明及台帐记录应当保存2年以上备查。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

3、食品与非食品不混放，食品仓库内不存放杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒有害物质，不存放个人物品和杂物。

4、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

5、散装食品盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆积或挤压存放。

7、定期对冷藏设备除霜(霜薄不超过1cm)、清洁和保养，冷藏温度保持在0-10℃，冷冻温度保持在-1--20℃。

8、仓库内保持通风干燥，设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，保持仓库清洁卫生，仓库内禁止抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏条件，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

(七)食品添加剂使用管理制度

1、禁止采购使用违法《食品安全法》第四十八条、第六十条规定的食品添加剂。

2、餐饮服务必须对食品添加剂实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的管理制度。

3、采购食品添加剂必须索取供应商有效合法的《食品生产许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》复印件，产品检验报告等合格证明。查验添加剂包装是否完整，标签是否标注了“食品添加剂”，并标明生产厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限、规格、生产许可证号、质量标准等。采购进口食品添加剂应有中文标签或说明书，必须索取进口检验合格证明。

4、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》规定的品种及其使用范围、使用量。应当使用计量器称量添加剂，不得用手或容器随意添加。添加剂使用完毕，及时将添加剂放入密闭容器中包装，防止吸潮变质。

5、采购和使用食品添加剂应建立台帐，如实查验和记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期(批号)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

6、使用的食品添加剂必须符合食品安全标准，不得使用国家禁止使用的食品添加剂;不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。不得为掩盖食品腐败、变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

(八)粗加工管理制度

1、食品原料粗加工必须在粗加工间(区域)内操作，排水沟出口设置网眼孔径小于6毫米的金属防鼠类网罩。

2、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工洗涤区或池，并有明显标志。食品原料的加工和存放在相应位置进行，不混放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并有明显标志。

3、粗加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状异常的，不加工和使用。

4、蔬菜类食品原料按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。

5、做到刀不锈、砧板不霉，定位存放，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时清洁地面、水池、加工台、工用具、容器，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净以备再次使用。

6、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

7、不在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。

(九)烹调加工管理制度

1、在制作加工过程中发现有腐败变质或者其他感官性状异常的食品及食品原料，不加工使用。用水水质符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》规定。

2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生;使用禽蛋前先清洗、消毒外壳;豆浆、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟焖透;谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏;油炸食品时避免温度过高、时间过长，随时清除漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。火锅等餐后剩余油禁止再次用于食品加工。

3、直接入口熟食品要盛放在经过消毒的容器或餐具内。用于餐饮加工操作的工具、设备无毒无害，标志或者区分明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

4、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，要及时采用高于60℃热藏或低于10℃冷藏。

5、直接入口食品、食品原料、半成品分开存放，隔餐隔夜熟制品经充分再加热后方可使用。

6、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布揩擦，及时清洗抽油烟机罩。

7、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放，灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

(十)餐饮具清洗消毒保洁管理制度

1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前按照要求洗净消毒，不使用未经清洗、消毒的餐饮具。

2、不重复使用一次性使用的餐饮具，不使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。

3、直接入口使用的餐饮用具、清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂符合国家有关卫生标准并按要求留存票证。

4、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，餐饮具清洗消毒水池专用，不与清洗食品原料、拖布等混用。

5、从业人员掌握正确的清洗消毒方法，严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。餐饮具首选热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并彻底清洗干净，防止药物残留。

6、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合有关消毒卫生标准。

7、清洗消毒后的餐饮具，及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜(间)保存。保洁柜有“已消毒”标记，柜内洁净、干爽，不存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具分开定位存放。

8、每餐收回的餐饮具立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒结束，及时清理卫生，做到内外清洁。

9、定期检查消毒设备、设施，采用化学消毒的定时测量有效消毒浓度，并做好记录。 点击下页查看>>>餐饮业食品安全制度

#p#副标题#e#

(十一)餐厅卫生管理制度

1、餐厅、包间随时保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收。

2、发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。

3、销售直接入口食品使用专用工具传递，专用工具消毒后使用，定位存放。传递食品与收款分开(专人、专用工具)，防止交叉污染。

4、供顾客自取的调味品，符合食品安全所必需的贮存和使用要求，做到及时更换，防止过期、发霉。

5、未经消毒的餐饮具不摆台上桌。

6、配备充足的用餐者专用洗手设施，有符合要求的餐具保洁设施，提供的毛巾、餐巾等符合食品安全要求。

7、端菜手指不接触食品，分餐工具不接触顾客，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并清洁台面。

8、及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器密闭，垃圾及时处理，做好“三防”工作，保持整洁卫生。

(十二)食品留样制度

1、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人(或食堂)供应的食品成品实行留样，并由专人负责。

2、每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上。

3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

4、留样食品按期限要求保留,食品样源(餐厅、食堂、摊点等)进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。

5、食品留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的物品。

6、重要接待活动留样冰箱要上锁。

(十三)预防食品中毒制度

1.豆浆、四季豆等生食有毒菜果，必须煮熟煮烂方能发售。

2.马铃薯(土豆)发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。

3.未煮红熟透的海产品，不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。

4.夏秋季多发细菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。

5.严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工出售间，注意炊事人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。

6.食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。

7.食堂内不得有员工住宿、午休房间。

8.如怀疑有事物中毒发生时，应迅速上报食品药品监督管理部门、卫生行政部门和上级主管部门，采取及时有效措施进行救治。

(十四)餐厨废弃物处置管理制度

1、餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。

2、废弃食用油脂按《中华人民共和国食品安全法》、《四川省城乡环境综合治理条例》等法律、法规进行管理。

3、废弃食用油脂存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

4、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5、建立餐厨废弃物台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。

6、不用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不随意倾倒、排放废弃食用油脂。

7、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，不将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

(十五)食品安全事件处置报告制度

1、成立食品安全事件应急处置小组，负责处置调查发生的食品安全事件。组长由单位法人代表担任。

2、发生食品安全事件或可疑事件时，发现或者接到报告的人员，立即向单位的食品安全事件应急处理小组报告。

3、采取紧急处置措施：

①立即停止食用可疑食品;封存厨房及有关原料仓库，封存被污染的食品及用具;追回已售出的可疑食品。

②将食物中毒病人及时送往当地医疗机构进行救治。

③收集、保全食物中毒病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等;收集、保全食物中毒病人的呕吐物、排泄物等。

4、食品安全事件应急处置小组在知道该事件起2小时内以最快捷的通讯方式报告当地食品药品监管部门和卫生部门。

5、报告内容包括食品安全事件发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。

6、协助配合食品药品监管部门和卫生部门查明食品安全事件原因。

7、食品安全事件处置联系电话：(餐饮单位电话和法人电话)

120急救指挥中心：

食品药品监督管理局：5427359

疾病预防控制中心：

(十六)餐饮服务食品安全管理员制度

1、本单位的法定代表人(负责人)为食品安全第一责任人，食品安全管理员由专(兼)职人员负责，协助法定代表人(负责人)负责本单位的食品安全管理工作。

2、制定食品安全管理制度和岗位责任制度，指导从业人员履行岗位职责，并对执行情况进行督促、检查。

3、组织从业人员进行健康检查，建立健康检查档案，督促患有有碍食品安全疾病的人员调离直接接触入口食品工作岗位。

4、组织从业人员参加食品安全法规和岗位操作技能培训，建立培训档案。

5、检查食品加工过程的卫生状况、操作规范的执行情况，每日有检查记录;对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见。

6、对原料、食品添加剂的采购验收工作、成品的留样工作进行管理。

7、建立食品安全管理档案，保存各种检查记录。

8、接受和配合食品安全监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。9、对发生的食品安全事故按照应急预案采取措施，并及时报告食品安全监督管理部门，协助调查处理。

10、与保证食品安全有关的其他管理工作。

(十七)面食糕点制作管理制度

1、设置制作间和烧烤间，如需分装，应另设凉冻和分装间，分装间的设置和操作按专间要求进行。

2、加工前认真检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、异味、污秽不洁的不使用。

3、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜浸泡20分钟左右，再冲洗干净。

4、分设制作区和成品区，各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净定位存放，避免生熟混放。

5、成品糕点存放在专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱。奶油类原料按贮存要求低温存放。含奶、蛋的面点制品在10℃以下或60℃以上的温度条件下储存。

6、使用食品添加剂，要执行《食品添加剂使用管理制度》。

7、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。

8、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣、面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。

(十八)食品制作专间管理制度

1、食品制作专间内加工的食品包括凉菜、生食水产品、裱花糕点、水果拼盘等，为独立的隔间。

2、食品制作专间操作人员应指定专人，其他人员不得随意进出。个人生活用品及杂物不得带入食品制作专间。

3、食品制作专间操作人员穿戴整洁工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内，不留长指甲，不涂指甲油，不戴首饰;在预进间按照规范并将手洗净、消毒;工作时戴口罩和一次性手套。

4、食品制作专间室内温度不得超过25°C，有独立的空调设施;每次(餐)使用前要进行空气和操作台消毒，使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上;有完好的防蝇、防尘、防污染设施。

5、食品制作专间的刀具、案板、容器、加工设备等用具必须专用。制作凉菜、生食水产品的用具要分开，用前消毒，用后洗净，保持清洁。砧板做到三面光洁(面、边、底)。水产品要单独设清洗水池。

6、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料必须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入食品制作专间。

7、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进食品制作专间改刀配置。制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的存放在专用的熟食冰箱内冷藏或冷冻。

8、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。

9、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入食品制作专间端菜。

10、裱花用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量和使用范围内使用。

11、加工结束后，将剩余食品冷藏，及时清理专间，保持清洁状态。

(十九)食品卫生综合检查制度

1.制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。

3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

4.卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

5.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。

(二十)投诉处理制度

一、顾客投诉的接受

1、遇有宾客投诉时须有礼貌、耐心地接待。应怀着同情心聆听宾客诉说，必要时可礼貌地询问，但切忌打断宾客的讲话。

2、表示出对宾客投诉的关心，使宾客平静下来。

3、仔细聆听或向宾客了解投诉的原因，询问投诉的内容、原因、发生时间、地点、涉及人员、宾客要求等，并尽量留下宾客的联系资料。

4、显示决断力。站在宾客的立场上表示同情 ，真诚地向宾客致歉，并正面回答客人问题(要注意语言技巧)。

5、充分意识宾客的自尊心。

二、宾客投诉的记录及调查

1、了解宾客的最初的需要和问题的所在。

2、找有关人员进行查询，了解实际情况。

3、投诉宾客的姓名、有关内容记录要准确具体。

4、调查认真细致，对待宾客投诉要保持冷静、不推诿、不争辩、不怠慢、专心致志为宾客解答问题。

三、告诉宾客处理问题的方法

1、积极寻求解决办法，尽量满足宾客要求。

2、事实调查清楚，提出处理办法后，耐心转告投诉人，征求投诉人对处理的意见，不得强迫宾客接受。

3、按协商后双方认可的办法解决宾客问题。

4、如遇无效投诉应耐心向宾客解释，需要时作出相应的处理，在不损害企业利益的前提下“把对让给宾客”。不要对无法办到的事作出承诺。

5、如遇有效投诉，即企业方面原因引起的投诉，要主动承担责任并表示歉意，不使顾客情绪进一步恶化。投诉处理人在折扣权限下，可以减免一定金额，如报损等;但如果超出权限金额，需要向更高级别的管理人员要求授权;通常在给顾客补偿的时候，就会在送鲜花、水果、饮料、礼品或者房间升级等福利上考虑，尽量避免直接作折扣。

6、把将要采取的措施告诉投诉者，并监督执行情况。

四、对处理问题的过程做追踪检查。

一旦宾客选择了解决方法便即刻开始工作，同时关注处理的进展情况并做追踪检查，并将追踪检查回访情况如实记录登记《顾客投诉记录表》上以备查。

(二十一)小型餐饮服务单位食品安全管理制度

1、食品安全综合管理制度。合法亮证经营，不超许可范围、超供餐能力制售食品，不擅自变更加工布局及场所用途，依法承担法律责任，接受社会监督。餐饮单位法人或负责人是食品安全第一责任人，配备食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，建立本单位食品安全管理档案。

2、从业人员管理制度。建立从业人员健康档案，从业人员持有效健康证明上岗，患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不从事接触直接入口食品的工作。工作时穿戴整洁的工作衣、帽，保持个人卫生，分餐直接入口的食品前，戴好口罩、使用专用分餐工具。组织从业人员参加食品安全知识培训，并建立培训档案。

3、食品采购索证验收制度。必须到许可证照齐全的合法食品生产经营单位采购食品及其原料、食品添加剂、和一次性餐饮具、洗消剂等食品相关产品。从食品生产单位、批发市场采购的，查验留存供货商资质证明(许可证、营业执照)和产品检验合格证明(生肉禽类应有检疫检验合格证明);从固定供货商(含个体经营户)采购的，查验留存供货商的资质证明;从合法超市、农贸市场采购的，留存购物清单。建立进货索证索票台账。不采购、使用非食品原料、过期、变质或标签不符合要求、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。

4、烹调加工管理制度。熟制食物须烧熟煮透，中心温度不低于70℃;冷冻肉类在烹调前要完全解冻;直接入口熟食品要盛放在经过消毒的容器或餐具内;烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，要及时采用高于60℃热藏或低于10℃冷藏;隔餐隔夜熟制品经充分再加热后方可使用;蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。灶台、抹布随时清洗，保持清洁。在制作加工过程中发现有腐败变质或者其他感官性状异常的食品及食品原料，不加工使用。用水水质符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》规定。

5、环境设施管理制度。加工场所面积与冷藏等设施数量与供应的食品品种、数量相适应，有相应的防霉、防尘、防蝇、防鼠、防虫、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、洗涤设施。水池、操作台、工用具、功能区分类使用、标识清楚，设备正常使用。垃圾桶加盖防止溢漏，下水道加盖保持畅通，加工场所内外卫生保持清洁干爽，不在加工场所内饲养活禽畜。

6、餐饮具清洗消毒制度。餐饮具必须经有效的清洗消毒后方可使用。盛装生食和熟食的容器必须分开，消毒后的餐具放置于专用保洁柜保存。使用集中消毒企业餐饮具的，要向供应商索取营业执照、消毒合格证明，不使用无执照、无标签的集中消毒餐饮具，不使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐盒等不符合食品安全标准的餐饮具。

7、食品添加剂管理制度。不违法添加硼酸、硼砂等非食用物质和滥用食品添加剂，使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上注明中文“食品添加剂”字样，含柠檬黄、日落黄等合成色素的吉士粉、油性色素等不添加到面粉、糕点、肉类加工。食品添加剂使用人要熟悉使用知识、由专人管理、专柜存放、有称量工具和使用记录。

8、食品贮存管理制度。食品存放要隔墙离地、分类分架，保持通风干爽、清洁，定期检查清理。食品仓库专用，不存放有毒、有害物品(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人用品，库房有防鼠、防霉、防尘、防虫设施。

9、餐厨废弃物处置管理制度。餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。废弃食用油脂按《中华人民共和国食品安全法》、《四川省城乡环境综合治理条例》等法律、法规进行管理，废弃食用油脂存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理，只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

10、食品安全事件处置制度。有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，上报食品药品监管部门和卫生部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食品安全事故的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。

食品安全事件处置联系电话：(餐饮单位电话和法人电话)

120急救指挥中心：120

餐饮业食品安全制度篇2

为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定，制定以下各项管理制度。

从业人员健康管理制度

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查及晨检。

七、食品安全管理人员应统一保管从业人员健康证明(或复印件)，以备检查。

从业人员培训管理制度

一、餐饮服务从业人员(包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员)必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。

四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

原料采购查验和索票索证管理制度

一、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验

和索证索票制度。

二、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。

三、餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

四、餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。

食品仓储管理制度

一、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得存放个人物品和杂物。

二、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

三、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区(或分库房)存放。

四、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

五、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。

六、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

七、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜(霜薄不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转。

八、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

九、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

餐饮具清洗消毒保洁管理制度

一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。

四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。

五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、消毒溶液泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。

六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合相关卫生标准。

七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。

八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证;清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。

九、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。

十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。

餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度

一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。

二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂

三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，并与收购方签订收购协议，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。

四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。

五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。

单位(盖章)：

餐饮业食品安全制度篇3

一、餐厅要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收。

二、发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。

三、销售直接入口食品要使用专用工具分别传递食品，专用工具要消毒后使用，定位存放。传递食品与收款应分开(专人、专用工具)，防止污染。

四、及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，做好“三防”工作，保持整洁卫生。

五、食品生产经营者严格按照要求收集处理废弃油脂。

从业人员健康及卫生管理制度

一、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得《健康证》后方可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超有效期使用《健康证》。

二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

三、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织办理《健康证》和新上岗人员办证，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。

四、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽后，不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。

五、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。

六、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

七、餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。

八、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

九、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。

食品添加剂使用管理制度

一、食品添加剂的使用必须符合GB2760—20011《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中物品的现象。

二、不得以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂;不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮经营单位加工经营食品为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在限量范围内使用。

三、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样，食品添加剂的具体标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第47、48和66条的规定。

四、购入食品添加剂时，须索证索票并登记台账。应索取生产许可证明和产品检验合格证明，食品添加剂生产企业须取得省级发放的食品生产许可证。

五、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂粟壳、废弃食用油脂、工业用料等非食用物质和滥用食品添加剂。禁止餐饮业服务单位(包括食堂、食品摊贩等)及个人购买、储存、使用亚硝酸盐。含柠檬黄、日落黄等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面点、糕点、肉类加工

六、油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格控制用量，以防止铝含量超标。糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。

七、餐饮业使用食品添加剂的人员需经过专业培训。使用食品添加剂应配备专用称量工具，严格按限量标准使用。存放食品添加剂，必须做到专柜、专架，定位存放，并上锁，标示“食品添加剂”字样，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。

八、每次使用食品添加剂须有使用记录。

食品采购索证验收管理制度

一、餐饮单位在采购食品等涉及人体健康安全的产品时，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，食品流通许可证、食品生产许可证、食品安全检验合格证明或化验单、检验检疫合格证或购物凭证(发票、收据、信誉卡)等。

二、餐饮单位应建立产品索证记录，设专(兼)职人员负责管理产品索证工作。并建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

三、餐饮单位应索证和进货验收的产品种类包括：

一)预包装和非预包装的粮油米面副食品、调味品等;

二)新鲜肉类、蔬菜等食用农产品;

三)食品添加剂。

四、采购的食品及原料在入库前，库管员应对其索证情况进行审核，并对其食品安全质量情况进行感官检查。 对肉类、定型包装食品、农副产品等非定型包装食品及原料进行检查。

上述产品如有问题，不签收，不入库。

五、认真做好包括进货名称、数量、索证情况、感官检查等项目的验收记录，并妥善保存，以备查考。

餐饮具清洗消毒保洁管理制度

一、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第二十七条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。

二、不得重复使用一次性的餐饮具，不得使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。

三、采购使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证;直接入口使用的餐饮用具、清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准并按要求留存票证。

四、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，餐饮具清洗消毒水池应专用，不得与清洗食品原料、拖布等混用。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

五、《餐饮具清洗消毒保洁方法》应张贴上墙，从业人员必须掌握正确的清洗消毒方法。严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。餐饮具应首选热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的应至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。清洗消毒时应注意防止污染食品。

六、消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，并符合有关消毒卫生标准。

七、清洗消毒后的餐饮具，应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜(间)保存，避免再次受到污染。保洁柜有明显“已消毒”标记，柜内洁净、干爽，不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。

八、每餐收回的餐饮具，要立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒结束，应及时清理卫生，做到内外清洁。

九、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。每次记录《餐饮具消毒及检查记录表》。 点击下页查看>>>餐饮业食品安全制度

#p#副标题#e#

要减少溺水事故的发生，最根本的是要提高人们的安全意识，那么你对游泳安全了解多少呢?以下是由小编整理关于游泳安全知识要点的内容，希望大家喜欢!

1、游泳16忌

游泳是磨炼人的意志、锻炼身体的良好方法，但游泳也有禁忌。

1、忌饭前饭后游泳。空腹游泳会影响食欲和消化功能，也会在游泳中发生头昏乏力等意外情况;饱腹游泳亦会影响消化功能，还会产生胃痉挛，甚至呕吐、腹痛现象。

2、忌剧烈运动后游泳。剧烈运动后马上游泳，会使心脏加重负担;体温的急剧下降，会抵抗力减弱，引起感冒、咽喉炎等。

3、忌月经期游泳。月经期间游泳，病菌易进入子宫、输卵管等处，引起感染，导致月经不调、经量过多、经期延长。

4、忌在不熟悉的水域游泳。在天然水域游泳时，切忌贸然下水。凡水域周围和水下情况复杂的都不宜下水游泳，以免发生意外。

5、忌长时间曝晒游泳。长时间曝晒会产生晒斑，或引起急性皮炎，亦称日光灼伤。为防止晒斑的发生，上岸后最好用伞遮阳，或到有树荫的地方休息，或用浴巾在身上保护皮肤，或在身体裸露处涂防晒霜。

6、忌不做准备活动即游泳。水温通常总比体温低，因此，下水前必须做准备活动，否则易导致身体不适感。

7、忌游泳后马上进食。游泳后宜休息片刻再进食，否则会突然增加胃肠的负担，久之容易引起胃肠道疾病。

8、忌游时过久。皮肤对寒冷刺激一般有三个反应期。第一期：入水后，受冷的刺激，皮肤血管收缩，肤色呈苍白。第二期：在水中停留一定时间后，体表血流扩张，皮肤由苍白转呈浅红色，肤体由冷转暖。第三期：停留过久，体温热散大于热发，皮肤出现鸡皮疙瘩和寒颤现象。这是夏游的禁忌期，应及时出水。游泳持续时间一般不应超过1、5—2小时。

9、忌有癫痫史游泳。无论是大发作型或小发作型，在发作时有一瞬间意识失控，如果在游泳中突然诱发，就难免“灭顶之灾”。

10、忌高血压患者游泳。特别是顽固性的高血压，药物难于控制，游泳有诱发中风的潜在危险，应绝对避免。

11、忌心脏病者游泳。如先天性心脏病、严重冠心病、风湿性瓣膜病、较严重心律失常等患者，对游泳应“敬而远之”。

12、忌患中耳炎游泳。不论是慢性还是急性中耳炎，因水进入发炎的中耳，等于“雪上加霜”，使病情加重，甚至可使颅内感染等。

13、忌患急性眼结膜炎游泳。该病病毒，特别是在游泳池里传染速度之快、范围之广令人吃惊。在该病流行季节即使是健康人，也应避免到游泳池内游泳。

14、忌某些皮肤病游泳。如各个类型的癣，过敏性的皮肤病等，不仅诱发荨麻疹、接触皮炎，而且易加重病情。

15、忌酒后游泳。酒后游泳体内储备的葡萄糖大量消耗会出现低血糖。另外，酒精能抑制肝脏正常生理功能，妨碍体内葡萄糖转化及储备，从而发生意外。

16、忌忽视泳后卫生。泳后，应即用软质干巾擦去身上水垢，滴上氯霉或硼酸眼药水，擤出鼻腔分泌物。如若耳部进水，可采用“同侧跳”将水排出。之后，再做几节放松体操及肢体按摩或在日光下小憩15——20分钟，以避免肌群僵化和疲劳。

看过“游泳安全知识要点有哪些“

2、游泳安全知识要点

1、不要用鼻子吸气

游泳时用鼻子吸气，最容易引起呛水。孩子下水前，家长要向孩子讲清楚这一问题，以引起孩子的警觉。

如果呛了水，首先要张大嘴，做深呼吸，哪怕喝上几口水，也一定要张大嘴，而不能用鼻子喘气。孩子往往对喝水有恐惧感。其实，对于初学者来说，宁可多喝几口水，也不能呛一口水，世界游泳冠军有时也难免在池中也喝水。

2、不要在游泳池四周打闹

游泳池的四周大多是瓷砖，游泳的人在上面来回走动，留下了许多水，因此地面很滑。孩子们好动，常在上面跑着追逐打闹，一旦摔倒，就会出现危险。

3、切勿倒着身子跳水

有 的孩子喜欢在池边倒着身子跳水，认为很刺激，但殊不知这里面却隐藏着险情。因为孩子倒着身子跳水，身体稍微一斜，下嘴巴很容易碰到池边磕破下巴。还有的孩 子转着身子跳水，若不注意，也会出现险情。有的孩子则头朝下扎猛子，认为很好玩，为此头触池底碰破头者也时有发生，严重的会有生命危险。

4、防 止 腿 抽 筋

孩 子初学游泳，心存恐慌，加上水凉，泡在水里时间一长，就有可能腿抽筋。这个时候家长与孩子都不要紧张，要立即让孩子停止游泳，仰面浮在水面上。有效地防止 抽筋的方法之一是在游泳前做好准备工作，准备活动包括头、颈、双肩、双臂、腰腿、手、脚的关节都要活动开。有时家长还可以先在孩子的四肢泼点水，让孩子逐 渐适应水温，然后再下水游泳。还可以预先喝点淡盐水。

5、不让孩子离开家长的视线

孩 子年龄过小，对安全少有概念。尽管家长讲了一些这方面的知识，他们还是因水而玩，忘记了家长的忠告。所以孩子游泳时，家长必须随时留意，以确保孩子的安 全。即使孩子学会了游泳，或者所在的区域看起来比较安全，家长还应时时将视线放在孩子身上，这样，才能在察觉到情况不妙时立即采取行动。

6、防孩子耳痛耳鸣

孩子游泳时如果耳朵灌进水去，则将头歪向耳朵进水的一侧，用力拉住耳垂，用同侧腿单脚跳;也可将手心对准耳道，用手把耳朵堵严压紧，左耳进水就把头歪向左边，右耳进水就把头歪向右边，然后迅速将手挪开，水就会被吸出来。此后再用消毒棉签送入耳道内将水吸出即可。

7、防孩子恶心呕吐

孩子游泳时由于鼻子呛水、喝进水、疲乏劳累而情绪紧张，有的会造成一时性的反胃，这时应及时上岸，用手指压中脘、内关穴或服几粒人丹。

8、不到江河湖海和水库游泳

尽 量不让孩子到江、河、湖、海及水库里游泳，每年都有因孩子单独在这些地方游泳而被淹死的悲剧发生。这些地方的水表面看似平静，可是由于水下暗藏漩涡，一入 水中便有可能被漩涡卷走。如果要去这些地方，也务必要有家长相伴，并带上浮漂等安全装备。在海中游泳，最好沿着海岸线平行游，游泳技术不佳和体力不充沛者，不要涉水至深处。在地理环境不清楚的地方游泳更要小心，如果水下有障碍物的话，撞上硬的东西或被水下之物缠住就会出现危险。

从计算机的诞生到网络的发展，计算机安全已成为多数人关心的话题，计算机安全知识你知道多少呢?以下是由小编整理关于计算机安全基础知识的内容，希望大家喜欢!

计算机网络安全内容

(1)未进行操作系统相关安全配置

不论采用什么操作系统，在缺省安装的条件下都会存在一些安全问题，只有专门针对操作系统安全性进行相关的和严格的安全配置，才能达到一定的安全程度。千万不要以为操作系统缺省安装后，再配上很强的密码系统就算作安全了。网络软件的漏洞和“后门”是进行网络攻击的首选目标。

(2)未进行CGI程序代码审计

如果是通用的CGI问题，防范起来还稍微容易一些，但是对于网站或软件供应商专门开发的一些CGI程序，很多存在严重的CGI问题，对于电子商务站点来说，会出现恶意攻击者冒用他人账号进行网上购物等严重后果。

(3)拒绝服务(DoS，DenialofService)/分布式拒绝服务(DDoS，

计算机遭到攻击

随着电子商务的兴起，对网站的实时性要求越来越高，DoS或DDoS对网站的威胁越来越大。以网络瘫痪为目标的袭击效果比任何传统的恐怖主义和战争方式都来得更强烈，破坏性更大，造成危害的速度更快，范围也更广，而袭击者本身的风险却非常小，甚至可以在袭击开始前就已经消失得无影无踪，使对方没有实行报复打击的可能。今年2月美国“雅虎”、“亚马逊”受攻击事件就证明了这一点。

(4)安全产品使用不当

虽然不少网站采用了一些网络安全设备，但由于安全产品本身的问题或使用问题，这些产品并没有起到应有的作用。很多安全厂商的产品对配置人员的技术背景要求很高，超出对普通网管人员的技术要求，就算是厂家在最初给用户做了正确的安装、配置，但一旦系统改动，需要改动相关安全产品的设置时，很容易产生许多安全问题。#p#副标题#e#

(5)缺少严格的网络安全管理制度

网络安全最重要的还是要思想上高度重视，网站或局域网内部的安全需要用完备的安全制度来保障。建立和实施严密的计算机网络安全制度与策略是真正实现网络安全的基础。

计算机商务交易安全的内容包括

(1)窃取信息

由于未采用加密措施，数据信息在网络上以明文形式传送，入侵者在数据包经过的网关或路由器上可以截获传送的信息。通过多次窃取和分析，可以找到信息的规律和格式，进而得到传输信息的内容，造成网上传输信息泄密。

(2)篡改信息

当入侵者掌握了信息的格式和规律后，通过各种技术手段和方法，将网络上传送的信息数据在中途修改，然后再发向目的地。这种方法并不新鲜，在路由器或网关上都可以做此类工作。

(3)假冒

由于掌握了数据的格式，并可以篡改通过的信息，攻击者可以冒充合法用户发送假冒的信息或者主动获取信息，而远端用户通常很难分辨。

(4)恶意破坏

由于攻击者可以接入网络，则可能对网络中的信息进行修改，掌握网上的机要信息，甚至可以潜入网络内部，其后果是非常严重的。

计算机安全措施

计算机网络安全措施主要包括保护网络安全、保护应用服务安全和保护系统安全三个方面，各个方面都要结合考虑安全防护的物理安全、防火墙、信息安全、Web安全、媒体安全等等。

(一)保护网络安全。

网络安全是为保护商务各方网络端系统之间通信过程的安全性。保证机密性、完整性、认证性和访问控制性是网络安全的重要因素。保护网络安全的主要措施如下：

1.全面规划网络平台的安全策略。

2.制定网络安全的管理措施。

3.使用防火墙。

4.尽可能记录网络上的一切活动。

5.注意对网络设备的物理保护。

6.检验网络平台系统的脆弱性。

7.建立可靠的识别和鉴别机制。

(二)保护应用安全。

保护应用安全，主要是针对特定应用(如Web服务器、网络支付专用软件系统)所建立的安全防护措施，它独立于网络的任何其他安全防护措施。虽然有些防护措施可能是网络安全业务的一种替代或重叠，如Web浏览器和Web服务器在应用层上对网络支付结算信息包的加密，都通过IP层加密，但是许多应用还有自己的特定安全要求。

由于电子商务中的应用层对安全的要求最严格、最复杂，因此更倾向于在应用层而不是在网络层采取各种安全措施。

虽然网络层上的安全仍有其特定地位，但是人们不能完全依靠它来解决电子商务应用的安全性。应用层上的安全业务可以涉及认证、访问控制、机密性、数据完整性、不可否认性、Web安全性、EDI和网络支付等应用的安全性。

(三)保护系统安全。

保护系统安全，是指从整体电子商务系统或网络支付系统的角度进行安全防护，它与网络系统硬件平台、操作系统、各种应用软件等互相关联。涉及网络支付结算的系统安全包含下述一些措施：

1.在安装的软件中，如浏览器软件、电子钱包软件、支付网关软件等，检查和确认未知的安全漏洞。

(2)技术与管理相结合，使系统具有最小穿透风险性。如通过诸多认证才允许连通，对所有接入数据必须进行审计，对系统用户进行严格安全管理。

3.建立详细的安全审计日志，以便检测并跟踪入侵攻击等。

看过“计算机安全基础知识“

计算机硬件安全

计算机硬件是指计算机所用的芯片、板卡及输入输出等设备，CPU、内存条、南桥、北桥、BIOS等都属于芯片。硬件也包括显卡、网卡、声卡、控制卡等属于板卡。键盘、显示器、打印机、扫描仪等，属于输入输出设备。这些芯片和硬件设备也会对系统安全构成威胁。

比如CPU，它是造成电脑性能安全的最大威胁。我们大家都了解，电脑CPU内部集成有运行系统的指令集，像INTEL、AMD的CPU都具有内部指令集如MMX、SSE、3DNOW、SSE2、SSE3、AMD64、EM64T等等。这些指令代码是都是保密的，我们并不知道它的安全性如何。据有关资料透漏，国外针对中国所用的CPU可能集成有陷阱指令、病毒指令，并设有激活办法和无线接收指令机构。他们可以利用无线代码激活CPU内部指令，造成计算机内部信息外泄、计算机系统灾难性崩溃。如果这是真的，那我们的计算机系统在战争时期有可能全面被攻击。

还比如显示器、键盘、打印机，它的电磁辐射会把电脑信号扩散到几百米甚至达到一公里以外的地方，针式打印机的辐射甚至达到GSM手机的辐射量。情报人员可以利用专用接收设备把这些电磁信号接收，然后还原，从而实时监视您在电脑上的所有操作，并窃取相关信息。

在一些板卡里，比如显卡，甚至声卡的指令集里，都可以集成有病毒程序，这些程序以一定的方式激活，同样会造成电脑系统被遥控或系统崩溃。

还有一些其它芯片，比如在使用现代化武器的战争中，一个国家可能通过给敌对国提供武器的武器制造商，将带有自毁程序的芯片植入敌国的武器装备系统内，也可以将装有木马或逻辑炸弹程序预先置入敌方计算机系统中。需要时，只需激活预置的自毁程序或病毒、逻辑炸弹就可使敌方武器实效、自毁或失去攻击力，或使敌国计算机系统瘫痪。

据英国《新科学报》的报道，在海湾战争爆发前，美国情报部门获悉，敌对国伊拉克从法国购买了一种用于防空系统的新型电脑打印机，正准备通过约旦首都安曼偷偷运到伊拉克首都巴格达。美国在安曼的特工人员立即行动，偷偷把一套带有病毒的同类芯片换装到了这种电脑打印机内，从而顺利地通过电脑打印机将病毒侵入到了伊拉克军事指挥中心的主机。据称，该芯片是美国马里兰州米德堡国家安全局设计的，该病毒名为AFgl。当美国领导的多国部队空袭伊拉克时发动“沙漠风暴时”，美军就用无线遥控装置激活了隐藏的病毒，致使伊拉克的防空系统陷入了瘫痪。美国的官员们曾说“我们的努力没有白费，我们的计算机程序达到了预期目的。

硬件泄密甚至涉及了电源。电源泄密的原理是通过市电电线，把电脑产生的电磁信号沿电线传出去，特工人员利用特殊设备从电源线上就可以把信号截取下来还原。

硬件泄密也涉及输入输出设备，如扫描仪，将得到信息通过电源线泄露出去。

完善的消防安全知识是人们正常生活秩序的保障。那么你对消防安全知识了解多少呢?以下是由小编整理关于消防安全小知识资料的内容，希望大家喜欢!

消防安全小知识资料

1、发生火灾后是先报警还是先灭火?

一般情况下，发生火灾后，报警和救火应同时进行，因为救火是分秒必争的事情，早一分钟报警，消防车早一分钟到，就能把火灾扑灭在初期阶段，耽误了时间，小火就可能酿成大火。而且，火灾的发展常常是难以预料的，有时火势看似不大，认为自己能够扑灭，却由于各种因素，火势突然扩大，这时才向消防队报警，就会使灭火工作处于被动状态。当发生火灾，现场只有一个人时，应边呼救边处理。如果认为有能力、有把握将初起火灾扑灭，而相应的灭火器就地可取，懂得使用，那就应立即把火扑灭。如果认为无能力扑灭这起火灾，就应赶快报警，并在报警的路上边喊边跑，以获得群众的帮助。

2、你会正确使用“119”电话吗?

报警时，首先要沉着冷静，不要惊慌;二是要讲清楚起火单位、地址、燃烧对象、火势情况，并将报警人的姓名，所用的电话号码告诉消防队，以便联系。报警后，本人要派人到通往火场的交通路口、厂门口或街道巷口接应消防车;三是要早报警，为消防队灭火争取时间，减少损失。

3、为什么不能谎报火警?

因为消防队接到假警出动后，减少了备战力量，当真的发生火灾时，就缺少充足的灭火力量，造成火势蔓延，给国家和人民生命财产安全造成更大的损失。另外，消防车鸣警报出现在假火场，会引起人们心理恐慌，产生混乱，影响人们正常的生产、生活、工作秩序和社会秩序。

4、谎报火警者如何处罚?

根据《中华人民共和国消防法》第六十二条的有关规定，谎报火警的，依照《中华人民治安管理处罚法》的规定处罚。

5、对付初期火灾的几种应急处置。

发生火灾后，在迅速向消防队报警的同时，还应及时组织本单位人员利用简易的灭火器材和设备进行扑救。处置方法有：1、隔绝可燃物，搬走起火点附近的可燃物;关闭阀门，切断流向火点的可燃气体或液体。2、冷却降温。3、利用泡沫覆盖燃烧物表面;用容器、设备的顶盖盖灭火点;油锅着火时，盖上锅盖;用毯子、棉被、麻袋浸湿后覆盖燃烧物表面;用沙、土覆盖燃烧物，达到窒息灭火。4、小面积的固体可燃物燃烧时，可用扫帚、树枝条、衣服扑打。5、如发生电气火灾，或者电气线路、设备受到火灾威胁时，或电气线路影响灭火人员安全时，要及时切断电源。6、对密闭条件较好的小面积室内火灾，在未做灭火准备前，应先关闭门窗，以阻止新鲜空气进入，防止火灾蔓延。7、将受到火势威胁的易燃易爆物质、压力容器、槽车等疏散到安全地带;对受到火势威胁的压力容器、设备应立即停止向内输送物料，并将容器内的物料设法导走，或停止加温，及时进行冷却，或者打开有关阀门放空泄压，防止爆炸。

6、起火单位应怎样配合消防队灭火?

如单位发生了火灾，在及时报警和组织扑救的同时，应积极配合消防队灭火。如已将初起火灾扑灭，应注意保护现场，以便公安部门或本单位保卫部门调查火灾原因和损失。如火势已扩大，在场群众已无力将火扑灭时，要采取措施制止火势蔓延。要主动配合消防队灭火，在消防队可能驶来的方向派人守候迎接，开道引路;其次，消防人员到场后，要及时向他们介绍火场情况，如燃烧物质，有无人员被火围困，有无爆炸、中毒物品等;另外，还要维持好火场秩序，禁止无关人员入内，以便消防人员灭火。

7、家用电器着火后的扑救方法。

立即关机，拔下电源插头或拉下总闸，如只发现电打火冒烟，断电后，火即自行熄灭;如果是导线绝缘和电器外壳等可燃材料着火时，可用湿棉被等覆盖物封闭窒息灭火;不得用水扑救，以防引起电器炸裂伤人。

看过“消防安全小知识培训资料“

防火灭火小知识

一、防火十法

1、要弄熄火柴梗，把烟头掐灭在烟灰缸内，不在酒后或睡前躺在床上或沙发上吸烟。

2、要及时关闭电源开关及煤气、液化气总阀门。外出时、临睡前熄灭室内外火种。

3、要教育小孩不要玩火、不要玩弄电器设备。

4、要在规定区域内安全燃放烟花爆竹。

5、要确保走道、楼梯的畅通，不在楼层通道和安全出口处堆物封堵。

6、不乱接乱拉电线，防止超负荷用电。使用电加热器时，人不能离开。

7、不用明火寻找物品和查漏煤气、液化气。

8、不用灯泡取暖或烘烤衣服。

9、不把点燃的蚊香贴靠在床沿和窗帘处。

10、不在房内焚烧迷信物品。

二、灭火十招

1、发现着火要大声呼喊并迅速拨打火警电话119，讲清路名，弄堂门牌号，然后派人在门口迎候消防车。

2、扑灭火苗要就地取材，如毛毯、棉被罩住火焰，然后将火扑灭。

3、及时用面盆，水桶等传水灭火，利用楼层内灭火器材及时扑灭火灾。

4、个别物品着火，要赶快把着火物搬到室外灭火。

5、油锅起火，直接盖上锅盖灭火。

6、家用电器起火，要先切断电源，然后用毛毯、棉被覆盖窒息灭火，如仍未熄灭，再用水浇。

7、电视机着火用毛毯、棉被灭火时，人要站在侧面，防止显像管爆裂伤人。

8、煤气、液化气灶着火，要先关闭阀门，用围裙、衣物、棉被等浸水后捂盖，往上浇水扑灭。

9、救火时门窗要慢开，以免空气对流加速火焰蔓延和火焰突然窜出伤人。

10、要将着火处附近的可燃物及液化气罐及时疏散到安全的地方。

夏季是学生溺水事故的危险期、高发期，预防溺水知识非常重要，那么你对溺水知识了解多少呢?以下是由小编整理关于预防溺水安全小知识的内容，希望大家喜欢!

1、岸上急救溺水者方法

1、迅速清除溺水者口、鼻中的污泥、杂草及分泌物，保持呼吸道通畅，并拉出舌头，以避免堵塞呼吸道;2、将溺水者举起，使其俯卧在救护者肩上，腹部紧贴救护者肩部，头脚下垂，以使呼吸道内积水自然流出。但不要因为呛水而耽误了进行心肺复苏的时间;3、进行口对口人工呼吸及心脏按摩;并尽快联系急救中心或送去医院。

看过“预防溺水安全小知识“

2、容易发生溺水事故的情况

1、不小心从池边、岸边或薄冰等处落入水中。

2、在水中突然滑倒后站立不起来或嬉水时，被人按压而不能自控等情况。

3、准备活动做的不较充分，又急于下水马上就进行剧烈运动;有时过于逞 强，不自量力或游泳时间过长而造成疲劳过度。

4、突然呛水，不会调整呼吸;带在身上的浮具脱离或破裂漏气沉入水中。

5、游泳技术没掌握好，在水中遇到碰撞等意外造成惊慌失措、动作慌乱。

6、在水温过低的水域里游泳而产生的抽筋现象。

7、入水方法不当，撞到墙壁或石头等硬性物体而受伤所造成的意外事故。

8、冒险潜水，(由于憋气时间过长，造成心肌缺血或中枢神经系统工作骤停等现象)。

9、被溺水者紧抱不放的其它游泳者。

10、游泳场所的设施不当或在急流、有旋涡、有大风浪的海或湖等水域里游泳。

3、同伴溺水后如何急救?

万一同伴发生溺水的情况后，切莫贸然下水救人，应马上呼喊大人搭救。将溺水者搭救上岸后，立刻撬开牙齿，清除口腔和鼻内的杂物，使呼吸道通畅;抢救者屈膝，将病人俯卧于大腿上，头朝下，按压腹部迫使呼吸道及胃内的水倒出，如溺水者呼吸和心跳均已停止，应头向上做胸外心脏按摩和人工呼吸，同时急速送医院抢救。

4、发现有人溺水时的救护方法

可将救生圈、竹竿、木板等物抛给溺水者，再将其拖至岸边;若没有救护器材，可入水直接救护。接近溺水者时要转动他的髋部，使其背向自己然后拖运。拖运时通常采用侧泳或仰泳拖运法。特别强调：未成年人发现有人溺水，不能冒然下水营救，应立即大声呼救，或利用救生器材呼救。救人也要在自己能力范围之内!

5、防溺水的知识要点

1、教育学生周末、节假日、寒暑假严禁到江河、池塘、无盖的水井边等处戏水、游泳。不能独自或结伴到池塘边钓鱼、游泳、玩水。

2、教育学生在来校、离校的途中千万勿去玩水,游泳。

3、我们是小学生，很多同学都不会游泳，如果发现有学生不慎掉进水库、池塘、水井里等，未成人不能冒然下水营救,应大声呼唤成年人前来相助或拨打“110”0”。

在此特别要求学生做到“六不”：不私自下水游泳;不擅自与他人结伴游泳;不在无家长或教师带领的情况下游泳;不到无安全设施、无救援人员的水域游泳;不到不熟悉的水域游泳;不熟悉水性的学生不擅自下水施救。防溺水工作，预防为主，熟悉防溺水常识是我们每一个人职责，对自己负责，对家庭负责，对社会负责。

食品营养安全是食品安全问题中可持续性的基本问题。那么你对食品营养安全了解多少呢?以下是由小编整理关于食品营养安全知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!

食品营养安全知识竞赛题

一、选择题(25题)

1、食用熟食品之前应该对食品进行(c)后才能食用。

A 直接吃 B 温一下 C 彻底加热 D 冰镇

2、盛装生、熟食品的容器应当(a)使用。

A 分开 B 混用 C 不要分开 D 擦擦再用

3、食品生产者发现其生产的食品出现(a)的情况，应当立即停止生产，召回已上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

A 不符合食品安全标准

B 技术明显落后于业界水平

C 食品口感受到公众质疑

D 食品严重滞销

4、新修订的《食品安全法》的正式施行日期是(a)。

A 2015年10月1日

B 2015年3月15日

C 2015年9月28日

D 2015年6月1日

5、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项(d)。

A 名称、规格、净含量、生产日期

B 成分或者配料表、保质期、产品标准代号

C 生产者的名称、地址、联系方式 、贮存条件

D 以上都是

6、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照(a)的规定给予处罚。

A 中华人民共和国广告法

B 反不正当竞争法

C 产品质量法

D 中华人民共和国食品安全法

7、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明(d)。

A 食品的名称、生产日期

B 保质期

C 生产经营者名称及联系方式

D 以上都是

8、储藏食品必须做到(d)。

A 防尘 B 防蝇 C 防霉 D 以上都是

9、最高法院出台的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》中规定，如果利用“地沟油”加工食品，致人死亡，最高可判(c)。

A有期徒刑 B无期徒刑 C死刑 D刑拘

10、食品安全标准是(b)的标准。

A 自愿性 B 强制性 C 科学性 D 民主性

11、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识(b)。

A 英文 B 中文 C 拼音标识 D 其他文字

12、《食品安全法》共有(c)。

A 10章101条

B 10章106条

C 10章104条

D 10章154条

13、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(c)。

A 道德谴责 B 民事责任C 刑事责任D 社会责任

14、生产经营的食品中不得添加(a)。

A 药品B 中药材 C 化合剂 D 增白剂

15、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得(c)的许可。

A 食品生产 B 食品经营 C 食品生产和流通 D 餐饮服务

16、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是(a)。

A 催吐 B 吃止泻药物 C 进行人工呼吸 D 向卫生防疫部门报告#p#副标题#e#

17、夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理(a)。

A 用沸水浇烫

B 用流动水冲洗

C 用碱水刷洗

D 用洗洁精刷洗

18、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是(a)。

A 餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用

B 吃腐烂变质的咸菜

C 吃腌不透的咸菜

D 食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

19、七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得(a)。

A 旋毛虫病 B 蛔虫病 C 绦虫病 D 肝吸虫病

20、细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于(d)。

A 夏季食物易受污染

B 进食熟肉类食品多

C 人口流动性大

D 气温较高，微生物易于生长繁殖

21、在我国占食物中毒总数第一位的是(a)。

A 细菌性食物中毒

B 有毒动、植物食物中毒

C 化学性食物中毒

D 霉变食物引起的食物中毒

22、食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和(d)。

A 细菌性污染 B 病毒性污染 C 病原性污染 D 化学性污染

23、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(d)。

A 生产日期 B 生产厂家 C QS标志 D 以上都是

24、正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项(d)。

A 刮、洗、消毒、过清、保洁

B 刮、过清、洗、消毒、保洁

C 过清、洗、刮、消毒、保洁

D 刮、洗、过清、消毒、保洁

25、瘦肉精的化学名称是(b)。

A 花楸酸 B 盐酸克伦特罗 C 尼泊金丁酯 D 谷维素

二、判断题(25题，对a错b)

1、稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。(a)

2、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。(a)

3、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。(a)

4、食品安全就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(a)

5、任何组织和个人有权举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。(a)

6、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，也可上市销售。(b)

7、食品生产经营者的生产经营行为违反《食品安全法》，构成犯罪的，依法追究刑事责任。(a)

8、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。(a)

9、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。(a)

10、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。(a)

11、任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。(a)

12、食品经营者可以销售无标签的预包装食品。(b)

13、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期等内容。(a)

14、食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，不需要符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求。(b)

15、食品经营者应当在经营场所显著位置悬挂或者摆放《食品经营许可证》。(a)

16、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品。(a)

17、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。(a)

18、食品放入冰箱就不会坏了。(b)

19、对造成严重食物中毒事故，构成犯罪的，或者是犯罪嫌疑的，应当移送司法机关处理。(a)

20、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，不得存放有毒、有害物品，但可以存放个人生活用品。(b)

21、食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。(a)

22、由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。(a)

23、回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。(b)

24、食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。(a)

25、到野外郊游可以随手采些野菜蘑菇回家食用。(b)

看过“食品营养安全知识竞赛题“